Champagne

Champagne Theophile Brut - Louis Roederer

Champagne Theophile Brut - Louis Roederer Champagne Theophile Brut fra Louis Roederer er en udsøgt vin, der hovedsageligt består af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier druer. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke under nøje kontrollerede temperaturforhold i omkring to uger. Efterfølgende modnes vinen i mindst tre år på bærmen i flasken, ved hjælp af den traditionelle riddling-metode. Denne vinifikation foregår i den berømte Champagne-region, specifikt i Reims. Vinmarkerne er beliggende på kalk- og lerjord med en overvejende sydøstlig orientering. Champagne Theophile Brut fra Louis Roederer: SMAGNING Denne champagne fremstår med en strålende gylden gul nuance og gyldne refleksioner. Aromaen er kompleks og intens, med noter af moden frugt, citrus og gær. Smagen er elegant og harmonisk, med en forfriskende friskhed og en vedvarende eftersmag. Vinen har en fremragende holdbarhed og kan nydes op til fem år efter høsten. Den er et perfekt match til skaldyr, sushi og fiskeretter.

Maurice Vesselle Champagne Grand Cru Extra Dry

Didier Vesselle skaber udsøgt champagne i Bouzy, hvor Pinot Noir er den dominerende drue. Han benytter udelukkende den første presning, kendt som "le cœur" eller hjertet. Champagnerne gennemgår ikke malolaktisk andengæring, hvilket bevarer en skarp syre, der udvikler sig i kælderen. Selv efter to årtier forbliver champagnerne friske og rensende med terroir-noter af mineraler, kalk og en let saltet nuance, kombineret med lys frugt. Vinen består af 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay og modner på gærresterne i mindst 10 år inden den frigives til salg. Den byder på toner af nødder, rugbrød og en frisk syre, der holder champagnen ungdommelig og elegant i mange år. Vinen er karakteriseret ved en maskulin stil med en frisk syre og saltet mineralitet. Denne Extra Dry variant har en let sødme med 17 gram restsukker pr. liter. Kombinationen af sødme og syre skaber en perfekt balance, hvilket gør champagnen blødere og mere indbydende. Den er frisk, blød og en sand crowd-pleaser. Maurice Vesselle

Maurice Vesselle Millésimé Champagne Grand Cru 2012

Didier Vesselle skaber udsøgt champagne i Bouzy, hvor Pinot Noir er den dominerende drue. Han benytter udelukkende den første presning, kendt som "le cœur" eller hjertet. Champagnerne gennemgår ikke malolaktisk andengæring, hvilket bevarer en skarp syre, der modnes over tid i kælderen. Dette resulterer i friske champagner, selv efter 20 års lagring. Denne terroir-champagne byder på en kombination af mineraler, kalk og en let saltet smag, der harmonerer med lyse frugtnoter. Den er sammensat af 80% Pinot Noir og Chardonnay fra de prestigefyldte Grand Cru-terroirer i Bouzy og Tours-sur-Marne. Champagnen er både frisk og kompleks med en lang eftersmag, der har en delikat kalkholdig tekstur og vinøs karakter. Den er et fremragende valg til retter som søtunge og laks med kaviar. Didier Vesselle etablerede sit champagnehus i 1955 i Bouzy, et område klassificeret som grand cru og berømt for sin Pinot Noir. Terroiret er blevet forbedret gennem omhyggelig jordbearbejdning, og ejendommen har opnået HVE-certificering. Han fremstiller vine, der modnes smukt og forbliver uafhængige af skiftende trends og modefænomener.

Louis Roederer Carte Blanche 245 (DEMI SEC) Champagne

Louis Roederer Carte Blanche 244 Demi-Sec Champagne En elegant og let sødmefuld champagne, skabt af det prestigefyldte hus Louis Roederer, som er mest kendt for deres Cristal. Denne cuvée er nummereret 244, hvilket henviser til husets løbende udgaver af deres multi-vintage champagne, der altid er baseret på et "fundament-årgang" og tilført reservevine for at sikre balance og husets signaturstil. Druer og stil Sammensat af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier (klassisk champagne-blend, typisk med overvægt af Pinot Noir). Baseret på årgang 2019 som fundament, tilsat et udvalg af réserve-vine, delvist lagret i egetræ. Dosage: Demi-Sec (omkring 32–38 g/l restsukker), hvilket giver en mere rund og sødmefuld stil end Brut. Smagsnoter Farve: Gylden med fine, vedvarende bobler. Duft: Intens og charmerende bouquet af modne gule frugter som pære, fersken og kandiseret citron, kombineret med honning, mandler, brioche og et let krydret præg. Smag: Rund, fyldig og cremet på ganen med en smukt integreret sødme, der balanceres af frisk syre. Noter af tropisk frugt, karamel, hvide blomster og en antydning af vanilje. Eftersmag: Blød og vedvarende med en behagelig balance mellem sødme og friskhed. Madmatch Perfekt som ledsager til foie gras, blåskimmelost, frugtdesserter, tærter eller som en luksuriøs afslutning på et måltid. Kan også nydes alene som en "dessert i sig selv". Lagringspotentiale Kan nydes nu for sin friskhed og sødmefulde charme, men kan udvikle yderligere dybde over de næste 5–7 år. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 12 % ABV.

Louis Roederer Collection 243 Brut Champagne 2 X 75 CL

Louis Roederer Collection 243 Brut Champagne Med "Collection 243" har Louis Roederer løftet kvaliteten ved at øge andelen af reservevin lagret på fade fra 6% til 10% og tilføje op til 35% mere årgangschampagne fra 2009, 2011, 2013, 2014, 2015 og 2016. Dette resulterer i en dybere og mere kompleks smagsprofil. Champagnen "Collection 243" er fremstillet af druer fra Vallée de la Marne, Montagne de Reims og Côte de Blancs, hvilket giver en unik terroir-karakter. Kældermesteren Jean-Babtiste Lecaillon stræber efter større frihed til at skabe blends fra disse områder. Louis Roederer udvikler forskellige 'Collections' med unikke smagsprofiler og større gennemsigtighed omkring indholdet. Hver udgave vil variere, hvilket afspejler den specifikke årgang, vejret og vækstsæsonen. Champagnens detaljer: Terroir: - 1/3 af druerne fra La Riviére (Vallée de la Marne) - 1/3 af druerne fra La Montagne (Montagne de Reims) - 1/3 af druerne fra La Côte (Côte des Blancs) Cuvée: - 42% Chardonnay - 40% Pinot Noir - 18% Pinot Meunier Sammensætning af Collection 243: - 31% fra 2012 - 10% fadlagret vin fra 2009, 2011, 2013, 2014, 2015, 2016 og 2017 - 59% fra 2018 (med fokus på Pinot Noir) Dosage: - 8 gram pr. liter Collection 243 byder på en dybere og mere kraftfuld smagsoplevelse end Collection 242, med en intens og vinøs karakter, nuanceret tekstur og finesse. Pinot Noir fra 2018-årgangen skinner tydeligt igennem. Louis Roederer er fuldstændig gennemsigtige i deres processer, også med Collection 243.

Guy Michel Champagne 1998 PF Vert Magnum 3ltr

Guy Michel er en mindre producent beliggende i Pierry, syd for Eperney, der er kendt for sine traditionelle produktionsmetoder. Hans champagner, som primært består af Chardonnay og Meunier, er perfekte til langtidslagring. De modnes i 10-40 år på gærresterne i kælderen, hvilket resulterer i en kompleks, moden og frisk smagsprofil. Guy Michel Champagne 1998 PF Vert Magnum er sammensat af 30 % Chardonnay og 70 % Meunier. Den sekundære gæring strækker sig over 25 år, og champagnen blev degorgeret i februar 2021. Uden malolaktisk gæring bevares en frisk syre, hvilket skaber en harmonisk balance mellem fylde, modenhed og friskhed.

