Dessertvin

Huxelrebe Auslese Weingut Geils 2023

Huxelrebe Auslese 2023 fra Weingut Geils er en klassisk tysk dessertvin, der er kendetegnet ved sin intense sødme, høje aromakoncentration og friske syre. Huxelrebe-druen er kendt for at være ekstremt aromatisk, og i en "Auslese"-udgave er druerne høstet sent på sæsonen med en høj koncentration af naturligt sukker. Duft: Vinen har en meget intens og "højlydt" bouquet. Du vil typisk finde noter af eksotiske frugter som mango, passionsfrugt og litchi, blandet med florale nuancer af honningurt og hyldeblomst. Smag: Mundfølelsen er fyldig og sirupsagtig, men vinen føles sjældent tung. Dette skyldes Huxelrebens naturlige syre, der balancerer den kraftige sødme og efterlader en frisk, frugtig eftersmag. Farve: Vinen fremstår ofte flot gylden i glasset. Som en "Auslese" er vinen baseret på udvalgte, fuldmodne drueklaser. Årgang 2023 var i Rheinhessen præget af en god modning, hvilket har givet vinen en ren og præcis frugtkarakter. Weingut Geils fokuserer her på at bevare druens primære aromaer gennem en kontrolleret gæring og lagring på ståltank. Denne vin er ideel til de søde indslag: Desserter: Særdeles velegnet til frugtbaserede desserter, ferskentærter, creme brûlée eller retter med eksotisk frugt. Ost: Den fungerer fremragende som modspil til kraftige blåskimmeloste (som f.eks. Roquefort eller Gorgonzola), hvor sødmen tæmmer ostens saltindhold. Som aperitif: Serveret meget kold kan den også nydes som en intens velkomstdrink.

Chateau Raymond Lafon Sauternes 2016

Château Raymond-Lafon Sauternes 2016 er en sød hvidvin fra det berømte Sauternes-område i Bordeaux, og betragtes som en "underdog" blandt de store Sauternes-slotte, da det ikke er klassificeret i 1855-klassifikationen, men ofte leverer vine på niveau med selv de største, herunder Château d’Yquem (som det også grænser op til). Type: Sød hvidvin (dessertvin)Område: Sauternes, Bordeaux, FrankrigÅrgang: 2016Druesorter:– 80 % Sémillon– 20 % Sauvignon BlancAlkohol: Ca. 13,5 % Duft: Intens og kompleks næse med aromaer af honning, tørret abrikos, ananas, kandiseret citrus, blomster og vanilje. Klassisk botrytis-præg (ædel råddenskab). Smag: Fyldig og silkeblød med koncentreret frugt og balanceret syre. Smagsnoter af fersken, appelsinskal, passionsfrugt, honning og krydderier. Lang, elegant eftersmag med stor finesse og friskhed trods sødmen. Serveringsforslag: – Perfekt til foie gras, blåskimmeloste (fx Roquefort)– Prøv den til frugttærter, crème brûlée eller kandiseret citrus– Kan også nydes solo som meditationsvin– Serveres afkølet ved 8–10 °C Stil og karakter: – En klassisk, rig og lagringsværdig Sauternes– Årgang 2016 var fremragende for søde vine: præget af intens ædelråd, flot syrestruktur og renhed– Kan gemmes i 20–30 år, men er allerede drikkemoden Kort sagt: Château Raymond-Lafon Sauternes 2016 er en sublim og kompleks dessertvin, der leverer stor vinoplevelse uden prisskiltet fra de mest berømte Sauternes-slotte. En vin med dybde, balance og elegance, som både imponerer nu og i de næste årtier.

Parcé Frères Rivesaltes Ambré 20 År

Rivesaltes Ambré 20 ans er en endnu mere koncentreret og sjælden oplevelse end sin lillebror på 15 år. De ekstra fem år på fad har forædlet vinen, så den fremstår med en exceptionel dybde og en næsten "meditativ" karakter. Det er en vin, hvor tiden virkelig kan smages. Farven er nu mørkere og mere intens – tænk mørkt rav eller mahogni. Den er viskøs og hænger tungt på glassets sider, hvilket afslører dens høje koncentration af sukker og ekstrakt. Næsen er ekstremt kompleks og præget af den langvarige iltning (oxidation). Du vil møde: Mørke toner: Brændt karamel, mørk farin og melasse. Eksotisk træ: Cedertræ, gammelt bibliotek og fine noter af cigaræske. Dybe frugter: Syltede svesker, dadelkonfekt og tørret citrusskal. Krydderi: Stjerneanis, lakridsrod og en snert af mørkristet kaffe. Mundfølelsen er fløjlsblød og meget fyldig. Selvom vinen er sød, føles den aldrig tung, fordi de 20 års lagring har integreret alkoholen og syren perfekt. Smagen domineres af nøddeagtige nuancer (ristede valnødder), mørk chokolade og den eftertragtede rancio-karakter, der giver et strejf af saltet umami midt i sødmen. Eftersmagen varer i flere minutter og udvikler sig konstant i munden. En vin af denne alder bør nydes langsomt. Den er formidabel til: Kraftige oste: Meget gamle, hårde oste eller de kraftigste blåskimmeloste. Komplekse desserter: Tærter med tørret frugt, nøddemazariner eller mørk chokolade med et højt kakaoindhold. Som "avec": Som erstatning for en god cognac eller rom efter middagen.

Ribsvin / frugtvin

Thy Økobær Ribsvin: En Naturlig Delikatesse til Ganen Dyk ned i en sublim vinoplevelse med Thy Økobærs Ribsvin, en ægte smagsfest skabt af vildgær og økologisk dyrkede ribs. Hver dråbe er et resultat af omhyggelig omsorg, da vinen er produceret uden tils

Minutulo 2021, Elogio alla Lentezza - I Pastini

Minutolo Valle dItria IGT 2021 er essensen af tålmodighed og balance. Elogio alla Lentezza er en elegant dessertvin fremstillet på 100% Minutolo fra Valle dItria i Puglia. Navnet Hymne til langsomheden afspejler vinens natur: en tålmodigt fremstillet

Ribsvin

Unik Ribsvin fra Westjysk Smag Vores håndbryggede ribsvin fra Westjysk Smag er en unik oplevelse for enhver vinelsker. Med en dyb rød farve og en balanceret smag, der kombinerer sødme og syrlighed, tilbyder denne vin en frisk og frugtig karakter, der væk

Skærsøgaard Sweet Ice 2022

html Skærsøgaard Sweet Ice 2022 En sød, hvid dessertvin lavet på Solaris-druen, der er høstet sent. Vinen er fremstillet ved presning af frosne druer og bør serveres afkølet ved 10 grader. Dette er en regionalvin fra Jylland (BGB), med en flaskeindhold på 37,5 cl og en alkoholprocent på 11%. Den har en restsødme på 170 g/l.

Chateau Suduiraut 1'er Cru Sauternes 2004

Suduiraut ligger tæt på Château d'Yquem og er kendt for at levere Sauternes af højeste kvalitet. I exceptionelle årgange kan den i blindsmagninger ofte forveksles med Château d'Yquem. Suduiraut - Sensuel Sauternes er en overdådig vin med en parfumeret duft og smag, samt en næsten sensuel og rig krop med en frisk finesse. Internationale vinanmeldere har stor ros til Suduiraut. Hugh Johnson omtaler den som "En af de bedste Sauternes", mens Robert Parker beskriver den som "Fremragende".

Guldbæk UNIKUM 2018

Et lille eksklusivt fadlagret batch af vores grønne drue Solaris i et dristigt mix med liflig æblevin af himmerlandske æbler og æblebrændevin, tilvirket hos Nordisk Brænderi. UNIKUM er gennem halvandet års modning på ex-sherryfade blevet helt sin egen med

Gustavshof Huxelrebe Beerenauslese 2019

Gustavshof Beerenauslese er en premium dessertvin, der fortryller med sin fine, naturlige sødme. Vinen er lavet på håndplukkede, rosinagtige Huxelrebe-druer, og hver flaske er fyldt med opulente noter af fersken, passionsfrugt og andre eksotiske frugter.

Alvear Solera 1830 50 cl

Alvear Solera 1830 50cl Denne historiske Pedro Ximénez vin kommer fra Alvears ældste Solera. Druerne bliver soltørret til rosiner og modnes gennem det traditionelle "Criaderas og Soleras" system, der har været anvendt siden 1830. Vinen præsenterer en dyb farve med nuancer af chokolade og mahogni. Duften byder på noter af kakao, dadler, rosiner og figner. Smagen er rig og fyldig med hints af rosiner, tørrede figner, honning og kaffe. Den har en fløjlsblød tekstur og en lang, elegant afslutning. Perfekt at nyde alene eller sammen med chokolade og kandiseret frugt.

Domaine Pouderoux Maury Hors D´Age 15 års

Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Maury Land: Frankrig Vintype: Dessertvin Anbefales til: Med ekstra mørk chokolade, eller alene i slutningen af et måltid. Druer: 100% Grenache noir Økologisk: Nej Vinhus: Domaine Pouderoux Mørk farve, kraftfuld næse med r

Galarin Moscato d´Asti Økologisk aperitif, Piemonte Italien

Galarin Moscato d'Asti Økologisk aperitif og dessertvin årgang 2018: " Ganske sødmefuld med en fin dybde. Bliver ikke klistret men holder sig i den friske og let drikkelige afdeling. Meget blide bobler meget lys farve. Fornem balance ".Fl

Juan Gil Monastrell Dulce 2012 37 cl

Juan Gil Monastrell Dulce 2012 er en fornem dessertvin fra Juan Gil, skabt af nøje udvalgte Monastrell-druer fra familiens ældste vinstokke. Denne vin modnes delvist i rustfri ståltanke og delvist i franske egetræsfade i fem år, efterfulgt af mindst et års lagring på flaske. Vinen præsenterer en kirsebærrød farve med brune og granatrøde nuancer. Duften er rig på modne bær, figner, dadler, tørrede abrikoser og en let jordagtig note. Smagen er intens med mørk frugt, en markant sødme og en balanceret syre. De søde og modne smagsnuancer er fremtrædende fra første sip til den vedvarende eftersmag. Den bør serveres ved 10-12 grader. Ideel til chokolade, søde kager, modne oste eller som en nydelse i sig selv. En bemærkelsesværdig spansk dessertvin med et væld af smagsoplevelser.

Petit Guiraud ØKO 2. vin Château Guiraud Sauternes 2020

Petit Guiraud 2020 er andenvinen fra det berømte Château Guiraud i Sauternes, Bordeaux. Som den første 1. Grand Cru Classé, der blev økologisk certificeret, præsenterer slottet her en moderne, frisk og tilgængelig fortolkning af klassisk Sauternes, der kombinerer dyb sødme med en markant livlig syre. Vinen er skabt på et blend af 65% Sémillon og 35% Sauvignon Blanc. Den relativt høje andel af Sauvignon Blanc for en Sauternes er med til at give vinen dens signaturfriskhed og aromatiske løft. 2020-årgangen er kendetegnet ved en koncentreret frugtprofil og en flot balance, som gør den nydelig selv i sin ungdom. Farve: Lysende gylden med et strålende skær. Duft: En kompleks bouquet af kandiseret ananas, abrikos og passionsfrugt, suppleret af noter af hvide blomster, honning og et strejf af eksotiske krydderier som safran og ingefær. Smag: Ganen mødes af en silkeblød tekstur og en intens sødme, der aldrig føles tung eller klistret. Smagsnuancerne inkluderer moden mango, citrusfrugter og kvæde, som holdes i skak af en frisk mineralitet og en vedvarende syre i eftersmagen. Vinifikation: Druerne høstes ad flere omgange (tries) for kun at plukke de botrytis-angrebne druer på det perfekte tidspunkt. Gæringen foregår delvist på temperaturstyrede ståltanke og delvist på fade. Lagring: Vinen lagres typisk i 12 måneder på franske egetræsfade for at tilføje struktur og diskrete fadnoter uden at overdøve frugten. Alkohol: 13,5% vol. Certificering: 100% økologisk dyrket (Agriculture Biologique). Petit Guiraud er ideel som aperitif eller som ledsager til klassiske parringer som foie gras, blåskimmeloste (eksempelvis Roquefort) eller frugtbaserede desserter som tærter med abrikos eller hvid fersken. Den bør serveres afkølet ved ca. 8-10 grader.

Latium Morini Passito Sette Dame 2013

Latium Morinis Passito "Sette Dame" præsenterer sig som en gylden vin med en aroma af eksotiske frugter og en sødmefuld, karamelagtig smag. Denne vin stammer fra Val d'Illasi, beliggende nordøst for Verona, og er fremstillet udelukkende af Garganega-druer fra vinstokke, der er over 30 år gamle. Druerne plukkes manuelt i slutningen af september, tørres naturligt i 120-150 dage og modnes i små barriques i mindst 24 måneder. Smagsnoterne inkluderer blomster, tørret frugt, abrikos, rosin og vanilje. Perfekt til at ledsage chokoladekage, friske jordbær, frugttærte eller skimmeloste. Bør serveres ved en temperatur på 6-12 grader.

Latium Morini Recioto 2011

De druer, der anvendes, bliver håndplukket i oktober og tørres frem til marts, hvilket reducerer deres vandindhold med 40%. For at bevare en højere sødmegrad afbrydes gæringsprocessen, og vinen modnes i 36 måneder på små franske egetræsfade, efterfulgt af 10 måneder på flaske. Alkoholprocenten er 14,5%. Vinen har et lagringspotentiale på 15-20 år. Anbefalet servering: Passer godt til mørk chokolade, frisk frugt, nøddetærte eller kraftige oste. Ideel serveringstemperatur er 12-14°C.

Weingut im Zwölberich 2022 Gewürtztraminer Auslese Bio Orange Edelsüss Nahe 50 cl

Gewürztraminer Auslese Bio Orange Edelsüß Nahe fra Weingut im Zwölberich er en økologisk dessertvin fra Nahe-regionen i Tyskland. Denne vin forener Gewürztraminers intense aromaer med orangevinens dybde og Auslese-sødme. Drue og stil: Drue: 100 % Gewürztraminer – kendt for sine aromatiske egenskaber Stil: Orangevin (hvidvin gæret med skindet), hvilket tilføjer struktur og tannin Sødmegrad: Edelsüß (ædelsød) – svarende til dessertvin Smagsnoter: Intens og eksotisk med noter af: Rosenvand Tørrede abrikoser Honning Kandiseret ingefær Appelsinskal og krydderier Blød og fyldig tekstur med en balancerende syre og let tannisk bid fra skindkontakten Økologisk & Naturlig: Produceret af Weingut im Zwölberich, som arbejder økologisk og biodynamisk Minimal intervention og naturlig gæring Serveringsforslag: Perfekt til blåskimmelost, frugtbaserede desserter, krydret asiatisk mad eller som en meditativ vin i sig selv Serveres let afkølet – omkring 10-12 °C En vin for dig, der elsker dybde, sødme og aromatisk vildskab – med både finesse og kraft.

Lavacchio Oro del Cedro IGT Toscana 2009

En vin, der udtrykker fortolkning af fransk Sauternes-vin, der fanger al smagen af en toscansk solnedgang, som producenten siger. Denne vin udtrykker klart ønsket og modet til at skille sig ud. Dens unikke karakter, kombineret med en ambition om at finde

Pineau Des Charentes ØKO Esprit Organic Maison des Pierres

Pineau des Charentes ØKO 17,5% Esprit Organic, Maison des Pierres Dette produkt er en Pineau des Charentes, som er en beskyttet oprindelsesbetegnelse (AOC) for en fransk likørvin ("vin de liqueur") fra Cognac-regionen i Charente. Denne specifikke udgave, "Esprit Organic", er desuden økologisk certificeret. Type: Likørvin (Mistelle), AOC Pineau des Charentes. Producent: Maison des Pierres. Certificering: Økologisk (ØKO / Organic farming). Alkoholprocent: 17,5% vol. Pineau des Charentes laves ved at blande frisk druemost (ikke-gæret juice) med ung Cognac (brandy) fra samme ejendom. Processen kaldes "mutage" Mutage: Tilsætningen af Cognac'en stopper gæringen øjeblikkeligt. Det er denne proces, der giver vinen dens høje alkoholprocent og naturlige sødme. Lagring: Et klassisk hvidt Pineau skal lagres i minimum 18 måneder, heraf mindst 12 måneder på egetræsfade. Denne økologiske version følger de samme traditionelle metoder, hvor alle trin overholder økologiske standarder. "Esprit Organic" fra Maison des Pierres er typisk en hvid Pineau (den mest almindelige type), kendt for sin friskhed og elegance. Farve: Normalt strågul til lys gylden. Aromaer: Delikate og frugtige aromaer. Duften byder på noter af hvide frugter (fersken, pære), citrusfrugter (citron, grapefrugt), honning og nogle gange et let strejf af blomster eller vanilje fra fadlagringen. Smag: Smagen er blød og cremet, med en god balance mellem druernes naturlige sødme og den livlighed, som Cognac'en og den naturlige syre giver. Eftersmagen er frisk og frugtig, uden at virke tung. Servering: Bør serveres afkølet, ideelt mellem 8°C og 10°C, i et portvinsglas eller tulipanformet glas. Madparring: Aperitif: Dette er den mest klassiske anvendelse, perfekt til at starte et måltid. Forretter: Fremragende til foie gras, melon, østers eller blåskimmeloste (som Roquefort). Desserter: Passer godt til frugttærter (æble, pære), desserter med vanilje eller mandler

Forskellige dessertvine til forskellige smagsløg

Vi bestræber os på at kunne præsentere så mange forskellige slags dessertvine for dig som muligt, så du finder den helt rigtige. Når du har fundet den vin som passer dig, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe vinen.

Mange forskellige slags dessertvine

Der findes et hav af forskellige slags dessertvine, som alle er gode på hver deres måde. Fælles for dessertvine er, at de er søde. De mest populære dessertvine er vine lavet på enten Moscato, Chenin blanc eller Gewürztraminer.

Dessertvine fra forskellige lande

De forskellige dessertvine bliver produceret rundt omkring i mange forskellige lande, blandt andet i Italien, New Zealand, Tyskland og mange flere.

Vidste du...

At dessertvine er kendte for deres sødme, også selvom man kalder den søde vin for dessertvin, så passer alle slags ikke til alle slags desserter. Nogle passer bedre til lette og søde desserter, hvor andre passer til ost eller frugt. Dessertvinen adskiller sig fra tørre vine på den måde, at der er ugæret restsukker i dem, og det er den store mængde sukker, som gør dem søde. Når man starter arbejdet med at producere dessertvine, så bruger man en ekstremt sød og koncentreret druemost. Denne most er lavet af sukker og gær. Man kan lave dessertvin på fire forskellige måder. Første måde kaldes ædel råddenskab, som er hvor svampen botrytis cinera angriber druerne, under morgentågen i de køligere klimaer. Svampen angriber drueskallen, og når solen står op og rammer, så stopper svampen med at vækste og vandet kan fordampe ud af druen. Man kan også høste druerne, som er frosne, hvorefter man kan presse mosten ud af druerne, fordi vandet er i fast form. Man kan også vælge at tørre druerne eller at stoppe gæringen ved at tilsætte spiritus og på den måde slå gæret ihjel.

Forside
/
Dessertvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere