Vinkammeret
Chablis Premier Cru Vaugiraut Økologisk Chardonnay fra Kimmeridgien Terroir og vinfremstilling Chablis Premier Cru Vaugiraut er fremstillet på 100 % Chardonnay fra 17 år gamle vinstokke, plantet med høj tæthed (8.000 stokke pr. ha) på den karakteristiske
Schlossgut Ebringen Sauvignon Blanc S 2023 er en intens og elegant hvidvin fra Baden i Sydtyskland. Vinen produceres af Schlossgut Ebringen, et kvalitetsfokuseret vinhus kendt for klassisk håndværk og præcision. Udtrykket balancerer det bedste fra to ver
Roero Arneis DOCG Elegance, kompleksitet og terroir fra Roero Roero Arneis fra Cascina Alabano blev første gang fremstillet i 2015 for at fremhæve de unikke kvaliteter, som dette piemontesiske hvidvinsikon kan opnå i et særligt mikroklima. Her skabes en
er en karakterfuld og raffineret hvid Bourgogne, skabt af mikro-négocianten David Moret, der har specialiseret sig i små cuvéer af Chardonnay fra Côte de Beaune. Auxey-Duresses ligger som nabo til Meursault og giver vine med en flot kombination af friskhed, mineralitet og diskret fylde – ofte lidt mere tilgængelige i pris, men med samme klassiske burgundiske dybde. I glasset fremstår vinen klar, gyldengul med grønne nuancer. Duften er aromatisk og kompleks med friske noter af citrus, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af subtile toner af fersken, honningmelon og ristede nødder fra den delvise fadlagring. Smagen er harmonisk og elegant med en livlig syre, der giver friskhed og rankhed, samtidig med at den bløde tekstur tilfører dybde og fylde. Noter af moden stenfrugt, citron, brioche og et strejf af vanilje og smør smelter sammen i en balanceret helhed. Eftersmagen er vedvarende med en mineralsk kant, der løfter vinens friskhed. David Moret Auxey-Duresses 2023 er en klassisk Bourgogne med både charme og seriøsitet. Den er velegnet til alt fra skaldyr, fisk og lyst kød til cremede pastaretter eller modne oste. Kan nydes nu for sin friske energi eller gemmes 5–7 år for større kompleksitet. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Chardonnay
Saint‑Bris Sauvignon Blanc Domaine Jean‑Marc Brocard 2022 Oprindelse og særpræg Denne hvidvin stammer fra den unikke Saint-Bris AOC, som adskiller sig fra den øvrige Bourgogne ved at tillade druerne Sauvignon Blanc og Sauvignon Gris i stedet for Chardonnay. Vinen kommer fra vinhuset Domaine Jean‑Marc Brocard, der har et stærkt engagement i bæredygtig og økologisk vinproduktion, og som er kendt som en af pionererne inden for biodynamisk landbrug i Chablis-regionen Smagsprofil og karakter Farve: Lys gylden med grønne reflekser – meget sprød og indbydende . Duft: Frisk og aromatisk med indslag af agrumes, løgblomster og et strejf af ananas, honningagtig sødme og florale noter – som giver en delikat og indbydende duft Smag: Livlig og sprød, med en mineralsk rygrad og fin frugtsyre. Der er toner af grapefrugt, citrus og en forfriskende salinitet, der giver vinens struktur og elegance Alkoholprocent og tekniske detaljer Alkoholstyrken ligger på 12,5 % ABV, et niveau der er typisk for denne appellation Vinen er lagret udelukkende på ståltanke og følger Brocards rene, frugtcentrerede stil uden egepræg Servering og madmatch Serveringstemperatur: 10–12 °C, hvilket fremhæver vinens friskhed og aromaer Madparring: Perfekt til skaldyr, østers, fisk samt lune aperitiffer og lette salater – vinens lette mineralitet og citrusprofil gør den til en fantastisk ledsager Saint‑Bris Sauvignon Blanc Domaine Jean‑Marc Brocard 2022 er en elegant og livlig vin – fyldt med friskhed, finesse og terroirens mineralske essens. Et oplagt valg for dem, der ønsker en aromatisk og alligevel raffineret hvidvin fra en spændende Bourgogne-appellation.
L.A. Cetto Chardonnay Private Reserve 2021 En fyldig og moderne hvidvin fra Valle de Guadalupe i Baja California, Mexico – et område kendt for sit varme klima og vinmarker tæt på havet, som giver druemodning og friskhed i flot balance. Denne vin er fremstillet på 100 % Chardonnay og lagret delvist på egetræ, hvilket giver dybde og kompleksitet. Druesort: 100 % ChardonnayAlkoholprocent: Ca. 13,5 %Oprindelse: Valle de Guadalupe, Baja California, Mexico Udseende Strågul farve med gyldne reflekser. Duft Aromatisk og generøs duft med modne tropiske frugter som ananas og mango, understøttet af citrus, grønne æbler og florale noter. Fra fadlagringen fornemmes strejf af vanilje, smør, brioche og ristet nød. Smag Rund og cremet i munden med flot balance mellem frugt og fad. Smagen byder på modne stenfrugter, tropiske frugter, lidt citrus og en diskret mineralitet. Egenoterne er fint integreret med vanilje og et let krydret præg. Eftersmagen er lang, vedvarende og silkeblød. Stil og lagring Denne Chardonnay kombinerer friskhed og frugtighed fra Baja Californias klima med struktur og dybde fra fadlagringen. Velegnet til at nyde ung, men kan udvikle sig 3–5 år. Servering Serveres ved 10–12°C. Perfekt til grillet fisk, kylling, skaldyr, cremede pastaretter eller blot som ledsager til hyggelige stunder.
Dürkheim Sonnentropfen ØKO Riesling Trocken 2024 – VDP.Ortswein er en økologisk, tør hvidvin fra den tyske vinregion Pfalz, skabt af en VDP-certificeret vinproducent. Betegnelsen VDP.Ortswein indikerer, at vinen stammer fra nøje udvalgte vinmarker omkring landsbyen Bad Dürkheim, hvilket placerer den et trin over Gutswein i VDP's kvalitetsrangering. Navnet Sonnentropfen (”soldråbe”) refererer til det solrige mikroklima i området, hvilket afspejles i vinens modne frugt og fine mineralitet, samtidig med at den bevarer friskhed og elegance – karakteristisk for Pfalz-Riesling. Type: Hvidvin – Trocken (tør) Årgang: 2024 Klassifikation: VDP.Ortswein Drue: 100 % Riesling Område: Bad Dürkheim, Pfalz, Tyskland Økologisk: Ja Alkohol: Ca. 12 % Lagring: Ståltank (evt. med kort tid på gær) Duft: Frisk, floral og mineralsk næse med aromaer af grønne æbler, citron, lime, hvide blomster og våde sten. Ungdommelig og præcis. Smag: Tør, sprød og elegant med levende syre og let cremet tekstur. Smagsnoter af grapefrugt, gule æbler, lidt fersken og subtil skifer-mineralitet. Meget ren og præcis eftersmag med rank struktur. Serveringsforslag: – Perfekt til fisk og skaldyr, sushi, ceviche, lyst kød og grøntsagsretter – Ideel til asiatisk mad med lime, ingefær eller koriander – Serveres ved 8–10 °C Stil og karakter: – Klassisk VDP.Ortswein Riesling med høj kvalitet og tydeligt lokalt præg – Kombination af øko-dyrkning og præcis vinifikation – Drikkeklar ung, men kan udvikle sig over 4–6 år Kort sagt: Dürkheim Sonnentropfen ØKO Riesling Trocken 2024 er en sprød, lys og mineralsk Riesling med karakter fra både terroir og bæredygtighed. En vin med struktur, friskhed og finesse, der er ideel til både mad og nydelse – et fremragende eksempel på moderne Pfalz-vinmageri i VDP-kvalitet.
Domaine Philippe Bouzereau Meursault-Genevrières Premier Cru 2020 er en udsøgt hvidvin fra Meursault i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende på Chardonnay-druer fra den prestigefyldte Premier Cru-vinmark "Les Genevrières". Smagsnoter: Næse: Duften byder på noter af jasmin-te, friske æbler og en række citrusaromaer, der fremhæver den naturlige eksotisme fra "Les Genevrières". Gane: Smagen er intens og livlig med en markant mineralitet og saftig tekstur, der balancerer en fast syrestruktur. Afslutningen er præcis og bemærkelsesværdigt vedvarende. Anmeldelser: Burghound har tildelt denne vin 93 point og roser dens livlige smag og lange eftersmag. Alkoholindhold: 14% Producent: Domaine Philippe Bouzereau, også kendt som Château de Cîteaux, ligger i hjertet af Meursault. Familien Bouzereau har i generationer dyrket vinmarker i området og er kendt for deres engagement i traditionel vinfremstilling samt deres evne til at fremhæve det unikke terroir i deres vine. Lagringspotentiale: Denne vin kan nydes ung for sin friskhed, men vil også udvikle yderligere kompleksitet med 5-10 års lagring. Madparring: Perfekt til retter med fjerkræ som kylling og kalkun, hvor vinens kompleksitet og syre kan komplementere rettens smag.
er en bemærkelsesværdig hvidvin fra Swartland-regionen i Sydafrika. Den er fremstillet af en kombination af Chenin Blanc og Palomino druer, der stammer fra gamle vinstokke, som trives i sandet og kalkrig jord nær kysten. Vinen præsenterer en frisk og mineralsk karakter med duftnoter af citrus, grønne æbler og delikate blomster, der er ledsaget af en let saltet mineralitet. Smagen er skarp og præcis, med en forfriskende syre og en lang, kompleks eftersmag. Skerpioen 2023 er perfekt til skaldyr, fisk eller lette vegetariske retter og understreger Sadie Family Wines' dedikation til terroir og elegance.
Biodynamisk Hvidvinseddike fra Biogan Perfekt til Madlavning Denne økologiske og biodynamiske hvidvinseddike fra Biogan er produceret med druer fra de første Demeter-certificerede vinavlere i Grækenland. Hvidvinseddiken er glutenfri og fri for tilsætnin
har sin oprindelse på den smukke ø Sicilien. Vinen er klassificeret som IGP Terre Siciliane, hvilket omfatter hele øen og tillader anvendelse af både lokale og internationale druesorter. Oprindelse og stil: Drue: 100% Chardonnay Region: Sicilien, Italien Klassifikation: IGP Terre Siciliane Vinifikation: Vinen er gæret og lagret på ståltank for at bevare druens naturlige friskhed og frugtige karakter. Næse: Vinen er aromatisk og indbydende med duftnoter af citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og et hint af tropisk frugt. Smag: Den præsenterer en frisk og velafbalanceret smag med sprød syre og frugtige nuancer af citrus, pære og en let mineralitet. Vinen afsluttes med en ren og livlig eftersmag, der gør den let at nyde. Serveringsforslag: Perfekt som aperitif eller til lette retter som fisk, skaldyr, salater og vegetariske retter. Den bør serveres ved 8–10°C for optimal nydelse. Økologisk og bæredygtig: Vinen er økologisk certificeret, hvilket betyder, at den er fremstillet uden syntetiske pesticider og med respekt for miljøet. Konklusion: Missetti Chardonnay ØKO 2022, Limited Edition IGP er en frisk og elegant økologisk hvidvin fra Sicilien, der tilbyder en harmonisk balance mellem frugt og syre. Den er et fremragende valg for dem, der ønsker en let og indbydende Chardonnay med et bæredygtigt præg.
er en delikat og aromatisk hvidvin fra Californien. Denne vin er lavet på Riesling-druer, som skaber en skøn balance mellem friskhed og frugtagtig sødme. Vinen byder på en forførende aroma af hvide blomster, citrus, grønne æbler og ferskner, med subtile hints af honning og mineralske nuancer. Smagen er livlig og frugtig, med en forfriskende syre, der giver en let og harmonisk struktur. Denne Riesling passer perfekt til asiatiske retter, lette fiskeretter, skaldyr eller som en aperitif. En charmerende og velafbalanceret vin med en sprød og aromatisk finish.
Attis Albariño De la Mar el Mero 2024 er en livlig og karakteristisk hvidvin fra Rías Baixas i det nordvestlige Spanien, berømt for sine maritime vine lavet på Albariño-druen. Oprindelse og produktion Denne vin kommer fra Val do Salnés, en subregion i Rías Baixas, hvor det kølige Atlanterhavsklima og granitholdige jorde skaber perfekte betingelser for Albariño-druen. Druerne plukkes i hånden fra vinstokke, der er over 50 år gamle, og gennemgår en skånsom vinificering med spontan gæring ved lave temperaturer. Vinen lagres derefter i seks måneder "sur lie" i ståltanke og egetræsfade, hvilket giver den ekstra dybde og tekstur. Attis Albariño De la Mar el Mero 2024 byder på en frisk og aromatisk smagsprofil med noter af tropiske frugter som melon og passionsfrugt, ledsaget af citrus og hvide blomster. Smagen er elegant og afrundet med en livlig syre og en let saltet mineralitet, der afspejler vinens maritime rødder. Eftersmagen er vedvarende og frisk, hvilket gør vinen perfekt til både mad og som aperitif. Anbefalet servering Denne vin er ideel til fisk og skaldyr, såsom østers, grillede rejer og muslinger dampet i hvidvin. Den er også et godt match til lette pastaretter og klassiske danske smørrebrød. Server vinen afkølet ved 10–12 °C for at fremhæve dens aromatiske kvaliteter. Attis Albariño De la Mar el Mero 2024 er et strålende eksempel på en moderne, terroir-drevet hvidvin, der forener friskhed, kompleksitet og en stærk forbindelse til sit maritime ophav.
Secateurs Badenhorst Glensloos Chenin Blanc 2023 Beliggende 65 km nord for Cape Town i Western Cape, byder Swartland på en varieret topografi med både sletter og bjergkæder. Områdets varme og tørre klima minimerer sygdomme i vinstokkene, hvilket resulterer i færre, men mere koncentrerede druer. Vinstokkene dyrkes som "bushwines" med dybe rødder, der effektivt udnytter jordens vandreserver. AA Badenhorst Family Wines produceres og lagres på Kalmoesfontein gården i Swartland. De 28 hektar med gamle bushvine vinstokke er beliggende nær Paardeberg bjerget. Vingården ejes af Hein og Adi Badenhorst, der oprindeligt kommer fra Constantia. Adi, der lavede sin første vin som 13-årig, har arbejdet hos Château Angelus i Saint Emilion og Alain Graillot i Rhône. De erhvervede vingården i 2008 og fremstiller naturlige vine efter økologiske principper, hvor gæringen foregår i cementkar og åbne træfade, efterfulgt af lagring i store 4000 liters træfade. Druerne stammer fra Badenhorsts egne marker samt fra nogle af naboens marker på den nordlige side af Paardeberg bjerget. Vinstokkene blev plantet i 1960'erne og 1970'erne. Vinen er karakteriseret ved sin ranke, mineralske og frugtige profil med smagsnoter af honning, citrus og hvide stenfrugter. Swartland AA. Badenhorst Family Wines – Grensloos (Glensloos) Chenin Blanc 2023 — en moderne og ekspressiv hvidvin fra Swartland, Sydafrika, fremstillet af Badenhorst-familien under den energiske vinmager Adi Badenhorst. Producent & Baggrund Denne eropførte cuvée, "Grensloos" (hvilket betyder "uden grænser"), samler Chenin Blanc-druer fra flere enkeltmark-plotter i Jakkalsfontein og Kalmoesfontein, inklusiv berømte parceller som Golden Slopes og Kelder Druerne stammer fra gamle bush-vines, dyrket med organisk og biologisk ansvarlig praksis Vinifikation & Stil Håndhøstet og afkølet natten over. Hele klaser presses, efterfulgt af spontan gæring i beton og brugte 400 l-foudres. Vinen modnes herefter uden klaring eller filtrering Tilpasningen af fad og beton samt minimal intervention giver en vin, der viser druens terroir og tekstur autentisk Duftprofil & Smagsoplevelse Duft: Elegant og kompleks med aromaer af pærer, stenfrugt, honning, hvid te, samt florale og mineralske toner af flint og biwaks Smag: Rig og fløjlsagtig i teksturen, med intensitet og mineralitet, samspil mellem modne abrikoser og kvæde, med et snert af hvid peber, muskatnød og szechuan-peber forud for en fin og salin afslutning Flere anmeldelser vurderer den højt: Lobenberg: 95/100 – fremhæver dens frugtrigdom, mineralitet og timede kompleksitet. Tim Atkin MW: 96/100 – fremhæver vinen som "Wine of the Year" i Chenin Blanc-kategorien Tekniske Detaljer & Drikketid Alkohol: Ca. 13,5 % Lagringspotentiale: Anbefales at nydes mellem 2025 og 2035–38, hvor kompleksiteten får mulighed for at folde sig ud Madmatch & Servering Ideel ledsager til skaldyr, grillet fisk, cremede risottoer, elegante asiatiske retter og ung gedeost. Vinen har syre og tekstur nok til at balancere både fedme og umami noter Server ved ca. 12–13 °C for optimal balance mellem friskhed og aromaudfoldelse. Ekstra indsigt Badenhorst og især denne Grensloos-årgang er ofte fremhævet i vinfællesskaber som en af Sydafrikas mest markante Chenin-udtryk. En bruger skriver bl.a.: “Badenhorst chenin + single vineyard cinsault” som en virkelig repræsentant for Swartland-stilen Kort sagt: Glensloos/Grensloos Chenin Blanc 2023 er en bemærkelsesværdig hvidvin for dem, der søger terroir-drevet, kompleks og elegant Chenin fra Swartland—stor kvalitet, finesse og nordisk gastronomisk kompatibilitet.
Maori Moana Sauvignon Blanc Blush 2023 En forfriskende Sauvignon Blanc Rosé fra Marlborough, New Zealand Vinen er fremstillet af Sauvignon Blanc druer med en lille mængde røde druer, der bidrager med både aroma og farve. Med 40 års erfaring bag sig, har producenten kort lagret vinen i ståltanke for at bevare dens friskhed. Den har en smuk lyserød nuance. Aromaen byder på noter af citrus, hyldeblomst, hindbær, jordbær og tropiske frugter. Smagen er sprød og elegant med en mineralsk finish og en velafbalanceret syre. Serveres bedst ved 8-10 grader til fisk, skaldyr, vegetariske retter eller som en forfriskende terrassevin. En Rosé af høj kvalitet med en imponerende score på 4,4 på Vivino.
Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 fra Domaine Rapet Pere et Fils, Alkoholprocent 13.5% Terroir & Vinifikation Vinen stammer fra 4 parceller med variabel alder (op til 60+ år og nye planter), hvilket kombinerer koncentration og finesse Jordbunden består af tynde, kalkholdige og silica-marne-typer, typisk for Corton-Charlemagne, hvilket bidrager til vine med høj mineralitet Man arbejder bæredygtigt og i retning mod HVE-certificering, med omhu i høst (lille kassepres, skånsom håndtering) og omhyggelig vinifikation Fermentering foregår i egetræsfade (30 % nye), med efterfølgende modning på bærmen med omrøring i ca. 12 måneder Aroma & Smagsprofil Farve: Lys gylden med mulig grønlig glans Næse: Meget kompleks — citrus, hvide blomster, hvide stenfrugter, nødder (hazelnød), mineralsk (silex/flint), petrol, hvide blomster, te af jasmin, smør, samt urte- og cremenoter Smag: Tæt, fyldig og fløjlsagtig tekstur; intens citrus og grapefrugtsmag, subtile vanilje- og nødde-aromaer, ren, præcis syreskelet og høj mineralitet i finishen Finish: Lang og vedvarende, præget af saltet mineralitet, flint/silex og let cremet eftersmag Vurderinger & Lagringspotentiale Burghound: Score 92 — beskriver vinen som tilbagetrukket i næsen med mineral-reduktion, citrus og egetræ; tæt og muskuløs smag med tydelig mineralitet og stram finale; anbefaler lagring Jasper Morris: Score 95 — næse med hvide blomster, renset frugt og mineralitet; anbefaler drikning fra 2026–2032 La Route des Blancs (97/100): Meget raffineret, med noter som urter, blomster, citrus, creme, nødder, flint og en opløftende, saltet mineralitet i lang finale Millesimes-et-Saveurs: Beskriver vinen som “aérien og voluptueux”, med meget stor vedholdenhed — anbefaler lagring 3–4 år og et potentiale på op til 20 år Konklusion Domaine Rapet Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 er en eksemplarisk og elegant hvid Grand Cru, kendetegnet ved høj mineralitet, raffineret kompleksitet, og et imponerende lagringspotentiale. Dens aromatiske dybde og struktur gør den til en moden oplevelse nu, men også et fantastisk valg til gemning.
Sancerre Grande Cuvée Domaine Jean Paul Balland 2023 er en anerkendt og elegant hvidvin fra Loire-dalen i Frankrig, fremstillet udelukkende på Sauvignon Blanc-druen. Denne "Grande Cuvée" er en prestigefyldt udgave fra Domaine Jean Paul Balland, kendt for sin finesse og kompleksitet. Producent: Domaine Jean Paul Balland, en familieejendom med en lang tradition for vinfremstilling, beliggende i byen Bué i hjertet af Sancerre. Årgang: 2023 Drue: 100% Sauvignon Blanc. Fremstilling: Vinen høstes manuelt. En betydelig del af vinen (omkring 60%) fermenteres og lagres i 12 måneder på store egetræsfade (600 liters demi-muids) med regelmæssig omrøring af gærresterne (batonnage), hvilket tilfører tekstur og rigdom. De resterende 40% lagres i rustfri ståltanke for at bevare friskheden. Dette er en vin, der udtrykker Sancerre-terroirets elegance og mineralitet på fineste vis. Udseende: En bleg gylden farve. Aroma: Indbydende aromaer af citrusfrugter (især citron), hvide blomster og en subtil, men karakteristisk mineralitet. Smag: Smagen er velafbalanceret med en livlig syre og sprøde frugtnoter. Fadlagringen giver en behagelig tekstur og en vis fylde, uden at overdøve Sauvignon Blanc-druens naturlige karakter. Den har ofte en forfriskende saltet kvalitet og en behagelig, dvælende finish. Karakter: En tør hvidvin, der er kendt for sin renhed og præcision. Sancerre Grande Cuvée er en alsidig madvin, der serveres bedst afkølet (mellem 8-12 °C). Den passer fremragende til: Fisk og skaldyr (især østers og grillede fisk). Gedeost (en klassisk lokal parring) og Lyse kødretter eller som en elegant aperitif
Secateurs Chenin Blanc 2024 er en karakterfuld og frisk hvidvin fra den anerkendte vinmager Adi Badenhorst, en af Sydafrikas mest respekterede producenter. Vinen kommer fra Swartland, et område kendt for sine gamle vinstokke og tørre, solrige forhold, der giver druer med intens smag og naturlig koncentration. Druesort 100 % Chenin Blanc – fra gamle, bush vine-planter (fritstående vinstokke), hvoraf mange er over 40 år gamle. Disse stokke giver små, koncentrerede druer med stor aromatisk dybde og balance. Duft Duften er livlig og kompleks, med aromaer af hvide ferskner, modne pærer, æble, citrus og honningblomst, suppleret af diskrete noter af vådt stenstøv og friske urter. Der fornemmes også et let strejf af bivoks og mandel, som kendetegner vinenes naturlige gæring og minimal indgriben i kælderen. Smag Smagen er fyldig, frisk og harmonisk, med en smuk balance mellem moden frugt og frisk syre. Noter af pære, ananas, lime og honningmelon glider over i en mineralsk og let krydret eftersmag. Den naturlige gæring på både stål og gamle egetræsfade tilfører tekstur og kompleksitet, uden at vinen mister sin sprøde friskhed. Lagring Vinen gæres spontant med naturlig gær og lagres i store, gamle egetræsfade og cementtanke i omkring 9 måneder. Denne proces giver vinen en cremet struktur og dybde, samtidig med at frugtens friskhed bevares. Servering og madmatch Serveres ved 8–10°C.Secateurs Chenin Blanc passer perfekt til grillet fisk, skaldyr, lyst fjerkræ, salater med citrus og cremede oste. Den er også fremragende som aperitif, hvor dens friskhed virkelig træder frem. Fakta Producent: A.A. Badenhorst Family Wines Område: Swartland, Sydafrika Årgang: 2024 Drue: 100 % Chenin Blanc Alkoholprocent: 13 % Lagring: På cement og gamle egetræsfade Kort sagt:En ægte sydafrikansk klassiker, hvor Chenin Blanc-druen viser sin alsidighed og finesse. Secateurs Chenin Blanc 2024 kombinerer frugt, friskhed og dybde på fornem vis – en vin med både energi og elegance, skabt af en af Swartlands mest autentiske vinmagere.
Rottensteiner Kitz 2024 er en del af en moderne serie fra vinhuset Hans Rottensteiner i Alto Adige, som findes i både en hvid og en rød udgave. Navnet "Kitz" henviser til en ung stenbuk (vinhusets våbendyr) og symboliserer vinens livlige og ungdommelige karakter. Kitz Bianco 2024 (Hvidvin) En frisk og aromatisk cuvée sammensat af fire klassiske druesorter: 30% Sauvignon Blanc, 30% Pinot Grigio, 20% Chardonnay og 20% Pinot Bianco. Smagsprofil: Vinen er lys strågul med grønlige reflekser. Duften byder på friske noter af citrus, grønne æbler og fersken suppleret af florale undertoner og en let mineralitet. Smagen er livlig med en balanceret syre og en glat tekstur. Alkoholprocent: Typisk 12,5% - 13% ABV. Anvendelse: Ideel som aperitif eller til lette retter med fisk, skaldyr og sommerlige salater.
Puligny-Montrachet hvidvin er kendt som en af verdens fineste. Navnet Puligny har rødder tilbage til gallo-romersk tid for omkring 2000 år siden. Områdets kalksten bidrager til Chardonnay-druens unikke finesse, som yderligere forbedres af den sydøstlige beliggenhed og skrånende terræn, der sikrer god dræning. Hvidvinene fra Puligny byder på elegante aromaer som mandelpasta, bregne, eksotiske frugter, rav og hvide blomster. Smagen er præget af en diskret syre, der giver en blød og vedvarende intensitet. De mest anerkendte vinmarker i området er Les Folatières, La Pucelle og Les Caillerets. Les Folatières er kendt for sine fyldige og dristige vine, mens La Pucelle og Les Caillerets er berømte for deres elegante vine med intense honningaromaer. Domaine Morey-Coffinet er beliggende i Chassagne-Montrachet og strækker sig over 8,5 hektar. Vingården er resultatet af en fusion mellem Marc Morey og Fernand Coffinets ejendomme. Størstedelen af vinmarkerne findes i Chassagne-Montrachet, herunder premier crus som la Romanée, Remilly og les Caillerets. Ejendommen har også parceller i Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes økologisk (under certificering) og vinene lagres på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.
På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.
Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.
Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.
Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.