Vinkammeret
Marchisio-familien, med rødder dybt plantet i Piemontes jord, producerer denne vin i Langhe-området, en region anerkendt for sin evne til at skabe vinsjæle med karakter og dybde. Pinot Nero: Denne vin er lavet udelukkende af Pinot Nero-druen, kendt intern
er en velrenommeret rødvin fra den berømte Rioja-region i Spanien, skabt af det anerkendte vinhus Marqués de Murrieta. Vinen er primært lavet på Tempranillo-druen, med små tilsætninger af Mazuelo, Graciano og Garnacha, som giver vinen en rig dybde og kompleksitet. Årgang 2013 præsenterer en strålende rubinrød farve og en duftprofil fyldt med modne røde bær, krydderier, tørrede urter samt vanilje og cedertræ, der stammer fra dens 18 måneders lagring på amerikanske egetræsfade. Smagen er harmonisk og elegant, med modne tanniner, der giver en blød og raffineret tekstur. Vinen byder på nuancer af mørke frugter, krydderier og fine noter af lakrids og ristet egetræ, som munder ud i en lang og vedvarende eftersmag. Marqués de Murrieta Reserva 2013 er en alsidig vin, der passer perfekt til stegt kød, gryderetter, vildtretter og lagrede oste. Den kan nydes nu eller gemmes for yderligere at udvikle sin kompleksitet med tiden.
Château La Mission Haut-Brion bliver ofte forvekslet med andre vine fra "Haut Brion"-området i Pessac-Léognan og misforstås som en anden vin fra Château Haut-Brion. Selvom de deler ejerskab, producerer La Mission en mindre mængde vin fra sine 20 hektar. Disse vine er blandt de mest anerkendte i Bordeaux og opnår ofte topkarakterer, som 100 point fra Robert Parker i de bedste årgange. Dillon-familien, der har haft Château Haut-Brion siden 1935, erhvervede La Mission i 1983 og har siden da markant forbedret dens anseelse.
Gevrey-Chambertin Léon Amiot 2021 er en raffineret rødvin fra Bourgogne, lavet udelukkende på Pinot Noir-druer. Vinen kommer fra parceller i "Les Seuvrées", en vinmark beliggende tæt på Morey-Saint-Denis. Disse parceller ligger omkring 250 meter over havet og har en øst-sydøstlig orientering, hvilket sikrer optimal sollys. Jordbunden er primært sammensat af kalk og ler (mergel) med et højt jernindhold, hvilket tilføjer kompleksitet til vinen. Vinstokkene blev plantet mellem 1955 og 1989, hvilket betyder, at de er over 30 år gamle. Smagsprofil Farve: En strålende, klar rubinrød Duft: Klassiske aromaer af røde bær som kirsebær og hindbær, med et strejf af sort peber Smag: En harmonisk balance mellem struktur og frugtsødme. Vinen er fyldig og intens i begyndelsen, men afsluttes med elegance og charme. Tanninerne i eftersmagen antyder et godt potentiale for lagring. Vinifikation Høst: Druerne er håndplukkede og sorteres både i marken og i kælderen Gæring: Skindmaceration i 5-7 dage efterfulgt af 10-12 dages gæring i åbne kar med temperaturkontrol og hyppige omrøringer Lagring: 16-18 måneder på 228 liters brugte egetræsfade Madparring Vinen passer særligt godt til: Retter med rødt kød Modne oste med rød- eller hvidskimmel Serveres bedst ved omkring 16 °C i store glas for at fremhæve vinens kompleksitet og aromaer. Gevrey-Chambertin Léon Amiot 2021 er en vin, der forener klassisk Bourgogne-elegance med dybde og kompleksitet, hvilket gør den til et fremragende valg for både samlere og vinentusiaster.
er en intens og dyb rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika. Denne vin er fremstillet udelukkende af Petit Verdot-druen, som normalt anvendes i mindre mængder i Bordeaux-blandinger, men her får den lov til at stå alene og fremvise sin kraftfulde karakter. Vinen præsenterer sig med en mørk, næsten uigennemsigtig rubinrød nuance. Duften byder på koncentrerede aromaer af mørke bær som solbær og brombær, suppleret med noter af violer, mørk chokolade, krydderier som sort peber og nelliker, samt en diskret antydning af ristet egetræ og læder. På tungen er De Trafford Petit Verdot 2012 fyldig og kraftfuld med en solid tanninstruktur, der giver vinen en stærk rygrad. Smagsoplevelsen er rig og kompleks med lag af mørk frugt, krydderier og en mineralitet, der tilføjer dybde. Vinen afsluttes med en lang og vedvarende eftersmag, hvor frugt og egetræ er i perfekt balance. Dette er en vin, der passer perfekt til kraftige retter som oksekød, vildt, gryderetter eller lagrede oste. Den er klar til at blive nydt nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring i flere år.
er en sofistikeret og intens vin fra Belle Glos Winery, beliggende i Napa Valley, Californien. Denne vin fremhæver Pinot Noir-druens potentiale i et varmt klima, samtidig med at den opretholder en fin balance og elegance. Druesammensætning 100% Pinot Noir: Druerne stammer fra Eulenloch Vineyard i Napa Valley, en vinmark kendt for sit varme klima og veldrænede jord, hvilket resulterer i druer med stor koncentration og modenhed. Smagsnoter Farve: En dyb rubinrød, usædvanlig intens for en Pinot Noir. Næse: Rige aromaer af modne sorte kirsebær, hindbær og solbær, med subtile hints af vanilje, chokolade, mokka og let ristet egetræ. Gane: En silkeblød og fyldig tekstur med smagsnuancer af mørk frugt, krydderier som kanel og nellike, samt en let jordagtig undertone med trøffel. Eftersmagen er lang, velafbalanceret og elegant med fine tanniner og en forfriskende syre. Fremstilling Druerne plukkes nænsomt i hånden og gennemgår en lang, kølig gæring for at bevare deres friskhed og aroma. Efter gæringen modnes vinen på franske egetræsfade, hvoraf nogle er nye, for at tilføje kompleksitet og struktur. Madparring Denne Pinot Noir er alsidig og passer godt til: Andebryst med bærkompot. Laksefilet eller tunbøf. Svamperetter som risotto med trøfler. Modne oste som brie eller camembert. Lagringspotentiale Belle Glos Eulenloch Pinot Noir 2020 kan nydes nu for sin rige frugt og fløjlsbløde tekstur, men den har også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 6-8 år. Alkoholprocent Vinen har en alkoholprocent på 14,8%, hvilket afspejler dens intense og modne karakter. Konklusion Belle Glos Eulenloch Pinot Noir 2020 er en luksuriøs og velafbalanceret vin, der kombinerer Pinot Noir-druens elegance med Napa Valleys rigdom og kraft. Den er et fremragende valg til både festlige lejligheder og hyggelige middage, hvor dens dybde og kompleksitet kan nydes fuldt ud.
Paul Sauer er den prestigefyldte vin fra Kanonkop, beliggende i Simonsberg, Stellenbosch. Den er sammensat af 76% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc og 7% Merlot. Vinstokkene er 29 år gamle, og vokser i jord bestående af granit, sand, silt og ler. Vinen fermenteres i åbne kar med omrøring hver anden time og lagres i 24 måneder på nye franske egetræsfade. Kanonkop Estate Wine, Paul Sauer 2018, er en ikonisk rødvin fra Sydafrika og et flagskib fra Kanonkop Wine Estate i Stellenbosch. Denne vin er opkaldt efter en af ejendommens grundlæggere, Paul Sauer, og er en klassisk Bordeaux-blanding bestående af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Smagsnoter: Paul Sauer 2018 er kendt for sin kompleksitet og elegance. Den præsenterer en intens duft af solbær, modne blommer, violer og cedertræ, med fine undertoner af mørk chokolade, krydderier og tobak. På tungen er vinen fyldig og harmonisk med silkebløde tanniner, velintegreret fadlagring og en lang, vedvarende eftersmag, hvor brombær og espresso smagsnoter kommer til udtryk. Servering: Denne vin er ideel til raffinerede retter som oksemørbrad, lammekølle, vildt eller retter med trøfler. Den kan også nydes alene som en meditationsvin. Serveres ved 16-18 grader for at opnå den bedste smagsoplevelse. Lagringspotentiale: Paul Sauer 2020 er allerede bemærkelsesværdig nu, men har et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle sig smukt over de næste 15-20 år. En vin i verdensklasse, der ofte modtager internationale anerkendelser og repræsenterer det ypperste inden for sydafrikansk vinproduktion.
Dominio del Águila Reserva er en udsøgt rødvin fra Ribera del Duero, skabt af Dominio del Águila i La Aguilera, Burgos. Vingården blev etableret i 2010 af Jorge Monzón og Isabel Rodero. Jorge har en baggrund i ønologi fra Bordeaux og har arbejdet hos prestigefyldte vingårde som Romanée-Conti og Vega Sicilia. De plejer 30 hektar økologiske vinmarker, hvor Tempranillo er den dominerende druesort, suppleret af Bobal, Garnacha og Albillo. Vingården, der er over 85 år gammel, er beliggende på kalkholdig sandjord i en højde af 900 meter over havets overflade. Dominio del Águila Reserva gennemgår gæring og maceration af hele druehøsten i rustfri ståltanke med naturlig gær. Efter en lang macerationsperiode overføres vinen til franske egetræsfade, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og modnes i 35 måneder. Dominio del Águila Reserva er en kompleks og lagret vin, der vil fortsætte med at udvikle sig over tid.
Her er der fuld udblæsning på alle de tangenter som tempranillo-druen har. Tinta de Toro, som tempranillo-druen kaldes på disse kanter, er meget mørk i sin stil. Nogen vil kalde den klassisk spansk i sit udtryk. Her er masser af krydderier, kraftig tannin
Ressia Barbaresco DOCG Riserva Canova 2018 præsenterer sig med en strålende granatrød nuance. Den har aromaer af frugt i alkohol, nelliker, tørrede valnødder, ensian og sød pibetobak, der munder ud i en intens mineralsk afslutning. Smagen er fyldig med veludviklede tanniner, blød frugt og en livlig syre, der rundes af med et strejf af mandel. Vinen modnes i 48 måneder på små fade af enten fransk eller slavisk eg, efterfulgt af en periode i ståltanke. Den lagres yderligere to år på flaske, hvilket betyder, at den er 6 år gammel, når den frigives. Ressia
Le Guaite di Noemi Tisbe 2013 Oplev den udsøgte Le Guaite di Noemi Tisbe 2013, en vin fra Valpolicella-området, der er lavet udelukkende af Cabernet Sauvignon-druer. Druerne plukkes omhyggeligt i slutningen af oktober og gennemgår en tre måneders tørringsproces, inden gæringen starter i januar. Efterfølgende modnes vinen i 36 måneder på nye franske egetræsfade og yderligere et år på flaske. Vinen præsenterer en klar farve og en kompleks aroma, der byder på noter af moden kirsebær, johannesbrød og skovbund. Smagen er frisk med vegetabilske undertoner og fyldige tanniner, der afslører en lang eftersmag af jordbær. Den er ideel til at ledsage rødt kød, vildt eller som en vin til eftertænksomhed. For den bedste oplevelse, server vinen ved 16-18 grader i rummelige glas og lad den ilte i 3-4 timer før servering. Med en alkoholprocent på 17% er den klar til at blive nydt nu, men kan også gemmes i 10-12 år for yderligere modning.
Muga El Andén de la Estación Crianza er en udsøgt rødvin fra Rioja-regionen i Spanien, skabt af det velrenommerede Bodegas Muga. Som en Crianza-vin har den gennemgået en modningsproces på mindst to år, hvoraf mindst 12 måneder er tilbragt på egetræsfade. Denne vin repræsenterer den klassiske Rioja-stil, hvor der er en harmonisk balance mellem frugt, fadlagring og elegance. Vinen er primært lavet på Tempranillo-druen, men kan også indeholde andre traditionelle Rioja-druer som Garnacha, Mazuelo (Carignan) og Graciano. Navnet El Andén de la Estación stammer fra vinmarkerne nær jernbanestationen i Haro, et område kendt for at producere vine af høj kvalitet. Duften af vinen er både indbydende og kompleks, med noter af modne røde frugter som kirsebær og hindbær, kombineret med krydderier, vanilje, tobak og et hint af cedertræ fra fadlagringen. Der er også subtile noter af lakrids og en let røget karakter, der tilføjer dybde til vinens aroma. Smagen af Muga El Andén de la Estación Crianza er velafbalanceret med silkebløde tanniner og en fin harmoni mellem frugtens friskhed og fadets krydrede nuancer. Vinen har en medium til fyldig krop og en lang, behagelig eftersmag, hvor noter af ristet eg og mørk frugt er fremtrædende. Denne Crianza er et fremragende valg til retter med grillet kød, lam, vildt og modne oste. Den er også ideel til at nyde alene for dem, der værdsætter en klassisk Rioja med både kompleksitet og tilgængelighed.
Vino Nobile di Montepulciano Øko DOCG Salcheto 2021 er en økologisk rødvin fra det anerkendte Salcheto-vinhus beliggende i Montepulciano, Toscana, Italien. Denne vin er lavet udelukkende af Sangiovese-druer, også kendt som Prugnolo Gentile i området, og dyrkes efter både økologiske og biodynamiske metoder. Hver vinstok producerer omkring en flaske vin, hvilket sikrer et begrænset udbytte. Efter gæring på træfade modnes vinen i 18 måneder i en kombination af små fade (30%) og store 'botti', efterfulgt af yderligere 6 måneders flaskelagring. Smagsnoter: Farve: Intens rubinrød. Aroma: Fyldig duft af sorte kirsebær og ristede noter, med subtile hints af tobak og lakrids. Smag: Frisk og saftig med nuancer af kirsebær og mørke bær. Vinen afslører røgede toner fra fadlagringen og milde krydderier, og den slutter med en bemærkelsesværdig koncentration og fylde, samtidig med at den forbliver delikat og harmonisk. Alkoholindhold: 14%. Madparring: Perfekt til grillretter, vildt, oksekød og lam. Den anbefalede serveringstemperatur er mellem 18-20°C. Vinen er kendt for sin charmerende og saftige karakter, der elegant balancerer friskhed med kompleksitet og dybde.
Kanonkop er en anerkendt vingård i Sydafrika, ledet af brødrene Paul og Johann Krige. Navnet stammer fra en bakke på Simonsberg-bjerget, hvor kanonskud i det 17. og 18. århundrede varslede skibenes ankomst til Table Bay. Kanonkop Pinotage, Black Label 2016, er en eksklusiv vin fra en enkeltmark på Kanonkop Wine Estate i Stellenbosch, Sydafrika. Denne vin er lavet udelukkende af druer fra nogle af ejendommens ældste Pinotage-vinstokke, plantet i 1953, og fremhæver virkelig Pinotage-druens potentiale. Smagsnoter: Black Label 2016 præsenterer en dyb og intens duft af sorte kirsebær, brombær og blommer, suppleret med delikate noter af krydderier, tobak og mørk chokolade. På tungen er vinen både kraftfuld og silkeblød, med perfekt afbalancerede tanniner og en bemærkelsesværdig dybde. Eftersmagen er lang og kompleks med strejf af vanilje, mokka og en subtil jordagtig karakter. Servering: Denne vin passer perfekt til fyldige kødretter som grillet and, braiseret lam, oksemørbrad eller krydrede gryderetter. Den kan også nydes alene for en unik smagsoplevelse. Server ved 16-18 grader for at fremhæve vinens finesse og intensitet. Lagringspotentiale: Pinotage Black Label 2016 har et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle sig yderligere i de næste 15-20 år. Med tiden vil den opnå endnu større kompleksitet og elegance. En ikonisk vin, der demonstrerer, hvorfor Kanonkop betragtes som en af verdens førende Pinotage-producenter.
Paul Sauer er den prestigefyldte vin fra Kanonkop, beliggende i Simonsberg, Stellenbosch. Den er sammensat af 76% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc og 7% Merlot. Vinstokkene er 29 år gamle, og vokser i jord bestående af granit, sand, silt og ler. Vinen fermenteres i åbne kar med omrøring hver anden time og lagres i 24 måneder på nye franske egetræsfade. Kanonkop Estate Wine, Paul Sauer 2018, er en ikonisk rødvin fra Sydafrika og et flagskib fra Kanonkop Wine Estate i Stellenbosch. Denne vin er opkaldt efter en af ejendommens grundlæggere, Paul Sauer, og er en klassisk Bordeaux-blanding bestående af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Smagsnoter: Paul Sauer 2018 er kendt for sin kompleksitet og elegance. Den præsenterer en intens duft af solbær, modne blommer, violer og cedertræ, med fine undertoner af mørk chokolade, krydderier og tobak. På tungen er vinen fyldig og harmonisk med silkebløde tanniner, velintegreret fadlagring og en lang, vedvarende eftersmag, hvor brombær og espresso kommer til udtryk. Servering: Denne vin er ideel til raffinerede retter som oksemørbrad, lammekølle, vildt eller trøffelbaserede retter. Den kan også nydes alene som en meditationsvin. Serveres ved 16-18 grader for optimal smagsoplevelse. Lagringspotentiale: Paul Sauer 2018 er allerede bemærkelsesværdig nu, men har et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle sig smukt over de næste 15-20 år. En vin i verdensklasse, der ofte modtager international anerkendelse og repræsenterer det ypperste inden for sydafrikansk vinproduktion.
Lucien Le Moine er en velrenommeret producent fra Bourgogne, der er kendt for sine eksklusive vine. Bag dette navn står Rotem og Mounir Saouma, som siden 1999 har skabt fremragende vine fra nogle af Bourgognes mest prestigefyldte områder. Mounir, der flyttede til Bourgogne i 1995, fik ideen til Lucien Le Moine: at erhverve topkvalitetsvine og vinificere dem i nye egetræsfade. Den første årgang i 1999 blev en stor succes, og vinene modnes på bundfaldet, hvilket tilføjer dem en rig fedme og karakter. I 2009 erhvervede parret 2 hektar i Châteauneuf-du-Pape, som nu er udvidet til 3,3 hektar med klassiske druesorter som Grenache og Syrah. De har også faciliteter i Sérignan-du-Comtat med 9 hektar jord og 11 forskellige druesorter, der anvendes til produktionen af Inopia Blanc og Inopia Rouge.
Barbera d'Alba 2019 fra den velrenommerede producent Cordero di Montezemolo i La Morra, Barolo, byder på en forførende aroma med hints af røde kirsebær og mørk chokolade. Smagen er en velafbalanceret kombination af modne og syrlige kirsebær med et strejf af chokolade. Vinen er kendetegnet ved sine bløde tanniner, høje syreindhold og en vedvarende eftersmag, hvilket gør den perfekt til klassiske italienske retter som pizza og pasta. Vinen modnes i 6 måneder på egetræsfade og yderligere 2 måneder på flaske. Cordero di Montezemolo dyrker deres vinmarker økologisk i områderne La Morra, Alba, Castiglione Falletto, Guarene og Cherasco, og anvender traditionelle metoder for at opretholde en høj kvalitet.
Flor de Pingus 2012 er fremstillet fra 35-45 år gamle vinstokke, der ligger tæt på de berømte Pingus-marker. Denne vin, lavet udelukkende af Tempranillo-druer, har et lavt udbytte på maksimalt 25 hl/ha. Gæringen foregår i store træfade, og vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade fra Pingus. Den tappes på flaske uden klaring og filtrering. Flor de Pingus deler mange karaktertræk med Pingus, men er tilgængelig til en mere overkommelig pris. Vinen har modtaget høje vurderinger fra Robert Parker, med point mellem 95-98 fra 2004 og frem, mens Pingus har opnået 98-100 point i samme tidsrum. I 2008 bemærkede Jay Miller, Parkers repræsentant i Spanien, at "I forholdet mellem pris og kvalitet kan dette være Spaniens bedste vin." Vinen har været biodynamisk dyrket siden 2005. Rating: Robert Parker: 93 point
Kanonkop Estate Wine, Paul Sauer 2021 er en bemærkelsesværdig rødvin fra det berømte vinområde Stellenbosch i Sydafrika, produceret af det anerkendte Kanonkop Estate. Denne vin er en klassisk Bordeaux-blanding, der kombinerer Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc for at skabe en vin med både elegance og kompleksitet. Vinen fremstår i glasset med en dyb, mørkerød nuance. Aromaen er intens og nuanceret, med noter af solbær, brombær, kirsebær og blommer, der smelter sammen med dufte af cedertræ, tobak, mørk chokolade og et strejf af krydderier fra lagringen på franske egetræsfade. På ganen er vinen fyldig og velafbalanceret med silkebløde tanniner. Den modne frugt smelter sammen med en frisk syre, mens subtile hints af vanilje og krydderier bidrager til en lang og kompleks eftersmag. Kanonkop Estate Paul Sauer 2021 er en udsøgt vin, der passer perfekt til kraftige retter som oksekød, lam, vildt eller modne oste. Den er også ideel til lagring, hvor dens kompleksitet og finesse vil udvikle sig yderligere med tiden. Denne årgang understreger endnu en gang Kanonkop Estates position som en af Sydafrikas førende vinproducenter, og Paul Sauer er et fremragende eksempel på sydafrikanske vine i verdensklasse.
Quinta Sardonia Sardón 2020 Magnum Oplev denne rødvin med en intens rød nuance og en forfriskende aroma af brombær og hindbær, tilsat et hint af krydderier. Smagen er både frugtig og frisk, med en rigdom af bløde tanniner og en mineralsk afslutning. Fadlagringen bidrager til en lækker frugtig finish. Vinen er klar til at blive nydt nu, men kan også gemmes i mange år. Sardón er en nyere vin fra Quinta Sardonia i Castilla Y Leon, Spanien, som blev introduceret i 2014. Den har fået positive anmeldelser fra vinanmeldere. Quinta Sardonia har valgt friske og lette jordtyper i Duero-dalen, der fremmer aromatiske druer med god syre. Druerne plukkes og sorteres manuelt, og vinen modnes i tre forskellige typer fade i 6 måneder, efterfulgt af 6 måneder i betontanke for at fremhæve den friske, frugtige smag. Grundlagt af Peter Sisseck, ledes Quinta Sardonia nu af Jerome Bougnaud. Vingården er beliggende i Sardon del Duero og praktiserer biodynamisk dyrkning. De anvendte druesorter omfatter Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec.
Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.
Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.
Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.
At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.