Vinkammeret
Kirsebærsovs med Portvin - En guddommelig oplevelse Forkæl dig selv med vores eksklusive Kirsebærsovs med Portvin fra Hybengaarden, nu tilgængelig på Løvegårdens webshop. Denne himmelske mundfuld er skabt til at ledsage risalamande, men den stråler ogs
Quinta do Vale Meão Vintage Port 2021 er af tårnhøj kvalitet med koncentreret frugt, kølighed, friskhed og polerede tanniner, som efterlader et super-charmerende helhedsindtryk.. Vinen fremstår mørk-rød i farven med en frugtdomineret, parfumere
præsenterer sig med en dragende transparant farve. I næsen domineres vinen af noterne fra den lange lagring på store gamle fade, herunder rosiner, figner, nødder, kaffe og flødekarameller. Smagen er selv
2015 Vintage Port er vel noget af allerbedste Vintage Port, som Quinta do Pego har produceret til dato. En Vintage port, der både har kraft og fylde, men som samtidig besidder en utrolig elegance. Den har en flot intens næsten lilla farve, deli
Fines Reseve har en meget mørk og intens farve. Duften er kraftig med megen moden frugt med noter af chokolade og modne blommer. I munden er den fyldig og rund med et passende tanninbid. Drik den lettere afkølet.
Ramos Pinto, en anerkendt portvinsproducent, blev overtaget af Louis Roederer i 1990, hvilket førte til modernisering og udvidelse til bordvine. Ramos Pinto ejer fire vingårde: Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira. Druerne til Duas Quintas bordvine kommer fra de to sidstnævnte vingårde. Collector Porto Reserva er en Ruby-portvin med en gennemsnitsalder på ca. fem år, sammensat af både unge og ældre vine. Den har en mørk, brillant farve og aromaer af brombær, kirsebær, figner og blommer. Smagen byder på nuancer af peber og modne mørke frugter. Vinen er ufiltreret for at bevare dens nuancer og frugtkarakter. Collector Porto Reserva passer godt til ost, chokoladedesserter, røget skinke og kraftige kødretter som vildt, okse eller lam. Serveres bedst let afkølet (14-16 grader). Læs mere om Ramos Pinto: mmdusa.net/portfolio/ramos-pinto/story
Ferreira Vintage Port 2016 Ferreira har siden 1751 været et symbol på portugisisk kvalitetsvin, tæt forbundet med Douro-regionen. Grundlagt af Ferreira-familien, blev firmaet officielt etableret i begyndelsen af det 19. århundrede af José Bernado og António Bernado, som udvidede med flere vinmarker. Dona Antónia Adelaide, en central figur i Ferreira's historie, overtog virksomheden i en ung alder og udvidede den betydeligt. Hendes engagement i både vinproduktion og sociale velfærdstiltag i Douro-regionen gjorde hende til en respekteret og beundret skikkelse, kendt som "Ferreirinha". Ferreira har altid benyttet de bedste fremstillingsmetoder og holdt fast i sine kerneværdier, hvilket har sikret høj kvalitet gennem århundreder. Dette har ført til udviklingen af ikoniske vine som Barca Velha. Ferreira Vintage Port 2016 er et resultat af denne rige arv og dedikation til kvalitet.
Maynards Colheita Tawny 1951 er en næsten 70 år gammel portvin med en grønlig-guld farve og orange kant. Den har en rig og sød smag med noter af træ, rosiner og blommer, afsluttet med afbalanceret citronsyre. Vinen er fremstillet efter traditionelle metoder og har modnet i træ i over 70 år. Druesorterne inkluderer Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão, Tinta Amarela og Tinto Cão. Smagsnoterne inkluderer citrus, blommemarmelade, bagte kvæder, tørrede abrikoser og rosiner. Serveres ved 10ºC-12ºC.
Ramos Pinto, en anerkendt portvinsproducent, blev overtaget af Louis Roederer i 1990, hvilket førte til modernisering og udvidelse til bordvine. Ramos Pinto ejer fire vingårde: Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira. Druerne til Duas Quintas bordvine kommer fra de to sidstnævnte vingårde. Ramos Pinto Sailboat Special Reserve Tawny Port er en elegant og kompleks portvin, der repræsenterer det bedste fra Ramos Pintos ekspertise inden for tawny-stilen. Denne portvin, kendt for sin fyldige smag og bløde karakter, hylder det maritime tema, som navnet og etiketten antyder. Smagsprofil Farve: Smuk ravgylden med mahognitoner, der vidner om dens alder og modning. Duft: En kompleks næse med aromaer af tørret frugt som figner og rosiner, valnødder, karamel og subtile noter af krydderi og vanilje. Smag: Rund og silkeblød med en harmonisk balance mellem sødme og syre. Smagsnoterne inkluderer kandiseret appelsinskal, tørret frugt, ristet mandel og en let krydret tone, der afrundes med en lang og fyldig eftersmag. Vinifikation og lagring Denne tawny port fremstilles ved at blande nøje udvalgte vine, der er lagret på egetræsfade i flere år. Modningen på fad giver vinen dens karakteristiske nøddeagtige og krydrede nuancer samt dens afrundede tekstur. Serveringsforslag Ideel som dessertvin eller som afslutning på et måltid. Ledsager perfekt desserter som nøddekager, creme brulée eller chokolade med appelsin. Kan også nydes alene ved stuetemperatur eller let afkølet som aperitif. Serveres ved 12-16°C. Unik karakter Ramos Pinto er kendt for deres fokus på kvalitet og tradition, og Sailboat Special Reserve Tawny Port afspejler husets dedikation til at skabe portvine med dybde og elegance. Den maritime inspiration bag navnet og etiketten henviser til Portugals rige søfartshistorie, der er tæt forbundet med portvinens eksport til resten af verden. Ramos Pinto Sailboat Special Reserve Tawny Port er en raffineret og alsidig portvin, der forener tradition og innovation, perfekt til både afslappede stunder og særlige lejligheder
Quinta Vale d'Aldeia 10 Years Old Port Wine er fremstillet af nøje udvalgte vine lagret på træfade. Den har en rødbrun farve og en duft af moden frugt, figen og nødder. Vinen har en glat, silkeagtig tekstur med subtile egetræsnuancer, afbalanceret af en frisk syre, der giver en sød, elegant og langvarig finish.
Vintage Port Osborne 2015 er fremstillet af druerne Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarela og Tinta Barroca fra Douro-dalen. Druerne gæres på ståltanke, og gæringen stoppes med brandy, før alt sukkeret omdannes til alkohol. Vinen modnes på træfade i op til 2 år og fortsætter derefter modningen på flaske. Denne portvin har en mørk, intens rubinrød farve. Duften er frugtrig med nuancer af mørke skovbær og krydderier. Smagen er ung med koncentreret frugt og afrundet tannin, og eftersmagen lover lang holdbarhed på 20-30 år. Vintage Port 2015 er ideel som aperitif, til blåskimmelost, desserter med bær eller chokolade, og kan også serveres til vildtretter. Den bør dekanteres inden servering. Besøg Osborne for mere information.
Quinta do Vale Meãos Vintage Port 2018 er et brag af en dyb og struktureret portvin med et særdeles langt liv foran sig. Vinen folder sig højaromatisk ud i duften, hvor brombær, hindbær, chokolade og roser vælter op af glasset. I mun
Vinens transparente, brunlige kulør efterfølges af intense og nuancerede aromaer af tobak, nødder, brun sukker, chokolade, karamel, cedertræ og appelsinskal. I munden folder den sig smukt ud med lagfyldt, fed frugt i kombination med en velinteg
er en topårgang fra det anerkendte hus Noval. Denne portvin byder på intens sødme, saftige røde bær og afbalancerede krydderier. Med stort gemmepotentiale vil den udvikle sig positivt frem til 2030-2045.
Quinta do Noval, etableret i 1715, er en af Douro-dalens mest berømte vingårde, nu ejet af AXA. Gården har 145 hektar, hvoraf 80 hektar er vinmarker. Vinfremstillingen kombinerer moderne teknikker og traditionelle metoder som fodpresning. Vinene lagres på fade i 2-60 år for optimal kvalitet. 97 point af James Suckling 98 point af WineSpectator 6 stk. OWC QUINTA DO NOVAL
Taylors Vintage Port 2017 Portvin i verdensklasse. Parker giver 98-100 point, og James Suckling tildeler 99 point og kalder den “Truly excellent”. Taylor’s har kun frigivet 36 årgange siden 1900. Denne velstrukturerede portvin er perfekt til desserter eller som et glas efter et godt måltid. Vintage Port er drikkelig efter 4-5 år, men bedst efter 15-20 år. Husk at lade flasken stå oprejst i 48 timer før åbning for at lade bundfaldet falde til bunds. Dekanter forsigtigt og server 2-3 timer efter dekantering. Bør drikkes inden for 24 timer efter åbning. Portvinen har en dyb lilla, næsten sort farve og en intens duft af sorte bær, violer og roser. Smagen er kraftig, koncentreret, elegant og velafbalanceret med en lang eftersmag. Taylor's, eller Taylor, Fladgate & Yeatman, er over 300 år gammelt og stadig et familiefirma. Hovedsædet er i Vila Nova de Gaia, og portvinene eksporteres til mindst 54 lande. Druerne dyrkes i Dourodalen på Taylor's tre vingårde: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita og Quinta do Junco. Mikroklimaerne på gårdene giver komplekse og kraftige portvine, ideelle til henlægning. Taylor's portvine er blandt de største i verden.
Dalva Golden White 1971 er en eksklusiv hvid portvin med over fire årtiers lagring. Kendt for sin høje kvalitet, byder den på noter af kandiseret appelsin, rosiner, honning og muskatnød. Denne portvin er dyb, kompleks, sød og intens – en oplevelse, der bør prøves mindst én gang i livet. Dalva, grundlagt i 1862 og opkøbt af C. Da. Silva i 1920'erne, er et traditionsrigt portvinshus. I 1970'erne begyndte de at dyrke egne druer og byggede et vineri, hvilket markant hævede kvaliteten. Dalva er nu kendt for sine tawnies og hvide ports. Golden White 1971 har fået 94 points af Robert Parker. Den er en blanding af Malvasia Fina, Viosinho og Rabigato med 132 gram restsukker per liter. Flasket i 2014, er den elegant, frisk og rig i smagen.
Hooper´s Colheita Port 2010 Denne portvin har en smuk brun farve, udviklet gennem 7 år på fad. Duften byder på lækre aromaer præget af fadlagringen med toner af karamelliserede røde frugter og honning. I smagen træder nuancer af honning, søde røde frugter og lakrids frem. Endnu en af Hooper's fantastiske Colheita-vine, der imponerer med sin kompleksitet. Hooper's er en af de ældste aktører inden for portvin, grundlagt i 1771 af Richard Hooper. Siden da har huset fremstillet nogle af verdens mest karakterfulde portvine. I 1811 ændrede virksomheden navn til "Richard Hoopers and Sons LTD", da Richards sønner blev en del af firmaet. I dag er virksomheden overtaget af Real Companhia Velha, som viderefører den stil og karakter, som Hooper's er berømt for.
BULAS 10 ÅRS HVID PORTVIN Denne hvide portvin imponerer med sin perfekte balance mellem frugtsyre og fyldighed. Serveret ved den rette temperatur, vil den begejstre dine gæster. Duften byder på mandler, abrikoser, fersken og orangeskal, hvilket skaber en fyldig aroma. Frugtsyren balancerer sukkeret perfekt, og vinen har dybe noter og en langvarig fyldighed. Den klassiske honningbase er til stede sammen med brændt karamel, uden den typiske bitterhed fra hvide portvine.
Gylden ravfarve. Rig og kompleks aroma med noter af tør frugt og krydderier. Meget fin smag, velafbalanceret og vedholdende. Vinens specifikationer: Område: Porto, Portugal. Vintype: Portvin Drue: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tin
På vinkammeret.dk kan du finde mange forskellige slags portvine, da det er vigtigt for os at du finder lige præcis den slags, som passer til dig og dine smagsløg. Når du har fundet den helt rigtige portvin, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe portvinen.
Der findes flere forskellige slags portvine fra forskellige årgange, både tørre og meget søde. De mest populære slags portvinen er White Port, Tawny, Colheita, Late bottled vintage (LBV) og Ruby.
Portvin produceres i Portugal og er navngivet efter den portugisiske by Porto. Portvinen fremstilles af druer fra området omkring Douro floden, som ligger i det nordlige Portugal.
At portvin bliver produceret ved at man tilsætter brændevin som indeholder 77% alkohol, til vinen, efter den har gæret i kort tid. Når man stopper gæringen efter så kort tid, så når sukkeret ikke at omdanne sig til alkohol, hvilket betyder at der er ca. 100-150 g restsukker tilbage i vinen. Derefter hælder man vinen op i forskellige størrelser fade, hvor vinen ligger og hviler i nogle måneder, inden de bliver fragtet videre til lagrings husene Vila Nova de Gaia. En portvin skal helst serveres afkølet i et hvidvinsglas, gerne 12-15 grader og altså ikke køleskabskold, da det får duften af alkohol frem i næsen. Man deler portvin op i to typer, enten Ruby eller Tawny. Under typen Ruby, kommer typerne Ruby, LBV og Vintage port. Disse typer er kendetegnet ved at være frugtige og mørke årgangsportvine, som lagres i kortere tid. Under typen Tawny findes typerne Tawny, Tawny med alder og Colheita, som er kendetegnet ved at have en brunlige farve, og lagres mellem 10 og 30 år. Portvin passer rigtig godt til dessert og kaffe, for eksempel is eller chokolade desserter.