Rødvin

Heathcote II HD Shiraz 2015 Rosdal & Flutto

Shiraz HD fremstilles af nøje udvalgte Shiraz-druer fra de fineste vinstokke. Produktionen er begrænset og finder kun sted i de mest fremragende årgange. Vinen gennemgår gæring og modning i 22-24 måneder på franske barriques, hvoraf 65-100% er nye. Den præsenterer en dyb farve, aroma og smag. I sin ungdom kan duften være lidt tilbageholdende, men med iltning afsløres mørke nuancer af modne brombær og sorte kirsebær. Smagen er kompleks med mørke, krydrede frugtnoter og en let trækarakter. Med tiden udvikler vinen sig harmonisk og bliver blødere. Heathcote

Berthaut Gerbet Fixin 2023

Berthaut-Gerbet Fixin 2023 Region: Bourgogne, FrankrigOmråde: Côte de NuitsDrue: 100% Pinot NoirAlkoholprocent: ca. 13 % vol. Beskrivelse Berthaut-Gerbet Fixin 2023 kommer fra den nordligste del af Côte de Nuits, lige nord for Gevrey-Chambertin. Domaine Berthaut-Gerbet drives af den talentfulde winemaker Amélie Berthaut, som på få år har løftet ejendommen til en af områdets mest spændende producenter. Hendes stil er præget af præcision, balance og respekt for terroiret – vine, der kombinerer struktur og friskhed med en naturlig, frugtig charme. Årgangen 2023 i Bourgogne var generelt fremragende: moden frugt, sunde druer og flot balance mellem syre og koncentration. I denne Fixin får man den klassiske, lidt rustikke karakter, som kendetegner appellationen, men i Amélie Berthauts hænder bliver udtrykket samtidig elegant og harmonisk. Duft Duften er indbydende og klassisk Pinot Noir fra Côte de Nuits: Røde bær som kirsebær, hindbær og ribs Noter af skovbund, let røg og viol Et strejf af krydderi og frisk, mineralsk undertone Diskrete fadtoner af vanilje og cedertræ Smag Smagen er saftig, præcis og elegant, men med Fixins karakteristiske rygrad: Frisk, rød frugt i begyndelsen – modne kirsebær og tranebær En fast, men fintmasket tanninstruktur Vibrerende syre, der giver energi og længde Eftersmagen er mineralsk med strejf af peber, urter og let jordet kompleksitet Det er en vin med både charme og substans – et skoleeksempel på, hvor meget karakter man kan finde i Bourgognes mindre kendte appellationer. Servering og madparring Serveres ved 15–16 °C og gerne efter kort dekantering.Den passer fortrinligt til: Fjerkræ, fx andebryst eller kylling med svampe Kalv eller svinekød med rodfrugter Lettere vildtretter Mellemlagrede oste som Comté eller Tomme de Savoie Lagringspotentiale Berthaut-Gerbet Fixin 2023 kan nydes ung for sin friske, frugtdrevne karakter, men vil udvikle større kompleksitet og dybere aromaer over de næste 6–10 år. Samlet indtryk Berthaut-Gerbet Fixin 2023 er en elegant og autentisk fortolkning af Fixin – en vin med tydelig Bourgogne-identitet, hvor friskhed, finesse og struktur går op i en højere enhed. Amélie Berthaut formår at fremhæve områdets kraftfulde natur uden at miste Pinot Noirs delikate nerve. En vin, der leverer ægte Côte de Nuits-karakter til en stadig tilgængelig pris.

