Rødvin

Bodegas Aragonesas Fagus Garnacha 2022 Magnum 1,5 L

Bodegas Aragonesas Fagus de Coto de Hayas Garnacha 2022 Dette er en intens, fyldig og moderne rødvin fra Campo de Borja i Spanien med en alkoholprocent på 14,5 %. Vinen er husets absolutte flagskib og er skabt som en hyldest til de bedste egenskaber ved Garnacha-druen, dyrket på ekstremt gamle vinstokke. Druesort og terroir: 100 % Garnacha. Druerne høstes fra nøje udvalgte parceller med vinstokke, der er mellem 40 og 50 år gamle. Disse vokser i en mager, stenet og kalkholdig jordbund i det bakkede terræn ved foden af Moncayo-bjerget. Det lave udbytte fra de gamle stokke sikrer en enorm koncentration i druerne. Vinen har lagret på nye franske egetræsfade for at tilføre struktur og kompleksitet. Udseende: I glasset fremstår vinen med en intens, dyb kirsebærrød farve og et svagt violet skær. Den har en tæt viskositet, der danner langsomme gardiner på glassets sider. Duftprofil: Næsen er ekstremt ekspressiv og kompleks. Den åbner med rige aromaer af modne røde bær, hindbærlikør og vilde jordbær. Herefter følger lag af sød lakrids, vanilje, kaffe og et strejf af ristede nødder og eksotiske krydderier, som vidner om den fornemme fadlagring. Smagsoplevelse: På paletten er vinen massiv, fløjlsblød og utrolig varm. Den har en imponerende mundfylde, hvor den sødmefulde røde frugt smelter sammen med finkornede, modne tanniner. Trods den høje alkoholprocent fremstår vinen harmonisk, da den rige frugt og en moderat syre giver balance. Smagen er præget af bærkompot og chokolade. Eftersmag: Finishen er meget lang, cremet og vedvarende med en varm eftersmag af moden frugt og elegante fadnoter. Anmeldelser og ratings: Fagus er en af de mest prisvindende Garnacha-vine fra Spanien: Guía Peñín: Har konsekvent givet vinen mellem 92-94 point, hvor den roses for sin koncentration og typicitet. James Suckling: Giver ofte 2022-årgangen omkring 92-93 point og fremhæver dens "rige og saftige tekstur". Vivino: Vinen nyder enorm popularitet med en rating på 4,2 stjerner. Brugerne elsker den for dens kraftige stil og den nærmest "portvinsagtige" frugtintensitet. Madparring – De bedste match: Denne vin kræver mad med masser af smag og krop: Grillet mørkt kød: Perfekt til en saftig ribeye, lammekrone eller grillet svinekød (Iberico). Kraftige simreretter: Ideel til oksekæber i rødvin eller andre retter med mørkt kød og tætte saucer. Vildt: Prøv den til dyrevildt med en sødmefuld frugtgelé eller bær-sauce, som matcher vinens egne noter. Lagrede oste: Glimrende til en moden Manchego eller andre kraftige, tørre oste. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. På grund af dens store koncentration har den stor fordel af at blive dekanteret en time før servering.

Negroamaro F IGP Salento San Marzano Vini 2021

Negroamaro F IGP Salento San Marzano Vini 2021 Dette er en monumentalt dyb, fed og luksuriøs rødvin fra Apulien i Syditalien med en alkoholprocent på 14,5 %. Hvor husets almindelige "SUD"-udgave leverer den ligetile frugtighed, repræsenterer flagskibet "F" (Feudi di San Marzano) det absolutte toppunkt for Negroamaro-druen. Den er skabt på ultra-koncentrerede druer fra tre særligt udvalgte, historiske vinmarker i Contrada Monte La Conca. Druesort og terroir: 100 % Negroamaro. Druerne høstes manuelt i slutningen af september fra meget gamle, lavt-ydende vinstokke. Markerne er præget af en jernoxideret, intens rød lerjord med et underlag af kalksten. Efter en forlænget og dybdegående udblødning af drueskallerne, modnes vinen i 12 måneder på udvalgte fade af fransk og kaukasisk eg, efterfulgt af yderligere 12 måneder på ståltanke. Udseende: I glasset fremstår vinen ekstremt mørk og blæksort, prydet af et dybt, intenst lilla skær i kanten samt tunge, tykke gardiner langs glassets sider. Duftprofil: Næsen er overvældende intens, dragende og kompleks. Den åbner med rige, let kogte aromaer af syltede kirsebær, kirsebærsten, cassis, mørke figner og cremet cherry jam. Nedenunder følger dybe lag af rå tobak, ristede kaffebønner, kakao, tørret mørk jord og en sødmefuld undertone af vanilje. Smagsoplevelse: På paletten er vinen massiv, koncentreret og besidder en næsten Amarone-agtig krop og fylde. Den leverer en tæt og saftig frugtsødme, der omfavnes af en fløjlsblød, cremet tekstur. Smagen går utrolig dybt med rige nuancer af sort peber, lakrids, bagte sorte frugter og moden blomme. På trods af den enorme power holdes balancen på plads af integrerede, finkornede tanniner og en fin, underliggende friskhed. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang, tør og vedholdende med en fantastisk harmoni, der efterlader en varm og krydret eftersmag af chokolade og mørke bær. Ratings: James Suckling: 89 point Vivino: 4,3 stjerner Madparring – De bedste match: Denne vin besidder en enorm tyngde og kræver modspil fra kraftige, smagsintensive retter: Vildtretter: Det ultimative match til vildsvineragout, dyrevildt eller krondyr serveret med tætte, reducerede saucer, hvor vinens fylde kan spille op mod kødets smagsintensitet. Kraftige kødretter: Perfekt ledsager til en herre-bøf af okse eller langtidsstegt lammeskank med masser af urter. Amarone-venlige simreretter: Retter med mørkt kød, der har simret i timevis i rødvin, modne tomater og krydderier. Intense og modne oste: Oplagt makker til et ostebord med tørre, salte oste af Pecorino-typen. Vinen bør serveres ved ca. 18 °C. Da vinen besidder en ekstremt tæt struktur og mange komplekse lag, anbefales det kraftigt at dekantere den i mindst 1-2 timer før servering, så duft og smag kan åbne sig helt. Vinen har et flot lagringspotentiale og kan let gemmes i kælderen de næste 8-10 år.

Quintarelli Rosso del Merlo 2012

Oplev en enestående IGT-vin fra Quintarelli, sammensat af 20% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. Efter høsten presses druerne, og gæringen begynder efter 7-8 dages maceration. Vinen opbevares i ståltanke indtil februar, hvor den gennemgår en sekundær gæring med druerester fra Amarone-produktionen, hvilket beriger den med ekstra aroma og smag. Efterfølgende modnes vinen i slovenske egetræsfade i 8,5 år. Den er klar til at blive nydt nu, men kan også gemmes i op til 10 år. Smagsprofilen byder på mineralitet, kirsebær og en karakteristisk renhed, der er kendetegnende for Quintarellis røde vine.

Domaine Philippe Bouzereau Pommard 2021

Domaine Philippe Bouzereau Pommard 2021 En lækker rødvin fra Pommard-regionen i Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende af Pinot Noir-druer, som er typiske for dette område. Producent: Domaine Philippe Bouzereau, også kendt som Château de Citeaux, er en respekteret vingård i Bourgogne. De er kendt for deres dedikation til traditionelle vinfremstillingsmetoder og deres evne til at fremhæve terroirets unikke egenskaber. Vinifikation og Lagring: Efter høsten gennemgår druerne en klassisk vinifikationsproces. Vinen modnes i egetræsfade, hvoraf 30% er nye, i 15-18 måneder. Efter den malolaktiske gæring omstikkes vinen, og filtrering er minimal eller helt udeladt for at bevare dens aromaer. Aftapning sker direkte på vingården. Smagsnoter: Vinen præsenterer sig med en smuk, klar rubinrød farve. Duften er elegant og frugtig med kølige noter af ribs, hindbær og friske jordbær. Efter lidt tid i glasset udvikler den dybere aromaer af mørkere bær og let krydrede nuancer. Alkoholindhold: Denne vin har en alkoholprocent på 13,5%. Madparring: Pommard-vinen er et fremragende valg til retter med and, gås og vildtfugle, hvor dens struktur og smagsprofil harmonerer perfekt med disse retter. Lagringspotentiale: Vinen er tæt og struktureret og vil udvikle sig endnu bedre med nogle års lagring på flaske.

Louis Roederer Hommage à Camille Coteaux Champenois Rouge 2022

Louis Roederer Hommage à Camille Coteaux Champenois Rouge 2022 Dette er en eksklusiv, sjælden og utrolig forfinet stille rødvin (uden bobler) fra Champagne-regionen i Frankrig med en alkoholprocent på 12,5 %. Vinen er frigivet i et ekstremt begrænset oplag og fungerer som en hyldest til husets historiske rødder. 2022-årgangen var præget af usædvanligt mange solskinstimer og intense varmeperioder, hvilket gav optimale modningsbetingelser. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende fra den mikroskopiske og sydvendte enkeltmark parcel (lieu-dit) "Charmont" i Mareuil-sur-Aÿ, som dækker et areal på blot 43 ar. Jordbunden er præget af det for regionen helt klassiske, rige og kalkholdige kridtlag. Der foretages en ekstremt streng sortering af druerne af op til fire omgange. For at tilføre yderligere struktur og floral aromatik lader man kun de absolut perfekt modne, brune stilke indgå i macerationen, mens resten afstilkes. Efter en spontan gæring modner vinen i 16 måneder på franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, transparent og meget elegant rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er yderst floral, luftig og parfumeret. Den åbner med nuancer af mørke skovbær, vilde hindbær og surkirsebær, som smukt ledsages af tørrede blomster, violer og et diskret, fintmasket krydderi fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten er vinen præget af en enorm præcision, silkeagtig lethed og en fabelagtig salt friskhed. Den modne bærsmag ruller vægtløst over tungen, båret frem af en levende frugtsyre og ultrafine, elegante tanniner, som giver en struktureret, men svævende mundfylde. Eftersmag: Finishen er lang, tør og fokuseret med en distinkt, mineralsk nerve og en saltet mineralitet fra kridtjorden. Anmeldelser og ratings: Robert Parker: 92 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Bagt eller stegt unghane, kalkun eller andebryst serveret med lyse, lette skysaucer. Retter med lyst kød eller kalv ledsaget af friske krydderurter og milde svampe. Retter baseret på stegte kantareller eller en klassisk svamperisotto. Faste, milde og let salte komælksoste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas for at give de flygtige nuancer plads til at folde sig helt ud. Den smager formidabelt nu efter iltning, men har struktur til at udvikle sig flot i kælderen.

Volnay 1. Cru Les Mitans Les Parcellaires de Saulx 2019

Volnay 1. Cru Les Mitans Les Parcellaires de Saulx 2019 Dette er en yderst elegant, feminin og floral fransk rødvin fra Bourgogne med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen er produceret efter mikro-négociant-princippet, hvor der fokuseres målrettet på det rene og uspolerede udtryk fra specifikke, historiske mikroklimaer. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: 1. Cru-vinmarken "Les Mitans" har sit navn fra gammelt fransk og betyder midten, hvilket refererer til dens præcise placering midt på den skråning, der leder op til landsbyen Volnay. Undergrunden består her af tæt ler og mergel blandet med små kalksten. Druerne høstes manuelt i små kasser. Gæringen foregår på store, åbne trækar, efterfulgt af en modning i 12-15 måneder på franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende og transparent rubinrød til granatrød farve. Duftprofil: Næsen er højttonet, parfumeret og byder på delikate nuancer af friske hindbær, jordbær og modne ribs. Bag bærkarakteren følger komplekse og klassiske lag af tørrede roser, violer, hvid peber samt et fint, jordet strejf af skovbund og diskret egetræ. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen fjerlet, svævende og med en fantastisk finesse. Smagen af sprøde røde bær styres af en markant, saftig frugtsyre, mens tanninerne er finkornede og silkebløde. Den har en flot dybde, som bæres frem af elegance frem for rå kraft. Eftersmag: Finishen er lang, tør og harmonisk med en vedvarende tone af røde bær, vilde blomster og en fin, sprød mineralitet. Anmeldelser og ratings: Decanter: 91 point Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 90 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Stegt andebryst, gås eller lette vildtfugle som fasan og agerhøne. Kalvefilet eller lyst kød serveret med en let sky og ristede skovsvampe. Klassiske franske bistroretter såsom en velafbalanceret coq au vin. Cremede, halvhårde komælksoste og milde skimmeloste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 15–17 °C i store Bourgogne-glas, så de flygtige, florale nuancer kan folde sig helt ud.

Kanonkop Pinotage 2021

Kanonkop Estate er kendt for at skabe nogle af de fineste Pinotage-vine i Sydafrika. Vinstokkene, hvoraf nogle er over 50 år gamle, dyrkes uden kunstvanding, hvilket resulterer i et lavt udbytte på 37 hl pr. ha. Vinen gennemgår gæring i åbne kar i 4-5 dage og modnes derefter i 16-18 måneder på franske barriques, hvoraf 75% er nye. Vinen er både koncentreret og kompleks, med en harmonisk smag, der gør den ideel til krydrede retter, især dem fra det asiatiske køkken. Stellenbosch, som ligger omkring 45 km nordøst for Cape Town, er anerkendt som Sydafrikas førende vinregion. Områdets unikke jordbund og klima, påvirket af Atlanterhavet, giver druerne en ekstra dimension af aroma og friskhed. Kanonkop Estate, beliggende nær Simonsberg i Stellenbosch, har en rig historie. Ejendommen blev oprindeligt købt af J.W. Sauer og senere drevet af hans søn Paul Sauer sammen med Jan "Boland" Coetzee. De første vine blev tappet i 1973, og i dag er det familiens fjerde generation, der driver stedet. Vinmarkerne strækker sig over 100 ha med 50% Pinotage, 35% Cabernet Sauvignon, 7,5% Merlot og resten Cabernet Franc. Siden 2002 har vinmager Abrie Beeslar stået for vinproduktionen og har hævet kvaliteten ved at anvende lang skindkontakt og hyppige omrøringer før gæring. Kanonkop

Bouchard Finlayson Galpin Peak 2021

Druerne til denne Pinot Noir stammer fra Galpin Peak i Hemel-en-Aarde Valley. Her er vinmarkerne tæt beplantet med 9.000 vinstokke per hektar, hvilket resulterer i mere koncentrerede druer. Omkring 35% af drueklaserne fjernes under den grønne høst for at sikre, at kun de bedste klaser modner. Høsten udføres manuelt i op til tre omgange for at opnå optimal modenhed. Gæringen finder sted i ståltanke med druernes naturlige gærceller, hvorefter vinen overføres til franske egetræsfade (30% nye) for malolaktisk gæring og modning i 11 måneder, efterfulgt af en naturlig bundfældning i 5 måneder. Hemel-en-Aarde Valley tilbyder det perfekte terroir til Pinot Noir. Vinen byder på aromaer af kirsebær, blommer og brombær. Smagen er struktureret og mineralrig, hvilket komplementerer frugtsødmen og den fløjlsbløde tekstur. Eftersmagen har mørke nuancer, der minder om en Pommard fra Bourgogne. Denne karakterfulde og harmoniske Pinot Noir er ideel til fjerkræ, kalv, lam, fuglevildt samt hvid- eller rødskimmeloste.

NJORD Sandhøj 2021

NJORD Sandhøj 2021 Dette er en lys og elegant dansk rødvin fra Njord Vingård ved Holbæk på Sjælland med en alkoholprocent på omkring 12,5 - 13,0 %. Vinen produceres i et meget begrænset antal på kun omkring 550 flasker i 2021-årgangen. Druesort og terroir: 100 % Pinot Noir Précoce (også kendt som Frühburgunder). Sandhøj-marken er en mikroskopisk parcel på blot 0,25 hektar. Den er placeret på sydøstsiden af en gammel grusgrav og er helt omgivet af skov. Jordbunden består udelukkende af et tyndt lag topjord på 30 cm og derunder dybe, rå lag af rent sand og grus. Dette ekstreme terroir tvinger vinstokkene til at yde et minimalt udbytte med stor smagskoncentration til følge. Vinen har modnet på franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en meget lys, gennemsigtig og delikat rubinrød til teglstensrød farve. Den har det helt klassiske, lette og svævende udtryk. Duftprofil: Næsen er herligt parfumeret, floral og skovagtig. Den åbner med friske nuancer av vilde skovjordbær, syrlige hindbær, ribs, rabarber og tranebær. Herefter følger lag af tørrede rosenblade, tobak, læder, en let røg og et markant jordagtigt og rustikt præg af knust grus og sand. Smagsoplevelse: På paletten er vinen udtalt koldklima-elegant, letløbende og vægtløs. Den leverer en knivskarp og levende frugtsyre, som styrer de lyse, røde bærnoter med stor præcision. Tanninerne er finkornede og silkeagtige. Hvor husets andre marker giver en blødere stil, har Sandhøj-udgaven en mere alvorlig, rå og kantet rygrad, som giver vinen nerve. Eftersmag: Finishen er tør, stram og præget af en herlig kølig mineralitet samt et diskret touch af krydderi og cedertræ fra fadlagringen. Ratings: Vivino: 4,3 stjerner Madparring – De bedste match: Vinen besidder en let og syrerig krop, som fungerer bedst med elegante, sarte retter: Stegt eller bagt fjerkræ: Perfekt til en saftig unghane eller vagtler serveret med milde urter. Lette vildtretter: Prøv den til fasan eller agerhøne, hvor vinens lyse bærnoter agerer modspil til det mørkere kød. Svamperetter: En klassisk svamperisotto eller stegte kantareller på toast spiller flot sammen med vinens skovbundsnoter. Stegt hvid fisk: Glimrende til bagepighvar eller lyssej serveret med en let smørsauce, hvor vinens syre kan skære igennem fedmen. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas for at give de flygtige, aromatiske nuancer plads til at folde sig ud. Den kan nydes med stor fornøjelse nu på sin ungdommelige friskhed, men kan let gemmes 3-5 år.

Cinsault Short Left Neil Ellis 2021

Cinsault Short Left Neil Ellis 2021 Neil Ellis "Short Left" Cinsault 2021 er en utroligt charmerende, frisk og saftig rødvin fra den sydafrikanske pioner Neil Ellis. Navnet "Short Left" er et sydafrikansk slangudtryk (ofte brugt i minitaxaer), som betyder, at man tager den næste afkørsel lige om hjørnet for at tage på eventyr. Det afspejler vinens uformelle, eventyrlige og eksperimenterende natur, hvor Neil Ellis har søgt væk fra konventionerne for at lave en "new-wave" og yderst læskende bistrostil Neil Ellis Short Left Cinsault 2021 - Oxford Wine Company, Neil Ellis 'Short Left' Cinsault 2021 - Carouse Wines. Vinen er skabt på 100% Cinsault-druer høstet fra fritstående buskvinstokke (bush vines) i regionen Western Cape, hvor jordbunden hovedsageligt består af smuldrende granit og sandsten Neil Ellis 'Short Left' Cinsault 2021 - Carouse Wines, NE_shortleft_tasting notes_Cinsaut. Vurderinger og ratings Vivino (Bruger-rating): 3.9 / 5 stjernerBlandt vinelskere på Vivino får 2021-årgangen rigtig fine ord med på vejen. Forbrugerne elsker den for dens ubesværede og ligefremme "drikbarhed", sprøde frugt og mangel på tunge tanniner. Smagsprofil og produktion Produktion: Druerne presses nænsomt, og vinen lagres i 14 måneder på ældre, brugte 500-liters franske egetræsfade (kun cirka 10% nye fade) Neil Ellis 'Short Left' Cinsault 2021 - Carouse Wines. Dette gøres for at lade druens egen frugtidentitet skinne igennem uden at overvælde den med voldsom fadsmag. Næse: Meget frisk, levende og parfumeret aromaprofil Neil Ellis 'Short Left' Cinsault 2021 - Carouse Wines, Neil Ellis Short Left Cinsault 750ml - The Savanna. Den dufter vidunderligt af sprøde, røde sommerbær såsom tranebær, hindbær og vilde skovjordbær med fine undertoner af krydderier og en diskret, jordbundsagtig mineralsk dybde Neil Ellis Short Left Cinsault 2021 - Oxford Wine Company, Neil Ellis Short Left Cinsault 750ml - The Savanna. Smag: Letbenet, elegant og legende i strukturen Neil Ellis Short Left Cinsault 2021 - Oxford Wine Company. Ganen mødes af en flot, prikkende bærfriskhed og meget bløde, pudderagtige tanniner Neil Ellis Short Left Cinsault 750ml - The Savanna. Eftersmagen byder på et let krydret og vedvarende pift, som gør vinen ekstremt læskende Neil Ellis Short Left Cinsault 750ml - The Savanna. Serveringstips og gastronomi Servering: Denne type lette, frugtdrevne Cinsault vinder enormt meget ved at blive serveret let afkølet ved omkring 13–15 °C. Det fremhæver vinens aromatiske friskhed og gør den endnu mere forfriskende. Mad: Det er den ultimative "bistro-vin" Neil Ellis 'Short Left' Cinsault 2021 - Carouse Wines. Den parrer perfekt med charcuteri, spanske tapas, lette pastaretter, lyst fjerkræ (kylling/and) eller en saftig hjemmelavet burger.

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 George Spies er en ikonisk figur i Sydafrika, berømt for sin exceptionelle Cabernet Sauvignon. David Finlayson, en nær ven af Spies' datter, har skabt GS Cabernet Sauvignon som en hyldest til denne arv. Vinen er fremstillet med klonen CS163-A, der er kendt for at levere en autentisk Cabernet Sauvignon oplevelse. David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 er en intens og struktureret rødvin fra Stellenbosch, Sydafrika. Inspireret af den legendariske GS Cabernet fra 1966, fremviser denne vin et klassisk, terroir-drevet udtryk af Cabernet Sauvignon. Årgang 2021 er kendetegnet ved sin intensitet og kompleksitet. Aromaen byder på mørke bær som solbær og brombær, suppleret med noter af cedertræ, blyantspids, tobak og mørk chokolade. Smagen er dyb og koncentreret med faste, men velintegrerede tanniner, en frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag med hints af krydderier og grafit. Denne vin har et fremragende potentiale for lagring og vil udvikle sig smukt over de næste 10-15 år. Den er et perfekt match til rødt kød, vildt og modne oste. En imponerende Cabernet Sauvignon med finesse, struktur og stor dybde. Vinen er lagret i 18 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers og Allier. Den har en kompleks duft med solbær, blåbær, mint og mokka. Smagen er koncentreret med fyldig frugt og bløde tanniner. Eftersmagen byder på frugtsødme og krydderier. Det anbefales at dekantere vinen. Alkohol: 15% Vivino: 4,3

Juan Gil Silver Label 2022

er en vin fremstillet udelukkende af Monastrell-druer fra 50 år gamle vinstokke. Disse ældre vinstokke giver færre druer, men de er utroligt smagfulde. Vinen har gennemgået en 25-dages "sur lie" proces og er derefter modnet i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye, for at tilføje kompleksitet og blødgøre smagen. Vinen har en dyb lilla farve, næsten sort, og byder på intense aromaer af modne solbær, røde bær, røg, lakrids, vanilje, peber og balsamico. Smagen er fyldig, kraftfuld og tæt med en silkeblød eftersmag, der varer ved. De bløde, modne tanniner giver en fin struktur til den koncentrerede frugt. Server vinen ved 16-18 grader og lad den gerne ilte i 30 minutter før servering. Den er et fremragende valg til stegte grøntsager og svampe, gryderetter, lam, vildt, rødt kød, grillretter eller modne oste. Denne vin er blandt de bedste spanske vine i sin prisklasse. Hvis du foretrækker fyldige, tætte vine med en let sødme og krydret karakter, er denne et must-try.

RESSIA Barbera D´Alba Vigna Canova Superiore 2021

Vinen præsenterer en skinnende rubinfarve med subtile granatnuancer. Duften er både rig og kompleks, med indbydende noter af brombær, koriander, rose, jod og krydderier. Smagen er karakteristisk for Barbera-druen; den er sprød og velafbalanceret med vedvarende tanniner og mineralske undertoner. Efter høsten lagres vinen i 24 måneder på små fade lavet af fransk og slavisk eg. Herefter modnes den yderligere i ståltanke inden aftapning, og afsluttes med flaskelagring før den når forbrugeren.

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Aux Chaignots 2018

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Aux Chaignots 2018 Dette er en dyb, kompleks og kødfuld fransk rødvin fra Bourgogne med en alkoholprocent på 14,0 %. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra 1. Cru-marken "Aux Chaignots", som er placeret i den nordlige, prestigefyldte del af Nuits-Saint-Georges tæt på grænsen til Vosne-Romanée. Efter en streng sortering transporteres druerne ved hjælp af tyngdekraften ned i gæringstankene, hvor gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller over cirka 18 dage. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 14 måneder på klassiske 228-liters Bourgogne-egetræsfade, hvoraf 30 % er helt nye. Udseende: I glasset fremstår vinen med en dyb, mørkerød og intens rubinrød farve. Duftprofil: Næsen har stor dybde og virker moden i sin stil. Den åbner med sødmefulde og afrundede aromaer af kirsebær og modne hindbær, som hurtigt følges op af sarte, komplekse nuancer af underskov, frisk humus, mos, trøfler og et lille strejf af sort peber. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fyldig, tæt og meget koncentreret mundfylde med en rig tekstur. Smagen genintroducerer de saftige noter af modne kirsebær og en snert af frugtsødme, som flettes harmonisk sammen med krydrede elementer. Strukturen understøttes af en flot frugtsyre samt faste, men fint afrundede tanniner. Eftersmag: Finishen har en flot længde og er meget sammensat, hvor den kødfulde stil klinger af med vedvarende toner af cedertræ, skovbund og peber. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 93 point Jasper Morris: 92-94 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Stegt eller ovnbagt andebryst, gås, fasan eller agerhøne. Mørkt kød som krondyr eller dyrevildt serveret med en intens svampesauce. Klassiske franske simreretter med braiseret oksekød eller en vildsvineragout. Faste, modne og salte komælksoste af typen Comté, Gruyère eller en klassisk rødkitost. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så den rige frugt og de tertiære skovbundsnoter kan åbne sig. Den har en flot koncentration og et solidt lagringspotentiale.

Muga Prado Enea Gran Reserva 2005

Muga Prado Enea Gran Reserva 2005 En udsøgt rødvin fra Rioja-regionen i Spanien, skabt af det anerkendte vinhus Bodegas Muga. Denne Gran Reserva er hovedsageligt fremstillet af Tempranillo-druer, med små mængder Garnacha, Mazuelo og Graciano, der bidrager til vinens kompleksitet og dybde. Årgang 2005 præsenterer en intens rubinrød farve og en duftende bouquet, der domineres af modne røde og mørke frugter som kirsebær, blommer og brombær. Derudover kan man opleve krydrede noter, vanilje, cedertræ og et hint af læder, som er et resultat af vinens lange modning på amerikanske og franske egetræsfade i op til 36 måneder. Smagen er fyldig og velafbalanceret med silkebløde tanniner, der giver vinen en harmonisk og elegant karakter. Smagsnuancerne inkluderer mørke bær, krydderier, ristede undertoner og en let mineralitet, der fører til en lang og vedvarende eftersmag. Muga Prado Enea Gran Reserva 2005 er en alsidig vin, der er ideel til retter som grillet kød, lam, vildtretter og modne oste. Den kan nydes nu for sin dybde og kompleksitet, men har også potentiale til yderligere udvikling ved lagring, hvilket vil fremhæve dens nuancer og finesse over tid.

Ernesto Ruffo amarone 2009

Ernesto Ruffo er et lille, men anerkendt vinhus, der er berømt for sin passion, dedikation og respekt for tradition. Beliggende i San Bricco di Lavagno på en vulkansk grund, får deres amarone navnet Basaltico. Ernesto sikrer den bedste høst ved at måle sukkerindholdet i druerne ved hver enkelt vinstok. Ernesto Ruffo Amarone 2009 blev ikke betegnet som amarone Riserva. Denne vin modnes i 90 måneder i dobbelbarrique efter en omhyggelig udvælgelse af druer. Årgang 2010 er mere klar til at blive nydt end 2008 og 2007, men kan gemmes i op til 20 år. I de første 5 år vil 2010 være særligt velafbalanceret. Der er kun fremstillet 500 liter, hvilket svarer til 684 flasker, så den vil hurtigt blive udsolgt.

Vega Sicilia Valbuena 2018

Vega Sicilia Valbuena 2019 Vega Sicilia Valbuena 2019 er berømt for sin grundige fadlagring og tilbringer 24 måneder på flaske før den frigives. Smagsprofilen er præget af kirsebær, solbær og blommer. Efter nogle års lagring udvikler vinen en raffineret finesse, der kan minde om de store vine fra Bourgogne, hvilket er bemærkelsesværdigt for en vin fra Ribera del Duero. Vega Sicilia Valbuena er en vin med masser af karakter og styrke. Den er ideel for dem, der værdsætter spansk vin og søger en unik vinoplevelse. Som lillebror til Vega Sicilia Unico tilbringer den 5 år i kælderen før den når markedet. Valbuena deler mange træk med Unico. Den har en dyb rød farve med en orange kant og teglrøde nuancer, som vidner om optimal lagring. Duften er kompleks med noter af røde bær, især kirsebær. Smagen er intens med rig frugt, saft og kraft. Valbuena er yderst velsmagende og harmonisk. Vinen kan gemmes i yderligere 5-7 år. Ved servering anbefales det at dekantere den i cirka 1 time og servere ved 16-18 grader. Ribera del Duero er et af Spaniens mest anerkendte vinområder, der fik Denominacion de Origen (D.O) status i 1982. Beliggende i Castilla Y Leon, skaber de ekstreme temperaturer her komplekse og karakterfulde vine som Valbuena. Vega Sicilia prioriterer kvalitet og karakter, og i visse årgange produceres hverken Unico eller Valbuena. Robert Parker - 96 Point - James Suckling 96 Point

Psi 2018 Ribera Del Duero, Peter Sisseck

Peter Sisseck, en respekteret dansk vinmager, producerer nogle af de mest fremragende spanske vine på sin vingård i Quintanilla de Onesimo. Denne vin er fremstillet udelukkende af Tempranillo-druer og har modnet i 14 måneder på nye franske egetræsfade. Den præsenterer en intens rød farve og en delikat smag med et strejf af friskhed, hvilket gør den ideel til retter med svinekød. Vinen har opnået en imponerende score på 94 point fra Robert Parker.

Rust en Vrede 2021 Syrah

Rust en Vrede Syrah 2021 er en sofistikeret og intens vin fra det velrenommerede Rust en Vrede vinhus beliggende i Stellenbosch, Sydafrika. Denne vin fremviser Syrah-druens potentiale i det sydafrikanske terroir, hvor det varme klima og granitholdige jord skaber optimale forhold for at producere vine med karakter. Vinen præsenterer en dyb violet nuance og tilbyder komplekse dufte af mørke bær som brombær og blåbær, ledsaget af noter af sort peber, violer samt subtile antydninger af røg og krydderier fra fadlagringen. På tungen er vinen fyldig og velstruktureret med bløde tanniner og en behagelig, vedvarende syre. Smagsprofilen er rig og nuanceret, med lag af mørk frugt, chokolade og krydrede undertoner, der munder ud i en lang og harmonisk eftersmag. Rust en Vrede Syrah 2021 er en fremragende vin, der er ideel til grillet kød, krydrede retter og kraftige oste, men den kan også nydes alene. Denne vin vil udvikle sig smukt med tiden og er et must for entusiaster af sydafrikanske Syrah-vine.

Pio Cesare Dolcetto d’Alba 2022, Piemonte

Pio Cesare er en vingård med dybe rødder i Piemonte, Italien, og blev etableret i 1881. I dag drives den af fjerde generation, Pio Boffa, som formår at balancere mellem tradition og moderne metoder. Vingården har vinmarker i nogle af de mest anerkendte områder som Barolo, Barbaresco og Alba. Dolcetto-druen er kendt for at skabe vine med en frugtig og velstruktureret karakter. Duften byder på nuancer af modne røde og sorte frugter, herunder brombær, kirsebær, blommer og hindbær, med et strejf af violer. Smagen er mellemfyldig og byder på noter af brombær, kirsebær, blommer, sort peber og lakrids. De bløde tanniner og den forfriskende syre skaber en behagelig mundfølelse og en kort til medium eftersmag.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere