Rødvin

Chateau Rahoul Rouge Graves 2020

Chateau Rahoul Rouge Graves 2020 Oplev den raffinerede Chateau Rahoul Rouge Graves 2020, en rødvin fra det berømte Graves-område i Bordeaux, Frankrig. Denne årgang præsenterer sig med en dyb rubinrød nuance og fremviser den klassiske Bordeaux-stil. Vinen er en harmonisk blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, hvilket resulterer i en kompleks og nuanceret smagsoplevelse. Duften er rig på aromaer af mørke bær som solbær og brombær, ledsaget af delikate hints af tobak, cedertræ og krydderier, der stammer fra fadlagringen. Smagen er fyldig og velstruktureret, med bløde tanniner og en afbalanceret syre, der komplementerer vinens frugtagtige karakter. Den lange og vedvarende eftersmag byder på noter af mokka og mørk chokolade, hvilket gør vinen perfekt til at nyde nu, men den kan også gemmes i flere år for yderligere udvikling. Chateau Rahoul Rouge Graves 2020 er et fremragende valg til retter som grillet oksekød, lam eller vildt, samt til modne oste.

Casali del Barone Barbera 150+1 Piemonte 2024

Casali del Barone Barbera 150+1 Piemonte 2024 Casali del Barone Barbera 150+1 2024 er en moderne fortolkning af den klassiske piemontesiske drue Barbera, skabt som en hyldest til husets lange historie og vintradition. Navnet 150+1 henviser til både fortidens erfaring og fremtidens ambitioner. Druesort: 100 % Barbera Alkoholprocent: Ca. 13,5 % Oprindelse: Piemonte, Italien Udseende Intens rubinrød farve med lilla reflekser. Duft Frugtdrevet næse med noter af saftige kirsebær, modne hindbær og brombær, kombineret med florale strejf af viol samt et hint af krydderurter og let vanilje fra lagringen. Smag Frisk og livlig med Barbera-druens karakteristiske høje syre, der giver energi og balance til den modne frugt. Smagen byder på røde kirsebær, tranebær og et let krydret præg. Tanninerne er bløde og silkede, hvilket gør vinen både tilgængelig og elegant. Eftersmagen er saftig, ren og behageligt vedholdende. Stil og karakter En mellemfyldig rødvin, der kombinerer friskhed og struktur med umiddelbar drikkeglæde. Den udtrykker klassisk piemontesisk terroir i en moderne og tilgængelig stil. Servering og lagring Serveres ved 15–17°C Perfekt til italienske retter som pasta med tomatbaserede saucer, pizza, grillede grøntsager, charcuteri og lyst kød. Bedst at nyde i sin ungdom, men kan udvikle yderligere kompleksitet de næste 3–4 år. ANMELDELSER 97 PointBest Italian Wines Annuario 91 PointInternational Wine Challenge 91 PointFlaskehalsen Value: "Imponerende kvalitet til prisen" Flaskehalsen 90 PointMad og Monopolet 90 PointVinvalget

Mille Vite Langhe Nebbiolo DOC 2024

Mille Vite Langhe Nebbiolo er en udsøgt rødvin, der fremstilles ved at afstikke og knuse druerne, efterfulgt af en tre dages kold premaceration i rustfri ståltanke. Gæringsprocessen foregår ved lav temperatur for at minimere tanninekstraktion. Efter gæringen gennemgår vinen en uges eftermaceration, inden den presses og lagres i syv måneder på barriques, hvoraf halvdelen er nye fade. Denne Nebbiolo-vin byder på komplekse aromaer af læder, violer, blomster og mynte, med en subtil fadnote. Frugtsmagen er domineret af hindbær, ribs og rabarber, suppleret af balsamiske nuancer og et strejf af mælkechokolade. Smagsoplevelsen er kendetegnet ved ren frugt og en tør profil med noter af ribs, hindbær og rabarber. Vinen er frisk og skarp med en lemonbitter mineralitet. Syren er intens, men afbalanceret, og eftersmagen er lys og delikat med en balsamisk, sødbitter undertone. En virkelig delikat rødvin.

Hartenberg Shiraz 2021

Hartenberg Shiraz 2021 En klassisk og elegant sydafrikansk rødvin fra det anerkendte vinhus Hartenberg Estate, beliggende i Stellenbosch – et område, der er berømt for sine fyldige og komplekse Shiraz-vine. Hartenberg har i årtier været blandt Sydafrikas førende producenter af netop Shiraz, og denne årgang viser, hvorfor deres navn vækker respekt hos vinelskere verden over. Druesort 100 % Shiraz (Syrah) – høstet fra udvalgte parceller i Hartenbergs egne vinmarker, der ligger på sydvendte skråninger med køligt mikroklima og lerholdig jord. Disse forhold giver druer med både moden frugt og frisk syre, hvilket skaber en vin med balance og finesse. Duft Duften er intens og nuanceret med noter af modne brombær, solbær, mørke kirsebær og viol, der elegant smelter sammen med aromaer af sort peber, cedertræ, lakrids, chokolade og ristet eg. Med lidt luft åbner vinen sig yderligere og afslører fine strejf af røget kød og krydderurter – et klassisk kendetegn for top-Shiraz fra Stellenbosch. Smag Smagen er fyldig, silkeblød og koncentreret, med lag af mørke bær, svesker, espresso og krydret eg. Tanninerne er modne og afrundede, og den velintegrerede syre giver en livlig struktur og lang, vedvarende eftersmag med noter af sort peber, tobak og mørk chokolade. Lagring Efter gæring lagres vinen i franske egetræsfade (ca. 50 % nye) i omkring 18 måneder. Dette giver kompleksitet, afrunder tanninerne og tilføjer subtile aromaer af vanilje, ristet træ og krydderi, uden at overdøve frugten. Servering og madmatch Serveres ved 16–18°C efter gerne en times iltning. Hartenberg Shiraz 2021 passer perfekt til grillet oksekød, lam, vildt, kraftige gryderetter og modne oste. Den er også ideel som ledsager til vinterretter eller som nydelsesvin foran pejsen. Fakta Producent: Hartenberg Estate Område: Stellenbosch, Sydafrika Årgang: 2021 Drue: 100 % Shiraz Alkoholprocent: 14,5 % Lagring: 18 måneder på fransk eg Kort sagt: Hartenberg Shiraz 2021 er en kraftfuld, men raffineret vin, der kombinerer frugtrigdom og krydret kompleksitet på fornem vis. Den demonstrerer, hvorfor Stellenbosch regnes blandt verdens bedste områder for Shiraz – og hvorfor Hartenberg fortsat er et ikon i sydafrikansk vinproduktion.

Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc 2023

Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc 2023 er flagskibet inden for Sauvignon Blanc fra det historiske Steenberg Vineyards i Constantia, Sydafrika. Det er en prisvindende hvidvin, der er kendt for sin ekstreme renhed og lagringspotentiale. Smagsprofil: En meget intens og kompleks vin med en sprød syre. Den domineres af friske noter af citronskal, hvid fersken, guava og passionsfrugt. Eftersmagen er lang og præget af en karakteristisk mineralitet og et strejf af grønne urter som brændenælde og asparges. Aroma: Duften er koncentreret og åbner sig med nuancer af lime, grapefrugt og subtile florale noter. Produktion: Druerne kommer fra de bedste parceller på vingården i det kølige Constantia-klima. Vinen ligger på sit bundfald (sur lie) i 7-9 måneder, hvilket giver den en cremet tekstur og dybde, som balancerer den friske syre. Der bruges ingen egetræsfade for at bevare druens rene karakter. Anmeldelser og point: Årgang 2023 har markeret sig stærkt med 96 point (Double Platinum) ved Top 100 SA Wines og er kåret som en af de bedste Sauvignon Blancs i Sydafrika. Alkoholindhold: 13,5%. Serveringsforslag: Perfekt til østers, frisk fisk med citron-smørsauce, gedeost eller lette sommerretter med asparges. Dette er en vin, der i 2026 præsenterer sig med stor friskhed, men som i modsætning til mange andre Sauvignon Blancs kan gemmes og udvikle sig flot i flasken i op til 10-15 år.

Dog Point Pinot Noir (ØKO) 2021

Dog Point Pinot Noir 2021 er en økologisk certificeret rødvin fra Marlborough, New Zealand, der er kendt for sin dybde, balance og evne til at afspejle regionens kølige klima. Vinen har en flot rubinrød farve og præsenterer en kompleks aromatisk profil, der kombinerer frugt med jordagtige undertoner. Duft: Næsen er intens og præget af modne røde bær som kirsebær, hindbær og blommer, toppet med florale noter af violer og roser samt et strejf af tørrede urter og krydderier. Smag: På ganen er den fyldig men elegant med en silkeagtig tekstur. Den har en livlig syre og fine, velintegrerede tanniner, der fører ud i en lang eftersmag med noter af mørk chokolade, lakrids og en let mineralitet. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholstyrke på 13,5 % Dog Point råder over et af de største certificerede økologiske vinarealer i New Zealand, og deres tilgang er præget af minimal intervention. Dyrkning: Druerne høstes i hånden fra vinstokke, der vokser på lerholdige skråninger. Der anvendes ingen syntetiske sprøjtemidler, og i vintermånederne bruges får til at holde græsset nede og gøde jorden naturligt. Vinificering: Mosten gæres udelukkende med vildgær (naturligt forekommende gærceller). Vinen lagres i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 30-40 % er nye, hvilket tilfører struktur og krydrede noter uden at overdøve frugten. Denne Pinot Noir er meget alsidig og fungerer både som meditationsvin og som ledsager til mad: Kødretter: Ideel til and (f.eks. confit de canard), lam, krondyr eller kalvekød. Vegetarisk: Fremragende til retter med svampe, såsom en cremet svamperisotto eller svampetærte. Servering: Det anbefales at servere vinen ved omkring 15-17 grader. Den kan med fordel dekanteres en time før servering i sin ungdom, men har også potentiale til at gemmes i op til 10 år.

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020 Richard Kershaw, en britisk vinmager, er en af de få, der mestrer både den teoretiske og praktiske side af vinproduktion. Som Master of Wine og en succesfuld vinproducent, flyttede han til Sydafrika i 1999, hvor han lærte vinfremstillingens kunst og startede sin egen produktion i 2012. Kershaw Wines' vinmarker er beliggende i Elgin, et vinområde i Western Cape, der er omkranset af bjerge og kun 10 kilometer fra kysten. Dette giver et køligt klima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket fremmer udviklingen af druearomaer. Kershaws signatur er brugen af kloner af vinstokke, primært chardonnay og syrah, som er nøje tilpasset det specifikke terroir i de udvalgte parceller, der er valgt for deres unikke beliggenhed og jordbund. Druerne til denne vin blev omhyggeligt håndplukket, sorteret og afstilket. De blev derefter placeret på et vibrerende bord for at fjerne eventuelle uønskede bær, før de blev fermenteret hele og uskårne i små åbne tanke på 500 kg. En tre-dages maceration fandt sted før den naturlige gæring begyndte. Et skånsomt délestage-program blev anvendt, hvor saften dagligt blev trukket ud af tanken for at fjerne uønskede gær. Efter 10-12 dage på skallerne blev druerne forsigtigt presset i en kurvepresse. Vinen gennemgik malolaktisk gæring og modnede i 10-11 måneder i franske egetræsfade, inden den blev aftappet. I kælderen stræber Kershaw efter at minimere indgreb i vinens naturlige proces. Han anvender innovative metoder, såsom brugen af dybfrosset kuldioxid til at skabe bevægelse i vinen uden at tilføre ilt. Resultatet er vine, der er både intense og elegante, komplekse og forfriskende, med en harmonisk balance og en lang, vedvarende eftersmag.

Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2024

Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2024 En elegant rødvin fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika, et område berømt for sin produktion af kvalitets Pinot Noir. Denne årgang demonstrerer på fornem vis, hvordan denne sarte drue trives i det kølige klima i regionen. Vinen fremstår med en lys rubinrød nuance, typisk for Pinot Noir. Duften byder på en kompleks sammensætning af røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær, suppleret med fine krydderier, blomsteragtige noter og en let jordagtig tone, der tilføjer dybde. På tungen opleves Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2024 som let til medium i fylde med en frisk syre, der giver vinen en livlig og sofistikeret karakter. Tanninerne er delikate og godt integrerede, hvilket resulterer i en silkeblød tekstur. Smagsprofilen domineres af røde frugter med et hint af krydderier og en subtil mineralsk afslutning, der giver en harmonisk og vedvarende eftersmag. Denne Pinot Noir er alsidig og komplementerer en bred vifte af retter som fjerkræ, laks, svinekød eller lette pastaretter. Den kan nydes nu for sin friskhed, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere med et par års lagring.

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 MAGNUM

html Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 Magnum Siden 1984 har Neil Ellis skabt vine fra Stellenbosch-regionen, med en ambition om at producere vine, der er både karakteristiske og sofistikerede, og som afspejler deres unikke terroir. Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 er en af gårdens signaturvine og anses for at være blandt de bedste rødvine i Stellenbosch. Denne vin er kendt for sin unikke stil, der indfanger essensen af Jonkershoek-dalen, og den balancerer elegance med styrke. Aromaen er subtil, med dybe noter af komplekse blåbær- og brombærdufte, en frisk smag og en finish med fine, bløde tanniner.

Tesoro Vino Rosso ØKO Roots 2023

Tesoro Vino Rosso ØKO Roots 2023 er en italiensk rødvin produceret med fokus på økologi og bæredygtighed. Karakteristika for vinen: Druesammensætning: Vinen er sammensat af 80% Sangiovese og 20% Montepulciano. Smagsprofil: Den beskrives som en intens og blød vin med krydrede nuancer og harmoniske strejf. Smagen præges af en vis elegance og mineralitet, hvilket tilskrives de solrige vinmarker i Syditalien og den sandede kalkstensjord, druerne dyrkes i. Farve og udseende: Vinen har en smuk, dyb rød farve. Alkoholindhold: 11.5%. Økologi: Vinen er fuldt økologisk certificeret. Det er en rødvin, der kombinerer de klassiske italienske druers friskhed med en moderne, miljøbevidst tilgang til vinproduktion.

2015 LVMH HOSPITALITY Bordeaux

2015 LVMH Hospitality Bordeaux Saint-Estèphe, beliggende i Médoc-regionen nær Girondes flodmunding, drager fordel af det unikke klima påvirket af Atlanterhavet. Den lokale jordbund, der er mere lerholdig end længere oppe ad floden, er også formet af havets nærhed. Området har færre lag af småsten, kendt som graves, sammenlignet med de sydligere regioner, hvilket resulterer i en dominerende tung jordbund. Disse forhold bidrager til Saint-Estèphe-vinenes særegne 'terroir' og karakteristika, som inkluderer en dyb farve og en struktureret, kraftfuld, krydret og tanninrig profil. Selvom disse vine kan virke lidt barske eller rustikke i deres unge alder, udvikler de med tiden en blødere og mere raffineret smag. Vinmarker med sand og kalksten producerer dog blødere og mere delikate vine. Saint-Estèphe AOC/AOP omfatter udelukkende kommunen af samme navn og dækker omkring 1.229 hektar vinmarker. Her dominerer Cabernet Sauvignon (ca. 49%) og Merlot (ca. 43%), mens Cabernet Franc (ca. 4%), Petit Verdot (ca. 3%), Malbec (ca. 2,5 ha.) og Carmenère (ca. 0,5 ha.) også er repræsenteret. Disse druesorter er nøje udvalgt til de forskellige parceller, hvor de mange mikroklimaer og jordbundsforhold skaber en bred vifte af stilarter og smagsnuancer. Produktionen i Saint-Estèphe er fordelt på omkring 74 ejendomme, herunder 5 Cru Classés (såsom Cos d'Estournel, Montrose, Calon Ségur, Lafon Rochet og Cos Labory), 19 Cru Bourgeois, 1 Cru Artisan og 32 uafhængige slotte. Derudover leverer 17 vinavlere deres druer til områdets eneste kooperativ. I april 2020, midt i pandemiens usikkerhed, lancerede LVMH 300 sæt af en begrænset samlerkasse for at støtte restaurantarbejdere. Disse kasser indeholdt tre af de mest prestigefyldte etiketter i deres vinportefølje: Château Cheval Blanc, Château d'Yquem og Domaine des Lambrays. I 2021 fortsatte LVMH traditionen med at præsentere et eksklusivt samlersæt med nogle af verdens fineste vine ved at inkludere en juvel fra Napa Valley, Colgin IX Estate, i deres portefølje. Vi er stolte af at præsentere LVMH Vins d'Exception: 1 x Château d'Yquem 2015 1 x Château Cheval Blanc 2015 1 x Domaine des Lambrays: Clos des Lambrays Grand Cru 2015 1 x Colgin: IX Estate 2015

Amarone della Valpolicella DOCG Marmo 2016

Amarone della Valpolicella DOCG Marmo 2016 En bemærkelsesværdig rødvin fra den berømte Valpolicella-region i Veneto, Italien. Amarone-vine er berømte for deres rige og kraftfulde karakter, og Marmo 2016 lever op til dette ry. Vinen er fremstillet af de traditionelle druesorter Corvina, Rondinella og Molinara, som efter høsten gennemgår en tørringsproces kaldet "appassimento." Denne metode intensiverer sukkerindholdet og smagsprofilen i druerne, hvilket skaber en vin med stor dybde og kompleksitet. Vinen har en dyb rubinrød farve med granatreflekser, der indikerer dens modenhed. Duften byder på en rig aroma af tørrede frugter som rosiner, svesker og figner, suppleret med noter af mørk chokolade, krydderier, tobak og et hint af balsamico. Der er også delikate antydninger af vanilje og ristet eg, som stammer fra vinens modning på egetræsfade. Smagen er fyldig og silkeblød med en intens frugtkarakter. De tørrede frugtnoter er i perfekt harmoni med vinens naturlige syre og velintegrerede tanniner. Der er også nuancer af lakrids, kaffe og en let bitterhed i afslutningen, som er typisk for Amarone. Eftersmagen er langvarig og vedholdende, hvilket gør denne vin til en fornøjelse at nyde over tid. Amarone della Valpolicella DOCG Marmo 2016 har et stort potentiale for lagring, men kan også nydes nu, især sammen med fyldige retter som vildt, rødt kød og modne oste. Det er en kompleks og sofistikeret vin, der fremviser det bedste af Amarone-stilen, med en perfekt balance mellem styrke og elegance.

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 vineyard selection

html Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 Siden 1984 har Neil Ellis skabt vine fra Stellenbosch-regionen med en vision om at producere karakterfulde og sofistikerede vine, der afspejler deres unikke terroir og står blandt de bedste i Sydafrika. Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 er en signaturvin fra vingården og anses for at være en af de fineste rødvine i Stellenbosch. Vinen har en unik stil, der indfanger essensen af Jonkershoek-dalen, og den balancerer elegance med styrke. Aromaen er subtil med dybe, komplekse noter af blåbær og brombær, en frisk smag og afsluttes med fine, bløde tanniner.

Beyerskloof Synergy Cape Blend 2022

Beyerskloof Synergy Cape Blend 2023 er en karakterfuld sydafrikansk rødvin fra Stellenbosch, der er skabt som en hyldest til regionens unikke "Cape Blend"-stil, hvor Pinot Noir-afstamningen møder kraften fra de klassiske Bordeaux-druer. Vinen er kendt for sin balance mellem elegance og intens frugt, hvilket gør den både tilgængelig i sin ungdom og velegnet til mad. Smagsnoter: Duften er præget af modne mørke frugter som solbær og sorte kirsebær, kombineret med de klassiske noter af røde bær fra Pinotage-druen. Der anes diskrete strejf af cedertræ, mokka og krydderier fra fadlagringen. Struktur: I munden er vinen fyldig med velintegrerede, bløde tanniner. Den har en god koncentration og en lang, harmonisk eftersmag, hvor frugtsødme og syre balancerer flot. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholstyrke på 14,5 %. "Synergy" navnet refererer til samspillet mellem de forskellige druesorter. Som en typisk Cape Blend er fundamentet den sydafrikanske nationaldrue: Druer: Den består primært af Pinotage, som suppleres af Merlot og Cabernet Sauvignon. Produktion: Druerne høstes ved optimal modenhed og gæres i åbne kar for at udtrække farve og aromastoffer. Vinen lagres derefter i 12-14 måneder på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade. Beyerskloof Synergy er en yderst alsidig madvin, der især komplementerer retter med tyngde: Rødt kød: Perfekt til grillet oksekød, lam med rosmarin eller vildt. Krydrede retter: Fungerer fremragende til traditionelle sydafrikanske retter som Bobotie eller krydret grillmad (Braai). Oste: God til lagrede oste som cheddar eller parmesan.

De Trafford Elevation 393 2008

De Trafford Elevation 393 2008 En imponerende rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika, skabt af det velrenommerede vinhus De Trafford. Vinen er hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon-druen, med små mængder af Merlot og Cabernet Franc, hvilket resulterer i en vinoplevelse rig på kompleksitet og nuancer. Årgang 2008 fremviser en dyb rubinrød farve, næsten sort i sin intensitet. Aromaen er kraftfuld og fyldt med noter af mørke bær som brombær og solbær, ledsaget af subtile hints af krydderier, cedertræ, samt et strejf af chokolade og ristet eg, der stammer fra modningen på franske egetræsfade. Smagen er fyldig og velstruktureret med tanniner, der er smukt integrerede, og en harmonisk balance mellem frugt og syre. Smagsprofilen byder på mørke frugter, grafit, krydderier og en let mineralitet, der giver en langvarig og vedholdende eftersmag. De Trafford Elevation 393 2008 er en alsidig vin, der komplementerer retter som grillet kød, braiseret lam, vildt og fyldige oste. Den kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring, hvilket vil fremhæve dens dybde og kompleksitet over tid. Denne vin er perfekt for dem, der søger en rødvin med karakter, elegance og en velafbalanceret struktur.

Leon Millot 2022

er en delikat rødvin fremstillet af den karakteristiske Leon Millot-drue. Denne vin er ideel til at ledsage dine middagsretter og bør serveres let afkølet for den bedste smagsoplevelse. Høbjerggård.

Cantine Paradiso Nonno Angelo 2021

Cantine Paradiso Nonno Angelo 2021 En karakterfuld og intens rødvin fra Apulien i Syditalien – skabt som en hyldest til vinhusets grundlægger, Nonno Angelo Paradiso, der i 1954 lagde fundamentet for familiens vintradition. Vinen er fremstillet på en klassisk blanding af Primitivo og Nero di Troia, to druer, der trives i det varme syditalienske klima. Denne kombination giver en vin med både kraft, struktur og finesse. Efter gæring modnes vinen på franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og afrunder tanninerne smukt. I glasset fremstår den dyb rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og indbydende med aromaer af modne kirsebær, solbær, mørk chokolade, vanilje og krydrede toner af peber og lakrids. Smagen er fyldig og rund, med blød frugt, elegante tanniner og en flot balance mellem sødme, syre og alkohol. Eftersmagen er lang, varm og let krydret. Cantine Paradiso Nonno Angelo 2021 er en vin med tydelig syditaliensk personlighed – generøs, kraftfuld og fyldt med varme. Den egner sig særligt godt til okse- og lammeretter, vildt, braiserede retter samt lagrede oste. Druer: Primitivo og Nero di Troia Område: Apulien, Italien Producent: Cantine Paradiso Årgang: 2021 Alkoholprocent: ca. 15 % En elegant og harmonisk vin, der kombinerer dybde og styrke med blød, moden frugt – et smukt eksempel på moderne håndværk fra det traditionsrige Cantine Paradiso.

Château Croizet-Bages Alias Pauillac 2016

Château Croizet-Bages Alias Pauillac 2016 Château Croizet‑Bages ligger i appellationen Pauillac i Médoc-regionen på venstre bred af Gironde-floden i Bordeaux, Frankrig. Slottet er klassificeret som 5. Cru Classé i den officielle 1855-klassifikation. Cuvéen Alias er husets “second wine” (andet vin) og giver en lidt mere tilgængelig udgave end topvinen fra samme slot. Druesammensætning og tekniske detaljer Årgang: 2016 Appellation: Pauillac AOC, Frankrig. Druesammensætning: 45 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 11 % Petit Verdot Alkoholprocent: Ca. 13 % vol. Jordbund & terroir: Marker på bakkeplateauet Bages med grus/gravels og sandholdig jord – typisk for Pauillac og med god dræning. Duft og smagsprofil Farve: Tæt rubinrød med violet skær i kanten — typisk ungdom. Duften byder på mørke bær som solbær og brombær, samt noter af cedertræ, tobaksblade, blyantspids og muld — klassiske Pauillac-signaturer. Smagen er fyldig og med god struktur. Der er moden frugt, fast tannin og en tydelig syre, som guider vinen godt. Noter af lakrids, kakao og læder dukker op, og eftersmagen er relativt lang og vedholdende. Servering og madmatch Serveringstemperatur: Ca. 16-18 °C, ideelt efter dekantering cirka 30–60 min før servering for at give aromaerne plads. Madmatch: Denne vin egner sig til kraftige retter — fx grillet oksekød, lam, vildt, rognebærbraiseret and eller modne oste med karakter. Den robuste struktur og tanniner kræver lidt modspil. Lagringspotentiale: Selvom vinen kan nydes nu, har den flere års udvikling i sig — den 2015-årgang vil typisk kunne gemmes 10-15 år eller mere, afhængigt af opbevaring. Samlet indtryk Château Croizet-Bages Alias Pauillac 2016 er en klassisk venstre-bred Bordeaux: balanceret, stilfuld og med en god kombination af frugt, struktur og terroirpræg. Som “second wine” giver den stor kvalitet til prisen. Hvis du søger en vin med karakter fra et anerkendt slot i Pauillac, er denne et stærkt valg — både som investering og til nydelse.

Q Gran Selezione DOCG 2018

Q, Gran Selezione DOCG 2018 Dette er en monumental, fænomenalt dyb og luksuriøs toscansk rødvin i absolut topklasse med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinens navn, 'Q', står for "Queen" og markerer, at dette er den ubestridte dronning og det absolutte kronjuvel-flagskib i kælderen hos det lille, danskejede boutique-vinhus La Festeggiata. Klassifikationen Gran Selezione er det absolut øverste og mest prestigefyldte kvalitetstrin i hele Chianti Classico, hvilket dikterer strenge krav om udelukkende at bruge ejendommens absolut bedste, egenproducerede druer. Høståret 2018 leverede en klassisk, flot balanceret struktur, og produktionen af denne specifikke vin er mikroskopisk – der er kun fremstillet godt 300 flasker på verdensplan, hvilket gør den til et ekstremt sjældent vinrelikvie. Druesammensætning: 100 % Sangiovese. Terroir og produktion: Druerne udvælges minutiøst via en ekstremt streng selektion af de absolut smukkeste klaser fra husets bedste parceller. Efter gæringen gennemgår vinen en monumental og ultra-langstrakt lagring på hele 32 måneder på franske egetræsfade (barriques), hvoraf 30 % er helt nye. Den lange modning i de små fade trækker ekstra komplekse aminosyrer ud og polerer vinen til perfektion. Udseende: I glasset fremstår den med en dyb, tæt og intens mørkerød rubinfarve med de begyndende, ædle teglstensnuancer i kanten. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og overvældende aromaeksplosion med mange komplekse lag. Den åbner med rige, modne nuancer af mørke kirsebær og subtile, elegante florale noter. Bag frugten folder der sig rige, modne lag ud præget af tørret læder, krydderurter, tobaksblade samt et fint og herligt strejf af ristet kaffe, mokka og kakao fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, stor mørk dybde og en kødfuld krop. Alle elementer optræder i et markant, men fuldstændig harmonisk samspil. Den saftige kirsebærfrugt balances til perfektion af en flot, stringent og markant frugtsyre, mens Nebbiolo-agtige, tætte og faste tanniner (garvesyre) strammer mundhulen op med et royal og poleret greb. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og nærmest uendelig, hvor de komplekse lag af kaffe, læder og frugt bliver hængende i mundhulen i evigheder. Anmeldelser og ratings: VildMedVin / Winefamly: Topbedømt flagskibsvin ("Toppen af poppen i Chianti... en komplet rødvin") Vivino: 4,4 ud af 5 stjerner (baseret på gennemsnittet for denne eksklusive luksus-aftapning) Madparring: Dette er en royal og dyb meditationsvin, der på grund af sin store struktur og sit faste tanninbid fortjener selskab af tung, smagsintensiv luksus-gastronomi: Kraftigt mørkt kød: Det absolut perfekte match til en stor, velhængt og grillet ribeye-bøf, en herlig Bistecca Fiorentina eller helstegt oksemørbrad serveret med rustikt toscansk tilbehør. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr eller en fyldig, langtidssimret vildsvineragout med masser af umami. Trøffelretter: Oplagt ledsager til en cremet svamperisotto eller pasta (ragù) med masser af parmesan og høvlede trøfler. Vellagrede oste: Glimrende makker til et bræt med vellagrede, faste og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Pecorino eller Parmigiano-Reggiano). Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Da denne Gran Selezione besidder en kolossal koncentration og en solid fadrygrad, anbefales det kraftigt at dekantere og ilte vinen på en karaffel 2 timer før servering, så alle de komplekse lag for alvor kan åbne sig. Vinen smager fabelagtigt nu med sit modne, polerede præg, men den har krop til let at lagre videre og udvikle sig i kælderen i de næste 10–15 år.

Mille Vite Barbaresco Gaia-Principe DOCG 2023

Barbaresco Gaia-Principe er lavet af nøje udvalgte druer, der først afstilkes og knuses. Herefter gennemgår de en kølig pre-maceration i tre dage i et cementkar. Gæringsprocessen foregår uden temperaturkontrol, med regelmæssige pump-overs og punch-downs, efterfulgt af en eftermaceration på 21 dage. Vinen modnes i 24 måneder på brugte franske barriques. Duften er lys og parfumeret med nuancer af tørhed, røg, violer, rosenblade, læder, balsamisk olie og skovbund. Frugtnoterne inkluderer lyse kirsebær, jordbær og hindbær med en let sødme, samt grøntsagsfond, sur mælk, fennikel og subtile trænoter af vanilje og mælkechokolade. Smagen præsenterer knuste hindbær, tranebær og ribs med en let bitterhed og en meget direkte frugtprofil, der gør vinen ungdommelig og livlig. De knastørre tanniner tilføjer ekstra struktur. En fremragende vin. 94 point. MilleVite Barbaresco 2023 overgår feltet i blindsmagning ved Nebbiolo Prima Ved årets Nebbiolo Prima 2025 i Alba blev vores Barbaresco 2023 fra MilleVite smagt blandt knap 300 vine fra Barolo, Barbaresco og Roero – alle præsenteret i blindsmagning. Den blev beskrevet således: “Behagelig blomsteragtig duft. Meget saftig i ganen, klar frugt, livlig syre og fine tanniner. Den overgår klart de øvrige vine i smagningen.” Når vinene serveres uden etiketter og først offentliggøres ved dagens afslutning, handler det udelukkende om det, der er i glasset. Derfor betyder denne anerkendelse ekstra meget for os. Artiklen er skrevet af den tyske vinblogger Schnutentunker. Vi er stolte – og taknemmelige – over at vores Barbaresco 2023 markerer sig i så stærkt internationalt selskab

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere