Rødvin

Vriesenhof Grenache 2018

er en sofistikeret vin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika. Denne vin er fremstillet udelukkende af Grenache-druer og fremviser en strålende rubinrød nuance i glasset. Aromaen er præget af røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af delikate krydderier og blomsteragtige undertoner. Smagsoplevelsen er frisk og energisk med en behagelig syre, der komplementerer vinens frugtsødme. Den tilbyder smagsnoter af røde frugter, en anelse lakrids og en let mineralitet. Tanninerne er bløde og glatte, hvilket resulterer i en harmonisk og elegant finish. Vriesenhof Grenache 2018 er en alsidig vin, der egner sig godt til lettere retter som grillet fisk, fjerkræ eller vegetariske måltider, men den kan også nydes alene som en forfriskende rødvin.

CWG Newton Johnson Family Vineyards The Awakening Mourvèdre 2018

CWG Newton Johnson Family Vineyards The Awakening Mourvèdre 2018 En sjælden og karakterfuld rødvin skabt eksklusivt til Cape Winemakers Guild. Karakter og Smagsprofil "The Awakening" er en vin med en helt anden profil end de klassiske Cabernet-vine. Den præsenterer sig med en dyb, rubinrød farve og en kompleks, lettere "vild" aroma. Næsen byder på intense noter af mørke kirsebær, vilde brombær og violer, der fletter sig sammen med Mourvèdre-druens karakteristiske strejf af jordbund, røget kød, lakrids og sorte peberkorn. På ganen er vinen fyldig og muskuløs, men med en overraskende frisk syre, der holder den i balance. Tanninerne er faste og giver vinen en flot struktur, mens eftersmagen er lang og præget af krydrede undertoner. Druer og Produktion Vinen er baseret på druer fra Hemel-en-Aarde Valley, et område der ellers er mest kendt for Pinot Noir og Chardonnay, hvilket giver denne Mourvèdre en unik kølighed og elegance. Druesammensætning: 100% Mourvèdre. Modning: Vinen er modnet i 12 måneder på ældre franske egetræsfade (500 liter) for at bevare druens naturlige frugt og krydring uden for meget fadpræg. Alkoholprocent: 14,31%. Denne vin kræver mad med masser af karakter og krydring for at komme til sin ret. Den er et perfekt match til: Grillet lammekølle med masser af rosmarin og hvidløg. Retter med vildsvin eller kraftige simreretter. Marokkansk-inspirerede tagines med tørret frugt og varme krydderier. Vinen har et flot lagringspotentiale og vil udvikle flere tertiære noter af læder og skovbund over de næste 8-12 år.

Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée 1. Cru Les Chaumes 2022

Domaine Méo-Camuzet er en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Vingården omfatter nogle af de mest prestigefyldte parceller, herunder topområder på Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets bortgang blev vinmarkerne overtaget af hans datter, Maria Noirot. Da hun gik bort uden arvinger i 1959, blev ejendommen overdraget til Jean Méo. Han fortsatte med at ansætte dygtige markarbejdere og vinbønder, blandt dem den berømte vinmager Henri Jayer. Jayer var kendt for at fokusere på lavere udbytte, anvendelse af kold-maceration og undgåelse af pumper og filtrering for at bevare vinens unikke karakter. I 1985 begyndte Domaine Méo-Camuzet at sælge deres vine direkte fra ejendommen, og i 1988 tog Jean Méo over ansvaret for vinmarkerne.

Clos De La Roche Grand Cru 2022 Armand Rousseau

Clos De La Roche Grand Cru 2022 Armand Rousseau Domaine Armand Rousseau, etableret i begyndelsen af det 20. århundrede, er en legendarisk producent i Bourgogne, ofte omtalt som Gevrey-Chambertins konge. Domænet fremstiller 11 vine, hvoraf syv er klassificeret som Grand Cru, herunder de prestigefyldte Chambertin og Chambertin-Clos de Bèze. Vinene fra Domaine Rousseau er særdeles efterspurgte, især i Asien, med en årlig produktion på under 10.000 flasker af Chambertin og 6.000 flasker af Chambertin-Clos de Bèze. Den begrænsede mængde og den store efterspørgsel har medført prisstigninger, hvilket er til glæde for investorer. Clos de la Roche Grand Cru 2022 fra Domaine Armand Rousseau er en rødvin fra Bourgogne i Frankrig, specifikt fra Grand Cru-marken Clos de la Roche i Côte de Nuits. Denne vin er lavet udelukkende af Pinot Noir-druer og er kendt for sin kompleksitet og elegance. Smagsnoter: Vinen byder på aromaer af knuste sten, røde frugter og subtile noter af østersskaller. På ganen er den mediumfyldig med delikate tanniner og en vedvarende eftersmag, der overgår Mazy-Chambertin i intensitet. Anmeldelser: Vinous: 93-95 point. Neal Martin beskriver vinen som aromatisk og præcis med en harmonisk struktur og en finish, der er mere vedholdende end Mazy-Chambertin. Wine Advocate: 92-94 point. William Kelley fremhæver vinens kødfulde og livlige karakter med pulveragtige tanniner, lyse syrer og en lang, mineralsk eftersmag. Producenten: Domaine Armand Rousseau er en af de mest anerkendte producenter i Bourgogne med en rig historie og en portefølje af fremragende vine. Deres Clos de la Roche Grand Cru er et strålende eksempel på deres dedikation til kvalitet og terroir-udtryk. Denne årgang forventes at udvikle sig positivt med yderligere lagring og vil sandsynligvis nå sit fulde potentiale mellem 2025 og 2042.

Tenuta Tignanello Antinori Tignanello Toscana 2022

Tenuta Tignanello Antinori – Tignanello Toscana IGT 2022 Italien – Toscana Producent: Marchesi Antinori – en af Italiens mest historiske og prestigefulde vinfamilier, med rødder tilbage til 1385.Tignanello fremstilles på Tenuta Tignanello i hjertet af Chianti Classico-området. Druesammensætning (typisk for Tignanello): Sangiovese (85–90 %) Cabernet Sauvignon Cabernet Franc 2022-årgangen bevarer denne klassiske blanding og afspejler både tradition og modernitet. Duft: Kompleks og intens med modne kirsebær, solbær og blommer Underliggende noter af tobak, ristet eg, læder og krydderier Friskhed fra urter og et strejf af vanilje og mørk chokolade Smag: Elegant og kraftfuld med silkebløde tanniner Harmonisk balance mellem frugt, syre og fadlagring Lang og struktureret eftersmag med krydrede undertoner og et mineralsk præg Lagring: Ca. 14–16 måneder på franske og ungarske egetræsfade Herefter flaskelagring inden frigivelse Madmatch: Perfekt til: Grillet oksekød, lam og vildt Trøffelretter og svamperisotto Modnede oste som Pecorino og Parmigiano Reggiano Fakta: Alkohol: 14,0 % Klassifikation: Toscana IGT Første årgang: 1971 – Tignanello regnes som én af de første og mest ikoniske Super Toscanere Kort sagt: Tignanello 2022 er en raffineret og ikonisk vin, der kombinerer toskansk tradition med international klasse. Årgangen byder på både saftighed og struktur, og har potentiale til at udvikle sig smukt i kælderen de næste 10–20 år. En sand klassiker – og stadig blandt de mest eftertragtede vine i Italien.

Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2012

En Amarone af højeste kvalitet Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2012 er en udsøgt og kompleks rødvin fra Veneto i Italien, der repræsenterer det bedste inden for Amarone-vine. Fremstillet ved hjælp af appassimento-metoden, hvor druerne tørres, er denne vin kendt for sin dybde, elegance og intense smagsprofil. Smags- og duftnoter: Farve: En dyb granatrød nuance med mørke undertoner, der afspejler vinens alder og koncentration. Duft: En rig aroma af modne kirsebær, sorte bær og tørrede frugter som figner og rosiner, med komplekse noter af mørk chokolade, kaffe, krydderier samt en let antydning af balsamico og læder. Smag: Fyldig og silkeblød med velintegrerede tanniner og en afbalanceret syre, der tilføjer friskhed til den rige frugtsødme. Smagen byder på mørke bær, svesker, vanilje og krydderier, med en langvarig eftersmag, der efterlader en varm og tilfredsstillende fornemmelse. Produktion: Denne Amarone er lavet af nøje udvalgte druer som Corvina, Corvinone, Rondinella og andre lokale sorter, der tørres i flere måneder for at koncentrere sukker og smag. Efter gæring lagres vinen på egetræsfade i flere år for at udvikle sin dybde og kompleksitet. Årgangen 2015 var en fremragende årgang med optimale vejrforhold, hvilket gør denne vin til noget helt særligt. Madparring: Vinen fortjener at blive serveret med retter, der matcher dens intensitet og kompleksitet: Braiseret eller langtidsstegt kød som oksesteg eller vildt. Fyldige retter med rige saucer, som trøffelsauce eller svampebaserede retter. Modne oste som Gorgonzola, Pecorino eller Parmigiano Reggiano. Perfekt som meditationsvin, nydt alene med lidt mørk chokolade. Servering: For den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres ved 18-20°C. Det anbefales at dekantere vinen i 1-2 timer før servering for at fremhæve dens komplekse aromaer og smagslag. Konklusion: Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2015 er en ikonisk vin, der demonstrerer, hvorfor Amarone er blandt Italiens mest værdsatte vine. Med sin balance mellem intensitet, elegance og kompleksitet er denne vin et mesterværk, der vil glæde både nybegyndere og erfarne vinentusiaster. Perfekt til særlige lejligheder eller som en unik gave til vinelskere!

Domaine Joillot Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2021

er en charmerende rød Bourgogne, der viser den friske og frugtdrevne stil, som Hautes-Côtes de Beaune er kendt for. Vinmarkerne ligger i højderne bag Côte de Beaune, hvor det køligere klima giver druerne en sprød syre og levende frugtprofil. I glasset fremstår vinen lys rubinrød. Duften er frisk og aromatisk med noter af kirsebær, jordbær og ribs, ledsaget af florale toner og et strejf af krydderi. Smagen er elegant, let og saftig med røde bær i centrum, en livlig syre og silkebløde tanniner. Eftersmagen er frisk og ren med en diskret mineralitet, som giver vinen et løft og gør den meget tilgængelig allerede i sin ungdom. Domaine Joillot Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2021 er en vin, der er skabt til at blive drukket ung og frisk, gerne let afkølet. Den passer fremragende til fjerkræ, charcuteri, lette pastaretter eller blot som et glas elegant Bourgogne til hverdag. Alkoholprocent: 12,5%Druesort: 100% Pinot Noir

Figuero Crianza 2021

er en udsøgt rødvin fra den anerkendte Ribera del Duero-region i Spanien. Denne vin fremstilles af Bodegas García Figuero, en familieejet vingård, der er berømt for sin passion for at producere vine af høj kvalitet med fokus på Tempranillo-druen. Profil: Drue: 100% Tempranillo, høstet fra vinstokke, der er mellem 20 og 40 år gamle, hvilket giver vinen en dyb koncentration og kompleksitet. Lagring: Vinen modnes i 12 måneder på en blanding af amerikanske og franske egetræsfade, efterfulgt af yderligere flaskelagring for at opnå en perfekt balance og finesse. Smagsnoter: Farve: Strålende kirsebærrød med violette nuancer, der fremhæver vinens ungdommelige friskhed. Duft: Forførende aromaer af modne røde og sorte frugter som kirsebær, brombær og blommer, suppleret med delikate noter af vanilje, kakao, tobak og krydderier fra fadlagringen. Smag: Medium til fyldig krop med en silkeblød tekstur. Frugtsmagen er harmonisk integreret med de let ristede og krydrede toner fra fadene. Tanninerne er velstrukturerede, og eftersmagen er vedvarende og kompleks. Servering: Server denne vin ved 16-18 °C og dekanter den let for at lade den åbne sig fuldt ud. Den er en fremragende ledsager til grillet rødt kød, lammekoteletter, modne oste og retter med en fyldig tomat- eller svampesauce. Særlige kendetegn: Figuero Crianza 2021 forener Ribera del Dueros klassiske elegance med en moderne stil. Den balancerer frisk frugt og fadpåvirkning, hvilket gør den ideel til både umiddelbar nydelse og yderligere lagring i 3-5 år for en endnu mere kompleks oplevelse.

Rotem & Mounir Saouma Amphoraes 2016 No man's land - 4 flasker

Amphoraes 2016 “No Man’s Land” Producent: Rotem & Mounir Saouma, kendt for deres arbejde med Bourgogne-négocianten Lucien Le Moine og deres egen Châteauneuf-du-Pape ejendom. De anvender biodynamiske og minimalistiske metoder i vinproduktionen. Stil og karakter: Farve: En klar rubinrød nuance med et strejf af granatrød. Aroma: Duften byder på røde bær som jordbær og kirsebær, lette urtekrydderier, blomsteragtige noter af lavendel og viol, samt en mineralsk og jordet karakter. Smag: Vinen har en slank, frisk og elegant profil, der adskiller sig fra den tungere klassiske Châteauneuf-stil. Den minder mere om en nordrhônsk struktur med minimal eller ingen fadlagring, hvilket fremhæver frugten og terroiret. Tekstur: Silkeagtige tanniner, moderat alkoholindhold og en frisk syre. Druer: Hovedsageligt Grenache med en smule Mourvèdre, som ikke altid er deklareret, da det er en Vin de France og ikke en AOC. Madparring: Passer godt til grillede grøntsager, lam, and og svamperetter. Velegnet til charcuteri eller faste oste som Comté, Tomme og Pecorino.

Coussan Le Jardin Rouge 2020

Oplev en vin, der kombinerer kraft og elegance med en raffineret struktur. Denne vin er skabt uden kompromiser og demonstrerer sin styrke gennem en nøje udvalgt produktionsmetode. Vinstokkene trives i en jordbund af ler og kalksten, beriget med sten og småsten, hvilket giver vinen en karakteristisk mineralsk profil. Med et udbytte på 35 hektoliter pr. hektar og vinstokke, der er over 25 år gamle, opnår druerne en intens smagskoncentration. Vinen er økologisk fremstillet, hvor streng beskæring og naturlig græsdække mellem rækkerne sikrer jordens sundhed. Kun de fineste druer bliver håndplukket til denne vin. Druerne gennemgår en traditionel vinifikationsproces i franske egetræsfade og betonæg, hvilket tilfører vinen en kompleks karakter og dybde. Den modnes i 8-9 måneder i franske egetræsfade for at udvikle yderligere kompleksitet og struktur.

Georges Joillot - Beaune Vieilles Vignes 2021

Georges Joillot – Beaune Vieilles Vignes 2021 er en klassisk rød Bourgogne, der udtrykker både elegancen og dybden fra gamle Pinot Noir-stokke i hjertet af Côte de Beaune. De gamle vinstokke giver et lavere udbytte, men med større koncentration, kompleksitet og finesse i druerne – noget, der tydeligt afspejler sig i denne vin. I glasset fremstår vinen med en klar rubinrød farve. Duften er elegant og indtagende med noter af røde kirsebær, hindbær og tranebær, suppleret af subtile lag af violer, skovbund, læder og krydderi. Smagen er silkeblød, men struktureret, med en flot balance mellem frisk frugt og fine tanniner. Røde bær dominerer først, efterfulgt af jordede og krydrede nuancer samt et strejf af mineralsk renhed. Eftersmagen er vedvarende, raffineret og præget af friskhed, der giver lyst til endnu et glas. Georges Joillot Beaune Vieilles Vignes 2021 er en vin, der kan nydes ung for sin saftige frugt, men som også har potentiale til at udvikle større kompleksitet med nogle års lagring. Den passer perfekt til fjerkræ, kalv, svamperetter eller charcuteri. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir

Zontes Footstep Age of Enlightenment McLaren Vale Shiraz 2018

Zontes Footstep Age of Enlightenment McLaren Vale Shiraz 2018 En fremragende Shiraz fra McLaren Vale! Denne vin er fremstillet af 100% Shiraz-druer fra Seaview Heights i McLaren Vale, Australien. Den er gæret i rustfri ståltanke og modnet i nye franske egetræsfade i op til 18 måneder. Vinen er tappet uden filtrering for at bevare den naturlige smag af jord og frugt. Vinen har en dyb lilla farve. Aromaen byder på noter af blåbær, violer, mørk chokolade og krydret eg. Smagen er fyldig og intens med fine tanniner og en vedvarende eftersmag. Serveres ved 18 grader, ideel til ost, lam, kødretter eller julemad. Kan også nydes alene. En topvin med 98 point fra McLaren Vale. En Shiraz i absolut topklasse. UDMÆRKELSER - Trophy - Årets Shiraz - China Wine & Spirits Awards Best Value 2021 - Bedst i klassen – Bedste Shiraz 2021 – San Francisco International Wine Competition 2021 - Dobbelt guldmedalje – San Francisco International Wine Competition 2021 - Dobbelt guldmedalje – China Wine & Spirits Awards Best Value 2021 - Guldmedalje – China Wine & Spirits Awards 2021 - Guldmedalje – AWC Vienna 2021 International Wine Challenge 2021 - Guldmedalje – Winemaker Challenge 2021 - Guldmedalje – San Diego Wine & Spirits Challenge 2021 - Guldmedalje – Women's Wine & Spirits Awards 2021 - Guldmedalje – Royal Adelaide Wine Show 2021

Domaine Pierre Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 2021

Domaine Pierre-Olivier Garcia er en nyere vingård, grundlagt i 2016 af Pierre-Olivier Garcia sammen med tidligere partner Mathieu Moron. Beliggende i hjertet af Nuits-Saint-Georges i Bourgogne, er vingården dedikeret til bæredygtige og biodynamiske dyrkningsmetoder. Pierre-Olivier ejer et par parceller og samarbejder med andre vinavlere, der deler hans filosofi, for at sikre frugt af høj kvalitet. Han anvender en lav-interventions tilgang til vinfremstilling og undgår brugen af nye egetræsfade, så vinene kan udtrykke deres terroir. 'Les Charmois' er en vinmark i Nuits-Saint-Georges, hvor Domaine Pierre-Olivier Garcia dyrker Pinot Noir-druer. Denne vinmark strækker sig over 0,27 hektar og består af to sektioner: en med vinstokke, der er 45-50 år gamle, og en anden med vinstokke, der er 65-70 år gamle, beliggende ved skovkanten. Domaine Pierre Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 2021 præsenterer sig med en lys rubinfarve og en saftig smag. Den begynder let og blomsteragtigt, men udvikler hurtigt dybde, muligvis takket være den særlige afstilkningsteknik, der anvendes under vinificeringen. 'Les Charmois' er generelt kendt for sin friskhed og tilgængelighed, med noter af røde frugter og en behagelig syre. Den er ideel til at blive nydt ung, men kan også opnå yderligere kompleksitet med alderen.

Domaine Kuheiji Coteaux Bourguignons 2021

er en frisk og elegant rød Bourgogne fra den visionære japanske vinmager Kuheiji Kuno, som har vundet stor anerkendelse for sin evne til at kombinere japansk præcision med Bourgognes terroir. Coteaux Bourguignons er en bred appellation, der tillader både Pinot Noir og Gamay, og i Kuheijis hænder bliver den til en vin, der fremstår med renhed, balance og umiddelbar charme. I glasset fremstår vinen rubinrød med lette violette reflekser. Duften er indbydende og aromatisk med noter af røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær, suppleret af florale strejf af viol og diskrete hint af krydderi og urter. Smagen er livlig, saftig og silkeblød med en elegant frugtighed, frisk syre og blide tanniner. Helheden er præcis og ren med en let mineralsk undertone, der giver vinen en smuk balance. Eftersmagen er frisk, frugtig og let krydret, hvilket gør vinen særdeles drikkevenlig i sin ungdom. Domaine Kuheiji Coteaux Bourguignons 2021 er en vin, der passer perfekt til charcuteri, lyst fjerkræ, grillede grøntsager eller lettere pastaretter. Den kan drikkes nu for sin friske og frugtdrevne stil, men kan også udvikle sig elegant i 3–5 år. Alkoholprocent: 12,5%Druesort: Pinot Noir og Gamay (blanding, typisk domineret af Pinot Noir)

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 2023

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2023 er en karakterfuld rød Bourgogne fra en af de mest prestigefyldte appellationer i Côte de Nuits. Pacalet, der er kendt for sin naturlige tilgang uden tilsætning af kulturgær og med minimal intervention, lader terroiret stå i centrum, og det mærkes tydeligt i denne elegante, men kraftfulde vin. Farven er dyb rubinrød, og bouqueten er kompleks med aromaer af modne kirsebær, brombær og vilde jordbær, der elegant smelter sammen med noter af viol, peber, lakrids og et strejf af skovbund. Smagen er intens og struktureret med faste, men raffinerede tanniner og en frisk syre, der giver energi og balance. Eftersmagen er lang og mineralsk med en let krydret tone, som vidner om vinens store lagringspotentiale. Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2023 kan drikkes ung med lidt luft, men vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 8–15 år. Den matcher perfekt til retter som andebryst, lam, vildt eller klassiske franske kødretter med svampe og sauce. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir

Folonari – Vigne a Porrona Morellino di Scansano 2021

er en autentisk rødvin fra det sydlige Toscana, Italien, specifikt fra Morellino di Scansano DOCG i Maremma-regionen. Denne vin er skabt af det anerkendte vinhus Folonari, som er berømt for at levere vine, der forener høj kvalitet med tilgængelighed. Vinen er primært fremstillet af Sangiovese-druen, som i dette område kaldes Morellino. Den kan også indeholde små mængder af andre lokale druesorter som Ciliegiolo eller Merlot, afhængigt af producentens præferencer. Smagsprofil: Farve: Dyb rubinrød med violette skær. Duft: En frugtagtig og indbydende aroma med noter af kirsebær, vilde bær, blommer samt et strejf af krydderier som sort peber og lakrids. Smag: Harmonisk og saftig med bløde tanniner, en solid struktur og en frisk syre, der gør vinen både livlig og velegnet til mad. Eftersmag: Medium til langvarig eftersmag med frugtige og krydrede nuancer. Velegnet til: Vinen er et fremragende valg til klassiske italienske retter som pasta med tomatsauce, pizza, grillet kød, vildt og modne oste. Servering: Den bør serveres ved en temperatur på 16-18 °C og kan med fordel iltes let inden servering. En fremragende repræsentant for Morellino di Scansano – en vin med karakter, toscansk charme og stor alsidighed.

GSM Maison de La Villette 2022

Maison de La Villette GSM 2022 er en elegant og smagfuld rødvin fra Frankrig, produceret af det velrenommerede vinhus Maison de La Villette. Denne vin er en traditionel GSM-blanding, der består af 45-50% Grenache, 35% Syrah og 15-20% Mourvèdre, hvilket resulterer i en vin med både dybde, kompleksitet og finesse. Druer og vinifikation Druerne til denne vin stammer fra forskellige terroirs i det sydlige Frankrig. Grenache og Syrah dyrkes på skråningerne mellem Pyrenæerne og Cevennesbjergene, mens Mourvèdre kommer fra det sydlige kystområde ved Middelhavet. Hver druesort vinificeres individuelt; Grenache og Syrah gennemgår traditionel afstilkning og masning før gæringen, mens Mourvèdre gæres med hele klaser. Efter en lang gæring på brugte franske og amerikanske træfade modnes de tre vine separat i seks måneder, hvorefter de blandes og modnes yderligere seks måneder på samme typer træfade. Smagsnoter Farve: Intens, mørk rubinrød. Duft: En koncentreret og kompleks aroma med noter af solbær, modne kirsebær, blommer og sort peber. Smag: Fyldig og krydret med smagsnuancer af modne røde og mørke bær, engelsk lakrids, peber og et hint af tobak. Afslutningen er præget af en god tørhed, sprødhed og afrundede tanniner. Madparring Denne vin er ideel til kraftige retter som grillretter, gryderetter med rødt kød og vildt. Dens struktur og kompleksitet gør den også velegnet til simreretter og julemaden. Maison de La Villette GSM 2022 er en vin, der forener det bedste fra de klassiske Languedoc-druer og terroirs, hvilket skaber en vin med stor harmoni og karakter. Den er et oplagt valg for dem, der søger en fyldig og kompleks rødvin til både hverdagsbrug og særlige lejligheder.

Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017

Caymus er en respekteret vingård beliggende i Napa Valley, der har været kendt for deres Napa Valley Cabernet Sauvignon siden 1972. Familien Wagner står bag produktionen af vin, der er kendetegnet ved en dyb, frugtrig smag med modne tanniner. Disse vine byder på aromaer og smagsnoter af kakao, solbær, modne bær og vanilje. De kan nydes unge, men også lagres for at udvikle en bouquet af cedertræ og mere komplekse smagsnuancer. Caymus lægger stor vægt på udvælgelse af vinmarker, landbrugsmetoder og vinfremstillingsteknikker for at opnå høj kvalitet. De dyrker Cabernet Sauvignon-druer på cirka 140 hektar fordelt på otte af Napa Valleys seksten underappellationer. Deres vinstokke giver to typer Cabernet Sauvignon-vine: "Special Selection" og "Napa Valley". De ældre vinstokke spiller en afgørende rolle i vingårdens succes. Vinene har en tekstur med tanniner, der samtidig er silkebløde. Beskæring af vinstokke, optimal sollys til frugtzonen og øget modenhed er en del af Caymus' metoder. Caymus udgiver kun "Special Selection" i år, hvor druerne har en særlig kvalitet, og denne vin modnes i 16 måneder i franske egetræsfade.

Paul Jaboulet Ainé Saint Joseph La Croix des Vignes ØKO 2018

Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph “La Croix des Vignes” 2018 Type: RødvinProducent: Paul Jaboulet AînéOmråde: Saint-Joseph, Rhône, FrankrigDruesort: 100 % SyrahÅrgang: 2018Alkoholprocent: ca. 15 %Certificering: Økologisk Baggrund La Croix des Vignes er en af de mest markante enkeltmarksvine fra Paul Jaboulet Aîné, et af Rhône-dalens mest traditionsrige huse, grundlagt i 1834. Huset er især kendt for Hermitage “La Chapelle”, men producerer også en række topvine fra andre klassiske appellationer – herunder Saint-Joseph. Vingården drives i dag af Caroline Frey, som har omlagt hele produktionen til økologisk og bæredygtig dyrkning. Druerne til La Croix des Vignes stammer fra stejle, granitholdige skråninger i det nordlige Saint-Joseph, hvor Syrah trives optimalt og giver vine med finesse, struktur og dybde. Udseende Vinen står i glasset med en dyb, tæt rubinrød farve med violet skær, der vidner om ungdom og koncentration. Duft Duften er intens, kompleks og elegant, typisk for klassisk nordrhônsk Syrah: Sorte bær som brombær, solbær og blåbær Peber, røg, violer og lakrids Subtile noter af grafit, oliven, timian og let ristet eg En underliggende frisk mineralitet fra granitjorden Smag Smagen er struktureret, fyldig og harmonisk, med en flot balance mellem frugt, syre og tannin: Cremet tekstur med mørk frugt og friskhed Tydelige nuancer af peber, læder og ristet træ Tanninerne er faste men silkebløde, og eftersmagen er lang og elegant En vin, der viser kraft uden tyngde – klassisk Rhône med moderne præcision Lagring Vinen er modnet i franske egetræsfade i 12–18 måneder, hvoraf en del er nye, hvilket giver kompleksitet uden at overdøve Syrah-druens karakter. Den har et lagringspotentiale på 10–15 år, hvor den vil udvikle dybere toner af trøffel, tobak og skovbund. Servering Serveringstemperatur: 16–18 °C Dekantering: Gerne 1 time før servering for at åbne aromaerne Madparring: Ideel til vildt, lam, oksekød, svamperetter og modne oste Samlet indtryk Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph “La Croix des Vignes” ØKO 2018 er en raffineret og dybt karakterfuld Syrah, hvor kraft møder elegance. Den repræsenterer det bedste fra det nordlige Rhône – kølig frugt, peberkrydderi og granitmineralitet – pakket ind i Jaboulets elegante og præcise stil. En vin for dem, der sætter pris på struktur, finesse og terroir, og som gerne vil opleve Syrah i sin mest autentiske og ædle form.

2022 Malleolus Ribera del Duero

Malleolus 2022 fra Bodegas Emilio Moro er en imponerende og sofistikeret rødvin fra Ribera del Duero, lavet udelukkende af 100% Tempranillo-druer. Navnet "Malleolus" er afledt af det latinske ord for "majuelo", som lokalt henviser til gamle vinmarker i Pesquera de Duero. Vinifikation og lagring Druer: 100% Tempranillo fra vinstokke, der er mellem 25 og 75 år gamle, plantet i en højde af 887 meter på ler- og kalkstensjord. Maceration: 28 dages skindkontakt for at opnå maksimal farve- og smagseksktraktion. Gæring: Malolaktisk gæring finder sted i franske egetræsfade. Lagring: Vinen modnes i 18 måneder i nye 500-liters franske Allier-egetræsfade. Smagsnoter Farve: En dyb kirsebærrød farve med rubinrøde nuancer. Næse: Kraftige aromaer af modne sorte frugter som brombær og solbær, kombineret med krydderier, balsamico, læder og tobak. Smag: Vinen er fyldig og struktureret med modne tanniner og en langvarig eftersmag. Noter af mørk frugt, krydderier og en let mineralitet tilføjer kompleksitet og dybde. Madparring Malleolus 2022 er ideel til: Grillet rødt kød og lam. Vildtretter og kraftige gryderetter. Modnede oste og charcuteri. Serveres bedst ved 16–18°C og bør dekanteres en time før servering for at frigive alle aromaer. Anbefaling Med sin balance mellem styrke og elegance er Malleolus 2022 en vin, der både kan nydes nu og gemmes i flere år. Den repræsenterer det bedste fra Ribera del Duero og er et fremragende valg for vinelskere, der søger dybde og kompleksitet i deres rødvin.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere