Rødvin

David Finlayson Cabernet Sauvignon 2022

David Finlayson Cabernet Sauvignon 2022 En sofistikeret og velafbalanceret rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika, et område kendt for sine fremragende vine og optimale betingelser for Cabernet Sauvignon. Denne vin fremhæver både regionens unikke terroir og vinmager David Finlaysons dygtighed. Smagsprofil Farve: Dyb rubinrød med lilla skær, der indikerer vinens ungdommelige intensitet. Duft: En kompleks og indbydende aroma med noter af solbær, brombær og mørke kirsebær, ledsaget af subtile hints af cedertræ, tobak, grafit og en let krydret undertone. Smag: Fyldig og struktureret med modne tanniner og en frisk syre, der skaber balance. Smagsnoter af sorte bær, mørk chokolade og vanilje fra fadlagringen harmonerer med en mineralsk elegance. Eftersmagen er langvarig og velintegreret med et strejf af krydderi. Vinifikation Druerne til denne vin plukkes manuelt fra nøje udvalgte parceller i Stellenbosch, hvor jordbund og klima er ideelle for Cabernet Sauvignon. Efter gæring modner vinen i franske egetræsfade i omkring 12-18 måneder, hvilket tilføjer til dens komplekse smag og elegante struktur. Serveringsforslag Denne vin er en fremragende ledsager til retter som grillet oksekød, lam, vildt eller fyldige pastaretter med svampe. Den kan også nydes med modne oste. Serveres ved ca. 16-18°C, og vinen har potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring i 5-10 år. Unik karakter David Finlayson er kendt for at skabe vine, der kombinerer koncentration med finesse, og denne Cabernet Sauvignon er ingen undtagelse. Årgang 2022 var fremragende i Stellenbosch med optimale vækstbetingelser, hvilket resulterede i druer af høj kvalitet. Edgebaston David Finlayson Cabernet Sauvignon 2022 er et fremragende valg for vinelskere, der søger en klassisk, men samtidig tilgængelig vin med sydafrikansk karakter.

De Trafford Petit Verdot 2012

De Trafford Petit Verdot 2012 En intens og dyb rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika. Denne vin er fremstillet udelukkende af Petit Verdot-druen, som normalt anvendes i mindre mængder i Bordeaux-blandinger, men her får den lov til at stå alene og fremvise sin kraftfulde karakter. Vinen præsenterer sig med en mørk, næsten uigennemsigtig rubinrød nuance. Duften byder på koncentrerede aromaer af mørke bær som solbær og brombær, suppleret med noter af violer, mørk chokolade, krydderier som sort peber og nelliker, samt en diskret antydning af ristet egetræ og læder. På tungen er De Trafford Petit Verdot 2012 fyldig og kraftfuld med en solid tanninstruktur, der giver vinen en stærk rygrad. Smagsoplevelsen er rig og kompleks med lag af mørk frugt, krydderier og en mineralitet, der tilføjer dybde. Vinen afsluttes med en lang og vedvarende eftersmag, hvor frugt og egetræ er i perfekt balance. Dette er en vin, der passer perfekt til kraftige retter som oksekød, vildt, gryderetter eller lagrede oste. Den er klar til at blive nydt nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring i flere år.

Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2020 ØKO

Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2020 Druesort: 100 % Syrah. Alkoholprocent: ca. 14 % vol. Terroir, vinifikation og baggrund Vinen kommer fra Domaine de Thalabert, som er ældre parceller ejet af Paul Jaboulet Aîné siden 1834. Vinmarkerne er mellem 40 og 60 år gamle, og druerne er økologisk dyrkede. Udbyttet er lavt (25-30 hl/ha), og druerne håndplukkes. Transporteres i små kasser for at undgå oksydation. Gæret i temperatur-regulerede ståltanke efterfulgt af malolaktisk gæring. Derpå modning i egetræsfade i omkring 1 år. Duft og smagsprofil Farve: Mørkrød, tæt og intens. Aroma: Dyb duft med noter af mørke skovbær som moreller og brombær, kombineret med sort peber, lakrids, vilde blomster og en snert af krydderi. Smag: Smagen er fyldig og kompleks med en god balance mellem frugt og struktur. Tanninerne er kraftige men velintegrerede, syren frisk, hvilket giver klarhed og længde. Der er lag af mørke bær, krydret lakrids og en varm, krydret finish. Madparring og servering Serveringstemperatur: Omkring 16-18 °C for at lade vinen udfolde sine aromaer og blødgøre tanninerne. Madparring: Suveræn til grillretter, lam, vildt, oksekød med kraftige saucer. Også oplagt til retter med svampe, røget kød eller krydderier, der kan matche vinens dybde. Lagringspotentiale 2020-årgangen har god struktur og koncentration, hvilket gør, at den vil udvikle sig positivt med nogle års lagring (5-10 år eller mere). Med tiden forventes vinens sekundære og tertiære karakterer — læder, tørre krydderier, evt. lidt “skovbund” og mere kompleksitet — at blive tydeligere.

Neil Ellis Pinotage 2020, Sydafrika

Neil Ellis Pinotage 2020 er en bemærkelsesværdig rødvin fra Stellenbosch i Sydafrika, fremstillet af den berømte sydafrikanske drue Pinotage, som er en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault (kendt lokalt som Hermitage). Smagsprofil: Farve: Intens rubinrød Næse: Aromaer af mørke kirsebær, brombær og blommer, med subtile noter af ristet eg, tobak og krydderier Smag: Rig og koncentreret med modne mørke frugter, chokolade og en let røget karakter Tanniner: Godt integrerede og silkebløde Eftersmag: Langvarig og afbalanceret, med en elegant fadpræg og en let sødme fra moden frugt Produktion og stil: Lagret på franske egetræsfade for at tilføje dybde og kompleksitet Druerne plukkes i hånden og vinificeres med respekt for både terroir og druesortens unikke karakter Vinens stil er moderne og raffineret, men med en tydelig sydafrikansk identitet Madparring: Perfekt til: Grillet kød og vildt Braiserede retter som lammeskank eller oksegryde Hårde oste og charcuteri En sofistikeret fortolkning af Pinotage, der fremhæver druesortens potentiale, når den behandles med omhu. En vin med både kraft og elegance, ideel til efterår og vinter – eller til en saftig bøf på grillen.

Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1. Cru Les Amoureuses 2009

Lucien le Moine, beliggende i Bourgogne og ledet af Rotem og Mounir Saouma siden 1999, har opnået anerkendelse for deres banebrydende tilgang til vinfremstilling. Parret, med rødder i Israel og Libanon, deler en dyb passion for Bourgognes ikoniske druesorter, Chardonnay og Pinot Noir. Efter at have studeret ønologi i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede Mounir i 1995 til Bourgogne for at fordybe sig i arbejdet med sine foretrukne druer. Han blev ansat hos en stor negociant og samarbejdede med nogle af de mest anerkendte vinproducenter i regionen. Mounir valgte at erhverve sig topkvalitetsvine, udelukkende 1. Cru og Grand Cru, fra nøje udvalgte producenter og bringe dem til sin egen kælder i Beaune. Her håndterer han selv den videre vinificering ved hjælp af nye egetræsfade fra Bourgogne. Lucien le Moine

Vigneti di Ettore Amarone della Valpolicella Classico 2018

Vigneti di Ettore Amarone della Valpolicella Classico 2018 En stor og majestætisk Amarone fra hjertet af Valpolicella Classico. Denne vin er skabt efter den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres inden presning, hvilket giver en intens og koncentreret vin med enorm dybde og kompleksitet. Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella og andre lokale sorter Område: Veneto, Italien Årgang: 2018 Smagsnoter Farve: Mørk rubinrød med granatkant. Duft: Rig og kompleks med noter af tørrede kirsebær, figner, rosiner, kakao, krydderier og et hint af læder. Smag: Kraftfuld, fyldig og koncentreret. Lag af tørret frugt, mørk chokolade, kaffe og krydderi. Tanninerne er elegante, og eftersmagen er lang, varm og vedvarende. Madmatch Perfekt til kraftige kødretter, grillet vildt, braiserede retter eller modne oste. Også en vin, der kan nydes for sig selv som en stor oplevelse. Alkoholprocent Ca. 15,5 % ABV Lagringspotentiale Kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle sig yderligere i 10–15 år.

Sei Solo 2018, Ribera del Duero

Sei Solo 2018, Ribera del Duero Sei Solo er et prestigefyldt projekt skabt af den anerkendte vinproducent Javier Zaccagnini, som også er kendt fra Bodegas Aalto. Denne Ribera del Duero vin er af enestående kvalitet og regnes blandt Spaniens mest fornemme vine. Druerne til denne vin stammer fra 60-90 år gamle vinstokke på den 6 hektar store vinmark "La Horra," som delvist ejes af Javier. Markens høje beliggenhed sikrer køligere temperaturer, hvilket bidrager til vinens karakteristiske struktur og elegance. Kun de fineste fade anvendes til denne eksklusive vin, og årgang 2019 fortsætter med at imponere. Vi er glade for at kunne præsentere denne fremragende vin, selvom den er tilgængelig i begrænsede mængder. Javier Zaccagnini er overbevist om, at Tempranillo-druen kan skabe nogle af verdens mest fremragende vine, når den behandles korrekt, hvilket er formålet med Sei Solo. Vinen er fremstillet udelukkende af Tempranillo og modnes uden brug af nye egetræsfade. Hemmeligheden ligger i den malolaktiske gæring, der finder sted dybt under jorden ved kun 10 grader. Dette resulterer i en naturligt udviklet vin med kølig frugt, kompleksitet og en silkeblød elegance.

Chateau Fleur Cardinale Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016

Fleur Cardinale er en relativt ny vingård beliggende i Saint-Émilion, Bordeaux. I 2000 blev ejendommen erhvervet af Florence og Dominique Decoster, og siden 2001 har de produceret vine under deres eget navn. Gennem betydelige investeringer er kvaliteten blevet forbedret, hvilket resulterede i en Grand Cru Classé-status i 2006. Vinen dyrkes økologisk, dog uden officiel certificering, på 23 hektar kalk- og lerholdige vinmarker og modnes på nye franske egetræsfade.

GlenWood Grand Duc Syrah 2023

GlenWood Grand Duc Syrah 2023 En udsøgt rødvin fra den maleriske Franschhoek-dal i Sydafrika, lavet udelukkende af Syrah-druer. Vinen er et fremragende eksempel på GlenWood Vineyards' håndværk og er kun tilgængelig i en begrænset produktion på 1.300 flasker. Vinifikation og lagring Druerne blev omhyggeligt håndplukket ved en modenhed på 23,8°Brix og gæret med 50% hele klaser i små åbne kar. Under gæringen blev mosten nænsomt omrørt tre gange dagligt. Efter presning gennemgik vinen en naturlig malolaktisk gæring i tønder og blev derefter lagret i 20 måneder på en blanding af nye franske og amerikanske egetræsfade. Smagsnoter Farve: Dyb granatrød. Duft: Aromaer af mørke bær og violer med krydrede undertoner. Smag: En fløjlsblød tekstur med smagsnoter af mørke frugter og krydderier, der afspejler duften. Vinen er elegant, rig og kompleks med bløde tanniner og en vedvarende eftersmag. Anmeldelser og udmærkelser Vinen har modtaget en imponerende score på 93/100 fra Gilbert & Gaillard, der fremhæver dens dybe farve, komplekse aromaer og elegante struktur. Madparring Denne Syrah er en fremragende ledsager til velmodnet oksekød, vildtretter og lam. Den kan også nydes med modne oste som Gouda. Tekniske detaljer Alkoholindhold: 13,5% Total syre: 5,6 g/l Restsukker: 2,9 g/l pH: 3,71 Drikkeklar: Nu og frem til 2030. GlenWood Grand Duc Syrah 2023 er det perfekte valg for den kræsne vinelsker, der søger en dyb, kompleks og elegant Syrah med potentiale for lagring.

Lucien Le Moine Chambolle Musigny 1. Cru Les Amoureuses 2020

Lucien Le Moine er en velrenommeret producent fra Bourgogne, der er kendt for sine eksklusive vine. Bag dette navn står Rotem og Mounir Saouma, som siden 1999 har skabt fremragende vine fra nogle af Bourgognes mest prestigefyldte områder. Mounir, der flyttede til Bourgogne i 1995, fik ideen til Lucien Le Moine: at erhverve topkvalitetsvine og vinificere dem i nye egetræsfade. Den første årgang i 1999 blev en stor succes, og vinene modnes på bundfaldet, hvilket tilføjer dem en rig fedme og karakter. I 2009 erhvervede parret 2 hektar i Châteauneuf-du-Pape, som nu er udvidet til 3,3 hektar med klassiske druesorter som Grenache og Syrah. De har også faciliteter i Sérignan-du-Comtat med 9 hektar jord og 11 forskellige druesorter, der anvendes til produktionen af Inopia Blanc og Inopia Rouge.

Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2013

En Amarone af højeste kvalitet Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2013 er en udsøgt og kompleks rødvin fra Veneto i Italien, der står som et fremragende eksempel på Amarone-vinens kunst. Fremstillet ved hjælp af appassimento-metoden, hvor druerne tørres, er denne vin kendt for sin dybde, elegance og intense smagsprofil. Smags- og duftnoter: Farve: En dyb granatrød nuance med mørke undertoner, der afspejler vinens alder og koncentration. Duft: En rig aroma af modne kirsebær, sorte bær og tørrede frugter som figner og rosiner, med komplekse noter af mørk chokolade, kaffe, krydderier samt en let balsamico- og lædernote. Smag: Fyldig og silkeblød med velintegrerede tanniner og en afbalanceret syre, der tilføjer friskhed til den rige frugtsødme. Smagen byder på mørke bær, svesker, vanilje og krydderier, med en langvarig og tilfredsstillende eftersmag. Produktion: Vinen er lavet af nøje udvalgte druer som Corvina, Corvinone, Rondinella og andre lokale sorter, der tørres i flere måneder for at koncentrere sukker og smag. Efter gæring lagres vinen på egetræsfade i flere år for at udvikle sin dybde og kompleksitet. Årgangen 2015 var særlig gunstig med optimale vejrforhold, hvilket gør denne vin ekstraordinær. Madparring: Vinen fortjener at blive serveret med retter, der matcher dens intensitet og kompleksitet: Braiseret eller langtidsstegt kød som oksesteg eller vildt. Fyldige retter med rige saucer, som trøffelsauce eller svampebaserede retter. Modne oste som Gorgonzola, Pecorino eller Parmigiano Reggiano. Ideel som meditationsvin, nydt alene med lidt mørk chokolade. Servering: For den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres ved 18-20°C. Det anbefales at dekantere vinen i 1-2 timer før servering for at fremhæve dens komplekse aromaer og smagslag. Konklusion: Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2015 er en ikonisk vin, der demonstrerer, hvorfor Amarone er blandt Italiens mest værdsatte vine. Med sin balance mellem intensitet, elegance og kompleksitet er denne vin et mesterværk, der vil glæde både nybegyndere og erfarne vinentusiaster. Perfekt til særlige lejligheder eller som en unik gave til vinelskere!

Borsao Zarihs 2018

Borsao Zarihs er en rødvin med en rig smag, fremstillet udelukkende af Shiraz-druer. Vinen gennemgår en maseration på 4-5 dage og fermenteres i 15-20 dage i ståltanke ved temperaturer mellem 22° og 26°. 40% af vinen modnes i 12 måneder på nye amerikanske egetræsfade, mens resten forbliver i ståltanke. Den præsenterer en dyb farve og en kompleks aroma af røde frugter, blommer, peber, muldjord, tjære, tobak og vanilje. Vinen har delikate tanniner og en relativt høj syre. Den er klar til at blive nydt nu efter et par timers iltning og bør serveres ved 16-18 grader.

Bouchard Finlayson Tete De Cuvée Pinot Noir 2021

Oplev den udsøgte smag af Bouchard Finlayson Tête de Cuvée Pinot Noir 2021. Denne vin er en sand repræsentation af elegance og finesse, der kendetegner Pinot Noir-druen. Med en dyb rubinrød farve byder den på en kompleks aroma af modne røde bær, krydderier og subtile jordnoter. Smagsoplevelsen er rig og velafbalanceret, med silkebløde tanniner og en lang, vedvarende finish. Denne årgang er perfekt til at nyde nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring. Bouchard Finlayson Tête de Cuvée Pinot Noir 2021 er ideel til at ledsage retter som and, svinekød eller svampebaserede retter. Giv dig selv eller en vinelsker i dit liv en oplevelse af høj kvalitet med denne fremragende Pinot Noir. Perfekt til særlige lejligheder eller som en luksuriøs tilføjelse til din vinsamling.

Château du Domaine de l'Eglise Pomerol 1984

Château du Domaine de l’Eglise er en udsøgt vin, der består af 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Vinen gennemgår gæring i temperaturkontrollerede tanke og modnes i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye. Den har en kompleks duft med frugtsødme, der udstråler klassisk Pomerol velour og charme. Smagen er fyldig og harmonisk efter lidt iltning, med nuancer af mørke bær, brombær, mørke kirsebær, skovbund, træ og vanilje. Eftersmagen er blød og vedvarende. Ideel til vildtretter, grillet kalvekød, oksekød, lammekød og modne hvidskimmeloste.

Kanonkop Estate, Cabernet Sauvignon 2015

Kanonkop Estate, Cabernet Sauvignon 2015 Kanonkop er kendt som en af de mest anerkendte vinproducenter i Sydafrika. De har vundet prisen for verdens bedste rødvin ved International Wine and Spirit Competition hele fire gange. I 2008 blev deres vinmager, Abrie Beeslaar, hædret som verdens bedste vinmager. Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2015 er en fremragende rødvin fra Stellenbosch, Sydafrika, og betragtes som en af landets fineste enkeltmarksvine. Denne vin er lavet udelukkende af Cabernet Sauvignon-druer fra det berømte Kanonkop Estate, hvor vinmager Abrie Beeslaar har skabt en vin med bemærkelsesværdig dybde, elegance og et stort lagringspotentiale. Om vinen Producent: Kanonkop Estate Region: Simonsberg-Stellenbosch, Sydafrika Drue: 100% Cabernet Sauvignon Alkohol: 14,5% Lagring: 24 måneder i 225-liters franske egetræsfade (50% nye, 50% brugte) Lagringspotentiale: Op til 20–30 år Duft Vinen har en kompleks og lagdelt duft med noter af solbær, blåbær, cedertræ, teblade og grafit. Subtile krydderier og umami-noter tilføjer ekstra dybde og kompleksitet. Smag Smagen er rig og fyldig med en perfekt balance mellem frugt og egetræ. Elegante og raffinerede tanniner understøtter intense smagsnoter af cassis, røget kød og tomatstuvning. Vinen afsluttes med en vedvarende og kompleks eftersmag. Anmeldelser og vurderinger Greg Sherwood MW: 97/100 – Beskriver vinen som en af de største enkeltvarietals Cabernet Sauvignon’er produceret i Sydafrika. Tim Atkin MW: 94/100 – Fremhæver vinens struktur og syre, der giver den et stort lagringspotentiale. Christian Eedes (Winemag): 96/100 – Roser vinens renhed, balance og elegance. Cathy van Zyl (Platter’s Wine Guide): 95/100 – Fremhæver vinens raffinerede karakter og lagringspotentiale. Madparring Denne vin er perfekt til kraftige kødretter som grillet oksekød, vildt eller lammegryder. Dens struktur og kompleksitet komplementerer rige og smagfulde retter på bedste vis. Konklusion Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2015 er en vin i verdensklasse, der kombinerer kraft, finesse og elegance. Den repræsenterer det bedste fra både terroir og vinmagerens håndværk og er et fremragende eksempel på sydafrikansk vinproduktion på højeste niveau.

Dominio De Pingus, Pingus 2019

Pingus-vinen har sin oprindelse i to vinmarker, Barrosso og San Cristóbal, hvor vinstokkene er over 65 år gamle. Disse marker dækker et areal på 4,2 hektar og kan i gode år levere druer til omkring 30 fade. Efter frostskaderne i 2017 blev 2018 et år med både høj kvalitet og kvantitet. Peter Sisseck benytter sig af vinifikation med hele drueklaser, og i denne årgang blev næsten halvdelen af klaserne anvendt med stilke. Vinen modnes i franske egetræsfade, hvoraf nogle tidligere har været brugt til Flor de Pingus. Fra 2018 blev en del af vinen lagret i store fade i 21 måneder, inden den blev tappet uden klaring eller filtrering. Robert Parker beskrev 2019 Pingus som en harmonisk, elegant og præcis vin med 14% alkohol og en fløjlsblød mundfølelse. Der blev produceret 7.900 flasker, som blev tappet i september 2021. Dominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck i 1995, og vinen opnåede legendarisk status, da Robert Parker tildelte den op til 100 point. Der produceres fire vine: Pingus, PSI, Flor de Pingus og Amelia. Peter Sissecks principper fokuserer på terroir, gamle vinstokke, lavt udbytte, selektiv drueudvælgelse, manuel afstilkning, små gæringskar, kold gæring samt ingen klaring eller filtrering. Pingus er en af de mest anerkendte vine fra Spanien, kendt for sin kvalitet og intensitet. Navnet "Pingus" stammer fra Peters barndomskælenavn. Vinen blev en legende, da Robert Parker gav den 96-100 point i 1996, hvilket resulterede i stor efterspørgsel og høje priser. Peter Sisseck blev inspireret til at gå ind i vinverdenen efter barndomsbesøg i Bordeaux hos sin onkel Peter Vinding-Diers. Selvom Pingus har et spansk temperament, er inspirationen hentet fra Bordeaux, især fra vine som Le Pin og Valandraud.

Mercurey Rouge Champ Ladoy Domaine Belleville 2022

Mercurey Rouge Champ Ladoy Domaine Belleville 2022 En udsøgt Pinot Noir-vin, der stammer fra to parceller beliggende i Champ Ladoy, nær den sydlige grænse af appellationen. Vinstokkene, som er 45 år gamle, er orienteret mod nord og øst, hvilket sikrer en harmonisk balance mellem friskhed og dybde. Druerne plukkes ved optimal modenhed og transporteres straks til kældrene i Meursault. Her gennemgår vinen en traditionel Bourgogne-vinificering, der inkluderer gæring i trækar, efterfulgt af malolaktisk gæring og en 12-måneders modning på træfade, hvoraf 30% er nye. Vinen præsenterer sig med en rubinrød farve med et strejf af purpur. Aromaen er rig på mørke bær som blåbær og brombær, suppleret med noter af vanilje og træ. Smagen er frugtig med en dyb og kompleks karakter, mens afslutningen er rund og elegant med fine tanniner og let krydrede undertoner. Den er ideel til servering med and, kalv, lam, oksekød eller fuglevildt. Den er også et fremragende valg til rødskimmeloste.

Tobella Salt del Llop 2021

Tobella Salt del Llop 2021 En karakterfuld og autentisk rødvin fra Priorat i det nordøstlige Spanien – et område kendt for sine dramatiske terrasser, skiferholdige jordbunde (”llicorella”) og intense, mineralske vine. Navnet Salt del Llop betyder “Ulvens spring” og henviser til det vilde og rå landskab, hvor vinmarkerne klamrer sig til de stejle skråninger i højder på 300–500 meter. Vinen er fremstillet af et klassisk Priorat-blend bestående af Garnacha (Grenache) og Cariñena (Carignan), med små andele Syrah og Cabernet Sauvignon, som giver ekstra dybde og struktur. Druerne håndhøstes fra gamle vinstokke og vinificeres nænsomt for at bevare områdets karakter og terroir. Den lagres derefter i franske egetræsfade i omkring 12 måneder. I glasset står vinen med en dyb rubinrød farve med violette reflekser. Duften er kompleks og indbydende med noter af modne mørke bær som brombær, kirsebær og blommer, ledsaget af hint af lakrids, kakao, middelhavsurter, røg og våd skifer. Smagen er intens og velbalanceret – fyldig, men med friskhed fra Garnachaens frugt og Cariñenas tanninstruktur. Den har lag af mørk frugt, krydderier, mineralitet og en diskret fadnote med vanilje og ristet eg. Eftersmagen er lang, elegant og mineralsk, med en næsten salt fornemmelse, som er typisk for Priorats terroir. Alkoholprocent: ca. 14,5 % Druesorter: Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon Servering: Ved 16–18°C, gerne i store glas. Madmatch: Perfekt til grillet kød, lam, vildt, braiserede retter eller modne oste. Tobella Salt del Llop 2021 er en vin, der forener kraft og finesse – et ægte udtryk for Priorats unikke landskab og passionerede vintradition.

Anthonij Rupert Blend 2013, Sydafrika

Anthonij Rupert Blend 2013 Vinen er fremstillet af druer fra L’Ormarins i Franschhoek og Rooderust i Groenekloof. L'Ormarins' vinmarker, der er præget af nedbrudt granit, tilfører vinen dybde og fylde, mens Rooderusts lerede jord og varmere klima bidrager med kraftige frugtnoter. Disse unikke terroirer kombineres for at skabe en enestående vinoplevelse. Druerne blev omhyggeligt håndplukket fra midten af februar til midten af marts 2013, når de havde opnået optimal modenhed. Efter høsten blev druerne transporteret til vingården i små kasser og sorteret igen. Hver parcel blev vinificeret separat, gennemgik malolaktisk gæring og blev lagret i 16 måneder på små franske egetræsfade, hvoraf 85% var nye. Kun de mest lovende fade blev udvalgt til den endelige blanding, som derefter blev lagret yderligere 8 måneder. Vinen præsenterer sig med en dyb rød farve og en sort kerne, ledsaget af komplekse aromaer af mørke bær, frugtkage, tobak, urter og violer. Smagen er sofistikeret og velafbalanceret med nuancer af sorte kirsebær, modne blommer, solbær, krydderier, cedertræ, læder og tobak. Fadlagringen er harmonisk integreret og fremhæver frugten på smukkeste vis. Eftersmagen er både kompleks og vedvarende. Server vinen ved en temperatur på 17-19 grader. Den er et fremragende valg til retter med oksekød, lam, vildt eller modne oste. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at åbne op for dens fulde potentiale. Som Anthonij Ruperts flagskibsvin er denne udgave produceret i begrænset antal og udmærker sig ved sin sublime kompleksitet, balance og diskrete styrke. Anthonij Rupert

Caparzo Brunello di Montalcino 2019 “Rio Cassero”-Toscana

RioCassero er en Brunello-vin fra Tenuta Caparzo, der blev introduceret i 1992. Denne vin er fremstillet af Sangiovese Grosso-druer, der dyrkes på vingårdens egne marker, herunder il Cassero. Vinen modnes i tre år på egetræsfade og yderligere et år på flaske. Sammenlignet med Caparzos første vin er RioCassero lettere, hvilket gør den hurtigere blød og harmonisk. Den har en dyb rubinrød farve, der med tiden udvikler en rødbrun kant. Smagen er blød og afrundet med noter af peber, kirsebær og marcipan, samt delikate nuancer af vilde bær. Vinen har et modningspotentiale på 8-12 år og bør åbnes en halv time før servering. Den er et fremragende valg til fuglevildt, lam, and og skimmeloste.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere