Rødvin

Beaune Siserpe 2011 Domaine Charles Noëllat

Beaune Siserpe 2011 Domaine Charles Noëllat er en moden og elegant rødvin fra en specifik vinmark (klima) i Beaune. Årgang 2011 var udfordrende i Bourgogne, men de bedste vine fra året er kendetegnet ved elegance og friskhed. Smagsnoter og Karakteristika Aromaer: Vinen er nu fuldt udviklet og vil vise komplekse sekundære og tertiære aromaer. Forvent noter af kandiserede røde bær, skovbund, champignon, tobak og læder. Struktur: I munden vil vinen være delikat og let til medium fyldig, med en stadig livlig syre og silkebløde, velintegrerede tanniner. Vinen er lettere i alkohol og tanniner sammenlignet med kraftigere årgange. Alkoholprocent: Alkoholprocenten ligger typisk omkring 12-13 % vol. Drikkevindue og servering: Vinen er på sit højdepunkt nu og bør nydes for at opleve dens fulde kompleksitet. Den passer godt til retter med fuglevildt (fasan, vagtel), andesteg eller milde oste. Domaine Charles Noëllat er et historisk Vosne-Romanée-domaine grundlagt i 1800-tallet og kendt for parceller i Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Efter familiens fragmenterede arv blev hovedparten af markerne i 1988 solgt til Lalou Bize-Leroy og indgår i dag som en central del af det verdensberømte Domaine Leroy. Navnet blev genfødt i 2013 som Maison Charles Noëllat, hvor udvalgte Bourgognevine tilbydes med fokus på terroir, tradition og den historiske stil, der gjorde Noëllat legendarisk. Domaine Charles Noëllat – Historien bag et ikonisk Bourgognenavn Navnet Noëllat har været en del af Bourgognes vinfortælling siden 1600-tallet. Familien stammer oprindeligt fra Meuilley ved Nuits-Saint-Georges, men det moderne domaine blev grundlagt i Vosne-Romanée i det 19. århundrede af Félix Noëllat. Herfra byggede hans søn Charles Noëllat og hustruen Laure et af områdets mest respekterede domainer op. I mellemkrigstiden udvidede Laure Noëllat ejendommen markant og sikrede parceller i nogle af de mest eftertragtede appellationer, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Allerede dengang var Charles Noëllat blandt de første producenter, der selv tappede vinene på domaine, hvilket giver os de sjældne historiske flasker, der stadig cirkulerer i dag. Filosofien var klar: kvalitet over kvantitet, respekt for terroir og klassisk vinifikation i træfade. Anden Verdenskrig bragte store udfordringer, og Laure samt datteren Geneviève holdt domaine kørende gennem hårde år. I efterkrigstiden trådte Genevièves mand Christian Moreau ind og bidrog til en ny storhedstid for huset. Da Geneviève døde i 1987, blev arven dog delt mellem flere familiemedlemmer, og her ændres Bourgognes historie på dramatisk vis: På grund af arvestridigheder blev store dele af Domaine Charles Noëllats topmarker solgt i 1988 til Lalou Bize-Leroy – den legendariske medejer af Domaine de la Romanée-Conti og skaber af det i dag kultdyrkede Domaine Leroy. Dette opkøb gav Leroy adgang til nogle af Vosne-Romanées mest exceptionelle terroirs, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, som i dag er blandt verdens mest eftertragtede og dyreste vine. Det betyder, at en betydelig del af Domaine Leroys moderne storhed hviler direkte på de parceller, der i generationer var dyrket af familien Noëllat. I 2013 blev navnet vækket til live igen gennem et partnerskab mellem Stéphane (Charles Noëllats oldebarn) og vinhandleren Antoine. Deres fælles passion for gamle Bourgognevine og Noëllat-familiens historiske flasker dannede grundlag for Maison Charles Noëllat, som i dag kuraterer og tilbyder både modne og yngre årgange fra førende producenter i Bourgogne. Alle vine udvælges personligt af Stéphane og Antoine for at sikre autenticitet, elegance og den stil, der altid har kendetegnet navnet Noëllat.

Valpolicella Ernesto Ruffo Campogadis Superiore 2015

er en fyldig vin fra de vulkanske bakker nær San Bricco. Denne vin er sammensat af 40% Corvinone, 40% Corvina og 20% Rondinella. Druerne Corvina og Rondinella gennemgår en tørringsproces på 30 dage, og efter gæring modnes vinen i 24 måneder på franske egetræsfade samt yderligere 12-15 måneder på flaske. Alkoholindholdet er 15,5%. Campogadis Valpolicella Superiore byder på en intens smagsoplevelse med noter af tørret frugt, blommer, sorte kirsebær, blåbær, dadler, enebær, mahogni, lakrids, mørk chokolade, røg og mentol. Smagen er kraftfuld med en rig frugtighed, fylde, sødme, egetræ, tørhed, chokolade og markante tanniner. Denne vin har en rå styrke, der overgår mange Amaroner.

Birichino Pinot Noir Saint Georges 2021

er en sprudlende og sofistikeret rødvin fra Californien, produceret af det unikke og kreative vinhus Birichino, beliggende i Santa Cruz. Navnet "Saint Georges" refererer til en specifik vinmark eller et nøje udvalgt område med Pinot Noir-druer, der afspejler husets filosofi: minimal indgriben, gamle vinstokke og en dyb respekt for druernes naturlige karakter. Udseende: Vinen har en lys rubinrød nuance, typisk for Pinot Noir. Duft: Den byder på fortryllende dufte af vilde jordbær, hindbær, kirsebær samt et hint af rosenblade og skovbund. Der er også subtile krydderier som hvid peber og lette urter. Smag: Vinen har en let til medium krop med silkebløde tanniner og en frisk, livlig syre. Frugtsmagen er ren og saftig, med en næsten burgundisk elegance, men med en solmoden californisk karakter. Meget indbydende og charmerende. Druesort: 100 % Pinot Noir Årgang: 2021 Område: Californien, USA (ofte fra Central Coast eller Santa Cruz Mountains) Alkohol: Omkring 13–13,5 % Vinifikation: Birichino anvender minimal indgriben – ofte med spontangæring, hele klaser og kun lidt eller ingen ny eg – hvilket resulterer i vine med friskhed og klarhed. Serveringsforslag: Ideel til and, kylling, laks, svamperetter eller blot som et glas i godt selskab. Bør serveres let afkølet ved 14–16 °C. Kort sagt: En lys, saftig og aromatisk Pinot Noir med både californisk charme og klassisk elegance. Perfekt for dem, der foretrækker finesse frem for tyngde.

Tenuta Il Poggione Brunello di Montalcino 2018

Tenuta Il Poggione er et anerkendt vinhus beliggende i Brunello di Montalcino, berømt for sin udsøgte italienske vinproduktion. Franceschi-familien har siden slutningen af 1800-tallet været pionerer i vinfremstilling her og var blandt de første til at introducere Brunello til markedet. I dag er Il Poggione et af de mest pålidelige navne i Montalcino, kendt for at skabe kraftfulde vine af enestående kvalitet. Il Poggiones Brunello di Montalcino præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og en intens aroma af røde frugter. Smagen er varm og harmonisk, med silkebløde tanniner. Denne fremragende vin er et perfekt match til kødretter, vildt og modne oste. Bedømmelser: - Robert Parker's Wine Advocate: 97 point - James Suckling: 96 point - Wine Spectator: 95 point - Decanter: 94 point

Aalto PS 2021 Bodegas Aalto, Ribera Del Duero

Unikke dråber fra Spaniens førende vinhus Aalto PS 2021 fra Bodegas Aalto i Ribera del Duero er en kraftfuld og imponerende rødvin, der indfanger essensen af regionens bedste kvaliteter. "PS" står for Pagos Seleccionados (udvalgte parceller), hvilket betyder, at vinen er fremstillet af druer fra de mest udsøgte og ældste vinstokke, nogle over 60 år gamle, fra nøje udvalgte marker i området. Vinen er lavet på 100% Tempranillo (lokalt kendt som Tinto Fino) og har modnet i omkring 20 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket tilfører den en bemærkelsesværdig dybde og elegance. Smagsprofil: Farve: Intens og dyb rubinrød med en næsten uigennemsigtig kerne. Duft: Kompleks aroma med noter af mørke bær som brombær og solbær, suppleret af nuancer af ristet eg, krydderier, tobak, chokolade og en subtil mineralsk undertone. Smag: Fyldig og struktureret med modne tanniner, afbalanceret syre og en lang, vedvarende eftersmag. Smagen byder på lag af mørk frugt, lakrids, vanilje og en diskret jordagtig mineralitet. Serveringsforslag: Aalto PS 2021 er ideel til rige og smagfulde retter som grillet rødt kød, vildt eller langtidssimrede gryderetter. Den bør serveres ved 16-18°C og har et stort lagringspotentiale, hvilket gør den velegnet til opbevaring i op til 15-20 år. Denne vin er en hyldest til Ribera del Dueros terroir og vintradition og er en favorit blandt samlere og vinelskere, der søger intensitet, finesse og dybde.

Ànima Negra AN/2 2022, Spanien

Ànima Negra AN/2 2022 er en bemærkelsesværdig rødvin fra Mallorca, der forener lokale druesorter med moderne vinfremstillingsteknikker for at skabe en vin med både dybde og finesse. Druer og produktion Vinen består af 65% Callet, 10% Mantonegro, 10% Fogoneu og 15% Syrah. Druerne høstes manuelt fra gamle vinstokke og fermenteres i rustfri stål- og cementtanke. Efterfølgende modnes vinen i 13 måneder på en blanding af 80% franske og 20% amerikanske egetræsfade, hvoraf 35% er nye, hvilket tilføjer kompleksitet og struktur. Smagsnoter Farve: Dyb rubinrød. Duft: Aromaer af modne røde bær som hindbær og kirsebær, suppleret med noter af violer, krydderier og et strejf af middelhavsurter. Smag: Fyldig og saftig med en velafbalanceret syre. Noter af modne skovbær, kirsebær og varme krydderier dominerer, mens en diskret mineralitet tilføjer dybde. Tanninerne er bløde og silkeagtige, hvilket giver en lang og elegant eftersmag. Madparring AN/2 2022 er alsidig og passer godt til en række retter: Grillet oksekød eller lam. Tapas og charcuteri. Modnede oste. Rige pastaretter med svampe eller krydderurter. Serveres bedst ved 16–17°C. Ànima Negra AN/2 2022 er en vin, der afspejler Mallorcas unikke terroir og vintraditioner. Med sin balance mellem frugt, syre og tanniner tilbyder den en autentisk og mindeværdig smagsoplevelse.

Gassies Margaux France 2015

Oprindelse og producent Vinen kommer fra det klassiske slot Château Rauzan-Gassies, som er klassificeret som 2nde Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Vingården ligger i Margaux-området, Médoc, og ejer omkring 28 hektar vinmarker med vinstokke plantet på grus og sandfyldt grus-jordsmon – typisk for Margaux. Druesammensætning og tekniske detaljer Årgang: 2015. Druesammensætning (cirka): 84 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot. Alkoholprocent: ca. 14 % vol. Vinifikation: Druerne håndhøstes, gæring og malolaktisk gæring gennemføres. Der er brugt egetræsfade – for eksempel 12 måneder i barriques (en andel af nye fade) ifølge nogle kilder. Lagringspotentiale: Anbefalet drikkemodne periode fra omkring 2022–2034 og længere. Duft & Smagsprofil Farve: Tæt rubin med violet kant – ungdommelig og dyb. Duften byder på modne mørke bær såsom solbær og brombær, samt klassiske noter som cedertræ, tobak, blyantspids, let lakrids og mineralitet. Smagen er fyldig og struktureret med fast tanninbund, klar syre og god koncentration. Noter af mørk frugt, lidt grillhokus (“grilled herbs”), aske/mineraler og lakridsagtige nuancer dukker op. Eftersmagen er vedholdende og med god længde. En anmeldelse bemærker dog, at vinen i 2015-årgangen er lidt mere robust og “rå” end nogle af konkurrenterne og derfor kan kræve lidt lagring for at bløde yderligere op. Servering & Madmatch Serveringstemperatur: 16–18 °C, gerne efter en kort dekantering for at åbne aromaerne. Madmatch: Ideel til kraftige retter som grillet oksekød, vildt, lam med urter, modne oste eller retter med karakter – vinen har struktur til tung mad og skal have lidt modspil. Lagring: Selv om den kan drikkes nu med dekantering, vil den udvikle ekstra kompleksitet med 5–10 års lagring. Samlet indtryk Château Rauzan-Gassies 2015 er en klassisk Margaux-vin med både elegancen fra regionen og vinens fundament i Cabernet Sauvignon. Den leverer mørk frugt, fast struktur, mineralsk præcision og lang eftersmag. Det er ikke en blød og umiddelbart tilgængelig vin – den kræver lidt tid eller dekantering – men til gengæld belønner den med karakter og terroirpræget stil. Hvis du søger en Bordeaux med både finesse og lagringspotentiale, er denne et rigtig stærkt valg.

Château Gruaud-Larose 2017 - 2. Cru Classè – Saint-Julien

Château Gruaud-Larose 2017 - 2. Cru Classé – Saint-Julien Château Gruaud-Larose 2017 er en af de mest eftertragtede En Primeur-vine, kendt for sin konsekvente kvalitet og udsøgte claret. Denne vin er smukt fremstillet og udstråler en bemærkelsesværdig elegance, der sikrer en fremragende balance. Smagsprofilen er præget af stramme og friske nuancer af sprøde solbær, subtile blyantspidsnoter og et strejf af cedertræ. Det er en yderst raffineret claret, der udmærker sig ved sin præcision og finesse.

Casali del Barone Barbera 150+1 Piemonte 2024

Casali del Barone Barbera 150+1 Piemonte 2024 Casali del Barone Barbera 150+1 2024 er en moderne fortolkning af den klassiske piemontesiske drue Barbera, skabt som en hyldest til husets lange historie og vintradition. Navnet 150+1 henviser til både fortidens erfaring og fremtidens ambitioner. Druesort: 100 % BarberaAlkoholprocent: Ca. 13,5 %Oprindelse: Piemonte, Italien Udseende Intens rubinrød farve med lilla reflekser. Duft Frugtdrevet næse med noter af saftige kirsebær, modne hindbær og brombær, kombineret med florale strejf af viol samt et hint af krydderurter og let vanilje fra lagringen. Smag Frisk og livlig med Barbera-druens karakteristiske høje syre, der giver energi og balance til den modne frugt. Smagen byder på røde kirsebær, tranebær og et let krydret præg. Tanninerne er bløde og silkede, hvilket gør vinen både tilgængelig og elegant. Eftersmagen er saftig, ren og behageligt vedholdende. Stil og karakter En mellemfyldig rødvin, der kombinerer friskhed og struktur med umiddelbar drikkeglæde. Den udtrykker klassisk piemontesisk terroir i en moderne og tilgængelig stil. Servering og lagring Serveres ved 15–17°C Perfekt til italienske retter som pasta med tomatbaserede saucer, pizza, grillede grøntsager, charcuteri og lyst kød. Bedst at nyde i sin ungdom, men kan udvikle yderligere kompleksitet de næste 3–4 år. ANMELDELSER 97 PointBest Italian Wines Annuario 91 PointInternational Wine Challenge 91 PointFlaskehalsen Value: "Imponerende kvalitet til prisen" Flaskehalsen 90 PointMad og Monopolet 90 PointVinvalget

De Trafford Elevation 393 2014

Vores førsteklasses vin, Elevation, er en omhyggeligt sammensat blanding af de fineste tønder fra vores vingård, som ligger 393 meter over havets overflade. Denne vin er hovedsageligt lavet af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot fra lerholdige jorde og Syrah fra de mest højtliggende og stejle områder. Ofte tilsættes en smule Cabernet Franc for at give ekstra krydderi og en urteagtig nuance. Elevation er skabt for at fremhæve vingårdens særlige terroir og den unikke karakter af hver årgang. Den bør serveres ved 14-16 grader og passer perfekt til kødretter og vildt. Vinen er normalt klar til at blive nydt ved frigivelse og kan lagres i 7-20 år. De Trafford

Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc 2023

Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc 2023 er flagskibet inden for Sauvignon Blanc fra det historiske Steenberg Vineyards i Constantia, Sydafrika. Det er en prisvindende hvidvin, der er kendt for sin ekstreme renhed og lagringspotentiale. Smagsprofil: En meget intens og kompleks vin med en sprød syre. Den domineres af friske noter af citronskal, hvid fersken, guava og passionsfrugt. Eftersmagen er lang og præget af en karakteristisk mineralitet og et strejf af grønne urter som brændenælde og asparges. Aroma: Duften er koncentreret og åbner sig med nuancer af lime, grapefrugt og subtile florale noter. Produktion: Druerne kommer fra de bedste parceller på vingården i det kølige Constantia-klima. Vinen ligger på sit bundfald (sur lie) i 7-9 måneder, hvilket giver den en cremet tekstur og dybde, som balancerer den friske syre. Der bruges ingen egetræsfade for at bevare druens rene karakter. Anmeldelser og point: Årgang 2023 har markeret sig stærkt med 96 point (Double Platinum) ved Top 100 SA Wines og er kåret som en af de bedste Sauvignon Blancs i Sydafrika. Alkoholindhold: 13,5%. Serveringsforslag: Perfekt til østers, frisk fisk med citron-smørsauce, gedeost eller lette sommerretter med asparges. Dette er en vin, der i 2026 præsenterer sig med stor friskhed, men som i modsætning til mange andre Sauvignon Blancs kan gemmes og udvikle sig flot i flasken i op til 10-15 år.

Anthonij Rupert Red Blend 2017

er en klassisk, Bordeaux-inspireret rødvin fra Sydafrika, der er kendt for sin kompleksitet, elegance og fine balance mellem frugt og struktur. Vinen fremstår med en dyb, mørk rubinrød farve med nuancer, der kan udvikle sig mod granatrød i kanten med alderen. I næsen er den rig og udtryksfuld med en indbydende blanding af sorte og røde bær, herunder solbær, blåbær, brombær og mørke kirsebær. Disse frugtnoter er vævet sammen med sofistikerede, lagdelte aromaer af cedertræ, grafit (blyantstrimler), tobaksblade, et strejf af tørrede urter og en diskret, floral note af violer. Der kan også være antydninger af krydderier, chokolade og kakao. På ganen er vinen fyldig, men samtidig elegant struktureret, med en fløjlsblød tekstur, der føles luksuriøs og poleret. Smagen afspejler bouquet'en med saftige noter af mørk frugt (kirsebær, blommer), der er flot indrammet af finkornede, faste tanniner og en livlig, frisk syre. Dette giver en god balance og en vedvarende, lang finish, der kan byde på hints af kakao og krydderier. Druesammensætning: En klassisk Bordeaux-blend, der typisk består af 42% Cabernet Sauvignon, 37% Cabernet Franc og 21% Merlot, men der kan også indgå en lille andel Petit Verdot. Alkoholindhold: 14,5%. Lagring: Vinen har et fremragende lagringspotentiale og kan med fordel gemmes i 10-15 år fra høståret. Den lagres i 24 måneder på franske egetræsfade (hvoraf omkring 50% er nye) og yderligere i flaske før frigivelse. Madparring: En ideel ledsager til kraftige kødretter, såsom stegt lam, oksefilet, vildt eller rige svamperetter.

NJORD Issø 2022

Producent og oprindelseNJORD Vingård, beliggende i Holbæk-området på Sjælland, står bag denne vin. “Issø” er lavet på druesorten Pinot Noir Précoce (også kaldet Frühburgunder), dyrket i parcellen ved marken Issø. Årgangen er 2022. Druesammensætning og teknisk info Drue: 100 % Pinot Noir Précoce. Alkoholprocent: Ikke officielt opgivet i de fundne kilder, men produkterne er fra Danmark og højt koncentrerede. Produktionen er begrænset – for 2022 årgangen er produktionen eksempelvis nævnt som kun 3.400 flasker. Vinificeringen: Ifølge oplysninger er vinens karakter mere koncentreret end tidligere årgange – med større modenhed og dybde. Udseende og duftVinen fremstår med en smuk, klar rubinrød farve. I næsen mødes man af modne røde frugter – såsom hindbær og kirsebær – kombineret med krydrede noter og en underliggende mineralsk tone. SmagsprofilPå ganen viser “Issø” 2022 sig som velstruktureret og intens for en dansk rødvin på denne drue: Frugtprofilen domineres af modne røde bær og saftighed. Tanninerne er polerede og integrerede – vinens struktur er tydelig uden at være tung. En vedvarende eftersmag med elegance og kompleksitet, som gør den sammenlignelig med top Pinot Noir vine. Madmatch og servering Serveringstemperatur: cirka 15-16 °C for at vise både frugt og struktur. Madparring: Velegnet til fjerkræ, kalv, lysere kødretter, svampe, vildt i lettere udgave eller modne oste – retter hvor elegancen i vinen kommer til sin ret. Lagring: Denne årgang har potentiale til at blive endnu mere kompleks ved yderligere lagring, men da den allerede har god fylde, kan den nydes nu med fordel. Samlet indtrykNJORD “Issø” 2022 er et fremragende eksempel på dansk vin i absolut topklasse – en vin der kombinerer lokal dyrkning på sjællandsk jord med drue og teknik, som normalt forbindes med vinområder langt sydligere. Med sin koncentration, finesse og karakter viser den, hvor langt dansk vin kan nå.

Ontañón Gran Reserva Rioja 2015

Ontañón Gran Reserva Rioja 2015 er destilleriets mest tålmodige og prestigefyldte udtryk. Denne vin er resultatet af en ekstremt lang modningsproces, der skaber en kompleksitet og dybde, som kun findes i de absolut bedste årgange fra Rioja. Vinen fremstår med en dyb rubinrød farve og klassiske teglstensfarvede nuancer i kanten, hvilket vidner om dens lange lagring: Duft: En overvældende og generøs bouquet af sorte kirsebær, brombærkompot og svesker. Duften er vævet sammen med tertiære noter af pibetobak, læder, kakaobønner og et strejf af balsamico. Smag: Fyldig, kraftfuld og fløjlsblød på samme tid. Man finder dybe noter af mørk frugt, vanilje og mokka, der holdes i skak af en frisk syre og perfekt integrerede, modne tanniner. Eftersmag: Ekstremt lang, elegant og vedvarende med en kompleks balance mellem frugt og de krydrede noter fra fadet. Gran Reservaen adskiller sig ved at have en højere andel af Graciano-druen, som sikrer den nødvendige syre til den meget lange lagring: Druer: En blend af 85% Tempranillo og 15% Graciano. Druerne håndplukkes fra de bedste parceller på La Pasada-vinmarken, der ligger i 700-800 meters højde. Lagring: Vinen har gennemgået en luksuriøs modning i kælderen i mindst 5 år før frigivelse: 36 måneder på egetræsfade (en kombination af amerikansk og fransk eg). 24 måneder på flaske for at afrunde og harmonisere alle smagsindtryk. Anvendelse: Denne vin er skabt til køkkenets mest intense og dybe smage. Den er den perfekte ledsager til langtidsbraiseret okseskank, lammeskuldre med rosmarin, vildtgryder eller modne, kraftige oste. Serveringstip: For at vinen kan folde alle sine lag ud, bør den dekanteres mindst 1 time før servering. Serveres bedst ved 16–18 grader i store glas. Type: Rødvin, D.O.Ca. Rioja. Årgang: 2015 (En historisk stærk årgang). Alkoholstyrke: 14%. Klassifikation: Gran Reserva Vinen præsenterer kraftige aromaer af sorte kirsebær, svesker, pibetobak, mørkristede krydderier, vanilje, trøffel, røg og balsamico. Smagen er rig på kakao og trænoter, med en dyb og koncentreret karakter, der afsluttes med en tør, fyldig og syrefrisk eftersmag. Den er ideel til simreretter med kød, svampe, rodfrugter og krydderurter. Vinen bør nydes inden for 20 år fra høståret og serveres ved en temperatur på 16-18 grader.

Calmel + Joseph `Le Domaine` La Madone 2016

Calmel + Joseph ‘Le Domaine’ La Madone 2016 er en bemærkelsesværdig rødvin fra Languedoc i det sydlige Frankrig. Denne vin er en blanding af de klassiske druesorter fra regionen, typisk Syrah, Grenache og Carignan, hvilket skaber en vin med stor kompleksitet og harmoni. Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød nuance og en intens duftprofil, der byder på modne sorte frugter som blommer og brombær, suppleret med krydderier, middelhavsurter og en subtil ristet note fra fadlagringen. Smagen er fyldig og elegant, med en velafbalanceret tanninstruktur, frisk syre og en langvarig eftersmag med hints af kakao og lakrids. Calmel + Joseph ‘Le Domaine’ La Madone 2016 er en alsidig vin, der er ideel til retter som braiseret lam, grillet oksekød eller vildt. Den er også egnet til lagring og vil fortsætte med at udvikle sig i flasken i mange år fremover. En vin, der fremhæver områdets styrke og finesse.

Antonini Montepulciano d`Abruzzo 2021

Antonini Montepulciano d`Abruzzo 2021 Denne klassiske rødvin fra Abruzzo-regionen i det centrale Italien er et pragteksemplar på, hvorfor Montepulciano-druen er elsket verden over. Antonini har her skabt en vin, der forener den italienske varme og fylde med en moderne, frugtdreven stil, der gør den utroligt imødekommende. Profil og smagsoplevelse: I glasset fremstår vinen med en intens, dyb rubinrød farve med violette reflekser i kanten. Næsen er rig og ekspressiv, domineret af mørke bær som solbær og modne brombær. Der anes også fine krydrede undertoner af lakrids, tørrede urter og et diskret strejf af kakao, som giver vinen en flot dybde. Mundfølelsen er kendetegnet ved en god fylde og en blød, rund struktur. Selvom Montepulciano-druen naturligt har en vis kraft, er tanninerne i denne vin velintegrerede og modne, hvilket giver en fløjlsblød oplevelse på paletten. Balancen mellem den mørke frugt og en moderat syre gør vinen både kraftfuld og let at drikke. Tekniske detaljer: Drue: 100% Montepulciano. Alkoholprocent: Typisk 13,0% - 13,5%. Region: Abruzzo, Italien (DOC Montepulciano d'Abruzzo). Lagring: Vinen har typisk hvilet på rustfrie ståltanke og eventuelt en kort periode på store træfade for at bevare den rene frugtkarakter og opnå sin bløde finish. Dette er en alsidig rødvin, der med sin ukomplicerede og charmerende stil er den perfekte ledsager til det italienske køkken eller som en hyggevin i godt selskab.

Kanonkop Estate Wine Paul Sauer 2022

anonkop Estate Wine Paul Sauer 2022 er en prestigefyldt, sydafrikansk rødvin i absolut topklasse, ofte omtalt som Sydafrikas "første vækst" (First Growth). Vinen er en klassisk Bordeaux-blanding, der er kendt for sin elegance, struktur og store lagringspotentiale. Dette er en kompleks og elegant vin, hvor 2022-årgangen er bemærkelsesværdig for sin høje andel af Cabernet Franc, hvilket giver en særlig aromatisk finesse. Farve: Dyb rubinrød. Duft: Aromaen er klassisk og parfumeret med intense noter af kirsebær, solbær, cedertræ, tobaksblade og tomatpuré. Smag: Smagen er en eksplosion af frugt, med lagdelte noter af mørke bær, blommer og et krydret strejf af ristet eg. Vinen er raffineret og velstruktureret med en afbalanceret syre og fine, finkornede tanniner. Finish: Eftersmagen er lang, vedvarende og saftig, med noter af røde frugter og krydderier, der hænger ved længe. Druesammensætning: En blanding af 55% Cabernet Sauvignon, 28% Cabernet Franc og 17% Merlot. Modning: Vinen er lagret i 24 måneder på 100% nye franske egetræsfade. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholprocent på 13,5% ABV Lagringspotentiale: Hvis den opbevares korrekt, kan vinen modnes og udvikle sig i 20 til 25 år fra høståret. Paul Sauer 2022 er en alsidig madvin, der passer fremragende til alle typer bøffer, lammesteg eller modne oste

Sneeuwkrans Pinot Noir 2021

er en elegant og raffineret rødvin fra det kølige Elandskloof-område i Sydafrika, produceret under vinhuset Anthonij Rupert Wyne som en del af deres "Cape of Good Hope" serie. Vinen er kendt for sin finesse og udtrykker de klassiske Pinot Noir-karakteristika med en sydafrikansk kant af koncentration. Farve: Lys, transparent rød farve. Duft: Bouqueten er delikat med fremtrædende noter af røde bær som hindbær og kirsebær, samt antydninger af rosenblade og en let pensel af vanilje og sandeltræ. Der er også subtile jordagtige nuancer af skovbund. Smag: Smagen er saftig, frisk og livlig. Den byder på en god fylde med smagsnuancer af kirsebær, blomme og hindbær, der understøttes af fine urtenoter og en finkornet struktur. Vinen er smidig og velintegreret, med både finesse og en vis kraft. Finish: Eftersmagen er lang, fokuseret og vedvarende, med et rigt smagsindtryk og en behagelig syre. Modning: Vinen er lagret i 10 måneder på brugte (seasoned) franske egetræsfade og herefter flaskelagret i 2 år, hvilket bidrager til dens integrerede struktur. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholprocent på 13% ABV ( Vinen passer ideelt til fjerkræ, lam, laks eller svamperetter.

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 vineyard selection

html Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 Siden 1984 har Neil Ellis skabt vine fra Stellenbosch-regionen med en vision om at producere karakterfulde og sofistikerede vine, der afspejler deres unikke terroir og står blandt de bedste i Sydafrika. Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 er en signaturvin fra vingården og anses for at være en af de fineste rødvine i Stellenbosch. Vinen har en unik stil, der indfanger essensen af Jonkershoek-dalen, og den balancerer elegance med styrke. Aromaen er subtil med dybe, komplekse noter af blåbær og brombær, en frisk smag og afsluttes med fine, bløde tanniner.

Pio Cesare Barolo 2019

Pio Cesare Barolo 2019 Denne klassiske Barolo er skabt af det traditionsrige vinhus Pio Cesare, der siden 1881 har produceret vine i hjertet af Piemonte. 2019-årgangen er et fremragende eksempel på, hvordan Nebbiolo-druen forener kraft og finesse i én og samme vin. Smagsprofil:Vinen fremstår med en dyb, granatrød farve. I næsen mødes man af klassiske Barolo-aromaer: roser, violer, tjære, lakrids, læder og mørke kirsebær, efterfulgt af fine krydderier og et mineralsk præg.I munden er den struktureret, med høj, frisk syre og faste, modne tanniner. Lang og kompleks eftersmag med potentiale til udvikling over mange år. Stil:Struktureret, tør og kraftfuld Barolo med elegance og lang lagringsevne. Producent: Pio CesareOmråde: Barolo DOCG, Piemonte, ItalienDrue: 100 % NebbioloÅrgang: 2019Alkoholprocent: 14,5 %Lagring: Lagret 30 måneder på franske og slavonske egetræsfade (delvist nye) Serveringsforslag:Ideel til braiseret oksekød, trøffelretter, vildt, lagrede oste og retter med svampe. Bør dekanteres i sin ungdom og kan gemmes i 15–20 år under gode forhold.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere