Bouchard Finlayson Crocodiles Lair Chardonnay 2019

BESKRIVELSE Bouchard Finlayson Crocodiles Lair Chardonnay 2019 Chardonnay ‘Kaaimansgat’ har fået sit navn ‘Krokodillens hule’ fra skelettet af en krokodille, som man fandt, da man anlagde vinmarken i Erlands Kloof Valley, ca. 80 km. fra vingården, nær landsbyen Villiersdop i distriktet Overberg. Vinmarken ligger i 700 m. o. h. , og druerne modner ganske langsomt. De høstes altid en måned efter andre Chardonnay’er fra Cape området, og især det kølige efterår tilfører druerne en aroma og en sprødhed, som er ganske særlig. Vinstokkene bliver ikke kunstvandet, og derfor giver de altid små druer med tykt skind. Dette resulterer i små mængder, men til gengæld god tannin, sprødhed og struktur. Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke med druernes naturlige gærceller, og efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet på sin ‘lie’ (bundfald) i ca. 5 måneder på ståltanke. 12% af vinen bliver modnet på nye franske træfade (228 l. ) for at give mere velour og fylde. En lækker, mineralsk Chardonnay med masser af friske aromaer og et godt bid. Vinen har samtidig god dybde og struktur. Lidt i ‘Cool Climate-stil’, noget som gør den meget velegnet til gastronomien. Serveres f. eks.

199,-159 kr

Andre kiggede også på

Bouchard Finlayson Crocodiles Lair Chardonnay 2019

BESKRIVELSE Bouchard Finlayson Crocodiles Lair Chardonnay 2019 Chardonnay ‘Kaaimansgat’ har fået sit navn ‘Krokodillens hule’ fra skelettet af en krokodille, som man fandt, da man anlagde vinmarken i Erlands Kloof Valley, ca. 80 km. fra vingården, nær landsbyen Villiersdop i distriktet Overberg. Vinmarken ligger i 700 m.o.h., og druerne modner ganske langsomt. De høstes altid en måned efter andre Chardonnay’er fra Cape området, og især det kølige efterår tilfører druerne en aroma og en sprødhed, som er ganske særlig. Vinstokkene bliver ikke kunstvandet, og derfor giver de altid små druer med tykt skind. Dette resulterer i små mængder, men til gengæld god tannin, sprødhed og struktur.Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke med druernes naturlige gærceller, og efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet på sin ‘lie’ (bundfald) i ca. 5 måneder på ståltanke. 12% af vinen bliver modnet på nye franske træfade (228 l.) for at give mere velour og fylde.En lækker, mineralsk Chardonnay med masser af friske aromaer og et godt bid. Vinen har samtidig god dybde og struktur. Lidt i ‘Cool Climate-stil’, noget som gør den meget velegnet til gastronomien. Serveres f.eks. til skaldyr- eller fiskeretter, men også til kylling eller kalv i lyse saucer Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre TILMELD

Bouchard Finlayson, Chardonnay Sans Barrique 2019

BESKRIVELSE Chardonnay ”Sans Barrique” er, som navnet antyder, udelukkende vinificeret på ståltanke, uden brug af træfade. Dette for at bevare vinens sarte og aromatiske karakter, som primært skyldes druernes oprindelse. Chardonnay-druerne til denne vin hentes nemlig på to bestemte parceller: Den ene højtbeliggende nær landsbyen Villiersdorp (Overberg) ved Elands Kloo bjergene, med en undergrund af ler og sten, som altid giver meget aromatiske og delikate vine. Den anden parcel ligger i dalen nær vingården og kysten, og her produceres meget frugtrige og komplekse druer, der normalt vinificeres på fad. Sammensætningen af de to oprindelser giver en fantastisk harmoni. Druerne plukkes på forskellige tidspunkter og vinificeres derfor separat. Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke med druernes naturlige gærceller, og vinene bliver derefter modnet i 6 måneder på deres ”lie” (bundfald) i samme type ståltanke. Alt dette sikrer friskhed, sprødhed og fylde. Sammenstikningen foregår umiddelbart inden aftapning. Chardonnay ”Sans Barrique” har en blank, lysgylden farve. Duften er meget umiddelbar, med klingende aromaer af stikkelsbær, citrusfrugter og hvide ferskner. I smagen er den tør med en god velour – dog mere i den sprøde end i den fede stil. Det er en meget appetitvækkende vin, med god mineralitet og en fantastisk ren eftersmag. En perfekt vin til skaldyrs- og fiskeretter, vegetar- og gratinerede retter. DAVID FINLAYSON   Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle vores gode tilbud før alle andre.

Bouchard Finlayson Chardonnay Missionvale 2022

BESKRIVELSE Bouchard Finlayson Chardonnay Missionvale 2022 En perfekt udtryk for Henel-en-Aarde terroiret, Missionvale Chardonnay, produceres udelukkende af druer, der dyrkes og høstes på ejendommen. Dette udnytter dalens kølige maritime klima til at producere en Chardonnay, der balancerer tekstbog-mineralitet og citrustoner på en bund af velintegreret egetræsrigdom. Gæret og lagret både i egetræsfade og terrakotta-amforaer, er det et godt eksempel på den løbende innovation i Bouchard Finlayson-kælderen. BOUCHARD FINLAYSON Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre