Rødvin

Torre Muga 2019 - Rioja, Spanien

Torre Muga er en vin, der består af 75% Tempranillo, 15% Mazuelo og 10% Graciano, dyrket på marker med ler og kalksten. Vinen modnes i 24 måneder, hvoraf 18 måneder foregår på nye franske egetræsfade. Den præsenterer en dyb rubinrød farve og byder på aromaer af brombær, lakrids, læder og tobak. Smagen er rig på mørke røde frugter, ribs, skovbær, mørk chokolade og grafit, med velafbalancerede tanniner og en god syre. Torre Muga er et fremragende valg til grillet lam, oksekød og kraftige gryderetter. For at få det bedste ud af vinen i dens unge år, anbefales det at dekantere den i 3-4 timer før servering ved en temperatur på 15-17 grader. James Suckling gav den 98 point i juli 2022. Vinen har en ren frugtprofil med noter af brombær, grafit og trækul, og er fyldig med intense frugtnuancer og polerede tanniner. Der er også subtile hints af asfalt og blå frugt, og den har en lang og elegant eftersmag. Det anbefales at lagre vinen i 2-4 år og nyde den efter 2024.

Muga Reserva 2020 Rioja, MAGNUM

Muga Reserva 2020 er en udsøgt rødvin fra den berømte Rioja-region i Spanien, der er kendt for sin raffinerede elegance og dybde. Vinen er fremstillet af en traditionel druesammensætning bestående af 70% Tempranillo, 20% Garnacha, samt en mindre mængde Mazuelo og Graciano. Smagsprofil: Farve: En dyb rubinrød farve med granatrøde nuancer. Aroma: En intens og harmonisk duft af modne røde frugter som kirsebær og blomme, suppleret med noter af vanilje, krydderier, tobak og let ristet egetræ. Smag: Vinen er rund og fyldig med en silkeblød tanninstruktur. Den har en fremragende syrebalance, der tilføjer friskhed, samt smagsnoter af mørke bær, kakao, kaffe og et hint af lakrids. Eftersmagen er langvarig og elegant. Lagring & Servering: Muga Reserva 2020 har modnet i omkring 24 måneder på egetræsfade og derefter på flaske, hvilket giver den en bemærkelsesværdig dybde og finesse. Den bør serveres ved en temperatur på ca. 16-18°C og kan nydes nu eller gemmes i flere år for yderligere udvikling. Madparring: Vinen er et fremragende valg til grillet kød, lam, vildtretter og modne oste. Den er også en ideel ledsager til klassiske spanske retter som jamón ibérico eller en smagfuld paella. En klassisk Rioja med stor karakter og en imponerende balance.

Chateau Malescot St Exupery Margaux 3. Cru Classé 2021

Château Malescot St. Exupéry 2021 (3. Cru Classé) fra Margaux er kendt for at levere en af de mest intense og parfumerede oplevelser i appellationen. I 2021-årgangen, som generelt var køligere og mere klassisk end de foregående varme år, har slottet formået at skabe en vin med stor elegance og en friskhed, der minder om Bordeaux i "gamle dage", men med moderne præcision. Slottet følger en filosofi om minimal indgriben ("laissez-faire"), men med topmoderne faciliteter, hvor tyngdekraften bruges til at skåne druerne. Druer: Typisk domineret af Cabernet Sauvignon (ca. 60-65%), suppleret med Merlot (ca. 30-35%) og mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot. Alkoholprocent: 13,0% - 13,5% (afspejler den køligere årgang og en mere moderat stil). Lagring: Vinen lagres i 14-16 måneder på 100% nye franske egetræsfade, hvilket er et af slottets varemærker og giver vinen dens luksuriøse karakter. Næse: Meget ekspressiv og floral. Den åbner med duften af røde bær, hindbær og mørke kirsebær, blandet med de klassiske Margaux-noter af violer og tørrede roser. Der er også et tydeligt præg af vanilje, mokka og krydderier fra de nye fade. Gane: Kroppen er medium-fyldig med en flot balance mellem frugt og syre. Hvor tidligere årgange har været meget kraftfulde, er 2021 mere fokuseret på finesse og præcision. Den har en smuk renhed og en silkeblød tekstur, der gør den meget indbydende. Tanniner: Modne og velintegrerede, men med det faste greb, der kendetegner en ung Margaux af høj kvalitet. De nye fade tilfører en struktureret rygrad, der sikrer et flot lagringspotentiale. Selvom 2021 er en mere tilgængelig årgang end f.eks. 2020 eller 2022, er Malescot St. Exupéry bygget til at blive gemt. Den vil begynde at vise sit fulde potentiale om 7-10 år og kan nydes de næste 20-25 år. Den køligere profil i denne årgang gør den særligt velegnet til dem, der foretrækker balance og friskhed over høj alkohol og ekstrem tyngde. Dette er en sofistikeret og vellavet Margaux, der trods årgangens udfordringer cementerer slottets position som en af de mest stabile producenter i 3. Cru-gruppen

Chefens Rødvinsanbefalinger efteråret 2026 - Smagskasse med 6 økologiske rødvinsfavoritter

Chefens Rødvinsanbefalinger efteråret 2026 Smagskasse med chefens 6 økologiske rødvinsfavoritter - anbefalinger til gæsterne kommer på besøg Mange kunder spørger mig år, hvilke vine vil anbefale Svaret ændrer sig med årstiderne, og derfor har jeg saml

NJORD En Variation 2020

NJORD En Variation 2020 Producent: NJORD Vingård, Holbæk-området, Sjælland Druesort: 100 % Pinot Noir Précoce (Frühburgunder) Årgang: 2020 Alkoholprocent: Ca. oplysninger viser omkring 12-13 % vol. Beskrivelse Denne vin er lavet på Pinot Noir Précoce – en tidlig modnende mutation af Pinot Noir, der trives særligt godt i det kølige danske klima. Den er fra parcellen En Variation, som navnet antyder, og som typisk repræsenterer en variation på vinstokkene eller et særligt terroirudsnit hos NJORD. Duft Vinen byder på en elegant og indbydende aroma med noter af: Røde bær som kirsebær, hindbær og røde ribs Let blomsteragtig nuance af viol og måske rosenblade En undertone af jordbund/mineralitet, som giver vinens profil karakter og stedssans Smag Smagsmæssigt viser En Variation 2020: Saftig og klar frugt – primært modne røde bær Velafbalanceret syre, som giver friskhed og livlighed Bløde tanniner, der giver struktur uden at være dominerende En afslutning med finesse og længde, hvor den mineralitet og terroir-fornemmelse træder frem Servering & madmatch Serveringstemperatur: 15-17 °C – gerne lidt kølet men ikke for koldt, så vinens aromaer og struktur får mulighed for at udfolde sig. Madmatch: Velegnet til retter som fjerkræ, kalv, let vildt, svampe, modne oste eller retter hvor frugten og elegancen i vinen kan komme til sin ret – fx en let svamperisotto eller grillet kylling med urter. Samlet indtryk NJORD En Variation 2020 er en dansk vin, der viser hvor langt danske vine kan nå – især når fokus er på druevalg (Pinot Noir Précoce), terroir og præcision i vinmagerarbejdet. Denne vin kombinerer friskhed, elegancen af en petit Pinot Noir-stil og en tydelig lokal karakter. Hvis du søger en dansk rødvin med seriøs kvalitet, er denne et oplagt valg.

