Champagne

Pommery Cuvée Louise 2004 Champagne

BESKRIVELSE Pommery Cuvée Louise 2004 Champagne En vidunderlig hyldest til Louise Pommery! Cuvée Louise, skabt som en hyldest til Louise Pommery, er en helt ren champagne, der perfekt afspejler Pommery-champagnehusets vinfaglige ekspertise. Denne champagne lagres i mindst 10 år i husets gipsbrud. Cuvée Louise blev hentet fra vinmarkerne i Avize, Cramant og Ay, tre "Grands Crus"-områder, der anses for at være juvelerne i Champagne-regionen. Denne champagne har en strågul farve med subtile grønne refleksioner. På næsen frigiver den en mængde uventede aromaer, alt er velordnet og harmonisk. Den er rig, generøs og silkeagtig, hvor du vil kunne genkende noter af krydderier, blomster, småkager og hvide frugter. Ganen er forlængelsen af alt det, næsen allerede har kunnet opfatte. Livligheden forbliver, som den er blandet med smukke aromaer af hasselnøddesmør, frangipane og mandelmasse. Fordi champagne er altid en god idé! Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag de gode tilbud før alle andre DH WINES NYHEDSBREV

Carole Noizet Champagne – Cuvée Perle Noir

BESKRIVELSE Denne Champagne har en traditionel stil og en super interessant kompleksitet. Vinhuset har en lang række priser bag sig og denne vin skiller sig ud blandt selv de bedste Champagner. En lidt fyldigere champagne fra Carole Noizet, som hun har fået temmelig mange priser for. Den ligger 5 år i kælderen inden den bliver frigivet. Medium lang eftersmag. Ældre versioner af denne vin var halv pinot noir, halv pinot meunier. Nu er den ren pinot noir! Blend: 100% Pinot Noir Personality: Yes Awards: Médaille d’Or au Guide Gilbert & Gaillard 2014 Médaille d’Or au Guide Gilbert & Gaillard 2015 Médaille d’Or au Guide Gilbert & Gaillard 2016 Médaille d’Or CLUB 90+ au Guide Gilbert & Gaillard 2017 Médaille d’Or CLUB 90 + au Guide Gilbert & Gaillard 2018 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2014 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2015 2 étoiles au Guide Hachette des vins 2016

Vacu Vin, Champagne Stopper

VacuVin Champagne Stopper gør det muligt at bevare friskheden og smagen i din champagne eller mousserende vin. (Passer til de fleste champagne- og mousserende vin flasker)

Guy Michel Champagne 1998 PF Vert Magnum 3ltr

BESKRIVELSE Guy Michel er en lille producent, der er old fashioned på flere måder. Det er man ikke i tvivl om, når man besøger ham. Beliggende i Pierry lidt syd for Eperney. Hos Guy Michel er det primært Chardonnay og Meunier der dominerer champagnerne. Det er også de to druer, der er bedst til lagring. Og dét er lige hvad han gør. 10 – 20 – 30 – 40 år… så længe ligger champagnerne på gærresterne i kælderen og samler smag. Nogle ligger endda længere tid. Her får man fyldige, modne og friske champagner på samme tid. Det er en skøn kombination. Guy Michel Champagne 1998 PF Vert Magnum Denne Champagne består af 30 % Chardonnay og 70 % Meunier. Andengæringen hvor boblerne dannes, ligger i 25 år på gærresterne. Den blev nemlig degorgeret i Feb 2021. Ingen malolaktisk gæring – friskere syre. Dette er en harmonisk balance mellem fyldighed, modenhed og friskhed. Skøn balance. GUY MICHEL Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre TILMELD

Carole Noizet Champagne Demi-Sec

BESKRIVELSE Champagne Carole Noizet er en af de seneste års up-and-coming vinmagere. Ikke mindre end 3 cuvees har 1, 2 og 3 stjerner i Hachette Guiden. Noizets har dyrket deres vinmarker i tre generationer. Carole, Vinzent og deres børn Nathan og Manon tilhører de uafhængige vigneroner i Champagne. Cuvée Selection af Maison Carole Noizet blev tildelt 2 stjerner i Hachette-guiden. En meget speciel blanding af 50 % Chardonnay for friskhed, 30 % Meunier til frugt og 20 % Pinot for finesse bidrog til dette specielle resultat. Denne champagne forstår at fortrylle feinschmeckeres sanser. Cuvée Selection er ideel som aperitif og til forret af enhver art. Smag den sammen med vennerne og rund en begivenhedsrig dag af med den. Der er ikke noget bedre end noget godt.

Dom Pérignon Champagne 2008 Naked

BESKRIVELSE Dom Pérignon laver kun vintagechampagne, og hver årgang er en kreation, som er enestående og unik. Den udtrykker både årets karakter og Dom Pérignons stil. Plénitude 1 er indbegrebet af harmoni. Efter mindst 8 års bearbejdelse i kældrene frigives vinen. Bouqueten er først kompleks og emmer af hvide blomster og mynte, efterfulgt af mere krydrede noter som røg og hvid peber. Der er fuldstændig balance mellem næse og gane. Frugten er udtalt og klar, og syren er bemærkelsesværdigt flot integreret. En Champagne som aldrig skuffer. Vinous The 2008 Dom Pérignon is fabulous, but quite remarkably, it was even more open when I tasted it a year ago. Bright, focused and crystalline in its precision, the 2008 is going to need a number of years before it is at its best. Lemon peel, white flowers, mint and white pepper give the 2008 its chiseled, bright profile. Several recent bottles have all been magnificent. What I admire most about the 2008 is the way it shows all the focus, translucence and energy that is such a signature of the year, and yet it is also remarkably deep and vertical. In other words, the 2008 is a Champagne that plays in three dimensions. Dom Pérignon laver legendarisk champagne, som er kendt verden over. Dette med god grund, for her går man ikke ned på kvaliteten, og derfor produceres der kun nye flasker de år, hvor druerne er helt ideelle, og hvor høsten har haft de bedste betingelser. Dom Pérignon byder udelukkende på vintage champagne, dvs. at champagnen fremstilles af høsten fra et enkelt år. Champagnehuset Moët & Chandon ejer Dom Pérognon, som er husets top cuvée. Den første produktion af Dom Pérignon fandt sted i 1921, og blev frigivet i 1936. Dom Pérignon er opkaldt efter munken Dom Pierre Pérignon, som i 1700-tallet levede i klostret i byen Hautvillers i Champagne-regionen. Mange tror fejlagtigt, at munken ”opdagede champagne”, hvilket dog er en overdrivelse, da metoden til at fremstille champagne var kendt før hans tid. Han spillede dog en central rolle i forbedringen af vine i Champagne i hans tid. Champagnefremstillingen som vi nogenlunde kender den i dag, blev dog først rigtigt udviklet i begyndelsen af det 19. århundrede, hvor en række opfindelser og forbedringer i fremstillingsmetoden fandt sted. Hver årgang af Champagnen er helt unik, men er altid lavet på et blend af Pinot Noir og Chardonnay. Dom Pérignons Champagne har et fantastisk modningspotentiale. Man bruger udtrykket ”P1, P2 og P3” til at beskrive, hvor længe denne modningsproces har stået på. P står for Plénitude og markerer de højdepunkter i enhver årgangs udvikling hvor intensitet og kompleksitet topper. Richard Geoffroy, tidligere Chef de Cave hos Dom Pérignon, taler typisk om 3 plénitudes i Dom Pérignons udvikling, hvor den første P1 er opnået ved den første frigivelse – typisk 8-10 år fra høståret. På dette tidspunkt sælges den største del af produktionen, mens en mindre del forbliver i kælderen, og lagrer videre uden at være degorgeret. Med den ekstra tid, øges den indre aktivitet i flasken, og gæren overfører sin energi til vinen. Disse vine smages løbende af Geoffroy og hans team, og når de vurderer, at det næste højdepunkt er nået, degorgeres et antal flasker til frigivelse med angivelsen P2 på etiketterne, mens en lille smule beholdes i kælderen med henblik på at kunne præsentere det ultimative højdepunkt: P3. Der frigives kun ganske få flasker P3, og det er ofte flasker som har ventet 30, 40 eller 50 år, mens gærresterne beskyttede mod iltning og forstærker moussens dybe og cremede karakter, men stadig med god syre til at støtte på den fortsatte rejse. Geoffroy opsummerer forskellene på Plénitude således: P1 is all about harmony, P2 is about energy, P3 is about integration and complexity. Med Dom Pérignon får du altid helt fantastisk champagne, som aldrig skuffer og som helt sikkert byder på en uforglemmelig smagsoplevelse. 98+ Vinous 98 James Suckling 98 Jeb Dunnuck 98 Richard Juhlin 98 John Gilman Dom Perignon

Champagne Taittinger Comtes De Champagne 2008

BESKRIVELSE Champagne Taittinger blev grundlagt i 1734 og var indtil sommeren 2005 et af de få huse tilbage i Champagne, der stadig var familieejet. Champagne Taittinger blev købt af et amerikansk investeringsfirma, men et års tid efter lykkedes det igen - med support fra Crédit Agricole du Nord - at få huset under familien Taittinger’s ledelse. Topkvalitet og respekt for traditioner prioriteres meget højt hos Champagne Taittinger, som ejer næsten 290 hektar vinmarker, i det bedste område af Champagne. Dette sikrer en fast tilgang af druer i topkvalitet til produktionen af delikat, velafbalanceret Champagne. Taittingers kældre er beliggende under St. Nicaise klostret, som i det 13. århundrede tilhørte Benedictiner-munke. Munkene brugte kældrene til opbevaring af deres vine. Disse kældre er det eneste, der er tilbage af klosteret, idet det blev ødelagt under den franske revolution. I dag benyttes kældrene som nævnt af Taittinger, og de har her en samlet kapacitet på ca. 22 millioner flasker. Taittinger producerer kun deres Comtes de Champagne i de allerbedste år. Druerne, som benyttes stammer udelukkende fra nogle af de bedste Grand Cru-marker i Côte des Blancs bl.a. Avize, Cramant og Mesnil-sur-Oger og det er kun vin fra første pres, der benyttes. Det bør også nævnes, at Comtes de Champagne først frigives til salg efter ca. 10 års lagring. Champagnen har en smuk strågul farve, samt meget fine små bobler. Duften besidder aromaer af blomster, mineraler, pærer og gyldne rosiner. Det er en kompleks Champagne, som har en perfekt balance mellem modenhed og friskhed. Den elegante Champagne lever op til sit omdømme med sin friskhed, styrke, mineralitet og frugtighed. Robert Parker Taittinger's 2008 Brut Blanc de Blancs Comtes de Champagne is being released this year, and it will be worth a special effort to track down. I wrote in August 2019 that this is the finest Comtes de Champagne since the brilliant 2002, and this tasting confirmed that. Offering up a deep and complex bouquet of citrus oil, crisp orchard fruit, warm brioche, crushed chalk, blanched almonds and smoke, it's full-bodied and incisive, with excellent concentration, racy acids and a long, searingly chalky finish. While this is already immensely impressive out of the gates, this 2008 is clearly built for the long haul, and three decades' longevity won't be a challenge.

Veuve Clicquot, La Grande Dame 2006 Champagne

BESKRIVELSE Super harmonisk La Grande Dame 2006 Veuve Clicquot La Grande Dame er en fantastisk og super harmonisk champagne, Champagnens Store Dame! Denne Cuvee har kompromisløs kvalitet med uforlignelige finesse. Prestige Cuvée, La Grande Dame 2006 er en meget stor vin, som er en hyldest til en ''Grande Dame de la champagne'' Nicole-Barbe Ponsardin. Den uforlignelige finesse af denne Cuvée er resultat af en blanding af 8 husets traditionelle Grand Crus, som enken selv havde opkøbt. Veuve Clicquot Prestige Cuvée, La Grande Dame 2006 består af kun de bedste crus: 64% Pinot Noir druer (fra Grands Crus på Ay i Grande Vallée de la Marne, Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy i Montagne de Reims) og 36% Chardonnay druer ( fra tre Grands Crus: Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger i Côte des Blancs). Denne Prestige Grand Cru Champagne har en fin, kompleks duft og en bemærkelsesværdig balance med en frisk, harmonisk finish og en unik aromatisk eftersmag. La Grande Dame 2006 er rig og cremet med fremadrettet frugt smag. Elegant, raffineret og delikat, champagne er flagskibet og højdepunktet af Veuve Clicquot stil. Champagne er krystalklart, med utroligt fine bobler. Veuve Clicquot

Louis Roederer Nv Champagne Brut Premier 600cl

BESKRIVELSE Modnet i flaske i gennemsnitligt tre til fire år giver Brut Premier en perfekt balance med en stor, frugtrig bouquet. Her finder man eksotiske karakterer af honning, vanille, mandler og ristet brød og samtidig en delikat og kompleks finish. En meget spændende blanding af kraft, fyrighed og blødhed. Vinen er perfekt som aperitif på grund af sin friskhed og finesse. Dens gode struktur og fylde gør den også velegnet til fjerkræ, fisk, skaldyr og faktisk også til ikke for søde desserter. Når man disponerer over 180 ha. af Champagne områdets bedste vinmarker oven i købet klassificerede som Premier og Grand Cru og næsten kan være selvforsynende med druer fra år til år, er man uden tvivl i en privilegeret situation. Men privilegiet er ikke noget, man kommer let til. Huset Louis Roederer dækker selv 80-85% af sit behov med druer fra egne marker (214 ha.), der er harmonisk fordelt i de 3 bedste regioner i Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. 97% af Louis Roederers vinmarker er klassificerede som Grand Cru eller Premier Cru.Vinificeringen foregår i moderne, rustfri ståltanke på 60-100 hl. Det giver den bedste hygiejne og en fuldstændig kontrol over alle processer. Et par etager under jorden findes Roederers meget kendte Vins de Réserve. Det er et lager af gamle vine, som ligger på flerårsbrugte egetræsfade à 60 hl. Rémuage drejning af flasken foregår stadig med hånd, og hos Louis Roederer lagres flaskerne i min. 6 måneder efter dégorgement dvs. påsætning af den endelige prop. En detalje som sikrer en endnu større kvalitet, fordi en Champagne, som lige er degorgeret, skal have tid til at falde til ro. LOUIS ROEDERER Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag alle de gode tilbud før alle andre.

Krug Vintage Brut Champagne 2008 NAKED

BESKRIVELSE Krug Vintage Brut Champagne 2008 En flot Krug, der drager fordel af mere tid i flasken. Dette er en kompleks vintage Krug med et lag af smag, der gør det til en kraftfuld stil. Stadig ungdommelig; det er i den lange, dvælende finish, kvaliteten afslører sig selv. Det er en vedvarende symfoni af smagsoplevelser. Krug er uden tvivl et af verdens mest eksklusive Champagnehuse. Domænet er beliggende i Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig, og blev grundlagt i 1843 af tyskeren Johann-Joseph Krug. Hans drøm var at lave den bedste af den bedste Champagne, som kunne frigives hvert år uanset de årlige variationer i klimaet. En drøm som helt klart er gået i opfyldelse den dag i dag. Joseph Krugs filosofi, var at man ikke skulle opdele husets Champagne i hierarkier, og denne tankegang fastholder Krug i dag, hvor huset tilbyder syv forskellige Champagner, alle med deres helt eget udtryk, men uden at være opdelt i bestemte hierarkier. I stedet er det antallet af Champagnen, der bestemmer prisfastsættelsen. Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre TILMELD

Pol Roger Sir Winston Churchill 2009

Leclerc Briant La Croisette 2014

BESKRIVELSE La Croisette Brut produceres af Chardonnay druer og disse druer bliver hentet fra en enkelt parcel på 0,6 ha, af samme navn. Vinmarken har i alle dens år været en af de allerbedste enkelte vinmarker hos Leclerc-Briant, med en placering lige ved siden af ejendommen i Epernay. Vinen gæres og modnes på store træfade i ni måneder. Herefter gæres den igen, men på flaske (champagnisering), og længden af den den efterfølgende modning skifter efter årgang, men standarden er minimum tre år. Der tilsættes ingen Dosage efter degoreringen, hvilket betyder at vinen er en Zéro Dosage. Dette betyder så også at vinen er i en tørre stil. La Croisette Brut Nature fremstår med en blank, lysgylden farve og små, vedvarende bobler. I duften findes delikate og friske noter at citrusfrugter, urter, akacieblomster og god mineralitet, med en smule havsalt i slutningen. Smagen byder både på velour og friskhed, med noter af rødgrape, mango og ferskner. Tiden på træfadene kan fornemmes i afslutningen, hvor der findes spændende, saltede noter. En champagne fuld af karakter og harmoni. Vinen er velegnet til gastronomi. Især god med fisk eller skaldyr. LECLERC Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få vores gode tilbud m.m. før alle andre:

Krug Vintage Brut 2006 Champagne NAKED

BESKRIVELSE Krug Vintage Brut 2006 Champagne NAKED Krug Grande Cuvée er født af Joseph Krugs drøm om at tilbyde den allerbedste Champagne hvert år, uanset årlige variationer i klimaet. Siden 1843 har Krug hædret denne vision med hver eneste udgave af Krug Grande Cuvée. Det er den første og unikke Prestige Champagne, der genskabes hvert år, og som går ud over ideen om årgang. Édition-nummeret svarer til antallet af gange, hvor Grande Cuvée er blevet genskabt – for eksempel er Grande Cuvée 168ÈME Édition en blanding af 198 vine fra 11 forskellige år, den yngste er fra år 2012, mens den ældste stammer fra 1996. Kunsten at blande vine fra så mange forskellige år, giver Krug Grande Cuvée sin unikke fylde af smag og aroma, som er umulig at udtrykke med vinene fra kun et enkelt år. Sammensætningen består altid af Pinot Noir, Chardonnay og Meunier, men procentdelen varierer. Vinen ligger i omkring syv år i Krugs kældre, hvilket giver den sit distinkte udtryk og elegance. Grande Cuvée har en smuk lys gylden farve og fine, livlige bobler, der giver et løfte om fornøjelse. Aromaer af blomster, modne, tørrede citrusfrugter samt marcipan og honningkager. Smagen byder på hasselnød, nougat, gelé og citrusfrugter, mandler, brioche og honning. Robert Parker Krug's NV Grande Cuvée 170ème Édition is based on the 2014 vintage, complemented by some 45% reserve wines dating back to 1998, with the house drawing on, among many others, 2013 for structure and 2012 and 2003 for generosity. Opening in the glass with aromas of pastry cream, dried fruits, pear, warm spices, freshly baked bread and vanilla pod, it's medium to full-bodied, pillowy and fine-boned, with excellent concentration, racy acids and a precise, chiseled profile. But if the latter adjective could be applied to the 2013-base 169ème édition equally felicitously, the 2014-base 170ème is more giving and less tightly wound out of the gates and will offer more demonstrative drinking young. Krug er uden tvivl et af verdens mest eksklusive Champagnehuse. Domænet er beliggende i Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig, og blev grundlagt i 1843 af tyskeren Johann-Joseph Krug. Hans drøm var at lave den bedste af den bedste Champagne, som kunne frigives hvert år uanset de årlige variationer i klimaet. En drøm som helt klart er gået i opfyldelse den dag i dag. Joseph Krugs filosofi, var at man ikke skulle opdele husets Champagne i hierarkier, og denne tankegang fastholder Krug i dag, hvor huset tilbyder syv forskellige Champagner, alle med deres helt eget udtryk, men uden at være opdelt i bestemte hierarkier. I stedet er det antallet af Champagnen, der bestemmer prisfastsættelsen. Krug er Champagne med individualitet og stor personlighed. Som den nuværende kældermester Julie Cavil siger det bedst ”Vores job er, i en slurk at genforene den mest komplette sensoriske oplevelse, en Champagne kan tilbyde”. Noget som man i den grad må sige, at de lykkes med gang på gang hos Krug. Champagnen gæres altid på egetræsfade, hvilket giver den karakteristiske rige, fyldige og nøddeagtige smag. Champagnen fra dette legendariske hus ældes med ynde og bør nydes ligeså. Selvom domænet i 1999 blev solgt til luksuskoncernen Louis Vuitton-Möet-Hennessy (LVMH), er det stadig den sjette generation af Krug-familien Olivier Krug, der leder dette fantastiske Champagnehus. Dette er med til at sikre at husets autenticitet lever videre, og at Krugs Champagne stadig bliver lavet efter grundlæggeren Johann-Joseph Krugs principper. Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre TILMELD

Guy Michel Brut Champagne 1998

BESKRIVELSE Guy Michel er en lille producent, der er old fashioned på flere måder. Det er man ikke i tvivl om, når man besøger ham. Beliggende i Pierry lidt syd for Eperney. Hos Guy Michel er det primært Chardonnay og Meunier der dominerer champagnerne. Det er også de to druer, der er bedst til lagring. Og dét er lige hvad han gør. 10 – 20 – 30 – 40 år… så længe ligger champagnerne på gærresterne i kælderen og samler smag. Nogle ligger endda længere tid. Her får man fyldige, modne og friske champagner på samme tid. Det er en skøn kombination. Guy Michel Champagne 1998 Denne Champagne består af 30 % Meunier, 50 % Chardonnay og 20 % Pinot Noir. Andengæringen hvor boblerne dannes, ligger i 22 år på gærresterne. Den blev nemlig degorgeret i Maj 2021. Ingen malolaktisk gæring – friskere syre Fyldig, moden og frisk champagne på samme tid. Det er en skøn kombination. GUY MICHEL Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre TILMELD

Perrier-Jouet Belle Epoque Brut 2008 i gaveæske

BESKRIVELSE Perrier Jouët Belle Epoque Brut er Perrier-Jouët husets kronjuvel. Blomstrende, stilfuld og diamantskåret fremviser den de bedste Chardonnay-druer fra Grand Cru-landsbyerne Cramant og Avizes. Som en af verdens mest ikoniske Prestige Cuveer har dens kreative stil igennem tiden opnået kultstatus hos både Oscar Wilde og Coco Chanel. En kompleks og elegant vin, som suppleres perfekt af Anemone-flasken designet af Emile Gallé i 1902: Et kunstværk i et kunstværk. Perrier-Jouët Grand Belle Epoque Brut Champagne Vintage er et sandt ikon i champagne-verden. Det er en sjælden og elegant champagne, der er et symbol på kombinationen af vintage-champagne og ekspertisen bag Perrier-Jouëts vinmarker. Selvom Maison Perrier-Jouët er enormt kendte for deres Chardonnay vinmarker, så producerer de også fantastiske Pinot Noir druer, hvilket Perrier-Jouët Grand Belle Epoque Brut Champagne Vintage er et strålende eksempel på. Denne champagne kombinerer disse to udsøgte druesorter og skaber en sjælden og eksklusiv champagne, som bare skal opleves. Denne vintage cuvée er et strålende eksempel på kunsten at blande, Perrier-Jouët “style”, med Pinot Noir druen fra Reims-området. Ikke for deres “kraft”, men blot for at akkompagnere og fremhæve Chardonnay-druens delikate struktur fra Grand Cru landsbyerne i Cramant og Avize. En lille mængde Pinot Meunier druer tilføjes for at skabe balance mellem druesorterne. Den passer rigtig fint til tunge, fersken og majroe. Den består af 50% Chardonnay drue, 45% Pinot Noir og 5% Pinot Meunier og aldres i mindst 6 år. Det anbefales at den serveres ved 12 grader. Den er gylden i farven med en strålende klarhed med subtile glimter af æblefarve. I duften er der karakteristiske noter af hvid blomst kombineret med fersken, pære og citron. Smagen er utrolig frisk. Perrier-Jouët Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få vores gode tilbud m.m. før alle andre:

Guy Michel Champagne 1996 Paris Folies

BESKRIVELSE Guy Michel er en lille producent, der er old fashioned på flere måder. Det er man ikke i tvivl om, når man besøger ham. Beliggende i Pierry lidt syd for Eperney. Hos Guy Michel er det primært Chardonnay og Meunier der dominerer champagnerne. Det er også de to druer, der er bedst til lagring. Og dét er lige hvad han gør. 10 – 20 – 30 – 40 år… så længe ligger champagnerne på gærresterne i kælderen og samler smag. Nogle ligger endda længere tid. Her får man fyldige, modne og friske champagner på samme tid. Det er en skøn kombination. Guy Michel Champagne 1996 Paris Folies Denne Champagne består af 50 % Chardonnay , 35 % Meunier og 15 % Pinot Noir. Andengæringen hvor boblerne dannes, ligger i 25 år på gærresterne. Den blev nemlig degorgeret i Februar 2021. Ingen malolaktisk gæring – friskere syre Dette er en harmonisk balance mellem fyldighed, modenhed og friskhed. Skøn balance. GUY MICHEL Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få vores gode tilbud m.m. før alle andre:

Champagne Grand Cru Blanc de Blancs 2008

Louis Roederer Collection 244 Brut Champagne

BESKRIVELSE EN EXCECTIONAL 2019-HØST Denne 244. blanding fra Louis Roederer Champagne House er baseret på de fineste succeser fra 2019-høsten, et år med rekordhøje temperaturer bragt af særligt intense hedebølger. Tørt og kontinentalt og af storslået modenhed, gav dette år os vine, der var tætte og friske, med en mesterlig balance, der var medvirkende til at bringe den kraftfulde og lækre Collection-karakter frem i blandingen. Alle vine fra denne høst blev nøje smagt, plot for plot, før de blev blandet i en kompleks symfoni, der genskabte det perfekte billede af årgangen. EN SKRÆDDERSYET VINIFIKATION Collection 244 består af 54% af 2019-høsten og er en ode til smag og drikkeglæde. Kældermesteren komponerer hvert år en ny symfoni, inspireret af årets tonaliteter og tilføjer derefter vinene fra Perpetual Reserve og de egetræslagrede reservevine. Perpetual Reserve udgør en betydelig del af Collection-blandingen og giver dens balance og friskhed. I samling 244 repræsenterer det 36 % af blandingen. Parallelt med denne evighedsreserve tilsættes blandingen 10 % af vine fra tidligere år og unge parceller på Cristal-ejendommen, lagret i fransk egetræsfoudres. SAMLINGENS SINGULARITET 244 Lagret i næsten 4 år i vores kældre, Collection 244 er en vin, der har nået stor overflod, båret af årets modenhed, friskheden af Perpetual Reserve og kompleksiteten af de eg-lagrede reservevine. Det er en vidunderlig velafbalanceret champagne med en utrolig lækker kraft, der markerer genkomsten af Meunier-druesorten, som tilføjer en frugtagtig, kærtegnende blødhed til de mere strukturerede, saltholdige Pinots noirs og Chardonnays. RODLET I "TERROIRETS HJERTE" Tro mod sine rødder ønskede Champagnehuset at afspejle sin historiske oprindelse i blandingen: 1/3 fra vores "La Rivière" Estate, 1/3 fra vores "La Montagne" Estate og 1/3 fra vores "La Côte" Estate . Alle de vinstokke, der blev brugt til oprettelsen af Collection, dvs. dem, der ejes af Louis Roederer såvel som dem, der tilhører vores mangeårige partnere, er derfor blevet revurderet for kun at bevare dem, der passer bedst til Collection-identiteten, forankret i hjertet af Champagne-terroiret. SER TIL FREMTIDEN At reagere på den tid, vi lever i, sammen med bæredygtige og respektfulde vindyrkningsmetoder, der fremhæver terroirets kvaliteter, er blevet centrale for vores etos og vores arbejde. Foregribelse af fremtidige årgange, samtidig med at vi tilpasser os de nuværende forhold, er udfordringer, som vi dagligt står over for, og vi skal derfor presse os selv længere i vores søgen efter exceptionelle vine. Vi skal være dristige og få mest muligt ud af vores handlefrihed. Disse nye balancer bestemmer udviklingen af vores vine med hensyn til deres særpræg og smagsegenskaber, mens de udvider mulighederne. For 10 år siden blev ideen om Collection født... LOUIS ROEDERER Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag vores gode tilbud før alle andre.

Louis Roederer Cristal 1999 Jeroboam 3 liter

BESKRIVELSE Champagnehusets absolutte topvin, er deres Cristal. I det nye årtusindeskifte er det lykkedes dem at fintune Cristal, så den i dag rangeres helt i toppen af årgangschampagne. Cristal fremstilles udelukkende i de bedste år, hvor Chardonnay (ca. 40%) og Pinot noir (ca. 60%) druer har opnået perfekt modenhed. Cristal er lagret i 6 år i Louis Roederers kældre og efterladt i yderligere 8 måneder efter dégorgement. Cristal er en bemærkelsesværdig afbalanceret og raffineret champagne, hvis længde er uforlignelig. Den har en silkeblød tekstur og frugtige aromaer, suppleret med en kraftig mineralsk kvalitet med hvid frugt og citrusnoter. Cristal er en vin, der holder sig godt: den kan opbevares i over tyve år uden at miste sin friskhed og karakter. Robert Parker One of the finest Champagnes I have ever brought to my lips, the 1999 Cristal bursts from the glass with fresh hazelnut and apple scents. Elegant, deep, and silky-textured, this medium to full-bodied beauty is immensely concentrated, pure, packed with apple flavors, and astoundingly long in the finish. Louis Roederer does not display a disgorgement date or consumer friendly lot number on its non-vintage Brut. This is regrettable as it has consistently been one of the finer bottlings in this category. Louis Roederer er et af de sidste uafhængige familieejede store Champagnehuse, og samtidig et af de mest veldrevne, respekterede og hvad de færreste nok ved, progressive på den konservative vinscene i Champagne. Louis Roederer blev grundlagt i 1776 under navnet Dubois Père & Fils, og fik sit nuværende navn i 1833, hvor Louis Roederer arvede Champagnehuset. Han havde en visionær tilgang til at berige sine vinstokke med dét formål at mestre alle stadier af vinens skabelse. Mens andre huse købte deres druer, plejede Louis Roederer sine egne vinmarker, satte sig ind i hver parcels specifikke karakteristika, og erhvervede metodisk den fineste jord. Louis Roederers ledende princip var, at al god vin afhænger af jordens kvalitet, en passion for tradition og en skarpsindig vision om fremtiden. Et kerneprincip som Champagnehuset steder handler efter. I dag ledes Champagnehuset af Jean-Claudes søn, Frédéric Rouzaud, som repræsenterer den syvende generation af slægten. Med den samme tålmodighed og urokkelige tro på sit kreative kald, er Louis Roederers årlige eksport i dag nået op på tre millioner flasker. Hos Louis Roederer tager man højde for de særlige forhold ved forskellige jordarter og har en praksis med "skræddersyet" vindyrkning, således at en optimal smag og kvalitet. Louis Roederer-årgange stammer udelukkende fra deres egne vinstokke, hvilket faktisk er sjældent i Champagne-regionen. Når man disponerer over 240 ha. af Champagneområdets bedste vinmarker – ovenikøbet klassificerede som “Premier og Grand Cru” – og næsten kan være selvforsynende med druer fra år til år, er man uden tvivl i en privilegeret situation. Men privilegiet er ikke noget, man kommer let til. Huset Louis Roederer dækker selv 80-85% af sit behov med druer fra egne marker, der er harmonisk fordelt i de 3 bedste regioner i Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Mangfoldigheden og frugtbarheden i disse steder giver huset en omfattende og rig palette, som de kan udforme vinene ud fra. Louis Roederer-huset dyrker de tre traditionelle druesorter: Chardonnay er værdsat for sin mineralitet, finesse og elegance; Pinot Noirs solide konstitution tilføjer struktur til blandingerne og forbereder dem til ældning; PinotMeunier er en lidt mindre raffineret sød druesort, hvis tilpasningsevne bringer harmoni og blødhed til visse cuvéer. Vinificeringen foregår i moderne rustfrie ståltanke på 60-100 hl., hvilket giver den bedste hygiejne og en fuldstændig kontrol over alle processer. Et par etager under jorden finder man Louis Roederers meget kendte ”Vins de Réserve”, som er et lager af "gamle" vine, der ligger på store brugte egetræsfade à 60 hl. Réserve-vinene indgår i varierende grad i fremstillingen af non-vintage champagnerne for at sikre en kontinuert høj kvalitet og ensartethed i disse. I løbet af de seneste mange år har Louis Roederer givet større og større plads til bæredygtighed og økologisk/biodynamisk dyrkning. Louis Roederer har således allerede opnået DEMETER-certifikatet (biodynamisk dyrkning) på de vinmarker, som producerer druer til husets fornemmeste mærke, Cristal. Fra og med årgang 2021 vil yderligere 115 ha. marker opnå økologisk certificering - Agriculture Biologique (AB), og de resterende vinmarker vil følge efter. Roederer producerer kun Cristal i et meget begrænset antal, ca. 200.000 flasker - som slet ikke er nok til at dække efterspørgslen. LOUIS ROEDERER Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag alle de gode tilbud før alle andre.

Pol Roger Sir Winston Churchill 2008

BESKRIVELSE I løbet af de sidste 170 år, og seks generationer, har dette Champagnehus skabt sig et fantastisk og anmelderrost omdømme. Pol Roger blev etableret i 1849 i Epernay i hjertet af Champagne. Huset er et af de mest traditionelle i Champagne og filosofien er, og har altid været, at følge en fornuftig og rolig udvikling, og aldrig gå på kompromis med kvaliteten og traditioner. Den excellente kvalitet er et resultat af en know-how, der videregivet gennem generationer. Pol Roger ejer 92 hektar vinmarker med stokke af usædvanlig fin kvalitet. Fra 2001-2011 gennemgik huset en komplet renovering, bl.a. en udvidelse af deres produktion og nye rustfrie stålkar. Pol Roger blev i 2021 kåret som nr. 2 af Drinks International ”World’s most admired Champagne Brands 2021”. Pol Roger Champagne var Sir Winston Churchill‛s foretrukne Champagnemærke. Han udtalte bl.a.: ”I am always content with the best”, og: “I cannot live without champagne. In Victory I deserve it, in defeat I need it”. Winston Churchill var så glad for Champagnen fra Pol Roger, at han opkaldte sin væddeløbshest efter husets navn, og han blev en nær ven af huset. Som en hyldest til Sir Winston Churchill, har Pol Roger skabt deres Prestige Cuvée Sir Winston Churchill. Med Champagne fra Pol Roger får du altid eksklusiv Champagne i høj kvalitet og med en genkendelig stil. Robert Parker 96P Sourced in grand cru vineyards and blending Pinot Noir with Chardonnay, Pol Roger's 2008 Cuvée Sir Winston Churchill displays an intense straw-yellow/white-golden color and opens with a beautifully deep, fresh, concentrated and beautifully aromatic bouquet of perfectly ripe tropical fruits, refreshing lemons, very fine vanilla and brioche aromas. The attack on the palate is fresh and finessed, and in the following seconds, the 2008 reveals great airiness, precision, purity and intensity with a firm, persistent structure in the long, refreshing, perfectly balanced and mouthwateringly salty finish. The 2008 Winston Churchill is a highly complex yet focused and vitalizing prestige cuvée of great, great finesse, chalky expression and exciting elegance. It already drinks great but also indicates immense aging potential. It's most likely one of the finest of this century and one of the greatest Churchills of modern times. Tasted from lot L82002894D in July 2018. Disgorgement date unknown. The wine will be released in the second half of this year.

Champagne til enhver smag

Hos vinkammeret stræber vi efter at kunne præsentere dig for et hav af forskellige slags champagner, så du er sikret at finde en, som falder i din smag. Når du har fundet den slags champagne du ønsker at købe, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe den.

Forskellige slags champagne

Der findes mange forskellige slags champagner, som hver især kan noget helt specielt. Du kan blandt andet købe slags som Blanc de blanc, Blanc de noirs, Rosé champagne, non vintage og mange flere.

Champagne fra Champagne regionen

Champagnen kommer fra den franske region Champagne, i det nordøstlige Frankrig. Champagne er et beskyttet navn, som kun må benyttes om mousserende vin fra champagne distriktet.

Vidste du...

Champagne er en mousserende vin, som er vin med kulsyre. For at producere champagne, tilsætter man gær til druesaften, som omdanner druesaftens sukker til alkohol, og udskiller også kuldioxid. For at denne vin bliver til champagne, udsætter man vinen for endnu en gæring. Dette gør man ved at hælde vinen på flaske eller tank, og så tilsætte gær og sukker, hvorefter man lukker tanken eller flasken helt til, så man sikrer at kulsyren bliver i vinen. Boblerne i champagnen skal være små og klare, samt kunne holde sig i 10 minutter, efter champagnen er hældt op i glasset. Champagnen laves af en blanding af 3 druesorter, den hvide chardonnay og de sorte Pinot noir og Pinot Meunier. Grunden til at champagnen har en lys farve, på trods af brugen af sorte druer, er fordi man fjerner skallerne straks efter at druerne er blevet presset. Betegnelserne for om hvorvidt champagnen er tør eller sød er som følgende: Brut Natural: Meget tør Brut: Tør Sec: Halvtør Demi Sec: Halvsød Demi Doux: Sød Doux: Meget sød De mest populære champagnemærker er Moët & Chandon og Dom Perignon. (Som i øvrigt er ejet af Möet & Chandon virksomheden)

Forside
/
Champagne

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere