Rødvin

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013

Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013 er en sofistikeret og nuanceret rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika, skabt specielt til Cape Winemakers Guild-auktionen. Denne vin fremhæver Neil Ellis' engagement i at vise regionens unikke terroir og høje kvalitet. Druesammensætning Vinen består af en nøje udvalgt blanding af: 85% Cabernet Sauvignon – dyrket i Jonkershoek Valley, et område kendt for sit ideelle terroir til Cabernet. 15% Tempranillo – fra Bottelary Hills, hvor kølige vinde fra False Bay bidrager til druernes karakter. Produktion Druerne er omhyggeligt håndplukkede og vinificeret separat for at sikre den bedste smagsudvikling. Efter gæringen blev vinen modnet i 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og finesse. Smagsnoter Næse: Delikate dufte af modne røde og sorte bær, solbær samt strejf af violer, tobak og krydderier. Gane: Vinen er velstruktureret med lag af mørk frugt som solbær og kirsebær, suppleret med noter af lakrids, krydderier og en let egetræsnuance. Afslutning: Langvarig og vedholdende med silkebløde tanniner og en frisk mineralsk tone. Lagringspotentiale Med et fremragende lagringspotentiale forventes vinen at udvikle sig yderligere frem til 2029, men den kan også nydes nu for sin friske ungdommelighed og intense frugt. Alkohol og analyse Alkoholprocent: 14,5% Rest sukker: 2,4 g/l Total syre: 5,3 g/l pH: 3,63 Produktion og eksklusivitet Med kun 106 kasser produceret er denne vin yderst sjælden og eftertragtet blandt vinentusiaster og samlere. Konklusion Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013 er et fremragende eksempel på en moderne Bordeaux-blanding med en sydafrikansk twist. Den kombinerer struktur, elegance og intensitet, hvilket gør den til et ideelt valg for dem, der søger en vin med både kompleksitet og evne til at ældes med ynde.

Weingut Geils Spätburgunder Bürgel Trocken 2022

Weingut Geils Dalsheim Bürgel Spätburgunder Trocken 2022 Drue: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir) Alkoholprocent: 13,0 % vol. Karakter og stil Denne tyske Spätburgunder kommer fra Bürgel-parcellen i Rheinhessen, et område i Tyskland der er kendt for sit stigende ry for kvalitets Pinot Noir. Vejret og jordbundsforholdene giver vinen god struktur, en fin frugtprofil og en balanceret syre. Duft og smag Duften åbner med rige toner af mørke kirsebær, brombær og modne røde bær, ledsaget af et strejf af mørk chokolade, krydderier og let jordbund. Smagen er elegant og blød, med spredte tanniner, rød frugt og en fin mineralsk kant. Eftersmagen er vedvarende og harmonisk, med subtil krydret finish. Madparring og servering Denne vin klæder retter som svinekød med sauce, vagtel, let vildt eller modne oste. Den fungerer også godt som “glas-vin” ved bordet med simpel saltet kød eller pølse. Server ved omkring 16-17°C for at fremhæve dens nuancer.

Gigondas Les Murailles 2022

Gigondas Les Murailles 2022 Gigondas Les Murailles 2022 er en flot og karakterfuld rødvin fra det sydlige Rhône, hvor vinmarkerne ligger ved foden af Dentelles de Montmirail-bjergene. Området er kendt som “lillebror” til Châteauneuf-du-Pape, men leverer vine med masser af kraft, dybde og elegance. I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften er intens og kompleks med lag af mørke kirsebær, brombær og solbær, indvævet i nuancer af sort peber, krydderurter, lavendel, lakrids og en let mineralsk tone. Smagen er fyldig, struktureret og harmonisk, båret af modne frugtaromaer og varme krydderier. Tanninerne er faste men silkebløde, hvilket giver både styrke og finesse. Eftersmagen er lang, vedholdende og krydret, med et strejf af provencalske urter. Alkoholprocent: 15 %Druer: Grenache (hoveddruen), Syrah og Mourvèdre Madparring: Passer perfekt til lam med rosmarin, oksegryderetter, vildt samt middelhavsinspirerede retter med krydderurter. Også velegnet til modne faste oste. Servering: Serveres ved 16–18 °C og bør gerne iltes inden servering for at åbne alle sine nuancer. INDEHOLDER SULFITTER

Domaine Philippe Bouzereau Beaune 1er Cru Rouge 2022 Les Teurons

Domaine Philippe Bouzereau, Beaune 1er Cru “Les Teurons” 2022 Druesort: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13% Mark, terroir og vinifikation Vinen kommer fra parcellen “Les Teurons” i Beaune, en 1er Cru-mark beliggende tæt på den vestlige del af Beaune-byen, ved foden af skråningen. Parcellen er lille, ca. 0,40 ha, og vinstokkene blev plantet i 1957. Jorden består af et relativt løst toplag med småsten, ler og sand, over en dybere, klippeholdig undergrund. Siden 2015 har parcellen været i konvertering til økologisk dyrkning. Vinens stil og karakter Efter høst afstilkes druerne, og der anvendes en skånsom masning. Der foretages en kølig skindmaceration ved ca. 12 °C i omkring 12 dage, hvorefter temperaturen hæves og gæringen fortsætter spontant med druernes egen gær. Gæringsproces inklusiv skin-contact og omrøring af mosten (macerationen og efterfølgende fermentering) varer i alt ca. 25 dage. Efter afsluttet alkoholgæring gennemgår vinen malolaktisk gæring, hvilket blødgør syren. Modning: ca. 18 måneder på franske egetræsfade af 228 liter. Før aftapning klargøres vinen let (klarering), men ikke filtreret, så man bevarer frugt og finesse. Duft, smag og struktur Farven: blank rubinrød med fin klarhed. Duften: man finder flotte nuancer af røde bær (typisk kirsebær, måske hindbær), kombineret med krydderi og en vis kompleksitet. Smagen: velafrundet frugt, god dybde og struktur med velour-fornemmelse – altså bløde tanniner men med tydelig tilstedeværelse af tannin så vinen kan bære retter med lidt kød eller vildt. Mineralitet og en vis “jordet” kant understøtter frugten, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og finesse. Eftersmagen opleves som lang og med god struktur og charme. Madparring og servering Serveringstemperatur: omkring 15-17 °C vil fremhæve både aroma og struktur i vinen. Mad: passer fremragende til lam, fuglevildt, oksekød med moderate anbefalet tilberedning (ikke overkrydret), vildtretter og modne oste. Også velegnet med retter, der inkluderer svampe, trøfler eller krydrede saucer, som kan komplementere vinens jordnære og krydrede karakter. Lagringspotentiale Les Teurons 2022 har god potentiale til at udvikle sig med tiden. Ungt vil den vise masser af frugt og charme, med alderen vil noter som skovbund, tørrede bær, måske lidt læder og krydderi blive tydeligere. En lagret periode på 5-10 år eller mere kan være optimal afhængig af flaskens forhold.

Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2017 MAGNUM

Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2017 er en udsøgt sydafrikansk vin fremstillet af Grenache-druer dyrket i det kølige klima i Piekenierskloof. Druerne plukkes i marts med et lavt udbytte på 22-25 hl/ha. Vinen fermenteres i åbne kar med hyppig omrøring og gennemgår malolaktisk gæring i små egetræsfade. Den lagres i 17 måneder på franske barriques, hvoraf 20% er nye. Duften byder på noter af blommer, krydderurter og vanilje. Smagen er frisk og velstruktureret med nuancer af modne blommer, brombær og krydderier. Selvom den har en stil, der minder om Rhône-vine, bærer den en tydelig oversøisk karakter. Grenache Vineyard Selection er fyldig og indbydende, typisk for Neil Ellis, og er et fremragende valg til rødt kød, vildt eller modne rødskimmeloste.

Kanonkop Estate, Cabernet Sauvignon 2019 3ltr

Kanonkop Estate, etableret i 1973 i Stellenbosch, Sydafrika, er et respekteret vinhus kendt for sine fremragende vine som Pinotage, Cabernet Sauvignon og Merlot. Disse vine dyrkes på skråninger med et perfekt klima og jordbund. Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2019 er en udsøgt rødvin fra Stellenbosch, skabt af det velrenommerede Kanonkop Estate. Denne vin er lavet udelukkende på Cabernet Sauvignon og fremhæver det bedste fra regionens varme klima og optimale vinmarker. Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød nuance i glasset. Duften er rig og kompleks med aromaer af modne sorte bær som solbær og brombær, suppleret af cedertræ, krydderier, tobak og et diskret hint af mørk chokolade. På ganen er vinen fyldig og velstruktureret med harmoniske tanniner og en balanceret syre, der giver en solid struktur. Smagsnoter af modne sorte kirsebær og blommer kombineres med vanilje og egetræ fra lagringen, hvilket resulterer i en kompleks og vedvarende eftersmag. Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2019 er en ideel partner til kraftige retter som grillet rødt kød, vildt eller modne oste. Vinen har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring, hvilket gør den til et fremragende valg for samlere. Denne årgang demonstrerer Kanonkop Estates evne til at producere elegante og kraftfulde vine med stor dybde og finesse.

Montes Pinot Noir Outer Limits 2020

Montes Pinot Noir Outer Limits 2020 De Pinot Noir-druer, der anvendes til Outer Limits, stammer fra den 45 hektar store Zapallar-mark, beliggende kun 7 km fra Stillehavets kyst. Gæringsprocessen finder sted i ståltanke, og vinen modnes i 10-12 måneder på franske barriques, hvor andelen af nye fade varierer afhængigt af årgangen, typisk omkring 30%. Vinen præsenterer sig med en lys rubinrød nuance. Aromaen er intens med noter af røde bær som hindbær, ribs og jordbær, suppleret af en blomsteragtig tone. Smagen er velafbalanceret med hints af både røde og mørke bær, herunder kirsebær, modne jordbær og hindbær. Den delikate tanninstruktur giver en fløjlsblød fornemmelse og en langvarig mineralsk afslutning. Serveres bedst ved 15-17 grader. Perfekt til fuglevildt, and og kalvekød. Kan nydes i sin ungdom eller gemmes i 6-8 år fra høståret.

Vriesenhof Kallista 2019

er en sofistikeret og harmonisk vin fra Sydafrika, specifikt fra den berømte Stellenbosch-region. Denne årgang er en traditionel Bordeaux-blanding, der primært består af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød nuance og en kompleks duftprofil, der inkluderer noter af mørke bær som solbær og brombær, suppleret med fine antydninger af tobak, cedertræ og krydderier. På tungen opleves vinen som fyldig med en imponerende struktur og modne tanniner, der sikrer en langvarig og vedholdende eftersmag. Smagsoplevelsen afspejler duften med yderligere nuancer af mørk chokolade og et strejf af vanilje, hvilket gør den både kompleks og behagelig at nyde. Denne vin har potentiale til yderligere udvikling ved lagring og er et fremragende valg til retter som rødt kød, lam eller vildt.

Domaine Méo-Camuzet Fixin 2023

Domaine Méo-Camuzet er en af de mest respekterede vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Vingården råder over nogle af de mest prestigefyldte parceller på den kendte Grand Cru-mark Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets bortgang blev ejendommen overtaget af Jean Méo, der fortsatte traditionen med at opretholde en høj standard for vinproduktion, blandt andet ved at samarbejde med den berømte vinmager Henri Jayer. I 1985 begyndte Domaine Méo-Camuzet at sælge deres vine direkte fra ejendommen, og siden 1989 har Jean-Nicolas Méo stået i spidsen for domainet. Pinot Noir-druerne til denne Fixin stammer fra to parceller beliggende nord for landsbyen Fixey, hvor vinstokkene har en alder på mellem 25 og 50 år.

Hartenberg Cabernet Sauvignon 2017

En af de mest anerkendte rødvine, berømt for sin fremragende kvalitet og evne til at modne med ynde. Den byder på en duft af krydret vanilje-eg og fyldige noter af røde bær og kirsebær. Vinen har bløde tanniner med smagsnuancer af blyant, cigaræske og sandeltræ, og en langvarig eftersmag. Vingården er placeret på de naturskønne skråninger af Bottelary Hills nær Stellenbosch, hvilket gør den perfekt til at producere prisbelønnede vine. Ejendommen omfatter et vådområde-reservat, vinmarker og er hjemsted for et rigt dyreliv samt over 120 fuglearter. Vi praktiserer bæredygtigt landbrug og er stolte medlemmer af Biodiversity and Wine Initiative (BWI) og Integrated Production of Wine (IPW). Hartenberg har en historie, der går tilbage til 1692, og har gennemgået flere ejerskifter. I 1987 blev ejendommen købt af Ken Mackenzie, og hans døtre fortsætter med at investere i dens fremtid. Priser og anerkendelser: - Årgang 2016: 92 point fra Tim Atkin - Årgang 2015: 90 point fra Tim Atkin - Årgang 2013: 4 stjerner i Platter's SA Wine Guide - Årgang 2012: 89 point fra Tim Atkin; 4 stjerner i Platter's SA Wine Guide - Årgang 2011: 4 stjerner i Platter's SA Wine Guide

Kanonkop Poul Sauer Magnum 2016

Kanonkop er en af de mest anerkendte vingårde i Sydafrika, berømt for at skabe rødvine i verdensklasse. I 2008 blev vinmageren Abrie Breeslar hædret som verdens bedste. Paul Sauer 2016 repræsenterer Kanonkops flagskibsvin, sammensat af 62% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc og 13% Merlot, alle dyrket i Stellenbosch. Vinstokkene er 28 år gamle, og jorden er en blanding af granit, sand, silt og ler. Nogle af vinmarkerne dyrkes som "dry land", mens andre får ekstra vand. Vinen fermenteres i åbne kar og lagres i 24 måneder på nye franske egetræsfade. Årgang 2016 blev præget af en varm og tør vinter, med ideelle forhold under høsten, hvilket gav druerne optimal modenhed. Paul Sauer 2016 præsenterer en dyb rubinrød farve og en kompleks aroma af solbær, blommer, krydderier, tobak og cedertræ. Smagen er rig på frugt med både røde og mørke bær, og vinen udviser en perfekt balance mellem finesse, struktur og blødhed. Den har et lagringspotentiale på 20-25 år.

Montes Alpha Cabertnet Sauvignon 2015 Magnum

Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2015 Magnum er en ikonisk vin fra Montes, fremstillet primært af Cabernet Sauvignon med 10% Merlot. Druerne dyrkes i de anerkendte områder Apalta og Marchigüe, hvor vinstokkene er tæt beplantet med 5.555 planter pr. hektar og et lavt udbytte på 7 tons pr. hektar. Vinen gennemgår gæring i ståltanke, og halvdelen af vinen modnes på brugte franske egetræsfade. Den præsenterer en dyb rubinrød farve og byder på rige frugtnoter af kirsebær, jordbær, solbær og kandiseret frugt. Fadlagringen tilfører komplekse aromaer af ristet kaffe, tobak, chokolade og vanilje. Denne vin er blød, elegant og harmonisk med en vedvarende eftersmag. Den er ideel til servering med rødt kød, lam, vildtretter og braiserede retter. Vinen kan nydes ung, men har også potentiale til at lagres i mindst 10 år. Anbefalet serveringstemperatur er mellem 17 og 19 grader.

Bodegas Aragonesas Fagus Garnacha 2022 Magnum 1,5 L

Bodegas Aragonesas Fagus de Coto de Hayas Garnacha 2022 Dette er en intens, fyldig og moderne rødvin fra Campo de Borja i Spanien med en alkoholprocent på 14,5 %. Vinen er husets absolutte flagskib og er skabt som en hyldest til de bedste egenskaber ved Garnacha-druen, dyrket på ekstremt gamle vinstokke. Druesort og terroir: 100 % Garnacha. Druerne høstes fra nøje udvalgte parceller med vinstokke, der er mellem 40 og 50 år gamle. Disse vokser i en mager, stenet og kalkholdig jordbund i det bakkede terræn ved foden af Moncayo-bjerget. Det lave udbytte fra de gamle stokke sikrer en enorm koncentration i druerne. Vinen har lagret på nye franske egetræsfade for at tilføre struktur og kompleksitet. Udseende: I glasset fremstår vinen med en intens, dyb kirsebærrød farve og et svagt violet skær. Den har en tæt viskositet, der danner langsomme gardiner på glassets sider. Duftprofil: Næsen er ekstremt ekspressiv og kompleks. Den åbner med rige aromaer af modne røde bær, hindbærlikør og vilde jordbær. Herefter følger lag af sød lakrids, vanilje, kaffe og et strejf af ristede nødder og eksotiske krydderier, som vidner om den fornemme fadlagring. Smagsoplevelse: På paletten er vinen massiv, fløjlsblød og utrolig varm. Den har en imponerende mundfylde, hvor den sødmefulde røde frugt smelter sammen med finkornede, modne tanniner. Trods den høje alkoholprocent fremstår vinen harmonisk, da den rige frugt og en moderat syre giver balance. Smagen er præget af bærkompot og chokolade. Eftersmag: Finishen er meget lang, cremet og vedvarende med en varm eftersmag af moden frugt og elegante fadnoter. Anmeldelser og ratings: Fagus er en af de mest prisvindende Garnacha-vine fra Spanien: Guía Peñín: Har konsekvent givet vinen mellem 92-94 point, hvor den roses for sin koncentration og typicitet. James Suckling: Giver ofte 2022-årgangen omkring 92-93 point og fremhæver dens "rige og saftige tekstur". Vivino: Vinen nyder enorm popularitet med en rating på 4,2 stjerner. Brugerne elsker den for dens kraftige stil og den nærmest "portvinsagtige" frugtintensitet. Madparring – De bedste match: Denne vin kræver mad med masser af smag og krop: Grillet mørkt kød: Perfekt til en saftig ribeye, lammekrone eller grillet svinekød (Iberico). Kraftige simreretter: Ideel til oksekæber i rødvin eller andre retter med mørkt kød og tætte saucer. Vildt: Prøv den til dyrevildt med en sødmefuld frugtgelé eller bær-sauce, som matcher vinens egne noter. Lagrede oste: Glimrende til en moden Manchego eller andre kraftige, tørre oste. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. På grund af dens store koncentration har den stor fordel af at blive dekanteret en time før servering.

Gran Mirador Dark Blend

Gran Mirador Dark Blend (ofte kendt som "Gran Mirador Dark Red") er en populær og intens rødvin fra Valencia-regionen i Spanien. Gran Mirador Dark Blend er skabt til dig, der elsker en vin med masser af power, dybde og en næsten sort farve i glasset. Det er en moderne spansk vin, hvor man har skruet op for både fylde og frugtsødme for at skabe en ekstremt imødekommende smagsoplevelse. Druer: Den er primært baseret på Shiraz (Syrah). Nogle kilder angiver den endda som 100% Shiraz, mens andre beskriver den som en "Dark Blend" domineret af denne drue for at opnå den dybe farve og de krydrede noter. AlkoholprocentVinen har typisk en alkoholprocent på 13% - 14%. Den føles dog ofte kraftigere på grund af den intense ekstraktion af farve og smag samt den rige, solmodne frugt. SmagsoplevelsenSom navnet "Dark" antyder, er profilen præget af mørke, modne frugter som brombær, solbær og blommer. Der er tydelige strejf af vanilje, chokolade og ristet kaffe fra lagringen på fade. Smagen er fløjlsblød med meget afrundede tanniner og en diskret sødme i eftersmagen, som gør den utrolig let at drikke. Servering og madparringDen bør serveres ved cirka 16-18 grader. Da det er en kraftig og frugtig vin, passer den perfekt til: Grillmad: Alt fra marinerede koteletter til en god burger. Krydret mad: Retter med masser af smag, hvor vinens sødme kan modspille krydderierne. Hyggevin: Den fungerer fremragende helt alene som et glas "sofavin" på grund af sin bløde og fyldige stil.

Père Caboche Chateauneuf du Pape 2022

Père Caboche Chateauneuf du Pape - Vores Eksklusive Import Oplev denne vin med en intens rød nuance og subtile blå undertoner. Aromaen er rig på kraftfulde røde bær og krydderier. Smagen er fyldig og blød, med hints af modne frugter, lakrids og et strejf af peber. Tanninerne er fløjlsbløde, og eftersmagen er både langvarig og sofistikeret. Ideel til vinterens simreretter eller som et perfekt match til julemåltidet. Vinen er sammensat af 80% Grenache, 15% Syrah og 5% Mourvèdre. Domaine Père Caboche har en stolt historie, der strækker sig tilbage til 1652, og har været i Boisson-familiens eje siden 1777. Ejendommen omfatter 63 hektar, hvoraf 17 hektar er dedikeret til Chateauneuf du Pape.

Lucien le Moine Volnay 1er Cru Santenots 2023

Lucien le Moine Volnay 1er Cru Santenots 2023 Denne vin er et strålende eksempel på Lucien le Moines evne til at indfange elegancen fra Volnay kombineret med den kraft og dybde, som Santenots-marken er berømt for. Selvom marken geografisk ligger i Meursault, er den klassificeret som Volnay 1er Cru, når der dyrkes rødvin på den. Druesammensætning Vinen er fremstillet af 100% Pinot Noir. Druerne høstes fra gamle vinstokke på Santenots-marken, hvor den jernholdige lerjord bidrager med en særlig intensitet og struktur til den ellers så feminine Pinot Noir-drue. Smagsprofil og karakter Farve: Dybrød med violette nuancer i kanten. Duft: En meget parfumeret og åben næse med aromaer af hindbær, vilde jordbær og pæon. Der er diskrete undertoner af mørk chokolade og orientalske krydderier, som stammer fra lagringen. Smag: I munden er vinen silkeblød og rund. Den besidder Volnays karakteristiske finesse, men har en tættere krop og mere markante tanniner end mange andre vine fra samme kommune. 2023-årgangen fremstår særligt saftig med en præcis mineralitet, der løfter den rige frugt. AlkoholprocentAlkoholindholdet for denne årgang ligger på 13,5%, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og den lethed, man forventer af en stor Volnay. VinificeringSom altid hos Lucien le Moine er vinen vinificeret med minimal indgriben. Den har ligget uforstyrret på sit bundfald i de karakteristiske Jupilles-egetræsfade. Denne metode sikrer en vin med stor aromatisk renhed og en cremet tekstur, der er med til at tæmme markens naturlige styrke.

Son Prim Esnegre Blend Tinto 2023

Son Prim Esnegre Blend Tinto 2023 Dette er en frisk, levende og meget imødekommende rødvin fra Mallorca med en alkoholprocent på 14,5 %. "Esnegre" er husets populære "village wine", der er skabt med det formål at levere maksimal drikkeglæde og en ren repræsentation af den mallorcinske sommer og øens unikke jordbund. Druesorter og terroir: Vinen er et harmonisk blend af Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Druerne dyrkes i den karakteristiske jernholdige, røde lerjord (Call Vermell) i Sencelles. I modsætning til husets tungere vine er denne blend skabt med fokus på kortere maceration og moderat fadlagring for at bevare de primære frugtaromaer og en saftig struktur. Udseende: I glasset fremstår vinen med en klar og livlig kirsebærrød farve og en flot intensitet. Duftprofil: Næsen er meget frugtig og udtryksfuld. Den åbner med friske aromaer af røde bær som hindbær og vilde jordbær, blandet med mørke kirsebær. Hertil kommer subtile undertoner af middelhavskrat (garrigue) i form af tørret timian og en diskret krydret note fra den lette fadlagring. Smagsoplevelse: På paletten er vinen mellemfyldig, saftig og utrolig balanceret. Den har en smidig mundfølelse med bløde, velintegrerede tanniner og en frisk syre, der gør vinen meget læskende. Smagen er præget af ren rød frugt og et strejf af lakrids, hvilket giver en ukompliceret men elegant profil. Eftersmag: Finishen er mellemlang, ren og meget forfriskende med en dvælende smag af bær og en let mineralsk undertone. Madparring – De bedste match: Denne vin er yderst alsidig og fungerer perfekt til uformelle måltider og middelhavskøkkenet: Tapas og antipasti: Den ideelle vin til et udvalg af charcuteri, oliven, pimientos de padrón og milde oste. Lyst kød og grill: Perfekt til grillet kylling, svinekoteletter med urter eller en klassisk burger. Vinens saftighed matcher grillnoterne uden at dominere. Pasta og pizza: En fremragende ledsager til pastaretter med tomatbaserede saucer eller en pizza med parmaskinke og rucola. Paella og risretter: Prøv den til en klassisk spansk paella med kød eller blandet indhold, hvor vinens friskhed renser paletten. Vinen serveres bedst en smule kølig ved ca. 14–16 °C for at fremhæve dens friske frugtkarakter. Det er en vin, der er skabt til at blive nydt ung og spændstig.

Clos D´agon 2016 Magnum

Empordà er et charmerende vinområde i Spanien, beliggende tæt på den franske grænse i Pyrenæerne. Området nyder godt af et middelhavsklima, der byder på varme somre og milde vintre. Vinmarkerne her strækker sig ofte ind i Frankrig. Et af de mest anerkendte vinhuse i Empordà er Clos d’Agon, hvor Peter Sisseck har fungeret som konsulent siden 1998. Vingården Mas Gil, grundlagt af en gruppe schweiziske venner, producerer vine under DOC Empordà klassifikationen. Jordbunden i Empordà er kendetegnet ved sin næringsfattige sammensætning af granitskærver, klipper og kalksten. Blandt de typiske druesorter finder man cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot, cabernet franc og mouvedre. Husets hvide vine er lavet på roussanne, marsanne og viognier, mens de røde vine består af cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah, carignan, grenache, merlot og petit verdot. Clos d’Agons vine er kendt for deres kraftfulde karakter, der gør dem ideelle til mad. De har en international stil med et varmt spansk touch. Vinene præsenterer en dyb granatrød farve og byder på frugtagtige noter, ristede aromaer og balsamico nuancer. De er komplekse, elegante og fyldige, med velintegrerede tanniner og en forfriskende, vedvarende afslutning.

Lucien Le Moine Vosne-Romanée 1er Cru Petits Monts 2023

Lucien Le Moine Vosne-Romanée 1er Cru Petits Monts 2023 En sofistikeret og nuanceret rødvin fra den anerkendte vinregion Vosne-Romanée i Côte de Nuits, Bourgogne. Denne vin stammer fra Premier Cru-marken Les Petits Monts, som er beliggende højt på skråningen lige over den berømte Grand Cru Richebourg. Den stenede jord og kølige placering bidrager til vine med stor finesse og intens aroma. Årgang 2023 var, ligesom årgang 2022, præget af varme og sol, hvilket resulterer i en ekstra moden og dyb frugtprofil. Lucien Le Moine har dog formået at opretholde en smuk balance mellem styrke og elegance. I glasset præsenterer vinen en kompleks duft af modne røde bær som kirsebær og hindbær, blomsteragtige noter af viol og roser samt subtile krydderier, skovbund og let ristet eg fra fadlagringen. På ganen er vinen silkeblød med en flot struktur, delikate tanniner og en lang, mineralsk finish. Den har et stort lagringspotentiale, men kan også nydes ung, især efter lidt iltning. Serveringsforslag: Denne vin passer perfekt til retter med vildt, and, due eller svampe – gerne i en reduceret rødvinssauce – eller som en meditationsvin ved særlige lejligheder. Druesort: 100 % Pinot Noir Lagring: Modnet på egetræsfade (ofte 100 % nye fade) Alkohol: Cirka 13,5 % Lucien Le Moine er kendt for sin kompromisløse tilgang, minimal intervention og små produktioner, hvilket gør denne vin både eftertragtet og et samlerobjekt for Bourgogne-entusiaster.

Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2023

Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2023 Chambertin fra Domaine Armand Rousseau er selve definitionen på legendarisk rødvin og anses af mange som verdens bedste udtryk for Pinot Noir. Marken Chambertin er "Kongernes Vinmark", og Rousseau er dens ubestridte konge. Hvor Clos de Bèze ofte er parfumeret og elegant, er den klassiske Chambertin kendt for sin uforlignelige magt, dybde og en næsten uudgrundelig kompleksitet, der kræver tid i kælderen for at folde sig helt ud. Smags- og aromaprofilI 2023-årgangen viser Rousseaus Chambertin en sjælden kombination af rå styrke og intellektuel præcision. Duften er i sin ungdom lukket og mystisk, men åbner gradvist for lag af mørke frugter, vilde roser, våde sten og en intens note af lakrids og ædelt træ. Der er en "maskulin" tyngde i aromaen, som underbygges af en dyb, jordbunden mineralitet. På paletten er vinen monumental. Den har en enorm tæthed og en tekstur, der føles som tung silke. Smagen er præget af sorte kirsebær og skovbund, men det er strukturen, der stjæler billedet: Tanninerne er massive, men utroligt finkornede og perfekt modne, hvilket giver vinen et enormt lagringspotentiale. Eftersmagen er nærmest evig og efterlader et indtryk af ren energi og aristokratisk overskud. Vinificering og årgangArmand Rousseau benytter en klassisk tilgang med fokus på terroiret. 2023 var en årgang, der tillod perfekt modning, og her er vinen lagret på 100% nye egetræsfade, som er nødvendigt for at tæmme den enorme kraft fra Chambertin-frugten. Resultatet er en vin i perfekt balance, hvor fadet er integreret i den tætte frugtkerne. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 13,5% - 14,0%. MadparringDette er en meditationsvin, der kræver de absolut fineste råvarer, som ikke må overdøve vinens kompleksitet: Det mest ædle vildt: Ryg af krondyr eller rådyr med en klassisk reduktion på rødvin og morkler. Enkel luksus: En perfekt stegt chateaubriand med masser af sort trøffel og en puré af jordskokker. Svampe: En intens ragout af vilde svampe serveret på en bund af cremet polenta. Ost: Vinen nydes bedst alene eller med en meget enkel, moden Comté (36+ måneder), der kan matche vinens dybde.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere