Rødvin

Pio Cesare Barolo Ornato 2020

Pio Cesare Barolo Ornato kommer fra den familieejede vingård Cascina Ornato i Serralunga d'Alba, en af de mest anerkendte vinmarker i Barolo-regionen. Hvert år udvælges druerne omhyggeligt for at skabe en vin, der afspejler sit unikke terroir. Vinen gennemgår gæring ved høje temperaturer og modnes i 30 måneder, hvoraf 18 måneder tilbringes i franske barriques, hvilket giver den en bemærkelsesværdig kraft og fylde. Duften er intens med nuancer af kirsebær, jordbær, roser, tjære, appelsinskal, pipetobak, vanilje og nødder. Smagen præsenterer noter af læder, skovbund, svampe og tørrede blomster. Nebbiolo-druens tanniner er markante, men allerede fine og modne. Ornato Barolo er et fremragende valg til kraftige retter som vildt fjerkræ, braiseret oksekød eller en intens svamperisotto. Den kan nydes nu eller gemmes i 5-15 år. Hvis den serveres ung, anbefales det at dekantere vinen et par timer før servering ved en temperatur på 15-17 grader. 94 point - Robert Parker Wine Advocate, juni 2021. "Pio Cesare 2017 Barolo Ornato fremviser en rigere tekstur og mere koncentrerede frugtsmage end andre Nebbiolo-baserede vine i sortimentet. Mørk cassis og brombær suppleres af lakrids og røg. Rustne søm, jord og kandiseret appelsinskal er også fremtrædende. Vinen har en struktur og dybde, der vil gavne dens modning i kælderen."

Quintarelli della Valpolicella Amarone 2013

Quintarelli-vinene er berømte for deres uovertrufne kvalitet og håndværksmæssige dygtighed. Familien, nu i sin femte generation, bærer stolt arven fra Giuseppe Quintarelli, også kendt som "bepi". I udvalgte år vælger de at nedgradere deres Amarone og i stedet kalde den Rosso del Bepi. Dette skete i årene 1994, 1996, 1999, 2002, 2005 og 2008. Den nuværende årgang er 2013. Amarone della Valpolicella 2013 er sammensat af 55% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella samt 15% Cabernet S, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese. Kun de fineste druer udvælges med et lavt udbytte – omkring 10 kg druer pr. flaske. Druerne placeres i trækasser og på "arele" (sivmåtter). De bliver presset i slutningen af januar, og efter 20 dages maceration begynder gæringen, som varer cirka 45 dage. Vinen lagres derefter i slavonske egetræsfade i mindst syv år. Alkoholprocenten er 16,5%. Quintarelli

Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2023

Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2023 er et af de mest ikoniske udtryk for Ribera del Duero og et vinområdets absolutte referencepunkter. Pago de Santa Cruz-marken ligger i 800 meters højde omkring La Horra, og de fleste vinstokke blev plantet helt tilbage

Liberalia Dos 2023

er en ung og frisk rødvin fra Toro. Vinen produceres af Liberalia Enológica, som er kendt for kraftfulde og personlige Tempranillo-vine. Denne vin repræsenterer den mere umiddelbare side af Liberalia. Udtrykket er frugtigt og levende.

Bodegas El Nido 'El Nido' 2019

Oplev en af Spaniens mest anerkendte vine El Nido er en sjælden kultvin, berømt for sin begrænsede produktion. Den er lavet af Monastrell og Cabernet Sauvignon fra gamle vinstokke, hvor druerne udvælges omhyggeligt for at sikre den højeste kvalitet. El Nido er blandt Spaniens fineste vine, kendt for sin rige smag og uforlignelige aroma. Vinens unikke karakter El Nido præsenterer en duftprofil med noter af blåbær, boysenbær, tobak, lakrids og vanilje. Smagen er intens og byder på nuancer af solbær, blåbær, brombær, lakrids og peber, suppleret med fadnoter af mokka og vanilje. De modne tanniner sikrer en lang og blød finish. Servering og anvendelse Server vinen ved en temperatur på 16-17° grader. El Nido er ideel til røde bøffer eller smagfulde gryderetter. Den kan nydes nu efter et par timers iltning, men vi anbefaler at lade den lagre i nogle år. Vinen har et lagringspotentiale på 25-30 år fra høståret. El Nido er en kraftfuld vin med stort lagringspotentiale, og de få flasker, der når Danmark, er meget eftertragtede.

Mauro Sebaste Barolo Riserva DOCG Ghé 2015

Denne Barolo fremstilles kun i særligt fremragende årgange. Vinen modnes i omkring 30 måneder på 400 liters franske egetræsfade og forbliver derefter i flasken i mindst 30 måneder, før den sælges som "Riserva". Den har en dyb rubinrød farve. Duften er rig på krydderier, læder og tobak, med subtile noter af roser og violer, hvilket skaber en stor aromatisk kompleksitet. Smagen er fløjlsblød, tør, kraftfuld og vedvarende, hvilket vil begejstre enhver Barolo-entusiast. Den er ideel til servering med vildt, rødt kød og modne oste ved en temperatur på 15-17 grader.

Vi De Vila Porrera Tinto Priorat, Cims De Porrera 2020

Vi de Vila Porrera er en vin, der består af 70% Carinyena og Garnatxa, høstet fra 22 forskellige vinmarker omkring Porrera. Druerne plukkes nænsomt i hånden for at undgå skader og vinificeres hver for sig. Gæringsprocessen varer mellem 20 og 30 dage ved cirka 30ºC, hvorefter vinen modnes i 12 måneder på egefade fra Allier i Frankrig, og til sidst lagres den i 2 år på flaske. Vinen præsenterer sig med en dyb, mørk rubinfarve og en duft, der er både krydret og eksotisk. Smagen er rig på frugt med nuancer af mørke kirsebær, lakrids og vanilje. Eftersmagen er forførende med krydrede og frugtagtige noter. Selvom vinen er kraftfuld, er den også behagelig at nyde, mens den stadig er ung. Den er et fremragende valg til retter med kalve- og oksekød eller gryderetter med lam eller svinekød, især når de tilberedes med tomater, rød peber og krydderurter.

Barolo Bricco Rocca DOCG 2018 Alberto Ballarin

Barolo Bricco Rocca DOCG 2018 Grundlæggende oplysninger Vin: Barolo Bricco Rocca DOCG 2018 — fra cru-marken Bricco Rocca i kommunen La Morra i Barolo-regionen. Producent: Alberto Ballarin. Druetype: 100 % Nebbiolo. Undergrund/terroir: Vinstokkene står på kalk- og blå mergel/jord (calcareous / marl / kalkholdig jord), med høj placering på skråningen (omkring 230–280 m.o.h.), med syd- / sydøst-vendt eksponering. Produktion & lagring: Efter håndplukning og temperaturreguleret gæring, gennemgår vinen malolaktisk gæring og lagres i store træfade af eg (Slavonien, 10–20 hl) i ca. 26 måneder, efterfulgt af mindst 8 måneders flaskemodning inden frigivelse. Alkoholindhold: Ca. 14,5% vol. i 2018-udgaven. Stil & karakteristika — terroir og “cru-karakter” Bricco Rocca er — ifølge Ballarin/forhandlere — en af de “mindste cru-vinmarker” i Barolo, med begrænset areal (parcellen hører til producentens “baghave”). Det betyder ofte stor opmærksomhed for detalje i dyrkning og vinifikation. Kombinationen af kalk-/mergeljord, eksponering og gamle vinstokke (35–55 år gamle) bidrager til at skabe vine med god struktur, mineralitet, finesse og lang levetid. Generelt opfattes Bricco Rocca som en “seriøs” Barolo-cru: Den leverer traditionel Nebbiolo-elegance med kompleksitet og lagringspotentiale. Duft & aromaer Ved dekantering / med lidt luft får vinen ofte følgende profil: Blomster & florale noter: typisk roser og violer — en klassisk Nebbiolo-aroma, som fremhæver cru’ens finesse. Frugt & modne bær: modne kirsebær, måske lidt blommer eller rød frugt, med en vis elegance frem for overmodenhed. Krydderi, jord, mineralitet: undertoner af urter eller krydderier, lidt “jordet / mineralsk” baggrund, måske en vis næsten tør eller lidt tørvagtig karakter — det kalkholdige terroir kan bidrage med mineralsk struktur. Diskret fad / modenhed: Takket være lagringen på store slavoniske egefad og flaskemodning er der ofte en vis subtil nøddeagtig / fad-tonalitet, men fadet siges ikke at overdøve druens karakter — fokus er på terroir og Nebbiolo’s finesse. Smag & mundfornemmelse Vinen er tør, fyldig og struktureret med klassisk Nebbiolo-profil: markante men elegante tanniner, god syre, hvilket giver struktur og lagringspotentiale. Mundfølelsen kan beskrives som rig og koncentreret men med finesse — ved lidt luft kan den åbne sig, så de florale og frugtige noter viser sig, samtidigt med at struktur og mineralitet bevares. Eftersmag: typisk lang, vedvarende og vedholdende — med frugt, lidt krydderi/mineralitet og måske en let tørhed, som minder om klassisk lagret Barolo. Lagringspotentiale & anbefalet modning / drikketidspunkt Vinen har — som med de fleste top-cru Barolo’er — godt lagringspotentiale: Den “har frugt og tannin nok til flere års modning.” Du kan sagtens drikke den nu (især med iltning/dekantering), men for optimal udvikling og kompleksitet vil den vinde ved 5–10+ års lagring. Over tid kan du forvente at tanninerne blødgøres, og mere tertiær karakter (jord, krydderi, tørre blomster, kompleksitet) udvikles — en klassisk Barolo-modning. Madmatch & serveringsforslag Denne vin vil passe særligt godt til: Kraftige kødretter: oksekød, lam, vildt — gerne stegte, grillet, braiserede eller simrede retter. Retter med dybde: vildt med svampe, trøfler, rødvinssauce, gryderetter. Faste, modne oste: kraftige oste som kan stå op imod tanniner og syre. Servering: 16–18 °C, med dekantering 1–2 timer før servering hvis vinen er relativt ung — det hjælper med at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Heritage Rouge Patriarche 25 cl

Overblik Type: Rødvin Producent: Patriarche Père & Fils (Beaune, Bourgogne, Frankrig) Appellation: Vin de France – en bred, ikke-AOC kategori. Druesorter: Primært Grenache Alkoholprocent: Ca. 12 % vol. Beskrivelse Héritage Rouge er en vin fra Patriarche-serien, som er husets “house range”, skabt til at tilbyde solid kvalitet til en rimelig pris.Den er lavet med fokus på frugt, bløde tanniner og tilgængelighed – ideel til hverdagsbrug men med respekt for vinens arv og producentens historie (Patriarche har været aktiv siden 1780). Duft & Smag Farve: Rubinrød. Duften byder på noter af modne røde bær – især hindbær og kirsebær – med et strejf af krydderier eller lakrids. Smagen er rund og frugtig med relativt let tanninstruktur og moderat syre. Eftersmagen er blød og venlig. Madmatch & Servering Serveringstemperatur: Ca. 16-18 °C. Madparring: Passer godt til grillet kød, lam, svinekød, pasta med tomatsauce, milde oste – og generelt retter hvor man ønsker en god, men ikke overdreven vin. Faktisk anbefales den bl.a. til gris, kalv og lammekød. Samlet indtryk Héritage Rouge er en velafbalanceret, tilgængelig rødvin, som leverer god frugt og moderat kompleksitet til en rimelig pris. Den er ikke en top-vine fra Patriarches mere prestigefyldte stopper, men den repræsenterer en stabil og behagelig hverdagsrødvin med fransk oprindelse. Hvis du søger noget let at drikke uden at gå på kompromis med kvaliteten, er denne et oplagt valg.

Domaine Philippe Bouzereau Monthelie 1.Cru Les Duresses Rouge 2023

Domaine Philippe Bouzereau Monthelie 1er Cru Les Duresses Rouge 2023 er en klassisk, elegant og autentisk Bourgogne-rødvin fra den traditionsrige kommune Monthélie, der ligger mellem Volnay og Meursault i Côte de Beaune. Vinen stammer fra Premier Cru-marken “Les Duresses”, som er kendt for sin stejle beliggenhed og kalkholdige lerjord, der giver vine med både finesse og struktur. Hos Domaine Philippe Bouzereau – en familieejet vingård med base i Meursault – arbejdes der med stor respekt for naturen og terroiret. Familien Bouzereau har dyrket vin i generationer, og vinene herfra er kendetegnet ved deres præcision, balance og rene udtryk af Pinot Noir-druen. Denne årgang, 2023, er skabt på 100 % Pinot Noir fra vinstokke med høj alder, der giver lavt udbytte og druer med koncentreret smag. Druerne håndhøstes, afstilkes delvist og gærer naturligt med minimal indgriben. Efter endt gæring lagres vinen i franske egetræsfade (ca. 12 måneder, 20–25 % nye fade) for at opnå kompleksitet og rundhed uden at dominere frugten. I glasset står vinen med en klar rubinrød farve og en elegant duft af røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af diskrete noter af viol, skovbund og et strejf af vanilje og ristet eg. Smagen er delikat, saftig og struktureret, med en fin mineralitet og silkebløde tanniner. Eftersmagen er lang og frisk, med let krydrede nuancer og en smuk balance mellem frugt og syre – et tydeligt tegn på den klassiske Bourgogne-stil. Druesort: 100 % Pinot NoirAlkoholprocent: ca. 13,5 %Servering: Ved 15–17°C, gerne efter en kort dekantering.Madmatch: Perfekt til andebryst, kalv, svamperetter, fjerkræ eller modne, milde oste. Domaine Philippe Bouzereau Monthelie 1er Cru Les Duresses 2023 er en raffineret og ægte terroirvin, hvor Pinot Noir viser sin mest elegante side – en harmonisk balance mellem finesse, friskhed og Bourgognes klassiske kompleksitet.

Mille Vite Barbaresco Gaia-Principe DOCG 2023

Barbaresco Gaia-Principe er lavet af nøje udvalgte druer, der først afstilkes og knuses. Herefter gennemgår de en kølig pre-maceration i tre dage i et cementkar. Gæringsprocessen foregår uden temperaturkontrol, med regelmæssige pump-overs og punch-downs, efterfulgt af en eftermaceration på 21 dage. Vinen modnes i 24 måneder på brugte franske barriques. Duften er lys og parfumeret med nuancer af tørhed, røg, violer, rosenblade, læder, balsamisk olie og skovbund. Frugtnoterne inkluderer lyse kirsebær, jordbær og hindbær med en let sødme, samt grøntsagsfond, sur mælk, fennikel og subtile trænoter af vanilje og mælkechokolade. Smagen præsenterer knuste hindbær, tranebær og ribs med en let bitterhed og en meget direkte frugtprofil, der gør vinen ungdommelig og livlig. De knastørre tanniner tilføjer ekstra struktur. En fremragende vin. 94 point. MilleVite Barbaresco 2023 overgår feltet i blindsmagning ved Nebbiolo Prima Ved årets Nebbiolo Prima 2025 i Alba blev vores Barbaresco 2023 fra MilleVite smagt blandt knap 300 vine fra Barolo, Barbaresco og Roero – alle præsenteret i blindsmagning. Den blev beskrevet således: “Behagelig blomsteragtig duft. Meget saftig i ganen, klar frugt, livlig syre og fine tanniner. Den overgår klart de øvrige vine i smagningen.” Når vinene serveres uden etiketter og først offentliggøres ved dagens afslutning, handler det udelukkende om det, der er i glasset. Derfor betyder denne anerkendelse ekstra meget for os. Artiklen er skrevet af den tyske vinblogger Schnutentunker. Vi er stolte – og taknemmelige – over at vores Barbaresco 2023 markerer sig i så stærkt internationalt selskab

Flavs Amarone Della Valpolicella DOGC 2018

Flavs Amarone della Valpolicella DOCG 2018 er en overdådig og karakterfuld rødvin fra hjertet af Veneto-regionen i Norditalien – et område, der er verdenskendt for sine kraftfulde, intense og elegante Amarone-vine. Denne vin er skabt efter den klassiske Appassimento-metode, hvor druerne tørres i flere måneder efter høsten for at koncentrere sukker, aroma og smag – en proces, der giver vinen dens karakteristiske dybde og kompleksitet. Druesorter: Corvina, Corvinone og RondinellaAlkoholprocent: 15,5 % Allerede ved første blik viser Flavs Amarone 2018 sin styrke og elegance med en dyb rubinrød farve, der nærmest gløder i glasset. Duften er rig og kompleks med modne mørke kirsebær, svesker, tørrede figner og et strejf af kakao, kaffe og vanilje fra lagringen på egetræsfade. Diskrete noter af lakrids, balsamico og tørrede urter afslører vinens modne karakter og raffinement. I munden folder vinen sig ud med en fløjlsblød tekstur og en intens frugtighed, der balanceres af en behagelig friskhed og fine, modne tanniner. Smagen byder på koncentreret mørk frugt, rosiner, chokolade og et hint af krydderier og tobak, som munder ud i en lang, varm og harmonisk eftersmag. Flavs Amarone 2018 er en vin, der udstråler kraft, balance og finesse – den perfekte ledsager til vildtretter, oksekød, lam, trøffelpasta eller modne oste. Den kan nydes nu, men har også et betydeligt lagringspotentiale på 8–10 år, hvor kompleksiteten kun vil vokse. Kort sagt: En klassisk, luksuriøs Amarone, der forener norditaliensk tradition, håndværk og passion i én fyldig og harmonisk vinoplevelse.

Domaine Remi Jobard Monthelie 1er Cru 'Les Vignes-Rondes' 2018

Monthelie 1. Cru "Les Vignes Rondes" er en sofistikeret rødvin fra en vinmark beliggende øst for Monthelie, tæt på Volnay og Meursault. Jordbunden består af kalksten, rødt ler og mergel, hvilket tilfører vinen både struktur og charme. Rémi Jobard høster druerne, der dyrkes økologisk, ved håndkraft og gennemgår en omhyggelig selektion. Gæringsprocessen finder sted ved lave temperaturer med druernes naturlige gærceller, først i udendørs gæringstanke og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l., 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på egetræsfade og tappes uden filtrering. Vinen præsenterer sig med en dyb, granatrød nuance og en frugtig, raffineret aroma. Smagen er kendetegnet ved en fin balance mellem dybde, friskhed og elegance. Med tiden udvikler den komplekse noter af mørke bær og skovbund. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til grillet eller stegt and, lam, oksekød eller fuglevildt, gerne akkompagneret af vilde svampe, ribs eller tyttebær.

Michel Noëllat Les Suchots Vosne-Romanée 1er Cru 2016

Beliggende i hjertet af Côtes de Nuits, Vosne-Romanée, er Domaine Michel Noëllat kendt for sine exceptionelle vine. Jean Marc Noëllat har foretaget betydelige investeringer i både kælder og cuveri og ejer spændende parceller i flere kommuner. Vinen stammer fra Les Suchots i Vosne-Romanée, en mark med en næsten kultagtig status og potentiale til at blive Grand Cru. Den er dyb, koncentreret og har en fremragende smag, men kræver lidt tid til at åbne sig i glasset eller karaflen. Domaine Michel Noëllat & Fils, etableret i det 19. århundrede, dækker 25 hektar fra Marsannay-la-Côte til Pommard. Under ledelse af brødrene Alain og Jean-Marc Noëllat, producerer domainet 2 Grands Crus, 8 Premiers Crus samt vine fra Village og Regional appellationer.

Kanonkop Poul Sauer Magnum 2019

Kanonkop er en af de mest anerkendte vingårde i Sydafrika, berømt for at have vundet prisen for verdens bedste rødvin fire gange ved International Wine and Spirit Competition. I 2008 blev winemaker Abrie Breeslar hædret som verdens bedste winemaker. Paul Sauer 2019 repræsenterer Kanonkops flagskibsvin, sammensat af 62% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc og 13% Merlot, dyrket i Simonsberg, Stellenbosch. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 28 år, og jorden er en blanding af granit, sand, silt og ler. Nogle af vinmarkerne dyrkes som "dry land", mens andre får ekstra vand. Vinen fermenteres i åbne kar og lagres i 24 måneder på nye franske egetræsfade. En varm og tør vinter, kombineret med ideelle vejrforhold under høsten, resulterede i druer med optimal modenhed. Paul Sauer 2019 præsenterer en dyb rubinrød farve og en kompleks aroma af solbær, blommer, krydderier, tobak og cedertræ. Smagen er rig på frugt med noter af røde og mørke bær, og vinen udviser en perfekt balance mellem finesse, struktur og blødhed. Den har et betydeligt lagringspotentiale på 20-25 år.

Bodegas El Nido 'El Nido' 2017

Oplev en af Spaniens mest anerkendte vine El Nido er en eksklusiv kultvin, berømt for sin begrænsede produktion. Den er lavet af Monastrell og Cabernet Sauvignon fra gamle vinstokke, hvor druerne udvælges omhyggeligt for at sikre den højeste kvalitet. El Nido er blandt Spaniens fineste vine, kendt for sin dybde og uforlignelige aroma. Vinens unikke karakter El Nido præsenterer en duftprofil med noter af blåbær, boysenbær, tobak, lakrids og vanilje. Smagen er intens og byder på nuancer af solbær, blåbær, brombær, lakrids og peber, suppleret med fadnoter af mokka og vanilje. De modne tanniner sikrer en lang og blød finish. Servering og anvendelse Server vinen ved en temperatur på 16-17° grader. El Nido er ideel til røde bøffer eller smagfulde gryderetter. Den kan nydes nu efter et par timers iltning, men vi anbefaler at lade den lagre i nogle år. Vinen har et lagringspotentiale på 25-30 år fra høståret. El Nido er en kraftfuld vin med stort lagringspotentiale, og de få flasker, der importeres til Danmark, er meget eftertragtede.

Le Guaite di Noemi Tisbe 2013

Le Guaite di Noemi Tisbe 2013 Oplev den udsøgte Le Guaite di Noemi Tisbe 2013, en vin fra Valpolicella-området, der er lavet udelukkende af Cabernet Sauvignon-druer. Druerne plukkes omhyggeligt i slutningen af oktober og gennemgår en tre måneders tørringsproces, inden gæringen starter i januar. Efterfølgende modnes vinen i 36 måneder på nye franske egetræsfade og yderligere et år på flaske. Vinen præsenterer en klar farve og en kompleks aroma, der byder på noter af moden kirsebær, johannesbrød og skovbund. Smagen er frisk med vegetabilske undertoner og fyldige tanniner, der afslører en lang eftersmag af jordbær. Den er ideel til at ledsage rødt kød, vildt eller som en vin til eftertænksomhed. For den bedste oplevelse, server vinen ved 16-18 grader i rummelige glas og lad den ilte i 3-4 timer før servering. Med en alkoholprocent på 17% er den klar til at blive nydt nu, men kan også gemmes i 10-12 år for yderligere modning.

Kanonkop Estate, Cabernet Sauvignon 2018 9ltr

Kanonkop Estate, etableret i 1973, er et velrenommeret vinhus beliggende i Stellenbosch, Sydafrika. Det er berømt for sine kvalitetsvine som Pinotage, Cabernet Sauvignon og Merlot, der dyrkes på skrånende bakker med et ideelt klima og jordbund. Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2018 er en udsøgt rødvin, der byder på duftnoter af solbær, blommer, cedertræ, vanilje og krydderier. Vinen har en fyldig smag med bløde tanniner og en vedvarende eftersmag. Den kan nydes nu eller gemmes for at udvikle sig yderligere over tid. Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2019 er blevet tildelt 96 point af Tim Atkin.

A.A. Badenhorst Family Red Blend 2021

A.A. Badenhorst Family Red Blend 2021 Dette er vinhusets prestigefyldte signaturvin fra Swartland i Sydafrika med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen er skabt af den karismatiske vinmager Adi Badenhorst og er et pragteksemplar på "New Wave South Africa", hvor fokus er på gamle vinstokke, naturlig gæring og minimal indgriben. Druesorter og terroir: Vinen er et komplekst blend af primært Shiraz (Syrah), Mourvèdre, Grenache og Cinsault. Druerne høstes fra meget gamle vinstokke (bush vines), der vokser i den unikke jordbund af nedbrudt granit på de nordlige skråninger af Perdeberg-bjerget. 2021-årgangen var præget af en kølig vækstperiode, hvilket har resulteret i en vin med stor aromatisk præcision og en frisk syre. Udseende: I glasset fremstår vinen med en klar og dyb rubinrød farve med en let transparent kant, der er typisk for vine med en høj andel af Grenache og Cinsault. Duftprofil: Næsen er ekstremt karakterfuld, krydret og "parfumeret". Den åbner med duften af vilde brombær, hindbær og hvid peber. Hertil kommer komplekse lag af tørrede blomster (især lavendel), lakrids, røget kød og en markant mineralitet, der leder tankerne hen på knuste sten og jord. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen som mellemfyldig, struktureret og utrolig levende. Den har en fantastisk tekstur med finkornede tanniner og en underliggende friskhed, der løfter den mørke frugt. Der er en bemærkelsesværdig dybde, hvor noter af lakridsrod og urter blander sig med den saftige bærsmag. Eftersmag: Finishen er lang, tør og meget kompleks. Den efterlader en saltet mineralitet og en vedvarende krydret tone, der vidner om de gamle vinstokkes store koncentration. Madparring – De bedste match: Vinen har en krydret og jordagtig karakter, der kræver mad med masser af smag: Grillet lam: Perfekt til grillet lammekølle med hvidløg, rosmarin og oliventapanade. Vildt og rødt kød: Ideel til rådyr eller en saftig steak grillet over åben ild (braai). Krydrede simreretter: Prøv den til en nordafrikansk tagine med lam eller oksekød, hvor vinens krydrede noter matcher maden. Svampe: En intens svamperisotto med masser af urter og parmesan vil spille smukt op til vinens mineralske og jordagtige undertoner. Vinen bør serveres ved ca. 16–17 °C og har stor gavn af at blive dekanteret en time før servering, så de mange aromalag kan åbne sig helt. Anmeldelser og ratings: Vinen fra Adi Badenhorst modtager konsekvent topkarakterer fra specialister i sydafrikansk vin: Tim Atkin (South Africa Special Report): 94-95 point. Han roser ofte denne vin for dens "intellektuelle dybde" og dens evne til at udtrykke Swartlands rå natur. Platter's South African Wine Guide: 4,5 til 5 stjerner. Dette er den højeste anerkendelse i Sydafrika, hvor vinen hyldes for sin balance og autenticitet. Robert Parker's Wine Advocate: 93-94 point. Anmelderne fremhæver ofte dens lighed med store Rhône-vine, men med en unik sydafrikansk mineralitet.

Son Prim Esnegre Blend Tinto 2023

Son Prim Esnegre Blend Tinto 2023 Dette er en frisk, levende og meget imødekommende rødvin fra Mallorca med en alkoholprocent på 14,5 %. "Esnegre" er husets populære "village wine", der er skabt med det formål at levere maksimal drikkeglæde og en ren repræsentation af den mallorcinske sommer og øens unikke jordbund. Druesorter og terroir: Vinen er et harmonisk blend af Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Druerne dyrkes i den karakteristiske jernholdige, røde lerjord (Call Vermell) i Sencelles. I modsætning til husets tungere vine er denne blend skabt med fokus på kortere maceration og moderat fadlagring for at bevare de primære frugtaromaer og en saftig struktur. Udseende: I glasset fremstår vinen med en klar og livlig kirsebærrød farve og en flot intensitet. Duftprofil: Næsen er meget frugtig og udtryksfuld. Den åbner med friske aromaer af røde bær som hindbær og vilde jordbær, blandet med mørke kirsebær. Hertil kommer subtile undertoner af middelhavskrat (garrigue) i form af tørret timian og en diskret krydret note fra den lette fadlagring. Smagsoplevelse: På paletten er vinen mellemfyldig, saftig og utrolig balanceret. Den har en smidig mundfølelse med bløde, velintegrerede tanniner og en frisk syre, der gør vinen meget læskende. Smagen er præget af ren rød frugt og et strejf af lakrids, hvilket giver en ukompliceret men elegant profil. Eftersmag: Finishen er mellemlang, ren og meget forfriskende med en dvælende smag af bær og en let mineralsk undertone. Madparring – De bedste match: Denne vin er yderst alsidig og fungerer perfekt til uformelle måltider og middelhavskøkkenet: Tapas og antipasti: Den ideelle vin til et udvalg af charcuteri, oliven, pimientos de padrón og milde oste. Lyst kød og grill: Perfekt til grillet kylling, svinekoteletter med urter eller en klassisk burger. Vinens saftighed matcher grillnoterne uden at dominere. Pasta og pizza: En fremragende ledsager til pastaretter med tomatbaserede saucer eller en pizza med parmaskinke og rucola. Paella og risretter: Prøv den til en klassisk spansk paella med kød eller blandet indhold, hvor vinens friskhed renser paletten. Vinen serveres bedst en smule kølig ved ca. 14–16 °C for at fremhæve dens friske frugtkarakter. Det er en vin, der er skabt til at blive nydt ung og spændstig.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere