Billecart-Salmon Champagne Brut 2007

Denne cuvée, skabt i 1964 som en hyldest til husets grundlægger, er en blanding af Grands Crus fra Côte des Blancs (Chardonnay) og Montagne de Reims (Pinot Noir). Vinificeringen, delvist på traditionelle egetræsfade, fremhæver vinens generøse, elegante og rige karakter. Udseende: Smuk gylden gul med lyse gnistre og fine bobler. Gane: Rig og kompleks med noter af stenfrugter som Mirabelle blomme og søde kirsebær, samt en lang blomstret note af tjørn. Aroma: Afbalanceret med noter af fersken i sirup, æbletærte og bjergsmør, samt friske figner og vilde bær. Smagning: Denne mineralske årgang, med elegant vinøsitet, er ideel ved kældertemperatur (11°-12°) og passer perfekt til Bresse-stegt kylling eller kalvekotelet med kantarelsvampe.