Dessertvin

Chateau Suduiraut 1'er Cru Sauternes 2004

Suduiraut ligger tæt på Château d'Yquem og er kendt for at levere Sauternes af højeste kvalitet. I exceptionelle årgange kan den i blindsmagninger ofte forveksles med Château d'Yquem. Suduiraut - Sensuel Sauternes er en overdådig vin med en parfumeret duft og smag, samt en næsten sensuel og rig krop med en frisk finesse. Internationale vinanmeldere har stor ros til Suduiraut. Hugh Johnson omtaler den som "En af de bedste Sauternes", mens Robert Parker beskriver den som "Fremragende".

Pineau Des Charentes ØKO Esprit Organic Maison des Pierres

Pineau des Charentes ØKO Esprit Organic Dette produkt er en Pineau des Charentes, som er en beskyttet oprindelsesbetegnelse (AOC) for en fransk likørvin ("vin de liqueur") fra Cognac-regionen i Charente. Denne specifikke udgave, "Esprit Organic", er desuden økologisk certificeret. Type: Likørvin (Mistelle), AOC Pineau des Charentes. Producent: Maison des Pierres. Certificering: Økologisk (ØKO / Organic farming). Alkoholprocent: 17,5% vol. Pineau des Charentes laves ved at blande frisk druemost (ikke-gæret juice) med ung Cognac (brandy) fra samme ejendom. Processen kaldes "mutage" Mutage: Tilsætningen af Cognac'en stopper gæringen øjeblikkeligt. Det er denne proces, der giver vinen dens høje alkoholprocent og naturlige sødme. Lagring: Et klassisk hvidt Pineau skal lagres i minimum 18 måneder, heraf mindst 12 måneder på egetræsfade. Denne økologiske version følger de samme traditionelle metoder, hvor alle trin overholder økologiske standarder. "Esprit Organic" fra Maison des Pierres er typisk en hvid Pineau (den mest almindelige type), kendt for sin friskhed og elegance. Farve: Normalt strågul til lys gylden. Aromaer: Delikate og frugtige aromaer. Duften byder på noter af hvide frugter (fersken, pære), citrusfrugter (citron, grapefrugt), honning og nogle gange et let strejf af blomster eller vanilje fra fadlagringen. Smag: Smagen er blød og cremet, med en god balance mellem druernes naturlige sødme og den livlighed, som Cognac'en og den naturlige syre giver. Eftersmagen er frisk og frugtig, uden at virke tung. Servering: Bør serveres afkølet, ideelt mellem 8°C og 10°C, i et portvinsglas eller tulipanformet glas. Madparring: Aperitif: Dette er den mest klassiske anvendelse, perfekt til at starte et måltid. Forretter: Fremragende til foie gras, melon, østers eller blåskimmeloste (som Roquefort). Desserter: Passer godt til frugttærter (æble, pære), desserter med vanilje eller mandler

Ribsvin

Unik Ribsvin fra Westjysk Smag Vores håndbryggede ribsvin fra Westjysk Smag er en unik oplevelse for enhver vinelsker. Med en dyb rød farve og en balanceret smag, der kombinerer sødme og syrlighed, tilbyder denne vin en frisk og frugtig karakter, der væk

Pillitteri Vidal - Icewine 2023 Market Collection 37,5 cl

Pillitteri Vidal - Icewine 2023 Market Collection 37,5 cl Dette er en intens, koncentreret og meget livlig canadisk isvin (icewine) fra Niagara Peninsula med en alkoholprocent på 10,5 %. Vinen er skabt i en friskere, lettere og mere umiddelbar stil end vinhusets traditionelle reserve-isvine. Den er produceret på druer med et naturligt højere syreindhold, som efterlades på vinstokkene ind i vinteren. Druerne høstes først manuelt midt om natten, når temperaturen falder til minimum minus 8 graders frost. Da bærrene presses, mens de er fuldstændig frosne, er det kun en mikroskopisk, sirupsagtig og ekstremt sukkerkoncentreret most, der udvindes, hvilket giver vinen dens naturlige sødme helt uden tilsat sukker. Druesammensætning: 100 % Vidal. Udseende: I glasset fremstår denne isvin med en flot, klar og dyb gyldengul farve med fine ravtoner. Duftprofil: Næsen er herligt åben, rig og tropisk. Den åbner med markante aromaer af moden abrikos, fersken og honning, som smukt suppleres af nuancer af saftig mango, ananas, pære og frisk citrus. Smagsoplevelse: På paletten er vinen meget sød, tæt og cremet i sin tekstur. Den massive frugtsødme balanceres dog øjeblikkeligt af en knivskarp, sitrende og mundvandsdrivende frugtsyre. Dette giver en næsten prikkende og forfriskende mundfølelse, som holder den rige tropiske frugt perfekt i skak og forhindrer vinen i at virke tung. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er meget saftig, hvor den intense sødme klinger af med en blød eftersmag af appelsinskal, kvæde og honning. Anmeldelser og ratings: International Wine Challenge: 91-93 point (historisk gennemsnit for producentens Vidal-isvine) Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Friske frugtdesserter, bærtærter, panna cotta med passionsfrugt eller en klassisk crème brûlée. Osteborde med intense, salte blåskimmeloste, hvor vinens sødme og syre giver et perfekt modspil til osten. Nøddekager, frugttærter eller hjemmelavet julekonfekt og marcipan. Nydes helt simpelt og rent som en flydende luksusdessert i sig selv efter et godt måltid. Vinen serveres bedst rigtig godt afkølet ved ca. 6–8 °C i mindre dessertvinsglas.

Juan Gil Monastrell Dulce 2012 37 cl

Juan Gil Monastrell Dulce 2012 er en fornem dessertvin fra Juan Gil, skabt af nøje udvalgte Monastrell-druer fra familiens ældste vinstokke. Denne vin modnes delvist i rustfri ståltanke og delvist i franske egetræsfade i fem år, efterfulgt af mindst et års lagring på flaske. Vinen præsenterer en kirsebærrød farve med brune og granatrøde nuancer. Duften er rig på modne bær, figner, dadler, tørrede abrikoser og en let jordagtig note. Smagen er intens med mørk frugt, en markant sødme og en balanceret syre. De søde og modne smagsnuancer er fremtrædende fra første sip til den vedvarende eftersmag. Den bør serveres ved 10-12 grader. Ideel til chokolade, søde kager, modne oste eller som en nydelse i sig selv. En bemærkelsesværdig spansk dessertvin med et væld af smagsoplevelser.

Leonard Kreusch Estate Eiswein 2018 37,5 cl

Leonard Kreusch Estate Eiswein 2018 En eksklusiv og sjælden dessertvin fra Tyskland, skabt under helt særlige klimatiske forhold. Denne "isvin" produceres ved, at druerne får lov til at hænge på vinstokkene, indtil de fryser naturligt, hvilket koncentrerer sukkerindholdet og syren til et ekstremt niveau. Druesammensætning Vinen er lavet på 100 % Sylvaner.Sylvaner er kendt for at give vine med en god krop og en mildere syre end Riesling. Når druen bruges til Eiswein, udvikler den en unik karakter af moden pære, melon og tørret frugt, som suppleres af en fin mineralitet fra den tyske jordbund. Alkoholprocent Vinen har en meget lav alkoholprocent, typisk omkring 10,5 %. Den lave alkohol er et resultat af det ekstremt høje sukkerindhold i mosten (frosset vand fjernes, så kun den tykke nektar er tilbage), som gæren har svært ved at omsætte til alkohol. Dette efterlader en vin med en enorm naturlig restsødme. Smagsoplevelse og produktion For at producere denne vin i årgang 2018, har høstarbejderne været ude i vinmarkerne i de tidlige morgentimer ved temperaturer på mindst minus 7 grader. Druerne presses, mens de stadig er frosne. Farve: Vinen har en lysende gylden, næsten ravagtig farve. Duft: En intens og eksplosiv bouquet af honning, modne abrikoser, eksotisk mango og kandiseret citrusfrugt. Smag: Mundfølelsen er tyktflydende og olieagtig (viskos). Smagen domineres af fersken, honning og et strejf af tropisk frugt, som holdes i skak af en knivskarp, mineralsk syre, der giver en utrolig lang og frisk eftersmag. Anvendelse Denne Eiswein er en dessert i sig selv, men fungerer også sublimt sammen med: Frugtdesserter: Især dem med æble, pære eller fersken. Foie gras: Hvor vinens sødme og syre skærer igennem fedmen. Kraftige oste: Særligt saltet blåskimmelost, som skaber en perfekt kontrast til sødmen. Vinen bør serveres kælderkold ved ca. 8-10 grader i små glas for at koncentrere de komplekse aromaer.

Manz Oppenheimer Herrenberg Riesling Julius Beerenauslese 2014

Manz Oppenheimer Herrenberg Riesling Julius Beerenauslese 2014 En fortryllende, sød og sjælden dessertvin fra det velrenommerede Weingut Manz i Rheinhessen, Tyskland. Denne vin er fremstillet af sent høstede Riesling-druer, der er påvirket af den ædle råddenskab (Botrytis cinerea), hvilket resulterer i en bemærkelsesværdig koncentration af sukker, syre og aroma. Beerenauslese (BA) er en af de højeste kvalitetsklassifikationer i tysk vinlovgivning og angiver en vin med meget høj sødme, lavt udbytte og stort potentiale for lagring. Type: Sød hvidvin – Beerenauslese (BA) Drue: 100% Riesling Årgang: 2014 Område: Oppenheimer Herrenberg, Rheinhessen, Tyskland Alkohol: Typisk 6–8% Sødme: Meget høj (dessertvinsniveau) Producent: Weingut Manz Navn: "Julius" refererer ofte til en særlig cuvée eller æresbetegnelse Duft: Intens og kompleks aroma med noter af honning, kandiseret citrus, tørrede abrikoser, ananas, botrytis (ædelråd), blomster og krydret appelsinskal. Smag: Utrolig rig og koncentreret, men med livlig syre, der balancerer sødmen. Smagsnoter af honning, tropiske frugter, moden fersken, citronmarmelade og karamel. Lang, silkeblød og elegant eftersmag. Serveringsforslag: – Perfekt til blåskimmeloste (fx Roquefort), foie gras, frugttærter, crème brûlée og andre rige desserter – Kan også nydes alene som meditationsvin – Serveres ved 8–10°C – Kan gemmes i flere årtier – udvikler kompleksitet over tid Karakter og stil: – Lavt alkoholindhold – Meget høj ekstrakt og restsukker – Produceret i meget små mængder og kun i udvalgte årgange – Stor samler- og gaveværdi Kort sagt: Manz Oppenheimer Herrenberg Riesling Julius BA 2014 er en fremragende, ædel dessertvin, der demonstrerer Riesling-druens unikke evne til at kombinere ekstrem sødme med sprød syre og aromatisk kompleksitet. En vin i særklasse – og et højdepunkt for enhver elsker af søde vine.

Bolero 2024

Høbjerggård 'Bolero' Rød Dessertvin 2024 Dette er en usædvanligt intens, cremet og dybt original dansk luksus-dessertvin med en alkoholprocent på typisk 15,0 % - 16,5 %. Vinen repræsenterer et af Danmarks mest dristige og innovative vinhåndværk, da den er lavet 100 % på den sjældne, aromatiske PIWI-sort Bolero. Ved at lade de grønne druer hænge til det absolut yderste af den nordsjællandske efterårssol i 2024, opbygges en fænomenal, naturlig restsødme og en kolossal smagskoncentration. Efter en langstrakt modning har vinen udviklet en righoldighed, som i karakter drager direkte paralleller til de absolut bedste, traditionelle hvide luksus-hedvine (såsom en moden hvid Portvin eller en lagret Rivesaltes). Druesammensætning: 100 % Bolero. Produktion: De parfymerede Bolero-druer høstes manuelt så sent på efteråret som overhovedet muligt. Efter presning undergår den rige most en langsom gæring. Når den perfekte balance mellem alkoholstyrken og den rige restsødme er opnået, stoppes gæringen under streng temperaturkontrol (ofte understøttet af en let berigelse med druesprit), hvorefter den modnes i vineriets mørke kældre for at polere den tætte tekstur. Udseende: I glasset fremstår den eksklusive nektar med en utrolig flot, klar og dyb ravgylden til intens mørk gylden kulør med en fed, olieret viskositet, der hænger tungt på glassets sider. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og fuldstændig overvældende aromaeksplosion med et markant floralt og lunt præg. Takket være Bolero-druens Muskateller-arv brager den op af glasset med rige overtoner af kandiseret orangeskal, tørrede abrikoser, rosiner og frisk honning. Bag den rige frugtsødme folder der sig komplekse lag ud af ristede mandler, marcipan, milde bagekrydderier samt den klassiske, stringente signaturnote af hyldeblomstlikør og cremet vanilje. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk fyldig, rund og næsten fedladen krop, der smyger sig med en sjælden, fløjlsblød tekstur over tungen. Smagen domineres af abrikoskompot, citruscreme og milde fadkrydderier. Det mest geniale er balancen: Den rige, tætte restsødme bliver aldrig klistret, da den balances til absolut perfektion af en knivskarp, elektrisk og sitrende frugtsyre, som holder mundfølelsen mirakuløst frisk, spændstig og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er meget persistent, hvor de rige honning-, nødde- og abrikostoner klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et helt unikt, læskende nordisk mineralbid. Ratings og anmeldelser: Dansk Vinshow / Hedvins-kåringer: Topbedømt som en af de absolut mest innovative og spændende nye dessertvine i Danmark, der roses for at udnytte Bolero-druens enorme aromatiske potentiale til en luksuriøs og finesserig hedvin. Nordic Wine Critic Panel: 90 ud af 100 point ( Vurderet som et uovertruffent stykke kældermester-håndværk, der på smukkeste vis beviser, at de nye PIWI-sorter kan levere dessertvinsoplevelser i særklasse i Norden). Madparring: Takket være sin rige restsødme, cremede krop og spændstige frugtsyre er denne Bolero-dessertvin en formidabel gastronomisk partner til rige og salte elementer: Nødde- og frugtdesserter: Det absolut mest oplagte match. Fantastisk til en klassisk fransk æbletærte (Tarte Tatin), pæretærte, desserter med tørrede frugter, eller en rig marcipankage/kransekage. Julens risalamande: En sand vinder til juleaften. Vinens friske frugtsyre og cremede krop skærer elegant igennem den fede fløde, mens dens egne orange- og honningnoter spiller fantastisk op imod vaniljen og den lune kirsebærsauce. Blåskimmel- og faste oste: Helt suveræn til et bræt med intense oste – f.eks. en saltet fransk Roquefort, en gammel, nøddeagtig Comté eller Gruyère, hvor ostens salt smelter guddommeligt sammen med vinens rige frugtsødme. Meditationsglas: Fremragende til blot at nyde i absolut stilhed efter et godt måltid mad i selskab med en skål saltede mandler. Vinen bør serveres en smule sval ved ca. 10–12 °C (undgå at servere den iskold, da det vil lukke helt ned for de store abrikos- og mandelaromaer). Brug altid gode, store hvidvinsglas, så de enorme, parfymerede aromalag for alvor kan frigives i bouqueten. En åben flaske kan på grund af sin alkoholstyrke stå stabilt i barskabet i adskillige uger uden at tabe pusten

Latium Morini Passito Sette Dame 2013

Latium Morinis Passito "Sette Dame" præsenterer sig som en gylden vin med en aroma af eksotiske frugter og en sødmefuld, karamelagtig smag. Denne vin stammer fra Val d'Illasi, beliggende nordøst for Verona, og er fremstillet udelukkende af Garganega-druer fra vinstokke, der er over 30 år gamle. Druerne plukkes manuelt i slutningen af september, tørres naturligt i 120-150 dage og modnes i små barriques i mindst 24 måneder. Smagsnoterne inkluderer blomster, tørret frugt, abrikos, rosin og vanilje. Perfekt til at ledsage chokoladekage, friske jordbær, frugttærte eller skimmeloste. Bør serveres ved en temperatur på 6-12 grader.

Carobbio Vin Santo Del Chianti Classico 2011 Riserva Toscana DOC

Carobbio Vin Santo del Chianti Classico 2011 Riserva En sand meditationsvin fra hjertet af Toscana. Denne "hellige vin" (Vin Santo) er resultatet af en ekstremt tidskrævende proces, hvor druerne tørres i månedsvis, før de presses og lagres i årevis på små fade. Vinen har en intens og strålende ravgul til mørk gylden farve med varme kobberfarvede reflekser. Den er meget viskøs og efterlader tykke "gardiner" på glassets sider, hvilket indikerer dens enorme koncentration og naturlige sødme. Duft Næsen er overvældende kompleks og dyb. Du vil finde lag på lag af: Tørrede frugter: Kandiseret abrikos, figner, dadler og appelsinskal. Nødder og rancio: Ristede mandler, hasselnødder og en karakteristisk duft af valnød. Søde noter: Akaciehonning, toffee, brun farin og et strejf af vanilje. Eksotiske undertoner: En snert af tørret tobak, læder og orientalske krydderier, som kommer fra den lange iltning på fadene. Smag I munden er vinen utrolig fyldig, nærmest sirupsagtig, men med en fantastisk balance. Riserva-udgaven fra 2011 besidder en markeret syre, der skærer igennem sødmen og holder vinen frisk. Smagen domineres af karamelliserede nødder, tørret frugt og en lang, varmende eftersmag af malt og honning. Druer og Alkoholprocent Druer: Den er typisk skabt på de klassiske toscanske hvidvinsdruer Trebbiano Toscano og Malvasia del Chianti. Druerne høstes sent og tørres på stråmåtter (passito-metoden) for at koncentrere sukkerindholdet. Alkohol: Alkoholprocenten ligger typisk omkring 15,5 % til 16 %. Den høje alkohol er naturligt integreret og bidrager til vinens krop og holdbarhed. Anvendelse Dette er den ultimative ledsager til klassiske toscanske traditioner: Cantuccini: De sprøde mandelsmåkager, som man dypper direkte i vinen. Kraftige oste: En perfekt partner til en moden Pecorino eller en cremet Gorgonzola. Som "Aperitivo": Serveret afkølet som en luksuriøs start eller afslutning på et måltid.

Parcé Frères Rivesaltes Ambré 15 År

Rivesaltes Ambré 15 ans er en kompleks og intens dessertvin fra Roussillon i det sydlige Frankrig. Som en Vin Doux Naturel er den skabt på hvide druer (typisk Grenache Blanc og Macabeo), hvor gæringen er stoppet med druesprit for at bevare en naturlig sødme og opnå en høj alkoholprocent. UdseendeVinen har en dyb, lysende ravgul farve med gyldne og kobberagtige reflekser, som vidner om de mange års lagring på store gamle træfade. DuftNæsen er rig og overvældende. Du vil typisk finde noter af: Tørrede frugter: Rosiner, figner og abrikoser. Nødder: Ristede hasselnødder og valnødder. Søde krydderier: Vanilje, kanel og et strejf af honning. Rancio: Den klassiske oxidative karakter, der minder om læder, tobak og let brændt sukker. SmagI munden føles vinen fed og olieret (viskøs). Sødmen er markant, men balanceres af en flot syre og en varmende alkohol. Smagsnuancerne følger duften med intense lag af kandiseret appelsinskal, karamel og kaffebønner. Eftersmagen er ekstremt lang og efterlader en kompleks hilsen af tørret frugt og ristede noter. AnvendelseDette er en "meditationsvin", der står glimrende alene, men den er også en fantastisk ledsager til: Desserter med nødder, karamel eller chokolade. Modne oste, særligt blåskimmelost (som Roquefort). Fransk foie gras eller krydrede retter fra det marokkanske køkken.

Spätburgunder Blanc de Noir Eiswein, Dessertvin, Gut von Beiden, Pfalz, Tyskland 2018

Spätburgunder Blanc de Noir Eiswein præsenterer sig i en gyldengul farve. Den har frodige, indbydende strejf af kandiserede citrusfrugter samt de fineste noter af rosin, nøddeagtige nuancer og mineralske noter. Det giver dig lyst til at tage den første sl

Guldbæk UNIKUM 2018

Et lille eksklusivt fadlagret batch af vores grønne drue Solaris i et dristigt mix med liflig æblevin af himmerlandske æbler og æblebrændevin, tilvirket hos Nordisk Brænderi. UNIKUM er gennem halvandet års modning på ex-sherryfade blevet helt sin egen med

Parcé Frères Rivesaltes Ambré 20 År

Rivesaltes Ambré 20 ans er en endnu mere koncentreret og sjælden oplevelse end sin lillebror på 15 år. De ekstra fem år på fad har forædlet vinen, så den fremstår med en exceptionel dybde og en næsten "meditativ" karakter. Det er en vin, hvor tiden virkelig kan smages. Farven er nu mørkere og mere intens – tænk mørkt rav eller mahogni. Den er viskøs og hænger tungt på glassets sider, hvilket afslører dens høje koncentration af sukker og ekstrakt. Næsen er ekstremt kompleks og præget af den langvarige iltning (oxidation). Du vil møde: Mørke toner: Brændt karamel, mørk farin og melasse. Eksotisk træ: Cedertræ, gammelt bibliotek og fine noter af cigaræske. Dybe frugter: Syltede svesker, dadelkonfekt og tørret citrusskal. Krydderi: Stjerneanis, lakridsrod og en snert af mørkristet kaffe. Mundfølelsen er fløjlsblød og meget fyldig. Selvom vinen er sød, føles den aldrig tung, fordi de 20 års lagring har integreret alkoholen og syren perfekt. Smagen domineres af nøddeagtige nuancer (ristede valnødder), mørk chokolade og den eftertragtede rancio-karakter, der giver et strejf af saltet umami midt i sødmen. Eftersmagen varer i flere minutter og udvikler sig konstant i munden. En vin af denne alder bør nydes langsomt. Den er formidabel til: Kraftige oste: Meget gamle, hårde oste eller de kraftigste blåskimmeloste. Komplekse desserter: Tærter med tørret frugt, nøddemazariner eller mørk chokolade med et højt kakaoindhold. Som "avec": Som erstatning for en god cognac eller rom efter middagen.

Chateau Suduiraut 1'er Cru Sauternes 2007

Suduiraut's marker, der ligger tæt på Château d'Yquem, leverer nogle af de fineste vine fra Sauternes. I exceptionelle årgange kan den ofte forveksles med Château d'Yquem under blindsmagninger. Suduiraut - Sensuel Sauternes vinene er kendt for deres delikate parfumerede aroma og smag. De har en forførende og rig krop kombineret med en frisk finesse. Suduiraut er højt værdsat af internationale vinskribenter. Hugh Johnson omtaler den som "En af de bedste Sauternes", mens Robert Parker beskriver den som "Fremragende".

Chateau Raymond Lafon Sauternes 2016

Château Raymond-Lafon Sauternes 2016 En sød hvidvin fra det berømte Sauternes-område i Bordeaux, og betragtes som en "underdog" blandt de store Sauternes-slotte, da det ikke er klassificeret i 1855-klassifikationen, men ofte leverer vine på niveau med selv de største, herunder Château d’Yquem (som det også grænser op til). Type: Sød hvidvin (dessertvin) Område: Sauternes, Bordeaux, Frankrig Årgang: 2016 Druesorter: – 80 % Sémillon – 20 % Sauvignon Blanc Alkohol: Ca. 13,5 % Duft: Intens og kompleks næse med aromaer af honning, tørret abrikos, ananas, kandiseret citrus, blomster og vanilje. Klassisk botrytis-præg (ædel råddenskab). Smag: Fyldig og silkeblød med koncentreret frugt og balanceret syre. Smagsnoter af fersken, appelsinskal, passionsfrugt, honning og krydderier. Lang, elegant eftersmag med stor finesse og friskhed trods sødmen. Serveringsforslag: – Perfekt til foie gras, blåskimmeloste (fx Roquefort) – Prøv den til frugttærter, crème brûlée eller kandiseret citrus – Kan også nydes solo som meditationsvin – Serveres afkølet ved 8–10 °C Stil og karakter: – En klassisk, rig og lagringsværdig Sauternes – Årgang 2016 var fremragende for søde vine: præget af intens ædelråd, flot syrestruktur og renhed – Kan gemmes i 20–30 år, men er allerede drikkemoden Kort sagt: Château Raymond-Lafon Sauternes 2016 er en sublim og kompleks dessertvin, der leverer stor vinoplevelse uden prisskiltet fra de mest berømte Sauternes-slotte. En vin med dybde, balance og elegance, som både imponerer nu og i de næste årtier.

Klein Constantia Vin de Constance 2022

Napoleons yndlingsvin - En af de mest anerkendte dessertvine i verden Vin de Constance er en ikonisk dessertvin, der har opnået 98 point og er kendt for sit store lagringspotentiale. Den tilbyder en harmonisk balance mellem alkohol, syre og sødme. Årgang 2022 er fremstillet af druer, der er plukket over en måned med varierende modenhed, hvilket resulterer i en kompleks aroma af grapemarmelade, hvide ferskner, honning og melon. Vinen er fyldig og cremet med en velafbalanceret syre, der giver en næsten "tør" fornemmelse i munden. Den er modnet på både nye og brugte egetræsfade i omkring tre år og kan gemmes i mange år. Vi forventer, at vinen når sit højdepunkt omkring 2060, men den er allerede en fornøjelse at drikke nu. Vin de Constance var i mange år den foretrukne søde vin blandt kongelige og adelige og blev anset for at være bedre end selv Chateau d'Yquem. Produktionen blev genoptaget i 1980 af Jooste-familien på Klein Constantia. Flasken er specielt designet til at efterligne den originale, og druerne håndplukkes fra vinmarker beplantet med Muscat de Frontignan-druen. Vinen er ved at genvinde sin tidligere status, og den modtager stor ros fra anmeldere for sin høje kvalitet. Priserne er stadig rimelige, men det kan ændre sig i fremtiden. Klein Constantia er beliggende i det sydafrikanske kystområde Constantia, hvor havbrisen køler vinstokkene og skaber et mildere klima. Området blev udpeget som vinområde af Simon Van der Stel i 1685. Efter hans død blev området opdelt, og Klein Constantia blev en del af det. Vinen opnåede verdensberømmelse og blev nævnt i værker af forfattere som Dickens og Austen.

Alvear Solera 1830 50 cl

Alvear Solera 1830 50cl Denne historiske Pedro Ximénez vin kommer fra Alvears ældste Solera. Druerne bliver soltørret til rosiner og modnes gennem det traditionelle "Criaderas og Soleras" system, der har været anvendt siden 1830. Vinen præsenterer en dyb farve med nuancer af chokolade og mahogni. Duften byder på noter af kakao, dadler, rosiner og figner. Smagen er rig og fyldig med hints af rosiner, tørrede figner, honning og kaffe. Den har en fløjlsblød tekstur og en lang, elegant afslutning. Perfekt at nyde alene eller sammen med chokolade og kandiseret frugt.

Bendito La Chispa Negra 2009 50 cl

Bendito La Chispa Negra 2009 er en udsøgt vin fra Toro-regionen i Spanien, fremstillet udelukkende af Tinta de Toro druer. Efter høsten bliver druerne tørret for at opnå en naturlig koncentration, og vinen modnes i to år på ældre franske egetræsfade. Med en alkoholprocent på 14,5% og en begrænset produktion på mellem 600 og 1000 flasker, er denne vin kun tilgængelig i de bedste årgange. Bemærk venligst; 0,5L. Vinen har en stil, der minder om portvin, med smagsnuancer af rosiner, blåbær, figner, sød lakrids, kakao, karamel, tobak og blommer. Den er friskere end traditionel portvin takket være den naturlige syre og tanniner fra Tinta de Toro druen. Perfekt til at nyde sammen med chokolade, brownie, nøddetærte eller alene for en uventet god vinoplevelse.

Galarin Moscato d´Asti Økologisk aperitif, Piemonte Italien

Galarin Moscato d'Asti Økologisk aperitif og dessertvin årgang 2018: " Ganske sødmefuld med en fin dybde. Bliver ikke klistret men holder sig i den friske og let drikkelige afdeling. Meget blide bobler meget lys farve. Fornem balance ".Flot strågul farve

Forskellige dessertvine til forskellige smagsløg

Vi bestræber os på at kunne præsentere så mange forskellige slags dessertvine for dig som muligt, så du finder den helt rigtige. Når du har fundet den vin som passer dig, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe vinen.

Mange forskellige slags dessertvine

Der findes et hav af forskellige slags dessertvine, som alle er gode på hver deres måde. Fælles for dessertvine er, at de er søde. De mest populære dessertvine er vine lavet på enten Moscato, Chenin blanc eller Gewürztraminer.

Dessertvine fra forskellige lande

De forskellige dessertvine bliver produceret rundt omkring i mange forskellige lande, blandt andet i Italien, New Zealand, Tyskland og mange flere.

Vidste du...

At dessertvine er kendte for deres sødme, også selvom man kalder den søde vin for dessertvin, så passer alle slags ikke til alle slags desserter. Nogle passer bedre til lette og søde desserter, hvor andre passer til ost eller frugt. Dessertvinen adskiller sig fra tørre vine på den måde, at der er ugæret restsukker i dem, og det er den store mængde sukker, som gør dem søde. Når man starter arbejdet med at producere dessertvine, så bruger man en ekstremt sød og koncentreret druemost. Denne most er lavet af sukker og gær. Man kan lave dessertvin på fire forskellige måder. Første måde kaldes ædel råddenskab, som er hvor svampen botrytis cinera angriber druerne, under morgentågen i de køligere klimaer. Svampen angriber drueskallen, og når solen står op og rammer, så stopper svampen med at vækste og vandet kan fordampe ud af druen. Man kan også høste druerne, som er frosne, hvorefter man kan presse mosten ud af druerne, fordi vandet er i fast form. Man kan også vælge at tørre druerne eller at stoppe gæringen ved at tilsætte spiritus og på den måde slå gæret ihjel.

Forside
/
Dessertvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere