Vinkammeret
Ramos Pinto er en velrenommeret producent af både portvin og bordvin. I 1990 blev firmaet en del af Louis Roederer, hvilket resulterede i en modernisering og udvidelse af deres vinudvalg. Ramos Pinto ejer fire vingårde: Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira. Druerne til Duas Quintas bordvine stammer fra Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira.
Oplev en vidunderlig duft af tørrede frugter. Denne portvin har en smuk ravgylden nuance. Smagen er intens med hints af nødder, honning, vanilje og appelsin, og den efterlader en vedvarende eftersmag. Den harmoniske kompleksitet bliver kun bedre med alderen. Druesorter inkluderer Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Serveres bedst afkølet ved 12-15°C i portvinsglas. DR Portvin
Kopke Colheita Port 2003 er en elegant og tidløs årgangs-tawny portvin fra Portugals ældste portvinshus, Kopke, der har været anerkendt siden 1638 for sine fremragende colheita-portvine. Denne vin er lavet udelukkende af druer fra 2003-høsten og har modnet i små egetræsfade i omkring 20 år, hvilket har givet den en dyb, kompleks og afrundet smagsprofil. Årgangen 2003 var præget af varme og tørke i Douro-dalen, hvilket resulterede i druer med høj koncentration – noget der tydeligt afspejles i denne vin. Type: Colheita Port (årgangs-tawny) Årgang: 2003 Lagring: Cirka 18–20 år på egetræsfade (tapningsår kan variere) Alkohol: Cirka 20 % Udseende: Ravfarvet til lys mahogni med kobberfarvede nuancer – et tegn på langvarig fadlagring. Duft: En sofistikeret og kompleks aroma med noter af tørret frugt som abrikos, figner og rosiner, samt appelsinskal, nødder, vanilje, karamel og krydderier. En let oxidation tilføjer karakter og dybde til vinen. Smag: Silkeblød og fyldig med en harmonisk balance mellem sødme, friskhed og varme. Smagsnoter inkluderer valnødder, appelsinmarmelade, honning, toffee og en smule egetræskrydderi. Lang og elegant eftersmag med en let syre og cremet struktur. Serveringsforslag: – Serveres let afkølet ved cirka 14–16 °C – Perfekt til dessert med nødder, tørret frugt, crème brûlée, mørk chokolade eller kraftige oste – Kan nydes alene som meditationsvin – Bevarer sin kvalitet i flere uger efter åbning, hvis den opbevares køligt og mørkt. Kort sagt: Kopke Colheita 2003 er en smukt modnet og harmonisk portvin med varme, finesse og dybde. En vin, der kombinerer klassisk tawny-karakter med årgangens rigdom – ideel til rolig nydelse, festlige lejligheder eller som en gave til nogen med en særlig forbindelse til år 2003.
Kopke Colheita 1980 Perfekt som gave til en fødselsdag eller et jubilæum. Efter at have modnet i 40 år på træfade hos tawny-eksperten Kopke, er denne colheita fra 1980 nu i en ideel drikkemoden tilstand med en bemærkelsesværdig elegance. Tiden har fjernet alle spor af primær frugt og tanniner, hvilket efterlader en delikat restsødme. Oplev den tidløse Kopke-stil med duftnoter af rosiner, nødder, moscovado-sukker og kandiseret appelsinskal. Vinen er både let og intens. Sødmen er i perfekt balance med syren, og eftersmagen er bemærkelsesværdigt langvarig. Kopke betragter 1980 som et af de fremragende årgange med en vurdering på 6 ud af 7.
LEVERES I FLOT GAVEÆSKE FLASKET I 2026 Denne Kopke Colheita fra 1996 er en fremragende årgangs-tawny, der har tilbragt mange år på små egetræsfade før tapning. Som en klassisk Colheita fra det hæderkronede hus Kopke, repræsenterer den en enkelt høst og bærer præg af en langsom, kontrolleret modningsproces. Smag og aromaVinen præsenterer sig med en smuk, ravgylden farve i glasset. Duften er intens og kompleks med tydelige noter af tørret frugt, såsom figner og rosiner, kombineret med nuancer af ristede nødder, karamel og et strejf af varme krydderier. På ganen opleves den som fyldig og silkeblød med en perfekt balance mellem den rige sødme og en forfriskende syre, der giver vinen liv. Eftersmagen er lang og vedvarende med dvælende noter af nødder og vanilje. Servering og madparringDenne portvin er drikkeklar ved køb og vinder ikke ved yderligere lagring på flaske. Den bør serveres let afkølet, ideelt ved 12-14 grader. Den fungerer fantastisk som ledsager til: Desserter: Særligt dem med nødder, karamel eller chokolade (f.eks. pecan tærte eller crème brûlée). Oste: Modne faste oste eller blåskimmelost. Alene: Som en meditationsvin efter et godt måltid. Da vinen er en Tawny-type, kan en åbnet flaske holde sig frisk i flere uger, hvis den opbevares køligt.
Ramos Pinto Quinta de Ervamoira Vintage Port 2020 Grundlagt i 1880 af Adriano Ramos Pinto, er Ramos Pinto anerkendt for sin fremragende kvalitet og banebrydende markedsføring. I dag er virksomheden en del af Louis Roederer og ejer en betydelig del af vinmarkerne i Cima-Corgo og Douro Superior, hvilket gør det muligt at skabe unikke "Single Quinta Port" vine. Portvinsregionen er beliggende omkring 90 km fra Douro-flodens udmunding i Atlanterhavet, og området er præget af skiferjord, der er ideel til vinproduktion. Ramos Pinto fokuserer på druesorterne Touriga Nacional, Touriga Francesa, Barroca og Roriz. Vi introducerer 2020-årgangen fra Quinta de Ervamoira, som er begrænset til kun 9.200 flasker. Denne portvin er dyb og uigennemsigtig med intense dufte af hindbær, vilde bær, viol og pebermynte. Den byder på en kompleks struktur med silkebløde tanniner og en aromatisk finish. Vinen er gæret i traditionelle lagar og blev aftappet to år efter høsten, hvilket gør den velegnet til at udvikle sig over mange årtier. Quinta de Ervamoira Vintage Port fremstilles kun i exceptionelle år fra de fineste parceller i Douro Superior-området.
Kopke Colheita 2003 Hvid Kopke White Colheita 2003 er en anerkendt hvid portvin, kendt for sin komplekse smag, harmoniske balance og store nydelse. Denne portvin har modnet i 20 år på egetræsfade, hvilket giver den en sjælden dybde og modenhed. Den er fremstillet udelukkende af grønne druesorter som malvasia fina, viosinho, gouveio og codega, hvilket gør den unik i forhold til de traditionelle tawny portvine, der typisk anvender blå druer. Lagringen tilfører smagsnoter af pocheret pære, syltet abrikos, lak, lys karamel, ristede nødder, en smule røg og citrusskal, alt sammen afbalanceret med en gylden syre. Vinen kan nydes alene eller sammen med oste, crêpes suzette og andre delikate retter. Den serveres bedst ved en temperatur på 10-14° i et godt hvidvinsglas. Kopke White Colheita 2003 er ideel ved frigivelse, men kan også opbevares i længere tid på flaske.
Quinta do Noval's 2015 Vintage Port is a remarkable vintage from the esteemed Noval estate. This port wine offers a rich sweetness, juicy red berry flavors, and a harmonious blend of spices. It boasts excellent aging potential, promising to evolve beautifully until 2030-2045.
Den perfekte gave til portvinsentusiasten! Forkæl dig selv eller en du holder af med denne eksklusive gaveæske, der indeholder 4 udsøgte portvine fra Ramos Pinto. Perfekt til at arrangere din egen portvinsmagning. Hver flaske rummer nok til to glas. Oplev de klassiske portvinstyper: Ruby, White og Tawny – med to forskellige varianter af Tawny. Indholdet inkluderer: 1x Ramos Pinto Tawny Portvin En portvin med en fløjlsblød smag, der samtidig er sprød, og byder på en harmonisk balance mellem rundhed og intensitet – en bemærkelsesværdig kvalitet for en traditionel Tawny. Ramos Pintos Tawny er ideel som aperitif (prøv med saltede kiks eller nødder), til melon, og passer perfekt til nødde- eller chokoladekager, honningkager eller blåskimmeloste. 1x Ramos Pinto Ruby Port Ruby Port er en fyldig og frugtrig ung portvin, der har modnet i tre år på store egetræsfade kaldet ”balseiros”. Den bevarer druernes friske aromaer og frugtkarakterer, og har den klassiske, dybe rubinrøde farve. Vinen er fyldig og harmonisk med charmerende noter af kirsebær, hindbær og blommer. Perfekt til et spontant glas, men også velegnet til de fleste oste. Serveres ved stuetemperatur, dog ikke over 20 grader, for at fremhæve dens frugtrige karakter og renhed. 1x Ramos Pinto White Port Porto White fra Ramos Pinto byder på nuancer af citrusfrugter, tørrede frugter, honning og modne eksotiske toner. Vinen har en charmerende sprødhed og friskhed, der harmonerer med de modne toner. Perfekt som aperitif, til foie gras, eller sammen med en frugttærte eller frugtsalat. Serveres let afkølet. 1x Ramos Pinto Adriano Tawny Opkaldt efter Ramos Pintos grundlægger, Adriano, er denne Porto Tawny Reserva en hyldest til hans arv. Den har en sødmefuld og aromatisk smag med både friske toner og tegn på god udvikling. Kan nydes som aperitif (let afkølet) eller sammen med patéer, melon, eller som afslutning på et måltid med frugttærte eller chokolade- og nøddedesserter. Pakkens indhold: 4 flasker portvin á 9 cl – i alt 36 cl
Quinta do Noval Vintage Port 2016 Denne udsøgte portvin er fremstillet af druesorterne Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão og Sousão. Efter høsten modnes vinen i 18 måneder på egetræsfade, hvor moderne vinfremstillingsteknikker møder traditionelle metoder som fodpresning i store kar. Fermenteringen foregår i stenkar (Lagares) for at sikre en optimal udtrækning af aroma, farve og tanniner. Quinta do Noval, der blev registreret i 1715 og nu er under ejerskab af AXA, er en af de mest anerkendte vingårde i Douro-dalen. Ejendommen strækker sig over 210 hektar, hvoraf 145 hektar er dedikeret til vinmarker, beliggende i Cima Corgo-regionen, med vinproduktionen nu centreret i Douro-dalen.
Quinta do Noval, grundlagt i 1715, er en af de mest anerkendte vingårde i Douro-dalen og er nu under ejerskab af AXA. Ejendommen strækker sig over 145 hektar, hvoraf 80 hektar er dedikeret til vinmarker. Produktionen af vin her er en harmonisk blanding af moderne teknologi og traditionelle metoder som fodpresning. Vinene modnes på fade i en periode fra 2 til 60 år for at sikre den bedste kvalitet. James Suckling har givet 97 point WineSpectator har tildelt 98 point Leveres i en kasse med 6 flasker (OWC) Quinta do Noval
Valente 50 år Very Old Tawny Dette er en monumentalt kompleks, yderst elegant og sjælden portugisisk luksusportvin fra Douro-dalen med en alkoholprocent på 20,0 %. Kategorien "50 års Tawny" er en splinterny, officiel tilføjelse til portvinsverdenen, og denne specifikke udgave fra producenten Messias blev godkendt af det officielle Portvinsinstitut ved en blindsmagning i 2022. Den er skabt som et sandt vinrelikvie ved at sammenstikke ældgamle tawnyer, der tilsammen præsterer en aldersprofil på et halvt århundrede. Druesammensætning: Et traditionelt Douro-blend bestående af de klassiske sorter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinta Cão. Terroir og produktion: Grundvinene er fremstillet på traditionel vis med håndhøstede druer. De hele klaser blev fodtrådt og gæret i store, åbne granitkar (lagares) i nogle få dage, inden vinen blev forstærket med druesprit for at stoppe gæringen og bevare restsødmen. Herefter har vinen gennemgået årtiers uforstyrret lagring på gamle egefade. Den massive fordampning og kontrollerede iltning gennem 50 år har koncentreret vinen til en sjælden eliksir. Udseende: I modsætning til yngre portvine fremstår denne ekstremt gamle tawny meget lys i glasset med en utrolig smuk, klar gylden farve prydet med olivengrønne aldersreflekser i kanten. Duftprofil: Næsen er en intens, tæt og overvældende aromaeksplosion præget af den ultralange fadlagring. Den domineres af rige nuancer af moscovadosukker, lys flødekaramel og ristede valnødder, som flettes harmonisk sammen med komplekse toner af kanel, syltet citron og bitter kumquat (dværgappelsin). Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en uovertruffen elegance. Den rige og koncentrerede smag af brun farin, toffee og nøddeolier breder sig ud over tungen, men fremstår på ingen måde som en tung eller fedladen sag. Den dybe sødme balances fuldstændig og mirakuløst af en knivskarp, vibrerende og forfriskende frugtsyre, som giver en bemærkelsesværdig struktur og fjerlet spændstighed i mundhulen. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang og hænger ved i minutter snarere end sekunder, hvilket overbevisende demonstrerer en enorm og vedvarende intensitet. Anmeldelser og ratings: Portvinsinstituttet (IVDP): Officielt godkendt top-kategori ved blindsmagning Vivino: 4,5 stjerner (baseret på det historiske gennemsnit for producentens Very Old luksus-blends) Madparring: En 50 år gammel Tawny Port er et historisk kunstværk, som uden tvivl nydes allerbedst fuldstændig uforstyrret for sig selv som et rent meditationsglas. Ønsker man at ledsage den med en gastronomisk servering, er den en suveræn makker til: Karameldesserter: Helt fantastisk til en klassisk crème brûlée, flødeis med brunet smør eller en lun æbletærte. Rige nøddetærter: Oplagt ledsager til pecan pie eller franske mandeltærter, der komplementerer vinens egne valnødder. Saltede luksussnacks: Glimrende til julens rige konfekt, marcipan og ristede, saltede nødder. Hårde oste: Fremragende til et bræt med vellagrede og salte komælksoste som en god Vesterhavsost eller en gammel Comté. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 13–18 °C alt efter årstid og temperament. For at give de komplekse duftnoter plads til at folde sig helt ud, bør den altid serveres i et godt hvidvinsglas frem for små, snævre glas. Vinen er fuldt udviklet og drikkeklar ved frigivelse og vil ikke forbedres yderligere ved lagring. Da den har lagret i et halvt århundrede under kontrolleret oxidering på fade, kan en åben flaske uden problemer stå i køleskabet og holde sig frisk i flere måneder.
Palmer Vintage Port 2016 er en klassisk, fyldig og elegant årgangsportvin, der repræsenterer det bedste fra Douro-dalens vintradition. 2016 regnes som en af de bedste årgange i det 21. århundrede for portvin, og denne vin er et fremragende eksempel på årgangens balance mellem kraft, kompleksitet og finesse. Oprindelse og druer Producent: Palmer & Co. Region: Douro, Portugal Type: Vintage Port Årgang: 2016 Druesorter: Traditionelle Douro-druer – primært Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca og Tinto Cão Alkoholprocent: 20 % Druerne kommer fra gamle vinstokke i de højtliggende marker i Cima Corgo og Douro Superior, hvor klimaet giver vine med stor koncentration og struktur. Udseende Farven er dyb, næsten ugennemsigtig rubinrød, med violette reflekser, som vidner om vinens ungdom og store lagringspotentiale. Duft En intens og kompleks bouquet, hvor modne mørke frugter dominerer: Solbær, brombær og blommer Noter af viol, mynte og mørk chokolade Underliggende strejf af lakrids, tobak og krydret eg, der vidner om vinens dybe struktur. Smag Smagen er koncentreret, rig og fløjlsblød, men samtidig præget af friskhed og præcision: Tæt lag af mørke bær, svesker og chokolade Velintegrerede tanniner, som giver struktur og stor elegance En lang, harmonisk eftersmag med krydderier, nødder og et hint af sødme, der balancerer alkoholen perfekt. Lagringspotentiale 2016-årgangen har meget lang levetid – vinen vil udvikle sig smukt over de næste 30–50 år, hvor frugten langsomt vil give plads til tertiære noter af nødder, tobak, læder og karamel. Servering og madparring Serveringstemperatur: 16–18 °C Dekantering: Bør dekanteres minimum 2 timer før servering, da der kan være bundfald. Velegnet til: Mørk chokolade og dessert med bær Blåskimmeloste som Stilton Eller som meditationsvin efter et måltid – blot i et godt glas og roligt selskab. Helhedsindtryk Palmer Vintage Port 2016 er en klassisk, dybt koncentreret årgangsport med balance mellem kraft, frugt og finesse. Den kombinerer Douro-dalens varme og rigdom med årgangens friskhed og struktur. En vin til samlere – og til de særlige øjeblikke, hvor kun det bedste er godt nok.
Quinta do Portal Quinta dos Muros Vintage 2017 er en udsøgt vintage portvin fra den smukke Pinhão-dal. Denne vin præsenterer en rig og sød profil med noter af mørke bær, der giver en frisk og velafbalanceret smagsoplevelse. Selvom den er ung, tilbyder den allerede en imponerende drikkeoplevelse med sin syre og fine tanniner. Den er ideel til at ledsage desserter som chokolade, risalamande, kraftige blå oste eller syltede kirsebær serveret med vaniljeis. Hvis du planlægger langtidslagring, bør vinen dekanteres forsigtigt. Den bør serveres ved omkring 16° i rummelige hvidvinsglas. Med korrekt opbevaring kan den nydes nu og i mange år fremover. Robert Parker’s Wine Advocate har givet den 94-96 point: "Dette kan være den bedste Vintage Port fra Portal. Den har masser af tid og potentiale til at udvikle sig i kælderen. Denne version er lysere og mere smagfuld end den almindelige 2017 Vintage Port."
Ramos Pinto 10 Years Tawny Port Quinta de Ervamoira er beliggende i Douro Superior og regnes blandt områdets mest anerkendte vingårde. Ejendommen omfatter 200 hektar, hvoraf 150 hektar er beplantet med vinmarker, mens resten består af frugttræer og naturlig vegetation. De optimale klimatiske forhold skaber ideelle betingelser for produktion af vine og portvine af højeste kvalitet. Ervamoira var den første quinta i Douro, der efter mange års forskning og forsøg indførte enkeltbeplantede vinmarker, hvor hver druesort dyrkes separat på de parceller, der passer bedst til jordbund og mikroklima. Denne pionerindsats har været medvirkende til at sikre den exceptionelle kvalitet, som kendetegner vingårdens vine. Ramos Pinto 10 Years Tawny Port fremstilles udelukkende af druer fra Quinta de Ervamoira og kan derfor betegnes som en Single Quinta Port – en sjældenhed inden for kategorien 10 års Tawny Port. Vinen fremstår med en smuk lys ravgylden farve med elegante grønne nuancer. Duften er intens og indbydende med friske frugttoner, der harmonerer perfekt med komplekse noter af nødder. Smagen er fyldig, sødmefuld og særdeles aromatisk med nuancer af tørrede frugter, figner, mandler og svesker, som munder ud i en lang og velafbalanceret eftersmag. Nyd den let afkølet som aperitif eller som ledsager til desserter med røde eller tørrede frugter. Gennem årene har denne 10 Years Tawny Port modtaget adskillige udmærkelser, som understreger dens høje kvalitet og karakter. Druesorter Et traditionelt blend af Douro’s blå druer, bl.a.: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca og Tinto Cão. Alkoholprocent 20% vol. Stil og smagsprofil Farve: Ravgylden til mahogni med orange reflekser. Duft: Komplekse noter af tørret frugt (figner, dadler og rosiner), kandiseret appelsinskal, karamel, vanilje og let krydrede toner. Smag: Rund og silkeblød på tungen med en smuk balance mellem sødme og friskhed. Smagen folder sig ud med lag af nødder, tørrede frugter, kakao, karamel og et strejf af krydret træ fra fadlagringen. Eftersmag: Lang, elegant og vedvarende med varme, sødmefulde nuancer og en tør, næsten let nøddepræget finish. Servering og madparring Serveres let afkølet (12–14 °C). Velegnet til: modne faste oste og blåskimmeloste Desserter med nødder, karamel eller chokolade frugttærter, især med figner eller abrikos som luksuriøs ledsager til hygge efter middagen. Lagring Blendets gennemsnitlige alder er ca. 10 år, lagret på små egefade i Vila Nova de Gaia. Klar til at nyde ved frigivelse. Efter åbning bør flasken drikkes inden for 4–6 uger for at bevare friskheden.
Quinta Vale d'Aldeia 10 Years Old Port Wine er skabt fra omhyggeligt udvalgte vine, der har modnet på træfade. Den præsenterer sig med en rødbrun nuance og en aroma af moden frugt, figner og nødder. Vinen byder på en glat og silkeagtig tekstur, hvor subtile toner af egetræ harmonerer med en frisk syre, hvilket resulterer i en sød, elegant og vedvarende afslutning.
Hooper's Colheita Port 2006 Denne portvin præsenterer en elegant brun nuance, som er opnået efter 7 års lagring på fad. Duften er fyldt med delikate aromaer fra fadlagringen, der inkluderer noter af karamelliserede røde frugter og honning. Smagen byder på en harmonisk blanding af honning, søde røde frugter og lakrids. Endnu en imponerende Colheita fra Hooper's, der skiller sig ud med sin dybde og kompleksitet. Hooper's er en af de ældste producenter af portvin, etableret i 1771 af Richard Hooper. Siden grundlæggelsen har de skabt nogle af de mest karakteristiske portvine i verden. I 1811 blev firmaet omdøbt til "Richard Hoopers and Sons LTD", da Richards sønner blev en del af virksomheden. I dag er Hooper's en del af Real Companhia Velha, som fortsætter med at producere portvine i den stil og med den karakter, som Hooper's er kendt for.
Dalva 10 års Decanter Dette er en yderst harmonisk, elegant og klassisk modnet portvin fra Portugal med en alkoholprocent på 20,0 %. Vinen leveres i en markant og flot karaffelflaske (Decanter) og er sammensat som et blend af forskellige årgange med en gennemsnitlig lagringstid på ti år i vinhusets historiske kældre i Vila Nova de Gaia. Druesorter og terroir: Fremstillet på et traditionelt blend af røde Douro-druer, herunder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Druerne dyrkes på de stejle, skiferholdige skråninger langs floden Douro. Den ti år lange modning på traditionelle, gamle egetræsfade (balsas og pipas) nedbryder gradvist druernes intense farve og rå tanniner, hvilket transformerer portvinen til den klassiske, oxidative "Tawny"-stil. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, klar og transparent rødbrun farve med varme, ravgyldne reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt åben og bærer tydeligt præg af fadmodningen. Den åbner med rige aromaer af tørrede frugter som figner, rosiner og svesker. Herefter følger lag af brændt karamel, puddersukker, valnødder, ristede mandler samt et fint strejf af appelsinskal og vanilje. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen silkeblød, fyldig og utrolig elegant. Den besidder en god, naturlig frugtsødme af tørret frugt og blød karamel, som øjeblikkeligt løftes af en frisk syrenerve. Teksturen er afrundet og smidig, hvor alkoholen fremstår fuldstændig integreret i den krydrede krop. Eftersmag: Finishen er lang, varm og mellemtør med en vedvarende eftersmag af nøddeolie, krydderier og tørret orangeskal. Anmeldelser og ratings: CellarTracker: 89 ud af 100 point Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Desserter baseret på mørk chokolade, nødder, brunet smør eller karamel. Klassisk dansk risalamande med lun kirsebærsauce samt julekonfekt og marcipan. Osteborde med intense skimmeloste eller faste, salte komælksoste som for eksempel en god Vesterhavsost. Nydes helt simpelt som et veltempereret meditationsglas efter et godt måltid. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 12–14 °C. Vinen er fuldt udviklet og filtreret ved aftapning på flasken, hvilket betyder, at den er drikkeklar ved køb og ikke danner bundfald.
Kopke 20 Year Old Tawny Oplev den prisbelønnede Kopke 20 Year Old Tawny, som har opnået imponerende vurderinger fra anerkendte kilder som Wine Enthusiast (94/100), Wine Advocate (92/100), Decanter (94/100), og Wine Spectator (94/100). Denne udsøgte portvin er lavet af nøje udvalgte druer fra Douro Superior samt fra husets egen Quinta São Luíz. Vinen er en omhyggeligt sammensat blanding af Tawnies fra forskellige årgange, der er blevet godkendt af Portvinsinstituttet for sin karakteristiske 20-årige aromatiske profil. Den præsenterer sig med en lys mahognifarve og byder på duftnoter af moden frugt, puddersukker, tørrede figner og hasselnødder. Smagen er både harmonisk og kraftfuld, med en langvarig, kompleks og let sød eftersmag. Kopke 20 Year Old Tawny er det perfekte valg til at ledsage hårde oste, tærter, desserter med nødder, tørrede frugter, figner, abrikoser eller som en nydelsesfuld drink før et måltid.
Kopke Colheita 2010 White Oplev den fascinerende Kopke Colheita 2010 White, en hvid portvin kendt for sin komplekse smagsprofil og harmoniske balance. Denne udsøgte portvin er fremstillet af grønne druesorter som malvasia fina, viosinho, gouveio og codega, og har modnet i 10 år på egetræsfade. Denne modningsproces tilfører vinen en unik dybde og karakter, der skiller sig ud fra de klassiske tawny portvine. Smagsnoter: Nyd smagen af pocheret pære, lak, lys karamel, ristede valnødder, røg og citrusskal. Vinen byder på en gylden syre og en vedvarende eftersmag. Anbefaling: Perfekt til at nyde alene eller sammen med oste, crêpes suzette, julebagværk og andre delikatesser. Serveres bedst ved en temperatur på 8-13° i et hvidvinsglas.
På vinkammeret.dk kan du finde mange forskellige slags portvine, da det er vigtigt for os at du finder lige præcis den slags, som passer til dig og dine smagsløg. Når du har fundet den helt rigtige portvin, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe portvinen.
Der findes flere forskellige slags portvine fra forskellige årgange, både tørre og meget søde. De mest populære slags portvinen er White Port, Tawny, Colheita, Late bottled vintage (LBV) og Ruby.
Portvin produceres i Portugal og er navngivet efter den portugisiske by Porto. Portvinen fremstilles af druer fra området omkring Douro floden, som ligger i det nordlige Portugal.
At portvin bliver produceret ved at man tilsætter brændevin som indeholder 77% alkohol, til vinen, efter den har gæret i kort tid. Når man stopper gæringen efter så kort tid, så når sukkeret ikke at omdanne sig til alkohol, hvilket betyder at der er ca. 100-150 g restsukker tilbage i vinen. Derefter hælder man vinen op i forskellige størrelser fade, hvor vinen ligger og hviler i nogle måneder, inden de bliver fragtet videre til lagrings husene Vila Nova de Gaia. En portvin skal helst serveres afkølet i et hvidvinsglas, gerne 12-15 grader og altså ikke køleskabskold, da det får duften af alkohol frem i næsen. Man deler portvin op i to typer, enten Ruby eller Tawny. Under typen Ruby, kommer typerne Ruby, LBV og Vintage port. Disse typer er kendetegnet ved at være frugtige og mørke årgangsportvine, som lagres i kortere tid. Under typen Tawny findes typerne Tawny, Tawny med alder og Colheita, som er kendetegnet ved at have en brunlige farve, og lagres mellem 10 og 30 år. Portvin passer rigtig godt til dessert og kaffe, for eksempel is eller chokolade desserter.