Hvidvin

Jean-Marc Brocard Chablis v.V. 1946 2024

Domaine Jean-Marc Brocard blev etableret i 1973 af Jean-Marc Brocard, der begyndte med at plante Chardonnay-vinstokke omkring Sainte Claire-kirken i Préhy, Chablis. I dag råder vinhuset over omkring 200 hektar vinmarker i Chablis- og Auxerrois-regionen. I 1997 sluttede sønnen Julien sig til, en ingeniør med en passion for økologi og biodynamik, og han har siden arbejdet på at konvertere vinmarkerne til økologisk og biodynamisk dyrkning. I øjeblikket dyrkes cirka 60 hektar økologisk og 40 hektar biodynamisk, med ambitioner om at omstille alle 200 hektar. Domaine Jean-Marc Brocard er berømt for sine vine, der er både karakterfulde, aromatiske og mineralske. Chablis Vieilles Vignes 46 er fremstillet af druer fra en parcel, der blev plantet i 1946. Disse over 75 år gamle vinstokke dyrkes økologisk og trækker næring fra dybder på mere end 25 meter. Druerne presses straks ved ankomst til kælderen, og gæringen finder sted i små, temperaturkontrollerede ståltanke ved hjælp af druernes naturlige gærstammer. Vinen modnes i 14 måneder sur lie i æggeformede tanke og tappes efter naturlig bundfældning og let filtrering. Chablis Vieilles Vignes 46 præsenterer sig med en lysgylden farve og et grønligt skær.

Vina Tamisa Mountain Wine Blanco 2020

Viña Tamisa Vino Blanco Natural 2020 En unik hvidvin fra Spanien, der fremhæver naturlig vinproduktion. Denne vin er skabt gennem bæredygtige metoder og minimal indgriben, hvilket resulterer i en ren og autentisk smagsoplevelse. Druesammensætning Viña Tamisa Vino Blanco Natural 2020 er fremstillet af lokale druesorter, der afspejler det spanske terroir. De anvendte druer kan variere, men vinen er ofte baseret på traditionelle sorter fra området. Smagsnoter Farve: Lys gylden med en let uklarhed, typisk for ufiltrerede naturlige vine. Næse: Frisk og livlig duft med noter af citrusfrugter som citron og grapefrugt, hvide blomster og et hint af grønne æbler. Der er også subtile mineralske og urteagtige nuancer. Gane: Let og sprød med en fin balance mellem frisk syre og naturlig tekstur. Smagen byder på citrusfrugter, grønne stenfrugter og en mineralsk, let saltet afslutning. Fremstilling Vinen fremstilles med minimal indgriben i kælderen. Druerne dyrkes økologisk eller biodynamisk, og fermenteringen sker spontant med naturligt forekommende gær. Der tilsættes ingen eller meget lidt svovl, og vinen er hverken filtreret eller klaret, hvilket giver den et autentisk udtryk. Madparring Denne naturlige hvidvin passer perfekt til lettere retter og vegetariske måltider: Friske salater med citrusdressing. Skaldyr og fisk, især ceviche eller grillet fisk. Let krydrede retter fra Middelhavskøkkenet. Bløde oste som gedeost eller mozzarella. Lagringspotentiale Viña Tamisa Vino Blanco Natural 2020 er bedst at nyde ung for at opleve dens friskhed og livlige karakter. Den kan dog også lagres i et par år for at udvikle mere komplekse smagsnoter. Konklusion Viña Tamisa Vino Blanco Natural 2020 er ideel for dem, der værdsætter naturlige og bæredygtige vine. Den tilbyder en autentisk og frisk oplevelse med fokus på terroir og ærlighed. Perfekt for dem, der ønsker at udforske naturlige vine i en ren og elegant stil.

Binigrau "B" Blanc 2022

Binigrau "B" Blanc 2022 Oplev en spansk hvidvin med delikate vaniljenoter og tropiske frugtnuancer. Denne fremragende vin fra Mallorca, fremstillet af Chardonnay-druer, præsenterer friske og frugtige aromaer. Flere måneders modning på franske egetræsfade og et unikt terroir bidrager til at skabe en af de mest bemærkelsesværdige hvidvine i nyere tid. Binigrau Blanc 2022 er lavet af økologisk dyrkede druer fra Binigrau-vinmarkerne på Mallorca. Vinen byder på en frisk smag med hints af hvide blomster, citrusfrugter og ferskner, samt en dyb farve og cremede noter fra fadlagringen. Smagsnoter Denne hvidvin har en frugtagtig duft med hints af hvide blomster, citrus og ferskner. Den er frisk og velafbalanceret med en harmonisk kombination af frugt og syre, og en elegant afslutning. Ideel til fisk, skaldyr og pastaretter. Bestil Binigrau Blanc 2022 i dag og oplev den friske, frugtagtige smag af denne hvidvin fra Mallorca!

Flor De La Mar Branco 2022

Flor De La Mar Branco 2022 En livlig og aromatisk hvidvin fra Setúbal-regionen i Portugal. Denne vin er skabt af en blanding af lokale druesorter, der fremhæver det unikke portugisiske terroir. Druesammensætning: En velafbalanceret kombination af portugisiske hvide druer, med særlig vægt på Fernão Pires, Arinto, og Antão Vaz. Smagsnoter: Farve: Klar og lys strågul. Aroma: Friske noter af citrus, grønne æbler og hvide blomster, med subtile hints af tropiske frugter som ananas og mango. Smag: Sprød og energisk med en forfriskende syre. Smagen afspejler aromaerne med yderligere nuancer af citruszest og en let mineralsk finish, der tilføjer dybde og længde. Fremstilling: Druerne plukkes i de kølige morgentimer for at bevare deres friskhed. Efter en skånsom presning gærer mosten ved lav temperatur i ståltanke for at bevare de rene frugtaromaer. Ingen fadlagring, hvilket fremhæver vinens friske karakter. Madparring: Perfekt som aperitif eller til lette retter som: Skaldyr og grillede rejer. Friske salater med citrusdressing. Hvid fisk, enten grillet eller dampet. Bløde oste som brie eller gedeost. Alkoholindhold: Typisk omkring 12,5%, hvilket understreger vinens lette og forfriskende stil. Lagringspotentiale: Bedst at nyde ung, inden for 1-2 år efter høståret, for at opleve dens livlige friskhed og frugtighed. Konklusion: Flor De La Mar Branco 2022 er en fremragende hvidvin, der indfanger essensen af Portugals solrige klima og vintraditioner. Med sin livlige syre og friske frugtnoter er den ideel til varme sommeraftener eller som et let og lyst indslag til frokostbordet.

Pesau Mr Glass Gruner Veltliner 2024

Pesau Mr Glass Grüner Veltliner 2024 En forfriskende og nutidig hvidvin fra Østrig, lavet på den ikoniske østrigske drue, Grüner Veltliner. Denne vin er skabt af Weingut Pesau, som er anerkendt for at producere rene, frugtige vine, der afspejler deres terroir med en humoristisk og skarp kant, hvilket navnet "Mr Glass" indikerer. Grüner Veltliner er kendt som Østrigs signaturdrue og er ofte forbundet med vine, der har en sprød, frisk og let krydret karakter. Smagsprofil: Farve: Lys strågul med et grønligt skær. Duft: En frisk og aromatisk duft med noter af grønne æbler, citrus, hvid peber, lime samt et hint af urter og blomster. Smag: Vinen er livlig og sprød med en god syre, mineralsk renhed og smagsnoter af citrus, pære og grønne stenfrugter. Den karakteristiske peberagtige tone fra Grüner Veltliner er tydelig. Eftersmag: Eftersmagen er ren, frisk og elegant med en tør og let krydret afslutning. Velegnet til: Ideel som aperitif eller til fisk og skaldyr, asiatiske retter, sushi, grøntsager, salater og lette kyllingeretter. Den passer også godt til vegetariske retter med et friskt udtryk. Servering: Serveres afkølet ved 8–10 °C for at bevare vinens friskhed og aromatiske detaljer. Pesau Mr Glass Grüner Veltliner 2024 er en moderne, letdrikkelig og elegant vin, der fremhæver Grüner Veltliners charme med både friskhed og karakter – og et glimt i øjet.

Invincible Branco Number One 2023

Invincible Branco Number One 2023 En elegant og forfriskende hvidvin fra Portugal, der fremhæver det unikke terroir i Douro-regionen. Denne vin er et moderne valg, skabt med fokus på finesse og harmoni. Druesammensætning Vinen er lavet af lokale druesorter, der er typiske for Douro-regionen: Rabigato: Kendetegnet ved sin livlige syre og citrusagtige noter. Códega do Larinho: Tilføjer fylde og delikate aromaer. Gouveio: Giver struktur og en mineralsk karakter. Smagsprofil Farve: Lys gylden med et skær af grønne nuancer. Duft: En frisk og indbydende aroma med noter af citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og en subtil mineralsk tone, der afspejler områdets granitjord. Smag: Livlig og velafbalanceret med en frisk syre og cremet tekstur. Smagen byder på nuancer af citron, pære, nektarin og et hint af urter. Afslutningen er sprød, mineralsk og elegant. Produktion og lagring Druerne plukkes omhyggeligt fra højtliggende vinmarker i Douro, hvor de kølige nætter bevarer druernes friskhed. Efter en skånsom presning gæres vinen langsomt ved kontrolleret temperatur for at bevare de delikate aromaer. En kort lagring på ståltank eller neutrale fade kan forekomme for at tilføje dybde uden at miste friskheden. Serveringsforslag Madparring: Ideel til skaldyr, sushi, grillede fisk, lette salater eller retter med cremede saucer. Den er også velegnet til friske oste som gedeost eller mozzarella. Serveringstemperatur: 8-10°C. Karakter og stil Invincible Branco Number One 2023 er en moderne hvidvin, der kombinerer friskhed med kompleksitet. Med sin sprøde syre og aromatiske dybde er den en fremragende repræsentant for Douro-regionens potentiale som producent af førsteklasses hvidvine. Denne vin er perfekt for dem, der ønsker en autentisk portugisisk oplevelse i en stil, der er både klassisk og moderne.

Kendall-Jackson Chardonnay Vintner’s Reserve 2023

Kendall-Jackson Chardonnay Vintner’s Reserve 2023 En fyldig hvidvin fra Californien, der demonstrerer husets dygtighed i at skabe klassiske Chardonnay-vine med fadlagring. Vinen præsenterer intense dufte af modne tropiske frugter som ananas, mango og fersken, ledsaget af citrusnoter, vanilje og subtile ristede nuancer fra fadlagringen. Smagen er cremet og harmonisk med en fin syre, der tilføjer friskhed og en lang, blød afslutning. Denne Chardonnay er ideel til grillet fisk, skaldyr, cremede pastaretter eller fjerkræ med smørbaserede saucer. En klassisk og elegant hvidvin med stor dybde og kompleksitet.

Anjou Blanc ØKO Château de la Roulerie 2022

Anjou Blanc 2022 ØKO – Château de la Roulerie En raffineret, økologisk hvidvin fra Loire-dalen i Frankrig, fremstillet udelukkende af Chenin Blanc, den traditionelle drue i Anjou. Château de la Roulerie er en velrenommeret producent, der prioriterer bæredygtighed, finesse og terroir. Denne vin er et fremragende eksempel på regionens mineralske og friske stil. Årgang 2022 bød på varme og solrige forhold, hvilket resulterede i en vin med både moden frugt og sprød syre, afbalanceret af druens naturlige kompleksitet. Type: Hvidvin – AOC Anjou Blanc Drue: 100 % Chenin Blanc Årgang: 2022 Område: Loire-dalen, Frankrig Producent: Château de la Roulerie Alkohol: Ca. 13 % Økologisk: Ja (certificeret) Duft: En elegant og kompleks aroma med noter af hvide blomster, pære, citron, bivoks og våd sten. Subtile hints af honning og fersken i baggrunden. Smag: Tør og præcis med frisk, livlig syre og god fylde. Smagsnoter af citrus, grønne æbler, kvæde og mineralske toner. En harmonisk balance mellem frugt og syre med en lang, ren eftersmag. Serveringsforslag: – Perfekt til skaldyr, østers, grillet fisk, salater, kylling og friske oste (fx gedeost) – Ideel til vegetariske retter og asiatisk mad med lime eller ingefær – Serveres ved 8–10 °C Stil og karakter: – Klassisk Loire Chenin Blanc med fokus på renhed, mineralitet og finesse – Tør stil med lagringspotentiale på 3–5 år – Velegnet til både mad og nydelse i sig selv Kort sagt: Anjou Blanc ØKO 2022 fra Château de la Roulerie er en frisk, mineralsk og karakterfuld Chenin Blanc, der forener Loire-dalens klassiske elegance med økologisk vinproduktion. En vin med nerve og finesse, der vil glæde enhver, der elsker rene, tørre hvidvine.

Riesling Grand Cru Frankstein Alsace Hubert Beck 2020

Riesling Grand Cru Frankstein 2020 – Hubert Beck En udsøgt, tør og mineralsk hvidvin fra Alsace, beliggende i det nordøstlige Frankrig. Denne vin stammer fra den anerkendte Grand Cru-mark Frankstein nær Dambach-la-Ville, et område berømt for sine granitholdige jorde, der giver Riesling-vinene en elegant og slank karakter. Producenten Hubert Beck er kendt for at skabe autentiske Alsace-vine med respekt for tradition. Årgang 2020 fremstår både ren, kompleks og velegnet til lagring. Type: Hvidvin – Alsace Grand Cru AOC Drue: 100% Riesling Årgang: 2020 Område: Frankstein Grand Cru, Alsace, Frankrig Alkohol: Ca. 13% Stil: Tør (typisk for Grand Cru-Riesling) Duft: Intens og præcis aroma med noter af citrus, lime, moden fersken, hvide blomster, flint og et mineralsk strejf af våd sten. Let petroleumstone, som udvikles med alderen. Smag: Tør, frisk og struktureret med levende syre, flot koncentration og stenet mineralitet. Smagsnoter af grønne æbler, citron, fersken og grapefrugt, balanceret af en lang og elegant eftersmag med typisk Alsace-nerve. Serveringsforslag: – Perfekt til skaldyr, sushi, hvid fisk, tatar, asparges, fjerkræ og gedeost – Matcher også asiatiske retter med lime, ingefær eller let krydderi – Serveres ved 8–10°C – Bør dekanteres let, hvis den serveres ung Om marken Frankstein: – Klassificeret Grand Cru – Jordbund: Overvejende granit, som giver mineralitet og rankhed – Vinene herfra er kendt for elegance, friskhed og lang levetid Kort sagt: Riesling Grand Cru Frankstein 2020 fra Hubert Beck er en klassisk, tør og terroirdrevet Alsace-Riesling med mineralsk præcision og aromatisk dybde. En vin med både finesse og struktur – et oplagt valg for vinelskere, der sætter pris på sprødhed og kompleksitet i glasset.

Joseph Colin Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2023

Joseph Colin Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2023 Bourgogne 'Les Hauts de la Combe' Chardonnay- er resultatet af Josephs fremragende “entry level” Bourgogne. Chardonnay druerne til denne vin kommer fra 2 marker placeret I respektiveChassagne og Puligny Montrachet. Druerne fra Puligny Montrachet kommer fra marken der hedder “Les Houlières”- druerne herfra er fra 55 år gamle vinstokke. Lagring sker på brugte egetræsfade fra tidligere årgange af både Puligny, Chassagne montrachet og Saint Aubin. Vinen opholdr sig i 12 mdr på 350 liters fade, hvoraf ca 20 % er nye. Gennemgående stil i denne vin er duft af hvide blomster, nødder og balancerede toner af eksotisk frugt. Ratings: 2022- 4,0 Vivino 2021- 4,0 Vivino 2020- 4,1 Vivino

Invidious White 2022

Invidious White 2022 En dynamisk og afbalanceret hvidvin, der repræsenterer en moderne tilgang med fokus på friskhed og aroma. Denne vin er skabt ved at blande forskellige druesorter, som ofte er kendt for deres evne til at levere livlige smagsoplevelser, såsom Sauvignon Blanc, Chardonnay eller andre aromatiske hvide druer. Den kommer fra en region med ideelle klimaforhold, der bidrager til dens elegante og velafbalancerede karakter. Vinen præsenterer sig med en klar og lys strågul farve med subtile grønne nuancer, der indikerer dens ungdommelige friskhed. Duften er intens og indbydende med noter af citrusfrugter som lime og grapefrugt, kombineret med grønne æbler, pære, hvide blomster og en let mineralsk undertone. Der er også et hint af tropiske frugter som ananas eller passionsfrugt, der tilføjer kompleksitet. På ganen opleves vinen som sprød og forfriskende med en velafbalanceret syre, der giver liv og energi. Smagen er domineret af friske frugtnoter, der komplementeres af en subtil rundhed og en let mineralsk tekstur, som afsluttes med en ren og vedvarende eftersmag. Invidious White 2022 er en alsidig vin, der er en fremragende ledsager til retter som grillede rejer, ceviche, dampet fisk med citrus eller lette retter som grønne salater og vegetariske anretninger. Den fungerer også glimrende som aperitif på grund af dens friske og frugtige karakter. Denne vin er bedst at nyde ung, mens dens livlige og frugtige nuancer er på sit højdepunkt.

Domaine Laporte Fusional Sauvignon Blanc ØKO 2025

Domaine Laporte Fusional Sauvignon Blanc ØKO 2025 er en unik hvidvin, der markerer et spændende møde mellem fransk vintradition og det berømte terroir i Marlborough, New Zealand. Selvom vinhuset Domaine Laporte har dybe rødder i Sancerre, er denne specifikke vin resultatet af deres økologiske eventyr på den anden side af kloden. Druetype: 100 % Sauvignon Blanc. Profil: Vinen forener det franske fokus på elegance og struktur med New Zealands karakteristiske intensitet. Den er certificeret økologisk og er skabt med målet om at finde en "fusion" (deraf navnet) mellem de to vinverdener. Vinen har en lys, strågul farve med grønlige reflekser. Duften er intens og ekspressiv med klassiske Marlborough-noter som stikkelsbær, passionsfrugt og nyslået græs, men med en mere behersket og elegant mineralitet, end man ofte ser i området. I munden er den sprød og livlig med en markant syre, der balanceres af modne frugtnoter af citrus, lime og et hint af hvid fersken. Lagringen på de fine gærrester ("sur lie") giver vinen en let rundhed og dybde, som komplementerer den friske syre. Druerne kommer fra yngre vinstokke, der vokser i en varieret jordbund bestående af både sandet jord med rullesten og jernholdigt ler. Denne sammensætning giver vinen både "nerve" og en solid frugtkerne. For at bevare den rene frugtkarakter gæres vinen udelukkende på temperaturregulerede ståltanke. Den friske og aromatiske profil gør vinen velegnet til: Fisk og skaldyr: Særligt østers, hvid fisk med urter eller sushi. Vegetariske retter: Friske salater, asparges eller retter med masser af grønne krydderurter. Ost: Klassisk match til frisk gedeost (Chèvre). Vinen er bedst i sin ungdom og bør serveres køligt ved ca. 8-10 grader.

Eben Sadie Skerpioen 2023

Eben Sadie Skerpioen 2023 En bemærkelsesværdig hvidvin fra Swartland-regionen i Sydafrika. Den er fremstillet af en kombination af Chenin Blanc og Palomino druer, der stammer fra gamle vinstokke, som trives i sandet og kalkrig jord nær kysten. Vinen præsenterer en frisk og mineralsk karakter med duftnoter af citrus, grønne æbler og delikate blomster, der er ledsaget af en let saltet mineralitet. Smagen er skarp og præcis, med en forfriskende syre og en lang, kompleks eftersmag. Skerpioen 2023 er perfekt til skaldyr, fisk eller lette vegetariske retter og understreger Sadie Family Wines' dedikation til terroir og elegance.

J.J Berizzi Frankweiler Riesling 2023

J.J. Berizzi: Frankweiler Riesling 2023 Præcision og friskhed fra hjertet af Pfalz Frankweiler Riesling er det perfekte eksempel på Julius og Janina Berizzis evne til at indfange det unikke terroir i Pfalz. Denne vin er skabt med fokus på renhed og elegance, hvor de kalkholdige og sandede jorde omkring byen Frankweiler giver vinen en helt særlig nerve og sprød karakter. Smagsoplevelse og karakter2023-årgangen stråler af liv. Duften er pakket med nuancer af saftig citrus, hvide ferskner og en diskret underliggende mineralitet. I munden er vinen rank og præcis med en forfriskende syre, der gør den utroligt drikkevenlig, samtidig med at den bevarer en flot dybde fra den omhyggelige vinificering. Druer: 100% Riesling. Terroir: Kalkstensholdig jordbund fra markerne omkring Frankweiler. Stil: Tør, livlig og ekstremt læskende. Produktion: Fokus på økologiske principper og skånsom behandling af druerne. Den perfekte ledsagerTakket være sin sprøde syre og rene frugt er Frankweiler Riesling en alsidig partner til mad: Klassiske skaldyrsretter og østers, Lette salater med vinaigrette. Som den ultimative "terrasse-vin" på en solskinsdag. J.J. Berizzi – En del af "Die Jungen Pfälzer" Julius og Janina Berizzi er ikke bare vinmagere; de er en del af den eksklusive gruppe "Die Jungen Pfälzer", som tæller regionens 15 mest lovende talenter under 35 år. Med erfaring fra tyske ikoner som Wittmann og Christmann bringer Julius en teknisk overlegenhed til hver eneste flaske, hvilket tydeligt mærkes i denne Frankweiler Riesling.

CWG Survivor Chardonnay 2022

CWG Survivor Chardonnay 2022 Vinen kommer fra den sydafrikanske region Western Cape og bærer den specifikke underappellation Wine of Origin Tradouw. Producenten er det anerkendte vinhus Survivor Wines, hvor denne eksklusive udgave er skabt af den prisvindende kældermester Pierre Wahl. Denne specifikke flaske er en historisk milepæl for huset, da det er første gang nogensinde, at Survivor Wines har fået optaget en Chardonnay på den prestigefyldte og stærkt selektive Cape Winemakers Guild (CWG) Auction. Dette er en monumental, opulent og fabelagtigt kompleks sydafrikansk hvidvin i absolut topklasse med en alkoholprocent på 13,73 %. Hvor husets almindelige Cellar Master Series-aftapninger fokuserer på den umiddelbare, sprøde og energiske frugt, repræsenterer dette flagskib CWG Survivor Chardonnay 2022 den ultimative disciplin inden for rå koncentration, teksturel power og dybde. Vingården har sit navn fra en legendarisk Nguni-ko, som mirakuløst overlevede et spring fra en lastbil og søgte tilflugt i markerne, og denne luksus-cuvée er fremstillet i et ekstremt begrænset oplag på blot 66 kasser i alt. Druesammensætning Vinen er en fokuseret, ren enkeltdrues-vin lavet på 100 % Chardonnay. Druerne høstes fra en enkelt, særligt udvalgt 22 år gammel vinstoksblok. De gamle planter i Tradouw-terroiret yder et naturligt, ekstremt lavt udbytte, hvilket sikrer en formidabel druesmag og stor mineralitet. Produktionen følger de strengeste håndværksmæssige principper: Vinen gennemgår en 100 % naturlig gæring (vildgær) helt uden tilsætning af kulturgær. Processen overvåges minutiøst, og vinen efterlades med en fabelagtig syrebalance (TA på 6,6 g/l) og en diskret, perfekt afstemt restsødme på 4,0 g/l. I glasset fremstår den eksklusive auktionsvin med en utrolig flot, klar og lysende strågul til flot gylden farve. Næsen er en sand, forførende og overvældende aromaeksplosion med masser af lag. Den åbner med rige nuancer af forårsblomster, tørret ananas og varm kanel. Bag frugtbomben folder der sig komplekse, lune lag ud af moden grapefrugt og mandarinzest, der giver et fantastisk frisk løft. På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk kødfuld krop. Den intense smag af lys citrusfrugt tager straks teten og breder sig i hele mundhulen. Den store tyngde pakkes smukt ind i komplekse noter af mandler og cremet citronmarengstærte (lemon meringue pie), som vidner om en sublim og yndefuld fad- og gærkontakt. Vinen besidder en flot, indbygget og mundvandsdrivende syrefriskhed, der spænder kroppen perfekt for. Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de rige frugttoner klinger af med en karakteristisk, subtil og flintet, saltet mineralbid, der efterlader mundhulen fuldstændig ren. Ratings og anmeldelser Perswijn (CWG Smagning): 16 ud af 20 point ("Licht, wat kruidig en floraal, citrus, naturel; goed intens en puur, fijne structuur, behoorlijk lang.") Cape Winemakers Guild Fællesskab: Hædret for sit debutår på auktionen som en af de mest præcise og karakterfulde hvidvine fra Tradouw-regionen. Madparring Da denne ikoniske og intense Chardonnay besidder en stor koncentration og en kompleks struktur, kræver den mad med stor substans, proteiner og cremet umami: Fede fisketyper og skaldyr: Det absolut perfekte match til grillet hummer med umamifyldt kryddersmør, pandestegte kammuslinger eller en saftig, smørstegt pighvar ledsaget af cremede saucer. Fjerkræ og lyst kød: Fremragende ledsager til ovnstegt unghanebryst, kalvekoteletter i cremet svampesauce eller retter, hvor milde trøffelnoter indgår. Cremet mad og saucer: Særdeles velegnet til retter med en god fedmerigdom, såsom en fyldig pasta carbonara eller en klassisk fransk blanquette de veau. Lagrede, nøddeagtige oste: Det oplagte match til intense, modne faste oste som en vellagret Comté, Gruyère eller Vesterhavsost, hvor vinens syre og mandelnoter skærer perfekt igennem ostens proteiner. Vinen bør serveres ved en temperatur på ca. 10–12 °C (ikke iskold, da de komplekse fad- og gærnoter derved lukkes ned). Den behøver ikke dekantering, men har fantastisk godt af at ilte i store hvidvinsglas. Vinen er drikkemoden allerede nu, men besidder grundet sin intense struktur og naturlige gæring et flot lagringspotentiale.

Domaine Philippe Bouzereau Meursault 1. Cru Poruzots Blanc 2023

Domaine Philippe Bouzereau Meursault 1. Cru Poruzots Blanc 2023 er en klassisk og magtfuld hvidvin fra en af de mest eftertragtede Premier Cru-marker i Meursault, Bourgogne. Vinen produceres af Philippe Bouzereau, der driver det historiske Château de Cîteaux og repræsenterer niende generation af vinbønder i familien. Vinen er kendetegnet ved den typiske Meursault-rigdom kombineret med en markant struktur fra Poruzots-markens terroir. Farve: Lys gylden med strålende grønlige reflekser. Duft: Næsen er intens og kompleks med noter af modne frugter som hvid fersken og pære, suppleret af ristede hasselnødder, smøragtige undertoner og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smag: I munden opleves vinen fyldig og generøs med en "fed" tekstur, der balanceres af en frisk syre og en underliggende mineralsk nerve. Eftersmagen er lang og vedvarende med en elegant finish af citrus og tørret frugt. Poruzots-marken (også kendt som Le Porusot) ligger på en skråning med sydøstlig eksponering, hvilket sikrer optimal solmodning af druerne. Jordbunden består af en blanding af ler og kalksten, hvilket giver vinen dens karakteristiske kombination af kraft og mineralitet. 2023-årgangen beskrives generelt som værende præget af høj kvalitet med en god balance mellem frugtkoncentration og friskhed. Fremstilling: Vinen er lavet på 100% Chardonnay. Druerne håndhøstes og gæres med naturlig gær. Modningen foregår på franske egetræsfade (typisk med en vis andel nye fade), hvilket tilfører dybde og kompleksitet uden at overdøve frugten. Servering: Bør nydes ved en temperatur på ca. 12-14°C for at åbne op for de mange aromalag. Madparring: Den rige stil gør den velegnet til retter med fed fisk (f.eks. pighvar eller laks med cremet sauce), skaldyr som hummer, eller lyst kød som kalv og kylling i svampesauce. Vinen har et flot lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere komplekse noter af honning og ristede nødder over de næste 5-10 år. Foreløbige vurderinger og årgangstendenser: Selvom de specifikke point for 2023-versionen af Poruzots endnu ikke er fuldt publiceret hos alle kritikere, tegner der sig et klart billede baseret på producentens historik og årgangens kvalitet: Årgang 2023 i Bourgogne: Årgangen beskrives af vineksperter som fremragende for hvidvine. Den bærer præg af en stor høst med høj kvalitet, hvor vinene fremstår friske, frugtdrevne og velbalancerede trods de varme betingelser. Historiske ratings: Tidligere årgange af samme vin (f.eks. 2022) har opnået flotte scores omkring 89-91 point på tværs af kritikere. Hans andre Premier Cru'er, som Meursault Genevrières, scorer ofte omkring 90-91 point hos Wine Enthusiast og andre kritikere. Kritiker-feedback: Philippe Bouzereau anerkendes for sin evne til at skabe klassisk Meursault, der kombinerer rigdom med en mineralsk nerve. Specifikt for hans Poruzots-parceller bemærkes det ofte, at de leverer en seriøs og struktureret vin med god vægt og syre.

Riesling Alsace Hubert Beck 2024

Riesling Alsace 2024 – Hubert Beck En forfriskende, tør og aromatisk hvidvin fra det nordøstlige Frankrigs Alsace-region. Den er lavet på 100% Riesling, som er den mest anerkendte og karakteristiske drue i området. Vinen er produceret af Hubert Beck, en producent kendt for sine klassiske og rene Alsace-vine, der fremhæver druens typicitet og terroir. Årgang 2024 er kendetegnet ved sin friskhed og balance, hvilket gør denne vin til et fremragende eksempel på en ung, livlig og madvenlig Riesling. Type: Hvidvin – AOC Alsace Drue: 100% Riesling Årgang: 2024 Område: Alsace, Frankrig Alkohol: Ca. 12,5% Sødme: Tør eller næsten tør, typisk for basis-Riesling fra Alsace Duft: Den har en frisk og aromatisk duft med noter af lime, grønne æbler, citrusblomst, hvide ferskner og et let strejf af mineralitet. Smag: Vinen er tør og sprød med levende syre og en ren, frugtig smagsprofil. Den byder på noter af citrus, grøn stenfrugt og let florale elementer, efterfulgt af en rank og frisk afslutning med et diskret mineralsk præg. Serveringsforslag: – Perfekt til skaldyr, sushi, fisk, salater, vegetarretter og gedeost – Også velegnet til let krydrede asiatiske retter – Serveres ved 8–10°C Stil og karakter: – Klassisk Alsace-Riesling: tør, elegant og aromatisk – Vin med friskhed og balance – ideel både til mad og som aperitif – Bedst at drikke ung, men kan udvikle sig over 2–4 år Kort sagt: Riesling Alsace 2024 fra Hubert Beck er en livlig og klassisk tør Riesling, der kombinerer Alsace’s karakteristiske renhed med sprød citrusfrugt og let mineralitet. En alsidig vin, der er perfekt både til lette retter og som et forfriskende glas i sig selv.

Skærsøgaard DONS Rosé BRUT 2018 (BOB)

Dons Rosé Brut 2018 (BOB) Eksklusiv mousserende vin fra Dons vinområde 75 cl. 11,5% vol. Druesorter: Rondo og Pinot Noir Precose. Produceret ved flaskegæring i mindst 10 måneder (Méthode Traditionelle) Vinder af international guldmedalje og trofæ ved Wine Expo 2019 i Polen Vinbladet.dk 2020: Elegant duft af hindbær. Frisk smag med fin sødme, delikat mousse og en tør, frugtagtig eftersmag med markant syre. 90 | 5 ud af 5 stjerner – Vinavisen 2021: Den laksefarvede, mousserende vin er lavet på de blå druer Rondo og Pinot Noir Precose. En elegant vin med en vedvarende mousse og en skøn sommerduft af modne ribs og granatæbler. Smagen er kompleks med noter af mirabeller, god fylde og passende syre, der holder længe i munden. En vin Danmark kan være stolt af.

Joseph Colin Compendium Saint-Aubin 2022

Joseph Colin Compendium Saint-Aubin 2022 En frisk og livlig årgang, hvor fokus ligger på renhed og energi i frugten. 2022 udtrykker Joseph Colins præcise stil og giver en vin, der er både indbydende nu og lagringsdygtig. Smagsnoter Farve: Lys gylden. Duft: Friske citrusaromaer, hvide blomster, grønne æbler og en let mineralsk note. Smag: Vibrerende og frisk med sprød syre, frugtrenhed og en kalket mineralitet, der løfter helheden. En vin med stor elegance. Alkoholprocent: ca. 13 % ABV Lagringspotentiale: Drikkeklar ung, men kan med fordel gemmes 4–6 år.

Domaine Philippe Bouzereau Meursault 1. Cru Genevrieres 2023

Domaine Philippe Bouzereau Meursault 1. Cru Genevrières 2023 anses ofte for at være kronjuvelen i Philippe Bouzereaus portefølje. Genevrières-marken er berømt for at levere de mest elegante og raffinerede vine i Meursault, og denne 2023-årgang er ingen undtagelse. Vinen adskiller sig fra de andre marker ved sin usædvanlige finesse og en næsten parfumeret karakter, der kombinerer Meursaults klassiske fedme med en lysere, mere blomstret elegance. Farve: Smuk gylden med klare, strålende refleksioner. Duft: Næsen er ekstremt kompleks og åbner med delikate noter af jasmin-te, hvide blomster og citronskal. Ved luftning udvikles dybere lag af ristede mandler, frisk honning og en antydning af eksotisk frugt som melon, alt sammen pakket ind i en meget fin og velintegreret fadkarakter. Smag: På ganen opleves vinen som silke. Den har en imponerende koncentration og "vægt", men føles aldrig tung. Syren er præcis og løfter vinen, mens en gennemtrængende mineralitet (næsten som våde sten) giver struktur. Eftersmagen er ekstremt lang, aristokratisk og efterlader et indtryk af både rigdom og friskhed. Genevrières-marken (navnet henviser til enebærbuske, der førhen voksede her) ligger i den sydlige del af Meursault, flankeret af de ligeledes berømte marker Perrières og Charmes. Terroir: Philippe Bouzereaus parcel på ca. 0,40 hektar består af vinstokke plantet i hhv. 1960 og 1980. Jordbunden her er præget af et tyndt lag ler over en dyb, revnet kalkstensundergrund, hvilket tvinger rødderne dybt ned og giver vinen dens karakteristiske mineralske præcision og elegance. Årgang 2023: I denne årgang har Genevrières draget fordel af de varme soltimer, der har givet en flot modenhed, mens de kølige nætter i sensommeren har bevaret den sprøde syre, som gør denne vin så balanceret. Fremstilling: Druerne gennemgår en nænsom presning efterfulgt af gæring på franske egetræsfade. Vinen lagres i 12 måneder på fade, hvoraf ca. 20-25% er nye. Brugen af nyt træ er her mere tilbageholdende for at lade de fine blomster- og mineralnoter fra Genevrières-terroiret skinne igennem. Servering: Bør serveres ved 12-13°C. Dette er en vin, der belønner tålmodighed; den kan med fordel dekanteres en time før servering, hvis den drikkes ung. Madparring: En vin på dette niveau kræver gastronomi i særklasse. Den er perfekt til pighvar med en let hollandaise, hummer thermidor, morkler i flødesauce eller modne, cremede oste. Dette er en vin med et meget langt liv foran sig, og den vil typisk først toppe 8-12 år efter høståret

Hvidvin til enhver smag

På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.

Mange forskellige hvidvine

Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.

Hvidvin fra forskellige lande

Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.

Vidste du...

Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.

Forside
/
Hvidvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere