Vinkammeret
Vintage portvin er ofte omtalt som portvinens Rolls Royce, da den repræsenterer de mest udsøgte vine. I år med stor høst produceres mange vintage portvine, mens der i år med mindre høst kun fremstilles få. Den modnes i 2-3 år på fad, inden den tappes på flaske med angivelse af årgang og aftapningsår. Efter flaskning udvikler den sig yderligere i 10 til 50 år, hvilket resulterer i en enestående smagsoplevelse. For at opnå den bedste modenhed og smag anbefales det at lagre vintage port i 10 til 20 år. Smagen er kendetegnet ved friske, fyldige frugtnoter og en blødere karakter. Da vintage port danner bundfald, bør den dekanteres før servering og nydes inden for få dage. Opbevar ung vintage port på et mørkt og køligt sted. Nogle vælger at købe vintage port som en investering. For at opnå betegnelsen vintage port skal vinen gennemgå en særlig proces, herunder en blindsmagning af et portvinsinstitut. Kun omkring hvert andet til tredje år er et vintage år, og denne type portvin udgør kun cirka 3% af den samlede produktion, hvilket gør den ekstra speciel.
Vinen byder på en duft af skovbær, chokolade og tørret frugt, med en særlig note af valnød. Smagen harmonerer perfekt med aromaerne. Servering og opbevaring: Det anbefales at dekantere vinen før servering for at fjerne bundfald. Den bør nydes ved en temperatur på 14-16º C og helst konsumeres inden for en uge efter åbning.
Vintage portvin er ofte omtalt som portvinens Rolls Royce, da den repræsenterer de mest udsøgte vine. I år med stor høst produceres mange vintage portvine, mens der i år med mindre høst kun fremstilles få. Den modnes i 2-3 år på fad, inden den tappes på flaske med angivelse af årgang og aftapningsår. Efter flaskning udvikler den sig yderligere i 10 til 50 år, hvilket resulterer i en enestående smagsoplevelse. For at opnå den bedste modenhed og smag anbefales det at lagre vintage port i 10 til 20 år. Smagen er kendetegnet ved friske, fyldige frugtnoter og en blødere karakter. Da vintage port danner bundfald, bør den dekanteres før servering og nydes inden for få dage. Opbevar ung vintage port på et mørkt og køligt sted. Nogle vælger at købe vintage port som en investering. For at opnå betegnelsen vintage port skal vinen gennemgå en særlig proces, herunder en blindsmagning af et portvinsinstitut. Kun omkring hvert andet til tredje år er et vintage år, og denne type portvin udgør kun cirka 3% af den samlede produktion, hvilket gør den ekstra speciel. Quinta do Noval
Quinta do Noval Vintage Port 2020 År 2020 bød på varme og tørre forhold, hvilket resulterede i en tidlig høst i september. Dette gav vine, der er både rige, kraftfulde og fyldige, med en imponerende tæthed og finesse. Quinta do Noval Vintage formår at bevare den rene og friske smag fra Pinhão-dalens frugt. Noval valgte de fineste druer fra deres marker, herunder tre partier fra Pinhão-dalen og et fra Roncão-dalen. Høsten var kortvarig, fra 1. til 22. september. De færdige vine er både rene og aromatiske med en høj tæthed. Noval valgte at beholde lidt højere restsukker, hvilket resulterede i en harmonisk og rig vin, der er unik for dette år.
Quinta do Noval's 2015 Vintage Port is a remarkable vintage from the esteemed Noval estate. This port wine offers a rich sweetness, juicy red berry flavors, and a harmonious blend of spices. It boasts excellent aging potential, promising to evolve beautifully until 2030-2045.