Rødvin

Giodo Brunello di montalcino 2016

Carlo Ferrini, en ikonisk vinproducent, har opnået flere 100-point vine end nogen anden i Italien. Han har skabt mange af disse mesterværker for andre vinhuse, indtil han erhvervede et lille, enestående stykke jord og kaldte det Giodo, som en hyldest til sine forældre, Giovanna og Donatello. Giodo Brunello præsenterer en fortryllende aroma af røde bær som hindbær og ribs, suppleret med blomsteragtige noter af hibiscus og hyldeblomst. Når vinen får lov at udvikle sig i glasset, afslører den komplekse nuancer af skovbund, skovbær og friske urter. Smagen er rig på frugt med subtile mandel- og cedertræsnoter fra fadlagringen. Den vedvarende eftersmag er båret af silkebløde tanniner, der skaber en uforglemmelig vinoplevelse. Nyd den nu, eller gem den i mere end 20 år fra høståret.

Le Guaite di Noemi Solitario 2011

Le Guaite di Noemi Solitario 2011 Oplev en bemærkelsesværdig fusion af Amarone og Recioto fra Noemi. Denne sofistikerede rødvin består af 35% Corvina, 20% Rondinella, 35% Corvinone samt 10% Oseletta og Croatina. Druerne er omhyggeligt håndplukket fra vinmarker i Mezzane di Sopra, Valpolicella, og gennemgår en tørringsproces på 3½ måned. Efterfølgende modnes vinen i 54 måneder på nye franske egetræsfade og yderligere mindst 30 måneder på flaske. Vinen præsenterer en dyb granatrød farve og byder på aromaer af sorte og blå bær, blommer, vanilje, chokolade, mokka og peber. Smagen er blød med en sødmefuld karakter, der fremhæver noter af bær, balsamico, vanilje og krydderier. Eftersmagen er langvarig og vedholdende. Serveres bedst ved 14-16 grader. Ideel til modne oste, chokoladedesserter eller som en vin til meditation. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering. Solitario forener Amarones intense smag med Reciotos sødme, men er ikke så sød som en dessertvin. En unik vinoplevelse med 21,2g restsukker pr. liter.

Château Cos d'Estournel - 2. Cru Classé 2016

Château Cos d'Estournel er det første slot, man støder på, når man ankommer til Saint-Estèphe fra syd. Slottet er kendt for sin unikke arkitektur med pagode-lignende tårne, der minder om skotske destillerier. Her fremstilles en af Bordeaux' mest fremragende vine, som i gode årgange kan måle sig med Château Lafite-Rothschild. Det var Louis-Gaspard d’Estournel, der grundlagde slottet og vinen, og han opdagede, at jorden her producerede bedre vine end andre steder i regionen. Vinen blev populær, også i Indien, og blandt dens europæiske beundrere var dronning Victoria, Zaren af Rusland, Napoleon III, Jules Verne og Karl Marx. Siden år 2000 har Michel Reybier været ejer af Château Cos d'Estournel og har investeret i både kælderen og slottet. Produktionen er blevet optimeret for at minimere iltning ved at transportere mosten og vinen ved hjælp af tyngdekraften. Vinen fra Cos d'Estournel er blandt de bedste i Médoc. Anmeldelser: - VINOUS: "En monumental og ikonisk Cos d’Estournel, der vil bringe glæde i årtier." - JAMESSUCKLING.COM: "Muskelstærk, veldefineret og tonet. Fyldig med dyb og tæt frugt, kraftfuld og rig." - ROBERT PARKER'S WINE ADVOCATE: "Elektrisk, med energi og dybde af smag, super modne tanniner og episk længde. Magisk."

Paul Jaboulet Hermitage Rouge ØKO La Chapelle Ainé 2020 (150 cl)

Paul Jaboulet Aîné Hermitage Rouge “La Chapelle” ØKO 2020 En enestående og ikonisk rødvin fra det nordlige Rhône, som repræsenterer det ypperste inden for Syrah-druens potentiale. Vinen kommer fra den legendariske Hermitage-bakke, hvor Jaboulet-familiens vinmarker har været blandt de mest ansete i regionen siden 1800-tallet. “La Chapelle” er opkaldt efter Chapelle Saint-Christophe, som ligger på toppen af bakken og er blevet selve symbolet på Hermitage. Årgang 2020 regnes som en fremragende årgang i Rhône, kendetegnet ved varme dage, kølige nætter og perfekt modnede druer. Resultatet er en vin med imponerende dybde, friskhed og koncentration. Vinen er fremstillet af 100 % Syrah, høstet fra nogle af Hermitages mest prestigefyldte parceller – Les Bessards, Le Méal, Les Greffieux og Les Rocoules – hvor vinstokkene står i skifer- og granitholdig jord, der giver struktur, mineralitet og stor lagringsdygtighed. “La Chapelle” er økologisk certificeret og vinificeres med naturlig gær, inden den lagres 18–20 måneder på franske egetræsfade, hvor en mindre del er nye. I glasset præsenterer den sig med en dyb, tæt rubinrød farve med violette reflekser. Duften er kompleks og elegant – fyldt med mørke bær som brombær og solbær, viol, sort oliven, peber, grafit, røget kød og et strejf af kakao og krydret eg. Smagen er intens og silkeblød, men med en markant struktur og frisk syre, der bærer den mørke frugt flot igennem. Her fornemmes lag på lag af bærfrugt, røg, mineralitet, krydderier og diskret vanilje fra fadet. Tanninerne er modne og fintpolerede, hvilket giver en harmonisk og lang eftersmag, der emmer af dybde og elegance. Alkoholprocent: ca. 14,5 % Servering: Ideelt ved 16–18 °C, gerne efter dekantering i 1–2 timer for fuldt udtryk. Madmatch: Fremragende til oksekød, lam, vildt, trøffelretter, svamperagout eller modnede oste. Hermitage “La Chapelle” 2020 viser Jaboulet-husets kompromisløse kvalitet og evne til at skabe vine med både kraft, balance og sjæl. Det er en vin, der både udtrykker terroiret og årgangens generøsitet – en moderne klassiker, som vil udvikle sig smukt over de næste 20–30 år.

Hermitage 2019 La Maison Bleue Paul Jaboulet Ainé ØKO

Hermitage "La Maison Bleue" 2019 fra Paul Jaboulet Aîné er en økologisk rødvin fra den prestigefyldte Hermitage-appellation i Rhône-dalen, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende af Syrah-druer og er berømt for sin dybde og komplekse karakter. Aroma og smag: Vinen byder på en rig og kompleks duftprofil med noter af solbær, brombær og blåbær, suppleret med peber, røgede nuancer og krydderier. Smagen er intens og aromatisk, med modne mørke bær og en langvarig eftersmag. Anmeldelser: Ifølge en anmeldelse på CellarTracker har denne vin dybe aromaer af mørke frugter, egetræ, læder og sort peber, hvilket skaber en kompleks og indbydende duft. Hermitage "La Maison Bleue" 2019 har et stort lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere kompleksitet over tid. Den er ideel til at ledsage kraftige kødretter og modne oste.

Kanonkop Pinotage, Black label 2017

Kanonkop Pinotage, Black Label 2017, er en udsøgt vin fra en enkeltmark på Kanonkop Wine Estate beliggende i Stellenbosch, Sydafrika. Denne vin er fremstillet af druer fra nogle af de ældste Pinotage-vinstokke, plantet i 1953, og viser det bedste af Pinotage-druens potentiale samt Kanonkops ekspertise i vinproduktion. Smagsnoter: Årgang 2017 byder på en intens og dyb aroma, der blander noter af sorte kirsebær, brombær og modne blommer med delikate hints af violer, krydderier og cedertræ. På tungen er vinen fyldig og velafbalanceret med silkebløde tanniner og en harmonisk kombination af frugt, syre og fadnoter. Eftersmagen er langvarig og afslører nuancer af mørk chokolade, mokka og en let røget mineralitet. Servering: Denne vin er ideel til retter som braiseret lam, vildt, grillet kød eller kraftige retter med svampe og krydderurter. Den kan også nydes alene som en meditationsvin. Server ved 16-18 grader for at fremhæve vinens dybde og elegance. Lagringspotentiale: Pinotage Black Label 2017 har et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale og kan udvikle sig smukt over de næste 15-20 år. Med tiden vil den opnå endnu større kompleksitet og en mere afrundet smagsprofil. En ekstraordinær vin, der bekræfter Kanonkops status som en af verdens førende producenter af Pinotage. Black Label 2017 er en hyldest til tradition, håndværk og druens unikke karakter.

Harlan Estate 2003 Magnum, USA

Harlan Estate er en af de mest prestigefyldte vine fra Californien og anses for at være blandt verdens fineste. Denne vin er en traditionel Bordeaux-blanding, der består af omkring 85% Cabernet Sauvignon, med tilføjelse af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne dyrkes på de stejle skråninger af Harlan Estates i Oakville. Vinen gennemgår en nøje kontrolleret vinificeringsproces under ledelse af vinmager Cory Empting. Den første gæring finder sted i små åbne kar, mens den anden gæring foregår i 100% nye franske egetræsfade, hvor vinen modner i 24-36 måneder, afhængigt af årgangen. Duften er kompleks og byder på noter af mørke kirsebær, blåbær, cassis, skovbund, trækul, lavendel, violer og tørrede krydderier. Smagen er intens og lagdelt med en vedvarende eftersmag. Harlan Estate kan opbevares i 25-30 år, men kan også nydes ung efter 5-6 år.

Binigrau Obac 2022

Binigrau Obac 2018 er en udsøgt vin fra Mallorca, fremstillet af druesorterne Manto Negro, Callet, Merlot, Syrah og Cabernet Sauvignon. Druerne dyrkes med fokus på bæredygtighed og biodynamik på en jordbund præget af sten. Efter høsten modnes vinen i 14 måneder på franske egetræsfade, hvilket resulterer i en raffineret smagsprofil med nuancer af krydderier, mørke bær, lakrids, fennikel og tørret frugt. Vinmarkerne er beliggende i en højde af 150-200 meter over havets overflade og består af kalkstens- og sandjord, der dyrkes økologisk for at sikre den bedste kvalitet.

Frühwerk Spätburgunder Weingut Geils 2022

Frühwerk Spätburgunder Weingut Geils 2022 En charmerende og let tilgængelig rødvin fra Rheinhessen i Tyskland, fremstillet på druen Spätburgunder, som er det tyske navn for Pinot Noir. Drue 100 % Spätburgunder (Pinot Noir) Område Rheinhessen, Tyskland – et af landets største og mest dynamiske vinområder, hvor køligt klima og kalkholdige jorde giver friske og elegante vine. Smagsprofil Farve: Klar rubinrød Næse: Let krydret med noter af modne kirsebær, hindbær, lidt skovbund og diskrete fadtoner Smag: Silkeblød struktur med friske røde bær, en snert af krydderi og velafbalanceret syre. Elegant og letdrikkelig med lav tannin. Alkoholprocent 12,5 % Serveringsforslag Perfekt til fjerkræ, lettere kødretter, grøntsagsretter og milde oste Kan også nydes let afkølet på en varm dag Serveringstemperatur: 14–16°C Denne vin er et godt eksempel på den moderne tyske tilgang til Pinot Noir – frisk, frugtig og let på tå, men stadig med karakter og finesse.

Château Desmirail 3. Cru Margaux 2015

Château Desmirail er et velrenommeret 3. Cru Classé-vinslot med en historie, der strækker sig tilbage til det 18. århundrede. Efter at have oplevet økonomiske udfordringer under Anden Verdenskrig, blev vinproduktionen sat på pause fra 1940 til 1981. Det var først, da Lucien Lurton-familien genkøbte ejendommen og markerne, at produktionen blev genoptaget. I løbet af 1990'erne gennemgik slottet en omfattende renovering og modernisering, hvilket resulterede i en betydelig forbedring af vinens kvalitet. I dag er slottet anerkendt for sin fremragende kvalitet og modtager høje internationale vurderinger. Den erfarne ønolog Boissenot har i mange år rådgivet slottet og bidraget til at skabe en vin, der udmærker sig ved sin elegance og kompleksitet.

Bodegas Valduero Crianza 2020

Bodegas Valduero Crianza 2020 En ung og vital udgave af vinhusets klassiske Ribera del Duero. 2020-årgangen i regionen er kendt for sin flotte balance og sunde frugt, hvilket afspejles tydeligt i denne vin. Vinen har gennemgået den traditionelle modning med 15 måneder på egetræsfade (både fransk og amerikansk) efterfulgt af 12 måneder på flaske, før den er frigivet. Smagsnoter og karakter: Farve: Intens kirsebærrød med lilla reflekser, der vidner om vinens ungdom. Duft: Meget ekspressiv med masser af primær frugt som modne kirsebær og skovbær, der smelter sammen med fine noter af vanilje, kokos og et strejf af krydderier fra fadlagringen. Smag: Vinen er saftig og fyldig med en god struktur. Tanninerne er mærkbare, men allerede velintegrerede, hvilket giver en blød mundfølelse og en frisk, vedholdende eftersmag. Specifikationer: Druer: 100 % Tinto Fino (Tempranillo). Druerne er selekteret fra vinstokke med en gennemsnitsalder på over 30 år. Alkoholprocent: 14,5 %. Denne årgang er fremragende til grillet lam, kraftige gryderetter eller en god steak. Den kan nydes nu, men har også potentiale til at ligge i kælderen de næste 5-8 år.

Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2013

Vinen er sammensat af 55% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella samt 15% af druerne Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese. Efter høsten bliver druerne straks presset, og gæringen begynder efter 7-8 dages maceration. Vinen opbevares i ståltanke indtil februar, hvor den overføres til drueresterne fra Amarone-produktionen. Dette igangsætter en ny gæring, der beriger vinen med aromaer og smagsnuancer fra Amarone-druerne. Efterfølgende modnes vinen i slovenske egetræsfade i 7 år. Vinen er klar til at blive nydt nu, men den vil udvikle sig betydeligt ved lagring i 5-10 år. Den byder på en unik mineralitet, smag af kirsebær og en let bitterhed fra kirsebærsten, som er kendetegnende for Quintarellis røde vine.

Meerlust Pinot Noir 2024

Meerlust Pinot Noir 2024 En unik og elegant rødvin fra det historiske Meerlust Estate i Stellenbosch. Selvom området er mest kendt for sine kraftige Bordeaux-blends, har Meerlust perfektioneret kunsten at dyrke Pinot Noir på de køligste parceller tæt ved False Bay, hvilket giver en vin med stor præcision og friskhed. Drue: Vinen er lavet på 100% Pinot Noir. Druerne stammer fra vinstokke plantet i jordbund med højt indhold af alluvialt grus, som minder om de klassiske forhold i Bourgogne, men med den sydafrikanske sols intensitet. Alkoholprocent: Vinen har typisk en alkoholstyrke på cirka 13,0% - 13,5%, hvilket bevarer vinens lethed og elegante struktur. Smagsprofil: Farven er klassisk lys og transparent rubinrød. Duften er intens og parfumeret med noter af friske jordbær, hindbær og mørke kirsebær, suppleret med et fint strejf af moskus, skovbund og diskret krydderi fra fadlagringen. Smagen er silkeblød med en markant mineralitet og en forfriskende syre, der giver en lang og ren eftersmag. Produktionsmetode: For at bevare den sarte frugt gennemgår druerne en skånsom gæring. Vinen modner herefter i cirka 10-11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf en mindre andel er nye), hvilket tilfører kompleksitet uden at overdøve de primære frugtaromaer. Serveringsforslag: Denne Pinot Noir bør serveres let afkølet ved omkring 14-16 grader. Den er en fremragende ledsager til retter med fjerkræ, stegt laks, svampe-risotto eller milde oste. Det er en vin, der kan nydes ung for sin friskhed, men som også udvikler fine tertiære noter over 5-7 år i kælderen.

Château Latour 2014 1 Cru Classé

Château Latour 2014 1 Cru Classé Château Latour 2014 markerer en historisk milepæl, da det er den første årgang, som slottet har frigivet efter deres beslutning om at træde ud af "En Primeur"-systemet og i stedet lade vinen modne færdig i egne kældre før salg. 2014 i Pauillac var præget af en usædvanlig lang og solrig sensommer – et såkaldt "indian summer" – som tillod Cabernet Sauvignon-druerne at opnå en perfekt modenhed med en enestående præcision. Vinen fremstår med en dyb, næsten uigennemtrængelig rubinrød farve. Duften er klassisk Latour: en intens og aristokratisk aromaprofil af solbær, grafit, cedertræ, lakrids og et strejf af viol. I munden er vinen kendetegnet ved sin massive struktur og faste, men silkebløde tanniner. Den besidder en bemærkelsesværdig friskhed og en kølig energi, der bærer frugten hele vejen gennem den utroligt lange eftersmag. Det er en vin, der forener kraft og elegance på en måde, som kun et 1. Cru-slot kan præstere. Terroir og FremstillingHjertet i vinen er "L'Enclos" – de historiske parceller omkring selve slottet, der grænser ned mod Gironde-floden. Floden fungerer som en varmeregulator, der beskytter mod frost og sikrer et stabilt mikroklima. Dyrkning: Siden 2010 har Latour arbejdet mod fuld økologisk certificering, og i 2014 var store dele af L'Enclos allerede underlagt biodynamiske principper, hvilket afspejles i vinens rene og levende karakter. Lagring: Vinen har gennemgået ca. 18-20 måneders lagring på 100% nye franske egetræsfade, som er integreret med kirurgisk præcision i den tætte frugt. Detaljer Druer: Typisk sammensat af ca. 90% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot og 1% Petit Verdot (variationer forekommer alt efter de specifikke parcellers præstation). Alkoholprocent: 13,0% – 13,5%. Lagringspotentiale: 2014 er en årgang med et fænomenalt livsforløb. Den er netop nu ved at åbne sig, men vil fortsat udvikle sig og toppe over de næste 30-50 år. Anbefalinger: Vinous by Antonio Galloni: 95 Neal Martin - Marts 2022 Robert Parker - The Wine Advocate: 97+ William Kelley - Marts 2022 Jancis Robinson: 19/20 Jancis Robinson - Blindsmagning i februar 2018 Jeff Leve på The Wine Cellar Insider: 96 Jeff Leve - Juni 2022 Winedoctor by Chris Kissack: 94 Chris Kissack - April 2022 James Suckling: 97 April 2022 Decanter Magazine: 96 Georgina Hindle - November 2021 Årgang: 2014 Land: Frankrig Region: Bordeaux Distrikt: Pauillac Producent: Château Latour

Domaine Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Clos St Jacques' 2023

Domaine Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Clos St Jacques' 2023 Domaine Armand Rousseau er en legendarisk producent i Bourgogne, ofte omtalt som Gevrey-Chambertins konge. Domænet fremstiller 11 forskellige vine, hvoraf syv er Grand Cru. Deres mest eftertragtede vine, Chambertin og Chambertin-Clos de Bèze, har en årlig produktion på under 10.000 flasker. Den begrænsede mængde og store efterspørgsel har resulteret i stigende priser, hvilket er til glæde for investorer. Clos St Jacques er en af de mest anerkendte Premier Cru-vinmarker i Gevrey-Chambertin, og mange mener, at den har Grand Cru-kvalitet. Domaine Armand Rousseau er en af de mest kendte producenter af denne vin, berømt for sin elegante og komplekse stil. Smagsprofil: Farve: Dyb rubinrød med subtile lilla nuancer. Aroma: En intens og raffineret duft af modne røde frugter som kirsebær, hindbær og ribs, suppleret med florale noter af violer, lette krydderier, skovbund og diskrete toner af ristet eg og vanilje. Smag: Blød og harmonisk med en perfekt balance mellem frugt, syre og tanniner. Smagsnoter af røde bær, krydderier, let røgede undertoner og mineralske elementer tilføjer dybde og kompleksitet, hvilket giver et stort lagringspotentiale. Eftersmagen er lang og elegant med en frisk og struktureret afslutning. Lagring & Servering: Denne vin kan nydes ung for sin livlige frugt, men vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet over de næste 15-20 år. Den serveres bedst ved 15-16°C i store Bourgogne-glas for at fremhæve sin fulde aromatiske finesse. Madparring: En ideel ledsager til vildt, oksekød, lammekoteletter, svamperetter og modne oste. Denne vin stråler ved servering til elegante og komplekse gastronomiske retter. Domaine Armand Rousseau's Clos St Jacques 2023 er et fremragende udtryk for Gevrey-Chambertins terroir – en vin med både finesse og styrke, der kun vil blive bedre med tiden.

Mount Edward Ted Pinot Noir 2022

Mount Edward Ted Pinot Noir 2022 Vinhuset Mount Edwards mere tilgængelige "entry-level" vin, der er skabt til at blive nydt ung, men som stadig bærer præg af den høje kvalitet fra Central Otago i New Zealand. Druer: Vinen er fremstillet af 100 % Pinot Noir. Druerne høstes fra økologisk certificerede marker, afstilkes og gæres med vildgær for at bevare et ærligt og personligt udtryk. Alkoholprocent: Denne årgang har en alkoholstyrke på 14,0 % Karakteristika: Udseende: En lys og indbydende rød farve i glasset. Duft: Meget aromatisk og frugtdrevet med tydelige noter af friske hindbær, røde kirsebær og blommer. Der er også florale undertoner af roser og liljer samt et strejf af krydrede urter og våde sten. Smag: "Ted" er kendt for sin silkebløde og saftige struktur. Smagen er fyldt med rød frugt, der balanceres af en frisk syre og meget milde tanniner. Den har en let sødmefuld frugtkarakter, der gør den smidig og letdrikkelig. Produktion: Vinen har lagret ca. 11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf ca. 20 % er nye), hvilket giver en diskret kompleksitet og noter af krydderi uden at overskygge den friske frugt. Hvor Mount Edwards standard-vin ofte er mere struktureret og lagringsværdig, er "Ted" valget, når man ønsker en ukompliceret, men utrolig vellavet Pinot Noir med masser af charme.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2007

Flor de Pingus 2007 er fremstillet fra 35-45 år gamle vinstokke, der ligger tæt på de berømte Pingus-parceller. Denne vin, lavet udelukkende på Tempranillo-druer, har et lavt udbytte på maksimalt 25 hl/ha. Gæringen foregår i store træfade med minimal indgriben. Efterfølgende lagres vinen i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade fra Pingus, og den tappes uden klaring og filtrering. Den har mange ligheder med Pingus, men er tilgængelig til en mere overkommelig pris. Robert Parker har tildelt vinen 95 point, og Jay Miller har rost den som "Spaniens bedste vin i forhold til pris og kvalitet."

Rosso Passo IGT Veneto Rosso Cantine Lenotti 2024

Rosso Passo IGT Veneto Rosso Cantine Lenotti 2024 En af de mest populære rødvine fra vinhuset Lenotti i Veneto-regionen. Det er en moderne, blød og "pleasing" rødvin, der er skabt til at være letdrikkelig og harmonisk med en tydelig italiensk karakter. Vinen er kendt for sin balance mellem moden frugt og en silkeblød struktur, hvilket gør den til et sikkert valg for mange vinelskere. Druesammensætning Vinen er et blend af to komplementære druesorter: Merlot: Tilfører vinen dens karakteristiske blødhed, fylde og noter af modne blommer og mørke bær. Sangiovese: Giver vinen struktur, en frisk syre og de klassiske noter af kirsebær og lette krydderier. Karakteristika og smag Alkoholprocent: 12,5 % Farve: Intens rubinrød med lilla nuancer. Duft: En indbydende og ren bouquet præget af modne vilde bær, kirsebær og et diskret strejf af urter. Smag: Fyldig, rund og meget blød. Vinen har en let sødmefuld frugtkarakter, der holdes i ave af en behagelig friskhed. Tanninerne er modne og afrundede, hvilket giver en glat og behagelig eftersmag uden skarpe kanter. Fremstilling og servering Druerne dyrkes på bakkerne i Veneto-provinsen. Efter høsten gennemgår druerne en traditionel vinificering med skindkontakt for at udtrække farve og aroma. Gæringen foregår under kontrollerede temperaturer på rustfrie ståltanke, og vinen lagres efterfølgende kortvarigt på tank for at bevare sin friske, primære frugt, før den tappes på flaske. Vinen er meget alsidig og bør serveres ved 16-18 °C. Den er en glimrende ledsager til pastaretter, pizza, grillet kød (både lyst og mørkt) samt milde oste. På grund af sin blødhed fungerer den også fremragende som et hyggeglas uden mad.

Lucien Le Moine Grands Echezeaux Grand Cru 2023

Lucien Le Moine Grands Échezeaux Grand Cru 2023 Grands Échezeaux betragtes ofte som den "storebror" til Échezeaux, som den retteligt fortjener sit navn for. Selvom de to marker ligger side om side i Flagey-Echézeaux (lige over Clos de Vougeot), er Grands Échezeaux kendt for en langt højere grad af ensartethed, dybde og kraft. Jorden her er tungere og mere lerholdig, hvilket giver vinen en statelig og næsten majestætisk struktur, som placerer den solidt i hierarkiet lige under de absolutte topvine i Vosne-Romanée. Smags- og aromaprofilI 2023-årgangen fremstår Grands Échezeaux som en vin med enorm autoritet. Næsen er dyb og mørk, domineret af sorte kirsebær, vilde brombær og en markant note af orientalske krydderier og røg. Som det er typisk for Lucien Le Moine, tilføjer den lange lagring på bundfaldet nuancer af ristede kaffebønner, violer og en snert af eksotisk træ. Smagsmæssigt er vinen ekstremt tæt og kødfuld. Den har en imponerende volumen og en "bredskuldret" karakter, der fylder hele mundhulen. På trods af sin store kraft besidder vinen en fænomenal præcision; syren skærer igennem den modne frugt og skaber en perfekt balance. Tanninerne er massive, men fuldstændig modne og integrerede, hvilket giver en finish, der er både fløjlsblød og nærmest uendelig i sin eftersmag af lakrids og mørk mineralitet. Vinificering og årgangLucien Le Moines filosofi om minimal indgriben og ingen omstikning fungerer særligt godt med Grands Échezeaux’ robuste natur. I 2023 har kombinationen af en varm sommer og kølige nætter givet en vin med exceptionel aromatisk kompleksitet og en sund alkoholstyrke, der understøtter vinens naturlige tyngde. Det er en vin bygget til årtiers lagring. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 14,0% - 14,5%. MadparringEn vin med denne statur kræver retter, der har både tyngde og kompleksitet: Det fineste vildt: Krondyrfilet eller dådyr serveret med en intens sauce grand veneur (pebersauce med ribsgele) og bagte rødder. Oksekød: En klassisk Tournedos Rossini med foie gras og masser af friskrevet sort trøffel vil matche vinens luksuriøse tekstur. Intense svamperetter: Morkler fyldt med kalvebrissel eller en kraftig svampe-consommé med masser af dybde. Ost: Kraftige burgundiske oste som Epoisses eller Soumaintrain, hvis cremethed kan tæmme vinens store tannin-struktur.

Mai Malbec Kaiken Mendoza 2019

Mai Malbec Kaiken Mendoza 2019 Flagskibet fra Kaiken. Navnet "Mai" betyder "først" på det lokale oprindelige sprog, Pehuenche, og vinen er husets absolutte topvin, skabt på druer fra over 100 år gamle vinstokke. Druer: Vinen er lavet på 100 % Malbec. Druerne kommer fra en historisk mark i Vistalba (Luján de Cuyo), hvor vinstokkene er plantet i 1910. Det ekstremt lave udbytte fra disse gamle stokke giver en enestående koncentration og dybde, som ikke findes i yngre marker. Alkoholprocent: 14,5 %. Udseende: En meget intens, dyb og næsten uigennemsigtig rubinrød farve med elegante violette kanter. Duft: Næsen er kompleks og lagdelt. Den åbner med modne mørke frugter som blommer og solbær, der hurtigt følges op af noter af tobak, mørk chokolade, cedertræ og et strejf af tørrede blomster (violer). Der er også en fin mineralitet og krydrede undertoner fra fadlagringen. Smag: I munden er vinen stor, fyldig og fløjlsblød. Selvom den er kraftig, besidder den en imponerende elegance med finkornede, modne tanniner. Smagen af mørk frugt smelter sammen med noter af kaffe og vanilje, og vinen har en ekstremt lang og harmonisk eftersmag. Produktion og lagring: Druerne høstes manuelt i små kasser. Efter en streng selektion gæres vinen i små tanke. Herefter lagres den i 18 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket giver vinen dens struktur og lagringspotentiale. Efter aftapning lagrer den yderligere 24 måneder på flaske før frigivelse. Denne vin er skabt til de største øjeblikke og passer perfekt til kraftige kødretter som grillet wagyu-oksekød, lammekølle med urter eller komplekse retter med trøfler og indkogte saucer. Det er en vin med et stort lagringspotentiale, der kan udvikle sig i kælderen de næste 10-15 år.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere