Vinkammeret
Enestående portvinstype fra Australien. Lagret på eg i gennemsnitligt 25 år og med dyb tawny farve. Den har en lagdelt aroma af rosiner, ristede nødder og frugtkage. Meget rig smag og fornem kompleksitet med udtalt smag af karamelliseret toffee, tørret fr
Niepoort Vintage 2019 Niepoort-familien har produceret portvin i fem generationer, og i dag ledes vingården af Eduard Dirk Niepoort. Niepoort er kendt for deres klassiske, højtkvalitets portvine med stor koncentration og lang holdbarhed. Druerne til Niepoort portvin kommer fra gamle vinstokke i Pinhão- og Pisca-dalen, som er over 70 år gamle og plantet i skifferholdig jord. Druerne håndplukkes og trædes i lagares (lave granitkar). Gæringen stoppes ved tilsætning af druespiritus, mens mosten stadig er sød. Niepoort Vintage 2019 har en fyldig næse med frugt, krydderi og peber. På ganen er den meget koncentreret med kraftig struktur og bløde tanniner. Den er kraftfuld, elegant og balanceret, og forventes at kunne holde i årtier. Vintage Port tappes på flaske inden for to til tre år efter høst og udvikler sig over tid. Den har en halvsød smag, stærk struktur og lange tanniner, men er afbalanceret som helhed. Vintage Port skal dekanteres og passer perfekt til blå oste og æggebaserede desserter. Niepoort
Quinta do Noval blev første gang registreret i 1715 og ejes i dag af det franske forsikringsselskab AXA. Beliggende i Douro-dalen, er Quinta do Noval kendt for sin berømte parcel, der producerer den verdensberømte Quinta do Noval Nacional. Gården har 145 hektar, hvoraf 80 hektar er beplantet med vinstokke. Vinfremstillingen kombinerer moderne teknikker og traditionelle metoder som fodpresning af druerne. Portvine fra årgang 2000 er meget efterspurgte på grund af deres høje kvalitet. Vi har stadig få flasker på lager fra Quinta do Noval, som tilhører eliten af portvinshuse. WineSpectator: 96 point - "Fascinerende aromaer af knust frugt, tjære og våd jord. Blomstrende, fyldig, medium sød med fløjlsagtige tanniner og en lang finish. Bedst efter 2012." eRobertParker: 96 point - "Meget ren brombær, bær og blåbær med cigaræske og flint. Medium-bodied, rund og sensuel med mynte, appelsinskal, figen og hvid peber. Drik 2015-2040." Besøg Quinta do Noval's hjemmeside for mere information.
Messias, grundlagt i 1926 af Mr. Messias Baptista, er kendt for højkvalitetsvine fra Bairrada, Douro, Dão, Vinho Verde, Beiras og Vinho do Porto. Virksomheden producerer også mousserende vine og lagret brandy. I Douro-dalen ejer Messias 200 hektar jord, hvoraf 110 hektar er vinmarker til portvin og Douro Quinta do Cachão. Messias eksporterer portvine globalt og ledes stadig af grundlæggerens familie. Denne unge portvin kan nydes nu eller gemmes. Den har en smuk ravfarve med mørkebrune nuancer og er lagret i 10 år på fade. Aromaen er rig og kompleks med noter af tørrede frugter, karamel og vanilje. Smagen er fløjlsagtig, fyldig og frisk.
Quinta Vale d'Aldeia 10 Years Old Port Wine er fremstillet af nøje udvalgte vine lagret på træfade. Den har en rødbrun farve og en duft af moden frugt, figen og nødder. Vinen har en glat, silkeagtig tekstur med subtile egetræsnuancer, afbalanceret af en frisk syre, der giver en sød, elegant og langvarig finish.
Vintage Portvin er kendt som portvinens Rolls Royce og repræsenterer de bedste vine. I år med højt udbytte produceres mange Vintage Port, mens der i år med lavt udbytte kun er få. Den lagrer 2-3 år på fad, før den flaskes med årgang og aftapningsår. Herefter udvikler den sig over 10 til 50 år og bliver en unik smagsoplevelse. Det anbefales at lagre Vintage Port i 10 til 20 år for at opnå optimal modenhed og smag. Smagen er frisk med fyldige frugtnoter og en blødere karakter. Vintage Port får bundfald og bør dekanteres inden servering og drikkes indenfor få dage. Opbevar ung Vintage Port mørkt og køligt. Nogle køber Vintage Port som en investering, og hos Whisky.dk tilbyder vi rådgivning om gode investeringer. For at opnå titlen Vintage Port skal vinen gennemgå en særlig proces, herunder en blindsmagning af et portvinsinstitut. Kun ca. hvert 2. - 3. år er et Vintage år, og denne type portvin udgør kun ca. 3% af den samlede produktion, hvilket gør den ekstra bemærkelsesværdig. Quinta do Noval
Kopke Vintage 2016 Magnum Kopke Vintage 2016 er en fremragende årgang med potentiale til at udvikle sig blandt de bedste. Druerne høstes fra Quinta São Luíz’ ældste parceller nær Douro-floden, hvor halvdelen af vinstokkene er over 75 år gamle. Blendets hovedbestanddel er touriga nacional (ca. 50%), suppleret af sousão, tinta franca og tinta roríz. Denne vin er tæt og koncentreret med en sødmefuld frugt, der balanceres af modne tanniner. Den er uigennemsigtig blåviolet med noter af lakrids, hyldebær, blåbær og komplekse skifferaromaer. Smagen er fyldig med stor viskositet og lang eftersmag. Kopke, kendt for deres Tawny, har siden 00'erne forbedret deres Ruby-vine markant. Kopke Vintage 2016 kan konkurrere med de bedste vintage ports fra årgangen. Nyd gerne vinen ung, hvor den byder på fyldig, frugtig sødme og en robust struktur. Husk at ilte vinen grundigt, hvis den drikkes ung.
Quinta do Noval, etableret i 1715, er en af Douro-dalens mest berømte vingårde, nu ejet af AXA. Gården har 145 hektar, hvoraf 80 hektar er vinmarker. Vinfremstillingen kombinerer moderne teknikker og traditionelle metoder som fodpresning. Vinene lagres på fade i 2-60 år for optimal kvalitet. 97 point af James Suckling 98 point af WineSpectator 6 stk. OWC QUINTA DO NOVAL
Gylden ravfarve. Rig og kompleks aroma med noter af tør frugt og krydderier. Meget fin smag, velafbalanceret og vedholdende. Vinens specifikationer: Område: Porto, Portugal. Vintype: Portvin Drue: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tin
Porto Alegre Vintage Port 2017 Porto Alegre Vintage Port 2017 er en ung og intens portvin, der er en fornøjelse at drikke allerede nu. Den har finkornede tanniner og en aguardente af høj kvalitet, hvilket gør den drikbar med det samme.
Europæiske vine fra krigsårene er sjældne, men Portugal forblev neutralt under Salazars styre, hvilket gjorde det muligt at høste. Nu kan vi nyde vin-relikvier som Kopke Colheita 1941. Denne vin blev trådt i granit-lagares i Dourodalen for 77 år siden og transporteret til Vila Nova de Gaia, hvor den har lagret på egefade i to menneskealdre. Årlig fordampning har intensiveret vinen, men balancen er bevaret takket være Kopkes kældermestre. Duften af denne næsten 80 år gamle colheita er hypnotiserende. Duft og smag har en uforlignelig intensitet og dybde, med noter af valnød, tørrede figner, moscovadosukker, pomerans, kanel og en balanceret syre. Dette er portvinskunst, der bør nydes alene med beundring. Robert Parker har givet den 97 point.
Dalva Golden White 1971 er en eksklusiv hvid portvin med over fire årtiers lagring. Kendt for sin høje kvalitet, byder den på noter af kandiseret appelsin, rosiner, honning og muskatnød. Denne portvin er dyb, kompleks, sød og intens – en oplevelse, der bør prøves mindst én gang i livet. Dalva, grundlagt i 1862 og opkøbt af C. Da. Silva i 1920'erne, er et traditionsrigt portvinshus. I 1970'erne begyndte de at dyrke egne druer og byggede et vineri, hvilket markant hævede kvaliteten. Dalva er nu kendt for sine tawnies og hvide ports. Golden White 1971 har fået 94 points af Robert Parker. Den er en blanding af Malvasia Fina, Viosinho og Rabigato med 132 gram restsukker per liter. Flasket i 2014, er den elegant, frisk og rig i smagen.
Coruja er Burrowing Owls non-vintage portvinstype produceret ved hjælp af solera-systemet. Det er en teknik, der kontinuerligt blander yngre og ældre vine, mens de ældes, hvilket resulterer i en konsistent stil af moden vin. Flot aroma af tørrede blommer,
Utrolig dyb vin, der udfolder sig for hver slurk. Smagsnoter af brændte figner i karamel, dadler, kaffe, tobak og brændt sukker. Tyk, cremet og med lang eftersmag. Bulas er kendt i Danmark for deres lækre tawnyer, og denne 40-års er deres mesterværk. Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz m.m. Serveres ved 12-15°C i et portvinsglas for optimal nydelse.
93 points - Robert Parker: "The 1990 Colheita Tawny Port Dalva is a bar-top bottling from March 2019, a field blend of grapes like Touriga Nacional, Touriga Franca and Tinta Roriz (and others). It has 138 grams per liter of residual sugar. This is far more complex than the 1995, showing a touch of molasses as well as caramel, but perhaps not quite as fresh. It's fresh enough, though, and adds a bigger finish with a lot of power. At first, I was a little concerned that the alcohol was noticeable, but that seemed to get better not worse as it sat in the glass. This is impressive on many fronts, but it isn't always the freshest Tawny. Those who prefer complexity won't care. It is pretty fine nonetheless." Colheita 1990 fra Dalva fadlagrer fra høståret og tappes først på flaske umiddelbart inden den sendes på markedet. Dalva Colheita 1990 har derfor næsten 20 års fadlagring på bagen. De mange år på fad har afrundet vinen, der nu fremstår i perfekt balance mellem kraftfuldhed og elegance. Smagen byder på nuancer af mørk tørret frugt, blommer og hasselnødder. Samtidig er den ikke ældre end at sødmen er holdt flot i skak af et godt bid. Fadlagret port, der er sublimt afrundet og dog stadig har rigeligt med karakter og vitalitet til at klare selv tungere desserter eller kraftige oste. Dalva er et gammelt traditionsbundet portvinshus grundlagt i 1862. Indtil 1920’erne, da brasilianske C. Da. Silva opkøbte huset gennem sin kones familie, havde huset gået under andet navn og havde primært solgt deres portvine i Portugal. Men med Da Silva i front begyndte huset at eksportere til både Brasilien og Nordamerika, og sidenhen også Asien og Europa. Produktionen af portvine hos Dalva tog i starten af 1970’erne en kovending. Hidtil havde man opkøbt ulagret vin fra andre producenter, som man lagrede og flaskede. Men i løbet af det næste årti begyndte Dalva at dyrke egne druer, byggede vineri direkte på Quintaen og satsede i det hele taget benhårdt på at hæve kvaliteten. Dette gav i særdeleshed pote allerede i 1978, hvor huset producerede sin første "hjemmedyrkede" vintage port. Dalva er nu et højt respekteret portvinshus, hvor man især har specialiseret sig i tawnies og hvide ports fra det sidste århundrede.
Quinta do Noval Vintage Port 2020 2020 var et varmt og tørt år, hvilket førte til en tidlig høst i september. Resultatet er rige, kraftfulde og voluminøse vine med stor tæthed og bemærkelsesværdig finesse. Quinta do Noval Vintage bevarer renheden og friskheden af Pinhão-dalens frugt. Noval udvalgte de bedste druer fra deres parceller, med tre partier fra Pinhão-dalen og en fra Roncão-dalen. Høsten var kort, fra 1. til 22. september. De resulterende vine er rene og aromatiske med høj tæthed. Noval tillod lidt højere restsukkere, hvilket resulterede i en harmonisk og rig vin, speciel for dette år.
er en ravfarvet portvin fra det fremragende år 2007. Skabt af José Manuel Sousa Soares, byder denne vin på noter af konfiteret mandarin, bittermandel og frisk fyrreharpiks, med en imponerende friskhed efter ti år. Perfekt til desserter med æble eller karamel og passer også godt til ost. Dalva har udviklet sig bemærkelsesværdigt og har et imponerende lager af tawnies og hvide ports fra det sidste århundrede. Husets mål er at tilhøre superligaen i Porto, mens priserne holdes lave. Dalva White Colheita 2007 blev tildelt en Great Gold Medal ved Concours Mondial de Bruxelles 2017. Denne hvide port kombinerer moden struktur og aromaer med en frisk og lys karakter. 91 points Robert Parker: Rig på karamelnuancer, lys og frisk. 91 points Wine Enthusiast: Tangy med masser af syre og træsmag, balanceret med frisk citronfrugt. 91 points Politiken: Duft af solvarmt træ, rosiner, brændt karamel og overmoden banan. Blød og fyldig med velintegreret alkohol og sødme. 91 points Winemanual: Intens duft af møbelpolish, cedertræ, tørret frugt og brændt sukker. Smagen følger næsen med tørret frugt og afbalanceret oxidation. 95 points Houlbergs Vinblog: Duft af kandiseret mandarinskrald, nødder, marcipan og tørret abrikos. Smagen er blød og sød med tørrede frugter og velintegreret alkohol.
Årgang: NV Område: Porto, Portugal Vintype: Portvin Druer: Touriga Nacional, Franca, Roriz, Cão e Barroca Alkohol: 19,5 % vol. Volumen: 75 cl.
Port 100/100 point Decanter Award 94/100 point Wine Spectator 93/100 point Wine Advocate Kopke 30 Year Old Tawny Port er en eksklusiv portvin fremstillet af udvalgte druer fra Douro Superior og Quinta São Luíz. Denne portvin er kendt for sin elegance og kompleksitet, skabt af en erfaren kældermester for at sikre konsistent kvalitet. Farven er lys mahogni med grønne reflekser. Aromaen byder på julekrydderier, rosiner, syltet figen og citronskal med rancio-aromaer. Den har en kompleks smagsprofil med volatile syre og medicinske noter. Nydes bedst ved 18-19° i et hvidvinsglas. Vi anbefaler at nyde den uden mad for den bedste oplevelse.
Burge familien er kendt for deres tawny og denne unge sag giver et rigtigt godt billede af hvorfor. Farven er mørk og indikerer tydeligt at der ikke er så meget alder på endnu - ca. 6år, men duften og smagen og overraskende intens og nuanceret. Tørrede fr
På vinkammeret.dk kan du finde mange forskellige slags portvine, da det er vigtigt for os at du finder lige præcis den slags, som passer til dig og dine smagsløg. Når du har fundet den helt rigtige portvin, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe portvinen.
Der findes flere forskellige slags portvine fra forskellige årgange, både tørre og meget søde. De mest populære slags portvinen er White Port, Tawny, Colheita, Late bottled vintage (LBV) og Ruby.
Portvin produceres i Portugal og er navngivet efter den portugisiske by Porto. Portvinen fremstilles af druer fra området omkring Douro floden, som ligger i det nordlige Portugal.
At portvin bliver produceret ved at man tilsætter brændevin som indeholder 77% alkohol, til vinen, efter den har gæret i kort tid. Når man stopper gæringen efter så kort tid, så når sukkeret ikke at omdanne sig til alkohol, hvilket betyder at der er ca. 100-150 g restsukker tilbage i vinen. Derefter hælder man vinen op i forskellige størrelser fade, hvor vinen ligger og hviler i nogle måneder, inden de bliver fragtet videre til lagrings husene Vila Nova de Gaia. En portvin skal helst serveres afkølet i et hvidvinsglas, gerne 12-15 grader og altså ikke køleskabskold, da det får duften af alkohol frem i næsen. Man deler portvin op i to typer, enten Ruby eller Tawny. Under typen Ruby, kommer typerne Ruby, LBV og Vintage port. Disse typer er kendetegnet ved at være frugtige og mørke årgangsportvine, som lagres i kortere tid. Under typen Tawny findes typerne Tawny, Tawny med alder og Colheita, som er kendetegnet ved at have en brunlige farve, og lagres mellem 10 og 30 år. Portvin passer rigtig godt til dessert og kaffe, for eksempel is eller chokolade desserter.