Vinkammeret
Vinen er vinificeret i et rustfrit stål uden malolaktisk gæring og uden nogen form for fadlagring således at frugten og friskheden forbliver i fokus. Et dejligt glas, med en flot ramt balance mellem fylde og friskhed. På grund af fraværet af fade, mere Macon end Bourgogne, hvis man skal prøve at definere stilen og først og fremmest et smukt eksempel på hvad man kan udrette i Vin de France kategorien.
En dejlig mellemfyldig mildt blomstrende og alligevel forfriskende hvidvin med strejf af kvæde og melon inden først bitterfriske noter fra moden grape og citron og siden også en salt næsten røget mineralitet tager førertrøjen på. Hvis du går rund med en idé om at de franske hvidvine fra den sydlige del af Middelhavskysten savner vitalitet vil denne hvide Roussillon være en artig overraskelse.
Chardonnay fra vinmarker på skråningerne i det kølige Yamhill-Carlton AVA, Willamette Valley. Udelukkende rustfrit stål, lang kold gæring i næste to måneder og ingen malolaktisk gæring. Kølig aroma med nuancer af honningmelon, pære, knuste sten og citronskal. Smagen er saftig, ren, mineralsk og med en livlig frugtsyre der giver vinen en fantastisk friskhed. Perfekt til f.eks. moules mariniéres, grillet fisk eller lyst kød.
Denne vare indeholder 4 dåser vin a 18,7 cl som sammensætter hele konceptet omkring Francis Ford Coppola og hans familie. Her er vinen der er dedikeret til hans datter Sofia. Serveret enkelt og uden omsvøb, nyd den hvor du er, når det passer dig.Denne lille perlende vin er opkaldt efter Francis Ford Coppolas datter Sofia. En vin der med sin umiddelbare charme og små fine bobler er perfekt til velkomst. Her er noter af små skovbær og fin frisk citrusfrugt. En mild vin med en anelse frugtsødme der gør den bredt anvendelig til salater og milde fiskeretter.
En elegant Crémant fra Loira med flotte små vedvarende og livlige perler, og så skader det jo ikke, at den med sin lys pinke nuance ser godt ud. Fin frugt med behagelige noter af saftige røde hindbær, ribs, lidt peber, grønne urter som sladrer om druen og så lidt citrus til sidst som sparker oplevelsen i en friskere retning. Slank uden at virke mager. Snarere elegant.