Longview Yakka Shiraz 2020

Longview Yakka Shiraz 2021/2022 (hvor 2020/21 er de mest gængse på markedet nu, men stilen er konsistent) er en elegant og kølig fortolkning af Shiraz fra det højtbeliggende Adelaide Hills i Australien. Navnet "Yakka" refererer til de hårdføre indfødte græs-træer, der pryder landskabet omkring vinmarken. I modsætning til de tunge og "varme" Shiraz-vine fra f.eks. Barossa Valley, er Yakka Shiraz kendt for sin friskhed, pebrede krydring og skarpe definition. Farve: Flot dybrød med violette nuancer. Duft: Næsen er meget aromatisk og klassisk for køligt klima. Den byder på mørke bær som brombær og blåbær, men det er de krydrede undertoner af knust sort peber, violer og et strejf af tørrede krydderurter, der dominerer. Smag: På ganen er vinen mellemfyldig og ekstremt velstruktureret. Frugten er intens, men holdes i skak af en sprød syre og fine, faste tanniner. Der er en flot integration af egetræ, som giver noter af cedertræ og mørk chokolade i den lange, mineralske finish. Longview-ejendommen ligger i Macclesfield i den sydlige del af Adelaide Hills. Terroir: Området er betydeligt køligere end de omkringliggende lavlandsregioner. Jordbunden består af jernholdig sten og ler, hvilket giver vinen dens karakteristiske struktur og krydrede profil. Højden: Vinmarkernes høje beliggenhed sikrer kølige nætter, hvilket betyder, at druerne modner langsomt og bevarer deres naturlige syre og elegante aromaer. Fremstilling: Druerne høstes typisk i de kølige morgentimer. Vinen gærer i rustfri ståltanke med jævnlig "pump-over" for at udtrække farve og smag. Efterfølgende lagres vinen i ca. 12-15 måneder på franske egetræsfade (hvoraf en mindre del er nye) for at tilføre kompleksitet og blødgøre tanninerne. Servering: Bør serveres ved ca. 16-18°C. Det er en vin, der med fordel kan dekanteres en time før servering for at lade de krydrede noter åbne sig helt. Madparring: En fantastisk vin til gastronomi. Den er selvskreven til grillet lammekød med rosmarin, vildt, peberbøf eller kraftige efterårsretter med svampe. Den fungerer også fremragende til modne, hårde oste. Yakka Shiraz er en vin for dem, der søger en mere europæisk inspireret Shiraz (Syrah-stil), hvor balance og krydring vægtes højere end ren muskelkraft.

Buisson - Combe Bazin Rouge 2020

Combe Bazin Rouge 2020 En Forfinet Smagsoplevelse fra Domaine Buisson Oprindelse og Terroir: Combe Bazin Rouge 2020 er produceret af Domaine Buisson, som ligger i den idylliske landsby Saint-Romain i Côte de Beaune, Bourgogne. Området er kendt for sine h

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2023

er en anerkendt rødvin fra Ribera del Duero i Spanien, fremstillet af den danske vinmager Peter Sisseck. Den anses for at være den "anden vin" til den legendariske Pingus, men har opnået kultstatus i sig selv og er 100% biodynamisk dyrket Tempranillo. Årgang 2023 beskrives som mere umiddelbar og tilgængelig end den mere seriøse 2022'er, men stadig med stor balance og renhed. Farve: Dyb rubinrød. Duft: Aromaen er intens og frugtig med noter af blåbær, solbær, figner og et strejf af lakrids. Der er også nuancer af cedertræ og tobak, som tilføjer kompleksitet. Smag: Smagen er saftig, moden og fyldig. Den domineres af mørke frugter, der er typiske for Tempranillo fra regionen, med velintegrerede tanniner og en god syre, der giver friskhed. Finish: Eftersmagen er lang og vedvarende, med frugtnoter og et let krydret strejf fra fadlagringen. Drue: 100% Tempranillo (også kendt som Tinto Fino i området) fra 40-60 år gamle vinstokke. Dyrkning: Vingården har været drevet biodynamisk siden årgang 2005. Lagring: Vinen gærer i store træfade og modnes derefter i 12 måneder på en blanding af nye franske fade og fade, der tidligere er brugt til Pingus. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholprocent på 14% ABV ifølge producentens oplysninger. Flor de Pingus 2023 er en vin, der er drikkelig nu, men som også har et stort potentiale for at udvikle sig yderligere ved lagring i flere år.

La Dourbie- IGP 1781 GSM Rouge 2019

La Dourbie - IGP 1781 GSM Rouge 2019: En Fyldig og Elegant Rødvin En Intens og Forførende Rødvin La Dourbie - IGP 1781 GSM Rouge 2019 er en udsøgt rødvin fra Sydfrankrig, der kombinerer tradition og finesse. Med en harmonisk sammensætning af Grenache, Syr

Beyerskloof Synergy Cape Blend 2022

Beyerskloof Synergy Cape Blend 2023 er en karakterfuld sydafrikansk rødvin fra Stellenbosch, der er skabt som en hyldest til regionens unikke "Cape Blend"-stil, hvor Pinot Noir-afstamningen møder kraften fra de klassiske Bordeaux-druer. Vinen er kendt for sin balance mellem elegance og intens frugt, hvilket gør den både tilgængelig i sin ungdom og velegnet til mad. Smagsnoter: Duften er præget af modne mørke frugter som solbær og sorte kirsebær, kombineret med de klassiske noter af røde bær fra Pinotage-druen. Der anes diskrete strejf af cedertræ, mokka og krydderier fra fadlagringen. Struktur: I munden er vinen fyldig med velintegrerede, bløde tanniner. Den har en god koncentration og en lang, harmonisk eftersmag, hvor frugtsødme og syre balancerer flot. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholstyrke på 14,5 %. "Synergy" navnet refererer til samspillet mellem de forskellige druesorter. Som en typisk Cape Blend er fundamentet den sydafrikanske nationaldrue: Druer: Den består primært af Pinotage, som suppleres af Merlot og Cabernet Sauvignon. Produktion: Druerne høstes ved optimal modenhed og gæres i åbne kar for at udtrække farve og aromastoffer. Vinen lagres derefter i 12-14 måneder på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade. Beyerskloof Synergy er en yderst alsidig madvin, der især komplementerer retter med tyngde: Rødt kød: Perfekt til grillet oksekød, lam med rosmarin eller vildt. Krydrede retter: Fungerer fremragende til traditionelle sydafrikanske retter som Bobotie eller krydret grillmad (Braai). Oste: God til lagrede oste som cheddar eller parmesan.

Cambis- Carnet de Voyage AOC Saint -Chinian BERLOU Rouge 2018

Domaine de Cambis Carnet de Voyage 2018 Om vinen Carnet de Voyage 2018 fra Domaine de Cambis er en kraftfuld og koncentreret rødvin fra AOC Saint-Chinian Berlou i Languedoc. Vinen er baseret på hele 90 % Syrah, suppleret med Grenache og Carignan, og komme

Cantine Paradiso Nonno Angelo 2021

Cantine Paradiso Nonno Angelo 2021 En karakterfuld og intens rødvin fra Apulien i Syditalien – skabt som en hyldest til vinhusets grundlægger, Nonno Angelo Paradiso, der i 1954 lagde fundamentet for familiens vintradition. Vinen er fremstillet på en klassisk blanding af Primitivo og Nero di Troia, to druer, der trives i det varme syditalienske klima. Denne kombination giver en vin med både kraft, struktur og finesse. Efter gæring modnes vinen på franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og afrunder tanninerne smukt. I glasset fremstår den dyb rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og indbydende med aromaer af modne kirsebær, solbær, mørk chokolade, vanilje og krydrede toner af peber og lakrids. Smagen er fyldig og rund, med blød frugt, elegante tanniner og en flot balance mellem sødme, syre og alkohol. Eftersmagen er lang, varm og let krydret. Cantine Paradiso Nonno Angelo 2021 er en vin med tydelig syditaliensk personlighed – generøs, kraftfuld og fyldt med varme. Den egner sig særligt godt til okse- og lammeretter, vildt, braiserede retter samt lagrede oste. Druer: Primitivo og Nero di Troia Område: Apulien, Italien Producent: Cantine Paradiso Årgang: 2021 Alkoholprocent: ca. 15 % En elegant og harmonisk vin, der kombinerer dybde og styrke med blød, moden frugt – et smukt eksempel på moderne håndværk fra det traditionsrige Cantine Paradiso.

Pio Cesare Barolo 2019

Pio Cesare Barolo 2019 Denne klassiske Barolo er skabt af det traditionsrige vinhus Pio Cesare, der siden 1881 har produceret vine i hjertet af Piemonte. 2019-årgangen er et fremragende eksempel på, hvordan Nebbiolo-druen forener kraft og finesse i én og samme vin. Smagsprofil: Vinen fremstår med en dyb, granatrød farve. I næsen mødes man af klassiske Barolo-aromaer: roser, violer, tjære, lakrids, læder og mørke kirsebær, efterfulgt af fine krydderier og et mineralsk præg. I munden er den struktureret, med høj, frisk syre og faste, modne tanniner. Lang og kompleks eftersmag med potentiale til udvikling over mange år. Stil: Struktureret, tør og kraftfuld Barolo med elegance og lang lagringsevne. Producent: Pio Cesare Område: Barolo DOCG, Piemonte, Italien Drue: 100 % Nebbiolo Årgang: 2019 Alkoholprocent: 14,5 % Lagring: Lagret 30 måneder på franske og slavonske egetræsfade (delvist nye) Serveringsforslag: Ideel til braiseret oksekød, trøffelretter, vildt, lagrede oste og retter med svampe. Bør dekanteres i sin ungdom og kan gemmes i 15–20 år under gode forhold.

Bersan - Irancy 2023

Bersan Irancy 2023 Terroir og vinfremstilling Irancy er en lille, men højt respekteret appellation i det nordlige Bourgogne, sydvest for Chablis. Her producerer Domaine Bersan elegante rødvine med karakter og friskhed. Årgang 2023 er fremstillet på en ko

Chateau Ferriere Øko 3. Cru Classé Margaux 2019

Château Ferrière 2019 (3. Cru Classé, Margaux) Grundlæggende oplysninger Appellation: Margaux, Bordeaux, Frankrig — 3. Cru Classé i 1855-klassifikationen. Landbrug: Økologisk/biodynamisk certificeret (fra ca. 2015; biodynamisk fra 2018). Druer / Blend (2019): Ca. 72 % Cabernet Sauvignon, 24 % Merlot, 2 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot. Jordbund / terroir: Dyb Garonne-grus med kalk-/marmelunderlag — klassisk for Margaux, hvilket giver druer med koncentration og finesse. Lagring: Efter gæring lagret ca. 18 måneder på franske egefade, hvor 40 % er nye fade, øvrige fade og en del også lagret delvist i andre typer kar (våde amforaer mv.) — en forholdsvis omhyggelig fadbehandling. Alkoholindhold: Angivet omkring 13,5 % vol. for 2019. Stil & karakter Château Ferrière betragtes som en af de mere elegante og “finesse-orienterede” vinslotte i Margaux. Deres stil kombinerer styrke og struktur med renhed, finesse og en vis “Bourgogne-agtig” fornemmelse trods Bordeaux / Médoc-oprindelse. Ifølge vinanmeldelser og beskrivelser: Vinen er koncentreret og struktureret, med dyb frugt og god krop — men uden at blive tung eller rustik. Tanninerne beskrives som finkornede, polerede og velintegrerede, snarere end grove — hvilket giver elegance og balance. Der er god syre og friskhed trods fylden — terroir og druesammensætning skaber struktur, men også friskhed, så vinen føles levende. Duft & smagsprofil (typisk for 2019-udgaven) Når du dufter og smager vinen, kan du forvente noget i stil med: Duft / næse: Sorte bær som solbær, brombær, måske solmodne blommer; noter af sorte kirsebær. Derudover ofte krydrede undertoner som cedertræ, grafit / grus / mineralitet (fra terroir), tobak, lidt lakrids / mørk chokolade, lilla/blomstret nuance som viol — en klassisk “Margaux-nose”. Smag & mundfornemmelse: Rig og fyldig frugt, men med struktur og dybde — intensitet og friskhed, glimrende balance mellem frugt, syre og tannin. Tanninerne er elegante og giver længde, eftersmagen er ofte kompleks med mørk frugt, krydderi, lidt mineralsk / jordet karakter. Helhedsindtryk: Vinen formår at være både “kraftfuld” og “elegant” på samme tid — det er en Margaux der viser, at et 3. Cru Classé slot kan levere stor finesse uden at ofre struktur. Lagringspotentiale & drikketidspunkt Ifølge produktoplysninger og eksperter: vinen begynder typisk at drikke godt fra omkring 2025–2026 og kan med god opbevaring gemmes til 2035 eller endda længere (gode 15–20 år fra høst). Den vinder ved lidt tålmodighed — med 5–10+ års modning kan tanniner blødgøre sig, og terroir/mineralitet + frugt kan integreres og udvikle kompleksitet, som giver dybde, elegance og længde. Ved servering i sin ungdom er det en god idé at dekantere 1–2 timer før for at lade aroma og struktur åbne sig. Mad-match & servering Givet vinens karakter er nogle af de bedste mad-sammensætninger: Okse (entrecôte, bøf, ribeye), lammekød, vildt og mørkt kød — gerne grillet, stegt eller braiseret. Den struktur og tannin vinen har, kan stå imod kraftige kødretter. Retter med dybde og kompleksitet: ragouts, simreretter, gryderetter med sauce — gerne med svampe, krydderurter, mørkt kød. Modne, faste oste (f.eks. hårde oste) — vinens frugt, struktur og tanniner matcher godt med ostesmag og fedme. Servering ved ca. 17–18 °C, meget gerne efter dekantering. Hvorfor Château Ferrière 2019 er interessant Den kombinerer tradicionalitet (Bordeaux blend, terroir, trælagring) med moderne tilgang (økologi/biodynamik, plot-baseret vinifikation, finesse & renhed). Den viser at et 3. Cru Classé slot — ikke kun “berømt 1ère Crus” — kan lave vin med stor karakter, kompleksitet og lagringspotentiale. Perfekt hvis du ønsker en klassisk, seriøs Bordeaux med balance mellem frugt, struktur, elegance og terroir — en vin der både er velegnet til lagring og til at drikke med lidt ventetid.

Chateau Lafite Rothschild 1er Cru 2022

Château Lafite Rothschild 1. Cru Classé 2022 beskrives som en moderne klassiker og en intellektuel triumf, der forener Pauillacs kraft med slottets karakteristiske elegance. Årgangen er usædvanlig præcis og struktureret, præget af en meget høj andel af Cabernet Sauvignon, hvilket giver vinen en enorm lagringsevne. Vinen er sammensat med ekstrem selektion, hvor kun 40% af høsten blev anvendt til selve Grand Vin. Druer: 94% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot og 1% Petit Verdot. Alkohol: 13,5% Høst: En tidlig og varm årgang, hvor plukningen startede 31. august og sluttede 24. september. Lagring: Typisk 18–20 måneder på 100% nye egetræsfade fra slottets eget bødkeri. Ifølge anmeldere fra The Wine Independent og JamesSuckling.com er vinen i sin ungdom næsten uigennemtrængelig, men åbner sig med tid: Næse: Delikate noter af sorte og røde bær, cassis, violer og iris blandet med klassiske Lafite-kendetegn som blyantstift (grafit), cedertræ, tobak og et strejf af lakrids. Gane: Medium til fyldig krop med en fløjlsblød og tæt tekstur. Den beskrives som "atletisk" og kølig i frugten trods det varme år, med enestående friskhed og en saltet mineralitet i eftersmagen. Tanniner: Ekstremt finkornede, faste og præcise, hvilket giver en "klippefast" struktur uden at virke tung. 2022-årgangen er skabt til årtiers lagring. Eksperter anbefaler at lade vinen hvile i mindst 10-15 år, før den åbnes, med et estimeret drikkevindue, der strækker sig helt til 2065-2080. Anmelder Point (2022) James Suckling 99-100 / 100 The Wine Independent 98-100 / 100 Vinous 96-98 / 100 Robert Parker's Wine Advocate 95-97+ / 100

Beyerskloof Diesel Pinotage 2021

Beyerskloof Diesel Pinotage 2021 Diesel Pinotage er flagskibet fra Beyerskloof – en hyldest til vingårdens grundlægger Beyers Truters trofaste hund, Diesel, og samtidig et mesterværk, der viser Pinotage-druens absolutte topniveau. Denne vin fremstilles kun i særligt gode årgange og i stærkt begrænsede mængder, hvilket gør den til en sjældenhed blandt vinelskere. I glasset fremstår vinen intens mørkerød med næsten sort kerne. Bouqueten er dybt koncentreret og komplekst sammensat: mørke kirsebær, brombær og solbær danner fundamentet, mens lag af mørk chokolade, vanilje, espresso, ristet eg og tobak folder sig ud med tid i glasset. Et strejf af lakrids og violer tilfører elegance og friskhed. Smagen er kraftfuld, fyldig og silkeblød – en perfekt balance mellem rig frugt, krydderi og fadlagring. De modne tanniner er velintegrerede og giver strukturel styrke, mens den friske syre holder intensiteten i balance. Eftersmagen er utrolig lang, kompleks og harmonisk, hvor mørk frugt, kakao og krydderier bliver hængende i minutter efter sidste tår. Lagringspotentiale: En vin med imponerende lagringskapacitet. Den kan nydes nu efter dekantering, men vil udvikle endnu større dybde og raffinement over de næste 10–15 år. Perfekt ledsager til store bøffer, grillet lam, vildt eller retter med dybe, mørke saucer – og et oplagt valg til vinelskere, der vil opleve Pinotage på absolut verdensklasse-niveau. Alkoholprocent: 15 % Druesort: 100 % Pinotage

Stellenrust Peppergrinders Shiraz 2018

Stellenrust "Peppergrinders" Shiraz 2018 er en kraftfuld og krydret rødvin fra Stellenbosch i Sydafrika, som er særligt kendt for sine karakteristiske pebernoter, der har givet vinen dens navn. Druesammensætning: 100% Shiraz-druer. Smagsprofil: En fyldig og struktureret vin ("Bold and Structured"). Smagen domineres af mørke bær som brombær og røde kirsebær, men det mest markante er de vedvarende noter af hvid peber og et strejf af lakrids og sorte oliven i eftersmagen. Der er også bløde vaniljeundertoner fra fadlagringen. Aroma: Vinen har en mørk og krydret duft med tydelige noter af hvid peber og et løft af violer. Fremstilling: Vinen er fadlagret i 12 til 14 måneder på en blanding af franske (95%) og amerikanske (5%) egetræsfade. Alkoholindhold: Typisk omkring 14,5%. Priser: Årgang 2018 har modtaget en sølvmedalje ved International Wine & Spirit Competition (IWSC).

Chateauneuf du Pape Rouge Arioso Rotem & Mounir Saouma 2013

Châteauneuf-du-Pape Rouge "Arioso" 2013 En fascinerende og yderst elegant vin med en tydelig “bourgignoniseret” sjæl. Producent & Baggrund Skabt af Rotem & Mounir Saouma, et vignoble ejet af parret med rødder i Bourgogne (Lucien Le Moine). I 2009 købte de en overset parcel på plateauet Pignan i Châteauneuf-du-Pape, tæt på de berømte parceller hos Rayas. Druerne er 100 % Grenache fra gamle stokke plantet i 1930’erne, med ekstremt lavt udbytte – kun omkring 1 ton per acre. Vinifikation & Stilmæssig Profil Hele klaser fermenteres efter en kold maceration (14 dage), uden svovl, uden omrøring, og med langsom presning. Vinen modnes 3–4 år på barrique uden omstikning for at bevare komplekse aromatiske lag fra bærmen. Stilen er tydeligt inkorporeret med burgundisk elegance: delikat, alligevel koncentreret og raffineret. Smagsnoter & Karakter Vinous (Josh Raynolds): Klar rubinfarve; mineralklare aromaer af mørke bær og intense blomster; energisk og sødmefyldt på ganen med hindbær- og blomsterpastiller accentueret af eksotisk asiatisk krydderi; lang, fokuseret eftersmag med glatte tanniner. Jeb Dunnuck: Minder om en Grand Cru fra Chambertin – sorte kirsebær, skovbund, forårsblomster, fugtig jord og krydderier i en mediumfyldig, eterisk tekstur; med lys, integreret syre og søde tanniner. En “Bourgogne-elskeres Châteauneuf” med nuance og kompleksitet snarere end kraft. Wine Spectator: Duft af Lapsang souchong-te, brændt kanel, nellike og varm solbær; rig og silkeagtig frugtkrop med knuste kirsebær og hindbær; poleret, røgelsesagtig finish. Bør drikkes mellem 2020 og 2035. Tekniske Detaljer Alkoholprocent: Ca. 14 % Bedste drikketid: Typisk fra 2018–2020 og frem til 2029–2035, afhængigt af smag og begivenhed. Vurderinger: Generelt 93–95 point fra Raynolds, Dunnuck og Wine Spectator. Passer til Grundet vinens struktur og raffinerede profil: ideel til kalv, lammekød, oksekød, samt forårs- og efterårsretter med svampe, fine krydderier og elegant umami. Kort sagt: Det her er en usædvanligt elegant og raffineret Châteauneuf-du-Pape – en vin, der minder mere om en stor burgundisk rødevin end typisk Rhône-stil. Den kombinerer dybde, finesse og terroir på en måde, der betager og udvikler sig smukt over tid.

Vietti Barolo Castiglione DOCG 2020

En sofistikeret og kraftfuld rødvin med en alkoholprocent på 14,5 %. Denne vin er husets visitkort og et studie i balancen mellem kraft og elegance, skabt på druer fra flere forskellige prestigefyldte parceller i Barolo-distriktet. Her er en detaljeret beskrivelse af 2020-årgangen: Druesort: 100 % Nebbiolo. Druerne stammer fra en række nøje udvalgte vinmarker i forskellige kommuner i Barolo (Castiglione Falletto, Monforte d’Alba, Barolo og Novello). Ved at blande druer fra forskellige jordbundstyper opnår man en kompleksitet, der forener kraften fra Monforte med elegancen fra Castiglione. Udseende: Vinen præsenterer sig med en smuk, klar rubinrød farve, der har de for Nebbiolo klassiske granatrøde reflekser i kanten. Duftprofil: Næsen er rig og utrolig lagdelt. Den åbner med klassiske aromaer af røde kirsebær, hindbær og blommer, som hurtigt får selskab af de traditionelle Nebbiolo-noter: tørrede rosenblade, violer og lakrids. Der er også dybere undertoner af krydderier, tjære og et diskret strejf af trøffel og røg. Smagsoplevelse: På paletten er vinen fyldig, intens og præcis. 2020-årgangen er kendetegnet ved sin flotte koncentration og modne frugt, der holdes i skak af en fast syre. Tanninerne er markante og velstrukturerede, men de føles fint polerede, hvilket giver vinen en fløjlsagtig tekstur trods dens unge alder og store kraft. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang og harmonisk. Den efterlader en kompleks eftersmag af mørke bær, tørrede urter og en mineralsk sprødhed, der vidner om et stort lagringspotentiale. Vinen har lagret ca. 30 måneder på store egetræsfade og en mindre del på mindre barriques, før den er blevet flasket ufiltreret. Det er en klassisk Barolo, der viser stor imødekommenhed i sin ungdom, men som vil udvikle sig smukt de næste 15–20 år.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere