Rødvin

Château Ferrière Margaux 3. Cru Classé 2022 ØKO

Château Ferrière 2022 (3. Cru Classé) fra Margaux er en unik vin i Bordeaux, da slottet er en pioner inden for både økologisk og biodynamisk certificering. I den varme 2022-årgang har slottet præsteret en vin, der kombinerer Margaux-appellationens berømte elegance med en imponerende dybde og friskhed. Vinen er resultatet af en ekstremt selektiv høst, hvor terroiret (grusholdig jord med dybt ler) virkelig får lov at tale gennem den økologiske drift. Druer: Blendet er domineret af Cabernet Sauvignon (67%), suppleret med Merlot (27%), Petit Verdot (5%) og Cabernet Franc (1%). Alkoholprocent: 14,0%. Certificering: 100% økologisk og biodynamisk certificeret. Lagring: Modnes typisk 18 måneder på 40% nye fade, 40% på et år gamle fade og de resterende 20% på betonæg eller amforaer for at bevare den rene frugt. Næse: Meget aromatisk og præcis. Den byder på en intens duft af violer, sorte kirsebær og vilde hindbær, blandet med komplekse noter af knust grus, grafit og et subtilt strejf af tørret appelsinskal. Gane: Vinen er kendetegnet ved sin "vertikale" struktur og energi. Den føles let på tå, men med stor koncentration. Den mørke frugt er sprød og saftig, understøttet af en fremragende syre, der er usædvanlig for det varme år. Tanniner: Exceptionelt fine og lineære. De er til stede med et fast greb, men føles aldrig tørre, snarere som "flydende silke" med en saltet mineralitet i finalen. Takket være den biodynamiske tilgang og den høje syre har Ferrière 2022 et strålende liv foran sig. Den kan nydes for sin primære frugt om 5-8 år, men vil først for alvor vise sin fulde kompleksitet efter 15-25 år i kælderen. Det er en vin for entusiasten, der søger en autentisk, bæredygtig og stilren Margaux, der vægter præcision højere end rå kraft. 95 points. Fine black forest berries, heart cherries, a hint of blackberries and liquorice, delicate tobacco and orange zest, inviting bouquet." - Falstaff "95 points. A wine that shows wonderful fruit with a ripeness and freshness at the same time. " - James Suckling "94 points. I’ve always admired Château Ferrière’s approach to refining tannins in recent years: the intense structure has gradually been imbued with a milky smoothness." - Alexandre Ma

CWG Kevin Arnold Waterford Estate BB 2014

CWG Kevin Arnold Waterford Estate BB 2014 En eksklusiv rødvin skabt specifikt til Cape Winemakers Guild-auktionen. "BB" står for "Blauwklippen Bay", og vinen er et udtryk for Kevin Arnolds evne til at kombinere kraft og elegance fra de bedste parceller i Stellenbosch. Smagsprofil og aroma 2014-årgangen viser nu en flot balance mellem ungdommelig frugt og begyndende modenhed: Duft: Næsen er intens og præget af mørke bær som brombær og solbær, kombineret med de klassiske Shiraz-noter af sort peber, violer og et strejf af lakrids. Der er også fine undertoner af cedertræ og grafit fra fadlagringen. Smag: I munden er vinen fyldig med en tæt struktur. Tanninerne er faste, men finkornede, hvilket giver en fløjlsagtig tekstur. Syren er frisk og holder vinen levende, mens eftersmagen er lang og præget af mørk frugt og krydrede elementer. Vinen er sammensat med henblik på maksimalt lagringspotentiale og karakterstyrke: Druesammensætning: En klassisk "Kevin Arnold-stil" baseret primært på Shiraz (Syrah), ofte suppleret med en mindre andel Mourvèdre for at give ekstra jordagtig dybde og struktur. Alkoholprocent: Vinen lander typisk på 14,5 %, hvilket giver den nødvendige krop og varme til at balancere de kraftige tanniner og den intense frugt. Lagring: Vinen har modnet i ca. 20-22 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en betydelig del er nye, for at sikre rygrad og kompleksitet. Som en CWG-vin er produktionen ekstremt begrænset. Hvert år udvælger Kevin Arnold kun de allerbedste fade til denne specifikke aftapning, hvilket gør den til et yndet samlerobjekt for kendere af sydafrikansk vin. Denne vin kræver mad med tyngde og smag: Grillet kød: En god steak med pebersauce eller lamme krone med rosmarin. Vildt: Krondyr eller dyrekølle med kraftig sky-sauce og rodfrugter. Kraftige oste: Modne oste som f.eks. en kraftig cheddar eller vellagret gouda

Divigna VINO ROSSO da uve di Montepulciano

Divigna VINO ROSSO En Tilgængelig Smagsoplevelse fra Montepulciano Druen En Italiensk Klassiker Divigna VINO ROSSO, lavet af Montepulciano druer, fanger essensen af klassisk italiensk rødvin. Denne vin repræsenterer en stil, der kombinerer dyb farve med

Domaine Des Celtis Syrah Grenache noir 2022

Domaine des Celtis Syrah Grenache Noir 2022 er en fyldig og saftig rødvin fra Lanquedoc, der kombinerer to af Sydfrankrigs mest klassiske druer i en harmonisk balance mellem kraft og frugt. Syrah: Udgør en væsentlig del af blandingen og bidrager med vinens dybe farve, struktur og de karakteristiske noter af sorte peberkorn, mørke bær og et strejf af lakrids. Grenache Noir: Tilfører vinen krop, alkohol og en blød, imødekommende frugtighed med nuancer af modne hindbær og jordbær, som afrunder Syrah-druens krydrede karakter. Vinen har en flot rubinrød farve med lilla reflekser. Duften er intens og præget af røde og sorte frugter kombineret med en snert af tørrede urter og mørke krydderier. I munden opleves den saftig og koncentreret med en underliggende mineralitet, der stammer fra de rullesten og den særlige jordbund i Pézenas-området. Syren er frisk, og de silkeagtige tanniner gør vinen behagelig og let at drikke, selv i en ung alder. For at få det bedste ud af vinens komplekse aromaprofil anbefales det at servere den ved ca. 14–16 grader. Vinen er en ideel ledsager til: Grillet kød: Barbecue, lam eller oksekød med middelhavskrydderier. Charcuteri: En række af forskellige pølser og lufttørret skinke. Modne oste: Særligt de fastere typer, der kan matche vinens struktur. Vinen har et moderat lagringspotentiale og kan med fordel nydes inden for 5 til 7 år fra høståret.

Gran Mirador Dark Blend

Gran Mirador Dark Blend (ofte kendt som "Gran Mirador Dark Red") er en populær og intens rødvin fra Valencia-regionen i Spanien. Gran Mirador Dark Blend er skabt til dig, der elsker en vin med masser af power, dybde og en næsten sort farve i glasset. Det er en moderne spansk vin, hvor man har skruet op for både fylde og frugtsødme for at skabe en ekstremt imødekommende smagsoplevelse. Druer: Den er primært baseret på Shiraz (Syrah). Nogle kilder angiver den endda som 100% Shiraz, mens andre beskriver den som en "Dark Blend" domineret af denne drue for at opnå den dybe farve og de krydrede noter. AlkoholprocentVinen har typisk en alkoholprocent på 13% - 14%. Den føles dog ofte kraftigere på grund af den intense ekstraktion af farve og smag samt den rige, solmodne frugt. SmagsoplevelsenSom navnet "Dark" antyder, er profilen præget af mørke, modne frugter som brombær, solbær og blommer. Der er tydelige strejf af vanilje, chokolade og ristet kaffe fra lagringen på fade. Smagen er fløjlsblød med meget afrundede tanniner og en diskret sødme i eftersmagen, som gør den utrolig let at drikke. Servering og madparringDen bør serveres ved cirka 16-18 grader. Da det er en kraftig og frugtig vin, passer den perfekt til: Grillmad: Alt fra marinerede koteletter til en god burger. Krydret mad: Retter med masser af smag, hvor vinens sødme kan modspille krydderierne. Hyggevin: Den fungerer fremragende helt alene som et glas "sofavin" på grund af sin bløde og fyldige stil.

Chateau Mazeyres Pomerol 2020

Château Mazeyres 2020 er en fremragende repræsentant for Pomerol, der i denne årgang formår at kombinere områdets klassiske generøsitet med en moderne, frisk og bæredygtig tilgang. Slottet har under ledelse af Alain Moueix været en frontløber for biodynamik i regionen, hvilket tydeligt mærkes i vinens renhed. 2020-årgangen i Pomerol var præget af en varm og tør sommer, som gav små druer med stor koncentration. Mazeyres udmærker sig ved at have en højere andel af Cabernet-druer end mange af deres naboer. Druer: Typisk sammensat af ca. 72% Merlot, 24% Cabernet Franc og 4% Petit Verdot. Alkoholprocent: 14,0% - 14,5%. Certificering: 100% økologisk og biodynamisk certificeret (Biodyvin). Lagring: Vinen modnes i en kombination af klassiske franske egetræsfade og mindre mængder i amforaer og betonæg for at bevare en levende frugtprofil og mineralitet. Næse: Meget aromatisk og indbydende med duft af modne mørke blommer, sorte kirsebær og vilde jordbær. Hertil kommer komplekse lag af tørrede blomster (violer), lakrids og en let røget jordbundskarakter, der er typisk for Pomerol. Gane: Vinen føles fyldig og saftig, men med en markant friskhed, der modvirker alkoholstyrken. Der er en flot balance mellem den solmodne Merlot-frugt og den krydrede struktur fra Cabernet Franc. Eftersmagen er lang og præget af en diskret mineralitet. Tanniner: Silkebløde, velintegrerede og elegante. Selvom vinen har substans, føles den aldrig tung eller overekstraheret, hvilket er et resultat af den biodynamiske filosofi. Château Mazeyres 2020 er en vin, der kan nydes forholdsvis tidligt på grund af sin smidige struktur, men den besidder koncentrationen til at udvikle sig flot i kælderen. Den vil begynde at peake omkring 2026-2028 og kan nemt gemmes frem til 2040. Dette er et oplagt valg for dem, der søger en autentisk og elegant Pomerol-oplevelse, hvor bæredygtighed og terroir går hånd i hånd. 93 point Robert Parker "The 2020 Mazeyres opens in the glass with aromas of minty berries, plums, petals and spices. Medium to full-bodied, rich and fleshy, it's lively and sapid, with velvety tannins and a charming, perfumed profile. Incorporating a large percentage of Cabernet Franc and defined by sandy soils, this Pomerol estate is farmed organically and biodynamically."

Birichino Zinfandel St. Georges Old Vines Central Coast 2020

Birichino Zinfandel St. Georges Old Vines Central Coast 2020 Denne vin er en hyldest til de historiske marker i Californiens Central Coast, hvor Birichino lader de gamle vinstokke tale for sig selv. Stilen er langt fra den tunge og marmeladeagtige Zinfandel, man ofte møder; her er fokus i stedet på elegance, friskhed og præcision. Druer og sammensætningVinen er domineret af Zinfandel, høstet fra "Old Vines" (gamle vinstokke), der blev plantet helt tilbage i 1922. De gamle stokke giver naturligt et lavt udbytte, men til gengæld druer med enorm koncentration og dybde. For at tilføje ekstra lag af kompleksitet og struktur er der ofte iblandet en lille smule af de klassiske ledsagedruer fra samme marker, typisk Alicante Bouschet, Carignan og Mataro (Mourvèdre). Alkohol og karakterVinen holder typisk en alkoholprocent på omkring 13,5% - 14%. Det er relativt moderat for en californisk Zinfandel, hvilket er med til at bevare vinens læskende karakter og løftede frugtprofil. SmagsoplevelsenDu kan forvente en vin med en lysende klar farve og en duft af vilde hindbær, knuste peberkorn og tørrede blomster. Smagen er rank og saftig med en sprød syre, der får vinen til at føles let på tå, mens de gamle vinstokke sikrer en lang, nuanceret eftersmag med et mineralsk strejf. ServeringServer den gerne ved 15-16 grader i store glas, så den kan åbne sig. Den er formidabel til retter med masser af krydderurter, grillet lyst kød eller blot som et sofistikeret glas "hyggevin".

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Pinotage Auction Reserve 2011

Neil Ellis Auction Reserve Pinotage 2011 er en af de mest eksklusive fortolkninger af Sydafrikas nationaldrue. Denne vin er skabt specifikt til Cape Winemakers Guild (CWG) auktionen i 2013. Neil Ellis valgte her at arbejde med Pinotage-druen for at vise, at den i de rette hænder kan producere vine i absolut verdensklasse med stor lagringsevne. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100 % Pinotage. Druerne er nøje udvalgt fra en specifik "bush vine" mark (buskvinstokke) i Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Denne mark er kendt for at give druer med en unik mineralitet og en mere elegant profil, end man typisk ser hos Pinotage. AlkoholprocentI årgang 2011 holder vinen en alkoholprocent på 14 %. Det er en velafbalanceret styrke, der understøtter vinens struktur uden at overdøve de fine aromatiske nuancer. Antal producerede flaskerDa dette er en auktionsreserve, er produktionen ekstremt begrænset. Der blev kun produceret 480 flasker af denne vin (svarende til 80 kasser á 6 flasker), hvilket gør den til et sjældent samlerobjekt. SmagsoplevelsenVinen har gennemgået 16 måneders lagring på nye franske egetræsfade. I årgang 2011 præsenterer den sig nu med en moden og kompleks profil. Duften byder på mørke kirsebær, vilde blommer og et strejf af lakrids, kombineret med de for Pinotage klassiske noter af røget kød og fint integreret fadkrydderi (cedertræ og røg). Smagen er fyldig med faste, men nu afrundede tanniner og en flot syre, der holder vinen frisk. Servering og madparringVinen bør dekanteres en time før servering for at åbne op for de tertiære noter og nydes ved 16-18 grader. Den er en fremragende ledsager til: Grillet kød: Især lam eller oksekød med masser af stegeskorpe. Vildt: Krondyr eller dyrevildt med en mørk bær-sauce. Lagring: Vinen er på sit topniveau nu, men kan under korrekte forhold gemmes i yderligere 3-5 år.

Pichon Comtesse Reserve Pauillac 2022

Pichon Comtesse Réserve 2022 er andenvinen til det berømte 2. Cru-slot Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande. I denne årgang præsterer vinen på et niveau, der af mange kendere sammenlignes med slottets førstevin fra tidligere årtier, og den understreger slottets ry for at skabe de mest elegante og silkebløde vine i Pauillac. 2022-årgangen er bemærkelsesværdig for sin høje koncentration, men Réserve-udgaven bevarer den karakteristiske "Comtesse-stil", som er mere feminin og charmerende end de typisk mere maskuline vine fra naboslottene. Druer: Sammensætningen domineres af Cabernet Sauvignon (ca. 50-55%) og Merlot (ca. 35-40%), ofte suppleret med små mængder Petit Verdot og Cabernet Franc. Den høje andel af Merlot giver vinen dens berømte smidighed. Stil: Vinen fungerer som en perfekt introduktion til slottets DNA, hvor fokus er på balance, renhed i frugten og en sofistikeret struktur. Næse: En meget parfumeret og indbydende bouquet. Man finder intense noter af modne hindbær, creme de cassis og violer, der blander sig med mere komplekse lag af grafit, skovbund og diskrete krydderier fra fadlagringen. Gane: Smagen er mellemfyldig til fyldig med en fantastisk energi. Frugten føles kølig og præcis trods den varme årgang. Den har en bemærkelsesværdig friskhed (syre), der løfter de mørke frugtnoter og giver vinen en svævende lethed. Tanniner: Silkebløde og ekstremt polerede. De er til stede og giver struktur, men de er så finkornede, at vinen føles cremet og tilgængelig. Pichon Comtesse Réserve 2022 er skabt til at kunne nydes tidligere end førstevinen, men årgangens styrke giver den et flot lagringspotentiale. Den vil begynde at åbne sig for alvor om 5-7 år og kan nemt gemmes i 15-20 år. Dette er det ideelle valg for samleren, der ønsker 1. Cru-kvalitet og elegance til en mere tilgængelig pris.

Abbotts & Delaunay Languedoc Rouge AOP Grenache og Syrah 2023

Abbotts & Delaunay Languedoc Rouge AOP Grenache og Syrah 2023 Dette er en klassisk sydfransk rødvin fra Languedoc-Roussillon, skabt af det anerkendte vinhus Abbotts & Delaunay. Vinen er en hyldest til regionens terroir og kombinerer elegance med masser af solmoden frugt. Vinen er et typisk Rhône-inspireret blend bestående af: Grenache: Tilfører vinen krop, en blød tekstur og varme noter af røde bær som jordbær og hindbær. Syrah: Giver vinen struktur, en dybere farve og de karakteristiske krydrede undertoner af sort peber, lakrids og mørke bær (solbær/brombær). Vinen ligger typisk på 13,5% - 14% alkohol. Den præcise procent kan variere en smule afhængigt af den specifikke aftapning, men balancen mellem frugtsødme og alkohol er kendetegnende for denne årgang. Udseende, duft og smag Farve: Intens rubinrød med lilla reflekser i kanten. Duft: En rig og indbydende bouquet domineret af modne skovbær, vilde krydderurter (garrigue) og et strejf af krydderier. Smag: Vinen er fyldig og rund med silkebløde tanniner. Smagsnoterne følger duften med masser af mørk frugt, en let mineralitet og en behagelig, krydret eftersmag Denne Languedoc Rouge er yderst alsidig. Den præsterer bedst ved en temperatur på ca. 16-17 grader og er en fremragende ledsager til: Grillet oksekød eller lam med rosmarin. Gryderetter med masser af krydderurter. Mellemmodne oste.

Nicolas & Jay L'ensemble Pinot Noir Willamette Valley 2023

2023 Nicolas-Jay "L'Ensemble" Pinot Noir 2023-udgaven af "L'Ensemble" er kendetegnet ved en fantastisk intensitet og en næsten elektrisk friskhed. 2023 var en årgang i Oregon, hvor de kølige nætter bevarede en sprød syre, mens de varme dage gav en perfekt modning af de små Pinot Noir-druer. Det har resulteret i en vin, der besidder en sjælden energi og en meget defineret frugtprofil, som Jean-Nicolas Méo har indfanget med sin sædvanlige præcision. Beskrivelse:Vinen åbner med en sprudlende og ekspressiv bouquet. Man finder her klassiske noter af røde bær som tranebær og granatæble, der hurtigt får følgeskab af mørkere undertoner af sorte kirsebær og vilde blommer. Der er en markant floral side i 2023-årgangen med duft af tørrede roser og violer, samt den for Nicolas-Jay typiske mineralitet, der minder om våd jord og knust flint. I munden er vinen bemærkelsesværdig for sin livlighed og lineære struktur. Den føles let på fødderne, men har samtidig en dyb koncentration og en utrolig "juice-agtig" kvalitet. Tanninerne er ekstremt polerede og integrerede, hvilket giver en svævende mundfølelse. Syren er krumtappen i denne årgang; den trækker den rige frugt ud i en lang, ren finish, der efterlader en fornemmelse af friskhed og et delikat strejf af krydderi fra de franske fade. Druer: 100% Pinot Noir Alkoholprocent: 13,0% - 13,5% (Afspejler årgangens fokus på elegance) Yderligere detaljer: Sammensætning: Som altid er "L'Ensemble" et blend af de absolut bedste fade fra husets portefølje. I 2023 har Mounir og Jay lagt særlig vægt på at udvælge fade, der fremviser den aromatiske renhed, som årgangen tillod. Vinifikation: Der arbejdes med en meget skånsom ekstraktion for at bevare de fine nuancer. Vinen lagres på de fineste franske egetræsfade, hvor andelen af nye fade holdes moderat for at lade den sprøde Oregon-frugt tale for sig selv. Stil: Sammenlignet med 2021 er 2023-årgangen mere vertikal og vibrerende i sin stil. Det er en vin, der vil appellere til dem, der elsker den kølige, præcise Pinot Noir, som minder om de store årgange fra Côte de Nuits.

Château Desmirail 3. Cru Margaux 2015

Château Desmirail er et velrenommeret 3. Cru Classé-vinslot med en historie, der strækker sig tilbage til det 18. århundrede. Efter at have oplevet økonomiske udfordringer under Anden Verdenskrig, blev vinproduktionen sat på pause fra 1940 til 1981. Det var først, da Lucien Lurton-familien genkøbte ejendommen og markerne, at produktionen blev genoptaget. I løbet af 1990'erne gennemgik slottet en omfattende renovering og modernisering, hvilket resulterede i en betydelig forbedring af vinens kvalitet. I dag er slottet anerkendt for sin fremragende kvalitet og modtager høje internationale vurderinger. Den erfarne ønolog Boissenot har i mange år rådgivet slottet og bidraget til at skabe en vin, der udmærker sig ved sin elegance og kompleksitet.

Badenhorst Secateurs Red Blend 2018

Badenhorst Secateurs Red Blend 2018 Oplev den økologiske rødvin Badenhorst Secateurs Red Blend 2018, der stammer fra Swartland, omkring 65 km nord for Cape Town. Dette område er kendt for sit varme og tørre klima, som bidrager til druer med intens smag. Vinen er en harmonisk blanding af Syrah, Cinsault og Garnacha Tinta, dyrket på gamle bushvine i nærheden af Paardeberg-bjerget. Vingården drives af Hein og Adi Badenhorst, der fokuserer på økologisk vinproduktion med minimal indgriben. Druerne plukkes manuelt, gennemgår spontan gæring i cementtanke og modnes i 12 måneder på store træfade. Resultatet er en saftig og forfriskende vin med duftnoter af moden rød frugt.

Domaine Méo-Camuzet Fixin 2020

Domaine Méo-Camuzet er en af de mest respekterede vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Vingården råder over nogle af de mest prestigefyldte parceller på den kendte Grand Cru-mark Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets bortgang blev vingården overtaget af Jean Méo, som fortsatte traditionen med at opretholde en høj standard for vinproduktion, blandt andet ved at samarbejde med den berømte vinmager Henri Jayer. I 1985 begyndte Domaine Méo-Camuzet at sælge deres vine direkte fra vingården, og siden 1989 har Jean-Nicolas Méo stået i spidsen for domainet. Pinot Noir-druerne til denne Fixin stammer fra to parceller nord for landsbyen Fixey, hvor vinstokkene har en alder på mellem 25 og 50 år.

Crozes Hermitage Rouge 2017 Paul Jaboulet Domaine Thalabert

Crozes Hermitage Rouge 2017 fra Paul Jaboulet Denne Crozes Hermitage Rouge fra Domaine de Thalabert er fremstillet af Syrah-druer, der stammer fra en ejendom, som har været i Paul Jaboulet Aînés besiddelse siden 1834. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle og producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes i hånden og transporteres med omhu for at minimere risikoen for oxydering. Vinen gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke og modnes i et år på egetræsfade efter malolaktisk gæring. Den præsenterer sig med en dyb rød farve og aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Ideel til servering med lam, vildt eller oksekød tilberedt med løg, hvidløg og svampe.

Domaine Les Cailloux 2019 - André Brunel

Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux er en udsøgt vin fremstillet af druer fra vinstokke, der er over 60 år gamle. Druerne, som består af Grenache (70%), Mourvèdre (17%), Syrah (10%), og Cinsault (3%), gæres hver for sig. Syrah-druerne lagres på træfade, mens de øvrige druer modnes i betontanke i 18 måneder. Vinen blandes seks måneder før den tappes på flaske, og processen afsluttes uden filtrering. Vinen præsenterer en dyb rubinrød farve. Aromaen er præget af røde bær og trænoter. Smagen er rig på moreller, hindbær, blommer, skovbund, læder og lakrids, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og elegance. Den er ideel til retter med vildt, grillet oksekød, and i mørk sauce, eller som ledsager til desserter med chokolade eller nødder. Domaine Les Cailloux

Bourgogne Pinot Noir 2022 Domaine Charles Noëllat

Bourgogne Pinot Noir 2022 Domaine Charles Noëllat er en anerkendt rødvin fra Bourgogne, Frankrig, der er kendt for sin elegance og karakteristiske frugtprofil. Årgang 2022 er generelt anset for at være fremragende i Bourgogne, hvilket indikerer en vin af høj kvalitet og god balance. Frugtaromaer: Vinen er domineret af intense noter af røde bær, især kirsebær, hindbær og jordbær. Disse frugttoner er ofte suppleret med subtile nuancer af skovbund eller krydderier, som er typiske for Pinot Noir fra denne region. Struktur: I munden er vinen typisk elegant, med en let til medium krop, frisk syre og silkebløde tanniner. Alkoholprocent: Den har typisk en alkoholvolumen på 12,5 %. Serveringsforslag: Dens alsidighed gør, at den passer godt til en bred vifte af retter, herunder grillet kylling, and, kalkun, svinekød eller retter med svampe Domaine Charles Noëllat er et historisk Vosne-Romanée-domaine grundlagt i 1800-tallet og kendt for parceller i Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Efter familiens fragmenterede arv blev hovedparten af markerne i 1988 solgt til Lalou Bize-Leroy og indgår i dag som en central del af det verdensberømte Domaine Leroy. Navnet blev genfødt i 2013 som Maison Charles Noëllat, hvor udvalgte Bourgognevine tilbydes med fokus på terroir, tradition og den historiske stil, der gjorde Noëllat legendarisk. Domaine Charles Noëllat – Historien bag et ikonisk Bourgognenavn Navnet Noëllat har været en del af Bourgognes vinfortælling siden 1600-tallet. Familien stammer oprindeligt fra Meuilley ved Nuits-Saint-Georges, men det moderne domaine blev grundlagt i Vosne-Romanée i det 19. århundrede af Félix Noëllat. Herfra byggede hans søn Charles Noëllat og hustruen Laure et af områdets mest respekterede domainer op. I mellemkrigstiden udvidede Laure Noëllat ejendommen markant og sikrede parceller i nogle af de mest eftertragtede appellationer, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Allerede dengang var Charles Noëllat blandt de første producenter, der selv tappede vinene på domaine, hvilket giver os de sjældne historiske flasker, der stadig cirkulerer i dag. Filosofien var klar: kvalitet over kvantitet, respekt for terroir og klassisk vinifikation i træfade. Anden Verdenskrig bragte store udfordringer, og Laure samt datteren Geneviève holdt domaine kørende gennem hårde år. I efterkrigstiden trådte Genevièves mand Christian Moreau ind og bidrog til en ny storhedstid for huset. Da Geneviève døde i 1987, blev arven dog delt mellem flere familiemedlemmer, og her ændres Bourgognes historie på dramatisk vis: På grund af arvestridigheder blev store dele af Domaine Charles Noëllats topmarker solgt i 1988 til Lalou Bize-Leroy – den legendariske medejer af Domaine de la Romanée-Conti og skaber af det i dag kultdyrkede Domaine Leroy. Dette opkøb gav Leroy adgang til nogle af Vosne-Romanées mest exceptionelle terroirs, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, som i dag er blandt verdens mest eftertragtede og dyreste vine. Det betyder, at en betydelig del af Domaine Leroys moderne storhed hviler direkte på de parceller, der i generationer var dyrket af familien Noëllat. I 2013 blev navnet vækket til live igen gennem et partnerskab mellem Stéphane (Charles Noëllats oldebarn) og vinhandleren Antoine. Deres fælles passion for gamle Bourgognevine og Noëllat-familiens historiske flasker dannede grundlag for Maison Charles Noëllat, som i dag kuraterer og tilbyder både modne og yngre årgange fra førende producenter i Bourgogne. Alle vine udvælges personligt af Stéphane og Antoine for at sikre autenticitet, elegance og den stil, der altid har kendetegnet navnet Noëllat.

Luna Beberide Vina de Vaca 2023

Luna Beberide Viña de Vaca 2023, er en af de nyere og mest spændende tilføjelser til porteføljen fra det anerkendte vinhus i Bierzo. Denne vin er opkaldt efter en specifik og historisk vinmark, "Viña de Vaca", der ligger i det bjergrige terræn omkring landsbyen Valtuille de Arriba. Her fokuserer Alejandro Luna på at skabe en vin, der udtrykker det helt unikke mikroklima og den særlige jordbund i netop denne mark. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100% Mencía. Druerne høstes fra gamle vinstokke, der vokser i en jordbund præget af ler og nedbrudt skifer i ca. 600-700 meters højde. Markens eksponering og jordbundens sammensætning giver vinen en profil, der ligger et sted mellem den frugtige "La Recuperada" og den kraftfulde "Paixar". AlkoholprocentI årgang 2023 har vinen en alkoholprocent på ca. 13,5% - 14%. Balancen holdes smukt på plads af den naturlige syre, som de højtbeliggende marker i Bierzo er kendt for, hvilket forhindrer vinen i at virke tung. SmagsoplevelsenVinen har gennemgået en nænsom lagring på brugte franske egetræsfade for at bevare druens rene frugtkarakter. Duften er præget af modne røde bær som hindbær og vilde jordbær, blandet med fine florale noter af violer og et mineralsk strejf af våde sten. Smagen er medium-fyldig, saftig og utrolig elegant med silkebløde tanniner og en forfriskende finish, der vidner om markens kølige beliggenhed. Servering og madparringDen bør serveres ved ca. 15-16 grader. Den er en ideel ledsager til: Moderne gastronomi: Retter med fokus på gode råvarer og rene smage. Fjerkræ: Stegt kylling med urter eller vagtel. Tapas: Fine spanske skinker som Ibérico eller milde oste.

Vietti Barbera D´Alba Trevie DOC 2023 Piemonte

Vietti Barbera d'Alba Trevie DOC 2023 Den udsøgte Barbera d'Alba "Trevie" er lavet udelukkende af Barbera-druer, primært fra tre unikke vinmarker beliggende i Monforte, Castiglione Falletto og La Morra, hvilket inspirerer navnet "3 vinmarker". Derudover hentes druerne også fra andre områder i Langhe. Vinstokkene er mellem 25 og 40 år gamle, og jorden er rig på kalk og ler, hvilket er typisk for regionen. Gæringsprocessen finder sted i ståltanke og varer omkring to uger, hvor der dagligt foretages overpumpninger og omrøringer. Efter presning gennemgår vinen en malolaktisk gæring, også i ståltanke. Modningen sker over 12-15 måneder i en blanding af barriques, store træfade og ståltanke. Barbera "Trevie" præsenterer sig med en strålende rubinrød farve og byder på aromaer af modne kirsebær og blommer med et hint af vanilje. Smagen er harmonisk med en fin balance mellem friskhed, frugt og struktur, og den efterlader en elegant eftersmag med en subtil trænote. Den er perfekt til at ledsage charcuteri, pasta, grøntsager, supper samt retter med kalv, gris eller kylling.

Vinosia Marziacanale Taurasi 2015

Vinosia Marziacanale Taurasi 2015 er en bemærkelsesværdig rødvin fra det berømte Taurasi-område i Campania, Italien. Denne vin er lavet udelukkende på Aglianico-druer, som ofte kaldes "Sydens Barolo" på grund af deres evne til at skabe vine med stor struktur og kompleksitet, der har et fremragende lagringspotentiale. Vinen præsenterer en dyb rubinrød farve og en intens aroma af sorte kirsebær, blommer og brombær, ledsaget af subtile noter af lakrids, sort peber, tobak og en let røget karakter fra modningen på egetræsfade. Smagen er kraftfuld og kompleks med markante tanniner, en frisk syre og en langvarig eftersmag, hvor frugtnoterne er smukt afbalanceret med krydrede og jordagtige undertoner. Vinosia Marziacanale Taurasi 2015 passer perfekt til fyldige retter som osso buco, grillet oksekød, vildt eller modne oste. Den er drikkeklar nu, men vil også vinde yderligere elegance og kompleksitet ved lagring i de næste 10-15 år. En vin for dem, der sætter pris på italiensk vin i topklasse.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere