Vinkammeret
er en saftig og charmerende Riesling fra Mosel. Vinen er lavet af Heribert Boch. Druerne kommer fra Sonnengarten-marken i den kendte Trittenheimer Apotheke. Marken ligger på stejle skråninger ned mod Mosel
Morey-Coffinet vingård, der er placeret i det berømte Chassagne-Montrachet område, strækker sig over 9 hektar og drives biodynamisk af Thibault Morey. Her produceres 15 forskellige hvidvine, herunder 2 grand crus, samt 8 rødvine, hvoraf 1 er en grand cru. Denne 1er cru vin byder på en kompleks duftprofil med noter af grønt æble, pære, hvid fersken, citrus, abrikos, egetræsblade, vilde blomster samt krydderier som ingefær og vanilje. Smagen er aromatisk rig, struktureret og spændende, hvilket gør den tilgængelig selv i sin ungdom. Med tiden udvikler vinen sekundære aromaer, der gør den ideel til retter som sauteret flæsk i cider eller braiseret fasan med kastanjepuré. Domaine Morey-Coffinet, også beliggende i Chassagne-Montrachet, strækker sig over 8,5 hektar og er resultatet af en fusion mellem Marc Morey og Fernand Coffinets ejendomme. De fleste vinmarker er placeret i Chassagne-Montrachet, herunder premier crus som la Romanée, Remilly og les Caillerets, samt parceller i Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes økologisk og vinen lagres på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.
er en aromatisk og elegant hvidvin fra Montsant i Catalonien, hvor Vinyes Doménech skaber vine med stor respekt for naturen og de lokale druesorter. Vinen kommer fra marker beliggende midt i et naturreservat, hvor biodiversitet
Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vau de Vey ØKO 2023 er en raffineret hvidvin fra Bourgogne, lavet udelukkende på Chardonnay-druer. Denne vin stammer fra den anerkendte Premier Cru-mark Vau de Vey, som er berømt for sin stejle, østvendte placering og kalkrige mergeljord, der giver vinen sin unikke mineralitet og elegance. Smagsprofil Farve: Lys gylden med et strejf af grønne nuancer Duft: Subtile aromaer af frisk græs, hvide blomster og citrus Smag: En frisk og mineralsk smag med en harmonisk balance mellem syre og frugt, samt en ren og vedvarende eftersmag. Vinifikation Dyrkning: Økologisk certificeret Gæring: Naturlig gæring med druernes egne gærceller Lagring: 14 måneder "sur lie" i ståltanke uden omrøring Madparring Perfekt til at ledsage: Retter med fisk og skaldyr Lyst kød i lyse saucer Salater med gedeost Serveres bedst ved en temperatur på 10–12 °C. Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vau de Vey ØKO 2023 er en vin, der indfanger Chablis' klassiske stil med sin præcision, friskhed og mineralitet. Den er perfekt for dem, der ønsker en autentisk og økologisk Premier Cru Chablis.
Corton Charlemagne Grand Cru 2020 Domaine Jean-Pierre Maldant har en lille del af den prestigefyldte Grand Cru-vinmark Corton-Charlemagne, hvilket resulterer i en meget begrænset produktion. Vinen gennemgår gæring og modning i 14 måneder på traditionelle Bourgogne egetræsfade. Denne Grand Cru præsenterer en fin duftprofil med cremede, eksotiske og mineralske noter. Aromaen omfatter lindeblomst, akacieblomst, bregner, citrusfrugter, bagte æbler, ananas og kanel. Smagen er kompleks og intens med de klassiske smøragtige toner fra Chardonnay. Vinen er velafbalanceret med en forførende lang eftersmag. For at fremhæve vinens mange nuancer, anbefales det at servere den i store glas. Den er et fremragende valg til skaldyr, fisk, fjerkræ, kalvekød og blåskimmeloste.
Frauenberg Riesling 2021 – Weingut Geils Druesort: 100 % Riesling Alkoholprocent: ca. 13 % vol. Karakter og stil Vinmarken „Frauenberg“ ligger i Rheinhessen, mere præcist Nieder-Flörsheim, på en sydøstvendt skråning med kalk- og mergeljordbund, delvist med indslag af ren kalk og sandsten. Det skaber gode betingelser for frugt og mineralitet. Vinstokkene er ca. 28 år gamle, og produktionen er lille og omhyggelig – der udøves grøn høst og selekteres kraftigt, så druerne får ekstra koncentration. Duft og smag I duften finder man modne stenfrugter som fersken og abrikos, sammen med elegante citrusnuancer og florale undertoner. Der er også en tydelig mineralsk kant og en frisk krydret note, som giver kompleksitet. Smagen er både koncentreret og alligevel elegant: fyldig, mineralsk og med en fin balance mellem frugt og syre. Eftersmagen er vedvarende og præget af friskhed med citrus og urter, såvel som den underliggende mineralitet, der leder tankerne mod jorden og terroiret. Madparring og servering Server ved omkring 10-12 °C for at fremhæve friskheden og de aromatiske nuancer. Denne Riesling passer fremragende til fjerkræ, lette fiskeretter, sashimi, eller som ledsager til retter med citrus og urter. Den kan også være en herlig vin at nyde alene, som aperitif eller til småretter.
Domaine Laporte Le Bouquet Sauvignon Blanc 2025 er en forfriskende og energisk hvidvin, der fremhæver Sauvignon Blanc-druens unikke elegance og sprødhed. Denne vin er lavet udelukkende på Sauvignon Blanc-druer og byder på en aromatisk oplevelse med noter af citrus, grønne æbler og tropiske frugter som passionsfrugt og fersken. Duften byder på en frisk og frugtig bouquet med strejf af hvide blomster og en subtil mineralitet, der afspejler vinens terroir. Smagen er præget af en sprød syre og en velafbalanceret struktur, der giver en forfriskende og vedvarende eftersmag. Denne Sauvignon Blanc er perfekt som aperitif eller som ledsager til lette fiskeretter, skaldyr, salater og friske oste som gedeost. Den bør serveres afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens livlige og frugtige karakter. En dejlig, ukompliceret vin, der bringer en smag af sommer med sig!
Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2019 Her bevæger vi os nordpå til Aloxe-Corton i Côte de Beaune, hvor vi finder en betydeligt kraftigere og mere struktureret vin. Les Guérets er en af de bedst placerede 1. Cru-marker, beliggende på de nederste skråninger af den mægtige Corton-bakke. Udseende: Vinen har en dyb, intens rubinrød farve med lilla reflekser, som vidner om både koncentration og et flot lagringspotentiale. Duft: Næsen er rig og kompleks. 2019-årgangen var fænomenal og har givet vinen dybe aromaer af mørke bær som solbær og hindbær, blandet med strejf af violer. Med lidt luft i glasset åbner den op for fine noter af lakrids, skovbund og et diskret krydret præg fra fadlagringen. Smag: I munden er vinen magtfuld og fyldig. Den har en solid tanninstruktur, som er typisk for Aloxe-Corton, men tanninerne er her fint vævede og fløjlsbløde. Smagen domineres af moden rød frugt, der balanceres af en flot friskhed og en lang, mineralsk eftersmag. Terroir: Les Guérets-marken har en østlig eksponering og en jordbund rig på jernholdigt ler og kalksten. Dette giver vinen dens karakteristiske "maskuline" krop og dybde, som adskiller den fra de mere feminine vine i f.eks. Volnay. Producenten: Som altid hos Les Parcellaires de Saulx, er der fokus på det rene terroir. I 2019 har de formået at tøjle varmen fra året, så vinen bevarer sin elegance trods den store koncentration. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: Denne årgang ligger typisk på 14,5% - 15%. Den varme sommer i 2019 gav optimal modenhed i druerne, hvilket afspejler sig i den flotte krop og alkoholstyrke. Servering: Bør nydes ved ca. 16-17 grader. Da vinen er fra 2019, har den allerede fået lidt alder, men den vil stadig have gavn af en times dekantering. Mad: En oplagt vin til vildtretter, oksekød med kraftige rødvinssaucer eller modne oste som Epoisses. Dens struktur kan håndtere mad med masser af smag og fedme
Bodegas Anadigna Fudre Albariño 2023 er en sofistikeret og nuanceret hvidvin fra det naturskønne Rías Baixas i det nordvestlige Spanien. Denne vin er fremstillet udelukkende af Albariño-druer fra Val do Salnés, en subregion berømt for sin maritime påvirkning og granitholdige jordbund. Vinifikation og lagring Druerne plukkes i hånden og presses uden stilke. Gæringen finder sted ved 16 °C i rustfri ståltanke, uden at gennemgå malolaktisk gæring. Efterfølgende lagres vinen i 8 måneder på gærrester med ugentlige omrøringer, og afsluttes med 3 måneder i 1.200 liters franske egetræsfade. Aroma og smagsprofil Udseende: Vinen har en klar strågul farve med grønne nuancer. Duft: Aromaer af hvide blomster, balsamiske noter og tropiske frugter som kandiseret citrus, med en subtil mineralitet og et hint af saltvand. Smag: Vinen er frisk og livlig med en god syre, en let bitterhed og en harmonisk integration af egetræ, hvilket resulterer i en fyldig og kompleks smagsoplevelse. Madparring Denne vin er ideel til skaldyr som rejer og muslinger, samt fiskeretter som stegt torsk. Den bør serveres ved 10–12 °C for at fremhæve vinens friskhed og kompleksitet. Anmeldelser Mad & Monopolet: 93 point – "Druen har det hele – fylde, mineralitet og fantastisk syre." Flaskehalsen: 90 point – "Fadlagringen tilføjer en cremet bund og fylde, uden at overtage vinens friskhed." Wine Manual: 5 stjerner – "Vellavet og simpel Rías Baixas Albariño med struktureret og delikat udtryk." Bodegas Anadigna Fudre Albariño 2023 er en vin, der forener friskhed med kompleksitet, og vil tiltale både vinentusiaster og dem, der ønsker at udforske kvalitetsvine fra Rías Baixas.
Domaine Jean-Marc Brocard blev etableret i 1973 af Jean-Marc Brocard, der begyndte med at plante Chardonnay-vinstokke omkring Sainte Claire-kirken i Préhy, Chablis. I dag råder vinhuset over omkring 200 hektar vinmarker i Chablis- og Auxerrois-regionen. I 1997 sluttede sønnen Julien sig til, en ingeniør med en passion for økologi og biodynamik, og han har siden arbejdet på at konvertere vinmarkerne til økologisk og biodynamisk dyrkning. I øjeblikket dyrkes cirka 60 hektar økologisk og 40 hektar biodynamisk, med ambitioner om at omstille alle 200 hektar. Domaine Jean-Marc Brocard er berømt for sine vine, der er både karakterfulde, aromatiske og mineralske. Chablis Vieilles Vignes 46 er fremstillet af druer fra en parcel, der blev plantet i 1946. Disse over 75 år gamle vinstokke dyrkes økologisk og trækker næring fra dybder på mere end 25 meter. Druerne presses straks ved ankomst til kælderen, og gæringen finder sted i små, temperaturkontrollerede ståltanke ved hjælp af druernes naturlige gærstammer. Vinen modnes i 14 måneder sur lie i æggeformede tanke og tappes efter naturlig bundfældning og let filtrering. Chablis Vieilles Vignes 46 præsenterer sig med en lysgylden farve og et grønligt skær.
Domaine des Trottières Chenin Blanc “Clair de Lune” 2024 er en klassisk hvidvin fra Anjou i Loire-dalen, Frankrig. Det er en elegant og tør vin, der viser Chenin Blanc-druens evne til at kombinere frisk syre med en rig, næsten cremet tekstur. Aroma: Næsen er præget af de klassiske noter for Chenin Blanc fra Loire: modne gule æbler, fersken og citrusfrugter, suppleret af et karakteristisk strejf af honning og hvide blomster. Smag: I munden er vinen frisk og livlig med en flot mineralitet (ofte beskrevet som våde sten eller flint). Den har en god fylde og en blød, silkeagtig fornemmelse, der balanceres af en sprød syre, som gør den meget læskende. Eftersmag: En ren og vedvarende eftersmag med nuancer af stenfrugt og en let saltet mineralitet. Drue: 100% Chenin Blanc. Område: Vinen kommer fra Anjou-distriktet. Domaine des Trottières er kendt for at dyrke deres vinmarker med stor respekt for naturen. Vinificering: Vinen gæres og lagres typisk på ståltanke for at bevare den rene frugt og den friske syre, som kendetegner området. Navnet "Clair de Lune" (Måneskin) henviser til vinens elegance og dens lyse, klare farve. Madparring: Denne vin er utrolig alsidig. Den er fremragende til skaldyr, bagt fisk, lyst fjerkræ eller asiatisk inspirerede retter med citrongræs. Den fungerer også rigtig godt til friske gedeoste. Servering: Bør nydes afkølet ved omkring 8-10 grader. Det er en vin, der leverer en meget autentisk oplevelse af Loire-dalens hvidvine til en ofte meget fornuftig pris
Sartori di Verona Marani Bianco Veronese IGT 2024 Sartori di Verona er en af de mest traditionsrige producenter i Veneto, og deres Marani er en karakterfuld hvidvin, der skiller sig ud ved at være fremstillet på delvist tørrede druer – en teknik kendt som appassimento, der ellers ofte bruges til Amarone. Denne metode giver ekstra koncentration, fylde og kompleksitet til vinen. I glasset præsenterer vinen sig med en gylden strågul farve med lette grønne reflekser. Duften er intens og forførende, præget af modne frugtnoter som fersken, abrikos, tropiske frugter og bagte æbler, kombineret med florale nuancer, honning, vanilje og et diskret strejf af krydderier. Smagen er fyldig, blød og elegant, hvor den lette sødme fra de tørrede druer balanceres af en frisk syre. Smagsprofilen byder på modne stenfrugter, mango, honningmelon, kandiseret citrus og et strejf af nødder og vanilje. Eftersmagen er vedvarende, rund og delikat aromatisk. Druer: Overvejende Garganega (lokal Veneto-drue), suppleret af andre regionale sorter. Alkoholprocent: ca. 13,5 % Stil: En fyldig og aromatisk hvidvin med dybde og let sødme, skabt på den særlige tørredrue-metode, som giver kompleksitet og en næsten dessertvinagtig rundhed – dog stadig frisk. Madparring: Perfekt til grillet fisk, skaldyr, risotto med svampe, kyllingeretter, cremede pastaretter eller lagrede oste. Den fungerer også fremragende som ledsager til retter med asiatiske krydderier eller blot som en luksuriøs aperitif. Lagringspotentiale: Kan nydes nu for sin frugtighed, men udvikler yderligere kompleksitet over de næste 3–5 år. Indeholder sulfitter
Oplev en let og forfriskende Chardonnay, der byder på en frugtrig smagsoplevelse med hints af citrus, stikkelsbær, pære og fersken. Denne vin er ideel til at nyde på terrassen og komplementerer kraftige oste, fisk og skaldyr på fornem vis.
Mezzacorona Premium Collection Pinot Grigio Riserva 2023 er en elegant og kompleks hvidvin fra Trentino i det nordlige Italien, der adskiller sig fra de typiske lette Pinot Grigio-vine ved sin fylde og fadkarakter. Farve: En dyb strågul farve, ofte med gyldne reflekser. Aroma: Intens og raffineret duft af modne hvide frugter som pære, æble og hvid fersken, kombineret med noter af vanilje og honning fra fadlagringen. Der kan også være strejf af citrus og kamille. Smag: Vinen er tør, fyldig og velafbalanceret. Den har en cremet tekstur og en behagelig, let bitter eftersmag af mandler, der giver struktur og kompleksitet. Syren er frisk, men blødere end i standard Pinot Grigio. Oprindelse: Druerne dyrkes på bakkerne i Pressano og Faedo, nord for Trento, i en af de bedst egnede zoner til Pinot Grigio. Lagring: "Riserva"-karakteren opnås ved, at en del af vinen fermenteres og lagres på egetræsfade, hvilket giver den dens særlige dybde og krydrede noter. Priser: Årgang 2020 har vundet flere priser, herunder guld ved Mundus Vini og Berliner Wein Trophy. Madparring: Denne fyldige og komplekse stil gør den velegnet til smagfulde fiskeretter, lette pastaretter, risotto, italiensk tapas og hvidt kød. Servering: Bør serveres afkølet ved omkring 10-12°C for at fremhæve dens nuancer
Rottensteiner Vigna Kristplonerhof 2024 er en prestigefyldt hvidvin fra Alto Adige i Norditalien, lavet på 100% Gewürztraminer. Druerne kommer fra den historiske enkeltmark Kristplonerhof, der ligger i ca. 500 meters højde, hvilket giver vinen en unik balance mellem intens aromatik og friskhed. Som en klassisk sydtyrolsk Gewürztraminer er denne vin kendt for sin ekstremt aromatiske og parfumerede karakter. Farve: Intens strågul til gylden. Duft: En eksplosion af dufte, der domineres af rosenblade, litchi (kærlighedsfrugt) og modne abrikoser. Der er også krydrede undertoner af nelliker, kanel og muskatnød. Smag: Vinen er fyldig, næsten olieret i teksturen, og besidder en stor krop. Den er intens med smag af tropisk frugt og orientalske krydderier, men modsat mange andre Gewürztraminer-vine bevarer den en flot struktur og en elegant finish. Finish: Meget lang og aromatisk med en behagelig, let krydret eftersmag. Denne vin har typisk en alkoholprocent på 14,5% ABV. Den høje styrke er med til at bære de mange aromatiske olier og give vinen dens karakteristiske tyngde. Vigna Kristplonerhof er en fantastisk ledsager til det asiatiske køkken (især retter med karry eller ingefær), modne oste (f.eks. Munster eller blåskimmel) eller blot som en meditationsvin.
Lismore Chenin Blanc 2022 er en højt anerkendt, tør hvidvin fra Cape South Coast i Sydafrika, som er kendt for sin finesse og kompleksitet fra et køligt klima. Vinen er skabt af den anerkendte vinmager Samantha O'Keefe og har opnået flotte anmeldelser fra internationale vinkritikere. Druesammensætning: 100% Chenin Blanc. Smagsprofil: En elegant vin, der af Neal Martin fra Vinous beskrives som "nuanceret og stilfuld". Den byder på smagsnoter af gule frugter, appelsinskal og et krydret strejf af ingefær, som giver en krydret finish. Smagen er fyldig med en livlig mineralitet. Aroma: Duften er fint afgrænset med delikate noter af appelsinblomst og jasmin. Nogle finder også hints af vild fersken. Fremstilling: Druerne er whole bunch pressed (presset i hele klaser) og fermenteret delvist i egetræsfade og betonæg, hvilket giver vinen dens rige tekstur og dybde. Den modnes i 11 måneder på gærresterne i 400-liters fade (delvist nye). Alkoholindhold: Typisk omkring 13%. Anmeldelser og point: Årgang 2022 har modtaget 91 point fra Vinous og 94 point fra Tim Atkin MW. Dette er en alsidig og kompleks madvin, der passer godt til fyldige retter, krydret mad som thai-karryretter med laks, røgede fiskeretter, skaldyr eller modne oste
Simonsig Chardonnay Stellenbosch 2019 Druesort: 100% ChardonnayAlkoholprocent: ca. 13,5 % Klassisk Chardonnay fra hjertet af Stellenbosch Simonsig er en af Sydafrikas mest anerkendte vingårde, beliggende i Stellenbosch, hvor vinmarker i kuperet terræn og med kølige havbriser fra False Bay giver perfekte vækstbetingelser for Chardonnay. Denne vin er et fremragende eksempel på balancen mellem frisk frugt, fadlagring og terroirets karakter. Udseende Vinen fremstår med en klar, gylden strågul farve med lette grønne reflekser, der signalerer friskhed og elegance. Duft Duften er generøs og indbydende med aromaer af moden citrus, gul æble, fersken og ananas, suppleret af noter af vanilje, ristede mandler og en diskret ristet smørnuance fra fadlagringen. Der fornemmes også en mineralsk undertone, som giver næsen kompleksitet. Smag På paletten er vinen fyldig og velstruktureret med cremet tekstur. Smagen byder på moden frugt som pære, nektarin og citrusfrugter, der smukt balanceres af frisk syre. Den delvise malolaktiske gæring tilfører en blød og rund mundfølelse, mens fadet bidrager med subtile noter af vanilje, brioche og ristede nødder. Eftersmagen er lang og elegant med en behagelig mineralitet. Lagringspotentiale Kan nydes nu for sin friske frugtkarakter, men har samtidig potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 4–6 år, hvor de nøddeagtige og tertiære noter vil træde mere frem. Madanbefalinger Et glimrende match til grillet laks, hummer eller kammuslinger, stegt kylling med smør- eller flødesauce, svamperetter samt faste modne oste som Gruyère og Comté. Producent Simonsig har en lang historie som pioner inden for sydafrikansk vinproduktion og er kendt for at kombinere moderne vinteknologi med respekt for terroiret. Gården er især berømt for sin første sydafrikanske Méthode Cap Classique (mousserende vin), men deres Chardonnay er ligeledes en referencevin i regionen.
Monthelie Blanc Combe Danay Les Parcellaires de Saulx 2022 Denne vin kommer fra Combe Danay, som er en markant "Lieu-dit" (en navngiven parcel), der ligger lige nord for landsbyen Monthelie. Hvor Les Duresses er en 1. Cru med mere power, er Combe Danay kendt for sin friskhed og mineralitet, da marken ligger i bunden af en dal (en "combe"), hvor køligere luftstrømme bevarer vinens spændstighed. Udseende: Vinen præsenterer sig med en lys, strågul farve og et flot, klart skær. Duft: Næsen er meget imødekommende og præget af frisk frugt. Du finder noter af grønne æbler, hvide ferskner og en fin, delikat duft af hvide blomster. Der er også et strejf af citrus, som giver en meget "sprød" førstehåndsoplevelse. Smag: I munden er vinen rank og præcis. Den har en flot kombination af en let cremet tekstur og en gennemgående mineralsk nerve. 2022-årgangens varme giver vinen en god modenhed i frugten, men markens placering sikrer, at den aldrig bliver tung. Eftersmagen er ren med en let saltet finish. Terroir: Combe Danay-marken ligger ved foden af skråningen og vender mod nord og øst. Jordbunden består af en blanding af kalksten og ler med mange små sten. Dette drænende og kalkholdige miljø er perfekt til Chardonnay, da det fremmer vinens vertikale struktur og friskhed. Producenten: Som med deres andre vine, arbejder Les Parcellaires de Saulx her med druer fra landbrug, der følger økologiske principper. De fokuserer på at lade vinen hvile længe "sur lie" (på gærresterne) for at opnå kompleksitet uden at overdøve frugten med for meget nyt træ. Druer: 100% Chardonnay. Alkoholprocent: Denne vin holder typisk 13%. Det modererede alkoholniveau understøtter vinens elegante og læskende stil, hvilket gør den meget balanceret trods den solrige årgang. Servering: Bør serveres kælderkold ved ca. 10-11 grader. Mad: En fantastisk ledsager til lettere retter som dampet fisk, skaldyrssalater eller friske gedeoste. Den er også fremragende som en seriøs aperitif takket være sin opstrammende syre
Vinell Perlende Elegance fra Tre Mat "Vinell" er en perlende hvidvin fra Tre Mats historiske vingård i Veneto. Druerne høstes udelukkende i hånden og gennemgår en kort tørring på vinstokken i seks dage, før de bringes til kælderen. Resultatet er en fris
Château d'Arche Sauternes 1998 er en fornem dessertvin, der præsenterer sig med en smuk gylden ravfarve. Duften er kompleks og byder på nuancer af modne tropiske frugter, appelsinskal og honning, suppleret med et diskret krydret touch. Smagen er fyldig og rund, med en velafbalanceret syre, der tilføjer friskhed til vinens sødme og fylde. Eftersmagen er langvarig og behagelig, med noter af karameliseret citrus og et hint af vanilje. Denne elegante årgang er perfekt til både foie gras og desserter som crème brûlée eller frugttærter, og den har potentiale til yderligere udvikling.
På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.
Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.
Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.
Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.