Rødvin

Corte Canella Valpolicella Superiore 2017

er en udsøgt vin fremstillet af druerne Corvina, Corvinone og Rondinella. Den præsenterer sig med en dyb rubinrød nuance og en fin duft af mørke kirsebær og skovbær, suppleret med subtile vaniljetoner fra 24 måneders lagring på fad. Smagen er silkeblød, fyldig og frugtrig, med en vedvarende eftersmag og en velafbalanceret syre. Den er ideel at servere ved 16-18° til retter med oksekød, modne oste eller som en vin til hyggestunder. For at få den bedste smagsoplevelse anbefales det at dekantere eller lade vinen ilte i 1-2 timer.

Abadia Retuerta Petit Verdot DOP 2015

2015 Petit Verdot DOP En intens og dybt koncentreret rødvin, der udelukkende er lavet på druesorten Petit Verdot. Denne drue er kendt fra Bordeaux, men i varmere klimaer som Spanien eller Syditalien kan den skabe bemærkelsesværdige vine med enestående karakter. DOP står for Denominazione di Origine Protetta på italiensk eller Denominación de Origen Protegida på spansk. Det er en EU-certificeret oprindelsesbetegnelse, der sikrer vinens geografiske oprindelse og kvalitet. Type: Rødvin – enkeltmark eller monovarietal Årgang: 2015 Druesort: 100 % Petit Verdot Område: Spanien Alkohol: 14 % Udseende: Vinen har en meget mørk, næsten uigennemsigtig rubinrød farve med violette nuancer. Duft: Den byder på en intens og kompleks aroma af mørke bær som brombær og solbær, samt noter af viol, cedertræ, grafit, mørk chokolade og krydderier. Efter fadlagring kan der også anes tobak, læder og vanilje. Smag: Vinen er fyldig og koncentreret med markante, men modne tanniner og en frisk syre, der balancerer den mørke frugt. Smagsnoter inkluderer modne bær, lakrids, krydderurter og ristet eg. Eftersmagen er lang, kraftfuld og struktureret – en vin med rygrad. Serveringsforslag: – Perfekt til grillet kød, oksemørbrad, lam, vildt eller lagrede oste – Bør dekanteres 1 time før servering – Serveres ved 16–18 °C – Kan gemmes i 8–12 år fra høståret, måske længere Kort sagt: 2015 Petit Verdot DOP er en mørk, muskuløs og elegant vin med stor kompleksitet og lagringspotentiale. Den er ideel for den erfarne rødvinsnyder, der værdsætter struktur, dybde og intensitet, og som ønsker at opleve Petit Verdot i sin reneste form.

Château de Meursault Pommard 1. Cru Clos des Epenots 2019

Château de Meursault Pommard 1. Cru Clos des Epenots 2019 Rødvin – Bourgogne, Frankrig Denne prestigefyldte vin fra Clos des Epenots, en af Pommards mest berømte Premier Cru-marker, leverer kraft, struktur og klassisk Pinot Noir-karakter i en imponerende årgang. Smagsprofil: Farve: Dyb rubinrød med violette nuancer. Duft: Kompleks og intens bouquet med noter af modne kirsebær, skovbær, violer og sort te, elegant afrundet af ristet eg, vanilje og et strejf af mokka. Smag: Fyldig og koncentreret med faste, modne tanniner og en livlig syre. Smagen folder sig ud i lag med mørke bær, krydderier, skovbund og mineralsk nerve. Eftersmag: Lang, fast og elegant med et tydeligt terroirpræg. Vinfremstilling: Druerne håndhøstes og sorteres grundigt. Vinificeret med traditionel burgundisk metode med kold maceration og gæring i åbne kar. Lagret 15–18 måneder i franske egetræsfade, heraf en del nye. Fakta: Drue: 100 % Pinot Noir Appellation: Pommard 1er Cru – Clos des Epenots Producent: Château de Meursault Årgang: 2019 Alkohol: 13 % Servering: 16–18 °C – velegnet til oksekød, vildt, svamperetter og modne oste Lagring: 10–20 års potentiale i kælderen Clos des Epenots 2019 forener kraft og elegance i en vin, der repræsenterer det ypperste fra Pommard – ideel til både gemmeværdig nydelse og gastronomiske oplevelser.

Bodegas Borsao Berola 2018

Borsao Berola er en sofistikeret og intens vin, sammensat af 80% Garnacha og 20% Syrah fra det anerkendte Campo de Borja-område. Efter 14 måneders modning på både franske og amerikanske egetræsfade, samt yderligere et års lagring på flaske, fremstår vinen med en dyb kirsebærrød nuance. Aromaen er rig på moden rød og mørk frugt, med subtile noter af sort te, kaffe og vanilje. Denne vin er ideel til retter med stegt eller grillet kød som lam, okse eller svin, akkompagneret af grillede grøntsager og bearnaisesauce. Den bør serveres ved 15-16 grader og kan opbevares i op til 10 år. Wine Spectator har tildelt den 91 point. Smagsprofilen er fyldig og frisk, med nuancer af brombær, solbær, lakrids, kakao og jord. Ifølge Politiken er den et fremragende alternativ til Amarone.

Impavido Sangiovese Appassimento 2022

Impavido Sangiovese Appassimento 2022 En fyldig og karakterfuld rødevin fra Emilia-Romagna med unik appassimento-stil. Vinhuset og teknik Impavido produceres af Tenute d’Italia i Romagna-regionen og er lavet af 100 % Sangiovese. Vinen følger Appassimento-metoden – her får druerne lov til at tørre før høst, hvilket øger koncentrationen af smag og struktur. Den gennemgår aldering i tonneaux og barrique (franske egefade), før den frigives. Duft & smagsprofil Farve: Tæt, lysende carminrød med dybe, næsten blodagtige refleksioner. Beskrivelse: Næsen byder på teriary noter af sød træ, kanel og nellike, efterfulgt af lag af modne røde bær, brombærmarmelade og et subtilt hint af viola. Smagen er varm og rund med aromaer af prun-til-alkohol, sort kirsebærmarmelade og en overraskende balsamisk finish, hvilket forlænger den aromaske vedvarende fornemmelse på tungen. Tanninerne er rene og veludviklede og binder hele oplevelsen sammen. Struktur & karakter Vinen er kraftfuld, men balanceret – kompleks i smagen med både frugtens sødme, krydderiets varme og tanninernes fine struktur. Alkoholindholdet er højt – typisk omkring 17 % ABV, hvilket understreger dens varme og intensitet. Drikkeoplevelse og madmatch Vinen er meget velegnet til mad, der kan matche dens robusthed – f.eks. oksekød, vildt eller lam, men også pasta i kraftig rød sauce eller modne, flavorful oste. Fra en brugerskar vurdering: “Glødet rubinrød … nuance af modne frugter, roser og tørrede violer. Blød og afrundet på palate, med raffinerede tanniner og frisk finish” Konklusion: Impavido Sangiovese Appassimento 2022 er en rig, intens og aromatisk oplevelse – en vin der vækker opmærksomhed med sin varme frugt, krydrede kompleksitet og struktur. Det er en vin, der indbyder til hygge ved bordet, kraftige retter og tid til at nyde hvert enkelt glas i dybde.

Bouchard Finlayson Hannibal 2021

Bouchard Finlayson er anerkendt som en af Sydafrikas førende producenter af vine inspireret af Bourgogne. Beliggende i Hermanus, i den kølige Walker Bay-dal omkring 120 km øst for Cape Town, har vingården siden sin grundlæggelse i 1989 været præget af Bourgogne-traditioner. Bouchard Finlayson Hannibal er opkaldt efter den legendariske kartagiske general Hannibal. Navnet ærer hans berømte march over Alperne med en hær og elefanter under den anden puniske krig mod Rom. Vinen repræsenterer en dristig og grænseoverskridende tilgang med en usædvanlig blanding af druer, der sjældent ses i Sydafrika. Hannibal-vinen forener italienske sorter som Sangiovese, Nebbiolo og Barbera med franske druer som Pinot Noir, Syrah og Mourvèdre, hvilket skaber en harmonisk fusion af forskellige kulturer og stilarter – ligesom Hannibal var kendt for at kombinere strategier og ressourcer fra mange regioner. Vingården blev grundlagt gennem et samarbejde mellem den berømte franske vinmager Paul Bouchard og den anerkendte sydafrikanske vinmager Peter Finlayson. De valgte nøje marker, forbedrede jordbunden og plantede Chardonnay og Pinot Noir. De byggede også kældre, der i dag producerer nogle af Sydafrikas mest fremragende vine. Fra begyndelsen har målet været at forene Europas klassiske vintraditioner med Sydafrikas innovation og kreativitet. Ejendommen strækker sig over 125 hektar, hvoraf kun 22 hektar er beplantet med vinstokke. Resten er dækket af områdets berømte vilde flora. Produktionen fokuserer stadig primært på Chardonnay og Pinot Noir, men sortimentet er udvidet til også at omfatte Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling og Sangiovese. Senere er Nebbiolo, Barbera og Mourvèdre også blevet plantet – sjældne sorter i Sydafrika, men med stor succes i dette unikke terroir. Walker Bay, beliggende i Cape South Coast-regionen øst for Cape Town, er kendt for mere end blot vin. Området tiltrækker turister med muligheden for at opleve hvaler (i vinter- og forårsmånederne), pingviner og søløver. Det kølige klima, påvirket af havets nærhed, og den lerholdige jord, der minder om Côte d'Or i Bourgogne, gør det også til et fremragende vinområde. Vingårde i området, især i Hemel-en-Aarde Valley, har udnyttet de særlige forhold til at dyrke utraditionelle sorter for Sydafrika, som Pinot Noir og Riesling, men også klassiske druer som Chardonnay og Sauvignon Blanc. Hermanus Wine Route giver vinelskere mulighed for at besøge nogle af disse anerkendte ejendomme.

Feudi Salentini Appassimento 2021

Feudi Salentini Appassimento 2021 En rødvin fra Salento-området i Apulien, Italien, lavet af de lokale druesorter Negroamaro, Primitivo og Malvasia Nera. Vinifikation: Druerne gennemgår en traditionel appassimento-metode, hvor de tørres i omkring 20 dage for at intensivere sukkerindholdet og aromaerne. Efter fermenteringen lagres vinen i seks måneder på små egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Smagsnoter: Vinen har en intens rubinrød farve. Duften er fyldt med kraftige aromaer af modne røde frugter som jordbær, brombær og sorte kirsebær, med subtile noter af vanilje og chokolade fra fadlagringen. Smagen er fyldig og harmonisk med bløde tanniner og en langvarig eftersmag. Serveringsforslag: Denne vin passer perfekt til grillet kød, vildtretter, fyldige pastaretter og modne oste. Den bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at få den optimale smagsoplevelse. Producenten: Feudi Salentini er en familieejet vingård, der kombinerer traditionelle metoder med moderne teknologi for at skabe vine af høj kvalitet, der afspejler Apuliens unikke terroir. Feudi Salentini Appassimento 2021 er således en fremragende repræsentant for regionens vintradition, der tilbyder en rig og tilfredsstillende smagsoplevelse.

Vinaria din Vale Seperavi 2022

Vinăria din Vale Saperavi – en intens, mørkrød vintype fra det sydlige Moldovas frugtbare og historiske vinområder. Vinaria din Vale Seperavi 2022 Om vinen Denne Saperavi fra Vinăria din Vale er lavet på 100 % Saperavi-druer, dyrket i det beskyttede økologiske område langs Prut-floden i det sydlige Moldova. Druerne håndplukkes og udvælges nøje før vinificering med klassisk metode. Vinen har en rubinrød farve med god dybde Aroma og smag Duftprofil: Noter af tørrede blommer, solbær, kirsebær og en delikat aroma af pomerans og blåbær, rundet af med hint af chokolade og vanilje Smagsoplevelse: Silkeagtig og velstruktureret med tydelige men behagelige tanniner. Smagsnuancerne begynder med modne tørrede frugter og vanilje, og går derefter over i en eftersmag med blide egepræg Servering & madmatch Serveringstemperatur: Ideel ved omkring 16–18 °C Anbefalet til: Fungerer fremragende med modne oste, bøf, især med rucola og cherrytomater, og også med anretninger som tagliata med bøf Bag vinhuset Vinăria din Vale er et traditionsrigt familieforetagende startet af Vladimir Davidescu, og vines henter deres karakter fra sydlige Moldovas varme klima og særlige terroir ved Valul lui Traian. Vinhuset eksporterer bredt og dyrker både internationale og lokale druesorter, heriblandt Saperavi – en af de mest anerkendte rødvinsdruer. Vinhuset har vundet adskillige internationale priser og medaljer Kort overblik Egenskab Beskrivelse Druetype 100 % Saperavi (Moldova) Aroma Tørrede frugter (blommer, kirsebær), blåbær, chokolade, vanilje Smag Silkeagtig, balanceret med modne frugter og diskrete egetræstoner Tanniner Veltilpassede og bløde Servering 16–18 °C Madmatch Steen- og rødvoksne oste, bøf, tagliata med rucola & tomat Produceret af Familieforetagende i det sydlige Moldova med global eksport og prisvindende vine Kort fortalt: Vinăria din Vale Saperavi er en elegant og intens rødvin med dybe bæraromaer, balanceret tanninstruktur og en stil, der passer perfekt til både mad og hygge.

Château Mouton Rothschild Pauillac (Premier Grand Cru Classé) 2002

Château Mouton Rothschild er en af de mest anerkendte og kostbare vine i verden. Historien om denne ikoniske vin begyndte i 1853, da Baron Nathaniel de Rothschild erhvervede slottet i Pauillac, Médoc. I 1922 tog hans barnebarn, Baron Philippe de Rothschild, over og omdannede ejendommen til en global vinlegende. Han indførte tapning på slottet og skabte unikke kunstneriske etiketter. Siden 1988 har Baronne Philippine og nu hendes tre børn fortsat denne stolte arv. I 1973 blev Mouton Rothschild hævet til Premier Cru Classé, en ære markeret med en etiket designet af Picasso. Vingården dækker 90 hektar i Médoc, hvor vinstokkene er plantet i grusjord, der er perfekt til vinproduktion. De vigtigste druesorter inkluderer Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Vine fra Mouton Rothschild er berømte for deres elegance, styrke og lange holdbarhed. Vingården er tæt beplantet med vinstokke, der i gennemsnit er 44 år gamle. Produktionen overvåges nøje af eksperter for at sikre en høj kvalitet gennem hele processen. Château Mouton Rothschild lever op til sit motto: "Jeg, Mouton, forandrer sig ikke."

Pio Cesare Langhe Nebbiolo 2022

Pio Cesare Langhe Nebbiolo 2022 Pio Cesare er en anerkendt vingård beliggende i Piemonte, Italien, med rødder tilbage til 1881. I dag drives vingården af Pio Boffa, der repræsenterer fjerde generation. De kombinerer tradition med moderne teknikker og ejer vinmarker i nogle af de mest eftertragtede områder som Barolo, Barbaresco og Alba. Denne vin fra Pio Cesare er et flot og tilgængeligt udtryk for Nebbiolo-druen – lillesøsteren til Barolo og Barbaresco, men stadig med stor karakter og finesse. Langhe Nebbiolo 2022 er skabt med druer fra udvalgte parceller i Barolo- og Barbaresco-zonen og viser tydeligt husets traditionsbundne og kvalitetsfokuserede stil. Smagsprofil: Vinen har en klar rubinrød farve og åbner med en aromatisk næse af røde kirsebær, roser, violer og let krydrede noter. I munden er den elegant og frisk, med markante men afrundede tanniner, fin syre og noter af jordbær, lakrids og lidt tobak i afslutningen. Det er en vin med nerve og struktur, men samtidig mere umiddelbar end en Barolo. Stil: Elegant, tør og medium-fyldig rødvin – typisk Nebbiolo med fokus på druekarakter og terroir. Producent: Pio Cesare Område: Langhe DOC, Piemonte, Italien Drue: 100 % Nebbiolo Årgang: 2022 Alkoholprocent: 14 % Lagring: 12 måneder på en kombination af store slavonske fade og barriques (delvist brugte) Serveringsforslag: Velegnet til pastaretter med svampe, kylling med rosmarin, kalvekød, charcuteri og modne oste. Drikkeklar nu, men kan sagtens gemmes 5–7 år.

Mouton Cadet Réserve Margaux 2021

Mouton Cadet Réserve Margaux 2021 En prestigefyldt vin fra Baron Philippe de Rothschilds Mouton Cadet-serie, hvor druerne udelukkende kommer fra appellationen Margaux i Médoc, Bordeaux. Denne udgave repræsenterer elegance og finesse, som området er berømt for. Druer og stil Domineret af Cabernet Sauvignon og Merlot, ofte med små andele af Cabernet Franc og Petit Verdot. Margaux er kendt for en mere aromatisk og blomstret stil sammenlignet med nabokommuner som Pauillac og Saint-Julien. Smagsnoter Farve: Klar, intens rubinrød. Duft: Elegant og parfumeret med noter af viol, solbær, kirsebær og modne brombær, ledsaget af cedertræ og diskrete krydderier. Smag: Silkeblød struktur med fine tanniner, frisk syre og en balanceret kerne af mørk frugt. Nuancer af tobak, mokka og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Eftersmag: Lang, harmonisk og raffineret – klassisk Margaux-charme. Lagringspotentiale Årgang 2021 i Bordeaux er mere kølig og elegant end 2018–2020, hvilket giver en vin med friskhed, aromatisk renhed og moderat alkohol. Den kan drikkes ung, men vil vinde dybde de næste 5–8 år. Alkoholprocent Mouton Cadet Réserve Margaux 2021 har en alkoholprocent på omkring 13 % ABV.

Borgo Rosso Valpolicella Ripasso Superiore 2022

Borgo Rosso Valpolicella Ripasso Superiore 2022 En fyldig og rund rødvin fra den smukke Veneto-region i det nordlige Italien. Denne vin er fremstillet ved hjælp af den traditionelle ripasso-metode, hvor den unge Valpolicella-vin gennemgår en anden gæring med drueskaller fra Amarone-produktionen, hvilket tilføjer ekstra dybde og kompleksitet. Vinen placerer sig mellem en klassisk Valpolicella og en Amarone både i stil og pris. Den kombinerer intens frugt, blød fylde og krydret varme, hvilket gør den til en favorit blandt mange. Type: Rødvin – Valpolicella Ripasso Superiore DOC Årgang: 2022 Område: Veneto, Italien Druesorter: Primært Corvina, med andele af Rondinella og muligvis Molinara Alkohol: Ca. 13,5–14 % Vinifikation: – “Ripasso” betyder "at genpassere": den unge vin blandes med de pressede druer fra Amarone-produktionen – Fermentering på skindene tilføjer farve, struktur, aroma og alkohol – “Superiore” indikerer højere alkoholindhold og længere lagring end standard Valpolicella Duft: Intens aroma med noter af modne kirsebær, tørrede blommer, lakrids, krydderurter samt et strejf af kakao og tobak. Smag: Blød og rund med moden mørk frugt, sødmefulde krydderier og fine tanniner. Smagsnoter inkluderer brombær, moreller, vanilje, peber og en anelse rosiner. Harmonisk og fyldig eftersmag med en varm tone – uden at blive tung. Serveringsforslag: – Perfekt til grillet oksekød, pastaretter med kød, lam, vildt og modne oste – Serveres ved 16–18 °C – Kan med fordel dekanteres 30–60 minutter for at opnå mere dybde Stil og karakter: – Typisk Ripasso: frugtig, fyldig og let krydret – Giver meget vin for pengene – ofte omtalt som “den lille Amarone” – Kan nydes nu eller gemmes i 3–5 år Kort sagt: Borgo Rosso Valpolicella Ripasso Superiore 2022 er en velbalanceret og karakterfuld italiensk rødvin, der kombinerer styrke og elegance. En vin med varme, charme og alsidighed – perfekt til hyggelige middage og klassiske italienske retter.

Folonari – Vigne a Porrona Montecucco Sangiovesi 2020

Folonari – Vigne a Porrona Montecucco Sangiovese 2020 En bemærkelsesværdig rødvin fra det mindre kendte, men kvalitetsorienterede vinområde Montecucco DOC i det sydlige Toscana, beliggende mellem Montalcino og Grosseto. Her trives Sangiovese-druen under optimale forhold med varme dage, kølige nætter og en varieret jordbund. Denne vin er en del af Folonaris “Vigne a Porrona”-serie, som fokuserer på lokale udtryk og terroir-drevne vine fra enkeltmarker nær landsbyen Porrona. Smagsprofil: Farve: Klar rubinrød med dybde. Duft: Intens og autentisk med noter af røde kirsebær, solbær, tørrede urter, viol og en antydning af skovbund. Smag: Frisk og saftig med den klassiske Sangiovese-syre, fine tanniner og en god struktur. Smagen byder på modne røde frugter, lidt krydderi og en mineralsk undertone. Eftersmag: Tør og elegant med medium længde og en let krydret afslutning. Velegnet til: Et fremragende valg til pasta med ragù, grillet kød, lam, rustikke grøntsagsretter og mellemlagrede oste. Servering: Serveres bedst ved 16-18 °C. Det anbefales at ilte vinen kort før servering for at fremhæve aromaerne. Folonari Vigne a Porrona Montecucco Sangiovese 2019 er et glimrende eksempel på den stigende kvalitet i Montecucco – en vin med autenticitet, balance og toskansk sjæl.

Edouard Delaunay Cote De Nuits Village Les Combes 2019

Édouard Delaunay – Côte de Nuits‑Villages “Les Combes” 2019 Oprindelse og terroir Denne vin kommer fra vinmarken “Les Vignottes” i Comblanchien, en del af Côte de Nuits‑Villages appellationen. Jordbunden består typisk af kalkrig ler og grus, og kombineres med appellationens sydøstlige orientering, noget der bidrager til både fylde og elegance i vinen. Vinifikation og lagring Druerne er 100 % Pinot Noir. Efter manuel høst bliver de skånsomt afstilket og gæret, hvorefter vinen modner i 14–15 måneder på franske egefade, hvor en mindre andel (10–50 %) er nye. Farve og bouquet Vinen fremstår med en dyb rød nuance og violet skær. I næsen finder man modne røde skovbær som kirsebær og brombær, kombineret med florale toner og diskrete krydderier, hvilket skaber en indbydende og kompleks aroma. Smagsnoter I smagen giver vinen en fløjlsblød og frisk oplevelse med ren frugtkarakter — især kirsebær og bærkompot — efterfulgt af en let bittersød og krydret afslutning. Tanninerne er velintegrerede, og strukturen tydelig uden at virke tung. Alkoholprocent Alkoholstyrken for denne årgang ligger omkring 12,5 %–13,5 % ABV, hvilket er foreneligt med typiske værdier for Côte de Nuits‑Villages vine. Madparring Et oplagt match til retter med fjerkræ, især and eller kalv. Små vilde retter, lyst kød og ved bordet som et alsidigt valg. Édouard Delaunay Côte de Nuits‑Villages “Les Combes” 2019 er en elegant og balanceret varmfrugtet Pinot Noir, der kombinerer Côte de Nuits’ finesse med tilgængelig charme. Perfekt til både mad og hyggelige stunder.

Dominio Basconcillos Alto del Cura 2020 Reserva 25 års jubilæum

Dominio Basconcillos Alto del Cura 2020 Alkoholindhold Vinen har en markant høj alkoholprocent på 15,5 % ABV Oprindelse og Terroir Produceret i Ribera del Duero, tæt på regionens højeste områder – vinmarken ligger omkring 960 meter over havet, med kalkholdig jord, grus og sand Forholdene med stor temperaturvariation dag‑nat, høj solintensitet og køligere nætter bidrager til vine med friskhed, aromatisk intensitet og god syrestruktur Druerne høstes og udvælges omhyggeligt – manuel indsamling, sortering klase for klase og parceludvælgelse sikrer en koncentreret og terroirdrevet vin Sammensætning & Vinifikation Typisk blend med Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec og Merlot Vinificering: lagring i 26 måneder på fransk eg (50 % ny, 50 % førstegangsbrug), hvilket skaber dybde og kompleksitet uden at overdøve terroiret Smagsoplevelse Farve: Dybt kirsebær-rød med granatrøde reflekser Duft: Indledningsvist subtile noter af træ og krydderier; med iltning træder frugt af skovbær og mineraler frem, efterfulgt af florale toner som viol – alt forbundet med terroirets højde og kalkholdige jord Smag: Tør og bred i munden med en fløjlsblød og fyldig tekstur. Vinens friskhed og syre fungerer perfekt med sømløse tanniner og en frugtdrevet retronasalsmag Madmatch Passer fremragende til selektivt kød, især iberisk svinekød, velforberedte gryderetter og retter med dyb smag såsom lam, grillet kød eller naturlige, lidt kraftige retter Serveringsråd Anbefalet serveringstemperatur: omkring 16 °C. Vinen bør åbnes 30 minutter før servering for optimal udtryk

Montezemolo Barolo 2019

Montezemolo Barolo 2019 En traditionel Barolo fra en af de mest respekterede producenter i Piemonte, Marchesi di Montezemolo. Denne vin stammer fra La Morra, et område berømt for sine elegante og aromatiske Barolo-vine. Årgang 2019 udmærker sig ved sin struktur, finesse og evne til at lagre. Druer og vinmark: 100 % Nebbiolo Druerne er primært høstet fra Montezemolos historiske Cruz St. Maria-vinmark i La Morra. Jordbunden, rig på kalk og ler, giver vinen både elegance og styrke. Vinifikation og lagring: Gæring finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke. Lang maceration med skindkontakt sikrer maksimal udtrækning af farve, tannin og aroma. Vinen lagres i store slavonske egetræsfade i cirka 30 måneder. Efterfølgende flaskelagring før frigivelse. Næse: Duften er elegant og kompleks med noter af rosenblade, tørrede violer, kirsebær, lakrids og krydderier. Der er også subtile jord- og tjærenoter, typiske for klassisk Barolo. Smag: Vinen er stram og struktureret i munden, men med silkebløde tanniner og god syre, hvilket lover godt for lagring. Smagen domineres af røde bær, tørret frugt, tobak, læder og krydret eg. Lang og mineralsk eftersmag. Serveringsforslag: Ideel til langtidsbraiseret kød, vildt, oksekød, trøfler og modne oste. Serveres bedst i store glas ved 16–18 °C, og lad vinen få lidt luft før servering. Lagringspotentiale: Vinen er drikkeklar med lidt luft i glasset nu, men vil udvikle større dybde og kompleksitet over 10–20 år under gode forhold. Konklusion: Montezemolo Barolo 2019 er en klassisk, velafbalanceret Barolo med stor elegance og lagringspotentiale. En vin for dem, der elsker Nebbiolo i sin mest ædle form – en fremragende repræsentant for det subtile og aromatiske udtryk fra La Morra. Internationale Anmeldelser 95 Points – WineCritic 17++ – Jancis Robinson

Aloxe Corton Jean Pierre Maldant “CRAPOUSUETS” 2020

Aloxe‑Corton “Les Crapousuets” Vieilles Vignes 2020 – Domaine Jean‑Pierre Maldant Alkohol Vinen har en alkoholprocent på 13,5 % ABV, hvilket er typisk for Premier Cru-vine fra Aloxe‑Corton Terroir og vinifikation Druerne kommer fra "Les Crapousuets" – en anerkendt lieu-dit med kalk- og lerblandet jord. Vinstokkene er omkring 50 år gamle Høsten sker manuelt, og både gærring og modning foregår i traditionelle Bourgogne-egefade af 228 liter. Modningen varer cirka 14 måneder Smagsprofil Duft: Meget aromatisk med fine noter af roser, modne kirsebær og vilde hindbær Smag: Kombinerer en frugtrig og afrundet profil med tydelig koncentration og tanninstruktur, samtidig med en flot balance mellem styrke og finesse – livlig allerede i sin ungdom Madparring & servering Passer særligt godt til retter på kalv-, okse- og vildt, gerne med skovbær og svampe – en klassisk Bourgogne-match Vinoblevordingborgvinhandel.dk. Anbefalet serveringstemperatur: omkring 15–16 °C Aloxe‑Corton “Les Crapousuets” Vieilles Vignes 2020 er en kraftfuld, men elegant Pinot Noir med dybde og finesse—en vin med potentiale, karakter og terroirpræget profil.

Lopez Cristobal, Ribera del Duero La Linde 2021

Lopez Cristobal, Ribera del Duero La Linde 2021 Lopez Cristobal La Linde 2021 er en vin fra en enkeltmark i Ribera del Duero, der giver stor værdi for pengene. Den er sammensat af 95% Tempranillo og 5% Merlot og har lagret i 3 måneder på 225 liters barriquefade, hvoraf 80% er franske og 20% amerikanske. "La Linde" har opnået anerkendelse som Spaniens bedste rødvin ved Baco Award, en prestigefyldt blindsmagning med over 50 professionelle dommere. Årgang 2021 har fået kvalitetsstemplet "Excelente" fra det officielle kvalitetsråd i Ribera del Duero. Med en alkoholprocent på 15% og subtile krydderier fra egetræsfadene, er denne vin et must for Ribera del Duero-elskere. Den præsenterer en violet farve med en dyb, mørk kerne og byder på aromaer af violer, skovjordbær, lakrids, brombær, kirsebær og fadkrydrede blommer. Smagen er silkeblød med en rig bærprofil, madvenlige tanniner og noter af vanilje, kaffe og chokolade. Den kan nydes nu eller gemmes i 6-8 år. Vivino-brugere har givet den 3.7 stjerner. Anmeldelser: +93/100 “Spaniens Bedste Rødvin 2021“ – Baco Awards +93 point. Spaniens Bedste Rødvin Årgang 2021 – Baco Awards (Spanish Wine Tasters Union) GRAND GOLD WINNER - Premio

Fritz Waßmer Spätburgunder M 2022

Fritz Waßmer Spätburgunder M 2022 En ambitiøs rødvin fra Baden, hvor Fritz Waßmer har etableret sig som en af Tysklands mest anerkendte producenter af Spätburgunder (Pinot Noir). "M" står for Meisterstück – mesterstykke – og markerer husets særligt udvalgte Pinot Noir, vinificeret med stor omhu og respekt for Bourgognes traditioner, men med tydeligt Badisk terroir. Udseende: Elegant rubinrød farve med klare, levende nuancer. Duft: Intens og kompleks næse med lag på lag af røde bær – kirsebær, hindbær og modne jordbær – suppleret af florale toner, skovbund, let krydderi og diskrete noter fra fadlagringen såsom vanilje, cedertræ og ristet kaffe. Smag: Silkeblød og raffineret i munden med en flot balance mellem frisk frugt, mineralsk præcision og velintegrerede tanniner. Vinen har en saftig kerne af røde kirsebær og brombær, fint understøttet af krydret kompleksitet og et strejf af røg og tobak fra fadet. Eftersmagen er lang, vedvarende og præget af både elegance og styrke. Stil og karakter: En Pinot Noir i absolut topklasse, der viser, hvor højt niveau Spätburgunder kan nå i Baden. Den kombinerer finesse, friskhed og dybde på en måde, der placerer den blandt de mest eftertragtede tyske rødvine. Servering og lagring: Bør serveres ved 15–17°C i store Bourgogneglas for at udfolde alle nuancer. Kan nydes ung for sin vibrerende frugt, men vil udvikle yderligere kompleksitet over 8–12 år. Perfekt ledsager til vildt, oksekød, svamperetter og lagrede oste. Alkoholprocent: 13,5% Druesort: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)

Château de Meursault Volnay 1. Cru Clos des Chenes 2020

Château de Meursault Volnay 1. Cru Clos des Chênes 2020 Rødvin – Bourgogne, Frankrig Denne elegante Premier Cru fra den prestigefyldte mark Clos des Chênes i Volnay udtrykker det fineste, Côte de Beaune har at byde på. Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir og forener finesse, dybde og lagringspotentiale i en klassisk burgundisk stil. Smagsprofil: Farve: Klar rubinrød med ungdommelige reflekser. Duft: Forførende aromaer af kirsebær, hindbær, viol, tørrede rosenblade og krydret eg. Efter lidt tid i glasset dukker noter af skovbund og diskret lakrids op. Smag: Silkeagtig tekstur med rank struktur og en levende syre. Røde bær og blomster dominerer, fulgt af subtile krydderier, mineralitet og velintegrerede tanniner. Eftersmag: Lang, præcis og nuanceret med flot balance. Vinfremstilling: Håndhøstet og sorteret drue for drue. Gæret i små åbne kar med pigeage (nedpresning af skaller). Lagret i op til 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en andel er nye fade. Fakta: Drue: 100 % Pinot Noir Appellation: Volnay 1er Cru AOC – Clos des Chênes Producent: Château de Meursault Årgang: 2020 Alkohol: Ca. 13 % Servering: 16–18 °C – ideel til vildt, and, kalvekød eller modne oste Lagring: 10–15 års potentiale Volnay Clos des Chênes 2020 er en vin med både delikat finesse og dyb kompleksitet – en klassisk rød Bourgogne til den kræsne nyder eller samler.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere