Champagne

Paul Sadi Champagne Simone Blanc de Blanc

er en elegant champagne fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer, hvilket er typisk for en Blanc de Blanc. Denne champagne har en frisk og delikat smagsprofil, præget af citrusfrugter, hvide blomster og mineralske noter, som afspejler dens terroir og druernes finesse. Simone Blanc de Blanc byder på fine, vedvarende bobler og en sprød syre, der giver champagnen en livlig karakter. Den er ideel som aperitif, men passer også perfekt til lette retter som skaldyr, sushi eller friske salater. Med sin elegance og friskhed er denne champagne et oplagt valg til festlige lejligheder eller som ledsager til raffinerede måltider. Paul Sadi Champagne Simone Blanc de Blanc udtrykker husets fokus på kvalitet og håndværk, og den er et godt valg for dem, der ønsker en frisk og nuanceret champagneoplevelse.

Carole Noizet Champagne Cuvée Sélection

Champagne Carole Noizet er en fremadstormende vinmager, kendt for deres prisvindende cuvees. Noizet-familien har dyrket vin i tre generationer og er uafhængige producenter i Champagne. Cuvée Selection fra Maison Carole Noizet har fået 2 stjerner i Hachette-guiden. Denne unikke blanding består af 50 % Chardonnay for friskhed, 30 % Meunier for frugt og 20 % Pinot for finesse. Denne champagne fortryller sanserne og er ideel som aperitif og til forretter. Nyd den med vennerne og afslut dagen på bedste vis.

Piper Heidsieck, Special Rare Vintage 2008

Rare er den eksklusive top cuvée fra Piper-Heidsieck, skabt af den prisvindende vinmager Régis Camus. Vinen er lavet af den bedste frugt fra 17 Grand og Premier Cru parceller og består af cirka 70% Chardonnay og 30% Pinot Noir. Den modner mindst 60 måneder på flaske og frigives i små partier mellem 74-108 måneder. Smagen er kompleks med eksotiske noter af mango, kiwi, tørrede abrikoser, figner, kvæder, søde mandler og tobak. Piper-Heidsieck, grundlagt i 1785, er et af de ældste champagnehuse. I 1990 blev det overtaget af Remy Cointreau. Robert Parker: Den nyudgivne 2008 Brut Cuvée Rare har en ungdommelig næse af citrusolie, grøn æble, friskbagt brød, jod og østersskal. Medium til fyldig, med racy syrer og en blød mousse, vil denne cuvée belønne et par års yderligere lagring.

Pierre Morlet Millesime Brut 2015 Premier Cru

Vi præsenterer stolt vores nye Champagne-hus, Pierre Morlet. Efter mange smagninger er vi begejstrede for at tilbyde Pierre Morlet, som lever op til vores høje standarder for kvalitet. Pierre Morlet er en mindre producent med en årlig produktion på ca. 150.000 flasker. Champagnerne kommer fra Premier Cru-byer og lagres i mindst 3 år. Familien har produceret Champagne i 5 generationer, og Jodie og Luc Morlet står for den daglige drift. De ejer også Morlet Family Winery i Californien. Pierre Morlets Millésimé 2015 er en elegant champagne med friskhed, fylde og kompleksitet. Den har en subtil vaniljesmag og afspejler karakteristika for det specifikke år. Champagnen har stor mineralitet, en let gylden farve og en frisk næse med noter af tjørnblomst, akacie, syren, appelsinblomst, mirabeller og brioche.

Victor Mandois Brut 2008 Champagne

Cuvee Victor 2008 er en eksklusiv Vintage Champagne fra Mandois, lavet på 100% Chardonnay. Denne årgangsvin byder på komplekse smagsnoter af kiks, brioche, mandler, gule æbler, citron og gule blomster. Den er fyldig og cremet, men samtidig frisk og syrlig. Med en intens gylden farve og aromaer af ristede noter og honning, er Cuvee Victor et eksempel på høj kvalitet med kun 6 gram restsukker. Druerne kommer fra gamle stokke, hvilket giver en stor koncentration. Mandois vingård, grundlagt for over 300 år siden i Pierry, kombinerer tradition og modernitet for at skabe denne unikke Champagne.

Louis Roederer Collection 241 Mathusalem 6 ltr.

Louis Roederer Collection 241 Mathusalem 6 ltr. Champagne Louis Roederer har i sommeren 2021 introduceret "Collection" som erstatning for "Brut Premier" for at forbedre kvaliteten af deres non-vintage champagner. Den første udgave, "Collection 241", er baseret på årgang 2016. Fremtidige udgaver vil også få et nummer baseret på årgangen. Andelen af "Reserve Wines" er steget fra 6% i "Brut Premier" til 10-12% i "Collection". For "Collection 241" er det 10% fra årgangene 2011-2015. "Collection 242" har 34% "Perpetual Reserve Wines" fra årgangene 2012-2015. Denne opgradering sikrer kontinuitet i stil og kvalitet samt tilføjer fylde og kompleksitet. "Collection" lagres på flaske i mindst 3 år med en dosage på ca. 8 g pr. liter. "Collection 241" (Magnum) består af 40% Chardonnay, 42% Pinot Noir og 18% Pinot Meunier fra Vallée de la Marne, Montagne de Reims og Côte des Blancs. Pinot Noir bidrager med intense aromaer af vilde bær, mens Chardonnay tilføjer toner af ferskner og abrikoser. Eftersmagen har saltede og mineralske nuancer. Vinen er fyldig, harmonisk og perfekt som aperitif eller madledsager. Louis Roederer stræber efter at skabe unikke 'Collections' med forskellige smagsudtryk og større transparens om indholdet. Hver udgave vil afspejle specifik årgang, vejr og vækstsæson.

Penfolds Thienot Lot. 1-175 Rare Champagne 2012

Penfolds Thienot Lot. 1-175 Champagne 2012 750mL - En eksklusiv udgivelse for at markere 175 års vinfremstilling. Penfolds har genoplivet sin forbindelse til Frankrig, hvor vinmageren Max Schubert fandt inspiration til Grange. I samarbejde med det anerkendte Thiénot har Penfolds skabt en enestående 2012 Chardonnay Pinot Noir Cuvée. Denne champagne hylder fortid, nutid og fremtid og er et sjældent samlerobjekt med få flasker tilbage. Oprindelse: Champagne, Frankrig. Vingårdsregioner: Vertus, Verzenay, Mesnil-sur-Oger, Tauxieres, Aÿ, Cramant, Cumières, Avenay Val d'Or. Disgorge Dato: 15. oktober 2018. Vinanalyse: Alc/Vol: 12,5%, Surhedsgrad: 6,7g/L, pH: 3,02, Dosering: 4g/L, MLF: 100%. Sort: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir.

Paul Sadi Champagne Bellus Mons 2017

er en vintage champagne fra årgangen 2017, skabt af det anerkendte champagnehus Paul Sadi. Denne champagne er fremstillet med druer fra et specifikt år, hvilket gør den til en årgangsvin, der afspejler de unikke karakteristika ved netop den høst. Bellus Mons 2017 er kendetegnet ved sin raffinerede smag med en velafbalanceret kombination af friskhed og dybde. Den har noter af citrus, grønne æbler og subtile mineralske undertoner, som er typiske for regionens terroir. Fine bobler og en elegant syre gør den velegnet som aperitif eller til lettere retter som fisk, skaldyr og cremede oste. Paul Sadi Champagne Bellus Mons 2017 er et oplagt valg for dem, der ønsker at nyde en champagne med karakter og finesse.

Billecart-Salmon Champagne Brut 2007

Denne cuvée, skabt i 1964 som en hyldest til husets grundlægger, er en blanding af Grands Crus fra Côte des Blancs (Chardonnay) og Montagne de Reims (Pinot Noir). Vinificeringen, delvist på traditionelle egetræsfade, fremhæver vinens generøse, elegante og rige karakter. Udseende: Smuk gylden gul med lyse gnistre og fine bobler. Gane: Rig og kompleks med noter af stenfrugter som Mirabelle blomme og søde kirsebær, samt en lang blomstret note af tjørn. Aroma: Afbalanceret med noter af fersken i sirup, æbletærte og bjergsmør, samt friske figner og vilde bær. Smagning: Denne mineralske årgang, med elegant vinøsitet, er ideel ved kældertemperatur (11°-12°) og passer perfekt til Bresse-stegt kylling eller kalvekotelet med kantarelsvampe. Nicolas Francois

Ratafia de Champagne

Ratafia har en smuk ravgylden farve og en næse med svesker, figner, rosiner og nødder. Smagen er meget fyldig og sød med en blid krydret finish. Vinen er en oplagt ledsager til blå oste, chokoladedesserter og evt. foie gras.

Pommery Cuvée Louise 2004 Champagne

Pommery Cuvée Louise 2004 Champagne Pommery Cuvée Louise 2004 er en eksklusiv champagne, der viser Pommerys ekspertise. Lagret i mindst 10 år, kommer den fra Avize, Cramant og Ay, tre "Grands Crus"-områder i Champagne. Den har en strågul farve med grønne nuancer og harmoniske aromaer. Smagen er rig og silkeagtig med noter af krydderier, blomster, småkager og hvide frugter. Ganen oplever livlige aromaer af hasselnøddesmør, frangipane og mandelmasse.

Louis Roederer Collection 242 Champagne MAGNUM

BESKRIVELSE Louis Roederer Collection 242 Champagne MAGNUM Louis Roederer har forbedret kvaliteten med "Collection 242". Andelen af reserve-vin lagret på fade er øget fra 6% til 10%, og andelen af vintage årgange 2009, 2011, 2013, 2014, 2015 og 2016 er øget, så cuvéen nu indeholder op til 35% mere vintage champagne. Dette giver større smagsdybde og kompleksitet. Collection 242 indeholder druer fra Vallée de la Marne, Montagne de Reims og Côte de Blancs, som hver bidrager med deres unikke terroir. Kældermesteren Jean-Baptiste Lecaillon ønsker større frihed til at skabe blends fra disse terroirs. Louis Roederer skaber forskellige "Collections" med unikke smagsudtryk og større gennemsigtighed om indholdet. Hver udgave vil være forskellig, hvilket skaber ærlighed om specifikke årgange, vejr og vækstsæsoner. Baseåret for denne cuvée er 2017, og Chardonnay er den dominerende drue med 42%, mens 36% er Pinot Noir og 22% Pinot Meunier. Reserve vine udgør 12% fra 2009, 2011, 2013, 2015 og 2016. Er der forskel på Brut Premier og Collection 242? Ja! Louis Roederers klassiske non-vintage Champagne, Brut Premier, er overlegen sammenlignet med andre non-vintage champagner. Den er koncentreret, fyldig og kraftig med en vidunderlig mousse. Når man ikke kan drikke Roederers prestige Champagne Cristal, er Brut Premier et godt alternativ. Champagne Louis Roederer Brut Premier er kåret som verdens bedste non-vintage champagne af Decanter World Wine Awards, foran mere end 350 andre champagner. Bedømmelsen blev foretaget af 219 internationale dommere, hvoraf 75 har en Master of Wine og 13 er Master Sommeliers.

Maurice Vesselle Champagne Grand Cru “Secret”

Nyhed fra Maurice Vesselle: En eksklusiv champagne, som Didier holder hemmelig. Vi blev positivt overraskede over prøven, der kombinerer Vesselles friskhed og mineralitet med modne toner og fyldig smag. Vores gæt er en cuvée fra 90'erne eller tidlige 00'ere, sandsynligvis 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay uden malolaktisk gæring. Den har lagret længe i kælderen før degorgering. Kun 480 flasker produceret.

Jean Vesselle Demi-Sec Champagne

Jean Vesselle Demi-Sec Champagne Jean Vesselle producerer årligt ca. 80.000 flasker champagne i Bouzy, kendt for kvalitets Pinot Noir. Familien er dygtige "Récoltants-manipulants" og vinificerer deres egne druer. Firmaet, ledet af Delphine Vesselle, har 11 ha vinmarker med 90% Pinot Noir og 10% Chardonnay. Champagnedistriktet ligger i Nordfrankrig, ca. 150 km nordøst for Paris, og dækker Marne, Aube og få marker i Aisne, Seine-et-Marne og Haute-Marne. Kvaliteten afhænger af kalkindholdet i undergrunden og klimatiske forhold. Jean Vesselle Demi Sec Champagne består af 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay fra 30-40 år gamle vinstokke. Vinen gæres på flaske i 2 ½-3 år og doseres med 35 g sukker/liter. Den har høj frugtsødme, god struktur og friskhed med toner af tørrede figner, abrikoser, honning og ristet brød. Perfekt til receptioner eller ikke alt for søde desserter som frugtsalat, frugttærte eller sorbet.

Perrier-Jouet Belle Epoque Brut 2008 i gaveæske

Perrier Jouët Belle Epoque Brut er Perrier-Jouëts mest prestigefyldte champagne. Denne elegante champagne fremhæver de fineste Chardonnay-druer fra Grand Cru-landsbyerne Cramant og Avize. Flasken, designet af Emile Gallé i 1902, er et kunstværk. Perrier-Jouët Belle Epoque Brut Champagne Vintage er en sjælden og sofistikeret champagne, der kombinerer Chardonnay, Pinot Noir og en lille mængde Pinot Meunier for balance. Den består af 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir og 5% Pinot Meunier og lagres i mindst 6 år. Serveres bedst ved 12 grader. Farven er gylden med subtile æbletoner. Duften har noter af hvid blomst, fersken, pære og citron, og smagen er utrolig frisk. Perrier-Jouët

Hardy Noces d'Argent Fine Champagne Cognac

er en udsøgt blanding af 30 eaux-de-vie med en gennemsnitsalder på 25 år. Den byder på rige, søde og krydrede noter af rosiner, tobak, kanel og abrikoser. Fremstillet udelukkende af eaux-de-vie fra Grande og Petite Champagne, de fineste områder i Cognac-regionen.

Jean Vesselle, Cuvée 2010, Grand Cru Bouzy

100% Pinot Noir fra en enkelt parcel i Bouzy. Dosage: 4 g/l. Årgang 2009. Enestående Champagne, der minder om stor Bourgogne med bobler. Fra en lille mark på 0,0822 hektar, produceret kun 700 flasker. Gæret på træfade fra Ardennerne. Degorgeret 10. november 2021 efter 12 år på gær. Elegant med fine Pinot Noir-noter og små bobler. Raffineret og feminin. En ældre Champagne-dronning på flaske. Om huset: Vesselle-familien har ejet marker i Bouzy siden 1885. Champagne Jean Vesselle er kendt for fantastiske Pinot Noir-druer. Oprindeligt kendt for rødvine på Pinot Noir. Mange vinmarker blev ødelagt af Phylloxera og Første Verdenskrig. Jean Vesselle: www.champagnejeanvesselle.com

Guy Michel Champagne 2000 Paris Folies

Guy Michel er en lille producent i Pierry, syd for Eperney, kendt for sin traditionelle tilgang. Hans champagner, domineret af Chardonnay og Meunier, er ideelle til lagring. De ligger på gærresterne i kælderen i 10-40 år, hvilket giver en fyldig, moden og frisk smag. Guy Michel Champagne 2000 Paris Folies består af 70 % Chardonnay, 20 % Meunier og 10 % Pinot Noir. Andengæringen varer 17 år, og champagnen blev degorgeret i marts 2017. Uden malolaktisk gæring bevares en frisk syre, hvilket skaber en harmonisk balance mellem fyldighed, modenhed og friskhed. Guy Michel Champagne tilbyder en unik smagsoplevelse med en skøn balance.

Mandois Victor Brut Vintage 2012, Vieille Vignes

Denne Champagne er lavet udelukkende på Chardonnay-druer, hvilket gør den til en Blanc de Blancs. Champagnen har en dosage på 5 g/l og har lagret i kælderen i 7 år. Druerne til Victor Brut kommer fra over 50 år gamle vinstokke på Mandois’ egne marker i Chouilly og Vertus. Disse gamle vinstokke har et naturligt lavt udbytte med få klaser pr. vinstok, hvilket giver en Champagne med en fantastisk struktur og en unik balance mellem koncentration og finesse. For at opnå den ønskede bløde, runde og komplekse smag fermenteres Champagnen i egetræsfade, ligesom Victor Mandois oprindeligt gjorde det. Jean Mandois købte sine første vinmarker i Epernay i 1735, og i 1860 grundlagde Victor Mandois familievirksomheden, der producerede Champagne under familiens navn. Gennem det 20. århundrede udviklede de følgende generationer forretningen til at blive et internationalt anerkendt brand, som i dag regnes blandt de bedste Champagne-huse. Champagne Mandois ejer i dag 34 hektar vinmarker, hvor de dyrker Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir til deres egen produktion. For at optimere vækstbetingelserne for vinstokkenes rodnet pløjes der kun i hver anden række mellem vinstokkene. Derudover opkøber Mandois druer fra Grand Cru-marker i området, hvor dyrkning og kvalitet lever op til husets egne høje standarder. Mandois’ Champagner fermenteres på 600 liters fade i særlige omgivelser under kapellet i kirken i landsbyen Pierry, lige uden for Epernay. Champagne Mandois er et Champagnehus, der leverer produkter i absolut topklasse.

Champagne Carole Noizet Brut Tradition

Denne cuvée repræsenterer klassisk champagnetradition, lavet af sorte druer (pinot meunier og pinot noir). Den har en kraftig og vedvarende eftersmag med en behagelig friskhed. Perfekt til enhver lejlighed.

Champagne til enhver smag

Hos vinkammeret stræber vi efter at kunne præsentere dig for et hav af forskellige slags champagner, så du er sikret at finde en, som falder i din smag. Når du har fundet den slags champagne du ønsker at købe, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe den.

Forskellige slags champagne

Der findes mange forskellige slags champagner, som hver især kan noget helt specielt. Du kan blandt andet købe slags som Blanc de blanc, Blanc de noirs, Rosé champagne, non vintage og mange flere.

Champagne fra Champagne regionen

Champagnen kommer fra den franske region Champagne, i det nordøstlige Frankrig. Champagne er et beskyttet navn, som kun må benyttes om mousserende vin fra champagne distriktet.

Vidste du...

Champagne er en mousserende vin, som er vin med kulsyre. For at producere champagne, tilsætter man gær til druesaften, som omdanner druesaftens sukker til alkohol, og udskiller også kuldioxid. For at denne vin bliver til champagne, udsætter man vinen for endnu en gæring. Dette gør man ved at hælde vinen på flaske eller tank, og så tilsætte gær og sukker, hvorefter man lukker tanken eller flasken helt til, så man sikrer at kulsyren bliver i vinen. Boblerne i champagnen skal være små og klare, samt kunne holde sig i 10 minutter, efter champagnen er hældt op i glasset. Champagnen laves af en blanding af 3 druesorter, den hvide chardonnay og de sorte Pinot noir og Pinot Meunier. Grunden til at champagnen har en lys farve, på trods af brugen af sorte druer, er fordi man fjerner skallerne straks efter at druerne er blevet presset. Betegnelserne for om hvorvidt champagnen er tør eller sød er som følgende: Brut Natural: Meget tør Brut: Tør Sec: Halvtør Demi Sec: Halvsød Demi Doux: Sød Doux: Meget sød De mest populære champagnemærker er Moët & Chandon og Dom Perignon. (Som i øvrigt er ejet af Möet & Chandon virksomheden)

Forside
/
Champagne

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere