Rødvin

Clos D´agon 2017

Empordà er en charmerende region i Spanien, beliggende tæt på den franske grænse i Pyrenæerne, og er kendt for sin nære forbindelse til Frankrig. Området nord for grænsen er kendt som Vin de Pays des Côtes Catalanes, hvor catalansk også er et udbredt sprog. Clos d’Agon er et velrenommeret vinhus i Empordà, hvor den berømte vinmager Peter Sisseck har fungeret som konsulent i mange år. Vingården Mas Gil blev etableret af en gruppe schweiziske venner i 1998, og Peter Sisseck har været involveret i projektet fra begyndelsen sammen med Susana Lopez. Vinene herfra er klassificeret som DOC Empordà. Regionen Empordà nyder et middelhavsklima med varme somre, milde vintre og kølige vinde fra nord. Jorden er næringsfattig og består af granitskærver, klipper og kalksten. Her dyrkes druesorter som cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot, cabernet franc og mourvèdre. Hos Clos d’Agon arbejder man med både hvide druesorter som roussanne, marsanne og viognier, samt røde druesorter som cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah, carignan, grenache, merlot og petit verdot. Vinene er kraftfulde og passer godt til mad, med en international stil og et varmt spansk touch. Clos D’Agon Tinto 2017 er en førsteklasses vin med en dyb mørkerød farve. Den byder på aromaer af sort frugt, ristede noter, rød peber, friske urter, timian og lakridsrod. Smagen er elegant med tydelige tanniner, god syre, bløde toner af mentol og eukalyptus, samt en markant struktur. Vinen er kompleks med en lang eftersmag af moden sort frugt og vil udvikle sig smukt over de næste 10 år.

De Trafford Merlot 2015, Sydafrika

De Trafford Winery, beliggende i Stellenbosch og etableret i 1992 af David Trafford, producerer omkring 45.000 flasker vin årligt. David, der har en baggrund som arkitekt, startede vingården sammen med sin kone Rita på Mont Fleur. Trafford-vinene er anerkendt for deres rige og koncentrerede smagsprofil. En vertikalsmagning af de Trafford Cabernet Sauvignon fra 1993 til 2005 afslørede, at 1993-årgangen stadig var både velsmagende og moden. de Trafford Shiraz 2008 blev i 2011 udnævnt til årets rødvin i Sydafrika af Platter og har opnået international anerkendelse, herunder 92 point fra Wine Advocate for 2007 de Trafford Shiraz, samt 90 point for både 2006 de Trafford Elevation 393, 2010 de Trafford Chenin Blanc og 2008 de Trafford Blueprint Shiraz. De berømte vine fra Pomerol i Bordeaux, Frankrig, består næsten udelukkende af Merlot, som Le Pin og Chateaux Petrus, der sælges for tusindvis af rand per flaske. Siden 1992 har vi produceret en Merlot hvert år, inspireret af vores erfaringer i St. Emilion i Bordeaux i 1989 og vores lerholdige jord, der er perfekt til denne druesort. Vi tilføjer ofte en smule Cabernet Franc eller Cabernet Sauvignon, men vinen står ofte stærkt alene. Omkring halvdelen af druerne kommer fra vores egen vingård, mens resten stammer fra vores nabo, Keermont, som har lignende jordbundsforhold. Vores Merlot har en fremragende evne til at ældes, og vores sidste flaske fra 1992 var stadig velsmagende i 2017. Vi frigiver vinen, når den er omkring 5 år gammel, tæt på dens optimale drikketidspunkt, og de fleste årgange udvikler sig godt i op til 12-15 år.

Bleda Pino Doncel 12 Meses 2022

Bleda Pino Doncel 12 Meses 2022 Type: RødvinDruesorter: Monastrell (80 %), Syrah (10 %) og Petit Verdot (10 %)Årgang: 2022Oprindelse: Jumilla, Murcia, SpanienAlkoholprocent: 14,5 % vol. Beskrivelse Pino Doncel 12 Meses 2022 fra Bodega Bleda er en kraftfuld, men elegant rødvin, der afspejler det solrige og tørre klima i Jumilla – et område kendt for sin særlige evne til at frembringe vine med dyb farve, intens frugt og karakter. Vinen er lagret 12 måneder på franske og amerikanske egetræsfade, hvilket giver kompleksitet, struktur og finesse. Duft Duften er intens og aromatisk, med lag på lag af modne frugter og krydderier: Solbær, modne blommer og brombær Noter af vanilje, chokolade og kaffe fra fadlagringen Let mineralsk og krydret tone af peber, cedertræ og tørrede urter Smag I munden fremstår vinen fyldig og harmonisk, med både kraft og finesse: Saftig mørk frugt, især modne kirsebær og blommer Bløde tanniner og en flot integreret syre Elegante noter af ristet eg, kakao og et strejf af lakrids i eftersmagen Eftersmagen er lang og afrundet, med en behagelig varme og vedvarende krydret finish. Servering Serveres ved 16–18 °C.Velegnet til: Oksekød, lam og vildt Grillede retter og kraftige gryderetter Modne oste Samlet indtryk Bleda Pino Doncel 12 Meses 2022 er en velstruktureret og kompleks vin, der kombinerer Monastrell-druens koncentration og solmodne karakter med Syrahs krydrede intensitet og Petit Verdots struktur. Resultatet er en flot, afrundet vin med både kraft, dybde og elegance – et glimrende eksempel på moderne vinmagerkunst fra Jumilla, hvor tradition møder teknik. En vin, der vil tiltale dem, der sætter pris på varme, fyldige rødvine med tydeligt fadpræg og stor personlighed.

Cordero di Montezemolo Barolo Monfalletto DOCG 2015

Oplev denne vin fra en bemærkelsesværdig årgang, som kan nydes nu eller gemmes i op til 4-5 år for at opnå yderligere kompleksitet. Den er lavet af omhyggeligt udvalgte druer fra Monfallettos vinmarker, hvor 20-40 år gamle vinstokke trives på skråninger, der vender mod sydøst og sydvest. Den ler- og kalkholdige jord, rig på magnesium og mangan, giver vinen sin elegance og bløde tanniner. Vinstokkene vokser i en højde på 250 til 300 meter over havets overflade, hvilket resulterer i en vin med en dyb granatrød farve og aromaer af blomster og krydderier. Smagen er præget af lakrids, kirsebær i likør, kakao og friske hindbær. Denne vin er kraftfuld, fyldig og elegant uden at være tung. Den passer perfekt til retter som hare, braiseret oksekød, vildsvin, vildt, duer, samt retter med hvide trøfler fra Alba og fyldige pastaretter som ravioli.

Redhill Pinotage Simonsig 2019, Stellenbosch

Redhill Pinotage Simonsig 2019, Stellenbosch Pinotage er en unik drue, der opstod ved en krydsning af Pinot Noir og Cinsault (kendt som Hermitage i Sydafrika), udført af professor Perold i 1924-25 i Stellenbosch. Denne drue er nu en af de mest ikoniske i Sydafrika. For at skabe denne eksklusive Pinotage, udvælges de fineste vine, som modnes på en betydelig andel af nye egetræsfade. Druerne stammer udelukkende fra de berømte Redhills-skråninger på Simonsig Estate, hvor jorden består af nedbrudte skaldyrsaflejringer blandet med granit, hvilket gør den ideel til rødvinsproduktion. 20% af druerne gæres med hele klaser, mens resten nænsomt afstilkes og knuses. Efter presning gennemgår begge vine en malolaktisk gæring i tank. Hos Simonsig er man af den opfattelse, at de delikate hindbærnoter, der er karakteristiske for Pinotage, ikke bør domineres af for meget træsmag. Redhill Pinotage er dog så kraftfuld og struktureret, at den kan bære fadlagring og endda blive mere harmonisk af det. Derfor modner den i 15 måneder på nye, franske egetræsfade (225 l. fra Allier-skoven). Vinen er meget fyldig med komplekse smagsnoter af vilde skovbær, bitter chokolade, mokka, engelsk lakrids, mørke krydderier og cedertræ. Eftersmagen er yderst harmonisk med både dybde og elegance. Den kan uden problemer lagres yderligere i 6-8 år, hvilket vil øge dens kompleksitet og charme. Den er ideel til retter som lam, vildt, grillet oksekød eller modne rødskimmeloste.

Tenuta Tignanello Antinori Tignanello Toscana 2022

Tenuta Tignanello Antinori – Tignanello Toscana IGT 2022 Italien – Toscana Producent: Marchesi Antinori – en af Italiens mest historiske og prestigefulde vinfamilier, med rødder tilbage til 1385.Tignanello fremstilles på Tenuta Tignanello i hjertet af Chianti Classico-området. Druesammensætning (typisk for Tignanello): Sangiovese (85–90 %) Cabernet Sauvignon Cabernet Franc 2022-årgangen bevarer denne klassiske blanding og afspejler både tradition og modernitet. Duft: Kompleks og intens med modne kirsebær, solbær og blommer Underliggende noter af tobak, ristet eg, læder og krydderier Friskhed fra urter og et strejf af vanilje og mørk chokolade Smag: Elegant og kraftfuld med silkebløde tanniner Harmonisk balance mellem frugt, syre og fadlagring Lang og struktureret eftersmag med krydrede undertoner og et mineralsk præg Lagring: Ca. 14–16 måneder på franske og ungarske egetræsfade Herefter flaskelagring inden frigivelse Madmatch: Perfekt til: Grillet oksekød, lam og vildt Trøffelretter og svamperisotto Modnede oste som Pecorino og Parmigiano Reggiano Fakta: Alkohol: 14,0 % Klassifikation: Toscana IGT Første årgang: 1971 – Tignanello regnes som én af de første og mest ikoniske Super Toscanere Kort sagt: Tignanello 2022 er en raffineret og ikonisk vin, der kombinerer toskansk tradition med international klasse. Årgangen byder på både saftighed og struktur, og har potentiale til at udvikle sig smukt i kælderen de næste 10–20 år. En sand klassiker – og stadig blandt de mest eftertragtede vine i Italien.

Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champeaux' Pierre Bourée Fils 2017

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux Pierre Bourée Fils 2017 er en elegant og klassisk Bourgogne fra den nordlige del af Gevrey-Chambertin, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Premier Cru-marken Les Champeaux er kendt for at give vine med rankhed, fast struktur og et mineralsk præg. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Traditionel vinificering hos Pierre Bourée Fils med gæring på åbne kar og efterfølgende lagring på franske egetræsfade (en mindre andel nye). Smagsnoter Farve: Klar rubinrød, ung og livlig. Duft: Røde bær som kirsebær, ribs og hindbær, ledsaget af viol, let krydderi, urter og et strejf af skovbund og cedertræ. Smag: Frisk, raffineret og silkeblød med fine tanniner, balanceret syre og en kerne af rød frugt. Mineralske noter og diskret fad understøtter frugten. Eftersmag: Lang, elegant og ren med et klassisk Côte de Nuits-udtryk. Lagringspotentiale Årgang 2017 i Bourgogne er generelt harmonisk og tilgængelig tidligt, men med god struktur til lagring. Denne vin kan drikkes nu for sin friske frugt, men vil udvikle større kompleksitet frem mod 2032–2035. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13 % ABV.

De Trafford Cabernet Sauvignon 2017

De Trafford Cabernet Sauvignon 2017 De Trafford Cabernet Sauvignon 2017 er en vin med en rig struktur og intensitet, som har været en del af De Traffords sortiment siden 1992. Denne årgang udmærker sig ved en fremragende smagsdybde og syre, hvilket skyldes de køligere temperaturer under høstperioden. Vinen er naturligt gæret, anvender minimal svovl, lagret i 22 måneder på franske egetræsfade og tappet ufiltreret på flaske. Duft & Smag Vinen præsenterer en medium dyb, ungdommelig rød farve med aromaer af lyse røde bær og subtile krydderier. Smagen er elegant og velstruktureret med noter af røde bær, krydderier og nødder, og den afsluttes med en lang, tør eftersmag. Den er ideel til servering ved 15-17 grader, især til kødretter. Bedømmelser 93 point - Tim Atkin MW 5 stjerner (95 point) - Platter’s SA vinguide

Chateau Haut Brion Pessac-Leognan Premier Cru 2008

Château Haut Brion var den første Bordeaux-vin, der blev markedsført under sit slotnavn. Beliggende i Pessac nær Bordeaux, kan slottets historie spores tilbage til 1525, da Jean de Pontac modtog 5 hektar vinmarker som medgift. I det 17. århundrede blev vinen populær og nåede endda den engelske konge. Efter flere ejerskifter blev slottet købt af Clarence Dillon i 1935, som restaurerede det. I dag videreføres visionen af prins Robert af Luxembourg. Vinene fra Château Haut Brion har gennem generationer bevaret en enestående kvalitet og opnået verdensklasse status. De er kendt for deres konsistens mellem årgangene og har et betydeligt lagringspotentiale. Slottet råder over 51 hektar vinmarker, hvoraf 48 hektar er dedikeret til røde druesorter som Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot, mens næsten 3 hektar er til hvide druer som Sémillon og Sauvignon Blanc. Druerne høstes manuelt og sorteres med omhu. Efter afstilkning fermenteres druerne for at bestemme årgangens kvalitet. De mest udsøgte vine modnes i nye egetræsfade i 20-24 måneder, hvilket fremmer vinens karakterudvikling. Efter flaskning fortsætter den langsomme modningsproces. Château Haut Brion er anerkendt som en af verdens fineste vine og er en del af 1. Cru slottene i Médocs berømte 1855-klassificering.

Beyerskloof Winemakers Pinotage Reserve 2021

Beyerskloof Winemakers Pinotage Reserve 2021 Denne vin repræsenterer Beyerskloofs vinmagerteams personlige udtryk for, hvordan en klassisk, men moderne Pinotage skal smage. Winemakers Reserve fremstilles kun af udvalgte druer fra gamle vinstokke og marker med særlig kvalitetspotentiale – et skræddersyet blend af parceller, der udtrykker Pinotage med ekstra dybde, koncentration og finesse. I glasset præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve. Duften er generøs og nuanceret: mørke kirsebær, modne blommer og brombær dominerer, elegant vævet sammen med noter af vanilje, mokka, tobak, lakrids og krydderier fra lagringen på egetræsfade. Smagen er fyldig, saftig og harmonisk, med en flot kombination af moden frugt, krydret kompleksitet og en afrundet tanninstruktur. Der er både kraft og elegance – hvor frugten får lov at skinne, mens fadlagringen giver vinens rygsøjle og dybde. Eftersmagen er lang og silkeblød, med vedvarende indtryk af mørk frugt og fine krydderier. Lagringspotentiale: Kan nydes ung efter dekantering for sin generøse frugt, men vil udvikle yderligere kompleksitet de næste 6–10 år. Perfekt ledsager til: Grillet oksekød, lammekrone, krydrede pastaretter eller modne, faste oste. Alkoholprocent: ca. 14,5 % Druesort: 100 % Pinotage

Vinosia Est 2004 Primitivo Salento 2023 Magnum 1,5 L

Vinosia Est 2004 Primitivo Salento 2023 er en rødvin med fylde og varme, der stammer fra Salento-området i det sydlige Italien. Denne vin, lavet på Primitivo-druen (også kendt som Zinfandel i USA), fremhæver det bedste fra det solrige Puglia med sin intense smag, modne frugtnoter og ægte syditalienske karakter. Smagsprofil Farve: En dyb rubinrød farve med violette nuancer, der indikerer vinens ungdommelighed og friskhed. Duft: En rig og frugtig aroma med noter af solmodne brombær, blommer og kirsebær, suppleret med krydderier som kanel og nellike. Fadlagringen tilføjer subtile hints af chokolade og vanilje, hvilket øger kompleksiteten. Smag: Vinen er fyldig og blød med en behagelig struktur. Smagen domineres af modne frugtnoter, krydrede undertoner og en let sødme. Tanninerne er velintegrerede, og eftersmagen er langvarig med mørk frugt og et strejf af balsamiske toner. Serveringsforslag Perfekt til retter som grillet kød, lam, krydrede pastaretter eller modne oste. Den passer også godt til pizza med rige toppings som italiensk pølse eller svampe. For at få den fulde oplevelse af vinens kompleksitet, bør den serveres ved omkring 16-18°C. Årgang 2023 Årgangen 2023 i Salento var præget af varme og sol, hvilket gav Primitivo-druerne optimal modenhed og koncentration. Dette resulterede i en vin med både intensitet og en fin balance mellem frugtsødme og friskhed. Unik karakter Vinosia kombinerer moderne vinifikationsteknikker med regionens traditionelle druer og stil. Est 2004 Primitivo Salento 2023 indfanger essensen af Puglia med sin solmodne frugt og imødekommende stil. Med sin varme og bløde karakter er denne vin ideel til både afslappede middage og som en introduktion til Primitivo-druens charme.

Domaine Lapierre Les Beaujolais 2023

er en levende og charmerende rødvin fra en af Beaujolais’ mest ikoniske producenter, Marcel Lapierre-familien, som har sat standarden for naturlig vinfremstilling i regionen. Vinen er lavet på Gamay fra granit- og sandholdige jorde og vinificeret med minimal intervention, hvilket giver en frisk, ren og frugtdrevet stil. I glasset fremstår vinen lys rubinrød med en ungdommelig glans. Duften er åben og indbydende med noter af røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær, suppleret af florale strejf og et hint af krydderi. Smagen er saftig, let og elegant med bløde tanniner og en frisk syre, der giver vinen en uimodståelig drikkelighed. Eftersmagen er ren, sprød og frugtig med et diskret mineralsk præg. Domaine Lapierre Les Beaujolais 2023 er perfekt som aperitif, men fungerer også fremragende til charcuteri, lyst fjerkræ, grillede grøntsager og klassiske franske bistrotretter. Den kan drikkes ung for sin livlige friskhed, men vil også kunne udvikle sig fint over de næste 3–5 år. Alkoholprocent: 12,5%Druesort: 100% Gamay

Mille Vite Langhe Nebbiolo DOC 2023

Mille Vite Langhe Nebbiolo er en udsøgt rødvin, der fremstilles ved at afstikke og knuse druerne, efterfulgt af en tre dages kold premaceration i rustfri ståltanke. Gæringsprocessen foregår ved lav temperatur for at minimere tanninekstraktion. Efter gæringen gennemgår vinen en uges eftermaceration, inden den presses og lagres i syv måneder på barriques, hvoraf halvdelen er nye fade. Denne Nebbiolo-vin byder på komplekse aromaer af læder, violer, blomster og mynte, med en subtil fadnote. Frugtsmagen er domineret af hindbær, ribs og rabarber, suppleret af balsamiske nuancer og et strejf af mælkechokolade. Smagsoplevelsen er kendetegnet ved ren frugt og en tør profil med noter af ribs, hindbær og rabarber. Vinen er frisk og skarp med en lemonbitter mineralitet. Syren er intens, men afbalanceret, og eftersmagen er lys og delikat med en balsamisk, sødbitter undertone. En virkelig delikat rødvin.

Vigneti delle Dolomiti IGT "San Leonardo" 2019

San Leonardo 2019 er en udsøgt rødvin fra Tenuta San Leonardo, beliggende i den maleriske Trentino-Alto Adige-region i Italien. Denne vin er klassificeret som Vigneti delle Dolomiti IGT og er berømt for sin raffinerede elegance og dybde. Druesammensætning: Inspireret af Bordeaux-stilen, består denne vin af 60% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenère og 10% Merlot. Efter høsten gennemgår druerne en naturlig gæringsproces, der varer mellem 15 og 18 dage i små cementtanke med regelmæssig omrøring. Vinen modnes derefter i 24 måneder på en blanding af nye, anden- og tredjeårs franske egetræsfade. Smagsnoter: San Leonardo 2019 byder på en kompleks aroma med hints af salvie, mentol og nellike, suppleret af rige mørke bær, fugtig jord og krydderier. På ganen er vinen intens og velstruktureret, med en kerne af modne sorte bær og røde frugtnuancer, indrammet af noter af træ, tobak og bløde tanniner. En mineralsk, saltet tone gennemtrænger smagen og leder til en vedvarende afslutning med mørke bær, balsamiske urter og milde krydderier, der udvikler sig til både friske og tørrede kirsebær. Denne årgang er generøs, men samtidig smukt afbalanceret, og anses for at være en af de mest fremragende fra Tenuta San Leonardo. Anmeldelser: James Suckling har givet denne årgang 98 point og beskriver den som elegant med friske og krydrede aromaer af røde og sorte ribs, lette grønne noter, peberfrugt og læder, med et strejf af røg. Smagen er elegant med fine tanniner, sprød syre, medium krop og en lang, velsmagende eftersmag af mørke kirsebær. Han anbefaler at nyde denne vin fra 2034. San Leonardo 2019 er et strålende eksempel på Tenuta San Leonardos dedikation til at skabe vine, der afspejler regionens unikke karakter og traditioner, samtidig med at de leverer en uforglemmelig smagsoplevelse.

Montecastro Reserva 2021

er en elegant og kraftfuld rødvin fra Ribera del Duero i Spanien, et af landets mest prestigefyldte vinområder. Vinen er skabt på druer fra højtliggende marker, hvor den kølige nattemperatur giver friskhed og finesse, mens de varme dage giver intens frugt og koncentration. Montecastro er kendt for en moderne, men samtidig terroirdrevet stil, hvor balance og dybde går hånd i hånd. Udseende:Dyb, mørk kirsebærrød farve med violette nuancer. Duft:Intens bouquet med modne sorte kirsebær, brombær og blommer, kombineret med noter af vanilje, kakao, ristede krydderier, tobak og et strejf af mineralitet. Smag:Fyldig og struktureret med mørk frugt i centrum – solbær, modne kirsebær og svesker. Fadet bidrager med fine nuancer af vanilje, cedertræ og chokolade. Tanninerne er faste, men velintegrerede, og syren giver friskhed og længde. Eftersmagen er lang, intens og elegant krydret. Stil og karakter:En klassisk, lagringsværdig Ribera del Duero med både kraft og raffinement. Vinen udtrykker områdets typiske kombination af solmoden frugt, struktur og elegance. Servering og lagring:Serveres ved 16–18°C. Perfekt til retter med oksekød, lam, vildt, kraftige gryderetter eller lagrede oste. Kan drikkes nu efter en kort iltning, men vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10–12 år. Alkoholprocent: ca. 14,5%Druesort: 100% Tempranillo (Tinto Fino)

Zeni Ripasso Valpolicella Superiore 2023

Zeni Ripasso Valpolicella Superiore 2023 Zeni Ripasso Valpolicella Superiore 2023 er en klassisk og indbydende rødvin fra Veneto i det nordlige Italien. Vinen er skabt efter den traditionelle Ripasso-metode, hvor en Valpolicella-vin gæres en ekstra gang på de druekvas, der bruges til Amarone-produktionen. Det giver en dybere farve, mere fylde, kompleksitet og struktur. Druesorter: Corvina, Rondinella og MolinaraAlkoholprocent: Ca. 13,5 %Oprindelse: Veneto, Italien Udseende Dyb rubinrød farve med granatrøde nuancer i kanten. Duft Aromatisk næse med modne kirsebær, brombær og blommer, suppleret af krydderier som kanel, nellike og et hint af kakao og tobak. Et strejf af tørret frugt afslører vinens forbindelse til Amarone. Smag Rund og fyldig med bløde tanniner og en flot balance mellem frugtsødme og friskhed. Smagen domineres af mørke kirsebær, svesker og krydrede noter, understøttet af en diskret bittermandel i afslutningen. Eftersmagen er lang, varm og harmonisk. Stil og karakter En vin med mellemfyldig til fyldig krop, silkeblød tekstur og stor kompleksitet. Ripasso-stilen giver vinen en elegant kombination af friskhed og dybde, hvilket gør den alsidig til mad og hyggelige stunder. Servering og lagring Serveres ved 16–18°C Velegnet til rødt kød, gryderetter, vildt, pastaretter med fyldige saucer samt lagrede oste. Kan drikkes nu for sin friske frugt, men vil udvikle sig smukt de næste 5–7 år. ANMELDELSER 6/6 (Value for money)Vin.connaisseur 93 PointWinewherever, Rasmus Christensen 93 PointMad og Monopolet 91 PointVinonyme

Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 Domaine Thalabert

Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 – En raffineret Rhône-vin En ægte smagsoplevelse Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 er en fremragende repræsentant for den rige vintradition i Rhône-dalen. Denne rødvin er lavet udelukkende af Syrah-druer, der trives i de stenede jorde og det solrige klima i Crozes-Hermitage-området. Aroma og smagsnoter Paul Jaboulet 2022 præsenterer en intens aroma af mørke bær, solbær og modne kirsebær. Nuancer af sort peber, lakrids og subtile røgede noter fra fadlagringen tilføjer vinen en sofistikeret dimension. Smagen er fyldig og velafbalanceret med bløde tanniner og en frisk syre. Noter af brombær, blåbær og krydderier giver en kompleks og vedvarende eftersmag, der afsluttes med en let mineralsk tone. Ideel til mad Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 er en fremragende ledsager til: Grillet rødt kød som okse eller lam Vildtretter med aromatiske krydderier Langtidsbraiserede simreretter Modne oste som Tomme de Savoie eller Comté Dens afbalancerede struktur gør den velegnet til både traditionelle og moderne kulinariske oplevelser. Dyrkningsforhold og vinfremstilling Druerne dyrkes i de stenede og lerholdige jorde i Crozes-Hermitage, hvor Rhône-dalens klima sikrer optimal modenhed. Efter høsten gæres vinen i temperaturkontrollerede tanke og lagres derefter på egetræsfade i 12-14 måneder for at udvikle dybde og kompleksitet. Servering og opbevaring For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Den kan nydes ung for sin friske frugt, men vil også udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5-8 år. Afslutning Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 er en elegant og velafbalanceret Rhône-vin, der kombinerer kraft, finesse og dybde. En vin, der vil glæde både erfarne kendere og nye vinentusiaster.

Cascina Ballarin Barolo "Bussia" 2016

Cascina Ballarin har en parcel på den berømte Bussia Cru-mark i Monforte d'Alba. Med en begrænset produktion på omkring 1.600 flasker pr. årgang, bliver denne vin hurtigt udsolgt. Den sydvendte parcel blev plantet i 1970'erne med cirka 5.000 vinstokke pr. hektar, hvilket resulterer i få, men meget koncentrerede druer. Fremstillingen af Barolo Bussia sker i temperaturkontrollerede tanke. Efter den malolaktiske gæring modner vinen i 26 måneder på franske barriques, hvoraf 15% er nye, og derefter yderligere 8 måneder på flaske. Barolo Bussia præsenterer sig med en dyb rød farve og et let orange skær. Duften og smagen er rige på komplekse noter af violer, solbær, mandler, krydderier og chokolade. Eftersmagen er lang og velafbalanceret med en fin harmoni mellem sødme, frugt og styrke. Denne vin er af høj kvalitet og stor elegance. Som ung er den ideel til oksekød, lam eller vildt, og med alderen passer den godt til kraftige oste. Anmeldelser: Gambero Rosso: 2/3 Glas Decanter 2020: Guld Decanter: 95/100 Point James Suckling: 95/100 Point Wine Enthusiast: 89/100 Point

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 MAGNUM

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 Oplev denne Cabernet Sauvignon med sin dybe rubinrøde nuance og en aroma, der byder på noter af solbær, violer, cedertræ og mynte. Smagen er fyldig og velstruktureret med hints af blommer, mokka og chokolade. Den lange eftersmag afslører vanilje, træ og fint integrerede tanniner. Denne vin er et perfekt match til retter med and, lam, kalv eller forskellige gryderetter. Vinen er primært lavet af Cabernet Sauvignon (86%) druer, der er plukket i Stellenbosch, både fra Jonkershoek Valley og de skrånende områder ved Helderbergs fod. Jordbunden, der hovedsageligt består af forvitret granit og sandsten, bidrager til vinens mineralske karakter. Druerne høstes typisk fra slutningen af februar til midten af marts. Efter høsten gæres vinen i ståltanke og gennemgår en ekstra maceration efter den alkoholiske gæring, inden den presses. Vinen modnes derefter i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye. Inden aftapning klares og filtreres vinen let for at bevare dens klassiske karakter.

Impavido Sangiovese Appassimento 2022

– en fyldig og karakterfuld rødevin fra Emilia-Romagna med unik appassimento-stil. Impavido Sangiovese Appassimento 2022 Vinhuset og teknik Impavido produceres af Tenute d’Italia i Romagna-regionen og er lavet af 100 % Sangiovese. Vinen følger Appassimento-metoden – her får druerne lov til at tørre før høst, hvilket øger koncentrationen af smag og struktur. Den gennemgår aldering i tonneaux og barrique (franske egefade), før den frigives. Duft & smagsprofil Farve: Tæt, lysende carminrød med dybe, næsten blodagtige refleksioner. Beskrivelse: Næsen byder på teriary noter af sød træ, kanel og nellike, efterfulgt af lag af modne røde bær, brombærmarmelade og et subtilt hint af viola. Smagen er varm og rund med aromaer af prun-til-alkohol, sort kirsebærmarmelade og en overraskende balsamisk finish, hvilket forlænger den aromaske vedvarende fornemmelse på tungen. Tanninerne er rene og veludviklede og binder hele oplevelsen sammen. Struktur & karakter Vinen er kraftfuld, men balanceret – kompleks i smagen med både frugtens sødme, krydderiets varme og tanninernes fine struktur. Alkoholindholdet er højt – typisk omkring 17 % ABV, hvilket understreger dens varme og intensitet. Drikkeoplevelse og madmatch Vinen er meget velegnet til mad, der kan matche dens robusthed – f.eks. oksekød, vildt eller lam, men også pasta i kraftig rød sauce eller modne, flavorful oste. Fra en brugerskar vurdering: “Glødet rubinrød … nuance af modne frugter, roser og tørrede violer. Blød og afrundet på palate, med raffinerede tanniner og frisk finish” Konklusion: Impavido Sangiovese Appassimento 2022 er en rig, intens og aromatisk oplevelse – en vin der vækker opmærksomhed med sin varme frugt, krydrede kompleksitet og struktur. Det er en vin, der indbyder til hygge ved bordet, kraftige retter og tid til at nyde hvert enkelt glas i dybde.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere