Vinkammeret
Langhe Arneis Friskhed, finesse og piemontesisk tradition Arneis er en lokal hvid druesort fra Piemonte, særligt kendt i Cuneo-provinsen. Druen blev første gang beskrevet i 1877 af grev Giuseppe di Rovasenda. Navnet Arneis betyder direkte oversat en per
Simply er en kollektion af alkoholfrie vine, designet til dem, der ønsker at nyde vinens smag uden alkoholens indflydelse. Simply 0 White Sparkling er en alkoholfri mousserende vin, der er skabt med fokus på både smag og elegance. Fremstillingen starter som ved en traditionel vin: Druerne bliver høstet, afstilket, presset og gæret i tryktanke med tilsat gærkultur. I denne proces udvikler vinen sine delikate aromaer og naturlige kulsyre, som giver de karakteristiske, elegante bobler. Efterfølgende fjernes alkoholen skånsomt ved hjælp af den mest nænsomme metode: vakuum-dealkoholisering, hvor alkoholen fordamper ved lav temperatur, uden at boblerne går tabt. Vinen tappes straks for at bevare sin friskhed og mousse. Simply 0 White Sparkling tilbyder en frisk og livlig smagsoplevelse med fine, vedvarende bobler. Duften er præget af sprøde noter af grønne æbler og citrus, suppleret af sødere nuancer som fersken og mirabelle. Smagen er en elegant balance mellem friskhed og frugtsødme, med en let, charmerende og appetitvækkende eftersmag. Perfekt som velkomstdrink, til receptioner, buffeter eller som et alkoholfrit alternativ til mousserende vin. Den er også ideel til frugtdesserter som jordbær, frugtsalat eller tærter – eller blot som et lille glas til nydelse når som helst.
Corton Charlemagne Grand Cru 2020 Domaine Jean-Pierre Maldant har en lille del af den prestigefyldte Grand Cru-vinmark Corton-Charlemagne, hvilket resulterer i en meget begrænset produktion. Vinen gennemgår gæring og modning i 14 måneder på traditionelle Bourgogne egetræsfade. Denne Grand Cru præsenterer en fin duftprofil med cremede, eksotiske og mineralske noter. Aromaen omfatter lindeblomst, akacieblomst, bregner, citrusfrugter, bagte æbler, ananas og kanel. Smagen er kompleks og intens med de klassiske smøragtige toner fra Chardonnay. Vinen er velafbalanceret med en forførende lang eftersmag. For at fremhæve vinens mange nuancer, anbefales det at servere den i store glas. Den er et fremragende valg til skaldyr, fisk, fjerkræ, kalvekød og blåskimmeloste.
Verdeca Faraone Friskhed og mineralitet fra Puglia Verdeca er en lokal hvid druesort fra Puglia, sandsynligvis med græske eller portugisiske rødder, da den minder om den portugisiske Alvarinho. I Valle dItria finder Verdeca optimale betingelser til at u
er en elegant og forfriskende hvidvin fra Portugal, der fremhæver det unikke terroir i Douro-regionen. Denne vin er et moderne valg, skabt med fokus på finesse og harmoni. Druesammensætning Vinen er lavet af lokale druesorter, der er typiske for Douro-regionen: Rabigato: Kendetegnet ved sin livlige syre og citrusagtige noter. Códega do Larinho: Tilføjer fylde og delikate aromaer. Gouveio: Giver struktur og en mineralsk karakter. Smagsprofil Farve: Lys gylden med et skær af grønne nuancer. Duft: En frisk og indbydende aroma med noter af citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og en subtil mineralsk tone, der afspejler områdets granitjord. Smag: Livlig og velafbalanceret med en frisk syre og cremet tekstur. Smagen byder på nuancer af citron, pære, nektarin og et hint af urter. Afslutningen er sprød, mineralsk og elegant. Produktion og lagring Druerne plukkes omhyggeligt fra højtliggende vinmarker i Douro, hvor de kølige nætter bevarer druernes friskhed. Efter en skånsom presning gæres vinen langsomt ved kontrolleret temperatur for at bevare de delikate aromaer. En kort lagring på ståltank eller neutrale fade kan forekomme for at tilføje dybde uden at miste friskheden. Serveringsforslag Madparring: Ideel til skaldyr, sushi, grillede fisk, lette salater eller retter med cremede saucer. Den er også velegnet til friske oste som gedeost eller mozzarella. Serveringstemperatur: 8-10°C. Karakter og stil Invincible Branco Number One 2023 er en moderne hvidvin, der kombinerer friskhed med kompleksitet. Med sin sprøde syre og aromatiske dybde er den en fremragende repræsentant for Douro-regionens potentiale som producent af førsteklasses hvidvine. Denne vin er perfekt for dem, der ønsker en autentisk portugisisk oplevelse i en stil, der er både klassisk og moderne.
AA Badenhorst Kalmoesfontein Family White 2021 er en sofistikeret hvidvin fra den berømte Swartland-region i Sydafrika. Denne vin er en harmonisk blanding af flere druesorter, herunder Chenin Blanc, Roussanne, Grenache Blanc, Viognier, Verdelho, Colombard, Sémillon, Clairette Blanche og Palomino. Vinen byder på en kompleks aromaprofil, der udvikler sig over tid i glasset. Du vil opleve duftnoter af parfume, krydderier, te, stenfrugt og citrusblomster. Smagen er rig og tekstureret med modenhed og blide tanniner, hvilket giver en bemærkelsesværdig længde og kompleksitet. Den har en skøn frugtvolumen med smagsnuancer af stenfrugt og mineraler. Afslutningen er langvarig med subtile phenoliske noter, der fremhæver frugten gennem hele smagsoplevelsen. Kendt for sin dybde og kompleksitet, kan denne vin nydes nu eller gemmes i op til ti år for yderligere udvikling.
CWG Paul Cluver The Wagon Trail Chardonnay 2023 Chardonnay fra Sydafrika er kendt for sine rige aromaer og smagsnoter, der ofte inkluderer tropiske frugter og eksotiske krydderier. Vinproducenter i regionen, især i Stellenbosch, er kendt for deres eksperimentelle tilgang, hvor de nogle gange blander Chardonnay med Sauvignon Blanc. Generelt er disse vine mere enkle end deres franske modstykker og lettere samt mere tropiske end de californiske. De bedste sydafrikanske producenter kan dog måle sig med verdens fineste Chardonnays, og denne vin er et eksempel på det. Den er fremstillet af druer fra 22 år gamle vinstokke. CWG Paul Cluver The Wagon Trail Chardonnay 2013 er en hvidvin fra Elgin i Sydafrika, skabt af Paul Cluver Wines under ledelse af vinmager Andries Burger. Denne vin blev specielt fremstillet til Cape Winemakers Guild-auktionen og er kendt for sin høje kvalitet og kompleksitet. Druekilde og produktion: Druerne til denne Chardonnay stammer fra 26 år gamle vinstokke, de ældste på ejendommen. Efter presning blev mosten gæret og lagret i egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og struktur til vinen. Smagsnoter: Vinen har en mellemstrå farve med grønne nuancer og byder på intens frugt med subtile karamelnoter. Den er rig uden at være cremet, med en fuld og integreret smag, hvor egetræet er godt indarbejdet. Anmeldelser: Wine Enthusiast har givet denne vin 92 point og beskriver den som en fremragende Chardonnay med perfekt balance. Den har aromaer af æble, pære og umoden fersken, krydret med let ristede egetræsnoter og bagkrydderier. Ganen oplever en let cremethed med modne frugtsmage og ristede nøddetoner, opfrisket af en god syre. Eftersmagen byder på noter af ristet brioche og trægrillet æble. Lagringspotentiale: Det anbefales at nyde denne vin mellem 2025 og 2030, men korrekt opbevarede flasker kan stadig give en behagelig smagsoplevelse efter denne periode. CWG Paul Cluver The Wagon Trail Chardonnay 2013 er et fremragende eksempel på sydafrikansk Chardonnay, der kombinerer intens frugt med elegance og kompleksitet.
er en ren Chardonnay, hvor druerne nænsomt håndplukkes i de tidlige morgentimer for at sikre deres friskhed. Denne alsidige vin er et fremragende valg til retter som laksetatar, hummer, skaldyr, modne oste samt hvidt kød som kylling eller svinekød med milde saucer. Montes blev grundlagt i 1987 af Aurelio Montes og Douglas Murray og har siden ændret den chilenske vinverden med deres dedikation til kvalitet. Deres debutvin, Alpha Cabernet Sauvignon, blev hurtigt et symbol på deres engagement. Montes var blandt de første i Apalta-regionen og introducerede "ultra-premium" vine som Montes Alpha M, Montes Folly og Purple Angel. Alpha Chardonnay stammer fra Aconcagua Costa. Druerne sorteres omhyggeligt og presses i tre faser, hvorefter gæringen finder sted i ståltanke, hvor 25% gennemgår malolaktisk gæring. Vinen modnes i 10-12 måneder, hvoraf 65% er i ståltanke og resten i franske egetræsfade. Resultatet er en gylden vin med en intens aroma af tropiske frugter som ananas, mango og passionsfrugt, suppleret med noter af hvide ferskner, grønne pærer og citrus. Den er harmonisk, sprød og charmerende. Serveres bedst ved 8-10 grader.
Joseph Colin Chassagne-Montrachet “Hereditas” 2023 Årgang 2023 fremstår mere rank og mineralsk end 2022, med fokus på præcision og renhed i frugten. En vin, der viser Joseph Colins signatur: energi, elegance og terroir-drevet karakter. Smagsnoter Farve: Strågul med klar glans. Duft: Friske citrusnoter, hvide blomster, grøn pære og en kalket mineralitet. Diskret fadpræg med antydning af ristet brød og mandel. Smag: Vibrerende og frisk med sprød syre, der giver energi. Frugten er ren og præcis, med noter af citron, fersken og grønne urter. Lang mineralsk afslutning med stor elegance. Alkoholprocent: ca. 13 % ABVLagringspotentiale: Drikkemoden ung, men kan gemmes 6–8 år for mere dybde og kompleksitet.
Vinen præsenterer en lys og strålende farve med subtile grønne nuancer. Den komplekse duftprofil omfatter noter af fersken, pære, peber og immortelleblomst, suppleret med et strejf af abrikos og gul fersken. Smagen er fyldig og rig, men forbliver let. Druerne dyrkes i jord bestående af ler og kalksten, med et underlag af grus og småsten. Vinstokkene er 20 år gamle, og udbyttet er 45 hektoliter pr. hektar. Druerne dyrkes økologisk med Guyot- eller Lépine-beskæring, og der er naturligt græsdække mellem rækkerne. Under høsten sorteres druerne omhyggeligt. Det anbefales at servere vinen ved en temperatur mellem 12°C og 13°C. Vinifikationen foregår traditionelt ved lav temperatur, hvor 5% af blandingen gæres på egetræsfade for at tilføje dybde og kompleksitet. Efterfølgende lagres vinen i 6 måneder på lie med regelmæssig omrøring i tanken for at udvikle smagen yderligere.
Maori Moana Sauvignon Blanc Blush 2023 En forfriskende Sauvignon Blanc Rosé fra Marlborough, New Zealand Vinen er fremstillet af Sauvignon Blanc druer med en lille mængde røde druer, der bidrager med både aroma og farve. Med 40 års erfaring bag sig, har producenten kort lagret vinen i ståltanke for at bevare dens friskhed. Den har en smuk lyserød nuance. Aromaen byder på noter af citrus, hyldeblomst, hindbær, jordbær og tropiske frugter. Smagen er sprød og elegant med en mineralsk finish og en velafbalanceret syre. Serveres bedst ved 8-10 grader til fisk, skaldyr, vegetariske retter eller som en forfriskende terrassevin. En Rosé af høj kvalitet med en imponerende score på 4,4 på Vivino.
Domaine Philippe Bouzereau Meursault-Genevrières Premier Cru 2020 er en udsøgt hvidvin fra Meursault i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende på Chardonnay-druer fra den prestigefyldte Premier Cru-vinmark "Les Genevrières". Smagsnoter: Næse: Duften byder på noter af jasmin-te, friske æbler og en række citrusaromaer, der fremhæver den naturlige eksotisme fra "Les Genevrières". Gane: Smagen er intens og livlig med en markant mineralitet og saftig tekstur, der balancerer en fast syrestruktur. Afslutningen er præcis og bemærkelsesværdigt vedvarende. Anmeldelser: Burghound har tildelt denne vin 93 point og roser dens livlige smag og lange eftersmag. Alkoholindhold: 14% Producent: Domaine Philippe Bouzereau, også kendt som Château de Cîteaux, ligger i hjertet af Meursault. Familien Bouzereau har i generationer dyrket vinmarker i området og er kendt for deres engagement i traditionel vinfremstilling samt deres evne til at fremhæve det unikke terroir i deres vine. Lagringspotentiale: Denne vin kan nydes ung for sin friskhed, men vil også udvikle yderligere kompleksitet med 5-10 års lagring. Madparring: Perfekt til retter med fjerkræ som kylling og kalkun, hvor vinens kompleksitet og syre kan komplementere rettens smag.
Joseph Colin Puligny-Montrachet “Le Trézin” 2023 En elegant og mineralsk hvid Bourgogne fra den anerkendte vinmager Joseph Colin. Vinen kommer fra marken Le Trézin, som ligger højt i Puligny-Montrachet og giver en særlig friskhed og renhed til Chardonnay-druerne. Årgang 2023 viser stor præcision og finesse – en vin med klassisk Puligny-karakter og Colins signaturstil. Smagsnoter Farve: Lys strågul med grønne reflekser. Duft: Friske citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, ledsaget af fine mineralske noter og et diskret præg af ristede mandler og brioche. Smag: Rank og stram i udtrykket med vibrerende syre, der løfter den rene frugt. Smagen er præget af citron, pære og stenfrugter med en salt mineralitet og elegant fadkrydderi. Lang, raffineret eftersmag. Alkoholprocent: ca. 13 % ABVLagringspotentiale: Fremragende at nyde nu for sin friskhed, men kan udvikle yderligere dybde og kompleksitet over de næste 8–10 år.
Joseph Colin Saint-Aubin 1er Cru “Clos du Meix” 2022 Joseph er søn af Marc Colin- Marc Colin og Colin klanen har mange generationers vinproduktion bag sig. Marc Grundlagde sit Domaine i Saint Aubin i 1976- 2 af hans 4 børn er stadig aktive på Domaine Marc Colin. Joseph og hans meget berømte bror Pierre-Yves Colin Morey driver begge hver deres selvstændige domaine i dag. Pierre-Yves gik for sig selv allerede i 2005- han er i dag en af de mest hypede hvidvine producenter i verden. Hans helt almindelige generiske Bourgogne Chardonnay har en markedspris på 800 kr pr fl. Blot for at signalere at der laves der dyre vine. Joseph og Yves fik begge 6 hektar vinmarker af deres far- de fik de helt samme marker og halvdelen hver af disse. Joseph laver udelukkende sin egen Domaine vin ud fra disse beskedne 6 hektar. Joseph Colin arbejder med minimalt brug af svovl og pesticider i markerne- Colin familien er hvidvins specialister, med meget få sidespring over i rødvins produktion- og de har et og kun et fokus- det er at lave elegante, mineralske og terroirdrevne hvidvine på den unikke Chardonnay drue. Det lykkes de mildest talt godt med. Det som glæder os mest er at Joseph Colins vine er af ypperlig kvalitet, og til under halvdelen af prisen for storebroderens hypede vine Clos du Meix er en beskeden vinmark i størrelse- kun 0,70 hektar, og kun 2 domainer laver vin her. Domaine Joseph Colin & det hypede og bekostelige Domaine Hubert lamy, hvis version af denne vin koster op til 1000 kr pr flaske, afhængig af årgang. Fra de få parceller Joseph har får han Chardonnay druer ind til kælderen, fra +40 år gamle vinstokke. Han lagrer vinen på et mix af 500 liters fade og 228 liters fade- han ønsker kun at bruge brugte fade til denne vin. Vinene fra denne skønne mark opnår konsekvent en herlig citrus tone i duften- vinen besidder en vis koncentration som holdes i balance, af der ikke overdrives med brug af egetræ i kælderen. Fokus er på det stilrene og elegante. Ratings: 2018: 89-92 point Jasper Morris 2021: 89/91 Point Jasper Morris 2022: 91 Point Robert parker- 92 point Burghound- 89/91 Point Jasper Morris 2023: 91/93 point Jasper Morris 2022 er en harmonisk og balanceret årgang, hvor varme og friskhed mødes på smukkeste vis. Bouquetten byder på modne stenfrugter som fersken og nektarin, pære samt et strejf af citrus og eksotisk frugt. Fadlagringen giver en rund og let cremet tekstur med noter af vanilje, brioche og nød. Vinen har en flot struktur, hvor frisk syre holder balancen på plads og forlænger eftersmagen. 2022 er tilgængelig allerede nu, men besidder en energi, der gør den spændende at gemme i kælderen.Alkohol: ca. 13,5 % – Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men kan udvikle sig 7–9 år.
Riesling Trocken RK VDP.Gutswein 2022 Drue: 100% RieslingAlkoholprocent: ca. 12 % Denne Riesling Trocken RK 2022 er en klassisk introduktion til husets stil og kvalitet – en vin, der viser, hvordan selv en Gutswein kan levere høj klasse og typicitet. Vinen kommer fra en af de anerkendte tyske producenter under VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), hvilket er en garanti for terroir-drevet vinfremstilling og kompromisløs kvalitet. Smagsprofil Farven er klar, lys gylden med grønne reflekser. I næsen fornemmes friske aromaer af grønne æbler, lime, hvide blomster og et strejf af fersken. Smagen er rank, sprød og elegant med levende syre, der giver stor friskhed og nerve. Mineralske noter, der minder om våd skifer, understreger vinens terroir, og eftersmagen er ren, præcis og let saltet. Stil og udtryk Som Trocken er vinen tør, men med Rieslings naturlige aromatiske frugtighed og intensitet. Det gør den både velegnet som aperitif og som madledsager. Madanbefalinger Perfekt til lette retter som sushi, ceviche, grillet fisk, skaldyr, friske salater og lyst kød. Den går også godt til asiatiske retter med ingefær og citrus eller vegetariske køkkenvariationer. Producent og klassifikation Betegnelsen VDP.Gutswein markerer det første niveau i VDP’s hierarki og svarer til et “visitkort” for vingården. Det er vine, som giver et indblik i producentens stil og terroir, og som samtidig leverer stor drikkeglæde til en tilgængelig pris.
Vette di San Leonardo 2024 er en delikat hvidvin lavet på Sauvignon Blanc-druer fra Vigneti delle Dolomiti IGT, beliggende i den smukke Trentino-Alto Adige-region i Italien. Vinen har en strågul nuance med subtile grønne skær. Duften byder på noter af hvid fersken og grøn peber, suppleret af en let salviearoma. Smagen er tør med en behagelig syre, fyldig krop og en bemærkelsesværdig kompleks mineralitet, der udstråler elegance. Perfekt til at akkompagnere skaldyr, pasta, lagrede hårde oste, magert fisk og charcuteri. Tidligere årgange har fået ros for deres friske og aromatiske karakter. For eksempel blev 2022-årgangen beskrevet af James Suckling som værende intens med noter af friske, modne stikkelsbær, et strejf af creme fraiche, grøn mango, grapefrugt og sten. Den blev rost for sin friske og kalkede smag med en syrlig syre, der fører til en elegant afslutning. Selvom der endnu ikke er mange anmeldelser af 2025-årgangen, forventes det, at den vil fortsætte i samme stil som tidligere årgange, med en frisk og aromatisk profil, der fremhæver Sauvignon Blanc-druens karakteristika i dette unikke terroir.
Bouzereau Meursault Charmes 1. Cru 2024 Bouzereau Meursault Charmes 1er Cru 2024 er en eksklusiv hvidvin fra Meursault i Côte de Beaune, Bourgogne, produceret af Domaine Michel Bouzereau et Fils, en anerkendt familieproducent med dyb forankring i regionens vintraditioner. "Les Charmes" er en af de mest prestigefyldte Premier Cru-marker i Meursault og er kendt for at producere elegante og komplekse Chardonnay-vine med stor lagringspotentiale. Smagsprofil: Vinen har en klar gylden farve og en raffineret bouquet af hvid fersken, citrus, ristede mandler, brioche og smørnoter – typisk for top-Meursault. Smagen er fyldig, cremet og mineralsk, med perfekt balanceret syre og en lang, silkeblød eftersmag præget af diskrete fadtoner og kalket mineralitet. Fakta: Drue: 100 % Chardonnay Område: Meursault 1er Cru "Les Charmes", Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig Producent: Domaine Michel Bouzereau et Fils Lagring: Lagret på egetræsfade (hvoraf en del nye) i 12-16 måneder Alkoholprocent: 13,5 % Serveringsforslag: Denne vin er ideel til skaldyr, hummer, grillet fisk, cremede fjerkræsretter og modnede oste som Comté eller Brie de Meaux. Serveres ved 10–12°C. Vinen udvikler yderligere kompleksitet ved lagring og kan gemmes 8–15 år.
Bodegas Anadigna Fudre Albariño 2023 er en sofistikeret og nuanceret hvidvin fra det naturskønne Rías Baixas i det nordvestlige Spanien. Denne vin er fremstillet udelukkende af Albariño-druer fra Val do Salnés, en subregion berømt for sin maritime påvirkning og granitholdige jordbund. Vinifikation og lagring Druerne plukkes i hånden og presses uden stilke. Gæringen finder sted ved 16 °C i rustfri ståltanke, uden at gennemgå malolaktisk gæring. Efterfølgende lagres vinen i 8 måneder på gærrester med ugentlige omrøringer, og afsluttes med 3 måneder i 1.200 liters franske egetræsfade. Aroma og smagsprofil Udseende: Vinen har en klar strågul farve med grønne nuancer. Duft: Aromaer af hvide blomster, balsamiske noter og tropiske frugter som kandiseret citrus, med en subtil mineralitet og et hint af saltvand. Smag: Vinen er frisk og livlig med en god syre, en let bitterhed og en harmonisk integration af egetræ, hvilket resulterer i en fyldig og kompleks smagsoplevelse. Madparring Denne vin er ideel til skaldyr som rejer og muslinger, samt fiskeretter som stegt torsk. Den bør serveres ved 10–12 °C for at fremhæve vinens friskhed og kompleksitet. Anmeldelser Mad & Monopolet: 93 point – "Druen har det hele – fylde, mineralitet og fantastisk syre." Flaskehalsen: 90 point – "Fadlagringen tilføjer en cremet bund og fylde, uden at overtage vinens friskhed." Wine Manual: 5 stjerner – "Vellavet og simpel Rías Baixas Albariño med struktureret og delikat udtryk." Bodegas Anadigna Fudre Albariño 2023 er en vin, der forener friskhed med kompleksitet, og vil tiltale både vinentusiaster og dem, der ønsker at udforske kvalitetsvine fra Rías Baixas.
Joseph Colin Saint-Aubin 1er Cru “Les Champlots” 2020 2020 var en varm og solrig årgang i Bourgogne, hvilket kan smages i vinens rige frugtprofil og fyldige struktur. I næsen åbner den med modne toner af fersken, gule blommer og modne pærer, ledsaget af eksotiske strejf af ananas og mango. Smagen er cremet og rund med tydelig fadpåvirkning i form af vanilje, brioche og ristede hasselnødder. Trods fylden bevarer vinen en flot balance med en underliggende mineralitet og friskhed, der giver liv og elegance.Alkohol: ca. 13,5 %Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men kan udvikle sig flot frem til 2030.
Beliggende 65 km nord for Cape Town i Western Cape, byder Swartland på en varieret topografi med både sletter og bjergkæder. Områdets varme og tørre klima minimerer sygdomme i vinstokkene, hvilket resulterer i færre, men mere koncentrerede druer. Vinstokkene dyrkes som "bushwines" med dybe rødder, der effektivt udnytter jordens vandreserver. AA Badenhorst Family Wines produceres og lagres på Kalmoesfontein gården i Swartland. De 28 hektar med gamle bushvine vinstokke er beliggende nær Paardeberg bjerget. Vingården ejes af Hein og Adi Badenhorst, der oprindeligt kommer fra Constantia. Adi, der lavede sin første vin som 13-årig, har arbejdet hos Château Angelus i Saint Emilion og Alain Graillot i Rhône. De erhvervede vingården i 2008 og fremstiller naturlige vine efter økologiske principper, hvor gæringen foregår i cementkar og åbne træfade, efterfulgt af lagring i store 4000 liters træfade. Druerne stammer fra Badenhorsts egne marker samt fra nogle af naboens marker på den nordlige side af Paardeberg bjerget. Vinstokkene blev plantet i 1960'erne og 1970'erne. Vinen er karakteriseret ved sin ranke, mineralske og frugtige profil med smagsnoter af honning, citrus og hvide stenfrugter. Swartland AA. Badenhorst Family Wines – Grensloos (Glensloos) Chenin Blanc 2023 — en moderne og ekspressiv hvidvin fra Swartland, Sydafrika, fremstillet af Badenhorst-familien under den energiske vinmager Adi Badenhorst. Producent & Baggrund Denne eropførte cuvée, "Grensloos" (hvilket betyder "uden grænser"), samler Chenin Blanc-druer fra flere enkeltmark-plotter i Jakkalsfontein og Kalmoesfontein, inklusiv berømte parceller som Golden Slopes og Kelder Druerne stammer fra gamle bush-vines, dyrket med organisk og biologisk ansvarlig praksis Vinifikation & Stil Håndhøstet og afkølet natten over. Hele klaser presses, efterfulgt af spontan gæring i beton og brugte 400 l-foudres. Vinen modnes herefter uden klaring eller filtrering Tilpasningen af fad og beton samt minimal intervention giver en vin, der viser druens terroir og tekstur autentisk Duftprofil & Smagsoplevelse Duft: Elegant og kompleks med aromaer af pærer, stenfrugt, honning, hvid te, samt florale og mineralske toner af flint og biwaks Smag: Rig og fløjlsagtig i teksturen, med intensitet og mineralitet, samspil mellem modne abrikoser og kvæde, med et snert af hvid peber, muskatnød og szechuan-peber forud for en fin og salin afslutning Flere anmeldelser vurderer den højt: Lobenberg: 95/100 – fremhæver dens frugtrigdom, mineralitet og timede kompleksitet. Tim Atkin MW: 96/100 – fremhæver vinen som "Wine of the Year" i Chenin Blanc-kategorien Tekniske Detaljer & Drikketid Alkohol: Ca. 13,5 % Lagringspotentiale: Anbefales at nydes mellem 2025 og 2035–38, hvor kompleksiteten får mulighed for at folde sig ud Madmatch & Servering Ideel ledsager til skaldyr, grillet fisk, cremede risottoer, elegante asiatiske retter og ung gedeost. Vinen har syre og tekstur nok til at balancere både fedme og umami noter Server ved ca. 12–13 °C for optimal balance mellem friskhed og aromaudfoldelse. Ekstra indsigt Badenhorst og især denne Grensloos-årgang er ofte fremhævet i vinfællesskaber som en af Sydafrikas mest markante Chenin-udtryk. En bruger skriver bl.a.: “Badenhorst chenin + single vineyard cinsault” som en virkelig repræsentant for Swartland-stilen Kort sagt: Glensloos/Grensloos Chenin Blanc 2023 er en bemærkelsesværdig hvidvin for dem, der søger terroir-drevet, kompleks og elegant Chenin fra Swartland—stor kvalitet, finesse og nordisk gastronomisk kompatibilitet.
På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.
Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.
Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.
Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.