Rødvin

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2007

Flor de Pingus 2007 er fremstillet fra 35-45 år gamle vinstokke, der ligger tæt på de berømte Pingus-parceller. Denne vin, lavet udelukkende på Tempranillo-druer, har et lavt udbytte på maksimalt 25 hl/ha. Gæringen foregår i store træfade med minimal indgriben. Efterfølgende lagres vinen i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade fra Pingus, og den tappes uden klaring og filtrering. Den har mange ligheder med Pingus, men er tilgængelig til en mere overkommelig pris. Robert Parker har tildelt vinen 95 point, og Jay Miller har rost den som "Spaniens bedste vin i forhold til pris og kvalitet."

Scout by Leo Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2023

er en klassisk californisk rødvin med elegance, kraft og dybde – et flot udtryk for det solrige klima og de frugtbare jorde i Alexander Valley, Sonoma County. Druesort: 100% Cabernet SauvignonOprindelse: Alexander Valley, Californien, USAAlkoholprocent: ca. 14,5 % Vinen har en mørk rubinrød farve og en intens duft af solbær, brombær og mørke kirsebær, ledsaget af subtile noter af cigaræske, vanilje, kakao og ristede egetræsfade. Smagen er fyldig og rund, med modne tanniner og en livlig friskhed, der giver balance og længde i eftersmagen. Scout by Leo Cabernet Sauvignon 2023 viser den karakteristiske stil fra Alexander Valley – frugtrig, men elegant, med fokus på harmoni mellem frugt, syre og fad. Den egner sig særligt godt til grillet oksekød, lam, vildt eller kraftige pastaretter, men kan også nydes alene som et glas luksuriøs nydelse. En vin med stor drikkeglæde nu, men også potentiale til at udvikle sig smukt over de næste 5–8 år.

Marques de Murrieta, Dalmau Reserva 2014

Dalmau 2016 repræsenterer en af de mest sofistikerede årgange fra Murrieta. Denne vin er skabt af Tempranillo, Graciano, og Cabernet Sauvignon fra 95 år gamle vinstokke i 'Canajas', beliggende 465 meter over havets overflade. Den kalkholdige jord og Murrietas dedikerede arbejde resulterer i et lavt udbytte med druer af høj koncentration. Druerne udvælges omhyggeligt, og vinen fermenteres ved 24 grader i ståltanke. Efter gæringen modner vinen i 19 måneder på nye franske egetræsfade og yderligere 3 år på flaske. Dalmau skiller sig ud med en diskret fadkarakter og intensitet fra de gamle Cabernet Sauvignon-druer. Duften byder på nuancer af solbær, brombær, paprika og mokka, mens smagen er præget af Tempranillo med noter af rød, mørk og krydret frugt, svesker, tobak og cedertræ. De modne tanniner og Tempranillos naturlige syre skaber en harmonisk balance og en kompleks eftersmag. Perfekt til servering med kvalitetskød som rib-eye, entrecôte eller lammekrone marineret i hvidløg. Bør iltes i 1-2 timer før servering ved en temperatur på 15-16 grader. Vinen kan opbevares i op til 25 år fra høståret. 94-95 point - Robert Parker/The Wine Advocate, juni 2019 95 point og testvinder i Reserva-test - Din Vinguide, august 2020

Marques de Vargas Hacienda Pradolagar 2015

Druerne udvælges manuelt og placeres i 15 kg kasser. Kun 2.500 liter af denne vin modnes på nye russiske og franske egetræsfade. Hos Marques de Vargas praktiseres bæredygtigt landbrug uden brug af herbicider eller pesticider. Vinen fremstilles traditionelt, men med moderne teknologi, og den tappes uden klaring og filtrering. Vingården "La Victoria" strækker sig over 3,3 hektar og har 50 år gamle vinstokke, der vokser i ler- og kalkholdig jord. Druer: 52% Tempranillo, 35% Cabernet Sauvignon, 8% Garnacha, 2% Maturana, 3% Graciano. Fremstillingsproces: Druerne afstilkes klassisk. Gæringen foregår i en 3.000 kg rustfri ståltank over 15 dage ved 31ºC, med daglig overpumpning og stansning samt 20 dages maceration. Lagring: Malolaktisk gæring finder sted i både tanke og tønder. Vinen lagres i 24 måneder på nye franske og russiske egetræsfade, med almindelige skatter hver 4. måned i starten og derefter hver 6. måned. Aftappet i januar 2018. Produktion: 3.000 flasker (750 ml). Alkoholindhold: 14%. Årgang 2015: En fremragende D.O.Ca. Rioja med et gunstigt klima, der sikrede en fremragende vegetativ og hygiejnisk tilstand samt moderate produktionsudbytter. Smagsnoter: Vinen har en rubinrød farve og en intens aroma med noter af balsamico, krydderier, mynte, trøffel og en sød baggrund. Den har en god struktur, er rund og bred med elegante, polerede søde tanniner. Serveringstemperatur: 17-18ºC. Det anbefales at dekantere vinen inden servering.

Luce della Vite Frescobaldi 2017

Skabt i samarbejde mellem Robert Mondavi og Frescobaldi-familien, kommer denne vin fra Tenuta Luce della Vite. Den er sammensat af 55% Merlot og 45% Sangiovese og har modnet i 24 måneder på egetræsfade, hvoraf 90% er nye. Med en alkoholprocent på 15% fremviser vinen en dyb lilla nuance og byder på aromaer af brombær, sorte kirsebær, balsamico og eukalyptus. Smagen er kendetegnet ved en behagelig syre og en lang, harmonisk afslutning.

Mouton Cadet Réserve Paulliac 2018

Mouton Cadet Réserve Pauillac 2018 er en klassisk rødvin fra Médoc på venstre bred i Bordeaux, produceret af Baron Philippe de Rothschild under den anerkendte Mouton Cadet-serie. “Réserve Pauillac” er blandt de mere eksklusive cuvéer i serien og kommer udelukkende fra vinmarker i Pauillac-appellationen, kendt for nogle af verdens mest prestigefyldte slotte. Druer og stil Hovedsageligt Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot og en mindre andel Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon giver struktur, tannin og lagringspotentiale, mens Merlot afrunder med blødere frugt. Smagsnoter Farve: Dyb, tæt rubinrød. Duft: Intense aromaer af solbær, modne kirsebær, cedertræ, grafit og tobak, ledsaget af subtile krydrede noter fra fadlagringen. Smag: Fyldig og velstruktureret med faste, men modne tanniner. Mørk frugt dominerer, suppleret af ristede noter, chokolade og et strejf af vanilje. Eftersmag: Lang, kompleks og elegant med klassisk Pauillac-mineralitet. Lagringspotentiale 2018 er en fremragende Bordeaux-årgang med både koncentration og modenhed. Vinen kan nydes nu efter en times dekantering, men vil udvikle yderligere kompleksitet frem til omkring 2030. Alkoholprocent Mouton Cadet Réserve Pauillac 2018 har en alkoholprocent på ca. 14 % ABV.

Ramos Pinto Lagrima White Port

Ramos Pinto Lágrima White Port Dette er den ultimative udtryksform for sød hvid portvin med en alkoholprocent på 19,5 %. "Lágrima" (tårer) er den sødeste kategori inden for portvin, og denne udgave er berømt for sin usædvanlige viskositet og rige, gyldne karakter, der skyldes et meget højt indhold af naturligt restsukker. Druesorter og terroir: Vinen er fremstillet på et blend af traditionelle hvide druer fra Douro-dalen, primært Codega, Malvasia Fina, Rabigato og Viosinho. Druerne dyrkes i den magre skiferjord på de solbagte skråninger, hvilket giver små bær med stor aromakoncentration. Gæringen stoppes tidligt ved tilsætning af druespiritus for at bevare så meget druesukker som muligt. Udseende: Vinen har en smuk, intens og klar gylden farve. Den er ekstremt viskøs og efterlader de karakteristiske "tårer" (lange, tykke gardiner) på glassets sider, når den slynges. Duftprofil: Næsen er meget intens, sødmefuld og frugtig. Den åbner med rige aromaer af blomsterhonning, modne pærer og gule blommer. Hertil kommer komplekse lag af tørret frugt, især abrikos og fersken, samt et eksotisk strejf af vanilje og kamille. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen som fløjlsblød, cremet og meget fyldig. Sødmen er dominerende, men vinen besidder en bemærkelsesværdig balance, da frugten føles frisk og ren. Smagen præges af honning, moden stenfrugt og en næsten olieret tekstur, der dækker hele mundhulen og giver en luksuriøs følelse. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang og varm. Den sødmefulde frugtsmag bliver hængende i meget lang tid, understøttet af en behagelig varme fra alkoholen og en aromatisk eftersmag af blomstereng. Madparring – De bedste match: Denne hvide Lágrima kræver modspil eller rige desserter for at komme helt til sin ret: Iskold aperitif: En klassisk servering er at nyde den iskold (8-10 °C) med en skive appelsin og eventuelt et par saltede mandler eller oliven ved siden af. Saltet giver et fantastisk modspil til sødmen. Frugtbaserede desserter: Ideel til desserter med friske eller bagte frugter, såsom æbletærte, fersken-sorbet eller en tropisk frugtsalat med mango og ananas. Foie Gras og paté: Ligesom dens røde modstykke er den hvide Lágrima en sublim partner til Foie Gras, da vinens fedme og sødme matcher retten perfekt. Bløde oste: Prøv den til cremede oste som Brillat-Savarin eller milde blåskimmeloste, hvor honningnoterne i vinen skaber harmoni. Vinen serveres bedst meget køligt, gerne direkte fra køleskabet ved 8–10 °C.

Harlan Estate 2003 Magnum, USA

Harlan Estate er en af de mest prestigefyldte vine fra Californien og anses for at være blandt verdens fineste. Denne vin er en traditionel Bordeaux-blanding, der består af omkring 85% Cabernet Sauvignon, med tilføjelse af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne dyrkes på de stejle skråninger af Harlan Estates i Oakville. Vinen gennemgår en nøje kontrolleret vinificeringsproces under ledelse af vinmager Cory Empting. Den første gæring finder sted i små åbne kar, mens den anden gæring foregår i 100% nye franske egetræsfade, hvor vinen modner i 24-36 måneder, afhængigt af årgangen. Duften er kompleks og byder på noter af mørke kirsebær, blåbær, cassis, skovbund, trækul, lavendel, violer og tørrede krydderier. Smagen er intens og lagdelt med en vedvarende eftersmag. Harlan Estate kan opbevares i 25-30 år, men kan også nydes ung efter 5-6 år.

De Trafford Petit Verdot 2012

er en intens og dyb rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika. Denne vin er fremstillet udelukkende af Petit Verdot-druen, som normalt anvendes i mindre mængder i Bordeaux-blandinger, men her får den lov til at stå alene og fremvise sin kraftfulde karakter. Vinen præsenterer sig med en mørk, næsten uigennemsigtig rubinrød nuance. Duften byder på koncentrerede aromaer af mørke bær som solbær og brombær, suppleret med noter af violer, mørk chokolade, krydderier som sort peber og nelliker, samt en diskret antydning af ristet egetræ og læder. På tungen er De Trafford Petit Verdot 2012 fyldig og kraftfuld med en solid tanninstruktur, der giver vinen en stærk rygrad. Smagsoplevelsen er rig og kompleks med lag af mørk frugt, krydderier og en mineralitet, der tilføjer dybde. Vinen afsluttes med en lang og vedvarende eftersmag, hvor frugt og egetræ er i perfekt balance. Dette er en vin, der passer perfekt til kraftige retter som oksekød, vildt, gryderetter eller lagrede oste. Den er klar til at blive nydt nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring i flere år.

Rustenberg Peter Barlow 2010

er en udsøgt enkeltmarks Cabernet Sauvignon fra det anerkendte vinområde Stellenbosch i Sydafrika, skabt af det velrenommerede vinhus Rustenberg. Denne vin, der bærer navnet fra en tidligere ejer af ejendommen, er berømt for sin bemærkelsesværdige struktur og dybde, og den er blandt Rustenbergs mest prisbelønnede vine. Årgang 2010 fremviser en dyb, mørk rubinrød nuance. Duften er kompleks med kraftige noter af solbær, sorte kirsebær og mørk chokolade, suppleret af fine antydninger af cedertræ, krydderier og tobak, som stammer fra modningen på franske egetræsfade. Smagen er fyldig og velafbalanceret med markante tanniner, der sikrer en harmonisk struktur og lang levetid. Smagsprofilen byder på modne mørke frugter, grafit, krydderurter og et strejf af vanilje, hvilket resulterer i en vedvarende og sofistikeret eftersmag. Rustenberg Peter Barlow 2010 er en ideel ledsager til retter som grillet rødt kød, lam, vildt og kraftige oste. Vinen er drikkeklar nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring, hvilket vil fremhæve dens kompleksitet og elegance over tid. Denne klassiske Cabernet Sauvignon fra Stellenbosch vil begejstre vinentusiaster med sin intensitet og dybde.

David Finlayson Pinot Noir 2023

David Finlayson præsenterer en bemærkelsesværdig Pinot Noir, der kan måle sig med de fineste fra Bourgogne. Denne vin har en dyb rubinrød farve og en kompleks aroma, der byder på noter af hindbær, solbær, mineraler, mørk chokolade og vanilje. Smagsoplevelsen er harmonisk med en perfekt balance mellem bærfrugt og modne tanniner.

Mauro Sebaste Barolo DOCG Cerretta 2016

Barolo 2016 er en fremragende vin, der allerede i 2020 er klar til at blive nydt. Den vil dog fortsætte med at udvikle sig over de næste 5-10 år og forventes at nå sit højdepunkt omkring 2028. Eksperternes vurderinger: Barolo Cerretta 2016: - James Suckling: 94 - Intravino: 92 - Rick Thompson: 94 - Forbes: Fremragende Barolo Tresuri 2016: - Decanter: 97 - James Suckling: 94 - Intravino: 95 - Rick Thompson: 95 - Forbes: Enestående - Vinum: 17,50 Cerretta er en betydningsfuld CRU fra Barolo, placeret i Serralunga d’Alba. Vinen modnes i franske egetræsfade i 36 måneder og yderligere 6 måneder inden den sælges. Den præsenterer en rubinrød farve med orange skær, duft af tørrede roser og en elegant, vedvarende smag med fremragende tanniner, hvilket gør den ideel til lagring i 15-20 år. Dette er en førsteklasses vin, der indfanger Barolos karakteristiske virtuositet og aristokrati.

Kanonkop Poul Sauer Magnum 2016

Kanonkop er en af de mest anerkendte vingårde i Sydafrika, berømt for at skabe rødvine i verdensklasse. I 2008 blev vinmageren Abrie Breeslar hædret som verdens bedste. Paul Sauer 2016 repræsenterer Kanonkops flagskibsvin, sammensat af 62% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc og 13% Merlot, alle dyrket i Stellenbosch. Vinstokkene er 28 år gamle, og jorden er en blanding af granit, sand, silt og ler. Nogle af vinmarkerne dyrkes som "dry land", mens andre får ekstra vand. Vinen fermenteres i åbne kar og lagres i 24 måneder på nye franske egetræsfade. Årgang 2016 blev præget af en varm og tør vinter, med ideelle forhold under høsten, hvilket gav druerne optimal modenhed. Paul Sauer 2016 præsenterer en dyb rubinrød farve og en kompleks aroma af solbær, blommer, krydderier, tobak og cedertræ. Smagen er rig på frugt med både røde og mørke bær, og vinen udviser en perfekt balance mellem finesse, struktur og blødhed. Den har et lagringspotentiale på 20-25 år.

Malvasia Nera Talo IGP Salento San Marzano Vini 2023

Malvasia Nera Talo IGP Salento 2023 – San Marzano Vini Region: Puglia, ItalienOmråde: Salento-halvøenProducent: San Marzano ViniDruesort: 100% Malvasia NeraAlkoholprocent: 13,5 % vol. Beskrivelse Malvasia Nera Talo 2023 er en intens og elegant rødvin fra San Marzano Vini, et af Syditaliens mest anerkendte vinhuse, beliggende midt på den solrige Salento-halvø i Puglia. Serien “Talo” er dedikeret til de lokale vinbønder, der gennem generationer har dyrket regionens klassiske druer med håndværk og stolthed. Denne vin er lavet på 100% Malvasia Nera, en drue kendt for sine mørke bæraromaer, silkebløde tanniner og rige, fløjlsagtige tekstur. Vinen udtrykker det bedste af det varme middelhavsklima – solmoden frugt, krydderier og en fornem balance mellem kraft og elegance. Udseende Farven er dyb rubinrød med violette reflekser – et forvarsel om vinens koncentrerede karakter. Duft Duften er forførende og kompleks, domineret af modne mørke bær og krydderier: Solbær, kirsebær og brombær Strejf af vanilje, kakao og sød lakrids Subtile noter af roser, kryddernellike og tørrede urter Bouqueten afslører både friskhed og dybde – et klassisk kendetegn for Malvasia Nera fra Salento. Smag I munden er vinen blød, rund og harmonisk, men samtidig livlig og fyldig: Saftig frugt af kirsebær og blommer Let krydrede noter af vanilje, chokolade og et hint af sort peber Bløde, afrundede tanniner og en frisk, vedvarende eftersmag Vinen har en perfekt balance mellem sødmefuld moden frugt og friskhed, hvilket gør den både tilgængelig og raffineret. Vinificering og lagring Efter gæring gennemgår vinen en kort fadlagring på franske egefade (ca. 6 måneder), hvilket giver struktur og krydrede noter uden at overdøve frugten. San Marzano anvender moderne temperaturkontrolleret vinifikation, der bevarer druernes naturlige aroma og friskhed. Servering og madparring Serveres ved 16–18 °C.Vinen er ideel til: Pasta med kød- eller tomatbaserede saucer Grillet lam, okse eller svinekød Middelhavsinspirerede retter med krydderurter Mellemfyldige oste som Pecorino eller Provolone Lagringspotentiale Kan nydes nu for sin frugtrige friskhed, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 3–5 år. Samlet indtryk Malvasia Nera Talo 2023 er en charmerende og karakterfuld syditaliensk rødvin, hvor sol, jord og tradition mødes i en harmonisk helhed. En vin med blød fylde, aromatisk dybde og et strejf af luksus – perfekt til dem, der elsker rund, frugtig og generøs vin i ægte middelhavsstil.

Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru Morgeot 2013 Domaine Charles Noëllat

Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru Morgeot 2013 Domaine Charles Noëllat er en elegant, moden rødvin fra en af Bourgognes mest prestigefyldte appellationer. Smagsnoter og Karakteristika Druesammensætning: Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir, den eneste tilladte rødvinsdrue i Chassagne-Montrachet. Aromaer: Som en 11 år gammel vin fra 2013-årgangen har den udviklet komplekse, sekundære og tertiære aromaer. Forvent noter af skovbund, tørre blade, svampe, læder og krydderier, som suppleres af en kerne af dæmpede, modne røde bær. Struktur: Vinen er elegant og medium fyldig. Syren er stadig frisk, hvilket giver balance, og tanninerne er bløde og velintegrerede. Alkoholprocent: Alkoholprocenten ligger typisk omkring 12,5-13,5 % vol. Drikkevindue og servering: Vinen er fuldt udviklet og bør nydes nu for at opleve dens nuancerede karakter. Den passer fremragende til retter med vildt, stegt and, oksekød eller milde oste Domaine Charles Noëllat er et historisk Vosne-Romanée-domaine grundlagt i 1800-tallet og kendt for parceller i Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Efter familiens fragmenterede arv blev hovedparten af markerne i 1988 solgt til Lalou Bize-Leroy og indgår i dag som en central del af det verdensberømte Domaine Leroy. Navnet blev genfødt i 2013 som Maison Charles Noëllat, hvor udvalgte Bourgognevine tilbydes med fokus på terroir, tradition og den historiske stil, der gjorde Noëllat legendarisk. Domaine Charles Noëllat – Historien bag et ikonisk Bourgognenavn Navnet Noëllat har været en del af Bourgognes vinfortælling siden 1600-tallet. Familien stammer oprindeligt fra Meuilley ved Nuits-Saint-Georges, men det moderne domaine blev grundlagt i Vosne-Romanée i det 19. århundrede af Félix Noëllat. Herfra byggede hans søn Charles Noëllat og hustruen Laure et af områdets mest respekterede domainer op. I mellemkrigstiden udvidede Laure Noëllat ejendommen markant og sikrede parceller i nogle af de mest eftertragtede appellationer, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Allerede dengang var Charles Noëllat blandt de første producenter, der selv tappede vinene på domaine, hvilket giver os de sjældne historiske flasker, der stadig cirkulerer i dag. Filosofien var klar: kvalitet over kvantitet, respekt for terroir og klassisk vinifikation i træfade. Anden Verdenskrig bragte store udfordringer, og Laure samt datteren Geneviève holdt domaine kørende gennem hårde år. I efterkrigstiden trådte Genevièves mand Christian Moreau ind og bidrog til en ny storhedstid for huset. Da Geneviève døde i 1987, blev arven dog delt mellem flere familiemedlemmer, og her ændres Bourgognes historie på dramatisk vis: På grund af arvestridigheder blev store dele af Domaine Charles Noëllats topmarker solgt i 1988 til Lalou Bize-Leroy – den legendariske medejer af Domaine de la Romanée-Conti og skaber af det i dag kultdyrkede Domaine Leroy. Dette opkøb gav Leroy adgang til nogle af Vosne-Romanées mest exceptionelle terroirs, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, som i dag er blandt verdens mest eftertragtede og dyreste vine. Det betyder, at en betydelig del af Domaine Leroys moderne storhed hviler direkte på de parceller, der i generationer var dyrket af familien Noëllat. I 2013 blev navnet vækket til live igen gennem et partnerskab mellem Stéphane (Charles Noëllats oldebarn) og vinhandleren Antoine. Deres fælles passion for gamle Bourgognevine og Noëllat-familiens historiske flasker dannede grundlag for Maison Charles Noëllat, som i dag kuraterer og tilbyder både modne og yngre årgange fra førende producenter i Bourgogne. Alle vine udvælges personligt af Stéphane og Antoine for at sikre autenticitet, elegance og den stil, der altid har kendetegnet navnet Noëllat.

Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon

er en bemærkelsesværdig rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika, der er kendt for sine robuste og velstrukturerede vine. Denne specifikke årgang er fremstillet udelukkende af Cabernet Sauvignon-druer, hvilket resulterer i en vin med stor dybde og kompleksitet. Vinen præsenterer sig med en intens mørkerød farve, der har violette undertoner. Duften byder på en rig aroma af sorte frugter som solbær og brombær, ledsaget af subtile noter af cedertræ, tobak, mørk chokolade og et hint af krydderier som sort peber og vanilje, der stammer fra lagringen på egetræsfade. Smagen er fyldig og velafbalanceret med modne, men faste tanniner. Den rige frugtsmag harmonerer perfekt med en frisk syre og en kompleks smagsprofil, der omfatter mørke bær, krydderier og en let jordagtig mineralitet. Afslutningen er langvarig og vedholdende, med en behagelig blanding af frugt og krydderi. Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon har et stort potentiale for lagring og vil fortsætte med at udvikle sig i de kommende år. Den er ideel til at ledsage kraftige retter som grillet oksekød, vildt eller lam, samt kraftige oste.

Château La Mission Haut-Brion 2010

Château La Mission Haut-Brion bliver ofte forvekslet med andre vine fra "Haut Brion"-området i Pessac-Léognan og misforstås som en anden vin fra Château Haut-Brion. Selvom de deler ejerskab, producerer La Mission en mindre mængde vin fra sine 20 hektar. Disse vine er blandt de mest anerkendte i Bordeaux og opnår ofte topkarakterer, som 100 point fra Robert Parker i de bedste årgange. Dillon-familien, der har haft Château Haut-Brion siden 1935, erhvervede La Mission i 1983 og har siden da markant forbedret dens anseelse.

Lucien le Moine Volnay 1er Cru Santenots 2023

Lucien le Moine Volnay 1er Cru Santenots 2023 Denne vin er et strålende eksempel på Lucien le Moines evne til at indfange elegancen fra Volnay kombineret med den kraft og dybde, som Santenots-marken er berømt for. Selvom marken geografisk ligger i Meursault, er den klassificeret som Volnay 1er Cru, når der dyrkes rødvin på den. Druesammensætning Vinen er fremstillet af 100% Pinot Noir. Druerne høstes fra gamle vinstokke på Santenots-marken, hvor den jernholdige lerjord bidrager med en særlig intensitet og struktur til den ellers så feminine Pinot Noir-drue. Smagsprofil og karakter Farve: Dybrød med violette nuancer i kanten. Duft: En meget parfumeret og åben næse med aromaer af hindbær, vilde jordbær og pæon. Der er diskrete undertoner af mørk chokolade og orientalske krydderier, som stammer fra lagringen. Smag: I munden er vinen silkeblød og rund. Den besidder Volnays karakteristiske finesse, men har en tættere krop og mere markante tanniner end mange andre vine fra samme kommune. 2023-årgangen fremstår særligt saftig med en præcis mineralitet, der løfter den rige frugt. AlkoholprocentAlkoholindholdet for denne årgang ligger på 13,5%, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og den lethed, man forventer af en stor Volnay. VinificeringSom altid hos Lucien le Moine er vinen vinificeret med minimal indgriben. Den har ligget uforstyrret på sit bundfald i de karakteristiske Jupilles-egetræsfade. Denne metode sikrer en vin med stor aromatisk renhed og en cremet tekstur, der er med til at tæmme markens naturlige styrke.

Jean-Baptiste La Fosse Rully Premier Cru 2019

Jean-Baptiste Jessiaume udvælger Pinot Noir-druerne til denne vin fra en 0,65 hektar stor parcel på 1. Cru-marken La Fosse i Rully. La Fosse er beliggende ved foden af en skråning på landsbyens vestlige kant, omgivet af 1. Cru Marissou, Chapitre og Rabourcé. Vinmarkens dræning med småsten på overfladen og kalksten samt ler i dybden skaber ideelle forhold for både hvid- og rødvine. Vinstokkene udvikler dybe rødder for at nå vandreserverne, mens den stenrige overflade opsamler varme om dagen og frigiver den om natten. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne sorteres ved ankomsten til kælderen. Efter 100% afstilkning og skånsom presning gennemgår druerne en kølig, spontan gæring med druernes naturlige gær i cirka 30 dage, efterfulgt af malolaktisk gæring. Vinen modnes derefter i 15 måneder, hvoraf 12 måneder foregår på traditionelle Bourgogne-fade af 228 liter (10% nye). Rødvinene fra La Fosse i Rully er kendetegnet ved en kølig aroma og en smag med delikate frugtnuancer og god dybde. Jean-Baptiste Jessiaumes version har en smuk, klar rubinrød farve og en aromatisk duft med nuancer af solbærblade, fuglekirsebær, vilde brombær samt violer og vilde roser. Smagen afspejler de samme toner og afsluttes charmerende og harmonisk. En fremragende rød Rully! Vinen passer perfekt til retter med fuglevildt, and, lam eller kalv. Dens indtagende karakter gør den også velegnet til grøntsagsretter eller grillet fisk.

Corte Burè Amarone 2017, Italien

Hvis du er en ægte Amarone-entusiast og ikke vil nøjes med billige efterligninger, er denne vin et fremragende valg. Denne vin, årgang 2016, blev udnævnt til årets julevin i 2021 af både Ekstra Bladet og Spritnyt.com. Den blev udvalgt af et smagepanel blandt 67 forskellige flasker. Druerne til denne vin tørres i 4-5 måneder, hvilket efterlader dem som "rosiner" og reducerer saftindholdet med over 40%. Efterfølgende lagres vinen i barriques og små fade i 30-36 måneder og til sidst på flaske i mindst 12 måneder. Vinen har en dyb granatrød farve med et intenst skær. Duften er rig og fyldt med noter af vanilje, kaffe og chokolade, og den har en fin balance mellem sødme og syre med en langvarig eftersmag. Smagen er præget af moden frugt med hints af blomme, kirsebær og mandler. Druerne består af 70% Corvina, 20% Rondinella, og 10% Sangiovese, Croatina og Oseleta. For den bedste oplevelse bør vinen dekanteres i mindst 4 timer. Den passer perfekt til vildtretter, grillet og stegt kød samt parmesan i tern, salte og modne oste. Serveres ved en temperatur på 15-17°C.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere