Vinkammeret
Domaine Duplessis Chablis (Village) Klassisk Chablis med ekstra dybde og terroir-udtryk Domaine Duplessis basis-Chablis er alt andet end basal. Denne vin er et strålende eksempel på, hvor højt et kvalitetsniveau der kan opnås, selv uden Premier Cru-beteg
Tesoro Vino Bianco ØKO Roots 2024 er den hvide modpart i den økologiske serie fra italienske Roots Beverages. Her er de vigtigste detaljer om vinen: Druesammensætning: Vinen er lavet på en klassisk italiensk blanding af 80% Trebbiano og 20% Malvasia. Smagsprofil: Den karakteriseres som en elegant og frisk hvidvin med en tydelig mineralitet. Smagen er præget af de sandede kalkstensjorde, som druerne vokser i, hvilket giver vinen en fin balance og sprødhed. Duft og farve: Vinen har en smuk strågul farve og en bouquet, der beskrives som blomsterrig og indbydende. Oprindelse: Druerne dyrkes på solrige vinmarker i det sydlige Italien, hvor klimaet sikrer fuld modenhed og aromakoncentration. Økologi: Som resten af Roots-serien er vinen fuldt økologisk certificeret og produceret med fokus på bæredygtighed. Vinen er velegnet som en frisk aperitif eller til lettere retter som salater, fisk og lyst kød.
Chablis Blanchot Lucien Le Moine 2021 Lucien Le Moine er en mindre, uafhængig négociant-virksomhed, der blev etableret i 1999. De fokuserer på at producere førsteklasses vine fra Bourgogne, Beaujolais og Chablis, som de modner i deres kælder i Beaune. Denne Chablis Premier Cru fra Montmains er kendt for sin friske, mineralske og elegante karakter.
Dette eksklusive Chardonnay-bundle samler tre økologiske vine fra Abbotts & Delaunay og viser, hvor alsidig Chardonnay-druen kan være i det sydlige Frankrig. Fra sprød og frugtig Pays d’Oc til kompleks og næsten burgundisk Limoux – her får du en smagerejse gennem stil, terroir og vinifikation. BESKRIVELSE AF VINENE 1. Métayage Chardonnay ØKO 2022, IGP Pays d’Oc Dette er husets klassiske Chardonnay i deres "Les Fleurs"-serie, hvor fokus er på druetypisk karakter og balance. "Métayage" henviser til den gamle franske form for fæstebrug. Smagsprofil: En frisk og aromatisk vin med noter af hvide blomster, frisk fersken og citrus. Den har en flot fylde og en cremet tekstur, der balanceres af en sprød syre. Der er diskrete strejf af vanilje og smør fra en delvis fadlagring. Alkoholprocent: Typisk 13,0% - 13,5% ABV. Anvendelse: Ideel som aperitif, til lette fiskeretter eller kylling. 2. Le Village Chardonnay ØKO 2022, IGP Pays d’Oc "Le Village"-serien repræsenterer et kvalitetsløft, hvor man udvælger druer fra specifikke parceller (ofte i de køligere bjergegne), hvilket giver vinen mere dybde og kompleksitet. Smagsprofil: Vinen er mere struktureret end Métayage. Den har rige aromaer af modne pærer, abrikos og hasselnød. Fadlagringen er mere tydelig her, hvilket tilfører noter af brioche og ristet eg, men stadig med en underliggende frisk mineralitet, der holder vinen elegant. Alkoholprocent: Typisk 13,5% ABV. Anvendelse: God til fyldige pastaretter, grillet fisk eller lyst kød med cremede saucer. 3. Palajo Chardonnay ØKO 2019, AOC Limoux Dette er en af husets topvine ("Les Sommets"-serien) fra appellationen Limoux, som er kendt for at producere nogle af Sydfrankrigs absolut bedste Chardonnay-vine pga. det køligere klima og den store højde. Smagsprofil: En stor og kompleks vin med masser af power. Her finder man intense noter af citrusconfit, hvide ferskner og akaciehonning. Lagringen på franske egetræsfade (hvoraf en del er nye) giver en luksuriøs karakter af smør, vanilje og et strejf af røg. Det er en vin med stor præcision, nerve og en lang, salt mineralitet i eftersmagen. Alkoholprocent: Typisk 13,5% - 14,0% ABV. Anvendelse: En gastronomisk vin, der kan matche de fineste retter med hummer, pighvar eller modne oste. Kort opsummering: Métayage: Den friske og ligetil hverdags-luksus. Le Village: Mere fylde og tydeligere fadpræg. Palajo: Topvin med stor kompleksitet, power og mineralitet fra det kølige Limoux.
Sancerre Grande Cuvée Domaine Jean Paul Balland 2023 er en anerkendt og elegant hvidvin fra Loire-dalen i Frankrig, fremstillet udelukkende på Sauvignon Blanc-druen. Denne "Grande Cuvée" er en prestigefyldt udgave fra Domaine Jean Paul Balland, kendt for sin finesse og kompleksitet. Producent: Domaine Jean Paul Balland, en familieejendom med en lang tradition for vinfremstilling, beliggende i byen Bué i hjertet af Sancerre. Årgang: 2023 Drue: 100% Sauvignon Blanc. Fremstilling: Vinen høstes manuelt. En betydelig del af vinen (omkring 60%) fermenteres og lagres i 12 måneder på store egetræsfade (600 liters demi-muids) med regelmæssig omrøring af gærresterne (batonnage), hvilket tilfører tekstur og rigdom. De resterende 40% lagres i rustfri ståltanke for at bevare friskheden. Dette er en vin, der udtrykker Sancerre-terroirets elegance og mineralitet på fineste vis. Udseende: En bleg gylden farve. Aroma: Indbydende aromaer af citrusfrugter (især citron), hvide blomster og en subtil, men karakteristisk mineralitet. Smag: Smagen er velafbalanceret med en livlig syre og sprøde frugtnoter. Fadlagringen giver en behagelig tekstur og en vis fylde, uden at overdøve Sauvignon Blanc-druens naturlige karakter. Den har ofte en forfriskende saltet kvalitet og en behagelig, dvælende finish. Karakter: En tør hvidvin, der er kendt for sin renhed og præcision. Sancerre Grande Cuvée er en alsidig madvin, der serveres bedst afkølet (mellem 8-12 °C). Den passer fremragende til: Fisk og skaldyr (især østers og grillede fisk). Gedeost (en klassisk lokal parring) og Lyse kødretter eller som en elegant aperitif
Vistamare Bianco di Toscana 2021 fra Gaja Navnet "Vistamare" betyder "havudsigt" og er inspireret af den betagende udsigt over den toscanske kystlinje fra vinmarkerne nær Castagneto Carducci. Denne vin er primært fremstillet af Vermentino (omkring 60%), med tilføjelse af Viognier og en smule Fiano, hvor sammensætningen kan variere afhængigt af årgangen. Vinstokkene trives i jordbund bestående af kalk, ler, sand og mørk ler. Hver druesort gennemgår separat gæring: Vermentino og Fiano i ståltanke, mens Viognier gærer i træfade. Efter en modningsperiode på 6 måneder – Vermentino og Fiano i ståltanke og Viognier på fad – bliver vinene blandet inden de tappes på flaske. Vinen har en frisk og mineralsk aroma med nuancer af citrusfrugter, melon, mirabeller, abrikoser og ferskner. Smagen er tør, mineralsk og frugtagtig, hvilket gør den både aromatisk og kompleks, perfekt til gastronomiske oplevelser.
er en sofistikeret og velstruktureret hvidvin fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika. Den byder på intense aromaer og smagsnoter af pære og lime, som er perfekt afbalanceret af en præcis, naturlig syre og en lang, tør mineralsk eftersmag. Denne stramme og mineralske karakter giver vinen en bemærkelsesværdig kompleksitet og vedvarende smag. Vinen er modnet i 9 måneder på 300-liters franske egetræsfade, hvoraf 24% er nye, 32% er brugt én gang før, 24% er brugt to gange før, og de resterende 20% er ældre fade. Denne blanding bidrager til vinens elegante tekstur og intense smagsprofil. Med en alkoholprocent på 13,22% og et syreindhold på 6,30 g/l, er denne Chardonnay både frisk og fyldig. Den er ideel til at ledsage retter med smørbaserede saucer, som hollandaise, og passer også godt til fisk, skaldyr og fjerkræ. Hamilton Russell Vineyards er anerkendt for deres fokus på terroir og bæredygtige dyrkningsmetoder, hvilket tydeligt afspejles i vinens høje kvalitet og unikke karakter.
Beskrivelse Laibach Chenin Blanc Sur Lie 2022 Producentens Noter: Vinen stammer fra ældre, økologisk dyrkede vinmarker, der er beliggende i det fremragende terroir i Stellenbosch. Ved at anvende innovative vinfremstillingsteknikker og fokusere på lave udbytter, skaber vi en vin, der kan måle sig med vine fra 50 år gamle vinmarker. Nøglen er at opnå den rette balance. Vi håndplukker druerne tidligt om morgenen, når det er muligt. På gården har vi fire forskellige blokke af Chenin, hver med sin egen unikke karakter og modningstid over tre uger. Druerne gennemgår naturlig fermentering i åbne kar med forlænget kontakt med skindet. Vi tilsætter ingen enzymer, gærnæringsstoffer eller klaringsmidler. Efter presning lagres vinen i betonæg og større fade i 11 måneder uden svovl på bundfaldet. Vinen har en lys stråfarve og byder på en kompleks smagsprofil med noter af hvid nektarin, ananas, gule æbler og tørrede urter. Smagen er rig og fløjlsblød med en imponerende eftersmag. Den har en lang, velafbalanceret syre med citron- og limeagtige nuancer. Selvom den er klar til at blive nydt nu, vil denne vin udvikle sig smukt over tid og har tilstrækkelig struktur og kompleksitet til at holde i 6-10 år. Nyd den.
Duplessis Montmain 2018: En Fyldig Chablis med Elegance Duplessis Montmain 2018 er en Chablis, der skiller sig ud med sin robuste og fyldige karakter, formet af Montmains-markens unikke terroir med et højt indhold af ler. Denne jordbund bidrager til vinen
Forestil dig en vin, der forener sydfransk sol med nordfransk finesse. Domaine Pys 3ème Cuvée er en demeter-certificeret hvidvin fra Roussillon, skabt med respekt for naturen og med en stil, der sender tankerne direkte til Chablis i Bourgogne. Den tørre,
Domaine Laporte Fusional Sauvignon Blanc ØKO 2024 er en unik hvidvin, der markerer et spændende møde mellem fransk vintradition og det berømte terroir i Marlborough, New Zealand. Selvom vinhuset Domaine Laporte har dybe rødder i Sancerre, er denne specifikke vin resultatet af deres økologiske eventyr på den anden side af kloden. Druetype: 100 % Sauvignon Blanc. Profil: Vinen forener det franske fokus på elegance og struktur med New Zealands karakteristiske intensitet. Den er certificeret økologisk og er skabt med målet om at finde en "fusion" (deraf navnet) mellem de to vinverdener. Vinen har en lys, strågul farve med grønlige reflekser. Duften er intens og ekspressiv med klassiske Marlborough-noter som stikkelsbær, passionsfrugt og nyslået græs, men med en mere behersket og elegant mineralitet, end man ofte ser i området. I munden er den sprød og livlig med en markant syre, der balanceres af modne frugtnoter af citrus, lime og et hint af hvid fersken. Lagringen på de fine gærrester ("sur lie") giver vinen en let rundhed og dybde, som komplementerer den friske syre. Druerne kommer fra yngre vinstokke, der vokser i en varieret jordbund bestående af både sandet jord med rullesten og jernholdigt ler. Denne sammensætning giver vinen både "nerve" og en solid frugtkerne. For at bevare den rene frugtkarakter gæres vinen udelukkende på temperaturregulerede ståltanke. Den friske og aromatiske profil gør vinen velegnet til: Fisk og skaldyr: Særligt østers, hvid fisk med urter eller sushi. Vegetariske retter: Friske salater, asparges eller retter med masser af grønne krydderurter. Ost: Klassisk match til frisk gedeost (Chèvre). Vinen er bedst i sin ungdom og bør serveres køligt ved ca. 8-10 grader.
Kåret til Danmarks bedste Riesling 4 år i træk Oplev finesse og elegance med Rémy Gresser Duttenberg Riesling 2024 en vin, der udstråler essensen af Alsace med en karakteristisk friskhed og kompleksitet. Druerne er håndplukkede fra den historiske Duttenbe
Secateurs Chenin Blanc 2024 er en karakterfuld og frisk hvidvin fra den anerkendte vinmager Adi Badenhorst, en af Sydafrikas mest respekterede producenter. Vinen kommer fra Swartland, et område kendt for sine gamle vinstokke og tørre, solrige forhold, der giver druer med intens smag og naturlig koncentration. Druesort 100 % Chenin Blanc – fra gamle, bush vine-planter (fritstående vinstokke), hvoraf mange er over 40 år gamle. Disse stokke giver små, koncentrerede druer med stor aromatisk dybde og balance. Duft Duften er livlig og kompleks, med aromaer af hvide ferskner, modne pærer, æble, citrus og honningblomst, suppleret af diskrete noter af vådt stenstøv og friske urter. Der fornemmes også et let strejf af bivoks og mandel, som kendetegner vinenes naturlige gæring og minimal indgriben i kælderen. Smag Smagen er fyldig, frisk og harmonisk, med en smuk balance mellem moden frugt og frisk syre. Noter af pære, ananas, lime og honningmelon glider over i en mineralsk og let krydret eftersmag. Den naturlige gæring på både stål og gamle egetræsfade tilfører tekstur og kompleksitet, uden at vinen mister sin sprøde friskhed. Lagring Vinen gæres spontant med naturlig gær og lagres i store, gamle egetræsfade og cementtanke i omkring 9 måneder. Denne proces giver vinen en cremet struktur og dybde, samtidig med at frugtens friskhed bevares. Servering og madmatch Serveres ved 8–10°C.Secateurs Chenin Blanc passer perfekt til grillet fisk, skaldyr, lyst fjerkræ, salater med citrus og cremede oste. Den er også fremragende som aperitif, hvor dens friskhed virkelig træder frem. Fakta Producent: A.A. Badenhorst Family Wines Område: Swartland, Sydafrika Årgang: 2024 Drue: 100 % Chenin Blanc Alkoholprocent: 13 % Lagring: På cement og gamle egetræsfade Kort sagt:En ægte sydafrikansk klassiker, hvor Chenin Blanc-druen viser sin alsidighed og finesse. Secateurs Chenin Blanc 2024 kombinerer frugt, friskhed og dybde på fornem vis – en vin med både energi og elegance, skabt af en af Swartlands mest autentiske vinmagere.
Denne vin fra Saint Bris i Nordlige Bourgogne kommer fra et ler-kalkstensterræn på Kimmeridgian-bakkerne med sydøstvendt eksponering. Vingården har været økologisk drevet i 12 år, og druerne høstes manuelt fra vinstokke, der er mellem 5 og 45 år gamle. Vi
En vin med kant, karakter og kærlighed til naturen og en af de mest autentiske og interessante orangevine på markedet. Denne orangevin fra Domaine Py i Languedoc-Roussillon er lavet på økologisk dyrkede hvidvinsdruer, som gennemgår hele 12 dages skalk
Vinen præsenterer en lys og strålende farve med subtile grønne nuancer. Den komplekse duftprofil omfatter noter af fersken, pære, peber og immortelleblomst, suppleret med et strejf af abrikos og gul fersken. Smagen er fyldig og rig, men forbliver let. Druerne dyrkes i jord bestående af ler og kalksten, med et underlag af grus og småsten. Vinstokkene er 20 år gamle, og udbyttet er 45 hektoliter pr. hektar. Druerne dyrkes økologisk med Guyot- eller Lépine-beskæring, og der er naturligt græsdække mellem rækkerne. Under høsten sorteres druerne omhyggeligt. Det anbefales at servere vinen ved en temperatur mellem 12°C og 13°C. Vinifikationen foregår traditionelt ved lav temperatur, hvor 5% af blandingen gæres på egetræsfade for at tilføje dybde og kompleksitet. Efterfølgende lagres vinen i 6 måneder på lie med regelmæssig omrøring i tanken for at udvikle smagen yderligere.
Jean Christophe Bersan Chablis "Les Ouches" 2022 Klassisk Chablis med Elegance og Friskhed Jean Christophe Bersans Chablis "Les Ouches" 2022 er en fremragende fortolkning af Chablis-regionens karakteristiske stil. Denne vin fanger essensen af den kølige
Trittenheimer Apotheke-marken er ikke udelukkende eksponent for flotte stramme Rieslingvine. Marken er også perfekt til at producere vine med ædelråd, som netop er Mosels varetegn. Denne auslese er ekstremt sent høstet med meget ædelråd, der koncentrerer
er en elegant og raffineret hvidvin fra Sydafrika, skabt af det velrenommerede vinhus Crystallum. Denne vin stammer fra en enkeltmark i Hemel-en-Aarde, et område berømt for sit kølige klima, der fremmer produktionen af elegante og mineralske vine. Årgang 2024 præsenterer en smuk balance mellem fylde og friskhed. Aromaen er præget af citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, med en subtil mineralitet og delikate noter af vanilje og ristede nødder fra fadlagringen. Smagen er kompleks med en cremet tekstur, livlig syre og en lang, ren finish. Denne Chardonnay er en fremragende partner til fisk, skaldyr, lyst kød og cremede pastaretter. Med sin finesse og dybde er den også ideel til lagring, hvor den vil udvikle endnu større kompleksitet.
Top Cuvée Chardonnay fra Son Prim, skabt af vinmager Jaume Llabrés, præsenterer sig med en elegant lysegul nuance. Duften afslører florale toner, frisk hasselnød og et strejf af vanilje. Smagen er rig og let smøragtig, med noter af pære, fersken, krydderier og hasselnødder. Halvdelen af vinen modnes i otte måneder på franske egetræsfade, mens den anden halvdel bevares på stål for at opretholde friskheden. De unge egetræstanniner bidrager til en rund og vedvarende smagsoplevelse med en let cremet afslutning. En harmonisk og velafbalanceret Chardonnay fra Son Prim. Vi blev introduceret til Son Prim af en vinkyndig kunde, og det har vist sig at være spansk topkvalitet til attraktive priser. Historien begyndte i 1990'erne, da Jaime Llabrés plantede Merlot, Cabernet Sauvignon og Chardonnay på et stykke jord på Mallorca for at teste jordens potentiale.
På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.
Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.
Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.
Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.