Vinkammeret
Minutolo Valle dItria IGT 2021 er essensen af tålmodighed og balance. Elogio alla Lentezza er en elegant dessertvin fremstillet på 100% Minutolo fra Valle dItria i Puglia. Navnet Hymne til langsomheden afspejler vinens natur: en tålmodigt fremstillet
Alvear Pedro Ximénez 1927 er en udsøgt dessertvin, der har opnået 98 point fra Parker. Den er ideel til risalamande. Vinen er fremstillet af Bodegas Alvear i Andalusien og består af 100% Pedro Ximénez druer, som tørres i solen og modnes på egetræsfade. Den anvender Solera-metoden for at opnå en optimal smagsoplevelse. Vinen har en dyb, næsten sort farve og en intens frugtsødme. Den bør serveres ved 4-8 grader og har en alkoholprocent på 16%. På Vivino har den en vurdering på 4,2 stjerner. Robert Parker beskriver den som "tæt, super sød, intens, rig og med en fantastisk, fyldig tekstur". Flasken rummer 37,5 cl.
Weingut Robert Goldenits tilbyder en dessertvin, der kombinerer sødme med en delikat frugtsyre. Den har en aroma af friske, søde røde bær, fersken, citrus og grønne æbler, som også afspejles i smagen. Vinen er lavet af druer, der er høstet sent, hvilket giver en naturlig sødme samt noter af frisk tropisk frugt og kandiseret appelsinskal. Denne dessertvin er fremstillet af Chardonnay og Welschriesling, som er håndplukket fra 30 år gamle vinstokke. For at bevare frugtens friskhed og renhed, lagres vinen i ståltanke. Den indeholder 222 gram restsukker pr. liter, som er afbalanceret med 7,3 gram syre.
Bolero 2024 Bolero 2023 er en udsøgt dessertvin fremstillet af Bolero-druer. Den byder på en kompleks og karakteristisk smagsprofil, ideel til at ledsage desserter eller som en forfriskende aperitif. Det anbefales at servere den ved stuetemperatur for at nyde dens fulde potentiale. Høbjerggård
Suduiraut ligger tæt på Château d'Yquem og er kendt for at levere Sauternes af højeste kvalitet. I exceptionelle årgange kan den i blindsmagninger ofte forveksles med Château d'Yquem. Suduiraut - Sensuel Sauternes er en overdådig vin med en parfumeret duft og smag, samt en næsten sensuel og rig krop med en frisk finesse. Internationale vinanmeldere har stor ros til Suduiraut. Hugh Johnson omtaler den som "En af de bedste Sauternes", mens Robert Parker beskriver den som "Fremragende".
Spätburgunder Blanc de Noir Eiswein præsenterer sig i en gyldengul farve. Den har frodige, indbydende strejf af kandiserede citrusfrugter samt de fineste noter af rosin, nøddeagtige nuancer og mineralske noter. Det giver dig lyst til at tage den første sl
Huxelrebe Auslese 2023 fra Weingut Geils er en klassisk tysk dessertvin, der er kendetegnet ved sin intense sødme, høje aromakoncentration og friske syre. Huxelrebe-druen er kendt for at være ekstremt aromatisk, og i en "Auslese"-udgave er druerne høstet sent på sæsonen med en høj koncentration af naturligt sukker. Duft: Vinen har en meget intens og "højlydt" bouquet. Du vil typisk finde noter af eksotiske frugter som mango, passionsfrugt og litchi, blandet med florale nuancer af honningurt og hyldeblomst. Smag: Mundfølelsen er fyldig og sirupsagtig, men vinen føles sjældent tung. Dette skyldes Huxelrebens naturlige syre, der balancerer den kraftige sødme og efterlader en frisk, frugtig eftersmag. Farve: Vinen fremstår ofte flot gylden i glasset. Som en "Auslese" er vinen baseret på udvalgte, fuldmodne drueklaser. Årgang 2023 var i Rheinhessen præget af en god modning, hvilket har givet vinen en ren og præcis frugtkarakter. Weingut Geils fokuserer her på at bevare druens primære aromaer gennem en kontrolleret gæring og lagring på ståltank. Denne vin er ideel til de søde indslag: Desserter: Særdeles velegnet til frugtbaserede desserter, ferskentærter, creme brûlée eller retter med eksotisk frugt. Ost: Den fungerer fremragende som modspil til kraftige blåskimmeloste (som f.eks. Roquefort eller Gorgonzola), hvor sødmen tæmmer ostens saltindhold. Som aperitif: Serveret meget kold kan den også nydes som en intens velkomstdrink.
