Billecart-Salmon Champagne Brut 2007

Skabt i 1964 som en hyldest til husets grundlægger, er denne cuvée en udsøgt blanding af Grands Crus fra Côte des Blancs (Chardonnay) og Montagne de Reims (Pinot Noir). Vinificeringen, der delvist foregår på traditionelle egetræsfade, fremhæver vinens generøse, elegante og rige karakter. Udseende: En strålende gylden gul farve med lysende gnistre og fine bobler. Smagsoplevelse: En rig og kompleks smag med nuancer af stenfrugter som Mirabelle blomme og søde kirsebær, samt en vedvarende blomstret note af tjørn. Duft: En harmonisk aroma med hints af fersken i sirup, æbletærte og bjergsmør, kombineret med friske figner og vilde bær. Servering: Denne mineralske årgang, med sin elegante vinøsitet, er bedst ved kældertemperatur (11°-12°) og er en fremragende ledsager til Bresse-stegt kylling eller kalvekotelet med kantarelsvampe.