Vinkammeret
Skærsøgaard ØKO Æblecider Brut er en økologisk cider af høj kvalitet fra Skærsøgaard Vin, beliggende i Dons nær Kolding. Som Danmarks første autoriserede kommercielle vingård, fremstiller de denne cider efter traditionelle vinfremstillingsmetoder. Den er både tør (brut) og sprudlende, med en ren, frisk og elegant profil. Cideren er lavet af økologiske danske æbler, ofte fra gamle sorter, der tilfører både syre og karakter. Den er ideel for dem, der ønsker en mere subtil og madvenlig cider end de sødere alternativer. Type: Økologisk mousserende æblecider – Brut (tør) Producent: Skærsøgaard Vin, Dons (Danmarks første appellation) Alkohol: Ca. 7–8 % Sødmegrad: Brut = tør (meget lidt restsukker) Bobler: Naturlig andengæring (flaske- eller tankmetode) Duft: Frisk og sprød aroma med noter af grønne æbler, citrus, pære samt et hint af blomster og vildgær. Smag: Let og elegant med en tør og forfriskende smag. Fine, livlige bobler. Æblet er fremtrædende men ikke dominerende – balanceret med god syre og en mineralsk kant. En meget ren og vinøs stil med en tør eftersmag. Serveringsforslag: Perfekt som aperitif Velegnet til lette retter, skaldyr, sushi, salater, eller til brunch Også lækker til lette oste eller som et elegant alternativ til champagne Serveres ved 6–8 °C i flute eller vinglas. Økologisk: Produceret uden brug af kunstgødning eller sprøjtemidler – med respekt for naturen og det danske terroir. Kort sagt: Skærsøgaard ØKO Æblecider Brut er en tør, elegant og naturlig cider, der demonstrerer, hvor raffineret dansk cider kan være. En lokal perle med fransk inspiration – perfekt for dem, der værdsætter kvalitet, bobler og en ren smagsoplevelse. Guldmedalje – Danish International Food Contest 2014 – Årets Frugtvin. 5 stjerner af 5: Vinavisen 2014: “Dette er ikke vin, men cider – altså æblevin. Men der er intet af den gængse let parfumerede og søde cider over denne delikate udgave. Det er en drik med et hav af fine små bobler, en frisk duft af æbler og en behageligt tør smag med en lang og fin eftersmag af sommeræbler. En utrolig elegant cider, der vil være en glimrende og overraskende apéritif til en festlig lejlighed. Flasken leder endog tankerne hen på en champagneflaske. Man mindes om, at Danmark producerer nogle af verdens bedste æbler. Prisen er helt ok for denne fine kvalitet. ” Vinbladet 2015: “Pikant bitter duft med æble, karamel, lakrids og citrus. Cremet, fyldig smag, fin mousse og lang eftersmag med æble, karamel, tør og pikant bitter tone og fin syre. Flot, vinøs cider. ” 90 International Sølvmedalje, International Cider Challenge 2015, London. International Guldmedalje, China wine and spirits award 2015, Hong Kong.
Skærsøgård vine er en vingård med en særlig historie. Det er nemlig den første autoriseret vingård i Danmark. Vinfabrikken er beliggende i Dons, omkring Kolding, hvor man her også har mulighed for at handle i deres butik. Skærsøgård vine har flere gange vundet hæderlige præmier både nationalt men også internationalt.
html Skærsøgaard Solaris Classic 2022 Regional vin fra Jylland, 75 cl, 11,5% vol. Produceret udelukkende af Solaris, en lovende dansk hvidvinsdrue. En tør, kraftfuld og frugtagtig vin med en naturlig restsødme på 5 g/l. Beskyttet Geografisk Betegnelse (BGB) Skærsøgaard
html Skærsøgaard DONS Cuvée Brut 2019 En mousserende vin af høj kvalitet fra vinområdet DONS, 75 cl. med en alkoholprocent på 12%. Druesorter inkluderer Solaris, Zalas Perle, Cabernet Cortis og Madelaine Angevine. Vinen er fremstillet ved flaskegæring i mindst 12 måneder (Méthode traditionelle). Vandt en international guldmedalje ved Norsk Vinskue i Norge, 2021 Modtog en international guldmedalje ved KAHAN i Tjekkiet, 2021 Fik en international sølvmedalje ved PIWI International i Tyskland, 2021 Opnåede en international sølvmedalje ved Effervescents du Monde i Frankrig, 2021 Vandt sølvmedalje ved Dansk Vinskue i Danmark, 2021 – kåret som bedste danske mousserende vin. Vinexpressen.dk 2021: Denne signaturvin fra Skærsøgaard er intet mindre end fremragende. Duften byder på citrus, æblekerne, ristede mandler og toffifee, og med lidt tid i glasset kommer der et let grønligt strejf af knækkede grene. Den minder om Dom Perignon, som den udfolder sig i glasset. Stram, slank og uden overflødigt fedt, med en syre, der vil glæde enhver tandlæge. Dette er virkelig godt. Druerne er solaris, zahlas perle, cabernet cortis og madeleine angevine, der har gennemgået 9 måneders flaskegæring. Den bedste danske vin, jeg nogensinde har smagt. Bravo. 93 | Vinbladet.dk 2021: Rig og vedvarende mousse. Frisk og kølig frugtnæse med grønne æbler og et strejf af grannåle. Flot mineralitet og betydelig rankhed. Ungdommelig og sprød frugt med udviklingspotentiale. Fremragende syrebalance og pæn frugttyngde med elegant saftighed, dejlig harmoni og et autentisk nordisk udtryk.90 | Vandt en international guldmedalje ved MUNDUS VINI 2022 i Tyskland
Skærsøgaard ØKO Æblecider Brut er en økologisk cider af høj kvalitet fra Skærsøgaard Vin, beliggende i Dons nær Kolding. Som Danmarks første autoriserede kommercielle vingård, fremstiller de denne cider efter traditionelle vinfremstillingsmetoder. Den er både tør (brut) og sprudlende, med en ren, frisk og elegant profil. Cideren er lavet af økologiske danske æbler, ofte fra gamle sorter, der tilfører både syre og karakter. Den er ideel for dem, der ønsker en mere subtil og madvenlig cider end de sødere alternativer. Type: Økologisk mousserende æblecider – Brut (tør) Producent: Skærsøgaard Vin, Dons (Danmarks første appellation) Alkohol: Ca. 7–8 % Sødmegrad: Brut = tør (meget lidt restsukker) Bobler: Naturlig andengæring (flaske- eller tankmetode) Duft: Frisk og sprød aroma med noter af grønne æbler, citrus, pære samt et hint af blomster og vildgær. Smag: Let og elegant med en tør og forfriskende smag. Fine, livlige bobler. Æblet er fremtrædende men ikke dominerende – balanceret med god syre og en mineralsk kant. En meget ren og vinøs stil med en tør eftersmag. Serveringsforslag: Perfekt som aperitif Velegnet til lette retter, skaldyr, sushi, salater, eller til brunch Også lækker til lette oste eller som et elegant alternativ til champagne Serveres ved 6–8 °C i flute eller vinglas. Økologisk: Produceret uden brug af kunstgødning eller sprøjtemidler – med respekt for naturen og det danske terroir. Kort sagt: Skærsøgaard ØKO Æblecider Brut er en tør, elegant og naturlig cider, der demonstrerer, hvor raffineret dansk cider kan være. En lokal perle med fransk inspiration – perfekt for dem, der værdsætter kvalitet, bobler og en ren smagsoplevelse. Guldmedalje – Danish International Food Contest 2014 – Årets Frugtvin. 5 stjerner af 5: Vinavisen 2014: “Dette er ikke vin, men cider – altså æblevin. Men der er intet af den gængse let parfumerede og søde cider over denne delikate udgave. Det er en drik med et hav af fine små bobler, en frisk duft af æbler og en behageligt tør smag med en lang og fin eftersmag af sommeræbler. En utrolig elegant cider, der vil være en glimrende og overraskende apéritif til en festlig lejlighed. Flasken leder endog tankerne hen på en champagneflaske. Man mindes om, at Danmark producerer nogle af verdens bedste æbler. Prisen er helt ok for denne fine kvalitet.” Vinbladet 2015: “Pikant bitter duft med æble, karamel, lakrids og citrus. Cremet, fyldig smag, fin mousse og lang eftersmag med æble, karamel, tør og pikant bitter tone og fin syre. Flot, vinøs cider.” 90 International Sølvmedalje, International Cider Challenge 2015, London. International Guldmedalje, China wine and spirits award 2015, Hong Kong. Sølvmedalje – Danish International Food Contest 2016 Sølvmedalje og Årets bedste Cider, Dansk forum for Frugtvin 2017
Dons Rosé Brut 2018 (BOB) Eksklusiv mousserende vin fra Dons vinområde 75 cl. 11,5% vol. Druesorter: Rondo og Pinot Noir Precose. Produceret ved flaskegæring i mindst 10 måneder (Méthode Traditionelle) Vinder af international guldmedalje og trofæ ved Wine Expo 2019 i Polen Vinbladet.dk 2020: Elegant duft af hindbær. Frisk smag med fin sødme, delikat mousse og en tør, frugtagtig eftersmag med markant syre. 90 | 5 ud af 5 stjerner – Vinavisen 2021: Den laksefarvede, mousserende vin er lavet på de blå druer Rondo og Pinot Noir Precose. En elegant vin med en vedvarende mousse og en skøn sommerduft af modne ribs og granatæbler. Smagen er kompleks med noter af mirabeller, god fylde og passende syre, der holder længe i munden. En vin Danmark kan være stolt af. Skærsågaard