Domaine Gauffroy Marc & Fils, Volnay 2018

Volnay, der er beundret for sin delikatesse, sin saft og sin buket, har altid været tænkt blandt de mest feminine af Bourgogne-vine. Selvom visse af dens terroirer modificerer denne dom med mere energiske og muskuløse versioner, skiller den sig virkelig ud blandt rødvinene fra Côte de Beaune som læbestiftsaftrykket af et kys. Gauffroys Volnay dufter af viol, stikkelsbær, kirsebær og - med alderen - krydderier, vildt og kogt sveske. Den har en umiddelbar tiltrækningskraft, som tilføjet til en let naturlig forhastethed, betyder, at den kan være helt åben, mens den stadig er relativt ung. I smagen er den frisk, afslutningen er varm. Når man drikker denne vin, ser man ud til at bide i en frisk frugt og trække vejret i dens hæsblæsende aroma.

549 kr

Andre kiggede også på

Domaine Gauffroy Marc & Fils, Pommard 1er Cru Les Petits Epenots 2017

I Pommard laver man udelukkende rødvin, på trods af kommunen ligger Cote de Beaune der generelt er kendt for sine hvidvine. Pommard er kendt for sine maskuline vine med et højt indhold af garvesyre og betegnes som det maskuline modstykke til nabokommunen Volnay. Denne Premier Cru fra Gauffroy er ingen undtagelsen. En stor bouquet domineret af røde og mørke bær samt vildt-kød. Smagen er i sin ungdom domineret af tanniner der samtidig gør at vinen er særdeles lagringsværdi. Bliver blødere og meget behagelig med alderen. Kan serveres til diverse kødretter, evt et godt stykke oksekød eller vildt

Domaine Gauffroy Marc & Fils, Pommard 1er Cru Les Petits Epenots 2019

Domaine Denis Fouquerand & Fils, Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2018 Øko (v/6stk)

Laurent Fouquerand, som nu løfter arven efter sin far Denis, fortsætter med at producere ligefremme og joviale vine. Så hvis ambitionen ikke er at mæske sig i prestigefyldte vine fra marker med Premier- eller Grand Cru status, så er dette et ganske dejligt sted at stoppe op.Her er tale om frugt fra mere end 40 år gamle vinstokke, fra en håndfuld mikroparceller hovedsagelig oppe bag landsbyen La Rochepot lidt nordvest for Saint-Aubin, som har været kultiveret med respekt for naturen længe før den slags blev moderne, og Fouquerand var da også det første domaine, som valgte at få den økologiske certificering i La Rochepot.Høsten er manuel med en soignering af klaserne allerede ude i vinmarken, og når de ankommer til vingården, fjernes alle stilke inden druerne efterfølgende knuses og forvandles til vin i betontanke med adskillige daglige overpumpninger i de første dage og senere en god dosis presvin for at fange lidt mere koncentration end flertallet af vinene i den meget vidt favnende generiske Bourgogne-appellation. Vinen forbliver i tankene indtil den malolaktiske gæring er vel overstået og herefter modner den videre i 10 måneder dels i tankene dels i brugte neutrale fade frem mod det endelige sammenstik, en klaring med kiselgur og aftapningen på flaskeDette er simpelthen en god lige ud ad landevejen Bourgogne uden så mange dikkedarer, som stadig belønner åbning i god tid eller endnu bedre en rystetur i karaflen. Så kommer den røde frugt og saftigheden frem, og til sidst er der både bitterfriske mørke kirsebær og sødmefyldte jordbær, som til sammen leverer et mildt og parfumeret udtryk. Ikke knasende tør, easy going på den gode måde og ganske fyldig for en Bourgogne AOC.

Domaine Gauffroy Marc & Fils, Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2021

Gauffroys Santenay 1. Cru Clos Rousseau er klassisk i sit udtryk. Mørk i farven, rig på tannin og struktureret. I modsætning til 'kommune-vinene' fra området der viser tydelige bærnoter i bouqueten, viser 1er cru'en her lidt mere blomster noter i sin undom. Med lidt alder vil vinen vise de mørkere noter lidt tydeligt og kendetegnet for Santenay er rabarber. Kan sagtens ligge op til 5-10 år fra høståret og vil kun blive bedre.Oplagt til et godt stykke kød, fjerkræ eller ost