Louis Roederer Collection 244 Brut Champagne 2 X 75 CL

Louis Roederer Collection 244 Brut Champagne "Collection 244" er en harmonisk blanding af 42% Chardonnay, 40% Pinot Noir og 18% Meunier, der stammer fra forskellige parceller i de tre førende distrikter i Champagne: Vallée de la Marne, Montagne de Reims og Côte des Blancs. Den høje andel af Chardonnay bidrager med en frisk og delikat duft af modne ferskner og abrikoser, suppleret af cremede, eksotiske noter. Pinot Noir og Pinot Meunier tilføjer struktur, tørhed og en behagelig sprødhed. Eftersmagen byder på subtile hints af honning, vanilje, mandler og ristet brød. Denne champagne er fyldig, harmonisk og charmerende, perfekt som aperitif takket være dens friskhed og finesse, men også en fremragende ledsager til mad. I 2021 valgte Louis Roederer at erstatte den kendte "Brut Premier" med den nye "Collection" for at hæve kvaliteten og karakteren yderligere, og dermed styrke husets position som producent af en af markedets bedste non-vintage champagner. "Collection 243" er hovedsageligt baseret på årgang 2018, som markerer Louis Roederers 243. årgang. Fremtidige udgaver af "Collection" vil blive nummereret på samme måde. Louis Roederer stræber efter at skabe forskellige "Collections", hver med deres unikke smagsprofil og sjæl. De ønsker også at være mere gennemsigtige i kommunikationen om champagnens indhold og sporbarhed. Hver udgave vil afspejle den specifikke årgang, vejrforhold og vækstsæson. Med "Collection" har Louis Roederer valgt at inkludere mere information på flasken om, hvilken årgang vinen primært er baseret på, samt hvilke reserve-årgange og deres andele der også indgår. "Collection 244" er primært baseret på årgang 2019 (59% af blandingen, hvoraf 6% er modnet på træfade) – en årgang præget af varme og sol, hvilket resulterede i meget koncentrerede Pinot Noir-druer, intense og let saltede Chardonnay’er samt frugtrige Meunier-druer. "Reserve Wines" (ældre årgange af fadlagrede vine) udgør 10%, fordelt på årgangene 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 og 2017. Andelen af "Perpetual Reserve Wines" (ældre årgange lagret på tank) udgør 31% i "Collection 243", også fordelt på årgangene 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 og 2017. Denne kompleksitet sikrer, at "Collection" opretholder en høj grad af kontinuitet i stil og kvalitet, samtidig med at den får mere fylde, kompleksitet og karakter. "Collection" gæres og lagres på flaske i mindst 3 år, og "dosagen" – den sukkerlikør, der tilsættes til sidst – udgør ca. 8 g pr. liter.

Dom Perignon Lenny Kravitz Edition 2008

Dom Pérignon er berømt for sin luksuriøse vintagechampagne, hvor hver årgang indfanger årets unikke karakter og husets signaturstil. Plénitude 1, som frigives efter mindst 8 års modning, præsenterer en kompleks aroma af hvide blomster, mynte, røg og hvid peber. Denne champagne er kendt for sin harmoniske balance, klare frugtnoter og velintegrerede syre. Dom Pérignon producerer kun nye årgange i år, hvor druerne og høstforholdene er perfekte. Champagnen er lavet udelukkende af druer fra et enkelt år og repræsenterer husets fineste cuvée, som er en del af Moët & Chandon. Den første flaske blev produceret i 1921 og kom på markedet i 1936. Navngivet efter munken Dom Pierre Pérignon fra det 17. århundrede, har denne champagne et enestående modningspotentiale. Modningsstadierne er kendt som "P1, P2 og P3", hvor P står for Plénitude. P1 er tilgængelig efter 8-10 år, P2 efter yderligere lagring, og P3 repræsenterer den ultimative modenhed, ofte efter 30-50 år. Dom Pérignon leverer en uforglemmelig smagsoplevelse med sin ikoniske champagne, der altid imponerer. 98+ Vinous 98 James Suckling 98 Jeb Dunnuck 98 Richard Juhlin 98 John Gilman

Louis Roederer Collection 246 BRUT Champagne 37,5 cl

Louis Roederer Collection 246 Brut Champagne En nutidig og sofistikeret champagne fra det anerkendte champagnehus Louis Roederer, berømt for klassikere som Cristal og deres engagement i bæredygtighed og biodynamiske metoder. Collection-serien blev introduceret i 2021 som erstatning for "Brut Premier". Serien fokuserer på at skabe en mere præcis, kompleks og terroirdrevet champagne, hvor hver "Collection"-udgave er nummereret (her: 246, der refererer til den 246. høst siden husets grundlæggelse i 1776). Collection 246 er en multi-vintage champagne, der primært består af høsten fra 2021, suppleret med reserver fra tidligere år og en andel vin lagret på egetræsfade for at opnå dybde og harmoni. Type: Champagne Brut – Multi-vintage (NV) Navn: Collection 246 Druesorter: Ca. 42 % Chardonnay, 39 % Pinot Noir, 19 % Meunier Alkohol: Ca. 12,5 % Dosage: Ca. 7 g/l (Brut) Duft: En delikat og kompleks aroma med noter af citrus, moden pære, hvide blomster, ristede mandler, brioche og et hint af mineralitet og flint. En meget ren og frisk duftprofil. Smag: Elegant og velafbalanceret med livlig syre og fine, cremede bobler. Smagen byder på modne stenfrugter som fersken og æble, citrus, hasselnød, lidt krydret toast og kalket mineralitet. En lang, frisk og raffineret afslutning. Serveringsforslag: – Serveres ved 8–10 °C – Ideel som aperitif, men også velegnet til østers, skaldyr, sushi, lyst kød og milde oste – En elegant ledsager til fisketatar, laks eller vegetarretter med friskhed og syre Vinifikation og stil: En del af vinene er lagret på eg Husets tilgang er baseret på biodynamiske principper, og flere af markerne er certificeret Forskellige reservevine og “perpetual reserve” (en slags solera-system) sikrer konsistens og dybde Kort sagt: Louis Roederer Collection 246 er en moderne og raffineret champagne, der kombinerer renhed, finesse og karakter. Den er skabt til at være både tilgængelig og kompleks, og den passer både til festlige anledninger og til mad. En nyklassiker med tydeligt terroir og Roederers karakteristiske elegance.

Louis Roederer 2014 Vintage Brut Champagne

Louis Roederer 2014 Vintage Brut Champagne Louis Roederer Brut Vintage er en fornem champagne, der kun fremstilles i de mest exceptionelle år. Den er sammensat af 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay. En del af vinen lagres på egetræsfade, og den sekundære gæring på flaske varer typisk i 4 år, efterfulgt af en yderligere lagring på 6 måneder. Den likør, der tilsættes under degorgering, stammer fra Roederers fineste Grands Crus vinmarker. Champagnen præsenterer sig med en lys gylden nuance og fine, vedvarende bobler. Aromaen afslører noter af hindbær, kirsebær, figner, abrikoser samt ristede undertoner. Smagen er rig og struktureret, med indtryk af hvide ferskner, citrusfrugter, hyben, vanilje og mørk chokolade. Den opnår en harmonisk balance mellem friskhed, struktur og fylde. Perfekt til hvidt kød, retter med flødesaucer eller som en elegant aperitif.

Dom Pérignon Champagne Vintage 2010 i gaveæske

Dom Pérignon er kendt som et af de mest ikoniske champagnebrands i verden, og vi er glade for at kunne præsentere deres udsøgte champagner. Denne årgangschampagne fra 2010 blev til trods for udfordrende vejrforhold. Vinteren var hård, foråret både tørt og sent, mens sommeren bød på varme uden at være overvældende. To dage med intens regn forårsagede botrytis skimmel, hvilket krævede hurtige beslutninger fra vinhusets side. Vinhusets dygtighed har skabt en champagne af høj kvalitet. Aromaen er sødmefuld med nuancer af grøn mango, melon og ananas, der efterfølges af noter af appelsinskal og mandarin. Efter lidt tid i glasset kommer der en friskhed frem med hints af pæon, jasmin og syren. Champagnen er både fyldig og intens med smagsnoter af krydderier og peber. Eftersmagen er langvarig med et strejf af salt. Den er ideel som aperitif og passer godt til forretter, paté, foie gras, bløde oste samt retter med skaldyr, fisk som laks og tun, og lyst kød. Serveres bedst ved 10-12ºC. Denne champagne vil uden tvivl imponere!

Champagne Dumangin Fils Premier Cru Extra Brut 2009

Med en historie, der strækker sig over 350 år, har Dumangin-familien været dedikeret til vinavl. I det 21. århundrede tog Gilles Dumangin, den femte generation af champagneproducenter, roret. Deres Dumangin Grand Réserve blev hædret med en Coup de Coeur i Guide Hachette 2008. Denne Premier Cru Champagne præsenterer sig med en strålende gylden nuance og en duft af røde bær. Smagen er rig og velafbalanceret, med subtile noter af toast og en vedvarende, tør afslutning. Du vil opleve hints af hvid fersken og grapefrugt, der afsluttes med en sprød, tør finish og et strejf af cashewnød. Champagnen er sammensat af 46% Pinot Noir og 54% Chardonnay, med en dosering på 4,4 g/l. Den blev degorgeret den 1. marts 2023 og har modtaget 92 point fra James Suckling. Perfekt til at nyde nu eller gemme til senere.

Louis Roederer Nv Champagne Brut Premier 600cl

Louis Roederer Brut Premier er en champagne, der modnes i flasken i tre til fire år, hvilket skaber en harmonisk balance og en frugtagtig bouquet. Den byder på eksotiske aromaer af honning, vanilje, mandler og ristet brød, og afsluttes med en delikat og kompleks eftersmag. Denne vin er perfekt som aperitif takket være dens friskhed og elegance, men dens struktur og fylde gør den også velegnet til retter som fjerkræ, fisk, skaldyr og ikke alt for søde desserter. Louis Roederer ejer 180 hektar af de fineste vinmarker i Champagne, klassificeret som Premier og Grand Cru. Huset dækker 80-85% af sit druebehov fra egne marker i de tre førende regioner i Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Hele 97% af vinmarkerne er klassificeret som Grand Cru eller Premier Cru. Vinificeringen foregår i moderne, rustfri ståltanke, hvilket sikrer optimal hygiejne og kontrol over vinfremstillingsprocessen. Roederer opbevarer sine berømte Vins de Réserve, et lager af ældre vine, på flerårige egetræsfade. Rémuage, processen med at dreje flaskerne, udføres stadig manuelt, og flaskerne lagres i mindst seks måneder efter dégorgement for at sikre den højeste kvalitet.

Jeroboam of Lanson Le Black Label Brut, NV, 3ltr

Jeroboam af Lanson Le Black Label Brut, NV, 3L Oplev den udsøgte Lanson Le Black Label Brut, NV, Champagne, præsenteret i en stilfuld Lanson trækasse. Denne champagne udstråler en klar og strålende farve med nuancer af halm og strejf af rav. Den er kendetegnet ved sine livlige og vedvarende bobler, der ledsages af forfriskende forårsdufte, ristet brød og blomster. Smagen er harmonisk afstemt med noter af modne æbler, honning og citron.

Krug Vintage 2003 Champagne

Krug Vintage 2003 Champagne Krug 2003 er en fortælling om årets unikke udfordringer og karakteristika. Denne årgang indeholder en højere andel af vine fra mørke druer end normalt, hvilket resulterer i en lavere andel Chardonnay (29%). Chardonnay blev anvendt sparsomt for at tilføje en aromatisk dybde. Vinene fra Meunier-parcellerne (25%) fra landsbyer som Sainte Gemme, Villevenard og Courmas bidrager med livlighed og udtryk. Pinot Noir-druerne (46%), med deres imponerende struktur og fylde, fra de syd- og nordvendte skråninger af Montagne de Reims, giver vinen balance og friskhed. Efter mere end ti år i kældrene, hvor den har opnået finesse, er Krug 2003 klar til at blive nydt nu eller gemt til fremtidige anledninger. Som alle Krug Champagner vil Krug 2003 fortsætte med at udvikle sig over tid. "Bleg gylden farve. Intens duft. Meget stram struktur. Næsen har et strejf af kitt. Åbner sig på ganen med masser af kompleksitet. Ægte koncentration. Perfekt til at drikke nu. Tør, men komplet. Intellektuel med stor balance. Meget imponerende." Krug Vintage 2003 Champagne (af Krug navngivet ”Vivacité Solaire” eller ”Vivacious Radiance”) er en dyb, intens og dramatisk champagne. Den er født ud af et af de mest ekstreme og udfordrende høstår i Champagne-regionens nyere historie, som var præget af en hård forårsfrost efterfulgt af en historisk, nådesløs sommerhede. At Krug overhovedet valgte at deklarere en Vintage i 2003 er et vidnesbyrd om husets kompromisløse evne til at tæmme svære årgange. Vurderinger og ratings Jancis Robinson MW: 18,5 – 19 / 20 pointMeget imponeret over frigivelsen. Hun beskriver den som rig, let røget, bred og bemærker, at den føles væsentligt mere åben og generøs end traditionelle, unge Krug-årgange. Jamie Goode (Wine Anorak): 95 / 100 point Antonio Galloni (Vinous): 94 / 100 pointFremhæver den som ”klassen personificeret” og bemærker, at den leverer ekstremt meget ren og uforfalsket nydelse. James Suckling: 94 / 100 pointRoser de rige, modne fenoler (strukturelementer), som sidder poleret og tæt omkring koncentrerede frugter som ferskner og hvide kirsebær. Vivino (Bruger-rating): 4.5 / 5 stjernerForbrugerne elsker dens rige volumen, cremede mundfornemmelse og rige toast-noter. Den unikke druesammensætning (Blend) Vejret i 2003 betød, at mange Chardonnay-druer var underudviklede. Det tvang den daværende kældermester, Eric Lebel, til at sammensætte en helt unik og atypisk Krug-profil med en usædvanlig stor andel af røde druer: [1] 46% Pinot Noir: Giver vinen dens fundament, rygrad og struktur. 29% Chardonnay: Tilfører elegance og cremethed (markant lavere andel end normalt for Krug). 25% Pinot Meunier: Den højeste andel af Meunier tilladt i en årgangschampagne. Druen blev brugt i store mængder for at bringe en helt nødvendig, sitrende friskhed og saftighed ind i den varme årgang. [1, 2] Smagsprofil og karakteristika Næse: Utrolig rig, varm og "solrig". Duften åbner op med sødmefulde toner af brioche, ristede kastanjer, flydende honning, tørrede abrikoser og et let krydret strejf af vanilje. Smag: En stor, fuldfed og cremet mundfuld. Den domineres af modne gule æbler, ferskner, kandiseret citrusskal og rød grapefrugt. På trods af den varme høst er der en flot, bagvedliggende syre og en dyb, salt mineralitet, der holder vinen frisk. [1, 2, 3, 4, 5, 6] Drikkevindue og servering Status i 2026: Vinen har ligget minimum 9 år på gærresterne før frigivelsen og har nu rundet over 20 år på bagen. Den befinder sig i en fremragende, fuldt moden fase lige nu. Den kræver ikke yderligere kælderlagring for at åbne sig, men dens struktur er solid nok til at holde sig smukt de næste par år. Gastronomi: Den store fylde og kødfulde struktur gør den til en fantastisk madchampagne. Den parrer sublimt med hummer, taskekrabber, stegte kammuslinger eller lyst kød som kalv og poulard i cremede saucer. [1, 2, 3]

Pol Roger Sir Winston Churchill 2006

Pol Roger blev etableret i 1849 i Epernay og er berømt for sin traditionelle metode og uovertrufne kvalitet. Med 92 hektar vinmarker og en omfattende renovering fra 2001 til 2011, har dette champagnehus opnået stor anerkendelse. I 2021 blev Pol Roger rangeret som nummer 2 på Drinks International's liste over "World’s most admired Champagne Brands 2021". Pol Roger Champagne var det foretrukne valg for Sir Winston Churchill. Han udtalte: "Jeg er altid tilfreds med det bedste" og "Jeg kan ikke leve uden champagne. I sejr fortjener jeg det, i nederlag har jeg brug for det". Churchill navngav endda sin væddeløbshest efter champagnehuset og blev en nær ven. Som en hyldest har Pol Roger skabt Prestige Cuvée Sir Winston Churchill. Med Pol Roger får du en eksklusiv champagne af høj kvalitet med en karakteristisk stil. Robert Parker 95: Pol Roger's 2006 Cuvée Sir Winston Churchill præsenterer sig i en hvid-guldfarvet nuance med en kompleks duft af frugt, kalk, nødder og brioche. Den er fyldig, kompleks, rund, rig, elegant, frisk og velstruktureret med en harmonisk og vedvarende afslutning. Denne vin vil sandsynligvis forbedres yderligere med mere flaskelagring, men er allerede fremragende. Smagt i juni 2018, degorgeret i juni 2017.

Philipponnat Royale Réserve Brut Champagne

Philipponnat Royale Réserve Brut Champagne Er husets signaturcuvée og et elegant udtryk for Champagne-regionens klassiske stil. Denne vin kombinerer friskhed, dybde og kompleksitet og er skabt med særlig vægt på Pinot Noir, som giver struktur og karakter. Royale Réserve Brut er en hyldest til det royale hof, som huset leverede til i 1700-tallet, og er i dag en af de mest anerkendte non-vintage champagner fra Champagne Philipponnat. Udseende: Klar, strågul farve med gyldne nuancer og en fin, vedvarende mousse. Duft: Elegant og indbydende næse med noter af hvide blomster, frisk citrus, modne pærer og grønne æbler. Efter lidt tid udvikler den dybere aromaer af brioche, honning, ristede nødder og let krydderi. Smag: Frisk og fyldig på tungen med en præcis balance mellem frugtighed og syre. Pinot Noir giver struktur og dybde, mens Chardonnay bidrager med finesse og renhed. Smagen afrundes af Pinot Meuniers bløde frugtighed. Eftersmagen er lang, mineralsk og elegant med diskrete noter af ristet brød og citruszest. Stil og karakter: En harmonisk og klassisk Champagne, der både kan nydes som aperitif og ledsage et bredt udvalg af retter – lige fra skaldyr og fisk til fjerkræ og lettere kødretter. Servering: Bør serveres ved 8–10°C i høje champagneglas for at fremhæve dens kompleksitet og fine bobler. Alkoholprocent: 12% Druer: 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier

Dom Pérignon Champagne 2002 i gaveæske.

Dom Pérignon er en af de mest anerkendte champagner i verden, berømt for sin exceptionelle kvalitet. Den fremstilles kun i de år, hvor druerne opnår den perfekte modenhed, og høstforholdene har været ideelle. Dom Pérignon tilbyder udelukkende årgangschampagne, lavet af druer fra et enkelt høstår. Champagnehuset Moët & Chandon ejer Dom Pérignon, som er deres førsteklasses cuvée. Den første produktion fandt sted i 1921 og blev lanceret i 1936. Navnet Dom Pérignon stammer fra munken Dom Pierre Pérignon, der boede i Hautvillers i Champagne-regionen i det 17. århundrede. Han var en nøglefigur i forbedringen af vinproduktionen i Champagne. Den moderne metode til champagnefremstilling blev udviklet i begyndelsen af det 19. århundrede.

Thierry Massin Coteaux Champenois Le Chardonnay 2023

Thierry Massin Coteaux Champenois Le Chardonnay 2023 Dette er en yderst sjælden, prestigefyldt og forfinet stille hvidvin (uden bobler) fra Champagne-regionen i Frankrig. Vinen produceres af det familiedrevne og miljøbevidste hus Champagne Thierry Massin i Ville-sur-Arce i den sydlige del af regionen, Côte des Bar. 2023-årgangen bød på et kontrastfyldt vejr, som dog har givet en usædvanlig flot balance mellem høj druemodenhed og en bevaret, sprød frugtsyre. Produktionen er mikroskopisk, og der er i denne årgang kun fremstillet 1.466 flasker på verdensplan. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt den 20. september 2023 fra den specifikke og syd-/sydvestvendte enkeltmark parcel (lieu-dit) "La Chevêtrée", som ligger i 281 meters højde. Jordbunden består af kalksten og ler fra Portlandien-perioden, hvilket tilfører vinen en markeret mineralitet og præcision. Markerne dyrkes med stor respekt for biodiversitet efter bæredygtige og HVE-certificerede principper med mekanisk jordbearbejdning og dækafgrøder. Mosten vildgærer spontant på de naturlige gærceller, og vinen modnes efterfølgende i 15 måneder på 350-liters franske egetræsfade (som har været brugt tre gange før). Vinen flasketappes uden brug af klaring eller filtrering for at bevare alle smagsnuancer. Udseende: I glasset fremstår vinen med en klar og flot lysgylden farve. Duftprofil: Næsen er yderst indbydende, dyb og bærer et flot fadpræg. Den åbner med forførende aromaer af moden citrus og gule stenfrugter, som flettes smukt sammen med elegante, toastede og lune nuancer af vanilje og brioche fra modningen på egetræsfadene. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fyldig, rund og meget generøs mundfylde. Den saftige og rige smag af modne gule frugter breder sig med stor velsmag, men balances med det samme af en fantastisk, mundvandsdrivende og opstrammende alpe-friskhed, der holder vinen i flot spænding. Teksturen føles silkeagtig og koncentreret. Eftersmag: Finishen har en flot, harmonisk og vedvarende længde, hvor de modne frugter klinger af med et elegant, silkeblødt og let krydret fadpræg. Anmeldelser og ratings: Vivino: 4,2 stjerner (baseret på det overordnede gennemsnit for producentens eksklusive serier) Madparring: Stegt eller ovnbagt fisk: Helt fantastisk til pandestegt pighvar, laks eller søtunge serveret med en cremet hvidvinssauce eller citronsmør. Skaldyr med tyngde: Perfekt ledsager til grillede jomfruhummere med urtesmør eller en cremet hummerbisque. Lyst kød og fjerkræ: Glimrende makker til stegt unghane, kyllingebryst eller kalvefilet ledsaget af en cremet sauce med skovsvampe eller morkler. Bløde, lagrede oste: Oplagt makker til et ostebord med en cremet brie, moden Comté eller en klassisk svamperisotto med masser af parmesan. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C i store hvidvinsglas, så de fyldige frugtaromaer og faddetaljer rigtigt kan folde sig ud. Vinen kan nydes nu med stor fornøjelse efter en kort iltning, men har struktur og syrenerve til at udvikle sig flot i kælderen de næste 5-8 år.

Louis Roederer Cristal 1999 Brut 3 Liter

Louis Roederer Cristal 1999 Brut 3 Liter Louis Roederer er en af de mest respekterede uafhængige champagneproducenter, etableret i 1776 og ledet af Frédéric Rouzaud. De ejer 242 hektar vinmarker, hovedsageligt i Grand Cru-landsbyer, og er forgangsmænd inden for biodynamisk dyrkning. I 2021 havde de 115 hektar certificeret økologisk. Alle druer til Cristal og andre vintage cuvée'er stammer fra deres egne vinmarker. I 2020 lancerede Roederer "Collection" for at bevare champagnernes friskhed. Cristal blev skabt i 1876 på anmodning af den russiske zar Alexander II, der ønskede en særlig cuvée i gennemsigtige krystalglasflasker. I dag er Cristal en af verdens mest anerkendte prestige cuvée champagner. Louis Roederer Cristal 1999 Brut Jeroboam (3 liter) er en fremragende årgangschampagne, der forener elegance, kompleksitet og holdbarhed. Denne imponerende 3-liters flaske, også kendt som en jeroboam, er perfekt til store fejringer og samlere, der søger en eksklusiv og sofistikeret oplevelse. Om vinen Producent: Louis Roederer Årgang: 1999 Region: Champagne, Frankrig Druesammensætning: Ca. 60 % Pinot Noir og 40 % Chardonnay Alkoholprocent: 12,5 % Lagring: 6 år i kælderen og yderligere 8 måneder efter fjernelse af bundfald. Smagsnoter Duft: Frisk hasselnød og æble, hvide blomster og kakao Smag: Silkeblød tekstur med noter af citrus, hvid frugt og en kraftig mineralsk kvalitet Eftersmag: Lang og vedvarende med en bemærkelsesværdig balance og friskhed Anmeldelser Robert Parker: 98/100 – "En af de fineste champagner, jeg nogensinde har smagt" Wine Enthusiast: 95/100 – "Rig, intens og koncentreret, men afbalanceret" Wine & Spirits: 95/100 – "Præcise smagsnuancer med ungdommelighed og ekstrem længde" Præsentation og lagringspotentiale Cristal 1999 Jeroboam præsenteres i en ikonisk flaske med fladt bund og gyldent etiket, oprindeligt designet til den russiske zar Alexander II. Denne årgang kan lagres i over 20 år uden at miste sin friskhed og karakter, hvilket gør den til en værdifuld tilføjelse til enhver vinkælder. Denne champagne er et symbol på luksus og finesse, perfekt til særlige lejligheder eller som en eksklusiv gave.

Champagne til enhver smag

Hos vinkammeret stræber vi efter at kunne præsentere dig for et hav af forskellige slags champagner, så du er sikret at finde en, som falder i din smag. Når du har fundet den slags champagne du ønsker at købe, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe den.

Forskellige slags champagne

Der findes mange forskellige slags champagner, som hver især kan noget helt specielt. Du kan blandt andet købe slags som Blanc de blanc, Blanc de noirs, Rosé champagne, non vintage og mange flere.

Champagne fra Champagne regionen

Champagnen kommer fra den franske region Champagne, i det nordøstlige Frankrig. Champagne er et beskyttet navn, som kun må benyttes om mousserende vin fra champagne distriktet.

Vidste du...

Champagne er en mousserende vin, som er vin med kulsyre. For at producere champagne, tilsætter man gær til druesaften, som omdanner druesaftens sukker til alkohol, og udskiller også kuldioxid. For at denne vin bliver til champagne, udsætter man vinen for endnu en gæring. Dette gør man ved at hælde vinen på flaske eller tank, og så tilsætte gær og sukker, hvorefter man lukker tanken eller flasken helt til, så man sikrer at kulsyren bliver i vinen. Boblerne i champagnen skal være små og klare, samt kunne holde sig i 10 minutter, efter champagnen er hældt op i glasset. Champagnen laves af en blanding af 3 druesorter, den hvide chardonnay og de sorte Pinot noir og Pinot Meunier. Grunden til at champagnen har en lys farve, på trods af brugen af sorte druer, er fordi man fjerner skallerne straks efter at druerne er blevet presset. Betegnelserne for om hvorvidt champagnen er tør eller sød er som følgende: Brut Natural: Meget tør Brut: Tør Sec: Halvtør Demi Sec: Halvsød Demi Doux: Sød Doux: Meget sød De mest populære champagnemærker er Moët & Chandon og Dom Perignon. (Som i øvrigt er ejet af Möet & Chandon virksomheden)

Forside
/
Champagne

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere