Vinkammeret
er en fremragende portvin fra en exceptionel årgang. I august steg temperaturerne til over 40°C, men de gamle vinstokke klarede varmen. Vel-timet regn i slutningen af august sikrede en fantastisk høst. Druerne modnede gennem september og nåede fuld modenhed i begyndelsen af oktober. Høsten bestod af modne, sunde druer med højt sukkerindhold og god syre, ideel til portvin.
Mørk ravgul farve og intens duft af figner og tørrede druer. Duft og smag har en utrolig fin balance mellem friskhed og sødme. Let syre i starten gør vinen meget levende og bliver flot efterfulgt af lækker fedme med en finish af intens sødme. Vinens sp
Vinen fremstår mørkrød i farven med intense og charmerende aromaer af modne hindbær, solbær, sorte kirsebær og florale undertoner. I smagen går den charmerende stil igen med sin righoldige, koncentrerede og silkebløde frugt. Dertil en behagelig syre og
93 points - Robert Parker: "The 1990 Colheita Tawny Port Dalva is a bar-top bottling from March 2019, a field blend of grapes like Touriga Nacional, Touriga Franca and Tinta Roriz (and others). It has 138 grams per liter of residual sugar. This is far more complex than the 1995, showing a touch of molasses as well as caramel, but perhaps not quite as fresh. It's fresh enough, though, and adds a bigger finish with a lot of power. At first, I was a little concerned that the alcohol was noticeable, but that seemed to get better not worse as it sat in the glass. This is impressive on many fronts, but it isn't always the freshest Tawny. Those who prefer complexity won't care. It is pretty fine nonetheless." Colheita 1990 fra Dalva fadlagrer fra høståret og tappes først på flaske umiddelbart inden den sendes på markedet. Dalva Colheita 1990 har derfor næsten 20 års fadlagring på bagen. De mange år på fad har afrundet vinen, der nu fremstår i perfekt balance mellem kraftfuldhed og elegance. Smagen byder på nuancer af mørk tørret frugt, blommer og hasselnødder. Samtidig er den ikke ældre end at sødmen er holdt flot i skak af et godt bid. Fadlagret port, der er sublimt afrundet og dog stadig har rigeligt med karakter og vitalitet til at klare selv tungere desserter eller kraftige oste. Dalva er et gammelt traditionsbundet portvinshus grundlagt i 1862. Indtil 1920’erne, da brasilianske C. Da. Silva opkøbte huset gennem sin kones familie, havde huset gået under andet navn og havde primært solgt deres portvine i Portugal. Men med Da Silva i front begyndte huset at eksportere til både Brasilien og Nordamerika, og sidenhen også Asien og Europa. Produktionen af portvine hos Dalva tog i starten af 1970’erne en kovending. Hidtil havde man opkøbt ulagret vin fra andre producenter, som man lagrede og flaskede. Men i løbet af det næste årti begyndte Dalva at dyrke egne druer, byggede vineri direkte på Quintaen og satsede i det hele taget benhårdt på at hæve kvaliteten. Dette gav i særdeleshed pote allerede i 1978, hvor huset producerede sin første "hjemmedyrkede" vintage port. Dalva er nu et højt respekteret portvinshus, hvor man især har specialiseret sig i tawnies og hvide ports fra det sidste århundrede.
Kirsebærsovs med Portvin - En guddommelig oplevelse Forkæl dig selv med vores eksklusive Kirsebærsovs med Portvin fra Hybengaarden, nu tilgængelig på Løvegårdens webshop. Denne himmelske mundfuld er skabt til at ledsage risalamande, men den stråler ogs
Dalvas Golden White 1963 er en anmelderrost portvin kendt for sin dybde, kompleksitet, sødme og intensitet. Denne portvin er muligvis verdens bedste hvide portvin, ifølge Robert Parker, Decanter og Jancis Robinson. Dalva, grundlagt i 1862, blev opkøbt af brasilianske C. Da. Silva i 1920'erne og begyndte at eksportere globalt. I 1970'erne startede Dalva med at dyrke egne druer og byggede et vineri, hvilket hævede kvaliteten markant. Dalva er nu respekteret for sine tawnies og hvide ports. Smagsnoter: Anis, chokolade, fersken, honning, karamel. Passer til: Dessert, frugtige desserter, jordbær, milde oste. Dufte: Abrikos, appelsinskal, fersken, figner, honning. Anmeldelser: - Decanter: 95 points - "Citrus og honning på næsen, derefter ristede mandler. Sød og pebret, med syre der giver friskhed trods kompleksitet og alder." - Robert Parker: 95 points - "Golden White Port (Dalva) er en blanding af Malvasia Fina, Viosinho og Rabigato. Den nye 2017-flaske er kraftigere og mere kompleks end 1971-udgaven. Smager som en tawny, men stadig frisk og løftet." - Jancis Robinson: 17 points - "Meget gammel sød vin. Golden White = brandnavn. Let nøddeagtig med bitter appelsin. Stor kraft, friskhed og ungdom. Tørret abrikos intensitet. Godt lagret i 600 liters fade."
Quinta do Vale Meãos Vintage Port 2019 er et brag af en dyb og struktureret portvin med et særdeles langt liv foran sig. Vinen folder sig højaromatisk ud i duften, hvor brombær, hindbær, chokolade og roser vælter op af glasset. I munden folder den s
2015 Vintage Port er vel noget af allerbedste Vintage Port, som Quinta do Pego har produceret til dato. En Vintage port, der både har kraft og fylde, men som samtidig besidder en utrolig elegance. Den har en flot intens næsten lilla farve, delikat og k
Vinen fremstår mørkrød i farven med intense og charmerende aromaer af modne hindbær, solbær, sorte kirsebær og florale undertoner. I smagen går den charmerende stil igen med sin righoldige, koncentrerede og silkebløde frugt. Dertil en behagelig syre og
Gylden ravfarve. Rig og kompleks aroma med noter af tør frugt og krydderier. Meget fin smag, velafbalanceret og vedholdende. Vinens specifikationer: Område: Porto, Portugal. Vintype: Portvin Drue: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tin
Delaforce 2017 Vintage Port Delaforce, grundlagt i 1834 af John Fleurriet Delaforce, er kendt for sine elegante Vintage Ports. Delaforce 2017 Vintage Port er lavet på et klassisk Douro-blend af 25 druesorter, primært Touriga Franca, Touriga Nacional og Tinta Roriz. Druerne kommer fra vinmarker i Roncão og Rio Torto, herunder Quinta das Carvalhas. Efter høst fodtrampes druerne i traditionelle lagares og modnes i cirka 2 år på ståltank. Vinen aftappes uden filtrering og bør dekanteres for at undgå bundfald. Den har et restsukkerniveau på 103 gram pr. liter, og der produceres årligt 6.000 flasker. Duften byder på krydrede noter af grafit, blæk, tør lakrids, brændt karamel og mørk frugt som brombær og kirsebær. Smagen er tør med en brændende varme og en pæn alkoholstyrke, samt sødme med karamel, kaffe og let chokolade i baggrunden. Portvinen er intens, frugtagtig og ren med en vis bitterhed og syre, samt noter af jern eller sten. Den er ung og vil have godt af yderligere lagring.
Quinta do Pégos Colheita 2011 er intet mindre end en fremragende Colheita, som både rummer power og balance. Især til prisen. Vinens mørkrøde farve efterfølges af kraftfulde og nuancerede aromaer af tobak, nødder, brun sukker, cedertræ og appelsinsk
Årgangs Tawny fra 90'erne med 30 års lagring på træfade. Denne portvin balancerer kraftfuldhed og elegance med smagsnuancer af mørke bær, urter, orangeskal, sød tobak og ristede nødder. Perfekt til tunge desserter eller kraftige oste. Dalva, grundlagt i 1862 og opkøbt af C. Da. Silva i 1920'erne, er kendt for sine kvalitetsportvine. Siden 1970'erne har de dyrket egne druer og produceret respekterede tawnies og hvide ports.
Kopke Colheita 1980 Den ideelle gave til fødselsdag eller jubilæum. Efter 40 års lagring på træfade hos tawny-specialisten Kopke, er denne colheita 1980 i perfekt drikkemoden stand med enestående elegance. Tiden har fjernet alle spor af primær frugt og garvesyrer, og tilbage er restsødmen. Oplev den klassiske Kopke-stil med aromaer af rosin, nødder, moscovado-sukker og syltet appelsinskal. Vinen føles både let og koncentreret. Sødmen balanceres af syren, og eftersmagen er usædvanligt lang. 1980 anses af Kopke som et af de store år med karakteren 6 ud af 7.
Coruja er Burrowing Owls non-vintage portvinstype produceret ved hjælp af solera-systemet. Det er en teknik, der kontinuerligt blander yngre og ældre vine, mens de ældes, hvilket resulterer i en konsistent stil af moden vin. Flot aroma af tørrede blommer,
Kopke 40 Year Old Tawny 93/100 point Roy Hersch 95/100 point Wine Spectator 96/100 point Vinbladet Denne eksklusive Tawny er lavet af meget gamle og nøje udvalgte vine fra Kopkes lager. Den har en dyb mahognifarve med grønlige nuancer. Duften byder på moden frugt, rancio og oxidationsaromaer, der minder om apotek, kamfer og urter. Smagen er kompleks med en lang, tør finish, hvor syren balancerer sødmen, som aftager med alderen. Perfekt til dem, der elsker lagrede tertiære aromaer. Nydes bedst uden mad i godt selskab. KOPKE: https://kopke1638.com/store/category/port-wines/colheita/
Quinta do Pégo VIntage Port 2020 har en dyb rød farve samt en delikat og kompleks duft af sorte frugter og rosiner med noter af krydderier, balsamico og egetræ. Smagen er fyldig, elegant og velafbalanceret med masser af frugtnoter, sprød syre, kraftfulde,
Efter høsten blev druerne afstilket, knust og vinificeret med omhyggelig maceration for at udvinde maksimal farve, tanniner og aromaer. Gæringen fandt sted i franske egetræskar ved 28-30 °C, indtil det ønskede sødmepunkt blev nået. Vinforstærkning skete ved tilsætning af brandy. Vinen har lagret på franske egetræsfade siden 1952. Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz Smagsnoter: Gyldne toner og krystallinske orange nuancer. Aromaer af moden frugt, sorte blommer, figner og ferskner. Sofistikeret duft af skovblomster og frugter. Intens smag med nuancer af brød og vaniljetoast. Lang afslutning med bemærkelsesværdig balance mellem sødme og syre. Opbevarings- og serverråd: Opbevares køligt. Serveres ved 12-14ºC.
- Fløjsblød og Cremet Oplev en vidunderlig lagret årgangs-tawny med en cremet, fløjlsblød og moden stil. Denne portvin har tilbragt 45 år på gamle fade inden aftapning i 2020, hvilket giver en ultra-kompleks og elegant smag med aromaer af tørrede frugter, citronskal, pomerans, nødder, røg og syrefriskhed. Perfekt afbalanceret og drikkemoden, ideel til vellagret komælksost med syltede svesker eller rosiner og smørristet brød. Serveres i rummeligt hvidvinsglas ved 13-18°. 94 points fra Robert Parker’s Wine Advocate.
er en topårgang fra det anerkendte hus Noval. Denne portvin byder på intens sødme, saftige røde bær og afbalancerede krydderier. Med stort gemmepotentiale vil den udvikle sig positivt frem til 2030-2045.
På vinkammeret.dk kan du finde mange forskellige slags portvine, da det er vigtigt for os at du finder lige præcis den slags, som passer til dig og dine smagsløg. Når du har fundet den helt rigtige portvin, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe portvinen.
Der findes flere forskellige slags portvine fra forskellige årgange, både tørre og meget søde. De mest populære slags portvinen er White Port, Tawny, Colheita, Late bottled vintage (LBV) og Ruby.
Portvin produceres i Portugal og er navngivet efter den portugisiske by Porto. Portvinen fremstilles af druer fra området omkring Douro floden, som ligger i det nordlige Portugal.
At portvin bliver produceret ved at man tilsætter brændevin som indeholder 77% alkohol, til vinen, efter den har gæret i kort tid. Når man stopper gæringen efter så kort tid, så når sukkeret ikke at omdanne sig til alkohol, hvilket betyder at der er ca. 100-150 g restsukker tilbage i vinen. Derefter hælder man vinen op i forskellige størrelser fade, hvor vinen ligger og hviler i nogle måneder, inden de bliver fragtet videre til lagrings husene Vila Nova de Gaia. En portvin skal helst serveres afkølet i et hvidvinsglas, gerne 12-15 grader og altså ikke køleskabskold, da det får duften af alkohol frem i næsen. Man deler portvin op i to typer, enten Ruby eller Tawny. Under typen Ruby, kommer typerne Ruby, LBV og Vintage port. Disse typer er kendetegnet ved at være frugtige og mørke årgangsportvine, som lagres i kortere tid. Under typen Tawny findes typerne Tawny, Tawny med alder og Colheita, som er kendetegnet ved at have en brunlige farve, og lagres mellem 10 og 30 år. Portvin passer rigtig godt til dessert og kaffe, for eksempel is eller chokolade desserter.