Vinkammeret
Chefen er tilbage, og så sker der sædvanen tro noget med priserne og han har givet prisen på denne fantastisk tyske Cuvee et voldsomt gok i tuden! Chefen er knap nok landet fra ferie, før han som sædvanlig har været på rov i lageret og fundet en af
Lucien le Moine Chambolle-Musigny Premier Cru Les Hauts Doix 2023 Lucien le Moine er en af de mest respekterede producenter i Bourgogne, berømt for deres luksuriøse vine. Mærket er skabt af Rotem og Mounir Saouma, som siden 1999 har produceret fremragende vine fra nogle af Bourgognes mest prestigefyldte områder. Mounir, der flyttede til Bourgogne i 1995, begyndte med at lave vin fra udvalgte top-producenter i sin egen kælder i Beaune. Vinene lagres på deres bundfald, hvilket tilføjer dem fylde, struktur og dybde. Hver vin tappes manuelt direkte fra fadet uden filtrering. I 2009 udvidede de deres aktiviteter med egne vinmarker i Châteauneuf-du-Pape og har nu også vinproduktionsfaciliteter i Sérignan-du-Comtat. Deres vine, som Inopia Blanc og Inopia Rouge, følger den samme succesfulde metode som deres Bourgogne-vine. Med Lucien le Moine er du sikret en vin af ypperste kvalitet. Les Hauts Doix er en af de mest eftertragtede Premier Cru-marker i Chambolle-Musigny, primært på grund af sin exceptionelle placering. Marken ligger klemt inde som en smal stribe mellem de to legender, Les Amoureuses og Les Charmes. Denne placering giver vinen en "luftig" og feminin karakter, som er selve essensen af Chambolle-Musigny, men med en underliggende mineralitet fra den stenrige kalkstensjord. Smags- og aromaprofilI 2023-årgangen præsenterer Les Hauts Doix sig med en utrolig aromatisk renhed. Næsen er præget af fine, røde bær som skovjordbær og hindbær, blandet med florale noter af rosenblade og violer. Der er en snert af hvid peber og appelsinskal, som giver vinen et ekstra lag af kompleksitet. På paletten er vinen silkeblød og næsten vægtløs i sin tekstur, men den besidder stadig en præcis struktur. Den rige frugt pakker de finkornede tanniner flot ind, og eftersmagen er præget af en salt mineralitet og en forfriskende syre, der er typisk for markens kølige mikroklima. Det er en vin, der fokuserer på elegance og finesse frem for rå kraft. Vinificering og årgangSom med alle Lucien Le Moine-vine er denne vin lagret uden omstikning på sit fulde bundfald. Dette tilfører en cremet mundfølelse og en dybde, som komplementerer den ellers spinkle Pinot Noir-frugt. 2023-årgangen har givet vine med stor generøsitet og saftighed, men her i Les Hauts Doix er balancen bevaret gennem en flot syreprofil, der lover godt for mange års udvikling i flasken. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 14,0% (alkoholprocenten i 2023 lander typisk omkring dette niveau grundet den flotte modenhed i druerne).
Nervi Conterno Gattinara DOCG 2022 (ofte blot omtalt som Nervi Gattinara): Beskrivelse Denne vin kommer fra appellationen Gattinara DOCG i Piemonte, Italien — et område kendt for sin udfordrende, stejle og minerallejrige terræn samt for produktion af elegante vine på druen Nebbiolo. Producenten er Cantine Nervi (som i nyere tid drives under navnet Nervi Conterno), der har arbejdet med ekstremt kvalitetsfokus og håndværk for at fremhæve terroiret. Vinens fornemme terroir præges af vulkansk porfyrjord, som giver vinene markant mineralitet og struktur. Teknik & stil Druesort: 100 % Nebbiolo. Alkoholprocent: Cirka 14 % Vinifikationen foregår med lang gæring og maceration, hvorefter vinen lagres i store træfade (oftest slave-/østrigsk eller slawonsk eg) i omkring 30 – 36 måneder. Stil: Rank, elegant, mineralsk Nebbiolo med tydelig syre, fin tanninstruktur og moden frugt — mindre tilgængelig i ungdommen end mange “moderne” vine, men med stort udviklingspotentiale. Aroma og smagsprofil Duft: Klar rubinrød med svagt granatrøde reflekser. Næsen byder på aromaer af kirsebær, modne hindbær, rosenblade og tørret appelsinskal, suppleret af noter af lakridsrod, hvid peber, jern/mineraler og skovbund. Smag: Vinens struktur er stram og præcis — flot friskhed og levende syre bærer frugten elegant, tanninerne er tydelige men velintegrerede. Smagen byder på modne røde bær, urter, subtil røg og en karakteristisk stenet mineralitet. Eftersmagen er lang og elegant. Anvendelse & servering Serveringstemperatur: cirka 16-18 °C, gerne efter lidt dekantering for at åbne aromaerne. Madmatch: Passer fremragende til retter som vildt, lam, braiseret oksekød, trøffelrisotto, modne oste eller rustikke piemontesiske retter. Lagringspotentiale: Dette er en vin med seriøst lagringspotentiale – den kan med fordel gemmes 10–15 år eller endda længere for at udvikle større kompleksitet og elegance. Konklusion Nervi Conterno Gattinara DOCG 2022 er en vin, der kombinerer klassiske eleganceelementer fra Nebbiolo-druen med en kraftfuld mineralsk undertråd fra Gattinaras terroir. Hvis du værdsætter vine med struktur, dybde og lagringspotentiale — især fra mindre kendte bölgér i Piemonte — så er denne vin et oplagt valg.
Nebbiolo Struktur, finesse og klassisk piemontesisk elegance Nebbiolo er Piemontes ædle drue, berømt for sin kompleksitet, struktur og aromatiske dybde. Denne version fra Santa Rosalia-området i Alba udtrykker druens klassiske karakter: elegance, friskh
er en sofistikeret vin fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika, et område berømt for sine fremragende Pinot Noir-vine. Denne vin fremhæver både druens karakter og områdets unikke terroir, med en vægt på elegance og renhed. Vinen præsenterer sig med en strålende lys rubinrød nuance. Duften byder på fine aromaer af røde frugter som kirsebær og tranebær, ledsaget af subtile noter af skovbund, svampe og en let krydret undertone, der er karakteristisk for Pinot Noir. Smagen er elegant og velafbalanceret, med en medium fylde og en frisk syre, der tilføjer liv til frugtsmagen. Tanninerne er delikate og silkebløde, hvilket giver vinen en blød og behagelig struktur. Smagsnoterne af røde bær suppleres af lette jordagtige og krydrede nuancer, hvilket resulterer i en harmonisk og vedvarende eftersmag. Peter Finlayson Pinot Noir 2022 er en alsidig vin, der passer perfekt til retter som fjerkræ, laks, svinekød eller lette pastaretter. Den er klar til at blive nydt nu, men vil også udvikle yderligere kompleksitet med et par års lagring.
Viña Tamisa Mountain Wine Tiento 2015 er en udsøgt rødvin fra Bodegas Hermanas López Lavado, beliggende i Mijas, Spanien. Denne vin er skabt af en harmonisk blanding af Tempranillo, Syrah og Petit Verdot druer, som alle er dyrket på vingårdens økologisk certificerede marker i La Alquería. Druesammensætning: Tempranillo Syrah Petit Verdot Produktion: Druerne til denne vin er omhyggeligt håndplukkede og vinificeret efter traditionelle metoder. Efter gæringen modnes vinen på franske egetræsfade, hvilket tilføjer en ekstra dimension af kompleksitet og dybde. Smagsnoter: Selvom der ikke er specifikke smagsnoter tilgængelige for denne årgang, kan man forvente en vin med en dyb rubinrød farve, aromaer af modne røde og sorte frugter, krydderier og subtile noter af træ. Smagen er sandsynligvis fyldig med velintegrerede tanniner og en langvarig eftersmag. Madparring: Denne vin er et ideelt valg til retter som grillet kød, vildt, modne oste og fyldige pastaretter. Produktion og tilgængelighed: Med en begrænset produktion på omkring 3.500 flasker, er Viña Tamisa Mountain Wine Tiento 2015 en eksklusiv vin, der fremhæver Mijas' unikke terroir og vingårdens engagement i kvalitet.
er en anerkendt vin fra Onepiò, beliggende i Briscia, Norditalien, og er et fremragende eksempel på Veneto-regionens vintradition. Vinen præsenterer sig med en dyb rød farve og rubinrøde nuancer, samt en silkeblød viskositet. Aromaen er rig på noter af kirsebær, blåbær og chokolade. Smagen er intens og fyldig, med mørke bær og krydderier, der afsluttes med hints af vanilje, tobak og læder. For at få den bedste oplevelse bør vinen åbnes et par timer før servering og nydes ved en temperatur på 15-16° grader. Den er et fremragende valg til rødt og grillet kød, modne oste, og fyldige vildtretter som and. Den kan også nydes som en luksuriøs meditationsvin sammen med mørk chokolade. Denne vin har et lagringspotentiale på 20-25 år.
Camarcanda 2018 fra CA Marcanda Gaja, Bolgheri Camarcanda er det førende produkt fra Ca’ Marcanda, sammensat af 80% Cabernet Sauvignon og 20% Cabernet Franc. Druerne vokser på Bolgheri-terrasserne i højder mellem 70 og 200 meter, i en jordbund bestående af ler, kalksten og sandsten, også kendt som "terre bianche". Denne jordtype er perfekt til vine med et stort modningspotentiale. Hver druesort gennemgår gæring separat i ståltanke. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 12 måneder på barriques og yderligere 6 måneder i cementtanke. Vinen lagres derefter i 12 måneder inden den sendes ud. Camarcanda byder på komplekse dufte af modne, mørke frugter og krydderier. Den er blød og delikat ved iltning, harmonisk og passer godt til kød- og grøntsagsretter samt lam, oksekød eller vildt. Vinen har nuancer, der kan minde om Bordeaux, men Bolgheris unikke terroir giver den en særlig struktur og moden frugtsmag.
Cinsault Short Left Neil Ellis 2021 "Short Left" præsenterer sig med en dyb rubinrød nuance og en aroma af røde bær med subtile krydderier. Smagen er velstruktureret med hints af vanilje og ristede mandler, der udvikler sig til sødmefulde frugtnoter som hindbær, tyttebær og vilde brombær. Vinen er fyldig og charmerende, med en tør og skarp eftersmag, der understøttes af solide tanniner, hvilket giver den et godt lagringspotentiale. Den er ideel til servering med gryderetter af kylling eller and, især dem med asiatisk inspiration, samt retter med kalv, gris eller lam. Den passer også godt til pasta- eller risottoretter og hjemmelavede burgere. Western Cape er en stor vinregion, der omfatter alle vinområder i det sydvestlige Sydafrika, herunder Olifants River Valley og Coastal Region på vestkysten, Breede River Valley, Overberg på sydkysten og Klein Karoo mod øst. Denne appellation anvendes af vinproducenter, der blander vine fra forskellige distrikter som Stellenbosch, Elgin og Groenekloof. Regionen tilbyder en bred vifte af jordtyper, klimaer og landskaber, fra dale til bjergskråninger. Her produceres hvidvine som Chardonnay, Sauvignon Blanc og Riesling, samt rosé- og rødvine af Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og Syrah. Vinene fra Western Cape afspejler en harmonisk blanding af forskellige stilarter og druesorter, hvilket gør vinproducentens rolle afgørende for kvaliteten. Neil Ellis Wines blev etableret i 1993 af Neil Ellis og Hans Peter Schroder, to af Sydafrikas mest indflydelsesrige vinpersonligheder. Neil Ellis, en af landets mest anerkendte vinmagere, begyndte sin karriere hos KWV og blev senere ansvarlig for Groot Constantia Estate. Oprindeligt var Neil Ellis Wines beliggende på ejendommen Oude Nektar i Jonkershoek nær Stellenbosch. Da dyrkningsarealet udvidede sig til andre førsteklasses distrikter i Sydafrika, blev pladsen på Oude Nektar for trang. Med Neil Ellis' børn, Warren, Charl og Margot, som henholdsvis Chief Winemaker/Director, Commercial Director og Brand Manager, besluttede familien at opføre et nyt, moderne vinhus ved Helshoogte Pass i udkanten af Stellenbosch og afslutte samarbejdet med Hans Peter Schroder. I dag har Neil Ellis Wines vinmarker i Jonkershoek Valley, Groenekloof (nær Darling Hills på Sydafrikas kølige vestkyst), Elgin (kaldet Sydafrikas Bourgogne) og Piekenierskloof (i det sydlige Olifants River i Western Cape). Denne mangfoldighed bidrager til den unikke balance mellem styrke og elegance i Neil Ellis' vine, som nu ledes af sønnen Warren Ellis. Neil Ellis er kendt for sin innovative tilgang til vinproduktion, og "Short Left" er ingen undtagelse. Denne vin er lavet af 100% Cinsaut-druer dyrket i Western Cape, herunder Darling Hills. Jordbunden af smuldrende granit, sandsten og ler skaber ideelle betingelser for både Shiraz og Cinsaut. Vinstokkene, der er omkring 20 år gamle og dyrket som bush-vines i 250-300 meters højde, nyder godt af kølige nætter og sørvestvendte parceller, hvilket sikrer vine med god aroma og finesse.
Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2017 er en udsøgt sydafrikansk vin fremstillet af Grenache-druer dyrket i det kølige klima i Piekenierskloof. Druerne plukkes i marts med et lavt udbytte på 22-25 hl/ha. Vinen fermenteres i åbne kar med hyppig omrøring og gennemgår malolaktisk gæring i små egetræsfade. Den lagres i 17 måneder på franske barriques, hvoraf 20% er nye. Duften byder på noter af blommer, krydderurter og vanilje. Smagen er frisk og velstruktureret med nuancer af modne blommer, brombær og krydderier. Selvom den har en stil, der minder om Rhône-vine, bærer den en tydelig oversøisk karakter. Grenache Vineyard Selection er fyldig og indbydende, typisk for Neil Ellis, og er et fremragende valg til rødt kød, vildt eller modne rødskimmeloste.
Paul Jaboulet Parallèle 45 2023 ØKO er en elegant og harmonisk rødvin fra det anerkendte Côtes du Rhône-område i Frankrig. Denne økologiske vin fremhæver både husets tradition for fremragende kvalitet og regionens unikke druesorter. Druesammensætning 60% Grenache: Giver vinens frugtige og krydrede karakter. 40% Syrah: Tilføjer struktur, noter af mørke bær og en subtil elegance. Smagsnoter Farve: Strålende rubinrød med violette toner. Næse: Duft af røde bær som hindbær og jordbær, kombineret med krydderier som hvid peber og en let blomsterduft. Gane: Mellemfyldig med saftig rød frugt, delikate krydderier og en fin balance mellem bløde tanniner og frisk syre. Afslutningen er elegant med noter af sydfranske urter som timian og lavendel. Fremstilling og Økologi Vinen er produceret med miljøhensyn, certificeret økologisk, og uden brug af syntetiske pesticider eller kemiske tilsætningsstoffer. Druerne dyrkes under bæredygtige forhold, og vinifikationen bevarer druerne og terroirets naturlige karakter. Madparring Denne vin er alsidig og passer godt til: Grillet kød, især lam og svinekød. Klassiske franske retter som coq au vin. Vegetariske retter med linser, svampe eller ratatouille. Charcuteri og osteplanker. Lagringspotentiale Vinen kan nydes ung for sin friske frugt og livlighed, men kan også lagres i op til 3-5 år for at udvikle mere komplekse smagsnoter. Konklusion Paul Jaboulet Parallèle 45 Rouge 2022 er en vin, der forener Côtes du Rhônes klassiske charme med en moderne, økologisk tilgang. Den er ideel som hverdagsvin og en alsidig ledsager til mange forskellige retter.
Mercurey Rouge Les Perrières 2019 fra Domaine Belleville er en raffineret rødvin fra Mercurey-regionen i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er fremstillet af 100 % Pinot Noir, kendt for sin finesse, delikate frugtnoter og elegante struktur. Smags- og duftnoter: Farve: Klar rubinrød med en lys kant. Duft: En sofistikeret og kompleks aroma med noter af røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, samt violer, krydderier og et hint af let ristet eg. Smag: Frisk og elegant med en silkeblød tekstur, velintegrerede tanniner og en flot syrestruktur. Smagen byder på saftige røde frugter, lette krydderier, mineralske undertoner og en subtil jordet karakter. Eftersmag: Lang og harmonisk med en frugtig og mineralsk afslutning. Servering & Madparring: Serveringstemperatur: 14-16°C – let afkølet for at fremhæve vinens friskhed. Perfekt til: Fjerkræ som and, kylling og vagtler. Grillet kalvekød eller svamperetter. Bløde oste som Brie eller Camembert. Lettere vildtretter. Konklusion: Mercurey Rouge Les Perrières 2019 fra Domaine Belleville er en klassisk og elegant Bourgogne Pinot Noir med imponerende balance, finesse og frugtdybde. En fremragende vin for dem, der værdsætter komplekse og mineralske rødvine fra Bourgogne.
Zonte’s Footstep Lake Doctor Shiraz 2019 er en dyb og velafbalanceret rødvin fra Langhorne Creek i Australien, lavet udelukkende af Shiraz-druer. Navnet "Lake Doctor" refererer til den kølige brise fra Lake Alexandrina, som hjælper med at holde temperaturen i vinmarkerne stabil, hvilket sikrer druerne de bedste betingelser for modning. Smagsnoter: Denne vin fremviser en intens, næsten blæksort farve med violette strejf. Duften byder på kraftige aromaer af mørke bær som solbær og brombær, ledsaget af krydrede noter af sort peber, lakrids og en let eukalyptusduft. Fadlagringen tilføjer dybde med nuancer af chokolade, mokka og en diskret røgsmag. Smagen er fyldig og kraftfuld med modne, bløde tanniner og en afbalanceret syre, der fremhæver vinens rige frugtsmag. Eftersmagen er langvarig og kompleks med vedholdende krydderi- og mørk frugtnoter. Produktion: Shiraz-druerne til denne vin er dyrket i Langhorne Creeks varme klima med veldrænede jorde, hvilket resulterer i en vin med stor koncentration og karakter. Vinen er modnet på egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet uden at overdøve druernes naturlige smag. Zonte’s Footstep Lake Doctor Shiraz 2019 er perfekt til retter som grillede bøffer, lam eller fyldige gryderetter og kan også nydes alene for sin komplekse smag og varme struktur.
We're sorry, but it seems there is an issue with displaying the product information at the moment. Please check back later or contact customer support for assistance.
er en sprudlende og sofistikeret rødvin fra Californien, produceret af det unikke og kreative vinhus Birichino, beliggende i Santa Cruz. Navnet "Saint Georges" refererer til en specifik vinmark eller et nøje udvalgt område med Pinot Noir-druer, der afspejler husets filosofi: minimal indgriben, gamle vinstokke og en dyb respekt for druernes naturlige karakter. Udseende: Vinen har en lys rubinrød nuance, typisk for Pinot Noir. Duft: Den byder på fortryllende dufte af vilde jordbær, hindbær, kirsebær samt et hint af rosenblade og skovbund. Der er også subtile krydderier som hvid peber og lette urter. Smag: Vinen har en let til medium krop med silkebløde tanniner og en frisk, livlig syre. Frugtsmagen er ren og saftig, med en næsten burgundisk elegance, men med en solmoden californisk karakter. Meget indbydende og charmerende. Druesort: 100 % Pinot Noir Årgang: 2021 Område: Californien, USA (ofte fra Central Coast eller Santa Cruz Mountains) Alkohol: Omkring 13–13,5 % Vinifikation: Birichino anvender minimal indgriben – ofte med spontangæring, hele klaser og kun lidt eller ingen ny eg – hvilket resulterer i vine med friskhed og klarhed. Serveringsforslag: Ideel til and, kylling, laks, svamperetter eller blot som et glas i godt selskab. Bør serveres let afkølet ved 14–16 °C. Kort sagt: En lys, saftig og aromatisk Pinot Noir med både californisk charme og klassisk elegance. Perfekt for dem, der foretrækker finesse frem for tyngde.
er en fremragende og intens rødvin fra Gaja, lavet udelukkende af Sangiovese-druer fra den berømte enkeltmark Sugarille i det anerkendte Montalcino-område i Toscana. Denne vin er et eksempel på det bedste inden for Brunello-produktion, med sin dybe kompleksitet, struktur og evne til at lagre. Smagsprofil Farve: Intens granatrød med dybe nuancer. Duft: En kompleks og nuanceret aroma med noter af modne kirsebær, sorte blommer og skovbær, suppleret af subtile hints af tørrede urter, tobak, læder, cedertræ og en let mineralsk undertone. Smag: Fyldig og kraftfuld, men samtidig velafbalanceret. Smagen er præget af mørke bær, chokolade, balsamiske undertoner og krydderier, understøttet af silkebløde tanniner og en frisk syre. Eftersmagen er lang og intens med et elegant mineralsk touch. Produktion og lagring Druerne kommer fra enkeltmarken Sugarille, som har en kalkholdig jord, der er ideel til Sangiovese. Vinen modnes i 24 måneder på egetræsfade og yderligere tid på flaske, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Serveringsforslag Madparring: Perfekt til rige retter som vildt, braiseret lam, grillet oksekød eller pastaretter med trøfler. Den passer også godt til modne oste som Pecorino eller Parmigiano Reggiano. Serveringstemperatur: 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen i mindst 1-2 timer før servering for at fremhæve dens komplekse aromaer. Lagringspotentiale Sugarille 2018 har en bemærkelsesværdig evne til at lagre. Den kan nydes nu for sin ungdommelige intensitet, men vil udvikle endnu større dybde og finesse over de næste 15-25 år, hvilket gør den til en fremragende investering for samlere. Karakter og stil Denne Brunello er en ægte repræsentant for Gaja-familien og enkeltmarken Sugarilles unikke karakter. Årgang 2018 tilbyder en perfekt balance mellem styrke og elegance, med en dyb respekt for Sangiovese-druens klassiske udtryk i Brunello di Montalcino-stilen. Brunello di Montalcino “Sugarille” DOCG 2018 er en vin, der vil imponere selv de mest kræsne vinelskere og skabe uforglemmelige øjeblikke både nu og i mange år fremover.
Domaine Méo-Camuzet er en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Han samlede mange af de kendte vinmarker, som stadig udgør ejendommen i dag, og var den sidste private ejer af slottet Clos de Vougeot, før han solgte det til Confrérie du Tastevin. De parceller, som Domaine Méo-Camuzet ejer på Clos de Vougeot, er blandt de mest prestigefyldte på denne Grand Cru-mark. Efter Etienne Camuzets bortgang overtog hans datter Maria Noirot vinmarkerne. Da hun ikke havde børn, gik ejendommen videre til Jean Méo, som fortsatte med at ansætte "métayers" til at drive domainet. En af disse var den berømte vinmager Henri Jayer, der satte høje standarder for vinproduktionen. Jean Méo tog sig af salget, og i 1985 begyndte de at sælge vinene direkte fra ejendommen. Siden 1989 har Jean-Nicolas Méo, Jean Méos søn, ledet domainet sammen med Christian Faurois. Pinot Noir-druerne til denne Fixin kommer fra to parceller nord for landsbyen Fixey. Vinstokkene er mellem 25 og 50 år gamle, og den langsomme modning bidrager til vinens sprødhed og aroma. Modningen foregår primært på brugte egetræsfade i 12-14 måneder. Méo-Camuzets Fixin er ofte mere afrundet og frugtrig i sin ungdom sammenlignet med mange andre Fixin-vine og udvikler sig hurtigt. Den byder på intense noter af kølige skovbær og en solid mængde tannin, der sikrer en god modning. Den er særdeles velegnet til gastronomiske oplevelser.
En konge blandt Corton-vine Lucien Le Moine Corton Clos du Roi Grand Cru 2022 repræsenterer noget af det ypperste fra Bourgogne. Clos du Roi er en af de mest prestigefyldte Grand Cru-marker på Corton-højen i Côte de Beaune, et område, der historisk var forbeholdt de franske konger – heraf navnet. Vinen kombinerer kraft, elegance og kompleksitet på et niveau, der kun findes i de største vine. Duft og smag Farven er intens rubinrød. Duften er dyb og forførende med aromaer af modne røde og mørke bær – kirsebær, solbær og hindbær – suppleret af viol, skovbund og subtile krydderier fra fadlagringen. Smagen er rig og struktureret med både kraftfuld frugt og en præcis, elegant syre. Tanninerne er silkebløde, men markerede, hvilket giver en imponerende rygrad. Eftersmagen er lang og nuanceret med mineralske toner, krydderier og en anelse trøffel, som vidner om vinens store terroir. Lagringspotentiale Clos du Roi Grand Cru 2022 er en vin med exceptionelt lagringspotentiale. Den kan nydes ung for sin intense frugt og energi, men vil over tid udvikle større kompleksitet med noter af læder, skovbund og tørrede frugter – en vin, der kan ligge i kælderen i 15–25 år. Madparring Denne vin kræver retter med dybde og finesse. Den er en ideel ledsager til vildt, oksemørbrad, lam eller raffinerede svamperetter med trøfler. Den kan også nydes til udvalgte, lagrede oste, hvor vinens struktur balancerer ostens fylde. Producenten Lucien Le Moine Lucien Le Moine, skabt af Mounir og Rotem Saouma, er kendt for små, eksklusive produktioner fra Bourgognes mest prestigefyldte marker. Filosofien bygger på minimal indgriben, naturlig gæring, lang fadlagring og respekt for terroiret, hvilket giver vine med en enestående autenticitet og karakter. Lucien Le Moine Corton Clos du Roi Grand Cru 2022 er en vin i absolut verdensklasse – skabt til de særlige øjeblikke og til samlere, der søger det bedste Bourgogne kan levere.
er en af juvelerne i Rapet-familiens portefølje og repræsenterer noget af det ypperste, Côte de Beaune kan præstere på Pinot Noir. Corton Grand Cru-marken er kendt for sin unikke kombination af ler- og kalkstensjord på de stejle skråninger ved Aloxe-Corton, som giver vine med stor kraft, struktur og lagringsdygtighed. I glasset fremstår vinen med en intens, dybrød farve, næsten granatrød, som vidner om dens koncentration og kompleksitet. Duften åbner med modne kirsebær, brombær og solbær, der smelter sammen med florale strejf af viol og rosenblade. Bag frugten fornemmes krydrede og mineralske undertoner samt elegante noter af skovbund, cedertræ og diskrete strejf af kakao og peber. Smagen er dyb, kraftfuld og silkeblød på samme tid. Den tætte frugt ledsages af faste, men raffinerede tanniner, der giver vinen sin imponerende struktur. Den friske syre tilfører energi og balance, og mineraliteten fra terroiret giver en næsten saltet præcision i afslutningen. Eftersmagen er lang, vedvarende og kompleks med lag på lag af frugt, krydderi og jordnære nuancer, som lover et stort udviklingspotentiale. Domaine Rapet Corton Grand Cru 2023 er en vin til den tålmodige vinnyder. Den kan nydes ung for sin intense frugt, men vil vinde betydeligt i dybde, kompleksitet og harmoni over de næste 15–20 år. Perfekt ledsager til retter som oksemørbrad, vildt, trøffelbaserede retter, confit de canard og lagrede oste. Alkoholprocent: 13,5%Druesort: 100% Pinot Noir
Torre Muga er en vin, der består af 75% Tempranillo, 15% Mazuelo og 10% Graciano, dyrket på marker med ler og kalksten. Vinen modnes i 24 måneder, hvoraf 18 måneder foregår på nye franske egetræsfade. Den præsenterer en dyb rubinrød farve og byder på aromaer af brombær, lakrids, læder og tobak. Smagen er rig på mørke røde frugter, ribs, skovbær, mørk chokolade og grafit, med velafbalancerede tanniner og en god syre. Torre Muga er et fremragende valg til grillet lam, oksekød og kraftige gryderetter. For at få det bedste ud af vinen i dens unge år, anbefales det at dekantere den i 3-4 timer før servering ved en temperatur på 15-17 grader. James Suckling gav den 98 point i juli 2022. Vinen har en ren frugtprofil med noter af brombær, grafit og trækul, og er fyldig med intense frugtnuancer og polerede tanniner. Der er også subtile hints af asfalt og blå frugt, og den har en lang og elegant eftersmag. Det anbefales at lagre vinen i 2-4 år og nyde den efter 2024.
Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.
Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.
Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.
At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.