Rødvin

Longview Yakka Shiraz 2020

Longview Yakka Shiraz 2021/2022 (hvor 2020/21 er de mest gængse på markedet nu, men stilen er konsistent) er en elegant og kølig fortolkning af Shiraz fra det højtbeliggende Adelaide Hills i Australien. Navnet "Yakka" refererer til de hårdføre indfødte græs-træer, der pryder landskabet omkring vinmarken. I modsætning til de tunge og "varme" Shiraz-vine fra f.eks. Barossa Valley, er Yakka Shiraz kendt for sin friskhed, pebrede krydring og skarpe definition. Farve: Flot dybrød med violette nuancer. Duft: Næsen er meget aromatisk og klassisk for køligt klima. Den byder på mørke bær som brombær og blåbær, men det er de krydrede undertoner af knust sort peber, violer og et strejf af tørrede krydderurter, der dominerer. Smag: På ganen er vinen mellemfyldig og ekstremt velstruktureret. Frugten er intens, men holdes i skak af en sprød syre og fine, faste tanniner. Der er en flot integration af egetræ, som giver noter af cedertræ og mørk chokolade i den lange, mineralske finish. Longview-ejendommen ligger i Macclesfield i den sydlige del af Adelaide Hills. Terroir: Området er betydeligt køligere end de omkringliggende lavlandsregioner. Jordbunden består af jernholdig sten og ler, hvilket giver vinen dens karakteristiske struktur og krydrede profil. Højden: Vinmarkernes høje beliggenhed sikrer kølige nætter, hvilket betyder, at druerne modner langsomt og bevarer deres naturlige syre og elegante aromaer. Fremstilling: Druerne høstes typisk i de kølige morgentimer. Vinen gærer i rustfri ståltanke med jævnlig "pump-over" for at udtrække farve og smag. Efterfølgende lagres vinen i ca. 12-15 måneder på franske egetræsfade (hvoraf en mindre del er nye) for at tilføre kompleksitet og blødgøre tanninerne. Servering: Bør serveres ved ca. 16-18°C. Det er en vin, der med fordel kan dekanteres en time før servering for at lade de krydrede noter åbne sig helt. Madparring: En fantastisk vin til gastronomi. Den er selvskreven til grillet lammekød med rosmarin, vildt, peberbøf eller kraftige efterårsretter med svampe. Den fungerer også fremragende til modne, hårde oste. Yakka Shiraz er en vin for dem, der søger en mere europæisk inspireret Shiraz (Syrah-stil), hvor balance og krydring vægtes højere end ren muskelkraft.

Waterford Estate Single Vineyard Grenache 2021

er en sofistikeret vin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika, fremstillet udelukkende af Grenache-druer fra en enkelt vinmark. Denne vin fremhæver det særlige terroir, der giver den en unik karakter. Vinen præsenterer sig med en lys rubinrød farve, og duften byder på en aromatisk bouquet med noter af røde bær som jordbær og hindbær, suppleret af florale undertoner og et hint af krydderier som hvid peber og lakrids. På tungen opleves vinen som let til medium i fylde, med en frisk syre og silkebløde tanniner, der skaber en elegant struktur. Smagen er præget af de røde bær, med en subtil mineralitet og en let krydret afslutning. Den har en forfriskende og ren profil, der gør den meget tilgængelig. Waterford Estate Single Vineyard Grenache 2021 er alsidig og kan nydes med lettere retter som grillet fisk, fjerkræ eller vegetariske måltider, men den er også fremragende som et glas i sig selv. Den er drikkeklar nu, men har potentiale til at udvikle sig over de kommende år.

Eben Sadie Pofadder Cinsault 2023

er en sofistikeret vin fra Swartland-regionen i Sydafrika. Den er fremstillet udelukkende af Cinsault-druer fra gamle vinstokke, hvilket resulterer i en vin med stor dybde og karakter. Duften præsenterer delikate aromaer af røde frugter som kirsebær og hindbær, suppleret med blomsteragtige noter og et hint af krydderi. Smagen er let og silkeblød, med en frisk syre, fine tanniner og en lang, harmonisk eftersmag. Perfekt til lette måltider som grillet kylling, salater eller vegetariske retter, denne vin fremhæver Sadie Family Wines' dedikation til finesse og terroir.

Beyerskloof Traildust Cape Blend 2020

Beyerskloof Traildust Cape Blend 2020 Beyerskloof har med Traildust skabt en vin, der på smukkeste vis repræsenterer Sydafrikas signaturstil: Cape Blend – en blanding, hvor Pinotage spiller hovedrollen, flankeret af internationale druer. Resultatet er en rødvin, der kombinerer lokal karakter, kompleksitet og elegance. I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med mørke reflekser. Duften åbner med intense noter af solbær, kirsebær og brombær, efterfulgt af tobak, cedertræ, mørk chokolade og krydderier fra fadlagringen. Et diskret strejf af vanilje og tørrede urter giver duften yderligere finesse. Smagen er fyldig, struktureret og harmonisk, med modne frugtnoter af mørke bær og blommer, som elegant balanceres af silkebløde tanniner og frisk syre. Fadlagringen tilfører lag af kakao, espresso og krydderi, mens afslutningen er lang og vedvarende, med en kombination af frugt og diskret røgfyldt dybde. Lagringspotentiale: Vinen er drikkeklar nu, men kan gemmes 6–8 år, hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet og tertiære noter af læder, tobak og tørrede frugter. Perfekt ledsager til rødt kød, lam, vildt og grillede retter – men også oplagt til kraftige oste. Alkoholprocent: 14,5 % Druesorter: Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot

Abbotts & Delaunay Metayage Pinot Noir ØKO IGP PAYS DOC 2022

Abbotts & Delaunay Métayage Pinot Noir ØKO IGP Pays d’Oc 2022 Grundlæggende oplysninger Druesort: 100 % Pinot Noir, certificeret økologisk. Årgang: 2022 Region: IGP Pays d’Oc, Languedoc, Frankrig, nærmere bestemt i de højtliggende kalk-lerede parceller i Limoux-området, ved foden af det øvre Languedoc. Alkoholprocent: Ca. 13,5 % vol. Vinifikation & terroir Druerne høstes om morgenen for at bevare friskhed og aromatisk finesse. Vinificeringen foregår delvist i betonkar og delvist i rustfri ståltanke, med en maceration (skindkontakt) over 2-3 uger for at trække farve og smag ud uden at blive for tung. En del af lagringen sker fortsat i betonvats, mens en anden del sker i træfade — men fadbrug og trækar er velintegreret, så trætoner supplerer drueudtrykket snarere end at dominere. Temperaturen overvåges i sommerperioder for at holde vinen i balance. Duft og smagsprofil Farve: En smuk, klar rubinrød farve med nuance af blå/røde bær. Duft: Aromaer af røde og blå bær — hindbær, blåbær, måske lidt kirsebær — med undertoner af florale noter og et subtilt præg af træ. Der er også hint af mentol og rabarber, som giver lidt friskhed og særpræg. Smag: På tungen oplever man en rund og blød indgang med god frugt, fylde og modenhed. Syren er tilstede og giver vinens finesse, mens tanninerne er elegante og bagefter en let krydret og frisk finish. Trætonerne er med til at tilføje kompleksitet uden at overmande. Madparring og servering Serveringstemperatur: Omkring 16-18 °C, så vinens aromaer og struktur kommer bedst frem. Madparring: Velegnet til lettere kødretter som kylling og kalkun, oksekød uden alt for kraftige saucer, svinekød, samt svampe‐ og grøntsagsretter. Også gode ledsagere til charcuteri og oste med moderat styrke. Samlet vurdering Métayage Pinot Noir 2022 fra Abbotts & Delaunay byder på en flot kombination af druefrugt, terroir og vinificeringshåndværk. Den viser, hvordan Pinot Noir kan successefuldt dyrkes i Languedoc under økologiske forhold — med balance mellem modenhed og friskhed, og med kompleksitet nok til at tilfredsstille vinelskere, men tilgængelighed nok til, at mange kan nyde den nu.

Aloxe Corton Domaine Jean-Pierre Maldant 2021

Aloxe‑Corton Domaine Jean‑Pierre Maldant 2021 Alkoholprocent Alkoholstyrken ligger på 13 % ABV, hvilket er typisk for denne appellation og årgang. Oprindelse og terroir Vinen stammer fra kvalitative parceller i kommunen Aloxe‑Corton, beliggende i Côte de Beaune, Bourgogne. Druerne dyrkes i en kombination af ler- og kalkholdige jorde, herunder parceller som Les Valozières, Les Morais og Les Crapousuets. Vinmarkerne holdes med stor omhu – manuel høst og bæredygtig dyrkningspraksis er i fokus. Produktion og lagring Druerne er 100 % Pinot Noir. Både gæring og modning foregår i stadardstørrelse Bourgogne-egefade (228 l). Modningen varer omkring 14 måneder, nogle steder med op til 30 % nye fade. Smagsprofil Duft: Intens karakter med modne røde bær (f.eks. fuglekirsebær, blåbær), kombineret med toner af læder og krydderier. Smag: Fyldig og struktureret. Tanninerne er markante men velintegrerede, og vinens kraft balanceres flot af finesse. En rig, koncentreret og karakterfuld Pinot Noir, hvor styrke og elegance går hånd i hånd. Madparring Vinen fungerer fremragende til kraftige retter såsom kalv, oksekød, fugle eller vildt. Skovbær og svampe i madlavningen kan løfte smagsniveauet yderligere. Servering og lagringspotentiale Temperatur: Server ved ca. 15 °C for at åbne aroma og struktur. Aldringspotentiale: Kan nydes nu, men vil udvikle sig smukt over de næste 5–10 år. Aloxe‑Corton Domaine Jean‑Pierre Maldant 2021 er en flot repræsentant for seriøs Bourgogne – kraftfuld, elegant og med stor dybde. Perfekt til både mad og samling.

Edouard Delaunay Volnay Village Vieilles Vignes 2020

er en klassisk, elegant rød Bourgogne fra kommunen Volnay i Côte de Beaune, kendt for sine særligt feminine, silkeagtige og parfumerede Pinot Noir-vine. Betegnelsen Vieilles Vignes (”gamle vinstokke”) betyder, at vinen er lavet af druer fra ældre stokke – typisk over 30 år – hvilket ofte giver en vin med mere koncentration og kompleksitet. Producenten Edouard Delaunay har de senere år genvundet sit ry som én af Bourgognes mest seriøse og kvalitetsdrevne huse, og 2020 var en varm, men balanceret årgang, som gav modne og fint strukturerede vine. Type: Rødvin – 100 % Pinot NoirOmråde: Volnay AOC, Côte de Beaune, Bourgogne, FrankrigKlassifikation: VillageÅrgang: 2020Producent: Edouard DelaunayAlkohol: Ca. 13 %Lagring: Lagret på franske egetræsfade (en andel nye fade) Duft: Elegant og aromatisk næse med noter af røde kirsebær, hindbær, viol, skovbund og et strejf af krydret eg og vanilje. Smag: Silkeblød tekstur med fin syre og modne tanniner. Smagsnoter af røde bær, rosenblade, diskret krydderi og jordbund. Velafbalanceret og mineralsk med en lang, raffineret eftersmag. Serveringsforslag: – Fremragende til and, kylling, kalvekød, svampe, vildt og fine charcuterivarer– Prøv også til retter med trøffel, rodfrugter eller bløde oste– Serveres ved 14–16 °C– Kan med fordel iltes kort tid før servering Stil og karakter: – Elegant og klassisk Volnay med fokus på finesse, duft og lethed– Vieilles Vignes giver ekstra dybde og struktur– Drikkeklar nu, men kan gemmes i 5–8 år Kort sagt: Edouard Delaunay Volnay Village Vieilles Vignes 2020 er en delikat og karakterfuld rød Bourgogne, hvor klassisk Pinot Noir-stil møder moden frugt og diskret fadlagring. En vin med charme, balance og alderingspotentiale – perfekt til dem, der holder af ædle, elegante rødvine med terroir og historie

Paul Jaboulet Hermitage Rouge ØKO La Chapelle Ainé 2020 (150 cl)

Paul Jaboulet Aîné Hermitage Rouge “La Chapelle” ØKO 2020 er en enestående og ikonisk rødvin fra det nordlige Rhône, som repræsenterer det ypperste inden for Syrah-druens potentiale. Vinen kommer fra den legendariske Hermitage-bakke, hvor Jaboulet-familiens vinmarker har været blandt de mest ansete i regionen siden 1800-tallet. “La Chapelle” er opkaldt efter Chapelle Saint-Christophe, som ligger på toppen af bakken og er blevet selve symbolet på Hermitage. Årgang 2020 regnes som en fremragende årgang i Rhône, kendetegnet ved varme dage, kølige nætter og perfekt modnede druer. Resultatet er en vin med imponerende dybde, friskhed og koncentration. Vinen er fremstillet af 100 % Syrah, høstet fra nogle af Hermitages mest prestigefyldte parceller – Les Bessards, Le Méal, Les Greffieux og Les Rocoules – hvor vinstokkene står i skifer- og granitholdig jord, der giver struktur, mineralitet og stor lagringsdygtighed. “La Chapelle” er økologisk certificeret og vinificeres med naturlig gær, inden den lagres 18–20 måneder på franske egetræsfade, hvor en mindre del er nye. I glasset præsenterer den sig med en dyb, tæt rubinrød farve med violette reflekser. Duften er kompleks og elegant – fyldt med mørke bær som brombær og solbær, viol, sort oliven, peber, grafit, røget kød og et strejf af kakao og krydret eg. Smagen er intens og silkeblød, men med en markant struktur og frisk syre, der bærer den mørke frugt flot igennem. Her fornemmes lag på lag af bærfrugt, røg, mineralitet, krydderier og diskret vanilje fra fadet. Tanninerne er modne og fintpolerede, hvilket giver en harmonisk og lang eftersmag, der emmer af dybde og elegance. Alkoholprocent: ca. 14,5 %Servering: Ideelt ved 16–18 °C, gerne efter dekantering i 1–2 timer for fuldt udtryk.Madmatch: Fremragende til oksekød, lam, vildt, trøffelretter, svamperagout eller modnede oste. Hermitage “La Chapelle” 2020 viser Jaboulet-husets kompromisløse kvalitet og evne til at skabe vine med både kraft, balance og sjæl. Det er en vin, der både udtrykker terroiret og årgangens generøsitet – en moderne klassiker, som vil udvikle sig smukt over de næste 20–30 år.

Latium Morini Amarone Riserva 2011/2013

Vintype: Amarone Due Mori Rødvin Druesammensætning: Består af 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella samt 10% andre druesorter Dyrkningsdetaljer: Druerne stammer fra områderne Tregnano, Grezzana, Illasi og Mezzane. Vinstokkene er opbundet med Guyot-metoden, med en tæthed på 8.000 vinstokke pr. hektar. Høstudbyttet er 30 hl/ha Vinifikation: Druerne håndplukkes i oktober og tørres i 100-120 dage. Efterfølgende gennemgår de en kold maceration og fermentering ved temperaturer mellem 18-25 grader i 20-30 dage. Vinen modnes i 4-5 år på egefade og yderligere 8-10 måneder på flaske. Alkoholindholdet er 16,5% Smagsnoter: Vinen har en granatrød farve med rubinrøde nuancer. Duften er intens med noter af viol, kirsebær, mineraler, vanilje, lakrids og sort peber. Smagen er tør, varm, frisk og fyldig med bløde tanniner.

Chateau Batailley Pauillac 5. Cru 2017

Château Batailley Pauillac 5. Cru 2017 er en udsøgt rødvin fra Bordeaux-regionen, nærmere bestemt fra Pauillac i Médoc. Som en 5. Cru Classé fra den berømte 1855-klassifikation, demonstrerer denne vin vingårdens lange tradition for at producere elegante og harmoniske vine med et stort potentiale for lagring. Druesammensætning Vinen er en traditionel Bordeaux-blanding, hvor Cabernet Sauvignon dominerer, suppleret af: Cabernet Sauvignon: Giver struktur, kompleksitet og en solid rygrad. Merlot: Tilføjer blødhed og fylde. Cabernet Franc: Bidrager med finesse og aromatiske nuancer. Petit Verdot: Skaber dybde og intens farve. Smagsnoter Farve: Dyb rubinrød med lilla skær. Næse: En kompleks og elegant duft med noter af solbær, brombær og kirsebær, ledsaget af cedertræ, grafit, tobaksblade og delikate krydderier. Gane: En klassisk Pauillac med en fyldig krop og velintegrerede tanniner. Smagen byder på modne mørke bær, cedertræ, en mineralsk undertone og en lang, raffineret finish. Vinens afbalancerede syre og tanninstruktur gør den velegnet til lagring. Fremstilling Château Batailley 2017 blev skabt under udfordrende vejrforhold, men vingårdens omhyggelige arbejde resulterede i en succesfuld årgang. Druerne håndplukkes, og efter vinificeringen lagres vinen i 16-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en betydelig del er nye. Madparring Denne vin passer perfekt til klassiske retter som: Grillet entrecôte med bearnaisesauce. Lam krydret med rosmarin og hvidløg. Vildtretter som rådyr eller hjort. Modne oste som comté eller gruyère. Lagringspotentiale Château Batailley Pauillac 2017 er klar til at blive nydt nu, men dens tanninstruktur og kompleksitet gør den også velegnet til lagring i yderligere 10-15 år, hvor den vil udvikle flere tertiære noter som læder og underskov. Konklusion Château Batailley Pauillac 5. Cru 2017 er en fremragende vin, der indfanger essensen af Pauillacs klassiske stil. Den kombinerer struktur, elegance og kompleksitet, hvilket gør den ideel til både særlige lejligheder og som en investering for vinelskere, der værdsætter Pauillacs tidløse charme.

Réva Barolo 2021

Réva Barolo 2021 Réva er blandt de yngre, men meget anerkendte producenter i Monforte d’Alba, hvor de arbejder økologisk og med stor respekt for Barolos traditioner. Årgang 2021 regnes som en klassisk og fremragende årgang i Piemonte, og Réva har her skabt en vin, der både viser Nebbiolo-druens intense karakter og et klart, moderne præg af elegance. I glasset står vinen med en klar rubinrød til granatrød farve. Duften er forførende og kompleks med noter af friske kirsebær, modne hindbær og granatæble, kombineret med tørrede roser, violer, lakrids, mynte, krydderier og et strejf af læder og skovbund. Fadlagringen tilfører diskrete nuancer af vanilje, kakao og tobak, uden at dominere frugten. Smagen er struktureret, intens og silkeblød på samme tid. De markante, men modne tanniner er flot integreret og balanceres af en frisk syre og en dyb, frugtig kerne. Eftersmagen er lang, mineralsk og raffineret, med vedvarende noter af røde bær, krydderier og et strejf af jordede toner. Druer: 100 % Nebbiolo Lagring: Lagret 24 måneder på store slavonske egetræsfade efterfulgt af flaskelagring, hvilket giver vinen dens klassiske Barolo-struktur og lagringsdygtighed. Alkoholprocent: ca. 14,5 % Stil: En årgang med klassisk struktur og intensitet, men samtidig med ungdommelig friskhed og elegance. Kan drikkes nu efter dekantering, men vil udvikle sig smukt over de næste 15–20 år. Madparring: Ideel til vildt, braiseret oksekød, lammekrone, risotto med svampe eller trøfler samt lagrede oste. Indeholder sulfitter

Domaine Rapet Père et Fils Pernand Vergelesses 1. Cru - Ile des Vergelesses 2023

Domaine Rapet Père et Fils Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" 2023 er en af husets absolutte signaturvine og betragtes ofte som den mest prestigefyldte mark i Pernand-Vergelesses. Navnet Île refererer til markens særlige placering omgivet af vinmarker, som en "ø" i landskabet. Her skaber den kalk- og lerholdige jord sammen med et ideelt mikroklima en Pinot Noir med både kraft, finesse og et klart terroirudtryk. I glasset præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve med violette nuancer. Duften er intens og kompleks med modne røde og mørke bær som kirsebær, hindbær og brombær, ledsaget af florale noter af viol og rosenblade samt subtile præg af krydderi, lakrids og skovbund. Smagen er fyldig og struktureret, men samtidig raffineret. De modne tanniner er silkebløde og giver vinen en elegant rygrad, mens den friske syre tilfører balance og energi. Frugtens dybde suppleres af jordnære og mineralske noter, som giver vinen karakter og kompleksitet. Eftersmagen er lang, intens og nuanceret med en perfekt kombination af frugt, krydderi og terroir. Domaine Rapet Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" 2023 er en vin med stor personlighed og lagringspotentiale. Den kan nydes ung for sin aromatiske friskhed, men vil udvikle endnu større kompleksitet, silkeblød struktur og tertiære noter over 10–15 år. Den er et oplagt match til retter med and, vildt, lam, svampebaserede retter og modne oste. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir

Manz Oppenheimer Herrenberg M*** Spätburgunder 2016

Manz Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder (M*) 2016**, også kaldet “M***” – en markant Pinot Noir fra Weingut Manz i Rheinhessen. Producent & Locus Denne vin kommer fra vingården Weingut Manz i Weinolsheim, Rheinhessen – et familiedrevet vineri med dybe rødder og stor ambition om at lave terroir-drevne vine. "M***" markerer topniveauester i deres Spätburgunder-sortiment, dyrket i stensat, kalkrig jord i Oppenheimer Herrenberg-lokaliteten Vinifikation & Stil Vinen er lavet på 100 % Spätburgunder, vinificeret med lang maceration og efterfølgende lagret i barriques i 24 måneder – typisk uden filtrering Den er ufiltreret, hvilket giver en tæt og kompleks struktur Terroir & Karakter Druerne stammer fra kalk-mergel-rige jorde, som bidrager med mineralkarakter og strukturel finesse. Vinens mineralitet understøtter dens frugtoplevelse og elegance Duft & Smagsnoter Duft: Rig aroma af mørke skovbær – sorte kirsebær, brombær og blåbær – kombineret med toner af kakaobønner, mørk chokolade og sort te fra fadlagringen Smag: Tørt og velafbalanceret med intens tekstur, livlig saftig syre og lang, mineralsk eftersmag. Restsukkeret er lavt (ca. 0,5 g/l), hvilket gør vinen frisk og elegant Udmærkelser & Bedømmelser Vinen har opnået respekterede priser, herunder Guld i Den Gyldne Kammerpreismünze, Guld ved DLG og Guld ved awc-vienna, samt Meininger Rotweinpreis: 91 point Falstaff gav vinen 93 point, med noter af kastanje, chokolade, vanilje, stramme tanniner og god syre – en seriøs og lovende vin med potentiale Madmatch Denne topklasse Spätburgunder er ideel til retter som: And, vildt, lam – gerne med krydret eller urteagtig karakter. Svampebaserede retter, svin med fyldige saucer eller klassiske tyske retter. Også velegnet til modne oste med god struktur. Kort sagt: Manz Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder M*** 2016 er en dybt koncentreret og elegant Pinot Noir fra Rheinhessen, med stringens, kompleksitet og fin mineralkraft. En vin med international klasse – perfekt til både samling og gastronomisk nydelse.

Edouard Delaunay Cote De Nuits Village Les Combes 2019

Édouard Delaunay – Côte de Nuits‑Villages “Les Combes” 2019 Oprindelse og terroirDenne vin kommer fra vinmarken “Les Vignottes” i Comblanchien, en del af Côte de Nuits‑Villages appellationen. Jordbunden består typisk af kalkrig ler og grus, og kombineres med appellationens sydøstlige orientering, noget der bidrager til både fylde og elegance i vinen. Vinifikation og lagringDruerne er 100 % Pinot Noir. Efter manuel høst bliver de skånsomt afstilket og gæret, hvorefter vinen modner i 14–15 måneder på franske egefade, hvor en mindre andel (10–50 %) er nye. Farve og bouquetVinen fremstår med en dyb rød nuance og violet skær. I næsen finder man modne røde skovbær som kirsebær og brombær, kombineret med florale toner og diskrete krydderier, hvilket skaber en indbydende og kompleks aroma. SmagsnoterI smagen giver vinen en fløjlsblød og frisk oplevelse med ren frugtkarakter — især kirsebær og bærkompot — efterfulgt af en let bittersød og krydret afslutning. Tanninerne er velintegrerede, og strukturen tydelig uden at virke tung. AlkoholprocentAlkoholstyrken for denne årgang ligger omkring 12,5 %–13,5 % ABV, hvilket er foreneligt med typiske værdier for Côte de Nuits‑Villages vine. MadparringEt oplagt match til retter med fjerkræ, især and eller kalv. Små vilde retter, lyst kød og ved bordet som et alsidigt valg. Édouard Delaunay Côte de Nuits‑Villages “Les Combes” 2019 er en elegant og balanceret varmfrugtet Pinot Noir, der kombinerer Côte de Nuits’ finesse med tilgængelig charme. Perfekt til både mad og hyggelige stunder.

Didacus Rosso, Wooden Box DOC Sicilien, Planeta 2018

Didacus Rosso 2018, Wooden Box DOC Sicilien, Planeta er en udsøgt rødvin fra Sicilien, der demonstrerer Planetas engagement i både kvalitet og tradition. Denne vin er skabt som en hyldest til vingårdens grundlægger og fremstilles kun i meget begrænsede mængder, hvilket gør den til en ægte perle blandt italienske vine. Årgang 2018 udmærker sig ved sin elegance og finesse. Vinen er lavet af omhyggeligt udvalgte Nero d’Avola-druer, som giver en rig og kompleks smagsoplevelse. Duften byder på aromaer af solmodne røde bær, kirsebær og blommer, ledsaget af subtile noter af krydderier, urter og en antydning af chokolade. Smagen er harmonisk med velintegrerede tanniner, en livlig syre og en lang, raffineret eftersmag. Vinen leveres i en elegant trækasse, hvilket gør den ideel som gave eller som et samlerobjekt. Didacus Rosso 2018 passer perfekt til kraftige retter som lam, vildt eller grillede grøntsager og kan med fordel lagres i flere år for at udvikle sit fulde potentiale.

Beyerskloof Pinotage Reserve 2022

Beyerskloof Pinotage Reserve 2022 Beyerskloof Pinotage Reserve er en mere koncentreret og struktureret udgave af husets klassiske Pinotage, fremstillet af udvalgte druer fra ældre vinstokke og lagret på egetræ for at give ekstra dybde og kompleksitet. 2022-årgangen er et fremragende eksempel på, hvordan Beyerskloof løfter Pinotage op i et mere seriøst og lagringsdygtigt niveau. I glasset fremstår vinen med en tæt, mørk rubinrød farve. Duften er intens og kompleks med lag af solmodne kirsebær, brombær og blommer, suppleret af noter af mørk chokolade, tobak, ristet kaffe og et strejf af vanilje og krydderi fra fadlagringen. Smagen er fyldig, kraftfuld og velafbalanceret. Den åbner med en rig frugtkoncentration af mørke bær, der gradvist følges af silkeagtige men faste tanniner, en velintegreret syre og en krydret undertone. Eftersmagen er lang, harmonisk og præget af modne frugter, cedertræ og diskret fadkrydderi. Stil: En seriøs, fadlagret Pinotage med både dybde og finesse – et skridt op fra den klassiske Pinotage, med større lagringspotentiale. Perfekt til: Grillet oksekød, lam, vildt, intense pastaretter eller modne oste. Den er oplagt som ledsager til kraftfulde og krydrede retter, hvor vinens struktur kan stå imod. Alkoholprocent: ca. 14,5 % Druesort: 100 % Pinotage Lagring: Modnet på franske egetræsfade (typisk 12–14 måneder)

Domaine Rapet Père et Fils Bourgogne Rouge En Bully 2023

ØKOLOGISK RØDVIN Domaine Rapet Père et Fils Bourgogne Rouge "En Bully" 2023 er en klassisk rød Bourgogne fra den traditionsrige Rapet-familie, der har dyrket vin i Côte de Beaune siden 1765. "En Bully" er en mark i de køligere områder omkring Pernand-Vergelesses, hvor den kalkrige jordbund giver vine med friskhed, finesse og en tydelig terroir-præget karakter. I glasset fremstår vinen rubinrød med violette reflekser. Duften er elegant og indbydende med aromaer af røde kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af lette florale noter og et diskret strejf af skovbund og krydderier. Smagen er saftig og harmonisk med bløde tanniner og en frisk syre, der giver vinen et levende og let drikkeligt udtryk. Eftersmagen er præget af ren frugt, en snert af mineralitet og en subtil krydret tone, der gør den både delikat og karakterfuld. Domaine Rapet Bourgogne Rouge "En Bully" 2023 er et oplagt valg til fjerkræ, charcuteri, svamperetter, grillet laks eller lette retter med lyst kød. Den kan nydes nu for sin frugtige charme, men har også potentiale til at udvikle sig smukt over de næste 3–5 år. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir

Savage Red 2023

er en rødvin fra Duncan Savage, og baseret på hans tidligere rødvine kan du forvente en vin, der afspejler hans passion for lav-interventionsteknikker og terroir. Her er en beskrivelse, baseret på vinhusets stil og tidligere årgange. Denne vin er typisk en blanding af forskellige røde druer, ofte Syrah, Grenache og måske Cinsault, afhængig af årgang og tilgængelige druer fra hans marker i Western Cape. Den fremstår som en vin med intens farve og kraftfuld aroma, samtidig med at den holder på en vis finesse og elegance. Duften byder på mørke bær som sorte kirsebær, brombær og måske lidt blåbær. Der vil også være krydrede elementer som peber, lakrids og måske et strejf af læder eller røg. Denne krydrethed kombineres med friske urteagtige noter som timian eller rosmarin, som giver vinen en kompleksitet. I smagen har Savage Red 2023 en flot balance mellem kraftige tanniner og en levende syre, som giver friskhed og struktur. Vinen er fyldig, men ikke overvældende, og afslutningen er lang med en let krydret og frugtagtig finish, som hænger ved. Vinen er lavet med fokus på at udtrykke det bedste fra Sydafrikas terroir, med druer fra velvalgte marker, der får lov at udtrykke deres egen karakter gennem minimal menneskelig indgriben i vinifikationen. Vinen er tilgængelig nu og kan nydes de næste 5‑7 år, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere i flasken.

Domaine Kuheiji Fixin Village 2021

Domaine Kuheiji Fixin 2021 er en karakterfuld rød Bourgogne fra appellationen Fixin i den nordlige del af Côte de Nuits. Vinen er skabt af Kuheiji Kuno – den japanske vinmager, som med sin baggrund i sake-produktion arbejder med en ekstrem præcision og følsomhed i vinfremstillingen. Resultatet er en vin, der kombinerer områdets naturlige kraft og struktur med en raffineret, næsten zen-agtig elegance. I glasset fremstår vinen dybt rubinrød. Bouqueten er kompleks og udtryksfuld med modne røde og mørke bær – kirsebær, solbær og brombær – der smelter sammen med florale noter af viol og roser, samt subtile strejf af peber, skovbund og mineralitet. Smagen er intens og rank med en markant struktur, som er typisk for Fixin. De modne tanniner er faste men velafbalancerede, og den friske syre giver vinen en levende energi. Frugten er koncentreret og præcis, og eftersmagen er lang og vedholdende med en kombination af frugt, krydderi og mineralsk nerve. Denne årgang 2021 har et klassisk udtryk med kølighed og elegance, som giver et flot lagringspotentiale. Domaine Kuheiji Fixin 2021 er en vin, der både kan nydes i sin ungdom efter lidt iltning, men som især vil vinde ved at ligge 5–10 år i kælderen. Den er en fremragende ledsager til oksefilet, lam, vildt eller rustikke svamperetter. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir

Savage Follow the Line 2024

Navnet Follow the Line antyder en vin, der har et klart fokus på både struktur og finesse. Lidt om vinen: Aroma: En kompleks duft med mørke bær som kirsebær og brombær, blandet med krydrede noter af peber, sort lakrids og måske lidt røg eller læder. Det er også urteagtige elementer som timian og rosmarin, hvilket giver vinen et frisk og naturligt udtryk. Smag: Vinen er fyldig, men samtidig præget af en klar syre og strukturerede tanniner, der gør den både balanceret og livlig. Der er også en mineralsk undertone – et kendetegn ved mange af Savage's vine, hvilket giver dem en ekstra dimension og kompleksitet. Finish: Den har en lang og kompleks finish, med både frugt og krydderi hængende ved, og måske et strejf af mineralitet eller saltethed. Da det er en relativt ny vin, er der måske ikke meget specifik information tilgængelig endnu, men hvis den følger den samme tilgang som tidligere vine fra Savage, vil den være både elegant og kraftfuld, med et stærkt fokus på terroir.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere