Vinkammeret
Vin lavet med de bedste Tempranillo druer fra Vega Tolosas "Hoya del Carmen" vinmarker. Smagsnoter Kirsebærrød farve med violette kanter, der karakteriserer den som en ung rødvin. Aromaer af rød frugt såsom kirsebær og blomsterpræg. Indgang
Kanonkop er en af de mest anerkendte vingårde i Sydafrika, berømt for at skabe rødvine i verdensklasse. I 2008 blev vinmageren Abrie Breeslar hædret som verdens bedste. Paul Sauer 2016 repræsenterer Kanonkops flagskibsvin, sammensat af 62% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc og 13% Merlot, alle dyrket i Stellenbosch. Vinstokkene er 28 år gamle, og jorden er en blanding af granit, sand, silt og ler. Nogle af vinmarkerne dyrkes som "dry land", mens andre får ekstra vand. Vinen fermenteres i åbne kar og lagres i 24 måneder på nye franske egetræsfade. Årgang 2016 blev præget af en varm og tør vinter, med ideelle forhold under høsten, hvilket gav druerne optimal modenhed. Paul Sauer 2016 præsenterer en dyb rubinrød farve og en kompleks aroma af solbær, blommer, krydderier, tobak og cedertræ. Smagen er rig på frugt med både røde og mørke bær, og vinen udviser en perfekt balance mellem finesse, struktur og blødhed. Den har et lagringspotentiale på 20-25 år.
Poulsard Rouge Côtes du Jura 2023 fra Domaine Frédéric Lambert: Alkoholprocent & Tekniske Detaljer Ifølge Les Domaines Qui Montent har vinen en alkoholstyrke på 12,5 % ABV Denne værdi bekræftes også af Vivino, som angiver 12,5 % Alkohol En anden kilde (Grands Bourgognes) viser “Degree: 12”, hvilket sandsynligvis runder samme tal lidt nedad Konklusion: Vinen ligger på cirka 12,5 % alkohol, hvilket giver den en let og frisk karakter — typisk for Poulsard-druen. Fremstilling & Terroir Domaine Frédéric Lambert praktiserer økologisk og miljøvenlig vinavl i Toulouse-le-Château, Jura. Han fokuserer på håndhøst, minimal brug af svovl og vinifikation med egne gærceller for at bevare terroirets autenticitet Vinen er lavet på 100 % Poulsard, en lysrød druesort kendt for sine sarte farver og karakteristiske lette struktur Marken er præget af Jura-regionens typiske ler- og kalkjord med blå marmor, som bidrager med mineralitet og friskhed Udseende, Aroma & Smagsprofil Udseende Vinen har en lyskær farve, ofte mere transparent rød – takket være Poulsards tynde skaller og lave farveindhold. Aroma og Smag Ifølge et smagsnotat af en 2018-vintage fra Domaine Frédéric Lambert beskrives Poulsard-stilen således: Næsen: sommerlige røde frugter, sorte kirsebær og slåen, men også mere jordet og svovlagtig karakter, med et grønt, næsten vådt vegetalt strejf som “pondweed” Smagen: samme frugtkarakter—sorte kirsebær—med en savoury midte, måske noget som oliventapenade, samt en blød men tydelig syre og meget let tannin, der giver fylde og varme, men uden at virke hård Vivino fremhæver vinen som match til vildt, snacks, svampe og milde oste Generel Stil for Poulsard Som nævnt i baggrundsinformation er Poulsard kendt for at frembringe lette, aromatiske, finessefyldte rødvine med lav tannin og subtil struktur Konklusion Poulsard Rouge Côtes du Jura 2023 fra Domaine Frédéric Lambert er en let, elegant rødvin (ca. 12,5 % alkohol) — en autentisk Jura-udgave med lav tannin, frisk syre og en delikat balance mellem frugt, terroir og finesse. Den tilbyder et indblik i Poulsard-druens charme og Jura-terroirets finesse, med en vinoplevelse som er både klar og raffineret.
Gevrey-Chambertin er den største vinproducerende kommune i Côte de Nuits med omkring 410 hektar vinmarker, alle beplantet med Pinot Noir. Området er hjemsted for 9 Grand Cru marker og 25 Premier Cru marker, hvoraf flere er af fremragende kvalitet. Der findes også parceller, der ofte anses for at være på niveau med Premier Cru. I Bourgogne er producentens navn lige så betydningsfuldt som vinens geografiske oprindelse. Lucien le Moine, etableret af Rotem og Mounir Saouma i 1999, er kendt for deres kompromisløse tilgang og innovative metoder. Parret, med rødder i Israel og Libanon, deler en dyb passion for Bourgogne og dets druer, Chardonnay og Pinot Noir. Efter at have studeret ønologi i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede Mounir til Bourgogne i 1995. Her arbejdede han som kældermester hos en stor negociant og udviklede idéen til Lucien le Moine: at erhverve topvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune. Vinene modnes udelukkende på nye egetræsfade fra Bourgogne. Lucien Le Moine Chambertin “Clos de Bèze” Grand Cru 2022 er en sjælden og imponerende rødvin fra Bourgogne, specifikt fra den berømte Grand Cru-mark Clos de Bèze i Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits. Vinen er skabt af det kompromisløse mikro-négociant-hus Lucien Le Moine, som er kendt for at arbejde med meget små mængder, naturlig vinifikation og lang, tålmodig fadlagring på de fineste barriques. Denne vin er fremstillet 100 % af Pinot Noir og repræsenterer det ypperste, Bourgogne kan tilbyde: dybde, elegance, kompleksitet og et lagringspotentiale i verdensklasse. Smagsprofil: Farve: Klar, rubinrød med en levende glans – ung, men intens. Duft: En fokuseret og dybt aromatisk næse med lag på lag af røde og mørke bær (kirsebær, brombær, hindbær), viol, røgelse, skovbund, diskret fadkrydderi og et floralt præg. Smag: Silkeblød og præcis med høj koncentration, flot syrestruktur og modne, fine tanniner. Smagen udvikler sig i lag – først frugt, derefter krydderier, mineralitet og til sidst en bemærkelsesværdig finesse. Eftersmag: Lang, kompleks og nærmest uendelig – med elegance frem for kraft. Årgang 2022: 2022 var en meget vellykket årgang i Bourgogne: varm, men balanceret, med exceptionel frugtkvalitet og god syre. Lucien Le Moine valgte lavt udbytte og lang lagring, hvilket resulterer i en vin med både drikkeglæde i sin ungdom og potentiale til at ældes i årtier. Velegnet til: Perfekt til fine kødretter, især vildt, kalv, due, retter med trøfler, eller lagrede oste som comté, brillat-savarin eller epoisses. Bør serveres med respekt og gerne til en særlig lejlighed. Servering: Server ved 16–17 °C og dekanter gerne i 1–2 timer for at åbne vinens mange lag. Lucien Le Moine Clos de Bèze Grand Cru 2022 er en vin med stor personlighed – en vin, der både kan samles, nydes og huskes. En ægte perle fra Bourgognes mest mytiske marker.
Château de Meursault Volnay 1. Cru Clos des Chênes 2020 Rødvin – Bourgogne, Frankrig Denne elegante Premier Cru fra den prestigefyldte mark Clos des Chênes i Volnay udtrykker det fineste, Côte de Beaune har at byde på. Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir og forener finesse, dybde og lagringspotentiale i en klassisk burgundisk stil. Smagsprofil: Farve: Klar rubinrød med ungdommelige reflekser. Duft: Forførende aromaer af kirsebær, hindbær, viol, tørrede rosenblade og krydret eg. Efter lidt tid i glasset dukker noter af skovbund og diskret lakrids op. Smag: Silkeagtig tekstur med rank struktur og en levende syre. Røde bær og blomster dominerer, fulgt af subtile krydderier, mineralitet og velintegrerede tanniner. Eftersmag: Lang, præcis og nuanceret med flot balance. Vinfremstilling: Håndhøstet og sorteret drue for drue. Gæret i små åbne kar med pigeage (nedpresning af skaller). Lagret i op til 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en andel er nye fade. Fakta: Drue: 100 % Pinot Noir Appellation: Volnay 1er Cru AOC – Clos des Chênes Producent: Château de Meursault Årgang: 2020 Alkohol: Ca. 13 % Servering: 16–18 °C – ideel til vildt, and, kalvekød eller modne oste Lagring: 10–15 års potentiale Volnay Clos des Chênes 2020 er en vin med både delikat finesse og dyb kompleksitet – en klassisk rød Bourgogne til den kræsne nyder eller samler.
Domaine Méo-Camuzet er en af de mest respekterede vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Vingården råder over nogle af de mest prestigefyldte parceller på den kendte Grand Cru-mark Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets bortgang blev ejendommen overtaget af Jean Méo, der fortsatte traditionen med at opretholde en høj standard for vinproduktion, blandt andet ved at samarbejde med den berømte vinmager Henri Jayer. I 1985 begyndte Domaine Méo-Camuzet at sælge deres vine direkte fra ejendommen, og siden 1989 har Jean-Nicolas Méo stået i spidsen for domainet. Pinot Noir-druerne til denne Fixin stammer fra to parceller beliggende nord for landsbyen Fixey, hvor vinstokkene har en alder på mellem 25 og 50 år.
Morné, en respekteret vinproducent fra Sydafrika, er berømt for sin urokkelige dedikation til kvalitet. Hans dygtighed og dybe indsigt i vinfremstilling resulterer i fremragende årgange. Morné lægger vægt på at bevare druernes naturlige karakter uden overdreven manipulation, hvilket sikrer, at hver flaske afspejler terroirets unikke egenskaber. Efter at have påbegyndt sin karriere i Stellenbosch, udvidede Morné sin ekspertise i lande som Frankrig, Tyskland, England og New Zealand. Han producerer nu sofistikerede sydafrikanske vine fra Delaire Graff Estate. Auktionsår: 2022 100 % Cabernet Sauvignon fra en 18-årig virusfri vinmark på Delaire Graff Estate. Vinen gennemgår en kølig og langsom delvis helbærgæring med begrænsede punch-downs. Efter fire uger på skindene presses vinen i kurv og modnes i nye 225 liters franske egetræsfade. Aftappet i november 2019. Smagsnoter: Dybe toner af moden blå frugt kombineret med subtile egetræskrydderier. Smagen er rig og intens med faste, pudrede frugttanniner og en elegant, tekstureret afslutning. Perfekt til at nyde nu og i de kommende 10 år.
Lupé-Cholet har i mange år haft et tæt samarbejde med en vinavler på Clos Prieur-marken i Gevrey-Chambertin. I dag står Lupé-Cholet selv for dyrkning og høst af druerne. Vinificeringen følger traditionelle Bourgogne-metoder, hvor druerne håndplukkes, gæres i åbne trækar over en længere periode, og vinen omrøres dagligt. Modningen foregår i 228 liters egetræsfade, hvoraf 40% er nye, i 16 måneder, hvilket tilføjer ekstra dybde og kompleksitet. Gevrey-Chambertin "Clos Prieur" byder på en duft med nuancer af vilde bær og smagsnoter af morkler, krydderier, lakrids og vanilje. Vinen har en solid struktur og tannin, hvilket gør den velegnet til lagring i 10-12 år. I de første år er frugtrige og delikate nuancer fremtrædende. Den er et fremragende valg til grillet rødt kød, vildt eller milde oste. Den er også ideel til lammekølle. Serveres ved en temperatur på omkring 16° i store glas for at få den fulde Bourgogne-oplevelse.
Pierre Bourée Fils Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Marconnets 2019 er en klassisk rød Bourgogne fra Côte de Beaune, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Premier Cru-marken Les Marconnets ligger på skråningerne tæt ved grænsen til Beaune og er kendt for at give strukturerede, elegante vine med både finesse og lagringspotentiale. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Traditionel vinifikation hos Pierre Bourée Fils med gæring på åbne kar. Lagret på franske egetræsfade (10–20 % nye), hvilket giver kompleksitet uden at overdøve frugten. Smagsnoter Farve: Dyb rubinrød med ungdommelig glød. Duft: Modne kirsebær, hindbær og brombær kombineret med viol, rosenblade, krydderier og et let strejf af skovbund og cedertræ. Smag: Elegant og harmonisk med en kerne af rød frugt, faste men modne tanniner og en frisk syre. Noter af krydderi, læder og mineralitet folder sig ud i glasset. Eftersmag: Lang, velafbalanceret og med klassisk Savigny-udtryk – mere raffineret end kraftfuld. Lagringspotentiale Årgang 2019 i Bourgogne var generøs og gav modne druer med god koncentration. Denne vin kan drikkes nu med en smule luftning, men vil udvikle større dybde og tertiære nuancer frem mod 2032–2035. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13,5 % ABV.
Montes Alpha Purple Angel Colchagua 2019 Montes blev etableret i 1988 med målet om at skabe Chiles fineste vine. Montes' vine er anerkendt for deres fremragende kvalitet, som opnås gennem en nøje kontrolleret produktionsproces. Vinmarker Druerne til Purple Angel stammer fra Montes' vinmarker beliggende i Apalta og Marchigüe i Colchagua Valley. Apalta er kendt for sine skråninger, der giver optimal sollys og modning. De kølige havbriser og de lave nattemperaturer hjælper med at bevare druernes aromaer og syreindhold. Marchigüe nyder godt af en køligere temperatur på grund af sin nærhed til havet. Vinmarkerne anvender et dobbelt guyot-system, der fremmer frugtens modning og mindsker risikoen for svampesygdomme. Årgang 2019 Vækstsæsonen 2018-2019 var præget af mindre nedbør og en mild vinter. Den kølige og tørre vækstsæson bidrog til at bevare druernes friskhed. Høsten startede den 2. maj under ideelle forhold, hvilket resulterede i sunde druer af høj kvalitet. Vinmagerens bemærkninger Druerne blev plukket i hånden og gennemgik en kold udblødning i syv dage for at trække aroma og farve ud. Gæringen fandt sted i temperaturkontrollerede ståltanke over 12-15 dage. Efter den malolaktiske gæring blev vinen lagret på franske egetræsfade i 18 måneder. Der blev tilsat 8% Petit Verdot for at give ekstra krydderi, struktur, farve og syre.
præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der har subtile granatrøde nuancer. Duften er fyldt med aromaer af modne røde bær, søde krydderier og et strejf af vanilje. Smagen er fløjlsblød og byder på en harmonisk kompleksitet. Den er ideel til servering med rødt kød, braiseret kød, vildt, and samt både cremede og faste oste. Den fungerer også perfekt som en vin til hyggestunder. For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 16-18 grader og iltes i mindst 30 minutter før servering. Vinen stammer fra Verona og er fremstillet af 50 % Corvina Grossa og 50 % Cabernet Sauvignon, som er håndplukket ved optimal modenhed. Druerne tørres til rosiner inden den traditionelle gæringsproces, der varer 2-3 uger. Efterfølgende lagres vinen i 12-18 måneder på franske egetræsfade.
Château Belgrave præsenterer en sofistikeret Bordeaux med en rig frugtprofil. Aromaen afslører noter af vanilje, eg og tobak, mens smagen fremhæver nuancer af hyldebær, solbær og brombær. Vinen afsluttes med en vedvarende eftersmag og tætte tanniner. Som en af de ældste ejendomme i Médoc, har Château Belgrave oplevet markante forbedringer i kvaliteten over de sidste 10 år. Nu klassificeret som en 5. Grand Cru Classé, er slottet anerkendt blandt de bedste i Haut Médoc, med høje vurderinger fra vinanmeldere. På trods af den fremragende kvalitet, forbliver prisen konkurrencedygtig, hvilket gør det til et af de mest attraktive køb i Médoc.
er en sofistikeret og frugtig rødvin fra den solrige region Languedoc-Roussillon i Sydfrankrig. Denne vin er lavet udelukkende af Pinot Noir-druer og har modnet i seks måneder på store egetræsfade, hvilket giver den en blød og afrundet smagsprofil. Smagsnoter Farve: En lys rubinrød nuance. Duft: Friske noter af hindbær, kirsebær og solbær, med et hint af peber. Smag: Vinen er blød og let fyldig, fyldt med friske bærnoter, milde tanniner og en velafbalanceret syre. Eftersmagen er både behagelig og vedvarende. Madparring Denne Pinot Noir er alsidig og passer perfekt til: Fisk og skaldyr, fjerkræ, kalv og svinekød. Den bør serveres ved en temperatur på 16–18 °C for at opnå den bedste smagsoplevelse. Anmeldelser Mad & Monopolet: 92 point – "Blid, elegant og med en skøn charmerende syre." VinAvisen: 5 stjerner – "Fyldig og krydret med anis, eukalyptus og timian." VinExpressen: Anbefalet – "Saftig med en bamselineblød bærsødme og en lille kant af urt." Baron Maxime Pinot Noir 2022 er en vin, der forener friskhed og elegance, hvilket gør den til et fremragende valg for dem, der søger en let og frugtig rødvin med karakter.
George Spies er en ikonisk figur i Sydafrika, berømt for sin exceptionelle Cabernet Sauvignon. David Finlayson, en nær ven af Spies' datter, har skabt GS Cabernet Sauvignon som en hyldest til denne arv. Vinen er fremstillet med klonen CS163-A, der er kendt for at levere en autentisk Cabernet Sauvignon oplevelse. David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 er en intens og struktureret rødvin fra Stellenbosch, Sydafrika. Inspireret af den legendariske GS Cabernet fra 1966, fremviser denne vin et klassisk, terroir-drevet udtryk af Cabernet Sauvignon. Årgang 2021 er kendetegnet ved sin intensitet og kompleksitet. Aromaen byder på mørke bær som solbær og brombær, suppleret med noter af cedertræ, blyantspids, tobak og mørk chokolade. Smagen er dyb og koncentreret med faste, men velintegrerede tanniner, en frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag med hints af krydderier og grafit. Denne vin har et fremragende potentiale for lagring og vil udvikle sig smukt over de næste 10-15 år. Den er et perfekt match til rødt kød, vildt og modne oste. En imponerende Cabernet Sauvignon med finesse, struktur og stor dybde. Vinen er lagret i 18 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers og Allier. Den har en kompleks duft med solbær, blåbær, mint og mokka. Smagen er koncentreret med fyldig frugt og bløde tanniner. Eftersmagen byder på frugtsødme og krydderier. Det anbefales at dekantere vinen. Alkohol: 15% Vivino: 4,3
Bond Vecina 2006 Bond har som mål at producere vine, der afspejler de unikke karakteristika fra forskellige geografiske områder med en kvalitet, der kan sammenlignes med "grand cru". Deres vine, der primært består af Cabernet Sauvignon, stammer fra nøje udvalgte bjergskråninger i Napa Valley. Vecina 2006 byder på komplekse aromaer af grafit, blyant, brændende gløder, kul, søde brombær og ristet espresso. Denne kraftfulde vin har et modningspotentiale på op til 30 år og anbefales at lagres i 4-5 år for optimal udvikling.
– En Fornem Pinot Noir fra Sydafrika En eksklusiv vinoplevelse Bouchard Finlayson Galpin Peak 2022 er en sofistikeret rødvin, der fremhæver det ypperste fra Sydafrikas vintraditioner. Denne vin er produceret i Walker Bay, et område berømt for sit kølige klima, som er perfekt til dyrkning af Pinot Noir-druer. Aroma og smagsprofil Galpin Peak 2022 præsenterer en kompleks og elegant duft. De dominerende aromaer omfatter mørke kirsebær, røde bær og delikate blomsteragtige noter. Fine undertoner af vanilje, krydderier og ristet eg tilføjer dybde og raffinement. På ganen opleves en fløjlsblød tekstur med velintegrerede tanniner. Smagen af modne hindbær, tranebær og subtile jordnoter skaber en harmonisk balance mellem frugt og syre. Den vedvarende eftersmag afsluttes med en behagelig mineralsk nuance, der gør denne vin uforglemmelig. Perfekt ledsager til mad Bouchard Finlayson Galpin Peak 2022 er en alsidig vin, der komplementerer mange retter. Den er perfekt til: Grillet laks eller tun Lettere kødretter som kalv eller and Svamperisotto eller pasta med trøfler Modne oste som Brie eller Comté Den afbalancerede syre og delikate frugt gør den til en fremragende ledsager til både traditionelle og moderne kulinariske oplevelser. Dyrkningsforhold og vinproduktion Vinen dyrkes i Walker Bay, hvor de kølige havvinde skaber ideelle betingelser for Pinot Noir-druen. De veldrænede jordtyper og det maritime klima bidrager til vinens finesse og kompleksitet. Druerne plukkes manuelt for at sikre optimal modenhed. Efter gæring lagres vinen på franske egetræsfade i 10-12 måneder, hvilket tilføjer en subtil røgfyldt karakter og en afrundet struktur. Servering og opbevaring For at få den fulde oplevelse af Bouchard Finlayson Galpin Peak 2022 anbefales det at servere den ved 14-16°C. Dekantering i 30-45 minutter før servering kan fremhæve vinens aromaer og kompleksitet. Opbevares bedst i et køligt, mørkt miljø og kan udvikle sig positivt over de næste 5-7 år. Konklusion Bouchard Finlayson Galpin Peak 2022 er en fornem Pinot Noir, der imponerer med sin elegance, kompleksitet og velafbalancerede smagsprofil. En vin, der vil glæde både erfarne kendere og nye vinentusiaster.
Borgo Scopeto Chianti Classico er lavet af Sangiovese-druer, der dyrkes i vinmarkerne omkring Vagliagli og Castelnuovo Berardenga, i en højde på 360-450 meter over havets overflade. Den kalk- og sandholdige jord i området bidrager til vinens delikate nuancer, som smukt komplementerer dens fyldige og krydrede karakter. Efter en ti dages alkoholisk gæring og en traditionel malolaktisk gæring, modner vinen i mindst 24 måneder. Heraf tilbringer den 12 måneder på 30 hl. egetræsfade fra Slavonien, efterfulgt af tre måneder på flaske. Chianti Classico Riserva præsenterer en dyb farve og en rig aroma med komplekse noter af kirsebær, blommer, solbær, mokka, bitter chokolade, lakrids, muskatnød og vanilje. Smagen er fyldig og krydret med en fløjlsblød tekstur, der elegant indrammer tanninerne. Vinen har et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle sig i 10-12 år. Den er et fremragende valg til kødretter som and, lam, kalv og fuglevildt samt til mildere oste.
Barolo 2016 er en fremragende vin, der allerede i 2020 er klar til at blive nydt. Den vil dog fortsætte med at udvikle sig over de næste 5-10 år og forventes at nå sit højdepunkt omkring 2028. Eksperternes vurderinger: Barolo Cerretta 2016: - James Suckling: 94 - Intravino: 92 - Rick Thompson: 94 - Forbes: Fremragende Barolo Tresuri 2016: - Decanter: 97 - James Suckling: 94 - Intravino: 95 - Rick Thompson: 95 - Forbes: Enestående - Vinum: 17,50 Cerretta er en betydningsfuld CRU fra Barolo, placeret i Serralunga d’Alba. Vinen modnes i franske egetræsfade i 36 måneder og yderligere 6 måneder inden den sælges. Den præsenterer en rubinrød farve med orange skær, duft af tørrede roser og en elegant, vedvarende smag med fremragende tanniner, hvilket gør den ideel til lagring i 15-20 år. Dette er en førsteklasses vin, der indfanger Barolos karakteristiske virtuositet og aristokrati.
Muga Aro er en fornem vin fremstillet fra 60 år gamle vinstokke, bestående af 70% Tempranillo og 30% Graciano. Vinen gennemgår naturlig gæring og modnes i 24 måneder, hvoraf 18 måneder er i nye franske egetræsfade. Den præsenterer en dyb mørkerød nuance og en intens duft af solbær, oliven, mokka, trøffel, muldjord, krydderurter og kakao. Smagen er kraftfuld, dyb og elegant med en frisk og mineralsk karakter. Aro fremstilles kun i de bedste årgange og regnes blandt Spaniens fineste vine. Den kan nydes ung efter et par timer i karaffel eller gemmes i op til 20 år. Serveres ved 15-16 grader til lam, vildt eller oksekød. Vinen har en intens sort-kirsebærfarve med lilla toner og er næsten uigennemsigtig. Duften er koncentreret og dyb med noter af rød frugt, vilde bær og sort peber. På tungen er den fyldig med faste tanniner og en afbalanceret syre, rig på frugt, mineraler og krydderier. Eftersmagen er lang, fyldig og elegant. 100 point - James Suckling, juli 2019: "Jeg er målløs over denne vin. Den er så dyb og vertikal med en fantastisk tekstur af superpolerede tanniner og saftig syre. Fyldig krop. Alligevel er den smidig. Brombær, sorte oliven, chokolade, sten, cement og tørret rosmarin. En vanvittig vin. En blanding af tempranillo og graciano. Udgivelse i slutningen af 2019. Bedre i 2024, men så fantastisk at smage ung." Muga
Vinen er sammensat af 80% Grenache Noir og 20% Syrah, dyrket i det sydlige Rhône. Vinstokkene, der er omkring 50 år gamle, trives i en stenrig jord, som er perfekt for både Grenache og Syrah. Efter afstilkning og nænsom presning gennemgår druerne en kold gæring i ståltanke, efterfulgt af malolaktisk gæring og en 9 måneders modning i ståltanke. Med sin rubinrøde nuance præsenterer vinen en frugtrig profil, hvor Grenache bringer noter af hindbær, blommer og granatæbler samt subtile krydderier. Syrah bidrager med struktur, tørhed og tanniner. Afslutningen er krydret med hints af mørk chokolade og lakrids. Det er en harmonisk vin, der balancerer styrke og blødhed. Den er ideel til retter med grøntsager, kalv, svinekød, fjerkræ eller hvidskimmeloste. Perfekt til grillretter. Anbefalet serveringstemperatur er omkring 16 grader.
Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.
Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.
Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.
At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.