Et lille eksklusivt fadlagret batch af vores grønne drue Solaris i et dristigt mix med liflig æblevin af himmerlandske æbler og æblebrændevin, tilvirket hos Nordisk Brænderi. UNIKUM er gennem halvandet års modning på ex-sherryfade blevet helt sin egen med
Château Grans Dousprat Sainte-Croix-du-Mont 2019 (sød hvidvin) Denne vin er et smukt eksempel på, hvordan området Sainte-Croix-du-Mont i Bordeaux kan levere ædelsøde vine på niveau med de mere kendte Sauternes. Vingården ligger på de karakteristiske kalkstensskrænter, som giver vinene en unik friskhed og mineralitet, selv i en fyldig og sød stil. I næsen åbner vinen med intense aromaer af modne stenfrugter som fersken og abrikos, der smelter sammen med noter af honning, akacieblomst, kandiseret appelsinskal og et strejf af eksotiske frugter. Efter lidt tid i glasset folder duften sig yderligere ud med nuancer af safran og vanilje. Smagen er rig, rund og silkeblød, med lag på lag af moden frugt og honningsødme. Balancen mellem sødme og syre er forbilledlig – den naturlige friskhed fra Sauvignon Blanc og Muscadelle giver et løft til Sémillons fyldige, honningagtige karakter. Eftersmagen er lang og harmonisk, med vedvarende noter af tørrede abrikoser, karameliserede citrusfrugter og et mineralsk præg fra undergrunden. En vin, der både kan drikkes nu for sin frugtige charme eller gemmes i flere år, hvor den vil udvikle dybere toner af nødder, karamel og krydderier. Perfekt ledsager til foie gras, blåskimmeloste, frugttærter eller klassiske desserter med marengs og tropiske frugter – men også udsøgt alene som et meditativt glas. Alkoholprocent: 13 % Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
html Skærsøgaard Sweet Ice 2022 En sød, hvid dessertvin lavet på Solaris-druen, der er høstet sent. Vinen er fremstillet ved presning af frosne druer og bør serveres afkølet ved 10 grader. Dette er en regionalvin fra Jylland (BGB), med en flaskeindhold på 37,5 cl og en alkoholprocent på 11%. Den har en restsødme på 170 g/l.
Æske med desserthjerter og drageé - Valentin gaveæske med desserthjerter og drageé. Kvalitetschokolade fra Aalborg Chokoladen - her som valentin gaveæske der passer perfekt som en lille forkælelse til den, du har kær. Chokoladen er: God som værtin
Suduiraut's marker, der ligger tæt på Château d'Yquem, leverer nogle af de fineste vine fra Sauternes. I exceptionelle årgange kan den ofte forveksles med Château d'Yquem under blindsmagninger. Suduiraut - Sensuel Sauternes vinene er kendt for deres delikate parfumerede aroma og smag. De har en forførende og rig krop kombineret med en frisk finesse. Suduiraut er højt værdsat af internationale vinskribenter. Hugh Johnson omtaler den som "En af de bedste Sauternes", mens Robert Parker beskriver den som "Fremragende".
Gewürztraminer Auslese Bio Orange Edelsüß Nahe fra Weingut im Zwölberich er en økologisk dessertvin fra Nahe-regionen i Tyskland. Denne vin forener Gewürztraminers intense aromaer med orangevinens dybde og Auslese-sødme. Drue og stil: Drue: 100 % Gewürztraminer – kendt for sine aromatiske egenskaber Stil: Orangevin (hvidvin gæret med skindet), hvilket tilføjer struktur og tannin Sødmegrad: Edelsüß (ædelsød) – svarende til dessertvin Smagsnoter: Intens og eksotisk med noter af: Rosenvand Tørrede abrikoser Honning Kandiseret ingefær Appelsinskal og krydderier Blød og fyldig tekstur med en balancerende syre og let tannisk bid fra skindkontakten Økologisk & Naturlig: Produceret af Weingut im Zwölberich, som arbejder økologisk og biodynamisk Minimal intervention og naturlig gæring Serveringsforslag: Perfekt til blåskimmelost, frugtbaserede desserter, krydret asiatisk mad eller som en meditativ vin i sig selv Serveres let afkølet – omkring 10-12 °C En vin for dig, der elsker dybde, sødme og aromatisk vildskab – med både finesse og kraft.
Juan Gil Monastrell Dulce 2012 er en fornem dessertvin fra Juan Gil, skabt af nøje udvalgte Monastrell-druer fra familiens ældste vinstokke. Denne vin modnes delvist i rustfri ståltanke og delvist i franske egetræsfade i fem år, efterfulgt af mindst et års lagring på flaske. Vinen præsenterer en kirsebærrød farve med brune og granatrøde nuancer. Duften er rig på modne bær, figner, dadler, tørrede abrikoser og en let jordagtig note. Smagen er intens med mørk frugt, en markant sødme og en balanceret syre. De søde og modne smagsnuancer er fremtrædende fra første sip til den vedvarende eftersmag. Den bør serveres ved 10-12 grader. Ideel til chokolade, søde kager, modne oste eller som en nydelse i sig selv. En bemærkelsesværdig spansk dessertvin med et væld af smagsoplevelser.
Pineau des Charentes ØKO 17,5% Esprit Organic, Maison des Pierres Dette produkt er en Pineau des Charentes, som er en beskyttet oprindelsesbetegnelse (AOC) for en fransk likørvin ("vin de liqueur") fra Cognac-regionen i Charente. Denne specifikke udgave, "Esprit Organic", er desuden økologisk certificeret. Type: Likørvin (Mistelle), AOC Pineau des Charentes. Producent: Maison des Pierres. Certificering: Økologisk (ØKO / Organic farming). Alkoholprocent: 17,5% vol. Pineau des Charentes laves ved at blande frisk druemost (ikke-gæret juice) med ung Cognac (brandy) fra samme ejendom. Processen kaldes "mutage" Mutage: Tilsætningen af Cognac'en stopper gæringen øjeblikkeligt. Det er denne proces, der giver vinen dens høje alkoholprocent og naturlige sødme. Lagring: Et klassisk hvidt Pineau skal lagres i minimum 18 måneder, heraf mindst 12 måneder på egetræsfade. Denne økologiske version følger de samme traditionelle metoder, hvor alle trin overholder økologiske standarder. "Esprit Organic" fra Maison des Pierres er typisk en hvid Pineau (den mest almindelige type), kendt for sin friskhed og elegance. Farve: Normalt strågul til lys gylden. Aromaer: Delikate og frugtige aromaer. Duften byder på noter af hvide frugter (fersken, pære), citrusfrugter (citron, grapefrugt), honning og nogle gange et let strejf af blomster eller vanilje fra fadlagringen. Smag: Smagen er blød og cremet, med en god balance mellem druernes naturlige sødme og den livlighed, som Cognac'en og den naturlige syre giver. Eftersmagen er frisk og frugtig, uden at virke tung. Servering: Bør serveres afkølet, ideelt mellem 8°C og 10°C, i et portvinsglas eller tulipanformet glas. Madparring: Aperitif: Dette er den mest klassiske anvendelse, perfekt til at starte et måltid. Forretter: Fremragende til foie gras, melon, østers eller blåskimmeloste (som Roquefort). Desserter: Passer godt til frugttærter (æble, pære), desserter med vanilje eller mandler
Riesling Noble Late Harvest 2020 er en delikat hvidvin fra det berømte vinområde Stellenbosch i Sydafrika. Vinen byder på en intens aroma af honning, citron og eksotiske frugter. Smagsoplevelsen er medium fyldig med nuancer af kandiseret appelsinskal og karamelliseret citrus. Den friske syre bidrager til en rig og elegant mundfølelse, der afsluttes med en mineralsk friskhed. Den er et fremragende valg til krydrede retter, stærke oste og søde desserter. Producent: Hartenberg
Thy Økobær Ribsvin: En Naturlig Delikatesse til Ganen Dyk ned i en sublim vinoplevelse med Thy Økobærs Ribsvin, en ægte smagsfest skabt af vildgær og økologisk dyrkede ribs. Hver dråbe er et resultat af omhyggelig omsorg, da vinen er produceret uden tils
Unik Ribsvin fra Westjysk Smag Vores håndbryggede ribsvin fra Westjysk Smag er en unik oplevelse for enhver vinelsker. Med en dyb rød farve og en balanceret smag, der kombinerer sødme og syrlighed, tilbyder denne vin en frisk og frugtig karakter, der væk
er en fortryllende, sød og sjælden dessertvin fra det velrenommerede Weingut Manz i Rheinhessen, Tyskland. Denne vin er fremstillet af sent høstede Riesling-druer, der er påvirket af den ædle råddenskab (Botrytis cinerea), hvilket resulterer i en bemærkelsesværdig koncentration af sukker, syre og aroma. Beerenauslese (BA) er en af de højeste kvalitetsklassifikationer i tysk vinlovgivning og angiver en vin med meget høj sødme, lavt udbytte og stort potentiale for lagring. Type: Sød hvidvin – Beerenauslese (BA) Drue: 100% Riesling Årgang: 2014 Område: Oppenheimer Herrenberg, Rheinhessen, Tyskland Alkohol: Typisk 6–8% Sødme: Meget høj (dessertvinsniveau) Producent: Weingut Manz Navn: "Julius" refererer ofte til en særlig cuvée eller æresbetegnelse Duft: Intens og kompleks aroma med noter af honning, kandiseret citrus, tørrede abrikoser, ananas, botrytis (ædelråd), blomster og krydret appelsinskal. Smag: Utrolig rig og koncentreret, men med livlig syre, der balancerer sødmen. Smagsnoter af honning, tropiske frugter, moden fersken, citronmarmelade og karamel. Lang, silkeblød og elegant eftersmag. Serveringsforslag: – Perfekt til blåskimmeloste (fx Roquefort), foie gras, frugttærter, crème brûlée og andre rige desserter – Kan også nydes alene som meditationsvin – Serveres ved 8–10°C – Kan gemmes i flere årtier – udvikler kompleksitet over tid Karakter og stil: – Lavt alkoholindhold – Meget høj ekstrakt og restsukker – Produceret i meget små mængder og kun i udvalgte årgange – Stor samler- og gaveværdi Kort sagt: Manz Oppenheimer Herrenberg Riesling Julius BA 2014 er en fremragende, ædel dessertvin, der demonstrerer Riesling-druens unikke evne til at kombinere ekstrem sødme med sprød syre og aromatisk kompleksitet. En vin i særklasse – og et højdepunkt for enhver elsker af søde vine.
er en let og forfriskende dessertvin fra Piemonte-regionen i Italien, fremstillet udelukkende af Moscato-druer. Vinen byder på en indbydende aroma af fersken, pære, citrus og hvide blomster. Smagen er sød og delikat med en livlig, perlende karakter, frisk syre og en blød, frugtig afslutning. Den er ideel som ledsager til desserter, frisk frugt eller som en aperitif. En charmerende vin, der udstråler elegance og lethed. Med en alkoholprocent på kun 5,5% er denne vin perfekt til en afslappet dag i parken eller en solrig stund derhjemme. Vi anbefaler den også som ledsager til friske frugtdesserter, en skål med sommersøde jordbær, frugttærter eller endda til et stykke lagkage ved festlige lejligheder.
Vi bestræber os på at kunne præsentere så mange forskellige slags dessertvine for dig som muligt, så du finder den helt rigtige. Når du har fundet den vin som passer dig, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe vinen.
Der findes et hav af forskellige slags dessertvine, som alle er gode på hver deres måde. Fælles for dessertvine er, at de er søde. De mest populære dessertvine er vine lavet på enten Moscato, Chenin blanc eller Gewürztraminer.
De forskellige dessertvine bliver produceret rundt omkring i mange forskellige lande, blandt andet i Italien, New Zealand, Tyskland og mange flere.
At dessertvine er kendte for deres sødme, også selvom man kalder den søde vin for dessertvin, så passer alle slags ikke til alle slags desserter. Nogle passer bedre til lette og søde desserter, hvor andre passer til ost eller frugt. Dessertvinen adskiller sig fra tørre vine på den måde, at der er ugæret restsukker i dem, og det er den store mængde sukker, som gør dem søde. Når man starter arbejdet med at producere dessertvine, så bruger man en ekstremt sød og koncentreret druemost. Denne most er lavet af sukker og gær. Man kan lave dessertvin på fire forskellige måder. Første måde kaldes ædel råddenskab, som er hvor svampen botrytis cinera angriber druerne, under morgentågen i de køligere klimaer. Svampen angriber drueskallen, og når solen står op og rammer, så stopper svampen med at vækste og vandet kan fordampe ud af druen. Man kan også høste druerne, som er frosne, hvorefter man kan presse mosten ud af druerne, fordi vandet er i fast form. Man kan også vælge at tørre druerne eller at stoppe gæringen ved at tilsætte spiritus og på den måde slå gæret ihjel.