Portvin

Messias 40 år gammel Tawny portvin

Messias blev etableret i 1926 af Mr. Messias Baptista og er anerkendt for sine kvalitetsvine fra regionerne Bairrada, Douro, Dão, Vinho Verde, Beiras og Vinho do Porto. Udover vine producerer virksomheden også mousserende vine og lagret brandy. I Douro-dalen råder Messias over 200 hektar jord, hvoraf 110 hektar er dedikeret til vinmarker for portvin og Douro Quinta do Cachão. Messias' portvine eksporteres verden over, og firmaet er fortsat under ledelse af grundlæggerens familie. Denne portvin præsenterer sig med en lys rav, gul og orange nuance, og byder på duftnoter af hasselnødder og kandiseret citrus, samt en karakter af kvædemarmelade. Den er velafbalanceret med en tør afslutning, perfekt til særlige anledninger.

Ramos Pinto, Sailboat Special Reserve Tawny Port

Ramos Pinto, en velrenommeret producent af portvin, blev en del af Louis Roederer-familien i 1990. Dette opkøb førte til en modernisering og en udvidelse til produktion af bordvine. Virksomheden ejer fire vingårde: Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira. Druerne til Duas Quintas bordvine stammer fra de to sidstnævnte vingårde. Ramos Pinto Sailboat Special Reserve Tawny Port er en sofistikeret og kompleks portvin, der fremviser Ramos Pintos ekspertise inden for tawny-stilen. Denne portvin er kendt for sin rige smag og bløde karakter og hylder det maritime tema, som både navn og etiket antyder. Smagsprofil Farve: En smuk ravgylden nuance med mahognitoner, der afspejler dens alder og modning. Duft: En kompleks aroma med noter af tørret frugt som figner og rosiner, valnødder, karamel samt subtile krydderi- og vaniljetoner. Smag: Rund og silkeblød med en harmonisk balance mellem sødme og syre. Smagsnoterne omfatter kandiseret appelsinskal, tørret frugt, ristet mandel og en let krydret tone, der afsluttes med en lang og fyldig eftersmag. Vinifikation og lagring Denne tawny port er skabt ved at blande nøje udvalgte vine, der har lagret på egetræsfade i flere år. Fadlagringen giver vinen dens karakteristiske nøddeagtige og krydrede nuancer samt en afrundet tekstur. Serveringsforslag Perfekt som dessertvin eller som afslutning på et måltid. Passer godt til desserter som nøddekager, creme brulée eller chokolade med appelsin. Kan også nydes alene ved stuetemperatur eller let afkølet som aperitif. Serveres ved 12-16°C. Unik karakter Ramos Pinto er kendt for deres fokus på kvalitet og tradition, og Sailboat Special Reserve Tawny Port afspejler husets dedikation til at skabe portvine med dybde og elegance. Den maritime inspiration bag navnet og etiketten henviser til Portugals rige søfartshistorie, der er tæt forbundet med portvinens eksport til resten af verden. Ramos Pinto Sailboat Special Reserve Tawny Port er en elegant og alsidig portvin, der kombinerer tradition og innovation, ideel til både afslappede øjeblikke og særlige lejligheder.

Ramos Pinto 2023 Quinta Bom Retiro

er en enestående portvin fra en af de mest anerkendte portvinsproducenter i Douro-dalen, Portugal. Quinta Bom Retiro er en af Ramos Pinto’s topvine, og den repræsenterer et fremragende eksempel på den tradition og kvalitet, der har været kendetegnende for vinhuset gennem generationer. Farve: Denne portvin har en dyb, intens rubinrød farve, som vidner om dens kraft og koncentration. Farven afslører også den unge alder af vinen, som stadig har et ungt, friskt udtryk. Aroma: Duften er kompleks og indbydende med en dejlig blanding af mørke frugter som solbær og brombær, blandet med subtile noter af krydderier, egetræ og et hint af chokolade. Der er også en lille antydning af blomster og urter, som giver vinen et ekstra lag af elegance og kompleksitet. Det er en duft, der udvikler sig i glasset, og som afslører nye nuancer, jo længere du nyder den. Smag: Smagen er fyldig og velafbalanceret med en rig sødme og en silkeblød tekstur. De mørke frugtnoter fra næsen fortsætter i smagen og giver en intens frugtsmag. Der er også et strejf af varme krydderier og et let røgede elementer fra lagringen på egetræsfade. Vinen har en markant, men velintegreret tanninstruktur, som giver vinen både dybde og længde. Eftersmag: Eftersmagen er lang og vedvarende med en behagelig sødme, der harmonerer med en let krydret og frugtig afslutning. Den tanniske struktur giver vinen en god holdbarhed, hvilket tyder på, at den kan lagres i flere år og udvikle sig yderligere. Lagring: Ramos Pinto 2023 Quinta Bom Retiro er en ung portvin, men den har allerede en fantastisk balance og kompleksitet. På trods af den unge alder vil den sandsynligvis udvikle sig yderligere i flasken og kan lagres i mange år. Hvis du vælger at drikke den nu, vil den give en dejlig oplevelse, men hvis du opbevarer den, vil den sandsynligvis blive endnu mere sofistikeret med tiden. Anvendelse: Denne portvin er ideel til at blive serveret som en aperitif eller som en ledsager til kraftige oste, især blåskimmeloste som Roquefort eller Stilton. Den er også en fremragende match til chokoladebaserede desserter eller en simpel ret med ristede nødder. Alt i alt er Ramos Pinto 2023 Quinta Bom Retiro en portvin af høj kvalitet, der afspejler både tradition og innovation fra et af Portugals mest berømte vinhuse.

