Vinkammeret
Fontegalli IGT Toscana 2022 Økologisk Rødvin fra Fattoria Lavacchio Fontegalli 2022 fra Fattoria Lavacchio er en elegant og karakterfuld økologisk rødvin fra Toscana. Navnet Fontegalli stammer fra den brønd, hvor gården henter sit vand et symbol på renh
Jean-Baptiste Jessiaume udvælger Pinot Noir-druerne til denne vin fra en 0,65 hektar stor parcel på 1. Cru-marken La Fosse i Rully. La Fosse er beliggende ved foden af en skråning på landsbyens vestlige kant, omgivet af 1. Cru Marissou, Chapitre og Rabourcé. Vinmarkens dræning med småsten på overfladen og kalksten samt ler i dybden skaber ideelle forhold for både hvid- og rødvine. Vinstokkene udvikler dybe rødder for at nå vandreserverne, mens den stenrige overflade opsamler varme om dagen og frigiver den om natten. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne sorteres ved ankomsten til kælderen. Efter 100% afstilkning og skånsom presning gennemgår druerne en kølig, spontan gæring med druernes naturlige gær i cirka 30 dage, efterfulgt af malolaktisk gæring. Vinen modnes derefter i 15 måneder, hvoraf 12 måneder foregår på traditionelle Bourgogne-fade af 228 liter (10% nye). Rødvinene fra La Fosse i Rully er kendetegnet ved en kølig aroma og en smag med delikate frugtnuancer og god dybde. Jean-Baptiste Jessiaumes version har en smuk, klar rubinrød farve og en aromatisk duft med nuancer af solbærblade, fuglekirsebær, vilde brombær samt violer og vilde roser. Smagen afspejler de samme toner og afsluttes charmerende og harmonisk. En fremragende rød Rully! Vinen passer perfekt til retter med fuglevildt, and, lam eller kalv. Dens indtagende karakter gør den også velegnet til grøntsagsretter eller grillet fisk.
Réva Barbera d'Alba Superiore 2022 Réva er et dynamisk og kvalitetsfokuseret vinhus i Monforte d’Alba, der arbejder efter økologiske principper og med stor respekt for terroir. Denne Barbera d’Alba Superiore 2022 er et levende eksempel på husets stil: kombinationen af tradition og moderne præcision. Superiore-betegnelsen betyder, at vinen har fået længere lagring og højere modenhed, hvilket giver ekstra dybde og struktur. I glasset viser vinen en dyb rubinrød farve med violette skær, typisk for en ung Barbera af høj kvalitet. Duften er intens og generøs med aromaer af saftige kirsebær, solbær og modne blommer, flankeret af krydrede noter af lakrids, mørk chokolade og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Der anes også et let mineralsk præg, der giver duften friskhed og kompleksitet. Smagen er frugtdrevet, fyldig og elegant, med en flot balance mellem Barberaens naturligt høje syre og den modne, mørke frugt. Teksturen er silkeblød med modne tanniner, og eftersmagen er lang, saftig og vedvarende, med noter af bærfrugt, krydderi og en anelse ristet kaffe. Druer: 100 % Barbera Lagring: Lagret på store egefade og delvist på barriques i 12–14 måneder, hvilket giver både struktur og finesse uden at overdøve druens frugtighed. Alkoholprocent: ca. 14,5 % Stil: En kraftfuld og samtidig frisk Barbera med typisk Piemonte-karakter – intens frugt, flot syre og diskret fadkrydderi. Ideel både til umiddelbar nydelse og med potentiale for yderligere udvikling over de næste 5–8 år. Madparring: Fremragende til grillet kød, pasta med ragu, pizza med charcuteri, lammeretter eller mellemmodne oste. Indeholder sulfitter
er en kraftfuld og intens rødvin fra Granada i Sydspanien. Vinen er lavet på ren Syrah og kommer fra Bodegas Señorío de Nevada. Regionen ligger i bjergene tæt på Sierra Nevada, og de store højder giver kølige nætter. De
Carlo Ferrini, en ikonisk vinproducent, har opnået flere 100-point vine end nogen anden i Italien. Mange af disse mesterværker blev skabt for andre vinhuse, indtil han erhvervede et lille, enestående stykke jord og kaldte det Giodo, som en hyldest til sine forældre, Giovanna og Donatello. Giodo Brunello præsenterer en fortryllende aroma af røde bær som hindbær og ribs, suppleret med blomsteragtige noter af hibiscus og hyldeblomst. Når vinen får lov at ånde i glasset, afslører den komplekse nuancer af skovbund, skovbær og friske urter. Smagen er rig på frugt med subtile hints af mandler og cedertræ fra fadlagringen. Den vedvarende eftersmag er båret af silkebløde tanniner, der skaber en uforglemmelig vinoplevelse. Nyd den nu, eller opbevar den i over 20 år fra høståret.
Nebbiolo Elegance, struktur og piemontesisk tradition Navnet Nebbiolo menes at stamme fra det italienske ord nebbia (tåge) en reference til efterårstågen, som ofte ligger over Piemontes vinmarker under høsten. Oprindelsen er dog stadig uklar. Nebbiolo
er en bemærkelsesværdig rødvin fra Rioja-regionen i Spanien, skabt af det velrenommerede Bodegas Muga. Vinen er hovedsageligt baseret på Tempranillo-druen, men indeholder også små mængder af Garnacha, Mazuelo og Graciano, hvilket giver den en kompleks og dyb karakter. Årgang 2004 fremviser en intens granatrød farve med subtile tegn på modenhed. Aromaen er fyldig og duftende, domineret af modne røde frugter som kirsebær og blommer, suppleret med krydderier, vanilje og delikate noter af ristet eg, som stammer fra den lange modning på amerikanske egetræsfade. Smagen er rig og velafbalanceret med bløde tanniner og en frisk syre, der giver liv til vinen. Smagsprofilen byder på mørke frugter, krydderier, tobak og en let mineralitet, der munder ud i en lang og vedvarende eftersmag. Muga Selection Especial Reserva 2004 er en fortræffelig vin, der egner sig perfekt til retter som grillet kød, lam, vildt og kraftige oste. Den kan nydes nu, men vil også drage fordel af yderligere lagring, hvilket vil fremhæve dens nuancer og kompleksitet over tid. Denne vin er et ideelt valg for dem, der ønsker en klassisk og velstruktureret Rioja med dybde og elegance.
Om vinen (vermouth) Le Vermouth Rouge er et rød vermouth-produkt fra den anerkendte franske hus Joseph Cartron, baseret i Nuits-Saint-Georges, Bourgogne. Den fremstilles med omhu og respekt for regional tradition og elegance. Farve & Alkoholstyrke Gennemtrængende rød farvetone — ligesom et elegant Bourgogne-rødt vinprodukt. Alkoholindhold: 17,5 %, hvilket giver en behagelig, fyldig mundfølelse . Ingredienser & Fremstilling Basen er en Pinot Noir fra Bourgogne (Noir de Bourgogne), kombineret med en række aromatiske infusioner. Omkring 21 botanicals anvendes, herunder kendte krydderier som kanel, gurkemeje, timian, ingefær, malurt (wormwood) og Sichuan-peber samt frugttoner som solbær og kirsebær . Botanicals og frugter macereres separat i en blanding af sukkerrørsdestillat og vand — typisk 5–15 dage for urter og krydderier, og op til 5 uger for røde frugter. Malurt destilleres i kobberkedel og derefter blandes med de filtrerede infusioner og selve Pinot Noir-basen. Sukker – fremstillet af sukkerroer – tilsættes langsomt for at balancere smagen . Duft & Smagsprofil Næse: Kompleks, med duftnoter af brombær, balsamicoeddike og nelliker. Smag: Peppret og jordagtig med frugtige toner af solbær, syrlig kirsebær, rabarber og en antydning af kakao. Afslutningen er tør med tanninagtig lækkerhed . Anvendelse & Mixologi Velegnet til koldt vejr-inspirerede cocktails på grund af sin bagende krydderi- og frugtprofil. Skaber raffinerede versioner af klassiske drinks som Negroni eller Red Hook, hvor vermouth’ens kompleksitet kan skinne igennem . Samlet beskrivelse: Le Vermouth Rouge (Joseph Cartron) er en rød Bourgogne-vermouth på 17,5 % alkohol, lavet med Pinot Noir som base og omkring 21 botanicals. Resultatet er en aromatisk og krydret vermouth med noter af brombær, kirsebær, krydderier og en let jordagtig afslutning. Det er en elegant og sofistikeret ingrediens, der både fungerer som stand-alone aperitif og som raffineret element i drinks som Negroni eller Red Hook.
Viña Pedrosa Reserva er en vin fremstillet udelukkende af Tinta del País (Tempranillo) fra vinmarker beliggende i 840 meters højde. Druerne er håndplukkede, og vinen har modnet i 24 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade, efterfulgt af mindst 12 måneders flaskelagring. Vinen præsenterer en dyb kirsebærrød farve med lilla nuancer og byder på aromaer af modne kirsebær, brombær, lakrids, kanel og tobak. Smagen er intens med en saftig syre og markante tanniner, hvilket giver vinen et langt liv. Eftersmagen er langvarig og behagelig. Viña Pedrosa Reserva kan med fordel lagres i flere år før servering. Den er et fremragende valg til kraftige gryderetter med oksekød, lam eller vildt, samt grillede grøntsager som squash eller aubergine. Serveres ved 15-17 grader og kan nydes frem til 2030. 94 point - Robert Parker/Wine Advocate, december 2019 "Den imponerende 2016 Viña Pedrosa Reserva er et skoleeksempel på moden Tempranillo fra Ribera del Duero, der afspejler det kastilianske vejr og de kalkholdige jorde, som giver en kalket mundfølelse. Den er saftig og lidt sej, men har masser af frugt til at balancere tanninerne, og den har en god struktur, der passer godt til regionale retter som stegt lam eller pattegris. 2016 var et køligere år, og vinen viser en meget god balance og friskhed. Der blev produceret 68.805 flasker, og den blev tappet i januar 2018."
er en førsteklasses vin fra det berømte Montalcino-område i Toscana, Italien. Denne Brunello er fremstillet udelukkende af Sangiovese-druer og afspejler områdets særlige terroir og vinfremstillingstraditioner. Årgang 2018 har lagret på store egetræsfade, hvilket tilføjer en ekstra dimension af kompleksitet og elegance. Vinen har en dyb rubinrød farve og byder på intense aromaer af mørke kirsebær, blommer samt krydrede noter af tobak og læder. Smagen er fyldig og velafbalanceret med en harmonisk struktur og en langvarig eftersmag, der er kendetegnet ved fine tanniner. Brunello di Montalcino 2018 kan nydes nu, men vil også udvikle sig smukt med yderligere lagring. Med sin D.O.C.G.-klassifikation (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) er denne vin en garanti for høj kvalitet og autentisk italiensk håndværk, der afspejler Montalcinos stolte vintradition.
er en udsøgt rødvin fra Rioja-regionen i Spanien, skabt af det velrenommerede Bodegas Muga. Denne vin repræsenterer en af husets mest prestigefyldte vine, hovedsageligt fremstillet af Tempranillo-druen, suppleret med små mængder Garnacha, Mazuelo og Graciano. Den omfattende lagring på egetræsfade, efterfulgt af flaskelagring, tilfører vinen en bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet. Årgang 2000 præsenterer en intens granatrød nuance og en udviklet duftprofil, der fremhæver modne frugter som blommer og kirsebær, sammen med tertiære aromaer af læder, tobak, tørrede krydderurter og et strejf af balsamico. Smagen er fyldig og afbalanceret, med silkebløde tanniner og en livlig syre, der tilfører friskhed. Vinen byder på nuancer af mørke bær, krydderier, ristet eg og en antydning af vanilje. Eftersmagen er langvarig og elegant, med en kompleks sammensætning af frugt og krydderier, der understreger vinens aldringspotentiale. Muga Prado Enea Gran Reserva 2000 er ideel til klassiske retter som grillet rødt kød, lam, vildtretter og modne oste. Den kan nydes nu for sin dybde og modenhed, men vil fortsat udvikle sig i flasken i mange år fremover.
Sugar Mill Pinot Noir Wilson Vineyard Clarksburg Scout 2023 er en raffineret rødvin fra Clarksburg, Californien, lavet på Pinot Noir-druer fra den berømte Wilson Vineyard. Denne vin fremhæver Pinot Noirs fine karakter, kombineret med Clarksburgs solrige klima og kølige nætter, hvilket sikrer en balanceret modning af druerne. Smagsnoter: Vinen præsenterer sig med en klar, rubinrød nuance. Duften byder på friske røde bær som jordbær, hindbær og kirsebær, suppleret med diskrete blomsteragtige noter og et strejf af krydderi. Smagen er let og blød med fine tanniner og en livlig syre, der giver en frisk og sprød struktur. Eftersmagen er delikat med vedvarende frugtnoter og en mineralsk undertone. Produktion: Druerne til denne Pinot Noir dyrkes i Wilson Vineyard, hvor de kølige nætter og varme dage i Clarksburg skaber ideelle betingelser for druernes udvikling. Vinen modnes kortvarigt på egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og en subtil krydret note, uden at overskygge de friske frugtnoter. Sugar Mill Pinot Noir Wilson Vineyard Clarksburg Scout 2023 er et fremragende valg til retter med grillet fisk, fjerkræ, svamperetter eller som en aperitif, takket være dens lette og frugtige karakter. Den kan nydes ung for sin friske frugtprofil, men har også potentiale til at udvikle sig over de kommende år.
er en enestående rødvin fra den berømte Hemel-en-Aarde-dal i Sydafrika, et område kendt for sine fremragende vine fra kølige klimaer. Under ledelse af den dygtige vinmager Hannes Storm, er Storm Wines anerkendt for at skabe vine, der afspejler den unikke karakter af deres vinmarker, og Ignis er et strålende eksempel på dette. Denne Pinot Noir stammer fra Ignis-marken, der er berømt for sine særlige jordbundsforhold og mikroklima, som giver vinene en unik karakter. Vinen er fremstillet med stor omhu og præcision, hvilket resulterer i en vin med dybde og kompleksitet. Ignis Pinot Noir 2021 byder på intense og elegante aromaer med noter af modne røde bær som kirsebær og jordbær, suppleret med krydderier, røg og et strejf af urter. En subtil mineralitet tilføjer kompleksitet og en let saltet nuance, der er karakteristisk for Ignis-marken. Smagen er fyldig og velstruktureret med en silkeblød tekstur og velintegrerede tanniner. Vinen har en flot balance mellem frugtens sødme og frisk syre, med smagsnoter af røde frugter, krydderier og en let ristet karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og vedvarende med en kompleksitet, der udvikler sig over tid. Storm Ignis Pinot Noir 2021 kan nydes nu, men har også et betydeligt lagringspotentiale. Den passer perfekt til retter som grillet laks, and, svinekød eller vildt, og kan også nydes alene som en sofistikeret og elegant oplevelse. Denne vin er et fremragende eksempel på Sydafrikas evne til at producere Pinot Noir med dybde og nuance, og Ignis fremhæver virkelig det unikke terroir i Hemel-en-Aarde.
er en sofistikeret og fyldig rødvin fra det berømte vinområde Stellenbosch i Sydafrika, lavet udelukkende af Cabernet Sauvignon-druer. Denne vin fremhæver det unikke terroir i Stellenbosch og Vriesenhofs dedikation til at skabe vine med både dybde og struktur. Smagsnoter: Vinen præsenterer en dyb, intens rød farve. Duften byder på klassiske Cabernet-aromaer som solbær, sorte kirsebær og mørke blommer, suppleret med cedertræ, tobak og et hint af krydderier. Smagen er fyldig og velafbalanceret med modne tanniner og en frisk syre, der tilføjer elegance. Eftersmagen er langvarig og kraftfuld, med vedvarende noter af mørk frugt, krydderier og en subtil mineralsk tone. Produktion: Druerne til denne vin er nøje udvalgt og dyrket under de optimale klimaforhold i Stellenbosch, som er perfekt til Cabernet Sauvignon. Efter gæringen modnes vinen på egetræsfade, hvilket giver ekstra dybde og kompleksitet samt delikate krydderinoter, der komplementerer druens naturlige smag. Vriesenhof Cabernet Sauvignon 2022 er ideel til at ledsage kraftige retter som grillet oksekød, lam og vildt. Den kan nydes nu for sin frugtige intensitet, men har også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet ved lagring.
Pintia repræsenterer Vega Sicilias satsning i Toro-regionen, hvor den anerkendte spanske vingård, Bodegas Vega Sicilia, har erhvervet 96 hektar vinmarker. Pintia har hurtigt etableret sig som en af de førende vingårde i området, og allerede med deres debutårgang i 2001 opnåede de stor anerkendelse. Kombinationen af lavt udbytte, et barskt klima og den omhyggelige vinfremstilling af Xavier Ausás López de Castro skaber vine med enestående intensitet og karakter. Vinen er fremstillet af tinta del toro (tempranillo) og modnes i 12-15 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade. Den præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og komplekse dufte af mørke skovbær, vanilje, læder og tobak. Robert Parker har tildelt vinen 95+ point, mens James Suckling har givet den 96 point.
Jean-Pierre Maldant har en 0,27 hektar stor parcel i den prestigefyldte Grand Cru-vinmark 'Les Grandes Lolières' beliggende i Ladoix-Sérigny. Her er vinstokkene imponerende 80 år gamle, og jorden er en kombination af ler og kalksten, hvilket resulterer i et lavt udbytte men en høj grad af kompleksitet. Vinen gennemgår gæring og modning i 14 måneder på traditionelle Bourgogne egetræsfade. Grand Cru Corton Les Grandes Lolières præsenterer en kompleks aroma af modne bær og roser. Smagen er karakteristisk for Bourgogne med en balance af styrke, krydderier og finesse. Med tiden udvikler vinen nuancer af skovbund, læder og tørrede blade. Den er ideel til retter med lam, kalv, oksekød eller vildt.
er en intens og dyb rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika. Denne vin er fremstillet udelukkende af Petit Verdot-druen, som normalt anvendes i mindre mængder i Bordeaux-blandinger, men her får den lov til at stå alene og fremvise sin kraftfulde karakter. Vinen præsenterer sig med en mørk, næsten uigennemsigtig rubinrød nuance. Duften byder på koncentrerede aromaer af mørke bær som solbær og brombær, suppleret med noter af violer, mørk chokolade, krydderier som sort peber og nelliker, samt en diskret antydning af ristet egetræ og læder. På tungen er De Trafford Petit Verdot 2012 fyldig og kraftfuld med en solid tanninstruktur, der giver vinen en stærk rygrad. Smagsoplevelsen er rig og kompleks med lag af mørk frugt, krydderier og en mineralitet, der tilføjer dybde. Vinen afsluttes med en lang og vedvarende eftersmag, hvor frugt og egetræ er i perfekt balance. Dette er en vin, der passer perfekt til kraftige retter som oksekød, vildt, gryderetter eller lagrede oste. Den er klar til at blive nydt nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring i flere år.
Chateau Rahoul Rouge Graves 2018 Chateau Rahoul Rouge Graves 2018 er en elegant vin, der består af 60% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon og 2% Petit Verdot. Druerne blev omhyggeligt høstet mellem den 28. september og 10. oktober. Vinen præsenterer en velafbalanceret bouquet med noter af brombær, sandeltræ og subtile røgtoner. Den er kendt for sin præcision og detaljerigdom. Smagen er mediumfyldig med fine tanniner og en sprød syre, der er yderst raffineret. Den nye eg er godt integreret, hvilket giver en lang og sensuel afslutning, ifølge Robert Parker. Falstaff beskriver vinen som værende dyb mørkerød med en rubinfarvet nuance, en uigennemsigtig kerne og en diskret lysere kant. Den har lette florale noter af sorte skovbær samt delikate hints af vanilje og nougat. Vinen byder på medium kompleksitet med modne kirsebær og en frisk struktur. Tanninerne er tilstedeværende og velintegrerede, hvilket giver en krydret eftersmag og en mineralsk afslutning.
Domaine Camp-Atthalin Savigny-lès-Beaune 'Les Petits Picotins' 2020 Årgang 2020 fra Domaine Camp-Atthalin er en vin med stort lagringspotentiale, som blev frigivet i september 2022. Denne vin stammer fra en lille, økologisk drevet ejendom på 5 hektar, hvor to erfarne vinbønder står bag produktionen. Efter en kort iltning afslører vinen allerede sit store potentiale.
Ribera del Duero 2020 - Dominio Basconcillos Oprindelsesland: Spanien Druesorter: Tempranillo, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon Alkoholindhold: 15,5% Madmatch: Ideel til stegt rødt kød, lam, pattegris, grillet lyst kød samt vildt som hare eller kanin. Produktbeskrivelse: Denne vin er modnet i 12 måneder på nye franske egetræsfade. Den præsenterer en dyb granatfarve med rubin- og violette toner. Smagen er rig med modne tanniner, en frisk syre og en vedvarende eftersmag. Duften byder på noter af moden rød frugt, kakao, kaffe og krydderier. Det anbefales at åbne flasken 30 minutter før servering ved en temperatur på 15-18ºC. Bedømmelser: - 93 point fra Guia Penin - 93 point fra Wine Enthusiast - 92 point fra Winespectator - 90 point fra Robert Parker
Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.
Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.
Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.
At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.