Rødvin

Waterford Estate Single Vineyard Grenache 2021

er en sofistikeret vin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika, fremstillet udelukkende af Grenache-druer fra en enkelt vinmark. Denne vin fremhæver det særlige terroir, der giver den en unik karakter. Vinen præsenterer sig med en lys rubinrød farve, og duften byder på en aromatisk bouquet med noter af røde bær som jordbær og hindbær, suppleret af florale undertoner og et hint af krydderier som hvid peber og lakrids. På tungen opleves vinen som let til medium i fylde, med en frisk syre og silkebløde tanniner, der skaber en elegant struktur. Smagen er præget af de røde bær, med en subtil mineralitet og en let krydret afslutning. Den har en forfriskende og ren profil, der gør den meget tilgængelig. Waterford Estate Single Vineyard Grenache 2021 er alsidig og kan nydes med lettere retter som grillet fisk, fjerkræ eller vegetariske måltider, men den er også fremragende som et glas i sig selv. Den er drikkeklar nu, men har potentiale til at udvikle sig over de kommende år.

Kerina Puglia Rosso 2024

er en charmerende rødvin fra Puglia i det sydlige Italien, en region berømt for sine fyldige vine og varme middelhavsklima. Denne vin er typisk fremstillet af lokale druesorter som Primitivo, Negroamaro og Malvasia Nera, der trives i det solrige sydlige terroir. Selvom der er begrænset information om producenten, antyder vinens stil og årgang en moderne, frugtdrevet vin, der er skabt til at blive nydt bredt. Smagsprofil: Farve: Dyb rubinrød med violette toner. Duft: En intens og åben bouquet med aromaer af solmodne brombær, kirsebær, blommer og et hint af krydderier som sort peber og vanilje. Smag: Blød og rund med fokus på moden frugt, en let krydret karakter og behagelige, milde tanniner. En vin uden skarpe kanter, der er let at holde af. Eftersmag: Medium længde med en frugtig og let krydret afslutning. Velegnet til: Perfekt til pizza, pasta med tomatsauce, grillet kød, burgere og oste. Den passer også godt til uformelle måltider og hyggelige aftener. Servering: Serveres bedst ved 16–18 °C, og kan med fordel iltes let for at fremhæve aromaerne. Kerina Puglia Rosso 2024 er en ligetil og alsidig vin, der bringer syditaliensk varme og frugt til glasset – ideel både til hverdagsbrug og til lette retter fra det italienske køkken.

Cascina Ballarin Barolo "Bussia" 2016

Cascina Ballarin har en parcel på den berømte Bussia Cru-mark i Monforte d'Alba. Med en begrænset produktion på omkring 1.600 flasker pr. årgang, bliver denne vin hurtigt udsolgt. Den sydvendte parcel blev plantet i 1970'erne med cirka 5.000 vinstokke pr. hektar, hvilket resulterer i få, men meget koncentrerede druer. Fremstillingen af Barolo Bussia sker i temperaturkontrollerede tanke. Efter den malolaktiske gæring modner vinen i 26 måneder på franske barriques, hvoraf 15% er nye, og derefter yderligere 8 måneder på flaske. Barolo Bussia præsenterer sig med en dyb rød farve og et let orange skær. Duften og smagen er rige på komplekse noter af violer, solbær, mandler, krydderier og chokolade. Eftersmagen er lang og velafbalanceret med en fin harmoni mellem sødme, frugt og styrke. Denne vin er af høj kvalitet og stor elegance. Som ung er den ideel til oksekød, lam eller vildt, og med alderen passer den godt til kraftige oste. Anmeldelser: Gambero Rosso: 2/3 Glas Decanter 2020: Guld Decanter: 95/100 Point James Suckling: 95/100 Point Wine Enthusiast: 89/100 Point

Château La Fleur-Pétrus 2016

La Fleur-Pétrus er en af de mest fremtrædende vine fra Pomerol, med en historie der går tilbage til 1782. Vingården er strategisk placeret mellem de berømte Petrus og Lafleur. I 1953 blev ejendommen erhvervet af Moueix-familien, som har formået at hæve dens kvalitet til nye højder. Vinmarkerne strækker sig over næsten 9 hektar og er beplantet med 90% Merlot, 6% Cabernet Franc og 4% Petit Verdot. Druerne høstes manuelt, stilkene fjernes, og der anvendes avanceret optisk sorteringsteknologi. Gæringen foregår i rustfri ståltanke, og vinen modnes i 16-20 måneder på 30-50% nye egetræsfade. Inden tapning klares vinen med æggehvider. Siden 2013 er vinproduktionen blevet flyttet til Château Hosanna. Vinen modtager konsekvent rosende anmeldelser. Antonio Galloni har beskrevet 2016-årgangen som elegant, poleret og raffineret, med bløde tanniner og en tekstur, der minder om cashmere. Christian Moueix blev en del af familievirksomheden i 1970 og overtog rollen som præsident i 1991. Han har udvidet familiens vinmarker med ejendomme som Château Hosanna, Château Providence og Château Bélair. Derudover har han udviklet Dominus Estate i Napa Valley samt Ulysses vinmark.

De Trafford Syrah 393, Sydafrika

Vores førsteklasses Syrah stammer fra en vingård beliggende 393 meter over havets overflade, hvor vi nøje udvælger de fineste tønder. Denne unikke placering sikrer køligere temperaturer i vækstsæsonen og varmere forhold under modningen. Den lerholdige og veldrænede jordbund bidrager til en kraftfuld vin med høj alkoholprocent, der samtidig bevarer sin elegance og komplekse smagsprofil. Du kan forvente en intens smag af blåbær, krydret peber og en mineralsk dybde. Vinen er bedst mellem 5 og 12 år efter produktion. Den bør serveres ved 14-16 grader og passer perfekt til de fineste kødudskæringer. Vi er stolte af vores høje vurderinger i 'Wine Spectator', hvor årgang 2011 opnåede imponerende 96 point, den højeste score for en sydafrikansk rødvin. De Trafford

Domaine Chanzy Santenay Premier Cru 2020

Domaine Chanzy Santenay Premier Cru 2020 Santenay er beliggende i den sydlige del af Côte de Beaune, et område berømt for sine kvalitetsvine og termiske kilder. Denne Santenay Les Gravieeres Premier Cru, som ligger tæt på grænsen til Chassagne, er fremstillet udelukkende af håndplukkede Pinot Noir-druer og har modnet i 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 10% er nye. Vinen præsenterer en rødlig nuance med aromaer af jordbær, hindbær og skovbund, der udvikler sig efter en times iltning. Smagen er frisk med bløde frugtnoter, velafbalanceret syre og fine tanniner, der bliver mere fremtrædende i eftersmagen. Serveres ved 16 grader, ideel til oksekød, oste, grillretter eller som en vin til eftertænksomhed.

Chateauneuf du Pape Privilege Øko Château Maucoil 2018

er en økologisk vin fremstillet af druer fra vinstokke, der er 70 år gamle. Druerne plukkes i hånden og udvælges med omhu. Vinen fermenteres i åbne kar og lagres i 12-18 måneder på franske egetræsfade. Vinen præsenterer sig med en dyb, purpurrød farve og en kompleks aroma af modne frugter, krydderier og kaffe. Smagen er velafbalanceret med frugtagtige noter, en mørk animalsk karakter og krydrede undertoner. Den afsluttes med en mineralitet og sprøde frugtnuancer. Ideel til grillretter med vildt, oksekød, lam eller svinekød samt modne rødskimmeloste. Bør serveres ved en temperatur på 17-18°C.

Cordero di Montezemolo Barolo Monfalletto DOCG 2015

Oplev denne vin fra en bemærkelsesværdig årgang, som kan nydes nu eller gemmes i op til 4-5 år for at opnå yderligere kompleksitet. Den er lavet af omhyggeligt udvalgte druer fra Monfallettos vinmarker, hvor 20-40 år gamle vinstokke trives på skråninger, der vender mod sydøst og sydvest. Den ler- og kalkholdige jord, rig på magnesium og mangan, giver vinen sin elegance og bløde tanniner. Vinstokkene vokser i en højde på 250 til 300 meter over havets overflade, hvilket resulterer i en vin med en dyb granatrød farve og aromaer af blomster og krydderier. Smagen er præget af lakrids, kirsebær i likør, kakao og friske hindbær. Denne vin er kraftfuld, fyldig og elegant uden at være tung. Den passer perfekt til retter som hare, braiseret oksekød, vildsvin, vildt, duer, samt retter med hvide trøfler fra Alba og fyldige pastaretter som ravioli.

Chateau Haut Brion Pessac-Leognan Premier Cru 2018

Château Haut-Brion er kendt som den første Bordeaux-vin, der blev markedsført under sit slotnavn. Beliggende i Pessac, tæt på Bordeaux, kan slottets historie spores tilbage til 1525, da Jean de Pontac modtog 5 hektar vinmarker som medgift. I det 17. århundrede blev vinen populær og nåede endda det engelske kongehus. Efter flere ejerskifter blev slottet købt af Clarence Dillon i 1935, som gennemførte en omfattende restaurering. I dag videreføres traditionen af prins Robert af Luxembourg. Château Haut-Brion har gennem generationer opretholdt en enestående kvalitet og er anerkendt på verdensplan. Vinene er berømte for deres konsistens på tværs af årgange og har et betydeligt lagringspotentiale. Slottet råder over 51 hektar vinmarker, hvor 48 hektar er dedikeret til røde druesorter som Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot, mens næsten 3 hektar er til hvide druer som Sémillon og Sauvignon Blanc. Druerne plukkes manuelt og sorteres omhyggeligt. Efter afstilkning placeres de i kar, hvor gæringsprocessen begynder. Filosofien er, at hver drues kvalitet er afgørende for årgangens storhed. De mest udsøgte vine udvælges til Château Haut-Brion og modnes i nye egetræsfade i 20-24 måneder, hvilket fremmer vinens udvikling. Efterfølgende tappes vinen på flaske for at fortsætte modningsprocessen. Château Haut-Brion er anerkendt som en af verdens fineste vine og er en del af 1. Cru slottene i Médocs 1855-klassificering. Château Haut-Brion, beliggende i Pessac nær Bordeaux, har en rig historie, der går tilbage til 1525. Slottet blev restaureret af Clarence Dillon i 1935 og ledes nu af prins Robert af Luxembourg. Vinene er kendt for deres fremragende kvalitet og evne til at lagre. Med 51 hektar vinmarker, der omfatter både røde og hvide druer, sikrer slottet en omhyggelig håndplukning og sortering. De fineste vine modnes i nye fade i 20-24 måneder.

Gaja Dagromis 2018, Piemonte Italien

Gaja Dagromis 2018, Piemonte, Italien Gaja Dagromis 2018 er en udsøgt Barolo-vin fra Piemonte, fremstillet af Nebbiolo-druer dyrket i La Morra og Serralunga. Denne vin præsenterer sig med en dyb mørkerød nuance og en duftprofil, der omfatter violer, vilde roser og et strejf af hvidt peber. Smagsoplevelsen er rig på noter af røde grapefrugter, vilde hindbær, tyttebær og subtile krydderier. Vinificeringen finder sted i GAJAs vinkælder i Barbaresco, hvor gæringen udføres i ståltanke ved hjælp af druernes naturlige gær. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen først i et år på barriques og derefter i 18 måneder på store træfade. Vinen har en fremragende struktur og fylde, med et lagringspotentiale på omkring 10 år, men den er også vidunderlig at nyde nu. Hvis den drikkes ung, anbefales det at dekantere den. Angelo Gaja, en banebrydende skikkelse i Piemonte, overtog vingården i 1961 og har siden spillet en central rolle i italiensk vinproduktion. GAJA-vinene anses for at være blandt de bedste i regionen, kendt for deres enestående kvalitet og lave udbytte. Døtrene Gaia og Rossana er nu en del af virksomheden, med Angelo som deres mentor.

Pio Cesare Fides Barbera D’alba 2020 Piemonte

Pio Cesare Fides Barbera d’Alba 2016 er en fremragende vin, hvor druerne oprindeligt kommer fra Colombaro-marken nær Ornato i Serralunga d’Alba. Fra og med 2017-årgangen er druerne hentet fra de ældste vinstokke på Mosconi-marken i Monforte d’Alba. Efter høsten og en omhyggelig selektering gennemgår vinen en gæring og maceration i ståltanke i 25 dage. Den modnes derefter i 18 måneder, hovedsageligt i store 2.000 liters botti og delvist i franske 225 liters barriques. Vinen præsenterer en krydret fylde med nuancer af rig frugt, våde træfade, tjære, bacon, grafit, blæk, kul, merian, brombær, tranebær, ribs, blommer, knust sten, tobak, læder samt kanel og vanilje fra fadlagringen. Smagen afslører blåbær, sorte kirsebær, frisk frugt, en let bitterhed, og er rund og saftig med noter af jord, skovbund og en vis fyldighed. Vinen er blød uden tanniner, men alligevel kompleks, intens og muskuløs på en afbalanceret måde. En imponerende Barbera.

Sei Solo 2018, Ribera del Duero

Sei Solo 2018, Ribera del Duero Sei Solo er et prestigefyldt projekt skabt af den anerkendte vinproducent Javier Zaccagnini, som også er kendt fra Bodegas Aalto. Denne Ribera del Duero vin er af enestående kvalitet og regnes blandt Spaniens mest fornemme vine. Druerne til denne vin stammer fra 60-90 år gamle vinstokke på den 6 hektar store vinmark "La Horra," som delvist ejes af Javier. Markens høje beliggenhed sikrer køligere temperaturer, hvilket bidrager til vinens karakteristiske struktur og elegance. Kun de fineste fade anvendes til denne eksklusive vin, og årgang 2019 fortsætter med at imponere. Vi er glade for at kunne præsentere denne fremragende vin, selvom den er tilgængelig i begrænsede mængder. Javier Zaccagnini er overbevist om, at Tempranillo-druen kan skabe nogle af verdens mest fremragende vine, når den behandles korrekt, hvilket er formålet med Sei Solo. Vinen er fremstillet udelukkende af Tempranillo og modnes uden brug af nye egetræsfade. Hemmeligheden ligger i den malolaktiske gæring, der finder sted dybt under jorden ved kun 10 grader. Dette resulterer i en naturligt udviklet vin med kølig frugt, kompleksitet og en silkeblød elegance.

Cheval des Andes Grand Cru Mendoza 2013

Cheval des Andes er en ikonisk vin, der er resultatet af et samarbejde mellem Cheval Blanc og Terrazas de los Andes, ofte omtalt som 'Grand Cru of the Andes'. Denne vin forener den kraftfulde karakter af argentinsk Malbec med den raffinerede elegance fra Bordeaux. Sammensat af 70% Malbec og 30% Cabernet Sauvignon, præsenterer den en dyb lilla nuance. Aromaen er fyldt med noter af solbær, brombær, krydderier, eg og chokolade. Smagen er fyldig med en blid syre, modne tanniner og en kompleks eftersmag, der byder på frugt og mørk chokolade. En vin, der udstråler både renhed og friskhed.

A.A. Badenhorst Family Red Blend 2021

A.A. Badenhorst Family Red Blend 2021 Dette er vinhusets prestigefyldte signaturvin fra Swartland i Sydafrika med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen er skabt af den karismatiske vinmager Adi Badenhorst og er et pragteksemplar på "New Wave South Africa", hvor fokus er på gamle vinstokke, naturlig gæring og minimal indgriben. Druesorter og terroir: Vinen er et komplekst blend af primært Shiraz (Syrah), Mourvèdre, Grenache og Cinsault. Druerne høstes fra meget gamle vinstokke (bush vines), der vokser i den unikke jordbund af nedbrudt granit på de nordlige skråninger af Perdeberg-bjerget. 2021-årgangen var præget af en kølig vækstperiode, hvilket har resulteret i en vin med stor aromatisk præcision og en frisk syre. Udseende: I glasset fremstår vinen med en klar og dyb rubinrød farve med en let transparent kant, der er typisk for vine med en høj andel af Grenache og Cinsault. Duftprofil: Næsen er ekstremt karakterfuld, krydret og "parfumeret". Den åbner med duften af vilde brombær, hindbær og hvid peber. Hertil kommer komplekse lag af tørrede blomster (især lavendel), lakrids, røget kød og en markant mineralitet, der leder tankerne hen på knuste sten og jord. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen som mellemfyldig, struktureret og utrolig levende. Den har en fantastisk tekstur med finkornede tanniner og en underliggende friskhed, der løfter den mørke frugt. Der er en bemærkelsesværdig dybde, hvor noter af lakridsrod og urter blander sig med den saftige bærsmag. Eftersmag: Finishen er lang, tør og meget kompleks. Den efterlader en saltet mineralitet og en vedvarende krydret tone, der vidner om de gamle vinstokkes store koncentration. Madparring – De bedste match: Vinen har en krydret og jordagtig karakter, der kræver mad med masser af smag: Grillet lam: Perfekt til grillet lammekølle med hvidløg, rosmarin og oliventapanade. Vildt og rødt kød: Ideel til rådyr eller en saftig steak grillet over åben ild (braai). Krydrede simreretter: Prøv den til en nordafrikansk tagine med lam eller oksekød, hvor vinens krydrede noter matcher maden. Svampe: En intens svamperisotto med masser af urter og parmesan vil spille smukt op til vinens mineralske og jordagtige undertoner. Vinen bør serveres ved ca. 16–17 °C og har stor gavn af at blive dekanteret en time før servering, så de mange aromalag kan åbne sig helt. Anmeldelser og ratings: Vinen fra Adi Badenhorst modtager konsekvent topkarakterer fra specialister i sydafrikansk vin: Tim Atkin (South Africa Special Report): 94-95 point. Han roser ofte denne vin for dens "intellektuelle dybde" og dens evne til at udtrykke Swartlands rå natur. Platter's South African Wine Guide: 4,5 til 5 stjerner. Dette er den højeste anerkendelse i Sydafrika, hvor vinen hyldes for sin balance og autenticitet. Robert Parker's Wine Advocate: 93-94 point. Anmelderne fremhæver ofte dens lighed med store Rhône-vine, men med en unik sydafrikansk mineralitet.

Domaine Haut-Blanville Perle Noire 2018

er en sofistikeret vin fra Languedoc i det sydlige Frankrig. Denne pinot noir, produceret af Château Haut-Blanville, en familieejet vingård med 70 hektar vinmarker, præsenterer fine aromaer af hvid peber, tobak, krydderier og lakrids. Vinen er kendetegnet ved sine fløjlsbløde tanniner og en fyldig, afrundet smag, der er velafbalanceret og vedvarende. Afslutningen er langvarig med subtile noter af stenfrugter og krydderier.

Château Latour 2012 1 Cru Classé

Château Latour er kendt som en af de mest prestigefyldte vine, der tilbyder både dybde og et stort potentiale for udvikling. Vinen frigives senere for at sikre optimal modenhed, og Latour 2014 blev lanceret i 2022. Vinen er hovedsageligt lavet af Cabernet Sauvignon, der stammer fra 45-105 år gamle vinstokke på L'Enclos. Druerne plukkes manuelt, sorteres, knuses og gæres i ståltanke. Efterfølgende modnes cuvéen i 20 måneder i nye egetræsfade og lagres derefter på flaske. Anbefalinger: - Vinous by Antonio Galloni: 95 - Robert Parker - The Wine Advocate: 97+ - Jancis Robinson: 19/20 - Jeff Leve på The Wine Cellar Insider: 96 - James Suckling: 97 - Decanter Magazine: 96 Årgang: 2012 Land: Frankrig Region: Bordeaux Distrikt: Pauillac Producent: Château Latour Vinmager: Hélène Génin & Frédéric Engerer Druer: Cabernet Sauvignon (90 %), Merlot (9 %), Cabernet Franc (0,75 %), Petit Verdot (0,25 %) Nettoindhold: 0,75 l Lukkeanordning: Naturkork Produktionsform: Under konvertering til økologisk produktion Alkoholprocent: 13,4 % Restsukker: 1,5 g/l Indeholder sulfitter

Bodegas Borsao Berola 2018

Borsao Berola er en sofistikeret og intens vin, sammensat af 80% Garnacha og 20% Syrah fra det anerkendte Campo de Borja-område. Efter 14 måneders modning på både franske og amerikanske egetræsfade, samt yderligere et års lagring på flaske, fremstår vinen med en dyb kirsebærrød nuance. Aromaen er rig på moden rød og mørk frugt, med subtile noter af sort te, kaffe og vanilje. Denne vin er ideel til retter med stegt eller grillet kød som lam, okse eller svin, akkompagneret af grillede grøntsager og bearnaisesauce. Den bør serveres ved 15-16 grader og kan opbevares i op til 10 år. Wine Spectator har tildelt den 91 point. Smagsprofilen er fyldig og frisk, med nuancer af brombær, solbær, lakrids, kakao og jord. Ifølge Politiken er den et fremragende alternativ til Amarone.

Birichino Pinot Noir Saint Georges 2021

er en sprudlende og sofistikeret rødvin fra Californien, produceret af det unikke og kreative vinhus Birichino, beliggende i Santa Cruz. Navnet "Saint Georges" refererer til en specifik vinmark eller et nøje udvalgt område med Pinot Noir-druer, der afspejler husets filosofi: minimal indgriben, gamle vinstokke og en dyb respekt for druernes naturlige karakter. Udseende: Vinen har en lys rubinrød nuance, typisk for Pinot Noir. Duft: Den byder på fortryllende dufte af vilde jordbær, hindbær, kirsebær samt et hint af rosenblade og skovbund. Der er også subtile krydderier som hvid peber og lette urter. Smag: Vinen har en let til medium krop med silkebløde tanniner og en frisk, livlig syre. Frugtsmagen er ren og saftig, med en næsten burgundisk elegance, men med en solmoden californisk karakter. Meget indbydende og charmerende. Druesort: 100 % Pinot Noir Årgang: 2021 Område: Californien, USA (ofte fra Central Coast eller Santa Cruz Mountains) Alkohol: Omkring 13–13,5 % Vinifikation: Birichino anvender minimal indgriben – ofte med spontangæring, hele klaser og kun lidt eller ingen ny eg – hvilket resulterer i vine med friskhed og klarhed. Serveringsforslag: Ideel til and, kylling, laks, svamperetter eller blot som et glas i godt selskab. Bør serveres let afkølet ved 14–16 °C. Kort sagt: En lys, saftig og aromatisk Pinot Noir med både californisk charme og klassisk elegance. Perfekt for dem, der foretrækker finesse frem for tyngde.

Château d’Issan 2020

Château d’Issan, klassificeret som 3. Cru, er en af de mest fremtrædende vine fra Margaux-området. Siden Emmanuel Cruse tog over i 1998, har kvaliteten oplevet en betydelig forbedring. Slottet har reduceret høstudbyttet og lagt større vægt på selektion, hvilket har resulteret i, at en større del af druerne anvendes til andenvinen Blason d'Issan. Der er nu en større andel Merlot i forhold til Cabernet Sauvignon, og vinen lagres på en højere procentdel af nye fade. De 40 hektar vinmarker har vinstokke med en gennemsnitsalder på 35 år, hvor nogle er helt op til 65 år gamle. Vinen gennemgår temperaturkontrolleret gæring i ståltanke, og hver af de 37 parceller vinificeres individuelt. Merlot-delen gennemgår malolaktisk gæring på brugte egetræsfade, og vinen modnes i 18 måneder på fade, hvoraf 50% er nye.

Meerlust Pinot Noir 2024

Meerlust Pinot Noir 2024 En unik og elegant rødvin fra det historiske Meerlust Estate i Stellenbosch. Selvom området er mest kendt for sine kraftige Bordeaux-blends, har Meerlust perfektioneret kunsten at dyrke Pinot Noir på de køligste parceller tæt ved False Bay, hvilket giver en vin med stor præcision og friskhed. Drue: Vinen er lavet på 100% Pinot Noir. Druerne stammer fra vinstokke plantet i jordbund med højt indhold af alluvialt grus, som minder om de klassiske forhold i Bourgogne, men med den sydafrikanske sols intensitet. Alkoholprocent: Vinen har typisk en alkoholstyrke på cirka 13,0% - 13,5%, hvilket bevarer vinens lethed og elegante struktur. Smagsprofil: Farven er klassisk lys og transparent rubinrød. Duften er intens og parfumeret med noter af friske jordbær, hindbær og mørke kirsebær, suppleret med et fint strejf af moskus, skovbund og diskret krydderi fra fadlagringen. Smagen er silkeblød med en markant mineralitet og en forfriskende syre, der giver en lang og ren eftersmag. Produktionsmetode: For at bevare den sarte frugt gennemgår druerne en skånsom gæring. Vinen modner herefter i cirka 10-11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf en mindre andel er nye), hvilket tilfører kompleksitet uden at overdøve de primære frugtaromaer. Serveringsforslag: Denne Pinot Noir bør serveres let afkølet ved omkring 14-16 grader. Den er en fremragende ledsager til retter med fjerkræ, stegt laks, svampe-risotto eller milde oste. Det er en vin, der kan nydes ung for sin friskhed, men som også udvikler fine tertiære noter over 5-7 år i kælderen.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere