Vinkammeret
Solaris 2024 er en forfriskende hvidvin fremstillet af Solaris-druer. Den byder på en delikat smagsprofil med subtile citrusnoter, hvilket gør den til et fremragende valg til forretter, fiskeretter og lette måltider. Bør serveres kold. Høbjerggård.
Evening Land Chardonnay 2020 – Salem Wine Co., Oregon Oplev en vin, der smukt repræsenterer Evening Land Vineyards' filosofi, præsenteret under Salem Wine Co.-etiketten. Denne vin fokuserer på rene og elegante smagsoplevelser med terroir som omdrejningspunkt. Chardonnay 2020 stammer fra nøje udvalgte parceller i Eola-Amity Hills og byder på en frisk, balanceret smag med diskrete noter af fad – ideel for dem, der elsker elegant og mineralsk Chardonnay. Oprindelse og drue: 100 % Chardonnay Druerne dyrkes bæredygtigt i de kølige bakker nær Salem, Oregon. Vinstokkene drager fordel af kølige vinde fra Stillehavet og en vulkansk jordbund, hvilket fremmer høj syre og aromatisk kompleksitet. Næse: Duften er ren og frisk, med noter af citrus, grønne æbler, pære og hvide blomster. Et let strejf af røg, toast og ristede nødder indikerer en nænsom fadlagring, der bevarer vinens frugtkarakter. Smag: Vinen opleves som livlig og velafbalanceret i munden, med en frisk syre, let cremet tekstur og en mineralsk rygrad. Smagsnoterne afspejler duften, med citrusfrugt og en let nøddeagtig afslutning, hvilket gør den alsidig og madvenlig. Serveringsforslag: Ideel til grillet fisk, skaldyr, salater med citrusdressing, kylling i flødesauce eller cremede oste. Serveres bedst ved 10–12 °C. Konklusion: Evening Land Chardonnay 2020 – Salem Wine Co. er en stilren og harmonisk hvidvin, der demonstrerer Oregons potentiale for at producere elegant Chardonnay i verdensklasse. En vin med både karakter og tilgængelighed – perfekt til både hverdagsbrug og særlige lejligheder.
Domaine de Fontenay er et klassisk fransk chateau beliggende i Loiredalen. Stedet emmer af fransk klasse og ligeledes gør vinene. Her har vi Le Sauvignon lavet på Sauvignon Blanc druen, som er hoveddruen i Loiredalen. En sprød og frisk hvidvin der bare sk
Domaine de Fontenay er et klassisk fransk chateau beliggende i Loiredalen. Stedet emmer af fransk klasse og ligeledes gør vinene. Denne vin har fået sit navn, da den er lavet af druer man ikke bruger i vindistriktet Touraine. Men det er ikke nogen hemmeli
Domaine de La Dourbie - Languedoc "Intemporal" Blanc 2021 En harmonisk vin, der afspejler terroirets rå elegance Terroir og Druesort Domaine de La Dourbie ligger i hjertet af Languedoc og er kendt for sine exceptionelle vine, der fremhæver områdets naturl
La Dourbie Languedoc Malacoste Blanc 2020 Terroir og vinfremstilling Domaine de la Dourbie ligger i hjertet af Languedoc og er kendt for at kombinere tradition og innovation i deres vinproduktion. Vinen Malacoste Blanc 2020 er fremstillet med respekt for
Biodynamisk Hvidvinseddike fra Biogan Perfekt til Madlavning Denne økologiske og biodynamiske hvidvinseddike fra Biogan er produceret med druer fra de første Demeter-certificerede vinavlere i Grækenland. Hvidvinseddiken er glutenfri og fri for tilsætnin
Muga Blanco 2023 er en udsøgt hvidvin fra den berømte Rioja-region i Spanien, skabt af det anerkendte vinhus Bodegas Muga. Denne vin er en harmonisk blanding af lokale druesorter, hvor Viura udgør 70%, mens Garnacha Blanca og Malvasía Riojana tilsammen udgør de resterende 30%. Efter en omhyggelig høstproces gennemgår druerne en skindkontaktmaceration. Vinen fermenteres i nye franske egetræsfade og modnes sur lie i fire måneder, hvor den regelmæssigt omrøres for at opnå en dybere kompleksitet og fylde. I glasset fremstår Muga Blanco 2023 med en strålende strågul nuance. Duften er kompleks og byder på citrusnoter som citron og citronkage, florale aromaer af hvide blomster, samt hints af stenfrugt som fersken og et strejf af vanilje. På ganen opleves vinen med en frisk syre, der er perfekt afbalanceret med vinens fyldige karakter. Smagsprofilen inkluderer citrus og florale elementer, suppleret med stenfrugt, og afslutningen er både lang og kompleks. Denne hvidvin er ideel til at ledsage grillet fisk, skaldyr og risretter. Den er også perfekt som aperitif eller til lette snacks på en solrig terrasse. Muga Blanco 2023 har høstet ros fra vinanmeldere. James Suckling har givet vinen 92 point og beskriver den som "meget frisk med aromaer af citron, hvid grapefrugt, knuste skaller og skifer. Nogle kiks og saltede gule blommer. Medium fylde med smuk mineralitet og friskhed. Livlig finish." Jeb Dunnuck har tildelt vinen 90 point og fremhæver dens noter af knust ananas, citronbolsje og honningblomster, samt dens mediumfyldige rigdom og elegante mundfølelse.
er en hvid Bordeaux‑stil cuvée bestående af omkring 75% Sauvignon Blanc og 25% Sémillon. Vinen kommer fra flere kølige vinmarker i Western Cape – med druemateriale fra blandt andet Stellenbosch, Overberg og Villiersdorp. Druerne presses som hele klaser og gærer spontant eller med vill‑gær (i hvert fald uden kommerciel gær tilsat), og vinen modnes i store franske egefade (500 liter), med cirka 20% ny eg. Lagringen varer omkring 10‑12 måneder. Duften byder på komplekse aromaer hvor Sauvignon Blanc dominerer med noter af grapefrugt, grøn æblepastil, citron og citrus, samt med spidser af urter, fennikel, lidt kamille og blomster (som hyld og andre hvide blomster). Sémillon delen giver mere dybde: gul frugt som fersken og nektarin, voksede eller bivoksagtige nuancer og et strejf af moden stenfrugt. Der er også tydelig mineralitet, lidt reductive toner – som våde sten, våd skifer, måske lidt salte eller grusede nuancer i næsen, der åbner sig gradvist i glasset. I munden er vinen struktureret og velafbalanceret, med god frugtfylde – både det sprøde fra Sauvignon Blanc og den lidt rigere, cremede tekstur fra Sémillon. Syren er klar, præcis og med en fin skarphed, som giver friskhed uden at blive skrap. Der er også subtil egpåvirkning: lidt krydderi, vanilje eller egetræens varme, uden at den bliver overdrevet træagtig. Finish’en er lang, med mineralitet og en vis salinitet eller snert af saltede elementer, fasthed i syren og et elegant, tørt aftryk. Alkoholstyrken ligger omkring 14% Savage White 2024 er en vin, som fungerer godt nu, men som også har potentiale til at modne over flere år. For dem, der nyder vin med både friskhed og kompleksitet – med lidt tekstur og dybde – vil den være rigtig interessant.
Châteauneuf‑du‑Pape Blanc Magis 2020 Grundlæggende oplysninger Appellation: Châteauneuf‑du‑Pape (hvid udgave) i det sydlige Rhône, Frankrig. Producent: Rotem & Mounir Saouma. Årgang: 2020. Alkohol: ca. 15,0% vol. Druer og vinifikation Druerne i cuvée’en er: 75% Grenache Blanc, 10% Clairette, 10% Roussanne og 5% Bourboulenc. Vinifikationen: Druerne presses nænsomt (hele klaser i traditionel presser), musten gæres og vinen lagres derefter min. 24 måneder på nye 500-liters egefade (barriques), “on the lees” (på bærmen), med lejlighedsvis omrøring (batonnage). Der er ikke foretaget filtrering, klaring eller many “interventioner” — Saouma arbejder med minimal indgriben. Jordbund / terroir: Vinstokkene kommer fra en parcel — “Pierredon” — med kalkrig undergrund (“grès / limestone”) i sectoren omkring Bedarrides / Courthézon. Denne kalk/mineraljord bidrager til vinens mineralitet og struktur. Stil & struktur Dette er en fuldgyldig, kompleks og struktureret hvidvin — langt fra en let, simpel “hvid Rhône-vin”. Mange betragter den nærmere som en “stor hvid” med ambitioner om dybde, mineralitet og lagring. Den kombinerer rik frugt, fad/lees-kompleksitet og terroir-mineralkarakter — en balance mellem fylde og elegance. Duft & smagsprofil (forventet) Ifølge vurderinger og producentens egne beskrivelser er typiske aroma- og smagskarakterer: Frugt & friske noter: gul/grøn frugt som gul æble, hvid fersken, gul blomme; måske lidt citrus (lime eller lemon) og freshe frugtnoter kombineret med modenhed. Kompleksitet & elegance: noter af “shortbread”, macadamianød, en let nøddeagtig / nøddefedt karakter, samt subtile krydrede/fadede noter pga. lagringen. Mineralitet & salinitet: En skarp, næsten “salin” mineralitet — kalkagtig eller stenet karakter — som mange mener er usædvanlig ren og markant for en hvid fra det sydlige Rhône. Mundfornemmelse: Rig og cremet mundfornemmelse med god fylde, men samtidig med frisk syre og stram struktur. Kombinationen af fylde, syre og mineral skaber balance og lang eftersmag. Samlet beskrevet har vinen “flesh and bones”: frugt, fylde, struktur, men med elegance og præcision — noget der kan minde om stor, hvid “Bourgogne-stil”, selvom det er Rhône. Lagringspotentiale og drikkemodalitet Denne 2020-udgave anses allerede som “drik-klar” (ready), men samtidig med “youthful potential” — altså med evne til at udvikle sig over år. Takket være struktur og mineralitet — plus oak/on-lees behandling — har vinen god holdbarhed: den kan med fordel gemmes flere år for at udvikle kompleksitet og “tertiære noter” (f.eks. nødder, toast, mineralsk dybde). Mad- og serveringsforslag Denne hvidvin er ret alsidig — men dens kompleksitet, fylde og mineralitet gør, at den står bedst til lidt mere “seriøse” madretter: Fisk og skaldyr med fylde: fx grillet hvid fisk med sauce, dampede muslinger, østers, eller bisque. Hvide kødretter: fjerkræ, kalv, svin i cremede saucer, ovnbagt eller gratineret – gerne med urter eller smør/sauce. Retter med rigere grøntsager: fx bagte rodfrugter, grillet squash, svampe, lette krydrede grøntsagsretter. Forretter eller ost: modne hvide oste, gedeoste, vegetariske tærter med nødder m.v. Den kan også fungere som “seriøs aperitif” — dens mineralitet og struktur gør den spændende at smage som første vin før hovedret. Server den køligt, men ikke iskold — ca. 10–12 °C kan være godt for at fremhæve både frugt og mineralitet uden at overdøve med kulde.
Vette di San Leonardo 2024 er en delikat hvidvin lavet på Sauvignon Blanc-druer fra Vigneti delle Dolomiti IGT, beliggende i den smukke Trentino-Alto Adige-region i Italien. Vinen har en strågul nuance med subtile grønne skær. Duften byder på noter af hvid fersken og grøn peber, suppleret af en let salviearoma. Smagen er tør med en behagelig syre, fyldig krop og en bemærkelsesværdig kompleks mineralitet, der udstråler elegance. Perfekt til at akkompagnere skaldyr, pasta, lagrede hårde oste, magert fisk og charcuteri. Tidligere årgange har fået ros for deres friske og aromatiske karakter. For eksempel blev 2022-årgangen beskrevet af James Suckling som værende intens med noter af friske, modne stikkelsbær, et strejf af creme fraiche, grøn mango, grapefrugt og sten. Den blev rost for sin friske og kalkede smag med en syrlig syre, der fører til en elegant afslutning. Selvom der endnu ikke er mange anmeldelser af 2024-årgangen, forventes det, at den vil fortsætte i samme stil som tidligere årgange, med en frisk og aromatisk profil, der fremhæver Sauvignon Blanc-druens karakteristika i dette unikke terroir.
Christophe Patrice Chablis 2024 er en sofistikeret hvidvin fra den berømte Chablis-region i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer, som er kendt for at fremhæve det unikke terroir i Chablis. Vinen er et klassisk eksempel på Chablis, der forener friskhed, mineralitet og elegance. Smagsnoter Farve: Klar og lys gylden med et diskret grønt skær. Duft: Vinen præsenterer en delikat og kompleks aroma med friske noter af grønne æbler, citrusfrugter som citron og grapefrugt, samt subtile hints af hvide blomster og en karakteristisk mineralitet, der minder om våde sten eller kridt. Smag: På ganen er vinen frisk og sprød med en livlig syre, der skaber en harmonisk balance. Smagen domineres af citrus og grønne frugter, kombineret med en let saltet mineralsk finish, typisk for Chablis-vine. Eftersmagen er ren og vedvarende med noter af friskhed og elegance. Lagring Christophe Patrice Chablis 2024 er lagret udelukkende på ståltanke, hvilket bevarer vinens friske og rene karakter uden indflydelse fra eg. Denne vin er bedst, når den nydes ung for at opleve dens friske frugt og sprøde syre, men kan også lagres i op til 3-5 år for dem, der foretrækker en mere afrundet profil. Madparring Denne Chablis er en fremragende ledsager til skaldyr som østers, rejer og kammuslinger. Den passer også perfekt til fiskeretter, friske salater, sushi eller en klassisk fransk ret som moules marinières. Den går godt sammen med bløde oste som gedeost og mild brie. Serveringstemperatur For at få det bedste ud af vinens delikate aromaer og friske smag anbefales det at servere den ved 8-10°C. Christophe Patrice Chablis 2024 er ideel for vinelskere, der sætter pris på en klassisk, ren og mineralsk hvidvin fra Chablis. Det er en vin, der repræsenterer regionens elegante stil og terroirets karakteristiske friskhed.
er en udsøgt hvidvin fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika, et område berømt for sit kølige klima, der er perfekt til dyrkning af Chardonnay. Denne vin er fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer og udstråler både elegance og præcision. Vinen har en strålende gylden nuance. Duften byder på en kompleks sammensætning af friske citrusnoter som citron og lime, suppleret med aromaer af grønne æbler, hvid fersken og subtile antydninger af ristede nødder og vanilje, som stammer fra lagringen på egetræsfade. På tungen er Restless River Ava Marie Chardonnay 2020 både frisk og fyldig, med en livlig syre, der skaber en smuk balance til vinens rige tekstur. Smagsprofilen inkluderer en blanding af citrus og stenfrugter, samt en let cremet karakter med en mineralitet, der tilføjer dybde. Afslutningen er lang og elegant, med en fin harmoni mellem frugt, syre og diskrete noter af egetræ. Denne Chardonnay er en alsidig vin, der passer godt til skaldyr, grillet fisk, fjerkræ eller cremede pastaretter. Den er klar til at blive nydt nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere med nogle års lagring.
De bedste Grüner Veltlinere i Østrig kommer fra Niederösterreich og det er lige hvad Ried Vogelsang gør. Weingut Hofer er beliggende i Auerstal 20 km syd for Wien ned mod den Ungarnske grænse. Smagen i Grüner Veltliner Ried Vogelsang karakteriseres med
html Nobu 1830 Pecorino 2023 er en udsøgt hvidvin fra Vigna Madre, en vingård beliggende i den smukke Abruzzo-region i Italien. Denne vin er lavet udelukkende af Pecorino-druer, som dyrkes i det anerkendte Terre di Chieti-område. Vinmarkerne er strategisk placeret mod syd og ligger omkring 380 meter over havets overflade, hvilket giver en kalkholdig og stenet jordbund. Druerne høstes typisk fra slutningen af august til begyndelsen af september. Vinifikation: Vingården kombinerer traditionelle metoder med moderne teknikker. En unik metode, anvendt af Di Carlo-familien, involverer nedkøling af druerne efterfulgt af gæring på de naturlige gærceller i cementtanke og amforaer. Denne proces tilføjer kompleksitet og dybde til vinen. Smagsnoter: Vinen præsenterer sig med en gylden gul farve med grønne nuancer. Duften er kompleks med noter af moden frugt, balsamiske toner og medicinske urter. Smagen er saltet og mineralsk, struktureret og velafbalanceret med hints af kandiserede citrusfrugter og mandler. Serveringsforslag: Det anbefales at servere denne vin ved en temperatur på 10°C. Den er ideel som aperitif og passer perfekt til fisk- og skaldyrsretter, fjerkræ, supper og oste. Producenten: Vigna Madre, også kendt som Famiglia di Carlo, har en historie, der strækker sig tilbage til 1830, hvor familien begyndte at eksportere druer til forskellige regioner i Italien. I dag fortsætter de nye generationer med at videreføre traditionerne kombineret med moderne vinfremstillingsteknikker.
Birds Paradise Sauvignon Blanc 2024 Grundlæggende oplysninger Druetype: 100 % Sauvignon Blanc. Region: Ifølge én kilde Marlborough, New Zealand. Produktion: Vinificeret på rustfrie ståltanke, dvs. uden fadlagring — for at bevare friskhed, frugt og renhed. Alkohol: Ca. 12,5% vol. Typisk stil og profil Som de fleste Sauvignon Blanc-vine, og ift. det der oplyses om Birds Paradise: Aroma / duft: Typisk friske og indbydende noter af tropisk frugt og citrus — fx passionsfrugt, lime, grapefrugt, muligvis grønne frugter som stikkelsbær, samt lidt urter eller "grønne" noter. Smag & mundfornemmelse: Let til medium krop, med sprød syre, friskhed og en ren, frisk finish. Syren hjælper med at fremhæve frugten og give livlighed. Krop & balance: Vinen vil sandsynligvis være forholdsvis let, frisk og nem at drikke — det klassiske for Sauvignon Blanc, hvor syre og frugtighed dominerer frem for tyngde eller kompleksitet. Mad-match & servering Birds Paradise Sauvignon Blanc vil efter min vurdering passe godt til: Fisk og skaldyr — fx grillede rejer, østers, sushi eller ceviche, hvor vinens syre og friskhed komplimenterer havets lette og salte karakter. Lette retter: salater, grøntsager, friske urter, sommerretter, måske lidt asiatisk inspireret mad med lime, koriander etc. Aperitif eller “hygge-glas”: Perfekt som et køligt, forfriskende glas alene — især på varme dage. Server den køligt — fx ca. 8–10 °C — for at fremhæve friskheden og de sprøde aromaer. Denne type Sauvignon Blanc bør typisk drikkes ung — helst inden for 1–3 år efter høst — for at bevare den levende syre, frugt og friskhed
er en forfriskende vin fra New Zealand, der præsenterer sig med en strågul nuance. Den byder på en intens aroma af passionsfrugt, melon, pære, citrus og hyldeblomst. Smagen er halvtør og livlig, med delikate noter af fersken, æble, pære og grapefrugt, samt en behagelig mineralitet. Denne vin er ideel til skaldyr, fisk, lette salater og vegetariske retter. Fremstillet af Sauvignon Blanc-druer fra Marlborough-regionen.
Joseph Colin Chassagne-Montrachet “Hereditas” 2023 Årgang 2023 fremstår mere rank og mineralsk end 2022, med fokus på præcision og renhed i frugten. En vin, der viser Joseph Colins signatur: energi, elegance og terroir-drevet karakter. Smagsnoter Farve: Strågul med klar glans. Duft: Friske citrusnoter, hvide blomster, grøn pære og en kalket mineralitet. Diskret fadpræg med antydning af ristet brød og mandel. Smag: Vibrerende og frisk med sprød syre, der giver energi. Frugten er ren og præcis, med noter af citron, fersken og grønne urter. Lang mineralsk afslutning med stor elegance. Alkoholprocent: ca. 13 % ABVLagringspotentiale: Drikkemoden ung, men kan gemmes 6–8 år for mere dybde og kompleksitet.
Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Alsace Land: Frankrig Vintype: Rødvin Anbefales til: Kødretter og vildt Druer: 100% Pinot noir Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Rémy Gresser Denne Pinot Noir har en delikat balance mellem frugtige noter af kirsebær og hindbæ
Henri & Gilles Buisson - Meursault "Les Vignes de Marguerite" 2023 En hyldest til Marguerite Buisson Henri & Gilles Buisson har skabt denne unikke Meursault som en hyldest til deres bedstemor, Marguerite Buisson. Hun bragte vinstokke fra Meursault med i s
På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.
Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.
Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.
Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.