Vinkammeret
Abbesse Sauvignon Blanc Du skal lede længe for at finde Sauvignon Blanc af denne kvalitet til prisen i nogen af Loires mere berømte regioner. Det gælder især når efterspørgslen overalt efter især Sancerre og Pouilly Fumé fortsætter med at eskalere.
Pizzolato, Spumante, Extra Dry Let sødmefuld super-spumante - ALLE elsker Pizzolato, når de først har smagt den! Norditalienske Pizzolatos økologiske extra dry spumante er en af vores helt sikre succeser. Det er seriøst gode bobler til pengene, og e
BESKRIVELSE Saint-Aubin Premier Cru Les Frionnes er fremstillet ved køb af druer og/eller Chardonnay most. Vinen er lagret i 10 måneder på 228 og 350 liters egetræsfade, med 30% ny eg. INFORMATION OM DOMÆNE MOREY-COFFINET Domaine Morey-Coffinet ligger i Chassagne-Montrachet og er en 8,5 hektar stor vingård, der er et resultat af at slutte sig til Marc Morey og Fernand Coffinets godser. De fleste af vinmarkerne ligger i Chassagne-Montrachet, herunder den berømte premier crus la Romanée, Remilly og les Caillerets, men godset har også parceller i Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene er dyrket økologisk (under certificering) og lagringen sker på egetræsfade som kan være op til 60% nye afhængig af årgange og cuvéer
BESKRIVELSE Domaine Bouzereau Meursault, Bourgogne 2018 Meursault fra Domaine Philippe Bouzereau produceres med druer fra parcellen af samme navn på 2,46 ha. Vinstokkene er plantet i 1950, 1981, 1987 og 1997. Jordbunden er meget dyb og består mest af ler i den nederste del af marken og af en blanding af jord og småsten længere oppe. Man praktiserer pløjning mellem rækkerne og anvender således ingen form for ukrudtsmidler. Siden 2015 har man været i overgang til økologisk dyrkning. Mosten er gæret på egetræsfade med løbende ”batonnage” (omrøring), og vinen bliver derefter modnet på sit ”lie” (bundfald) i 12 måneder på fade, hvoraf de 20% er nye, og derefter 3 måneder på større ståltanke. Inden aftapningen bliver vinen let klaret, men ikke filtreret for at bevare den optimale frugt og finesse. Vinen har et flot, gyldent skær i farven, og duften er meget klassisk Meursault, med både koncentration og finesse. Her finder man sprøde, eksotiske nuancer af citrusfrugter samt mere cremede toner af ferskner, mandler og en smule vanilje. Smagen er meget kompleks og intens med en sprød, mineralsk og krydret finish. Vinen egner sig fint til alle kraftige og eksotiske fiske- eller skaldyrsretter men vil også være flot til fjerkræ og kalv. Meursault bør serveres i store glas, da den har godt af lidt iltning. Serveres afkølet men ikke iskold. Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre TILMELD
BESKRIVELSE En elegant Sauvignon med koncentreret frugtrenhed, denne vin har en super kompleks duft med blomsternoter efterfulgt af solbær, passionsfrugt, lime og grapefrugt ind imellem subtile noter af fynbos. Ganen er generøs med brede lag af smag. En livlig syre giver balance, mens afslutningen er lang og velsmagende. Imponerende struktur og intensitet med den fremragende aldringspotentiale af en kølig klima Sauvignon Blanc. Delvist lagret på træ. PLATTER 4,5 STJERNER / 94 POINT TIM ATKIN 93 POINT Med sine store erfaring, passion og hårdt arbejde på udvalgte parceller har Erika Obermeyer skabt mirakler på kort tid. Allerede 3 år efter blev hun ”årets nye navn” og året efter (2020) væltede hun Platters Wine guide med superscores og stod for 2020’s bedste Blend fra Sydafrika. “I think I understand a vineyard better than I understand most people; maybe because I see and understand the fine intricacies of nature. I do as it propels me to do.” -EO 2022. Erika’s opskrift på succes er enkel, at producere vine der er tro mod deres oprindelse, kvalitet og ærlighed i processen. Hun udvælger marker forskellige steder på Western Cape og finder de druer der bedst udtrykker det område. Det er håndlavet vin i små mængder og går fra den fine elegante Flabbergast, -en vin på ren Cinsualt over til en mægtig Cabernet Sauvignon der efterlader dig måbende og lykkelig. ERIKA OBERMEYER
Schlossberg GG Grauer Burgunder er en mesterlig Grauburgunder (Pinot Gris) og en sjælden mulighed for at smage en Grauburgunder, der er klassificeret som GG (grosses gewächs). Der er derfor tale om Grauburgunder fra øverste hylde, som sagtens kan konku
BESKRIVELSE Jean-Marc Brocard grundlagde i 1973 domainet af samme navn og tilplantede samtidig 0,6 ha. med Chardonnay-vinstokke omkring Sainte Claire-kirken i landsbyen Préhy i Chablis-distriktet. Derefter købte han løbende, når lejligheden bød sig, små parceller i forskellige vinmarker i området, og i dag råder vinhuset over ca. 200 ha. vinmarker i Chablis- og Auxerrois-området. I 1997 blev sønnen, Julien, også tilknyttet den daglige drift, og i dag er det ham som har overtaget ansvaret for dyrkningen og vinificeringen, men stadig godt hjulpet af sin far. Den ingeniør-uddannede Julien, med stor interesse for økologi og biodynamik, påbegyndte straks i 1997 en overgang til disse dyrkningsmetoder på en enkelt vinmark på 11 ha. Aktuelt dyrkes nu ca. 60 ha. vinmarker økologisk (Agriculture Biologique) og 40 ha. efter biodynamiske forskrifter (Demeter), men det er planen, at alle 200 ha. vinmarker med tiden skal dyrkes biodynamisk. Domaine Jean-Marc Brocard er i dag anerkendt som det største familieejede vinhus i Chablis, og samtidig en af de største producenter af økologiske/biodynamiske vine i området. Den historiske Sainte Claire-kirke, hvor det hele begyndte, udgør stadig det naturlige centrum for ejendommen. Vinene fra Domaine Jean-Marc Brocard bliver ofte fremhævet for deres særlige karakterfuldhed samt deres enestående aroma, finesse og mineralitet. Om vinen Chablis Vieilles Vignes 46 er i virkeligheden resultatet af mange års lære, hvor Jean-Marc Brocard som barn lyttede og observerede nabo-vindyrkeren Louis Petit mens denne arbejdede i vinmarkerne. Kig, lyt og lær, sagde Louis altid, og du vil høre jorden tale til dig. En lære, som kan deles, men som ikke altid helt kan forklares, og som mange år senere har givet Jean-Marc lyst til at producere en særlig vin, lavet på både visdom og videnskab: Vieilles Vignes 46 - lavet på druer fra en enkel sydvestvendt parcel beplantet i 1946. De over 75 år gamle, økologiskdyrkede vinstokke på parcellen henter deres næring i en dybde af mere end 25 m., i en klassisk ler- og kalkholdig jordbund (Kimmeridgian-typen). Druerne presses umiddelbart efter ankomsten til kælderen. Gæringen forgår på små, temperaturregulerede ståltanke, med druernes egne gærstammer, noget som sikrer, at den enkelte parcels unikke karakterer afspejles bedst muligt. Efter en malolaktisk gæring modnes vinen i 14 måneder sur lie på æggeformede tanke. Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældning og en ganske let filtrering, hvis nødvendigt. Chablis Vieilles Vignes 46 fra Domaine Jean-Marc Brocard har en flot, lysgylden farve med grønligt skær. En meget kompleks duft afslører aromaer af citrusfrugter, med let kandiserede toner og sødmefulde krydderier. Smagen er både kompleks og elegant, ligeledes med nuancer af citrusfrugter samt passionsfrugter, ananaskirsebær og hvide ferskner. Vinen slutter ren, præcis og elegant med en flot, appetitvækkende mineralitet.
Aimé Stentz De bedste hvide vine fra Alsace må tilføje grand cru til etiketten. Hele 50 grand cru'er er det blevet til! Her er der strengere regler til produktionen, der må kun benyttes fem druesorter, den naturlige alkoholstyrke skal være højere og h
Oplev det uforudsigelige med vores eksklusive Mysterie Smagekasse af rødvin! Vores nøje udvalgte samlinger er designet til at forføre dine sanser og udvide din vinhorisont. Hver kasse er en skattekiste, fyldt med håndplukkede rødvine fra anerkendte vingårde og skjulte perler fra hele verden. Uanset om du er en erfaren vinelsker eller nysgerrig nybegynder, tilbyder vi fire forskellige prisniveauer, hver især skræddersyet til at levere en uforglemmelig smagsoplevelse.
Meget lækker citrus- og blomsteraroma og smag. En skarp, sprød og frisk vin. Velegnet til aperitif eller til stegt fisk, frisk fisk og skaldyr, sushi, bladrige salater eller krydrede asiatiske retter. Lagret 3 måneder på rustfri ståltanke. Vinens
Pierre Brecht Cuvée VF Pinot Gris I Italien er Pinot Grigio sprød og citrusagtig, men når den samme drue hedder Pinot Gris, bliver den en noget anden vin. Nogle af dens fineste eksempler er fra Alsace, det østlige Frankrig. Stejle skråninger, r
Paco & Lola Nº12 er en prisbasker af en afbalanceret og forfriskende hvidvin, som man bare bliver glad af. Vinens lysgule farve efterfølges af indsmigrende aromaer af citrus, gule æbler, honningmelon og hvid fersken. Smagen følger flot op, hvor den
Vinen står strågul i farven med middelintense og friske aromaer af lime, hvide ferskner, blomster, agurk, mineralitet og krydrede undertoner. I smagen er fokus og præcision (som altid) i højsædet, hvor den krystalklare frugt på elegant vis balanceres a
Aimé Stentz Aime Steintz-vinene står stilmæssigt i stor kontrast til alle andre vine, man finder i Alsace. Frem for at fokusere på power og frugtsødme, er domænets vine utroligt intense og elegante. Desuden er de ekstremt lagringsværdige, og med alderen
Et inferno af tropiske og eksotiske frugter pakket på flaske. Fyldig, lidt fed, fløjlsblød og behagelig med flot og charmerende frugtsmag af ananas og mango og et strejf af flødekaramel. Chateau Ste. Michelle er et af USA's mest prominente vinhuse, gru
Achkarren Weisser Burgunder er en afbalanceret og terroirtro Weissburgunder, som bare leverer varen. Her er ikke tale om fadpræget og oversminket bulderbasse-hvidvin, men en slank, sprød og madvenlig en af slagsen. Vinen åbner med finesserige og stened
Sublimt & elegant hvid Rhône-blend Cotes du Rhône er nok bedst kendt for sine krydrede, kraftige og frugtige rødvine fra Chateauneuf du Pape & Gigondas. Rhône laver dog også fantastiske hvidvine, gerne på et blend af flere forskellige druer. Denn
Oplev det uforudsigelige med vores eksklusive Mysterie Smagekasse af rødvin! Vores nøje udvalgte samlinger er designet til at forføre dine sanser og udvide din vinhorisont. Hver kasse er en skattekiste, fyldt med håndplukkede rødvine fra anerkendte vingårde og skjulte perler fra hele verden. Uanset om du er en erfaren vinelsker eller nysgerrig nybegynder, tilbyder vi fire forskellige prisniveauer, hver især skræddersyet til at levere en uforglemmelig smagsoplevelse.
Lækker nærmest læskende riesling med en smule restsukker i afslutningen. Tropiske frugter og frisk syre hæver vinens udtryk og den lette rest sødme balancerer fint i vinens eftersmag. En dejlig pleaser til sommeren, som dog også har lidt kant. Vinen
På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.
Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.
Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.
Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.