Rødvin

Lupé-Cholet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2020

Lupé-Cholet Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2020 er en sofistikeret og nuanceret rødvin fra Bourgogne, lavet udelukkende på Pinot Noir-druer. Denne vin kommer fra den enkeltstående vinmark Les Evocelles, som er beliggende højt på en østvendt skråning i den nordlige del af Gevrey-Chambertin, nær Premier Cru-markerne Les Goulots og Champeaux. Den høje beliggenhed bidrager til vinens unikke friskhed og mineralitet. Smagsprofil Farve: Intens rubinrød Duft: Rige aromaer af røde bær som kirsebær og hindbær, med hints af sort peber og en antydning af vanilje Smag: Fyldig og velafbalanceret med smagsnoter af modne kirsebær, blommer, blåbær, krydderier, lakrids og vanilje. Vinen har en harmonisk balance mellem struktur, frugtsødme, tanniner og finesse, og afsluttes med en let mineralitet og friskhed. Vinifikation Høst: Druerne er håndplukket i små kasser på 25 kg Gæring: Langsom gæring i åbne trækar med temperaturkontrol og daglige omrøringer Lagring: 14–16 måneder på 228 liters franske egetræsfade (40% nye) fra Allier, Nevers og Vosges Madparring Vinen passer særligt godt til: Okse- og kalvekød Vildtretter Lammekølle Modne, men ikke for kraftige oste Serveres bedst ved omkring 16°C i store glas for at fremhæve vinens kompleksitet og aromaer. Producent Lupé-Cholet er et historisk vinhus i Bourgogne, grundlagt i 1903. Det er nu ejet af det anerkendte vinhus Albert Bichot, som fortsætter Lupé-Cholets tradition for kvalitetsvine med fokus på terroir. Lupé-Cholet Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2020 er en vin, der forener klassisk Bourgogne-elegance med dybde og kompleksitet, hvilket gør den til et fremragende valg for både samlere og vinentusiaster.

Dominio De Pingus, Pingus 2016

Peter Sisseck lægger vægt på at skabe vine med saftighed og finesse, hvilket gør dem mere tilgængelige og sikrer, at frugten forbliver frisk i længere tid. I 2016-årgangen af Pingus er der fokus på lavere alkoholindhold og mindre brug af fadlagring sammenlignet med Flor de Pingus. Peter Sisseck beskriver denne vin som værende balanceret og gennemsigtig, med en unik lethed, intensitet og vedvarende smag. Vinen er lagret i omkring 20 måneder på brugte fade og består af 100% Tempranillo. Kendt for sin utrættelige jagt på perfektion, formår Peter Sisseck at skabe vine, der er både unikke og bemærkelsesværdige. RP 100 Point

Gaja Magari Rosso Bolgheri Doc Ca' Marcanda 2020

Navnet "Magari" stammer fra italiensk og betyder "bare det var sandt", hvilket tilføjer en fin balance mellem ironi og håb. Siden 2015 har Magari været sammensat af 60% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon og 10% Petit Verdot, selvom denne blanding kan variere lidt afhængigt af årgangen. Hver druesort gennemgår separat gæring i ståltanke, og efter malolaktisk gæring modnes vinen i 12 måneder på både nye og et til to år gamle barriques. Efterfølgende lagres vinen i flere måneder inden den sendes ud. Bolgheris unikke terroir giver vinen en særlig kombination af struktur og moden frugtkarakter. Vinen har en dyb farve, og aromaen byder på noter af brombær, solbær og lakrids med friske undertoner. Smagen er ren og harmonisk, og vinen har et stort potentiale for udvikling. Magari er et fremragende valg til retter med lammekød, vildt, oksekød eller kraftige oste. Druesammensætning: - 60% Cabernet Franc - 30% Cabernet Sauvignon - 10% Petit Verdot Velegnet til: - Fuglevildt - Lam - Oksekød - Råvildt

Caparzo Brunello Di Montalcino Docg 2017

Brunello di Montalcino DOCG 2017 fra Caparzo er skabt af Brunello-druer, der stammer fra flere af ejendommens vingårde: Caparzo, La Caduta, Il Cassero og San Piero-Caselle. Vinen gennemgår en traditionel gæringsproces og lagres i 3 år på både slavonske og franske egetræsfade, efterfulgt af 4 måneders modning på flaske. Vinen præsenterer en granatrød nuance med et hint af orange. Aromaen er intens og byder på noter af solmodne bær, vilde frugter og bitter chokolade. Smagen er fyldig, tør og kendetegnet ved bløde tanniner. Brunello di Montalcino fra Caparzo er et fremragende valg til retter med oksekød, lam, vildt og kraftige oste.

GSM Maison de La Villette 2022

Maison de La Villette GSM 2022 er en elegant og smagfuld rødvin fra Frankrig, produceret af det velrenommerede vinhus Maison de La Villette. Denne vin er en traditionel GSM-blanding, der består af 45-50% Grenache, 35% Syrah og 15-20% Mourvèdre, hvilket resulterer i en vin med både dybde, kompleksitet og finesse. Druer og vinifikation Druerne til denne vin stammer fra forskellige terroirs i det sydlige Frankrig. Grenache og Syrah dyrkes på skråningerne mellem Pyrenæerne og Cevennesbjergene, mens Mourvèdre kommer fra det sydlige kystområde ved Middelhavet. Hver druesort vinificeres individuelt; Grenache og Syrah gennemgår traditionel afstilkning og masning før gæringen, mens Mourvèdre gæres med hele klaser. Efter en lang gæring på brugte franske og amerikanske træfade modnes de tre vine separat i seks måneder, hvorefter de blandes og modnes yderligere seks måneder på samme typer træfade. Smagsnoter Farve: Intens, mørk rubinrød. Duft: En koncentreret og kompleks aroma med noter af solbær, modne kirsebær, blommer og sort peber. Smag: Fyldig og krydret med smagsnuancer af modne røde og mørke bær, engelsk lakrids, peber og et hint af tobak. Afslutningen er præget af en god tørhed, sprødhed og afrundede tanniner. Madparring Denne vin er ideel til kraftige retter som grillretter, gryderetter med rødt kød og vildt. Dens struktur og kompleksitet gør den også velegnet til simreretter og julemaden. Maison de La Villette GSM 2022 er en vin, der forener det bedste fra de klassiske Languedoc-druer og terroirs, hvilket skaber en vin med stor harmoni og karakter. Den er et oplagt valg for dem, der søger en fyldig og kompleks rødvin til både hverdagsbrug og særlige lejligheder.

Castello di Brolio” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2016 MAGNUM

Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2016 · Magnum Ricasoli Ricasoli, en af de ældste vingårde i verden beliggende i Gaiole, Toscana, er berømt for deres traditionelle Chianti-vine. Denne særlige vin er fremstillet udelukkende af Sangiovese-druer, der dyrkes på en sydvendt skråning i højder mellem 250 og 450 meter. Castello di Brolio Gran Selezione byder på en fyldig og kompleks smagsoplevelse med en intens duft af små røde bær, violer og krydderier. Smagen er præcis og struktureret med en friskhed, der balancerer tanninerne og syren, hvilket giver vinen et langt liv og spændende lagringspotentiale. Anmeldelser: - Falstaff: "Strålende, medium rubinrød med granatrøde nuancer. Intens duft af saftige kirsebær, appelsinskal, tobaksblade og lette krydderier som kanel og vanilje. Meget elegant på ganen med smukke frugtnoter og velintegrerede tanniner samt en spændende og vedvarende afslutning." - Jancis Robinson: "Dyb karmosinrød farve. Ganske kompleks næse. Racer med smagsnoter af teblade og god friskhed. God bid. En virkelig raffineret Chianti Classico." - Wine Spectator: "Livlig rødvin med typiske Sangiovese-noter af jern, rød kridt og tobak, der smelter sammen med en kerne af kirsebær og hindbær. Bliver mere glat og fokuseret mod slutningen, hvor frugten, mineralerne og de krydrede elementer forenes." - Wine Enthusiast: "Efterårsaromaer af krydderier og smagen af friskbrygget kaffe balanceres af en sød kirsebær-vanilje-kiks og en peberagtig note. Kirsebær opfrisker ganen, med krydderi understøttet af urte- og stenagtige undertoner. Frisk syre leger omkring faste tanniner." Barone Ricasoli

Domaine Hoffmann-Jayer Echezeaux "Du Dessus" Grand Cru 2018

Domaine Hoffmann-Jayer, tidligere kendt som Domaine Jayer-Gilles, blev etableret i 1950'erne af Robert Jayer og hans hustru Paulette. Denne vingård er beliggende i Magny-lès-Villers, sydvest for Nuits-Saint-Georges. I 1998 overtog Gilles Jayer driften af familievirksomheden, men i 2017 blev ejendommen solgt til André Hoffmann, en schweizisk forretningsmand med rødder i medicinalindustrien og en stor interesse for vin. Domænet er nu i gang med at skifte fra Gilles Jayers kraftfulde stil til en mere moderne og afbalanceret tilgang med reduceret brug af egetræ. Domaine Hoffmann-Jayer er i en spændende udviklingsfase, og både vinmarkernes og druernes kvalitet er i top. Den nye stil er mere tilgængelig og fascinerende. Druerne dyrkes på en parcel i den nedre del af Echézeaux, tæt på den øvre grænse af Grand Echézeaux. Denne parcel er 0,53 hektar stor og har vinstokke, der er 50 år gamle. Druerne høstes manuelt, sorteres, afstilkes og gennemgår en fermenteringsproces på 20-25 dage. Vinen lagres i 18-24 måneder på 70% nye fade og tappes på flaske uden filtrering. Vinen har en dyb rubinrød farve, og duften er præget af sorte frugter, violer og pæoner. Smagen er rig og fyldig.

Borsao Zarihs 2017

Borsao Zarihs er en rødvin med en rig smag, fremstillet udelukkende af Shiraz-druer. Vinen gennemgår en maseration på 4-5 dage og fermenteres i 15-20 dage i ståltanke ved temperaturer mellem 22° og 26°. Omkring 40% af vinen modnes i 12 måneder på nye amerikanske egetræsfade, mens resten forbliver i ståltanke. Den præsenterer en dyb farve og en kompleks aroma af røde frugter, blommer, peber, muldjord, tjære, tobak og vanilje. Vinen har delikate tanniner og en relativt høj syre. Den er klar til at blive nydt nu efter et par timers iltning og bør serveres ved 16-18 grader.

Corte Burè Amarone 2017, Italien

Hvis du er en ægte Amarone-entusiast og ikke vil nøjes med billige efterligninger, er denne vin et fremragende valg. Denne vin, årgang 2016, blev udnævnt til årets julevin i 2021 af både Ekstra Bladet og Spritnyt.com. Den blev udvalgt af et smagepanel blandt 67 forskellige flasker. Druerne til denne vin tørres i 4-5 måneder, hvilket efterlader dem som "rosiner" og reducerer saftindholdet med over 40%. Efterfølgende lagres vinen i barriques og små fade i 30-36 måneder og til sidst på flaske i mindst 12 måneder. Vinen har en dyb granatrød farve med et intenst skær. Duften er rig og fyldt med noter af vanilje, kaffe og chokolade, og den har en fin balance mellem sødme og syre med en langvarig eftersmag. Smagen er præget af moden frugt med hints af blomme, kirsebær og mandler. Druerne består af 70% Corvina, 20% Rondinella, og 10% Sangiovese, Croatina og Oseleta. For den bedste oplevelse bør vinen dekanteres i mindst 4 timer. Den passer perfekt til vildtretter, grillet og stegt kød samt parmesan i tern, salte og modne oste. Serveres ved en temperatur på 15-17°C.

Bodegas Morca 'Touran' 2015

Bodegas Morca ‘Touran’ 2015 er en intens og eksklusiv rødvin fra det lille vinhus Bodegas Morca, som er en del af Gil Family Estates. Dette vinhus er kendt for at skabe vine med stor karakter i det solrige og varme Campo de Borja-område i det nordøstlige Spanien. Touran er husets flagskibsvin, fremstillet udelukkende af 100% Garnacha (Grenache) fra gamle vinstokke med lavt udbytte. Druerne plukkes i hånden og vinificeres med stor omhu i små partier. Vinen modnes på nye franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde, struktur og en luksuriøs kompleksitet. Type: Rødvin – enkeltmark Årgang: 2015 Område: Campo de Borja, Aragonien, Spanien Druesort: 100% Garnacha Alkohol: Ca. 16 % Udseende: Vinen har en tæt og mørk kirsebærrød farve med lilla nuancer, næsten uigennemsigtig i glasset. Duft: Duften er intens og kompleks med noter af modne brombær, solbær, kirsebær i likør, mørk chokolade, kaffe, lakrids, krydderier og vanilje. Fadnoterne smelter elegant sammen med frugten. Smag: Vinen er meget fyldig og rig med silkebløde tanniner og stor koncentration. Smagen byder på mørk frugt, krydderier, toast, sød lakrids og ristede nødder. Trods sin kraftfulde karakter viser vinen balance og friskhed med en lang, vedvarende og krydret eftersmag. Lagring: Ca. 20 måneder på nye franske egetræsfade. Serveringsforslag: – Perfekt til grillet oksekød, vildt, lam, kraftige simreretter og modne faste oste. – Serveres ved 17–18 °C. – Dekanteres 1–2 timer før servering. – Velegnet til lagring og kan udvikle sig positivt i 10–15 år. Kort sagt: Bodegas Morca ‘Touran’ 2015 er en stor og luksuriøs spansk Garnacha med dybde, elegance og kraft. Den forener varme, moden frugt og flot fadarbejde i en vin, der imponerer både nu og over tid. En vin til særlige anledninger og for vinelskere, der værdsætter intensitet og kompleksitet.

Cheval des Andes Grand Cru Mendoza 2013

Cheval des Andes er en ikonisk vin, der er resultatet af et samarbejde mellem Cheval Blanc og Terrazas de los Andes, ofte omtalt som 'Grand Cru of the Andes'. Denne vin forener den kraftfulde karakter af argentinsk Malbec med den raffinerede elegance fra Bordeaux. Sammensat af 70% Malbec og 30% Cabernet Sauvignon, præsenterer den en dyb lilla nuance. Aromaen er fyldt med noter af solbær, brombær, krydderier, eg og chokolade. Smagen er fyldig med en blid syre, modne tanniner og en kompleks eftersmag, der byder på frugt og mørk chokolade. En vin, der udstråler både renhed og friskhed.

Dominio De Pingus, Pingus 2017

Den danske vinmager Peter Sisseck er berømt for sin ikoniske vin, Pingus, fra Dominio de Pingus i Ribera del Duero, Spanien. Sisseck har forvandlet vingården ved at implementere moderne teknikker, hvilket resulterede i en perfekt score på 100 point fra den anerkendte vinkritiker Robert Parker. Denne anerkendelse har betydeligt øget vinens værdi, og udvalgte årgange kan nu koste over 10.000 kroner per flaske. Pingus modnes i nye egetræsfade, men den intense frugtsmag sikrer, at trænoterne ikke dominerer. Sisseck producerer kun omkring 6000 flasker årligt, og prisen ligger mellem 5000 og 10.000 kroner. En anden vin fra vingården, Flor de Pingus, er ikke en sekundær vin til Pingus, da den fremstilles af druer fra forskellige marker og vinificeres separat. Sissecks principper for vinproduktion omfatter: anvendelse af gamle vinstokke på sydvendte skråninger, brug af lokale Tempranillo-druer, lavt udbytte, streng selektion af druer, manuel afstilkning, små fermenteringskar, relativt kølig gæring, anvendelse af nye egetræsfade samt ingen klaring eller filtrering af vinen.

San Guido Guidalberto 2015

er en raffineret og velstruktureret rødvin fra det berømte toskanske vinhus, Tenuta San Guido, som er mest kendt for at producere Sassicaia – en af verdens mest anerkendte vine. Guidalberto er Sassicaia's "lillebror", men står stærkt som en moderne Super Toscaner med en markant karakter og global tiltrækningskraft. Vinen er navngivet efter Guidalberto della Gherardesca, en forfader til ejeren Nicolò Incisa della Rocchetta. Den blev først produceret i 2000 med det formål at tilbyde en vin, der er lettere tilgængelig i en yngre alder, men stadig bærer San Guidos terroir og kvalitet. Druesammensætning: Omtrent 60 % Cabernet Sauvignon og 40 % Merlot (kan variere lidt afhængigt af årgang) Årgang: 2015 En fremragende årgang i Toscana med varme, modne druer og en god struktur – en årgang med både styrke og elegance. Område: Bolgheri (Toscana, Italien) – dog ikke under Bolgheri DOC, da Guidalberto er klassificeret som IGT Toscana Alkohol: Ca. 13,5–14 % Udseende: Dyb rubinrød farve med violette nuancer i kanten. Duft: En elegant og kompleks aroma med noter af solbær, kirsebær, blommer, cedertræ, tobak og tørre middelhavsurter. Et strejf af vanilje og ristet eg fra fadlagringen fuldender duftprofilen. Smag: Middel til fyldig struktur med silkebløde tanniner og en fin balance mellem frugt, syre og fad. Smagen byder på modne røde og mørke bær, krydderier og mineralske undertoner. Lang, harmonisk eftersmag med stor drikkevenlighed – selv i en relativt ung alder. Lagring: Ca. 15 måneder på franske og delvist amerikanske egetræsfade (hvoraf kun en mindre andel er nye fade), efterfulgt af flaskelagring. Serveringsforslag: Perfekt til kalv, lam, oksekød, vildt, svampe, trøffelretter og lagrede oste. Serveres ved 16–18 °C og kan med fordel iltes 1 time før servering. Kort sagt: San Guido Guidalberto 2015 er en sofistikeret, tilgængelig og harmonisk Super Toscaner, der kombinerer en international druesammensætning med toskansk elegance. En vin med stor personlighed og et fremragende alternativ til Sassicaia – til en langt mere overkommelig pris. Klar til nydelse nu, men kan også gemmes i 5–10 år.

Dominio De Pingus, Pingus 2020

Viña Pedrosa Reserva er en vin fremstillet udelukkende af Tinta del País (Tempranillo) fra vinmarker beliggende i 840 meters højde. Druerne er håndplukkede, og vinen har modnet i 24 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade, efterfulgt af mindst 12 måneders flaskelagring. Vinen præsenterer en dyb kirsebærrød nuance med lilla toner og byder på aromaer af modne kirsebær, brombær, lakrids, kanel og tobak. Smagen er intens med en saftig syre og markante tanniner, hvilket sikrer vinen en lang holdbarhed. Eftersmagen er vedvarende og behagelig. Viña Pedrosa Reserva kan med fordel lagres i flere år inden servering. Den er et fremragende valg til kraftige gryderetter med oksekød, lam eller vildt, samt til grillede grøntsager som squash eller aubergine. Anbefalet serveringstemperatur er 15-17 grader, og vinen kan nydes frem til 2030. 94 point - Robert Parker/Wine Advocate, december 2019 "Den imponerende 2016 Viña Pedrosa Reserva er et klassisk eksempel på moden Tempranillo fra Ribera del Duero, der afspejler det kastilianske vejr og de kalkholdige jorde, som giver en kalket mundfølelse. Den er saftig og en smule sej, men har rigeligt med frugt til at balancere tanninerne, og den har en god struktur, der passer godt til regionale retter som stegt lam eller pattegris. 2016 var et køligere år, og vinen viser en meget god balance og friskhed. Der blev produceret 68.805 flasker, og den blev tappet i januar 2018."

CWG Delaire Graff Estate Banghoek Cabernet Sauvignon 2018

Morné, en respekteret vinproducent fra Sydafrika, er berømt for sin urokkelige dedikation til kvalitet. Hans dygtighed og dybe indsigt i vinfremstilling resulterer i fremragende årgange. Morné lægger vægt på at bevare druernes naturlige karakter uden overdreven manipulation, hvilket sikrer, at hver flaske afspejler terroirets unikke egenskaber. Efter at have påbegyndt sin karriere i Stellenbosch, udvidede Morné sin ekspertise i lande som Frankrig, Tyskland, England og New Zealand. Han producerer nu sofistikerede sydafrikanske vine fra Delaire Graff Estate. Auktionsår: 2022 100 % Cabernet Sauvignon fra en 18-årig virusfri vinmark på Delaire Graff Estate. Vinen gennemgår en kølig og langsom delvis helbærgæring med begrænsede punch-downs. Efter fire uger på skindene presses vinen i kurv og modnes i nye 225 liters franske egetræsfade. Aftappet i november 2019. Smagsnoter: Dybe toner af moden blå frugt kombineret med subtile egetræskrydderier. Smagen er rig og intens med faste, pudrede frugttanniner og en elegant, tekstureret afslutning. Perfekt til at nyde nu og i de kommende 10 år.

Domaine Huguenot Charmes-Chambertin Grand Cru

Charmes-Chambertin fra Domaine Huguenot er en vin, der dyrkes biodynamisk og byder på en harmonisk blanding af finesse, frugt og kompleksitet. Druerne udvælges omhyggeligt og gennemgår en kold skindmaceration i 7-10 dage for at udtrække aroma, farve og smag. Den alkoholiske gæring varer omkring 15 dage, efterfulgt af malolaktisk gæring og en 18 måneders modning på egetræsfade. Vinen afslutter sin modning i rustfri ståltanke og tappes på flaske i foråret, to år efter høsten. Duften er intens og frisk med noter af modne, mørke bær. Smagen er fyldig og kødfuld med en træagtig karakter i sin ungdom, mens frugtkoncentrationen hurtigt udvikler sig i glasset. Vinen kan lagres i flere år, men med lidt iltning i en karaffel kan den allerede nu afsløre sine mange kvaliteter.

Pio Cesare Fides Barbera D’alba 2020 Piemonte

Pio Cesare Fides Barbera d’Alba 2016 er en fremragende vin, hvor druerne oprindeligt kommer fra Colombaro-marken nær Ornato i Serralunga d’Alba. Fra og med 2017-årgangen er druerne hentet fra de ældste vinstokke på Mosconi-marken i Monforte d’Alba. Efter høsten og en omhyggelig selektering gennemgår vinen en gæring og maceration i ståltanke i 25 dage. Den modnes derefter i 18 måneder, hovedsageligt i store 2.000 liters botti og delvist i franske 225 liters barriques. Vinen præsenterer en krydret fylde med nuancer af rig frugt, våde træfade, tjære, bacon, grafit, blæk, kul, merian, brombær, tranebær, ribs, blommer, knust sten, tobak, læder samt kanel og vanilje fra fadlagringen. Smagen afslører blåbær, sorte kirsebær, frisk frugt, en let bitterhed, og er rund og saftig med noter af jord, skovbund og en vis fyldighed. Vinen er blød uden tanniner, men alligevel kompleks, intens og muskuløs på en afbalanceret måde. En imponerende Barbera.

Dominio Basconcillos Vina Magna Altura MAGNUM

Produktdetaljer: Ribera del Duero 2021 - Dominio Basconcillos Oprindelse: Spanien Type: 100% Økologisk Tempranillo Alkoholindhold: 15,5% Smagsprofil: Denne vin præsenterer en dyb rubinfarve med en lilla nuance. Den byder på en frugtagtig aroma af friske sommerbær, krydderier og en let toastet note. Teksturen er silkeagtig med mineralske undertoner fra den kalkholdige jord. Vinen har en afbalanceret syre, silkebløde tanniner og subtile hints af toast, krydderier og nødder. Madmatch: Ideel til retter med vildt, stegt lam eller svinekød, halvhærdede oste, blå fisk, svampe og saltet torsk. Serveringstemperatur: 16-18ºC Internationale Bedømmelser: - 92 Point fra Guia Penin - 89 Point fra Winespectator - 87 Point fra Wine - 91 Point fra Falstaff

Domaine Remi Jobard Monthelie 1er Cru 'Les Vignes-Rondes' 2018

Monthelie 1. Cru "Les Vignes Rondes" er en sofistikeret rødvin fra en vinmark beliggende øst for Monthelie, tæt på Volnay og Meursault. Jordbunden består af kalksten, rødt ler og mergel, hvilket tilfører vinen både struktur og charme. Rémi Jobard høster druerne, der dyrkes økologisk, ved håndkraft og gennemgår en omhyggelig selektion. Gæringsprocessen finder sted ved lave temperaturer med druernes naturlige gærceller, først i udendørs gæringstanke og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l., 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på egetræsfade og tappes uden filtrering. Vinen præsenterer sig med en dyb, granatrød nuance og en frugtig, raffineret aroma. Smagen er kendetegnet ved en fin balance mellem dybde, friskhed og elegance. Med tiden udvikler den komplekse noter af mørke bær og skovbund. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til grillet eller stegt and, lam, oksekød eller fuglevildt, gerne akkompagneret af vilde svampe, ribs eller tyttebær.

Domaine Méo-Camuzet Rouge Cote D´Or 2023

Domaine Méo-Camuzet er en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Ejendommen omfatter 2,9 hektar af de fineste parceller på Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets tid blev vinmarkerne arvet af hans datter, Maria Noirot. Ved hendes bortgang i 1959 overgik ejendommen til Jean Méo, som hyrede den berømte vinmager Henri Jayer. Jayer introducerede teknikker som lavt udbytte, fuld afstilkning og kold-maceration for at sikre vinens høje kvalitet. Oprindeligt blev vinene solgt til lokale négocianter af Jean Méo, men fra 1985 begyndte han at sælge direkte fra ejendommen. I 1988 tog Jean Méo også over for markdriften, og siden 1989 har hans søn, Jean-Nicolas Méo, stået i spidsen for domainet med støtte fra Christian Faurois. Sammen har de opretholdt og videreudviklet de høje standarder inden for vinproduktion.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere