Vinkammeret
Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Champagne Land: Frankrig Vintype: Bobler Anbefales til: Aperitif, skaldyr, østers, rejer, lette fiskeretter, sushi, stenbiderrogn, milde oste Druer: 100% Chardonnay Økologisk: Ja Vinhus: Pascal Doquet Chardonnay druen på
"Fleur de Vigne" er en udsøgt champagne, der byder på en rigdom af aromaer. Denne luksuriøse champagne er ideel som ledsager til en middag med flere retter. Kombinationen af 20% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier og 50% Chardonnay-druer skaber en mangfoldig smagsoplevelse med frugtige og blomstrede noter. Flasken, designet af Carole Noizet, er blandt de mest elegante i hele Champagne-regionen. Kun en anden flaske, Fleur de Rose fra Champagne Michel Arnould, kan sammenlignes med dens skønhed. Det er også en fremragende champagne. Champagne Carole Noizet er en af de mest lovende vinproducenter i de seneste år. Mange af hendes vine har opnået 1, 2 eller endda 3 stjerner i Guide Hachette. I tre generationer har familien Noizet plejet deres vinmarker. Carole, Vinzent og deres børn Nathan og Manon er blandt de uafhængige vinproducenter i Champagne.
Dom Pérignon har skabt en særlig udgave af deres Vintage 2015 champagne som en hyldest til kunstneren Jean-Michel Basquiat. Denne udgave kombinerer innovation og tradition, som både Dom Pérignon og Basquiat er kendt for. Den unikke blanding består af 51% Pinot Noir og 49% Chardonnay, med en dosage på 4,5 gram pr. liter. Champagnen er kendetegnet ved en strukturel, delikat austeritet og en markant fenolisk profil, hvilket giver en bemærkelsesværdig lineær og veldefineret stil. Den skiller sig ud fra de mere traditionelle udtryk af Dom Pérignon og vil ældes smukt, hvilket gør den velegnet til at nyde nu eller over de næste 20 år. Flaskens design er inspireret af Basquiats ikoniske tre-tandede krone og leveres i en eksklusiv æske. Sammen med to andre flasker danner de et triptykon af hans 1983-maleri "In Italian". Denne særlige præsentation blev fejret ved en begivenhed på The Brant Foundation i New York City, hvor prominente gæster som Zoë Kravitz og Natasha Lyonne deltog. Dom Pérignon Vintage 2015 Special Edition – Tribute to Jean-Michel Basquiat fås i flere farver, herunder blå, grøn og gul. Denne champagne er en harmonisk fusion af kunst og vinfremstilling, der hylder kreativitet og ekspertise.
Champagne Bruno Michel Cuvée les Brousses BdB 2013 Bruno Michel startede sin rejse som champagneproducent i midten af 1980'erne. Med en baggrund som vinentusiast og ejer af en planteskole med fokus på vinstokke, var det en naturlig progression at træde ind i vinfremstillingens verden. Sammen med sin hustru Catherine slog de sig ned i Pierry, blot fem kilometer syd for Epernay. I 1992 begyndte de at anvende biodynamiske metoder i deres vinmarker og opnåede økologisk certificering i 2004 gennem Ecocert. Champagne Bruno Michel er kendt som pionerer inden for økologisk og biodynamisk champagneproduktion. Om vinen Denne Blanc de Blancs stammer fra premier cru vinmarken i Pierry. Vingårdens beliggenhed sikrer altid modne frugter. Selvom doseringen er lav, kun 2 gram, byder vinen på en rigdom af gul frugt som Mirabelle, Poire William og saltet citron. Den 100% Chardonnay-druer giver en vidunderlig cremet tekstur. De gamle vinstokke, der kan være op til 75 år gamle, sikrer en tydelig terroir-karakter. En fremragende madchampagne, ideel til retter som pocheret laks med beurre blanc og skovsyre eller gedde quenelles med Nantua sauce. Kort Cremet økologisk Blanc de Blancs fra en premier cru vinmark. Utrolig cremet med noter af gul frugt og intensitet. En spændende oplevelse. Degorgeret 04/2021. Produkt Specifikationer Farve: Hvid Type: Mousserende Druesort: Chardonnay Land: Frankrig Område: Champagne Appellation: Champagne Høst år: 2013 Lukning: Kork Smagstype: Kraftfuld Indhold: 0,75 liter Serveringstemperatur: 10 grader Alkoholprocent: 12.5%
er en eksklusiv champagne fra et af verdens mest respekterede champagnehuse. Denne årgang er fremstillet udelukkende af druer fra Louis Roederers egne vinmarker, hvoraf de fleste er klassificeret som Grand Cru. Smagsnoter: Cristal 2016 præsenterer sig med elegance og kompleksitet, kendetegnet ved sin rige, gyldne nuance og fine, vedvarende bobler. Duften byder på friske citrusnoter, grønne æbler, hvide blomster og en let mineralitet. Efter lidt tid i glasset udvikler den dybere aromaer af ristede mandler, brioche og subtile krydderier. Smagen er livlig og velafbalanceret med en fin syre, cremet struktur og en lang, vedvarende eftersmag. Produktion: Denne champagne er skabt med en blanding af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, og en del af vinificeringen foregår i egetræsfade. Cristal 2016 er en årgangschampagne, hvilket betyder, at alle druerne stammer fra høsten i 2016, et år der bød på fremragende betingelser for at skabe komplekse og lagringsværdige champagner. Det er en champagne, der kan nydes nu for sin friskhed og elegance, men som også har et stort potentiale for lagring, hvilket vil udvikle endnu flere nuancer over tid.
er en af de mest fremtrædende champagner fra den 5,5 hektar store vinmark Clos de Goisses. Denne mark er berømt for sin kalkholdige jord og sydvendte beliggenhed, hvilket gør den til den varmeste og mest historiske skråning i Champagne-regionen. Siden 1935 har Philipponnat fremstillet denne vin, der oprindeligt blev kaldt Vin des Goisses. Navnet blev ændret til Clos des Goisses i 1956. Oprindeligt blev vinen lavet udelukkende på Chardonnay, men siden 1964 har Pinot Noir også været en del af druesammensætningen. I 2014-årgangen består blandingen af 71% Pinot Noir og 29% Chardonnay. Året 2014 bød på udfordringer, men skråningens solrige eksponering hjalp vinstokkene med at klare de hyppige regnbyger. Frugten er vinificeret og modnet uden brug af fremmede gærstammer i både nye og gamle fade samt rustfrit stål. For at bevare vinens friskhed og holdbarhed er den malolaktiske gæring blevet forhindret. Den endelige cuvée blev sammenstukket i foråret 2015 og modnet i 96 måneder i Philipponnats kældre. Vinen blev tappet i marts 2023 med en dosage på 4,25 g/l, hvilket klassificerer den som en Extra Brut. Clos des Goisses er kendt for sin mineralske finesse og bemærkelsesværdige holdbarhed. Den svenske champagneekspert Richard Juhlin forudser, at vinen vil forbedre sig med 5 point på Parker-skalaen og anbefaler at opbevare den i en mørk kælder for at nyde den bedst mellem 2030 og 2040. Champagne-regionen, beliggende øst for Paris, strækker sig over cirka 30.000 hektar fordelt på fem underregioner. Druemodning er en udfordring på grund af den lave gennemsnitstemperatur, og vækstsæsonen er kort med risiko for frost og regn. Jordbunden er rig på kalk, især på skråningerne, og de primære druesorter er Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay.
Guy Michel er en mindre producent beliggende i Pierry, syd for Eperney, der er kendt for sine traditionelle produktionsmetoder. Hans champagner, som primært består af Chardonnay og Meunier, er perfekte til langtidslagring. De modnes i 10-40 år på gærresterne i kælderen, hvilket resulterer i en kompleks, moden og frisk smagsprofil. Guy Michel Champagne 1998 PF Vert Magnum er sammensat af 30 % Chardonnay og 70 % Meunier. Den sekundære gæring strækker sig over 25 år, og champagnen blev degorgeret i februar 2021. Uden malolaktisk gæring bevares en frisk syre, hvilket skaber en harmonisk balance mellem fylde, modenhed og friskhed.
Dom Pérignon er en prestigefyldt vintage champagne, der kun fremstilles i exceptionelle år. Hver årgang fanger både årets særlige karakter og Dom Pérignons unikke stil. Efter mindst otte års modning når vinen sin første modenhedsfase, kendt som Plenitude 1, hvor den præsenterer ungdommelig frugt og en kompleks tekstur. Den karakteristiske let røgede duft stammer fra en reduktiv vinfremstillingsmetode, der begrænser iltning. Pinot Noir dominerer typisk med nuancer af hindbær, fersken og mørke kirsebær, mens Chardonnay tilføjer en kridtagtig tekstur og frugtige noter som blomme, æble og ananas. Årgangen 2005 blev præget af uforudsigelige vejrforhold, hvilket resulterede i en begrænset produktion af høj kvalitet. Tekniske detaljer: - Vinmarker: 100% Grand & Premier Cru - Druesammensætning: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir - Modningstid: 8 år - Dosage: 5 g/l - Anbefalet drikkeperiode: Nu til 2030 Smagsprofil: Duften byder på pære og æble. Smagen udvikler sig med modne grønne frugter, brændt æble og karamel. Vinen har en velafbalanceret syre og er en bemærkelsesværdig præstation fra en udfordrende årgang.
Dom Pérignon 2010 er en luksuriøs årgangschampagne, der er blevet til trods for udfordrende vejrforhold. Denne champagne præsenterer en delikat aroma af grøn mango, melon og ananas, som suppleres af noter af appelsinskal og mandarin. Når den får lov at udvikle sig i glasset, kommer der også nuancer af pæon, jasmin og syren frem. Smagen er rig og intens med krydderier og peber, og den lange eftersmag har et strejf af salt. Ideel som aperitif eller til at ledsage forretter, paté, foie gras, bløde oste, skaldyr, fisk som laks og tun, samt lyst kød. Bør serveres ved en temperatur på 10-12ºC.
Louis Roederer Collection 246 Champagne Louis Roederer Collection 246 er en del af husets eksklusive "Collection"-serie, som afløser Brut Premier. Hver udgave er nummereret efter basehøsten – her 246, baseret på druer fra årgang 2021, suppleret med husets rige reservevine lagret i egetræsfade. Serien skaber en champagne, der forener friskhed, kompleksitet og præcision. I glasset præsenterer Collection 246 sig med en lys gyldengul farve og elegante, fine bobler. Duften er intens og lagdelt med noter af citrus, hvide blomster, grønne æbler og fersken, der smukt balanceres af dybere nuancer af ristet brød, mandler og honning fra lagringen. Smagen er frisk, mineralsk og harmonisk, med en cremet mousse og stor dybde. Aromaer af pære, grapefrugt, stenfrugt og nødder folder sig ud, efterfulgt af en lang, elegant eftersmag med både energi og finesse. Alkoholprocent: 12 %Druer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier Madparring: Perfekt som aperitif, men også glimrende til skaldyr, fisk, sushi, kammuslinger, lyst fjerkræ og milde oste. Servering: Nydes bedst ved 8–10 °C i et slankt champagneglas, så både friskhed og dybde kommer til sin ret.
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2011 er en udsøgt Champagne, der udelukkende fremstilles af den første presning, også kendt som Cuvée. Gæringen finder sted både i temperaturkontrollerede ståltanke og i store egetræsfade. Alle Champagner fra dette hus gennemgår malolaktisk gæring, med undtagelse af Fleur de Passion. Reservevinene lagres 14 meter under jorden i kælderen, hvilket bidrager til Champagnernes bløde og afrundede smagsprofil. Diebolt-Vallois er et anerkendt champagnehus beliggende i Grand Cru kommunen Cramant i Côte de Blancs, et område berømt for sit exceptionelle Chardonnay-terroir. Huset blev etableret af Jacques Diebolt og Nadia Vallois, og i dag er deres børn, Arnaud og Isabelle, også en del af virksomheden. Med 11 hektar vinmarker, primært beliggende i Cramant (Grand Cru) og Cuis (Premier Cru), samt i Chouilly, Montagne de Reims og Côte de Bar, har Diebolt-Vallois en stærk tilstedeværelse i regionen. Druerne høstes manuelt, og hver enkelt parcel presses og vinificeres individuelt for at sikre den højeste kvalitet.
Carole Noizet's champagne is celebrated for its classic approach and intricate flavor profile. Crafted entirely from Pinot Noir grapes, it undergoes a 5-year aging process before release, resulting in a rich character and a medium-length finish. The winery has garnered numerous accolades, including several gold medals from Guide Gilbert & Gaillard and stars from Guide Hachette des Vins. Blend: 100% Pinot Noir Awards: - Gold Medal, Guide Gilbert & Gaillard 2014-2016 - Gold Medal, CLUB 90+, Guide Gilbert & Gaillard 2017-2018 - 1 Star, Guide Hachette des Vins 2014-2015 - 2 Stars, Guide Hachette des Vins 2016
er en eksklusiv årgangschampagne fra det anerkendte champagnehus Paul Sadi, fremstillet med druer fra den særlige 2017 høst. Denne vin er en sand repræsentation af årets unikke karakteristika. Bellus Mons 2017 byder på en sofistikeret smagsoplevelse, hvor friskhed møder dybde i en harmonisk balance. Smagsnoterne inkluderer citrus, grønne æbler og fine mineralske nuancer, der er typiske for regionens terroir. De delikate bobler og den elegante syre gør denne champagne ideel som aperitif eller til lette retter som fisk, skaldyr og cremede oste. Paul Sadi Champagne Bellus Mons 2017 er det perfekte valg for dem, der søger en champagne med både karakter og elegance.
Réserve 424 - Champagne til alle lejligheder Beurton & Fils har skabt denne Champagne med en blanding af 40% Meunier, 40% Pinot Noir og 20% Chardonnay. Den indeholder 30% reservevin, fermenteres i ståltanke og gennemgår malolaktisk gæring. Dosagen er på 9 g/l. Champagnen har en lys gylden farve med grønne nuancer. Duften er præget af blomster, moden hvede, raps, praline og friske marengs. Smagen er frisk og frugtagtig med noter af hasselnød, mandel og ristede elementer. Den er velstruktureret med tørrede frugter og en subtil bitterhed, der balancerer de blomster- og frugtagtige aromaer. Eftersmagen er langvarig. Serveres bedst ved 9-11 grader. Ideel til skaldyr, lette retter med lyst kød eller som en nydelse i sig selv. 95 point - Flaskehalsen 18 point - Forlaget Smag
Oplev en unik Champagneoplevelse med denne flaske, der har modnet på havets bund! Leclerc Briant præsenterer en eksklusiv Champagne, der har tilbragt 12 måneder på 60 meters dybde. Den præsenterer en strålende gylden farve, delikate bobler og frugtige aromaer, der afsluttes med en mineralsk eftersmag. Cuvée Abyss tilbyder en særlig maritim karakter, der fremhæver de mineralske kvaliteter i Champagne-terroiret. Den tredje udgave af denne Champagne stammer fra 2016-høsten. Den blev blandet og tappet i foråret 2019, degorgeret i forsommeren 2019, og modnet i Bretagne på 60 meters dybde. Druerne er nøje udvalgt fra specifikke Champagne-landsbyer og består af 34% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier og 33% Chardonnay. Leclerc Briant
Oplev en klassisk champagneoplevelse med denne cuvée, der er fremstillet udelukkende af sorte druer som pinot meunier og pinot noir. Den byder på en intens og langvarig eftersmag, der er kombineret med en forfriskende friskhed. Ideel til alle anledninger.
Champagne Brut fra Pierre Nicolas Domaine Bauchet Oplev den udsøgte Champagne Brut fra Pierre Nicolas Domaine Bauchet, en mousserende vin med en strålende lysgylden nuance og en delikat mousse med små, vedvarende bobler. Vinen er en harmonisk blanding af 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay, hvilket giver den en solid struktur og en frugtagtig aroma, der domineres af blommer og mirabeller, suppleret med en karakteristisk note af ristet rugbrød. Champagne Brut byder på en frisk, rund og fyldig smagsoplevelse med en ren og behagelig eftersmag. Den er ideel som aperitif eller som ledsager til skaldyr, fisk og fjerkræ. Forkæl dine sanser med denne Champagne Brut fra Pierre Nicolas Domaine Bauchet og oplev en autentisk fransk mousserende vin, der vil bringe glæde til enhver festlig anledning.
Didier Vesselle skaber udsøgt champagne i Bouzy, hvor Pinot Noir er den dominerende drue. Han benytter udelukkende den første presning, kendt som "le cœur" eller hjertet. Champagnerne gennemgår ikke malolaktisk andengæring, hvilket bevarer en livlig syre, der udvikler sig i kælderen. Dette resulterer i friske champagner, selv efter 20 års lagring. Denne terroir-champagne byder på noter af mineraler, kalk og en let saltet smag, kombineret med lys frugt. Den er sammensat af 80% Pinot Noir og Chardonnay fra Grand Cru-terroirerne i Bouzy og Tours-sur-Marne. Champagnen er både frisk og kompleks med en lang eftersmag, en delikat kalkholdig tekstur og en vinøs karakter. Den er et fremragende valg til retter som søtunge og laks med kaviar. Didier Vesselle etablerede sit champagnehus i 1955 i Bouzy, et område klassificeret som grand cru og berømt for sin Pinot Noir. Terroiret er blevet forbedret gennem omhyggelig jordbearbejdning, og ejendommen har opnået HVE-certificering. Han fremstiller vine, der modnes smukt og er uafhængige af skiftende trends og mode.
Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Champagne Land: Frankrig Vintype: Bobler Anbefales til: Aperitif, skaldyr, østers, rejer, lette fiskeretter, sushi, stenbiderrogn, milde oste Druer: 100% Chardonnay Økologisk: Ja Vinhus: Pascal Doquet Denne vintage champa
Pol Roger Brut Reserve er en udsøgt champagne, der kombinerer druerne Pinot Noir, Meunier og Chardonnay fra omkring 30 forskellige vinmarker. Pinot Noir tilfører fylde og styrke, Meunier bringer en frisk og frugtig karakter, mens Chardonnay giver en let og elegant finish. Champagnen er lavet på vine, der har lagret i mindst 3 år, og den indeholder vine fra 2-4 forskellige årgange samt 20-30% reservevine. Dette skaber en kompleks og raffineret smagsprofil.
Hos vinkammeret stræber vi efter at kunne præsentere dig for et hav af forskellige slags champagner, så du er sikret at finde en, som falder i din smag. Når du har fundet den slags champagne du ønsker at købe, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe den.
Der findes mange forskellige slags champagner, som hver især kan noget helt specielt. Du kan blandt andet købe slags som Blanc de blanc, Blanc de noirs, Rosé champagne, non vintage og mange flere.
Champagnen kommer fra den franske region Champagne, i det nordøstlige Frankrig. Champagne er et beskyttet navn, som kun må benyttes om mousserende vin fra champagne distriktet.
Champagne er en mousserende vin, som er vin med kulsyre. For at producere champagne, tilsætter man gær til druesaften, som omdanner druesaftens sukker til alkohol, og udskiller også kuldioxid. For at denne vin bliver til champagne, udsætter man vinen for endnu en gæring. Dette gør man ved at hælde vinen på flaske eller tank, og så tilsætte gær og sukker, hvorefter man lukker tanken eller flasken helt til, så man sikrer at kulsyren bliver i vinen. Boblerne i champagnen skal være små og klare, samt kunne holde sig i 10 minutter, efter champagnen er hældt op i glasset. Champagnen laves af en blanding af 3 druesorter, den hvide chardonnay og de sorte Pinot noir og Pinot Meunier. Grunden til at champagnen har en lys farve, på trods af brugen af sorte druer, er fordi man fjerner skallerne straks efter at druerne er blevet presset. Betegnelserne for om hvorvidt champagnen er tør eller sød er som følgende: Brut Natural: Meget tør Brut: Tør Sec: Halvtør Demi Sec: Halvsød Demi Doux: Sød Doux: Meget sød De mest populære champagnemærker er Moët & Chandon og Dom Perignon. (Som i øvrigt er ejet af Möet & Chandon virksomheden)