Portvin

Boplaas Cape Tawny Port NV

Cape Tawny Port NV En sydafrikansk hedvin, der tager inspiration fra de klassiske tawny portvine fra Portugal. Flere producenter i Sydafrika, såsom Boplaas og KWV, er kendt for at fremstille denne type vin. Generelle smagsnoter: Farve: Rav med subtile orange nuancer. Aroma: Dufte af appelsinskal, tørret frugt, karamel og nødder. Smag: En fyldig vin med noter af frugt, marcipan og toffee, der afsluttes med en afbalanceret sødme. Eksempler på producenter: Boplaas Cape Tawny Port NV: Druesammensætning: 100% Tinta Barocca. Smagsnoter: En kompleks vin med toner af nødder, karamel og chokolade/appelsin. Den har en elegant balance mellem kandiseret appelsinskal og spiritus, med en langvarig eftersmag. Serveringsforslag: Nydes iskold om sommeren med is eller ved pejsen med en tallerken gorgonzola-ost og syltede grønne figner. Perfekt som afslutning på et måltid eller som aperitif. KWV Cape Tawny: Smagsnoter: Lang fadlagring giver en smuk ravfarve med aromaer af appelsinskal, tørret frugt, karamel og nødder. Smagen byder på frugt, marcipan og toffee med en afbalanceret sød finish. Serveringsforslag: Serveres afkølet som en aperitif eller sammen med ost og chokolade efter et måltid. Disse sydafrikanske hedvine tilbyder en rig og kompleks smagsoplevelse, der kombinerer tradition med moderne vinfremstillingsteknikker.

Kopke 10 Year Old Tawny 37,5 cl.

Kopke 10 Year Old Tawny 37,5 cl. Dette er en elegant, harmonisk og klassisk fadlagret portvin fra Portugal med en alkoholprocent på 20,0 %. Den er skabt af Kopke, som er anerkendt som verdens ældste eksisterende portvinshus, grundlagt helt tilbage i 1638. Vinen er sammensat som et non-vintage blend af forskellige årgange med en gennemsnitlig lagringstid på ti år på traditionelle egetræsfade. Druesammensætning: Et klassisk og nøje udvalgt blend af traditionelle Douro-druer, herunder Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Druerne høstes dels fra underregionen Douro Superior og dels fra vinhusets egen historiske ejendom, Quinta de São Luiz, i hjertet af Cima Corgo. Udseende: I glasset fremstår portvinen med en smuk, klar mahogni- til ravgylden farve med fine, lysere aldersreflekser i kanten. Duftprofil: Næsen er herligt åben og bærer præg af den oxidative fadmodning. Den åbner med rige aromaer af tørrede frugter som rosiner, figner og abrikoser. Bag frugtsødmen følger lune lag af lys karamel, puddersukker samt ristede hasselnødder og valnødder. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen silkeblød, unctuøs og med en kraftig, fyldig krop. Den rige og koncentrerede smag af butterscotch, honning og tørret frugt breder sig flot i munden. En helt afgørende, sprød og næsten "løftet" frugtsyre skærer igennem fedmen og sikrer en suveræn balance, der holder restsødmen i spændstigt skak. Eftersmag: Finishen er lang, varm og vedvarende med en sødmefuld, tør og harmonisk eftersmag af nøddeolier og karamel. Anmeldelser og ratings: Decanter World Wine Awards: 95 point (Guldmedalje) Vivino: 4,0 stjerner Madparring: Nøddebaserede desserter: Helt fantastisk til franske eller danske mandel- og nøddetærter, pecan pie eller juletidens klassiske desserter. Desserter med karamel: Oplagt ledsager til creme brûlée, panna cotta med karamelsauce eller flødeis med brunet smør. Hårde og salte oste: Glimrende makker til et ostebord med faste komælksoste, en god Vesterhavsost eller modne, blå skimmeloste. Meditationsglas: Kan på grund af sin store balance og blødhed sagtens nydes helt simpelt for sig selv som en luksuriøs afslutning på et måltid. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 12–14 °C (gerne en smule under stuetemperatur) i mindre portvinsglas eller hvidvinsglas. Vinen er fuldt udviklet og filtreret ved aftapning, hvilket betyder, at den ikke danner yderligere bundfald og er fuldstændig drikkeklar ved køb.

PORTVINSAFTEN i Ramløse 30.Oktober 2026 kl.18.30-22.00

Fredag den 30. Oktober anløber RAMOS PINTO-skibet Ramløse: PORTVINSAFTEN Alex fra Østjysk Vinforsyning gæster os igen og tager os med på en dejlig tur til PORTUGAL. En smagning med gode historier, godt selskab og dejlige portvine! Vi skal smage på de dejlige lækkerier fra Ramos Pinto. Der vil blive serveret snacks undervejs. Pris: Kun 399,- pr. person. SMAGNINGER FRA DH WINES

Kopke 20 years old Tawny White

Kopke 20-års Tawny Hvid Oplev en unik portvin fra Kopke, specialister i lagret portvin. Denne 20-årige hvide portvin er resultatet af en omhyggelig blanding af ældre fade med hvid portvin i forskellige aldre. Det giver en kompleks aromatisk profil, hvor lagringens indflydelse er tydelig. Duften og smagen afslører nuancer af korender, kandiseret citrusskal, tørret abrikos, nødder, lys sirup og Crème Brûlée. En fremragende syreindhold balancerer sødmen og skaber en harmonisk smagsoplevelse. Den bør serveres ved en temperatur på 12-16°C, hvilket er lidt køligere end andre lagrede portvine.

Quinta do Noval Vintage 2015 silval

Vintage portvin er ofte omtalt som portvinens Rolls Royce, da den repræsenterer de mest udsøgte vine. I år med stor høst produceres mange vintage portvine, mens der i år med mindre høst kun fremstilles få. Den modnes i 2-3 år på fad, inden den tappes på flaske med angivelse af årgang og aftapningsår. Efter flaskning udvikler den sig yderligere i 10 til 50 år, hvilket resulterer i en enestående smagsoplevelse. For at opnå den bedste modenhed og smag anbefales det at lagre vintage port i 10 til 20 år. Smagen er kendetegnet ved friske, fyldige frugtnoter og en blødere karakter. Da vintage port danner bundfald, bør den dekanteres før servering og nydes inden for få dage. Opbevar ung vintage port på et mørkt og køligt sted. Nogle vælger at købe vintage port som en investering. For at opnå betegnelsen vintage port skal vinen gennemgå en særlig proces, herunder en blindsmagning af et portvinsinstitut. Kun omkring hvert andet til tredje år er et vintage år, og denne type portvin udgør kun cirka 3% af den samlede produktion, hvilket gør den ekstra speciel. Quinta do Noval

Dalva Colheita Tawny 1992 portvin

En vintage Tawny fra 1990'erne, der har modnet i 30 år på træfade. Denne portvin kombinerer styrke og finesse med smagsnoter af mørke bær, urter, appelsinskal, sød tobak og ristede nødder. Ideel til at ledsage fyldige desserter eller kraftige oste. Dalva, etableret i 1862 og senere erhvervet af C. Da. Silva i 1920'erne, er berømt for sine kvalitetsportvine. Siden 1970'erne har de dyrket deres egne druer og skabt anerkendte tawnies og hvide portvine.

Boplaas Cape Ruby Port

Boplaas Cape Ruby Port En sydafrikansk hedvin, der er inspireret af de klassiske portvine fra Douro-dalen i Portugal. Denne vin kommer fra Boplaas Family Vineyards, som er placeret i Calitzdorp, ofte omtalt som Sydafrikas "portvins-hovedstad". Druesammensætning: Vinen er primært fremstillet af traditionelle portugisiske druesorter som Touriga Nacional, Tinta Barocca og Souzão. Smagsnoter: Farve: En klar rød-lilla nuance med en crimson kant. Aroma: Kraftige dufte af modne blommer, sorte bær, kirsebærlikør, sød abrikos, delikate krydderier og et strejf af fynbos, som er typisk sydafrikansk buskvegetation. Smag: En sødmefuld profil med noter af blomme, kirsebærlikør, sveske og brombær, suppleret af varme krydderier og bløde tanniner. Fremstilling: Druerne høstes, når de er optimalt modne, og gennemgår en traditionel vinifikationsproces. Gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit for at bevare restsødmen og øge alkoholindholdet. Vinen lagres derefter for at udvikle kompleksitet, samtidig med at den bevarer sin friske og frugtige karakter. Alkoholindhold: Omkring 16%. Serveringsforslag: Denne alsidige Cape Ruby Port kan nydes alene eller sammen med desserter som chokoladekage, frugttærter eller modne oste. Den er også velegnet til at blive serveret let afkølet som en aperitif. Boplaas Cape Ruby Port byder på en harmonisk balance mellem moden frugt, bløde tanniner og subtile krydderier, hvilket gør den til en fornøjelig vinoplevelse for både portvinsentusiaster og dem, der er nye til portvin.

Dalva Colheita 1990 portvin

1990 Colheita Tawny Port fra Dalva 93 points - Robert Parker: "som blev aftappet i marts 2019, er et blend af traditionelle druer som blandt andre Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Med et restsukkerindhold på 138 gram pr. liter byder den på mere kompleksitet end 1995-udgaven og har strejf af melasse og karamel, selvom den måske ikke er lige så frisk. Den bevarer dog tilstrækkelig friskhed og leverer en kraftfuld eftersmag. I starten virkede alkoholen markant, men den faldt til ro, som vinen stod i glasset. Denne Tawny imponerer med sin kompleksitet, selvom det ikke er den mest friske mulighed. De, der værdsætter dybde, vil uanset hvad kunne lide den. 1990 Colheita fra Dalva lagres på fade fra høståret og aftappes først umiddelbart før, den frigives til markedet. Med næsten 20 års fadlagring opnår Dalva Colheita 1990 en perfekt balance mellem kraft og elegance. Dens smagsprofil byder på noter af mørke, tørrede frugter, blommer og hasselnødder med en sødme, der balanceres flot af en god syre. Denne fadlagrede portvin er fantastisk afrundet, men beholder stadig nok karakter og vitalitet til at ledsage rige desserter eller stærke oste. Dalva, som er et portvinhus med stolte traditioner, blev grundlagt i 1862. Det blev i 1920'erne overtaget af brasilianeren C. Da Silva gennem hans hustrus familie, hvorefter huset bevægede sig fra det lokale portugisiske marked til at eksportere til Brasilien, Nordamerika og senere Asien og Europa. I starten af 1970'erne ændrede Dalva sin produktionsstrategi. Tidligere opkøbte de umodnet vin fra andre producenter til lagring og aftapning. I løbet af det næste årti begyndte Dalva at dyrke deres egne druer, byggede et vineri på ejendommen og fokuserede på at løfte kvaliteten. Dette strategiske skift bar frugt i 1978 med produktionen af deres første "hjemmedyrkede" Vintage Port. I dag er Dalva et højt respekteret portvinhus, som især er kendt for sin ekspertise inden for tawny- og hvide portvine fra det forrige århundrede. Vurderinger og ratings Robert Parker's Wine Advocate: 93 / 100 pointTopanmelder William Kelley/Mark Squires roser vinen til skyerne for dens store kompleksitet. Han hæfter sig ved vinens perfekte tekstur i munden, dens elegante dybde og en lang, krydret finish. Revista de Vinhos (Portugals førende vinmagasin): 19 / 20 pointEn absolut sjælden topscore, som hylder vinen for dens exceptionelle friskhed og elegance trods dens mange år på fad. CellarTracker (Vinkendere, senest opdateret): 91 / 100 pointSmagere beskriver den som rig, viskøs og koncentreret med lag af brændt sukker, julekrydderier og chokolade. Vivino (Bruger-rating): 4.2 / 5 stjernerBaseret på tusindvis af bedømmelser placerer den sig i den absolutte top 2% af alle vine i hele verden. Forbrugerne elsker dens ekstreme blødhed og balancerede syre.

Kopke Colheita 1974

Der opstod en fejl ved indlæsning af produktinformationen. Prøv venligst igen senere.

Delaforce Vintage Portvin 2000

- 90 point fra Robert Parker Med over 170 års erfaring i portvinsverdenen er Delaforce en af de mest anerkendte producenter. De har en stærk tilstedeværelse på eksportmarkeder som Skandinavien, Tyskland og Rusland, og har endda leveret portvin til den portugisiske kongefamilie. Delaforce er berømt for deres sofistikerede Vintage Ports, der er kendt for deres harmoniske og aromatiske karakter. Disse vine fremstilles af de fineste druer fra nøje udvalgte vinmarker i Dourodalen, Portugal. Denne portvin er skabt af druesorterne Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Den præsenterer sig med en dyb rød, næsten lilla nuance, en intens aroma af modne sorte frugter, og en velafbalanceret smag med hints af brombær og chokolade. Den har en passende mængde tanniner og en vedvarende eftersmag. Perfekt til desserter og oste. På grund af vinens alder kan der forekomme bundfald, så det anbefales at lade flasken stå oprejst i 48 timer før åbning og dekantere forsigtigt. Klar til servering 2-3 timer efter dekantering og bør nydes inden for 24 timer. Vintage Port er drikkeklar efter 4-5 år, men opnår sin fulde potentiale efter 15-20 år.

Kopke Colheita 2002

Kopke Colheita 2002 En udsøgt årgangs-Tawny portvin fra det historiske Kopke, verdens ældste portvinshus, etableret i 1638. Denne Colheita-portvin stammer fra en enkelt årgang og har modnet i mindst 7 år på egetræsfade – i dette tilfælde over 20 år, hvilket resulterer i en kompleks og raffineret smagsoplevelse. Smags- og duftnoter: Farve: En smuk ravfarve med dybe orange og mahogninuancer. Duft: Delikate aromaer af tørrede frugter, nødder, karamel, appelsinskal, krydderier og vanilje. Smag: Blød og intens med smagsnoter af ristede mandler, figner, dadler, toffee, kanel og et hint af citrus, der skaber en harmonisk balance mellem sødme og friskhed. Eftersmag: Langvarig og vedholdende med en dejlig balance mellem sødme, syre og nøddeagtige nuancer. Servering & Madparring: Serveringstemperatur: 12-14°C for at fremhæve vinens friskhed og kompleksitet. Perfekt til: Blåskimmeloste som stilton og gorgonzola, crème brûlée, nøddebaserede desserter, figner og chokoladebaserede kager. Også ideel som en "meditationsvin" – nydes alene uden tilbehør. Konklusion: Kopke Colheita 2002 er en sofistikeret og velmodnet Tawny-portvin, der forener intensitet, dybde og elegance. Et fremragende valg for både samlere og portvinsentusiaster, der værdsætter Colheitas komplekse smagsprofil.

Boplaas Cape Vintage Reserve Port 2019

Boplaas Cape Vintage Reserve Port 2019 En fornem hedvin fra Boplaas Family Vineyards, beliggende i Calitzdorp, Sydafrika. Vingården er anerkendt for deres dygtighed i at skabe portvinsstile, der er inspireret af traditionelle portugisiske teknikker. Druesammensætning: Denne vin er lavet af tre klassiske portugisiske druesorter, som er omhyggeligt håndplukket, når de er perfekt modne. Smagsnoter: Farve: Dybt purpursort. Aroma: Duften byder på noter af knuste brombær, syrlige tranebær, kirsch og blå violer. Smag: Vinen er fyldig med smagsnuancer af kirsebær, blomme, brombær, violer, peber, krydderier og mørk chokolade. Den har modne tanniner og en velintegreret alkohol, der giver en lang og behagelig eftersmag. Fremstilling: Druerne blev håndplukket ved optimal modenhed og fermenteret i åbne kar med manuel omrøring for at sikre maksimal smag, farve og tanninekstraktion. Gæringen blev afbrudt ved tilsætning af vinsprit, og vinen blev derefter lagret i to år i store, gamle franske egetræsfade, inden den blev aftappet uden filtrering. Alkoholindhold: 18% Serveringsforslag: Denne vin er ideel at nyde alene eller sammen med desserter som chokoladekage, frugttærter eller modne oste. Den kan også serveres let afkølet som en forfriskende aperitif. Boplaas Cape Vintage Reserve Port 2019 præsenterer en harmonisk balance mellem moden frugt, bløde tanniner og delikate krydderier, hvilket gør den til en fornøjelig oplevelse for både portvinselskere og dem, der er nye i portvinens verden.

Kopke Colheita port 2009

Kopke Colheita port 2009 Dette er en intens, harmonisk og flot balanceret portugisisk årgangsportvin fra Douro-dalen med en alkoholprocent på 20,0 %. Kopke er bredt anerkendt som verdens absolut førende specialist i "Colheita"-disciplinen, hvilket dækker over en Tawny-portvin, der udelukkende er lavet på høsten fra ét enkelt specifikt år. Efter mere end et årtis uforstyrret modning på traditionelle, små egetræsfade i vinhusets historiske kældre i Vila Nova de Gaia er denne vin frigivet som en utrolig tilgængelig og charmerende mundfuld. Druesammensætning: Et klassisk og traditionelt Douro-blend bestående af Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca og Tinta Barroca. Druerne høstes manuelt fra stejle parceller med skiferjord i op til 600 meters højde. Udseende: I glasset præsenterer vinen sig med en flot, klar og dyb rødbrun teglstensfarve med varme, ravgyldne reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt åben, sprudlende og intens. Den åbner med rige nuancer af frugtkompot, modne blommer, lakrids og milde krydderier. Bag bærduften følger de klassiske lagringsnoter af rosiner, tørrede figner, puddersukker, brun farin og syltet orangeskal. Smagsoplevelse: På paletten åbner vinen med en rund, fyldig og meget imødekommende krop. Selvom den besidder en flot og solid frugttyngde med noter af toffee og tørret frugt, afslører den en charmerende, ungdommelig energi og spændstighed. De finkornede, silkeagtige tanniner er flot integrerede i den bløde tekstur, og restsødmen holdes smukt i skak af en frisk og opstrammende syrenerve. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, tør og harmonisk, hvor den krydrede frugt og nøddekarakter klinger af med en rensende og forfriskende mundfølelse. Anmeldelser og ratings: Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 92 ud af 100 point Vivino: 4,3 stjerner Madparring: Takket være sin kombination af modne fadnoter og saftig energi er denne yngre Colheita særdeles alsidig: Karamel- og frugtdesserter: Helt fantastisk til en klassisk crème brûlée, panna cotta med karamelsauce, en lun æblekage eller juletidens risalamande. Nødder og konfekt: Det oplagte match til franske eller danske mandeltærter, pecan pie samt hjemmelavet marcipan og ristede nødder. Hårde oste: Glimrende ledsager til et ostebord med faste, tørre og salte komælksoste som for eksempel Comté, Gruyère eller en god Vesterhavsost. Meditationsglas: Kan på grund af sin store balance og blødhed sagtens nydes helt simpelt for sig selv efter et godt måltid. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 12–14 °C i et godt, rummeligt hvidvinsglas for at give de rige aromaer plads til at folde sig helt ud. Vinen er fuldt udviklet ved aftapning og bliver ikke bedre ved yderligere lagring i flasken. Da den har lagret i mange år under kontrolleret oxidering på fade, kan en åben flaske uden problemer holde sig flot og frisk i køleskabet i op til 4-6 uger.

Kopke Colheita port 1981

Kopke Colheita port 1981 Dette er en exceptionel, fænomenalt dyb og meditativ portugisisk årgangsportvin fra Douro-dalen med en alkoholprocent på 20,0 %. Kopke er bredt anerkendt som verdens absolut førende specialist i den fadlagrede "Colheita"-disciplin, som dækker over en Tawny-portvin, der udelukkende er lavet på høsten fra ét enkelt specifikt år. Denne vin har ligget uforstyrret til modning på traditionelle, store gamle træfade i tæt på fire årtier før aftapning, hvilket har givet den en kolossal kompleksitet. Druesammensætning: Et klassisk og traditionelt Douro-blend af vinhusets absolut bedste druer, herunder primært Tinta Roriz, Touriga Franca og Touriga Nacional. Udseende: I glasset fremstår den med en fantastisk flot, dyb og vibrant ravgylden til mørkebrun farve med det karakteristiske, fine "gamle" olivengrønne skær i glassets kant, der vidner om den meget lange trælagring. Duftprofil: Næsen er en ekstremt koncentreret, perfumeret og æterisk oplevelse. Den åbner langsomt op for rige nuancer af tørrede frugter som figner, svesker og rosiner, smukt vævet sammen med lune overtoner af ristede valnødder, nougat, lys karamel, vanilje, appelsinskal og et fint, røgfyldt strejf af gammelt egetræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en massivt koncentreret, kraftfuld og silkeblød mundfylde, der fylder hele munden med velbehag. Den rige, honning- og toffeeagtige sødme smelter fuldstændig sammen med de ældede nøddeolier. Det helt magiske ved denne portvin er dens fænomenale, mundvandsdrivende og sprøde syrenerve, der skærer lige igennem den store tyngde. Syren gør, at vinen føles nærmest vægtløs og svævende elegant på trods af sin enorme tæthed. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og nærmest uendelig, hvor den harmoniske balance mellem den rige frugtsødme, den krydrede brandy og nøddekarakteren klinger af. Anmeldelser og ratings: Wine Enthusiast: 95 point For The Love Of Port (Stewart T.): 93 point Robert Parker (Wine Journal): 90 point Vivino: 4,3 stjerner Madparring: En Colheita-portvin med denne monumentale alder og kompleksitet nydes oftest og allerbedst fuldstændig uforstyrret for sig selv som et rent meditationsglas. Ønsker man at ledsage den med mad, er den en suveræn makker til: Faste, lagrede oste: Glimrende til en intens Vesterhavsost, Comté eller andre salte komælksoste, hvor ostens umami spiller op mod vinens sødme. Karamel- og nøddedesserter: Helt fantastisk til en traditionel fransk tærte med ristede nødder, pecan pie, crème brûlée eller en hjemmebagt, lun æblekage. Mørk chokolade og konfekt: Oplagt ledsager til luksuriøse chokolader, marcipan, valnødder eller julens rige bagværk og godter. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C. For at få det absolut maksimale aromatiske udbytte af de tørrede frugter og nødder anbefales det at nyde den af store, rummelige hvidvinsglas frem for små, spidse portvinsglas. Vinen er fuldt udviklet ved aftapning på flaske og vinder ikke ved yderligere lagring, men da den har gennemgået årtiers kontrolleret oxidering på fade, kan en åben flaske uden problemer holde sig frisk og flot i køleskabet i op til 2-3 måneder.

Kopke Colheita port 1967

Kopke Colheita port 1967 Dette er en mesterlig, fænomenalt kompleks og dyb portugisisk årgangsportvin fra Douro-dalen med en alkoholprocent på 20,0 %. Kopke er bredt anerkendt som verdens absolut førende specialist i "Colheita"-disciplinen, som dækker over en Tawny-portvin lavet udelukkende på høsten fra ét enkelt specifikt år. Denne historiske vin blev oprindeligt fodtrådt i traditionelle granitkar (lagares) og har herefter ligget uforstyrret til modning på store, gamle egetræsfade i hele fem årtier før sin aftapning, hvilket har givet den en ophøjet balance og monumental ynde. Druesammensætning: Et traditionelt og nøje udvalgt Douro-blend bestående af vinhusets absolut bedste druer, herunder primært Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Udseende: I glasset fremstår den med en smuk, klar og dyb ravgylden til mørk ravfarve med de karakteristiske, fine og olivengrønne nuancer i glassets kant, der vidner om den ekstreme fadlagring. Duftprofil: Næsen har en enorm, koncentreret intensitet og en fængslende dybde. Den åbner op med rige aromaer af tørrede frugter, rosiner og hasselnødder. Bag frugten folder sig komplekse lag ud af moscovadosukker, puddersukker, en diskret tone af røg, krydret egetræ, pomerans og syltet citrusskal. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk, stringent og meget fokuseret mundfylde, der præges af moden elegance frem for rå tyngde. Den klassiske smag af gammel tawny med dybe noter af molasses, flødekaramel og mørk chokolade vasker over tungen. Det mest imponerende er vinens fænomenale, livlige og flygtige syrenerve, som holder de ca. 140 gram restsukker per liter i absolut skak. Syren løfter vinen, så den føles utrolig frisk, sprød og levende i mundhulen. Eftersmag: Finishen er præcis, tør og nærmest endeløs, hvor den raffinerede nøddekarakter og det krydrede træ hænger ved i flere minutter. Anmeldelser og ratings: Robert Parker (Wine Advocate): 95 point Wine Anorak (Jamie Goode): 95 point Wine Enthusiast: 95 point (Mature Peak / Complex and Intense) Vivino: 4,3 stjerner Madparring: En sjælden og fuldstændig unik mundfuld med fem årtier på bagen nydes unægteligt bedst fuldstændig for sig selv som et rent meditationsglas eller en herlig digestif efter et godt måltid. Vi synes, det er synd at servere mad eller ost til denne vin, da dens ophøjede balance og elegance gør den til en fuldendt oplevelse i sig selv. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 12–14 °C. Undlad absolut at servere den i små, snævre "mormor-glas" – brug i stedet et godt, rummeligt hvidvinsglas, så dens kolossale parfumerede intensitet rigtigt kan åbne sig. Vinen er fuldt udviklet ved sin aftapning og bliver ikke bedre ved yderligere henlæggelse i flasken. Da den har lagret i årtier under kontrolleret oxidering på fade, kan en åben flaske uden problemer holde sig flot og frisk i køleskabet i op til 2 måneder.

Andresen Vintage Portvin 2005

Andresen er et mindre portvinshus med danske rødder, der er kendt for at fremstille portvin af høj kvalitet. Årgang 2005 er en lidt overset perle, der ligger mellem de bemærkelsesværdige årgange 2000, 2003 og 2007. Druerne til denne vin plukkes omhyggeligt i hånden og gennemgår den traditionelle fodtrædning. Efterfølgende modnes vinen i 2 år på gamle egetræsfade. Vinen præsenterer en dyb farve, er tæt og koncentreret, og begynder at udvikle komplekse aromaer fra flaskelagringen. Det anbefales at dekantere vinen i flere timer, eller du kan vælge at gemme den i op til 20 år. Den leveres i en elegant gaveæske, hvilket gør den til en ideel julegave eller som tilbehør til risalamande.

Kopke Colheita 2003 White

Kopke Colheita 2003 Hvid Kopke White Colheita 2003 er en anerkendt hvid portvin, kendt for sin komplekse smag, harmoniske balance og store nydelse. Denne portvin har modnet i 20 år på egetræsfade, hvilket giver den en sjælden dybde og modenhed. Den er fremstillet udelukkende af grønne druesorter som malvasia fina, viosinho, gouveio og codega, hvilket gør den unik i forhold til de traditionelle tawny portvine, der typisk anvender blå druer. Lagringen tilfører smagsnoter af pocheret pære, syltet abrikos, lak, lys karamel, ristede nødder, en smule røg og citrusskal, alt sammen afbalanceret med en gylden syre. Vinen kan nydes alene eller sammen med oste, crêpes suzette og andre delikate retter. Den serveres bedst ved en temperatur på 10-14° i et godt hvidvinsglas. Kopke White Colheita 2003 er ideel ved frigivelse, men kan også opbevares i længere tid på flaske.

Kopke Colheita port 1987

Kopke Colheita port 1987 Dette er en kraftfuld, afrundet og yderst sofistikeret portugisisk årgangsportvin fra Douro-dalen med en alkoholprocent på 20,0 %. Kopke er bredt anerkendt som verdens førende specialist i "Colheita"-disciplinen, hvilket dækker over en Tawny-portvin, som udelukkende er lavet på høsten fra ét enkelt specifikt år. Denne vin har ligget uforstyrret til modning på traditionelle, gamle egefade (ca. 550–650 liter) i mere end tre årtier før sin aftapning. Den lange trælagring har forvandlet en oprindeligt mørk og kantet vin til et stykke fintslebet flydende kunst, hvor al garvesyre er væk. Druesammensætning: Et klassisk og traditionelt Douro-blend bestående af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Udseende: I glasset præsenterer den sig med en flot, klar og dyb mørkebrun til ravgylden farve. Duftprofil: Næsen har en enorm, koncentreret intensitet og en fængslende dybde, som åbner sig langsomt op i glasset. Den leverer en smuk strøm af æteriske aromaer, hvor syltede svesker, rosiner og tørrede abrikoser flettes harmonisk sammen med røg, pecannødder, citronskal, pomerans og mørk brun farin. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk balance. Den rige og koncentrerede smag af dadler, toffee og mørk sirup breder sig i hele mundhulen og spreder øjeblikkeligt velbehag. Selvom mundfylden har stor tyngde, føles vinen mirakuløst "vægtløs" og elegant. Det skyldes en spændstig, livlig og gennemborende syrefriskhed, der spiller perfekt op mod restsødmen og alkoholens varme. Eftersmag: Finishen er af en exceptionel og overraskende længde, som bliver hængende på tungen i flere minutter med en mellemtør, saltet friskhed. Anmeldelser og ratings: Revista de Vinhos: 95 point International Wine Challenge: 93 point (Sølvmedalje) CellarTracker: 92 ud af 100 point Vivino: 4,3 stjerner Madparring: En fuldt udviklet og moden Colheita med denne alder udviser en enorm kompleksitet og nydes absolut bedst helt uden mad som et rent meditationsglas. Hvis den absolut skal ledsages af gastronomi, er den et fabelagtigt match til: Æble- og karameldesserter: Særdeles lækkert til en hjemmebagt, lun æblekage eller brændte figner serveret med en god vaniljeis. Rige nøddetærter: Oplagt ledsager til pecan pie eller franske nøddetærter, der matcher vinens egne pecannoter. Hårde, lagrede oste: Glimrende makker til et bræt med faste, tørre og salte oste som en vellagret Vesterhavsost eller Comté, hvor ostens salt udfordrer portvinens sødme. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 12–16 °C. Undgå små, snævre glas og hæld den i stedet op i store, rummelige hvidvinsglas, så dens rige og æteriske bouquet for alvor kan frigives. Da vinen har lagret i årtier under kontrolleret oxidering på fade, vinder den ikke ved yderligere henlæggelse i flasken. Til gengæld kan en åben flaske uden problemer holde sig frisk og flot i køleskabet i op til 2 måneder.

Hooper´s Colheita Port 2006

Hooper's Colheita Port 2006 Vinen kommer fra den verdensberømte Douro-dal i det nordlige Portugal, som er hjemsted for den officielle og historiske portvinsappellation. Producenten er det traditionsrige portvinshus Hooper’s, som blev grundlagt helt tilbage i 1771 af Richard Hooper. Det gør huset til et af de absolut ældste i portvinsindustrien. I dag drives det med stolthed videre af det historiske vinhus Real Companhia Velha, som kompromisløst fastholder den klassiske og karismatiske stil, som Hooper’s altid har været berømt for. Dette er en monumental, opulent og fabelagtigt kompleks fadlagret Colheita-portvin fra den modne og yderst charmerende 2006-årgang. En Colheita er en Tawny-portvin fra ét enkelt, specifikt høstår, som skal lagre i minimum 7 år på fad, før den overhovedet må tappes på flaske. Hvor de efterfølgende årgange som 2007 og 2010 stadig kan besidde elementer af ungdommelig spændstighed, repræsenterer denne 2006-årgang den ultimative disciplin inden for fuldendt, moden oxidation, hvor de rige tertiære aromaer for alvor har taget over og skabt en dyb, fængslende meditationstaupe. Vinen har en klassisk, varm og solid alkoholprocent på 20 %. Druesammensætning Et traditionelt, komplekst blend af Douro-dalens absolut bedste, klassiske portvinsdruer – herunder sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca – høstet fra gamle, sunde vinstokke, der vokser i den barske, solbagte skiferjord. Terroir og produktion Høsten foregår udelukkende ved håndkraft i 2006, et år der bød på en varm sommer og gav druer med en stor naturlig rigdom og stor sukkerkoncentration. Druerne presses, og gæringen afbrydes præcist ved tilsætning af neutral druesprit (brandy) for at bevare den naturlige restsødme. Herefter har denne luksus-vin gennemgået en usædvanlig langstrakt og tålmodig modning på traditionelle egetræsfade i adskillige år før aftapning. Kontakten med træet og den langsomme, naturlige iltning forvandler vinen og opbygger dens store tyngde og fabelagtige elegance. I glasset fremstår den flot modnede årgangsportvin med en utrolig flot, elegant, klar og karakterfuld mahognifarve med dybe ravgyldne og varme tawny-reflekser i kanten. Næsen er en sand, forførende og overvældende aromaeksplosion spækket med rige, modne lag fra den lange fadlagring. Den åbner med rige nuancer af bagte svesker, mørke rosiner, tørrede figner og kandiseret appelsinskal. Bag denne frugtbombe folder der sig komplekse lag ud af brændte mandler, ristede hasselnødder, toffee, brun farin og et delikat strejf af eksotisk træ, pibetobak og sød lakrids. På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt kerne og en fantastisk righoldig, kødfuld krop. Den intense og harmoniske smag af flydende karamel, ahornsirup, tørret abrikos og mørk chokolade breder sig i hele mundhulen. Den store tyngde pakkes smukt ind i en silkeblød, olieret og utrolig cremet tekstur, og vinen besidder en flot, indbygget og mundvandsdrivende syrefriskhed, der holder den rige sødme i perfekt skak. De markante tanniner fra ungdommen er efter de mange år på fad slebet fuldstændig fløjlsagtigt til. Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede og rige undertoner af brændt karamel, valnødder, ristet egetræ og ristet kaffe klinger af med en sublim, varm og dyb balance. Ratings og anmeldelser Portvinsanmeldere & Forhandlere: Fremhæves som en yderst harmonisk og silkeblød Colheita, der udmærker sig ved sin ekstremt afrundede profil, hvor alle kanter er slebet fuldstændig væk af tidens tand. Vivino / Forbruger-konsensus: Særdeles høje ratings, hvilket placerer denne 2006-aftapning blandt de absolut mest pålidelige og luksuriøse portvinskøb i sin prisklasse på det danske marked. Madparring Da denne ikoniske og intense Colheita besidder en stor koncentration og en righoldig fadstruktur, kræver den mad med masser af umami, salt eller sødme: Nødde- og karameldesserter: Det absolut perfekte match til en klassisk fransk pecan-tærte, valnøddetærte, crème brûlée eller en rig mandelkage. Klassiske juledesserter: Det oplagte match til en cremet risalamande med lun kirsebærsauce eller traditionel engelsk Christmas pudding, hvor vinens noter af tørret frugt og marcipan komplementerer desserten sublimt. Kraftige blåskimmeloste: Det oplagte og geniale kontrast-match til en intensiv og saltet ost som Roquefort, Stilton eller en moden Gorgonzola Piccante, hvor portvinens sødme skærer perfekt igennem fedmen. Hygge og meditation: Vinen fungerer fabelagtigt helt for sig selv som en luksuriøs avec eller hyggevin foran pejsen en kold aften. Vinen bør serveres ved en let afkølet temperatur på ca. 12–14 °C. Da den har tilbragt mange år på fad og allerede har smidt sit depot under lagringen, kræver den ikke nødvendigvis dekantering, men har fantastisk godt af at åbne sig 20-30 minutter i glasset eller på karaffel, så de dybe, komplekse aromaer frigøres. Den er fuldstændig

Quinta do Noval Over 40 Year Old Tawny Port

Oplev denne portvin med en fyldig, cremet tekstur og en dyb læderbrun nuance. Smagsprofilen er rig på noter af valnødder, frugt og krydderier, hvilket resulterer i en vedvarende og kraftfuld afslutning. Vinen er fremstillet af druesorterne Touriga Francesa, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Den bør serveres ved stuetemperatur og passer perfekt til nøddebaserede desserter. Quinta do Noval, grundlagt i 1715 og nu under ejerskab af det franske forsikringsselskab AXA, er en af de mest anerkendte vingårde i Douro-dalen. Ejendommen strækker sig over 210 hektar, hvoraf 145 hektar er dedikeret til vinmarker, og den er beliggende i hjertet af Cima Corgo-regionen.

Portvin til enhver smag

På vinkammeret.dk kan du finde mange forskellige slags portvine, da det er vigtigt for os at du finder lige præcis den slags, som passer til dig og dine smagsløg. Når du har fundet den helt rigtige portvin, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe portvinen.

Forskellige slags portvine

Der findes flere forskellige slags portvine fra forskellige årgange, både tørre og meget søde. De mest populære slags portvinen er White Port, Tawny, Colheita, Late bottled vintage (LBV) og Ruby.

Portvin fra Portugal

Portvin produceres i Portugal og er navngivet efter den portugisiske by Porto. Portvinen fremstilles af druer fra området omkring Douro floden, som ligger i det nordlige Portugal.

Vidste du...

At portvin bliver produceret ved at man tilsætter brændevin som indeholder 77% alkohol, til vinen, efter den har gæret i kort tid. Når man stopper gæringen efter så kort tid, så når sukkeret ikke at omdanne sig til alkohol, hvilket betyder at der er ca. 100-150 g restsukker tilbage i vinen. Derefter hælder man vinen op i forskellige størrelser fade, hvor vinen ligger og hviler i nogle måneder, inden de bliver fragtet videre til lagrings husene Vila Nova de Gaia. En portvin skal helst serveres afkølet i et hvidvinsglas, gerne 12-15 grader og altså ikke køleskabskold, da det får duften af alkohol frem i næsen. Man deler portvin op i to typer, enten Ruby eller Tawny. Under typen Ruby, kommer typerne Ruby, LBV og Vintage port. Disse typer er kendetegnet ved at være frugtige og mørke årgangsportvine, som lagres i kortere tid. Under typen Tawny findes typerne Tawny, Tawny med alder og Colheita, som er kendetegnet ved at have en brunlige farve, og lagres mellem 10 og 30 år. Portvin passer rigtig godt til dessert og kaffe, for eksempel is eller chokolade desserter.

Forside
/
Portvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere