Portvin

Ramos Pinto Vintage Quinta Ervamoira 2005

Ramos Pinto Vintage Quinta Ervamoira 2005 Ramos Pinto, en velrenommeret producent af portvin, blev en del af Louis Roederer-familien i 1990. Dette opkøb førte til en modernisering og en udvidelse af deres sortiment til også at omfatte bordvine. Virksomheden ejer fire vingårde: Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira. Druerne til deres Duas Quintas bordvine stammer fra de to sidstnævnte vingårde. Quinta da Ervamoira er beliggende i Douro Superior og dækker omkring 200 hektar vinmarker. De optimale klimaforhold i dette område gør det muligt at fremstille vine af exceptionel kvalitet. Det var også den første vingård i Douro, der efter mange års eksperimenter indførte separate parceller, hvor hver parcel kun dyrker en specifik druesort, tilpasset jordens og klimaets karakteristika. I 1994 var betingelserne for modning så perfekte, og høstens kvalitet så fremragende, at Ramos Pinto besluttede at producere en begrænset mængde af en Single Quinta Vintage Port. Resultatet var bemærkelsesværdigt, og det er sjældent at opleve en så fascinerende balance mellem koncentration og elegance som i Quinta da Ervamoira Vintage 1994! En Vintage Port vil typisk danne bundfald efter nogle år, hvilket ikke bør blandes med vinen ved servering. Derfor er det vigtigt at dekantere en Vintage Port i en karaffel før servering, så bundfaldet forbliver i flasken.

Kopke Colheita 1966

FLASKET 2025 Kopke Colheita 1966 er en enestående årgangsportvin fra verdens ældste portvinshus, Kopke, der blev grundlagt i 1638. Denne vin repræsenterer essensen af en modnet Colheita, hvor årtiers lagring på egetræsfade har forvandlet den unge, kraftige portvin til et komplekst og raffineret mesterværk. Vin og oprindelse Type: Colheita (årgangs-tawny portvin) Årgang: 1966 Druesorter: Typisk en klassisk Douro-blanding af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão Producent: Kopke, Douro, Portugal Alkoholprocent: ca. 20 % Udseende Farven er dyb ravgylden til mahognibrun, med en smuk, transparent kant, der vidner om vinens alder og langsomme oxidation gennem mere end et halvt århundrede på fad. Duft En intens, kompleks og dragende aroma, hvor lag på lag udfolder sig: Dyb duft af karamel, valnød, figen, dadler og appelsinskal Noter af tobak, mokka, honning, lakrids og tørrede blomster Et let strejf af vanilje og egetræ, som vidner om de mange år på fad Smag Smagen er sublim og silkeblød med perfekt balance mellem sødme og syre. Smagen åbner med tørret frugt, nødder og farin Efterfulgt af ristet mandel, krydderier og en delikat appelsintoning Den lange eftersmag er varm, cremet og uendeligt vedvarende, hvor sødme og friskhed spiller smukt sammen. Servering og madmatch Serveringstemperatur: 14–16 °C (let afkølet) Serveres til: Modne oste som stilton eller blåskimmelost Valnødde- eller chokoladedesserter Eller som en meditationvin efter et måltid – helst i godt selskab Lagring og holdbarhed Kopke Colheita 1966 er tappet på flaske efter mange års fadlagring og er klar til nydelse nu, men kan holde sig stabil i flasken i flere årtier, hvis den opbevares korrekt. Helhedsindtryk En historisk og majestætisk portvin, hvor tiden har skabt en næsten balsamisk dybde og en kompleks elegance, som kun de største Colheita’er kan præstere. En vin, der fortæller 60 års historie i ét glas – raffineret, varm og evigt dragende.

Kopke 40 Year Old Tawny

Kopke 40 Year Old Tawny 93/100 point af Roy Hersch 95/100 point af Wine Spectator 96/100 point af Vinbladet Denne udsøgte Tawny er skabt fra meget gamle og omhyggeligt udvalgte vine fra Kopkes kældre. Den præsenterer en dyb mahognifarve med subtile grønne nuancer. Aromaen er rig på moden frugt, rancio og oxidationsnoter, der minder om apotek, kamfer og urter. Smagen er kompleks med en langvarig, tør afslutning, hvor syren harmonerer med sødmen, som aftager med alderen. Ideel for dem, der værdsætter lagrede tertiære aromaer. Den nydes bedst alene i godt selskab.

Quinta do Noval Vintage Nacional 2016

er en sjælden portvin, der kun fremstilles i de mest exceptionelle år siden 1931 og i meget små mængder. "Nacional" henviser til de originale portugisiske vinstokke, som aldrig er blevet podet på amerikanske rodstokke, hvilket gør dem resistente over for vinlus (Phylloxera). Denne særlige vinmark, der rummer 6000 vinstokke, er beliggende lige ved Quinta do Noval og har været fri for vinlus siden 1880'erne. Vinen er skabt af traditionelle portvinsdruer som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão og Sousão. Udbyttet fra Nacional-marken er lavt, med kun omkring 12 hektoliter pr. hektar. Druerne plukkes manuelt i slutningen af september eller begyndelsen af oktober.

Dalva Colheita White 2011

er en unik hvid portvin fra det velrenommerede portugisiske vinhus Dalva. Her er en detaljeret beskrivelse af denne portvin: Type og Årgang Kategori: Hvid portvin, Colheita Årgang: 2011 Colheita refererer til en portvin fra en enkelt høstårgang, som har modnet på fad i mindst syv år før aftapning. Dalva Colheita White 2011 har derfor over 10 års lagring, hvilket tilfører den en bemærkelsesværdig kompleksitet og dybde. Farve Den har en strålende gylden eller ravfarve, der vidner om dens alder og oxidative fadlagring. Duft En raffineret og kompleks duftprofil med noter af tørret frugt som abrikos, appelsinskal og rosiner. Subtile undertoner af nødder som valnød og mandel, med et strejf af vanilje og karamel fra fadlagringen. Smag Den er silkeblød og fyldig med en harmonisk balance mellem sødme og syre. Smagen af tørret frugt er fremtrædende, ledsaget af ristede nødder, honning, og et hint af krydderier som kanel. Eftersmagen er vedvarende og kompleks. Servering Serveres bedst let afkølet, ved en temperatur på omkring 10-14 °C. Perfekt som aperitif eller sammen med desserter som creme brûlée, nøddetærter eller frugtdesserter. Den kan også nydes alene som en luksuriøs afslutning på et måltid. Opbevaring Efter åbning kan den forblive frisk i flere uger, hvis den opbevares korrekt (køligt og mørkt). Dalva Colheita White 2011 er en fremragende repræsentant for hvid Colheita-portvin og et ideelt valg for både erfarne portvinsentusiaster og dem, der ønsker at udforske en mindre kendt stil af portvin.

Late Bottled Vintage Ramos Pinto port 2019

Ramos Pinto er en velrenommeret producent af både portvin og bordvin. I 1990 blev firmaet en del af Louis Roederer, hvilket resulterede i en modernisering og udvidelse af deres vinudvalg. Ramos Pinto ejer fire vingårde: Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira. Druerne til Duas Quintas bordvine stammer fra Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira.

Kopke very old white

Oplev den udsøgte smag af Domaine Jean Poul Picard Sancerre Rouge 2018. Denne vin er en fremragende repræsentation af Sancerre-regionens rige vintradition. Med en delikat balance mellem frugtige noter og en subtil mineralitet, tilbyder denne rødvin en kompleks smagsprofil, der vil glæde enhver vinelsker. Perfekt til at nyde alene eller som ledsager til et lækkert måltid.

Kopke 10 Year Old Tawny

er en udsøgt portvin fra Douro Superior og Quinta São Luiz i Tabuaco. Denne portvin er skabt af druer fra forskellige årgange, hvilket giver den en gennemsnitsalder på 10 år. Den præsenterer sig med en smuk mahognifarve og byder på aromaer af moden frugt, karamel, puddersukker, tørrede figner og hasselnødder. Smagen er både harmonisk og intens, med en langvarig, sød eftersmag. Den er ideel til at nyde sammen med hårde oste, desserter med nødder, tørrede frugter eller som en drink til eftertænksomhed.

Kopke Colheita 2003 White

Kopke Colheita 2003 Hvid Kopke White Colheita 2003 er en anerkendt hvid portvin, kendt for sin komplekse smag, harmoniske balance og store nydelse. Denne portvin har modnet i 20 år på egetræsfade, hvilket giver den en sjælden dybde og modenhed. Den er fremstillet udelukkende af grønne druesorter som malvasia fina, viosinho, gouveio og codega, hvilket gør den unik i forhold til de traditionelle tawny portvine, der typisk anvender blå druer. Lagringen tilfører smagsnoter af pocheret pære, syltet abrikos, lak, lys karamel, ristede nødder, en smule røg og citrusskal, alt sammen afbalanceret med en gylden syre. Vinen kan nydes alene eller sammen med oste, crêpes suzette og andre delikate retter. Den serveres bedst ved en temperatur på 10-14° i et godt hvidvinsglas. Kopke White Colheita 2003 er ideel ved frigivelse, men kan også opbevares i længere tid på flaske.

Kopke 50 years old Tawny White

Kopke 50 År Gammel Tawny Hvid Kopke 50 År Gammel Hvid Port repræsenterer en ny kategori, der blev godkendt i 2022. Denne enestående portvin er skabt ved at kombinere meget gamle hvide portvine fra Kopkes kældre i Vila Nova de Gaia. I de seneste 10-15 år er hvid portvin blevet mere populær, hvilket har gjort lagrene begrænsede og priserne højere end for tilsvarende tawny portvine. Portvinen er et resultat af omhyggeligt bevarede vine og en dygtig kældermester. For at skabe en harmonisk vin fra forskellige fade og årgange kræves der både kyndig lagring og en talentfuld 'master blender'. Kopke har opnået dette med deres 50 År Gammel Hvid Port, som sætter en høj standard for kvalitet. Vinen byder på en intens smagsoplevelse med noter af sultana-rosiner, kandiserede svesker, citrusskal, kanel, trænoter, moscovadosukker samt rancio- og oxidationsaromaer. En fremragende syrefriskhed balancerer det høje restsukkerindhold, og eftersmagen varer ved i flere minutter. Den nydes bedst uden mad, men i godt selskab. Serveres ved 11-15° i et rummeligt hvidvinsglas for at lade aromaerne komme til deres ret. Vinen forbliver frisk i flere uger efter åbning, især hvis den opbevares i køleskab.

Quinta Vale D´Aldeia 10 years Tawny Port

Quinta Vale d'Aldeia 10 Years Old Port Wine er skabt fra omhyggeligt udvalgte vine, der har modnet på træfade. Den præsenterer sig med en rødbrun nuance og en aroma af moden frugt, figner og nødder. Vinen byder på en glat og silkeagtig tekstur, hvor subtile toner af egetræ harmonerer med en frisk syre, hvilket resulterer i en sød, elegant og vedvarende afslutning.

Kopke 30 Year Old Tawny

Port 100/100 point fra Decanter Award 94/100 point fra Wine Spectator 93/100 point fra Wine Advocate Kopke 30 Year Old Tawny Port er en udsøgt portvin lavet af nøje udvalgte druer fra Douro Superior og Quinta São Luíz. Denne portvin er berømt for sin raffinerede elegance og dybde, skabt af en dygtig kældermester for at sikre en ensartet høj kvalitet. Den har en lys mahognifarve med grønne nuancer. Duften er fyldt med julekrydderier, rosiner, syltede figner og citronskal, suppleret med rancio-aromaer. Smagen er kompleks med flygtige syrer og medicinske undertoner. For den bedste oplevelse bør den serveres ved 18-19° i et hvidvinsglas. Vi anbefaler at nyde den uden tilbehør for at få den fulde smagsoplevelse.

Quinta do Noval 2005 Colheita

Quinta do Noval, der blev registreret første gang i 1715, er nu ejet af det franske forsikringsselskab AXA. Denne vingård, der ligger i Douro-dalen, er berømt for sin eksklusive parcel, der producerer den anerkendte Quinta do Noval Nacional. Med et areal på 145 hektar, hvoraf 80 hektar er beplantet med vinstokke, kombinerer vingården moderne vinfremstillingsteknikker med traditionelle metoder som fodpresning af druer. Colheita Port fremstilles af druerne Touriga Nacional, Touriga Francesa og Tinta Roriz, der dyrkes på egne marker i Pinhão. Denne portvin byder på en intens aroma af tørrede frugter og krydderier, en rig og kompleks smagsprofil med krydrede nuancer, en elegant struktur og en vedvarende eftersmag. Den er klar til at blive nydt nu og kan opbevares i op til 3 måneder i køleskabet efter åbning. Serveres ved stuetemperatur til desserter eller oste.

Kopke Vintage Port 2018

Kopke Vintage Port 2018 Oplev den eksklusive Kopke Vintage Port 2018, fremstillet af druer fra de ældste parceller på Quinta São Luíz, beliggende ved Douro-floden. Her vokser vinstokke, hvoraf halvdelen er over 75 år gamle, og de producerer små mængder af ekstremt koncentrerede druer. Hovedbestanddelen i denne blanding er touriga nacional (ca. 50%), suppleret med sousão, tinta franca og tinta roríz. Portvinen præsenterer en dyb mørk farve og en frisk, livlig aroma med noter af sorte frugter. Den er kendt for sin struktur, balance og markante tanniner, som er karakteristisk for Kopkes Vintage Single Quinta-stil. Den sprøde syre og komplekse frugtsmag skaber en fascinerende vin med et stort potentiale for lagring. Serveringsanbefaling: Dekanteres ved modenhed for at fjerne bundfald. Serveres ved stuetemperatur, enten alene eller sammen med bøf, blåskimmelost eller chokolade. Opbevares liggende på et køligt, mørkt sted. Ideel til at nyde fra 2025 til 2050 og frem.

Kopke Vintage Port 2016

Kopke Vintage Port 2016 Druerne til Kopke Vintage 2016 stammer fra de ældste vinmarker ved Quinta São Luíz langs Douro-floden, hvor halvdelen af vinstokkene er over 75 år gamle. Hovedbestanddelen af denne blanding er touriga nacional (50%), mens resten består af sousão, tinta franca og tinta roríz. Årgangen 2016 er enestående og har potentiale til at udvikle sig på niveau med de allerbedste. Kopke Vintage 2016 er en kraftfuld vin med høj koncentration og sødmefuld frugt, der er afbalanceret af modne tanniner. Vinen præsenterer sig i en dyb blåviolet farve med noter af lakrids, hyldebær, blåbær og komplekse skifferaromaer. Den har en stor viskositet og en langvarig eftersmag. Kopke, der er kendt for deres Tawny, har siden 00'erne forbedret deres Ruby-vine markant. Denne vin kan måle sig med de bedste vintage portvine fra samme årgang. Selvom traditionen foreskriver andet, kan det være en god oplevelse at smage ung vintage port. Moderne produktionsmetoder gør vinene mere tilgængelige ved frigivelse. Ung vintage port byder på en fyldig, frugtig sødme, der harmonerer fint med vinens struktur. Husk at ilte vinen grundigt, hvis du vælger at nyde den ung!

Fonseca Quinta do Panascal 2005

Fonseca Quinta do Panascal 2005 Oplev en unik portvin, der kombinerer en rig og sofistikeret smag til en uovertruffen pris. Fonseca, etableret i begyndelsen af det 19. århundrede, er berømt for sin exceptionelle Vintage Port. Denne Single Quinta Vintage Portvin er fremstillet udelukkende af druer fra Quinta do Panascal, en af de mest prestigefyldte vinmarker i Dourodalen. Portvinen præsenterer en intens aroma af mørke bær og lakrids. Smagen er rund og fyldig med nuancer af vilde bær og silkebløde tanniner, der afsluttes med en tiltalende tørhed og syre. Den bør serveres ved 12-15ºC og er perfekt til oksekød og et udvalg af oste. En vin med rig frugtkarakter, tæt mundfylde og en fløjlsblød tekstur.

Ramos Pinto 30 Years Tawny Port

Ramos Pinto 30 Years Tawny Port Grundlagt i 1880 af Adriano Ramos Pinto, er Ramos Pinto anerkendt for sin fremragende kvalitet og banebrydende markedsføring. Virksomheden, som nu er en del af Louis Roederer, har den største andel af egne vinmarker blandt portvinsproducenter. Deres fire vingårde i Cima-Corgo og Douro Superior er kendt for at producere unikke "Single Quinta Port". Portvinsregionen, beskyttet af en bjergkæde og med skiferholdig jord, er ideel til vinproduktion. I 1976 identificerede Ramos Pinto de mest egnede druesorter: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Barroca og Roriz. 30 Years Tawny Port er en udsøgt blanding af portvine fra Ramos Pintos ejendomme i Douro, som er modnet på træfade for at opnå den klassiske tawny farve. Den byder på en kompleks og delikat aroma af syltede frugter, appelsinskal og hasselnødder. Smagen er rig på tørrede frugter og nødder, med en sjælden friskhed og sprødhed, efterfulgt af æteriske noter og en "rancio"-karakter, der minder om fin Cognac eller gammel rom. Den er ideel til desserter som crème brûlée, kager, flødeis med tørrede frugter eller valnødder, blåskimmelost, eller som ledsager til en cigar.

Hooper´s Colheita Port 2006

Hooper's Colheita Port 2006 Denne portvin præsenterer en elegant brun nuance, som er opnået efter 7 års lagring på fad. Duften er fyldt med delikate aromaer fra fadlagringen, der inkluderer noter af karamelliserede røde frugter og honning. Smagen byder på en harmonisk blanding af honning, søde røde frugter og lakrids. Endnu en imponerende Colheita fra Hooper's, der skiller sig ud med sin dybde og kompleksitet. Hooper's er en af de ældste producenter af portvin, etableret i 1771 af Richard Hooper. Siden grundlæggelsen har de skabt nogle af de mest karakteristiske portvine i verden. I 1811 blev firmaet omdøbt til "Richard Hoopers and Sons LTD", da Richards sønner blev en del af virksomheden. I dag er Hooper's en del af Real Companhia Velha, som fortsætter med at producere portvine i den stil og med den karakter, som Hooper's er kendt for.

Vintage Port Osborne 2015, portvin

Vintage Port Osborne 2015 er skabt fra druesorterne Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarela og Tinta Barroca, der stammer fra Douro-dalen. Druerne gennemgår gæring i ståltanke, og processen afbrydes med tilsætning af brandy, inden alt sukkeret omdannes til alkohol. Vinen lagres på træfade i op til to år, hvorefter den fortsætter sin modning på flaske. Denne portvin præsenterer en dyb, intens rubinrød farve. Aromaen er rig på frugt med noter af mørke skovbær og krydderier. Smagen er ungdommelig med en koncentreret frugtprofil og bløde tanniner, mens eftersmagen indikerer en lang holdbarhed på 20-30 år. Vintage Port 2015 er perfekt som aperitif, til blåskimmelost, desserter med bær eller chokolade, og kan også nydes til vildtretter. Det anbefales at dekantere vinen inden servering.

Dona Antonia 10 års tawny Portvin

Dona Antónia 10 Years Old Tawny Port Producent Denne portvin kommer fra Ferreira, et af Portugals ældste og mest anerkendte portvinshuse, grundlagt i 1751. Serien bærer navnet efter Dona Antónia Adelaide Ferreira, der i 1800-tallet blev kendt som en visionær vinpioner i Douro og en beskytter af de lokale bønder. Druesorter En klassisk blanding af Douro-druer: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão. Alkoholprocent 20% vol. Stil og smagsprofil Farve: Smuk ravfarvet med gyldne og lette mahogni-toner. Duft: Elegant og nuanceret bouquet af tørrede frugter (figner, abrikoser, rosiner), nødder, karamel og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smag: Rund, blød og harmonisk med en fin balance mellem sødme, frugt og syre. Noter af honning, ristede nødder og toffee understøttes af en diskret friskhed, der giver vinen liv og elegance. Eftersmag: Lang, vedvarende og fløjlsblød, hvor frugten smelter sammen med de nøddeagtige og let krydrede toner. Servering og madparring Serveres let afkølet (ca. 12–16 °C). Perfekt til: desserter med nødder, tørret frugt eller karamel bløde og cremede oste som Brie eller Camembert chokoladekager og crème caramel eller som en luksuriøs nydelse i sig selv. Lagring Dona Antónia 10 års tawny er drikkeklar ved frigivelse, da vinen har udviklet sin kompleksitet gennem gennemsnitligt 10 år på fade. Flasken bør nydes inden for 4–6 uger efter åbning for at bevare friskheden.

Portvin til enhver smag

På vinkammeret.dk kan du finde mange forskellige slags portvine, da det er vigtigt for os at du finder lige præcis den slags, som passer til dig og dine smagsløg. Når du har fundet den helt rigtige portvin, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe portvinen.

Forskellige slags portvine

Der findes flere forskellige slags portvine fra forskellige årgange, både tørre og meget søde. De mest populære slags portvinen er White Port, Tawny, Colheita, Late bottled vintage (LBV) og Ruby.

Portvin fra Portugal

Portvin produceres i Portugal og er navngivet efter den portugisiske by Porto. Portvinen fremstilles af druer fra området omkring Douro floden, som ligger i det nordlige Portugal.

Vidste du...

At portvin bliver produceret ved at man tilsætter brændevin som indeholder 77% alkohol, til vinen, efter den har gæret i kort tid. Når man stopper gæringen efter så kort tid, så når sukkeret ikke at omdanne sig til alkohol, hvilket betyder at der er ca. 100-150 g restsukker tilbage i vinen. Derefter hælder man vinen op i forskellige størrelser fade, hvor vinen ligger og hviler i nogle måneder, inden de bliver fragtet videre til lagrings husene Vila Nova de Gaia. En portvin skal helst serveres afkølet i et hvidvinsglas, gerne 12-15 grader og altså ikke køleskabskold, da det får duften af alkohol frem i næsen. Man deler portvin op i to typer, enten Ruby eller Tawny. Under typen Ruby, kommer typerne Ruby, LBV og Vintage port. Disse typer er kendetegnet ved at være frugtige og mørke årgangsportvine, som lagres i kortere tid. Under typen Tawny findes typerne Tawny, Tawny med alder og Colheita, som er kendetegnet ved at have en brunlige farve, og lagres mellem 10 og 30 år. Portvin passer rigtig godt til dessert og kaffe, for eksempel is eller chokolade desserter.

Forside
/
Portvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere