Vinkammeret
Biodynamisk rødvinseddike fyldig smag til madlavningen Biogans biodynamiske rødvinseddike er fremstillet af Demeter-certificerede druer fra Grækenland. Den har en karakteristisk dybde og let syrlig smag, der gør den til et alsidigt valg i køkkenet. Eddi
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux Pierre Bourée Fils 2013 er en klassisk rød Bourgogne fra Côte de Nuits, lavet på 100 % Pinot Noir. Premier Cru-marken Les Champeaux ligger i den nordlige del af Gevrey-Chambertin, hvor jorden er stenet og giver vine med både kraft og finesse. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Vinificeret traditionelt med gæring på åbne kar og lagring på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye for at bevare druens finesse. Smagsnoter Farve: Rubinrød med let gennemsigtighed, klassisk for Pinot Noir, med begyndende modne nuancer. Duft: Friske aromaer af kirsebær, ribs og hindbær, kombineret med viol, urter, skovbund og et strejf af krydderi og ristet eg. Smag: Elegant, rank og præcis med levende syre, fine tanniner og en balance mellem rød frugt, mineralitet og diskret fadpåvirkning. Eftersmag: Vedvarende, ren og mineralsk med klassisk Côte de Nuits-karakter. Lagringspotentiale 2013 var en kølig og klassisk Bourgogne-årgang, som gav vine med friskhed og syre frem for kraft. Denne vin kan nydes nu, hvor den begynder at vise tertiære nuancer, men den kan også udvikle sig yderligere frem mod 2028–2030. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13 % ABV.
Château de Puligny-Montrachet Monthelie Rouge Nature 2016 er en biodynamisk rødvin fra den lille, men traditionsrige kommune Monthelie i Côte de Beaune, Bourgogne. Vinen er fremstillet af Pinot Noir fra gamle vinstokke og vinificeret uden tilsat svovl for at udtrykke druen og terroiret så naturligt og rent som muligt. I glasset præsenterer den sig med en klar rubinrød farve. Duften er levende og kompleks med noter af friske røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær, kombineret med subtile florale toner og en let krydret baggrund. Med lidt iltning folder vinens mineralske og jordede nuancer sig smukt ud, hvilket understøtter dens naturlige, uforfalskede stil. Smagen er frisk, elegant og præcis med silkebløde tanniner, en sprød syre og en ren frugtighed, der bærer hele vejen igennem. Eftersmagen er lang, mineralsk og let krydret, hvilket giver en fornemmelse af dybde og balance. Denne årgang viser både finesse og autenticitet, og den naturlige vinificering giver et ekstra lag af livlighed og energi. Château de Puligny-Montrachet Monthelie Rouge Nature 2016 er en vin, der egner sig godt til retter med lyst kød, fjerkræ, charcuteri samt vegetariske retter med svampe eller linser. Den kan drikkes nu, men har også potentiale til yderligere udvikling over de næste år. Alkoholprocent: 12,5%Druesort: 100% Pinot Noir
Dalmau 2016 repræsenterer en af de mest sofistikerede årgange fra Murrieta. Denne vin er skabt af Tempranillo, Graciano, og Cabernet Sauvignon fra 95 år gamle vinstokke i 'Canajas', beliggende 465 meter over havets overflade. Den kalkholdige jord og Murrietas dedikerede arbejde resulterer i et lavt udbytte med druer af høj koncentration. Druerne udvælges omhyggeligt, og vinen fermenteres ved 24 grader i ståltanke. Efter gæringen modner vinen i 19 måneder på nye franske egetræsfade og yderligere 3 år på flaske. Dalmau skiller sig ud med en diskret fadkarakter og intensitet fra de gamle Cabernet Sauvignon-druer. Duften byder på nuancer af solbær, brombær, paprika og mokka, mens smagen er præget af Tempranillo med noter af rød, mørk og krydret frugt, svesker, tobak og cedertræ. De modne tanniner og Tempranillos naturlige syre skaber en harmonisk balance og en kompleks eftersmag. Perfekt til servering med kvalitetskød som rib-eye, entrecôte eller lammekrone marineret i hvidløg. Bør iltes i 1-2 timer før servering ved en temperatur på 15-16 grader. Vinen kan opbevares i op til 25 år fra høståret. 94-95 point - Robert Parker/The Wine Advocate, juni 2019 95 point og testvinder i Reserva-test - Din Vinguide, august 2020
er en udsøgt Pinot Noir-vin, der stammer fra to parceller beliggende i Champ Ladoy, nær den sydlige grænse af appellationen. Vinstokkene, som er 45 år gamle, er orienteret mod nord og øst, hvilket sikrer en harmonisk balance mellem friskhed og dybde. Druerne plukkes ved optimal modenhed og transporteres straks til kældrene i Meursault. Her gennemgår vinen en traditionel Bourgogne-vinificering, der inkluderer gæring i trækar, efterfulgt af malolaktisk gæring og en 12-måneders modning på træfade, hvoraf 30% er nye. Vinen præsenterer sig med en rubinrød farve med et strejf af purpur. Aromaen er rig på mørke bær som blåbær og brombær, suppleret med noter af vanilje og træ. Smagen er frugtig med en dyb og kompleks karakter, mens afslutningen er rund og elegant med fine tanniner og let krydrede undertoner. Den er ideel til servering med and, kalv, lam, oksekød eller fuglevildt. Den er også et fremragende valg til rødskimmeloste.
Château La Mission Haut-Brion bliver ofte forvekslet med andre vine fra "Haut Brion"-området i Pessac-Léognan og misforstås som en anden vin fra Château Haut-Brion. Selvom de deler ejerskab, producerer La Mission en mindre mængde vin fra sine 20 hektar. Disse vine er blandt de mest anerkendte i Bordeaux og opnår ofte topkarakterer, som 100 point fra Robert Parker i de bedste årgange. Dillon-familien, der har haft Château Haut-Brion siden 1935, erhvervede La Mission i 1983 og har siden da markant forbedret dens anseelse.
Hacienda Monasterio 2022 Hacienda Monasterio 2022 er en økologisk vin fra det berømte Ribera del Duero-område i Spanien. Dette område er kendt for sit barske klima, som giver Tempranillo-druen en dyb og kompleks smagsprofil. Vingården blev etableret i 1990 af Peter Sisseck og Carlos de la Fuente og er beliggende mellem Pesquera og Valbuena de Duero. De sydvendte skråninger skaber et unikt mikroklima, der er ideelt til vinproduktion. Vinen har udviklet sig til at være mere terroir-drevet og mindre manipuleret, med en ny druesammensætning, der nu inkluderer Malbec i stedet for Merlot. Siden 2018 er druerne blevet vinificeret i mindre partier i enten ståltanke eller egetræsfade. Druerne stammer fra 100 hektar økologisk certificerede vinmarker i den vestlige del af Ribera del Duero.
Udsøgt Gevrey-Chambertin for dem, der elsker livets gode smag! Gevrey-Chambertin, der ligger syd for Dijon i Côtes de Nuits, dækker næsten 140 hektar. Vinmarkerne er placeret i en højde mellem 280 og 380 meter med en sydøstlig og østlig orientering. Disse rødvine er fremstillet udelukkende af pinot noir. Området er berømt for sine elegante og kraftfulde vine. Druerne gennemgår delvis lagring i egetræsfade i op til 18 måneder. Denne Gevrey-Chambertin præsenterer en dyb granatrød nuance. Duften byder på noter af jordbær, brombær, viol, reseda og rose, som med tiden udvikler sig til lakrids og læder. Smagen er fyldig, intens og rig med en solid struktur og fløjlsagtige tanniner. Server vinen ved 15-16 grader til retter som lam, short ribs eller Bourgogne oste som Epoisses. Den er klar til at blive nydt nu, men kan også gemmes i mange år.
er en kraftfuld og karakterfuld rødvin fra Ribera del Duero. Vinen kommer fra Bodegas Asenjo & Manso, som er kendt for intense og strukturerede Tempranillo-vine. Ceres er en af husets mest emblematiske vine og rammer et flot niveau til prisen.
Muga Reserva 2019 er en udsøgt rødvin fra den berømte Rioja-region i Spanien, der er kendt for sin raffinerede elegance og dybde. Vinen er fremstillet af en traditionel druesammensætning bestående af 70% Tempranillo, 20% Garnacha, samt små mængder Mazuelo og Graciano. Smagsprofil: Farve: En dyb rubinrød farve med granatrøde nuancer. Aroma: En intens og harmonisk duft af modne røde frugter som kirsebær og blomme, suppleret med hints af vanilje, krydderier, tobak og let ristet egetræ. Smag: Vinen er rund og fyldig med en silkeblød tanninstruktur. Den har en fremragende syrebalance, der tilføjer friskhed, samt smagsnoter af mørke bær, kakao, kaffe og et strejf af lakrids. Eftersmagen er lang og elegant. Lagring & Servering: Muga Reserva 2019 har modnet i omkring 24 måneder på egetræsfade og derefter på flaske, hvilket giver den en bemærkelsesværdig dybde og finesse. Den bør serveres ved en temperatur på 16-18°C og kan nydes nu eller gemmes i flere år for yderligere udvikling. Madparring: Vinen er et fremragende valg til grillet kød, lam, vildtretter og modne oste. Den er også en ideel ledsager til klassiske spanske retter som jamón ibérico eller en smagfuld paella. En klassisk Rioja med stor karakter og en imponerende balance.
Hvis du er fan af Amarone, er denne vin et must-try! Den er lavet af druerne Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta og Rondinella, som stammer fra 20 år gamle vinstokke i Callore. Druerne bliver nænsomt håndplukket i oktober og tørres i 70 dage, inden de fermenteres i ståltanke. Efterfølgende modnes vinen i 48 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade og yderligere 12 måneder på flaske. Produktionen er begrænset til omkring 700 kasser om året. Alkoholindholdet er 17,50%. Dette er en struktureret, rig og kompleks Amarone med en dyb rubinrød farve. Den byder på intense dufte af mørke frugter, rosiner, marmelade og krydderier. Smagen er fyldig og kraftfuld med bløde tanniner og en god syre. For den bedste oplevelse, server vinen ved 17-18° og lad den ilte i mindst et par timer før servering. Ferragu
Didacus Rosso 2018, Wooden Box DOC Sicilien, Planeta er en udsøgt rødvin fra Sicilien, der demonstrerer Planetas engagement i både kvalitet og tradition. Denne vin er skabt som en hyldest til vingårdens grundlægger og fremstilles kun i meget begrænsede mængder, hvilket gør den til en ægte perle blandt italienske vine. Årgang 2018 udmærker sig ved sin elegance og finesse. Vinen er lavet af omhyggeligt udvalgte Nero d’Avola-druer, som giver en rig og kompleks smagsoplevelse. Duften byder på aromaer af solmodne røde bær, kirsebær og blommer, ledsaget af subtile noter af krydderier, urter og en antydning af chokolade. Smagen er harmonisk med velintegrerede tanniner, en livlig syre og en lang, raffineret eftersmag. Vinen leveres i en elegant trækasse, hvilket gør den ideel som gave eller som et samlerobjekt. Didacus Rosso 2018 passer perfekt til kraftige retter som lam, vildt eller grillede grøntsager og kan med fordel lagres i flere år for at udvikle sit fulde potentiale.
Oreno Rosso Toscana IGT 2016 præsenterer sig med en dyb rubinlilla farve og byder på aromaer af solbær, ribs, urter, pibetobak og knuste sten. Smagen er fyldig, domineret af mørke bær, chokolade og urter, med velintegrerede tanniner og en vedvarende eftersmag. Oreno 2020 fra Tenuta Sette Ponti er sammensat af 50 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon og 10 % Petit Verdot, og har modnet i 18 måneder på franske egetræsfade. Vinen er tæt, frisk og kødfuld med bløde tanniner og en cremet fylde. Duften byder på brombær, skovfrugter, lakrids og mynte, mens smagen er saftig og velafbalanceret med en langvarig afslutning. Vinen har en sød blomsteraroma med noter af tørrede urter, kaffe og mynte. Den er struktureret og kraftfuld med fokus på tanniner og frugt, og afslutningen byder på en salt, røget stenagtig smag. Oreno 2020 er rig og fyldig med krydret frugt og en fløjlsblød koncentration. Den fremviser brombærmarmelade og bagte kirsebær og kan nydes både nu og over de kommende år. Aromaerne inkluderer sorte kirsebær, brombær og solbær med noter af mineraler, cedertræ og krydderier. Afslutningen er frugtagtig, mineralsk og krydret med en god længde. En rødvin med en fløjlsblød tekstur, der byder på karakter af brombær, sort oliven, jod og grafit. Fyldig og rig.
er en imponerende rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika, skabt af det velrenommerede vinhus De Trafford. Vinen er hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon-druen, med små mængder af Merlot og Cabernet Franc, hvilket resulterer i en vinoplevelse rig på kompleksitet og nuancer. Årgang 2008 fremviser en dyb rubinrød farve, næsten sort i sin intensitet. Aromaen er kraftfuld og fyldt med noter af mørke bær som brombær og solbær, ledsaget af subtile hints af krydderier, cedertræ, samt et strejf af chokolade og ristet eg, der stammer fra modningen på franske egetræsfade. Smagen er fyldig og velstruktureret med tanniner, der er smukt integrerede, og en harmonisk balance mellem frugt og syre. Smagsprofilen byder på mørke frugter, grafit, krydderier og en let mineralitet, der giver en langvarig og vedholdende eftersmag. De Trafford Elevation 393 2008 er en alsidig vin, der komplementerer retter som grillet kød, braiseret lam, vildt og fyldige oste. Den kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring, hvilket vil fremhæve dens dybde og kompleksitet over tid. Denne vin er perfekt for dem, der søger en rødvin med karakter, elegance og en velafbalanceret struktur.
Caparzo – Ca’ Del Pazzo IGT 2017 Ca’ Del Pazzo fra Caparzo er en fornem supertoscaner, der blev introduceret i 1982. Denne vin fremstilles kun i de mest fremragende årgange med druer fra Caparzo og San Piero Caselle. Den præsenterer sig med en dyb mørkerød farve med lilla skær. Duften er rig på brombær, vilde kirsebær og engelsk lakrids. Smagen er tør, varm og fløjlsblød med hints af ristede mandler og vanilje. Eftersmagen er både delikat og raffineret.
Ca dei Maghi - Blend No. 3 2018 er en udsøgt vin fra Veneto, skabt af den talentfulde vinmager Paolo. Denne vin er ikke en årlig produktion, hvilket gør den ekstra eftertragtet. Sammensætningen består af 80% Cabernet Sauvignon og 20% Corvina. Cabernet-druerne gennemgår en tørringsproces som ved Amarone og modnes i fem år i store Fudrés, mens Corvina bidrager med syre og finesse. Smagsoplevelsen er præget af kirsebær- og solbærsødme fra de tørrede Cabernet-druer. Der fremstilles kun omkring 6000 flasker af denne vin. Den er ideel til retter med kalv, vildt, rødt kød, and og krydret mad.
Marsannay Vieilles Vignes 2014 Rouge Maison Charles Noëllat er en elegant rødvin fra den nordligste kommune i Côte de Nuits, Marsannay, som er kendt for at producere vine i alle tre farver. "Vieilles Vignes" (gamle vinstokke) indikerer, at druerne kommer fra ældre vinstokke, hvilket typisk giver mere koncentrerede og komplekse vine. Smagsnoter og Karakteristika Druesammensætning: Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir, den eneste tilladte rødvinsdrue i Marsannay. Aromaer: Vinen fra 2014-årgangen fremviser ren frugt med noter af røde bær og krydderier. Med yderligere modning kan man forvente, at de frugtige noter udvikler sig til mere komplekse aromaer af skovbund og svampe. Struktur: I munden tilbyder vinen en god fylde og rundhed, samtidig med at den bevarer en vis friskhed, hvilket er typisk for årgangen. Vinen er velstruktureret med integrerede tanniner. Alkoholprocent: Alkoholprocenten ligger typisk omkring 12,5-13,5 % vol. (specifik procent for denne årgang er ikke tilgængelig, men dette er standard for appellationen). Drikkevindue og servering: 2014-årgangen er kendt for sit gode lagringspotentiale. Vinen kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere de næste par år. Den passer godt til retter med fjerkræ, lettere kødretter eller oste Domaine Charles Noëllat er et historisk Vosne-Romanée-domaine grundlagt i 1800-tallet og kendt for parceller i Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Efter familiens fragmenterede arv blev hovedparten af markerne i 1988 solgt til Lalou Bize-Leroy og indgår i dag som en central del af det verdensberømte Domaine Leroy. Navnet blev genfødt i 2013 som Maison Charles Noëllat, hvor udvalgte Bourgognevine tilbydes med fokus på terroir, tradition og den historiske stil, der gjorde Noëllat legendarisk. Domaine Charles Noëllat – Historien bag et ikonisk Bourgognenavn Navnet Noëllat har været en del af Bourgognes vinfortælling siden 1600-tallet. Familien stammer oprindeligt fra Meuilley ved Nuits-Saint-Georges, men det moderne domaine blev grundlagt i Vosne-Romanée i det 19. århundrede af Félix Noëllat. Herfra byggede hans søn Charles Noëllat og hustruen Laure et af områdets mest respekterede domainer op. I mellemkrigstiden udvidede Laure Noëllat ejendommen markant og sikrede parceller i nogle af de mest eftertragtede appellationer, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Allerede dengang var Charles Noëllat blandt de første producenter, der selv tappede vinene på domaine, hvilket giver os de sjældne historiske flasker, der stadig cirkulerer i dag. Filosofien var klar: kvalitet over kvantitet, respekt for terroir og klassisk vinifikation i træfade. Anden Verdenskrig bragte store udfordringer, og Laure samt datteren Geneviève holdt domaine kørende gennem hårde år. I efterkrigstiden trådte Genevièves mand Christian Moreau ind og bidrog til en ny storhedstid for huset. Da Geneviève døde i 1987, blev arven dog delt mellem flere familiemedlemmer, og her ændres Bourgognes historie på dramatisk vis: På grund af arvestridigheder blev store dele af Domaine Charles Noëllats topmarker solgt i 1988 til Lalou Bize-Leroy – den legendariske medejer af Domaine de la Romanée-Conti og skaber af det i dag kultdyrkede Domaine Leroy. Dette opkøb gav Leroy adgang til nogle af Vosne-Romanées mest exceptionelle terroirs, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, som i dag er blandt verdens mest eftertragtede og dyreste vine. Det betyder, at en betydelig del af Domaine Leroys moderne storhed hviler direkte på de parceller, der i generationer var dyrket af familien Noëllat. I 2013 blev navnet vækket til live igen gennem et partnerskab mellem Stéphane (Charles Noëllats oldebarn) og vinhandleren Antoine. Deres fælles passion for gamle Bourgognevine og Noëllat-familiens historiske flasker dannede grundlag for Maison Charles Noëllat, som i dag kuraterer og tilbyder både modne og yngre årgange fra førende producenter i Bourgogne. Alle vine udvælges personligt af Stéphane og Antoine for at sikre autenticitet, elegance og den stil, der altid har kendetegnet navnet Noëllat.
Vinen præsenterer en skinnende rubinfarve med subtile granatnuancer. Duften er både rig og kompleks, med indbydende noter af brombær, koriander, rose, jod og krydderier. Smagen er karakteristisk for Barbera-druen; den er sprød og velafbalanceret med vedvarende tanniner og mineralske undertoner. Efter høsten lagres vinen i 24 måneder på små fade lavet af fransk og slavisk eg. Herefter modnes den yderligere i ståltanke inden aftapning, og afsluttes med flaskelagring før den når forbrugeren.
Myola er en vin med en dyb rød farve, der byder på en kompleks smagsprofil og markante tanniner, hvilket indikerer et stort potentiale for lagring. Aromaen er en harmonisk blanding af kølige kirsebærnoter og varmere nuancer af solbær og modne blommer. Egetræet integreres fint med frugten, og det anbefales at ilte vinen, mens den er ung. Myola er en sammensætning af Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, hvor blandingsforholdet kan variere fra år til år. I visse årgange, som eksempelvis 2007, indgår også Shiraz i blandingen.
Oreno Rosso Toscana IGT 2020 markerer den første økologiske udgave af denne vin. Den præsenterer en dyb rubinlilla nuance og en aroma fyldt med solbær, ribs, urter, pibetobak, tjære og knuste sten. Smagen er fyldig med mørke bær, chokolade og urter, med perfekt integrerede tanniner og en vedvarende eftersmag. Oreno er flagskibsvinen fra Tenuta Sette Ponti, som ejes af Moretti Cuseri-familien nær Arezzo. Vinen er sammensat af 50 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon og 10 % Petit Verdot og modnes i 18 måneder på franske egetræsfade. Den byder på en frisk syre, kødfuld karakter og afrundede tanniner. Aromaen byder på brombær, skovfrugter, lakrids og mynte. Smagen er klar med stramt vævede tanniner og en lang eftersmag. Vinen har en sød blomsterduft med noter af tørrede urter, kaffe og mynte, og den er struktureret og kødfuld med både vægt og kraft. En salt, røget stenaroma tilføjer ekstra nuancer. Oreno 2020 er rig og fyldig med krydret frugt og en fløjlsblød koncentration. Den fremviser brombærmarmelade og bagt kirsebær, hvilket giver et generøst udtryk for Toscana. Vinen er mørk og udtryksfuld med noter af sort kirsebær, blomme, tobak, krydderier, menthol, lakrids og tørrede urter. Den har nok substans til at forblive drikkeklar i mange år. Aromaerne omfatter sorte kirsebær, brombær og solbær med mineraler, cedertræ og krydrede elementer. Afslutningen er frugtagtig, mineralsk og krydret med en fin længde. Vinen har en vidunderlig duft af mørke kirsebær, chokolade og krydderier, en dyb tekstur og en mangefacetteret finish.
Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.
Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.
Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.
At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.