Petit Guiraud ØKO 2. vin Château Guiraud Sauternes 2020

Petit Guiraud 2020 er andenvinen fra det berømte Château Guiraud i Sauternes, Bordeaux. Som den første 1. Grand Cru Classé, der blev økologisk certificeret, præsenterer slottet her en moderne, frisk og tilgængelig fortolkning af klassisk Sauternes, der kombinerer dyb sødme med en markant livlig syre. Vinen er skabt på et blend af 65% Sémillon og 35% Sauvignon Blanc. Den relativt høje andel af Sauvignon Blanc for en Sauternes er med til at give vinen dens signaturfriskhed og aromatiske løft. 2020-årgangen er kendetegnet ved en koncentreret frugtprofil og en flot balance, som gør den nydelig selv i sin ungdom. Farve: Lysende gylden med et strålende skær. Duft: En kompleks bouquet af kandiseret ananas, abrikos og passionsfrugt, suppleret af noter af hvide blomster, honning og et strejf af eksotiske krydderier som safran og ingefær. Smag: Ganen mødes af en silkeblød tekstur og en intens sødme, der aldrig føles tung eller klistret. Smagsnuancerne inkluderer moden mango, citrusfrugter og kvæde, som holdes i skak af en frisk mineralitet og en vedvarende syre i eftersmagen. Vinifikation: Druerne høstes ad flere omgange (tries) for kun at plukke de botrytis-angrebne druer på det perfekte tidspunkt. Gæringen foregår delvist på temperaturstyrede ståltanke og delvist på fade. Lagring: Vinen lagres typisk i 12 måneder på franske egetræsfade for at tilføje struktur og diskrete fadnoter uden at overdøve frugten. Alkohol: 13,5% vol. Certificering: 100% økologisk dyrket (Agriculture Biologique). Petit Guiraud er ideel som aperitif eller som ledsager til klassiske parringer som foie gras, blåskimmeloste (eksempelvis Roquefort) eller frugtbaserede desserter som tærter med abrikos eller hvid fersken. Den bør serveres afkølet ved ca. 8-10 grader.

229 kr

Andre kiggede også på

Château d'Arche Sauternes 1998 37.5cl

Château d'Arche Sauternes 1998 Dette er en fornem, fuldmoden og silkeblød fransk luksus-dessertvin fra den berømte Sauternes-appellation i Bordeaux med en alkoholprocent på 14,0 %. Ejendommen er klassificeret som 2. Grand Cru Classé i den historiske 1855-klassifikation og ligger smukt placeret på de solrige højder lige over landsbyen Sauternes. Her skaber nærheden til floderne den helt rette, naturlige alkymi og tåge, som muliggør udviklingen af Botrytis Cinerea (ædel råddenskab) – den uundværlige svamp, som udtørrer druerne og koncentrerer sukkeret, syren og smagen til en intens nektar. Denne halve flaske (37.5cl) har modnet i tæt på tre årtier i kælderen og har udviklet en fabelagtig harmoni, hvor den oprindelige ungdommelige sødme er smeltet smukt sammen med modne, komplekse lagringsnoter. Druesammensætning: En klassisk Sauternes-blanding bestående af 90 % Sémillon (som bidrager med fedme, krop og honningnoter) og 10 % Sauvignon Blanc (som tilfører den altafgørende friskhed og frugtsyre). Terroir og produktion: Druerne høstes bær for bær af flere omgange (tries), så kun de perfekt botrytiserede druer plukkes. Udbyttet er ekstremt lavt, ofte helt nede på blot 12 hl/ha. Vinstokkene vokser i en rig og varieret undergrund bestående af 80 % grus og 20 % ler- og kalksten, hvilket giver vinen en god naturlig kraft og aromatisk finesse. Vinificeringen og den efterfølgende modning foregår på traditionelle franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår den fuldmodne nektar med en utrolig smuk, strålende og dyb gylden ravfarve med varme, mørke reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt kompleks, åben og intens med tydelige alderstegn. Den åbner med rige aromaer af modne tropiske frugter, bagt ananas, abrikoser og tørret mandarinskal. Bag frugtsødmen folder der sig komplekse lag ud af cremet crème brûlée, bivoks, gylden honning, hvide forårsblomster og et diskret, velintegreret strejf af muskatnød og toast. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fyldig, rund og meget generøs mundfylde med en fedladen, olieret og rig tekstur. Smagen byder på en intens koncentration af kandiseret citrus, grillede ferskner og toffee. Det mest fabelagtige er balancen: På trods af den store restsødme føles vinen aldrig tung eller klistret i mundhulen, da den holdes i et flot og stringent skak af en knivskarp, mundvandsdrivende og levende frugtsyre. Eftersmag: Finishen er bemærkelsesværdig lang, behagelig og kompleks, hvor de modne frugttoner klinger af med delikate overtoner af karamelliseret citrus og fine fadkrydderier. Ratings og anmeldelser: Da dette er en fuldt udviklet og moden Sauternes med tæt på 30 år på bagen, hyldes den for sin fine tekstur og den markante syrenerve, der holder vinen levende: The Wine Advocate (Robert Parker): 91 ud af 100 point CellarTracker (Top-anmeldelser): 93 ud af 100 point (“Lots of honeysuckle and crème brûlée on the nose. Super smooth, viscous, sweet palate, with nice acidity... texturally rich”) Wine-Searcher Critic Score: 87 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit på tværs af internationale vinkritikere) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke historiske gennemsnit, hvilket placerer vinen helt i top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring og servering: Takket være sit komplekse samspil mellem tæt sødme, lagret nøddekarakter og en opstrammende syre er denne Sauternes en sublim gastronomisk makker: Foie gras og terriner: Det absolut mest klassiske og historiske franske match. Vinens rige krop og syre smelter perfekt sammen med fedmen fra en god foie gras eller en rig andepostej med ferskenkompot. Blåskimmeloste: Det ultimative salte modspil. Prøv den til en intens fransk Roquefort, en saltet Gorgonzola eller en god, moden Stilton, hvor ostens umami udfordrer vinens sødme. Karamel- og frugtdesserter: Helt fantastisk til en klassisk crème brûlée, en lun fransk æbletærte (tarte tatin) eller desserter baseret på abrikoser, nødder og marcipan. Skaldyr (Gastronomisk): Overraskende formidabel til stegte kammuslinger, hummer eller østers serveret med en syrlig citrus- eller safranreduktion. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C (gerne et par grader koldere om sommeren). Undgå absolut at hælde den op i små, spidse og snævre dessertvinsglas – brug i stedet et godt, rummeligt hvidvinsglas. Den kølige temperatur og de store glas giver vinen mere friskhed og plads, så de enorme, æteriske aromalag af honning, kokos og abrikos rigtigt kan folde sig ud. Vinen er i sit absolut perfekte drikkevindue nu, men takket være sit tårnhøje sukker- og syreindhold kan den let lagre videre i kælderen i de næste 10 til 15 år. En åben flaske kan på grund af sin struktur uden problemer holde sig frisk i køleskabet i op til 3-4 uger.

Anjou Blanc ØKO Château de la Roulerie 2022

Anjou Blanc 2022 ØKO – Château de la Roulerie En raffineret, økologisk hvidvin fra Loire-dalen i Frankrig, fremstillet udelukkende af Chenin Blanc, den traditionelle drue i Anjou. Château de la Roulerie er en velrenommeret producent, der prioriterer bæredygtighed, finesse og terroir. Denne vin er et fremragende eksempel på regionens mineralske og friske stil. Årgang 2022 bød på varme og solrige forhold, hvilket resulterede i en vin med både moden frugt og sprød syre, afbalanceret af druens naturlige kompleksitet. Type: Hvidvin – AOC Anjou Blanc Drue: 100 % Chenin Blanc Årgang: 2022 Område: Loire-dalen, Frankrig Producent: Château de la Roulerie Alkohol: Ca. 13 % Økologisk: Ja (certificeret) Duft: En elegant og kompleks aroma med noter af hvide blomster, pære, citron, bivoks og våd sten. Subtile hints af honning og fersken i baggrunden. Smag: Tør og præcis med frisk, livlig syre og god fylde. Smagsnoter af citrus, grønne æbler, kvæde og mineralske toner. En harmonisk balance mellem frugt og syre med en lang, ren eftersmag. Serveringsforslag: – Perfekt til skaldyr, østers, grillet fisk, salater, kylling og friske oste (fx gedeost) – Ideel til vegetariske retter og asiatisk mad med lime eller ingefær – Serveres ved 8–10 °C Stil og karakter: – Klassisk Loire Chenin Blanc med fokus på renhed, mineralitet og finesse – Tør stil med lagringspotentiale på 3–5 år – Velegnet til både mad og nydelse i sig selv Kort sagt: Anjou Blanc ØKO 2022 fra Château de la Roulerie er en frisk, mineralsk og karakterfuld Chenin Blanc, der forener Loire-dalens klassiske elegance med økologisk vinproduktion. En vin med nerve og finesse, der vil glæde enhver, der elsker rene, tørre hvidvine.

Château Guiraud, 2004 1er Grand cru classé en 1855 Sauternes

Château Guiraud, en 1er Cru Classé Sauternes-ejendom, er beliggende i Sauternes kommune nær Château d'Yquem. Ejendommen råder over 85 hektar vinmarker, hvoraf 65% er beplantet med Sémillon og 35% med Sauvignon Blanc. Druerne plukkes i flere omgange og gennemgår gæring på egetræsfade. Efterfølgende modnes vinen i to år på egetræsfade, hvor halvdelen er nye. Guiraud har en ambition om at skabe vine, der kan måle sig med d'Yquem, og deres vine er anerkendt for deres fyldige karakter og regnes blandt de mest udsøgte i Sauternes.

Chateauneuf du Pape Château Maucoil Privilege ØKO 2023

Chateauneuf du Pape Château Maucoil Privilege ØKO 2023 Oprindelse og producent Vinen kommer fra den prestigefyldte appellation Châteauneuf‑du‑Pape i det sydlige Rhône‐område, Frankrig. Producenten er Château Maucoil, som siden 2011 har været certificeret økologisk. Markerne ligger i den nordvestlige del af appellationen, med jordtyper som sand, klippe og rullesten – hvilket giver en vin med både koncentration og finesse. Dette er en monumental, opulent og fabelagtigt kompleks fransk rødvin i absolut topklasse fra det sydlige Rhône med en alkoholprocent på 14,5 %. Hvor slottets Tradition-aftapning fokuserer på den umiddelbare, sprøde energi, repræsenterer flagskibet Privilège den ultimative disciplin inden for rå koncentration, maskulin power og dybde. Château Maucoil har historiske rødder helt tilbage til det 17. århundrede, og denne luksus-cuvée er fremstillet af fuldstændig certificerede økologisk og biodynamisk dyrkede druer. Druesammensætning: Et traditionelt, komplekst blend domineret af Grenache (ca. 50-70 %), stikket sammen med Mourvèdre, Syrah og Cinsault samt mikroskopiske mængder af andre tilladte lokale sorter. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft i små kasser fra ejendommens absolut ældste vinstokke. Disse planter har en gennemsnitsalder på over 70 år (visse parceller helt tilbage fra 1895), hvilket resulterer i et naturligt, ekstremt lavt udbytte på blot 15 hl/ha. Druerne sorteres minutiøst to gange. Gæringen foregår på traditionelle åbne kar, hvorefter vinen gennemgår en langstrakt modning i 12–18 måneder på franske egetræsfade (228 og 600 liter) med en tæt blanding af nye og et år gamle fade. Udseende: I glasset fremstår kultvinen med en utrolig flot, mørk, tæt og dyb purpurrød til intens rubinfarve. Duftprofil: Næsen er en sand, forførende og overvældende aromaeksplosion med masser af lag. Den åbner med rige nuancer af modne blommer, sorte kirsebær og inky solbær. Bag frugtbomben folder der sig komplekse, lune lag ud af sorte oliven, mørke krydderier, tørrede middelhavsurter (garrigue) samt en umiskendelig tone af nyristet kaffe og kakao fra de små fade. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk kødfuld krop. Den intense smag af søde kirsebær, knuste hindbær og mørk chokolade breder sig i hele mundhulen. Den store tyngde pakkes smukt ind i en silkeblød tekstur, og vinen besidder en flot, indbygget og mundvandsdrivende friskhed. De markante tanniner er fabelagtigt integrerede og slebet fuldstændig fløjlsagtigt til. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede og rige frugttoner klinger af med en karakteristisk, subtil animalsk dybde og et let saltet mineralbid. Ratings og anmeldelser: James Suckling: 92-94 ud af 100 point ("Full-bodied, dense, focused, notes of sweet cherries, crushed raspberries, dark chocolate; organic grapes") The Wine Cellar Insider (Jeff Leve): 91 ud af 100 point ("Black, with red raspberries and flowers, pop easily in the perfume. Forward, medium-bodied, lively, and with a touch of cocoa adding richness... good to go on release") Vivino: 4,3 ud af 5 stjerner (Historisk topscore, hvilket placerer vinen helt i top 1 % af alle vine på verdensplan) Madparring: Da denne ikoniske og intense Châteauneuf-du-Pape besidder en stor koncentration og en tæt fadstruktur, kræver den mad med stor substans, proteiner og umami: Premium mørkt kød: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en saftig entrecôte med fedtkant eller en helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige saucer. Vildt og lam: Fremragende ledsager til ovnstegt lammeryg, dyrevildt eller krondyr. Langtidsbraiserede retter: Særdeles velegnet til langtidssimrede retter såsom en fyldig fransk herregryde, kortribs eller en mørk vildsvineragout. Lagrede oste: Det oplagte match til et bræt med intense, modne faste komælksoste samt kraftige rødskimmeloste (f.eks. Époisses). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 17–18 °C. Da den besidder en kolossal tæthed og en solid fadrygrad, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag for alvor kan folde sig ud. Den smager forrygende allerede nu på sin rige, primære frugt, men den besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil udvikle sig smukt i kælderen i de næste 10 til 15 år.