Rødvin

Didacus Rosso, Wooden Box DOC Sicilien, Planeta 2018

Didacus Rosso 2018, Wooden Box DOC Sicilien, Planeta er en udsøgt rødvin fra Sicilien, der demonstrerer Planetas engagement i både kvalitet og tradition. Denne vin er skabt som en hyldest til vingårdens grundlægger og fremstilles kun i meget begrænsede mængder, hvilket gør den til en ægte perle blandt italienske vine. Årgang 2018 udmærker sig ved sin elegance og finesse. Vinen er lavet af omhyggeligt udvalgte Nero d’Avola-druer, som giver en rig og kompleks smagsoplevelse. Duften byder på aromaer af solmodne røde bær, kirsebær og blommer, ledsaget af subtile noter af krydderier, urter og en antydning af chokolade. Smagen er harmonisk med velintegrerede tanniner, en livlig syre og en lang, raffineret eftersmag. Vinen leveres i en elegant trækasse, hvilket gør den ideel som gave eller som et samlerobjekt. Didacus Rosso 2018 passer perfekt til kraftige retter som lam, vildt eller grillede grøntsager og kan med fordel lagres i flere år for at udvikle sit fulde potentiale.

Rustenberg Buzzard Kloof Syrah 2015

kommer fra sydvendte skråninger, der modtager mindre sollys. Denne vin præsenterer en intens duft, hvor den kølige karakter harmonerer med den varme vækstsæson. Smagen er mediumfyldig med saftige, modne tanniner, noter af brombær, havsalt og sort peber, der munder ud i en lang eftersmag med lakrids. Syrah'en vil forbedres med flere års lagring på flaske. Den blev tildelt 4 ½ stjerner i 2019-udgaven af Platter’s South African Wine Guide og opnåede 90 point for årgang 2015. Vinen er kraftfuld med en struktur af modne tanniner, syre, intensitet og krydret kompleksitet, samt en passende fadlagring (40% nye fade). Balancen maskerer de 14,7% alkohol.

Gaja Sito Moresco Langhe 2020 37,5cl

Gaja Sito Moresco Langhe 2019 er en sofistikeret og nutidig rødvin fra det anerkendte Gaja vinhus i Piemonte, Italien. Denne vin er en velafbalanceret blanding af både internationale og lokale druesorter, der fremviser Gajas dygtighed og Langhes særlige jordbund. Druesammensætning Sito Moresco er en cuvée, der forener de fremragende kvaliteter fra tre druesorter: Nebbiolo: Tilfører struktur, tanniner samt aromaer af kirsebær og roser. Merlot: Giver vinen en blødhed og rig frugtkarakter. Cabernet Sauvignon: Tilføjer dybde og kompleksitet. Smagsprofil Farve: Klar rubinrød med lilla skær. Duft: En kompleks og nuanceret aroma med noter af røde bær som hindbær og kirsebær, krydderier, et strejf af vanilje og delikate blomsteragtige toner. En antydning af tobak og cedertræ giver ekstra dybde. Smag: Medium til fyldig krop med en harmonisk balance mellem Nebbiolos friskhed, Merlots bløde tekstur og Cabernet Sauvignons struktur. Smagen domineres af moden frugt, krydderier og en let mineralsk afslutning. Eftersmagen er lang og elegant. Produktion og lagring Druerne udvælges omhyggeligt fra marker i Langhe-regionen. Vinen modnes på små franske egetræsfade i omkring 12 måneder, hvilket giver en diskret fadkarakter og fremhæver druernes unikke egenskaber. Serveringsforslag Madparring: Ideel til retter som pasta med ragù, grillet lam, kalvekød eller milde oste som Taleggio. Serveringstemperatur: 16-18°C. Vinen kan nydes ung for dens friske frugtighed, men vil også udvikle sig ved lagring i 5-10 år. Karakter og stil Gaja Sito Moresco Langhe 2021 forener tradition med moderne vinfremstilling. Den tilbyder en mere tilgængelig og frugtig stil end Gajas berømte enkeltmarksvine, men med samme elegance og kvalitet. Det er en vin, der kan nydes nu eller gemmes for at opleve dens udvikling over tid. Dette er et fremragende valg for dem, der ønsker at udforske Gajas verden, og den tilbyder en unik balance mellem Piemontes Nebbiolo-tradition og de internationale druers appel.

Zeni Ripasso Valpolicella Superiore 2023

Zeni Ripasso Valpolicella Superiore 2023 Zeni Ripasso Valpolicella Superiore 2023 er en klassisk og indbydende rødvin fra Veneto i det nordlige Italien. Vinen er skabt efter den traditionelle Ripasso-metode, hvor en Valpolicella-vin gæres en ekstra gang på de druekvas, der bruges til Amarone-produktionen. Det giver en dybere farve, mere fylde, kompleksitet og struktur. Druesorter: Corvina, Rondinella og MolinaraAlkoholprocent: Ca. 13,5 %Oprindelse: Veneto, Italien Udseende Dyb rubinrød farve med granatrøde nuancer i kanten. Duft Aromatisk næse med modne kirsebær, brombær og blommer, suppleret af krydderier som kanel, nellike og et hint af kakao og tobak. Et strejf af tørret frugt afslører vinens forbindelse til Amarone. Smag Rund og fyldig med bløde tanniner og en flot balance mellem frugtsødme og friskhed. Smagen domineres af mørke kirsebær, svesker og krydrede noter, understøttet af en diskret bittermandel i afslutningen. Eftersmagen er lang, varm og harmonisk. Stil og karakter En vin med mellemfyldig til fyldig krop, silkeblød tekstur og stor kompleksitet. Ripasso-stilen giver vinen en elegant kombination af friskhed og dybde, hvilket gør den alsidig til mad og hyggelige stunder. Servering og lagring Serveres ved 16–18°C Velegnet til rødt kød, gryderetter, vildt, pastaretter med fyldige saucer samt lagrede oste. Kan drikkes nu for sin friske frugt, men vil udvikle sig smukt de næste 5–7 år. ANMELDELSER 6/6 (Value for money)Vin.connaisseur 93 PointWinewherever, Rasmus Christensen 93 PointMad og Monopolet 91 PointVinonyme

Domaine Kuheiji Fixin Village 2021

Domaine Kuheiji Fixin 2021 er en karakterfuld rød Bourgogne fra appellationen Fixin i den nordlige del af Côte de Nuits. Vinen er skabt af Kuheiji Kuno – den japanske vinmager, som med sin baggrund i sake-produktion arbejder med en ekstrem præcision og følsomhed i vinfremstillingen. Resultatet er en vin, der kombinerer områdets naturlige kraft og struktur med en raffineret, næsten zen-agtig elegance. I glasset fremstår vinen dybt rubinrød. Bouqueten er kompleks og udtryksfuld med modne røde og mørke bær – kirsebær, solbær og brombær – der smelter sammen med florale noter af viol og roser, samt subtile strejf af peber, skovbund og mineralitet. Smagen er intens og rank med en markant struktur, som er typisk for Fixin. De modne tanniner er faste men velafbalancerede, og den friske syre giver vinen en levende energi. Frugten er koncentreret og præcis, og eftersmagen er lang og vedholdende med en kombination af frugt, krydderi og mineralsk nerve. Denne årgang 2021 har et klassisk udtryk med kølighed og elegance, som giver et flot lagringspotentiale. Domaine Kuheiji Fixin 2021 er en vin, der både kan nydes i sin ungdom efter lidt iltning, men som især vil vinde ved at ligge 5–10 år i kælderen. Den er en fremragende ledsager til oksefilet, lam, vildt eller rustikke svamperetter. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir

Savigny lès Beaune 2018 Rouge Maison Charles Noëllat

Vinen "Savigny lès Beaune 2018 Rouge" fra Maison Charles Noëllat er en rødvin fra Bourgogne, Frankrig, lavet udelukkende på Pinot Noir-druen. Savigny-lès-Beaune-appellationen er kendt for sine elegante og velafbalancerede rødvine. Producent: Maison Charles Noëllat (et vinhus kendt for sjældne Bourgogne-vine). Region: Bourgogne, Côte de Beaune, Frankrig. Årgang: 2018 (en varm årgang i Bourgogne, der generelt producerede koncentrerede vine med god frugt og struktur). Drue: 100% Pinot Noir. Farve: Typisk en dyb kirsebærrød farve med granatreflekser. Da specifikke smagsnoter for netop denne vin er begrænsede, er her en beskrivelse baseret på de typiske karakteristika for en rød Savigny-lès-Beaune fra 2018-årgangen: Duft (Næse): Vinen har en udtryksfuld og kompleks bouquet. Primære aromaer er af små røde og sorte frugter som hindbær, kirsebær og solbær. Disse frugtnoter er ofte suppleret af florale hints af viol eller pæoner samt krydrede eller jordagtige undertoner som skovbund, humus eller milde krydderier. Smag (Gane): I munden er vinen typisk rund, fyldig og velafbalanceret. Frugtsmagen er vedvarende, ofte med toner af kirsebær og måske et strejf af lakrids. Den har en elegant struktur med tilstedeværende, men ofte silkebløde og fløjlsagtige tanniner samt en god, livlig syre, der giver friskhed og længde til eftersmagen. Fornemmelse: Vinen er ofte karakteriseret som elegant, med en fin balance mellem fylde og finesse. Serveringstemperatur: Anbefalet serveringstemperatur er omkring 15°C. Madtips: Dens struktur og frugtighed gør den til en fremragende ledsager til retter med grillet eller stegt rødt kød (f.eks. oksekød). Den passer også godt til mere aromatiske fjerkræsretter, vildt eller mellemlagrede oste som Chaource, Brie de Meaux eller Tomme. Lagring: Vinen har et godt lagringspotentiale og kan nydes både i sin ungdom og efter et par års yderligere modning i kælderen. Domaine Charles Noëllat er et historisk Vosne-Romanée-domaine grundlagt i 1800-tallet og kendt for parceller i Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Efter familiens fragmenterede arv blev hovedparten af markerne i 1988 solgt til Lalou Bize-Leroy og indgår i dag som en central del af det verdensberømte Domaine Leroy. Navnet blev genfødt i 2013 som Maison Charles Noëllat, hvor udvalgte Bourgognevine tilbydes med fokus på terroir, tradition og den historiske stil, der gjorde Noëllat legendarisk. Domaine Charles Noëllat – Historien bag et ikonisk Bourgognenavn Navnet Noëllat har været en del af Bourgognes vinfortælling siden 1600-tallet. Familien stammer oprindeligt fra Meuilley ved Nuits-Saint-Georges, men det moderne domaine blev grundlagt i Vosne-Romanée i det 19. århundrede af Félix Noëllat. Herfra byggede hans søn Charles Noëllat og hustruen Laure et af områdets mest respekterede domainer op. I mellemkrigstiden udvidede Laure Noëllat ejendommen markant og sikrede parceller i nogle af de mest eftertragtede appellationer, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Allerede dengang var Charles Noëllat blandt de første producenter, der selv tappede vinene på domaine, hvilket giver os de sjældne historiske flasker, der stadig cirkulerer i dag. Filosofien var klar: kvalitet over kvantitet, respekt for terroir og klassisk vinifikation i træfade. Anden Verdenskrig bragte store udfordringer, og Laure samt datteren Geneviève holdt domaine kørende gennem hårde år. I efterkrigstiden trådte Genevièves mand Christian Moreau ind og bidrog til en ny storhedstid for huset. Da Geneviève døde i 1987, blev arven dog delt mellem flere familiemedlemmer, og her ændres Bourgognes historie på dramatisk vis: På grund af arvestridigheder blev store dele af Domaine Charles Noëllats topmarker solgt i 1988 til Lalou Bize-Leroy – den legendariske medejer af Domaine de la Romanée-Conti og skaber af det i dag kultdyrkede Domaine Leroy. Dette opkøb gav Leroy adgang til nogle af Vosne-Romanées mest exceptionelle terroirs, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, som i dag er blandt verdens mest eftertragtede og dyreste vine. Det betyder, at en betydelig del af Domaine Leroys moderne storhed hviler direkte på de parceller, der i generationer var dyrket af familien Noëllat. I 2013 blev navnet vækket til live igen gennem et partnerskab mellem Stéphane (Charles Noëllats oldebarn) og vinhandleren Antoine. Deres fælles passion for gamle Bourgognevine og Noëllat-familiens historiske flasker dannede grundlag for Maison Charles Noëllat, som i dag kuraterer og tilbyder både modne og yngre årgange fra førende producenter i Bourgogne. Alle vine udvælges personligt af Stéphane og Antoine for at sikre autenticitet, elegance og den stil, der altid har kendetegnet navnet Noëllat.

CWG Thelema 2002

Beskrivelse CWG Thelema 2002 Om Cape Winemakers Guild (CWG): Hvert år i oktober finder CWG-auktionen sted i Spiers/Stellenbosch. Medlemmerne af Guilden har mulighed for at præsentere en eller to unikke vine, der er skabt specielt til denne begivenhed, for at fremvise deres vinfremstillingsevner og fremme sydafrikansk vin. Auktionen er højt respekteret i vinverdenen, og hvert år tiltrækker den vinentusiaster og samlere fra hele kloden, der ønsker at byde på de mest udsøgte sydafrikanske vine. Disse vine sælges i begrænsede mængder, og de fleste forbliver i Sydafrika, hvilket gør dem næsten umulige at finde i Europa, bortset fra de vine vi erhverver ved CWG.

Warren Ellis CWG Cape Winemakers Guild Cabernet Sauvignon 2019

Neil Ellis Guild Cabernet Sauvignon 2019 Over de seneste 25 år har den sydafrikanske vinindustri fokuseret på at etablere Cabernet Sauvignon som deres førende druesort. Vinproducenterne har stræbt efter at udvikle en mere intens og moden Cabernet, der nu byder på en rig smag af mørke frugter, krydderier, cedertræ og krydrede undertoner. Cabernet Sauvignon er den mest udbredte røde drue i Sydafrika. Ofte produceres vine med 100% Cabernet, men det er også populært at lave Bordeaux-inspirerede blandinger eller kombinere med Shiraz, som det ses i Australien. De tidligste Cabernet Sauvignon-vinstokke i Sydafrika blev plantet i køligere områder, hvilket gav en karakteristisk "grøn" smag, der har skabt debat blandt Cabernet-entusiaster i årevis. Sydafrikansk Cabernet Sauvignon minder om mange andre fyldige rødvine og passer perfekt til mørkt kød, bøffer og stege.

Alium Valdecuevas Castilla y Leon 2022

Alium Valdecuevas, Castilla y León 2022 En karakterfuld og koncentreret spansk rødvin, der skiller sig ud ved at komme fra et område, der ellers er domineret af hvidvinsproduktion. Druer: Vinen er lavet på 100 % Tempranillo. Druerne høstes fra en lille, eksklusiv mark på blot 2 hektar, hvor vinstokkene er over 55 år gamle. Marken er unik, da den er fuldstændig omringet af Verdejo-vinmarker, og den består af flere forskellige Tempranillo-kloner, hvilket giver vinen en særlig kompleksitet. Alkoholprocent: 14,5 %. Udseende: Vinen præsenterer sig med en flot, intens rubinrød farve og et lilla skær i kanten, som vidner om dens koncentration. Duft: Næsen er præget af stor frugtkoncentration med noter af mørke bær (syltede og confiterede). Der findes desuden komplekse toner af eukalyptus, mineralitet, søde krydderier og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smag: I munden er vinen fyldig, struktureret og vedvarende. Den minder i stilen om en god Ribera del Duero med en flot balance mellem frugtsødme, syre og struktur. Den har silkebløde tanniner og en generøs krop. Produktion og lagring: Efter gæringen gennemgår vinen en malolaktisk gæring i brugte franske egetræsfade (500 liter) i 6 uger. Herefter modnes den i 12 måneder på nye franske egetræsfade og lagrer yderligere et år på flaske, før den frigives til salg. Vinen er særdeles velegnet til kraftige retter som grillet eller stegt oksekød, vildt, simreretter samt modne oste og spanske specialiteter som iberisk skinke.

Château Musar Jeune Musar 2020

Château Musar – Jeune Musar 2020Jeune Musar er Château Musars friske og mere umiddelbare vin, skabt af yngre vinstokke i Bekaadalen og vinificeret for at fremhæve frugt, saftighed og tilgængelighed. Årgang 2020 er et strålende eksempel på husets evne til at balancere tradition og modernitet. Vinen åbner med intense aromaer af røde kirsebær, hindbær og modne blommer, der smukt flettes sammen med florale toner af viol og et strejf af middelhavsurter. På ganen er den livlig og rund med en saftig frugtsødme, frisk syre og bløde, silkeagtige tanniner. Noter af krydderier, lakrids og en let mineralitet giver vinen dybde og kompleksitet. Eftersmagen er vedvarende med både frugtige og krydrede nuancer. Jeune Musar er oplagt til grillretter, krydrede gryderetter, mellemøstlige specialiteter eller blot som ledsager til et godt måltid med venner. Den kan nydes nu for sin ungdommelige charme, men vil også udvikle yderligere nuancer med et par års flaskelagring. Alkoholprocent: 14 %Druesorter: Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon

Hartenberg Shiraz 2021

er en klassisk og elegant sydafrikansk rødvin fra det anerkendte vinhus Hartenberg Estate, beliggende i Stellenbosch – et område, der er berømt for sine fyldige og komplekse Shiraz-vine. Hartenberg har i årtier været blandt Sydafrikas førende producenter af netop Shiraz, og denne årgang viser, hvorfor deres navn vækker respekt hos vinelskere verden over. Druesort 100 % Shiraz (Syrah) – høstet fra udvalgte parceller i Hartenbergs egne vinmarker, der ligger på sydvendte skråninger med køligt mikroklima og lerholdig jord. Disse forhold giver druer med både moden frugt og frisk syre, hvilket skaber en vin med balance og finesse. Duft Duften er intens og nuanceret med noter af modne brombær, solbær, mørke kirsebær og viol, der elegant smelter sammen med aromaer af sort peber, cedertræ, lakrids, chokolade og ristet eg. Med lidt luft åbner vinen sig yderligere og afslører fine strejf af røget kød og krydderurter – et klassisk kendetegn for top-Shiraz fra Stellenbosch. Smag Smagen er fyldig, silkeblød og koncentreret, med lag af mørke bær, svesker, espresso og krydret eg. Tanninerne er modne og afrundede, og den velintegrerede syre giver en livlig struktur og lang, vedvarende eftersmag med noter af sort peber, tobak og mørk chokolade. Lagring Efter gæring lagres vinen i franske egetræsfade (ca. 50 % nye) i omkring 18 måneder. Dette giver kompleksitet, afrunder tanninerne og tilføjer subtile aromaer af vanilje, ristet træ og krydderi, uden at overdøve frugten. Servering og madmatch Serveres ved 16–18°C efter gerne en times iltning.Hartenberg Shiraz 2021 passer perfekt til grillet oksekød, lam, vildt, kraftige gryderetter og modne oste. Den er også ideel som ledsager til vinterretter eller som nydelsesvin foran pejsen. Fakta Producent: Hartenberg Estate Område: Stellenbosch, Sydafrika Årgang: 2021 Drue: 100 % Shiraz Alkoholprocent: 14,5 % Lagring: 18 måneder på fransk eg Kort sagt:Hartenberg Shiraz 2021 er en kraftfuld, men raffineret vin, der kombinerer frugtrigdom og krydret kompleksitet på fornem vis. Den demonstrerer, hvorfor Stellenbosch regnes blandt verdens bedste områder for Shiraz – og hvorfor Hartenberg fortsat er et ikon i sydafrikansk vinproduktion.

Aalto PS 2021 Bodegas Aalto, Ribera Del Duero

Unikke dråber fra Spaniens førende vinhus Aalto PS 2021 fra Bodegas Aalto i Ribera del Duero er en kraftfuld og imponerende rødvin, der indfanger essensen af regionens bedste kvaliteter. "PS" står for Pagos Seleccionados (udvalgte parceller), hvilket betyder, at vinen er fremstillet af druer fra de mest udsøgte og ældste vinstokke, nogle over 60 år gamle, fra nøje udvalgte marker i området. Vinen er lavet på 100% Tempranillo (lokalt kendt som Tinto Fino) og har modnet i omkring 20 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket tilfører den en bemærkelsesværdig dybde og elegance. Smagsprofil: Farve: Intens og dyb rubinrød med en næsten uigennemsigtig kerne. Duft: Kompleks aroma med noter af mørke bær som brombær og solbær, suppleret af nuancer af ristet eg, krydderier, tobak, chokolade og en subtil mineralsk undertone. Smag: Fyldig og struktureret med modne tanniner, afbalanceret syre og en lang, vedvarende eftersmag. Smagen byder på lag af mørk frugt, lakrids, vanilje og en diskret jordagtig mineralitet. Serveringsforslag: Aalto PS 2021 er ideel til rige og smagfulde retter som grillet rødt kød, vildt eller langtidssimrede gryderetter. Den bør serveres ved 16-18°C og har et stort lagringspotentiale, hvilket gør den velegnet til opbevaring i op til 15-20 år. Denne vin er en hyldest til Ribera del Dueros terroir og vintradition og er en favorit blandt samlere og vinelskere, der søger intensitet, finesse og dybde.

Lucien le Moine Pommard 1er Cru 'Les Grands Epenots' 2023

Lucien le Moine Pommard 1er Cru 'Les Grands Epenots' 2023 En eksklusiv og kraftfuld rødvin fra en af Bourgognes mest prestigefyldte Premier Cru-marker. Vinen er skabt af det kompromisløse négociant-hus Lucien le Moine, ledet af Mounir og Rotem Saouma, der er kendt for deres unikke og langvarige modningsproces. Druer: Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir. Druerne kommer fra 'Les Grands Epenots', en mark beliggende på den nedre del af skråningen i Pommard, hvor jordbunden er rig på jern og ler, hvilket giver vinen dens karakteristiske struktur. Alkoholprocent: 13,5 % Karakteristika: Udseende: En dyb, mørkerød farve med violette reflekser. Duft: En intens og kompleks bouquet med lag af mørke bær som brombær og solbær, suppleret af florale noter af violer, peon og rosenblade samt dybe undertoner af lakrids, krydderier og en markant mineralitet fra den jernholdige jord. Smag: Vinen er kendetegnet ved sin "maskuline" elegance. Den er fyldig og koncentreret med en fast, men silkeblød tanninstruktur. Smagen rummer rød frugt, modne blommer og komplekse noter af jord, skovbund og cedertræ. Den har en imponerende længde og en frisk syre, der holder den rige frugt i balance. Produktion: Lucien le Moine anvender en meget speciel teknik med langvarig lagring på bærmen (lees) uden omstikning og med minimal brug af svovl. Vinen lagres på 100 % nye franske egetræsfade, hvilket tilfører tekstur og dybde uden at overdøve terroiret. 'Les Grands Epenots' regnes ofte for at være blandt de marker i Pommard, der er tættest på Grand Cru-kvalitet. Vinen har et enormt lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10-20 år.

Les Murgers Rouge Jura 2023 Domaine Frédéric Lambert

Côtes du Jura Les Murgers Rouge 2023 fra Domaine Frédéric Lambert – en vin, der bærer tydelige tegn på sin terroir og traditionelle Jura-stil. Les Murgers Rouge 2023 – Domaine Frédéric Lambert Oprindelse og Betydning Udtrykket “Les Murgers” refererer til en særligt ældgammel og prestigefyldt parcel i vinmarken – fra denne parcelle udvælges klaser med løststående druer, kaldet "à la dame", hvilket giver en intens, elegant og raffineret vin Vinen er fremstillet på Trousseau, et lokalt rødvinsmonster fra Jura, dyrket under økologiske metoder og med minimal intervention i produktionen Duft & Smagsprofil (baseret på 2020-årgangen som reference) Farve: Fra grenatrød til violet – markant og tiltrækkende Næse: Rig aroma af mørke bær og diskret gavnit fra fadlagring. Vinen er blød, fyldig og imponerende velbalanceret Smag & Tekstur: En harmonisk struktur med en afrundet krop og integrerede tanniner – det er en vin, der viser både dybde og finesse, snarere end rå kraft Tekniske detaljer & Madparring Hachette-guide betegner Les Murgers 2020 som bemærkelsesværdig og tildeler to stjerner (to ud af tre) – "vin remarquable" Vinen er ideel til at drikke nu og frem til cirka 2027 Servering: Cirka 15 °C anbefales for at fremhæve dens aromaer og balancerede karakter Madmatch: Egner sig godt til retter med bløde oste som Saint-Nectaire, lette bøfretter eller omelet med peber og skinke Kort sagt: Les Murgers Rouge 2023 fra Domaine Frédéric Lambert er en raffineret repræsentant for Trousseau-mesteren – kompleks, elegant og autentisk Jura. Den inviterer til nydelse nu, men vil også udvikle sig smukt over de kommende år.

Giodo Brunello di montalcino 2014

Carlo Ferrini, en ikonisk vinproducent, har opnået flere 100-point vine end nogen anden i Italien. Mange af disse mesterværker blev skabt for andre vingårde, indtil han erhvervede et lille, enestående stykke jord og kaldte det Giodo, som en hyldest til hans forældre, Giovanna og Donatello. Giodo præsenterer en fortryllende aroma med røde bær som hindbær og ribs, suppleret af blomsteragtige noter af hibiscus og hyldeblomst. Efter lidt tid i glasset udvikler den komplekse nuancer af skovbund, skovbær og friske urter. Smagen er rig på frugt med antydninger af mandler og cedertræ fra fadlagringen. Den lange eftersmag er præget af silkebløde tanniner, der fuldender vinoplevelsen. Nyd den nu, eller gem den i over 20 år fra høståret.

Rupert & Rothschild Classique 2022

Rupert & Rothschild Classique 2022 er vinhusets mest kendte og populære rødvin. Det er en harmonisk og tilgængelig rødvin, der er skabt til at blive nydt ung, men som stadig bærer det tydelige præg af elegance og struktur, der kendetegner det sydafrikanske samarbejde mellem Rupert- og Rothschild-familierne. Vinen fremstår med en flot, dyb rød farve. I næsen mødes man af indbydende aromaer af friske hindbær, blommer og modne sorte kirsebær. Duften understøttes af komplekse, jordagtige noter og et strejf af cedertræ, grafit og tørrede krydderier, som stammer fra lagringen på fransk eg. I munden er Classique 2022 kendetegnet ved sin balance og silkebløde tekstur. Den har en medium fylde med fine, velintegrerede tanniner og en frisk syre, der giver vinen liv. Smagen følger næsen med masser af mørk frugt, suppleret af diskrete noter af valnød og kanel i en behagelig og vedvarende eftersmag. Classique-vinen er teknisk velfunderet og produceret med fokus på at bevare den rene frugtkarakter: Druesammensætning: En Bordeaux-inspireret blend domineret af Merlot (ca. 40%) og Cabernet Sauvignon (ca. 35%), suppleret med mindre andele af Cabernet Franc og Petit Verdot. Produktion: Druerne håndplukkes og gæres i rustfri ståltanke med regelmæssige "pump-overs" for at sikre en blid ekstraktion af farve og smag. Lagring: Vinen modner i 16 måneder på franske egetræsfade (225 liter), hvilket giver den dens karakteristiske afrundede profil og krydrede undertoner. Potentiale: Selvom den er yderst drikkevenlig nu, kan den gemmes og udvikle sig positivt i op til 7-8 år under de rette forhold. Rupert & Rothschild Classique 2022 er en alsidig ledsager til mad og fungerer særligt godt til: Kødretter: Klassiske retter med oksekød, lam eller fyldige gryderetter. Fjerkræ: Stegt andebryst eller mørkt fjerkræ med svampe. Ost og grønt: Modne faste oste eller retter med bagte rodfrugter, som komplementerer vinens jordagtige noter.

Muga Selección Especial 2021

Muga Selección Especial 2021 En udsøgt rødvin fra den berømte Rioja-region i Spanien, skabt af Bodegas Muga. Denne vin er en harmonisk blanding af klassiske druesorter: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo og 3% Graciano. Efter omhyggelig håndhøstning gennemgår druerne en naturlig gæring i egetræskar. Vinen modnes derefter i 26 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 40% er nye. Efter flaskning lagres vinen yderligere i mindst 18 måneder, før den når markedet. Vinen præsenterer sig med en dyb kirsebærrød nuance i glasset. Duften er rig og kompleks med aromaer af moden frugt, krydderier som nellike og vanilje, samt subtile noter af chokolade og kakao fra fadlagringen. Smagen byder på bløde tanniner og en velafbalanceret struktur, med en frisk syre, der understøtter vinens lagringspotentiale. Afslutningen er lang og nuanceret med vedvarende hints af moden frugt og ristede undertoner. Perfekt til retter med rødt kød, lam og vildt, kan denne vin nydes nu eller gemmes til yderligere modning i kælderen, takket være dens fremragende lagringspotentiale. Anmeldelser og point 95 point - James Suckling, juli 2025 "Fresh, plush but restrained with blackberries, cedar, graphite, pine, cocoa powder and incense. The fine wood is closely knit to the deep, vivid black fruit with medium to full body and polished tannins. The lengthy finish is structured and caressing. A blend of tempranillo, garnacha, graciano and mazuelo. Drink or hold." 95 point - Guia Penin, juni 2025 "Style, jammy, exuberant. Colour ,dark-red cherry, garnet rim. Aroma ,ripe fruit, aged wood nuances, tobacco, sweet spices. Flavour ,spicy, round tannins, long." Anmeldt i tidligere årgange: 95 point - James Suckling (årg. 2020) "Fresh and demure nose with lots of cocoa powder, blackcurrants, blackberries and a hint of cigar and charcoal. Excellent depth and class here with a very juicy center palate. Medium to full body with a long and layered finish. Drink or hold." 94 point - Guia Penin (årg. 2020) "Style: taut, balanced, juicy, full-bodied, complex. Aroma: expressive, balanced, creamy oak, red berry notes, ripe fruit, balsamic herbs. Flavour: flavourful, full of life, round, fine bitter notes, taut."

Joseph Cartron Le Vermouth Rouge

Om vinen (vermouth) Le Vermouth Rouge er et rød vermouth-produkt fra den anerkendte franske hus Joseph Cartron, baseret i Nuits-Saint-Georges, Bourgogne. Den fremstilles med omhu og respekt for regional tradition og elegance. Farve & Alkoholstyrke Gennemtrængende rød farvetone — ligesom et elegant Bourgogne-rødt vinprodukt. Alkoholindhold: 17,5 %, hvilket giver en behagelig, fyldig mundfølelse . Ingredienser & Fremstilling Basen er en Pinot Noir fra Bourgogne (Noir de Bourgogne), kombineret med en række aromatiske infusioner. Omkring 21 botanicals anvendes, herunder kendte krydderier som kanel, gurkemeje, timian, ingefær, malurt (wormwood) og Sichuan-peber samt frugttoner som solbær og kirsebær . Botanicals og frugter macereres separat i en blanding af sukkerrørsdestillat og vand — typisk 5–15 dage for urter og krydderier, og op til 5 uger for røde frugter. Malurt destilleres i kobberkedel og derefter blandes med de filtrerede infusioner og selve Pinot Noir-basen. Sukker – fremstillet af sukkerroer – tilsættes langsomt for at balancere smagen . Duft & Smagsprofil Næse: Kompleks, med duftnoter af brombær, balsamicoeddike og nelliker. Smag: Peppret og jordagtig med frugtige toner af solbær, syrlig kirsebær, rabarber og en antydning af kakao. Afslutningen er tør med tanninagtig lækkerhed . Anvendelse & Mixologi Velegnet til koldt vejr-inspirerede cocktails på grund af sin bagende krydderi- og frugtprofil. Skaber raffinerede versioner af klassiske drinks som Negroni eller Red Hook, hvor vermouth’ens kompleksitet kan skinne igennem . Samlet beskrivelse: Le Vermouth Rouge (Joseph Cartron) er en rød Bourgogne-vermouth på 17,5 % alkohol, lavet med Pinot Noir som base og omkring 21 botanicals. Resultatet er en aromatisk og krydret vermouth med noter af brombær, kirsebær, krydderier og en let jordagtig afslutning. Det er en elegant og sofistikeret ingrediens, der både fungerer som stand-alone aperitif og som raffineret element i drinks som Negroni eller Red Hook.

Scout by Leo Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2023

er en klassisk californisk rødvin med elegance, kraft og dybde – et flot udtryk for det solrige klima og de frugtbare jorde i Alexander Valley, Sonoma County. Druesort: 100% Cabernet SauvignonOprindelse: Alexander Valley, Californien, USAAlkoholprocent: ca. 14,5 % Vinen har en mørk rubinrød farve og en intens duft af solbær, brombær og mørke kirsebær, ledsaget af subtile noter af cigaræske, vanilje, kakao og ristede egetræsfade. Smagen er fyldig og rund, med modne tanniner og en livlig friskhed, der giver balance og længde i eftersmagen. Scout by Leo Cabernet Sauvignon 2023 viser den karakteristiske stil fra Alexander Valley – frugtrig, men elegant, med fokus på harmoni mellem frugt, syre og fad. Den egner sig særligt godt til grillet oksekød, lam, vildt eller kraftige pastaretter, men kan også nydes alene som et glas luksuriøs nydelse. En vin med stor drikkeglæde nu, men også potentiale til at udvikle sig smukt over de næste 5–8 år.

Poulsard Rouge Cotes du Jura 2023 Domaine Frédéric Lambert

Poulsard Rouge Côtes du Jura 2023 fra Domaine Frédéric Lambert: Alkoholprocent & Tekniske Detaljer Ifølge Les Domaines Qui Montent har vinen en alkoholstyrke på 12,5 % ABV Denne værdi bekræftes også af Vivino, som angiver 12,5 % Alkohol En anden kilde (Grands Bourgognes) viser “Degree: 12”, hvilket sandsynligvis runder samme tal lidt nedad Konklusion: Vinen ligger på cirka 12,5 % alkohol, hvilket giver den en let og frisk karakter — typisk for Poulsard-druen. Fremstilling & Terroir Domaine Frédéric Lambert praktiserer økologisk og miljøvenlig vinavl i Toulouse-le-Château, Jura. Han fokuserer på håndhøst, minimal brug af svovl og vinifikation med egne gærceller for at bevare terroirets autenticitet Vinen er lavet på 100 % Poulsard, en lysrød druesort kendt for sine sarte farver og karakteristiske lette struktur Marken er præget af Jura-regionens typiske ler- og kalkjord med blå marmor, som bidrager med mineralitet og friskhed Udseende, Aroma & Smagsprofil Udseende Vinen har en lyskær farve, ofte mere transparent rød – takket være Poulsards tynde skaller og lave farveindhold. Aroma og Smag Ifølge et smagsnotat af en 2018-vintage fra Domaine Frédéric Lambert beskrives Poulsard-stilen således: Næsen: sommerlige røde frugter, sorte kirsebær og slåen, men også mere jordet og svovlagtig karakter, med et grønt, næsten vådt vegetalt strejf som “pondweed” Smagen: samme frugtkarakter—sorte kirsebær—med en savoury midte, måske noget som oliventapenade, samt en blød men tydelig syre og meget let tannin, der giver fylde og varme, men uden at virke hård Vivino fremhæver vinen som match til vildt, snacks, svampe og milde oste Generel Stil for Poulsard Som nævnt i baggrundsinformation er Poulsard kendt for at frembringe lette, aromatiske, finessefyldte rødvine med lav tannin og subtil struktur Konklusion Poulsard Rouge Côtes du Jura 2023 fra Domaine Frédéric Lambert er en let, elegant rødvin (ca. 12,5 % alkohol) — en autentisk Jura-udgave med lav tannin, frisk syre og en delikat balance mellem frugt, terroir og finesse. Den tilbyder et indblik i Poulsard-druens charme og Jura-terroirets finesse, med en vinoplevelse som er både klar og raffineret.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere