Vinkammeret
er en elegant og kompleks mousserende vin fra Penedés. Vinen produceres af Cavas Llopart, et familieejet vinhus med en stolt tradition for mousserende vine, der går helt tilbage til 1887. Det er fortsat samme familie,
Oriol Rossell Brut Rosado 2024 er en frisk og frugtig mousserende rosévin fra Penedés. Vinen produceres af Caves Oriol Rossell, et traditionsrigt vinhus med solid erfaring i produktionen af elegante og balancerede mousserende vine. Denne rosé er lavet i
er en tør og kompleks mousserende vin fra Penedès i Spanien. Vinen produceres af det familieejede vinhus Oriol Rossell, som har arbejdet med vin siden 1500-tallet og i dag er kendt for deres fokus på kvalitet og
er en økologisk mousserende vin fra Valencia-regionen i Spanien, skabt af det kooperative vinhus Uveste under Cava DO klassifikationen. Vinen er lavet efter den traditionelle metode, hvor andengæringen sker på flasken, hvilket resulterer i fine og vedvarende bobler samt en elegant struktur. Som en Brut cava er denne vin tør med en let afrundet karakter, hvilket gør den til en klassisk og velafbalanceret cava med både friskhed og harmoni. Udseende: Vinen har en lys strågul farve med grønlige nuancer og livlige, små bobler. Duft: Den har en frisk og frugtig aroma med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og et hint af toast eller brioche fra flaskelagringen. Smag: Smagen er sprød og balanceret med noter af citron, æble og let tropisk frugt. Den har en elegant syre og en cremet mousse, der afsluttes med en tør, frisk og let nøddeagtig eftersmag. Druesorter: Typisk Macabeo, Xarel·lo og Parellada – de klassiske druer til cava Område: Valencia, Spanien Klassifikation: Cava DO Alkohol: Cirka 11,5–12 % Certificering: Økologisk Sukkerindhold: Brut (typisk 6–12 g/l) Serveringsforslag: Perfekt som aperitif eller til lette retter som fisk, skaldyr, tapas, lyst kød eller salater. Bør serveres ved 6–8 °C. Kort sagt: En klassisk og økologisk cava med friskhed, fine bobler og en let drikkelig karakter. En fremragende mousserende vin til både hverdag og festlige lejligheder.
Graham Beck Blanc de Blancs Chardonnay Barrel Fermented 2014 En eksklusiv mousserende vin (Méthode Cap Classique) skabt til Cape Winemakers Guild. Karakter og Smagsprofil Denne vin repræsenterer toppen af sydafrikansk mousserende vin. Da den er fra 2014, har den udviklet en imponerende kompleksitet. Farven er flot gylden med fine, vedvarende bobler. Næsen er rig og inviterende med noter af modne citrusfrugter, bagte æbler og hvide blomster, der blander sig med dybe aromaer af brioche, ristede nødder og et strejf af vanilje fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig og cremet med en fantastisk struktur. Syren er stadig sprød og frisk, hvilket giver modspil til de rige noter af smør og bagværk. Eftersmagen er ekstremt lang, elegant og præget af en fin mineralitet. Druer og Produktion Vinen er lavet på de bedste Chardonnay-druer fra Graham Becks marker i Robertson, et område kendt for sin kalkrige jordbund, der er ideel til mousserende vin. Druesammensætning: 100% Chardonnay. Produktion: Vinen er gæret på fade (barrel fermented) for at give ekstra dybde og tekstur. Herefter har den ligget i mindst 5-6 år på gæren (lees) i flasken før degorgering, hvilket skaber de komplekse autolytiske karaktertræk. Alkoholprocent: 12,3%. Dette er ikke blot en velkomstvin, men en vin der kan bære et helt måltid. Den er et fremragende match til: Smørstegte kammuslinger eller hummer. Retter med fed fisk som laks eller pighvar i cremet sauce. Modne oste som f.eks. Comté eller lagret Gruyère. Vinen er i sin absolutte topform nu, hvor balancen mellem den friske frugt og de modne fad- og gærnoter er helt optimal
Classic Cuvée Brut 2018 er sammensat af 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay og 15% Pinot Meunier. Årgangen 2018 er ofte betragtet som den mest fremragende i det seneste årti, takket være en af de varmeste somre i Sussex. En varmebølge i april resulterede i tidlig blomstring og optimal frugtsætning, mens de rekordhøje temperaturer i juli og august sikrede fremragende modning og koncentration i druerne. En kort periode med kraftig regn i september gav druerne det nødvendige vand, og i oktober blev druerne høstet med næsten perfekt aroma, frugtkoncentration og sukker-syre balance, ideel til produktion af mousserende vine. De håndplukkede drueklaser transporteres til vingården i små beholdere, hvor vinificeringen foregår efter den traditionelle metode. Druerne fra de forskellige parceller behandles separat i små pressere og ståltanke. Efter malolaktisk gæring og flaskning varer den anden gæring i 30 måneder. Vinen får en dosage på kun 5 g sukker pr. liter, hvilket gør Classic Cuvée til en tør vin (Brut). Classic Cuvée præsenterer sig med en klar, lysgylden farve og små, meget livlige og vedvarende bobler. Aromaen er kendetegnet ved lethed, præcision og kølighed med delikate nuancer af lime, grapefrugt og gule blommer. Vinen udvikler også mere eksotiske toner af abrikos, vanilje, mandler og ingefær. En meget kompleks og utrolig charmerende mousserende vin, der nemt kan fortrylle.
Moscato d’Asti produceres i områderne syd for Alessandria og Asti, samt i Serralunga d’Alba, Neive og Treiso. Denne forfriskende og skønne hvidvin er en lokal favorit, når det gælder mousserende vine. Som en Frizzante-type har Moscato d’Asti et lavere tryk end Asti Spumante. Vinen gennemgår en anden gæring i temperaturkontrollerede tryktanke, før den tappes på næsten almindelige flasker. Denne proces bevarer de fine og delikate aromaer, hvilket sikrer en vin af høj kvalitet. Vinen er lavet udelukkende af Moscato Bianco-druer og præsenterer sig med en intens strågul farve og et krystalklart udseende. Duften er typisk for druen, mens smagen er sød, aromatisk og frisk med noter af hyldeblomst. Den er ideel til at nyde sammen med desserter. Mille Vite
Copenhagen Sparkling Tea – Vinter Producent og koncept Copenhagen Sparkling Tea Company blev grundlagt af den tidligere Michelin-sommelier Jacob Kocemba. Ideen er at skabe mousserende drikke på basis af te i høj kvalitet i stedet for druer. Resultatet er elegante, alkoholfrie eller lav-alkoholiske alternativer til mousserende vin og champagne – med komplekse smagslag fra te, urter og krydderier. Stil og karakter Vinter er en sæsonbetonet udgave, udviklet til at ledsage de kolde måneder, julen og vinterens hyggelige stunder. Den er skabt på en blanding af 10 forskellige teer, kombineret med botaniske ingredienser og krydderier, der leder tankerne hen på varme, jul og hygge. Farve: Klar, let gylden med fine perler af kulsyre. Duft: Intens og krydret, med noter af kanel, kardemomme, nellike og en diskret sødme. Bagved ligger en friskhed fra grøn te og let citrus. Smag: Blød og afrundet, med varmende krydderier i front, balanceret af en frisk syrlighed fra citrus og lette tanniner fra teen. Sødmen er diskret, så drikken fremstår elegant og ikke tung. Eftersmag: Lang og krydret med en tør, næsten vinøs finish, som giver fornemmelsen af en klassisk mousserende vin. Alkoholprocent 5 % alkohol Servering Serveres bedst iskold i champagneglas. Perfekt til julens og vinterens sammenkomster, enten som aperitif, velkomstdrink eller ledsager til desserter, ost eller krydrede retter. Passer særligt godt til bagværk med krydderier (fx julekager), risalamande, æbledesserter eller endda en krydret curry. Oplevelse og stemning Copenhagen Sparkling Tea Vinter er skabt til at bringe hygge, varme og feststemning ind i de kolde måneder. Den kombinerer vinøs elegance med en duft og smag, der tydeligt spiller på nordiske vintertraditioner og julearomaer.
Crémant de Bourgogne Brut fra Cave de Bissey er en sofistikeret mousserende vin, der fremstilles ved hjælp af den traditionelle metode, som også anvendes i Champagne. Denne crémant er lavet på en blanding af klassiske Bourgogne-druer som Chardonnay og Pinot Noir, hvilket skaber en harmonisk balance mellem friskhed, frugt og elegance. Vinen præsenterer delikate aromaer af grønne æbler, pærer og citrusfrugter, ledsaget af subtile noter af hvide blomster, brioche og en let nøddeagtig undertone. Smagen er sprød og livlig med fine, vedvarende bobler, en frisk syre og en behagelig mineralitet. Eftersmagen er elegant og afrundet med en let cremet tekstur. Denne Crémant de Bourgogne er perfekt som aperitif, men passer også godt til lette fiskeretter, skaldyr, kylling eller milde oste. Den bør serveres ved 6-8°C for at fremhæve dens sprøde og friske karakter. En festlig og elegant mousserende vin, der bringer Bourgognes charme til enhver særlig lejlighed!
Ferrabrut er en udsøgt mousserende vin, der består af 90% corvinone og corvina, 8% garganega, samt 1% hver af malvasia og moscato. Druerne plukkes i hånden, afstilkes og presses nænsomt, hvorefter den første gæring finder sted. Vinen modnes i ståltanke sammen med drueskallerne frem til marts, hvor den tappes på flasker og gennemgår en anden gæring. Efter at have ligget i 5 år med gærresterne, er vinen klar til at blive nydt. Produktionen er begrænset til omkring 100 kasser om året. Den har en gylden farve med en fin mousse. Smagen er frisk og aromatisk med blomsteragtige noter, citrus, hagtorn, pære og honning. Den er halvtør, intens og frisk med en let sødme i eftersmagen. Serveres bedst ved 6-8 grader. Ideel til skaldyr, lette fiskeretter eller som en aperitif. Ferrabrut er et personligt projekt af Carlo Ferragu og er et eksempel på mousserende vin af høj kvalitet.
Vinen har en strålende, lys gylden farve med fine, vedvarende bobler, der stiger elegant til overfladen. I næsen er den frisk og indbydende med delikate aromaer af grønne æbler, citrusfrugter (især citron og grapefrugt), og et subtilt, elegant strejf af brioche, gær og ristet brød, der stammer fra den traditionelle flaskegæringsproces (Méthode Cap Classique). Der kan også være antydninger af hvide blomster og nødder. På ganen er vinen tør (brut), sprød og livlig, med en forfriskende syre, der giver struktur og balance. Boblerne er fine og cremede, hvilket bidrager til en blød og elegant mundfølelse. Smagen er domineret af frisk frugt (æbler, pærer) og citrus, der munder ud i en lang, tør og ren finish med vedvarende noter af gær og et let mineralsk præg. Type: Mousserende vin fremstillet efter Méthode Cap Classique (den sydafrikanske version af Champagne-metoden med anden gæring på flaske). Druesammensætning: Typisk en klassisk blanding af Chardonnay og Pinot Noir, ligesom i Champagne. Alkoholindhold: 12%. Lagring: Vinen lagres ofte på gærresterne i flasken i en længere periode (ofte 12-24 måneder), hvilket giver den dens kompleksitet og brioche-noter. Madparring: En alsidig vin, der er fremragende som aperitif, men også passer godt til lette retter som østers, skaldyr, sushi, lette fiskeretter eller cremede ost
Prosecco P. DOC Extra Dry Paladin Prosecco P. DOC Extra Dry fra vinhuset Paladin er en klassisk, sprød og charmerende mousserende vin fra Veneto-regionen i Italien. Den er skabt til at behage med sin balance mellem frisk frugt og en let, indbydende sødme. Farve og udseendeVinen præsenterer sig med en flot, lys strågul farve og grønlige reflekser. Boblerne er fine, vedvarende og skaber en livlig mousse i glasset, hvilket giver et elegant visuelt udtryk. DuftNæsen er ren og intens. Den domineres af friske aromatiske noter, der leder tankerne hen på grønne æbler, modne pærer og citrusfrugter. Der findes også fine undertoner af hvide blomster, som akacie, der giver vinen en floral og feminin karakter. Smag og teksturDa vinen er klassificeret som "Extra Dry", har den en anelse mere restsødme end en "Brut". Det gør smagsoplevelsen blød, rund og meget harmonisk. Syren er velintegreret og sørger for, at vinen forbliver frisk og læskende. Smagspaletten følger duften med tydelige noter af frugt og en behagelig, ren eftersmag. AnvendelseDette er den ideelle aperitif-vin. Den fungerer fantastisk som velkomstdrik, men er også en glimrende ledsager til lette forretter, sushi, skaldyr eller milde oste. Dens lette sødme gør den desuden velegnet til festlige lejligheder og receptioner, hvor den falder i de flestes smag.
Llopart Microcosmos Rosé Reserva Brut Nature 2021 er en elegant og fyldig mousserende rosévin fra Penedés. Vinen produceres af Cavas Llopart, et historisk og familieejet vinhus med rødder helt tilbage til 1887. Llopart regnes i dag blandt pionererne bag C
Giol Perla Frizzante Økologisk Mousserende, Veneto Italien Giol Perla Frizzante er den mousserende vin, blandt vine fra over 30 forskellige vinhuse i hele Europa, hvor vi har fundet mest mousserende vin for pengene. Den er skønt frugtrig, hvilket skyldes
Giol Frizzante Luisa Merlot , Økologisk rosé, Veneto Italien En crisp, sommerlig og rubinrosa Frizzante Rosé, skabt til dem der elsker lette bobler med frugt, finesse og farve. Simmetrie er symmetri i glasset en perfekt balance mellem fris
Crémant de Bourgogne: Bobler med rødder i historien Bourgognes mousserende eventyr startede allerede i midten af 1800-tallet. Ved at bruge de klassiske druer fra regionen – Chardonnay og Pinot Noir – skabte man et modstykke til Champagne, der hurtigt vandt indpas. I 1975 fik vinene deres egen officielle appellation, Crémant de Bourgogne (AOC). Det satte rammerne for produktionen: vinen skal laves efter den traditionelle metode med mindst ni måneders flaskelagring for at sikre de fine bobler og den komplekse smag, som området er kendt for. Cave de Bissey – Pionerer siden 1928 I den lille landsby Bissey-sous-Cruchaud finder du Cave de Bissey. Kooperativet blev grundlagt i 1928 som det første i området, født ud af et ønske om at give de små vinbønder kontrollen over deres eget håndværk tilbage. I dag forener kooperativet 35 passionerede avlere, der sammen dyrker 100 hektar i de bedste dele af Côte Chalonnaise og det sydlige Côte de Beaune. Selvom de producerer både rød- og hvidvin, er det deres prisvindende Crémants, der for alvor har sat dem på verdenskortet. En hyldest til elegance: Blanc de Blancs Brut Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut er et skoleeksempel på husets stil. Den er sammensat af 50% Chardonnay og 50% Aligoté, hvilket giver en unik balance mellem frugtig struktur og sprød finesse. Ekstra lagring: Hvor reglerne kun kræver 9 måneder, lader vi vinen modne i hele 24 måneder på gærresterne. Det giver en langt dybere kompleksitet. Farve & Duft: En lysgylden vin med små, vedholdende bobler. Næsen mødes af friske æbler, hvide blomster og strejf af hasselnød. Smagsoplevelse: Tør, harmonisk og frisk. Du vil finde noter af eksotisk frugt kombineret med lune toner af ristet rugbrød og nødder. Serveringsforslag: Den perfekte aperitif eller en elegant ledsager til lette forretter og gastronomiske anretninger.
Llopart Leopardi Brut Nature 2019 er en tør og elegant mousserende vin fra Penedés. Vinen produceres af Cavas Llopart, et historisk vinhus med rødder helt tilbage til 1887. Det er stadig den samme familie, der driver huset i dag. Tradition og kvalitet går
Oriol Rossell Cuvée Especial 2024 er en frisk og velafbalanceret mousserende vin fra Penedés. Vinen produceres af Caves Oriol Rossell og er DWines helt egen økologiske cava, udviklet i tæt samarbejde med vinmageren Salvi Moliner. Cuvée Especial er skabt
Llopart Microcosmos Rosé Reserva Brut Nature 2022 er en elegant og fyldig mousserende rosévin fra Penedés. Vinen produceres af Cavas Llopart, et historisk og familieejet vinhus med rødder helt tilbage til 1887. Llopart regnes i dag blandt pionererne bag C
Lunaria Pét-Nat: Vinens svar på en live-koncert Hvorfor nøjes med det polerede, når man kan få det levende? Denne Pét-Nat (Pétillant Naturel) er skabt på 100% Pinot Grigio fra biodynamiske marker 500 meter over havet. Ved at lade skallerne hvile med mosten får vinen sin unikke løgskalsfarve og en karakter, der sprænger rammerne for druen. Vinen gærer spontant og tappes ufiltreret uden tilsat svovl eller dosage. Resultatet? En vin der bobler af personlighed med duft af hyben og vilde hindbær. Det er ikke Champagne – det er sjovere, vildere og langt mere uforudsigeligt. Dette er en vild, levende og ufiltreret økologisk mousserende vin fra Abruzzo i Italien med en alkoholprocent på 12,0 %. Vinen er fremstillet efter "ancestrale"-metoden (Pétillant Naturel), hvor vinen aftappes, mens den stadig gærer, hvilket skaber naturlige bobler og bevarer det karakteristiske bundfald. Druesort og terroir: 100 % Pinot Grigio. Druerne dyrkes biodynamisk (Demeter-certificeret) på højtliggende marker i 400–500 meters højde. På grund af skinkontakt under gæringen får vinen en smuk kobberagtig eller laksefarvet nuance, der adskiller den fra klassisk hvid Pinot Grigio. Udseende: Vinen har et naturligt sløret eller uigennemsigtigt udseende, da den ikke er filtreret. Farven er en delikat løgskalsfarvet rosé/orange. Duftprofil: Næsen er meget aromatisk og frisk. Den byder på udtryksfulde noter af vilde skovjordbær, hindbær og nektarin, blandet med florale strejf af jasmin og citrus. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør (Brut Nature), saftig og fyldt med energi. De lette, bløde bobler giver en behagelig tekstur, der komplementerer smagen af røde bær, moden fersken og pære. Der anes en let mineralsk saltholdighed og en anelse ingefær, som giver vinen kant. Eftersmag: Finishen er ren, forfriskende og efterlader en sprød fornemmelse med en let gærpræget og frugtig eftersmag. Anmeldelser og ratings: Vinen er populær blandt yndere af naturvin for sin ukomplicerede og autentiske stil: Vivino-brugere: Vurderes typisk til omkring 3,5 - 4,0 stjerner. Anmeldere fremhæver den som "super frisk" og "farligt letdrikkelig" med en god balance mellem syre og frugt. Vinfagfolk: Roses ofte for sin "attitude på flaske" og for at være et ærligt og bæredygtigt alternativ til konventionelle bobler. Den fremhæves for sin store personlighed og stabilitet trods den naturlige produktionsform. Madparring – De bedste match: Denne Pet-Nat er skabt til uformelle stunder og lette retter: Aperitif og snacks: Den perfekte velkomstdrink til saltede mandler, oliven eller chips. Skaldyr og fisk: Glimrende til pil-selv-rejer, dampede muslinger eller stegt hvid fisk. Vegetariske retter: Prøv den til friske salater, asparges eller retter med lyst grønt. Asiatisk street food: Den friske syre og de bløde bobler fungerer godt til krydret asiatisk mad og sushi. Vinen serveres bedst iskold ved ca. 6–8 °C. Husk, at bundfaldet er en naturlig del af vinen; du kan vælge at lade flasken stå stille, så den bliver klarere, eller vende den forsigtigt for at få den fulde, rige smagsoplevelse fra gæren.
Vi bestræber os på at kunne præsentere så mange forskellige slags mousserende vin for dig, da du så kan finde den der passer helt perfekt til dig og dine smagsløg. Når du har fundet den mousserende vin som du ønsker at købe, bliver du sendt videre til forhandleren.
Der findes et hav af forskellige slags mousserende vine, som kan bruges til for eksempel velkomstdrinks eller drikkes til søndagsbrunchen.
Den mousserende vin bliver produceret i forskellige udgaver og kommer fra forskellige lande. Nogle af de mest kendte mousserende vin er Cava fra Spanien, Asti fra Italien og Prosecco fra Italien.
At mousserende vin er egentlig vin tilsat kulsyre, hvor man typisk følger den traditionelle champagne metode, som er at man foretager vinens gæringsproces over to fermenteringer. Man tilsætter en gær og sukker blanding til basisvinen., hvorefter man lukker flasken og holdes lukket i minimum et år. Dette giver vinen tid til at modne på bundfaldet. Når bundfaldet er samlet i flaskens hals, skal man degorgere. Dette betyder at flaskehalsen nedkøles, hvorefter man ved at poppe flasken ikke mister kulsyren i vinen. Afslutningsvist tilsætter man en blanding af vin og sukker, hvor mængden af sukker afgør hvor sød eller tør vinen skal være. Man kan dog også producere vinen på en anden og billigere måde, hvor den sekundær fermentering foregår i store gæringstanke. Mousserende vin kan også sagtens drikkes til et måltid mad, dog afhænger det meget af vinens tørhedsgrad og smag. En tør mousserende vin passer godt til for eksempel østers og kaviar, men også til skaldyr og fisk, eller ris og tapas.