Portvin

Kopke Colheita port 2009

Kopke Colheita port 2009 Dette er en intens, harmonisk og flot balanceret portugisisk årgangsportvin fra Douro-dalen med en alkoholprocent på 20,0 %. Kopke er bredt anerkendt som verdens absolut førende specialist i "Colheita"-disciplinen, hvilket dækker over en Tawny-portvin, der udelukkende er lavet på høsten fra ét enkelt specifikt år. Efter mere end et årtis uforstyrret modning på traditionelle, små egetræsfade i vinhusets historiske kældre i Vila Nova de Gaia er denne vin frigivet som en utrolig tilgængelig og charmerende mundfuld. Druesammensætning: Et klassisk og traditionelt Douro-blend bestående af Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca og Tinta Barroca. Druerne høstes manuelt fra stejle parceller med skiferjord i op til 600 meters højde. Udseende: I glasset præsenterer vinen sig med en flot, klar og dyb rødbrun teglstensfarve med varme, ravgyldne reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt åben, sprudlende og intens. Den åbner med rige nuancer af frugtkompot, modne blommer, lakrids og milde krydderier. Bag bærduften følger de klassiske lagringsnoter af rosiner, tørrede figner, puddersukker, brun farin og syltet orangeskal. Smagsoplevelse: På paletten åbner vinen med en rund, fyldig og meget imødekommende krop. Selvom den besidder en flot og solid frugttyngde med noter af toffee og tørret frugt, afslører den en charmerende, ungdommelig energi og spændstighed. De finkornede, silkeagtige tanniner er flot integrerede i den bløde tekstur, og restsødmen holdes smukt i skak af en frisk og opstrammende syrenerve. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, tør og harmonisk, hvor den krydrede frugt og nøddekarakter klinger af med en rensende og forfriskende mundfølelse. Anmeldelser og ratings: Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 92 ud af 100 point Vivino: 4,3 stjerner Madparring: Takket være sin kombination af modne fadnoter og saftig energi er denne yngre Colheita særdeles alsidig: Karamel- og frugtdesserter: Helt fantastisk til en klassisk crème brûlée, panna cotta med karamelsauce, en lun æblekage eller juletidens risalamande. Nødder og konfekt: Det oplagte match til franske eller danske mandeltærter, pecan pie samt hjemmelavet marcipan og ristede nødder. Hårde oste: Glimrende ledsager til et ostebord med faste, tørre og salte komælksoste som for eksempel Comté, Gruyère eller en god Vesterhavsost. Meditationsglas: Kan på grund af sin store balance og blødhed sagtens nydes helt simpelt for sig selv efter et godt måltid. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 12–14 °C i et godt, rummeligt hvidvinsglas for at give de rige aromaer plads til at folde sig helt ud. Vinen er fuldt udviklet ved aftapning og bliver ikke bedre ved yderligere lagring i flasken. Da den har lagret i mange år under kontrolleret oxidering på fade, kan en åben flaske uden problemer holde sig flot og frisk i køleskabet i op til 4-6 uger.

Vintage Port Osborne 2015, portvin

Vintage Port Osborne 2015 er skabt fra druesorterne Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarela og Tinta Barroca, der stammer fra Douro-dalen. Druerne gennemgår gæring i ståltanke, og processen afbrydes med tilsætning af brandy, inden alt sukkeret omdannes til alkohol. Vinen lagres på træfade i op til to år, hvorefter den fortsætter sin modning på flaske. Denne portvin præsenterer en dyb, intens rubinrød farve. Aromaen er rig på frugt med noter af mørke skovbær og krydderier. Smagen er ungdommelig med en koncentreret frugtprofil og bløde tanniner, mens eftersmagen indikerer en lang holdbarhed på 20-30 år. Vintage Port 2015 er perfekt som aperitif, til blåskimmelost, desserter med bær eller chokolade, og kan også nydes til vildtretter. Det anbefales at dekantere vinen inden servering.

Andresen Vintage Portvin 2000

Andresen er et anerkendt dansk portvinshus, der er kendt for at fremstille portvin af udsøgt kvalitet. Druerne til denne vin plukkes omhyggeligt i hånden og gennemgår en traditionel fodtrædning. Efterfølgende modnes vinen i to år på gamle egetræsfade, hvilket resulterer i en intens farve og en rig smagsprofil. For at få den bedste oplevelse, anbefales det at dekantere vinen i flere timer, eller du kan vælge at opbevare den i op til 20 år. Vinen leveres i en elegant gaveæske, hvilket gør den til en ideel gave til jul eller som en delikat tilføjelse til risalamande.

Ramos Pinto Late Bottled Vintage Port 1995

Ramos Pinto Late Bottled Vintage Port 1995 Ramos Pinto, en velrenommeret producent af portvin, blev en del af Louis Roederer i 1990. Dette opkøb førte til en modernisering og en udvidelse til produktion af bordvine. Ramos Pinto ejer fire vingårde: Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira. Druerne til Duas Quintas bordvine stammer fra de to sidstnævnte vingårde. Du vil bestemt ikke blive skuffet, når du smager denne Ramos Pinto LBV 1995. Den repræsenterer klassisk portvin på den bedst mulige måde. Vinen har en smuk rødlig nuance i glasset, og du kan tydeligt mærke den fine modning efter 30 år. De delikate duftnoter træder tydeligt frem og fylder dine sanser med vidunderlige aromaer. Smagen er både fremragende og fantastisk, med dejlige bær og et strejf af krydderi, der vil glæde dig på mange måder, når du nyder denne skønne portvin. Eftersmagen i denne Ramos Pinto portvin er langvarig og vedholdende, med en afbalanceret sødme, der bliver hængende længe. Vi anbefaler at dekantere portvinen, da den har dannet bundfald, for at sikre den bedste smagsoplevelse. Server portvinen i store glas ved en temperatur på omkring 16-18 grader for optimal nydelse. Årgangen 1995 er virkelig god, selvom den ofte undervurderes. Du vil finde tunge, kraftfulde og meget lagringsvenlige portvine fra dette år.

Taylors Late Bottled Vintage Port 2020 1 liter

Taylor’s Late Bottled Vintage Port 2020 Taylor’s LBV 2020 er en klassisk og elegant portvin fra et af de mest anerkendte portvinshuse i Douro-dalen. Late Bottled Vintage (LBV) fremstilles af druer fra ét enkelt høstår og lagres i træfade i 4–6 år, hvilket giver vinen mere tilgængelighed og drikkeglæde end en klassisk Vintage, samtidig med at den bevarer dybde og kompleksitet. I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med lilla skær. Duften er intens og indsmigrende med noter af mørke kirsebær, solbær og blommer, fint balanceret af lakrids, sort peber, violer og et strejf af chokolade. Smagen er fyldig og kraftfuld, med koncentrerede mørke frugtaromaer og et lag af krydderier. Tanninerne er faste men modne, hvilket giver struktur, mens den friske syre holder vinen livlig. Eftersmagen er lang, intens og silkeblød med en vedvarende sødme. Alkoholprocent: 20 % Druer: Traditionelle Douro-druer, bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca Madparring: Velegnet til blåskimmeloste, modne faste oste, mørk chokolade og desserter med bær. Kan også nydes som et glas i roligt selskab. Servering: Serveres ved 16–18 °C. Vinen er drikkeklar ved frigivelse, men kan udvikle sig yderligere nogle år i flasken.

Kopke Vintage Port 2016

Kopke Vintage Port 2016 Druerne til Kopke Vintage 2016 stammer fra de ældste vinmarker ved Quinta São Luíz langs Douro-floden, hvor halvdelen af vinstokkene er over 75 år gamle. Hovedbestanddelen af denne blanding er touriga nacional (50%), mens resten består af sousão, tinta franca og tinta roríz. Årgangen 2016 er enestående og har potentiale til at udvikle sig på niveau med de allerbedste. Kopke Vintage 2016 er en kraftfuld vin med høj koncentration og sødmefuld frugt, der er afbalanceret af modne tanniner. Vinen præsenterer sig i en dyb blåviolet farve med noter af lakrids, hyldebær, blåbær og komplekse skifferaromaer. Den har en stor viskositet og en langvarig eftersmag. Kopke, der er kendt for deres Tawny, har siden 00'erne forbedret deres Ruby-vine markant. Denne vin kan måle sig med de bedste vintage portvine fra samme årgang. Selvom traditionen foreskriver andet, kan det være en god oplevelse at smage ung vintage port. Moderne produktionsmetoder gør vinene mere tilgængelige ved frigivelse. Ung vintage port byder på en fyldig, frugtig sødme, der harmonerer fint med vinens struktur. Husk at ilte vinen grundigt, hvis du vælger at nyde den ung!

Delaforce 2017 Vintage Port Douro

Delaforce 2017 Vintage Port Grundlagt i 1834 af John Fleurriet Delaforce, er Delaforce anerkendt for sine sofistikerede Vintage Ports. Delaforce 2017 Vintage Port er skabt med et traditionelt Douro-blend bestående af 25 druesorter, hvor de primære er Touriga Franca, Touriga Nacional og Tinta Roriz. Druerne stammer fra vinmarker i Roncão og Rio Torto, inklusive Quinta das Carvalhas. Efter høsten bliver druerne nænsomt trampet i traditionelle lagares og modnes i omkring to år på ståltanke. Vinen tappes uden filtrering, så det anbefales at dekantere den for at undgå bundfald. Den har et restsukkerindhold på 103 gram pr. liter, og der fremstilles årligt 6.000 flasker. Aromaen præsenterer krydrede nuancer af grafit, blæk, tør lakrids, brændt karamel samt mørke frugter som brombær og kirsebær. Smagen er tør med en varmende alkoholstyrke og en behagelig sødme, der fremhæver karamel, kaffe og en let chokoladebaggrund. Denne portvin er intens, frugtrig og ren med en let bitterhed og syre, samt subtile noter af mineraler. Den er stadig ung og vil drage fordel af yderligere lagring.

Dalva Colheita 1995

Dalva Colheita 1995 En portvin fra en enkelt årgang, der indfanger det særlige udtryk fra 1995. Denne Colheita har modnet i egetræsfade i længere tid end de krævede syv år, hvilket tilføjer en ekstra dimension af kompleksitet. Visuelt Vinen præsenterer sig med en elegant gyldenbrun farve, der har ravfarvede nuancer, karakteristisk for en velmodnet Colheita. Duft Duften er fyldig og nuanceret med aromaer af tørrede frugter som figner, rosiner og abrikoser. Der er også noter af valnødder, krydderier som kanel og muskatnød, samt subtile oxidative toner, der minder om karamel og ældet træ. Smag Smagen er harmonisk med en silkeblød tekstur og en velafbalanceret sødme. Tørrede frugter, nødder og en let krydret undertone er fremtrædende. En frisk syre balancerer sødmen, og eftersmagen er lang og kompleks med noter af karamel og vanilje. Servering Dalva Colheita 1995 bør serveres let afkølet (omkring 12-16°C) og er ideel til desserter med nødder, karamel eller tørrede frugter. Den passer også godt til blåskimmeloste eller som en afslutning på et godt måltid. Unikhed Som en Colheita fra 1995 giver denne vin en enestående mulighed for at opleve et årgangsspecifikt udtryk, der afspejler både årgangens karakter og Dalvas ekspertise inden for fadlagring og vinproduktion. Det er en vin for kendere og til særlige lejligheder.

Porto Kopke Colheita 1986

Porto Kopke Colheita 1986 Dette er en enestående og eksklusiv fadlagret portvin fra en enkelt årgang med en alkoholprocent på 20,0 %. Som verdens ældste portvinshus er Kopke bredt anerkendt som den absolutte mester inden for "Colheita"-stilen, og denne 1986-årgang er et pragteksemplar på deres evne til at forene alder med vitalitet. Druesorter og terroir: Vinen er sammensat af de traditionelle Douro-druer: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Druerne dyrkes på de skiferholdige skråninger i Cima Corgo, hvor de varme dage og kølige nætter giver vinen dens struktur og kompleksitet. 1986-årgangen har tilbragt årtier på små, gamle egetræsfade (casks), før den blev flasket, hvilket har omdannet den oprindelige frugt til en sofistikeret nektar. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, dyb ravarve med et let mahognifarvet skær og gyldne reflekser i kanten, der vidner om den lange iltning på fad. Duftprofil: Næsen er ekstremt intens og dragende. Den åbner med rige noter af tørrede figner, dadler og brændte mandler. Herefter følger komplekse lag af toffee, appelsinskal, eksotisk træ og et strejf af melasse. Der anes også subtile noter af varme krydderier som kanel og et lille vink af "rancio", der er typisk for meget gammel portvin. Smagsoplevelse: På paletten er vinen fløjlsblød, koncentreret og yderst harmonisk. Sødmen er dyb og rig, men balanceres perfekt af en moden syre, der giver vinen et utroligt løft og friskhed på trods af dens alder. Smagen præges af karamelliserede nødder, tørret frugt og en silkeblød tekstur, der dækker hele mundhulen. Eftersmag: Finishen er fænomenal og nærmest uendelig. Den efterlader en varm og luksuriøs eftersmag af valnødder, mørk chokolade og en let krydret dybde. Anmeldelser og ratings: Kopkes Colheitas hører altid til blandt de højest ratede portvine i verden: Richard Mayson (Portvins-ekspert): 94-96 point. Han fremhæver ofte 1986-årgangen for dens balance og den "fremragende syrestruktur", der holder vinen sprød. Robert Parker's Wine Advocate: 93-95 point. Anmelderne roser dens kompleksitet og den måde, den formår at holde sig frisk efter så mange år på fad. James Suckling: 95 point. Han betegner den som en "klassisk, rig og meget tilfredsstillende Colheita" med en fantastisk finish. Madparring – De bedste match: Dette er en meditationsvin af højeste rang, men den er også en sublim ledsager til rige desserter: Nøddedesserter: Det ultimative match til en valnøddetærte, pecantærte eller enhver dessert med brændte mandler og karamel. Creme Brulée: Vinens noter af brændt sukker og vanilje spiller perfekt sammen med den klassiske franske dessert. Blåskimmelost: Prøv den til en moden Stilton eller Roquefort. Vinens sødme og nøddeagtige karakter skaber en magisk harmoni med ostens salt. Foie Gras: Den rige tekstur og sødmen gør den til en klassisk og luksuriøs partner til gåselever. Vinen serveres bedst let afkølet ved ca. 14–16 °C. Da vinen er færdigmodnet på fad og filtreret før aftapning, behøver den ikke dekantering og holder sig frisk i flere uger efter åbning.

Dona Antonia 20 års tawny Portvin

Dona Antónia 20 Years Old Tawny Port Producent Dona Antónia er en klassisk serie fra det traditionsrige portvinshus Ferreira, som blev grundlagt i 1751. Serien er en hyldest til Dona Antónia Adelaide Ferreira – en legendarisk kvinde i portugisisk vinproduktion, der i 1800-tallet kæmpede for kvalitet og sociale forbedringer i Douro-dalen. Druesorter Et blend af de traditionelle Douro-druer, herunder: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão. Alkoholprocent 20% vol. Stil og smagsprofil Farve: Ravgylden til mahognifarvet med grøn-guld nuancer langs kanten – et tegn på lang lagring. Duft: Kompleks og elegant aroma med noter af tørret frugt, valnødder, mandler, figner og rosiner. Suppleret af subtile lag af karamel, honning, vanilje og et strejf af krydderier. Smag: Silkeblød og harmonisk med en perfekt balance mellem moden frugt, nøddeagtige nuancer og en let syre, der holder vinen frisk. Der er dybde fra fadlagringen med smage af toffee, kaffe og krydret træ. Eftersmag: Ekstremt lang, kompleks og vedvarende – et ægte kendetegn for en 20-årig tawny. Servering og madparring Serveres let afkølet (ca. 12–16 °C). Ideel til: nøddebaserede desserter crème brûlée eller panna cotta modne faste oste (fx Manchego eller Comté) kan også nydes alene som en luksuriøs afslutning på et måltid. Lagring Denne 20 års tawny er drikkeklar ved frigivelse og udvikler sig ikke yderligere i flasken – den har allerede opnået sin modenhed gennem årtier på fade i Douro. Når flasken åbnes, bør den nydes inden for 4–6 uger.

Porto Alegre Vintage Port 2017

Porto Alegre Vintage Port 2017 Porto Alegre Vintage Port 2017 er en ungdommelig og kraftfuld portvin, der allerede nu er en sand fornøjelse at nyde. Den byder på fine tanniner og en aguardente af fremragende kvalitet, hvilket gør den klar til at blive drukket med det samme.

Kopke 20 Year Old Tawny

Kopke 20 Year Old Tawny Oplev den prisbelønnede Kopke 20 Year Old Tawny, som har opnået imponerende vurderinger fra anerkendte kilder som Wine Enthusiast (94/100), Wine Advocate (92/100), Decanter (94/100), og Wine Spectator (94/100). Denne udsøgte portvin er lavet af nøje udvalgte druer fra Douro Superior samt fra husets egen Quinta São Luíz. Vinen er en omhyggeligt sammensat blanding af Tawnies fra forskellige årgange, der er blevet godkendt af Portvinsinstituttet for sin karakteristiske 20-årige aromatiske profil. Den præsenterer sig med en lys mahognifarve og byder på duftnoter af moden frugt, puddersukker, tørrede figner og hasselnødder. Smagen er både harmonisk og kraftfuld, med en langvarig, kompleks og let sød eftersmag. Kopke 20 Year Old Tawny er det perfekte valg til at ledsage hårde oste, tærter, desserter med nødder, tørrede frugter, figner, abrikoser eller som en nydelsesfuld drink før et måltid.

LBV 2016 fra Seara d’Ordens

Seara d’Ordens LBV 2016 En Late Bottled Vintage (LBV) portvin fra det velrenommerede Quinta Seara d’Ordens, som ligger i den smukke Douro-dal i Portugal. LBV-portvine fremstilles af druer fra en enkelt årgang og modnes typisk 4-6 år på fade inden de tappes på flaske. Smags- og duftnoter: Farve: En dyb rød, næsten blæksort nuance med violette toner. Duft: En intens og frugtagtig aroma med noter af solbær, kirsebær, brombær, mørk chokolade og subtile krydderier. Smag: Fyldig og kraftfuld med en velafbalanceret profil af mørke bær, blommer, krydderier, lakrids og et hint af peber. Tanninerne er silkebløde, og syren tilføjer en flot struktur. Eftersmag: Langvarig og vedholdende med noter af mørk frugt, chokolade og en let antydning af eg. Servering & Madparring: Serveringstemperatur: 12-16°C for at opnå den bedste smagsoplevelse. Perfekt til: Blåskimmeloste som stilton og roquefort, mørk chokolade, nøddebaserede desserter, figner eller en saftig peberbøf. Konklusion: Seara d’Ordens LBV 2016 er en kraftfuld og elegant portvin med dybde, kompleksitet og en flot balance. Den er klar til at blive nydt nu, men kan også gemmes i nogle år for yderligere udvikling. Et fremragende valg for enhver portvinsentusiast.

Kopke Colheita port 1987

Kopke Colheita port 1987 Dette er en kraftfuld, afrundet og yderst sofistikeret portugisisk årgangsportvin fra Douro-dalen med en alkoholprocent på 20,0 %. Kopke er bredt anerkendt som verdens førende specialist i "Colheita"-disciplinen, hvilket dækker over en Tawny-portvin, som udelukkende er lavet på høsten fra ét enkelt specifikt år. Denne vin har ligget uforstyrret til modning på traditionelle, gamle egefade (ca. 550–650 liter) i mere end tre årtier før sin aftapning. Den lange trælagring har forvandlet en oprindeligt mørk og kantet vin til et stykke fintslebet flydende kunst, hvor al garvesyre er væk. Druesammensætning: Et klassisk og traditionelt Douro-blend bestående af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Udseende: I glasset præsenterer den sig med en flot, klar og dyb mørkebrun til ravgylden farve. Duftprofil: Næsen har en enorm, koncentreret intensitet og en fængslende dybde, som åbner sig langsomt op i glasset. Den leverer en smuk strøm af æteriske aromaer, hvor syltede svesker, rosiner og tørrede abrikoser flettes harmonisk sammen med røg, pecannødder, citronskal, pomerans og mørk brun farin. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk balance. Den rige og koncentrerede smag af dadler, toffee og mørk sirup breder sig i hele mundhulen og spreder øjeblikkeligt velbehag. Selvom mundfylden har stor tyngde, føles vinen mirakuløst "vægtløs" og elegant. Det skyldes en spændstig, livlig og gennemborende syrefriskhed, der spiller perfekt op mod restsødmen og alkoholens varme. Eftersmag: Finishen er af en exceptionel og overraskende længde, som bliver hængende på tungen i flere minutter med en mellemtør, saltet friskhed. Anmeldelser og ratings: Revista de Vinhos: 95 point International Wine Challenge: 93 point (Sølvmedalje) CellarTracker: 92 ud af 100 point Vivino: 4,3 stjerner Madparring: En fuldt udviklet og moden Colheita med denne alder udviser en enorm kompleksitet og nydes absolut bedst helt uden mad som et rent meditationsglas. Hvis den absolut skal ledsages af gastronomi, er den et fabelagtigt match til: Æble- og karameldesserter: Særdeles lækkert til en hjemmebagt, lun æblekage eller brændte figner serveret med en god vaniljeis. Rige nøddetærter: Oplagt ledsager til pecan pie eller franske nøddetærter, der matcher vinens egne pecannoter. Hårde, lagrede oste: Glimrende makker til et bræt med faste, tørre og salte oste som en vellagret Vesterhavsost eller Comté, hvor ostens salt udfordrer portvinens sødme. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 12–16 °C. Undgå små, snævre glas og hæld den i stedet op i store, rummelige hvidvinsglas, så dens rige og æteriske bouquet for alvor kan frigives. Da vinen har lagret i årtier under kontrolleret oxidering på fade, vinder den ikke ved yderligere henlæggelse i flasken. Til gengæld kan en åben flaske uden problemer holde sig frisk og flot i køleskabet i op til 2 måneder.

Ferreira Dona Antónia 10 års hvid portvin 37,5 cl

Ferreira Dona Antónia 10 Years Old White Port Producent Portvinshuset Ferreira, grundlagt i 1751, er en af de mest traditionsrige producenter i Douro-dalen. Serien er en hyldest til Dona Antónia Adelaide Ferreira, der i 1800-tallet blev kendt som både en innovativ vinproducent og en beskytter af Douros bønder. Druesorter Et blend af klassiske hvide Douro-druer, bl.a.: Malvasia Fina, Códega, Rabigato, Gouveio. Alkoholprocent 20% vol. Stil og smagsprofil Farve: Lys ravgylden med gyldne reflekser. Duft: Intens og kompleks aroma af tørrede frugter, abrikos, appelsinskal og honning, suppleret af mandler, nødder og et strejf af krydderier. Smag: Rig og silkeblød med en smuk balance mellem sødme og friskhed. Lag af kandiseret citrus, tørrede stenfrugter, honning og vanilje smelter sammen med nøddeagtige noter fra fadlagringen. Eftersmag: Lang, vedholdende og elegant – frisk frugt og krydret sødme i perfekt harmoni. Servering og madparring Serveres let afkølet (10–12 °C). Fremragende til: foie gras eller patéer modne faste oste og blåskimmeloste desserter med mandler, citrus eller karamel som en luksuriøs aperitif eller digestif. Lagring Denne 10 års hvide portvin er drikkeklar ved frigivelse, da den allerede har opnået sin modenhed gennem gennemsnitligt 10 års lagring på små egefade. Efter åbning bør flasken nydes inden for 4–6 uger.

Kopke Colheita 1934

Der opstod en fejl ved indlæsning af produktinformationen. Prøv venligst igen senere.

Dalva Colheita White 2011

Dalva Colheita White 2011 En unik hvid portvin fra det velrenommerede portugisiske vinhus Dalva. Her er en detaljeret beskrivelse af denne portvin: Type og Årgang Kategori: Hvid portvin, Colheita Årgang: 2011 Colheita refererer til en portvin fra en enkelt høstårgang, som har modnet på fad i mindst syv år før aftapning. Dalva Colheita White 2011 har derfor over 10 års lagring, hvilket tilfører den en bemærkelsesværdig kompleksitet og dybde. Farve Den har en strålende gylden eller ravfarve, der vidner om dens alder og oxidative fadlagring. Duft En raffineret og kompleks duftprofil med noter af tørret frugt som abrikos, appelsinskal og rosiner. Subtile undertoner af nødder som valnød og mandel, med et strejf af vanilje og karamel fra fadlagringen. Smag Den er silkeblød og fyldig med en harmonisk balance mellem sødme og syre. Smagen af tørret frugt er fremtrædende, ledsaget af ristede nødder, honning, og et hint af krydderier som kanel. Eftersmagen er vedvarende og kompleks. Servering Serveres bedst let afkølet, ved en temperatur på omkring 10-14 °C. Perfekt som aperitif eller sammen med desserter som creme brûlée, nøddetærter eller frugtdesserter. Den kan også nydes alene som en luksuriøs afslutning på et måltid. Opbevaring Efter åbning kan den forblive frisk i flere uger, hvis den opbevares korrekt (køligt og mørkt). Dalva Colheita White 2011 er en fremragende repræsentant for hvid Colheita-portvin og et ideelt valg for både erfarne portvinsentusiaster og dem, der ønsker at udforske en mindre kendt stil af portvin.

Ramos Pinto Vintage Port 2000

Ramos Pinto Vintage Port 2000 Dette er en dyb, koncentreret og flot modnet årgangsportvin fra det traditionsrige portvinhus Ramos Pinto i Douro-dalen, Portugal, med en alkoholprocent på 20,0 %. Årgang 2000 betragtes som en stærk og klassisk årgang i regionen, og denne portvin er skabt til at levere en blød, frugtrig og struktureret Tawny-agtig kompleksitet, der vidner om mange års flaskelagring. Druesorter og terroir: Sammensat af traditionelle røde Douro-druer, herunder Touriga Nacional (ca. 60 %) og Tinta Roriz (ca. 15 %). Druerne høstes sent på sæsonen fra stejle, rå klippeskråninger med en mager og skiferholdig jordbund, hvilket sikrer et højt naturligt sukkerindhold og en intens smagskoncentration. Vinen gæres traditionelt i åbne granitkar (lagares) med intens fodtrædning uden afstilkning, hvorefter den modner kortvarigt på store træfade, før den flasketappes ufiltreret som en klassisk Vintage Port. Udseende: I glasset fremstår portvinen med en dyb, intens mørkerød farve, der i midten af glasset gradvist lysner over i varme, modne nuancer med blålige reflekser i kanten. Duftprofil: Næsen er åben, herligt kompleks og fuld af moden dybde. Den åbner med rige aromaer af rød frugtsyltetøj, modne blommer, mørke kirsebær, solbær og hindbær. Bag frugten ligger fine lag af mørk chokolade, sød lakrids, mint, harpiks og et sofistikeret strejf af sort peber. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen meget fyldig, blød og velstruktureret. Den leverer en stor mundfylde med en tæt, koncentreret frugtsødme, som balances præcist af modne, faste og velintegrerede tanniner. Smagen bevæger sig i dybe lag af bagte bær, kakao og mandel. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang, tør og harmonisk, hvor den sødmefulde frugt afrundes med krydrede nuancer og et flot, opstrammende tanninbid. Anmeldelser og ratings: Wine Spectator: 91 point Wine Enthusiast: 91 point Jamie Goode: 93 point Decanter: 92 point Vivino: 4,3 stjerner Madparring: Desserter baseret på meget mørk chokolade, kakao, karamel eller brunet smør. Traditionel dansk risalamande med lun kirsebærsauce samt julekonfekt, marcipan og ristede nødder. Osteborde med intense blåskimmeloste, moden Roquefort eller hårde, salte og lagrede komælksoste. Nydes helt simpelt for sig selv som et fyldigt meditationsglas eller ledsaget af en kraftig cigar. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store glas. Da vinen er flasketappet ufiltreret, har den med årene udviklet et naturligt, kraftigt bundfald, og det anbefales derfor kraftigt at dekantere portvinen forsigtigt over på en karaffel 1 time før servering.

Ramos Pinto, Sailboat Special Reserve Tawny Port

SPECIAL TAWNY RESERVE PORT, "SAILBOAT" Ramos-Pinto Ramos Pinto, en velrenommeret producent af portvin, blev en del af Louis Roederer-familien i 1990. Dette opkøb førte til en modernisering og en udvidelse til produktion af bordvine. Virksomheden ejer fire vingårde: Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira. Druerne til Duas Quintas bordvine stammer fra de to sidstnævnte vingårde. Ramos Pinto Sailboat Special Reserve Tawny Port er en sofistikeret og kompleks portvin, der fremviser Ramos Pintos ekspertise inden for tawny-stilen. Denne portvin er kendt for sin rige smag og bløde karakter og hylder det maritime tema, som både navn og etiket antyder. Smagsprofil Farve: En smuk ravgylden nuance med mahognitoner, der afspejler dens alder og modning. Duft: En kompleks aroma med noter af tørret frugt som figner og rosiner, valnødder, karamel samt subtile krydderi- og vaniljetoner. Smag: Rund og silkeblød med en harmonisk balance mellem sødme og syre. Smagsnoterne omfatter kandiseret appelsinskal, tørret frugt, ristet mandel og en let krydret tone, der afsluttes med en lang og fyldig eftersmag. Vinifikation og lagring Denne tawny port er skabt ved at blande nøje udvalgte vine, der har lagret på egetræsfade i flere år. Fadlagringen giver vinen dens karakteristiske nøddeagtige og krydrede nuancer samt en afrundet tekstur. Serveringsforslag Perfekt som dessertvin eller som afslutning på et måltid. Passer godt til desserter som nøddekager, creme brulée eller chokolade med appelsin. Kan også nydes alene ved stuetemperatur eller let afkølet som aperitif. Serveres ved 12-16°C. Unik karakter Ramos Pinto er kendt for deres fokus på kvalitet og tradition, og Sailboat Special Reserve Tawny Port afspejler husets dedikation til at skabe portvine med dybde og elegance. Den maritime inspiration bag navnet og etiketten henviser til Portugals rige søfartshistorie, der er tæt forbundet med portvinens eksport til resten af verden. Ramos Pinto Sailboat Special Reserve Tawny Port er en elegant og alsidig portvin, der kombinerer tradition og innovation, ideel til både afslappede øjeblikke og særlige lejligheder.

Dona Antonia 10 års tawny Portvin

Dona Antónia 10 Years Old Tawny Port Producent Denne portvin kommer fra Ferreira, et af Portugals ældste og mest anerkendte portvinshuse, grundlagt i 1751. Serien bærer navnet efter Dona Antónia Adelaide Ferreira, der i 1800-tallet blev kendt som en visionær vinpioner i Douro og en beskytter af de lokale bønder. Druesorter En klassisk blanding af Douro-druer: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão. Alkoholprocent 20% vol. Stil og smagsprofil Farve: Smuk ravfarvet med gyldne og lette mahogni-toner. Duft: Elegant og nuanceret bouquet af tørrede frugter (figner, abrikoser, rosiner), nødder, karamel og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smag: Rund, blød og harmonisk med en fin balance mellem sødme, frugt og syre. Noter af honning, ristede nødder og toffee understøttes af en diskret friskhed, der giver vinen liv og elegance. Eftersmag: Lang, vedvarende og fløjlsblød, hvor frugten smelter sammen med de nøddeagtige og let krydrede toner. Servering og madparring Serveres let afkølet (ca. 12–16 °C). Perfekt til: desserter med nødder, tørret frugt eller karamel bløde og cremede oste som Brie eller Camembert chokoladekager og crème caramel eller som en luksuriøs nydelse i sig selv. Lagring Dona Antónia 10 års tawny er drikkeklar ved frigivelse, da vinen har udviklet sin kompleksitet gennem gennemsnitligt 10 år på fade. Flasken bør nydes inden for 4–6 uger efter åbning for at bevare friskheden.

Portvin til enhver smag

På vinkammeret.dk kan du finde mange forskellige slags portvine, da det er vigtigt for os at du finder lige præcis den slags, som passer til dig og dine smagsløg. Når du har fundet den helt rigtige portvin, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe portvinen.

Forskellige slags portvine

Der findes flere forskellige slags portvine fra forskellige årgange, både tørre og meget søde. De mest populære slags portvinen er White Port, Tawny, Colheita, Late bottled vintage (LBV) og Ruby.

Portvin fra Portugal

Portvin produceres i Portugal og er navngivet efter den portugisiske by Porto. Portvinen fremstilles af druer fra området omkring Douro floden, som ligger i det nordlige Portugal.

Vidste du...

At portvin bliver produceret ved at man tilsætter brændevin som indeholder 77% alkohol, til vinen, efter den har gæret i kort tid. Når man stopper gæringen efter så kort tid, så når sukkeret ikke at omdanne sig til alkohol, hvilket betyder at der er ca. 100-150 g restsukker tilbage i vinen. Derefter hælder man vinen op i forskellige størrelser fade, hvor vinen ligger og hviler i nogle måneder, inden de bliver fragtet videre til lagrings husene Vila Nova de Gaia. En portvin skal helst serveres afkølet i et hvidvinsglas, gerne 12-15 grader og altså ikke køleskabskold, da det får duften af alkohol frem i næsen. Man deler portvin op i to typer, enten Ruby eller Tawny. Under typen Ruby, kommer typerne Ruby, LBV og Vintage port. Disse typer er kendetegnet ved at være frugtige og mørke årgangsportvine, som lagres i kortere tid. Under typen Tawny findes typerne Tawny, Tawny med alder og Colheita, som er kendetegnet ved at have en brunlige farve, og lagres mellem 10 og 30 år. Portvin passer rigtig godt til dessert og kaffe, for eksempel is eller chokolade desserter.

Forside
/
Portvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere