Rødvin

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection 2020

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection 2020 Dette er en legendarisk, monumental og ekstremt fyldig amerikansk kult-rødvin fra Napa Valley med en alkoholprocent på 14,4 %. Vinen er flagskibet hos Caymus Vineyards og har den unikke status som den eneste vin i verden, der af magasinet Wine Spectator er blevet kåret til "Wine of the Year" to gange. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende fra de absolut bedste parceller på markerne i Napa Valley. Vinmageren Chuck Wagner anvender en særlig teknik kaldet "hang time", hvor druerne får lov at hænge usædvanligt længe på vinstokkene inden høst – selvom det øger risikoen for at miste høsten, hvis vinteren kommer tidligt. Dette koncentrerer farven, modner tanninerne maksimalt og udvikler en dyb, rig smag og fløjlsblød tekstur. Vinen skabes ved en streng udvælgelse af de allerbedste franske egetræsfade fra hver høst. Udseende: I glasset fremstår kultvinen med en ekstremt tæt, uigennemtrængelig og dyb mørkelilla til næsten sort farve. Duftprofil: Næsen er en sand magtdemonstration af intensitet og overdådighed. Den åbner op med eksplosive aromaer af solmodne mørke bær, cassis (solbærlikør) og mørke kirsebær. Bag den rige frugt følger luksuriøse, lune lag af fransk vanilje, mørk chokolade, espressobønner, pibetobak, lakrids og fint ristet egetræ. Smagsoplevelse: På paletten er vinen enormt rig, fedladen og tæt med en kolossal krop. Den modne og sødmefulde smag af sorte bær, blommer og kakao fylder hele mundhulen. Selvom vinen besidder en gigantisk tyngde, fremstår den magisk velbalanceret. Det skyldes, at de kraftfulde og modne tanniner er slebet fuldstændig til, så de opleves silkebløde, finkornede og som flydende fløjl over tungen. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang, varm og vedvarende med en luksuriøs eftersmag af mørk chokolade, mokka og cremet vanilje. Anmeldelser og ratings: Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 93 ud af 100 point (baseret på tværs af globale anmeldere) Vivino: 4,7 ud af 5 stjerner Madparring: Dette er en kraftfuld "brølende V8"-vin, der kræver mad med stor substans og proteiner, som kan matche den rige krop: Premium oksekød: Det ultimative match til en saftig, velhængt ribeye-bøf på grillen med kraftig stegeskorpe eller en helstegt oksemørbrad. Vildtretter: Glimrende ledsager til dyrevildt, krondyr eller råvildt serveret med tætte, reducerede saucer. Smagsintensive retter: Oplagt makker til BBQ-marinerede spareribs eller kødretter med masser af umami. Meditationsglas: Kan på grund af sine ekstremt afrundede og bløde tanniner også nydes helt for sig selv som et luksuriøst meditationsglas i godt selskab. Vinen bør serveres ved ca. 15–17 °C. Da den besidder en enorm tæthed og et luksuriøst fadpræg, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så den komplekse frugt og de dybe chokolade- og tobaksnoter kan åbne sig helt op. Vinen er usædvanligt charmerende og drikkeklar allerede nu på sin rige modenhed, men den har struktur til at lagre og udvikle sig flot i kælderen i de næste 15-20 år.

Pio Cesare Dolcetto d’Alba 2022, Piemonte

Pio Cesare er en vingård med dybe rødder i Piemonte, Italien, og blev etableret i 1881. I dag drives den af fjerde generation, Pio Boffa, som formår at balancere mellem tradition og moderne metoder. Vingården har vinmarker i nogle af de mest anerkendte områder som Barolo, Barbaresco og Alba. Dolcetto-druen er kendt for at skabe vine med en frugtig og velstruktureret karakter. Duften byder på nuancer af modne røde og sorte frugter, herunder brombær, kirsebær, blommer og hindbær, med et strejf af violer. Smagen er mellemfyldig og byder på noter af brombær, kirsebær, blommer, sort peber og lakrids. De bløde tanniner og den forfriskende syre skaber en behagelig mundfølelse og en kort til medium eftersmag.

Montes Alpha Taita Colchagua Valley 2011

er en af de mest ambitiøse vine fra Montes, fremstillet af druer fra nøje udvalgte parceller i Marchigüe. Her er jorden rig på granit og ler, hvilket giver druerne en unik struktur og høj syreindhold. Cabernet Sauvignon-vinstokkene er tilpasset for at undgå behovet for kunstvanding. Vinen er sammensat af 85% Cabernet Sauvignon og 15% Winemakers Choice, nøje udvalgt af Aurelio Montes baseret på årgangens særlige karakteristika. Udbyttet er begrænset til 3 tons pr. hektar. Efter høsten modner vinen i 24 måneder på nye franske egetræsfade og lagres derefter i mindst 3 år på flaske. Den præsenterer en dyb rubinrød farve og en aroma af blåbær, solbær, kaffe og trøfler. Smagen er kompleks med nuancer af cedertræ, mokka og mørk chokolade. Det er en kraftfuld og harmonisk vin med en langvarig eftersmag. Dekanter vinen og server ved 18 grader til rødt kød, vildt og kraftige retter. Den kan nydes ung eller gemmes i mindst 15 år. Montes blev etableret i 1988 af Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre og Pedro Grand med målet om at skabe Chiles fineste vine. Deres vine er kendt for deres konsekvent høje kvalitet, takket være en omhyggelig produktionsproces.

Figuero Crianza 2021

Figuero Crianza 2021 En udsøgt rødvin fra den anerkendte Ribera del Duero-region i Spanien. Denne vin fremstilles af Bodegas García Figuero, en familieejet vingård, der er berømt for sin passion for at producere vine af høj kvalitet med fokus på Tempranillo-druen. Profil: Drue: 100% Tempranillo, høstet fra vinstokke, der er mellem 20 og 40 år gamle, hvilket giver vinen en dyb koncentration og kompleksitet. Lagring: Vinen modnes i 12 måneder på en blanding af amerikanske og franske egetræsfade, efterfulgt af yderligere flaskelagring for at opnå en perfekt balance og finesse. Smagsnoter: Farve: Strålende kirsebærrød med violette nuancer, der fremhæver vinens ungdommelige friskhed. Duft: Forførende aromaer af modne røde og sorte frugter som kirsebær, brombær og blommer, suppleret med delikate noter af vanilje, kakao, tobak og krydderier fra fadlagringen. Smag: Medium til fyldig krop med en silkeblød tekstur. Frugtsmagen er harmonisk integreret med de let ristede og krydrede toner fra fadene. Tanninerne er velstrukturerede, og eftersmagen er vedvarende og kompleks. Servering: Server denne vin ved 16-18 °C og dekanter den let for at lade den åbne sig fuldt ud. Den er en fremragende ledsager til grillet rødt kød, lammekoteletter, modne oste og retter med en fyldig tomat- eller svampesauce. Særlige kendetegn: Figuero Crianza 2021 forener Ribera del Dueros klassiske elegance med en moderne stil. Den balancerer frisk frugt og fadpåvirkning, hvilket gør den ideel til både umiddelbar nydelse og yderligere lagring i 3-5 år for en endnu mere kompleks oplevelse.

Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2017 MAGNUM

Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2017 En udsøgt sydafrikansk vin fremstillet af Grenache-druer dyrket i det kølige klima i Piekenierskloof. Druerne plukkes i marts med et lavt udbytte på 22-25 hl/ha. Vinen fermenteres i åbne kar med hyppig omrøring og gennemgår malolaktisk gæring i små egetræsfade. Den lagres i 17 måneder på franske barriques, hvoraf 20% er nye. Duften byder på noter af blommer, krydderurter og vanilje. Smagen er frisk og velstruktureret med nuancer af modne blommer, brombær og krydderier. Selvom den har en stil, der minder om Rhône-vine, bærer den en tydelig oversøisk karakter. Grenache Vineyard Selection er fyldig og indbydende, typisk for Neil Ellis, og er et fremragende valg til rødt kød, vildt eller modne rødskimmeloste.

Kanonkop Estate, Cabernet Sauvignon 2018

Kanonkop Estate, etableret i 1973 i Stellenbosch, Sydafrika, er et respekteret vinhus, der producerer førsteklasses vine som Pinotage, Cabernet Sauvignon og Merlot. Disse vine dyrkes på skråninger med et optimalt klima og jordforhold. Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2018 er en udsøgt rødvin, der byder på duftnoter af solbær, blommer, cedertræ, vanilje og krydderier. Vinen har en fyldig smag med bløde tanniner og en vedvarende eftersmag. Den er velegnet til at blive nydt nu eller kan lagres for yderligere modning. Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2019 er blevet tildelt 96 point af Tim Atkin.

Quinta Sebastiao Syrah Tinta Roriz 2021

Quinta Sebastiao Syrah Tinta Roriz 2021 Oplev en fremragende vin fra Portugal til en fantastisk pris! En udtryksfuld, saftig og meget harmonisk portugisisk rødvin fra regionen Lisboa (nærmere bestemt Arruda dos Vinhos). Den er skabt af den anerkendte vinmager Filipe Sevinate Pinto og er baseret på et klassisk ligeligt blend af den internationale Syrah og den lokale Tinta Roriz (i Spanien kendt som Tempranillo). Vurderinger og ratings Wine Enthusiast: Fremhæver i sin anmeldelse, at vinen er solidt tekstureret og besidder en god fasthed fra sine tanniner, men samtidig viser en dejlig, frugtdreven og charmerende side. WineAlign (David Lawrason): Har givet 2021-årgangen en flot professionel vurdering som en vellavet, regional rødvin, der leverer klassisk Lissabon-karakter for pengene. Vivino (Bruger-rating): 3.7 til 3.8 / 5 stjernerBlandt forbrugerne roses den på Vivino for at være en ekstremt behagelig, blød og "nem" rødvin. Brugerne fremhæver ofte dens dybe farve og milde balance som et glimrende hverdags- og grillkøb til en yderst fornuftig pris (typisk omkring 90–120 kr.). Smagsprofil og produktion Produktion: Druerne vokser på ler- og kalkstensholdige skråninger, som nyder godt af et middelhavsklima med en stærk, kølig Atlantisk indflydelse. Det sikrer, at vinen trods den modne frugt bevarer en flot friskhed. Den koldmacereres og gæres på ståltanke ved 26 °C for at bevare mest mulig primærfrugt. [1] Næse: Præsenterer sig med en mørk rubinrød farve. Duften er meget ekspressiv og domineres af modne svesker, sorte blommer, mørke bær og et sofistikeret strejf af trøffel og krydderier. [1, 2] Smag: I munden opleves den som frisk, omsluttende og yderst fløjlsblød. Den har en god, solid krop (14% alkohol), hvor Syrah-druens bløde saftighed smelter perfekt sammen med Tinta Roriz-druens faste struktur. [1, 2, 3, 4] Servering og madparring Servering: Vinen præsterer bedst, når den serveres ved en klassisk rødvinstemperatur på 16–18 °C. Mad: Takket være sin krydrede frugt og faste struktur parrer den fremragende med rødt kød, krydrede pølser (f.eks. chorizo), simreretter eller vildt. Den er også en herlig ledsager til en klassisk omgang tapas. [1]

CWG Erika Obermeyer Fields Of Gold 2021

Erika Obermeyer CWG Cape Winemakers Guild Fields of Gold 2021 Dette er en yderst eksklusiv, dyb og kompleks sydafrikansk rødvin fra regionen Stellenbosch med en alkoholprocent på 14,21 %. Vinen er skabt af den stærkt anerkendte vinmager Erika Obermeyer specifikt til den prestigefyldte og lukkede sammenslutning, Cape Winemakers Guild (CWG). Medlemskab her gives kun via personlig invitation til Sydafrikas absolutte elite-vinmagere, og denne cuvée er oprindeligt produceret i et mikroskopisk oplag udelukkende med henblik på guildens eksklusive vinauktioner. Druesammensætning: 70 % Cabernet Sauvignon og 30 % Syrah. Denne fusion forener Bordeaux- og Rhône-traditioner, hvor druernes individuelle dyder smelter sammen og skaber et resultat, der er større end summen af de enkelte dele. Terroir og produktion: Druerne høstes fra specifikke parceller på Firgrove-vinmarkerne ved foden af det berømte Helderberg-bjerg. Undergrunden består af forvitret granitjord, som sikrer, at vinstokkenes rødder gradvist kan hente præcis den rette mængde vand og næring under modningen. Det kølige mikroklima, der skabes af den tætte nærhed til det kolde Atlanterhav, giver en forlænget modningsperiode, mens de konstante vinde kontrollerer vinstokkenes kraft og resulterer i små, ekstremt koncentrerede bær med modne tanniner. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, dyb og intens mørkerød rubinfarve. Duftprofil: Næsen er yderst indbydende, dyb og bærer præg af stor kompleksitet. Den åbner med rige og koncentrerede aromaer af modne røde og mørke bær samt solbær. Bag frugten folder der sig sofistikerede overtoner ud af cedertræ, tørrede krydderurter, bearbejdet muldjord og et delikat, elegant strejf af krydret egetræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, bemærkelsesværdig intensitet og en kødfuld dybde. Den rige og koncentrerede bærsmag omsluttes smukt af en stringent, fast og kridtagtigt struktureret tanninstruktur (chalky ripe tannins), som er perfekt slebet til og sikrer en suveræn rygrad i mundhulen. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang, tør og meget balanceret med en markant, krydret og herlig madvenlig afrunding (savoury finish). Ratings og anmeldelser: Da dette er en officiel CWG auktionsvin, rates og vurderes den primært under selve guildens selektioner og af top-specialister i sydafrikansk vin: Cape Winemakers Guild Selection: Officielt udvalgt og godkendt til elite-auktionen på grund af sit exceptionelle niveau. Platter's South African Wine Guide: Topbedømt (Historisk set opnår Erika Obermeyers CWG-aftapninger konsekvent mellem 4,5 og de maksimale 5 stjerner). Vivino: 4,3 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede gennemsnit for vinmagerens eksklusive luksusserier). Madparring: Takket være sin store koncentration, faste tanninstruktur og krydrede rygrad er denne rødvin som skabt til det fyldige gastronomiske køkken: Premium mørkt kød: Det absolut perfekte match til en stor, velhængt og grillet ribeye-bøf, en saftig T-bone eller en helstegt oksemørbrad med masser af urter. Lammekød: Glimrende ledsager til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle med masser af hvidløg og rosmarin. Rustikke simreretter: Særdeles velegnet til en tæt, langtidssimret vildsvineragout eller mørke gryderetter med masser af umami. Vellagrede oste: Det oplagte match til et bræt med faste, salte og tørre komælksoste samt modne rødkitoste. Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da den besidder en stor struktur og en solid fadrygrad, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så de dybe lag af cedertræ, muld og mørke bær for alvor kan folde sig helt ud. Vinen er drikkeklar nu, men besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil udvikle sig monumentalt i kælderen frem mod 2025–2035+

Masseria La Volpe UNO Primitivo Di Manduria 2022

Masseria La Volpe “UNO” Primitivo di Manduria 2022: Grundlæggende info Drue: 100 % Primitivo Årgang: 2022 Region: Manduria DOC, Apulien, det sydlige Italien (Salento) Alkoholprocent: ca. 14 % vol. Vinifikation og karakteristik Druerne høstes omhyggeligt og vinificeringen foregår med håndpluk, hvilket giver mulighed for at vælge de mest modne klaser. Der er noget fadlagring involveret, typisk “store egetræsfade” (og importkilder nævner forskellige lagringstidspunkter, fx 3-6 måneder) for at tilføre lidt kompleksitet uden at overdøve druernes frugt. Duftprofil Vinen viser en intens aroma af modne mørke frugter som sorte kirsebær, blommer og brombær. Der er også krydret noter og undertoner af vanilje eller let egetræ, som giver dybde og varme. Smagsprofil og struktur Smagen er fyldig og kraftfuld, men med en god balance – frugten dominerer, men den er ikke overdrevet; syren er til stede og integreret, så vinen ikke føles flad. Tanninerne betegnes som modne og bløde, der giver struktur uden at være ru. Eftersmagen er lang med mørk frugt og krydret finish. Madparring og servering Temperatur: 16-18 °C anbefales for at fremhæve aroma og balance. Madparring: Meget velegnet til rødt kød, grillede retter, vildt, modne oste eller også kraftige pastaretter med kød. Et godt match til intense smagsprofiler. Samlet vurdering Masseria La Volpe “UNO” Primitivo di Manduria 2022 er en vin, der leverer stor frugtintensitet og varme, med masser af klassisk Primitivo-karakter — mørke bær, krydderi og en vis sødme — men uden at miste struktur eller syre. Hvis du kan lide vine med kraft, men også gerne vil have noget drikkeligt og tilgængeligt, så er den her et rigtig godt valg.

Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 Armand Rousseau

Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 Armand Rousseau Domaine Armand Rousseau, etableret i begyndelsen af det 20. århundrede, er en legendarisk producent i Bourgogne, ofte omtalt som Gevrey-Chambertins konge. Domænet fremstiller 11 vine, hvoraf syv er Grand Cru. De mest efterspurgte vine er Chambertin og Chambertin-Clos de Bèze. Med en årlig produktion på under 10.000 flasker Chambertin og 6.000 flasker Chambertin-Clos de Bèze, er efterspørgslen stor, hvilket har resulteret i stigende priser og tilfredse investorer. En af de mest eftertragtede vine fra Bourgogne, Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 fra Domaine Armand Rousseau, er et fremragende eksempel på Pinot Noir fra Côte de Nuits. Denne vin udstråler elegance, finesse og dybde, som kun de fineste Grand Cru-vine kan. Smagsprofil: Farve: En smuk, dyb rubinrød med lysere kanter. Aroma: En forførende og kompleks duft med noter af modne røde bær som kirsebær, jordbær og hindbær, suppleret med florale hints af violer, skovbund, let krydderi og subtile fadnoter. Smag: Silkeblød og præcis med intens frugtkoncentration, elegante tanniner og en forfriskende syre. Noter af røde frugter, vilde bær, diskrete krydderier og mineralske undertoner giver en lang, harmonisk eftersmag. Lagring & Servering: Denne vin er allerede imponerende i sin ungdom, men har et stort potentiale for lagring i 10-20 år, hvor den vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet. Den serveres bedst ved ca. 15-16°C i store Bourgogne-glas for at fremhæve dens finesse. Madparring: Perfekt til retter med vildt, kalvekød, and, svampe og raffinerede saucer. Den er også en fremragende ledsager til modne, cremede oste. En exceptionel Grand Cru, der repræsenterer det bedste fra Bourgogne og Domaine Armand Rousseaus unikke håndværk. https://petersolberg.com/products/rousseau-armand-charmes-chambertin-2021

Jean Daneel Signature Red 2018

Jean Daneel Signature Red 2018 En prestigefyldt rødvin fra Western Cape i Sydafrika, skabt af den legendariske vinmager Jean Daneel, som er kendt som en af pionererne bag moderne sydafrikansk vinproduktion. Denne vin repræsenterer husets topniveau og udtrykker Jean Daneels filosofi om balance, kompleksitet og terroir-præcision. Druesammensætning En klassisk Bordeaux-blend bestående af: Cabernet Sauvignon – for struktur, dybde og lagringspotentiale Merlot – for rundhed og blødhed Cabernet Franc – for aromatisk kompleksitet og finesse Disse druer høstes fra nøje udvalgte marker i Breedekloof og Stellenbosch, hvor kølige vinde og veldrænet jord skaber ideelle betingelser for modne, men elegante druer. Duft Bouqueten er dyb og forførende, med intense aromaer af solbær, brombær og modne blommer, elegant indvævet i noter af cigaræske, cedertræ, sort peber og tørrede urter. Efter lidt tid i glasset fremkommer lag af mørk chokolade, læder og grafit, der vidner om vinens kompleksitet og lagring på eg. Smag Smagen er koncentreret og struktureret, men samtidig silkeblød og harmonisk. De mørke bærnoter følges af nuancer af lakrids, kaffe, ceder og tobak, mens den velafbalancerede syre og faste tanniner giver vinen et imponerende greb. Eftersmagen er lang, krydret og elegant, med et strejf af mineralsk friskhed og et løfte om yderligere udvikling med nogle års lagring. Lagring Vinen har modnet i franske egetræsfade i 24 måneder, hvoraf en del er nye. Denne proces tilfører dybde, tekstur og kompleksitet, uden at overdøve druernes naturlige karakter. Servering og madmatch Serveres ved 17–18°C efter dekantering i mindst en time. Jean Daneel Signature Red 2018 er ideel til oksemørbrad, lam, vildt, braiserede retter, trøffelrisotto eller lagrede oste. Det er en vin, der både kan imponere ved bordet nu og udvikle sig smukt over de næste 8–10 år. Fakta Producent: Jean Daneel Wines Område: Western Cape, Sydafrika Årgang: 2018 Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Alkoholprocent: 14,5 % Lagring: 24 måneder på fransk eg Kort sagt: Jean Daneel Signature Red 2018 er en sofistikeret og dybt koncentreret vin, der forener kraft, elegance og finesse i perfekt balance. Den vidner om Jean Daneels mesterlige håndværk og demonstrerer, hvorfor han regnes blandt Sydafrikas største vinmagere.

Paxton Ej Old Vines Single Vineyard Shiraz Mclaren Vale 2018

Paxton EJ Old Vines Single Vineyard Shiraz McLaren Vale 2018 Druesort: 100% Shiraz Alkoholprocent: ca. 14,5 % En hyldest til gamle vinstokke Denne vin er Paxtons flagskib og bærer initialerne EJ som en hyldest til David Paxtons mor, Elizabeth Jean. Vinen er skabt på druer fra over 130 år gamle Shiraz-vinstokke i McLaren Vale – nogle af de ældste vinstokke i hele Australien. Gamle vinstokke giver lavt udbytte, men druer med exceptionel intensitet, kompleksitet og balance, hvilket tydeligt kan smages i denne vin. Udseende Vinen har en dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød farve med lilla reflekser, der signalerer både kraft og ungdommelig vitalitet. Duft Duften er intens og elegant på samme tid: modne brombær, solbær og blåbær ledsaget af noter af viol, lakrids, mokka og mørk chokolade. Med iltning træder subtile krydrede og jordede toner frem – et klassisk udtryk for gamle Shiraz-vinstokke fra McLaren Vale. Smag Smagen er rig, fyldig og kraftfuld, men samtidig bemærkelsesværdig balanceret. Den byder på lag af mørk frugt, krydderi, peber og et strejf af røg. Tanninerne er faste, men silkebløde, og vinens struktur er præcis og elegant. Eftersmagen er lang, vedvarende og præget af både friskhed og dyb koncentration. Lagringspotentiale Dette er en vin, der både kan nydes nu efter en times dekantering, men den har også et lagringspotentiale på mindst 15–20 år. Med tiden vil den udvikle endnu mere kompleksitet med noter af læder, tobak og tørrede urter. Madanbefalinger Perfekt ledsager til kraftige retter som grillet oksekød, lam, vildt eller retter med svampe og krydrede saucer. Den kan også nydes sammen med modne faste oste som cheddar eller manchego. Producent Paxton er en anerkendt familieejet producent i McLaren Vale, grundlagt af David Paxton, der er kendt som en af Australiens dygtigste vinbønder. Ejendommen dyrkes efter biodynamiske principper, og Paxton var blandt pionererne, der introducerede denne metode i Australien. Filosofien er at skabe vine, der udtrykker både druen og jorden med størst mulig renhed og autenticitet. Wine Orbit 97 Points The Real Review 94 Points The Real Review #15 of 69 2022 Shiraz from McLaren Vale Halliday Magazine 95 / 100

Kershaw Elgin Pinot Noir 2021

Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 En elegant og køligklimatiseret rødvin fra det højtliggende Elgin-distrikt i Sydafrika – et område, der i dag regnes som et af landets bedste terroirs for Pinot Noir. Vinen er skabt af den anerkendte britiske vinmager Richard Kershaw MW (Master of Wine), som er kendt for sin minutiøse tilgang til vinfremstilling og fokus på terroirets udtryk. Druesort 100 % Pinot Noir – dyrket i de kølige vinmarker i Elgin Valley, hvor de store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med fin aroma, frisk syre og delikat struktur. Duft Næsen er kompleks og forfinet, med indbydende aromaer af røde kirsebær, tranebær, vilde jordbær og hindbær, ledsaget af subtile noter af skovbund, violer og let ristede krydderier fra fadlagringen. En antydning af mineralitet og røget undertone tilføjer dybde og karakter. Smag Smagen er elegant, silkeblød og præcis – klassiske kendetegn for top-Pinot Noir. Frugten er frisk og ren med toner af ribs, kirsebær og krydret eg, perfekt afbalanceret af en livlig syre og fine, velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang, mineralsk og delikat, med en næsten burgundisk finesse. Lagring Vinen har lagret i ca. 10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel var nye. Denne nænsomme lagring giver struktur og dybde uden at overdøve Pinot Noir-druens sarte karakter. Servering og madmatch Serveres ved 14–16°C. Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 passer fortrinligt til grillet kylling, and, lam, kalv, svamperetter og modne oste – eller blot nydes alene for sin finesse og aromatiske dybde. Fakta Producent: Kershaw Wines Område: Elgin, Western Cape, Sydafrika Årgang: 2021 Drue: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13,5 % Lagring: Ca. 10 måneder på franske egetræsfade Kort sagt: En forførende og præcis Pinot Noir fra Sydafrikas køligste vindistrikt – med burgundisk elegance, friskhed og kompleksitet, der viser, hvorfor Richard Kershaw regnes blandt landets mest talentfulde vinmagere.

Anthonij Rupert Merlot 2021

er en elegant og velafbalanceret rødvin, der er kendt for sin fløjlsbløde tekstur og komplekse smagsprofil. Vinen har en indbydende, dyb farve. Dens bouquet er nuanceret med fremtrædende noter af mørke bær (såsom blommer, morbær og sorte kirsebær), tørret frugtkage og et diskret strejf af tørret lavendel eller violer. Der er også underliggende noter af krydderier, tobaksblade, cedertræ og et hint af mørk chokolade eller kakao. På ganen er vinen kendetegnet ved sin tekstur: den er fløjlsagtig, smidig og blød ved første indtryk. Smagen er fyldt med saftige noter af rød og sort frugt, der ledsages af krydrede undertoner og et strejf af tobak. Vinen er velstruktureret med finkornede, tørre tanniner og en balanceret syre, som giver den friskhed og længde. Eftersmagen er lang, elegant og vedvarende med integrerede egetræsnuancer. Alkoholindhold: 14,5%. Lagring: Vinen har et godt lagringspotentiale, ofte vurderet til 10-12 år fra høståret. Fremstilling: Druerne håndplukkes og gennemgår en grundig sortering (inklusive optisk sortering) for at sikre den højeste kvalitet. Vinen lagres på franske egetræsfade for at opnå sin kompleksitet og struktur. Madparring: Den passer godt til retter med lam, grillet kød, charcuteri og faste oste

De Trafford Syrah 393, Sydafrika

Vores førsteklasses Syrah stammer fra en vingård beliggende 393 meter over havets overflade, hvor vi nøje udvælger de fineste tønder. Denne unikke placering sikrer køligere temperaturer i vækstsæsonen og varmere forhold under modningen. Den lerholdige og veldrænede jordbund bidrager til en kraftfuld vin med høj alkoholprocent, der samtidig bevarer sin elegance og komplekse smagsprofil. Du kan forvente en intens smag af blåbær, krydret peber og en mineralsk dybde. Vinen er bedst mellem 5 og 12 år efter produktion. Den bør serveres ved 14-16 grader og passer perfekt til de fineste kødudskæringer. Vi er stolte af vores høje vurderinger i 'Wine Spectator', hvor årgang 2011 opnåede imponerende 96 point, den højeste score for en sydafrikansk rødvin. De Trafford

Château Clerc Milon Grand Cru Classé Pauillac 2019

Château Clerc Milon 2022 (5. Cru Classé) er en af de mest spændende vine fra Pauillac-appellationen, da den de senere år har bevæget sig tættere på sin "storebror", Château Mouton Rothschild, i både kvalitet og præcision. I 2022-årgangen er vinen præget af den varme og tørre sommer, som har resulteret i en usædvanlig koncentration, men med bevaret friskhed. Druer: Typisk domineret af Cabernet Sauvignon (omkring 55-60%), suppleret med Merlot og en markant andel Cabernet Franc, samt små mængder Petit Verdot og Carmenère. Alkohol: Ligger typisk omkring 14% Næse: Vinen åbner med intense aromaer af modne brombær, solbær og mørke kirsebær. Der er komplekse lag af knust lakrids, espressobønner, violer og den klassiske Pauillac-karakter af cedertræ og blyantstift. Gane: Kroppen er fyldig og kraftfuld med en imponerende dybde. Frugten er mørk og saftig, understøttet af en fast syre, der giver vinen liv. Eftersmagen er lang og krydret med et strejf af mørk chokolade og mineralske undertoner. Tanniner: Tanninstrukturen er moden, fløjlsblød og meget finkornet, hvilket giver en cremet tekstur trods vinens betydelige styrke. 2022 er en årgang med et enormt gemmepotentiale. Selvom vinen besidder en moderne frugtighed, der gør den tilgængelig tidligere end førhen, vil den vinde betydeligt ved 8-12 års lagring og kan uden problemer gemmes i 25-30 år. Dette er en vin til dig, der søger den klassiske, aristokratiske Bordeaux-stil med ekstra kraft og solmoden intensitet.

Mille Vite Barbaresco Gaia-Principe DOCG 2023

Barbaresco Gaia-Principe er lavet af nøje udvalgte druer, der først afstilkes og knuses. Herefter gennemgår de en kølig pre-maceration i tre dage i et cementkar. Gæringsprocessen foregår uden temperaturkontrol, med regelmæssige pump-overs og punch-downs, efterfulgt af en eftermaceration på 21 dage. Vinen modnes i 24 måneder på brugte franske barriques. Duften er lys og parfumeret med nuancer af tørhed, røg, violer, rosenblade, læder, balsamisk olie og skovbund. Frugtnoterne inkluderer lyse kirsebær, jordbær og hindbær med en let sødme, samt grøntsagsfond, sur mælk, fennikel og subtile trænoter af vanilje og mælkechokolade. Smagen præsenterer knuste hindbær, tranebær og ribs med en let bitterhed og en meget direkte frugtprofil, der gør vinen ungdommelig og livlig. De knastørre tanniner tilføjer ekstra struktur. En fremragende vin. 94 point. MilleVite Barbaresco 2023 overgår feltet i blindsmagning ved Nebbiolo Prima Ved årets Nebbiolo Prima 2025 i Alba blev vores Barbaresco 2023 fra MilleVite smagt blandt knap 300 vine fra Barolo, Barbaresco og Roero – alle præsenteret i blindsmagning. Den blev beskrevet således: “Behagelig blomsteragtig duft. Meget saftig i ganen, klar frugt, livlig syre og fine tanniner. Den overgår klart de øvrige vine i smagningen.” Når vinene serveres uden etiketter og først offentliggøres ved dagens afslutning, handler det udelukkende om det, der er i glasset. Derfor betyder denne anerkendelse ekstra meget for os. Artiklen er skrevet af den tyske vinblogger Schnutentunker. Vi er stolte – og taknemmelige – over at vores Barbaresco 2023 markerer sig i så stærkt internationalt selskab

Château du Domaine de l'Eglise Pomerol 2000

Château du Domaine de l’Eglise er en udsøgt vin, der består af 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Vinen gennemgår gæring i tanke med temperaturkontrol og modnes derefter i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye. Den har en kompleks aroma med en frugtagtig sødme, der udstråler klassisk Pomerol velour og charme. Smagen er fyldig og harmonisk, især efter lidt iltning, med nuancer af mørke bær, brombær, mørke kirsebær, skovbund, træ og vanilje. Eftersmagen er blød og vedvarende. Denne vin er ideel til retter med vildt, grillet kalvekød, oksekød, lammekød samt modne hvidskimmeloste.

Le Guaite di Noemi Solitario 2011

Le Guaite di Noemi Solitario 2011 Oplev en bemærkelsesværdig fusion af Amarone og Recioto fra Noemi. Denne sofistikerede rødvin består af 35% Corvina, 20% Rondinella, 35% Corvinone samt 10% Oseletta og Croatina. Druerne er omhyggeligt håndplukket fra vinmarker i Mezzane di Sopra, Valpolicella, og gennemgår en tørringsproces på 3½ måned. Efterfølgende modnes vinen i 54 måneder på nye franske egetræsfade og yderligere mindst 30 måneder på flaske. Vinen præsenterer en dyb granatrød farve og byder på aromaer af sorte og blå bær, blommer, vanilje, chokolade, mokka og peber. Smagen er blød med en sødmefuld karakter, der fremhæver noter af bær, balsamico, vanilje og krydderier. Eftersmagen er langvarig og vedholdende. Serveres bedst ved 14-16 grader. Ideel til modne oste, chokoladedesserter eller som en vin til meditation. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering. Solitario forener Amarones intense smag med Reciotos sødme, men er ikke så sød som en dessertvin. En unik vinoplevelse med 21,2g restsukker pr. liter.

Caymus Vineyards Zinfandel California 2022

Caymus Vineyards Zinfandel California 2022 En rødvin med fylde og smag, skabt af det anerkendte Caymus Winery i Californien. Denne vin fremhæver Zinfandel-druens naturlige egenskaber, kombineret med Caymus' moderne stil og ekspertise. Druesammensætning 100% Zinfandel: Druerne er nøje udvalgt fra førsteklasses vinmarker i Californien, der er kendt for deres varme klima, som er ideelt for Zinfandel. Smagsnoter Farve: En dyb rubinrød farve med lilla skær. Næse: En intens aroma med frugtagtige noter af modne hindbær, brombær og kirsebær, suppleret med sort peber, lakrids og et strejf af krydret egetræ. Gane: Vinen har en fyldig og silkeblød tekstur med lag af moden rød og sort frugt, vanilje og chokolade. Subtile krydderier og en let røget karakter tilføjer kompleksitet. Eftersmagen er lang og velafbalanceret med bløde tanniner. Fremstilling Druerne høstes, når de er optimalt modne for at sikre koncentration og smag. Efter gæringen lagres vinen på franske og amerikanske egetræsfade, hvilket giver dybde og en kompleks smagsprofil, samtidig med at Caymus' karakteristiske blødhed og intensitet bevares. Madparring Caymus Zinfandel 2022 er en fremragende ledsager til: BBQ-retter som spareribs eller pulled pork. Grillet kød som flank steak eller svinekoteletter. Pasta med rige tomatbaserede saucer. Oste som cheddar, gouda eller blåskimmel. Lagringspotentiale Vinen kan nydes nu for sin rige frugtighed og balancerede struktur, men den kan også lagres i yderligere 5-8 år for at udvikle mere komplekse smagsnoter. Alkoholprocent Caymus Vineyards Zinfandel California 2022 har en alkoholprocent på 14,5%, hvilket afspejler dens kraftfulde og varme karakter. Konklusion Caymus Vineyards Zinfandel California 2022 er en fremragende fortolkning af Zinfandel-druen, leveret med den kvalitet og stil, som Caymus er kendt for. En vin, der både er rig og tilgængelig, perfekt til både hyggelige middage og særlige anledninger.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere