Rødvin

Chateau Fleur de Clinet 2016, Bordeaux

Fleur de Clinet 2016 er en bemærkelsesværdig andenvin fra det anerkendte Château Clinet i Pomerol. Denne årgang præsenterer en kompleksitet med sin dybe rubinrøde nuance og en duftprofil, der omfatter friske røde bær som hindbær, kirsebær og solbær, samt noter af sort peber og violer. Smagen er en harmonisk balance mellem syre, bløde tanniner og modne frugtnoter, hvor sorte bær og et strejf af brioche leder til en krydret og intens afslutning. I en vintest fra Berlingske blev vinen tildelt 5 ud af 6 stjerner, med en anbefaling om at lade den modne i nogle år for at udvikle sine fulde karaktertræk, selvom den allerede nu byder på en dejlig smagsoplevelse. Duften er blød og indbydende med nuancer af blå blommer, solbær, cedertræ og grafit. Smagsmæssigt er vinen maskulin og saftig, med en god balance mellem garvesyre og fylde, uden at miste sin elegance. Fleur de Clinet 2016 er en raffineret repræsentation af Pomerols unikke terroir og traditioner, og den vil nå sit fulde potentiale om 5 til 10 år.

Crozes Hermitage Rouge 2017 Paul Jaboulet Domaine Thalabert

Crozes Hermitage Rouge 2017 fra Paul Jaboulet Denne Crozes Hermitage Rouge fra Domaine de Thalabert er fremstillet af Syrah-druer, der stammer fra en ejendom, som har været i Paul Jaboulet Aînés besiddelse siden 1834. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle og producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes i hånden og transporteres med omhu for at minimere risikoen for oxydering. Vinen gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke og modnes i et år på egetræsfade efter malolaktisk gæring. Den præsenterer sig med en dyb rød farve og aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Ideel til servering med lam, vildt eller oksekød tilberedt med løg, hvidløg og svampe.

Evening Land Seven Springs Pinot Noir 2021

– Oregon, USA Oplev denne sofistikerede rødvin fra Evening Land Vineyards, fremstillet af druer fra den berømte Seven Springs Vineyard i Eola-Amity Hills AVA, Oregon. Vinen er en harmonisk fusion af Bourgogne-inspiration og amerikansk terroir, kendt for sin finesse, kompleksitet og markante mineralske karakter. Oprindelse og drue: 100 % Pinot Noir Druerne kommer fra nogle af de ældste parceller i Seven Springs, hvor vinmarken dyrkes både økologisk og biodynamisk. Placeringen i et køligt klima med god luftcirkulation sikrer langsommere modning og en dyb aromatisk profil. Næse: Vinen byder på en delikat og kompleks aroma med noter af vilde jordbær, kirsebær, tranebær og rosenblade, suppleret af jordnære nuancer som skovbund, teblade og let røg. Et hint af eg og krydderi fra fadlagringen tilføjer ekstra dybde. Smag: På ganen er vinen elegant, saftig og silkeblød, med en frisk syre og fine, modne tanniner. Frugtens renhed er i fokus, men den ledsages af subtile lag af krydderier, mineralitet og umami. En vin med stor præcision og en lang, raffineret eftersmag. Serveringsforslag: Denne Pinot Noir er ideel til grillet laks, andebryst, svamperetter, fjerkræ og lettere vildtretter. Serveres ved 14–16 °C, gerne efter 30 minutters iltning. Konklusion: Evening Land Seven Springs Pinot Noir repræsenterer en klassisk og elegant fortolkning af amerikansk Pinot Noir, med tydelige Bourgogne-elementer og stor respekt for vinmarkens unikke terroir. Perfekt for Pinot Noir-entusiaster, der søger dybde, balance og karakter. Velegnet til både umiddelbar nydelse og lagring. 94 point - Wine Spectator 93 point - James Suckling Tidligere testvinder i Berlingske!

Muga Selección Especial 2020

er en udsøgt rødvin fra den berømte Rioja-region i Spanien, skabt af Bodegas Muga. Denne vin er en harmonisk blanding af klassiske druesorter: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo og 3% Graciano. Efter omhyggelig håndhøstning gennemgår druerne en naturlig gæring i egetræskar. Vinen modnes derefter i 26 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 40% er nye. Efter flaskning lagres vinen yderligere i mindst 18 måneder, før den når markedet. Vinen præsenterer sig med en dyb kirsebærrød nuance i glasset. Duften er rig og kompleks med aromaer af moden frugt, krydderier som nellike og vanilje, samt subtile noter af chokolade og kakao fra fadlagringen. Smagen byder på bløde tanniner og en velafbalanceret struktur, med en frisk syre, der understøtter vinens lagringspotentiale. Afslutningen er lang og nuanceret med vedvarende hints af moden frugt og ristede undertoner. Perfekt til retter med rødt kød, lam og vildt, kan denne vin nydes nu eller gemmes til yderligere modning i kælderen, takket være dens fremragende lagringspotentiale.

Domaine de Montille Malconsorts Cuvee Christiane 2017

er en eksklusiv Bourgogne-vin fremstillet af Etienne de Montille. Denne vin stammer fra en lille parcel på 0,4765 hektar beliggende ved La Tâche Joly de Bévy og er navngivet efter Etiennes mor, Christiane. I løbet af de sidste 200 år har grunden kun haft tre ejere, herunder Marey-familien og Liger-Belair. I 1933 blev ejendommen købt af Thomas-Moillard.

Chateau Rahoul Rouge Graves 2018

Chateau Rahoul Rouge Graves 2018 Chateau Rahoul Rouge Graves 2018 er en elegant vin, der består af 60% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon og 2% Petit Verdot. Druerne blev omhyggeligt høstet mellem den 28. september og 10. oktober. Vinen præsenterer en velafbalanceret bouquet med noter af brombær, sandeltræ og subtile røgtoner. Den er kendt for sin præcision og detaljerigdom. Smagen er mediumfyldig med fine tanniner og en sprød syre, der er yderst raffineret. Den nye eg er godt integreret, hvilket giver en lang og sensuel afslutning, ifølge Robert Parker. Falstaff beskriver vinen som værende dyb mørkerød med en rubinfarvet nuance, en uigennemsigtig kerne og en diskret lysere kant. Den har lette florale noter af sorte skovbær samt delikate hints af vanilje og nougat. Vinen byder på medium kompleksitet med modne kirsebær og en frisk struktur. Tanninerne er tilstedeværende og velintegrerede, hvilket giver en krydret eftersmag og en mineralsk afslutning.

Folonari – Vigne a Porrona Morellino di Scansano 2021

er en autentisk rødvin fra det sydlige Toscana, Italien, specifikt fra Morellino di Scansano DOCG i Maremma-regionen. Denne vin er skabt af det anerkendte vinhus Folonari, som er berømt for at levere vine, der forener høj kvalitet med tilgængelighed. Vinen er primært fremstillet af Sangiovese-druen, som i dette område kaldes Morellino. Den kan også indeholde små mængder af andre lokale druesorter som Ciliegiolo eller Merlot, afhængigt af producentens præferencer. Smagsprofil: Farve: Dyb rubinrød med violette skær. Duft: En frugtagtig og indbydende aroma med noter af kirsebær, vilde bær, blommer samt et strejf af krydderier som sort peber og lakrids. Smag: Harmonisk og saftig med bløde tanniner, en solid struktur og en frisk syre, der gør vinen både livlig og velegnet til mad. Eftersmag: Medium til langvarig eftersmag med frugtige og krydrede nuancer. Velegnet til: Vinen er et fremragende valg til klassiske italienske retter som pasta med tomatsauce, pizza, grillet kød, vildt og modne oste. Servering: Den bør serveres ved en temperatur på 16-18 °C og kan med fordel iltes let inden servering. En fremragende repræsentant for Morellino di Scansano – en vin med karakter, toscansk charme og stor alsidighed.

Muga Reserva 2021 Rioja 1/2 flaske

Muga Reserva 2021, Rioja Muga Reserva er en udsøgt vin fra Rioja Alta, sammensat af 70% Tempranillo, 20% Garnacha, samt 10% Graciano og Mazuelo. Efter en indledende lagring på 2-3 måneder i store trækar, modnes vinen i 24 måneder på egetræsfade og afsluttes med 12 måneder på flaske. Den byder på aromaer af sorte kirsebær, figen, syrener, peber, skovbund, pibetobak og søde krydderier. Smagen er saftig med bløde tanniner og en velafbalanceret syre, der giver en smidig og elegant oplevelse. Perfekt til festlige lejligheder eller som en hverdagsvin til retter som svinekoteletter, braiseret lam, fyldige pastaretter eller krydrede vegetarretter med svampe og squash. Kan nydes ung efter 1-2 timers iltning eller gemmes i op til 20 år for at opnå større kompleksitet. 94 point - James Suckling: "En dejlig, saftig rødvin med noter af bær og blommer, kombineret med chokolade, krydderier, valnød og cedertræ. Den er mediumfyldig med runde tanniner og en smagfuld afslutning. Et strejf af tørret frugt i midten af smagen. En skøn kombination af umami og frisk frugtkarakter. Også lidt appelsinskal. En ung Prado Enea. Drik nu."

El Grillo y La Luna 12 Lunas Tinto 2020

er en udsøgt rødvin fra den nordøstlige del af Spanien, nærmere bestemt Somontano-regionen. Denne vin er en harmonisk blanding af 52% Cabernet Sauvignon, 32% Tempranillo, 13% Garnacha og 3% Syrah. Druerne plukkes i hånden fra starten af september til midten af oktober, når de har nået deres optimale modenhed. Efter gæring og malolaktisk fermentering i ståltanke, modnes vinen i 9 måneder på små franske egetræsfade, før den blendes og tappes på flaske. Smagsnoter: Denne vin præsenterer en dyb kirsebærrød farve med violette toner. Duften er frisk og intens med noter af moden rød frugt. På tungen er vinen blød og fyldig, med en velafbalanceret syre og modne tanniner, der giver en frisk og vedvarende eftersmag med subtile noter fra fadlagringen. Serveringsforslag: Det anbefales at servere denne vin ved 16-17°C. Den passer perfekt til smagfulde pastaretter, grillet fjerkræ eller kalvekød. Producenten: El Grillo y La Luna er en familieejet vingård, der blev etableret i 2007 nær Barbastro i Somontano. Med 53 hektar vinmarker producerer vingården omkring 200.000 flasker vin årligt. De er kendt for deres tålmodige tilgang til vinfremstilling, hvor vinene først frigives, når de er klar til at blive nydt. Anmeldelser: Flaskehalsen: 94 point. "Blød frugt med en kompleksitet, man sjældent finder under 150,-. Jeg er dybt imponeret." EkstraBladet: 90 point. "Peberkrydret næse med sorte bær, lakrids, mørke krydderier, violer og toast i smagen. Pæn koncentration med en pæn struktur." VinAvisen: 5 stjerner. "Smagen er rig på blød, frisk frugt suppleret af en fin krydret note og en tilpas syre til slut." Alt i alt er El Grillo y La Luna 12 Lunas Tinto 2020 en velafbalanceret og kompleks rødvin, der kombinerer frisk frugt med krydrede noter og en behagelig syre, hvilket gør den velegnet til en række forskellige retter.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2018

Efter en udfordrende årgang i 2017 er Flor de Pingus tilbage i fuld produktion i 2018. Peter Sisseck valgte at starte høsten lidt tidligere end mange andre, fra den 16. september til den 8. oktober, hvilket resulterede i druer, der var både smukt modne og næsten perfekte. Flor de Pingus fremstilles af frugt fra delvist lejede vinmarker i nærheden af Barrosso og San Cristóbal, som også bidrager med druer til den berømte Pingus. Vinstokkene her er mellem 40 og 60 år gamle, hvilket giver vinen en dyb mineralitet og reducerer stress i de tørre sommermåneder.

Sei Solo 2018, Ribera del Duero

Sei Solo 2018, Ribera del Duero Sei Solo er et prestigefyldt projekt skabt af den anerkendte vinproducent Javier Zaccagnini, som også er kendt fra Bodegas Aalto. Denne Ribera del Duero vin er af enestående kvalitet og regnes blandt Spaniens mest fornemme vine. Druerne til denne vin stammer fra 60-90 år gamle vinstokke på den 6 hektar store vinmark "La Horra," som delvist ejes af Javier. Markens høje beliggenhed sikrer køligere temperaturer, hvilket bidrager til vinens karakteristiske struktur og elegance. Kun de fineste fade anvendes til denne eksklusive vin, og årgang 2019 fortsætter med at imponere. Vi er glade for at kunne præsentere denne fremragende vin, selvom den er tilgængelig i begrænsede mængder. Javier Zaccagnini er overbevist om, at Tempranillo-druen kan skabe nogle af verdens mest fremragende vine, når den behandles korrekt, hvilket er formålet med Sei Solo. Vinen er fremstillet udelukkende af Tempranillo og modnes uden brug af nye egetræsfade. Hemmeligheden ligger i den malolaktiske gæring, der finder sted dybt under jorden ved kun 10 grader. Dette resulterer i en naturligt udviklet vin med kølig frugt, kompleksitet og en silkeblød elegance.

Caparzo Brunello Di Montalcino Docg 2017

Brunello di Montalcino DOCG 2017 fra Caparzo er skabt af Brunello-druer, der stammer fra flere af ejendommens vingårde: Caparzo, La Caduta, Il Cassero og San Piero-Caselle. Vinen gennemgår en traditionel gæringsproces og lagres i 3 år på både slavonske og franske egetræsfade, efterfulgt af 4 måneders modning på flaske. Vinen præsenterer en granatrød nuance med et hint af orange. Aromaen er intens og byder på noter af solmodne bær, vilde frugter og bitter chokolade. Smagen er fyldig, tør og kendetegnet ved bløde tanniner. Brunello di Montalcino fra Caparzo er et fremragende valg til retter med oksekød, lam, vildt og kraftige oste.

Glen Carlou The Collection Petit Verdot 2021

Glen Carlou The Collection Petit Verdot 2021 En markant og karakterfuld rødvin fra Paarl-regionen i Sydafrika. Petit Verdot-druen bruges ofte som blandingsdrue i Bordeaux, men Glen Carlou har her skabt en sjælden og koncentreret vin på 100 % Petit Verdot. AlkoholprocentVinen har en typisk fyldig styrke for sydafrikansk rødvin på 14,5 % vol. UdseendeFarven er ekstremt dyb og tæt, nærmest blæksort med en intens violet kant. Den høje koncentration af farvestof fra druens tykke skind er tydelig fra det øjeblik, vinen skænkes i glasset. DuftNæsen er kraftig og parfumeret. Den åbner med en kompleks palet af: Mørke bær: Solbær, brombær og vilde blåbær. Blomster: Druens karakteristiske duft af violer og syrener. Krydderi og fad: Noter af grafit (blyantstift), mørk chokolade og et strejf af cedertræ fra lagringen på franske egetræsfade. SmagI munden er vinen tæt og muskuløs med en imponerende struktur. Smagsoplevelsen er præget af: Intensitet: Masser af mørk frugt, der føles næsten kødfuld. Tanniner: Markante, men modne og fløjlsagtige tanniner, der giver vinen et godt bid og et stort lagringspotentiale. Syre: En frisk naturlig syre, der balancerer den rige frugt og den høje alkohol, hvilket gør vinen levende trods sin tyngde. EftersmagEftersmagen er meget lang og fast. De mørke bærnoter bliver hængende længe sammen med et krydret strejf af sort peber og tørret tobak. Den slutter tørt og elegant med en mineralsk undertone. Baggrund og profilDette er en vin for dem, der søger kraft og dybde. Glen Carlou producerer kun denne vin i begrænsede mængder som en del af deres "The Collection"-serie. Petit Verdot kræver meget varme for at modne perfekt, og i 2021-årgangen har de formået at tæmme druens naturlige vildskab til en balanceret og sofistikeret luksusvin. Den er en oplagt ledsager til kraftige kødretter som lam eller vildt.

NJORD En Variation 2021

NJORD En Variation 2021 Producent: NJORD Vingård, Holbæk-området, Sjælland Druesort: 100 % Pinot Noir Précoce (Frühburgunder) Årgang: 2021 Alkoholprocent: Ca. oplysninger viser omkring 12-13 % vol. Beskrivelse Denne vin er lavet på Pinot Noir Précoce – en tidlig modnende mutation af Pinot Noir, der trives særligt godt i det kølige danske klima. Den er fra parcellen En Variation, som navnet antyder, og som typisk repræsenterer en variation på vinstokkene eller et særligt terroirudsnit hos NJORD. Duft Vinen byder på en elegant og indbydende aroma med noter af: Røde bær som kirsebær, hindbær og røde ribs Let blomsteragtig nuance af viol og måske rosenblade En undertone af jordbund/mineralitet, som giver vinens profil karakter og stedssans Smag Smagsmæssigt viser En Variation 2021: Saftig og klar frugt – primært modne røde bær Velafbalanceret syre, som giver friskhed og livlighed Bløde tanniner, der giver struktur uden at være dominerende En afslutning med finesse og længde, hvor den mineralitet og terroir-fornemmelse træder frem Servering & madmatch Serveringstemperatur: 15-17 °C – gerne lidt kølet men ikke for koldt, så vinens aromaer og struktur får mulighed for at udfolde sig. Madmatch: Velegnet til retter som fjerkræ, kalv, let vildt, svampe, modne oste eller retter hvor frugten og elegancen i vinen kan komme til sin ret – fx en let svamperisotto eller grillet kylling med urter. Samlet indtryk NJORD En Variation 2021er en dansk vin, der viser hvor langt danske vine kan nå – især når fokus er på druevalg (Pinot Noir Précoce), terroir og præcision i vinmagerarbejdet. Denne vin kombinerer friskhed, elegancen af en petit Pinot Noir-stil og en tydelig lokal karakter. Hvis du søger en dansk rødvin med seriøs kvalitet, er denne et oplagt valg.

Mai Malbec Kaiken Mendoza 2019

Mai Malbec Kaiken Mendoza 2019 Flagskibet fra Kaiken. Navnet "Mai" betyder "først" på det lokale oprindelige sprog, Pehuenche, og vinen er husets absolutte topvin, skabt på druer fra over 100 år gamle vinstokke. Druer: Vinen er lavet på 100 % Malbec. Druerne kommer fra en historisk mark i Vistalba (Luján de Cuyo), hvor vinstokkene er plantet i 1910. Det ekstremt lave udbytte fra disse gamle stokke giver en enestående koncentration og dybde, som ikke findes i yngre marker. Alkoholprocent: 14,5 %. Udseende: En meget intens, dyb og næsten uigennemsigtig rubinrød farve med elegante violette kanter. Duft: Næsen er kompleks og lagdelt. Den åbner med modne mørke frugter som blommer og solbær, der hurtigt følges op af noter af tobak, mørk chokolade, cedertræ og et strejf af tørrede blomster (violer). Der er også en fin mineralitet og krydrede undertoner fra fadlagringen. Smag: I munden er vinen stor, fyldig og fløjlsblød. Selvom den er kraftig, besidder den en imponerende elegance med finkornede, modne tanniner. Smagen af mørk frugt smelter sammen med noter af kaffe og vanilje, og vinen har en ekstremt lang og harmonisk eftersmag. Produktion og lagring: Druerne høstes manuelt i små kasser. Efter en streng selektion gæres vinen i små tanke. Herefter lagres den i 18 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket giver vinen dens struktur og lagringspotentiale. Efter aftapning lagrer den yderligere 24 måneder på flaske før frigivelse. Denne vin er skabt til de største øjeblikke og passer perfekt til kraftige kødretter som grillet wagyu-oksekød, lammekølle med urter eller komplekse retter med trøfler og indkogte saucer. Det er en vin med et stort lagringspotentiale, der kan udvikle sig i kælderen de næste 10-15 år.

Primitivo Di Manduria DOP Sud San Marzano Vini 2023

Primitivo Di Manduria DOP Sud San Marzano Vini 2023 Dette er en yderst intens, fløjlsblød og solmoden rødvin fra Apulien på den italienske "hæl" med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinene fra Manduria-zonen betragtes som det absolutte episcenter for Primitivo-druen, og "SUD" leverer områdets klassiske, varme rigdom i et utrolig harmonisk og imødekommende format. Druesort og terroir: 100 % Primitivo. Druerne høstes fra parceller i Taranto, der ligger cirka 100 meter over havets overflade, hvor de nyder godt af høje sommertemperaturer og meget begrænset nedbør. Jordbunden består af en veldrænet blanding af ler, kalk og sand. Vinen har modnet i 6 måneder på udvalgte fade af fransk og amerikansk eg, efterfulgt af 2 måneder på rustfrie ståltanke, hvilket afrunder strukturen uden at overdøve druens frugt. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, tæt og mørkerød farve, der prydes af strålende violette reflekser i kanten. Duftprofil: Næsen er generøs, varm og markant frugtdrevet. Den åbner med rige nuancer af solmodne blommer, røde kirsebær, granatæbler og mørke figner. Bag den intense bærkarakter følger sødmefulde og lune lag af kakao, vanilje, engelsk lakrids og et diskret strejf af sorte oliven og tjære. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen meget fyldig, tæt og fløjlsblød. Den besidder en herlig, naturlig frugtsødme (halvtør stil), som er helt karakteristisk for moden Primitivo, men denne balanceres flot af en livlig frugtsyre. Smagen er mørk og dyb, hvor de krydrede noter af chokolade og vanilje smelter sammen med smidige, bløde tanniner. Eftersmag: Finishen har en behagelig, vedvarende varme og efterlader en fyldig, tør frugtkarakter med krydrede nuancer og et fint lille "bid", der samler vinen harmonisk. Smagsprofil og kvalitet: Vinen udmærker sig som en rigtig publikumsfavorit med stor og uforfalsket syditaliensk charme. Primitivo-druens enorme kraft og høje modenhed er tæmmet flot, så resultatet ikke blot bliver tungt, men i stedet opnår en flot spænding, balance og finesse. Den har en tæt, cremed tekstur og leverer en solid, dyb kvalitet og stor smagsrigdom. Anmeldelser og ratings: Vinen opnår meget flotte og stabile bedømmelser: Pointscore: Vinen belønnes med 91-92 point ud af 100 for sin flotte præcision og evne til at tæmme den kraftige frugt. Stjernestatus: Den modtager konsekvent 4 ud af 5 stjerner i de brede smagsmålinger, hvor den beskrives som en pålidelig crowdpleaser, der leverer enormt meget syditaliensk velsmag og tæt struktur for pengene. Generel feedback: Vurderingerne lægger stor vægt på den luksuriøse, fløjlsagtige tekstur og den flot integrerede fadsmag af chokolade og vanilje, der gør vinen utrolig harmonisk og letdrikkelig. Madparring – De bedste match: Dette er en kraftfuld vin, som kræver modspil fra mad med masser af smag, proteiner eller sødmefulde elementer: Grillet eller langtidsstegt kød: Fantastisk ledsager til grillbøffer, vildtretter eller lammeskanke, gerne serveret med kraftige, tætte saucer. Sødmefulde simreretter: Prøv den til retter, hvor der indgår svampe, tyttebær, svesker eller mørk øl i saucen, hvilket vil matche vinens egen frugtsødme perfekt. Krydret hverdagsmad: Fungerer fremragende til en god lasagne, krydrede pastaretter med kødsovs eller BBQ-marnerede spareribs. Hårde oste: Oplagt makker til et ostebord med modne, salte og hårde oste som for eksempel Pecorino eller lagret Gouda. Vinen bør serveres ved 16–18 °C. Den er ekstremt drikkevenlig og charmerende allerede nu på sin rige, ungdommelige frugt, men kan uden problemer lagres de næste 3-5 år.

Vina Echeverria Syrah Gran Reserva Colchagua Valley 2018

Viña Echeverría Syrah Gran Reserva 2018 er en intens, elegant og karakterfuld rødvin fra Colchagua Valley i Chile – et af landets mest berømte vinområder. Denne vin kombinerer den modne, solrige frugt fra Sydamerika med den finesse og struktur, man normalt forbinder med klassiske Syrah-vine fra Rhône. Oprindelse og druesort Producent: Viña Echeverría Region: Colchagua Valley, Chile Årgang: 2018 Druesort: 100% Syrah Alkoholprocent: 14,5 % Druerne kommer fra udvalgte parceller i Colchagua, hvor det varme klima og de kølige nætter giver druer med koncentreret smag og friskhed. Udseende Vinen har en dyb, mørk rubinrød farve med lilla toner, som vidner om dens intensitet og ungdom. Duft Duften er kompleks og aromatisk, med tydelige karaktertræk af Syrah: Solbær, sorte kirsebær og brombær Nuancer af peber, viol, bacon og let røg Subtile noter af vanilje, chokolade og ristet eg fra fadlagringen Smag Smagen er fyldig, afrundet og harmonisk med en flot balance mellem frugt, krydderi og syre: Modne mørke bær ledsaget af peber og ristede krydderier Fint integrerede tanniner, der giver struktur uden at virke tørre En lang, vedvarende eftersmag med noter af mokka, tobak og mørk chokolade Lagring Vinen er lagret i franske egetræsfade i 10–12 måneder, hvilket har givet den en elegant kompleksitet og silkeblød struktur. Servering og madparring Serveringstemperatur: 16–18 °C Velegnet til: Grillet oksekød, lam og vildt Krydret mad eller retter med svampe og trøffel Modne oste Helhedsindtryk Viña Echeverría Syrah Gran Reserva 2018 er en klassisk og intens chilensk rødvin, der kombinerer varme og modenhed med elegance og kompleksitet. Den viser Syrah-druens potentiale i Colchagua Valley på fornem vis – med en stil, der både er kraftfuld, krydret og harmonisk. Perfekt til den, der sætter pris på stor vin med dybde og karakter.

Vilafonte Series C 2016

Vilafonte Series C 2016 Vilafonte Series C 2016 præsenterer sig med en dyb, rød-svart nuance, der har et strejf af blomme. Den byder på en intens smag af mørke bær som sorte kirsebær og tørrede solbær, der gradvist udvikler sig til noter af mørk chokolade, lakrids og melasse. Derudover kan man fornemme hints af violer, lys tobak og krydderier. Smagsoplevelsen er både sanselig og indbydende, med tanniner der er faste, men alligevel bløde, hvilket tilføjer struktur og dybde. Vinen er fyldig og har en langvarig eftersmag med komplekse nuancer af mørke frugter. Series C 2016 kombinerer styrke med elegance og vil blive endnu bedre med lagring.

Ernesto Ruffo amarone 2009

Ernesto Ruffo er et lille, men anerkendt vinhus, der er berømt for sin passion, dedikation og respekt for tradition. Beliggende i San Bricco di Lavagno på en vulkansk grund, får deres amarone navnet Basaltico. Ernesto sikrer den bedste høst ved at måle sukkerindholdet i druerne ved hver enkelt vinstok. Ernesto Ruffo Amarone 2009 blev ikke betegnet som amarone Riserva. Denne vin modnes i 90 måneder i dobbelbarrique efter en omhyggelig udvælgelse af druer. Årgang 2010 er mere klar til at blive nydt end 2008 og 2007, men kan gemmes i op til 20 år. I de første 5 år vil 2010 være særligt velafbalanceret. Der er kun fremstillet 500 liter, hvilket svarer til 684 flasker, så den vil hurtigt blive udsolgt.

NJORD issø Stilk 2021

NJORD issø Stilk 2021 Dette er en lys og elegant dansk rødvin fra Njord Vingård ved Holbæk på Sjælland med en alkoholprocent på omkring 12,5 - 13,0 %. Vinen produceres i et meget begrænset antal på kun omkring 550 flasker i 2021-årgangen. Druesort og terroir: 100 % Pinot Noir Précoce (Frühburgunder). Sandhøj-marken er en mikroskopisk parcel på blot 0,25 hektar, placeret på sydøstsiden af en gammel grusgrav og helt omgivet af skov. Jordbunden består udelukkende af et tyndt lag topjord på 30 cm og derunder dybe, rå lag af sand og grus. Dette ekstreme terroir tvinger vinstokkene til at yde et minimalt udbytte med stor smagskoncentration til følge. Vinen har modnet på franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en meget lys, gennemsigtig og delikat rubinrød til teglstensrød farve. Den har det helt klassiske, lette og svævende look. Duftprofil: Næsen er herligt parfumeret, floral og skovagtig. Den åbner med friske nuancer af vilde skovjordbær, syrlige hindbær, ribs, rabarber og tranebær. Herefter følger lag af tørrede rosenblade, tobak, læder, en let røg og et markant jordagtigt og rustikt præg af knust grus og sand. Smagsoplevelse: På paletten er vinen udtalt koldklima-elegant, letløbende og vægtløs. Den leverer en knivskarp og levende frugtsyre, som styrer de lyse, røde bærnoter med stor præcision. Tanninerne er finkornede og silkeagtige. Denne udgave har en mere alvorlig, rå og kantet rygrad, som giver vinen nerve. Eftersmag: Finishen er tør, stram og præget af en herlig kølig mineralitet samt et diskret touch af krydderi og cedertræ fra fadlagringen. Ratings: James Suckling: Bedømt (Smagenote: Flot kommentar om husets høje niveau og vellavede Pinot Noir-stil) Vivino: 4,3 stjerner Madparring – De bedste match: Vinen besidder en let og syrerig krop, som fungerer bedst med elegante, sarte retter: Stegt eller bagt fjerkræ: Perfekt til en saftig unghane eller vagtler serveret med milde urter. Lette vildtretter: Prøv den til fasan eller agerhøne, hvor vinens lyse bærnoter agerer modspil til det mørkere kød. Svamperetter: En klassisk svamperisotto eller stegte kantareller på toast spiller flot sammen med vinens skovbundsnoter. Stegt hvid fisk: Glimrende til bagepighvar eller lyssej serveret med en let smørsauce, hvor vinens syre kan skære igennem fedmen. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas for at give de flygtige, aromatiske nuancer plads til at folde sig ud. Den kan nydes med stor fornøjelse nu på sin ungdommelige friskhed, men kan let gemmes 3-5 år.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere