Rødvin

Abbotts & Delaunay Metayage Pinot Noir ØKO IGP PAYS DOC 2022

Abbotts & Delaunay Métayage Pinot Noir ØKO IGP Pays d’Oc 2022 Grundlæggende oplysninger Druesort: 100 % Pinot Noir, certificeret økologisk. Årgang: 2022 Region: IGP Pays d’Oc, Languedoc, Frankrig, nærmere bestemt i de højtliggende kalk-lerede parceller i Limoux-området, ved foden af det øvre Languedoc. Alkoholprocent: Ca. 13,5 % vol. Vinifikation & terroir Druerne høstes om morgenen for at bevare friskhed og aromatisk finesse. Vinificeringen foregår delvist i betonkar og delvist i rustfri ståltanke, med en maceration (skindkontakt) over 2-3 uger for at trække farve og smag ud uden at blive for tung. En del af lagringen sker fortsat i betonvats, mens en anden del sker i træfade — men fadbrug og trækar er velintegreret, så trætoner supplerer drueudtrykket snarere end at dominere. Temperaturen overvåges i sommerperioder for at holde vinen i balance. Duft og smagsprofil Farve: En smuk, klar rubinrød farve med nuance af blå/røde bær. Duft: Aromaer af røde og blå bær — hindbær, blåbær, måske lidt kirsebær — med undertoner af florale noter og et subtilt præg af træ. Der er også hint af mentol og rabarber, som giver lidt friskhed og særpræg. Smag: På tungen oplever man en rund og blød indgang med god frugt, fylde og modenhed. Syren er tilstede og giver vinens finesse, mens tanninerne er elegante og bagefter en let krydret og frisk finish. Trætonerne er med til at tilføje kompleksitet uden at overmande. Madparring og servering Serveringstemperatur: Omkring 16-18 °C, så vinens aromaer og struktur kommer bedst frem. Madparring: Velegnet til lettere kødretter som kylling og kalkun, oksekød uden alt for kraftige saucer, svinekød, samt svampe‐ og grøntsagsretter. Også gode ledsagere til charcuteri og oste med moderat styrke. Samlet vurdering Métayage Pinot Noir 2022 fra Abbotts & Delaunay byder på en flot kombination af druefrugt, terroir og vinificeringshåndværk. Den viser, hvordan Pinot Noir kan successefuldt dyrkes i Languedoc under økologiske forhold — med balance mellem modenhed og friskhed, og med kompleksitet nok til at tilfredsstille vinelskere, men tilgængelighed nok til, at mange kan nyde den nu.

GlenWood Grand Duc Syrah 2023

GlenWood Grand Duc Syrah 2023 er en udsøgt rødvin fra den maleriske Franschhoek-dal i Sydafrika, lavet udelukkende af Syrah-druer. Vinen er et fremragende eksempel på GlenWood Vineyards' håndværk og er kun tilgængelig i en begrænset produktion på 1.300 flasker. Vinifikation og lagring Druerne blev omhyggeligt håndplukket ved en modenhed på 23,8°Brix og gæret med 50% hele klaser i små åbne kar. Under gæringen blev mosten nænsomt omrørt tre gange dagligt. Efter presning gennemgik vinen en naturlig malolaktisk gæring i tønder og blev derefter lagret i 20 måneder på en blanding af nye franske og amerikanske egetræsfade. Smagsnoter Farve: Dyb granatrød. Duft: Aromaer af mørke bær og violer med krydrede undertoner. Smag: En fløjlsblød tekstur med smagsnoter af mørke frugter og krydderier, der afspejler duften. Vinen er elegant, rig og kompleks med bløde tanniner og en vedvarende eftersmag. Anmeldelser og udmærkelser Vinen har modtaget en imponerende score på 93/100 fra Gilbert & Gaillard, der fremhæver dens dybe farve, komplekse aromaer og elegante struktur. Madparring Denne Syrah er en fremragende ledsager til velmodnet oksekød, vildtretter og lam. Den kan også nydes med modne oste som Gouda. Tekniske detaljer Alkoholindhold: 13,5% Total syre: 5,6 g/l Restsukker: 2,9 g/l pH: 3,71 Drikkeklar: Nu og frem til 2030. GlenWood Grand Duc Syrah 2023 er det perfekte valg for den kræsne vinelsker, der søger en dyb, kompleks og elegant Syrah med potentiale for lagring.

Rapaura Springs Rohe Southern Valley Pinot Noir 2020

Rapaura Springs Rohe Southern Valley Pinot Noir 2020er en elegant og kompleks rødvin fra Marlborough-regionen i New Zealand, nærmere bestemt de sydlige dale (Southern Valleys), som er kendt for at producere Pinot Noir af høj kvalitet. Smagsprofil: Farve: Klar rubinrød Duft: Kompleks næse med noter af kirsebær, mørke bær, skovbund, krydderier og et strejf af ristet eg. Smag: Silkeblød og raffineret med lag af røde og mørke bær (kirsebær, brombær), subtile krydderier, jordagtige nuancer og en balanceret syre. Egefadslagringen giver struktur og fine tanniner. Eftersmag: Lang, elegant og mineralsk med noter af vanilje og røget træ. Produktion: Druer: 100 % Pinot Noir Lagring: Delvist lagret på franske egetræsfade (typisk 10–12 måneder), hvilket giver finesse og dybde uden at overdøve druens naturlige karakter. Alkohol: Ca. 13,5 % Madparring: Passer fortrinligt til retter med and, kalv, svampe, vildt eller grillede grøntsager. Også ideel til semi-bløde oste som brie eller camembert. Vinstilen: Denne vin er et flot eksempel på New Zealands terroir-drevne Pinot Noir: aromatisk, frisk og balanceret, men med dybde og kompleksitet. “Rohe”-serien fokuserer på mikro-terroir, og denne vin viser, hvad Southern Valleys kan levere af karakter og finesse.

Pio Cesare Langhe Nebbiolo 2022

Pio Cesare er en anerkendt vingård beliggende i Piemonte, Italien, med rødder tilbage til 1881. I dag drives vingården af Pio Boffa, der repræsenterer fjerde generation. De kombinerer tradition med moderne teknikker og ejer vinmarker i nogle af de mest eftertragtede områder som Barolo, Barbaresco og Alba. Denne vin fra Pio Cesare er et flot og tilgængeligt udtryk for Nebbiolo-druen – lillesøsteren til Barolo og Barbaresco, men stadig med stor karakter og finesse. Langhe Nebbiolo 2022 er skabt med druer fra udvalgte parceller i Barolo- og Barbaresco-zonen og viser tydeligt husets traditionsbundne og kvalitetsfokuserede stil. Smagsprofil:Vinen har en klar rubinrød farve og åbner med en aromatisk næse af røde kirsebær, roser, violer og let krydrede noter. I munden er den elegant og frisk, med markante men afrundede tanniner, fin syre og noter af jordbær, lakrids og lidt tobak i afslutningen. Det er en vin med nerve og struktur, men samtidig mere umiddelbar end en Barolo. Stil:Elegant, tør og medium-fyldig rødvin – typisk Nebbiolo med fokus på druekarakter og terroir. Producent: Pio CesareOmråde: Langhe DOC, Piemonte, ItalienDrue: 100 % NebbioloÅrgang: 2022Alkoholprocent: 14 %Lagring: 12 måneder på en kombination af store slavonske fade og barriques (delvist brugte) Serveringsforslag:Velegnet til pastaretter med svampe, kylling med rosmarin, kalvekød, charcuteri og modne oste. Drikkeklar nu, men kan sagtens gemmes 5–7 år.

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Cain 2020

er en udsøgt rødvin fra Jonkershoek Valley i Stellenbosch, Sydafrika, skabt af den talentfulde vinmager Warren Ellis fra Neil Ellis Wines. Denne vin er specielt fremstillet til Cape Winemakers Guild-auktionen og er en fremragende repræsentation af en højre bred Bordeaux-stil. Druesammensætning: 44% Merlot 41% Cabernet Franc 15% Cabernet Sauvignon Alle druerne er dyrket på den samme ejendom, der også producerer Neil Ellis' berømte Jonkershoek Cabernet Sauvignon. Denne unikke blanding er skabt eksklusivt til Guilden og adskiller sig fra Neil Ellis Wines' sædvanlige sortiment. Smagsnoter: Vinen byder på en duft af kirsebær, vilde bær og rosenblade, med delikate noter af lakrids. Smagen er mediumfyldig med en smukt lagdelt og livlig struktur, der afsluttes med en forfriskende kalket finish. Lagringspotentiale: Denne vin har et lovende udviklingspotentiale og forventes at være bedst fra 2025 til 2035. Produktion: Alkoholprocent: 14,62% Rest sukker: 2,1 g/l Total syre: 6,2 g/l pH: 3,45 Der blev produceret i alt 60 kasser af denne årgang, hvoraf 40 blev sat på auktion. CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Cain 2020 er en bemærkelsesværdig højre bred Bordeaux-inspireret vin fra Sydafrika, der kombinerer elegance og kompleksitet med et imponerende lagringspotentiale.

Gaja Magari Rosso Bolgheri Doc Ca' Marcanda 2018

er en udsøgt italiensk vin, der består af 60% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon og 10% Petit Verdot. Hver druesort gennemgår separat gæring i ståltanke, efterfulgt af 12 måneders modning i barriques. Vinen præsenterer en dyb farve og en aroma af brombær, solbær og lakrids. Den er fyldig uden at være tung og har et stort potentiale for udvikling. Den er et fremragende valg til retter med lam, vildt, oksekød og kraftige oste.

Bodegas Morca 'Touran' 2016

Bodegas Morca ‘Touran’ 2016 er en imponerende og intens rødvin fra det lille vinhus Bodegas Morca, som er en del af Gil Family Estates. Dette vinhus er kendt for at skabe vine med stor karakter i det solrige og varme Campo de Borja-område i det nordøstlige Spanien. Touran er vinhusets flagskib, fremstillet udelukkende af Garnacha (Grenache) fra gamle vinstokke med lavt udbytte. Druerne plukkes i hånden og vinificeres med stor omhu i små partier. Vinen modnes på nye franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde, struktur og en luksuriøs kompleksitet. Type: Rødvin – enkeltmark Årgang: 2016 Område: Campo de Borja, Aragonien, Spanien Druesort: 100 % Garnacha Alkohol: Ca. 16 % Udseende: Vinen har en tæt og mørk kirsebærrød farve med lilla nuancer, næsten uigennemsigtig i glasset. Duft: Duften er intens og kompleks med noter af modne brombær, solbær, kirsebær i likør, mørk chokolade, kaffe, lakrids, krydderier og vanilje. Fadnoterne smelter elegant sammen med frugten. Smag: Vinen er meget fyldig og rig med silkebløde tanniner og stor koncentration. Smagen byder på mørk frugt, krydderier, toast, sød lakrids og ristede nødder. Trods sin kraftfulde karakter viser vinen balance og friskhed med en lang, vedvarende og krydret eftersmag. Lagring: Vinen lagres i ca. 20 måneder på nye franske egetræsfade. Serveringsforslag: – Perfekt til grillet oksekød, vildt, lam, kraftige simreretter og modne faste oste – Serveres ved 17–18 °C – Dekanteres 1–2 timer før servering – Velegnet til lagring og kan udvikle sig positivt i 10–15 år Kort sagt: Bodegas Morca ‘Touran’ 2016 er en stor og luksuriøs spansk Garnacha med dybde, elegance og styrke. Den kombinerer varme, moden frugt og flot fadarbejde i en vin, der både imponerer nu og over tid. En vin til særlige anledninger og for vinelskere, der værdsætter intensitet og kompleksitet.

Atalaya La Atalaya del Camino 2021

Atalaya La Atalaya del Camino 2021er en kraftfuld og karakterfuld rødvin fra Almansa i det sydøstlige Spanien, skabt af Bodegas Atalaya – en del af den anerkendte Gil Family Estates. Smagsprofil: Farve: Tæt, mørk violet Duft: Intense aromaer af modne brombær, blåbær, lakrids og krydderier med strejf af mørk chokolade og ristede noter Smag: Fyldig og koncentreret med silkebløde tanniner og noter af sort frugt, kakao, krydderurter og mineralitet Eftersmag: Lang og struktureret med god friskhed og varme fra alkoholen Druer og vinifikation: Druer: 85 % Garnacha Tintorera (også kendt som Alicante Bouschet) og 15 % Monastrell Lagring: Lagret ca. 12 måneder på franske egetræsfade Alkohol: Ca. 15 % Madparring: Perfekt til grillet oksekød, lam, vildt, braiserede retter og kraftige oste. Også velegnet til mørke gryderetter eller krydrede tapas. Stil og karakter: La Atalaya del Camino 2021 er en moderne spansk kraftbombe med både dybde og finesse. Vinen viser det bedste fra det varme Almansa-terroir med intens frugt, velintegreret fad og en flot balance mellem kraft og elegance. En vin, der imponerer – både i glasset og til prisen.

Mercurey Rouge Les Perrieres Domaine Belleville 2019

Mercurey Rouge Les Perrières 2019 fra Domaine Belleville er en raffineret rødvin fra Mercurey-regionen i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er fremstillet af 100 % Pinot Noir, kendt for sin finesse, delikate frugtnoter og elegante struktur. Smags- og duftnoter: Farve: Klar rubinrød med en lys kant. Duft: En sofistikeret og kompleks aroma med noter af røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, samt violer, krydderier og et hint af let ristet eg. Smag: Frisk og elegant med en silkeblød tekstur, velintegrerede tanniner og en flot syrestruktur. Smagen byder på saftige røde frugter, lette krydderier, mineralske undertoner og en subtil jordet karakter. Eftersmag: Lang og harmonisk med en frugtig og mineralsk afslutning. Servering & Madparring: Serveringstemperatur: 14-16°C – let afkølet for at fremhæve vinens friskhed. Perfekt til: Fjerkræ som and, kylling og vagtler. Grillet kalvekød eller svamperetter. Bløde oste som Brie eller Camembert. Lettere vildtretter. Konklusion: Mercurey Rouge Les Perrières 2019 fra Domaine Belleville er en klassisk og elegant Bourgogne Pinot Noir med imponerende balance, finesse og frugtdybde. En fremragende vin for dem, der værdsætter komplekse og mineralske rødvine fra Bourgogne.

Malbec Ultra Uco Valley Kaiken Estate Argentina 2019

Kaiken Ultra Malbec 2019 – Uco Valley, Argentina er en intens og sofistikeret rødvin fra det berømte Uco Valley i Mendoza, et af de mest anerkendte vinområder i Argentina. Denne vin er skabt af Kaiken Estate, som er kendt for at kombinere chilensk vintradition med det unikke argentinske terroir. Den såkaldte "Ultra"-version repræsenterer et højere niveau af kvalitet og intensitet i forhold til husets standardvine. Den tilbyder dyb frugt, silkebløde tanniner og noter af fransk eg. Årgang 2019 var særligt fremragende med en perfekt balance mellem modenhed og friskhed. Type: Rødvin – Malbec Årgang: 2019 Område: Uco Valley, Mendoza, Argentina Drue: 100 % Malbec Alkohol: Ca. 14,5 % Lagring: Ca. 12 måneder på franske egetræsfade Duft: En intens og kompleks aroma med noter af blåbær, solbær, viol, tobak, vanilje, mokka og et strejf af krydret eg. Smag: Vinen er fyldig og koncentreret med moden mørk frugt, bløde tanniner og en afbalanceret syre. Smagen er præget af brombær, kirsebær, sort peber, kakao og vanilje. Den har en lang og varm afslutning med finesse og dybde. Serveringsforslag: – Perfekt til grillet kød, lam, vildt, bøf med bearnaise, krydrede retter og modne oste – Anbefales at dekanteres 30–60 min. før servering – Serveres ved 16–18 °C Stil og karakter: – Typisk argentinsk Malbec: kraftfuld, men med elegance og balance – Velegnet til lagring – kan gemmes i op til 8–10 år fra høståret – Passer både til gastronomiske oplevelser og afslappede stunder Kort sagt: Kaiken Ultra Malbec 2019 er en klassisk top-Malbec fra Uco Valley, hvor frugt, kraft og elegance harmonerer. En vin med personlighed og dybde, der vil appellere til både Malbec-entusiaster og dem, der søger en fyldig rødvin af international klasse.

Kerina Puglia Rosso 2024

er en charmerende rødvin fra Puglia i det sydlige Italien, en region berømt for sine fyldige vine og varme middelhavsklima. Denne vin er typisk fremstillet af lokale druesorter som Primitivo, Negroamaro og Malvasia Nera, der trives i det solrige sydlige terroir. Selvom der er begrænset information om producenten, antyder vinens stil og årgang en moderne, frugtdrevet vin, der er skabt til at blive nydt bredt. Smagsprofil: Farve: Dyb rubinrød med violette toner. Duft: En intens og åben bouquet med aromaer af solmodne brombær, kirsebær, blommer og et hint af krydderier som sort peber og vanilje. Smag: Blød og rund med fokus på moden frugt, en let krydret karakter og behagelige, milde tanniner. En vin uden skarpe kanter, der er let at holde af. Eftersmag: Medium længde med en frugtig og let krydret afslutning. Velegnet til: Perfekt til pizza, pasta med tomatsauce, grillet kød, burgere og oste. Den passer også godt til uformelle måltider og hyggelige aftener. Servering: Serveres bedst ved 16–18 °C, og kan med fordel iltes let for at fremhæve aromaerne. Kerina Puglia Rosso 2024 er en ligetil og alsidig vin, der bringer syditaliensk varme og frugt til glasset – ideel både til hverdagsbrug og til lette retter fra det italienske køkken.

Absolute Magnitude Gamay 2017, Martian Ranch

Oplev en dyb og moden Gamay fra Martian Ranch & Vineyard, der tilbyder en blød og fyldig smagsoplevelse. Denne vin præsenterer lag af sød frugt og krydderier. Aromaen er præget af jordbær, kirsebær, hindbærsyltetøj og blommeskind, med subtile hints af urter, nelliker og lakrids. Smagen er saftig og mellemfyldig, med en velafbalanceret frugtsyre og bløde tanniner. Du vil bemærke smagsnoter af jordbærkompot, kirsebær, chokolade og figner, ledsaget af peber og tobak. Denne biodynamiske Gamay stammer fra Santa Barbara County i Californien og er lavet af druer dyrket på egne marker. Martian Ranch, under ledelse af Nan Helgeland, er anerkendt for sin ekspertise i druesorter som Gamay, Albariño og Tempranillo. Da produktionen ophører, er det nu sidste chance for at nyde denne særlige vin.

Mille Vite Langhe Nebbiolo DOC 2023

Mille Vite Langhe Nebbiolo er en udsøgt rødvin, der fremstilles ved at afstikke og knuse druerne, efterfulgt af en tre dages kold premaceration i rustfri ståltanke. Gæringsprocessen foregår ved lav temperatur for at minimere tanninekstraktion. Efter gæringen gennemgår vinen en uges eftermaceration, inden den presses og lagres i syv måneder på barriques, hvoraf halvdelen er nye fade. Denne Nebbiolo-vin byder på komplekse aromaer af læder, violer, blomster og mynte, med en subtil fadnote. Frugtsmagen er domineret af hindbær, ribs og rabarber, suppleret af balsamiske nuancer og et strejf af mælkechokolade. Smagsoplevelsen er kendetegnet ved ren frugt og en tør profil med noter af ribs, hindbær og rabarber. Vinen er frisk og skarp med en lemonbitter mineralitet. Syren er intens, men afbalanceret, og eftersmagen er lys og delikat med en balsamisk, sødbitter undertone. En virkelig delikat rødvin.

Château Desmirail 3. Cru Margaux 2015

Château Desmirail er et velrenommeret 3. Cru Classé-vinslot med en historie, der strækker sig tilbage til det 18. århundrede. Efter at have oplevet økonomiske udfordringer under Anden Verdenskrig, blev vinproduktionen sat på pause fra 1940 til 1981. Det var først, da Lucien Lurton-familien genkøbte ejendommen og markerne, at produktionen blev genoptaget. I løbet af 1990'erne gennemgik slottet en omfattende renovering og modernisering, hvilket resulterede i en betydelig forbedring af vinens kvalitet. I dag er slottet anerkendt for sin fremragende kvalitet og modtager høje internationale vurderinger. Den erfarne ønolog Boissenot har i mange år rådgivet slottet og bidraget til at skabe en vin, der udmærker sig ved sin elegance og kompleksitet.

Paxton Ej Old Vines Single Vineyard Shiraz Mclaren Vale 2018

Paxton EJ Old Vines Single Vineyard Shiraz McLaren Vale 2018 Druesort: 100% ShirazAlkoholprocent: ca. 14,5 % En hyldest til gamle vinstokke Denne vin er Paxtons flagskib og bærer initialerne EJ som en hyldest til David Paxtons mor, Elizabeth Jean. Vinen er skabt på druer fra over 130 år gamle Shiraz-vinstokke i McLaren Vale – nogle af de ældste vinstokke i hele Australien. Gamle vinstokke giver lavt udbytte, men druer med exceptionel intensitet, kompleksitet og balance, hvilket tydeligt kan smages i denne vin. Udseende Vinen har en dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød farve med lilla reflekser, der signalerer både kraft og ungdommelig vitalitet. Duft Duften er intens og elegant på samme tid: modne brombær, solbær og blåbær ledsaget af noter af viol, lakrids, mokka og mørk chokolade. Med iltning træder subtile krydrede og jordede toner frem – et klassisk udtryk for gamle Shiraz-vinstokke fra McLaren Vale. Smag Smagen er rig, fyldig og kraftfuld, men samtidig bemærkelsesværdig balanceret. Den byder på lag af mørk frugt, krydderi, peber og et strejf af røg. Tanninerne er faste, men silkebløde, og vinens struktur er præcis og elegant. Eftersmagen er lang, vedvarende og præget af både friskhed og dyb koncentration. Lagringspotentiale Dette er en vin, der både kan nydes nu efter en times dekantering, men den har også et lagringspotentiale på mindst 15–20 år. Med tiden vil den udvikle endnu mere kompleksitet med noter af læder, tobak og tørrede urter. Madanbefalinger Perfekt ledsager til kraftige retter som grillet oksekød, lam, vildt eller retter med svampe og krydrede saucer. Den kan også nydes sammen med modne faste oste som cheddar eller manchego. Producent Paxton er en anerkendt familieejet producent i McLaren Vale, grundlagt af David Paxton, der er kendt som en af Australiens dygtigste vinbønder. Ejendommen dyrkes efter biodynamiske principper, og Paxton var blandt pionererne, der introducerede denne metode i Australien. Filosofien er at skabe vine, der udtrykker både druen og jorden med størst mulig renhed og autenticitet. Wine Orbit 97 Points The Real Review 94 Points The Real Review #15 of 69 2022 Shiraz from McLaren Vale Halliday Magazine 95 / 100

Château Mouton Rothschild 1. Cru Classé 1992, Pauillac

Château Mouton Rothschild 1. Cru Classé 1992, Pauillac Château Mouton Rothschild er placeret på dyb grusjord i Pauillac, 27 meter over havets overflade. Denne vin er sammensat af 80% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, samt en mindre andel af Cabernet Franc og Petit Verdot. Vingården opbevarer 3000 flasker som Reserve of Château fra hver årgang, med den ældste flaske dateret tilbage til 1859. Siden 1945 har etiketten for hver årgang været designet af en kunstner. Vinen har en let orange nuance i kanten. Aromaen præsenterer noter af jord, yoghurt, blommer, læder, blyant, kaffe og en antydning af eg. Smagen er blød og let med indslag af bær og frugt, og vinens lethed er særligt bemærkelsesværdig.

Hacienda Monasterio Reserva 2020

Hacienda Monasterio er kendt som en af de fineste vine i regionen, takket være et lavt høstudbytte. Vinen er typisk sammensat af 80% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon og 5% Merlot, selvom denne blanding kan variere. Den modnes i op til 24 måneder på små barriques, hvoraf 33% er nye. Årligt produceres der omkring 14.000 kasser, hvilket svarer til cirka 21 hl/ha. Der stilles høje kvalitetskrav, og der foretages en nøje udvælgelse ved den endelige blanding. Før selektion ligger udbyttet normalt på 26 hl/ha. Efter gæringen forbliver en del af vinen i presseresterne, men kun 5% af dette anvendes i den endelige vin. Hele 95% af vinen løber naturligt fra gæringskarret. Det lave udbytte skyldes jordens begrænsede vandforsyning og næringsindhold, hvilket kræver stor afstand mellem vinstokkene. Tempranillo dyrkes hovedsageligt i traditionel buskform, hvilket resulterer i et lavt udbytte pr. vinstok og pr. hektar. Hacienda Monasterio

Gaja Magari Rosso Bolgheri Doc Ca' Marcanda 2020

Navnet "Magari" stammer fra italiensk og betyder "bare det var sandt", hvilket tilføjer en fin balance mellem ironi og håb. Siden 2015 har Magari været sammensat af 60% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon og 10% Petit Verdot, selvom denne blanding kan variere lidt afhængigt af årgangen. Hver druesort gennemgår separat gæring i ståltanke, og efter malolaktisk gæring modnes vinen i 12 måneder på både nye og et til to år gamle barriques. Efterfølgende lagres vinen i flere måneder inden den sendes ud. Bolgheris unikke terroir giver vinen en særlig kombination af struktur og moden frugtkarakter. Vinen har en dyb farve, og aromaen byder på noter af brombær, solbær og lakrids med friske undertoner. Smagen er ren og harmonisk, og vinen har et stort potentiale for udvikling. Magari er et fremragende valg til retter med lammekød, vildt, oksekød eller kraftige oste. Druesammensætning: - 60% Cabernet Franc - 30% Cabernet Sauvignon - 10% Petit Verdot Velegnet til: - Fuglevildt - Lam - Oksekød - Råvildt

Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champeaux' Pierre Bourée Fils 2017

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux Pierre Bourée Fils 2017 er en elegant og klassisk Bourgogne fra den nordlige del af Gevrey-Chambertin, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Premier Cru-marken Les Champeaux er kendt for at give vine med rankhed, fast struktur og et mineralsk præg. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Traditionel vinificering hos Pierre Bourée Fils med gæring på åbne kar og efterfølgende lagring på franske egetræsfade (en mindre andel nye). Smagsnoter Farve: Klar rubinrød, ung og livlig. Duft: Røde bær som kirsebær, ribs og hindbær, ledsaget af viol, let krydderi, urter og et strejf af skovbund og cedertræ. Smag: Frisk, raffineret og silkeblød med fine tanniner, balanceret syre og en kerne af rød frugt. Mineralske noter og diskret fad understøtter frugten. Eftersmag: Lang, elegant og ren med et klassisk Côte de Nuits-udtryk. Lagringspotentiale Årgang 2017 i Bourgogne er generelt harmonisk og tilgængelig tidligt, men med god struktur til lagring. Denne vin kan drikkes nu for sin friske frugt, men vil udvikle større kompleksitet frem mod 2032–2035. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13 % ABV.

Le Guaite di Noemi Solitario 2011

Le Guaite di Noemi Solitario 2011 Oplev en bemærkelsesværdig fusion af Amarone og Recioto fra Noemi. Denne sofistikerede rødvin består af 35% Corvina, 20% Rondinella, 35% Corvinone samt 10% Oseletta og Croatina. Druerne er omhyggeligt håndplukket fra vinmarker i Mezzane di Sopra, Valpolicella, og gennemgår en tørringsproces på 3½ måned. Efterfølgende modnes vinen i 54 måneder på nye franske egetræsfade og yderligere mindst 30 måneder på flaske. Vinen præsenterer en dyb granatrød farve og byder på aromaer af sorte og blå bær, blommer, vanilje, chokolade, mokka og peber. Smagen er blød med en sødmefuld karakter, der fremhæver noter af bær, balsamico, vanilje og krydderier. Eftersmagen er langvarig og vedholdende. Serveres bedst ved 14-16 grader. Ideel til modne oste, chokoladedesserter eller som en vin til meditation. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering. Solitario forener Amarones intense smag med Reciotos sødme, men er ikke så sød som en dessertvin. En unik vinoplevelse med 21,2g restsukker pr. liter.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere