Hvidvin

AA Badenhorst, Kalmoesfontein Family White South Africa 2024

AA Badenhorst Kalmoesfontein Family White 2024 En sofistikeret hvidvin fra den berømte Swartland-region i Sydafrika. Denne vin er en harmonisk blanding af flere druesorter, herunder Chenin Blanc, Roussanne, Grenache Blanc, Viognier, Verdelho, Colombard, Sémillon, Clairette Blanche og Palomino. Vinen byder på en kompleks aromaprofil, der udvikler sig over tid i glasset. Du vil opleve duftnoter af parfume, krydderier, te, stenfrugt og citrusblomster. Smagen er rig og tekstureret med modenhed og blide tanniner, hvilket giver en bemærkelsesværdig længde og kompleksitet. Den har en skøn frugtvolumen med smagsnuancer af stenfrugt og mineraler. Afslutningen er langvarig med subtile phenoliske noter, der fremhæver frugten gennem hele smagsoplevelsen. Kendt for sin dybde og kompleksitet, kan denne vin nydes nu eller gemmes i op til ti år for yderligere udvikling.

Storm Wines Wild Air Sauvignon Blanc 2022

er en sofistikeret hvidvin fra den kystnære region Hemel-en-Aarde i Sydafrika, berømt for sine kølige klima-vine. Storm Wines, et lille vinhus ledet af vinmager Hannes Storm, er kendt for at producere små partier af håndlavede vine, der fremhæver kvalitet og terroir. Den unikke Wild Air Sauvignon Blanc er kendetegnet ved sin klare og præcise stil. Druerne dyrkes under kølige forhold, hvilket resulterer i en frisk og livlig syre. Vinen fermenteres og lagres i neutrale egetræsfade, hvilket giver tekstur og dybde uden at overskygge druens naturlige smag. Wild Air Sauvignon Blanc 2022 byder på delikate aromaer af citrusfrugter som lime og citron, suppleret med subtile noter af grønne æbler, stikkelsbær og hvide blomster. En mineralsk undertone fremhæver vinens kølige klimaoprindelse, mens en let urteagtig note tilføjer kompleksitet, typisk for Sauvignon Blanc. Smagen er frisk og sprød, med en harmonisk balance mellem moden frugt og livlig syre. Vinen har en elegant struktur, hvor citrus- og grønne frugtnoter kombineres med en let kridtagtig mineralitet. Eftersmagen er ren og vedvarende, med en subtil kompleksitet fra fadlagringen, der tilføjer dybde uden at dominere. Denne Sauvignon Blanc 2022 er en ideel ledsager til skaldyr, frisk fisk, salater og lette vegetarretter, men kan også nydes alene som en forfriskende aperitif. Med sin rene stil og raffinerede udtryk demonstrerer den Sydafrikas evne til at producere Sauvignon Blanc i verdensklasse.

Simonsig Chenin Blanc Stellenbosch 2024

Simonsig Chenin Blanc 2024 Stellenbosch, SydafrikaAlkoholprocent: 13 % Beskrivelse:Simonsig Chenin Blanc 2024 er en sprød og frugtdreven hvidvin fra det anerkendte vinområde Stellenbosch i Sydafrika. Vinen er lavet på 100 % Chenin Blanc-druer og udtrykker vinmagerens fokus på både friskhed og moden frugt. Udseende:Klar, lys strågul med grønne reflekser. Duft:Duften er indbydende og aromatisk med noter af moden fersken, melon, ananas, citrus og subtile florale toner. Smag:Smagen er frisk og levende med god fylde og frugtkoncentration. Vinen har en balanceret syre, og eftersmagen er præget af tropiske frugter og en let mineralitet, der giver en elegant afslutning. Mad og servering: Serveres ved 8–10 °C.Velegnet til: Skaldyr og fisk (grillet eller dampet) Asiatiske retter med let krydring Vegetarretter og friske salater Perfekt som aperitif Producent: Simonsig Estate, en traditionsrig og familieejet vingård i Stellenbosch, kendt for at være blandt pionererne i sydafrikansk kvalitetsvin og den første producent af mousserende vin i Méthode Cap Classique-stil i Sydafrika.

J.J Berizzi Mühlberg Riesling 2022

J.J. Berizzi: Edenkobener Mühlberg Riesling Mineralsk mesterværk fra Pfalz’ nye stjerneskud Oplev en Riesling i absolut særklasse. Edenkobener Mühlberg er J.J. Berizzis stolthed – en monopolmark på blot 2,5 hektar, hvor vinstokkene vokser på terrasser af rød sandsten. Det giver en vin med en helt unik nerve, dybde og mineralsk karakter. Vinen i glassetI glasset mødes du af tætte aromaer af modne æbler og våde flintesten. En markant, saltet note – som en frisk havbrise – giver vinen karakter, mens spontangæringen på 600-liters egetræsfade tilfører en subtil cremet tekstur. Resultatet er en elegant balance mellem saftig struktur, sprød syre og en vedvarende finish. Druer: 100% Riesling (Håndhøstet) Terroir: Rød sandsten og løss fra monopolmarken Mühlberg. Vinificering: Spontangæret på traditionelle Halbstücksfass (egetræ). Stil: Tør, mineralsk og kompleks. Perfekt match til maden Denne Riesling er en fantastisk ledsager til det gastronomiske køkken. Prøv den til:Dampet fisk med friske urter og citron. Skaldyrspasta eller en frisk gedeostsalat. Asiatisk inspirerede retter eller retter med lette, cremede saucer Om J.J. Berizzi – Den nye generation i Pfalz Bag J.J. Berizzi står Julius og Janina, to af de mest lysende talenter på den tyske vinscene. Med erfaring fra top-huse som Wittmann og Christmann forener Julius traditionelt håndværk med en innovativ, økologisk tilgang. Deres tårnhøje niveau er ikke gået ubemærket hen; de er netop blevet udvalgt til "Die Jungen Pfälzer" – en eksklusiv gruppe af de 15 bedste winemakere under 35 år i Pfalz. Når du køber en flaske fra Berizzi, køber du ind i fremtidens tyske vineliste.

Lismore Estate Reserve Chardonnay, Greyton 2021

Lismore Estate Reserve Chardonnay 2021 fra Greyton er en fornem sydafrikansk hvidvin, der udstråler både elegance og dybde. Denne vin er fremstillet af Chardonnay-druer dyrket i et af Sydafrikas køligere klimaer, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig balance og kompleksitet. Vinen præsenterer sig med en lys, gylden stråfarve. Duften byder på en kompleks sammensætning af citrusnoter som citron og grapefrugt, der harmonerer med rige aromaer af grønne æbler, pærer og et hint af tropiske frugter. Subtile noter af smør, ristede nødder og vanilje, der stammer fra lagringen på egetræsfade, tilføjer ekstra dybde. På tungen er Lismore Estate Reserve Chardonnay 2020 fyldig og velafbalanceret, med en livlig syre, der giver vinen en frisk og levende karakter. Den har en cremet tekstur med smagsnuancer af citrus, stenfrugter og en let mineralsk undertone, der bidrager til vinens dybde. Afslutningen er lang og elegant, med en harmonisk blanding af frugt, syre og egetræ. Denne Chardonnay er en ideel ledsager til retter som skaldyr, grillet fisk, fjerkræ eller cremede pastaretter. Den kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere med tiden.

Secateurs Badenhorst Glensloos Chenin Blanc 2023

Secateurs Badenhorst Glensloos Chenin Blanc 2023 Beliggende 65 km nord for Cape Town i Western Cape, byder Swartland på en varieret topografi med både sletter og bjergkæder. Områdets varme og tørre klima minimerer sygdomme i vinstokkene, hvilket resulterer i færre, men mere koncentrerede druer. Vinstokkene dyrkes som "bushwines" med dybe rødder, der effektivt udnytter jordens vandreserver. AA Badenhorst Family Wines produceres og lagres på Kalmoesfontein gården i Swartland. De 28 hektar med gamle bushvine vinstokke er beliggende nær Paardeberg bjerget. Vingården ejes af Hein og Adi Badenhorst, der oprindeligt kommer fra Constantia. Adi, der lavede sin første vin som 13-årig, har arbejdet hos Château Angelus i Saint Emilion og Alain Graillot i Rhône. De erhvervede vingården i 2008 og fremstiller naturlige vine efter økologiske principper, hvor gæringen foregår i cementkar og åbne træfade, efterfulgt af lagring i store 4000 liters træfade. Druerne stammer fra Badenhorsts egne marker samt fra nogle af naboens marker på den nordlige side af Paardeberg bjerget. Vinstokkene blev plantet i 1960'erne og 1970'erne. Vinen er karakteriseret ved sin ranke, mineralske og frugtige profil med smagsnoter af honning, citrus og hvide stenfrugter. Swartland AA. Badenhorst Family Wines – Grensloos (Glensloos) Chenin Blanc 2023 — en moderne og ekspressiv hvidvin fra Swartland, Sydafrika, fremstillet af Badenhorst-familien under den energiske vinmager Adi Badenhorst. Producent & Baggrund Denne eropførte cuvée, "Grensloos" (hvilket betyder "uden grænser"), samler Chenin Blanc-druer fra flere enkeltmark-plotter i Jakkalsfontein og Kalmoesfontein, inklusiv berømte parceller som Golden Slopes og Kelder Druerne stammer fra gamle bush-vines, dyrket med organisk og biologisk ansvarlig praksis Vinifikation & Stil Håndhøstet og afkølet natten over. Hele klaser presses, efterfulgt af spontan gæring i beton og brugte 400 l-foudres. Vinen modnes herefter uden klaring eller filtrering Tilpasningen af fad og beton samt minimal intervention giver en vin, der viser druens terroir og tekstur autentisk Duftprofil & Smagsoplevelse Duft: Elegant og kompleks med aromaer af pærer, stenfrugt, honning, hvid te, samt florale og mineralske toner af flint og biwaks Smag: Rig og fløjlsagtig i teksturen, med intensitet og mineralitet, samspil mellem modne abrikoser og kvæde, med et snert af hvid peber, muskatnød og szechuan-peber forud for en fin og salin afslutning Flere anmeldelser vurderer den højt: Lobenberg: 95/100 – fremhæver dens frugtrigdom, mineralitet og timede kompleksitet. Tim Atkin MW: 96/100 – fremhæver vinen som "Wine of the Year" i Chenin Blanc-kategorien Tekniske Detaljer & Drikketid Alkohol: Ca. 13,5 % Lagringspotentiale: Anbefales at nydes mellem 2025 og 2035–38, hvor kompleksiteten får mulighed for at folde sig ud Madmatch & Servering Ideel ledsager til skaldyr, grillet fisk, cremede risottoer, elegante asiatiske retter og ung gedeost. Vinen har syre og tekstur nok til at balancere både fedme og umami noter Server ved ca. 12–13 °C for optimal balance mellem friskhed og aromaudfoldelse. Ekstra indsigt Badenhorst og især denne Grensloos-årgang er ofte fremhævet i vinfællesskaber som en af Sydafrikas mest markante Chenin-udtryk. En bruger skriver bl.a.: “Badenhorst chenin + single vineyard cinsault” som en virkelig repræsentant for Swartland-stilen Kort sagt: Glensloos/Grensloos Chenin Blanc 2023 er en bemærkelsesværdig hvidvin for dem, der søger terroir-drevet, kompleks og elegant Chenin fra Swartland—stor kvalitet, finesse og nordisk gastronomisk kompatibilitet.

David Finlayson Chenin blanc 2023

David Finlayson Chenin blanc 2023 Dette er en bemærkelsesværdig, intens og kompleks hvidvin fra Stellenbosch i Sydafrika med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er skabt med minimal indgriben i vinfremstillingen for at lade det historiske og unikke sydafrikanske terroir tale helt for sig selv. Druesort og terroir: 100 % Chenin Blanc. Druerne høstes manuelt fra ekstremt gamle, fritstående buskvinstokke (bush vines) plantet i 1960'erne og 1970'erne. Markerne har en meget sandet og veldrænet jordbund. Det dybe rodsystem fra de gamle stokke sikrer en helt særlig tæthed og koncentration i druerne. Vinen er gæret med den naturlige gær, hvoraf 90 % er modnet på ældre franske egetræsfade og 10 % på betonæg i 12 måneder på gærresterne (lees). Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, klar og strågul farve med fine, gyldne reflekser. Duftprofil: Næsen er rig, dyb og meget udtryksfuld. Den åbner med friske aromaer af citronskal, grønne æbler, sprøde pærer og lemon curd. Herefter følger komplekse lag af hvide kamilleblomster, mandler, praline, hvid chokolade og et fint strejf af te. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen fyldig, cremet og utrolig struktureret. Den modne og rige frugt af fersken og citrus balanceres af en fabelagtig, livlig friskhed. Smagen besidder en stor dybde med en underliggende, næsten saltet umami-karakter, som er helt unik for de gamle vinstokke. Eftersmag: Finishen er lang, fast og vedvarende med krydrede undertoner og en krystallinsk mineralitet. Anmeldelser og ratings: 91-93 point 90-93 point 4,2 stjerner 93 point Madparring – De bedste match: Vinen besidder både syre, fedme og kompleksitet, hvilket gør den til en fantastisk madvin: Eksklusive skaldyr: Helt fantastisk til hummer, cremet krabbesalat eller gratinerede kæmperejer. Fjerkræ i cremede saucer: Perfekt til stegt kylling eller unghane serveret med en lys flødesauce med milde urter. Krydret asiatisk mad: Vinens rige krop og frugt klarer smukt retter med let karry, ingefær eller milde chili-nuancer. Lette oste: Glimrende ledsager til faste oste som en mild Gruyère eller cremede hvidskimmeloste. Vinen bør serveres ved ca. 10-12 °C (gerne en anelse varmere end helt lette hvidvine, så de komplekse fad- og frugtnoter kan folde sig helt ud). Den smager formidabelt nu, men har struktur til at udvikle sig flot i kælderen de næste 5-8 år.

Planeta Eruzione 1614 Riesling Etna 2017

Planeta – Eruzione 1614 Riesling Etna, Sicilien 2017 er en enestående hvidvin, der forener den vulkanske jords særlige karakter med Riesling-druens finesse. Navnet "Eruzione 1614" er en hyldest til det længste kendte udbrud fra vulkanen Etna, og vinen fejrer både naturens styrke og Siciliens stolte vintraditioner. Årgangen byder på en strålende, gylden nuance i glasset og frister med en kompleks aroma af citrus, grønne æbler, hvide blomster og fine mineralske undertoner, der vidner om den vulkanske jordbunds indflydelse. Smagen er livlig og frisk med en markant syre, der harmonerer med en delikat frugtighed og en mineralsk eftersmag, der er både vedvarende og elegant. Eruzione 1614 Riesling er en alsidig vin, der passer perfekt til skaldyr, sushi, ceviche og lette vegetariske retter. Den har også et betydeligt lagringspotentiale, hvor yderligere kompleksitet og dybde kan udvikles med tiden. En uundgåelig vin for dem, der værdsætter vine med en unik oprindelse og sofistikeret stil.

Invincible Branco Number One 2023

er en elegant og forfriskende hvidvin fra Portugal, der fremhæver det unikke terroir i Douro-regionen. Denne vin er et moderne valg, skabt med fokus på finesse og harmoni. Druesammensætning Vinen er lavet af lokale druesorter, der er typiske for Douro-regionen: Rabigato: Kendetegnet ved sin livlige syre og citrusagtige noter. Códega do Larinho: Tilføjer fylde og delikate aromaer. Gouveio: Giver struktur og en mineralsk karakter. Smagsprofil Farve: Lys gylden med et skær af grønne nuancer. Duft: En frisk og indbydende aroma med noter af citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og en subtil mineralsk tone, der afspejler områdets granitjord. Smag: Livlig og velafbalanceret med en frisk syre og cremet tekstur. Smagen byder på nuancer af citron, pære, nektarin og et hint af urter. Afslutningen er sprød, mineralsk og elegant. Produktion og lagring Druerne plukkes omhyggeligt fra højtliggende vinmarker i Douro, hvor de kølige nætter bevarer druernes friskhed. Efter en skånsom presning gæres vinen langsomt ved kontrolleret temperatur for at bevare de delikate aromaer. En kort lagring på ståltank eller neutrale fade kan forekomme for at tilføje dybde uden at miste friskheden. Serveringsforslag Madparring: Ideel til skaldyr, sushi, grillede fisk, lette salater eller retter med cremede saucer. Den er også velegnet til friske oste som gedeost eller mozzarella. Serveringstemperatur: 8-10°C. Karakter og stil Invincible Branco Number One 2023 er en moderne hvidvin, der kombinerer friskhed med kompleksitet. Med sin sprøde syre og aromatiske dybde er den en fremragende repræsentant for Douro-regionens potentiale som producent af førsteklasses hvidvine. Denne vin er perfekt for dem, der ønsker en autentisk portugisisk oplevelse i en stil, der er både klassisk og moderne.

Lucien Le Moine Bouzeron 2023

Lucien Le Moine Bouzeron 2023 Denne vin er en sjældenhed i Lucien Le Moines sortiment, da den kommer fra den lille, eksklusive appellation Bouzeron i Côte Chalonnaise. Mens det meste af Bourgogne er domineret af Chardonnay og Pinot Noir, er Bouzeron den eneste landsby, der har sin egen AOC specifikt til Aligoté-druen. Mounir Saouma (manden bag Lucien Le Moine) behandler denne "lille" drue med præcis samme seriøsitet og luksuriøse teknikker som sine Grand Cru-vine fra Côte d'Or. Beskrivelse:Lucien Le Moine Bouzeron 2023 skiller sig ud ved sin utrolige tekstur og dybde, som sjældent ses for Aligoté. I næsen er vinen ekstremt livlig med friske noter af citron, hvide blomster og grønne urter, men under overfladen finder man de karakteristiske Lucien Le Moine-træk: et strejf af ristet fad, bivoks og en næsten flødeagtig fylde. I munden er vinen sprød og energisk med en markant syre, der er typisk for Aligoté-druen, men den balanceres perfekt af en cremet mundfølelse fra den lange lagring på det fine bundfald (sur lie). Der er en intens mineralitet og en saltet finish, som gør vinen meget læskende og kompleks. 2023-årgangen har givet vinen en flot modenhed i frugten, hvilket tæmmer Aligoté-druens naturlige stramhed og gør den usædvanligt imødekommende. Druer: 100% Aligoté (Aligoté Doré) Alkoholprocent: 12,5% - 13,0% (Varierer minimalt afhængigt af den specifikke aftapning i årgangen) Yderligere detaljer: Druetypen: Der anvendes her den finere variant, Aligoté Doré, som giver mindre udbytte og mere aromatiske vine end den almindelige Aligoté. Vinifikation: Selvom Bouzeron ofte betragtes som en "hurtig" vin, giver Lucien Le Moine den en langsom modning uden omstikning og uden svovl under lagringen, hvilket bevarer den naturlige kuldioxid og beskytter vinens friskhed. Anvendelse: Denne vin er en fantastisk ledsager til østers, lette fiskeretter eller modne gedeoste. Den er også et spændende alternativ for den Bourgogne-entusiast, der ønsker at opleve husets unikke stil i en mere frisk og mineralsk udgave end de klassiske Chardonnay-vine.

Kuentz-Bas Riesling Trois Chateaux Bio Alsace 2021

Kuentz-Bas Riesling "Trois Châteaux" Bio 2021 Denne økologiske og biodynamiske Riesling fra Alsace er en vin med stor dybde, struktur og karakter, med en alkoholprocent på 13,5 %. "Trois Châteaux"-serien repræsenterer et kvalitetsmæssigt trin op, hvor druerne hentes fra udvalgte parceller omkring de tre historiske slotsruiner i Husseren-les-Châteaux. Druesort og terroir: 100 % Riesling. Vinen er dyrket på stejle skråninger med en kompleks jordbund bestående af kalksten og mergel. 2021-årgangen var præget af et køligere klima i regionen, hvilket har givet vinen en markant friskhed, en knivskarp syre og en meget udtalt mineralitet. Udseende: I glasset fremstår vinen krystalklar med en lys strågul farve og strålende sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er intens, ren og meget mineralsk. Den åbner med friske aromaer af lime, grapefrugt og hvide blomster. Med lidt luft i glasset udvikler den de klassiske "petroleumstoner" og en duft af knust flint og våde sten, som er karakteristisk for Riesling fra kalkholdige jorde. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør, rank og yderst præcis. Den besidder en kraftfuld energi med en sitrende syre, der skærer igennem frugtens tæthed. Smagen er domineres af syrlige citrusfrugter, grønne æbler og en saltet mineralitet, der giver vinen en flot vertikal struktur og en meget ren mundfølelse. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang, tør og fokuseret. Den efterlader en læskende og vibrerende eftersmag af citrus og mineraler, der vidner om vinens høje kvalitet. Madparring – De bedste match: Vinens markante syre og mineralske dybde gør den til en fremragende gastronomisk vin: Fine skaldyr: Helt ideel til østers, dampede blåmuslinger i hvidvin eller grillede jomfruhummere med masser af citronsaft. Fed fisk med syre: Prøv den til stegt pighvar eller helleflynder serveret med en syrlig Sauce Beurre Blanc eller kapers. Lyst kød i Riesling-sauce: En klassisk fransk parring til Coq au Riesling (unghane i Riesling-sauce), hvor vinen både indgår i maden og i glasset. Asiatisk gourmet: Særdeles velegnet til rå fisk som sashimi eller sushi af høj kvalitet, hvor vinens præcision komplementerer den rene smag af havet. Vinen serveres bedst ved ca. 10 °C. På grund af dens koncentration og unge alder kan den med fordel dekanteres en halv time før servering.

Domaine Belleville Rully La Pucelle' 1 Cru 2022

Det siges, at i det 13. århundrede skænkede Herren af Rully sin mest fornemme vinmark, "La Pucelle," til sin yngste datter. I dag er denne vinmark anerkendt som en af de mest fremtrædende blandt 1. Cru'erne i Rully. Domaine de Bellevilles del af marken har vinstokke, der er omkring 40 år gamle, og de skaber vine med intensitet og struktur. Vinen lagres i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye, hvilket giver den en dyb og fyldig karakter. Chardonnay-druerne fremhæver La Pucelles unikke terroir med en gyldengrøn nuance og noter af citrusfrugter og ferskner. Smagen er frisk med en god struktur, fylde, bid og mineralitet. Den perfekte balance mellem frugtsødme, eksotiske toner og sprødhed gør vinen både indbydende og charmerende. Den er ideel til skaldyr, fisk, lyst kød, stegte grøntsager eller retter med gratineret ost.

Château d'Arche Sauternes 2009 37.5cl

Château d'Arche Sauternes 2009 er en fortryllende dessertvin fra Sauternes-regionen i Bordeaux. Den er hovedsageligt fremstillet af Sémillon og Sauvignon Blanc druer, der er blevet påvirket af den ædle skimmelsvamp, Botrytis cinerea. Dette giver vinen dens karakteristiske sødme og dybde. Årgangen 2009 var særligt gunstig for Sauternes, hvilket resulterer i en vin med en dyb gylden nuance og en intens aroma af honning, tørrede abrikoser, kandiseret citrus og et hint af vanilje. Vinen byder på en silkeblød og fyldig smagsoplevelse, hvor noter af modne frugter som fersken og ananas træder frem. En frisk syre balancerer sødmen og skaber en raffineret struktur. Den lange eftersmag er vedvarende og byder på lag af krydderier og karamelliserede frugter. Château d'Arche Sauternes 2009 er ideel til at ledsage foie gras, modne oste eller desserter som tarte tatin og creme brûlée. Med et imponerende lagringspotentiale kan denne vin nydes nu eller gemmes i mange år fremover.

Tres Pilares Verdejo 2023

Tres Pilares Verdejo 2023 Oplev den elegante Tres Pilares Verdejo 2023 fra La Seca i Rueda, en hvidvin der kombinerer sprødhed med finesse, skabt med omhu og passion. Vinificeringsproces For at bevare druernes friskhed høstes de om natten. Efter høsten presses druerne, og mosten nedkøles, hvorefter gæringen finder sted ved temperaturer mellem 14 og 17 grader. Vinen modnes i ståltanke i 5 til 7 måneder sur-lie, hvor den jævnligt omrøres for at tilføje dybde. Inden aftapning klares vinen med plantebaseret protein. Duft og smagsprofil Vinen byder på en intens frugtagtig duft med hints af fersken, melon, æble, grapefrugt, appelsinskal, fennikel og friske urter. Der er også mineralske undertoner af knuste sten. Smagen er mediumfyldig med den karakteristiske syre fra Verdejo-druen og en livlig, let sød eftersmag. Serveringsanbefalinger Ideel som en velkomstdrink til snacks og småretter, samt til retter med varmrøget fisk, skaldyr, lyse pastaretter og kylling. Bør serveres ved 7-9 grader og nydes inden for 5 år fra høståret.

Kershaw Wines Lower Duivenhoks River GPS Chardonnay 2019

Kershaw Wines Lower Duivenhoks River GPS Chardonnay 2019 Richard Kershaw, oprindeligt fra Sheffield, startede sin karriere som en succesfuld kok, før han skiftede til vinproduktion. Han flyttede til Sydafrika i 1999 og blev chefvinmager hos Mulderbosch og Kanu i 2009. I 2012 etablerede han Richard Kershaw Wines med fokus på at skabe vine, der er stedspecifikke og klonalt udvalgte, herunder Chardonnay, Pinot Noir og Syrah fra den kølige Elgin Valley nær Cape Town. Hans Clonal Selection Chardonnay stammer fra ni små parceller med Chardonnay-vinstokke, der er dyrket fra fem forskellige burgundiske kloner. Vinen fermenteres med naturlig gær i barriques og 500L egetræsfade, hvoraf 40% er nye. For at bevare vinens friskhed stoppes den malolaktiske gæring, og vinen modnes i 11 måneder. Resultatet er en harmonisk Chardonnay med noter af smøragtig brioche, integreret eg og en balanceret syre. Den er klar til at blive nydt nu, men kan også gemmes. Richard Kershaw Wines er beliggende i den kølige Elgin Valley. Richard er en af de få i verden, der har opnået titlen Master of Wine (MW). Han specialiserer sig i vine fra kølige klimaer, der er stedspecifikke og klonalt udvalgte, hvilket resulterer i vine med en kølig stil, der afspejler Elgins unikke terroir. Chardonnay og Syrah dyrkes, vinificeres og modnes separat, og vinene sammensættes med samme omhu som en kok, der krydrer sin ret. Richard Kershaw tilbyder tre vine: en Chardonnay i burgundisk stil med frisk frugt og koncentration, en Syrah i nordrhônsk stil med dyb frugt, friskkværnet peber og sorte kirsebær, samt en elegant Pinot Noir, der fremhæver Elgins potentiale for vinproduktion.

Lismore Chenin Blanc 2022

Lismore Chenin Blanc 2022 er en højt anerkendt, tør hvidvin fra Cape South Coast i Sydafrika, som er kendt for sin finesse og kompleksitet fra et køligt klima. Vinen er skabt af den anerkendte vinmager Samantha O'Keefe og har opnået flotte anmeldelser fra internationale vinkritikere. Druesammensætning: 100% Chenin Blanc. Smagsprofil: En elegant vin, der af Neal Martin fra Vinous beskrives som "nuanceret og stilfuld". Den byder på smagsnoter af gule frugter, appelsinskal og et krydret strejf af ingefær, som giver en krydret finish. Smagen er fyldig med en livlig mineralitet. Aroma: Duften er fint afgrænset med delikate noter af appelsinblomst og jasmin. Nogle finder også hints af vild fersken. Fremstilling: Druerne er whole bunch pressed (presset i hele klaser) og fermenteret delvist i egetræsfade og betonæg, hvilket giver vinen dens rige tekstur og dybde. Den modnes i 11 måneder på gærresterne i 400-liters fade (delvist nye). Alkoholindhold: Typisk omkring 13%. Anmeldelser og point: Årgang 2022 har modtaget 91 point fra Vinous og 94 point fra Tim Atkin MW. Dette er en alsidig og kompleks madvin, der passer godt til fyldige retter, krydret mad som thai-karryretter med laks, røgede fiskeretter, skaldyr eller modne oste

Sternhof Riesling Feinherb Øko Pfalz 2024

Sternhof Riesling Feinherb Øko 2024 fra Pfalz er en økologisk hvidvin, der på elegant vis kombinerer friskhed med en let frugtsødme. Druer og vinifikation Vinen er lavet af 100% økologisk dyrkede Riesling-druer fra den nordlige del af Pfalz, kendt som Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße. Dette område er berømt for vine med fremragende mineralitet og struktur. Vinen er gæret og modnet i ståltanke, en traditionel metode, der bevarer Riesling-druens delikate balance mellem tørhed og frugtsødme. Smagsnoter Farve: Lys gylden. Duft: Friske noter af fersken og citrusfrugter. Smag: Saftig og forfriskende med en fin, harmonisk restsødme, der balanceres af en livlig syre. Madparring Denne Riesling Feinherb er en alsidig vin, der passer godt til: Pfälziske retter Fisk og skaldyr Asiatiske retter med et strejf af sødme og krydderi Den er også en fornøjelse at nyde alene som aperitif. Tekniske detaljer Alkohol: 12% vol. Serveringstemperatur: 7–9°C Sternhof Riesling Feinherb Øko 2024 er et fremragende valg for dem, der søger en økologisk hvidvin med en harmonisk balance mellem friskhed og frugtsødme.

Trittenheimer Apotheke Urstück Trocken GG 2024

er Heribert Bochs mest direkte og vibrerende udtryk fra Mosel. Urstück-parcellen ligger helt nede mod floden på en næsten lodret skråning, hvor de gamle Riesling-vinstokke står i ren skiferjord. Det yder ekst

Le Secret

Le Secret er en karakterfuld vin fra Loire. Vinen produceres af Le Château de Fontenay, som er kendt for klassisk håndværk og et kreativt udtryk. Vinen har fået sit navn, fordi den er lavet på druer, som normalt ikke anvendes i Touraine. Det gør Le Secre

Nicolas og Jay Affinités Chardonnay 2023

Nicolas-Jay 2023 Affinités Chardonnay Denne vin er resultatet af et unikt samarbejde mellem to gode venner: Jean-Nicolas Méo (den legendariske vinmager fra Domaine Méo-Camuzet i Vosne-Romanée) og den amerikanske visionær Jay Boberg. Sammen har de skabt Nicolas-Jay i Oregon, hvor de forener Bourgognes elegance med det unikke terroir i Willamette Valley. "Affinités" er deres signatur-Chardonnay, skabt ved at blande frugt fra flere top-marker (herunder deres egen Bishop Creek), hvilket giver et komplet og harmonisk billede af regionen. Beskrivelse:2023-årgangen af Affinités Chardonnay er en opvisning i balance og præcision. I næsen åbner vinen med delikate aromaer af citronskal, grønne pærer og hvide blomster, der hurtigt følges op af mere komplekse undertoner af knust kalk, røg og et diskret strejf af frisk hasselnød. Jean-Nicolas Méos indflydelse er tydelig; her er ingen tung, overgjort fadsmag, men derimod en sofistikeret brug af træ, der løfter frugten. I munden er vinen bemærkelsesværdig struktureret og vibrerende. Den har en flot volumen og en silkeagtig tekstur, som balanceres af en gennemtrængende, elektrisk syre, der er typisk for Oregons kølige klima. Smagsnoter af hvid fersken og citrus smelter sammen med en saltet mineralitet, der giver vinen et skarpt fokus og en imponerende længde. Det er en Chardonnay, der bevidst bygger bro mellem den gamle verden (Bourgogne) og den nye verden (Oregon). Druer: 100% Chardonnay Alkoholprocent: 13,0% - 13,5% (Typisk for Nicolas-Jays fokus på friskhed) Yderligere detaljer: Terroir: Frugten hentes fra forskellige dele af Willamette Valley, hvilket giver vinen lag fra både vulkansk jordbund (Jory), som giver frugtig elegance, og sedimentær jordbund (Willakenzie), som bidrager med struktur og mineralitet. Vinifikation: Vinen presses nænsomt og gæres på franske egetræsfade (hvoraf kun en lille andel er nye). Den lagres herefter på det fine bundfald for at opbygge kompleksitet og mundfølelse, præcis som Jean-Nicolas gør det i Bourgogne. Karakter: "Affinités" er designet til at være tilgængelig som ung, men 2023-årgangens energi og syrestruktur antyder et flot lagringspotentiale over de næste 5-8 år.

Hvidvin til enhver smag

På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.

Mange forskellige hvidvine

Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.

Hvidvin fra forskellige lande

Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.

Vidste du...

Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.

Forside
/
Hvidvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere