Rødvin

RESSIA Barbaresco DOCG Riserva Canova 2018

Ressia Barbaresco DOCG Riserva Canova 2018 præsenterer sig med en strålende granatrød nuance. Den har aromaer af frugt i alkohol, nelliker, tørrede valnødder, ensian og sød pibetobak, der munder ud i en intens mineralsk afslutning. Smagen er fyldig med veludviklede tanniner, blød frugt og en livlig syre, der rundes af med et strejf af mandel. Vinen modnes i 48 måneder på små fade af enten fransk eller slavisk eg, efterfulgt af en periode i ståltanke. Den lagres yderligere to år på flaske, hvilket betyder, at den er 6 år gammel, når den frigives. Ressia

CWG Miles Mossop Saskia-Jo 2018

Exploring the Exceptional Wines Chosen for the 2020 Nedbank Cape Winemakers Guild Auction The 2020 Nedbank CWG Auction, organized by Bonhams London, is set to take place online on Saturday, October 3rd. In light of the Coronavirus pandemic, public tastings were not held before the auction, making the limited tastings by selected wine journalists particularly important this year. This auction will showcase 28 wines, offering a total of 564 cases (6 x 750ml), a decrease from the 45 wines and 1,932 cases available in 2019. Participants have the opportunity to bid on smaller lots, with proceeds from the first case of each wine directed to aid Samantha O’Keefe, whose Lismore estate suffered severe fire damage. Furthermore, a special 50-item Vinotheque Auction will present a selection of older wines donated by members to support employees impacted by the Coronavirus crisis. Only 290 bottles of this exclusive wine are produced.

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 MAGNUM

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 Oplev denne Cabernet Sauvignon med sin dybe rubinrøde nuance og en aroma, der byder på noter af solbær, violer, cedertræ og mynte. Smagen er fyldig og velstruktureret med hints af blommer, mokka og chokolade. Den lange eftersmag afslører vanilje, træ og fint integrerede tanniner. Denne vin er et perfekt match til retter med and, lam, kalv eller forskellige gryderetter. Vinen er primært lavet af Cabernet Sauvignon (86%) druer, der er plukket i Stellenbosch, både fra Jonkershoek Valley og de skrånende områder ved Helderbergs fod. Jordbunden, der hovedsageligt består af forvitret granit og sandsten, bidrager til vinens mineralske karakter. Druerne høstes typisk fra slutningen af februar til midten af marts. Efter høsten gæres vinen i ståltanke og gennemgår en ekstra maceration efter den alkoholiske gæring, inden den presses. Vinen modnes derefter i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye. Inden aftapning klares og filtreres vinen let for at bevare dens klassiske karakter.

Heritage 2018

er en fyldig og moden rødvin fra Ribera del Duero. Vinen produceres af Bodegas Convento de Las Claras, som er kendt for deres præcise og terroirdrevne tilgang til vinproduktion. Heritage er skabt med et klart mål. Balance. Vinen er sammensa

Domaine Chevrot Maranges 1er Cru 'Les Clos Roussots' 2022

Domaine Chevrot Maranges 1er Cru Les Clos Roussots 2022 er en rød Bourgogne fra Côte de Beaune, produceret på 100 % Pinot Noir. Marken Les Clos Roussots er en af de mest anerkendte Premier Cru-marker i Maranges og ligger på sydøstvendte skråninger, der giver modne druer og en vin med både charme og struktur. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Håndhøstet, traditionel gæring med druernes naturlige gær. Lagret på franske egetræsfade, delvist nye, for at give dybde og finesse. Smagsnoter Farve: Rubinrød med lilla kant – ungdommelig og intens. Duft: Frisk og aromatisk med noter af røde kirsebær, hindbær og solbær, understøttet af viol, let peber, lakrids og et strejf af eg. Smag: Fyldig for en Maranges, med moden frugt, bløde tanniner og en saftig syre. Kombinationen af rød frugt, krydderi og mineralitet giver både umiddelbar drikkeglæde og dybde. Eftersmag: Elegant og vedvarende med balance mellem frugt og finesse. Lagringspotentiale Årgang 2022 i Bourgogne var varm og gav modne, koncentrerede druer. Vinen kan nydes ung for sin frugtrigdom, men vil udvikle kompleksitet og tertiære noter frem mod 2032–2035. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13,5 % ABV.

Domaine Eden Cabernet Sauvignon 2016

er en sofistikeret og harmonisk vin fra det velrenommerede Domaine Eden, beliggende i det naturskønne Santa Cruz Mountains i Californien. Denne vin er fremstillet udelukkende af Cabernet Sauvignon-druer, der er dyrket i regionens køligere områder, hvilket bidrager til vinens friske syre og komplekse smagsprofil. Smagsnoter: Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød nuance og en intens, men elegant aroma af mørke frugter som solbær, kirsebær og blåbær, suppleret af krydrede undertoner af tobak, cedertræ og en antydning af vanilje fra fadlagringen. Smagen er fyldig med velintegrerede tanniner, der giver struktur, mens den forbliver blød og rund på ganen. Den koncentrerede frugtsmag er ledsaget af fine nuancer af chokolade og krydderier, der tilføjer ekstra dybde. Eftersmag: Eftersmagen er lang og afbalanceret, med en let mineralitet og en blød, vedvarende afslutning, der afspejler vinens kvalitet og potentiale for lagring. Konklusion: Domaine Eden Cabernet Sauvignon 2016 er en vin, der forener den klassiske karakter af Cabernet Sauvignon med elegance og dybde. Den er velegnet til at nyde nu eller til at gemme i nogle år, hvor den vil udvikle sig yderligere. Ideel til kraftige retter som oksekød, vildt eller modne oste.

Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2015 3 ltr. i flot trækasse.

Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2015 på 3 liter er en udsøgt vin fra det anerkendte Piekenierskloof-område, berømt for sin fremragende Grenache. Vinstokkene, der blev plantet tilbage i 1954, trives i jorden af Table Mountain sandsten. Druerne blev plukket den 27. marts med en modenhed på 24,7° Balling. Gæringsprocessen begyndte i ståltanke og blev fuldendt med malolaktisk gæring på egetræsfade. Vinen har modnet i 19 måneder på fade, hvoraf 20% var nye, 20% var anden fyldning, og 60% var ældre 500 liters fade. Den blev tappet på flaske i august 2016. Årgang 2015 præsenterer en dyb farve, noter af mørke kirsebær, delikate blomsteraromaer, samt en frisk og vedvarende smag med rigdom og fine tanniner.

Mille Vite Piemonte Grignolino – DOC 2021

Grignolino-druen er kendt for sine mange kerner, hvilket giver vinen dens karakteristiske stærke og bitre tanniner. For at reducere tanninindholdet presses druerne forsigtigt og langsomt. Mille Vites Grignolino anvender Fauxrouge-metoden, der skaber lette og aromatiske rødvine med mindre tanninekstraktion, samtidig med at kompleksiteten bevares. Denne Piemonte DOC Grignolino består af mindst 80% Grignolino, suppleret med 19% Barbera og 1% Albarossa. Vinen gæres og lagres i egetræsfade i 4 måneder. Grignolino-delen gennemgår en kort maceration og gæring uden skind, hvilket resulterer i en lys vin, der lagres på rustfri ståltanke. Efter gæringen blandes mosten med Barbera og Albarossa, lagres i en måned og flaskes uden filtrering. Der er kun produceret 2.400 flasker. Vinen byder på en charmerende duft af jordbær, tranebær, læder, lakrids, mynte, røde blomster og violer. Den er lys, let og forfriskende med smagsnoter af jordbær, hindbær, lyse kirsebær og en let bitterhed. Ideel til at nyde i skyggen af et oliventræ.

Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champeaux' Pierre Bourée Fils 2013

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux Pierre Bourée Fils 2013 er en klassisk rød Bourgogne fra Côte de Nuits, lavet på 100 % Pinot Noir. Premier Cru-marken Les Champeaux ligger i den nordlige del af Gevrey-Chambertin, hvor jorden er stenet og giver vine med både kraft og finesse. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Vinificeret traditionelt med gæring på åbne kar og lagring på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye for at bevare druens finesse. Smagsnoter Farve: Rubinrød med let gennemsigtighed, klassisk for Pinot Noir, med begyndende modne nuancer. Duft: Friske aromaer af kirsebær, ribs og hindbær, kombineret med viol, urter, skovbund og et strejf af krydderi og ristet eg. Smag: Elegant, rank og præcis med levende syre, fine tanniner og en balance mellem rød frugt, mineralitet og diskret fadpåvirkning. Eftersmag: Vedvarende, ren og mineralsk med klassisk Côte de Nuits-karakter. Lagringspotentiale 2013 var en kølig og klassisk Bourgogne-årgang, som gav vine med friskhed og syre frem for kraft. Denne vin kan nydes nu, hvor den begynder at vise tertiære nuancer, men den kan også udvikle sig yderligere frem mod 2028–2030. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13 % ABV.

“Igino” Cabernet Sauvignon Veronese IGT 2017

Denne rødvin er intens og varm med markante tanniner. Den har en afbalanceret smag, der efterlader en let krydret eftersmag. Vinen er opkaldt efter grundlæggeren af Fasoli vingården, Igino Fasoli. Aromaen byder på noter af blommer, sort peber og krydderier.

Caparzo – Ca’ Del Pazzo IGT 2018

Cà del Pazzo er en udsøgt vin fra Caparzo og San Piero Caselle, der blev introduceret i 1982. Som en af de tidlige supertoscanere fra Brunello-regionen, fremstilles den kun i de mest fremragende årgange. Vinen præsenterer en dyb mørkerød farve med subtile lilla nuancer. Aromaen er rig på brombær, vilde kirsebær og engelsk lakrids. Smagen er tør, varm og fløjlsblød, med indslag af ristede mandler og vanilje. Eftersmagen er både delikat og sofistikeret.

Sei Solo Preludio Ribera Del Duero 2021

Oplev en udsøgt vin fra Javier Zaccagnini, kendt for de anerkendte Aalto-vine. Denne Ribera del Duero-vin repræsenterer en af Spaniens mest fornemme vine. Druerne stammer fra 60-90 år gamle vinstokke på den 6 hektar store "La Horra" mark, som delvist ejes af Javier. Den høje beliggenhed sikrer kølige temperaturer, hvilket giver vinen en stærk struktur og elegance. Vinen er fremstillet udelukkende af Tempranillo-druer uden brug af nye egetræsfade. Den malolaktiske gæring finder sted under jorden ved 10 grader, hvilket resulterer i en naturligt udviklet vin med frisk frugt, kompleksitet og elegance. Vinen præsenterer sig med en dyb violet/sort farve og blodrøde nuancer. Aromaen er præget af lakrids, krydderier og modne sorte frugter. Smagen byder på toner af brombær, blommer, læder, kakao og et strejf af røg. Tanninerne er fint afbalancerede med en passende længde og dybde. En sand mesterpræstation fra Javier.

Paul Jaboulet Parallele 45 2023 ØKO

Paul Jaboulet Parallèle 45 2023 ØKO er en elegant og harmonisk rødvin fra det anerkendte Côtes du Rhône-område i Frankrig. Denne økologiske vin fremhæver både husets tradition for fremragende kvalitet og regionens unikke druesorter. Druesammensætning 60% Grenache: Giver vinens frugtige og krydrede karakter. 40% Syrah: Tilføjer struktur, noter af mørke bær og en subtil elegance. Smagsnoter Farve: Strålende rubinrød med violette toner. Næse: Duft af røde bær som hindbær og jordbær, kombineret med krydderier som hvid peber og en let blomsterduft. Gane: Mellemfyldig med saftig rød frugt, delikate krydderier og en fin balance mellem bløde tanniner og frisk syre. Afslutningen er elegant med noter af sydfranske urter som timian og lavendel. Fremstilling og Økologi Vinen er produceret med miljøhensyn, certificeret økologisk, og uden brug af syntetiske pesticider eller kemiske tilsætningsstoffer. Druerne dyrkes under bæredygtige forhold, og vinifikationen bevarer druerne og terroirets naturlige karakter. Madparring Denne vin er alsidig og passer godt til: Grillet kød, især lam og svinekød. Klassiske franske retter som coq au vin. Vegetariske retter med linser, svampe eller ratatouille. Charcuteri og osteplanker. Lagringspotentiale Vinen kan nydes ung for sin friske frugt og livlighed, men kan også lagres i op til 3-5 år for at udvikle mere komplekse smagsnoter. Konklusion Paul Jaboulet Parallèle 45 Rouge 2022 er en vin, der forener Côtes du Rhônes klassiske charme med en moderne, økologisk tilgang. Den er ideel som hverdagsvin og en alsidig ledsager til mange forskellige retter.

Rotem & Mounir Saouma Amphoraes 2015 No man's land - 4 flasker

Amphoraes 2015 “No Man’s Land” Producent: Rotem & Mounir Saouma, kendt fra både Bourgogne-négocianten Lucien Le Moine og deres egen Châteauneuf-du-Pape-ejendom. De anvender biodynamiske og minimalistiske metoder i deres vinproduktion. Stil og karakter: Farve: En klar rubinrød nuance med et strejf af granatrød. Aroma: Duft af røde bær som jordbær og kirsebær, med lette urtekrydderier, blomsteragtige noter af lavendel og viol, samt en mineralsk og jordet undertone. Smag: Vinen har en slank, frisk og elegant profil – den er ikke så tung som traditionel Châteauneuf, men minder mere om en nordrhônsk struktur. Den er let på fad, hvilket fremhæver frugten og terroiret. Tekstur: Silkeagtige tanniner, moderat alkoholindhold og en frisk syre. Druer: Hovedsageligt Grenache med en smule Mourvèdre (ikke altid deklareret, da det er Vin de France og ikke AOC). Madparring: Passer godt til grillede grøntsager, lam, and og svamperetter. Velegnet til charcuteri eller faste oste som Comté, Tomme og Pecorino.

Domaine Philippe Bouzereau Cote D'or 2023 Blanc

Cote D'or 2023 Blanc fra Domaine Philippe Bouzereau er en Chardonnay-vin, der stammer fra deklassificerede Meursault-druer, dyrket på parcellerne Les Pellans, Les Millerands og Les Murgers de Limozin. Vinstokkene, som blev plantet i 1950 og 2001, befinder sig i den nedre del af Meursault kommune, hvor jorden består af ler, kalk og sand. Bouzereau skaber denne vin for at tilbyde en kvalitetsoplevelse til en mere overkommelig pris end en traditionel Meursault. Philippe Bouzereau overtog 16 hektar vinmarker i 2006 efter at have opnået erfaring fra Beaujolais, Australien og New Zealand. Familien har altid fulgt "Agriculture Raisonnée" principperne og anvender deres egne kloner. I 2015 skiftede de til økologisk dyrkning på nu 18 hektar vinmarker. Philippes bror, Charles Bouzereau, er også en del af familievirksomheden. Deres Bourgogne Blanc og Meursault-vine er kendt for at levere høj kvalitet til en lavere pris.

Domaine de la Gayère Rasteau Le Clos d’Anaïs et Adrien 2018 Rouge

Beliggende i Cairanne, en charmerende landsby i det sydlige Frankrig, er Domaine de la Gayère kendt for sin fremragende vinproduktion. Christèle Plantevin, som repræsenterer den femte generation af vinproducenter, plejer vinmarker med vinstokke, der er over 30 år gamle. Disse stokke vokser i jord rig på rød ler og småsten, hvilket resulterer i vine med intensitet og dybde. Vinen er en harmonisk blanding af 50% Grenache og 50% Mourvèdre, der byder på smagsnoter af både rød og sort frugt samt subtile hints af garrigue. Den lagres i 12-15 måneder i betontanke, hvilket giver en vin med en vedvarende og elegant finish.

Banfi Aska Bolgheri 2022

Banfi Aska Bolgheri 2022 Banfi Aska er en moderne tolkning af Bolgheri-området på Toscanas kyst, hvor klimaet og de kølige havbriser giver optimale forhold for Bordeaux-druer. Navnet Aska betyder “kar” på etruskisk og er en hyldest til områdets historie og kultur. I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve med lilla reflekser. Duften er intens og kompleks med mørke bær som solbær, brombær og kirsebær, ledsaget af noter af viol, cedertræ, krydderurter, tobak og et strejf af lakrids. Smagen er rig og struktureret med fyldig frugt, elegante tanniner og en velafbalanceret syre. Her folder lag af modne solbær, mørke kirsebær og krydderier sig ud, suppleret af diskrete fadnoter af vanilje, mokka og chokolade fra lagringen. Eftersmagen er lang, vedholdende og silkeblød. Druer: Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Alkoholprocent: ca. 14 % Stil: En sofistikeret og moderne Bolgheri-vin, hvor kraft og elegance går hånd i hånd. Madparring: Fremragende til grillet oksekød, lam, vildt, kraftige pastaretter og lagrede oste. Den fungerer også godt til retter med middelhavsurter eller svampe. Lagringspotentiale: Kan nydes nu for sin ungdommelige friskhed, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–10 år. Indeholder sulfitter

Cims de Porrera Classic 2013

Cims de Porrera Classic 2013 Priorat DOQ i Catalonien er et af de mest fascinerende vinområder i Spanien, berømt for sin særegne jordbund og klima. Regionen har en vinproduktionstradition, der strækker sig over 500 år. Druerne dyrkes på skiferholdige skråninger i højder mellem 100 og 700 meter, hvilket resulterer i vine med en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og elegance. Cooperativa Agricola de Porrera blev etableret i 1932 og er beliggende i byen Porrera. Vinmarkerne er gamle og deler jord med mandel- og hasseltræer. Porrera er blevet anerkendt som en førende producent, især efter samarbejdet med Josep Lluis Perez og hans datter. Kooperativet blev senere overtaget af Castillo Perelada, hvilket har medført en genopblomstring for landsbyen og dens vinproduktion. Vinen er fremstillet af 100% Carinyena fra vinstokke, der er mellem 60 og 108 år gamle, omkring Porrera. Druerne høstes manuelt og gæres ved temperaturer på 28-30ºC, efterfulgt af en 20-dages maceration. Vinen modnes i 16 måneder på sit "lie" i barriques af eg fra Allier og derefter i 3 år på flaske. Cims de Porrera "Classic" præsenterer en dyb, mørk farve med noter af solbær, lakrids, læder og hvid peber. Smagen er kompleks med mineralske og krydrede nuancer. Vinen har en god tanninstruktur og en fin vaniljekarakter fra fadlagringen. Den bør dekanteres i ½-1 time før servering og er et fremragende valg til vildtretter og mørkt kød som okse eller lam.

Saia, Feudo Maccari 2018

er en fremragende vin, der passer perfekt til retter med oksekød, lam, vildt, grillmad, and, flæskesteg, kraftige pastaretter og modne oste. Den bør serveres ved en temperatur på 16-18°C. Vinen er fremstillet udelukkende af Nero d’Avola-druer, som er håndplukket fra buskvine i nærheden af Noto på Sicilien. Efter høsten modnes vinen i 12 måneder på franske barriques. Den præsenterer sig med en dyb kirsebærrød farve og en kompleks aroma, der byder på noter af hindbær, kirsebær, blommer og brombær, samt hints af sort peber, cedertræ og espressobønner, med et mineralsk touch. Smagen er fløjlsagtig med en fyldig frugtrigdom og elegance, afsluttet med en lang, krydret eftersmag og en mineralsk friskhed. Den kan nydes nu eller gemmes i 8-10 år. På Vivino har brugerne givet den 3.9 stjerner, og den rangerer blandt de bedste 5% på platformen. Desuden har den opnået 3 ud af 3 stjerner i Gambero Rosso.

Rustenberg Peter Barlow 2017

er en udsøgt enkeltmarks Cabernet Sauvignon fra det anerkendte vinhus Rustenberg i Stellenbosch, Sydafrika. Denne vin bærer navnet fra en tidligere ejer af ejendommen, Peter Barlow, og er berømt for sin dybde, struktur og evne til at udvikle sig over tid. Årgang 2017 præsenterer sig med en intens, mørk rubinrød nuance og en rig duftprofil af solbær, sorte kirsebær og brombær. Disse frugtnoter er smukt suppleret af komplekse aromaer af cedertræ, blyantspåner og krydderier, som er et resultat af modningen på franske egetræsfade. Smagen er fyldig og velafbalanceret med modne tanniner og en frisk syre, der giver liv til vinen. Smagsoplevelsen byder på mørke frugter, tobak, kakao og en subtil mineralitet, der munder ud i en lang og elegant finish. Perfekt til at ledsage grillet rødt kød, lam, vildtretter og kraftige oste, er Rustenberg Peter Barlow 2017 en vin, der kan nydes nu eller gemmes for yderligere kompleksitet. Den henvender sig til vinelskere, der værdsætter en klassisk Cabernet Sauvignon med dybde og finesse, og den fremhæver de fremragende kvaliteter fra Stellenbosch-regionen.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere