Vinkammeret
Trittenheimer Apotheke Riesling Kabinett Trocken 2025 er en klassisk og stringent tør Riesling fra Mosel. Vinen produceres af Heribert Boch, som arbejder målrettet med Mosels stejle skiferskråninger og områdets kølige klima. Vinen stammer fra den berømte
Château d'Arche Sauternes 1998 er en fornem dessertvin, der præsenterer sig med en smuk gylden ravfarve. Duften er kompleks og byder på nuancer af modne tropiske frugter, appelsinskal og honning, suppleret med et diskret krydret touch. Smagen er fyldig og rund, med en velafbalanceret syre, der tilføjer friskhed til vinens sødme og fylde. Eftersmagen er langvarig og behagelig, med noter af karameliseret citrus og et hint af vanilje. Denne elegante årgang er perfekt til både foie gras og desserter som crème brûlée eller frugttærter, og den har potentiale til yderligere udvikling.
Chardonnay, The Agnes, Crystallum 2025 Det er en forrygende, sprød og mineralsk sydafrikansk Chardonnay i topklasse med en alkoholprocent på 13,87 %. Vinens navn er en kærlig hyldest til Peter-Allan Finlaysons oldemor, Agnes Floyd, som i sin tid var kendt for sin utrolige modstandskraft og karakterstyrke. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes fra flere forskellige top-vinmarker fordelt over de kølige regioner Hemel-en-Aarde og Overberg. Jordbunden varierer på tværs af parcellerne og består af en sammensætning af tungt ler, skifer, sandsten og kvarts. 2025-årgangen bød på fremragende betingelser med en kold, våd vinter fulgt af en mild og tør modningsperiode, som gav perfekt koncentreret frugt. De hele drueklaser presses direkte efter høst. Mosten gærer udelukkende på den naturlige vildgær, og vinen modnes i 9-10 måneder på franske egetræsfade (både traditionelle 228L og større 500L samt store foudres). For at værne om den rå nerve tilsættes der ingen enzymer undervejs. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, klar og strålende lysegul farve. [1] Duftprofil: Næsen er yderst åben, frisk og luksuriøst sammensat. Den åbner med sprøde nuancer af grønne æbler, limeblade, jernurt og hvid fersken. Bag den syrlige citrusfrugt følger rige, lune overtoner af citronmarengs, havrekager, smør, toffee og ristet toast fra fadmodningen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk, cremet og rig tekstur med en stor indre koncentration. Smagen byder på lag af pære, kvæde og blød smørfedme, men vinen strammes øjeblikkeligt op af en knivskarp, energisk og mundvandsdrivende frugtsyre (TA 5,9 g/l). Det skaber en smuk spænding, hvor vinens fedme aldrig føles tung. Eftersmag: Finishen er lang, præcis og udpræget tør. Den afrundes med en rensende og saltet mineralitet, der minder om våde flodsten. Anmeldelser og ratings: Greg Sherwood MW (Wine Safari Score): 94 ud af 100 point ("Lovely concentration... with a wet river stone finish") Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 91 ud af 100 point Vivino: 4,1 stjerner (baseret på det stærke historiske gennemsnit) Madparring: Takket være sin kombination af sydafrikansk solmodenhed og knivskarp alpe-friskhed er dette en fantastisk gastronomisk hvidvin: Ædle fisk og skaldyr: Det oplagte match til pandestegt pighvar, søtunge eller grillstegte jomfruhummere med urtesmør. Fjerkræ i cremede saucer: Særdeles velegnet til unghanebryst eller kylling tilberedt i en lys flødesauce med svampe. Svamperisotto: Glimrende ledsager til en cremet risotto med masser af parmesan, hvor vinens syre skærer igennem fedmen. Luksus-hyggevin: Kan sagtens nydes for sig selv som et fyldigt og køligt glas på terrassen. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C i gode, rummelige hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, så de cremede toastnoter ikke lukkes ned). Den smager fabelagtigt nu, men har struktur og syre til at udvikle sig flot i kælderen de næste 4-6 år.
Abbotts & Delaunay Le Village Chardonnay ØKO IGP Pays d’Oc 2022 Druesort: 100 % Chardonnay (økologisk certificeret) Alkoholprocent: 13.5% Karakter og stil Le Village Chardonnay 2022 stammer fra vinmarker mellem 5 og 25 år gamle, beliggende på parceller med ler- og kalksten (clay-milestone soils) som Le Souleillo, Petite Fuche og Les Plôs. Druerne håndplukkes, hvilket sikrer kvalitet og selektiv udvælgelse. Vinifikationen er blandet: mest er gæring og lagring sket på egefade (demi-muids og lidt ældre barriques), mens en mindre del (ca. 25 %) har modnet i rustfri ståltanke for at bevare friskhed. Delvis malolaktisk gæring (ca. 20 %) bidrager til blødhed i syren. Duft og smag Duften tilbyder kompleksitet med noter af hvid fersken, moden citron, frisk banan, og florale hints. Der er også lette bageriaromaer: citron-tærte, en smule karamel/sukkerstænger samt delikate trætoner som hasselnød og tørret banan. Smagsprofilen balancerer rund frugtsødme, friskhed og syre. Vinen er elegant og kompleks i munden med godt afstemt syre, som giver liv og længde uden at blive for tung. Eftersmagen er markant og harmonisk. Madparring og servering Serveringstemperatur: Cirka 10 °C for at fremhæve vinens friskhed og aromaer. Madparring: Velegnet til forretter, salater, grillede og bagte hvide fisk eller skaldyr, ost (fx gedeost, Comté) samt retter med delikate krydrede saucer.
Michel Scheid Riesling Trocken Rheinhessen 2024 Denne Riesling fra Tysklands største vinregion, Rheinhessen, er et strålende eksempel på moderne tysk hvidvin, hvor fokus er på renhed, mineralitet og en knivskarp balance. Som en "Trocken" (tør) vin er den skabt til dem, der elsker en forfriskende og præcis vinoplevelse. Profil og smagsoplevelse: Vinen har en lys, strågul farve med et let grønligt skær. Næsen er klassisk for druetypen og regionen; den åbner med friske aromatiske noter af grønne æbler, hvid fersken og citrusfrugter, herunder lime og citronskal. Der anes også en fin, underliggende mineralitet, der minder om våde sten, hvilket er typisk for de kalkstensholdige jorde i Rheinhessen. På paletten er vinen livlig og sprød. Den besidder den karakteristiske Riesling-syre, der giver vinen en fantastisk struktur og friskhed. Smagen følger næsen med masser af saftig frugt, men afsluttes helt tørt og rent med en let saltet mineralitet, der gør den meget madvenlig. Tekniske detaljer: Drue: 100% Riesling. Alkoholprocent: Typisk 12,0% - 12,5% (afhængigt af den præcise høst i 2024). Stil: Trocken (Tør). Region: Rheinhessen, Tyskland. 2024-årgangen i Rheinhessen er kendetegnet ved en flot aromatisk profil og en velintegreret syre, hvilket gør denne vin ideel som aperitif eller som ledsager til lette anretninger.
er en hvidvin lavet på Sauvignon-druer. Vinen præsenterer en klar farve med subtile grønne nuancer. Aromaen er præget af mineralske noter kombineret med citrusfrugter og hvide blomster. Smagen er frugtrig og har en behagelig varme.
Wachenheimer Gerümpel Øko Riesling Trocken 2020 Den økologiske Riesling fra 2020 stammer fra den anerkendte Erste Lage (1. Cru) vinmark Gerümpel i Wachenheim. Vinmarkens placering nær skovområder giver kølige vinde, der forlænger modningsprocessen og beskytter mod skimmel. Jorden er sammensat af røde sandsten, kalk og løss, hvilket sikrer effektiv dræning. Druerne plukkes tidligt for at skabe en tør vin. Rieslingen præsenterer sig med en lys nuance og et grønligt skær. Aromaen er præget af græs, tørrede urter, abrikoser og figner. Smagen er velstruktureret med en markant mineralitet, sprødhed og elegance, og den afsluttes tørt med noter af græs og grønne blade. Ideel til servering med skaldyr og fiskeretter.
Domaine Bouzereau Meursault-Charmes 1er Cru 2024 En udsøgt hvidvin fra Meursault i Bourgogne, Frankrig. Denne Premier Cru-vin er lavet udelukkende af Chardonnay-druer fra den berømte "Les Charmes"-vinmark, som er kendt for at skabe vine med både elegance og dybde. Smagsnoter: Næse: En frisk duft med hints af smør, hvide blomster og modne frugter. Gane: En kraftfuld og afrundet smag med en mineralsk og fyldig karakter. Producent: Domaine Vincent Bouzereau er anerkendt for at fremstille vine af høj kvalitet, der afspejler det unikke terroir i Meursault. Anbefaling: Denne vin er perfekt for dem, der ønsker en kompleks og velafbalanceret hvidvin med både friskhed og dybde.
Baglio Gibellina U Passimiento Bianco 2023 Denne sicilianske hvidvin er en unik og intens oplevelse, der kombinerer øens stolte traditioner med en moderne og fyldig vinstil. Baglio Gibellina har med "U Passimiento" skabt en vin, der skiller sig ud ved sin balance mellem friskhed og en let, naturlig sødme. Profil og smagsoplevelse: Vinen præsenterer sig med en flot strågul farve og gyldne reflekser. Duften er usædvanlig rig og aromatisk; den strømmer op af glasset med intense noter af tropiske frugter som mango og ananas, blandet med citrusblomster og et strejf af modne abrikoser. I munden er vinen fyldig og næsten cremet i sin tekstur. Det skyldes delvist metoden, hvor en del af druerne undergår en let tørring (appassimento), hvilket koncentrerer sukkeret og aromaerne. Smagen er præget af moden gul frugt, men holdes flot på plads af en frisk syre, der sikrer, at vinen aldrig bliver tung. Eftersmagen er lang, blød og behageligt frugtig. Tekniske detaljer: Druer: Et blend af de klassiske sicilianske hvidvinsdruer Grillo og Catarratto. Alkoholprocent: Typisk 12,5% - 13,0%. Region: Sicilien, Italien (IGT Terre Siciliane). Metode: En del af druerne høstes tidligt for friskhed, mens resten får lov at modne længere eller tørre let for at give dybde og sødme. Dette er en yderst alsidig vin, der fungerer perfekt som hyggevin, men som også har styrken til at ledsage mad med lidt kant.
Sternhof Riesling Feinherb Øko Rheinhessen 2025 Dette er en utrolig umiddelbar, charmerende og harmonisk tysk hvidvin fra regionen Rheinhessen med en alkoholprocent på 11%. Vinen er skabt i den klassiske tyske Feinherb-stil, hvilket betyder, at den er halvtør og besidder en lille, indbydende restsødme, som bruges strategisk til at tæmme druens naturligt høje syre. Druesammensætning: 100 % Riesling. Terroir og produktion: Druerne dyrkes efter 100 % certificerede økologiske principper helt uden brug af kemiske pesticider. For at værne om Riesling-druens sarte harmoni og helt rene frugtkarakter, gennemgår vinen en klassisk koldgæring og modnes efterfølgende i 8 måneder udelukkende på rustfrie ståltanke inden aftapning under praktisk skruelåg. Udseende: I glasset fremstår hvidvinen med en smuk, lys og strålende gylden farve. Duftprofil: Næsen er herligt åben, sommerlig og ekspressiv. Den åbner med friske og aromatiske duftnoter af hvide vilde blomster, sprøde grønne æbler, fersken og modne citrusfrugter. Bag de velkendte Riesling-toner gemmer sig et herligt og en smule eksotisk strejf af saftig ananas og passionsfrugt. Smagsoplevelse: På paletten danser vinen med en saftig, utrolig drikkevenlig og næsten silkeblød mundfornemmelse. Det er en moderne og forfinet stil, hvor den diskrete, frugtige restsødme "breder vinen ud" og gør den let at elske. Sødmen kammer dog aldrig over, da den øjeblikkeligt pakkes ind og balances til perfektion af en livlig, rensende og sprød frugtsyre samt et fint, køligt mineralsk bid. Eftersmag: Finishen er mellemlang, sprød og pivren med en utrolig læskende og rensende afrunding. Anmeldelser og ratings: Flaskehalsen / Signaturshop: Topbedømt som et "forrygende og moderne økologisk hverdagskøb" Vivino: 3,8 stjerner (baseret på brugernes overordnede modtagelse af Sternhof-serien) Madparring: Takket være sin lette restsødme og sitrende alpe-friskhed er vinen et fabelagtigt og meget alsidigt match til mad: Asiatiske retter: Det absolut oplagte valg til thailandske eller vietnamesiske wokretter, thai-curry eller sushi med ingefær, hvor vinens sødme dæmper madens krydrede elementer. Sæsonens grøntsager: En sand vinder til forårets og sommerens friske, hvide eller grønne asparges. Salater med gedeost: Særdeles lækker til sprøde sommersalater, hvor den lette sødme spiller flot op mod den salte og syrlige gedeost. Terrassevin: Formidabel at nyde iskold i store tåre for sig selv som en uforpligtende og læskende velkomstdrink. Vinen bør serveres rigtig godt afkølet ved ca. 7–9 °C i klassiske hvidvinsglas. Den er skabt til at levere øjeblikkelig og ukompliceret nydelse, mens den er ung, sprød og struttende af frisk energi.
Monthelie Blanc 1. Cru Les Duresses Les Parcellaires de Saulx 2022 Dette er en raffineret hvidvin fra Monthelie, en af de lidt oversete perler i Bourgogne, der ligger gemt mellem de berømte naboer Volnay og Meursault. Les Duresses er en af byens mest anerkendte 1. Cru-marker, og i hænderne på Les Parcellaires de Saulx bliver den udtrykt med stor præcision. Udseende: Vinen har en klar, lys gylden farve med svage grønlige reflekser, som er typisk for ung Chardonnay af høj kvalitet. Druer: Vinen er lavet på 100% Chardonnay. I Monthelie giver druen her en kombination af den fedme, man kender fra nabobyen Meursault, og den ranke syre, man finder i Auxey-Duresses. Alkoholprocent: Denne årgang ligger typisk på 13% - 13,5%. 2022 var et solrigt år, som gav druerne en perfekt modenhed og et Duft: Næsen er intens og mineralsk. Du vil møde aromaer af hvide blomster, friske citrusfrugter og sprøde grønne æbler. Da den kommer fra Les Duresses-marken, er der ofte en markant underliggende note af våd sten og flint. Smag: I munden er vinen både fyldig og elegant. 2022-årgangen var generelt varm, hvilket giver vinen en god krop og moden frugt, men producentens stil sikrer, at den bevarer en frisk syre. Du finder noter af fersken, citronskal og et diskret strejf af smør og ristede nødder fra fadlagringen. Terroir: Les Duresses-marken har en stejl hældning med en jordbund præget af kalksten og mergel. Dette giver vinen dens karakteristiske energi og vertikale struktur, som minder om de store vine fra Meursault, men ofte med en lidt slankere og mere direkte profil. Producenten: Les Parcellaires de Saulx er et "micro-négociant" hus i Meursault, der fokuserer på meget små partier (parceller). De arbejder med ekstremt lav intervention og bruger minimalt nyt fad for at lade det unikke terroir skinne igennem. Servering: Bør nydes ved ca. 10-12 grader. Den kan med fordel dekanteres i 30 minutter for at åbne op for de aromatiske lag. Mad: Oplagt til stegt fisk, skaldyr med cremede saucer, eller retter med lyst fjerkræ og svampe. Den har også syren til at skære igennem modne faste oste som Comté.
Valcatrina Branco 2023 Portugisisk guldvindende hvidvin! Denne hvidvin fra Alentejo-regionen i Portugal er en moderne og utroligt velafbalanceret vin, der fanger essensen af det solrige sydportugisiske terroir. Valcatrina Branco er kendt for sin umiddelbare friskhed og en aromaprofil, der gør den ekstremt letdrikkelig. Profil og smagsoplevelse: Vinen har en klar, lys strågul farve med grønlige reflekser. Duften er intens og meget frugtig; den domineres af tropiske noter som passionsfrugt og ananas, kombineret med friske indslag af citrus og hvide blomster. Der er en sprødhed i næsen, som lover en læskende oplevelse. I munden er vinen let til mediumfyldig med en flot, levende syre. Smagen følger trop med masser af saftig frugt, men den afsluttes rent og tørt med en behagelig mineralitet. Det er en vin, der prioriterer balance og elegance over tyngde, hvilket gør den meget forfriskende. Tekniske detaljer: Druer: Et spændende blend af de lokale portugisiske druer Antão Vaz og Arinto. Antão Vaz bidrager med krop og aromatiske frugtnoter, mens Arinto sikrer den vigtige, friske syre. Alkoholprocent: Typisk 12,5%. Region: Alentejo, Portugal. Produktion: Vinen er gæret på temperaturstyrede ståltanke for at bevare alle de primære frugtaromaer og den maksimale friskhed. Dette er den perfekte vin til terrassen eller som en alsidig ledsager til sommerens lette retter.
Château Musar White 2016 Fortryllende hvidvin fra legendariske Chateau Musar. Château Musar White er husets legendariske hvide vin, der har opnået kultstatus blandt vinelskere verden over. Årgang 2016 er endnu et fremragende udtryk for Musars unikke stil, skabt af druesorterne Obaideh og Merwah – gamle, næsten glemte sorter, som dyrkes højt oppe i Libanons bjerge. Vinen fremstår gylden i glasset med komplekse aromaer af tørrede frugter, nødder, honning, appelsinskal og et strejf af voks og krydderier. Med alderen udvikler den en bemærkelsesværdig dybde og en næsten sherry-lignende kompleksitet. På ganen er den rig og fyldig med lag på lag af modne frugter, nøddeagtige noter, frisk syre og en mineralsk nerve, der sikrer balance og struktur. Eftersmagen er intens, lang og vedholdende. Château Musar White er en vin, der kan ledsage alt fra modne oste, krydrede retter og stegt fjerkræ til fiskeretter med dybde og fedme. Den er samtidig en oplevelse i sig selv og udvikler sig smukt over flere årtier på flaske. Alkoholprocent: 12 %Druesorter: Obaideh, Merwah
Domaine Badoz Vin Jaune Les Roussots Jura 2017 Dette er en intens, tør og kompromisløs fransk hvidvin (den såkaldte "gule vin") fra Jura-regionen med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinstilen hører til blandt landets mest traditionelle ikonvine, og den er skabt efter en særlig oxidativ metode. Druesammensætning: 100 % Savagnin (også kendt som Traminer). Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra over 50 år gamle vinstokke på enkeltmarken "Les Roussots", hvor jordbunden består af blå mergel, lias-mergel og skiferholdigt ler. Efter gæringen på naturgær lagres vinen uforstyrret på egetræsfade i minimum 6 år (60 måneder) uden efterfyldning. Undervejs fordamper cirka en tredjedel af volumen, mens overfladen dækkes af et beskyttende gærlag – det berømte slør eller le voile (flor) – som tillader en kontrolleret oxidering og udvikler vinens karakteristiske kemi. Udseende: I glasset fremstår vinen med en intens, dyb og mørk gyldengul til ravagtig farve. Duftprofil: Næsen er ekstremt kraftfuld, kompleks og præget af den oxidative modning. Den åbner med rige, markante aromaer af valnødder, ristede mandler, tørret æble, figner og karamel, som smukt ledsages af krydrede overtoner af karry, spidskommen, hvid peber og tørret umami. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal koncentration og en tør, fyldig krop. Den overvældende smag af nøddeolier, æbletærte og krydderier bæres frem af en ekstremt højspændt og mundvandsdrivende frugtsyre, der strammer vinen helt op. Teksturen har et fast og næsten mærkbart tanninstrammende greb i gummerne, hvilket giver enorm struktur. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang, tør og gennemtrængende med et saltet mineralbid og en vedvarende smag af citroncreme, valnødder og krydderier. Anmeldelser og ratings: Le Guide Hachette des Vins: 2 stjerner Decanter: 93 point Bettane & Desseauve: 90 point Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Vellagret og salt Comté-ost – det absolut klassiske og obligatoriske match. Bresse-kylling, unghane eller kalvekød tilberedt i en kraftig flødesauce med morkler. Asiatiske eller indiske retter, hvor krydderibasen læner sig op ad karry, gurkemeje og spidskommen. Kraftige umami-retter med svampe, valnødder eller tørret skinke. Vinen skal helst ikke serveres iskold, men derimod ved en let sval temperatur på ca. 14–16 °C. Det anbefales at åbne eller dekantere flasken i rigtig god tid før servering. På grund af den særlige fremstilling under gærsløret kan en åben flaske holde sig i ugevis uden at miste karakter, og i uåbnet stand besidder vinen et lagringspotentiale på 30 til 100 år.
Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Alsace Land: Frankrig Vintype: Rødvin Anbefales til: Kødretter og vildt Druer: 100% Pinot noir Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Rémy Gresser Denne Pinot Noir har en delikat balance mellem frugtige noter af kirsebær og hindbæ
Meursault Vieux Clos Du Château Citeaux Monopole Domaine Philippe Bouzereau 2024 En udsøgt hvidvin fra det berømte Meursault-område i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer og stammer fra en monopol-vinmark, hvilket betyder, at den er eksklusivt ejet af Domaine Philippe Bouzereau. Årgang 2024 præsenterer en frisk og kompleks vin med en rig smagsprofil. Den byder på aromaer af modne pærer, citrusfrugter, hvide blomster og en subtil mineralitet, som er kendetegnende for Meursault-vine. Vinen har en cremet konsistens med en velafbalanceret syre, der giver en elegant og vedvarende eftersmag. Den kan nydes ung, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring. Meursault Vieux Clos Du Château Citeaux 2023 er perfekt til fiskeretter, skaldyr eller lettere kødretter som fjerkræ, og den repræsenterer de højeste standarder inden for vinproduktion i Bourgogne.
François Carillon Coteaux Bourguignons Blanc La Vigne du Petit Poirier 2022 Dette er en sprød, aromatisk og yderst spændende fransk hvidvin fra det legendariske Domaine François Carillon i Bourgogne. Mens næsten alle hvidvine i denne appellation laves på Chardonnay, har François Carillon her skabt en sjælden og meget personlig undtagelse. Da frugten fra denne specifikke markparcel udviklede en helt unik stil, valgte han at aftappe den som en hyldest til terroiret under Coteaux Bourguignons-navnet. Druesammensætning: 100 % Aligoté. Terroir og produktion: Druerne kommer fra markparcellen "La Vigne du Petit Poirier". Vinen presses nænsomt som hele klaser for at bevare friskheden. Mosten gæres på de traditionelle 228-liters Bourgogne-egetræsfade, hvoraf 10 % er helt nye. Vinen gennemgår efterfølgende malolaktisk gæring og modner i 12 måneder på gærresterne i de små fade. Til sidst samles vinen til en afsluttende 6 måneders polering på store traditionelle træfade (foudres) før flasketapning. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, klar og lys strågul farve. Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, åben og meget aromatisk. Den åbner op med friske, sprøde nuancer af citrusfrugter, hvide forårsblomster og saftige hvide ferskner, smukt afrundet af et diskret og mildt krydret fadpræg. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk og mundvandsdrivende Aligoté-friskhed. Smagen domineres af delikate og sprøde toner af citron, lime og grønne æbler. Den traditionelle fadlagring på gærresterne har skænket vinen en charmerende, cremet struktur og fylde, som pakker den ellers stringente og energiske frugtsyre flot ind. Eftersmag: Finishen er ren, tør og mellemlang med et forfriskerende og sprødt citrusbid. Anmeldelser og ratings: Vivino: 3,8 stjerner (baseret på det stærke historiske gennemsnit for producentens sjældne hvide special-aftapninger) Madparring: Takket være sin sprøde syrenerve og cremede fadstruktur er dette en forrygende madvin: Skaldyr og østers: Det absolut oplagte match til friske østers, rejer eller dampede hvidvinsmuslinger. Lette fiskeretter: Særdeles velegnet til pandestegt rødspættefilet, torsk eller forel serveret med citronsaft. Lyst fjerkræ: Glimrende ledsager til stegt kyllingebryst eller unghane med lyse sommersalater. Aperitif: Oplagt at nyde som et forfriskende, køligt og elegant velkomstglas før et godt måltid. Vinen bør serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C i gode hvidvinsglas. Den er fuldt drikkeklar nu på sin primære, sprøde og saftige energi.
Das Ist Riesling 2025 er en forfriskende og energisk hvidvin fra Tyskland, fremstillet af den klassiske og populære drue Riesling. Denne drue er kendt for sin elegance, aromatiske dybde og sprøde syre. Navnet "Das Ist Riesling" (dansk: Det her er Riesling) indikerer en vin med selvtillid og fokus på druens autentiske udtryk. Vinen kommer fra et af de traditionelle Riesling-områder som Mosel, Rheinhessen eller Pfalz, men er lavet i en moderne og tilgængelig stil. Smagsprofil: Farve: Klar, lys strågul med et skær af grønt. Duft: En aromatisk duft med noter af grønne æbler, lime, citrusblomster, fersken og et hint af skifer eller våde sten. Smag: Sprød og let med en fin balance mellem frisk syre og frugtsødme. Smagsnoter af citrus, grønne frugter og en mineralsk friskhed, der gør den meget drikkelig. Eftersmag: Ren og forfriskende med en livlig afslutning og en let frugtsødme, som er typisk for tyske Riesling-vine i halvtør stil. Velegnet til: Perfekt til sushi, asiatiske retter med lidt krydderi, skaldyr, let fisk, salater, oste som brie eller gedeost, eller som aperitif. Servering: Bør serveres godt afkølet ved 6–8 °C. Das Ist Riesling 2025 er en vin, der lever op til sit navn – den fremviser alt det, Riesling skal: friskhed, frugt, finesse og en let aromatisk sødme. Ideel til både nybegyndere og erfarne vinelskere, der ønsker et rent og ukompliceret glas tysk vin.
Métayage Chardonnay ØKO 2022, IGP Pays d’Oc er en økologisk hvidvin fra det solrige sydfranske område Languedoc-Roussillon. Her skaber Middelhavets varme dage og kølige nætter ideelle forhold for at dyrke modne og aromatiske druer. Denne vin er perfekt for dem, der søger en frisk og frugtig økologisk Chardonnay med en harmonisk balance og uden dominerende fadnoter. Druer og vinifikation: Vinen består af 100 % Chardonnay, dyrket økologisk under de solrige forhold i det sydlige Frankrig. Vinificeringen foregår uden brug af træfade, hvilket bevarer druernes naturlige friskhed og frugtighed. Næse: Duften er klar og indbydende med aromaer af grønne æbler, citrus, fersken og hvide blomster. Et let strejf af tropiske frugter som ananas og melon fuldender duftprofilen uden at være tung. Smag: Vinen er sprød og velafbalanceret i smagen, med en livlig syre og god struktur. Smagsnoterne domineres af citrus, grønne frugter og en antydning af mineralitet, hvilket giver en ren og frisk afslutning. Den lette krop og frugtige karakter gør den nem at drikke og alsidig til mad. Serveringsforslag: Den er ideel som aperitif eller til lette retter med fisk, skaldyr, kylling, vegetariske retter og salater. Den passer også godt til sushi eller asiatiske retter med lime og ingefær. Økologisk og bæredygtig: Métayage er mere end blot et navn; det symboliserer samarbejde og respekt for jorden. Denne vin er økologisk certificeret, hvilket betyder, at den er produceret uden syntetiske sprøjtemidler og med respekt for naturen og biodiversiteten. Konklusion: Métayage Chardonnay ØKO 2022 er en frisk, let og økologisk hvidvin, der fremhæver Chardonnay-druens elegante og naturlige karakter. En vin fyldt med frugt, finesse og renhed – perfekt til daglig nydelse eller som en frisk ledsager til sommerens måltider.
Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Lanquedoc Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Anbefales til: Druer: 90% Rousanne 10% Terret blanc Økologisk: Ja Vinhus: Domaine de la Dourbie Duften er fuld af eksotiske frugter som ananas, abrikos og passionsfrugt. Der er ma
På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.
Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.
Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.
Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.