Vinkammeret
En Fortryllende Oplevelse fra Languedoc-Roussillon Introduktion til Clos Perdus: Clos Perdus ligger i hjertet af Languedoc-Roussillon regionen i Frankrig og har etableret sig som en respekteret producent med fokus på at fremh
Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Loire Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Anbefales til: Grillet kylling eller kalkun, Svamperisotto, linseretter eller grillede grøntsager. Andebryst med en frugtagtig glaze, såsom kirsebær eller blomme. Druer: 100% Cabernet
Flaskestørrelse:0,75 Områdenavn:Rhone Land:Frankrig Vintype:Rødvin Anbefales til:Oksekød, vildt, lam og charcuterie Druer:70% Grenache 15% mourvedre 15% syrah Økologisk:Ja Vinhus:Caravinséral Duften giver røde bær og friskhed. Smagen leder hen imod de mør
"A Mandria" fra Clos Signadore er en rødvin, der fanger den vilde skønhed og den robuste natur af Korsika. Denne vin, fra den nordlige del af øen, er en refleksion af øens unikke terroir og de lokale druesorter. Smagsprofil: Næse: En kompleks og intens næ
Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Bourgogne Land: Frankrig Vintype: Rødvin Anbefales til: Vildt, Charcuterie, Kalv, Okse og Gris. Ellers bare nyd den. Druer: 100% Pinot noir Økologisk: Ja Vinhus: Doamaine Henri & Gilles Buisson Fremragende orienteret mod
Los Compaïres VDF Mourvèdre Los Compaïres er en vin skabt til venskab, glæde og deling. En uformel cuvée men stadig med masser af karakter. Perfekt til dig, der vil have en vin, som både kan være ukompliceret hygge og et seriøst glas, hvis du dykker ned
Oplev Dybet af Languedoc! Dyk ned i hjertet af Frankrig med La Dourbie's "Marius" Rouge 2019, en vin, der indkapsler essensen af Languedoc-regionens jord og sol. Denne røde vin er en ægte repræsentant for regionens vinmagertraditioner, skabt for at forfør
Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 er en elegant og køligklimatiseret rødvin fra det højtliggende Elgin-distrikt i Sydafrika – et område, der i dag regnes som et af landets bedste terroirs for Pinot Noir. Vinen er skabt af den anerkendte britiske vinmager Richard Kershaw MW (Master of Wine), som er kendt for sin minutiøse tilgang til vinfremstilling og fokus på terroirets udtryk. Druesort 100 % Pinot Noir – dyrket i de kølige vinmarker i Elgin Valley, hvor de store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med fin aroma, frisk syre og delikat struktur. Duft Næsen er kompleks og forfinet, med indbydende aromaer af røde kirsebær, tranebær, vilde jordbær og hindbær, ledsaget af subtile noter af skovbund, violer og let ristede krydderier fra fadlagringen. En antydning af mineralitet og røget undertone tilføjer dybde og karakter. Smag Smagen er elegant, silkeblød og præcis – klassiske kendetegn for top-Pinot Noir. Frugten er frisk og ren med toner af ribs, kirsebær og krydret eg, perfekt afbalanceret af en livlig syre og fine, velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang, mineralsk og delikat, med en næsten burgundisk finesse. Lagring Vinen har lagret i ca. 10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel var nye. Denne nænsomme lagring giver struktur og dybde uden at overdøve Pinot Noir-druens sarte karakter. Servering og madmatch Serveres ved 14–16°C.Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 passer fortrinligt til grillet kylling, and, lam, kalv, svamperetter og modne oste – eller blot nydes alene for sin finesse og aromatiske dybde. Fakta Producent: Kershaw Wines Område: Elgin, Western Cape, Sydafrika Årgang: 2021 Drue: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13,5 % Lagring: Ca. 10 måneder på franske egetræsfade Kort sagt:En forførende og præcis Pinot Noir fra Sydafrikas køligste vindistrikt – med burgundisk elegance, friskhed og kompleksitet, der viser, hvorfor Richard Kershaw regnes blandt landets mest talentfulde vinmagere.
Dolcetto d'Alba DOC, placeret i Piemontes Langhe-område i Italien. Dolcetto d'Alba er en appellation, der er dedikeret til at producere vine på Dolcetto druen. Denne vin er fremstillet af 100% Dolcetto, en drue kendt for sin dybe farve, middel til høj sur
Edouard Delaunay's "Septembre" serie byder på både en Bourgogne Chardonnay og en Bourgogne Pinot Noir. Navnet "Septembre" er en hyldest til den afgørende modningsmåned i Bourgogne. Pinot Noir-druerne stammer fra tre forskellige områder: 75% fra Côte de Nuits og Côte de Beaune, som bidrager med fylde, 20% fra Couchois, der tilføjer friskhed, og 5% fra Pierre Dorée, som giver frugt og farve. Denne kombination resulterer i en harmonisk vin med en fin balance mellem finesse, struktur og fylde. Druerne plukkes i hånden og sorteres ved ankomst. Før gæringen gennemgår druerne en kort kold maceration for at fremhæve farve, aroma og smag. Efter gæringen lagres 50-60% af vinen på brugte egetræsfade for at tilføje struktur og kompleksitet, mens resten lagres på ståltanke for at bevare vinens friskhed og frugtige karakter. Edouard Delaunay – Bourgogne Pinot Noir “Septembre” 2022 Frankrig – Bourgogne AOC Drue: 100 % Pinot Noir – den klassiske drue fra Bourgogne, kendt for sin finesse og evne til at afspejle terroir. Producent: Edouard Delaunay er et historisk Bourgogne-hus, relanceret i 2017 med fokus på kvalitet i både regionale og appellationsvine. “Septembre” er deres signatur-vin på regionalt niveau og lavet som en hyldest til høstmåneden. Årgang 2022: En fremragende årgang med masser af sol og modenhed, men også en god balance og friskhed i vinene. 2022 giver Pinot Noir med både dybde og charme. Duft: Røde kirsebær, jordbær og hindbær i elegant samspil Let krydderi og diskrete noter af skovbund og rosenblade En let mineralsk nerve Smag: Frisk og saftig frugtprofil Bløde tanniner og en elegant syrestruktur En let til medium fylde med silkeblød mundfølelse Perfekt til både nybegyndere og garvede Bourgogne-elskere Lagring: En del lagret på brugte egetræsfade for rundhed og kompleksitet Ingen overdrevet fadpræg – frugten bevares i fokus Fakta: Alkohol: Ca. 13 % Appellation: Bourgogne AOC (regionalvin) Vinifikation med fokus på balance og druekarakter Madmatch: Perfekt til fjerkræ, svamperetter, lyst kød og retter med urter Også glimrende til grillet laks eller vegetariske retter Kort sagt: “Septembre” 2022 er en elegant og tilgængelig Bourgogne med klassisk Pinot Noir-karakter. Den kombinerer saftig frugt med en silkeagtig tekstur og diskret kompleksitet – en ideel vin til både hverdagsforkælelse og lettere gastronomi
Dette er Domaine Le Renard og dermed Pascal Valadier der er ejer af 3 Domainer i Rhone, nemlig Domaine Valand, Domaine Soleyrade og Le Renard. Pascal har en 30 årig lang erfaring som vinmager og har produceret nogle af regionens bedste vine, herunder skøn
Clos Perdus - L'Année Rouge 2018 Clos Perdus L'Année Rouge 2018 er en økologisk rødvin fra det sydlige Frankrig, der fanger essensen af Languedoc-regionens vilde og mineralske terroir. Vinen er lavet på en harmonisk blanding af druer, typisk Grenache, Car
La Orphica Monastrell Iluminada 2023 er en intens og moderne fortolkning af Monastrell-druen fra de solrige marker i det sydøstlige Spanien. Vinen er skabt med fokus på maksimal frugtekstraktion og en fløjlsblød tilgængelighed, hvilket er kendetegnende for "Iluminada"-serien. Vinen er en rigtig "pleaser", der kombinerer sydens varme med en moderne, poleret stil, hvor de rå tanniner er tæmmet til fordel for en cremet mundfølelse. Farve: Dyb, næsten uigennemsigtig mørkerød med violette nuancer. Duft: Næsen er sprængfyldt med mørk frugt. Man finder tydelige noter af solmodne brombær, sorte kirsebær og blommekompot, der blander sig med sødmefulde krydderier som vanilje, lakrids og et strejf af mørk chokolade fra fadlagringen. Smag: I munden er vinen fyldig, rund og "stor". Den har en markant frugtsødme, der balanceres af bløde, modne tanniner. Smagen domineres af skovbær og kakao, og eftersmagen er lang, varm og præget af krydrede fadnoter. Vinen kommer fra områder i Sydspanien (ofte omkring Jumilla eller Yecla), hvor Monastrell-druen trives i det ekstremt tørre og varme klima. Terroir: Jordbunden er typisk fattig og stenet, hvilket tvinger vinstokkene til at yde deres ypperste. Den intense sol sikrer, at druerne opnår fuld modenhed med et højt sukkerindhold, hvilket resulterer i den fyldige krop og den moderat høje alkoholprocent, der bærer vinen. Konceptet: Navnet "Iluminada" (den oplyste) henviser til det særlige lys og den varme, der er nødvendig for at modne Monastrell-druen perfekt. Fremstilling: For at opnå den bløde karakter gennemgår druerne en koldudblødning før gæringen for at udtrække farve og aroma uden for mange bitre tanniner. Vinen lagres efterfølgende på egetræsfade, som tilfører de karakteristiske noter af vanilje og toast. Servering: Bør nydes ved ca. 16-17°C. Den er skabt til at blive drukket ung, mens den primære frugt er mest intens. Madparring: Dette er en oplagt grillvin. Den passer perfekt til mørkt kød med marinade, BBQ-retter, krydrede pølser eller en kraftig flæskesteg. Den fungerer også glimrende til hårde oste eller som en "meditationsvin" uden mad. Vinen er et populært valg for dem, der elsker kraftige, spanske rødvine med masser af krop og begrænset syre.
CASA FERREIRINHA QUINTA DA LEDA RØDVIN 2016 TYPE: Stille vin FARVE: RødOPRINDELSESBETEGNELSE: DOC Douro REGION: DouroOPRINDELSESLAND: Portugal BÆREDYGTIGT VINBRUG: Ja Quinta da Leda er en vin af overlegen kvalitet, der legemliggør den eksklusive rigdom og modernitet i de store Douro-vine. Quinta da Leda defineres af sin kompleksitet og elegance: karakteristiske elementer, der hyldes i vinene fra Casa Ferreirinha – mærket med den største tradition for kvalitet i Douro og en reference af global anerkendelse. En dyb rubinrød farve. En intens og meget kompleks aroma af tørrede frugter, såsom mandler og hasselnødder, med florale noter af lavendel, balsamiske antydninger af cedertræ og mentol, krydrede toner, strejf af buskads og mineralitet samt yderligere noter af sort frugt og træ af meget høj kvalitet. På ganen er den fyldig og samtidig blød, med livlige, velintegrerede tanniner og yderligere noter af blomster og sort frugt, der indbyder til en finish af stor elegance og lang levetid. En mild og tør vinter. Kontinuerlig regn fra slutningen af vinteren strakte sig ind i foråret, ledsaget af perioder med lave temperaturer. Disse faktorer bidrog til unormale forekomster af sygdomme på vinstokkene, især meldug, og påvirkede også blomstringen. Sommeren var mild med lejlighedsvise varmebølger og generelt kolde nætter, hvilket bidrog til en lang og balanceret afslutning på modningen. De resulterende vine var af overlegen kvalitet. VINMAGER: Luis SottomayorDRUESORTER: 50% Touriga Franca, 25% Touriga Nacional, 15% Tinto Cão, 10% Tinta Roriz Vinificeret på Quinta da Leda-vingården af druer fra ejendommen med optimal modenhed med henblik på at opnå højere aromatisk og polyphenolisk koncentration. Efter total afstilkning og blød presning overføres druerne til rustfri ståltanke eller lagares, hvor maceration og alkoholisk gæring finder sted. Macerationen er tilpasset hver druesort; temperaturstyring og "pumping-over"-teknikker er skræddersyet til deres individuelle egenskaber. Efter endt gæring lagres vinen på franske egetræsfade (50% nye og 50% brugte) i en periode på ca. 18 måneder. Den endelige blanding (blend) foretages efter omhyggelig udvælgelse efter adskillige organoleptiske tests og analyser udført i denne periode. For at bevare den højest mulige kvalitet gennemgår vinen kun en let filtrering før aftapning. Da den ikke har gennemgået koldstabilisering, kan der med tiden dannes et naturligt sediment i flasken. Grundet dens mange karakteristika kan denne vin nydes med det samme. Den vil dog drage fordel af lagring i flasken i 3-5 år og vil nå sit højdepunkt efter ca. 10 år, mens den bevarer sin kvalitet i omkring 20 år. Indtil dens andet år kræver denne vin ingen særlig pleje. Herefter anbefales det, at flasken opbevares lodret dagen før servering, og at vinen dekanteres før brug. Serveres ved 16ºC-18ºC. Ideel til kødretter, vildt og oste. Alkohol: 13,5% | Total syre: 5,3 g/L (vinsyre) | Sukker: 0,8 g/L | pH: 3,6 ERNÆRINGSOPLYSNINGER Alkohol: 10,7g/100mL | Sukker: 0,1g/100mL | Energi: 83kcal (346 kJ)/100mL | Egnet til veganere: Ja | Egnet til vegetarer: Ja | Glutenfri INTEGRERET PRODUKTION Alle druer brugt i denne vin er produceret i overensstemmelse med retningslinjerne for bæredygtigt landbrug (Integrated Production) som defineret af International Organisation for Biological and Integrated Control (OILB/IOBC). Overholdelsen af denne praksis er certificeret af en uafhængig organisation anerkendt af den portugisiske stat.
Oprindelse og producent Vinen er skabt af det californiske vinhus Birichino, som drives af Alex Krause og John Locke. Den kommer fra parcellen Enz Vineyard i Lime Kiln Valley (San Benito County), hvor vinstokke står plantet på undergrund af kalk, dolomit og nedbrudt granit. Vinstokkene er dyrket uden kunstvanding (“dry-farmed”), og vingården prioriterer minimal indgriben med naturlige gærceller og ingen klaring eller filtrering. Tekniske oplysninger Druesort: 100 % Pinot Noir. Vinmark: Enz Vineyard, Lime Kiln Valley. Alkoholprocent: cirka 14 % vol. for årgangen 2020. Vinificering: Håndhøstede druer, fermentering med hele klaser (andel varierer), nænsom behandling og lagring i franske barriques (ofte 10–20 % nye) i omkring 16 måneder. Duft og smagsprofil Duft: Vinen fremstår i glasset med klar rubinrød farve. Duften byder på en kombination af modne røde bær (som kirsebær, hindbær), viol, et strejf af blomster samt en jordet/mineral tone, som stammer fra markens kalk-/granitsandede jordsmonn. Smag: På ganen er det en vin med charme og kompleksitet – moden frugt møder struktur i form af fine tanniner og elegant syre. Der dukker noter op af røde og mørke bær, mørk chokolade eller mokka, samt let krydderi og mineralsk finish. Eftersmagen er lang og velafbalanceret. Madmatch og servering Serveringstemperatur: Ca. 14-16 °C for at fremhæve vinens finesse. Madmatch: Egner sig fremragende til retter som kalv, vildt, svampe, fjerkræ eller modne oste – generelt retter hvor vinens elegance og frugtighed kan komme til sin ret. Denne vin har lagringspotentiale, men er også en stor oplevelse nu for dem, der ønsker karakterfuld Pinot Noir fra Californien med terroir-præg. Samlet indtryk Birichino Pinot Noir Enz Vineyard 2020 er en vin, der kombinerer det bedste fra Californisk terroir – kalksten, granit og kølige aftener – med Pinot Noirs finesse og Birichinos dedikation til minimal indgriben. Den tilbyder rig frugt, strukturel elegance og en mineralsk underbygning, hvilket gør den til en spændende vin for den kvalitetsbevidste vinelsker.
Ànima Negra AN/2 2022 er en bemærkelsesværdig rødvin fra Mallorca, der forener lokale druesorter med moderne vinfremstillingsteknikker for at skabe en vin med både dybde og finesse. Druer og produktion Vinen består af 65% Callet, 10% Mantonegro, 10% Fogoneu og 15% Syrah. Druerne høstes manuelt fra gamle vinstokke og fermenteres i rustfri stål- og cementtanke. Efterfølgende modnes vinen i 13 måneder på en blanding af 80% franske og 20% amerikanske egetræsfade, hvoraf 35% er nye, hvilket tilføjer kompleksitet og struktur. Smagsnoter Farve: Dyb rubinrød. Duft: Aromaer af modne røde bær som hindbær og kirsebær, suppleret med noter af violer, krydderier og et strejf af middelhavsurter. Smag: Fyldig og saftig med en velafbalanceret syre. Noter af modne skovbær, kirsebær og varme krydderier dominerer, mens en diskret mineralitet tilføjer dybde. Tanninerne er bløde og silkeagtige, hvilket giver en lang og elegant eftersmag. Madparring AN/2 2022 er alsidig og passer godt til en række retter: Grillet oksekød eller lam. Tapas og charcuteri. Modnede oste. Rige pastaretter med svampe eller krydderurter. Serveres bedst ved 16–17°C. Ànima Negra AN/2 2022 er en vin, der afspejler Mallorcas unikke terroir og vintraditioner. Med sin balance mellem frugt, syre og tanniner tilbyder den en autentisk og mindeværdig smagsoplevelse.
Eredi Fuligni Brunello di Montalcino 2018 er en udsøgt vin fra en af de mest anerkendte producenter i Montalcino. Denne Brunello er fremstillet udelukkende af Sangiovese-druer, som er berømte for at skabe nogle af de mest prestigefyldte vine i Toscana. Årgang 2018 præsenterer sig med en dyb rubinrød nuance i glasset, der afspejler vinens intense natur. Aromaen er kompleks og rig, med en duft af modne kirsebær og blommer, ledsaget af krydrede noter som sort peber og et hint af tobak. Der er også subtile antydninger af vanilje og let røg, som stammer fra lagringen på egetræsfade. På ganen er vinen velafbalanceret og fyldig, med en harmonisk kombination af frugtens sødme og tanninernes styrke. Smagsprofilen byder på nuancer af mørke bær, læder og krydderier, med en fremragende syre, der tilføjer friskhed og kompleksitet. Eftersmagen er langvarig og vedholdende, med en let mineralitet, der er kendetegnende for de fineste Brunello-vine. Eredi Fuligni Brunello di Montalcino 2018 er ideel til lagring, men kan også nydes nu sammen med retter som grillet kød, vildt eller en fyldig pastaret. Det er en klassisk Brunello, der fremhæver den kvalitet og dybde, som regionen er berømt for.
Mauro Sebaste Casa Berzia Diano d'Alba 2021 er en rødvin fra Piemonte, Italien, som er fremstillet udelukkende på den lokale drue Dolcetto. Diano d'Alba er en specifik DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) kun for Dolcetto, hvilket garanterer en vis kvalitet og oprindelse. I modsætning til Nebbiolo-vine, der ofte kræver lang lagring, er Dolcetto-vine som denne tiltænkt at blive nydt relativt unge for deres friske frugtighed. Farve: Intens rubinrød med lilla reflekser. Duft: Umiddelbar og frugtig aroma med noter af kirsebær, brombær og et strejf af mandel og violer. Smag: Tør, fyldig og harmonisk i munden. Vinen har en karakteristisk, let bitter mandelsmag i eftersmagen, som er typisk for Dolcetto-druen. Den er blød og let at drikke, med en god balance mellem frugt og syre. Finish: En behagelig, let bitter og frugtig afslutning. Drue: 100% Dolcetto. Lagring: Vinen er typisk modnet i ståltanke for at bevare sin friske frugtkarakter uden indflydelse fra eg. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholprocent på 13,5% ABV Vinen passer fremragende til hverdagsretter som pasta, pizza, charcuterie eller lettere kødretter. Den kan med fordel serveres let afkølet.
Den kraftfulde Chianti Rufina Riserva Docg Cedro fra Lavacchio-slægten glider ind i glasset med en tæt lilla farve. Med en lille sidelæns bevægelse afslører rødvinsglasset en charmerende granatrød farve i kanterne. Bouqueten på denne rødvin fra Toscana fo
Cascina Penna-Currado "Bricco Lago" Dolcetto d'Alba 2022 er en af de første udgivelser fra Luca Currado Vietti og Elena Pennas nye personlige projekt. Vinen repræsenterer en elegant og moderne fortolkning af Dolcetto-druen, der lægger vægt på frisk frugt og drikkeglæde. Vinen er lavet på 100% Dolcetto fra San Sebastiano-området i Monforte d’Alba. Druerne kommer fra tre små parceller med vinstokke, der er mellem 40 og 50 år gamle, hvilket bidrager med dybde og koncentration. Marken "Bricco Lago" ligger på en højdedrag præget af ler og kalksten, hvilket giver vinen en underliggende mineralitet. Farve: Intens rubinrød med karakteristiske lilla reflekser. Duft: En umiddelbar bouquet af vilde bær, kirsebær og blommer. Der er tydelige florale noter af violer og et strejf af krydderier. Smag: Ganen er saftig og "sprød" med en mørk frugtprofil. Vinen er mere raffineret og har blødere tanniner end tidligere årgange, hvilket fører til en silkeblød og vedvarende finish med den klassiske mandel-agtige bitterhed i eftersmagen. Whole-cluster: Luca Currado benytter hele drueklaser under gæringen for at bevare friskheden og de aromatiske nuancer. Ståltanke: Vinen lagres udelukkende på ståltanke i ca. 9 måneder for at beskytte den primære frugt og undgå påvirkning fra egetræ. Alkohol: 12,5% vol. Lagringspotentiale: Selvom den er skabt til at blive nydt ung, vurderes den at kunne gemmes frem til 2031+. Bricco Lago er en ideel ledsager til det klassiske italienske køkken, herunder pastaretter med tomatsauce, grillet kylling eller stegt hvidt kød. Den fungerer også fremragende til modne oste som Parmigiano. Den bør serveres let afkølet ved 14-16 grader.
Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.
Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.
Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.
At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.