Vinkammeret
En kirsebærrød vin, der byder på en intens og kompleks aroma af mørke frugter som blommer og brombær, krydret med noter af kanel, muskatnød og et strejf af balsamico. Den giver en behagelig smagsoplevelse med en sød begyndelse og bløde tanniner. Afslutningen er elegant med en fremtrædende frugtkarakter. Ideel til retter som stegt kylling, kalvekød, pasta og lette sommerretter. Bør serveres ved en temperatur på 15-17 grader.
Grignolino-druen er kendt for sine mange kerner, hvilket giver vinen dens karakteristiske stærke og bitre tanniner. For at reducere tanninindholdet presses druerne forsigtigt og langsomt. Mille Vites Grignolino anvender Fauxrouge-metoden, der skaber lette og aromatiske rødvine med mindre tanninekstraktion, samtidig med at kompleksiteten bevares. Denne Piemonte DOC Grignolino består af mindst 80% Grignolino, suppleret med 19% Barbera og 1% Albarossa. Vinen gæres og lagres i egetræsfade i 4 måneder. Grignolino-delen gennemgår en kort maceration og gæring uden skind, hvilket resulterer i en lys vin, der lagres på rustfri ståltanke. Efter gæringen blandes mosten med Barbera og Albarossa, lagres i en måned og flaskes uden filtrering. Der er kun produceret 2.400 flasker. Vinen byder på en charmerende duft af jordbær, tranebær, læder, lakrids, mynte, røde blomster og violer. Den er lys, let og forfriskende med smagsnoter af jordbær, hindbær, lyse kirsebær og en let bitterhed. Ideel til at nyde i skyggen af et oliventræ.
Eksklusiv Rødvin fra Spanien: AALTO Siden sin etablering i 1999 af Mariano García, tidligere teknisk direktør hos Vega Sicilia, har AALTO-vinhuset hurtigt opnået status som en af de mest respekterede producenter i Ribera del Duero. Med en filosofi, der fokuserer på minimal indgriben i drueproduktionen, skaber AALTO vine, der kombinerer styrke med elegance. Mariano García arbejder sammen med Javier Zaccagnini, tidligere præsident for Ribera del Duero's Consejo Regulador, for at skabe nogle af de mest bemærkelsesværdige vine i regionen. - AALTO er blandt de mest anerkendte vinhuse i Ribera del Duero - Vinen modnes i både fad og flaske i mindst 20 måneder - Skabt af Mariano García, tidligere hos Vega Sicilia AALTO's Vinmarker i Ribera del Duero Vingården har 100 hektar vinmarker, hvoraf 40 procent er under direkte ledelse. Vinstokkene, der er mellem 40 og 60 år gamle, sikrer en fremragende kvalitet. Druerne, af sorten Tinto Fino (en variant af Tempranillo), plukkes og sorteres manuelt for at opnå den højeste kvalitet. Fadlagring Efter en omhyggelig udvælgelse gennemgår druerne fadlagring på både amerikansk og fransk eg, hvilket giver vinen en dyb og kompleks karakter.
Produktdetaljer: Ribera del Duero 2021 - Dominio Basconcillos Oprindelse: Spanien Type: 100% Økologisk Tempranillo Alkoholindhold: 15,5% Smagsprofil: Denne vin præsenterer en dyb rubinfarve med en lilla nuance. Den byder på en frugtagtig aroma af friske sommerbær, krydderier og en let toastet note. Teksturen er silkeagtig med mineralske undertoner fra den kalkholdige jord. Vinen har en afbalanceret syre, silkebløde tanniner og subtile hints af toast, krydderier og nødder. Madmatch: Ideel til retter med vildt, stegt lam eller svinekød, halvhærdede oste, blå fisk, svampe og saltet torsk. Serveringstemperatur: 16-18ºC Internationale Bedømmelser: - 92 Point fra Guia Penin - 89 Point fra Winespectator - 87 Point fra Wine - 91 Point fra Falstaff
er en udsøgt Pinot Noir-vin, der stammer fra to parceller beliggende i Champ Ladoy, nær den sydlige grænse af appellationen. Vinstokkene, som er 45 år gamle, er orienteret mod nord og øst, hvilket sikrer en harmonisk balance mellem friskhed og dybde. Druerne plukkes ved optimal modenhed og transporteres straks til kældrene i Meursault. Her gennemgår vinen en traditionel Bourgogne-vinificering, der inkluderer gæring i trækar, efterfulgt af malolaktisk gæring og en 12-måneders modning på træfade, hvoraf 30% er nye. Vinen præsenterer sig med en rubinrød farve med et strejf af purpur. Aromaen er rig på mørke bær som blåbær og brombær, suppleret med noter af vanilje og træ. Smagen er frugtig med en dyb og kompleks karakter, mens afslutningen er rund og elegant med fine tanniner og let krydrede undertoner. Den er ideel til servering med and, kalv, lam, oksekød eller fuglevildt. Den er også et fremragende valg til rødskimmeloste.
Armand Rousseau er et berømt vinhus placeret i Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Det blev grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede og ledes nu af Eric Rousseau sammen med hans datter Cyrielle. Vinhuset fremstiller 11 forskellige vine, hvoraf 7 er klassificeret som Grand Cru, herunder de efterspurgte Chambertin og Chambertin-Clos de Bèze. Med 15 hektar vinmarker, hvoraf otte er Grand Cru, dyrkes vinstokkene på traditionel vis med minimal brug af kemikalier. Vinene gæres i åbne kar og lagres i tønder i 18 måneder. Armand Rousseau frigiver sine vine to år efter høståret. Kendt for deres lyse farve, velafbalancerede struktur og elegance, er Armand Rousseau-vine eftertragtede samlerobjekter globalt. I 2020 blev vinhuset anerkendt som nummer 1 blandt 2019’s mest indflydelsesrige brands af Liv-ex.
Cuvée Centenaire fremstilles kun i de mest exceptionelle år fra 125 år gamle vinstokke, der giver et udbytte på 15-20 hl/ha. Jorden er rig på blåt ler med et højt indhold af grafit, hvilket tilfører vinen en karakteristisk mineralsk smag. Mistral-vinden beskytter vinmarkerne mod fugt og skimmel, hvilket bidrager til vinens dybde og kompleksitet. Hver druesort (84% Grenache, 10% Mourvèdre, 6% Syrah for 2019-årgangen) fermenteres separat og modnes i 12-15 måneder på både træfade og betontanke. Vinen tappes uden filtrering for at bevare dens naturlige smag og aroma. Vinen har en intens rubinrød farve. Aromaen er fyldt med noter af solbær, brombær og mørke krydderier. Smagen er kompleks med hints af skovbund, læder, lakrids og mørk chokolade. Trods den høje alkoholprocent har vinen en harmonisk afslutning. 2019-årgangen er særligt koncentreret og bør iltes før servering. Perfekt til retter med lam, oksekød eller vildt, men kan også nydes alene. Robert Parker Wine Advocate: 95 Point The Wine Cellar Insider, Jeff L: 97 Point
er en af de mest ambitiøse vine fra Montes, fremstillet af druer fra nøje udvalgte parceller i Marchigüe. Her er jorden rig på granit og ler, hvilket giver druerne en unik struktur og høj syreindhold. Cabernet Sauvignon-vinstokkene er tilpasset for at undgå behovet for kunstvanding. Vinen er sammensat af 85% Cabernet Sauvignon og 15% Winemakers Choice, nøje udvalgt af Aurelio Montes baseret på årgangens særlige karakteristika. Udbyttet er begrænset til 3 tons pr. hektar. Efter høsten modner vinen i 24 måneder på nye franske egetræsfade og lagres derefter i mindst 3 år på flaske. Den præsenterer en dyb rubinrød farve og en aroma af blåbær, solbær, kaffe og trøfler. Smagen er kompleks med nuancer af cedertræ, mokka og mørk chokolade. Det er en kraftfuld og harmonisk vin med en langvarig eftersmag. Dekanter vinen og server ved 18 grader til rødt kød, vildt og kraftige retter. Den kan nydes ung eller gemmes i mindst 15 år. Montes blev etableret i 1988 af Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre og Pedro Grand med målet om at skabe Chiles fineste vine. Deres vine er kendt for deres konsekvent høje kvalitet, takket være en omhyggelig produktionsproces.
Private Selection er en udsøgt vin, der kun produceres i de mest fremragende årgange med druer fra vores ældste vinmarker, som er anerkendt som unikke af Landbrugsministeriet. Vinen modnes i 19 måneder på nye franske egetræsfade. Den præsenterer en kirsebærrød farve og livlige aromaer, der er i perfekt harmoni. Smagen afslører velintegrerede nuancer af træ samt rød og sort frugt med en god modenhed. Den er både elegant og imødekommende med en markant struktur og har et stort potentiale for lagring.
Gran Reserva fra Marqués de Vargas er en rødvin, der udstråler både styrke og elegance. Den fremstilles kun i de mest exceptionelle årgange og modnes i mindst fem år. Sammensætningen består af 85% Tempranillo, 10% Mazuelo og 5% Garnacha, hvilket resulterer i en kompleks smagsprofil. Druerne gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af 24 måneders lagring på egetræsfade og yderligere 36 måneder på flaske. Vinen præsenterer sig med en rubinrød nuance og en aroma af mørke bær og krydderier. Den er kendetegnet ved en harmonisk balance, en fyldig krop, behagelige tanniner og en vedvarende eftersmag. Den er ideel til retter med lam, krydret mad eller oksekød, men kan også nydes for sig selv.
Vinen er sammensat af 80% Grenache Noir og 20% Syrah, dyrket i det sydlige Rhône. Vinstokkene, der er omkring 50 år gamle, trives i en stenrig jord, som er perfekt for både Grenache og Syrah. Efter afstilkning og nænsom presning gennemgår druerne en kold gæring i ståltanke, efterfulgt af malolaktisk gæring og en 9 måneders modning i ståltanke. Med sin rubinrøde nuance præsenterer vinen en frugtrig profil, hvor Grenache bringer noter af hindbær, blommer og granatæbler samt subtile krydderier. Syrah bidrager med struktur, tørhed og tanniner. Afslutningen er krydret med hints af mørk chokolade og lakrids. Det er en harmonisk vin, der balancerer styrke og blødhed. Den er ideel til retter med grøntsager, kalv, svinekød, fjerkræ eller hvidskimmeloste. Perfekt til grillretter. Anbefalet serveringstemperatur er omkring 16 grader.
Skabt i samarbejde mellem Robert Mondavi og Frescobaldi-familien, kommer denne vin fra Tenuta Luce della Vite. Den er sammensat af 55% Merlot og 45% Sangiovese og har modnet i 24 måneder på egetræsfade, hvoraf 90% er nye. Med en alkoholprocent på 15% fremviser vinen en dyb lilla nuance og byder på aromaer af brombær, sorte kirsebær, balsamico og eukalyptus. Smagen er kendetegnet ved en behagelig syre og en lang, harmonisk afslutning.
Rustenberg Peter Barlow Magnum 2015 Rustenberg Peter Barlow Magnum 2015 er en af de mest prestigefyldte rødvine fra Sydafrika, fremstillet kun i særligt udvalgte år. Denne vin er skabt udelukkende af førsteklasses Cabernet Sauvignon-druer og præsenterer en fyldig smagsprofil med noter af modne sorte frugter, sødmefulde trænuancer og fine tanniner, der sikrer en langvarig og behagelig eftersmag. Ideel til servering med retter som rødt kød, vildt og et udvalg af oste. 100% Cabernet Sauvignon, 14,5% alkohol.
Borgo Rosso Valpolicella Ripasso Superiore 2022 En fyldig og rund rødvin fra den smukke Veneto-region i det nordlige Italien. Denne vin er fremstillet ved hjælp af den traditionelle ripasso-metode, hvor den unge Valpolicella-vin gennemgår en anden gæring med drueskaller fra Amarone-produktionen, hvilket tilføjer ekstra dybde og kompleksitet. Vinen placerer sig mellem en klassisk Valpolicella og en Amarone både i stil og pris. Den kombinerer intens frugt, blød fylde og krydret varme, hvilket gør den til en favorit blandt mange. Type: Rødvin – Valpolicella Ripasso Superiore DOC Årgang: 2022 Område: Veneto, Italien Druesorter: Primært Corvina, med andele af Rondinella og muligvis Molinara Alkohol: Ca. 13,5–14 % Vinifikation: – “Ripasso” betyder "at genpassere": den unge vin blandes med de pressede druer fra Amarone-produktionen – Fermentering på skindene tilføjer farve, struktur, aroma og alkohol – “Superiore” indikerer højere alkoholindhold og længere lagring end standard Valpolicella Duft: Intens aroma med noter af modne kirsebær, tørrede blommer, lakrids, krydderurter samt et strejf af kakao og tobak. Smag: Blød og rund med moden mørk frugt, sødmefulde krydderier og fine tanniner. Smagsnoter inkluderer brombær, moreller, vanilje, peber og en anelse rosiner. Harmonisk og fyldig eftersmag med en varm tone – uden at blive tung. Serveringsforslag: – Perfekt til grillet oksekød, pastaretter med kød, lam, vildt og modne oste – Serveres ved 16–18 °C – Kan med fordel dekanteres 30–60 minutter for at opnå mere dybde Stil og karakter: – Typisk Ripasso: frugtig, fyldig og let krydret – Giver meget vin for pengene – ofte omtalt som “den lille Amarone” – Kan nydes nu eller gemmes i 3–5 år Kort sagt: Borgo Rosso Valpolicella Ripasso Superiore 2022 er en velbalanceret og karakterfuld italiensk rødvin, der kombinerer styrke og elegance. En vin med varme, charme og alsidighed – perfekt til hyggelige middage og klassiske italienske retter.
Vega Sicilia er blandt Spaniens mest anerkendte vinproducenter, berømt for deres førsteklasses vin, Unico. Denne vin er kendt for sin modne, elegante og silkebløde karakter samt en bemærkelsesværdig evne til at ældes i 40-60 år under optimale forhold. Årgang 2006 har modtaget fremragende anmeldelser: 98 og 100 point fra henholdsvis Robert Parker og James Suckling. Vinen kan nydes nu eller gemmes til fremtidig fornøjelse. Vega Sicilia strækker sig over 1000 hektar, hvoraf 210 hektar er dedikeret til vinproduktion. Jorden er sammensat af kolluviale aflejringer, kalksten, sand og kvartsgrus. De dyrkede druesorter inkluderer Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 35 år. Til Unico anvendes kun 40 hektar vinstokke, og høsten udføres manuelt. Unico fremstilles kun i exceptionelle år og består af Tinto Fino og Cabernet Sauvignon. Vinen gennemgår en kontrolleret gæringsproces i trætanke og modnes i op til ti år i både tønde og flaske. Point: - 99 point: James Suckling - 99 point: Guia Repsol - 98 point: Robert Parker - 96 point: Wine Enthusiast - 95 point: Guia Penin - 94 point: Wine Spectator
Père Caboche Chateauneuf du Pape - Vores Egen Import Oplev denne vin med en intens rød farve og subtile blå nuancer. Aromaen er rig på kraftige røde frugter og krydderier. Smagen er rund og blød, med noter af modne frugter, lakrids og et strejf af peber. Tanninerne er silkebløde, og eftersmagen er lang og elegant. Ideel til vinterens simreretter eller som ledsager til julemiddagen. Sammensat af 88 % Grenache, 10 % Syrah og 2 % Mourvèdre. Domaine Père Caboche har en historie, der strækker sig tilbage til 1652 og har været i Boisson-familiens eje siden 1777. Ejendommen omfatter 63 hektar, hvoraf 17 hektar er dedikeret til Chateauneuf du Pape.
Brouilly Château Cambon 2021 En klassisk og charmerende Beaujolais-vin fra den sydligste af de ti cru’er i regionen — Brouilly. Den er skabt af det berømte Château Cambon, et historisk domæne, som i dag drives af Marie Lapierre og Jean-Claude Chanudet, to af pionererne inden for naturvin og bæredygtig vinproduktion i Beaujolais. Oprindelse og druer Vinen er fremstillet udelukkende på Gamay-druen, som trives på områdets granitholdige og sandede jorde. Druerne håndhøstes og gennemgår kulsyregæring (carbonic maceration) – en traditionel metode i Beaujolais, der bevarer frugtens friskhed og giver vinene deres karakteristiske lethed og saftighed. Smagsprofil I glasset fremstår Brouilly Château Cambon 2021 med en klar rubinrød farve og en duft, der straks vækker sanserne med røde kirsebær, hindbær, viol, rosenblade og et strejf af krydderi og urter. Der er en elegant, let jordet tone i næsen, som vidner om den naturlige vinifikationsstil og det levende terroir. Smagen er frisk, frugtdreven og livlig, med saftige noter af ribs, jordbær og kirsebær, der suppleres af fine, silkebløde tanniner og en vibrerende syre. Eftersmagen er ren, mineralsk og elegant, med en let krydret nuance, som giver dybde uden at tynge. Alkoholprocent Alkoholprocent: ca. 13 % Servering og madmatch Serveres let afkølet, omkring 14–15 °C, hvor vinens friskhed og aromatiske profil træder tydeligt frem. Den passer perfekt til charcuteri, grillet fjerkræ, kalvekød, svamperetter eller lette pastaretter – og er også en fremragende vin til ostebordet. Konklusion Château Cambon Brouilly 2021 er en ægte repræsentant for moderne, naturligt produceret Beaujolais — levende, frisk og fuld af karakter. Den kombinerer terroirets finesse med Gamay-druens ubesværede charme, og viser, hvorfor Brouilly fortsat er en af regionens mest elskede cru’er.
Montes Alpha Taita Colchagua Valley 2018 En førsteklasses vin fra det anerkendte chilenske vinhus Montes. Denne vin er skabt med det formål at repræsentere det bedste, Chile har at byde på. Som et ikonisk flagskib i Montes' sortiment, produceres den kun i udvalgte årgange, når forholdene er perfekte. Navnet "Taita" betyder "den vise fader" eller "familieoverhoved", hvilket symboliserer vinens autoritet, styrke og dybde. Vinen er primært lavet på Cabernet Sauvignon, med små mængder af Petit Verdot og Cabernet Franc (sammensætningen kan variere lidt fra år til år). Druerne stammer fra gamle vinstokke i Marchigüe-området i Colchagua Valley, kendt for sit varme, tørre klima og granitholdige jord, som er ideelt til at producere strukturerede og lagringsdygtige rødvine. Udseende Vinen har en mørk og dyb rubinrød farve, næsten uigennemsigtig i glasset, hvilket vidner om dens koncentration og kraft. Duft Den byder på en kompleks og intens aroma med lag af mørke bær som solbær og brombær, samt noter af chokolade, espresso, cedertræ, grafit og krydderier som nellike og sort peber. Fadlagringen bidrager med vanilje og ristet eg. Smag Vinen er fyldig og dybt struktureret med silkebløde, men faste tanniner og en rig, mørk frugtkerne. Smagen er dyb og koncentreret med noter af modne sorte bær, kakao, mokka, lakrids og mineralitet. Den har en lang, vedvarende og kompleks eftersmag. Trods sin kraft er den balanceret og elegant med en flot syre. Druesorter: Primært Cabernet Sauvignon (typisk 85–90 %), suppleret med Petit Verdot og/eller Cabernet Franc. Årgang: 2018 Område: Marchigüe, Colchagua Valley, Chile Alkohol: Ca. 15 % Lagring: Ca. 24–30 måneder på 100 % nye franske egetræsfade samt yderligere flaskelagring Produktion: Meget begrænset – kun i særligt gode årgange Serveringsforslag: Perfekt til kraftige kødretter som grillet oksekød, vildt, lam med rosmarin, trøffelrisotto eller modne faste oste. Bør dekanteres mindst 1–2 timer før servering. Serveres ved ca. 17–18 °C. Kort sagt: Montes Alpha Taita 2018 er en stor vin med dybde, kraft og finesse – skabt til lagring og store anledninger. En vin for samlere og connaisseurs, hvor chilensk terroir, præcision og luksus går op i en højere enhed.
Muga Reserva 2022, Rioja Muga Reserva er en udsøgt vin fra Rioja Alta, sammensat af 70% Tempranillo, 20% Garnacha, samt 10% Graciano og Mazuelo. Efter en indledende lagring på 2-3 måneder i store trækar, modnes vinen i 24 måneder på egetræsfade og afsluttes med 12 måneder på flaske. Den byder på aromaer af sorte kirsebær, figen, syrener, peber, skovbund, pibetobak og søde krydderier. Smagen er saftig med bløde tanniner og en velafbalanceret syre, der giver en smidig og elegant oplevelse. Perfekt til festlige lejligheder eller som en hverdagsvin til retter som svinekoteletter, braiseret lam, fyldige pastaretter eller krydrede vegetarretter med svampe og squash. Kan nydes ung efter 1-2 timers iltning eller gemmes i op til 20 år for at opnå større kompleksitet. 94 point - James Suckling: "En dejlig, saftig rødvin med noter af bær og blommer, kombineret med chokolade, krydderier, valnød og cedertræ. Den er mediumfyldig med runde tanniner og en smagfuld afslutning. Et strejf af tørret frugt i midten af smagen. En skøn kombination af umami og frisk frugtkarakter. Også lidt appelsinskal. En ung Prado Enea. Drik nu."
Vinosia Marziacanale Taurasi 2016 En bemærkelsesværdig rødvin fra det berømte Taurasi-område i Campania, Italien. Denne vin er lavet udelukkende på Aglianico-druer, som ofte kaldes "Sydens Barolo" på grund af deres evne til at skabe vine med stor struktur og kompleksitet, der har et fremragende lagringspotentiale. Vinen præsenterer en dyb rubinrød farve og en intens aroma af sorte kirsebær, blommer og brombær, ledsaget af subtile noter af lakrids, sort peber, tobak og en let røget karakter fra modningen på egetræsfade. Smagen er kraftfuld og kompleks med markante tanniner, en frisk syre og en langvarig eftersmag, hvor frugtnoterne er smukt afbalanceret med krydrede og jordagtige undertoner. Vinosia Marziacanale Taurasi 2016 passer perfekt til fyldige retter som osso buco, grillet oksekød, vildt eller modne oste. Den er drikkeklar nu, men vil også vinde yderligere elegance og kompleksitet ved lagring i de næste 10-15 år. En vin for dem, der sætter pris på italiensk vin i topklasse.
Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.
Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.
Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.
At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.