Rødvin

Muga Prado Enea Gran Reserva 2001

Muga Prado Enea Gran Reserva 2001 En bemærkelsesværdig rødvin fra Rioja, skabt af det velrenommerede Bodegas Muga. Denne Gran Reserva er primært fremstillet af Tempranillo-druer, suppleret med små mængder Garnacha, Mazuelo og Graciano, som tilsammen giver vinen en dyb kompleksitet og solid struktur. Den omfattende lagring på egetræsfade, efterfulgt af flaskelagring, resulterer i en vin, der er både elegant og moden. Årgang 2001 er anerkendt som en af de mest fremragende i Rioja, og den fremviser en intens granatrød farve med subtile tegn på aldring. Aromaen er rig og kompleks, med nuancer af modne røde bær, svesker, tørrede urter samt tertiære dufte som læder, tobak, cedertræ og en antydning af balsamico. Smagen er fyldig og silkeblød, med en harmonisk balance mellem syre og tanniner, der tilføjer både friskhed og struktur. Smagsprofilen byder på mørke frugter, krydderier, ristet eg og et strejf af vanilje, hvilket munder ud i en lang, vedvarende og elegant eftersmag. Muga Prado Enea Gran Reserva 2001 er en ideel ledsager til klassiske retter som lam, grillet rødt kød, vildt og lagrede oste. Denne vin er i en moden fase og kan nydes nu for sin dybde og kompleksitet, men den har også potentiale til yderligere lagring, hvor den vil fortsætte med at udvikle sig.

Quinta da Pedra Escrita Douro 2019

byder på en intens og frisk duftprofil med noter af violer, samt både sorte og røde frugter, ledsaget af fine nuancer af fransk egetræ. Denne vin udmærker sig ved sin friskhed, syre og livlige tanniner, hvilket giver den et stort lagringspotentiale og en elegant, vedvarende afslutning. Vingården er beliggende i Freixo de Numão, Douro Superior, i en højde af 575 meter. Den drives økologisk på granitbaserede, sandede og næringsfattige jorde, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og holdbarhed. Vinifikationsprocessen omfatter 100% manuel høst i små perforerede kasser, efterfulgt af afstilkning og knusning. Der udføres en kold maceration i 48 timer, og den alkoholiske gæring varer i 3 uger under temperaturkontrol. Vinen modnes i 15 måneder på nye 300 liters franske egetræsfade.

Dominio del Águilo Gran Reserva 2014

Gran Reserva 2014 er en unik vin, der har modnet i 45 måneder på egetræsfade og er fremstillet i begrænsede mængder. Den har et stort potentiale for lagring og fremstår ungdommelig ved frigivelsen. Sammenlignet med 2013-udgaven er denne årgang mere aromatisk og kompleks, med en tilgængelig og dyb smag samt fine tanniner. Vinen er fantastisk afbalanceret og vil udvikle sig smukt over tid. I juni 2018 blev der tappet 3.051 flasker og 43 magnumflasker uden filtrering.

Vietti, Barolo Castiglione 2017

Oplev den enestående Barolo fra 2017! Efter den imponerende 2016-årgang, der modtog strålende anmeldelser, er forventningerne til denne årgang høje. Tidligere modtog vinen 5 stjerner fra Søren Frank i Berlingske, 95 point fra James Suckling, samt 94 point fra både Vinous og Robert Parker, The Wine Advocate. Nebbiolo-druerne til denne vin stammer fra 10 ud af de 11 kommuner i DOCG Barolo. Vinstokkene er mellem 9 og 42 år gamle, og mange er i overgang til økologisk dyrkning. Hver vinmark vinificeres individuelt, og sammenstikningen finder sted før aftapning. Druerne gennemgår en lang gæringsproces på ståltank med overpumpning og omrøring, efterfulgt af 30 måneders modning på både store træfade og små barriques. Årgang 2017 er klassisk og præcis, med delikate nuancer og en fyldig karakter. "Castiglione" forener elementer fra alle vinmarker, hvilket resulterer i en harmonisk helhed. Vinen åbner med balsamiske noter af mynte og roser, og afslører frugtagtige nuancer af kirsebær, blomme og brombær. Smagen er fløjlsblød og udvikler sig med iltning. Server ved 15-17 grader til retter som fuglevildt, råvildt, oksekød og ost.

Alion 2019 Bodegas Vega Sicilia, Ribera Del Duero

Alión er en af de mest eftertragtede vine fra Ribera del Duero, skabt af Bodegas Alión, som er en del af familien bag den anerkendte Bodegas Vega Sicilia, Spaniens førende vingård. Denne vin er fremstillet udelukkende af Tinto Fino (Tempranillo) druer fra vinstokke, der er mellem 25 og 35 år gamle. Den modnes i nye franske egetræsfade i 14 måneder og efterfølgende i flasken i 18-20 måneder, hvilket resulterer i en vin med stor kompleksitet og dybde. Det anbefales at dekantere vinen før servering. 95 point - James Suckling 94 point - Robert Parker 95 point - Guia Penin

Borsao Zarihs 2018

Borsao Zarihs er en rødvin med en rig smag, fremstillet udelukkende af Shiraz-druer. Vinen gennemgår en maseration på 4-5 dage og fermenteres i 15-20 dage i ståltanke ved temperaturer mellem 22° og 26°. 40% af vinen modnes i 12 måneder på nye amerikanske egetræsfade, mens resten forbliver i ståltanke. Den præsenterer en dyb farve og en kompleks aroma af røde frugter, blommer, peber, muldjord, tjære, tobak og vanilje. Vinen har delikate tanniner og en relativt høj syre. Den er klar til at blive nydt nu efter et par timers iltning og bør serveres ved 16-18 grader.

Immortalis Monastrell Old Vines Bullas Spanien 2021

Immortalis Monastrell 2021 Denne vin er et sandt udtryk for Monastrell-druens kraft og elegance. Druerne dyrkes i det varme middelhavsklima i det sydøstlige Spanien, hvor lange solrige dage og kølige nætter giver perfekte modningsforhold. Resultatet er en vin med intensitet, fylde og en markant personlighed. I glasset præsenterer vinen sig med en dyb, mørkerød farve. Duften er rig på modne mørke bær som brombær og solbær, suppleret af noter af tørrede figner, krydderier og et strejf af lakrids. Smagen er koncentreret og rund med silkebløde tanniner, en let krydret varme og en lang, vedvarende eftersmag. Immortalis Monastrell 2021 er en vin, der både kan nydes alene og sammen med mad. Den er især velegnet til grillede kødretter, lam, vildt eller kraftige oste, hvor dens dybde og fylde virkelig kommer til sin ret. En vinoplevelse for dem, der søger det autentiske og kraftfulde udtryk fra Spaniens solmodne terroir.

Faliero Langhe Nebbiolo 2022

Faliero Langhe Nebbiolo 2022 Faliero er en mindre producent fra Piemonte, som med deres Langhe Nebbiolo viser, hvor raffineret og tilgængelig denne drue kan være uden den lange lagringstid, man forbinder med Barolo og Barbaresco. Årgang 2022 i Langhe var præget af varme dage og kølige nætter, hvilket gav modne druer med koncentreret frugt og en velafbalanceret friskhed. I glasset fremstår vinen med en klar rubinrød farve med et strejf af granat i kanten. Duften er indbydende og intens, domineret af røde kirsebær, hindbær og modne jordbær, efterfulgt af klassiske Nebbiolo-noter af tørrede roser, violer, lakrids og et strejf af krydderurter. Der anes også en let jordet mineralitet, som giver dybde. Smagen er frisk, elegant og struktureret med en medium fylde. De typiske Nebbiolo-tanniner er til stede, men mere bløde og afrundede end i en Barolo, hvilket gør vinen meget drikkevenlig allerede nu. Den saftige røde frugt balanceres af en livlig syre, og eftersmagen er ren, floral og vedvarende. Druer: 100 % Nebbiolo Lagring: Lagret primært på ståltanke med kort kontakt til brugte egetræsfade, hvilket bevarer druens friske og aromatiske udtryk. Alkoholprocent: ca. 13,5 % Stil: En klassisk Langhe Nebbiolo – aromatisk, elegant og tilgængelig, men stadig med Nebbioloens karakteristiske struktur. Perfekt som introduktion til druen, inden man bevæger sig videre til Barolo og Barbaresco. Madparring: Ideel til pasta med ragù, grillet kød, charcuteri, risotto med svampe eller modne faste oste. Indeholder sulfitter

Weingut Geils Spätburgunder Bürgel Trocken 2022

Weingut Geils Dalsheim Bürgel Spätburgunder Trocken 2022 Drue: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir) Alkoholprocent: 13,0 % vol. Karakter og stil Denne tyske Spätburgunder kommer fra Bürgel-parcellen i Rheinhessen, et område i Tyskland der er kendt for sit stigende ry for kvalitets Pinot Noir. Vejret og jordbundsforholdene giver vinen god struktur, en fin frugtprofil og en balanceret syre. Duft og smag Duften åbner med rige toner af mørke kirsebær, brombær og modne røde bær, ledsaget af et strejf af mørk chokolade, krydderier og let jordbund. Smagen er elegant og blød, med spredte tanniner, rød frugt og en fin mineralsk kant. Eftersmagen er vedvarende og harmonisk, med subtil krydret finish. Madparring og servering Denne vin klæder retter som svinekød med sauce, vagtel, let vildt eller modne oste. Den fungerer også godt som “glas-vin” ved bordet med simpel saltet kød eller pølse. Server ved omkring 16-17°C for at fremhæve dens nuancer.

Chateauneuf du Pape Château Maucoil 2023 Øko

Chateauneuf du Pape Château Maucoil 2023 Øko Oprindelse og producent Vinen kommer fra den prestigefyldte appellation Châteauneuf‑du‑Pape i det sydlige Rhône‐område, Frankrig. Producenten er Château Maucoil, som siden 2011 har været certificeret økologisk. Markerne ligger i den nordvestlige del af appellationen, med jordtyper som sand, klippe og rullesten – hvilket giver en vin med både koncentration og finesse. Dette er en elegant, frugtrig og klassisk struktureret fransk rødvin fra det sydlige Rhône med en alkoholprocent på 15,0 %. Huset er et af de historiske slotte i distriktet med rødder tilbage til det 17. århundrede, og de arbejder med en fuldstændig certificeret økologisk og biodynamisk tilgang i vinmarkerne. Druesammensætning: Et traditionelt blend domineret af Grenache, suppleret med Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Slottet råder over ekstremt gamle vinstokke (op til 80 år), men til denne Tradition-cuvée vælges specifikt druer fra ejendommens lidt yngre parceller for bevidst at fremhæve frugtens renhed, sprødhed og en mere svævende elegance. Terroir og produktion: Markerne er spredt over distriktets tre klassiske jordbundstyper, der inkluderer det berømte røde ler, kalk, sand og de karakteristiske store rullesten (galets roulés). Druerne høstes udelukkende manuelt i små kasser og sorteres minutiøst af to omgange. Hver druesort og markparcel gærer separat på åbne kar, hvorefter vinen modnes i 10–12 måneder på franske egetræsfade, inden det endelige blend stikkes sammen lige før aftapning. Udseende: I glasset præsenterer vinen sig med en flot, blank og intenst rubinrød farve. Duftprofil: Næsen lægger sig i den forfinede og delikate ende frem for at være tung og bombastisk. Den åbner med friske og indbydende aromaer af mørke skovbær, violer og hindbær, som smukt understøttes af sarte, velintegrerede nuancer af hvid peber og tørrede middelhavsurter. Smagsoplevelse: På paletten er vinen klassisk Châteauneuf-du-Pape med en saftig, mellemfyldig til fyldig krop og en blød, næsten velouragtig struktur. Den leverer en koncentreret smag af mørke kirsebær, modne blommer og engelsk lakrids. Den rige frugt og de afdæmpede krydderier holdes i smuk balance af en god friskhed og meget fine, afrundede tanniner, hvilket gør vinen usædvanligt imødekommende og drikkevenlig. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, tør og harmonisk, hvor balancen mellem dybde og syrefriskhed efterlader et meget elegant indtryk. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 91-92 point (for det overordnede 2023-frugtniveau hos producenten) Vivino: 4,1 stjerner (historisk gennemsnit for denne økologiske cuvée) Madparring: Takket være sin saftige frugt og velafbalancerede fadstruktur er vinen meget gastronomisk og alsidig: Grillmad og lam: Særdeles velegnet til grillet lammeskank, lammekoteletter eller en god entrecôte med krydderurter. Lyst vildt og svinekød: Oplagt makker til stegt fasan, agerhøne eller svinemørbrad parret med milde svampe. Middelhavsretter: Glimrende ledsager til kraftige pastaretter, lasagne eller en fyldig svamperisotto med masser af urter. Oste: God makker til milde og halvhårde komælksoste samt unge faste oste. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Den smager fremragende allerede nu på sin primære, rige frugt efter 1 times iltning på karaffel, men den har struktur til at udvikle sig flot og lagre i kælderen over de næste 5-8 år.

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Aux Chaignots 2018

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Aux Chaignots 2018 Dette er en dyb, kompleks og kødfuld fransk rødvin fra Bourgogne med en alkoholprocent på 14,0 %. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra 1. Cru-marken "Aux Chaignots", som er placeret i den nordlige, prestigefyldte del af Nuits-Saint-Georges tæt på grænsen til Vosne-Romanée. Efter en streng sortering transporteres druerne ved hjælp af tyngdekraften ned i gæringstankene, hvor gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller over cirka 18 dage. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 14 måneder på klassiske 228-liters Bourgogne-egetræsfade, hvoraf 30 % er helt nye. Udseende: I glasset fremstår vinen med en dyb, mørkerød og intens rubinrød farve. Duftprofil: Næsen har stor dybde og virker moden i sin stil. Den åbner med sødmefulde og afrundede aromaer af kirsebær og modne hindbær, som hurtigt følges op af sarte, komplekse nuancer af underskov, frisk humus, mos, trøfler og et lille strejf af sort peber. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fyldig, tæt og meget koncentreret mundfylde med en rig tekstur. Smagen genintroducerer de saftige noter af modne kirsebær og en snert af frugtsødme, som flettes harmonisk sammen med krydrede elementer. Strukturen understøttes af en flot frugtsyre samt faste, men fint afrundede tanniner. Eftersmag: Finishen har en flot længde og er meget sammensat, hvor den kødfulde stil klinger af med vedvarende toner af cedertræ, skovbund og peber. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 93 point Jasper Morris: 92-94 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Stegt eller ovnbagt andebryst, gås, fasan eller agerhøne. Mørkt kød som krondyr eller dyrevildt serveret med en intens svampesauce. Klassiske franske simreretter med braiseret oksekød eller en vildsvineragout. Faste, modne og salte komælksoste af typen Comté, Gruyère eller en klassisk rødkitost. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så den rige frugt og de tertiære skovbundsnoter kan åbne sig. Den har en flot koncentration og et solidt lagringspotentiale.

Crozes-Hermitage La Matinière Rouge 2022

Crozes-Hermitage La Matinière Rouge 2022 Crozes-Hermitage La Matinière 2022 er en klassisk rødvin fra det nordlige Rhône, skabt af ren Syrah. Vinen stammer fra Domaine Ferraton Père & Fils, et hus med dybe rødder i området, der er kendt for at frembringe elegante og autentiske vine med respekt for terroir. I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med lilla reflekser. Duften er intens og frisk med toner af solbær, brombær og blåbær, fint suppleret af krydrede noter af peber, lakrids og violer, som er karakteristisk for Syrah fra dette område. Smagen er frugtdreven, elegant og velafbalanceret, hvor modne mørke bær møder strejf af krydderier og en diskret mineralsk undertone. Tanninerne er silkebløde, hvilket gør vinen tilgængelig i sin ungdom, men den har også struktur nok til at udvikle sig positivt i nogle år. Eftersmagen er vedvarende med en frisk, frugtig afslutning. Alkoholprocent: 13,5 % Drue: 100 % Syrah Madparring: Velegnet til grillet kød, lam, charcuteri, fjerkræ, pastaretter med fyldige saucer samt modne oste. Servering: Ideel ved 16–18 °C. Kan med fordel iltes kort inden servering for at åbne de aromatiske lag. INDEHOLDER SULFITTER INDEHOLDER SULFITTER

ARSI IGT Rosso Verona 2018

ARSI IGT Rosso Verona 2018 En intens og karakterfuld rødvin fra Verona, der forener kraft og elegance. ARSI er fremstillet på udvalgte druer fra områdets bedste vinmarker og lagret for at opnå dybde, kompleksitet og en silkeblød struktur. En vin, der viser, hvor stort potentiale Veronas terroir rummer. Druer: Primært Corvina, suppleret af lokale sorter Område: Veneto, Italien Årgang: 2018 Smagsnoter Farve: Dybrød med granatglimt. Duft: Intens bouquet af modne kirsebær, tørrede blommer, mørk chokolade og krydrede noter. Smag: Fyldig og harmonisk med lag på lag af mørke frugter, tobak og et strejf af vanilje. Bløde tanniner og en lang, velafrundet eftersmag. Madmatch Et oplagt valg til rødt kød, gryderetter, vildt eller lagrede oste. En vin til både gastronomiske oplevelser og hyggelige aftener. Alkoholprocent Ca. 14,5 % ABV Lagringspotentiale Drikkeklar nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet de næste 6–8 år.

Bodegas Aragonesas Fagus Garnacha 2022 Magnum 1,5 L

Bodegas Aragonesas Fagus de Coto de Hayas Garnacha 2022 Dette er en intens, fyldig og moderne rødvin fra Campo de Borja i Spanien med en alkoholprocent på 14,5 %. Vinen er husets absolutte flagskib og er skabt som en hyldest til de bedste egenskaber ved Garnacha-druen, dyrket på ekstremt gamle vinstokke. Druesort og terroir: 100 % Garnacha. Druerne høstes fra nøje udvalgte parceller med vinstokke, der er mellem 40 og 50 år gamle. Disse vokser i en mager, stenet og kalkholdig jordbund i det bakkede terræn ved foden af Moncayo-bjerget. Det lave udbytte fra de gamle stokke sikrer en enorm koncentration i druerne. Vinen har lagret på nye franske egetræsfade for at tilføre struktur og kompleksitet. Udseende: I glasset fremstår vinen med en intens, dyb kirsebærrød farve og et svagt violet skær. Den har en tæt viskositet, der danner langsomme gardiner på glassets sider. Duftprofil: Næsen er ekstremt ekspressiv og kompleks. Den åbner med rige aromaer af modne røde bær, hindbærlikør og vilde jordbær. Herefter følger lag af sød lakrids, vanilje, kaffe og et strejf af ristede nødder og eksotiske krydderier, som vidner om den fornemme fadlagring. Smagsoplevelse: På paletten er vinen massiv, fløjlsblød og utrolig varm. Den har en imponerende mundfylde, hvor den sødmefulde røde frugt smelter sammen med finkornede, modne tanniner. Trods den høje alkoholprocent fremstår vinen harmonisk, da den rige frugt og en moderat syre giver balance. Smagen er præget af bærkompot og chokolade. Eftersmag: Finishen er meget lang, cremet og vedvarende med en varm eftersmag af moden frugt og elegante fadnoter. Anmeldelser og ratings: Fagus er en af de mest prisvindende Garnacha-vine fra Spanien: Guía Peñín: Har konsekvent givet vinen mellem 92-94 point, hvor den roses for sin koncentration og typicitet. James Suckling: Giver ofte 2022-årgangen omkring 92-93 point og fremhæver dens "rige og saftige tekstur". Vivino: Vinen nyder enorm popularitet med en rating på 4,2 stjerner. Brugerne elsker den for dens kraftige stil og den nærmest "portvinsagtige" frugtintensitet. Madparring – De bedste match: Denne vin kræver mad med masser af smag og krop: Grillet mørkt kød: Perfekt til en saftig ribeye, lammekrone eller grillet svinekød (Iberico). Kraftige simreretter: Ideel til oksekæber i rødvin eller andre retter med mørkt kød og tætte saucer. Vildt: Prøv den til dyrevildt med en sødmefuld frugtgelé eller bær-sauce, som matcher vinens egne noter. Lagrede oste: Glimrende til en moden Manchego eller andre kraftige, tørre oste. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. På grund af dens store koncentration har den stor fordel af at blive dekanteret en time før servering.

Beyerskloof Lagare Cape Vintage 2020 50 cl

Beyerskloof Lagare Cape Vintage 2020 Denne vin er Beyerskloofs hyldest til de klassiske portvinsstilarter – en Cape Vintage fremstillet på traditionelle portugisiske druer dyrket i Stellenbosch. Navnet Lagare henviser til de åbne granitkar, hvor druerne trampes med fødderne, præcis som i Douro-dalen, hvilket sikrer en blid, men effektiv ekstraktion af farve, aroma og tannin. I glasset fremstår vinen dyb mørkerød næsten sort med lilla skær. Duften er intens og ungdommelig, fyldt med solbær, sorte kirsebær, blommer og brombær, indhyllet i nuancer af lakrids, kakao, sort peber og et strejf af violer. Smagen er kraftfuld og koncentreret, men samtidig silkeblød og afrundet. De modne, mørke frugtnoter suppleres af lag af chokolade, kaffe, tørrede figner og krydderier, mens tanninerne giver struktur uden at dominere. Balancen mellem frugtsødme, fylde og frisk syre skaber en vin, der både er imponerende intens og harmonisk. Eftersmagen er lang, varmende og kompleks, med vedvarende noter af mørk frugt og krydderi. Lagringspotentiale: Vinen kan nydes nu for sin ungdommelige rigdom, men vil udvikle sig yderligere over de næste 10–15 år, hvor tertiære noter af tobak, læder og tørret frugt vil træde tydeligere frem. Perfekt ledsager til blåskimmelost, mørk chokolade, nøddebaserede desserter eller blot som et luksuriøst glas i ro og mag. Alkoholprocent: 18 % Druesorter: Tinta Barocca, Touriga Nacional, Souzao

Caparzo 2016, LA CASA Brunello di Montalcino

Brunello "La Casa" fra Caparzo stammer fra en 2 hektar stor sydøstvendt parcel i Montosoli-området, der er kendt for sin jordbund rig på sandsten, skifer og fossiler. Vinen gennemgår en traditionel gæringsproces med 10-15 dages skindkontakt, efterfulgt af en naturlig malolaktisk gæring. Den lagres i mindst to år på franske tonneaux og fade, og derefter i mindst 4 måneder på flaske. Vinen har en dyb rød farve, der med tiden får en brunlig nuance. Duften og smagen er intens med noter af røde frugter, krydderier, vanilje og lakrids. Den har en tanninrig struktur, der gør den velegnet til mange års lagring, og bør dekanteres 1-2 timer før servering. Ideel til retter med vildt, oksekød, lam eller kraftige oste. Anmeldelser: - Decanter: 92 - Vinum Wine Magazine: 18 - WinesCritic-Raffaele Vecchione: 94 - James Suckling: 96 - Wine Spectator: 95 - Falstaff Magazin: 94 - Wine Enthusiast: 94 - Vinous: 94

Vinaria din Vale Malbec 2022

Vinăria din Vale Malbec – elegant og præsentabel, klar til at blive nydt! Vinaria din Vale Malbec **Oprindelse og Producent Produceres af Vinăria din Vale, et velrenommeret familieejet vineri beliggende i det sydlige Moldova, i det UNESCO-beskyttede område nær Prut-floden og Lake Beleu Vinhuset råder over over 1.000 hektar egne vinmarker og bruger moderne produktionsfaciliteter, herunder franske egetræsfade til modning af premium-vine Druetype & Stil Fremstillet på 100% Malbec-druer fra klubbens marker – elegant og tør i udtryk Visuel og Aromatisk Profil Farve: Intens rubinrød med purpurreflekser Duft: Harmonisk bouquet med aromaer af modne kirsebær, hindbær og solbær, elegant flettet sammen med nuancer af pink peber, orientalske krydderier og sarte violnoter Smagsoplevelse Smag: Frugtig eftersmag med bløde krydderier som vanilje og tobak – velbalanceret med faste tanniner og en raffineret finish af kakao og vanilje Alkohol: Ca. 13,5 % ABV Serveringsforslag Temperatur: Ideelt serveret ved ca. 16–18 °C Madmatch: Passer glimrende til risotto, pizza, modne oste (f.eks. cheddar), grillet lam, oksemørbrad eller vildtgryderetter Samlet vurdering Vinăria din Vale Malbec er en sikker repræsentant for Moldovas spirit og terroir. Vinen kombinerer frugtrig fylde med raffinerede krydder- og noir-toner, hvilket gør den til et meget madvenligt valg – fra rustikke retter til mere elegante gastronomiske oplevelser.

Louis Roederer Hommage à Camille Coteaux Champenois Rouge 2022

Louis Roederer Hommage à Camille Coteaux Champenois Rouge 2022 Dette er en eksklusiv, sjælden og utrolig forfinet stille rødvin (uden bobler) fra Champagne-regionen i Frankrig med en alkoholprocent på 12,5 %. Vinen er frigivet i et ekstremt begrænset oplag og fungerer som en hyldest til husets historiske rødder. 2022-årgangen var præget af usædvanligt mange solskinstimer og intense varmeperioder, hvilket gav optimale modningsbetingelser. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende fra den mikroskopiske og sydvendte enkeltmark parcel (lieu-dit) "Charmont" i Mareuil-sur-Aÿ, som dækker et areal på blot 43 ar. Jordbunden er præget af det for regionen helt klassiske, rige og kalkholdige kridtlag. Der foretages en ekstremt streng sortering af druerne af op til fire omgange. For at tilføre yderligere struktur og floral aromatik lader man kun de absolut perfekt modne, brune stilke indgå i macerationen, mens resten afstilkes. Efter en spontan gæring modner vinen i 16 måneder på franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, transparent og meget elegant rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er yderst floral, luftig og parfumeret. Den åbner med nuancer af mørke skovbær, vilde hindbær og surkirsebær, som smukt ledsages af tørrede blomster, violer og et diskret, fintmasket krydderi fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten er vinen præget af en enorm præcision, silkeagtig lethed og en fabelagtig salt friskhed. Den modne bærsmag ruller vægtløst over tungen, båret frem af en levende frugtsyre og ultrafine, elegante tanniner, som giver en struktureret, men svævende mundfylde. Eftersmag: Finishen er lang, tør og fokuseret med en distinkt, mineralsk nerve og en saltet mineralitet fra kridtjorden. Anmeldelser og ratings: Robert Parker: 92 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Bagt eller stegt unghane, kalkun eller andebryst serveret med lyse, lette skysaucer. Retter med lyst kød eller kalv ledsaget af friske krydderurter og milde svampe. Retter baseret på stegte kantareller eller en klassisk svamperisotto. Faste, milde og let salte komælksoste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas for at give de flygtige nuancer plads til at folde sig helt ud. Den smager formidabelt nu efter iltning, men har struktur til at udvikle sig flot i kælderen.

Gevrey Chambertin 1. Cru Les Combottes Domaine Amiot 2021

Gevrey‑Chambertin 1er Cru “Les Combottes” Domaine Amiot 2021 Oprindelse og terroir Vinmarken “Les Combottes” er en Premier Cru-appellation, der ligger højt og ideelt eksponeret mellem Grand Cru-markerne Clos de la Roche og Latricières‑Chambertin. Jordbunden består af kalk, marne og grus med en undergrund præget af rød silt, og vinmarkens hældning mod øst‑sydøst sikrer moden frugt. Vinstokkene varierer i alder fra ca. 15 år til enkelte planter fra 1936. Produktion og vinifikation Høsten sker manuelt og selektivt, efterfulgt af 100 % afstilkning og cirka 20 dages gæring i åbne, temperaturregulerede kar. Herefter modnes vinen i ca. 18–20 måneder på 228 l franske egetræsfade, hvor omkring en tredjedel er nye. Vinificationen sker med omhu for at bevare terroirets karakter og struktur. Smagsprofil Farve: Dyb kirsebærrød med granatrøde reflekser. Duft: Elegant og moden aroma med røde bær, blomster og krydrede nuancer. Smag: Kropsfuld og struktureret med bløde, silkeagtige tanniner og en fantastisk længde. Vinen balancerer kraft med charme og finesse. Lagrings- og modningspotentiale Vinen kan drikkes nu – men kommer først rigtigt til sin ret efter omkring 5 til 10 års lagring. Det ideelle drikketidspunkt vurderes at være fra ca. 2028 til 2038. Match med mad og servering Mad: Fremragende til fjerkræ som and og vildt, til okse, lam og modne oste. Serveringstemperatur: Anbefales ved 14–16 °C. Alkoholprocent Årgang 2021 har en alkoholstyrke på ca. 13,5 % ABV, hvilket er typisk for vine fra denne appellation. Gevrey‑Chambertin 1er Cru Les Combottes Domaine Amiot 2021 er en klassisk, elegant og terroirpræget Pinot Noir med potentiale til mange års udvikling. En vin, der kombinerer finesse, dybde og finesse—perfect for entusiaster med blik for Bourgognes særpræg.

Bodega Otazu Vitral 2009

præsenterer en dyb kirsebærfarve og byder på aromaer af moden frugt, røde bær, cremet eg og mørk chokolade. Smagen er intens med en god syrebalance, bløde tanniner og en vedvarende eftersmag. Bodega Otazu er kendt for at fremstille førsteklasses vine, der afspejler deres unikke terroir. Med en vingård på 116 hektar dyrker de druesorter som Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay og Berués. Bodega Otazu er blandt de 17 spanske vingårde, der har opnået Pago Appellation of Origin-certificering, hvilket sikrer vine af høj kvalitet og særpræg. Vingårdens mikroklima, påvirket af atlantiske vinde, resulterer i vine med dybe farver og en frisk smagsprofil. Druernes syreindhold harmonerer perfekt med alkoholen, hvilket fremmer en lang lagringsevne. Den varierede jordbund på vingården skaber optimale betingelser for vinproduktion og giver vine med en markant karakter.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere