Vinkammeret
Vintage Portvin er kendt som portvinens Rolls Royce og repræsenterer de bedste vine. I år med højt udbytte produceres mange Vintage Port, mens der i år med lavt udbytte kun er få. Den lagrer 2-3 år på fad, før den flaskes med årgang og aftapningsår. Herefter udvikler den sig over 10 til 50 år og bliver en unik smagsoplevelse. Det anbefales at lagre Vintage Port i 10 til 20 år for at opnå optimal modenhed og smag. Smagen er frisk med fyldige frugtnoter og en blødere karakter. Vintage Port får bundfald og bør dekanteres inden servering og drikkes indenfor få dage. Opbevar ung Vintage Port mørkt og køligt. Nogle køber Vintage Port som en investering, For at opnå titlen Vintage Port skal vinen gennemgå en særlig proces, herunder en blindsmagning af et portvinsinstitut. Kun ca. hvert 2. - 3. år er et Vintage år, og denne type portvin udgør kun ca. 3% af den samlede produktion, hvilket gør den ekstra bemærkelsesværdig.
Quinta do Vale Meãos Vintage Port 2019 er et brag af en dyb og struktureret portvin med et særdeles langt liv foran sig. Vinen folder sig højaromatisk ud i duften, hvor brombær, hindbær, chokolade og roser vælter op af glasset. I mun
Quinta do Noval blev første gang registreret i 1715 og ejes i dag af det franske forsikringsselskab AXA. Beliggende i Douro-dalen, er gården kendt for sin berømte parcel, der producerer Quinta do Noval Nacional. Med 145 hektar, hvoraf 80 er beplantet med vinstokke, kombinerer vinfremstillingen moderne teknikker og traditionelle metoder som fodpresning af druer. Colheita Port er lavet af Touriga Nacional, Touriga Francesa og Tinta Roriz druer fra egne vinmarker i Pinhão. Denne portvin har en intens duft af tørrede frugter og krydderier, en rig og kompleks smag med krydrede noter, elegant struktur og vedvarende finish. Den kan nydes nu og holder sig i op til 3 måneder i køleskab efter åbning. Servér ved stuetemperatur til desserter eller oste. For mere information, besøg Quinta do Noval.
Quinta do Pégo VIntage Port 2020 har en dyb rød farve samt en delikat og kompleks duft af sorte frugter og rosiner med noter af krydderier, balsamico og egetræ. Smagen er fyldig, elegant og velafbalanceret med masser af frugtnoter, sprød syre, kraftfulde,
er en eksklusiv portvin, kun produceret i de bedste år siden 1931 og i meget begrænsede mængder. "Nacional" refererer til de oprindelige portugisiske vinstokke, der aldrig er blevet podet på amerikanske rodstokke og derfor ikke er ramt af vinlus (Phylloxera). Marken med 6000 vinstokke ligger lige nedenfor Quinta do Noval og har været uberørt af vinlus siden 1880'erne. Vinen er lavet på klassiske portvinsdruer som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão og Sousão. Høstudbyttet fra Nacional-marken er lavt, med kun ca. 12 hektoliter pr. hektar. Druerne høstes med håndkraft i slutningen af september eller starten af oktober. For mere information, besøg quintadonoval.com