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Les Crots 2018

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Les Crots 2018 Dette er en struktureret, elegant og klassisk fransk rødvin fra Côte de Nuits i Bourgogne med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er produceret på druer fra den højtbeliggende og stenrige 1. Cru-vinmark "Les Crots" syd for selve byen Nuits-Saint-Georges. Den ekstremt stenede kalkstensjordbund sikrer god naturlig dræning, hvilket tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand og opbygge en markant koncentration. Efter en komplet afstikning af drueklaserne er vinen gæret spontant med den naturlige gær, hvorefter den har modnet i 15 måneder på klassiske Bourgogne-fade, hvoraf en tredjedel er helt nye. Vinen præsenterer sig med en flot og intens rubinrød farve i glasset. I næsen åbner den med en dyb duftprofil, hvor man finder sødmefulde og rige nuancer af honningkage, crème brûlée og vanilje, smukt vævet sammen med mørkere aromaer af sorte kirsebær, modne blommer, chokolade og et fint strejf af trøffel og underskov. Smagsoplevelsen er fyldig, koncentreret og velouragtig. Den modne smag af mørke bær og krydderier balances flot af en salt mineralitet og en frisk syre, mens strukturen understøttes af faste, men elegante tanniner, som giver vinen et stort lagringspotentiale. eftersmagen er lang, tør og krydret. Ratings: James Suckling: 91-92 point Vivino: 4,3 stjerner Madparring: Stegt eller ovnbagt andebryst, gås, fasan eller agerhøne. Mørkt kød såsom krondyr eller dyrevildt serveret med en intens svampesauce. Klassiske Bourgogne-retter med braiseret oksekød eller vildsvineragout. Faste, modne og salte komælksoste af typen Comté eller Gruyère. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas for at give de komplekse lag luft til at folde sig helt ud.

Massimo Veneto Rosso IGT Cantine Lenotti 2021

Massimo Veneto Rosso IGT 2021 – Cantine Lenotti Dette er en kraftfuld, fyldig og karakterfuld rødvin fra Veneto-regionen i Norditalien med en alkoholprocent på 15,0 %. Vinen er opkaldt efter Massimo Lenotti og repræsenterer vinhusets ønske om at skabe en vin med maksimal koncentration og dybde ved at kombinere traditionelle metoder med moderne præcision. Druesorter og terroir: Vinen er sammensat af et blend af Corvina, Sangiovese og en mindre andel af andre lokale rødvinsdruer. En del af druerne undergår en let tørringsproces (lignende appassimento-metoden kendt fra Amarone), før de presses. Dette koncentrerer sukkeret, aromaerne og tanninerne i druerne. Markerne er beliggende i de bakkede områder øst for Gardasøen, hvor jordbunden er rig på kalk og ler. Udseende: I glasset fremstår vinen med en intens, dyb granatrød farve og en tæt viskositet, der vidner om det høje alkoholindhold og den store ekstraktion. Duftprofil: Næsen er stor, varm og yderst kompleks. Den åbner med rige noter af modne mørke bær som skovbær og solbær, efterfulgt af lag af sødmefuld lakrids, vanilje og et strejf af tørrede blommer. Efter lidt tid i glasset dukker krydrede undertoner af læder og tobak op fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten er vinen massiv og fløjlsblød. Den har en imponerende krop med en tæt struktur, hvor den modne frugtsødme balanceres af finkornede tanniner og en behagelig syre. Smagen domineres af mørk chokolade, krydderier og tørret frugt, hvilket giver en intens og varm mundfølelse. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang, varm og vedvarende. Den efterlader en kompleks eftersmag af mørke bær og søde krydderier, der hænger ved i lang tid. Madparring – De bedste match: Vinen kræver mad med masser af smag og tyngde for at skabe balance til dens kraftige profil: Kraftigt oksekød: Perfekt til en saftig ribeye-steak, oksemørbrad eller en traditionel italiensk Bistecca alla Fiorentina grillet over åben ild. Vildtretter: Ideel til dyrevildt eller krondyr serveret med en tæt vildtsauce, gerne tilsat lidt mørke bær, som spejler vinens noter. Langtidsstegte simreretter: Prøv den til en klassisk Osso Buco eller lammeskanke, hvor kødet falder fra benet og saucen er kogt ind til en intens kraft. Lagrede oste: En fantastisk ledsager til modne, hårde oste som Parmigiano Reggiano (lagret 36 måneder) eller en intens Pecorino. Vinen bør serveres ved en temperatur på ca. 18 °C. På grund af dens koncentration kan den med stor fordel dekanteres 1-2 timer før servering, så de mange lag i smagen kan åbne sig helt.

Ego Bio Côtes du Roussillon Villages Rouge Domaine Cazes 2022

Vinen Ego Bio Côtes du Roussillon Villages Rouge Domaine Cazes 2022 er en fyldig, biodynamisk rødvin fra Roussillon i Frankrig, kendt for sin rige frugt og krydrede karakter. "Ego" er lavet i en klassisk Roussillon-stil og beskrives som en vellykket og imponerende vin. Farve: Mørk, blank, rubinrød. Bouquet: Intense aromaer af modne bær, herunder brombær og ribs, samt krydderier (især peber) og et strejf af mørk chokolade eller kakao. Smag: Vinen er kødfuld og har en rund, fløjlsagtig tekstur. Smagsnoter inkluderer kirsebær, engelsk lakrids og sort peber. Den har en god syre, der giver friskhed, og faste, men fine tanniner, som sikrer et godt modningspotentiale. Druesammensætning: Et blend af 60% Grenache, 30% Syrah og 10% Mourvèdre. Jordbund: Druerne dyrkes på ler- og kalkholdige jorde med rullesten, der absorberer varmen om dagen og afgiver den om natten, hvilket bidrager til druernes modenhed. Dyrkning: Vingården er fuldt ud økologisk (AB-certificeret) og biodynamisk godkendt, hvilket Domaine Cazes var en pioner indenfor i området. Lagring: Vinen lagres i 12 måneder på ståltanke og derefter yderligere 18 måneder på flaske, før den frigives. Servering: Bør serveres ved 14-16°C. Madparring: Fremragende til middelhavsinspirerede kød- og vegetarretter med krydderurter, samt grillet eller stegt lam, okse, kalv, fjerkræ eller vildt

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Pinotage Auction Reserve 2011

Neil Ellis Auction Reserve Pinotage 2011 er en af de mest eksklusive fortolkninger af Sydafrikas nationaldrue. Denne vin er skabt specifikt til Cape Winemakers Guild (CWG) auktionen i 2013. Neil Ellis valgte her at arbejde med Pinotage-druen for at vise, at den i de rette hænder kan producere vine i absolut verdensklasse med stor lagringsevne. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100 % Pinotage. Druerne er nøje udvalgt fra en specifik "bush vine" mark (buskvinstokke) i Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Denne mark er kendt for at give druer med en unik mineralitet og en mere elegant profil, end man typisk ser hos Pinotage. AlkoholprocentI årgang 2011 holder vinen en alkoholprocent på 14 %. Det er en velafbalanceret styrke, der understøtter vinens struktur uden at overdøve de fine aromatiske nuancer. Antal producerede flaskerDa dette er en auktionsreserve, er produktionen ekstremt begrænset. Der blev kun produceret 480 flasker af denne vin (svarende til 80 kasser á 6 flasker), hvilket gør den til et sjældent samlerobjekt. SmagsoplevelsenVinen har gennemgået 16 måneders lagring på nye franske egetræsfade. I årgang 2011 præsenterer den sig nu med en moden og kompleks profil. Duften byder på mørke kirsebær, vilde blommer og et strejf af lakrids, kombineret med de for Pinotage klassiske noter af røget kød og fint integreret fadkrydderi (cedertræ og røg). Smagen er fyldig med faste, men nu afrundede tanniner og en flot syre, der holder vinen frisk. Servering og madparringVinen bør dekanteres en time før servering for at åbne op for de tertiære noter og nydes ved 16-18 grader. Den er en fremragende ledsager til: Grillet kød: Især lam eller oksekød med masser af stegeskorpe. Vildt: Krondyr eller dyrevildt med en mørk bær-sauce. Lagring: Vinen er på sit topniveau nu, men kan under korrekte forhold gemmes i yderligere 3-5 år.

Meerlust Cabernet Sauvignon 2022

Meerlust Cabernet Sauvignon 2023 En ikonisk rødvinsklassiker fra det historiske vinhus Meerlust Estate i Stellenbosch, Sydafrika. Vinen er kendt for sin aristokratiske stil, der trækker tydelige tråde til de store vine fra Bordeaux, men med Sydafrikas dybe frugt og varme. Druer: Vinen er en "Single Vineyard"-vin lavet på 100% Cabernet Sauvignon. Druerne kommer fra specifikke parceller med et højt indhold af granit og ler, hvilket giver vinen dens karakteristiske struktur og evne til at lagre. Alkoholprocent: Vinen har typisk en alkoholstyrke på 14,0%, hvilket giver en flot balance mellem kraft og elegance uden at virke tung. Smagsprofil: Farven er intens og mørk lilla. Duften er klassisk for Cabernet Sauvignon med noter af solbær, blyantstift, cedertræ og et strejf af mørk chokolade. Smagen er fyldig med faste, men finkornede tanniner og en markeret syre, der giver vinen et langt liv. Eftersmagen er præget af mørke bær og en let mineralsk karakter. Produktionsmetode: Vinen gennemgår en grundig sortering af druerne, efterfulgt af gæring på rustfrie ståltanke. Den modner herefter i cirka 18 måneder på franske egetræsfade (hvoraf omkring 50% er helt nye), hvilket tilfører de krydrede noter og afrunder tanninerne. Serveringsforslag: Dette er en oplagt ledsager til rødt kød, såsom grillet oksehøjreb, lam med urter eller vildtretter. Den vinder ved at blive iltet på en karaffel en time før servering og kan gemmes i kælderen i 10-15 år.

Fixin 1er Cru Clos Du Chapitre Domaine Méo-Camuzet 2021

Domaine Méo-Camuzet er en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Efter hans datter Maria Noirots bortgang i 1959, blev ejendommen overdraget til Jean Méo, som fortsatte produktionen med støtte fra markarbejdere og vinbønder, herunder den berømte vinmager Henri Jayer. I 1985 begyndte Jean Méo at sælge vinene direkte fra ejendommen, og i 1988 tog han også ansvaret for vinmarkerne. Siden 1989 har hans søn, Jean-Nicolas Méo, stået i spidsen for domainet sammen med Christian Faurois. De har opretholdt og udvidet de høje ambitioner for Domaine Méo-Camuzet, som fortsat er blandt de førende i Bourgogne. Pinot Noir-druerne til denne Fixin kommer fra to parceller nord for landsbyen Fixey. Vinstokkene er mellem 25 og 50 år gamle, og den langsomme modningsproces giver en vin med fremragende sprødhed og aroma. Modningen varer 12-14 måneder på primært brugte egetræsfade. Méo-Camuzets Fixin er ofte mere afrundet og frugtagtig i sin ungdom end mange andre Fixin-vine, med intense noter af kølige skovbær og en solid mængde tannin, der sikrer en god aldring. Den er yderst velegnet til gastronomiske oplevelser.

Rottensteiner Pinot Nero Alto Adige 2024

er en elegant og frugtcentreret rødvin fra det norditalienske område Sydtyrol (Alto Adige), der er kendt for sit kølige alpine klima. Vinen er lavet på 100% Pinot Nero (Pinot Noir) druer og lagres på store træfade for at bevare sin friske karakter. Farve: Strålende medium rubinrød.Duft: Frisk og frugtig næse, der minder om solbær, sure kirsebær og hindbær, med blomstrede antydninger af violer. Smag: Mellemfyldig og rund med bløde, velintegrerede tanniner og modne bærsmage, der er godt balanceret med syrligheden. Vinen har en behagelig syrlig note og en god struktur. Finish: Eftersmagen er vedvarende og frugtig, hvilket efterlader et elegant og stilfuldt indtryk. Vinen har en alkoholprocent på 13,5% ABV Vinen er alsidig i sin madparring og passer godt til lettere forretter, stegte vagtler, lam, oksekød eller krydrede oste

Hartenberg Shiraz 2021

er en klassisk og elegant sydafrikansk rødvin fra det anerkendte vinhus Hartenberg Estate, beliggende i Stellenbosch – et område, der er berømt for sine fyldige og komplekse Shiraz-vine. Hartenberg har i årtier været blandt Sydafrikas førende producenter af netop Shiraz, og denne årgang viser, hvorfor deres navn vækker respekt hos vinelskere verden over. Druesort 100 % Shiraz (Syrah) – høstet fra udvalgte parceller i Hartenbergs egne vinmarker, der ligger på sydvendte skråninger med køligt mikroklima og lerholdig jord. Disse forhold giver druer med både moden frugt og frisk syre, hvilket skaber en vin med balance og finesse. Duft Duften er intens og nuanceret med noter af modne brombær, solbær, mørke kirsebær og viol, der elegant smelter sammen med aromaer af sort peber, cedertræ, lakrids, chokolade og ristet eg. Med lidt luft åbner vinen sig yderligere og afslører fine strejf af røget kød og krydderurter – et klassisk kendetegn for top-Shiraz fra Stellenbosch. Smag Smagen er fyldig, silkeblød og koncentreret, med lag af mørke bær, svesker, espresso og krydret eg. Tanninerne er modne og afrundede, og den velintegrerede syre giver en livlig struktur og lang, vedvarende eftersmag med noter af sort peber, tobak og mørk chokolade. Lagring Efter gæring lagres vinen i franske egetræsfade (ca. 50 % nye) i omkring 18 måneder. Dette giver kompleksitet, afrunder tanninerne og tilføjer subtile aromaer af vanilje, ristet træ og krydderi, uden at overdøve frugten. Servering og madmatch Serveres ved 16–18°C efter gerne en times iltning.Hartenberg Shiraz 2021 passer perfekt til grillet oksekød, lam, vildt, kraftige gryderetter og modne oste. Den er også ideel som ledsager til vinterretter eller som nydelsesvin foran pejsen. Fakta Producent: Hartenberg Estate Område: Stellenbosch, Sydafrika Årgang: 2021 Drue: 100 % Shiraz Alkoholprocent: 14,5 % Lagring: 18 måneder på fransk eg Kort sagt:Hartenberg Shiraz 2021 er en kraftfuld, men raffineret vin, der kombinerer frugtrigdom og krydret kompleksitet på fornem vis. Den demonstrerer, hvorfor Stellenbosch regnes blandt verdens bedste områder for Shiraz – og hvorfor Hartenberg fortsat er et ikon i sydafrikansk vinproduktion.

Château La Mission Haut-Brion 2010

Château La Mission Haut-Brion bliver ofte forvekslet med andre vine fra "Haut Brion"-området i Pessac-Léognan og misforstås som en anden vin fra Château Haut-Brion. Selvom de deler ejerskab, producerer La Mission en mindre mængde vin fra sine 20 hektar. Disse vine er blandt de mest anerkendte i Bordeaux og opnår ofte topkarakterer, som 100 point fra Robert Parker i de bedste årgange. Dillon-familien, der har haft Château Haut-Brion siden 1935, erhvervede La Mission i 1983 og har siden da markant forbedret dens anseelse.

Montebaco Parcela Cara Norte, Øko Bodegas Montebaco

Montebaco Parcela Cara Norte Økologisk Bodegas Montebaco 2020 CaraNorte er en økologisk vin fra Valbuena de Duero, fremstillet udelukkende af Tempranillo-druer. Vinmarken er beliggende i en højde på 840-880 meter på en nordvendt skråning, hvilket giver druerne en lang og stabil modningsperiode. Den stenrige jordbund bidrager til vinens kompleksitet og mineralitet. Druerne gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke med naturlige gærceller. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye. Vinen tappes uden filtrering for at bevare dens unikke terroir-karakter. Produktionen er begrænset til 15.512 flasker og 206 magnumflasker. CaraNorte præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og en frugtig aroma med noter af røde og mørke bær, marcipan og vanilje. Smagen byder på blåbær, vilde brombær og en velintegreret trækarakter. Den passer godt til både lettere kødretter som fjerkræ og svinekød samt mere kraftfulde retter.

Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2020 ØKO MAGNUM

Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2020 Druesort: 100 % Syrah. Alkoholprocent: ca. 14 % vol. Terroir, vinifikation og baggrund Vinen kommer fra Domaine de Thalabert, som er ældre parceller ejet af Paul Jaboulet Aîné siden 1834. Vinmarkerne er mellem 40 og 60 år gamle, og druerne er økologisk dyrkede. Udbyttet er lavt (25-30 hl/ha), og druerne håndplukkes. Transporteres i små kasser for at undgå oksydation. Gæret i temperatur-regulerede ståltanke efterfulgt af malolaktisk gæring. Derpå modning i egetræsfade i omkring 1 år. Duft og smagsprofil Farve: Mørkrød, tæt og intens. Aroma: Dyb duft med noter af mørke skovbær som moreller og brombær, kombineret med sort peber, lakrids, vilde blomster og en snert af krydderi. Smag: Smagen er fyldig og kompleks med en god balance mellem frugt og struktur. Tanninerne er kraftige men velintegrerede, syren frisk, hvilket giver klarhed og længde. Der er lag af mørke bær, krydret lakrids og en varm, krydret finish. Madparring og servering Serveringstemperatur: Omkring 16-18 °C for at lade vinen udfolde sine aromaer og blødgøre tanninerne. Madparring: Suveræn til grillretter, lam, vildt, oksekød med kraftige saucer. Også oplagt til retter med svampe, røget kød eller krydderier, der kan matche vinens dybde. Lagringspotentiale 2020-årgangen har god struktur og koncentration, hvilket gør, at den vil udvikle sig positivt med nogle års lagring (5-10 år eller mere). Med tiden forventes vinens sekundære og tertiære karakterer — læder, tørre krydderier, evt. lidt “skovbund” og mere kompleksitet — at blive tydeligere.

Nicolas & Jay L'ensemble Pinot Noir Willamette Valley 2023

2023 Nicolas-Jay "L'Ensemble" Pinot Noir 2023-udgaven af "L'Ensemble" er kendetegnet ved en fantastisk intensitet og en næsten elektrisk friskhed. 2023 var en årgang i Oregon, hvor de kølige nætter bevarede en sprød syre, mens de varme dage gav en perfekt modning af de små Pinot Noir-druer. Det har resulteret i en vin, der besidder en sjælden energi og en meget defineret frugtprofil, som Jean-Nicolas Méo har indfanget med sin sædvanlige præcision. Beskrivelse:Vinen åbner med en sprudlende og ekspressiv bouquet. Man finder her klassiske noter af røde bær som tranebær og granatæble, der hurtigt får følgeskab af mørkere undertoner af sorte kirsebær og vilde blommer. Der er en markant floral side i 2023-årgangen med duft af tørrede roser og violer, samt den for Nicolas-Jay typiske mineralitet, der minder om våd jord og knust flint. I munden er vinen bemærkelsesværdig for sin livlighed og lineære struktur. Den føles let på fødderne, men har samtidig en dyb koncentration og en utrolig "juice-agtig" kvalitet. Tanninerne er ekstremt polerede og integrerede, hvilket giver en svævende mundfølelse. Syren er krumtappen i denne årgang; den trækker den rige frugt ud i en lang, ren finish, der efterlader en fornemmelse af friskhed og et delikat strejf af krydderi fra de franske fade. Druer: 100% Pinot Noir Alkoholprocent: 13,0% - 13,5% (Afspejler årgangens fokus på elegance) Yderligere detaljer: Sammensætning: Som altid er "L'Ensemble" et blend af de absolut bedste fade fra husets portefølje. I 2023 har Mounir og Jay lagt særlig vægt på at udvælge fade, der fremviser den aromatiske renhed, som årgangen tillod. Vinifikation: Der arbejdes med en meget skånsom ekstraktion for at bevare de fine nuancer. Vinen lagres på de fineste franske egetræsfade, hvor andelen af nye fade holdes moderat for at lade den sprøde Oregon-frugt tale for sig selv. Stil: Sammenlignet med 2021 er 2023-årgangen mere vertikal og vibrerende i sin stil. Det er en vin, der vil appellere til dem, der elsker den kølige, præcise Pinot Noir, som minder om de store årgange fra Côte de Nuits.

CWG Rust en Vrede Coenie Snyman 2017

De druer, der blev anvendt, blev plukket i hånden fra den 6. til den 26. marts. Cabernet Sauvignon blev nøje sorteret og afstilket helt, mens Syrah kun blev delvist afstilket. Hver parcel og druesort blev vinificeret individuelt. Gæringsprocessen foregik i åbne kar, hvor drueskallerne blev presset ned manuelt fire gange om dagen. Macerationen varede mellem 14 og 30 dage, efterfulgt af en lagring på franske egetræsfade på 300 og 500 liter i 22 måneder. Flaskepåfyldningen fandt sted den 14. februar 2019. Smagsnoter: Aromaer af solbær og hindbær er smukt afbalanceret med krydret cedertræ og kanel. Smagen af solbær fortsætter på ganen sammen med friske ribs. Kalkede tanniner giver en harmonisk balance til den saftige og vedvarende smagsoplevelse. Vinen er bedst at nyde mellem 2024 og 2029. Leveres i en elegant trækasse. Vinskaber: Coenie Snyman

Bouchard Finlayson Galpin Peak 2023

Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2023 er en højt anerkendt rødvin fra Hemel-en-Aarde dalen i Sydafrika, som af mange betragtes som en af landets absolut bedste Pinot Noirs. Vinen er kendt for sin finesse, elegance og sin klassiske, burgundiske stil. Galpin Peak er en enkeltmarks-vin (single vineyard) og årgang 2023 var præget af ekstremt lave udbytter grundet vejrforholdene, hvilket har resulteret i en usædvanlig koncentreret og intens vin. Farve: Transparent, lys rubinrød farve. Duft: En kompleks og delikat bouquet af røde bær som hindbær og vilde jordbær, blandet med florale noter af violer og et strejf af underskov, læder og krydderier. Smag: Smagen er elegant og fokuseret med en livlig, sprød syre og finkornede, silkeagtige tanniner. Den er ikke tung, men besidder en stor intensitet med smagsnuancer af tranebær, kirsebær og et mineralsk præg. Finish: Eftersmagen er lang, vedvarende og meget balanceret, med en let krydret afslutning. Drue: 100% Pinot Noir. Modning: Vinen har gæret i åbne kar og er modnet i cirka 10 måneder på franske egetræsfade (ca. 25-30% nye fade) for at tilføre struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholprocent på 13,5% ABV. Dette er en vin med stort lagringspotentiale, der vil udvikle sig smukt over de næste 10-15 år. Den passer fremragende til elegante retter med and, kalvekød, svamperetter eller tunge fiskeretter.

Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2014

Vinen er sammensat af 55% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella samt 15% af druerne Cabernet S, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese. Efter høsten bliver druerne straks presset, og gæringen begynder efter 7-8 dages maceration. Vinen opbevares i ståltanke indtil februar, hvor den gennemgår en anden gæring med druerester fra Amarone-produktionen, hvilket beriger den med Amarone-druernes aroma og smag. Selvom etiketten ikke nævner Ripasso, er det faktisk, hvad der sker. Vinen modnes i slovenske egetræsfade i 7 år. Den er klar til at blive nydt nu, men vil udvikle sig betydeligt ved lagring i 5-10 år. Smagsprofilen byder på mineralitet, kirsebær og en karakteristisk bitterhed af kirsebærsten, som er kendetegnende for alle Quintarellis røde vine.

Domaine Rapet Père et Fils Pernand Vergelesses 1. Cru - Ile des Vergelesses 2023

Domaine Rapet Père et Fils Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" 2023 er en af husets absolutte signaturvine og betragtes ofte som den mest prestigefyldte mark i Pernand-Vergelesses. Navnet Île refererer til markens særlige placering omgivet af vinmarker, som en "ø" i landskabet. Her skaber den kalk- og lerholdige jord sammen med et ideelt mikroklima en Pinot Noir med både kraft, finesse og et klart terroirudtryk. I glasset præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve med violette nuancer. Duften er intens og kompleks med modne røde og mørke bær som kirsebær, hindbær og brombær, ledsaget af florale noter af viol og rosenblade samt subtile præg af krydderi, lakrids og skovbund. Smagen er fyldig og struktureret, men samtidig raffineret. De modne tanniner er silkebløde og giver vinen en elegant rygrad, mens den friske syre tilfører balance og energi. Frugtens dybde suppleres af jordnære og mineralske noter, som giver vinen karakter og kompleksitet. Eftersmagen er lang, intens og nuanceret med en perfekt kombination af frugt, krydderi og terroir. Domaine Rapet Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" 2023 er en vin med stor personlighed og lagringspotentiale. Den kan nydes ung for sin aromatiske friskhed, men vil udvikle endnu større kompleksitet, silkeblød struktur og tertiære noter over 10–15 år. Den er et oplagt match til retter med and, vildt, lam, svampebaserede retter og modne oste. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir

Philippe Pacalet Aloxe-Corton 1er Cru 2020

er en fornem Bourgogne fra den anerkendte vinmager Philippe Pacalet, kendt for sin naturlige tilgang til vinfremstilling uden tilsætning af kulturgær og med minimal intervention. Druerne kommer fra marker i Aloxe-Corton, et område berømt for kraftfulde og dybt strukturerede Pinot Noir-vine med lagringspotentiale. Vinen viser en intens rubinrød farve. Duften byder på modne røde og mørke bær – kirsebær, brombær og ribs – sammen med komplekse lag af skovbund, krydderi og let ristet karakter. Smagen er koncentreret og fyldig, men samtidig præcis og elegant, med silkebløde tanniner, rank syre og en lang, mineralsk afslutning. Det er en vin med både styrke og finesse, der afspejler Pacalets signatur: renhed, balance og terroir-udtryk. Philippe Pacalet Aloxe-Corton 1er Cru 2020 er en vin, der kan nydes nu efter lidt iltning, men som også vil udvikle endnu større kompleksitet over det næste årti. Ideel til kraftigere kødretter som oksefilet, vildt eller lam, samt til lagrede oste. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir

Pépière Cabernet Rouge 2019

Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Loire Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Anbefales til: Grillet kylling eller kalkun, Svamperisotto, linseretter eller grillede grøntsager. Andebryst med en frugtagtig glaze, såsom kirsebær eller blomme. Druer: 100% Cabernet

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere