Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2022

Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2022 Dette er en kraftfuld, intens og klassisk struktureret fransk rødvin fra Côte de Beaune i Bourgogne med en alkoholprocent på 13,5 %. Hvor 2020-årgangen leverede ekstrem og massiv kraft på grund af intens varme, bringer 2022-årgangen en smuk balance mellem årgangens naturlige modenhed og en flot, indbygget friskhed. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: 1. Cru-vinmarken "Les Guérets" ligger ved foden af den berømte Corton Grand Cru-skråning. Navnet betyder oprindeligt udyrket eller ufrugtbar jord. Undergrunden består af jernholdigt ler, kalksten og mergel. Druerne høstes manuelt i små kasser, og vinen gæres i store, opretstående trækar. Vinen har modnet i 18 måneder på ét år gamle franske egetræsfade (228 liter) for at polere strukturen. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, blank og mørk rubinrød farve. [1] Duftprofil: Næsen er delikat, elegant og meget aromatisk. Den åbner med komplekse og sprøde nuancer af friske røde frugter, mørke kirsebær, brombær og solbær, fint bakket op af en smule vanilje fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten er vinen cremet, kompleks, fyldig og magtfuld. Den byder på en rig smag af brombær og solbær, som pakkes ind i en solid, "maskulin" krop og dybde. De typisk stramme Aloxe-Corton-tanniner fremstår her flot vævede, silkebløde og fløjlsagtige. Eftersmag: Finishen er frisk, tør og har en flot balance, hvor den fyldige bærsmag klinger af med en lang, mineralsk eftersmag. Anmeldelser og ratings: Vinous (Neal Martin): 90-92 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: And og gås: Det klassiske partner-match til f. eks. stegt andebryst eller helstegt gås. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, fasan, agerhøne eller en fyldig vildsvineragout. Franske simreretter: Oplagt ledsager til intense, langtidssimrede gryderetter som en klassisk Boeuf Bourguignon. Lagrede oste: Glimrende makker til vellagrede, salte og faste komælksoste samt modne rødkitoste. Vinen bør serveres ved ca. 15–17 °C i store Bourgogne-glas. Da vinen har en solid rygrad og krop, anbefales det at dekantere den 1 time før servering.

849 kr

Andre kiggede også på

Volnay 1. Cru Les Mitans Les Parcellaires de Saulx 2019

Volnay 1. Cru Les Mitans Les Parcellaires de Saulx 2019 Dette er en yderst elegant, feminin og floral fransk rødvin fra Bourgogne med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen er produceret efter mikro-négociant-princippet, hvor der fokuseres målrettet på det rene og uspolerede udtryk fra specifikke, historiske mikroklimaer. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: 1. Cru-vinmarken "Les Mitans" har sit navn fra gammelt fransk og betyder midten, hvilket refererer til dens præcise placering midt på den skråning, der leder op til landsbyen Volnay. Undergrunden består her af tæt ler og mergel blandet med små kalksten. Druerne høstes manuelt i små kasser. Gæringen foregår på store, åbne trækar, efterfulgt af en modning i 12-15 måneder på franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende og transparent rubinrød til granatrød farve. Duftprofil: Næsen er højttonet, parfumeret og byder på delikate nuancer af friske hindbær, jordbær og modne ribs. Bag bærkarakteren følger komplekse og klassiske lag af tørrede roser, violer, hvid peber samt et fint, jordet strejf af skovbund og diskret egetræ. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen fjerlet, svævende og med en fantastisk finesse. Smagen af sprøde røde bær styres af en markant, saftig frugtsyre, mens tanninerne er finkornede og silkebløde. Den har en flot dybde, som bæres frem af elegance frem for rå kraft. Eftersmag: Finishen er lang, tør og harmonisk med en vedvarende tone af røde bær, vilde blomster og en fin, sprød mineralitet. Anmeldelser og ratings: Decanter: 91 point Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 90 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Stegt andebryst, gås eller lette vildtfugle som fasan og agerhøne. Kalvefilet eller lyst kød serveret med en let sky og ristede skovsvampe. Klassiske franske bistroretter såsom en velafbalanceret coq au vin. Cremede, halvhårde komælksoste og milde skimmeloste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 15–17 °C i store Bourgogne-glas, så de flygtige, florale nuancer kan folde sig helt ud.

Monthelie Blanc Combe Danay Les Parcellaires de Saulx 2022

Monthelie Blanc Combe Danay Les Parcellaires de Saulx 2022 Denne vin kommer fra Combe Danay, som er en markant "Lieu-dit" (en navngiven parcel), der ligger lige nord for landsbyen Monthelie. Hvor Les Duresses er en 1. Cru med mere power, er Combe Danay kendt for sin friskhed og mineralitet, da marken ligger i bunden af en dal (en "combe"), hvor køligere luftstrømme bevarer vinens spændstighed. Udseende: Vinen præsenterer sig med en lys, strågul farve og et flot, klart skær. Duft: Næsen er meget imødekommende og præget af frisk frugt. Du finder noter af grønne æbler, hvide ferskner og en fin, delikat duft af hvide blomster. Der er også et strejf af citrus, som giver en meget "sprød" førstehåndsoplevelse. Smag: I munden er vinen rank og præcis. Den har en flot kombination af en let cremet tekstur og en gennemgående mineralsk nerve. 2022-årgangens varme giver vinen en god modenhed i frugten, men markens placering sikrer, at den aldrig bliver tung. Eftersmagen er ren med en let saltet finish. Terroir: Combe Danay-marken ligger ved foden af skråningen og vender mod nord og øst. Jordbunden består af en blanding af kalksten og ler med mange små sten. Dette drænende og kalkholdige miljø er perfekt til Chardonnay, da det fremmer vinens vertikale struktur og friskhed. Producenten: Som med deres andre vine, arbejder Les Parcellaires de Saulx her med druer fra landbrug, der følger økologiske principper. De fokuserer på at lade vinen hvile længe "sur lie" (på gærresterne) for at opnå kompleksitet uden at overdøve frugten med for meget nyt træ. Druer: 100% Chardonnay. Alkoholprocent: Denne vin holder typisk 13%. Det modererede alkoholniveau understøtter vinens elegante og læskende stil, hvilket gør den meget balanceret trods den solrige årgang. Servering: Bør serveres kælderkold ved ca. 10-11 grader. Mad: En fantastisk ledsager til lettere retter som dampet fisk, skaldyrssalater eller friske gedeoste. Den er også fremragende som en seriøs aperitif takket være sin opstrammende syre

Domaine Jean-Pierre Maldant Aloxe-Corton 1er Cru 2020

Oplev 2020 Aloxe-Corton fra Jean-Pierre Maldant 1. Cru Marèchaudes, en bemærkelsesværdig vin inden for sin appellation. Druerne stammer fra et særligt område, der er perfekt beliggende og burde have en højere pris end den, vi tilbyder. Denne vin er fremstillet af Pinot Noir druer fra to små parceller, der tilsammen udgør 0,34 hektar. Den ene parcel er placeret i Les Maréchaudes i Aloxe-Corton, mens den anden ligger i La Maréchaude i Ladoix-Sérigny, hvor nogle få 1. Cru-marker har ret til at bære navnet Aloxe-Corton 1. Cru. Begge parceller har vinstokke, der er omkring 50 år gamle. Gærings- og modningsprocessen, der varer 14 måneder, finder sted på traditionelle Bourgogne egetræsfade (228 liter). Maldants Maréchaudes er et klassisk eksempel på vine fra denne mark, kendetegnet ved stor finesse og aroma. Duften er præget af hindbær og kirsebær, mens smagen i munden er fyldig og koncentreret med en velafbalanceret finesse og harmoni. En fremragende afbalanceret Pinot Noir fra den fortrinlige årgang 2020. Maldant Aloxe Corton

Monthelie Blanc 1. Cru Les Duresses Les Parcellaires de Saulx 2022

Monthelie Blanc 1. Cru Les Duresses Les Parcellaires de Saulx 2022 Dette er en raffineret hvidvin fra Monthelie, en af de lidt oversete perler i Bourgogne, der ligger gemt mellem de berømte naboer Volnay og Meursault. Les Duresses er en af byens mest anerkendte 1. Cru-marker, og i hænderne på Les Parcellaires de Saulx bliver den udtrykt med stor præcision. Udseende: Vinen har en klar, lys gylden farve med svage grønlige reflekser, som er typisk for ung Chardonnay af høj kvalitet. Druer: Vinen er lavet på 100% Chardonnay. I Monthelie giver druen her en kombination af den fedme, man kender fra nabobyen Meursault, og den ranke syre, man finder i Auxey-Duresses. Alkoholprocent: Denne årgang ligger typisk på 13% - 13,5%. 2022 var et solrigt år, som gav druerne en perfekt modenhed og et Duft: Næsen er intens og mineralsk. Du vil møde aromaer af hvide blomster, friske citrusfrugter og sprøde grønne æbler. Da den kommer fra Les Duresses-marken, er der ofte en markant underliggende note af våd sten og flint. Smag: I munden er vinen både fyldig og elegant. 2022-årgangen var generelt varm, hvilket giver vinen en god krop og moden frugt, men producentens stil sikrer, at den bevarer en frisk syre. Du finder noter af fersken, citronskal og et diskret strejf af smør og ristede nødder fra fadlagringen. Terroir: Les Duresses-marken har en stejl hældning med en jordbund præget af kalksten og mergel. Dette giver vinen dens karakteristiske energi og vertikale struktur, som minder om de store vine fra Meursault, men ofte med en lidt slankere og mere direkte profil. Producenten: Les Parcellaires de Saulx er et "micro-négociant" hus i Meursault, der fokuserer på meget små partier (parceller). De arbejder med ekstremt lav intervention og bruger minimalt nyt fad for at lade det unikke terroir skinne igennem. Servering: Bør nydes ved ca. 10-12 grader. Den kan med fordel dekanteres i 30 minutter for at åbne op for de aromatiske lag. Mad: Oplagt til stegt fisk, skaldyr med cremede saucer, eller retter med lyst fjerkræ og svampe. Den har også syren til at skære igennem modne faste oste som Comté.