Vinkammeret
Madeira Justinos Colheita 1996 Over 20 år gammel og ekstremt kompleks årgangsmadeira, der udfordrer alle fordomme om denne ædle vintype. "ET FUND" - Luxury Aficionado 92 point - Jyllands-Posten: "Meget smuk, meget kompleks"
Dalva Golden White 1971 er en eksklusiv hvid portvin med over fire årtiers lagring. Kendt for sin høje kvalitet, byder den på noter af kandiseret appelsin, rosiner, honning og muskatnød. Denne portvin er dyb, kompleks, sød og intens – en oplevelse, der bør prøves mindst én gang i livet. Dalva, grundlagt i 1862 og opkøbt af C. Da. Silva i 1920'erne, er et traditionsrigt portvinshus. I 1970'erne begyndte de at dyrke egne druer og byggede et vineri, hvilket markant hævede kvaliteten. Dalva er nu kendt for sine tawnies og hvide ports. Golden White 1971 har fået 94 points af Robert Parker. Den er en blanding af Malvasia Fina, Viosinho og Rabigato med 132 gram restsukker per liter. Flasket i 2014, er den elegant, frisk og rig i smagen.
er en eksklusiv portvin, kun produceret i de bedste år siden 1931 og i meget begrænsede mængder. "Nacional" refererer til de oprindelige portugisiske vinstokke, der aldrig er blevet podet på amerikanske rodstokke og derfor ikke er ramt af vinlus (Phylloxera). Marken med 6000 vinstokke ligger lige nedenfor Quinta do Noval og har været uberørt af vinlus siden 1880'erne. Vinen er lavet på klassiske portvinsdruer som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão og Sousão. Høstudbyttet fra Nacional-marken er lavt, med kun ca. 12 hektoliter pr. hektar. Druerne høstes med håndkraft i slutningen af september eller starten af oktober. For mere information, besøg quintadonoval.com
Barros 101 Very Old Tawny er en eksklusiv portvin med 95 Robert Parker point, skabt til Barros' 100-års jubilæum. Vinmager Pedro Sá har blandet de bedste vine fra hvert årti siden grundlæggelsen. Denne Tawny er lavet af fade med en gennemsnitsalder på 65 år, alle fra Barros. Druerne kommer fra Quinta de S. Luiz, hvor vinstokkene er 20-80 år gamle. Vinmarkerne ligger 200-400 moh. Druerne håndplukkes og transporteres skånsomt til Barros i Vila Nova de Gaia, hvor de lagres på 225 liters egetræsfade. Barros 101 Very Old Tawny har en mørk rødbrun farve med gyldne nuancer. Den er frisk og silkeagtig med aromaer af tørrede frugter som abrikoser, citrus, rørsukker og vanilje. Vinen er fyldig og cremet med en harmonisk og vedholdende eftersmag. Server portvinen ved 17-18° grader. Den kan nydes som aperitif med en cigar eller til desserter med ost, chokolade og frisk frugt. Efter åbning kan den opbevares på køl i op til 6 uger.
Messias, grundlagt i 1926 af Mr. Messias Baptista, er kendt for højkvalitetsvine fra Bairrada, Douro, Dão, Vinho Verde, Beiras og Vinho do Porto. Virksomheden producerer også mousserende vine og lagret brandy. I Douro-dalen ejer Messias 200 hektar jord, hvoraf 110 hektar er vinmarker til portvin og Douro Quinta do Cachão. Messias eksporterer portvine globalt og ledes stadig af grundlæggerens familie. Denne portvin har en bleg rav/gul/orange farve med aromaer af hasselnødder og kandiseret citrus, samt en kvædemarmeladekarakter. Den er velafbalanceret med en tør afslutning, ideel til specielle lejligheder.
Andresen er et lille portvinshus med danske rødder, der producerer portvin af høj kvalitet. Årgang 2005 er en lidt overset årgang, klemt inde mellem de store årgange 2000, 2003 og 2007. Druerne høstes ved håndkraft og fodtrædes traditionelt. Vinen lagres i 2 år på gamle egetræsfade. Vinen har en dyb farve, tæt og koncentreret, og begynder at udvikle tertiære aromaer fra flaskelagringen. Dekanter vinen i flere timer eller gem den i op til 20 år. Leveres i en flot gaveæske, perfekt som julegave eller til risalamande.
Årgang: NV Område: Porto, Portugal Vintype: Portvin Druer: Touriga Nacional, Franca, Roriz, Cão e Barroca Alkohol: 20% vol. Volumen: 75 cl.
#ERROR!
Kopke Colheita White 1940 Kopke Colheita White 1940 er en unik vin fra Douro-dalen, lagret i 80 år. Denne vin har modtaget topanmeldelser: 98 pts fra Wine Advocate, 97 pts fra Decanter Magazine, 19 pts fra Revista de Vinhos og 18 pts fra Revista Grandes Escolhas. Opbevares køligt og tørt, beskyttet mod lys og temperaturudsving, og flasken skal stå opret. Bundfald kan forekomme. Efter åbning anbefales det at drikke inden for 2-3 måneder. Serveres ved 12-14 grader.
Messias, grundlagt i 1926 af Mr. Messias Baptista, er kendt for højkvalitetsvine fra Bairrada, Douro, Dão, Vinho Verde, Beiras og Vinho do Porto. Virksomheden producerer også mousserende vine og lagret brandy. I Douro-dalen ejer Messias 200 hektar jord, hvoraf 110 hektar er vinmarker til portvin og Douro Quinta do Cachão. Messias eksporterer portvine globalt og ledes stadig af grundlæggerens familie. Denne unge portvin kan nydes nu eller gemmes. Den har en smuk ravfarve med mørkebrune nuancer og er lagret i 10 år på fade. Aromaen er rig og kompleks med noter af tørrede frugter, karamel og vanilje. Smagen er fløjlsagtig, fyldig og frisk.
Messias, grundlagt i 1926 af Mr. Messias Baptista, er kendt for højkvalitetsvine fra Bairrada, Douro, Dão, Vinho Verde, Beiras og Vinho do Porto. De producerer også mousserende vine og lagret brandy. I Douro-dalen ejer Messias 200 hektar jord, hvoraf 110 hektar er vinmarker til portvin og Douro Quinta do Cachão. Messias eksporterer globalt og ledes stadig af grundlæggerens familie. Denne portvin har en dyb kompleksitet og mørk gyldenbrun farve. Den er sød og blød med frugtnoter af sultaner og appelsingele, balanceret med spiritus. Vinen er mere frugtig end træagtig, usædvanligt for en 20-års lagret portvin. Klar til at drikke nu.
Kopke Vintage Port 2018 Kopke Vintage Port 2018 er en eksklusiv portvin med druer fra Quinta São Luíz’ ældste parceller nær Douro-floden. Vinstokkene, hvoraf halvdelen er over 75 år gamle, producerer små mængder superkoncentrerede druer. Blendets hovedbestanddel er touriga nacional (ca. 50%), suppleret med sousão, tinta franca og tinta roríz. Denne portvin har en dyb mørk farve og en frisk, livlig næse med noter af sort frugt. Den er kendt for sin struktur, balance og faste tanniner, tro mod Kopkes Vintage Single Quinta-stil. Den sprøde syre og lagdelte frugtsmag giver en engagerende vin med et stort aldringspotentiale. Serveringsråd: Dekanteres ved modenhed for at fjerne bundfald. Server ved stuetemperatur alene eller med bøf, blåskimmelost eller chokolade. Opbevares liggende på et køligt, mørkt sted. Drikkes fra 2025-2050+.
Ramos Pinto 1994 Vintage Port Quinta Ervamoira Quinta da Ervamoira vingården i Douro Superior dækker 200 ha og nyder godt af ideelle klimaforhold. I 1994 var modningsforholdene perfekte, hvilket førte til en begrænset produktion af Single Quinta Vintage Port. Vinen, lagret på fad i 2-3 år og derefter på flaske i 10-20 år, byder på en harmonisk balance mellem koncentration og finesse. Distriktet ligger 90 km fra Douro-flodens munding, beskyttet af en 1400 meter høj bjergkæde. Skiferjorden er optimal for vindyrkning. Ramos Pinto har altid været innovativ og identificerede i 1976 de bedste druesorter: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Barroca og Roriz. Grundlagt i 1880 af Adriano Ramos Pinto, er firmaet nu ejet af Louis Roederer, som opretholder den høje kvalitet. Ramos Pinto markedsfører vine fra egne marker i Cima-Corgo og Douro Superior, hvilket muliggør produktion af unikke "Single Quinta Port" vine. RAMOS PINTO
#ERROR!
præsenterer sig med en dragende transparant farve. I næsen domineres vinen af noterne fra den lange lagring på store gamle fade, herunder rosiner, figner, nødder, kaffe og flødekarameller. Smagen er selv
er en ravfarvet portvin fra det fremragende år 2007. Skabt af José Manuel Sousa Soares, byder denne vin på noter af konfiteret mandarin, bittermandel og frisk fyrreharpiks, med en imponerende friskhed efter ti år. Perfekt til desserter med æble eller karamel og passer også godt til ost. Dalva har udviklet sig bemærkelsesværdigt og har et imponerende lager af tawnies og hvide ports fra det sidste århundrede. Husets mål er at tilhøre superligaen i Porto, mens priserne holdes lave. Dalva White Colheita 2007 blev tildelt en Great Gold Medal ved Concours Mondial de Bruxelles 2017. Denne hvide port kombinerer moden struktur og aromaer med en frisk og lys karakter. 91 points Robert Parker: Rig på karamelnuancer, lys og frisk. 91 points Wine Enthusiast: Tangy med masser af syre og træsmag, balanceret med frisk citronfrugt. 91 points Politiken: Duft af solvarmt træ, rosiner, brændt karamel og overmoden banan. Blød og fyldig med velintegreret alkohol og sødme. 91 points Winemanual: Intens duft af møbelpolish, cedertræ, tørret frugt og brændt sukker. Smagen følger næsen med tørret frugt og afbalanceret oxidation. 95 points Houlbergs Vinblog: Duft af kandiseret mandarinskrald, nødder, marcipan og tørret abrikos. Smagen er blød og sød med tørrede frugter og velintegreret alkohol.
Kopke Vintage Port 2017 Druerne til Kopke Vintage Port 2017 kommer fra Quinta São Luíz’ ældste parceller nær Douro-floden, hvor halvdelen af vinstokkene er over 75 år gamle. Blendets hovedbestanddel er touriga nacional (ca. 50%), suppleret med sousão, tinta franca og tinta roríz. 2017 er en fremragende årgang, der følger den imponerende 2016. Det er sjældent, at store huse deklarerer vintage to år i træk, men kvaliteten i 2017 var uomgængelig. Kopke Vintage 2017 er en sort-violet vin med sødmefuld frugt, ultrafine tanniner og dejlig mineralitet. Aromaerne byder på hylde- og blåbær, der i vinens ungdom dækker over tanniner og komplekse skifferaromaer. Denne moderne vintage port har imødekommende, sødmefuld frugt og afrundede tanniner. Prøv gerne vinen ung, selvom traditionen siger noget andet. Moderne produktionsteknikker har gjort vinene mere lettilgængelige ved frigivelse. Ung Vintage Port smager fantastisk, hvis man ikke er bange for faste tanniner og blå tænder. Husk at ilte vinen grundigt, hvis den drikkes ung. Lige nu smager den bedst på 2. eller 3. dagen efter åbning. Server ved 14-17°.
Ramos Pinto 30 Years Tawny Port Ramos Pinto, grundlagt i 1880 af Adriano Ramos Pinto, er kendt for sin høje kvalitet og innovative markedsføring. Firmaet, nu ejet af Louis Roederer, har den største andel af egne vinmarker blandt portvinsproducenter. Deres fire vingårde i Cima-Corgo og Douro Superior producerer unikke "Single Quinta Port". Portvinsdistriktet, beskyttet af en bjergkæde og med skiferjord, er ideelt til vindyrkning. I 1976 identificerede Ramos Pinto de bedste druesorter: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Barroca og Roriz. 30 Years Tawny Port er en blanding af portvine fra Ramos Pintos ejendomme i Douro, lagret på træfade for en klassisk tawny farve. Den er kompleks og delikat med aromaer af syltede frugter, appelsinskal og hasselnødder. Smagen byder på tørrede frugter og nødder med en sjælden friskhed og sprødhed, efterfulgt af æteriske toner og en "rancio"-karakter, der minder om god Cognac eller gammel rom. Perfekt til desserter som crême brûlée, kager, flødeis med tørrede frugter eller valnødder, blåskimmelost, eller til en cigar.
er en eksklusiv og sjælden hvid portvin, der har lagret i gennemsnit 50 år på egetræsfade. Dette giver den en dyb kompleksitet, intense aromaer og en silkeblød tekstur. Smags- og duftnoter: Farve: En dyb gylden ravfarve med rav- og mahogninuancer. Duft: Kompleks aroma med noter af tørret frugt, honning, appelsinskal, mandler, karamel og krydderier. Smag: En intens, fyldig og silkeblød smag med lag af valnødder, ristede mandler, tørrede figner, citrusmarmelade, vanilje og krydderier. Den har en velafbalanceret syre, der giver friskhed trods dens alder. Eftersmag: Lang og vedvarende med noter af honning, nødder og karamel. Servering & Madparring: Serveringstemperatur: 10-12°C for at fremhæve friskheden og kompleksiteten. Perfekt til: Blåskimmeloste, crème brûlée, nøddebaserede desserter, tørret frugt eller blot som en eksklusiv meditationsvin. Konklusion: Dalva Very Old 50 års White Tawny er en eksklusiv og sjælden perle blandt portvine. Den er perfekt til samleren, portvinselskeren eller som en luksuriøs gave. En uforglemmelig oplevelse for enhver, der sætter pris på dybde, kompleksitet og elegance i en portvin. Har du selv smagt den, eller overvejer du at købe den?
Quinta do Noval Vintage Port 2018 er en fortryllende moden vin, fyldig og krydret med fine lange tanniner og klassisk Noval renhed og elegance. En enestående Port med bemærkelsesværdig finesse. 2018 var præget af lave temperaturer og høj nedbør indtil midten af sommeren, efterfulgt af en varm, tør afslutning. Druernes modningsproces startede sent under optimale forhold, hvilket bidrog til den anthocyaniske rigdom af skindet og ideel modning. Druernes sundhedstilstand var fremragende ved høsttidspunktet. Høsten foregik fra 5. september til 13. oktober under gode vejrforhold, med høje temperaturer og ingen regn, hvilket resulterede i vine af høj kvalitet med gode niveauer af sukker, syre og phenolforbindelser.
På vinkammeret.dk kan du finde mange forskellige slags portvine, da det er vigtigt for os at du finder lige præcis den slags, som passer til dig og dine smagsløg. Når du har fundet den helt rigtige portvin, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe portvinen.
Der findes flere forskellige slags portvine fra forskellige årgange, både tørre og meget søde. De mest populære slags portvinen er White Port, Tawny, Colheita, Late bottled vintage (LBV) og Ruby.
Portvin produceres i Portugal og er navngivet efter den portugisiske by Porto. Portvinen fremstilles af druer fra området omkring Douro floden, som ligger i det nordlige Portugal.
At portvin bliver produceret ved at man tilsætter brændevin som indeholder 77% alkohol, til vinen, efter den har gæret i kort tid. Når man stopper gæringen efter så kort tid, så når sukkeret ikke at omdanne sig til alkohol, hvilket betyder at der er ca. 100-150 g restsukker tilbage i vinen. Derefter hælder man vinen op i forskellige størrelser fade, hvor vinen ligger og hviler i nogle måneder, inden de bliver fragtet videre til lagrings husene Vila Nova de Gaia. En portvin skal helst serveres afkølet i et hvidvinsglas, gerne 12-15 grader og altså ikke køleskabskold, da det får duften af alkohol frem i næsen. Man deler portvin op i to typer, enten Ruby eller Tawny. Under typen Ruby, kommer typerne Ruby, LBV og Vintage port. Disse typer er kendetegnet ved at være frugtige og mørke årgangsportvine, som lagres i kortere tid. Under typen Tawny findes typerne Tawny, Tawny med alder og Colheita, som er kendetegnet ved at have en brunlige farve, og lagres mellem 10 og 30 år. Portvin passer rigtig godt til dessert og kaffe, for eksempel is eller chokolade desserter.