Andresen Vintage Portvin 2005

Andresen er et mindre portvinshus med danske rødder, der er kendt for at fremstille portvin af høj kvalitet. Årgang 2005 er en lidt overset perle, der ligger mellem de bemærkelsesværdige årgange 2000, 2003 og 2007. Druerne til denne vin plukkes omhyggeligt i hånden og gennemgår den traditionelle fodtrædning. Efterfølgende modnes vinen i 2 år på gamle egetræsfade. Vinen præsenterer en dyb farve, er tæt og koncentreret, og begynder at udvikle komplekse aromaer fra flaskelagringen. Det anbefales at dekantere vinen i flere timer, eller du kan vælge at gemme den i op til 20 år. Den leveres i en elegant gaveæske, hvilket gør den til en ideel julegave eller som tilbehør til risalamande.

Conceito 10 Years Old White Port

er en eksklusiv og raffineret hvid portvin, som demonstrerer Douro-dalens unikke traditioner i en mere sjælden og kompleks stil. Denne portvin er skabt af et udvalg af hvide druer, der har lagret i gennemsnit 10 år på små egetræsfade, hvilket giver en vidunderlig balance mellem friskhed, sødme og kompleksitet. I glasset præsenterer den sig med en gylden ravfarve med strålende nuancer. Duften er intens og elegant med noter af tørrede abrikoser, kandiseret citrus, honning, mandler, valnødder og et strejf af vanilje og krydderi fra fadlagringen. Smagen er silkeblød og velafbalanceret – en kombination af moden frugt og nødder, der smelter sammen med delikate hints af karamel, appelsinskal og hvid chokolade. Eftersmagen er lang, kompleks og behageligt frisk, hvilket gør denne portvin både rig og elegant. Conceito 10 Years Old White Port er ideel som aperitif serveret let afkølet, men den er også fremragende til foie gras, modne oste, frugtbaserede desserter eller blot nydt alene som en særlig oplevelse. Alkoholprocent: 20%Druesorter: Traditionelle hvide Douro-sorter (bl.a. Viosinho, Rabigato, Gouveio og Códega do Larinho)

Kopke 50 års Tawny Port

FLASKET 2025 Kopke 50 Years Old Tawny Port er en enestående og sjælden portvin, skabt af verdens ældste portvinshus, Kopke, der siden 1638 har forfinet kunsten at producere lagrede portvine af højeste kvalitet. Denne vin repræsenterer kulminationen af et halvt århundredes tålmodighed, håndværk og fadlagring – en flydende tidskapsel, hvor alder og balance mødes i perfekt harmoni. Vin og oprindelse Type: 50 Years Old Tawny Port Region: Douro, Portugal Producent: Kopke Druesorter: Typisk Douro-blanding – Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão Alkoholprocent: ca. 20 % Udseende Vinen har en dyb ravfarve med mahognibrune nuancer og et transparent skær ved kanten. Den olierede konsistens afslører dens høje alder og koncentration. Duft Duften er betagende kompleks, intens og raffineret – et sandt studie i aldringens kunst: Lag af ristede nødder, valnød, mandel og karamel Toner af honning, tørret abrikos, figner, rosiner og kandiseret appelsinskal Delikate noter af tobak, kaffe, cedertræ og krydderier Et strejf af balsamisk sødme og vanilje fra de gamle egetræsfade Smag Smagen er dyb, intens og silkeblød, med en uovertruffen balance mellem sødme, friskhed og kompleksitet. I munden udfolder sig noter af nødder, figner, brændt sukker og appelsinskal Efterfulgt af fine nuancer af mokka, chokolade og krydderier Eftersmagen er utroligt lang og elegant, med en næsten uendelig varme og en frisk syre, der holder sødmen i skak. Servering og madmatch Serveringstemperatur: 14–16 °C Perfekt til: Blåskimmelost, f.eks. stilton eller roquefort Nødde- og karamelbaserede desserter Eller som en kontemplativ vin i sig selv – den kræver ingen ledsager. Lagring og holdbarhed Efter aftapning er Kopke 50 Years Old Tawny Port klar til at blive nydt og bør ikke gemmes i mange år yderligere, da dens kompleksitet er fuldt udviklet. En flaske kan dog holde sig i åben tilstand i flere uger uden at miste karakter, hvis den opbevares køligt. Helhedsindtryk Kopke 50 Years Old Tawny Port er en symfoni af tid og håndværk, hvor fadlagringens dybde og vinens livlige friskhed smelter sammen i perfekt balance. Det er ikke blot en vin, men en oplevelse – et mesterværk, som bærer fem årtiers historie og passion i hvert eneste glas.

Kopke Vintage Port 2017

Kopke Vintage Port 2017 Druerne til denne årgang stammer fra de ældste vinmarker på Quinta São Luíz, beliggende tæt ved Douro-floden. Her er halvdelen af vinstokkene over 75 år gamle. Vinen er primært lavet på touriga nacional (cirka 50%), med tilføjelse af sousão, tinta franca og tinta roríz. Årgangen 2017 er bemærkelsesværdig og følger den imponerende 2016. Det er sjældent, at store producenter vælger at deklarere vintage to år i træk, men kvaliteten i 2017 var uomtvistelig. Kopke Vintage 2017 præsenterer sig med en dyb sort-violet farve, sød frugt, ultrafine tanniner og en skøn mineralitet. Duften byder på noter af hyldebær og blåbær, som i vinens unge stadie dominerer over tanninerne og de komplekse skiffernoter. Denne moderne vintage port er kendetegnet ved sin indbydende, sødmefulde frugt og bløde tanniner. Selvom traditionen foreskriver andet, kan vinen med fordel nydes ung. Moderne vinfremstillingsteknikker har gjort det muligt at nyde vinene tidligere. Ung Vintage Port er en oplevelse, hvis man ikke frygter faste tanniner og blå tænder. Sørg for at dekantere vinen grundigt, hvis den drikkes ung. Vinen smager bedst på 2. eller 3. dagen efter åbning. Serveres ved en temperatur på 14-17°.

Ramos Pinto 1994 Vintage Port Quinta Ervamoira

Ramos Pinto 1994 Vintage Port Quinta Ervamoira Quinta da Ervamoira, beliggende i Douro Superior, strækker sig over 200 hektar og drager fordel af fremragende klimatiske forhold. Året 1994 bød på ideelle modningsbetingelser, hvilket resulterede i en begrænset produktion af Single Quinta Vintage Port. Denne vin, som modnes på fad i 2-3 år og derefter på flaske i 10-20 år, præsenterer en perfekt balance mellem dybde og elegance. Området er placeret 90 km fra Douro-flodens udmunding og er beskyttet af en bjergkæde, der når op til 1400 meter. Skiferjorden i regionen er ideel til vinproduktion. Ramos Pinto har altid været forudseende og identificerede i 1976 de mest egnede druesorter: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Barroca og Roriz. Virksomheden blev grundlagt i 1880 af Adriano Ramos Pinto og er nu en del af Louis Roederer, som fortsætter med at opretholde den høje standard. Ramos Pinto producerer vine fra deres egne vinmarker i Cima-Corgo og Douro Superior, hvilket gør det muligt at skabe unikke "Single Quinta Port" vine.

Madeira Justinos Colheita Verdelho 1997 Medium Dry

er en anerkendt hedvin fra Madeira, der roses for sin balance mellem tørhed, sødme, syre og mineralitet. Den er produceret af Verdelho-druer og lagret via den traditionelle Canteiro-metode. Vinen fremstår med en flot, skinnende ravgylden farve i glasset. Aromaer: Næsen er kompleks med noter af tropisk frugt, grønne rosiner, tørrede abrikoser, grillede citroner og appelsiner. Der er også antydninger af saltkaramel, valnødder, ristede mandler samt en frisk essens af atlanterhavsluft. Smag: Smagen er elegant og livlig med en fin balance. Den er medium tør, men har en rigdom og en brændt sukkerkarakter, der balanceres af en livlig syre. Eftersmagen er lang og tør med noter af honning og appelsinskal, efterfulgt af en behagelig mineralitet. Type: Hedvin, Medium Dry. Fremstilling: Vinen er lagret ved hjælp af den traditionelle Canteiro-metode, hvor den opvarmes og udsættes for ilt i franske og amerikanske egetræsfade i årevis. Denne specifikke "Colheita" (årgangsvin) er høstet i 1997 og tappet på flaske i 2018, hvilket betyder, at den har lagret i 18 år på fad. Servering: Som aperitif serveres den bedst ved 10°C, mens den som dessertvin kan serveres ved 16°C. Madparring: Fremragende tilbehør til tørrede frugter, smørkiks, mørk chokolade og honningkage. Den passer også godt til lette, cremede supper, skinke og patéer. Priser og anerkendelser: Vinen har vundet adskillige priser, herunder en guldmedalje og 95 point ved Decanter World Wine Awards.

Ramos Pinto Vintage Quinta Ervamoira 2009

Ramos Pinto Vintage Quinta Ervamoira 2009 Ramos Pinto, en velrenommeret producent af portvin, blev en del af Louis Roederer-familien i 1990. Dette opkøb førte til en modernisering og en udvidelse af deres sortiment til også at omfatte bordvine. Virksomheden ejer fire vingårde: Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira. Druerne til deres Duas Quintas bordvine stammer fra de to sidstnævnte vingårde. Quinta da Ervamoira er beliggende i Douro Superior og dækker omkring 200 hektar vinmarker. De optimale klimaforhold i dette område gør det muligt at fremstille vine af exceptionel kvalitet. Det var også den første vingård i Douro, der efter mange års eksperimenter indførte separate parceller, hvor hver parcel kun dyrker en specifik druesort, tilpasset jordens og klimaets karakteristika. I 1994 var betingelserne for modning så perfekte, og høstens kvalitet så fremragende, at Ramos Pinto besluttede at producere en begrænset mængde af en Single Quinta Vintage Port. Resultatet var bemærkelsesværdigt, og det er sjældent at opleve en så fascinerende balance mellem koncentration og elegance som i Quinta da Ervamoira Vintage 1994! En Vintage Port vil typisk danne bundfald efter nogle år, hvilket ikke bør blandes med vinen ved servering. Derfor er det vigtigt at dekantere en Vintage Port i en karaffel før servering, så bundfaldet forbliver i flasken.

Quinta do Noval 2005 Colheita

Quinta do Noval, der blev registreret første gang i 1715, er nu ejet af det franske forsikringsselskab AXA. Denne vingård, der ligger i Douro-dalen, er berømt for sin eksklusive parcel, der producerer den anerkendte Quinta do Noval Nacional. Med et areal på 145 hektar, hvoraf 80 hektar er beplantet med vinstokke, kombinerer vingården moderne vinfremstillingsteknikker med traditionelle metoder som fodpresning af druer. Colheita Port fremstilles af druerne Touriga Nacional, Touriga Francesa og Tinta Roriz, der dyrkes på egne marker i Pinhão. Denne portvin byder på en intens aroma af tørrede frugter og krydderier, en rig og kompleks smagsprofil med krydrede nuancer, en elegant struktur og en vedvarende eftersmag. Den er klar til at blive nydt nu og kan opbevares i op til 3 måneder i køleskabet efter åbning. Serveres ved stuetemperatur til desserter eller oste.

Kopke Colheita port 1985

Kopke Colheita Port 1985 er en fremragende årgangs-portvin, der er modnet på fad fra Portugals ældste portvinshus, Kopke. Dette hus er internationalt anerkendt for deres sofistikerede og komplekse colheita-vine. Årgang 1985 har tilbragt næsten fire årtier på små egetræsfade, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig dybde, elegance og modenhed. Colheita betyder "høst" på portugisisk. I modsætning til vintage port, der modnes på flaske, modnes colheita på fad, hvilket udvikler oxidative og nøddeagtige aromaer over tid. Dette gør vinen til et unikt tidsbillede fra 1985, et år der også er kendt som en stærk årgang i Douro. Type: Colheita Port (årgangs-tawny) Årgang: 1985 Lagring: Cirka 35–38 år på små egetræsfade (afhængig af tapningsår) Alkohol: Cirka 20 % Udseende: Dyb ravfarve til mørk mahogni med rødgyldne reflekser, hvilket tydeligt viser den lange lagring. Duft: En utrolig kompleks og raffineret aroma med noter af valnødder, tørret appelsinskal, figner, dadler, toffee, mørk karamel, kanel, lakrids og gamle træfade. Et strejf af rancio og ædel oxidation tilføjer dybde og karakter. Smag: Fløjlsblød og intens med lag af tørret frugt, nødder, balsamico, krydderier og en livlig syre, der holder vinen frisk. Eftersmagen er næsten uendelig – elegant, kompleks og harmonisk med et let bittert præg af valnøddeskal og appelsinskal. Serveringsforslag: – Serveres let afkølet ved 14–16 °C – Perfekt til blåskimmelost, valnøddetærte, crème brûlée, saltmandler, mørk chokolade eller som en meditationsvin – Klar til at drikke nu – kræver ikke yderligere lagring – Holder sig godt i op til 1–2 måneder efter åbning, hvis den opbevares køligt Kort sagt: Kopke Colheita 1985 er en portvin med sjæl og historie – kompleks, dyb og smukt afrundet efter årtiers modning. En vin til særlige øjeblikke og en perfekt gave til dem, der har en særlig forbindelse til årgangen 1985. Dette er portvin i sin mest ædle og modne form.

Kopke 80 års Tawny Port

Kopke 80 års Tawny Port Dette er en fuldstændig monumental, ekstremt sjælden og historisk portugisisk luksusportvin fra Douro-dalen med en alkoholprocent på 20,0 %. Vintypen er en splinterny tilføjelse til portvinsverdenen, som først blev godkendt som officiel kategori for nylig, og det legendariske vinhus Kopke – verdens ældste fungerende portvinshus grundlagt i 1638 – har med denne udgivelse skabt den ultimative aldersdefinerede Tawny. Vinen er et mesterligt og nøje sammensat blend af historiske, gamle fade. Chef-vinmageren Carlos Alves brugte tre måneder på at udvælge og fintune det endelige blend, som er komponeret af tre exceptionelle, overlevende vine fra vinhusets dybe kælder i Vila Nova de Gaia. De anvendte vinkomponenter spænder i alder helt fra starten af 1900-tallet og frem til 1947. Den ekstremt lange oxidative lagring på gamle egefade over næsten et århundrede har via naturlig fordampning og koncentration skabt en vin med en helt uvirkelig og svimlende smagsdybde. Druesammensætning: Et traditionelt blend af historiske, blandede Douro-druer (Castas Tradicionais do Douro) fra vinstokke, der oprindeligt voksede i regionen for tæt på 100 år siden. Udseende: I glasset fremstår den med en fængslende og dyb mørk mahognifarve, der i kanten af glasset viser tydelige, olivengrønne og ravgyldne reflekser – det ultimative visuelle varemærke for ekstremt gammel fadlagring. Duftprofil: Næsen er en fuldstændig hypnotiserende, intens og overvældende aromaeksplosion. Den åbner med tætte nuancer af valnødder, moscovadosukker, sukkersyltede svesker, tørrede abrikoser og figner. Bag frugten folder sig dybe lag ud af eksotisk, harpiksholdigt ædeltræ, gammel cigarkasse, kaffebønner, lakrids, nelliker, mørk chokolade og appelsinskal. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration og en silkeagtig, næsten olieagtig og fedladen tekstur. Smagen domineres af rancio-noter, krydret tørret frugt og mørk sirup. Det mest spektakulære er vinens naturlige, gennemborende alpe-syre. Den har en markant syrenote i det helt høje toneleje – i portvinskredse kendt som vinagrinho – der minder om smagsoplevelsen i en stor, gammel balsamico. Denne knivskarpe, magiske syre løfter hele vinen, skygger for det tårnhøje restsukker og gør, at den gigantiske og tykke portvin føles mirakuløst svævende, sprød og elegant i munden. Eftersmag: Finishen er decideret uendelig og tør, hvor det stringente samspil mellem den syrlige citrus, den dybe sødme og de ældede nøddeolier bliver hængende på tungen i minutter. Anmeldelser og ratings: Wine Enthusiast: 97 point Vivino: 4,6 stjerner (baseret på gennemsnittet for producentens ultragamle særudgivelser) Madparring: En 80 år gammel Tawny Port er et historisk monument, som først og fremmest fortjener at blive nydt fuldstændig uforstyrret for sig selv som et rent meditationsglas. Den kræver din fulde opmærksomhed. Ønsker man absolut at ledsage den med en gastronomisk servering, kræver den mad med enorm umami-tyngde, salt eller dybe krydderier: Ekstremt intense blåskimmeloste: Glimrende til en kraftig Roquefort, stilton eller en vellagret, salt Comté. Fransk luksus: Oplagt ledsager til terriner, rige postejer eller foie gras med tørrede frugter. Krydrede serveringer: Fungerer fantastisk til retter eller snacks med tørrede figner, ristede valnødder og varme krydderier. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C. For at give de æteriske og hypnotiserende duftnoter plads til at folde sig ud, bør den altid serveres i store, rummelige hvidvinsglas. Vinen er fuldt udviklet ved aftapning og vinder ikke ved yderligere lagring. Da den allerede har undergået årtiers kontrolleret oxidering på egetræsfade, kan en åben flaske uden problemer holde sig i perfekt form i køleskabet i op til 3-4 måneder.

Kopke On Ice Porto Branco

Kopke On Ice Porto Branco Dette er en forfriskende og moderne hvid portvin fra Portugal med en alkoholprocent på 20,0 %. Denne udgave er lavet specifikt til at blive drukket som en cocktail eller aperitif, hvor den hældes direkte over isterninger. Druesort og terroir: Lavet på et traditionelt blend af grønne druer fra Douro-dalen. Druerne har gennemgået skalkontakt før gæringen for at maksimere aromaen. Vinen har modnet på en kombination af rustfrie ståltanke og træfade for at bevare friskheden og opbygge en afrundet struktur. Udseende: I glasset fremstår den med en klar, lys og flot strågul farve med gyldne nuancer. Duftprofil: Næsen åbner med friske aromaer af modne citrusfrugter, lime og hvide ferskner, som følges op af florale noter og et diskret strejf af honning, vanilje og mandler. Smagsoplevelse: På paletten er vinen blød, fløjlsagtig og rund. Den har en balanceret sødme, som holdes i skak af en frisk og sprød citrussyre. Den er skabt til at bevare sin smagsintensitet, selv når den blandes med isterninger. Eftersmag: Finishen er ren, saftig og mellemlang med en eftersmag af citruscreme og milde krydderier. Anmeldelser og ratings: 87-89 point 3,8 stjerner Madparring og servering Vinen fungerer perfekt som en moderne, uformel selskabsdrink: Kopke On Ice (Signatur): Hæld portvinen direkte i et glas fyldt med isterninger, og vrid en strimmel frisk appelsinskal over. Port Tonic: Bland den med en god, klassisk tonicvand og et par blade frisk mynte. Saltede snacks: Den perfekte ledsager til saltede mandler, grønne oliven eller chips, hvor det salte spiller sammen med sødmen. Lette forretter: Prøv den til en sprød salat med jordbær eller en let lakseanretning. Vinen bør serveres iskold ved ca. 6–8 °C eller med masser af is. Den er drikkeklar ved køb.

Barros 101 Very old Tawny Special Edition

Barros 101 Very Old Tawny er en udsøgt portvin, der har opnået 95 point fra Robert Parker, og blev skabt i anledning af Barros' 100-års jubilæum. Vinmageren Pedro Sá har omhyggeligt udvalgt de fineste vine fra hvert årti siden firmaets start. Denne Tawny er sammensat af fade med en gennemsnitsalder på 65 år, alle fra Barros' egne lagre. Druerne stammer fra Quinta de S. Luiz, hvor vinstokkene varierer i alder fra 20 til 80 år. Vinmarkerne er beliggende i en højde på 200-400 meter over havets overflade. Druerne plukkes i hånden og transporteres nænsomt til Barros i Vila Nova de Gaia, hvor de modnes på 225 liters egetræsfade. Barros 101 Very Old Tawny præsenterer sig med en dyb rødbrun farve og gyldne toner. Den er både frisk og silkeblød med duftnoter af tørrede frugter som abrikoser, citrus, rørsukker og vanilje. Smagen er fyldig og cremet med en harmonisk og vedvarende eftersmag. Server portvinen ved en temperatur på 17-18° grader. Den er ideel som aperitif, eventuelt med en cigar, eller som ledsager til desserter med ost, chokolade og frisk frugt. Efter åbning kan den opbevares i køleskabet i op til 6 uger.

Dalva 10 års Decanter

Dalva 10 års Decanter Dette er en yderst harmonisk, elegant og klassisk modnet portvin fra Portugal med en alkoholprocent på 20,0 %. Vinen leveres i en markant og flot karaffelflaske (Decanter) og er sammensat som et blend af forskellige årgange med en gennemsnitlig lagringstid på ti år i vinhusets historiske kældre i Vila Nova de Gaia. Druesorter og terroir: Fremstillet på et traditionelt blend af røde Douro-druer, herunder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Druerne dyrkes på de stejle, skiferholdige skråninger langs floden Douro. Den ti år lange modning på traditionelle, gamle egetræsfade (balsas og pipas) nedbryder gradvist druernes intense farve og rå tanniner, hvilket transformerer portvinen til den klassiske, oxidative "Tawny"-stil. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, klar og transparent rødbrun farve med varme, ravgyldne reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt åben og bærer tydeligt præg af fadmodningen. Den åbner med rige aromaer af tørrede frugter som figner, rosiner og svesker. Herefter følger lag af brændt karamel, puddersukker, valnødder, ristede mandler samt et fint strejf af appelsinskal og vanilje. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen silkeblød, fyldig og utrolig elegant. Den besidder en god, naturlig frugtsødme af tørret frugt og blød karamel, som øjeblikkeligt løftes af en frisk syrenerve. Teksturen er afrundet og smidig, hvor alkoholen fremstår fuldstændig integreret i den krydrede krop. Eftersmag: Finishen er lang, varm og mellemtør med en vedvarende eftersmag af nøddeolie, krydderier og tørret orangeskal. Anmeldelser og ratings: CellarTracker: 89 ud af 100 point Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Desserter baseret på mørk chokolade, nødder, brunet smør eller karamel. Klassisk dansk risalamande med lun kirsebærsauce samt julekonfekt og marcipan. Osteborde med intense skimmeloste eller faste, salte komælksoste som for eksempel en god Vesterhavsost. Nydes helt simpelt som et veltempereret meditationsglas efter et godt måltid. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 12–14 °C. Vinen er fuldt udviklet og filtreret ved aftapning på flasken, hvilket betyder, at den er drikkeklar ved køb og ikke danner bundfald.

Valente 10 år Old Tawny

Valente 10 år Old Tawny Dette er en intens, yderst charmerende og meget klassisk fadlagret portvin fra Douro-dalen i Portugal med en alkoholprocent på 20,0 %. Serien er skabt af Miguel Valente (som også er direktør for det traditionsrige portvinshus Messias). Vinen er sammensat som et crowdpleasende blend, der fremstår som en luksuriøs og balanceret "flydende brunsviger" til en utrolig stærk pris. Druesammensætning: Et traditionelt Douro-blend bestående af de klassiske sorter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca og Tinta Roriz. Terroir og produktion: Druerne dyrkes på de skiferholdige skråninger i Douro-regionen. Gæringen afbrydes traditionelt undervejs ved at tilsætte druesprit (brandy) for at bevare druernes naturlige restsødme. Grundvinene har herefter gennemgået en gennemsnitlig modning på 10 år på gamle, traditionelle 550-liters egefade. Den kontrollerede iltning gennem træet har poleret vinen og forvandlet den friske frugt til dybe, modne lagringsnoter. Udseende: I glasset præsenterer portvinen sig med en smuk, klar og transparent mahognifarvet til mørk rødbrun kulør. Duftprofil: Næsen er herligt åben og fyldig. Den åbner med rige, sødmefulde aromaer af puddersukker, mørk sirup, sukkersyltede svesker og rosiner. Bag den mørke frugt følger klassiske fadnoter af karamelliserede valnødder samt julens varme krydderier. Smagsoplevelse: På paletten åbner vinen med en rund, fed og behagelig mundfylde. Smagen leverer en harmonisk intensitet med en solid og tæt sødme, der smukt afspejler duftens puddersukker og rosiner. Teksturen føles utrolig silkeblød, glat og eftergivende, mens en indbygget og behagelig syrenerve sikrer, at den rige fedme bevarer en god friskhed og balance i mundhulen. Eftersmag: Finishen er lang, varm og behageligt krydret. Anmeldelser og ratings: Wine Enthusiast: 91 point (for Messias-grundvinen) Din Vinguide: 90 point / Godt Køb Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Takket være sin bløde tekstur og krydrede sødme er denne 10 års tawny usædvanligt alsidig og fungerer perfekt til julens hygge: Desserter med karamel og nødder: Det absolut oplagte match til franske eller danske mandeltærter, pecan pie eller crème brûlée. Chokolade og konfekt: Fantastisk ledsager til luksuschokolade, hjemmelavet marcipan, nougat samt julens rige godter og bagværk. Ostebord: Glimrende makker til faste, tørre og salte oste (f.eks. Vesterhavsost eller lagret Comté) samt modne blåskimmeloste. Uden mad: Særdeles velegnet som en ukompliceret after-dinner drink eller et hyggeligt meditationsglas. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 12–14 °C (gerne en smule under stuetemperatur). Den er fuldt udviklet og filtreret ved aftapning på flasken, hvilket betyder, at den er helt drikkeklar ved køb og ikke danner bundfald.

Kopke 20 years old Tawny White

Kopke 20-års Tawny Hvid Oplev en unik portvin fra Kopke, specialister i lagret portvin. Denne 20-årige hvide portvin er resultatet af en omhyggelig blanding af ældre fade med hvid portvin i forskellige aldre. Det giver en kompleks aromatisk profil, hvor lagringens indflydelse er tydelig. Duften og smagen afslører nuancer af korender, kandiseret citrusskal, tørret abrikos, nødder, lys sirup og Crème Brûlée. En fremragende syreindhold balancerer sødmen og skaber en harmonisk smagsoplevelse. Den bør serveres ved en temperatur på 12-16°C, hvilket er lidt køligere end andre lagrede portvine.

Kopke 50 years old Tawny White

Kopke 50 År Gammel Tawny Hvid Kopke 50 År Gammel Hvid Port repræsenterer en ny kategori, der blev godkendt i 2022. Denne enestående portvin er skabt ved at kombinere meget gamle hvide portvine fra Kopkes kældre i Vila Nova de Gaia. I de seneste 10-15 år er hvid portvin blevet mere populær, hvilket har gjort lagrene begrænsede og priserne højere end for tilsvarende tawny portvine. Portvinen er et resultat af omhyggeligt bevarede vine og en dygtig kældermester. For at skabe en harmonisk vin fra forskellige fade og årgange kræves der både kyndig lagring og en talentfuld 'master blender'. Kopke har opnået dette med deres 50 År Gammel Hvid Port, som sætter en høj standard for kvalitet. Vinen byder på en intens smagsoplevelse med noter af sultana-rosiner, kandiserede svesker, citrusskal, kanel, trænoter, moscovadosukker samt rancio- og oxidationsaromaer. En fremragende syrefriskhed balancerer det høje restsukkerindhold, og eftersmagen varer ved i flere minutter. Den nydes bedst uden mad, men i godt selskab. Serveres ved 11-15° i et rummeligt hvidvinsglas for at lade aromaerne komme til deres ret. Vinen forbliver frisk i flere uger efter åbning, især hvis den opbevares i køleskab.

Dona Antonia 20 års tawny Portvin

Dona Antónia 20 Years Old Tawny Port Producent Dona Antónia er en klassisk serie fra det traditionsrige portvinshus Ferreira, som blev grundlagt i 1751. Serien er en hyldest til Dona Antónia Adelaide Ferreira – en legendarisk kvinde i portugisisk vinproduktion, der i 1800-tallet kæmpede for kvalitet og sociale forbedringer i Douro-dalen. Druesorter Et blend af de traditionelle Douro-druer, herunder: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão. Alkoholprocent 20% vol. Stil og smagsprofil Farve: Ravgylden til mahognifarvet med grøn-guld nuancer langs kanten – et tegn på lang lagring. Duft: Kompleks og elegant aroma med noter af tørret frugt, valnødder, mandler, figner og rosiner. Suppleret af subtile lag af karamel, honning, vanilje og et strejf af krydderier. Smag: Silkeblød og harmonisk med en perfekt balance mellem moden frugt, nøddeagtige nuancer og en let syre, der holder vinen frisk. Der er dybde fra fadlagringen med smage af toffee, kaffe og krydret træ. Eftersmag: Ekstremt lang, kompleks og vedvarende – et ægte kendetegn for en 20-årig tawny. Servering og madparring Serveres let afkølet (ca. 12–16 °C). Ideel til: nøddebaserede desserter crème brûlée eller panna cotta modne faste oste (fx Manchego eller Comté) kan også nydes alene som en luksuriøs afslutning på et måltid. Lagring Denne 20 års tawny er drikkeklar ved frigivelse og udvikler sig ikke yderligere i flasken – den har allerede opnået sin modenhed gennem årtier på fade i Douro. Når flasken åbnes, bør den nydes inden for 4–6 uger.

Portvin til enhver smag

På vinkammeret.dk kan du finde mange forskellige slags portvine, da det er vigtigt for os at du finder lige præcis den slags, som passer til dig og dine smagsløg. Når du har fundet den helt rigtige portvin, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe portvinen.

Forskellige slags portvine

Der findes flere forskellige slags portvine fra forskellige årgange, både tørre og meget søde. De mest populære slags portvinen er White Port, Tawny, Colheita, Late bottled vintage (LBV) og Ruby.

Portvin fra Portugal

Portvin produceres i Portugal og er navngivet efter den portugisiske by Porto. Portvinen fremstilles af druer fra området omkring Douro floden, som ligger i det nordlige Portugal.

Vidste du...

At portvin bliver produceret ved at man tilsætter brændevin som indeholder 77% alkohol, til vinen, efter den har gæret i kort tid. Når man stopper gæringen efter så kort tid, så når sukkeret ikke at omdanne sig til alkohol, hvilket betyder at der er ca. 100-150 g restsukker tilbage i vinen. Derefter hælder man vinen op i forskellige størrelser fade, hvor vinen ligger og hviler i nogle måneder, inden de bliver fragtet videre til lagrings husene Vila Nova de Gaia. En portvin skal helst serveres afkølet i et hvidvinsglas, gerne 12-15 grader og altså ikke køleskabskold, da det får duften af alkohol frem i næsen. Man deler portvin op i to typer, enten Ruby eller Tawny. Under typen Ruby, kommer typerne Ruby, LBV og Vintage port. Disse typer er kendetegnet ved at være frugtige og mørke årgangsportvine, som lagres i kortere tid. Under typen Tawny findes typerne Tawny, Tawny med alder og Colheita, som er kendetegnet ved at have en brunlige farve, og lagres mellem 10 og 30 år. Portvin passer rigtig godt til dessert og kaffe, for eksempel is eller chokolade desserter.

Forside
/
Portvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere