Rødvin

Luna Beberide Vina de Vaca 2023

Luna Beberide Viña de Vaca 2023, er en af de nyere og mest spændende tilføjelser til porteføljen fra det anerkendte vinhus i Bierzo. Denne vin er opkaldt efter en specifik og historisk vinmark, "Viña de Vaca", der ligger i det bjergrige terræn omkring landsbyen Valtuille de Arriba. Her fokuserer Alejandro Luna på at skabe en vin, der udtrykker det helt unikke mikroklima og den særlige jordbund i netop denne mark. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100% Mencía. Druerne høstes fra gamle vinstokke, der vokser i en jordbund præget af ler og nedbrudt skifer i ca. 600-700 meters højde. Markens eksponering og jordbundens sammensætning giver vinen en profil, der ligger et sted mellem den frugtige "La Recuperada" og den kraftfulde "Paixar". AlkoholprocentI årgang 2023 har vinen en alkoholprocent på ca. 13,5% - 14%. Balancen holdes smukt på plads af den naturlige syre, som de højtbeliggende marker i Bierzo er kendt for, hvilket forhindrer vinen i at virke tung. SmagsoplevelsenVinen har gennemgået en nænsom lagring på brugte franske egetræsfade for at bevare druens rene frugtkarakter. Duften er præget af modne røde bær som hindbær og vilde jordbær, blandet med fine florale noter af violer og et mineralsk strejf af våde sten. Smagen er medium-fyldig, saftig og utrolig elegant med silkebløde tanniner og en forfriskende finish, der vidner om markens kølige beliggenhed. Servering og madparringDen bør serveres ved ca. 15-16 grader. Den er en ideel ledsager til: Moderne gastronomi: Retter med fokus på gode råvarer og rene smage. Fjerkræ: Stegt kylling med urter eller vagtel. Tapas: Fine spanske skinker som Ibérico eller milde oste.

Dagromis Barolo Angelo Gaja 2020

Dagromis Barolo 2020 er en eksklusiv rødvin fra den legendariske producent Angelo Gaja. Vinen er opkaldt efter familien Gromis, som oprindeligt ejede vinmarken i La Morra, som Gaja købte i 1995. Den er lavet på 100% Nebbiolo-druer fra marker i både La Morra og Serralunga d'Alba. Farve: Dyb rubinrød. Duft: En kompleks og intens bouquet med klassiske Nebbiolo-noter af røde bær, rosenblade, lakrids og tjære. Der er også dybere undertoner af læder, hvid peber og tørrede urter. Smag: Vinen er fyldig og koncentreret med en fantastisk balance. Den kombinerer elegancen og den bløde frugt fra La Morra med den struktur og de faste tanniner, man finder i Serralunga. Smagen byder på lag af mørke kirsebær, krydderier og en flot mineralitet. Finish: Meget lang og aristokratisk med en vedvarende friskhed og modne, men tydelige tanniner. Modning: Vinen har lagret 12 måneder på små barriques efterfulgt af 12 måneder på store traditionelle egetræsfade. Alkoholprocent: Den ligger på 14% ABV. Årgang 2020: 2020 i Barolo er kendt for at producere vine med stor harmoni og en mere umiddelbar frugt end de ekstremt stramme årgange, hvilket gør den spændende at drikke nu (efter dekantering), selvom den kan gemmes i 20+ år. Det er en fremragende ledsager til retter med oksekød, vildt eller retter med masser af trøffel.

Lucien Le Moine Bourgogne Rouge 2023

Lucien Le Moine Bourgogne Rouge 2023 Selvom dette teknisk set er vinhusets indgangsvin, behandles den med præcis samme omhu og eksklusive teknikker som deres Grand Cru-vine. Det er en Bourgogne Rouge, der ofte overgår sin klassificering og byder på en kompleksitet, man sjældent finder på dette niveau. Druesammensætning Vinen er lavet på 100% Pinot Noir. Druerne selekteres fra nøje udvalgte parceller på tværs af Bourgogne, hvor Lucien le Moine fokuserer på at finde frugt med høj koncentration og karakter, der kan modstå deres intense lagringsproces. Smagsprofil og karakter Farve: Klar og strålende rubinrød. Duft: Umiddelbar og charmerende med masser af rød frugt. Man finder noter af friske hindbær, røde kirsebær og et strejf af skovbund samt de for huset karakteristiske krydrede undertoner fra fadlagringen. Smag: Vinen er livlig og saftig med en god fylde for en regionalvin. Den har en flot energi og en ren frugtkarakter, der støttes af fine, integrerede tanniner. Eftersmagen er overraskende lang og efterlader et indtryk af elegance og balance. AlkoholprocentAlkoholprocenten for 2023-årgangen ligger på 13,0%, hvilket sikrer en vin med høj drikkeglæde og en letløbende, frisk profil. VinificeringVinen lagres, ligesom de finere cuvéer, på sit bundfald uden omstikning. Dette giver vinen en cremet tekstur og en kompleksitet, der løfter den over den gængse standard for Bourgogne Rouge. Den naturlige kuldioxid fra gæringen bevares for at beskytte vinen og holde frugten frisk.

Paxton Shiraz Jones Block BIO Mclaren Vale 2018

Australsk Shiraz, når den er allerbedst. Paxton Jones Block 2018 er en vin, der viser alt, hvad McLaren Vale handler om – varme, intensitet, kraft og kompleksitet i perfekt balance. Paxton Shiraz Jones Block BIO McLaren Vale 2018 er en intens og karakterfuld økologisk rødvin fra Australien, der er kendt for sin fyldige stil og udtryk for McLaren Vale-regionens varme klima. Vinen har en meget dyb, mørk lilla eller rubinrød farve, som er næsten uigennemsigtig, hvilket indikerer dens koncentration og fylde. I næsen er den ekspressiv og kraftfuld med overvældende aromaer af modne mørke bær, især sorte kirsebær, brombær og blåbær. Disse frugtnoter er ledsaget af nuancer af mørk chokolade, mokka, lakrids, et strejf af sort peber og undertiden diskrete, jordagtige noter eller et strejf af eukalyptus. På ganen er vinen fyldig, rig og koncentreret, men samtidig velstruktureret og balanceret. Smagen er domineret af den saftige mørke frugt, der afspejler bouquet'en. Den har en blød og rund mundfølelse med faste, men modne tanniner og en balanceret syre, der sikrer friskhed og en lang, vedvarende finish. Eftersmagen er generøs med krydrede undertoner af peber og chokolade. Økologisk: Vinen er certificeret økologisk og biodynamisk, hvilket understreger producentens engagement i bæredygtighed. Alkoholindhold: 14% Lagring: Vinen har et godt lagringspotentiale og kan med fordel gemmes i adskillige år (ofte 8-12 år fra høståret). Madparring: En ideel ledsager til kraftige kødretter, især grillmad, lammekød, vildt eller robuste gryderetter

Rottensteiner Pinot Nero Alto Adige 2024

er en elegant og frugtcentreret rødvin fra det norditalienske område Sydtyrol (Alto Adige), der er kendt for sit kølige alpine klima. Vinen er lavet på 100% Pinot Nero (Pinot Noir) druer og lagres på store træfade for at bevare sin friske karakter. Farve: Strålende medium rubinrød.Duft: Frisk og frugtig næse, der minder om solbær, sure kirsebær og hindbær, med blomstrede antydninger af violer. Smag: Mellemfyldig og rund med bløde, velintegrerede tanniner og modne bærsmage, der er godt balanceret med syrligheden. Vinen har en behagelig syrlig note og en god struktur. Finish: Eftersmagen er vedvarende og frugtig, hvilket efterlader et elegant og stilfuldt indtryk. Vinen har en alkoholprocent på 13,5% ABV Vinen er alsidig i sin madparring og passer godt til lettere forretter, stegte vagtler, lam, oksekød eller krydrede oste

Lucien Le Moine Vosne-Romanée 1er Cru Petits Monts 2023

Lucien Le Moine Vosne-Romanée 1er Cru Petits Monts 2023 En sofistikeret og nuanceret rødvin fra den anerkendte vinregion Vosne-Romanée i Côte de Nuits, Bourgogne. Denne vin stammer fra Premier Cru-marken Les Petits Monts, som er beliggende højt på skråningen lige over den berømte Grand Cru Richebourg. Den stenede jord og kølige placering bidrager til vine med stor finesse og intens aroma. Årgang 2023 var, ligesom årgang 2022, præget af varme og sol, hvilket resulterer i en ekstra moden og dyb frugtprofil. Lucien Le Moine har dog formået at opretholde en smuk balance mellem styrke og elegance. I glasset præsenterer vinen en kompleks duft af modne røde bær som kirsebær og hindbær, blomsteragtige noter af viol og roser samt subtile krydderier, skovbund og let ristet eg fra fadlagringen. På ganen er vinen silkeblød med en flot struktur, delikate tanniner og en lang, mineralsk finish. Den har et stort lagringspotentiale, men kan også nydes ung, især efter lidt iltning. Serveringsforslag: Denne vin passer perfekt til retter med vildt, and, due eller svampe – gerne i en reduceret rødvinssauce – eller som en meditationsvin ved særlige lejligheder. Druesort: 100 % Pinot Noir Lagring: Modnet på egetræsfade (ofte 100 % nye fade) Alkohol: Cirka 13,5 % Lucien Le Moine er kendt for sin kompromisløse tilgang, minimal intervention og små produktioner, hvilket gør denne vin både eftertragtet og et samlerobjekt for Bourgogne-entusiaster.

Lucien le Moine Volnay 1er Cru Santenots 2023

Lucien le Moine Volnay 1er Cru Santenots 2023 Denne vin er et strålende eksempel på Lucien le Moines evne til at indfange elegancen fra Volnay kombineret med den kraft og dybde, som Santenots-marken er berømt for. Selvom marken geografisk ligger i Meursault, er den klassificeret som Volnay 1er Cru, når der dyrkes rødvin på den. Druesammensætning Vinen er fremstillet af 100% Pinot Noir. Druerne høstes fra gamle vinstokke på Santenots-marken, hvor den jernholdige lerjord bidrager med en særlig intensitet og struktur til den ellers så feminine Pinot Noir-drue. Smagsprofil og karakter Farve: Dybrød med violette nuancer i kanten. Duft: En meget parfumeret og åben næse med aromaer af hindbær, vilde jordbær og pæon. Der er diskrete undertoner af mørk chokolade og orientalske krydderier, som stammer fra lagringen. Smag: I munden er vinen silkeblød og rund. Den besidder Volnays karakteristiske finesse, men har en tættere krop og mere markante tanniner end mange andre vine fra samme kommune. 2023-årgangen fremstår særligt saftig med en præcis mineralitet, der løfter den rige frugt. AlkoholprocentAlkoholindholdet for denne årgang ligger på 13,5%, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og den lethed, man forventer af en stor Volnay. VinificeringSom altid hos Lucien le Moine er vinen vinificeret med minimal indgriben. Den har ligget uforstyrret på sit bundfald i de karakteristiske Jupilles-egetræsfade. Denne metode sikrer en vin med stor aromatisk renhed og en cremet tekstur, der er med til at tæmme markens naturlige styrke.

Meo Camuzet Vosne Romanee 1er Cru Au Cros Parantoux - 2023

Meo Camuzet Vosne Romanee 1er Cru Au Cros Parantoux - 2023 Méo-Camuzet Vosne-Romanée Premier Cru "Au Cros Parantoux" 2023 er en fremragende rødvin fra Bourgogne, skabt af den velrenommerede producent Domaine Méo-Camuzet. Denne vin stammer fra den anerkendte Premier Cru-vinmark "Au Cros Parantoux" i Vosne-Romanée, som er berømt for at levere vine af enestående kvalitet og dybde. Producent: Domaine Méo-Camuzet er en højt anset vingård i Bourgogne, etableret i begyndelsen af det 20. århundrede af Étienne Camuzet, der var medlem af det franske parlament for Côte d'Or fra 1902 til 1932. Vingården er kendt for sine vine fra nogle af de mest efterspurgte vinmarker i området. Vinmark: "Au Cros Parantoux" er en lille, eksklusiv Premier Cru-vinmark i Vosne-Romanée, der ligger tæt på den berømte Grand Cru Richebourg. Denne vinmark er kendt for at producere vine med stor intensitet, kompleksitet og et betydeligt potentiale for lagring. Druesort: 100% Pinot Noir. Smagsnoter: Vinen byder på en elegant aroma med bemærkelsesværdig mineralitet og præcision. Duften afslører noter af sorte kirsebær, knuste jordbær og tørrede violer, med subtile antydninger af jod, der udvikler sig over tid i glasset. Smagen er slank og intens med en imponerende struktur og styrke, samtidig med at den bevarer en velafbalanceret og ungdommelig stram finish. Lagringspotentiale: Denne vin har et fremragende lagringspotentiale og bevarer sin naturlige friskhed i mange år. Den høje syreindhold giver vinen en stram finish, især i dens unge alder, men den første smag på ganen er fyldig og glat, hvilket giver en følelse af generøsitet. Serveringsforslag: Denne vin er et perfekt match til retter med and, gås og vildtfugle. Pris: Den gennemsnitlige pris for denne vin er omkring $2.779 pr. 750 ml flaske. Méo-Camuzet Vosne-Romanée Premier Cru "Au Cros Parantoux" 2023 repræsenterer det bedste af Bourgognes vinproduktion, med en dybde og kompleksitet, der vil udvikle sig smukt med tiden.

Langhe Nebbiolo DOC Scout by Paola Piemonte 2024

LANGHE NEBBIOLO DOC Scout En ungdommelig, elegant og umiddelbart charmerende rødvin fra Piemonte i Italien. Den er lavet 100% på Nebbiolo-druen og er designet til at vise druens lettere, mere frugtige side, i modsætning til de tungere, mere lagrede Barolo-vine. Vinen er produceret af Paola Grasso fra det anerkendte vinhus og druerne kommer fra kalk- og lerholdige jorde nær Alba. Farve: Lys, transparent rubinrød farve. Duft: Aromaen er livlig og frugtig med fremtrædende noter af friske hindbær, røde kirsebær og vilde roser. Der er også blomstrede strejf af violer og en fin mineralitet. Smag: Smagen er saftig, sprød og elegant. Den har en kerne af macererede røde bær, friske urter og et let krydderi, der bæres af en strålende syre og silkebløde, men mærkbare, tanniner. Vinen er ren i stilen og meget drikkevenlig, med en charmerende umiddelbarhed. Finish: Eftersmagen er vedvarende, tør og frugtig, hvilket efterlader munden ren og klar til næste slurk. Alkoholprocenten for denne specifikke årgang er 13,5% Dette er en alsidig madvin, der passer godt til lette kødretter, charcuterie, pastaretter eller faste oste

Christophe Pacalet Beaujolais Villages 2023

Christophe Pacalet Beaujolais Villages 2023 Denne vin er skabt af Christophe Pacalet, der er en af frontløberne inden for naturvinsbevægelsen i Beaujolais. Vinen er resultatet af en kompromisløs tilgang til vindyrkning, hvor der fokuseres på gamle vinstokke, manuel høst og minimal indgriben i kælderen (ofte uden tilsat gær og med minimal svovl). Som det er tradition for rød Beaujolais, er denne vin lavet på: 100% Gamay: Druerne kommer fra nøje udvalgte parceller i Beaujolais-Villages-området, hvor jordbunden er rig på granit. Gamay-druen giver her en vin med en utrolig frugtig karakter og en let, læskende struktur. Vinen har en alkoholprocent på 12,5%. Den moderate alkoholstyrke er med til at bevare vinens friskhed og gør den ekstremt "drikkelig" (det franskmændene kalder vin de soif). Udseende, duft og smag Farve: Lys og levende rubinrød med lilla nuancer. Duft: En meget ekspressiv og charmerende næse fyldt med friske røde bær såsom hindbær, kirsebær og vilde jordbær. Der anes også subtile blomsternoter af violer og et let krydret præft. Smag: Vinen er let til medium fyldig med en saftig syre og meget fine, næsten umærkbare tanniner. Smagsbilledet domineres af ren frugt og en flot mineralitet, der stammer fra granitjorden, hvilket giver vinen karakter og energi. Denne Beaujolais Villages bør serveres en smule køligere end tungere rødvine, ideelt ved 13-15 grader. Den er en perfekt ledsager til: Charcuteri: Pølser, paté og lufttørret skinke. Lyst kød: Stegt kylling eller svinekød. Lettere retter: Vegetariske retter med svampe eller en klassisk omelet.

Gassies Margaux France 2015

Gassies Margaux France 2015 Vinen kommer fra det klassiske slot Château Rauzan-Gassies, som er klassificeret som 2nde Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Vingården ligger i Margaux-området, Médoc, og ejer omkring 28 hektar vinmarker med vinstokke plantet på grus og sandfyldt grus-jordsmon – typisk for Margaux. Druesammensætning og tekniske detaljer Årgang: 2015. Druesammensætning (cirka): 84 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot. Alkoholprocent: ca. 14 % vol. Vinifikation: Druerne håndhøstes, gæring og malolaktisk gæring gennemføres. Der er brugt egetræsfade – for eksempel 12 måneder i barriques (en andel af nye fade) ifølge nogle kilder. Lagringspotentiale: Anbefalet drikkemodne periode fra omkring 2022–2034 og længere. Duft & Smagsprofil Farve: Tæt rubin med violet kant – ungdommelig og dyb. Duften byder på modne mørke bær såsom solbær og brombær, samt klassiske noter som cedertræ, tobak, blyantspids, let lakrids og mineralitet. Smagen er fyldig og struktureret med fast tanninbund, klar syre og god koncentration. Noter af mørk frugt, lidt grillhokus (“grilled herbs”), aske/mineraler og lakridsagtige nuancer dukker op. Eftersmagen er vedholdende og med god længde. En anmeldelse bemærker dog, at vinen i 2015-årgangen er lidt mere robust og “rå” end nogle af konkurrenterne og derfor kan kræve lidt lagring for at bløde yderligere op. Servering & Madmatch Serveringstemperatur: 16–18 °C, gerne efter en kort dekantering for at åbne aromaerne. Madmatch: Ideel til kraftige retter som grillet oksekød, vildt, lam med urter, modne oste eller retter med karakter – vinen har struktur til tung mad og skal have lidt modspil. Lagring: Selv om den kan drikkes nu med dekantering, vil den udvikle ekstra kompleksitet med 5–10 års lagring. Samlet indtryk Château Rauzan-Gassies 2015 er en klassisk Margaux-vin med både elegancen fra regionen og vinens fundament i Cabernet Sauvignon. Den leverer mørk frugt, fast struktur, mineralsk præcision og lang eftersmag. Det er ikke en blød og umiddelbart tilgængelig vin – den kræver lidt tid eller dekantering – men til gengæld belønner den med karakter og terroirpræget stil. Hvis du søger en Bordeaux med både finesse og lagringspotentiale, er denne et rigtig stærkt valg.

Domaine Méo-Camuzet Marsannay 2023

Domaine Méo-Camuzet Marsannay 2023 Domaine Méo-Camuzet, en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, blev etableret i begyndelsen af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Ejendommen har nogle af de mest prestigefyldte parceller på Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets bortgang blev vinmarkerne overtaget af hans datter Maria Noirot, som senere testamenterede dem til Jean Méo. Han ansatte den berømte vinmager Henri Jayer. Siden 1985 har Domaine Méo-Camuzet solgt deres vine direkte fra ejendommen, og fra 1989 har Jean-Nicolas Méo ledet domainet sammen med Christian Faurois. De har opretholdt de høje standarder og ambitioner for vinproduktionen. Méo-Camuzets Pinot Noir-parceller i Marsannay er plantet med stiklinger fra nogle af de bedste parceller. Druerne høstes tidligt for at bevare deres friskhed. De røde Marsannay-vine er lette og delikate med smagsnoter af kirsebær, hindbær og ribs samt krydrede undertoner. Vinen er ideel til fjerkræ, kalv, vildtfugle eller gratinerede retter. Domaine Méo-Camuzet Marsannay 2023 er en rødvin fra Marsannay-appellationen i Côte de Nuits, Bourgogne, lavet udelukkende af Pinot Noir-druer. Denne vin er kendt for sin friskhed og karakteristiske aromaprofil, hvilket giver en fin balance og stor drikkeglæde. Smagsnoter: Vinen udmærker sig ved sin friskhed og en bemærkelsesværdig aromatisk tilstedeværelse. Den har en fin konsistens, som bidrager til vinens balance og gør den meget drikkevenlig. Producentens bemærkninger: Ifølge producenten er denne vin kendetegnet ved sin friskhed og bemærkelsesværdige aromatiske tilstedeværelse. Den fine konsistens bidrager til vinens balance og dens store drikkeglæde. Anmeldelser: Ifølge en bruger på CellarTracker har vinen potentiale til at udvikle sig positivt med yderligere 3-5 års lagring, hvilket vil blødgøre dens nuværende struktur og fremhæve dens frugtige karakter. Serveringsforslag: Denne Marsannay 2022 passer godt til retter med and, gås og vildtfugle. Det anbefales at servere vinen ved en temperatur på omkring 14-16°C for at fremhæve dens friske og aromatiske kvaliteter. Domaine Méo-Camuzet er en anerkendt producent i Bourgogne, og deres Marsannay 2023 er et fremragende eksempel på en velafbalanceret og aromatisk Pinot Noir fra denne appellation.

Château Durfort Vivens Margaux 2. Cru Classé 2020 ØKO

Château Durfort-Vivens 2020 (2. Cru Classé) fra Margaux er et pragteksemplar på moderne Bordeaux, hvor ekstrem præcision møder kompromisløs bæredygtighed. Under ledelse af Gonzague Lurton er slottet blevet en af de førende eksponenter for biodynamisk vindyrkning i regionen, hvilket i 2020-årgangen har resulteret i en vin med en sjælden renhed. 2020 var en årgang med en varm sommer og en tidlig høst, hvilket har givet små druer med tykke skaller og intens smag. Durfort-Vivens skiller sig ud ved at have en meget høj andel af Cabernet Sauvignon. Druer: 88% Cabernet Sauvignon og 12% Merlot. Alkoholprocent: 13,5%. Certificering: 100% økologisk og biodynamisk (Demeter-certificeret). Lagring: Vinen lagres i 18 måneder, men på en unik måde: 70% på nye franske egetræsfade og 30% på amforaer (lerservanter). Brugen af amforaer hjælper med at bevare den levende frugt og mineralitet uden at maskere den med for meget træ. Næse: En ekstremt intens og floral bouquet. Den emmer af mørke solbær, brombær og violer, suppleret med komplekse undertoner af lakrids, mynte, grafit og et strejf af eksotisk krydderi. Gane: Vinen er dyb og koncentreret, men med en fantastisk friskhed og præcision. Den føles aldrig tung; i stedet har den en aristokratisk lethed og en "kølig" frugtkarakter, der er imponerende for den varme årgang. Eftersmagen er meget lang og præget af en saltet mineralitet. Tanniner: Tanninerne er tætte og faste, men utroligt polerede og finkornede. De giver en struktureret rygrad, der lover et meget langt liv. 2020-årgangen af Durfort-Vivens betragtes som en af de bedste i slottets nyere historie. Den kræver tålmodighed og bør gemmes i mindst 10-12 år for at åbne sig helt, men den har potentiale til at udvikle sig flot i kælderen frem mod 2050-2060. Dette er en vin til kenderen, der sætter pris på den intellektuelle og rene side af Margaux, hvor terroiret står knivskarpt i glasset. 99 points. Absolute harmony, elegance, finesse and class..." - Vinum "96-98+ points. Durfort-Vivens – which, over the last five vintages, has risen like a phoenix from the ashes to reclaim, for me at least, its place amongst the top four wines of the appellation. The 2020 is the latest – and the greatest – of five quite simply thrilling wines..." - The Drinks Business

Bruno Giacosa 2021 Barbera d´Alba

Bruno Giacosa 2021 Barbera d´Alba Vinen kommer fra den berømte appellation Barbera d’Alba DOC i Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien. Producenten er intet mindre end legenden Bruno Giacosa (ofte omtalt som "Geniets af Neive"), hvis vinhus i dag videreføres med samme kompromisløse filosofi af datteren Bruna Giacosa. Markerne til denne vin er historiske parceller beliggende i Neive og Alba med en perfekt sydvestlig eksponering. Hvor mange producenter i Piemonte satser alt på Barolo og Barbaresco (lavet på Nebbiolo), formår Bruno Giacosa at løfte den traditionelle Barbera-drue til et uovertruffent, elegant og sofistikeret niveau. Denne vin repræsenterer den ultimative balance mellem klassisk, struktureret power og den saftige, energiske friskhed, som regionens kalkholdige lerjord bidrager med. Vinhuset følger en strengt traditionel stil, hvor målet er at lade terroiret tale rent igennem i flasken. Vinen har en alkoholprocent på ca. 14,5 - 15 %, men bærer sin styrke med sublim balance. Druesammensætning Vinen er lavet på 100 % Barbera – regionens elskede og karakterfulde blå drue, som her høstes fra vinstokke med en flot gennemsnitsalder på mellem 30 og 40 år. Terroir og produktion Efter en omhyggelig manuel høst gennemgår druerne en traditionel gæring og udblødning (maceration) på temperaturstyrede ståltanke i omkring 15–20 dage. Herefter gennemgår vinen en fuld malolaktisk gæring for at afrunde syren, hvorefter den modnes i 14 måneder på franske egetræsfade (store traditionelle fade). Dette giver vinen sin struktur uden at overdøve den rene, vitale frugtkarakter. I glasset præsenterer vinen sig med en flot, klar og dyb rubinrød farve med smukke violette og blålige reflekser i kanten. Næsen er ekspressiv, ren og klassisk for Barbera-druen. Den åbner med en indbydende aroma af mørke kirsebær, modne blommer og saftige skovbær. Efter kort tid i glasset åbner der sig mere komplekse lag af viol, lakrids, milde krydderier (nellike) samt diskrete strejf af skovbund, læder og nyristet kaffe fra fadlagringen. På paletten leverer vinen en fyldig, saftig og koncentreret smagsoplevelse. Den er spækket med intense smagsnoter af sorte kirsebær og syrlige røde blommer, pakket ind i en vidunderlig tæt og kødfuld struktur. Det helt store adelsmærke ved denne vin er dens sprøde og mundvandsdrivende syre, som giver vinen en fantastisk nerve, friskhed og præcision. Tanninerne er til stede, men de er silkebløde, finkornede og fabelagtigt integrerede. Finishen er lang, harmonisk og fokuseret. Frugttonerne og de krydrede undertoner klinger af med en ren, opstrammende friskhed og et delikat, saltet mineralbid, der indbyder til endnu en tår. Ratings og anmeldelser JancisRobinson.com (Julian Ledy): 16,5 ud af 20 point ("Plush, with brisk acidity that adds poise, and it bears the elevated alcohol well. It's a comforting wine that envelops you like a warm hug.") CellarTracker (Community Score): ca. 91 ud af 100 point DH Wines: 92 ud af 100 point Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Placerer vinen solidt i top 5 % af alle vine fra Piemonte) Madparring Med sin herlige, friske syre og tætte frugtstruktur er dette den ultimative madvin, der skærer perfekt igennem fedme og proteiner: Italienske klassikere: Det absolut perfekte match til pastaretter med kødsovs (ragù), trøffelpasta, cremet svamperisotto eller autentisk napolitansk pizza. Mørkt og lyst kød: Fremragende ledsager til retter med oksekød, svinekød, kalv eller stegt fjerkræ (f.eks. and og gås). Retter med tomat: Syren i vinen gør den ideel til klassiske italienske tomatbaserede retter, som ellers kan være svære at parre med rødvin. Oste: Velegnet til et udvalg af modne, faste komælksoste eller faste tørre oste som Parmigiano-Reggiano. Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–17 °C. Selvom Barbera traditionelt har bløde tanniner, vil denne vin have stor gavn af at blive dekanteret 1 time før servering, så dens aromatiske kompleksitet for alvor frigøres. Vinen smager fantastisk allerede nu på sin vitale, primære frugt, men den vil udvikle endnu større dybde i kælderen over de næste 5 til 8 år.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2023

er en anerkendt rødvin fra Ribera del Duero i Spanien, fremstillet af den danske vinmager Peter Sisseck. Den anses for at være den "anden vin" til den legendariske Pingus, men har opnået kultstatus i sig selv og er 100% biodynamisk dyrket Tempranillo. Årgang 2023 beskrives som mere umiddelbar og tilgængelig end den mere seriøse 2022'er, men stadig med stor balance og renhed. Farve: Dyb rubinrød. Duft: Aromaen er intens og frugtig med noter af blåbær, solbær, figner og et strejf af lakrids. Der er også nuancer af cedertræ og tobak, som tilføjer kompleksitet. Smag: Smagen er saftig, moden og fyldig. Den domineres af mørke frugter, der er typiske for Tempranillo fra regionen, med velintegrerede tanniner og en god syre, der giver friskhed. Finish: Eftersmagen er lang og vedvarende, med frugtnoter og et let krydret strejf fra fadlagringen. Drue: 100% Tempranillo (også kendt som Tinto Fino i området) fra 40-60 år gamle vinstokke. Dyrkning: Vingården har været drevet biodynamisk siden årgang 2005. Lagring: Vinen gærer i store træfade og modnes derefter i 12 måneder på en blanding af nye franske fade og fade, der tidligere er brugt til Pingus. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholprocent på 14% ABV ifølge producentens oplysninger. Flor de Pingus 2023 er en vin, der er drikkelig nu, men som også har et stort potentiale for at udvikle sig yderligere ved lagring i flere år.

Mount Edward Pinot Noir 2022

Mount Edward Pinot Noir 2022 En elegant og moderne rødvin fra det anerkendte distrikt Central Otago på New Zealands sydø, produceret af det økologisk certificerede vinhus Mount Edward. Druer: Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir. Druerne stammer fra vingårdens egne marker, hvor de dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper. Alkoholprocent: Denne årgang har en alkoholstyrke på 13,5 %. Karakteristika: Udseende: Vinen har en klar, mørk kirsebærrød farve. Duft: En aromatisk og parfumeret bouquet præget af røde bær som skovjordbær, kirsebær og hindbær, suppleret af florale noter fra roser og liljer samt et strejf af krydrede urter og mineralitet (våde sten). Smag: Mundfornemmelsen er silkeblød og saftig med en fin struktur. Smagen domineres af rød frugt med en velintegreret frugtsyre og milde, finkornede tanniner. Eftersmagen er lang og harmonisk med undertoner af krydderi og skovbund. Produktion: Vinen gæres med naturlig gær (vildgær) og lagres i 11 til 12 måneder på franske egetræsfade (hvoraf en mindre del er nye), hvilket tilfører diskrete noter af krydderi og træ uden at overdøve frugten. Denne vin er kendt for sin balance og finesse, hvilket gør den velegnet til lette kødretter som fjerkræ, svamperisotto eller grillet laks.

Gino Fasoli Sande 2013

Gino Fasoli Sande 2013 Gino Fasoli er en familieejet vingård beliggende i Valpolicella, omkring 25 km øst for Verona. Med 14 hektar vinmarker og et samarbejde med lokale familier, der leverer druer, producerer de udelukkende økologisk certificerede vine. Sande 2013: Denne vin er fremstillet udelukkende af Pinot Noir-druer. Efter høsten tørres druerne i 2-3 måneder, hvorefter vinen lagres i 36-48 måneder på franske barriques. Resultatet er en intens Pinot Noir med en alkoholprocent på 17%, rig på tørstof og tanniner.

Alter Bio Cotes du Roussillon Villages Domaine Cazes 2022

"Alter" – Elegance og dybde fra Roussillon "Alter" er en biodynamisk rødvin skabt på et blend af Syrah, Grenache og Mourvèdre fra 50 år gamle vinstokke. Druerne dyrkes i en unik jordbund af rødt ler og kalksten, som sammen med de kølende vinde fra Middelhavet giver vinen en sjælden friskhed og aromatisk finesse, man sjældent finder i det sydfranske. Håndværket bag vinenHver druesort høstes og vinificeres separat for at sikre optimal modenhed. Efter en streng sortering og 100% afstilkning gærer vinen på sit eget naturlige gær i temperaturregulerede ståltanke. Gæringsprocessen strækker sig over 4-6 uger med daglige omrøringer for at trække maksimal smag og struktur ud. Vinen modner i 12 måneder – primært på ståltanke for at bevare frugten, mens en lille del lagres på franske egetræsfade for at tilføre dybde og fedme. SmagsoplevelsenVinen er tro mod sit ophav i Roussillon med tørre, krydrede undertoner, men det er balancen mellem koncentration og elegance, der stjæler billedet. Duft: Friske nuancer af vilde hindbær, tyttebær og kirsebær. Smag: Starter intenst og delikat med sprøde frugtnoter, hvorefter den folder sig ud med struktur, kødfuldhed og krydderi Selvom "Alter" allerede nu fremstår harmonisk og drikkevenlig, vil den kun vinde i karakter ved lagring. Den er den perfekte ledsager til kraftige retter som grisekæber, and, kalv, lam eller oksekød.

Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2017

Napa Valley Cabernet Sauvignon 2017 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og byder på aromaer af cassis, modne hindbær, ristet kokos og shiitake-svampe. Vinen har en fyldig smag, en solid struktur og en vedvarende eftersmag. Smagsnoterne omfatter friske kirsebær, blomsteragtige nuancer og et hint af sort peber, der tilføjer en ekstra dimension af kompleksitet. Tanninerne sikrer vinens evne til at ældes, og den kan udvikle sig smukt frem til 2040. Vinen er sammensat af 78,9% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3,5% Cabernet Franc, 2,3% Petit Verdot og 0,3% Malbec. Den har modnet i 24 måneder på amerikanske egetræsfade, hvoraf 84% var nye, hvilket har givet vinen karakteristiske noter af laurbærblad, kokos og vanilje. Den er drikkeklar ved frigivelse, men har potentiale til at udvikle sig frem til 2040. Silver Oak

Feudi Salentini Appassimento 2021

Feudi Salentini Appassimento 2021 En rødvin fra Salento-området i Apulien, Italien, lavet af de lokale druesorter Negroamaro, Primitivo og Malvasia Nera. Vinifikation: Druerne gennemgår en traditionel appassimento-metode, hvor de tørres i omkring 20 dage for at intensivere sukkerindholdet og aromaerne. Efter fermenteringen lagres vinen i seks måneder på små egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Smagsnoter: Vinen har en intens rubinrød farve. Duften er fyldt med kraftige aromaer af modne røde frugter som jordbær, brombær og sorte kirsebær, med subtile noter af vanilje og chokolade fra fadlagringen. Smagen er fyldig og harmonisk med bløde tanniner og en langvarig eftersmag. Serveringsforslag: Denne vin passer perfekt til grillet kød, vildtretter, fyldige pastaretter og modne oste. Den bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at få den optimale smagsoplevelse. Producenten: Feudi Salentini er en familieejet vingård, der kombinerer traditionelle metoder med moderne teknologi for at skabe vine af høj kvalitet, der afspejler Apuliens unikke terroir. Feudi Salentini Appassimento 2021 er således en fremragende repræsentant for regionens vintradition, der tilbyder en rig og tilfredsstillende smagsoplevelse.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere