Vinkammeret
En Sødmefuld Symfoni fra Roussillon! Domaine Pouderoux er beliggende i Rivesaltes, en appellation i Roussillon, Sydfrankrig, der er berømt for sine forstærkede vine, især de søde vine fremstillet af Muscat druer. Rivesaltes terroir er varieret, men genere
De Wetshof Estate 'Danie de Wet' Chardonnay-Pinot Noir 2023 Hos De Wetshof Estate er bevarelse en topprioritet. De har for nylig modtaget en pris fra WWF Conservation Pioneer Awards for deres indsats i at beskytte den lokale fynbos-vegetation, der vokser ved siden af deres vinmarker. Denne vingård har dog også en betydelig historisk indflydelse. De Wetshof var den første registrerede vingård i Robertson og banede vejen i 1981 som den første sydafrikanske vingård til at markedsføre Chardonnay kommercielt. De kalkholdige jorde og kølige nætter i Robertson er ideelle til at dyrke både den populære hvide Chardonnay og den røde Pinot Noir, som begge er en del af denne særlige vin. Forvent en saftig smagsoplevelse med æbletoner, jordbær og et strejf af krydderi. Perfekt til retter med tun, røget laks, kylling og and.
Shaya 'Arindo' 2021 er en livlig og karakteristisk hvidvin fra Spaniens Rueda-region, berømt for sine Verdejo-baserede vine. Shaya, en del af Gil Family Estates, er dedikeret til at skabe vine, der afspejler deres terroir og oprindelse. Arindo fremhæver Verdejo-druens karakter i en ung og frisk stil. Duften af Shaya 'Arindo' 2021 er intens og aromatisk, med noter af citrusfrugter som lime og citron, kombineret med grønne æbler, stikkelsbær og delikate florale undertoner. En mineralsk note tilføjer en ekstra dimension af friskhed og renhed, som er typisk for Verdejo fra Rueda. På ganen er vinen livlig og sprød med en flot syrebalance, der fremhæver de friske frugtnoter. En let urtetone, karakteristisk for Verdejo, tilføjer kompleksitet. Vinen har en let, men elegant krop, med en ren og vedvarende eftersmag. Shaya 'Arindo' 2021 er en ideel ledsager til lette retter som skaldyr, salater, grillet fisk eller som en forfriskende aperitif på en varm dag. Med sin friske stil og klare udtryk af Verdejo-druen er den et fremragende valg for dem, der sætter pris på aromatiske hvidvine med en sprød afslutning.
Oprindelse & producent Vinen kommer fra det prestigefyldte piemontesiske vinfirma GAJA, grundlagt i 1859 og berømt for sin banebrydende vine fra Barbaresco, Barolo m.fl. Serien “Rossj-Bass” er navngivet efter Angelo Gaja’s datter Rossana (“Rossj”) og den originale mark “Bass” (som betyder «den lave» i piemontesisk dialekt) – en mark der blev plantet i 1984. Vinen er fra appellationen Langhe DOP, Piemonte. Druer & vinifikation Druesammensætning: Ca. 90 % Chardonnay og ca. 10 % Sauvignon Blanc. Bearbejdning: Druerne vinificeres med skånsom håndtering, delvis gæring på ståltank og delvis lagring på egefade (barriques) i omkring 6–7 måneder. Alkoholprocent: Cirka 13,5 % vol. for årgangen 2023. Duft & smag Duften åbner med spændende og karakterfulde aromaer af tropisk og gul frugt: papaya, fersken og grapefrugt, kombineret med hvide blomster og et subtilt strejf af vanilje og eg fra fadlagringen. Smagen er frisk og livlig med elegant syre og en tydelig mineralitet, som giver vinen en klar struktur. Den er både frugtrig og balanceret – en vin med finesse og længde. Servering & madparring Serveringstemperatur: 10–12 °C anbefales, så vinen viser sin friskhed og kompleksitet. Madparring: Passer særligt godt til lette fiskeretter, skaldyr, kylling, cremede pastaretter og milde oste. Også velegnet til asiatisk inspireret mad eller retter med subtile krydderier. Samlet indtryk GAJA Rossj-Bass Langhe DOP 2023 er en hvidvin i topklasse fra Piemonte – hvor Chardonnay vises fra sin elegante og friske side med støtte af Sauvignon Blanc. Det er en vin med både kompleksitet og drikkeglæde; den egner sig både til nu og til kortere lagring, men står især stærkt som et udtryk for moderne piemontesisk hvidvin.
Rupert & Rothschild Chardonnay Baroness Nadine 2024 er en elegant og kompleks sydafrikansk hvidvin, der forener fransk vintradition med det solrige terroir i Western Cape. Vinen er opkaldt efter Baronesse Nadine de Rothschild og repræsenterer partnerskabet mellem de prominente familier Rupert og Rothschild. Vinen præsenterer sig i glasset med en strålende lime-hvidgylden farve. Næsen er intens og indbydende med aromaer af citrusblomst, hvid fersken og grapefrugt, suppleret af fine mineralske undertoner af flint. Den fadlagrede karakter tilføjer komplekse noter af ristede mandler, hasselnød, vanilje og et strejf af smør og brioche. På ganen er vinen fyldig og cremet, men holdes i perfekt balance af en sprød og frisk syre. Smagen domineres af moden stenfrugt, citroncreme og melon, som afrundes i en lang, vedvarende eftersmag med et diskret præg af egetræ og nougat. Denne Chardonnay er fremstillet med stor præcision: Druer: 100% Chardonnay, typisk høstet i de køligere morgentimer for at bevare friskheden. Produktion: Der anvendes udelukkende "free-run juice" fra nænsom presning af hele klaser. Lagring: Vinen modner typisk i 11 måneder på franske egetræsfade (300 liter) samt store foudres (2500 liter), hvor en kombination af nye og brugte fade sikrer en balanceret integration af træet. Potentiale: Vinen har et lagringspotentiale på over 5 år fra høståret. Rupert & Rothschild Chardonnay Baroness Nadine 2024 er en alsidig madvin, der fungerer særligt godt til: Skaldyr og fisk: Grillede jomfruhummere, laks eller hvid fisk i cremede saucer. Lyst kød: Stegt kylling eller kalvekød med urter. Vegetarisk: Rige salater med asparges, quinoa eller grøntsager med en nøddeagtig dressing.
Fractal Sequence 003 Hvidvin fra England Druer og stil Serien Fractal Sequence er skabt af William Lowe MW og Nick Lane, som nøje udvælger druer fra Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier og Pinot Gris fra forskellige årgange og vingårde i Sydengland Hver version er en still white blend, hvor vinene fermenteres og gennemgår sekundær gæring for at opnå dybde og kompleksitet, men uden bobler Alkoholprocent 12,5 % vol. Smagsprofil (forventet) Frisk og livlig med sprød syre og smagsnoter af citrus (grapefrugt, citron), grønne æbler og hvide blomster. Let cremet mundstruktur og nuance af brioche, mandel og måske pistacienød – typisk for sequence-stilen packagingoftheworld.com+210ninths.com+2Hedonism Wines+2. Finish forventes at være vedvarende med en let touches af fermenteringslighed og mineralitet. Passer til Skaldyr, sushi og østers Salater og let fiskeretter Aperitif eller nydelse som den er Godt match til retter med urter, citrus eller let krydring Note: Da Fractal Sequence 003 endnu ikke er bredt dokumenteret, bygger denne beskrivelse på stil og formel fra de tidligere udgaver. Når officielle oplysninger bliver tilgængelige, vil vi opdatere med præcis alkoholprocent og detaljer.
Impavido Bianco Rubicone IGP 2023 En intens og fyldig hvidvin fra Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien. Vinen er skabt til dem, der foretrækker en hvidvin med masser af krop, sødme og kraft frem for lethed og høj syre. Detaljer om vinen: Druer: Vinen er lavet på et blend af de lokale druesorter Albana og Trebbiano. Albana-druen bidrager med den karakteristiske fedme og dybe gyldne farve, mens Trebbiano tilfører en vis friskhed. Alkoholprocent: Vinen har en relativt høj alkoholstyrke for en hvidvin, typisk omkring 14,5%. Smagsprofil: Den beskrives ofte som fyldig og næsten cremet i munden. Smagen er præget af modne, gule stenfrugter såsom fersken og abrikos, samt eksotiske undertoner af melon. Der er en tydelig restsødme, som gør vinen halvsød og meget imødekommende. Produktionsmetode: Vinen er inspireret af "appassimento"-metoden (kendt fra rødvin som Amarone), hvor en del af druerne får lov at tørre eller modne ekstra længe på vinstokkene. Dette koncentrerer sukkerindholdet og aromaerne, hvilket resulterer i den intense kraft og høje alkohol. Serveringsforslag: På grund af sin tyngde og sødme fungerer den godt til asiatiske retter med lidt styrke, fede oste eller blot som en "hyggevin" for dem, der nyder en hvidvin med masser af power.
Simonsig Chenin Blanc 2024 Stellenbosch, SydafrikaAlkoholprocent: 13 % Beskrivelse:Simonsig Chenin Blanc 2024 er en sprød og frugtdreven hvidvin fra det anerkendte vinområde Stellenbosch i Sydafrika. Vinen er lavet på 100 % Chenin Blanc-druer og udtrykker vinmagerens fokus på både friskhed og moden frugt. Udseende:Klar, lys strågul med grønne reflekser. Duft:Duften er indbydende og aromatisk med noter af moden fersken, melon, ananas, citrus og subtile florale toner. Smag:Smagen er frisk og levende med god fylde og frugtkoncentration. Vinen har en balanceret syre, og eftersmagen er præget af tropiske frugter og en let mineralitet, der giver en elegant afslutning. Mad og servering: Serveres ved 8–10 °C.Velegnet til: Skaldyr og fisk (grillet eller dampet) Asiatiske retter med let krydring Vegetarretter og friske salater Perfekt som aperitif Producent: Simonsig Estate, en traditionsrig og familieejet vingård i Stellenbosch, kendt for at være blandt pionererne i sydafrikansk kvalitetsvin og den første producent af mousserende vin i Méthode Cap Classique-stil i Sydafrika.
Abbotts & Delaunay Viognier IGP Pays d’Oc 2023 Druesort: 100 % Viognier Alkoholprocent: ca. 14 % vol. Karakter og stil Denne hvidvin fra sydlige Frankrig (Languedoc, Pays d’Oc) er skabt med fokus på både frugtighed, aroma og balance. Vinstokkene vokser på 150-200 meters højde, hvilket giver dem kølige nætter og en tydelig friskhed. Jordbunden er ler- og kalkholdig, hvilket bidrager til vinens mineralske præg. Duftenoter I duften mødes man af modne abrikoser, fersken og et flor af hvide blomster. Der er let citrus og et strejf af honning, som giver sødme og dybde i aromaen. Smagsprofil Smagen er rund og fyldig, med tropisk og stenfrugt, hvor fersken og abrikos dominerer. Trods fylden er der en god syre, der giver friskhed og balance, og eftersmagen er vedvarende med let krydret finish. Madparring og serveringstidspunkt Serveres bedst ved ca. 8-10 °C. Passer fremragende som aperitif, til fisk og skaldyr, kylling eller lette vegetarretter. En risotto med skaldyr eller en grøn salat med frugt og nødder vil også være glimrende ledsagere. Indeholder sulfitter
Oplev denne prisbelønnede Chenin Blanc, der byder på en fyldig frugtsmag med hints af trækrydderi, ananas, guava og citrus. Vinen er harmonisk afstemt og afsluttes med en lang, frisk eftersmag. Den er ideel til at nyde ung, men kan også lagres i op til 5 år. Blandt dens udmærkelser er Grand Guld fra SAWi, Guld fra Michelangelo Awards, Guld (91 point) fra Gilbert & Gaillard International Challenge samt Sølv fra Veritas Awards.
Mille Vite Chardonnay er en indbydende vin, der ikke har været lagret på egefade. Druerne bliver afstilket og knust, hvorefter de gennemgår en kølig pre-maceration i 2 timer. De presses med nitrogen og fermenteres i rustfri ståltanke ved 13-14 grader i 3 uger. Efterfølgende lagres vinen sur lie i 6 måneder inden den tappes på flaske. Produktionen er begrænset til kun 2.400 flasker. Vinen har en fyldig aroma med noter af eksotiske frugter som melon, mango, ananas og pærer, suppleret af ristede nødder, Nutella, blomstersæbe, røg og en let saltet nuance. Smagen er præget af syrlighed og en saltet karakter med grønne pærer, umodne ferskner, citron og spidskommen, og den har en ren og delikat syre.
Valcatrina Branco 2023 Portugisisk guldvindende hvidvin! Denne hvidvin fra Alentejo-regionen i Portugal er en moderne og utroligt velafbalanceret vin, der fanger essensen af det solrige sydportugisiske terroir. Valcatrina Branco er kendt for sin umiddelbare friskhed og en aromaprofil, der gør den ekstremt letdrikkelig. Profil og smagsoplevelse: Vinen har en klar, lys strågul farve med grønlige reflekser. Duften er intens og meget frugtig; den domineres af tropiske noter som passionsfrugt og ananas, kombineret med friske indslag af citrus og hvide blomster. Der er en sprødhed i næsen, som lover en læskende oplevelse. I munden er vinen let til mediumfyldig med en flot, levende syre. Smagen følger trop med masser af saftig frugt, men den afsluttes rent og tørt med en behagelig mineralitet. Det er en vin, der prioriterer balance og elegance over tyngde, hvilket gør den meget forfriskende. Tekniske detaljer: Druer: Et spændende blend af de lokale portugisiske druer Antão Vaz og Arinto. Antão Vaz bidrager med krop og aromatiske frugtnoter, mens Arinto sikrer den vigtige, friske syre. Alkoholprocent: Typisk 12,5%. Region: Alentejo, Portugal. Produktion: Vinen er gæret på temperaturstyrede ståltanke for at bevare alle de primære frugtaromaer og den maksimale friskhed. Dette er den perfekte vin til terrassen eller som en alsidig ledsager til sommerens lette retter.
Chablis Anne Delaroche AOP 2025 Denne vin er en klassisk repræsentant for Chablis-distriktet i den nordlige del af Bourgogne. Anne Delaroche-serien er kendt for at udvælge vine, der er tro mod deres område og leverer høj kvalitet for pengene. 2025-årgangen er præget af den friskhed og renhed, som har gjort regionen verdenskendt. Som det er foreskrevet for alle vine med AOP Chablis-betegnelsen, er denne vin lavet på: 100% Chardonnay: Druerne dyrkes i den klassiske kimmeridge-jordbund, der består af kalksten og forstenede østersskaller. Dette giver vinen dens unikke, mineralske karakter, som adskiller den fra Chardonnay-vine produceret i varmere klimaer. Vinen har en alkoholprocent på 12%. Den lavere alkoholstyrke sammenlignet med mange sydlige hvidvine bidrager til vinens lethed, sprødhed og elegante balance. Udseende, duft og smag Farve: Vinen har en klar, lys gul farve med et karakteristisk sart grønligt skær, som er typisk for ung Chablis. Duft: Næsen er frisk og præget af citrusfrugter som citron og grapefrugt, suppleret af noter af grønne æbler og de klassiske mineralske undertoner af flint og våde sten. Smag: På ganen opleves vinen som vibrerende og rank med en markant syre, der giver stor friskhed. Smagen afspejler duften med masser af grøn frugt og en let saltet mineralitet i den rene eftersmag. Vinen er modnet "sur lie" (på gærresterne) i 9 måneder på ståltanke, hvilket tilfører en smule struktur uden at overskygge frugten. Chablis Anne Delaroche bør nydes afkølet ved 8-10 grader. Dens høje syre og mineralitet gør den til den perfekte ledsager til: Skaldyr: Særligt østers, rejer eller krabbe, hvor vinen fungerer næsten som et "pres af citron". Mager fisk: Dampet eller grillet hvid fisk. Friske oste: Eksempelvis gedeost eller milde faste oste.
Pfaffl har opnået anerkendelse for deres prisbelønnede vine og blev udnævnt til "Best Producer Austria" ved Mundus Vini Spring Tasting 2022. Denne friske og frugtige vin fra Østrig er perfekt til sommeren og komplementerer milde oste på fornem vis. Vinen præsenterer sig med en lys, strågul nuance og byder på aromaer af hvid peber, citrus og æble. Den er kompleks med mineralske noter, en let sødme og en afsluttende smag af hvid peber. Med sin perfekte balance og forfriskende karakter, bør den serveres ved 10-12 grader for optimal nydelse. Pfaffl er en familieejet vingård med mere end 40 års erfaring og råder over 110 hektar vinmarker. De har modtaget mange udmærkelser, herunder titlen "European Winery of the Year" i 2016 fra Wine Enthusiast.
Tesoro Vino Bianco ØKO Roots 2024 er den hvide modpart i den økologiske serie fra italienske Roots Beverages. Her er de vigtigste detaljer om vinen: Druesammensætning: Vinen er lavet på en klassisk italiensk blanding af 80% Trebbiano og 20% Malvasia. Smagsprofil: Den karakteriseres som en elegant og frisk hvidvin med en tydelig mineralitet. Smagen er præget af de sandede kalkstensjorde, som druerne vokser i, hvilket giver vinen en fin balance og sprødhed. Duft og farve: Vinen har en smuk strågul farve og en bouquet, der beskrives som blomsterrig og indbydende. Oprindelse: Druerne dyrkes på solrige vinmarker i det sydlige Italien, hvor klimaet sikrer fuld modenhed og aromakoncentration. Økologi: Som resten af Roots-serien er vinen fuldt økologisk certificeret og produceret med fokus på bæredygtighed. Vinen er velegnet som en frisk aperitif eller til lettere retter som salater, fisk og lyst kød.
Top Cuvée Chardonnay fra Son Prim, skabt af vinmager Jaume Llabrés, præsenterer sig med en elegant lysegul nuance. Duften afslører florale toner, frisk hasselnød og et strejf af vanilje. Smagen er rig og let smøragtig, med noter af pære, fersken, krydderier og hasselnødder. Halvdelen af vinen modnes i otte måneder på franske egetræsfade, mens den anden halvdel bevares på stål for at opretholde friskheden. De unge egetræstanniner bidrager til en rund og vedvarende smagsoplevelse med en let cremet afslutning. En harmonisk og velafbalanceret Chardonnay fra Son Prim. Vi blev introduceret til Son Prim af en vinkyndig kunde, og det har vist sig at være spansk topkvalitet til attraktive priser. Historien begyndte i 1990'erne, da Jaime Llabrés plantede Merlot, Cabernet Sauvignon og Chardonnay på et stykke jord på Mallorca for at teste jordens potentiale.
Når tysk terroir og vinmagerkunst skaber en Chardonnay, der matcher de største franske ikoner Mineralsk præcision, florale lag og cremet dybde Gut von Beiden har gjort det igen. Vores smageteam hos SPS Wine har netop smagt den nye Chardonnay
2022 Pinot Noir Blanc de Noirs BIO – Weingut Rieger (Baden, Tyskland) Denne økologiske vin fra Weingut Rieger i Baden er en såkaldt Blanc de Noirs – en hvidvin fremstillet af blå druer, i dette tilfælde 100 % Pinot Noir. Druerne presses meget skånsomt, så farven fra skallerne ikke sætter sig i mosten, hvilket giver en lys, let gylden vin med subtil karakter. Smagsprofil: Farve: Lys strågul med svagt kobberfarvet skær. Duft: Frisk og elegant næse med noter af røde bær (jordbær, hindbær), hvide blomster og et strejf af citrus og grønne urter. Smag: Tør, sprød og livlig med en let cremet tekstur. Fin balance mellem frugtsyre og diskret frugtsødme. Mineralitet og let nøddeagtig eftersmag. Eftersmag: Delikat og vedvarende med let friskhed. Servering & madparning: Perfekt til forretter, sommerretter, fisk og skaldyr, salater – eller som aperitif. Serveres ved 8–10 °C. Fakta: Region: Baden, Tyskland Producent: Weingut Rieger (økologisk certificeret) Druer: 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs) Alkohol: Ca. 12 % Type: Tør hvidvin
Geils Chardonnay Trocken 2023 fra Weingut Geils i Rheinhessen er en sofistikeret og livlig hvidvin, der forener Chardonnay-druens klassiske egenskaber med tysk præcision og terroir. Druer og vinifikation Vinen er lavet af 100% Chardonnay-druer fra marker i Bermersheim og Dahlsheim, hvor jorden er rig på kalkmergel og løss. Gæringen finder sted i store, neutrale træfade, efterfulgt af en 6-måneders modning "sur lie" med 80% i mindre ståltanke og 20% i ældre barriques. Denne proces bevarer druens naturlige frugtkarakter og elegance, mens trælagringen tilføjer dybde. Smagsnoter Farve: Lys gylden. Duft: Aromatisk og indbydende med klassiske noter af citrusfrugt, akacieblomst og en antydning af fersken. Smag: Tør med let eksotiske nuancer, hvor en subtil trækarakter i eftersmagen giver en god fylde sammen med friskheden. Madparring Denne Chardonnay er ideel til skaldyr og fiskeretter, især dem med et asiatisk twist. Tekniske detaljer Alkohol: 12,5% vol. Serveringstemperatur: 10–12°C Geils Chardonnay Trocken 2023 er en vin, der harmonerer friskhed med kompleksitet, hvilket gør den til et fremragende valg for dem, der søger en hvidvin med både karakter og struktur.
Muga Blanco 2023 er en udsøgt hvidvin fra den berømte Rioja-region i Spanien, skabt af det anerkendte vinhus Bodegas Muga. Denne vin er en harmonisk blanding af lokale druesorter, hvor Viura udgør 70%, mens Garnacha Blanca og Malvasía Riojana tilsammen udgør de resterende 30%. Efter en omhyggelig høstproces gennemgår druerne en skindkontaktmaceration. Vinen fermenteres i nye franske egetræsfade og modnes sur lie i fire måneder, hvor den regelmæssigt omrøres for at opnå en dybere kompleksitet og fylde. I glasset fremstår Muga Blanco 2023 med en strålende strågul nuance. Duften er kompleks og byder på citrusnoter som citron og citronkage, florale aromaer af hvide blomster, samt hints af stenfrugt som fersken og et strejf af vanilje. På ganen opleves vinen med en frisk syre, der er perfekt afbalanceret med vinens fyldige karakter. Smagsprofilen inkluderer citrus og florale elementer, suppleret med stenfrugt, og afslutningen er både lang og kompleks. Denne hvidvin er ideel til at ledsage grillet fisk, skaldyr og risretter. Den er også perfekt som aperitif eller til lette snacks på en solrig terrasse. Muga Blanco 2023 har høstet ros fra vinanmeldere. James Suckling har givet vinen 92 point og beskriver den som "meget frisk med aromaer af citron, hvid grapefrugt, knuste skaller og skifer. Nogle kiks og saltede gule blommer. Medium fylde med smuk mineralitet og friskhed. Livlig finish." Jeb Dunnuck har tildelt vinen 90 point og fremhæver dens noter af knust ananas, citronbolsje og honningblomster, samt dens mediumfyldige rigdom og elegante mundfølelse.
På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.
Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.
Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.
Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.