Hvidvin

Joseph Colin Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2023

Bourgogne 'Les Hauts de la Combe' Chardonnay- er resultatet af Josephs fremragende “entry level” Bourgogne. Chardonnay druerne til denne vin kommer fra 2 marker placeret I respektiveChassagne og Puligny Montrachet. Druerne fra Puligny Montrachet kommer fra marken der hedder “Les Houlières”- druerne herfra er fra 55 år gamle vinstokke. Lagring sker på brugte egetræsfade fra tidligere årgange af både Puligny, Chassagne montrachet og Saint Aubin. Vinen opholdr sig i 12 mdr på 350 liters fade, hvoraf ca 20 % er nye. Gennemgående stil i denne vin er duft af hvide blomster, nødder og balancerede toner af eksotisk frugt. Ratings: 2022- 4,0 Vivino 2021- 4,0 Vivino 2020- 4,1 Vivino

Eben Sadie Palladius White Blend 2022

Palladius hvidvin fra Eben Sadie har sin oprindelse i nogle af de ældste vinmarker på Paardeberg-bjerget i Swartland. Her dyrkes druer som Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Chardonnay, Roussanne, Semillon og Palomino Fino på gamle buskvinstokke i jord rig på grus og granit. Druerne plukkes tidligt om morgenen, sorteres omhyggeligt og presses i en traditionel kurvepresse. Vinen gennemgår gæring og modning i ler-amforaer, franske egetræsfade og 600-liters betonkar. Den filtreres ikke inden den tappes på flaske. Efter 1-2 timer i en karaffel udfolder vinen sig med duftnoter af citron, mandel, fersken, gule blomster og kalksten. Smagen er intens og velafbalanceret med en perfekt syre og mineralske undertoner. En bemærkelsesværdig hvidvin i en verden af ensartede vine.

Savage Never Been Asked To Dance 2024

Savage "Never Been Asked To Dance" 2024 er en sydafrikansk hvidvin lavet på 100 % Chenin Blanc. Druerne kommer fra en gammel vinmark plantet i 1956 i Paarl-regionen, hvor jorden består af forvitret granit. Vinen er skabt af Duncan Savage, en af Sydafrikas mest respekterede vinmagere, og den fremstilles med minimal indgriben for at udtrykke både druesortens og terroirets fulde karakter. Ved første øjekast har vinen en klar, lys gylden farve. Duften er intens og kompleks med noter af gule stenfrugter som fersken og abrikos, modne pærer og friske citrusskaller. Samtidig fornemmer man urtepræg, måske med et strejf af tørret timian eller vilde sydafrikanske fynbos-planter, samt en tydelig mineralitet der leder tankerne hen på våde sten eller knust granit. Der er også et strejf af krydderi og en næsten salt karakter, som giver næsen ekstra dybde. I munden er vinen både fyldig og elegant med en livlig, præcis syre, der giver friskhed og spænding. Teksturen er cremet og afrundet, hvilket stammer fra gærkontakt og lagring i store neutrale træfade, uden at vinen mister sin rankhed. Smagen følger næsen med moden frugt, citrusskal og mineralske undertoner, og afslutningen er lang, saltet og kompleks med et let krydret bid, som bliver hængende længe. Vinen er raffineret og karakterfuld med stor balance mellem rigdom og friskhed. Den er fremstillet i meget begrænset mængde og har allerede opnået stor anerkendelse, blandt andet med høje point fra vinanmeldere som Tim Atkin MW. Den drikker fantastisk nu, men har også potentiale til at udvikle sig positivt over 5 til 10 år. Den passer smukt til retter med skaldyr eller fisk, især hvis der indgår smør, citrus eller friske krydderurter. Også lyst kød som lam med urter eller milde oste som gedeost vil komplementere vinens syre og tekstur. Savage "Never Been Asked To Dance" 2024 er en vin for dem, der sætter pris på både dybde, finesse og terroirpræg – og som ikke er bange for lidt poesi i deres glas.

Harenna Amfora 2023

Harenna Amfora 2023 er en karakterfuld og begrænset Verdejo fra Rueda, skabt af Antonio hos Garciarévalo, som er kendt for at lave terroirdrevne vine med stor præcision. Vinen kommer fra sandede parceller i Matapozuelos, hvor mange af stokkene er præ-phyl

Fabregues Selection Chardonnay 2023

Fabregues Sélection Chardonnay 2023 Druer og alkoholprocent Druesort: 100% Chardonnay Årgang: 2023 Alkoholprocent: ca. 13 % Oprindelse og vinifikation Fabregues Sélection Chardonnay kommer fra Languedoc-regionen i Sydfrankrig, hvor middelhavsklimaet med solrige dage og kølige nætter giver optimale betingelser for Chardonnay-druen. Vinen er typisk vinificeret på rustfri ståltanke for at bevare friskhed, renhed og druens naturlige aroma, men med en kort kontakt til eg eller bâtonnage på gærrester, hvilket giver ekstra rundhed og kompleksitet. Udseende En klar, gylden strågul farve med et let grønt skær, som signalerer friskhed. Duft Bouquetten er elegant og frugtdrevet med: Citrusfrugter og grønne æbler i front. Noter af hvide blomster og fersken. Diskrete strejf af vanilje og brioche, hvis der har været en smule fadindflydelse. Smag Smagen er frisk, harmonisk og mediumfyldig: Sprød syre med noter af citrus, pære og stenfrugt. En afrundet, let cremet tekstur, der balanceres af en livlig mineralitet. Eftersmagen er ren og elegant med fine frugtnoter og en let floral tone. Madparring Fabregues Sélection Chardonnay 2023 er en alsidig vin, der fungerer glimrende til både lette og mere fyldige retter: Skaldyr, fisk og sushi. Kylling, salater eller grøntsagsretter med friske urter. Som et friskt glas aperitif på en varm dag. Konklusion Fabregues Sélection Chardonnay 2023 er en moderne og elegant sydfransk Chardonnay, hvor friskhed og frugt går hånd i hånd med en behagelig afrundet struktur. Den er oplagt til både mad og hygge – en vin, der udtrykker Chardonnay-druens charme i en let tilgængelig stil.

Château d'Arche Sauternes 1993 37.5cl

Château d'Arche Sauternes 1993 præsenterer sig med en strålende gylden nuance og subtile dufte af honning, kandiseret citrus og tørret frugt, hvilket skaber en kompleks og nuanceret smagsoplevelse. Vinen har en elegant og blød smag, hvor en velafbalanceret syre fremhæver dens sødme. Den lange eftersmag afslører kryddernoter og et strejf af ristet mandel, der tilføjer ekstra dybde. Denne årgang er ideel til at ledsage foie gras, modne oste og frugtdesserter, men den kan også nydes som en perfekt afslutning på et måltid.

Talo Chardonnay Feudi Di San Marzano 2023

Talò Chardonnay 2023 fra Feudi di San Marzano er en udsøgt hvidvin fra Puglia i det sydlige Italien. Denne vin er lavet udelukkende af Chardonnay-druer, der vokser i San Marzano og Salento på nøje udvalgte vinmarker, omkring 100 meter over havets overflade. Den kalkrige jord i disse områder sikrer fremragende dræning og tilføjer vinens elegance og aroma. Produktion: Druerne høstes fra midten til slutningen af august. Efter afstilkning gennemgår de en kort skindmaceration, efterfulgt af en skånsom presning. Gæringen foregår i ståltanke, og vinen modnes derefter i fire måneder på franske egetræsfade med regelmæssig omrøring. Smagsnoter: Farve: Strågul. Aroma: En delikat duft af hvide blomster og tropiske frugter med et strejf af vanilje. Smag: Frisk og elegant med en behagelig mineralitet. Alkoholindhold: 12,5%. Madparring: Denne Chardonnay er ideel som aperitif og passer perfekt til forretter og fiskeretter. Den er også en god ledsager til friske, bløde oste. Anmeldelser: Årgang 2023 har opnået en imponerende score på 95 fra Luca Maroni. Producent: Feudi di San Marzano er anerkendt for deres engagement i kvalitet og tradition, hvilket tydeligt ses i deres Talò-serie.

Abbotts & Delaunay Le Village Chardonnay ØKO PAYS DOC 2022

Abbotts & Delaunay Le Village Chardonnay ØKO IGP Pays d’Oc 2022 Druesort: 100 % Chardonnay (økologisk certificeret) Alkoholprocent: 13.5% Karakter og stil Le Village Chardonnay 2022 stammer fra vinmarker mellem 5 og 25 år gamle, beliggende på parceller med ler- og kalksten (clay-milestone soils) som Le Souleillo, Petite Fuche og Les Plôs. Druerne håndplukkes, hvilket sikrer kvalitet og selektiv udvælgelse. Vinifikationen er blandet: mest er gæring og lagring sket på egefade (demi-muids og lidt ældre barriques), mens en mindre del (ca. 25 %) har modnet i rustfri ståltanke for at bevare friskhed. Delvis malolaktisk gæring (ca. 20 %) bidrager til blødhed i syren. Duft og smag Duften tilbyder kompleksitet med noter af hvid fersken, moden citron, frisk banan, og florale hints. Der er også lette bageriaromaer: citron-tærte, en smule karamel/sukkerstænger samt delikate trætoner som hasselnød og tørret banan. Smagsprofilen balancerer rund frugtsødme, friskhed og syre. Vinen er elegant og kompleks i munden med godt afstemt syre, som giver liv og længde uden at blive for tung. Eftersmagen er markant og harmonisk. Madparring og servering Serveringstemperatur: Cirka 10 °C for at fremhæve vinens friskhed og aromaer. Madparring: Velegnet til forretter, salater, grillede og bagte hvide fisk eller skaldyr, ost (fx gedeost, Comté) samt retter med delikate krydrede saucer.

Lucien Le Moine Batard Montrachet Grand Cru 2019

Lucien le Moine, beliggende i Bourgogne og ledet af Rotem og Mounir Saouma siden 1999, er kendt for at skabe enestående Bourgognevine. Parret, med rødder i Israel og Libanon, er berømte for deres innovative tilgang og kompromisløse kvalitet. Mounir, der har studeret ønologi i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede til Bourgogne i 1995 for at specialisere sig i Chardonnay og Pinot Noir. Han blev ansat som kældermester hos en stor negociant i Bourgogne og samarbejdede med nogle af de mest anerkendte vinproducenter. Med etableringen af Lucien le Moine ønskede Mounir at købe de fineste vine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune, ved hjælp af nye egetræsfade fra Bourgogne. Chassagne-Montrachet, der grænser op til Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Meursault, er berømt for at producere nogle af de mest fremragende hvidvine i Frankrig. Her finder man de prestigefyldte Grand Cru vinmarker som Criots-Bâtard-Montrachet, le Montrachet og Bâtard-Montrachet. Områdets unikke karakteristika skyldes den særlige jordbund, der består af kalkstensmergel blandet med rødt grus.

Bodegas Anadigna Sobre Lias Albarino 2023

Bodegas Anadigna Sobre Lías Albariño 2023 er en sofistikeret og nuanceret hvidvin fra det smukke Val do Salnés i Rías Baixas, Spanien. Denne vin er lavet udelukkende af Albariño-druer, hvilket giver den en bemærkelsesværdig friskhed og dybde. Vinifikation og lagring Druerne plukkes i hånden og presses forsigtigt uden afstilkning. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke ved 16 °C over en periode på 21 dage, uden at gennemgå malolaktisk gæring. Efterfølgende modnes vinen i 7 måneder på sit bundfald ("sobre lías"), hvilket tilføjer kompleksitet og en cremet tekstur. Aroma og smagsprofil Farve: Strågul med et strejf af grønne nuancer. Duft: Aromaer af hvide blomster, æbler og modne citrusfrugter. Smag: En frisk og fyldig smag med en harmonisk balance mellem syre og frugtsødme, samt en mineralsk karakter. Madparring Vinen er et perfekt match til skaldyr, fiskeretter, hvidt kød, salater og lette pastaretter. Den bør serveres ved 8 °C for at fremhæve dens friskhed og kompleksitet. Anmeldelser Mad & Monopolet: 93 point – "En vidunderlig vin fra Rías Baixas lavet på Albariño, fyldt med dejlige citrusnoter, limeskal, friske sprøde grønne æbler og hvide ferskner." Flaskehalsen: 92 point – "Sobre Lías har en dybere og lidt mere krydret karakter." Bodegas Anadigna Sobre Lías Albariño 2023 er et fremragende valg for dem, der ønsker en hvidvin med både friskhed og kompleksitet, og som vil opleve det bedste fra Albariño-druen i Rías Baixas.

Lucien Le Moine Criots Batard Grand Cru 2019

Lucien le Moine, beliggende i Bourgogne og ledet af Rotem og Mounir Saouma siden 1999, er kendt for at skabe enestående Bourgognevine. Parret, med rødder i Israel og Libanon, er anerkendt for deres innovative tilgang og kompromisløse kvalitet. Mounir, der har studeret ønologi i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede til Bourgogne i 1995 for at specialisere sig i Chardonnay og Pinot Noir. Han blev ansat som kældermester hos en stor negociant i Bourgogne, hvor han samarbejdede med nogle af de mest anerkendte vinproducenter. Med etableringen af Lucien le Moine ønskede Mounir at erhverve topkvalitetsvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune, ved hjælp af nye egetræsfade fra Bourgogne. Chassagne-Montrachet, der grænser op til Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Meursault, er berømt for at producere nogle af de fineste hvidvine i Frankrig. Her finder man de prestigefyldte Grand Cru vinmarker som Criots-Bâtard-Montrachet, le Montrachet og Bâtard-Montrachet. Områdets unikke karakteristika skyldes den særlige jordbund, der består af kalkstensmergel blandet med rødt grus.

Corton Charlemagne Grand Cru 2018 Domaine Rapet

Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 fra Domaine Rapet Pere et Fils, Alkoholprocent 13.5% Terroir & Vinifikation Vinen stammer fra 4 parceller med variabel alder (op til 60+ år og nye planter), hvilket kombinerer koncentration og finesse Jordbunden består af tynde, kalkholdige og silica-marne-typer, typisk for Corton-Charlemagne, hvilket bidrager til vine med høj mineralitet Man arbejder bæredygtigt og i retning mod HVE-certificering, med omhu i høst (lille kassepres, skånsom håndtering) og omhyggelig vinifikation Fermentering foregår i egetræsfade (30 % nye), med efterfølgende modning på bærmen med omrøring i ca. 12 måneder Aroma & Smagsprofil Farve: Lys gylden med mulig grønlig glans Næse: Meget kompleks — citrus, hvide blomster, hvide stenfrugter, nødder (hazelnød), mineralsk (silex/flint), petrol, hvide blomster, te af jasmin, smør, samt urte- og cremenoter Smag: Tæt, fyldig og fløjlsagtig tekstur; intens citrus og grapefrugtsmag, subtile vanilje- og nødde-aromaer, ren, præcis syreskelet og høj mineralitet i finishen Finish: Lang og vedvarende, præget af saltet mineralitet, flint/silex og let cremet eftersmag Vurderinger & Lagringspotentiale Burghound: Score 92 — beskriver vinen som tilbagetrukket i næsen med mineral-reduktion, citrus og egetræ; tæt og muskuløs smag med tydelig mineralitet og stram finale; anbefaler lagring Jasper Morris: Score 95 — næse med hvide blomster, renset frugt og mineralitet; anbefaler drikning fra 2026–2032 La Route des Blancs (97/100): Meget raffineret, med noter som urter, blomster, citrus, creme, nødder, flint og en opløftende, saltet mineralitet i lang finale Millesimes-et-Saveurs: Beskriver vinen som “aérien og voluptueux”, med meget stor vedholdenhed — anbefaler lagring 3–4 år og et potentiale på op til 20 år Konklusion Domaine Rapet Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 er en eksemplarisk og elegant hvid Grand Cru, kendetegnet ved høj mineralitet, raffineret kompleksitet, og et imponerende lagringspotentiale. Dens aromatiske dybde og struktur gør den til en moden oplevelse nu, men også et fantastisk valg til gemning.

Montes Alpha Chardonnay 2022

er en ren Chardonnay, hvor druerne nænsomt håndplukkes i de tidlige morgentimer for at sikre deres friskhed. Denne alsidige vin er et fremragende valg til retter som laksetatar, hummer, skaldyr, modne oste samt hvidt kød som kylling eller svinekød med milde saucer. Montes blev grundlagt i 1987 af Aurelio Montes og Douglas Murray og har siden ændret den chilenske vinverden med deres dedikation til kvalitet. Deres debutvin, Alpha Cabernet Sauvignon, blev hurtigt et symbol på deres engagement. Montes var blandt de første i Apalta-regionen og introducerede "ultra-premium" vine som Montes Alpha M, Montes Folly og Purple Angel. Alpha Chardonnay stammer fra Aconcagua Costa. Druerne sorteres omhyggeligt og presses i tre faser, hvorefter gæringen finder sted i ståltanke, hvor 25% gennemgår malolaktisk gæring. Vinen modnes i 10-12 måneder, hvoraf 65% er i ståltanke og resten i franske egetræsfade. Resultatet er en gylden vin med en intens aroma af tropiske frugter som ananas, mango og passionsfrugt, suppleret med noter af hvide ferskner, grønne pærer og citrus. Den er harmonisk, sprød og charmerende. Serveres bedst ved 8-10 grader.

Sartori di Verona Marani 2024

Sartori di Verona Marani Bianco Veronese IGT 2024 Sartori di Verona er en af de mest traditionsrige producenter i Veneto, og deres Marani er en karakterfuld hvidvin, der skiller sig ud ved at være fremstillet på delvist tørrede druer – en teknik kendt som appassimento, der ellers ofte bruges til Amarone. Denne metode giver ekstra koncentration, fylde og kompleksitet til vinen. I glasset præsenterer vinen sig med en gylden strågul farve med lette grønne reflekser. Duften er intens og forførende, præget af modne frugtnoter som fersken, abrikos, tropiske frugter og bagte æbler, kombineret med florale nuancer, honning, vanilje og et diskret strejf af krydderier. Smagen er fyldig, blød og elegant, hvor den lette sødme fra de tørrede druer balanceres af en frisk syre. Smagsprofilen byder på modne stenfrugter, mango, honningmelon, kandiseret citrus og et strejf af nødder og vanilje. Eftersmagen er vedvarende, rund og delikat aromatisk. Druer: Overvejende Garganega (lokal Veneto-drue), suppleret af andre regionale sorter. Alkoholprocent: ca. 13,5 % Stil: En fyldig og aromatisk hvidvin med dybde og let sødme, skabt på den særlige tørredrue-metode, som giver kompleksitet og en næsten dessertvinagtig rundhed – dog stadig frisk. Madparring: Perfekt til grillet fisk, skaldyr, risotto med svampe, kyllingeretter, cremede pastaretter eller lagrede oste. Den fungerer også fremragende som ledsager til retter med asiatiske krydderier eller blot som en luksuriøs aperitif. Lagringspotentiale: Kan nydes nu for sin frugtighed, men udvikler yderligere kompleksitet over de næste 3–5 år. Indeholder sulfitter

Zantho Gruner Veltliner Reserve 2021

Zantho Grüner Veltliner Reserve 2021 er en imponerende og nuanceret hvidvin fra det smukke Burgenland i Østrig. Denne vin er skabt af det velrenommerede vinhus Zantho, som er kendt for at forene traditionel vinfremstilling med moderne teknikker. Reserve-betegnelsen betyder, at vinen har en højere koncentration, længere lagringstid og en kvalitet, der overgår den almindelige basisvin. Vinen er lavet på Østrigs karakteristiske drue, Grüner Veltliner, som i denne version fremstår mere seriøs og moden. Smagsprofil: Farve: En strålende gylden nuance med et let grønligt skær. Duft: En elegant og intens aroma med noter af moden citrus, pære, hvid fersken, en anelse honning, ristede nødder og et diskret krydret præg af hvid peber og mineraler. Smag: Vinen er fyldig og struktureret med en kompleks frugtprofil, frisk syre og en cremet mundfornemmelse. Den byder på dybde og fine lag af frugt, krydderi og et let fadpræg. Eftersmag: Lang og harmonisk med både friskhed og varme, afsluttet med et klassisk, let krydret peberstrejf. Velegnet til: Ideel til grillet fisk, skaldyr, lyst kød, høns i asparges, wienerschnitzel, grøntsagsretter og halvlagrede oste. Vinen har også nok struktur til at komplementere retter med smør eller fløde. Servering: Den bør serveres ved 10–12 °C og kan med fordel dekanteres let for at fremhæve vinens kompleksitet. Zantho Grüner Veltliner Reserve 2021 er en seriøs og gastronomisk hvidvin med dybde og karakter, perfekt for dem, der ønsker at opleve Grüner Veltliner i sin mest ambitiøse og raffinerede form.

Lucien Le Moine Batard Montrachet Grand Cru 2020

Lucien le Moine, beliggende i Bourgogne og ledet af Rotem og Mounir Saouma siden 1999, er kendt for at skabe exceptionelle Bourgognevine. Parret, med rødder i Israel og Libanon, har opnået anerkendelse for deres innovative tilgang og kompromisløse kvalitet. Mounir, der har studeret ønologi i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede til Bourgogne i 1995 for at specialisere sig i Chardonnay og Pinot Noir. Han blev ansat som kældermester hos en stor negociant i Bourgogne, hvor han samarbejdede med nogle af de mest anerkendte vinproducenter. Med etableringen af Lucien le Moine ønskede Mounir at erhverve topkvalitetsvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune, ved hjælp af nye egetræsfade fra Bourgogne. Chassagne-Montrachet, der grænser op til Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Meursault, er berømt for at producere nogle af de fineste hvidvine i Frankrig. Her finder man de prestigefyldte Grand Cru vinmarker som Criots-Bâtard-Montrachet, le Montrachet og Bâtard-Montrachet. Områdets unikke karakteristika skyldes den særlige jordbund, der består af kalkstensmergel blandet med rødt grus.

Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett 2023

Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett 2023 Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett 2023 er en livlig og mineralsk hvidvin fra den tyske Mosel-region, fremstillet af det anerkendte vinhus Van Volxem. Navnet “Rotschiefer” henviser til den røde skiferjord, som præger markernes terroir og giver vinen sin karakteristiske, rene mineralitet. Smagsprofil: Vinen har en lysegul farve og en aromatisk næse med noter af hvide ferskner, citrus, grønne æbler og blomster. På tungen er den let sødmefuld, men med en knivskarp syre, der skaber en perfekt balance og stor friskhed. Den lave alkoholprocent og friske stil gør den yderst drikkelig og alsidig. Fakta: Drue: 100 % Riesling Område: Mosel, Tyskland Producent: Weingut Van Volxem Årgang: 2023 Alkoholprocent: 9,5 % Stil: Let sødlig, frisk og mineralsk Lagring: Ståltank for at bevare renhed og frugt Serveringsforslag: Fremragende som aperitif, eller til asiatiske retter med krydderi og sødme, sushi, lyse fiskeretter, salater eller friske oste som gedeost. Bør serveres køligt, omkring 8–10°C.

Bodegas Anadigna Tradicional Albarino 2023

Bodegas Anadigna Tradicional Albariño 2023 er en udsøgt hvidvin fra det berømte Val do Sannes i Rías Baixas, Spanien. Denne vin er lavet udelukkende af Albariño-druer og fremviser vingårdens mest traditionelle stil. Vinifikation og lagring Druerne plukkes i hånden og presses forsigtigt uden afstilkning. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke ved 16 °C over en periode på 21 dage. Efterfølgende gennemgår vinen delvis malolaktisk gæring og lagres i seks måneder på ståltanke, før den tappes på flaske. Aroma og smagsprofil Farve: Strågul med et strejf af grønne nuancer. Duft: Aromaer af aromatiske urter, balsamiske toner, citrusfrugter samt en mineralsk og saltet undertone. Smag: Frisk med en god syre, domineret af citrusfrugter og en fyldig karakter, der giver en vedvarende smagsoplevelse. Florale noter er til stede, og de citrus- og balsamiske noter gentager sig i den lange eftersmag med en elegant bitterhed. Madparring Vinen er ideel til skaldyr som rejer, krabber og muslinger samt grillede hvide fisk. Den bør serveres ved 8–10 °C for at fremhæve dens friskhed og kompleksitet. Bodegas Anadigna Tradicional Albariño 2023 er et fremragende valg for dem, der ønsker en klassisk og autentisk Albariño med både friskhed og dybde. DinVinGuide 90 points DinVinGuide Godt køb "Masser af hav og limefrugt i duften. En frisk og syrerig vin med en medium koncentration. Fin balance og en meget frugtig sprød stil." FlaskeHalsen 5 stjerner Flaskehalsen Point 94 points "Der er landet to Anadigna-vine fra 2023-årgangen, og mens den ene er lagret sobre lías (altså på gærresterne), er denne skabt på traditionel og helt ren vis. Det giver en enormt flot og ren syre, der får den til at virke uberørt og naturlig. Man kan kalde det ukompliceret, men hvis man går i dybden med den flotte syre og lethed, er der masser af sprøde og saftige nuancer at gå på opdagelse. Meget oplagt til lette anretninger med skaldyr eller lignende – hvis den står på federe fisk, skal du måske gå med sobre lías-varianten. Denne Tradicional får mundvandet til at løbe, og den vokser sig til en oplevelse, hvor fristelsen til et glas mere er større, end jeg kan modstå." Mad og Monopolet 92 points "Rias Baixas er for mig et utrolig spændende område - du finder det i det nordlige Spanien, hvor der er fyldt med små fiskekuttere, som hver dag kommer ind med lasten fyldt med skaldyr. Derudover er der utrolig mange små vinbønder, som med stolthed dyrker Albarino-druen. Én af dem er Anadigna, som laver fremragende Albarino. Denne har en skøn duft af citrus, grape, blodappelsin, muslingeskaller, hav og salt. I munden er den syrlig - har masser af mineralitet, men du fornemmer også noget fylde og fedme - skønt glas med masser af autenticitet"

Muga Blanco Rioja 2024

Muga Blanco 2023 er en udsøgt hvidvin fra den berømte Rioja-region i Spanien, skabt af det anerkendte vinhus Bodegas Muga. Denne vin er en harmonisk blanding af lokale druesorter, hvor Viura udgør 70%, mens Garnacha Blanca og Malvasía Riojana tilsammen udgør de resterende 30%. Efter en omhyggelig høstproces gennemgår druerne en skindkontaktmaceration. Vinen fermenteres i nye franske egetræsfade og modnes sur lie i fire måneder, hvor den regelmæssigt omrøres for at opnå en dybere kompleksitet og fylde. I glasset fremstår Muga Blanco 2023 med en strålende strågul nuance. Duften er kompleks og byder på citrusnoter som citron og citronkage, florale aromaer af hvide blomster, samt hints af stenfrugt som fersken og et strejf af vanilje. På ganen opleves vinen med en frisk syre, der er perfekt afbalanceret med vinens fyldige karakter. Smagsprofilen inkluderer citrus og florale elementer, suppleret med stenfrugt, og afslutningen er både lang og kompleks. Denne hvidvin er ideel til at ledsage grillet fisk, skaldyr og risretter. Den er også perfekt som aperitif eller til lette snacks på en solrig terrasse. Muga Blanco 2023 har høstet ros fra vinanmeldere. James Suckling har givet vinen 92 point og beskriver den som "meget frisk med aromaer af citron, hvid grapefrugt, knuste skaller og skifer. Nogle kiks og saltede gule blommer. Medium fylde med smuk mineralitet og friskhed. Livlig finish." Jeb Dunnuck har tildelt vinen 90 point og fremhæver dens noter af knust ananas, citronbolsje og honningblomster, samt dens mediumfyldige rigdom og elegante mundfølelse.

Secateurs Chenin Blanc Badenhorst 2024

Secateurs Chenin Blanc 2024 er en karakterfuld og frisk hvidvin fra den anerkendte vinmager Adi Badenhorst, en af Sydafrikas mest respekterede producenter. Vinen kommer fra Swartland, et område kendt for sine gamle vinstokke og tørre, solrige forhold, der giver druer med intens smag og naturlig koncentration. Druesort 100 % Chenin Blanc – fra gamle, bush vine-planter (fritstående vinstokke), hvoraf mange er over 40 år gamle. Disse stokke giver små, koncentrerede druer med stor aromatisk dybde og balance. Duft Duften er livlig og kompleks, med aromaer af hvide ferskner, modne pærer, æble, citrus og honningblomst, suppleret af diskrete noter af vådt stenstøv og friske urter. Der fornemmes også et let strejf af bivoks og mandel, som kendetegner vinenes naturlige gæring og minimal indgriben i kælderen. Smag Smagen er fyldig, frisk og harmonisk, med en smuk balance mellem moden frugt og frisk syre. Noter af pære, ananas, lime og honningmelon glider over i en mineralsk og let krydret eftersmag. Den naturlige gæring på både stål og gamle egetræsfade tilfører tekstur og kompleksitet, uden at vinen mister sin sprøde friskhed. Lagring Vinen gæres spontant med naturlig gær og lagres i store, gamle egetræsfade og cementtanke i omkring 9 måneder. Denne proces giver vinen en cremet struktur og dybde, samtidig med at frugtens friskhed bevares. Servering og madmatch Serveres ved 8–10°C.Secateurs Chenin Blanc passer perfekt til grillet fisk, skaldyr, lyst fjerkræ, salater med citrus og cremede oste. Den er også fremragende som aperitif, hvor dens friskhed virkelig træder frem. Fakta Producent: A.A. Badenhorst Family Wines Område: Swartland, Sydafrika Årgang: 2024 Drue: 100 % Chenin Blanc Alkoholprocent: 13 % Lagring: På cement og gamle egetræsfade Kort sagt:En ægte sydafrikansk klassiker, hvor Chenin Blanc-druen viser sin alsidighed og finesse. Secateurs Chenin Blanc 2024 kombinerer frugt, friskhed og dybde på fornem vis – en vin med både energi og elegance, skabt af en af Swartlands mest autentiske vinmagere.

Hvidvin til enhver smag

På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.

Mange forskellige hvidvine

Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.

Hvidvin fra forskellige lande

Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.

Vidste du...

Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.

Forside
/
Hvidvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere