Champagne

Dom Pérignon Legacy Chef de Cave Edition 2008

Dom Pérignon producerer verdensberømt vintage champagne, kun i de år hvor druerne er perfekte. Ejet af Moët & Chandon, er Dom Pérignon husets top cuvée. Første produktion var i 1921, frigivet i 1936. Navngivet efter munken Dom Pierre Pérignon, der forbedrede vinfremstilling i Champagne-regionen i 1700-tallet. Hver årgang er unik, lavet på et blend af Pinot Noir og Chardonnay, med et fantastisk modningspotentiale. Modningsprocessen beskrives som P1, P2 og P3, hvor P står for Plénitude. P1 opnås typisk 8-10 år efter høst. En del af produktionen lagres videre for at nå P2 og P3, hvor intensitet og kompleksitet topper.

Diebolt Vallois Blanc de Blancs Vintage 2010

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2010 Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2010 er fremstillet udelukkende af Cuvée (første pres). Fermenteringen sker på termostatstyrede ståltanke og store egetræsfade, og alle husets Champagner gennemgår malolaktisk fermentering, undtagen Fleur de Passion. Reservevinene opbevares 14 meter nede i kælderen på ståltanke eller store egetræsfade, hvilket giver Champagnerne deres bløde og afrundede karakter. Champagnehuset Diebolt-Vallois ligger i Grand Cru kommunen Cramant i Côte de Blancs, kendt for sit unikke terroir, specielt for Chardonnay. Huset er et familieforetagende startet af Jacques Diebolt og Nadia Vallois, og i dag er deres børn Arnaud og Isabelle også involveret. Diebolt-Vallois ejer 11 hektar vinmarker, primært i Cramant (Grand Cru) og Cuis (Premier Cru). De har også marker i Chouilly, Montagne de Reims og Côte de Bar, plantet med Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Alle druer håndplukkes, og hver parcel presses og vinificeres separat.

Louis Roederer Brut Vintage 2015

Louis Roederer Brut Vintage 2015 Årgangen 2015 består af 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay. Efter den alkoholiske gæring gennemgik 27% af vinen malolaktisk gæring, og derefter blev 39% af vinen modnet på træfade. Andengæringen på flaske varede i 4 år. Den likør, der tilsættes under degorgering (liqueur de dosage, 9 g./l. i 2013), er sammensat af vine fra Roederers bedste Grand Cru-marker og er lagret på fad i 4-10 år. Vinen har en smuk lysgylden farve med små, vedvarende bobler. Duften domineres af Pinot Noir-karakteren med klassiske toner af hindbær og kirsebær fra de berømte vinmarker nær landsbyerne Verzenay og Verzy. Herefter følger Chardonnay-noter af tørrede figner, abrikoser og ristede toner fra træfadene. Smagen er fyldig med god rygrad. I eftersmagen findes toner af hvide ferskner, citrusfrugter, hyben samt strejf af vanilje og bitter chokolade. Der er en smuk balance mellem friskhed, fasthed, fylde og velour. Vinen tilhører Roederers kraftige champagner og kan derfor nydes både som aperitif og til f.eks. hvidt kød.

Krug Clos Du Mesnil Blanc De Blancs 2004

Krug Clos du Mesnil er en sjælden Champagne, der fremhæver karakteren af en enkelt parcel fra et enkelt år. Den 1,84 hektar store vingård ligger i Mesnil-sur-Orger, en berømt landsby for Chardonnay i Champagneregionen. Champagnen har en intens gylden farve og dufter af moden hvede, toffee-æble, karamel, modne citrusfrugter og let ristede nødder. Smagen er generøs med noter af brun farin, kandiseret ingefær, pekan og citrusfrugter, afsluttet med en lang og elegant finish. Krug Clos du Mesnil blev første gang skabt i 1979, da brødrene Krug besluttede at lave en Champagne udelukkende fra en parcel og et år, hvilket var usædvanligt i Champagne. Krug er et af verdens mest eksklusive Champagnehuse, grundlagt i 1843 af Johann-Joseph Krug. Krug tilbyder syv forskellige Champagner, alle med deres eget unikke udtryk. Champagnen gæres på egetræsfade, hvilket giver en rig, fyldig og nøddeagtig smag. Selvom domænet blev solgt til LVMH i 1999, ledes det stadig af sjette generation af Krug-familien, Olivier Krug, hvilket sikrer autenticiteten.

Bollinger Grande Année 2008 75CL i flot trækasse

Blandt de bedste Bollinger-champagner nogensinde Årgang 2008 er kendt som en monumental champagneårgang, og de fleste 2008’ere fra de største champagnehuse er frigivet til et ekstatisk marked. Bollinger producerer fire champagner: Bollinger Special Cuvée, Bollinger Grande Année, Bollinger R.D. og Bollinger Vieille Vignes Françaises, en enkeltmarkschampagne med en årlig produktion på under 5.000 flasker. James Bond-champagnen fra det stolte familiehus Bollinger er blandt de førende champagnehuse med rødder tilbage til 1585. Navnet Bollinger har været associeret med champagnehuset siden 1829 og ejes stadig af Bollinger-familien. Bollinger er synonym med kvalitetschampagne og modtog i 1884 en Royal Warrant fra Queen Victoria. Bollinger er også kendt som James Bonds foretrukne champagne siden 1973, hvor den erstattede Dom Pérignon. Fra Roger Moore i ”Live and Let Die” til Daniel Craig i ”Spectre” har Bollinger været den foretrukne champagne for verdens mest berømte spion. BOLLINGER

Pommery Cuvée Louise 2004 Champagne

Pommery Cuvée Louise 2004 Champagne Pommery Cuvée Louise 2004 er en eksklusiv champagne, der viser Pommerys ekspertise. Lagret i mindst 10 år, kommer den fra Avize, Cramant og Ay, tre "Grands Crus"-områder i Champagne. Den har en strågul farve med grønne nuancer og harmoniske aromaer. Smagen er rig og silkeagtig med noter af krydderier, blomster, småkager og hvide frugter. Ganen oplever livlige aromaer af hasselnøddesmør, frangipane og mandelmasse.

Paul Sadi Champagne Renée Blanc de Noir 2019

er en eksklusiv årgangschampagne fremstillet udelukkende af mørke druer, typisk Pinot Noir, hvilket er kendetegnende for en Blanc de Noir. Denne 2019-årgang er et eksempel på Paul Sadi’s dygtighed i at skabe vine med kraft og elegance. Renée Blanc de Noir 2019 har en rig og fyldig smagsprofil med noter af røde bær, modne æbler og subtile krydrede nuancer. Den har en flot struktur og en cremet tekstur, som balanceres af en frisk syre og fine bobler. Denne champagne egner sig fremragende til madparring, særligt med retter som and, kødretter eller modne oste, men kan også nydes som en luksuriøs aperitif. Paul Sadi Champagne Renée Blanc de Noir 2019 er et raffineret valg for dem, der sætter pris på en kraftigere og mere struktureret champagneoplevelse.

Guy Michel Champagne 1998 PF Vert Magnum 3ltr

Guy Michel er en lille producent i Pierry, syd for Eperney, kendt for traditionelle metoder. Hans champagner, domineret af Chardonnay og Meunier, er ideelle til lagring. De lagres i 10-40 år på gærresterne i kælderen, hvilket giver en fyldig, moden og frisk smag. Guy Michel Champagne 1998 PF Vert Magnum består af 30 % Chardonnay og 70 % Meunier. Andengæringen varer 25 år, og champagnen blev degorgeret i februar 2021. Uden malolaktisk gæring bevares en frisk syre, hvilket skaber en harmonisk balance mellem fyldighed, modenhed og friskhed. Besøg Guy Michel på Facebook: facebook.com/ChampagneGuyMichel

Paul Sadi Champagne Bellus Mons 2017

er en vintage champagne fra årgangen 2017, skabt af det anerkendte champagnehus Paul Sadi. Denne champagne er fremstillet med druer fra et specifikt år, hvilket gør den til en årgangsvin, der afspejler de unikke karakteristika ved netop den høst. Bellus Mons 2017 er kendetegnet ved sin raffinerede smag med en velafbalanceret kombination af friskhed og dybde. Den har noter af citrus, grønne æbler og subtile mineralske undertoner, som er typiske for regionens terroir. Fine bobler og en elegant syre gør den velegnet som aperitif eller til lettere retter som fisk, skaldyr og cremede oste. Paul Sadi Champagne Bellus Mons 2017 er et oplagt valg for dem, der ønsker at nyde en champagne med karakter og finesse.

Krug Vintage Brut 2006 Champagne NAKED

Krug Vintage Brut 2006 Champagne Krug Grande Cuvée er resultatet af Joseph Krugs vision om at skabe den bedste Champagne hvert år, uanset klimaets variationer. Siden 1843 har Krug holdt denne tradition i live. Hver udgave af Krug Grande Cuvée er en unik Prestige Champagne, der går ud over årgangens begrænsninger. Édition-nummeret viser, hvor mange gange Grande Cuvée er blevet genskabt. For eksempel er Grande Cuvée 168ÈME Édition en blanding af 198 vine fra 11 forskellige år, hvor den yngste er fra 2012 og den ældste fra 1996. Denne blanding giver Krug Grande Cuvée sin unikke fylde af smag og aroma. Sammensætningen består altid af Pinot Noir, Chardonnay og Meunier, men procentdelen varierer. Vinen lagres i omkring syv år i Krugs kældre, hvilket giver den sit distinkte udtryk og elegance. Grande Cuvée har en lys gylden farve og fine, livlige bobler. Aromaerne inkluderer blomster, modne og tørrede citrusfrugter, marcipan og honningkager. Smagen byder på hasselnød, nougat, gelé, citrusfrugter, mandler, brioche og honning. Krug er et af verdens mest eksklusive Champagnehuse, grundlagt i 1843 af Johann-Joseph Krug i Champagne-regionen i Frankrig. Huset tilbyder syv forskellige Champagner, alle med deres eget udtryk, men uden hierarkisk opdeling. Prisen bestemmes af antallet af Champagnen. Krug er Champagne med individualitet og stor personlighed. Som kældermester Julie Cavil siger: "Vores job er, i en slurk, at genforene den mest komplette sensoriske oplevelse, en Champagne kan tilbyde." Champagnen gæres altid på egetræsfade, hvilket giver den en rig, fyldig og nøddeagtig smag.

Louis Roederer Collection 243 Champagne 37,5 cl

Louis Roederer præsenterer "Collection 242", en champagne med øget andel af reserve-vin lagret på fade fra 6% til 10% og op til 35% mere vintage champagne fra årgangene 2009, 2011, 2013, 2014, 2015 og 2016. Dette giver en dybere og mere kompleks smag. Druerne kommer fra Vallée de la Marne, Montagne de Reims og Côte de Blancs, hvilket tilføjer unikke terroir-karakteristika. Kældermester Jean-Baptiste Lecaillon skaber blends med større frihed fra disse terroirs. Louis Roederer stræber efter at skabe unikke 'Collections' med forskellige smagsudtryk og større gennemsigtighed om indholdet. Hver udgave vil variere, hvilket afspejler specifikke årgange, vejr og vækstsæsoner. Champagnefakta: - Terroir: 1/3 Vallée de la Marne, 1/3 Montagne de Reims, 1/3 Côte des Blancs - Cuvée: 42% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 18% Pinot Meunier - Komposition af Collection 243: 31% fra 2012, 10% fadlagret vin fra 2009-2017, 59% fra 2018 - Dosage: 8 gram pr. liter Collection 243 er dybere og kraftigere end Collection 242 med en intens, vinøs smag og nuanceret tekstur. Pinot Noir-præget fra 2018 er fremtrædende. Louis Roederer er 100% transparente med information på bagetiketten og via QR-kode.

Louis Roederer Cristal 2009 Magnum i gaveæske

Cristal fra Louis Roederer er en eksklusiv champagne, kun produceret i de bedste år. Cristal 2009 består af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, lagret i 7 år for at opnå en fyldig og kompleks smag med et lagringspotentiale på over 25 år. Druerne til Cristal 2009 kommer fra ca. 10 af de bedste Cru-marker, dyrket biodynamisk. Ca. 15% af vinen gæres på træfade uden malolaktisk gæring. Vinen lagres på magnumflasker i mindst 6 år og tilsættes 7,5 g dosage pr. liter. Efter degorgering lagres vinen yderligere 8 måneder inden frigivelse. Cristal 2009 har en gylden farve med ravnuancer. Oprindeligt skabt til den russiske zar Alexander, er Cristal nu tilgængelig for alle champagneelskere. Roederer producerer kun ca. 200.000 flasker årligt, hvilket ikke dækker efterspørgslen.

Philipponnat Clos Des Goisses Extra Brut 2014

er en enestående Champagne fra den historiske Clos de Goisses-mark i Champagne-regionen. Marken, der strækker sig over 5,5 ha og ligger 79-106 meter over havet, har en kalkrig jordbund og sydvendt eksponering. Siden 1935 har Philipponnat produceret Champagne her, og vinen fik sit nuværende navn i 1956. 2014-årgangen består af 71% Pinot Noir og 29% Chardonnay. Trods udfordrende vejrforhold med hyppige regnbyger, hjalp solens eksponering med at tørre vinstokkene, hvilket resulterede i druer af høj kvalitet. Vinen er vinificeret og modnet uden fremmede gærstammer i små fade og rustfrit stål, og den malolaktiske gæring er blokeret for at bevare friskheden. Efter 96 måneders modning blev vinen tappet som Extra Brut med en dosage på 4,25 g/l. Clos des Goisses 2014 er kendt for sin mineralske finesse og er mere gavmild og charmerende end tidligere årgange. Champagneekspert Richard Juhlin anbefaler at opbevare vinen i en mørk kælder og drikke den mellem 2030-2040.

Piper-Heidsieck Rare Millésime 2002

Sjælden og Unik Champagne fra Piper Heidsieck Piper-Heidsieck Cuvée Rare er en eksklusiv Champagne, kun fremstillet i exceptionelle årgange som 1976, 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002 og 2008. Denne Champagne har en gylden farve med skinnende nuancer og en kompleks bouquet med noter af lime, verbena, vilde roser, lakrids, kiwi og passionsfrugt. Serveres ved 9-11° grader og er perfekt til foie gras, skaldyr og lyse fisketyper. Leveres i en eksklusiv gaveæske.

Guy Michel Champagne 1996 Paris Folies

Guy Michel er en lille producent i Pierry, syd for Eperney, kendt for sin traditionelle tilgang. Hans champagner, domineret af Chardonnay og Meunier, er ideelle til lagring. De lagres i 10-40 år på gærresterne, hvilket giver en fyldig, moden og frisk smag. Guy Michel Champagne 1996 Paris Folies består af 50 % Chardonnay, 35 % Meunier og 15 % Pinot Noir. Andengæringen varer 25 år på gærresterne og blev degorgeret i februar 2021. Ingen malolaktisk gæring sikrer en friskere syre. Resultatet er en harmonisk balance mellem fyldighed, modenhed og friskhed.

Louis Roederer Collection 244 Champagne 3 ltr.

BESKRIVELSE Louis Roederer Collection 244 Champagne 3 ltr. "Collection 244" består af 42% Chardonnay, 40% Pinot Noir og 18% Meunier fra mange forskellige parceller, der er fordelt med 1/3 i hvert af Champagnes bedste distrikter – Vallée de la Marne, Montagne de Reims og Côte des Blancs. Den store andel af Chardonnay i "Collection 244" giver en frisk og delikat aroma af modne ferskner og abrikoser samt cremede, eksotiske toner. Pinot Noir og Pinot Meunier tilfører struktur, tørhed og en dejlig sprødhed. I eftersmagen kan man fornemme diskrete nuancer af honning, vanilje, mandler og ristet brød. Det er en fyldig, harmonisk og charmerende champagne med masser af karakter. Perfekt som aperitif på grund af sin friskhed og finesse, men også en fremragende madledsager. Louis Roederer besluttede i 2021 at erstatte den berømte "Brut Premier" med den nye "Collection". Formålet var at løfte kvaliteten og karakteren endnu højere og dermed cementere husets status som leverandør af en af markedets bedste non-vintage champagner. "Collection 243" er primært baseret på årgang 2018, som er Louis Roederers 243. årgang. Fremtidige udgaver af "Collection" vil også blive nummereret på samme måde. Louis Roederer ønsker at skabe forskellige "Collections" med hver deres unikke smagsudtryk og sjæl. Deres ambition er også at være mere transparente i kommunikationen om indholdet og sporbarheden af champagnen. Hver udgave vil afspejle specifik årgang, vejrforhold og vækstsæson. Med introduktionen af "Collection" har Louis Roederer besluttet at inkludere mere information på flasken om, hvilken årgang vinen primært er baseret på, samt hvilke reserve-årgange og deres andele der også indgår. "Collection 244" er primært baseret på årgang 2019 (59% af blandingen, hvoraf 6% er modnet på træfade) – en årgang der var en af de varmeste og mest solrige i mange år, hvilket gav meget koncentrerede Pinot Noir-druer, intense og let saltede Chardonnay’er og meget frugtrige Meunier-druer. "Reserve Wines" (ældre årgange af fadlagrede vine) udgør 10%, fordelt på årgangene 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 og 2017. Andelen af "Perpetual Reserve Wines" (ældre årgange lagret på tank) udgør 31% i "Collection 243", også fordelt på årgangene 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 og 2017. Denne kompleksitet sikrer, at "Collection" opretholder en høj grad af kontinuitet i stil og kvalitet, samtidig med at den får mere fylde, kompleksitet og karakter. "Collection" gæres og lagres på flaske i mindst 3 år, og "dosagen" – den sukkerlikør, der tilsættes til sidst – udgør ca. 8 g pr. liter. LOUIS ROEDERER

Pol Roger Sir Winston Churchill 2006

Pol Roger, grundlagt i 1849 i Epernay, er kendt for sin traditionelle tilgang og kompromisløse kvalitet. Med 92 hektar vinmarker og en komplet renovering fra 2001-2011, har huset opnået stor anerkendelse. I 2021 blev Pol Roger kåret som nr. 2 af Drinks International "World’s most admired Champagne Brands 2021". Pol Roger Champagne var Sir Winston Churchills foretrukne mærke. Han sagde: "I am always content with the best" og "I cannot live without champagne. In Victory I deserve it, in defeat I need it". Churchill opkaldte endda sin væddeløbshest efter huset og blev en nær ven. Som hyldest har Pol Roger skabt Prestige Cuvée Sir Winston Churchill. Med Pol Roger får du eksklusiv Champagne i høj kvalitet og med en genkendelig stil. Robert Parker 95: Pol Roger's 2006 Cuvée Sir Winston Churchill er hvid-guldfarvet med en kompleks bouquet af frugt, kalk, nødder og brioche. Den er fyldig, kompleks, rund, rig, elegant, frisk og velstruktureret med en harmonisk og vedvarende finish. Vinen vil sandsynligvis blive endnu bedre med yderligere flaskelagring, men er allerede fremragende. Smagt i juni 2018, degorgeret i juni 2017.

Dom Pérignon Champagne Vintage 2010 i gaveæske

Dom Pérignon er en af verdens mest berømte champagnebrands, og vi er stolte af at tilbyde deres eksklusive champagner. Denne vintage champagne fra 2010 er skabt trods vejrmæssige udfordringer. Vinteren var streng, foråret tørt og sent, og sommeren varm, men ikke overvældende. To dage med kraftig regn førte til botrytis skimmel, hvilket krævede hurtige beslutninger fra vinhuset. Vinhusets ekspertise har resulteret i en fremragende champagne. Duften er sødmefuld med noter af grøn mango, melon og ananas, der efterfølges af appelsinskal og mandarin. Efter lidt tid i glasset afsløres friskhed og noter af pæon, jasmin og syren. Champagnen er fyldig og intens med krydderier og peber i smagen. Eftersmagen er lang med et hint af salt. Servér den som aperitif, til forretter, paté, foie gras, bløde oste og retter med skaldyr, fisk (laks og tun) og lyst kød ved 10-12ºC. Den vil helt sikkert vække begejstring!

Dom Pérignon Champagne Plenitude P2 1998

Dom Pérignon Plénitude 2 (P2) er en eksklusiv champagne, der har gennemgået 15 års modning i kældrene. Denne proces giver champagnen en intens og kompleks smagsprofil med aromaer af brioche, bergamotappelsin og stenfrugt. Smagen er dyb og saftig med en udsøgt bitterhed. Dom Pérignon producerer kun vintage champagne fra de bedste årgange, hvilket sikrer høj kvalitet. Champagnen er lavet på en blanding af Pinot Noir og Chardonnay, og den har et stort modningspotentiale. P2 repræsenterer en af de højeste modningsstadier, hvilket giver en unik og intens smagsoplevelse. Dom Pérignon er opkaldt efter munken Dom Pierre Pérignon, som spillede en central rolle i udviklingen af champagnefremstilling. Hver flaske Dom Pérignon er en hyldest til denne arv og tilbyder en uforglemmelig smagsoplevelse.

Saint reol millesime 2008 grand cru

Champagne Saint Réol Millésime 2008 Gr. Cru er en vintage champagne med gylden farve og rigeligt skum. Den byder på komplekse aromaer af ristede og tørrede frugter. Smagen er rig og velstruktureret med en frisk afslutning. Denne 2008 AOC Champagne er lavet af lige dele pinot noir og chardonnay druer fra Grand Cru vinstokke i Ambonnay. Den har lagret mellem 7 og 8 år og er kendt for sin elegance og evne til at imponere selv de mest kritiske smagere.

Champagne til enhver smag

Hos vinkammeret stræber vi efter at kunne præsentere dig for et hav af forskellige slags champagner, så du er sikret at finde en, som falder i din smag. Når du har fundet den slags champagne du ønsker at købe, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe den.

Forskellige slags champagne

Der findes mange forskellige slags champagner, som hver især kan noget helt specielt. Du kan blandt andet købe slags som Blanc de blanc, Blanc de noirs, Rosé champagne, non vintage og mange flere.

Champagne fra Champagne regionen

Champagnen kommer fra den franske region Champagne, i det nordøstlige Frankrig. Champagne er et beskyttet navn, som kun må benyttes om mousserende vin fra champagne distriktet.

Vidste du...

Champagne er en mousserende vin, som er vin med kulsyre. For at producere champagne, tilsætter man gær til druesaften, som omdanner druesaftens sukker til alkohol, og udskiller også kuldioxid. For at denne vin bliver til champagne, udsætter man vinen for endnu en gæring. Dette gør man ved at hælde vinen på flaske eller tank, og så tilsætte gær og sukker, hvorefter man lukker tanken eller flasken helt til, så man sikrer at kulsyren bliver i vinen. Boblerne i champagnen skal være små og klare, samt kunne holde sig i 10 minutter, efter champagnen er hældt op i glasset. Champagnen laves af en blanding af 3 druesorter, den hvide chardonnay og de sorte Pinot noir og Pinot Meunier. Grunden til at champagnen har en lys farve, på trods af brugen af sorte druer, er fordi man fjerner skallerne straks efter at druerne er blevet presset. Betegnelserne for om hvorvidt champagnen er tør eller sød er som følgende: Brut Natural: Meget tør Brut: Tør Sec: Halvtør Demi Sec: Halvsød Demi Doux: Sød Doux: Meget sød De mest populære champagnemærker er Moët & Chandon og Dom Perignon. (Som i øvrigt er ejet af Möet & Chandon virksomheden)

Forside
/
Champagne

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere