Vinkammeret
Gräfenberg Auslese er en rørende vin, som vil få hvem som helst til at slå øjnene op for de søde, tyske vine. Hvide ferskner, blomster, lime, hyldeblomst, mirabeller, honningmelon, abrikos og skifer smyger sig på intens og nuanceret vis op af
Robert Parker - Wine Advocate 94-96 point "The 2020 Coutet has a pale lemon-gold color, waltzing out of the glass with energetic notes of lemon tart, pink grapefruit, green mango and lime blossoms, with hints of chopped almonds, clover honey, candle
Er du på udkig efter en vin, der sætter prikken over i'et? ð Moscato d'Asti fra La Tribuleira byder på en forførende druearoma og let perlende bobler, der tilsammen skaber en uforglemmelig smagsoplevelse! ð Perfekt til desserter med frisk frugt
Robert Parker - Wine Advocate 95-97 point "The pale lemon-gold colored 2019 Coutet is a thrill ride from the get-go, exploding from the glass with fantastically intense scents of tangerine peel, lime blossoms and lemon marmalade over a core of pineap
Suduiraut marker grænser op til Château d'Yquem og leverer topkvalitet i Sauternes. I gode årgange forveksles den ofte med Château d'Yquem i blindsmagninger. Suduiraut - Sensuel Sauternes er overdådigt lækker med en parfumeret bouquet og smag, samt en næsten sensuel og opulent krop med frisk finesse. Internationale vinskribenter roser Suduiraut. Hugh Johnson kalder den "En af de bedste Sauternes", og Robert Parker beskriver den som "Excellent".
Bendito La Chispa Negra 2009 er en eksklusiv vin fra Toro-regionen i Spanien, lavet af 100% Tinta de Toro druer. Efter høst tørres druerne for at opnå en naturlig koncentration, og vinen lagres i to år på ældre franske egetræsfade. Med en alkoholprocent på 14,5% og en begrænset produktion på 600-1000 flasker, er denne vin kun tilgængelig i de bedste årgange. Bemærk; 0,5L. Denne vin har en stil, der minder om portvin, med smagsnoter af rosiner, blåbær, figner, sød lakrids, kakao, karamel, tobak og blommer. Den er friskere end traditionel portvin på grund af den naturlige syre og tanniner i Tinta de Toro druen. Nyd den til chokolade, brownie, nøddetærte eller alene for en overraskende god vinoplevelse.
Latium Morinis Passito "Sette Dame" er en gylden vin med duft af eksotiske frugter og en sød, karamelagtig smag. Vinen kommer fra Val d'Illasi, nordøst for Verona, og er lavet af 100% Garganega-druer fra over 30 år gamle vinstokke. Druerne høstes manuelt i slutningen af september, tørres naturligt i 120-150 dage og lagres i små barriques i mindst 24 måneder. Vinen har noter af blomster, tørret frugt, abrikos, rosin og vanilje. Den er ideel til chokoladekage, friske jordbær, frugttærte eller skimmeloste. Serveres ved 6-12 grader.
Cabernet Cantor 2023 Bolero 2023 er en dessertvin lavet af Bolero-druer. Den har en nuanceret og karakterfuld smag, perfekt til desserter og som aperitif. Anbefales serveret ved stuetemperatur. Høbjerggård: hoebjerggaard.dk/vores-vine
Alvear Pedro Ximénez 1927 er en eksklusiv dessertvin med 98 point fra Parker. Perfekt til risalamande. Produceret af Bodegas Alvear i Andalusien, lavet på 100% Pedro Ximenez druer, der tørres i solen og lagres på egetræsfade. Vinen følger Solera metoden for optimal smag. Den er mørk, næsten sort, med intens frugtsødme. Serveres ved 4-8 grader og indeholder 16% alkohol. Vivino-brugere giver 4.2 stjerner. Robert Parker beskriver den som "dense, super sweet, intense, rich and an amazingly, unctuously textured". Flasken indeholder 37,5 cl. Besøg Alvear for mere information.
Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Maury Land: Frankrig Vintype: Sød vin Anbefales til: Chokolade, mørke bær, risalamande Druer: 100 % Grenache noir Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Pouderoux
Jordbærvinen er et godt eksempel på dette. Ved produktionen af jordbærsaft er der ofte en del saft og bær tilbage, da man ikke kan udnytte bærrene 100 % til saft. Derfor blev der forsøgt med, at sætte en gæring i gang, og ud af den gæring kom en skøn j
Schneiders Hermannshöhle Riesling Auslese er en funklende præcis og elegant udgave af en Auslese, hvor syreniveau er så udtalt, at dens koncentrerede, sødmefyldte frugt på ingen måde overgøres. Vinen fremstår elegant og indsmigrende i næsen med
er en lys og elegant dessertvin med livlig syre, flot mineralitet og sødmefulde noter af lynghonning, hvid fersken, ananas og orangemarmelade. Næsen byder på eksotiske aromaer som mango, honning, ananas, abrikos, orangeskal, lemoncurd, ingefær, safran og vanilje. Smagen er rig, sød og tykflydende med en imponerende balance af mineralsk syre. Château Coutet i Barsac, med 1. cru-status, ejer 38 ha vinmarker med gamle stokke, der har rødder i kalksten og ler, og et mikroklima, der er ideelt for botrytis. Vinmarkerne er beplantet med 75% semillon, 23% sauvignon blanc og resten muscadelle, med vinstokke, der i gennemsnit er 40 år gamle. 37,5 cl.
Flaskestørrelse: 0,50 Områdenavn: Loire Land: Frankrig Vintype: Dessertvin Anbefales til: Druer: 100% Chenin blanc Økologisk: Ja Vinhus: Domaine des Sablonnettes Intens og meget koncentreret "vin liquoreux" med enorm sødme men også markant syre. Toner af
Vinen åbner med højintense aromaer af hvide blomster, citrus, pære, hvide ferskner og våde sten. I munden er vinen ubeskrivelig koncentreret, hvor lag på lag af frugt opvejes af en skærende syre og en helt uhørt lang finale. En kæmpe af en nær
Fin græsk dessertvin produceret på "Santorini måden" som stammer fra de italienske tider på øen. En kompleks og fed vin som har toner af abrikos og honning. Oplagt til tærter og desserter hvor f.eks. honning eller figner indgår. Vasilis Lafazanis i 194
Den lille klassiske buttede Tokaj flaske vidner om intensitet og markant syre. Det er præcis hvad man får med denne vin. Duften har oxideret druesaft og tørrede frugter med abrikos i hovedrollen både i duft og smag. Lang eftersmag og utrolig god holdbarhe
Druerne håndhøstes i oktober og tørres indtil marts, hvor de mister 40% af deres vandindhold. For at opnå mere sødme stoppes udgæringen, og vinen lagres i 36 måneder på små franske egefade og derefter 10 måneder på flaske. Alkoholindhold: 14,5%. Lagringspotentiale: 15-20 år. Serveringsforslag: Velegnet til mørk chokolade, frisk frugt, nøddetærte eller kraftige oste. Serveringstemperatur: 12-14°C.
Neil Ellis begyndte at producere vin i 1984 med druer fra Stellenbosch. Hans fokus på kvalitet strækker sig fra vinmarkerne til kælderen. I dag kombineres tradition med moderne teknikker for at skabe vine af højeste kvalitet. "Vi stræber efter at lave karakteristiske og raffinerede vine, der afspejler deres terræn," siger Neil Ellis. Denne vin har en lys guldfarve med grønne nuancer. Aromaerne byder på moden fersken, honning og lime. Den har en cremet tekstur og en afbalanceret finish. Madparring: Rig fisk (laks, tun), skaldyr, søde desserter, fjerkræ. Besøg: NEIL ELLIS
Smuk relativt dyb gylden farve. Et ekstremt komplekst aromabillede viser sig med delikate noter af mandariner, varme appelsiner, blomser og mirabeller, sammen med honning, ingefær og karamel. Storslået.
Vi bestræber os på at kunne præsentere så mange forskellige slags dessertvine for dig som muligt, så du finder den helt rigtige. Når du har fundet den vin som passer dig, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe vinen.
Der findes et hav af forskellige slags dessertvine, som alle er gode på hver deres måde. Fælles for dessertvine er, at de er søde. De mest populære dessertvine er vine lavet på enten Moscato, Chenin blanc eller Gewürztraminer.
De forskellige dessertvine bliver produceret rundt omkring i mange forskellige lande, blandt andet i Italien, New Zealand, Tyskland og mange flere.
At dessertvine er kendte for deres sødme, også selvom man kalder den søde vin for dessertvin, så passer alle slags ikke til alle slags desserter. Nogle passer bedre til lette og søde desserter, hvor andre passer til ost eller frugt. Dessertvinen adskiller sig fra tørre vine på den måde, at der er ugæret restsukker i dem, og det er den store mængde sukker, som gør dem søde. Når man starter arbejdet med at producere dessertvine, så bruger man en ekstremt sød og koncentreret druemost. Denne most er lavet af sukker og gær. Man kan lave dessertvin på fire forskellige måder. Første måde kaldes ædel råddenskab, som er hvor svampen botrytis cinera angriber druerne, under morgentågen i de køligere klimaer. Svampen angriber drueskallen, og når solen står op og rammer, så stopper svampen med at vækste og vandet kan fordampe ud af druen. Man kan også høste druerne, som er frosne, hvorefter man kan presse mosten ud af druerne, fordi vandet er i fast form. Man kan også vælge at tørre druerne eller at stoppe gæringen ved at tilsætte spiritus og på den måde slå gæret ihjel.