Vinkammeret
Prosecco fra Tre Mat Autentisk smag fra hjertet af Valdobbiadene Prosecco fra Tre Mat kommer fra en familieejet vingård, der ligger i den berømte Prosecco-region Valdobbiadene, tæt på Piave-floden i Italien. Denne vingård, der blev etableret i 1970erne,
Scharffenberger Brut Rosé, NV, USA Scharffenberger Cellars blev etableret i 1981 i Anderson Valley og er berømt for at drage fordel af det perfekte klima til at skabe mousserende vine. Vingården er en del af Maisons Marques & Domaines, som er et datterselskab af Champagne Louis Roederer, der også ejer den nærliggende Roederer Estate. Med Tex Sawyer som vinmager siden 1989, er der sikret en vedvarende kvalitet og tradition. Scharffenberger Brut Rosé er sammensat af 54% Pinot Noir og 46% Chardonnay, der stammer fra Mendocino County. Efter den indledende gæring gennemgår størstedelen af vinen en malolaktisk gæring, efterfulgt af 24 måneders flaskegæring. Vinen præsenterer sig med en laksefarve og pink nuancer, mens duften byder på noter af hindbær og jordbær. Smagen begynder blidt og udvikler sig med en god struktur og fylde. Den er ideel som aperitif eller til retter med fisk, skaldyr eller fjerkræ i lyse saucer.
Andersen Winery Galadriel er en elegant tør mousserende vin lavet på æbler og hyldeblomster. Vinen fremstilles ved at gære Belle de Boskoop æbler og Samyn hyldeblomster i ståltanke ved lave temperaturer. Efterfølgende gennemgår vinen en anden gæring på flaske. Den modnes derefter på gær i flasken i mindst 12 måneder, før den degorgeres. Denne proces giver vinen autolytiske noter fra modningstiden, som kombineret med de frugtige smagsnuancer fra Belle de Boskoop æblerne og hyldeblomsterne, resulterer i en floral, stringent og indbydende mousserende vin. Udover hyldeblomst kan man også finde smagsnoter, der minder om de fine aromaer fra Sauvignon Blanc og Gewürztraminer.
Crémant de Bourgogne Brut fra Cave de Bissey er en sofistikeret mousserende vin, der fremstilles ved hjælp af den traditionelle metode, som også anvendes i Champagne. Denne crémant er lavet på en blanding af klassiske Bourgogne-druer som Chardonnay og Pinot Noir, hvilket skaber en harmonisk balance mellem friskhed, frugt og elegance. Vinen præsenterer delikate aromaer af grønne æbler, pærer og citrusfrugter, ledsaget af subtile noter af hvide blomster, brioche og en let nøddeagtig undertone. Smagen er sprød og livlig med fine, vedvarende bobler, en frisk syre og en behagelig mineralitet. Eftersmagen er elegant og afrundet med en let cremet tekstur. Denne Crémant de Bourgogne er perfekt som aperitif, men passer også godt til lette fiskeretter, skaldyr, kylling eller milde oste. Den bør serveres ved 6-8°C for at fremhæve dens sprøde og friske karakter. En festlig og elegant mousserende vin, der bringer Bourgognes charme til enhver særlig lejlighed!
Graham Beck Brut Denne sydafrikanske mousserende vin er lavet på Chardonnay og Pinot Noir efter den traditionelle metode (tidligere kaldt Méthode Cap Classique i Sydafrika). Graham Beck er kendt som en af de førende producenter af bobler i landet. Udseende: Lys gylden farve med fine, vedvarende bobler. Duft: Friske aromaer af grønne æbler, citrus og hvide blomster, kombineret med subtile noter af brioche og ristet brød fra flaskelagringen. Smag: Elegant og frisk med en livlig syre, der giver balance til frugten. Smagsnoterne spænder fra sprøde æbler og citron til et strejf af fersken og nødder. Eftersmagen er ren og mineralsk med en let cremet tekstur. Stil: Tør (brut) og klassisk i udtrykket – ofte sammenlignet med god champagne på grund af sin friskhed og kompleksitet. Servering og madmatch Perfekt som aperitif. Matcher godt til skaldyr, sushi, østers, lette fiskeretter eller blot som festlige bobler til særlige lejligheder. Kort sagt: Graham Beck Brut er en elegant, frisk og velafbalanceret mousserende vin, der kombinerer sydafrikansk frugtighed med klassisk finesse.
Andersen Winery Rose Marie Mousserende Økologisk Æblevin Rose Marie er en delikat mousserende æblevin med en lav alkoholprocent, fremstillet økologisk. Denne vin er lavet af tidligt høstede danske Ingrid Marie æbler, som er økologiske, og kombineret med økologiske solbær. Det nordiske klima giver Ingrid Marie æblerne og solbærrene de bedste betingelser for at udvikle sig. De kølige nætter og lange lyse dage skaber en lang modningstid, der resulterer i fantastiske aromaer og en unik syreprofil. Server Rose Marie afkølet. Den er ideel som aperitif eller som ledsager til retter med fisk, skaldyr, sushi, grøntsager, ost og syrlige desserter.
Cremant de Bourgogne Brut Perle de Vigne, Louis Bouillot Magnum Perle de Vigne Brut er fremstillet af 60% Pinot Noir fra Côte d'Or, kombineret med Chardonnay fra Maconnais samt Aligoté og Gamay fra det sydlige Bourgogne. Flaskegæringen strækker sig over mindst 12 måneder. Den unikke sammensætning af druer skaber en perfekt balance mellem struktur, frugt og elegance. Perle de Vigne Brut præsenterer sig med en smuk lysgylden nuance og en livlig mousse med fine, vedvarende bobler. Aromaen er umiddelbart frugtagtig med hints af hvide ferskner og vilde blomster. Smagen er tør med en forfriskende syre og en blød fylde, der giver en behagelig mundfornemmelse. Der er også noter af citrusfrugter og gule blommer. Ideel som aperitif, men også fremragende til gastronomiske oplevelser. Restsukker: 10-12 g/l.
er en sødmefuld og frugtig mousserende vin fra Penedés. Vinen produceres af Cavas Llopart, et historisk og familieejet vinhus med rødder helt tilbage til 1887. Llopart er kendt for kompromisløs kvalitet og formår også at skabe
Waterford Blanc de Blancs Cap Classique er en sofistikeret mousserende vin fra Sydafrika, lavet udelukkende med Chardonnay-druer fra Waterford Estate i Stellenbosch. Denne vin er skabt efter den traditionelle Méthode Champenoise, hvor den gennemgår andengæring i flasken og modnes på gærresterne i mindst seks år, hvilket giver den en dyb kompleksitet og elegance. Smagsnoter Farve og perlage: Den har en lys gylden nuance med en fin og vedvarende mousse. Aroma: Aromaer af brioche, nødder, hvid fersken, lime og honning. Smag: Frisk og mineralsk med smagsnoter af grønne æbler, pære og en let citruskarakter. Den lange modning på gærresterne tilføjer dybde og en cremet tekstur. Anmeldelser og udmærkelser Tim Atkin: 92 point for årgang 2017. Platter’s Wine Guide: 4,5 stjerner for årgangene 2011, 2014 og 2017. Madparring Denne Cap Classique er en ideel ledsager til skaldyr som østers og kammuslinger, laks-tatar, gedeost-crostini eller som en stilfuld aperitif ved festlige lejligheder. Waterford Blanc de Blancs Cap Classique er et fremragende valg for dem, der ønsker en sydafrikansk mousserende vin med dybde, elegance og et klart terroirudtryk.
Hazy Wine er Gut von Beidens nye naturvins linje frugtig og syrlig solbær, citrus, stikkelsbær, Kiwi. Samtidig krydret syrlig og frisk. Naturvin. Så der er faktisk ingen fremstillingsmetode. Men ingen enzymbehandling, ingen tilsætningsstoffer, spontan
Vi har lagt arm med vinhuset Giol og sikret jer en markedsledende pris på deres fantastiske mousserende Spumante Rosado! Den sprøde, sommerlige økologiske rosé mousserende Luisa fortryller med dens rubinrøde farve og forfriskende blomsteraromaer med et
Gut Von Beiden Secco Weis, tysk sekt, mousserende, Økologisk, Pfalz Tyskland Det lettere alternativ til kraftig mousserende vin er en frugtig og frisk moussernde fuld af drikkeglæde. Aromaer af lokale gule frugter fortryller næsen. På ganen gør en legend
Villiera Tradition Brut Rosé MCC er en sydafrikansk mousserende vin fra Stellenbosch, lavet efter den klassiske Méthode Cap Classique – samme metode som bruges i Champagne. Det var faktisk den første flaskefermenterede rosé i Sydafrika og er siden blevet en referencevin i sin kategori. Druer og fremstilling Druer: 35 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 30 % Pinotage og 5 % Pinot Meunier Kun den fineste cuvée-saft anvendes. Farven opnås ved at tilsætte ca. 2 % rød Pinot Noir-vin. Andengæring foregår på flasken, efterfulgt af ca. 18 måneders lagring på gæren (sur lie), inden degorgering og en lille dosage. Udseende, duft og smag Udseende: Klar, levende pink farve med fine, vedvarende bobler. Duft: Rige aromaer af friske jordbær, røde bær og et strejf af brioche. Smag: Tør, frisk og elegant med kombination af Pinot Noir’s fylde, Chardonnay’s finesse og et særligt strejf fra Pinotage. Teknisk: Alkohol ca. 12 %, restsukker omkring 8,5 g/l, total syre ca. 6,2 g/l, pH ca. 3,35 Stil og servering Stil: Tør, frisk, frugtig og elegant. Servering: Perfekt som aperitif, men også god til lette retter som salater, fisk og skaldyr. Lagring: Kan udvikle sig pænt i op til 3 år, hvor frugten bliver blødere, og kompleksiteten øges. Udmærkelser Sølv ved Global Sparkling Masters 2025 Grand Gold og Gold ved SAWi & Michelangelo Awards Double Gold ved Rosé Rocks 2023 4 stjerner i Platter’s Wine Guide
Louis Bouillot introducerer Veuve d'Argent Brut, en Blanc de Blanc skabt af druesorterne Airen, Ugni Blanc, Colombard, Durello, Macabeu og Chardonnay, der stammer fra Sydfrankrig og Bourgogne. Druerne udvælges omhyggeligt for at sikre den bedste harmoni. Vinen gennemgår en anden gæring på flaske efter den traditionelle metode og modnes i tre måneder efter degorgering. Veuve d'Argent Blanc de Blanc Brut præsenterer en lysgylden nuance med vedvarende bobler. Aromaen afslører friske noter af hvide ferskner og æbler. Smagen er ren med mineralske undertoner, en behagelig frugtighed og syre. Afslutningen er velafbalanceret og intens. Med et restsukkerindhold på 10g/l fremstår vinen tør og elegant.
er husets mest berømte mousserende vin og markerede starten på vinproduktionen i 1984. Den laves efter den klassiske Méthode Cap Classique (flaskefermentering), og henstår i gennemsnit 18 måneder på bærmen (sur lie), hvilket giver vinen sin karakteristiske cremethed og kompleksitet Druer & Sammensætning Sammensætningen er typisk omkring 70 % Chardonnay og 30 % Pinot Noir I enkelte årgange og beskrivelser nævnes nogle dobbeltbaserede variationer med lidt Pinotage og Chenin Blanc, men standardvisitoren er Chardonnay og Pinot Noir Smagsprofil & Tekstur Duft og smag: Frisk og frugtig med noter af citrus og hvide stenfrugter, som fersken og abrikos. Opleves også med aromer af smør, toast og brioche – et resultat af lang sur lie-lagring Fra en anmeldelse: “Citrusfriskt, lækkert… solmoden lime, citronzest og et strøg af nybagt brød” En vurdering beskriver vinen som “creamy; shortbread, full-bodied spread. Deep, peachy fruit, complex, rich. Tastes like salt-buttered toasted croissant spread with lemon marmalade and apricot jam.” Fra IWSC: “Fresh, sweet, fruited nose with lemon, butter and toast. White peach, nectarine and ripe pear on the palate… Dry, clean and very well made. Luxurious depth of flavour and lingering, fresh finish.” Elegance, Balance & Struktur Tradition Brut viser en fin balance mellem friskhed og en rig, cremet mundfølelse. Den opleves tør, klar og meget velkomponeret med en vedvarende og frisk afslutning Udmærkelser Platter’s Wine Guide: 4 stjerner SAWi: Platinum (100 point) National Wine Challenge: Top 100 & Double Platinum Gilbert & Gaillard International Challenge: Guld World Sparkling Wine Award: Guld Decanter World Wine Awards: 93 point Intercontinental Wine Challenge: Guld Fra UK anmeldelser: megen ros for cremet tekstur og dyb frugt Tekniske detaljer Alkohol: Omkring 11,5–12 % Syre & Restsukker: Typisk omkring 6–6,8 g/l syre og ca. 6–8 g/l restsukker Serveringstemperatur: Ideelt 6–10 °C Holdbarhed: Bedst inden for 3 år efter købsdato Madmatch Vinen er allround og passer særligt godt til aperitif, friske skaldyr og fisk, såsom grillede rejerne, citrus-marinader, risotto med asparges eller cremet gedeost med urter
Oplev 6 unikke mousserende vine fra det danske Andersen Winery. 1 x Andersen Winery Ben A - Mousserende Solbærvin Ben A er en sød, mousserende vin lavet på solbær. Den fremstilles af nøje udvalgte danske solbær af sorten Ben Alder. Det nordiske klima med sine kølige nætter og lange lyse dage giver solbærrene en lang modningstid, hvilket resulterer i en fantastisk aroma og en unik syreprofil. Solbærrene gæres ved lav temperatur sammen med skallerne for at opnå en rig smag. Før den anden gæring på flaske, blandes solbærvinen med æblevin for at opnå en perfekt balance mellem aroma og syre. Vinen lagres i mindst 9 måneder på flaske, før den degorgeres og tilsættes dosage, hvilket gør Ben A til en mousserende dessertvin. Serveres kold til desserter som chokoladekage, is, kransekage, risalamande, konfekt og ost. Priser: - Guld og vinder af frugtvin kategorien ved Nordic International Cider Awards (NICA) 2022 - Årets Mousserende Frugtvin og Sølv ved Dansk Vinskue 2022 - Guld ved Ciderworld i Frankfurt 2021 - Bronze ved Dansk Vinskue 2021 - Sølv ved SISGA i Asturien 2020 - Sølv ved Dansk Vinskue 2020 - Guld ved International Food Contest 2018 - Guld ved International Food Contest 2017 - Guld ved International Cider World 2017 - Guld ved International Food Contest 2016 1 x Andersen Winery Galadriel - Tør Mousserende Vin på Æble og Hyldeblomster Galadriel er en tør mousserende vin lavet på Belle de Boskoop æbler og Samyn hyldeblomster, som gæres ved lav temperatur på ståltank og derefter gennemgår en anden gæring på flaske. Vinen modnes i mindst 12 måneder på gær, hvilket giver autolytiske noter, der sammen med de frugtige æbler og hyldeblomster skaber en floral, stringent og indbydende vin. Den byder på smagsnoter, der minder om Sauvignon Blanc og Gewürztraminer. 1 x Andersen Winery Elmsfeuer - Mousserende Rabarbervin Elmsfeuer er en halvtør mousserende vin lavet på danske rabarber af sorten Elmsfeuer. Det nordiske klima giver rabarberne en lang modningstid, hvilket resulterer i en fantastisk aroma og en unik syreprofil. Mosten gæres ved lav temperatur, og vinen gennemgår en anden gæring på flaske, hvor den lagres i mindst 9 måneder før frigivelse. Serveres afkølet som en udsøgt aperitif eller som ledsager til sommerlige salater, retter med spæde grøntsager, asparges, fjordrejer, jomfruhummer, lufttørret skinke, tapas og gedeost. Priser: - Guld ved Nordic International Cider Awards (NICA) 2022 - Guld ved Ciderworld 2021 - Særlig udmærkelse ved Dansk Vinskue 2021 - Bronze ved Dansk Vinskue 2020 - Vinder af “Bedste Mousserende Frugtvin” ved Dansk Vinskue 2019 - Guld ved International Food Contest 2018 - Særlig udmærkelse ved Dansk Vinskue 2018 1 x Andersen Winery Rose Marie - Mousserende Økologisk Æblevin Rose Marie er en sød, mousserende økologisk æblevin med lav alkoholprocent. Den er lavet på tidligt høstede danske økologiske Ingrid Marie æbler og økologiske solbær. Det nordiske klima giver frugterne en lang modningstid, hvilket resulterer i fantastiske aromaer og en unik syreprofil. Serveres afkølet som aperitif eller til fisk, skaldyr, sushi, grøntsagsretter, ost og syrlige desserter. 1 x Boblende Gin & Tonic - Klar til Servering Den boblende Gin & Tonic er en mousserende cocktail lavet på traditionel metode. Tonicen er fremstillet af kinabark, citrongræs og krydderier, mens ginnen er destilleret med urter og enebær. Tonicen gæres på flaske til et tryk på 6 bar, hvorefter gæren fjernes, og gin samt sukker tilsættes. Serveres over is med krydderurter og citrusfrugt. 1 x Andersen Winery Stevns - Mousserende Kirsebærvin 2023 Stevns er en sød, mousserende kirsebærvin lavet på håndsorterede danske Stevnsbær. Det nordiske klima giver kirsebærrene en lang modningstid, hvilket resulterer i en fantastisk aroma og en unik syreprofil. Kirsebærrene gæres ved lav temperatur sammen med skallerne, og vinen blandes med æblevin før den anden gæring på flaske. Den lagres i mindst 9 måneder, før den degorgeres og tilsættes dosage, hvilket gør Stevns til en mousserende dessertvin. Serveres kold til desserter som chokoladekage, kransekage, risalamande, konfekt og ost.
Villa Degli Olmi Corte dei Rovi Prosecco Rosé Spumante Extra Dry 2022 Fremragende Prosecco Rosé Denne Prosecco Rosé er sammensat af 85% Glera og 15% Pinot Nero. Vinen gennemgår en skånsom presning, og fermenteringen finder sted i rustfri ståltanke. Vinen præsenterer sig med en klar laksefarve i glasset. Den har en delikat duftprofil med noter af røde frugter, et strejf af citrus, blomster og krydrede undertoner. Den tørre smag kombineret med de elegante og blide bobler resulterer i en forfriskende mousserende vin, der afsluttes med en forførende eftersmag af røde bær. Server denne Prosecco Rosé ved 8-10 grader. Den er ideel til skaldyr, risotto, fisk eller lyst kød, og fungerer også fremragende som aperitif. Villa Degli Olmi er kendt for deres ekspertise i mousserende vine, og denne Prosecco Rosé er blandt deres allerbedste. En smagfuld, tør og elegant Prosecco.
Perlenspiel Rosé Alkoholfri bobler med biodynamisk sjæl Fra det idylliske Auersthal i Niederösterreich kommer en vin, der bryder med konventionerne: Perlenspiel Rosé alkoholfri fra Bioweingut H u M Hofer. Denne vin er ikke bare alkoholfri den er Deme
Vinen har en strålende, lys gylden farve med fine, vedvarende bobler, der stiger elegant til overfladen. I næsen er den frisk og indbydende med delikate aromaer af grønne æbler, citrusfrugter (især citron og grapefrugt), og et subtilt, elegant strejf af brioche, gær og ristet brød, der stammer fra den traditionelle flaskegæringsproces (Méthode Cap Classique). Der kan også være antydninger af hvide blomster og nødder. På ganen er vinen tør (brut), sprød og livlig, med en forfriskende syre, der giver struktur og balance. Boblerne er fine og cremede, hvilket bidrager til en blød og elegant mundfølelse. Smagen er domineret af frisk frugt (æbler, pærer) og citrus, der munder ud i en lang, tør og ren finish med vedvarende noter af gær og et let mineralsk præg. Type: Mousserende vin fremstillet efter Méthode Cap Classique (den sydafrikanske version af Champagne-metoden med anden gæring på flaske). Druesammensætning: Typisk en klassisk blanding af Chardonnay og Pinot Noir, ligesom i Champagne. Alkoholindhold: 12%. Lagring: Vinen lagres ofte på gærresterne i flasken i en længere periode (ofte 12-24 måneder), hvilket giver den dens kompleksitet og brioche-noter. Madparring: En alsidig vin, der er fremragende som aperitif, men også passer godt til lette retter som østers, skaldyr, sushi, lette fiskeretter eller cremede ost
✨ Giol Prosecco Spumante Brut Collio Økologisk elegance fra Veneto Lad dig forføre af denne økologiske perle fra hjertet af Veneto en mousserende vin, der balancerer finesse, friskhed og frugt med en imponerende vinøs dybde. Giol Prosecco Spum
Vi bestræber os på at kunne præsentere så mange forskellige slags mousserende vin for dig, da du så kan finde den der passer helt perfekt til dig og dine smagsløg. Når du har fundet den mousserende vin som du ønsker at købe, bliver du sendt videre til forhandleren.
Der findes et hav af forskellige slags mousserende vine, som kan bruges til for eksempel velkomstdrinks eller drikkes til søndagsbrunchen.
Den mousserende vin bliver produceret i forskellige udgaver og kommer fra forskellige lande. Nogle af de mest kendte mousserende vin er Cava fra Spanien, Asti fra Italien og Prosecco fra Italien.
At mousserende vin er egentlig vin tilsat kulsyre, hvor man typisk følger den traditionelle champagne metode, som er at man foretager vinens gæringsproces over to fermenteringer. Man tilsætter en gær og sukker blanding til basisvinen., hvorefter man lukker flasken og holdes lukket i minimum et år. Dette giver vinen tid til at modne på bundfaldet. Når bundfaldet er samlet i flaskens hals, skal man degorgere. Dette betyder at flaskehalsen nedkøles, hvorefter man ved at poppe flasken ikke mister kulsyren i vinen. Afslutningsvist tilsætter man en blanding af vin og sukker, hvor mængden af sukker afgør hvor sød eller tør vinen skal være. Man kan dog også producere vinen på en anden og billigere måde, hvor den sekundær fermentering foregår i store gæringstanke. Mousserende vin kan også sagtens drikkes til et måltid mad, dog afhænger det meget af vinens tørhedsgrad og smag. En tør mousserende vin passer godt til for eksempel østers og kaviar, men også til skaldyr og fisk, eller ris og tapas.