Vinkammeret
Gresser Wiebelsberg Riesling Grand Cru 2019 Kompleks og mineralsk Riesling fra Alsace Gresser Wiebelsberg Riesling Grand Cru 2019 er en karakterfuld og elegant Riesling fra en af Alsaces mest anerkendte Grand Cru-marker. Vinen stammer fra Wiebelsberg, hv
Simply er en kollektion af alkoholfrie vine, designet til dem, der ønsker at nyde vinens smag uden alkoholens indflydelse. Simply 0 White produceres ved først at skabe en traditionel vin: Druerne plukkes, afstilkes, presses, og mosten gæres – ofte med tilsætning af gærkultur. Det er i denne proces, at vinen udvikler sine unikke aromaer og smagsprofiler. Efterfølgende fjernes alkoholen nænsomt ved hjælp af den mest anerkendte metode: vakuum-dealkoholisering. Ved lave temperaturer fordamper alkoholen, mens smagen bevares intakt. Vinen lagres derefter kortvarigt i ståltanke ved lav temperatur for at sikre stabilitet og balance, inden den tappes på flaske. Resultatet er en frisk og indbydende alkoholfri hvidvin med sprøde noter af grønne æbler og citrus, suppleret af blødere nuancer af fersken og mirabelle. Smagen er fint afbalanceret mellem livlig syre og frugtsødme, med en behagelig og let tilgængelig eftersmag. Simply 0 White er ideel som velkomstdrink, til et glas i løbet af dagen eller som ledsager til grøntsagsretter, eksotiske fisk- og skaldyrsretter, asiatisk-inspireret fjerkræ samt lette frugtdesserter.
Kershaw Wines Lower Duivenhoks River GPS Chardonnay 2019 Richard Kershaw, oprindeligt fra Sheffield, startede sin karriere som en succesfuld kok, før han skiftede til vinproduktion. Han flyttede til Sydafrika i 1999 og blev chefvinmager hos Mulderbosch og Kanu i 2009. I 2012 etablerede han Richard Kershaw Wines med fokus på at skabe vine, der er stedspecifikke og klonalt udvalgte, herunder Chardonnay, Pinot Noir og Syrah fra den kølige Elgin Valley nær Cape Town. Hans Clonal Selection Chardonnay stammer fra ni små parceller med Chardonnay-vinstokke, der er dyrket fra fem forskellige burgundiske kloner. Vinen fermenteres med naturlig gær i barriques og 500L egetræsfade, hvoraf 40% er nye. For at bevare vinens friskhed stoppes den malolaktiske gæring, og vinen modnes i 11 måneder. Resultatet er en harmonisk Chardonnay med noter af smøragtig brioche, integreret eg og en balanceret syre. Den er klar til at blive nydt nu, men kan også gemmes. Richard Kershaw Wines er beliggende i den kølige Elgin Valley. Richard er en af de få i verden, der har opnået titlen Master of Wine (MW). Han specialiserer sig i vine fra kølige klimaer, der er stedspecifikke og klonalt udvalgte, hvilket resulterer i vine med en kølig stil, der afspejler Elgins unikke terroir. Chardonnay og Syrah dyrkes, vinificeres og modnes separat, og vinene sammensættes med samme omhu som en kok, der krydrer sin ret. Richard Kershaw tilbyder tre vine: en Chardonnay i burgundisk stil med frisk frugt og koncentration, en Syrah i nordrhônsk stil med dyb frugt, friskkværnet peber og sorte kirsebær, samt en elegant Pinot Noir, der fremhæver Elgins potentiale for vinproduktion.
Pecorino Caecilia En historisk hyldest til Abruzzo Via Cecilia (latin: Via Caecilia) var en antik romersk vej, der forbandt Rom med Adriaterhavskysten. Ruten passerede gennem Amiternum på L'Aquilas slette og nåede også vores by, Hatria. Denne vin, frems
Solaris 2024 er en forfriskende hvidvin fremstillet af Solaris-druer. Den byder på en delikat smagsprofil med subtile citrusnoter, hvilket gør den til et fremragende valg til forretter, fiskeretter og lette måltider. Bør serveres kold. Høbjerggård.
Domaine Laporte Le Bouquet Sauvignon Blanc 2025 er en forfriskende og energisk hvidvin, der fremhæver Sauvignon Blanc-druens unikke elegance og sprødhed. Denne vin er lavet udelukkende på Sauvignon Blanc-druer og byder på en aromatisk oplevelse med noter af citrus, grønne æbler og tropiske frugter som passionsfrugt og fersken. Duften byder på en frisk og frugtig bouquet med strejf af hvide blomster og en subtil mineralitet, der afspejler vinens terroir. Smagen er præget af en sprød syre og en velafbalanceret struktur, der giver en forfriskende og vedvarende eftersmag. Denne Sauvignon Blanc er perfekt som aperitif eller som ledsager til lette fiskeretter, skaldyr, salater og friske oste som gedeost. Den bør serveres afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens livlige og frugtige karakter. En dejlig, ukompliceret vin, der bringer en smag af sommer med sig!
Meerlust Chardonnay 2024 En af Sydafrikas mest eftertragtede hvidvine, produceret på det historiske Meerlust Estate i Stellenbosch. Vinen er kendt for sin klassiske, næsten bourgognelignende stil, der balancerer frisk mineralitet med en rig og kompleks fadkarakter. Druer: Vinen er lavet på 100% Chardonnay. Druerne høstes fra vinstokke, der vokser i kølige kystnære områder med jordbund af grus og ler, hvilket giver druerne en intens aroma og en flot naturlig syre. Alkoholprocent: Vinen har typisk en alkoholstyrke på omkring 13,0% til 13,5%, hvilket sikrer en elegant struktur uden at blive for tung eller alkoholisk. Smagsprofil: Farven er lys gylden med et grønligt skær. Duften er kompleks med noter af citron, hvide blomster, pære og bagte æbler, suppleret med diskrete undertoner af ristede hasselnødder, smør og et fint mineralsk præg af flint. Smagen er fyldig og cremet, men holdes i stram snor af en sprød syre, der leder ud i en lang, mineralsk eftersmag. Produktionsmetode: Vinen gærer på franske egetræsfade (hvoraf ca. 40% er nye), og en del af vinen gennemgår malolaktisk gæring for at give den cremede tekstur. Den modner typisk 10-11 måneder på gærresterne ("sur lie"), hvilket tilfører ekstra dybde og karakter. Serveringsforslag: Dette er en fremragende vin til rige fiskeretter, såsom smørstegt pighvar, hummer eller laks. Den fungerer også perfekt til cremede pastaretter, fjerkræ eller faste oste som lagret Gruyère.
CWG Survivor Chardonnay 2022 Chardonnay fra Sydafrika er kendt for sine rige aromaer og smagsnoter, der ofte inkluderer tropiske frugter og eksotiske krydderier. Vinproducenter i regionen, især i Stellenbosch, er kendt for deres eksperimentelle tilgang, hvor det ikke er usædvanligt at blande Chardonnay med Sauvignon Blanc. Disse vine er generelt mere enkle end deres franske modstykker og har en lettere, mere tropisk karakter end californiske Chardonnays. Alligevel formår nogle af de mest talentfulde sydafrikanske vinproducenter at skabe Chardonnays, der kan måle sig med verdens bedste. Denne Chardonnay, fremstillet af druer fra 22 år gamle vinstokke, er et glimrende eksempel på det.
Michel Scheid Riesling Trocken Rheinhessen 2024 Denne Riesling fra Tysklands største vinregion, Rheinhessen, er et strålende eksempel på moderne tysk hvidvin, hvor fokus er på renhed, mineralitet og en knivskarp balance. Som en "Trocken" (tør) vin er den skabt til dem, der elsker en forfriskende og præcis vinoplevelse. Profil og smagsoplevelse: Vinen har en lys, strågul farve med et let grønligt skær. Næsen er klassisk for druetypen og regionen; den åbner med friske aromatiske noter af grønne æbler, hvid fersken og citrusfrugter, herunder lime og citronskal. Der anes også en fin, underliggende mineralitet, der minder om våde sten, hvilket er typisk for de kalkstensholdige jorde i Rheinhessen. På paletten er vinen livlig og sprød. Den besidder den karakteristiske Riesling-syre, der giver vinen en fantastisk struktur og friskhed. Smagen følger næsen med masser af saftig frugt, men afsluttes helt tørt og rent med en let saltet mineralitet, der gør den meget madvenlig. Tekniske detaljer: Drue: 100% Riesling. Alkoholprocent: Typisk 12,0% - 12,5% (afhængigt af den præcise høst i 2024). Stil: Trocken (Tør). Region: Rheinhessen, Tyskland. 2024-årgangen i Rheinhessen er kendetegnet ved en flot aromatisk profil og en velintegreret syre, hvilket gør denne vin ideel som aperitif eller som ledsager til lette anretninger.
Moenchberg er en prestigefyldt Grand Cru vingård i Alsace, kendt for sin unikke terroir, som kombinerer kalk og sandsten jordarter, hvilket giver vine med en bemærkelsesværdig mineralitet og kompleksitet. Dette område ligger nær byen Andlau, og Domaine Gr
Hofer Amadeus Grüner Veltliner 2025 biodynamisk Weinviertel DAC fra østrigske mestre Klassisk Weinviertel DAC i biodynamisk topform kurateret som en hyldest til Mozart. Amadeus Grüner Veltliner er navngivet efter Mozart, og det er ikke tilfældigt. Det
Saint-Romain 2020, Bourgogne Oplev en gylden vin, der afspejler sin unikke årgang. Aromaen er præget af moden gul frugt og delikate hvide blomster. Smagen er harmonisk med en rig frugtighed og en livlig mineralitet. Ideel til grillet fisk eller en mild hvidskimmelost. Vinen er fremstillet af chardonnaydruer fra 40 år gamle vinstokke, der vokser i kalkrig jord i Saint-Romain. Den har modnet i 7 måneder på egetræsfade, hvoraf 15% er nye.
Petershof Weisburgunder Trocken 2021 En Kalkstensperle fra Mosel Oplev den unikke smagsoplevelse fra Petershof Weisburgunder Trocken 2021, en vin der stammer fra den smukke grænsezone mellem Mosel og Saar. På den kalkholdige jord, som giver vinen sin sær
Petershofs Krettnach Altenberg Riesling Kabinett feinherb fra 2020 er en vin, der viser Mosel-regionens evne til at producere elegante Rieslinger. "Kabinett" indikerer, at denne vin er lavet af druer plukket ved den første høst, hvilket giver en lettere v
Biodynamisk Hvidvinseddike fra Biogan Perfekt til Madlavning Denne økologiske og biodynamiske hvidvinseddike fra Biogan er produceret med druer fra de første Demeter-certificerede vinavlere i Grækenland. Hvidvinseddiken er glutenfri og fri for tilsætnin
er en sofistikeret og fyldig hvidvin fra Californien, der demonstrerer husets dygtighed i at skabe klassiske Chardonnay-vine med fadlagring. Vinen præsenterer intense dufte af modne tropiske frugter som ananas, mango og fersken, ledsaget af citrusnoter, vanilje og subtile ristede nuancer fra fadlagringen. Smagen er cremet og harmonisk med en fin syre, der tilføjer friskhed og en lang, blød afslutning. Denne Chardonnay er ideel til grillet fisk, skaldyr, cremede pastaretter eller fjerkræ med smørbaserede saucer. En klassisk og elegant hvidvin med stor dybde og kompleksitet.
Fractal Sequence 003 Hvidvin fra England Druer og stil Serien Fractal Sequence er skabt af William Lowe MW og Nick Lane, som nøje udvælger druer fra Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier og Pinot Gris fra forskellige årgange og vingårde i Sydengland Hver version er en still white blend, hvor vinene fermenteres og gennemgår sekundær gæring for at opnå dybde og kompleksitet, men uden bobler Alkoholprocent 12,5 % vol. Smagsprofil (forventet) Frisk og livlig med sprød syre og smagsnoter af citrus (grapefrugt, citron), grønne æbler og hvide blomster. Let cremet mundstruktur og nuance af brioche, mandel og måske pistacienød – typisk for sequence-stilen packagingoftheworld.com+210ninths.com+2Hedonism Wines+2. Finish forventes at være vedvarende med en let touches af fermenteringslighed og mineralitet. Passer til Skaldyr, sushi og østers Salater og let fiskeretter Aperitif eller nydelse som den er Godt match til retter med urter, citrus eller let krydring Note: Da Fractal Sequence 003 endnu ikke er bredt dokumenteret, bygger denne beskrivelse på stil og formel fra de tidligere udgaver. Når officielle oplysninger bliver tilgængelige, vil vi opdatere med præcis alkoholprocent og detaljer.
Petershof Oberemmel Altenberg Riesling feinherb 2020 En topvin fra ældgamle Rieslingstokke Petershofs Oberemmel Altenberg Riesling feinherb 2020 er fremstillet af de ældste vinstokke på ejendommen plantet helt tilbage i 1960. Druerne stammer fra den beds
er en fortryllende og sofistikeret hvidvin fra Sicilien, skabt gennem et samarbejde mellem to anerkendte vinproducenter: den berømte italienske vinfamilie Gaja og den sicilianske producent Graci. Navnet Idda betyder "hun" på den lokale dialekt og refererer kærligt til vulkanen Etna – en kvindelig kraft i både natur og kultur. Druer og oprindelse Region: Sicilien, Italien (Etna-området) Druer: Primært Carricante med en mulig andel af andre lokale hvide druesorter Klassifikation: Sicilia DOC Duften Duften er kompleks og mineralsk med noter af citrus, hvide blomster, grønne æbler og knuste sten. Vulkanens terroir er tydeligt og tilfører en jordnær friskhed. Smagen Smagen er præcis og livlig med en flot syrebalance. Citrus, saltet lime, en smule fennikel og et strejf af mandel skaber en elegant og struktureret mundfølelse. Der er en næsten elektrisk friskhed og en lang, mineralsk afslutning. Eftersmag Lang, frisk og mineralsk med en let saltet kant og subtil frugt. Konklusion Idda Bianco 2021 er et fremragende eksempel på moderne siciliansk vin, hvor terroir og tradition forenes i et stilrent udtryk. Den er ideel til skaldyr, grillede fiskeretter, grøntsagsbaserede retter og som aperitif. En vin for dem, der søger finesse og karakter i en hvidvin.
Domaine Philippe Bouzereau Meursault 1. Cru Poruzots Blanc 2023 er en klassisk og magtfuld hvidvin fra en af de mest eftertragtede Premier Cru-marker i Meursault, Bourgogne. Vinen produceres af Philippe Bouzereau, der driver det historiske Château de Cîteaux og repræsenterer niende generation af vinbønder i familien. Vinen er kendetegnet ved den typiske Meursault-rigdom kombineret med en markant struktur fra Poruzots-markens terroir. Farve: Lys gylden med strålende grønlige reflekser. Duft: Næsen er intens og kompleks med noter af modne frugter som hvid fersken og pære, suppleret af ristede hasselnødder, smøragtige undertoner og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smag: I munden opleves vinen fyldig og generøs med en "fed" tekstur, der balanceres af en frisk syre og en underliggende mineralsk nerve. Eftersmagen er lang og vedvarende med en elegant finish af citrus og tørret frugt. Poruzots-marken (også kendt som Le Porusot) ligger på en skråning med sydøstlig eksponering, hvilket sikrer optimal solmodning af druerne. Jordbunden består af en blanding af ler og kalksten, hvilket giver vinen dens karakteristiske kombination af kraft og mineralitet. 2023-årgangen beskrives generelt som værende præget af høj kvalitet med en god balance mellem frugtkoncentration og friskhed. Fremstilling: Vinen er lavet på 100% Chardonnay. Druerne håndhøstes og gæres med naturlig gær. Modningen foregår på franske egetræsfade (typisk med en vis andel nye fade), hvilket tilfører dybde og kompleksitet uden at overdøve frugten. Servering: Bør nydes ved en temperatur på ca. 12-14°C for at åbne op for de mange aromalag. Madparring: Den rige stil gør den velegnet til retter med fed fisk (f.eks. pighvar eller laks med cremet sauce), skaldyr som hummer, eller lyst kød som kalv og kylling i svampesauce. Vinen har et flot lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere komplekse noter af honning og ristede nødder over de næste 5-10 år. Foreløbige vurderinger og årgangstendenser: Selvom de specifikke point for 2023-versionen af Poruzots endnu ikke er fuldt publiceret hos alle kritikere, tegner der sig et klart billede baseret på producentens historik og årgangens kvalitet: Årgang 2023 i Bourgogne: Årgangen beskrives af vineksperter som fremragende for hvidvine. Den bærer præg af en stor høst med høj kvalitet, hvor vinene fremstår friske, frugtdrevne og velbalancerede trods de varme betingelser. Historiske ratings: Tidligere årgange af samme vin (f.eks. 2022) har opnået flotte scores omkring 89-91 point på tværs af kritikere. Hans andre Premier Cru'er, som Meursault Genevrières, scorer ofte omkring 90-91 point hos Wine Enthusiast og andre kritikere. Kritiker-feedback: Philippe Bouzereau anerkendes for sin evne til at skabe klassisk Meursault, der kombinerer rigdom med en mineralsk nerve. Specifikt for hans Poruzots-parceller bemærkes det ofte, at de leverer en seriøs og struktureret vin med god vægt og syre.
På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.
Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.
Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.
Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.