Caiarossa, Pergolaia 2018

I Pergolaia får du klassisk Toscana med et twist. Det er intens Sangiovese som vi kan lide det, med masser af rød frugt og krydderier - og samtidigt har vinen et ekstra lag fra både Merlot og Cabernet Franc, som giver masser af dybde og karakter. Kombinationen af Toscana og en lille smule Bordeaux klæder en vin som Pergolaia, som veksler mellem sort og rød frugt, som pakkes flot ind i krydderier og blød struktur - og her er hint af både chokolade vanilje og lidt citrusskal, sammen med præget fra gamle fade. 2018 Pergolaia er fantastisk og balanceret allerede nu. Lagrer 12-14 måneder i brugte 500-liters fade, efterfulgt af 10 måneder på en blanding af store kar og cement. Server ved 14-16°C i store rødvinsglas. Drik til grillet svinekød eller din bedste ragout.