Vinkammeret
Fra det lille vinhus Etones Vins, har vi her en super lækker, afbalanceret hvidvin på 100% hvid grenache. Vinen er frugtig med masser af æble, pære og florale noter, sammen med anis og fennikel. Friskheden er i top med en god syre, der afsluttes flot med
Oplev den udsøgte smag af Louis Latour Meursault Blanc 2020, en vin der indfanger essensen af Bourgognes berømte vinmarker. Denne hvidvin er kendt for sin elegante balance mellem friskhed og fylde, hvilket gør den til et fremragende valg for vinelskere. Med noter af modne frugter og en subtil mineralitet, tilbyder denne Meursault en kompleks smagsoplevelse, der er perfekt til både særlige lejligheder og afslappede middage. Nyd den alene eller sammen med lette retter for at fremhæve dens delikate nuancer.
En lys og elegant dessertvin, der byder på en harmonisk balance mellem livlig syre, flot mineralitet og sødmefulde noter af lynghonning, hvid fersken, ananas og orangemarmelade. Duften er fortryllende med eksotiske indslag af mango, honning, ananas, abrikos, orangeskal, lemoncurd, ingefær, safran og vanilje. Smagen er rig og sød med en fyldig tekstur, der balanceres af en mineralsk syre. Navnet Coutet, der betyder "kniv" på gasconsk, beskriver vinene fra Château Coutet i Barsac som skarpe, kraftfulde, sprøde og livlige. Château Coutet har 1. cru-status og råder over 38 hektar vinmarker med gamle vinstokke, der trives i kalkstens- og lerjord, samt et mikroklima, der er ideelt for botrytis. Ejendommen har rødder tilbage til 1200-tallet og begyndte vinproduktion i 1643. Den har tidligere været ejet af Lur-Saluces-familien fra Château d’Yquem. Vinmarkerne er beplantet med 75% semillon, 23% sauvignon blanc og en lille andel muscadelle. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 40 år. Druerne høstes manuelt og gennemgår vinificering og lagring i egefade, hvoraf omkring 80% er nye, i en periode på 18 måneder.
er en bemærkelsesværdig hvidvin fra Spaniens Rioja-region, lavet udelukkende af Sauvignon Blanc-druer. Denne vin skiller sig ud i et område, der traditionelt er kendt for sine rødvine. Smagsnoter: Farve: En strågul nuance med et strejf af grønt. Aroma: En intens duftprofil med noter af tropiske frugter som ananas og mango, suppleret af florale hints af hvide roser og subtile vaniljetoner. Smag: Vinen er fyldig og cremet med en velafbalanceret syre, der fremhæver smagen af tropiske frugter og efterlader en lang og behagelig eftersmag. Fremstilling: Druerne dyrkes på en lille vinmark, der ligger 400 meter over havets overflade, hvilket giver denne Sauvignon Blanc en unik karakter fra Rioja. Efter høsten fermenteres vinen i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer og modnes derefter i yderligere seks måneder på franske egetræsfade. Madparring: Denne fadlagrede Sauvignon Blanc med tropiske noter er ideel til retter som grillede rejer, eksotiske frugtsalater eller stegt kylling med mango salsa. Alkoholindhold: 13,5% Montote Sauvignon Blanc Crianza er et spændende valg for dem, der ønsker at udforske en anderledes hvidvin fra Rioja. Fadlagringen tilføjer kompleksitet og dybde til de friske frugtnoter.
Beskrivelse Laibach Chenin Blanc Sur Lie 2020 Producentens Noter: Vinen stammer fra ældre, økologisk dyrkede vinmarker, der er beliggende i det fremragende terroir i Stellenbosch. Ved at anvende innovative vinfremstillingsteknikker og fokusere på lave udbytter, skaber vi en vin, der kan måle sig med vine fra 50 år gamle vinmarker. Nøglen er at opnå den rette balance. Vi håndplukker druerne tidligt om morgenen, når det er muligt. På gården har vi fire forskellige blokke af Chenin, hver med sin egen unikke karakter og modningstid over tre uger. Druerne gennemgår naturlig fermentering i åbne kar med forlænget kontakt med skindet. Vi tilsætter ingen enzymer, gærnæringsstoffer eller klaringsmidler. Efter presning lagres vinen i betonæg og større fade i 11 måneder uden svovl på bundfaldet. Vinen har en lys stråfarve og byder på en kompleks smagsprofil med noter af hvid nektarin, ananas, gule æbler og tørrede urter. Smagen er rig og fløjlsblød med en imponerende eftersmag. Den har en lang, velafbalanceret syre med citron- og limeagtige nuancer. Selvom den er klar til at blive nydt nu, vil denne vin udvikle sig smukt over tid og har tilstrækkelig struktur og kompleksitet til at holde i 6-10 år. Nyd den.
Gordon Newton Johnson, a trailblazer in the world of winemaking, was raised in Stellenbosch, surrounded by some of the finest winemakers. With a background in economics and a flair for creativity, he approached winemaking as an art. His self-directed learning journey took him to France, California, and New Zealand, before he started crafting wines at Newton Johnson in the Upper Hemel-en-Aarde Valley in 1999. By embracing a holistic approach to viticulture and steering clear of commercial additives, Newton Johnson has garnered significant praise, including a consistent record of five-star ratings in Platter’s Wine Guide and high marks from global critics. The finest juice is pressed from whole bunches directly into barrels without settling. Fermentation occurs naturally, without the addition of sulphur, allowing a variety of micro-organisms to flourish. The wine is aged for 11 months in 40% new Burgundy barrels, followed by an additional 5 months in older oak. It undergoes no fining, coarse filtration, or sulphur adjustments prior to bottling. Tasting Notes: Experience the vibrant flavors of green and ripe lime, complemented by white flowers, baking spices, crushed stones, and a hint of gunflint. The wine offers a rich texture and a long-lasting, lively finish. It is ready to enjoy now and will continue to develop over the next decade.
Groenekloof Sauvignon Blanc er fremstillet af druer fra vinstokke, der blev plantet i 1987 og 1997, og som vokser uden brug af kunstvanding. Dette giver et lavt udbytte med en intens aroma og smag. Forskellige kloner af Sauvignon Blanc anvendes for at opnå den perfekte blanding, afhængigt af årgangen. Efter presning får druemosten lov til at bundfælde naturligt i tre dage, inden den overføres til rustfrie ståltanke til gæring. Vinen lagres i tre måneder på bundfaldet, før den tappes på flaske, hvilket bevarer dens friskhed og finesse. Smagen er elegant og frisk med noter af grønne blade, græs, tropisk frugt og hyldeblomst. Den er ideel til salater, fiskeretter, skaldyr eller som et lille glas til nydelse.
Lismore Estate Reserve Chardonnay 2021 fra Greyton er en fornem sydafrikansk hvidvin, der udstråler både elegance og dybde. Denne vin er fremstillet af Chardonnay-druer dyrket i et af Sydafrikas køligere klimaer, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig balance og kompleksitet. Vinen præsenterer sig med en lys, gylden stråfarve. Duften byder på en kompleks sammensætning af citrusnoter som citron og grapefrugt, der harmonerer med rige aromaer af grønne æbler, pærer og et hint af tropiske frugter. Subtile noter af smør, ristede nødder og vanilje, der stammer fra lagringen på egetræsfade, tilføjer ekstra dybde. På tungen er Lismore Estate Reserve Chardonnay 2020 fyldig og velafbalanceret, med en livlig syre, der giver vinen en frisk og levende karakter. Den har en cremet tekstur med smagsnuancer af citrus, stenfrugter og en let mineralsk undertone, der bidrager til vinens dybde. Afslutningen er lang og elegant, med en harmonisk blanding af frugt, syre og egetræ. Denne Chardonnay er en ideel ledsager til retter som skaldyr, grillet fisk, fjerkræ eller cremede pastaretter. Den kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere med tiden.
er en udsøgt hvidvin fra Marlborough i New Zealand, lavet udelukkende på Sauvignon Blanc-druer. Denne vin stammer fra Dillons Point, et område berømt for sine mineralrige jorde og kølige havvinde, som giver druerne en intens smagsprofil. Smagsnoter: Vinen byder på kraftige aromaer af passionsfrugt, solbær og tropiske frugter, suppleret med en karakteristisk salt mineralitet fra Dillons Point. Den har en frisk og saftig smag med en velafbalanceret syre og en langvarig eftersmag. Anmeldelser: Vinanmelder Cameron Douglas har givet årgang 2024 en imponerende score på 95 point. Han roser vinens fremragende bouquet med noter af citrus, æble, tropiske frugter, fersken og salte grønne urter. Smagen beskrives som lækker med en mundvandsfremkaldende, kødfuld og frugtig oplevelse fyldt med tropiske frugter og citrus. Serveringsforslag: Denne vin er ideel som aperitif eller til at ledsage skaldyr, vegetariske retter og gedeost. For at fremhæve dens friske og frugtige karakter bør den serveres afkølet. Rapaura Springs Rohe Dillons Point Sauvignon Blanc 2024 er et fremragende eksempel på Marlboroughs evne til at skabe Sauvignon Blanc-vine med dybde, kompleksitet og en unik regional karakter.
Muga Blanco 2023 er en udsøgt hvidvin fra den berømte Rioja-region i Spanien, skabt af det anerkendte vinhus Bodegas Muga. Denne vin er en harmonisk blanding af lokale druesorter, hvor Viura udgør 70%, mens Garnacha Blanca og Malvasía Riojana tilsammen udgør de resterende 30%. Efter en omhyggelig høstproces gennemgår druerne en skindkontaktmaceration. Vinen fermenteres i nye franske egetræsfade og modnes sur lie i fire måneder, hvor den regelmæssigt omrøres for at opnå en dybere kompleksitet og fylde. I glasset fremstår Muga Blanco 2023 med en strålende strågul nuance. Duften er kompleks og byder på citrusnoter som citron og citronkage, florale aromaer af hvide blomster, samt hints af stenfrugt som fersken og et strejf af vanilje. På ganen opleves vinen med en frisk syre, der er perfekt afbalanceret med vinens fyldige karakter. Smagsprofilen inkluderer citrus og florale elementer, suppleret med stenfrugt, og afslutningen er både lang og kompleks. Denne hvidvin er ideel til at ledsage grillet fisk, skaldyr og risretter. Den er også perfekt som aperitif eller til lette snacks på en solrig terrasse. Muga Blanco 2023 har høstet ros fra vinanmeldere. James Suckling har givet vinen 92 point og beskriver den som "meget frisk med aromaer af citron, hvid grapefrugt, knuste skaller og skifer. Nogle kiks og saltede gule blommer. Medium fylde med smuk mineralitet og friskhed. Livlig finish." Jeb Dunnuck har tildelt vinen 90 point og fremhæver dens noter af knust ananas, citronbolsje og honningblomster, samt dens mediumfyldige rigdom og elegante mundfølelse.
Denne vin er skabt fra druer dyrket på fire forskellige vinmarker og byder på en raffineret mineralitet med noter af lime-citrus, surdej og kanel. Den markante mineralitet bidrager til en forfriskende syre og indikerer et fremragende potentiale for lagring. Duften er præget af vilde, hvide blomster som frangipani og mandelblomst, som også smages på ganen. Målet er at producere elegante vine. Druesammensætning: 100% Chardonnay Madparring: Perfekt til retter som paella, vagtler og svinekød. Høstmetode: Chardonnay-druerne er håndplukkede med et sukkerindhold mellem 22 og 25 Brix for at opnå en bred vifte af smagsnuancer. Vinifikation: Gæret i tønder med naturlig gær. 30% gennemgår malolaktisk gæring. Lagret i ti måneder på fransk eg; 10% ny fransk eg, 35% anden fyldning fransk eg, 45% tredje fyldning fransk eg, 10% i betonæg. Producent: David Finlayson
Auslese Passum III Albalonga 2021 – Weingut Geils, Rheinhessen Druesort: 100 % Albalonga (en krydsning mellem Rieslaner og Müller-Thurgau) Alkoholprocent: ca. 8,5 % vol Karakter og stil Dette er en sød dessertvin med stor koncentration og intens aroma, der lykkes med at balancere sødme og friskhed. Den gyldne, mørke farve annoncerer vinens komplekse bouquet af eksotiske og modne aromaer. Duft og smagsnoter Duften byder på lag af syltede appelsiner, multebær, bagte æbler og mango, hvor botrytissvampe og bivoks tilføjer dybde. Smagen er rig og fyldig, men overrasker med en klar og livlig syre, der giver vinen et bid og forhindrer, at sødmen bliver for tung. Noter af tropisk frugt, honning og honningmelon kombineres med en næsten marmelade-agtig sødme og en lang eftersmag. Servering & madparring Serveringstemperatur: Kølig, typisk omkring 6-8 °C, så vinens sødme og aromaer står tydeligt frem. Madparring: Perfekt til desserter med frugt, crumble med æbler, honningkager eller modere oste. Kan også nydes alene som en luksuriøs afslutning på et måltid.
Ellis' Whitehall Chardonnay er lavet af druer fra Elgin, der vokser på sydvendte skråninger med kølige klimaer og jord bestående af kvarts og sandsten. Druerne presses med en lodret presse, og kun den første presning anvendes. Mosten fermenteres i 228 liters egetræsfade, hvoraf 70% er 1-2 år gamle, mens resten er nye. Cirka 20% af vinen gennemgår malolaktisk gæring og modnes derefter i franske fade i ni måneder. Vinen byder på en fin duft af vanilje, nektariner, lime og hvide ferskner. Smagen er frisk, sprød og elegant med en tiltalende frugtsødme, der afsluttes med en kombination af friskhed, fylde og grønne noter. Ideel til retter med fisk, skaldyr, pasta eller risotto med lyst kød. Neil Ellis
Oplev en af Norditaliens mest fremragende Chardonnay-vine, der er berømt for sin harmoniske kombination af friskhed og fylde. Druerne til denne vin dyrkes i Alto Adige, på vinmarker der ligger i højder mellem 230 og 500 meter over havets overflade. Her er jorden rig på småsten, kalk og sand, hvilket bidrager til vinens unikke karakter. De markante temperaturforskelle mellem dag og nat tilfører vinen en bemærkelsesværdig aroma, sprødhed og elegance. Vinen gennemgår gæring og modning på sit lie i cirka 4 måneder i ståltanke, hvilket sikrer en perfekt balance. Den præsenterer sig med en lysgylden farve og en aromatisk duft, der byder på noter af vilde blomster, melon, fersken og citrusfrugter. Smagen er tør, sprød og mineralsk med en frugtagtig profil. Ideel som aperitif og til retter som forretter, skaldyr, fisk, hvidt kød og sushi.
Riesling Trocken RK VDP.Gutswein 2022 Drue: 100% RieslingAlkoholprocent: ca. 12 % Denne Riesling Trocken RK 2022 er en klassisk introduktion til husets stil og kvalitet – en vin, der viser, hvordan selv en Gutswein kan levere høj klasse og typicitet. Vinen kommer fra en af de anerkendte tyske producenter under VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), hvilket er en garanti for terroir-drevet vinfremstilling og kompromisløs kvalitet. Smagsprofil Farven er klar, lys gylden med grønne reflekser. I næsen fornemmes friske aromaer af grønne æbler, lime, hvide blomster og et strejf af fersken. Smagen er rank, sprød og elegant med levende syre, der giver stor friskhed og nerve. Mineralske noter, der minder om våd skifer, understreger vinens terroir, og eftersmagen er ren, præcis og let saltet. Stil og udtryk Som Trocken er vinen tør, men med Rieslings naturlige aromatiske frugtighed og intensitet. Det gør den både velegnet som aperitif og som madledsager. Madanbefalinger Perfekt til lette retter som sushi, ceviche, grillet fisk, skaldyr, friske salater og lyst kød. Den går også godt til asiatiske retter med ingefær og citrus eller vegetariske køkkenvariationer. Producent og klassifikation Betegnelsen VDP.Gutswein markerer det første niveau i VDP’s hierarki og svarer til et “visitkort” for vingården. Det er vine, som giver et indblik i producentens stil og terroir, og som samtidig leverer stor drikkeglæde til en tilgængelig pris.
Vinen præsenterer sig med en lys gylden nuance og et strejf af grønt. Den afslører hurtigt aromaer af appelsinblomst, lime, citron, grapefrugt, græs og friske urter. Smagen er sprød, forfriskende og tør, med balsamiske noter af timian, mynte og merian samt en fremtrædende mineralitet. En vin, der virkelig vækker appetitten! Rías Baixas i Galicien, beliggende i det nordvestlige Spanien, er berømt for sine tørre hvidvine, især dem lavet på Albariño-druen, som udgør 95% af områdets vinmarker. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, som blev genoplivet i 1980'erne. Barbuntin Rías Baixas er fremstillet udelukkende af Albariño-druer fra O Rosal. Druerne plukkes i hånden og transporteres straks til vineriet.
Domaine Anderson "Carpe Diem" Chardonnay 2019 Området Beliggende i Anderson Valley, Mendocino County, nord for San Francisco, er dette område berømt for sit kølige klima og betydelige temperaturudsving. Disse forhold er perfekte til dyrkning af druer som Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Riesling og Gewurztraminer. Området har en rig vintradition, der strækker sig tilbage til slutningen af 1800-tallet, og oplevede en renæssance i 1970'erne og 1980'erne med prominente producenter som Husch, Navarro og Louis Roederer. Producenten Louis Roederer grundlagde Roederer Estate i Anderson Valley i 1980'erne med 234 hektar vinmarker, der er ideelle til Pinot Noir og Chardonnay. Senere overtog de Scharffenberger Cellars og lancerede Carpe Diem-serien under Domaine Anderson. Vinhuset dyrker tre vinmarker økologisk og biodynamisk: Dach Vineyard, Walraven Vineyard og Pinoli Vineyards. Deres filosofi er at skabe vine med minimal indgriben, der afspejler Anderson Valley-stilen med klassisk elegance. Vinen Chardonnay Carpe Diem fremstilles af druer fra Roederers ejendomme i Anderson Valley. Druerne plukkes om natten og presses straks. Mosten gennemgår spontan gæring i ståltanke og franske egetræsfade og modnes i 10 måneder på egefade. Vinen præsenterer en lysgylden farve med aromaer af lindeblomst, honningmelon, papaya, ferskner, citrusfrugter og græs. Smagen er fyldig, tør og struktureret.
Wildflower Pinot Grigio 2023 Type: HvidvinDruesort: Pinot GrigioÅrgang: 2023Oprindelse: RumænienAlkoholprocent: 12,0 % vol. Beskrivelse Wildflower Pinot Grigio 2023 er en frisk, aromatisk og elegant hvidvin fra Rumænien, et land der i de senere år har markeret sig som en af Østeuropas mest spændende vinproducenter. Kombinationen af kølige nætter og varme dage giver druerne en fin balance mellem moden frugt og frisk syre, hvilket tydeligt afspejles i vinen. Duft Duften er ren og indbydende, med noter af pære, hvide blomster, grønne æbler og frisk citrus. Et strejf af fersken og et hint af mandel afrunder den delikate bouquet. Smag I munden er vinen let, livlig og velafbalanceret. Friske toner af pære, citron og stenfrugt En sprød og forfriskende syre, som giver struktur En let mineralsk afslutning, der gør den elegant og tør Eftersmagen er ren og harmonisk med en behagelig friskhed, som gør den særdeles velegnet til forår og sommer. Servering Serveres ved 8–10 °C.Ideel som aperitif eller til: Let fisk og skaldyr Friske salater Kylling eller vegetariske retter Sushi eller milde oste Samlet indtryk Wildflower Pinot Grigio 2023 er en frisk og frugtrig hvidvin med charme og finesse. Den viser, hvor meget kvalitet der i dag kommer fra Rumænien – et vinland i rivende udvikling. En letdrikkelig, sommerlig vin med balance, friskhed og et strejf af blomstrende natur i glasset.
Corton Charlemagne Grand Cru 2020 Domaine Jean-Pierre Maldant har en lille del af den prestigefyldte Grand Cru-vinmark Corton-Charlemagne, hvilket resulterer i en meget begrænset produktion. Vinen gennemgår gæring og modning i 14 måneder på traditionelle Bourgogne egetræsfade. Denne Grand Cru præsenterer en fin duftprofil med cremede, eksotiske og mineralske noter. Aromaen omfatter lindeblomst, akacieblomst, bregner, citrusfrugter, bagte æbler, ananas og kanel. Smagen er kompleks og intens med de klassiske smøragtige toner fra Chardonnay. Vinen er velafbalanceret med en forførende lang eftersmag. For at fremhæve vinens mange nuancer, anbefales det at servere den i store glas. Den er et fremragende valg til skaldyr, fisk, fjerkræ, kalvekød og blåskimmeloste.
Joseph Colin Chassagne-Montrachet “Hereditas” 2022 En fremragende hvid Bourgogne fra Joseph Colin, hvor årgangen 2022 leverer både friskhed og dybde. “Hereditas” udtrykker terroiret i Chassagne-Montrachet med balance mellem frugt, syre og elegant fadlagring. Smagsnoter Farve: Lys gylden med grønlige reflekser. Duft: Citrus, hvide blomster og grønne æbler kombineret med ristede nødder, brioche og et strejf af vanilje fra fadet. Smag: Fyldig og cremet tekstur, der balanceres af frisk syre. Smagen byder på modne stenfrugter, citron og mineralske undertoner. Lang, kompleks eftersmag med finesse. Alkoholprocent: ca. 13,5 % ABVLagringspotentiale: Kan drikkes nu, men udvikler yderligere dybde og kompleksitet frem mod 2032.
På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.
Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.
Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.
Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.