Vinkammeret
Domaine du Nozay Sancerre Blanc "Le Paradis" 2023 Biodynamisk Sancerre fra en lille nordvendt parcel med kalket mineralitet, citrus og elegant cremet tekstur Domaine du Nozay Sancerre Blanc "Le Paradis" 2023 er en terroirpræget Sancerre fra en lille parce
er en dynamisk og afbalanceret hvidvin, der repræsenterer en moderne tilgang med fokus på friskhed og aroma. Denne vin er skabt ved at blande forskellige druesorter, som ofte er kendt for deres evne til at levere livlige smagsoplevelser, såsom Sauvignon Blanc, Chardonnay eller andre aromatiske hvide druer. Den kommer fra en region med ideelle klimaforhold, der bidrager til dens elegante og velafbalancerede karakter. Vinen præsenterer sig med en klar og lys strågul farve med subtile grønne nuancer, der indikerer dens ungdommelige friskhed. Duften er intens og indbydende med noter af citrusfrugter som lime og grapefrugt, kombineret med grønne æbler, pære, hvide blomster og en let mineralsk undertone. Der er også et hint af tropiske frugter som ananas eller passionsfrugt, der tilføjer kompleksitet. På ganen opleves vinen som sprød og forfriskende med en velafbalanceret syre, der giver liv og energi. Smagen er domineret af friske frugtnoter, der komplementeres af en subtil rundhed og en let mineralsk tekstur, som afsluttes med en ren og vedvarende eftersmag. Invidious White 2022 er en alsidig vin, der er en fremragende ledsager til retter som grillede rejer, ceviche, dampet fisk med citrus eller lette retter som grønne salater og vegetariske anretninger. Den fungerer også glimrende som aperitif på grund af dens friske og frugtige karakter. Denne vin er bedst at nyde ung, mens dens livlige og frugtige nuancer er på sit højdepunkt.
Lucien Le Moine Meursault "Les Cras" 2023 En monumental og yderst eksklusiv hvidvin med en alkoholprocent på 13,5 %. Denne vin er skabt af det prestigefyldte mikro-négoce hus i Bourgogne, hvor Mounir Saouma og hans hustru Rotem arbejder med en filosofi om ekstremt lang lagring på gærresterne for at skabe maksimal dybde. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne kommer fra den berømte mark "Les Cras", der ligger på den øverste del af skråningen i Meursault. Jordbunden her er præget af et meget tyndt lag jord direkte over hård kalksten (deraf navnet "Cras", som henviser til de stenrige forhold), hvilket giver vinen en udtalt mineralitet. Udseende: Vinen præsenterer sig med en strålende gylden farve med grønlige nuancer. Den har en bemærkelsesværdig viskositet og tyngde i glasset, hvilket er karakteristisk for Lucien Le Moine-stilen. Duftprofil: Næsen er ekstremt intens og lagdelt. Den åbner med klassiske Meursault-noter af ristede hasselnødder, frisk smør og citrus. Herefter følger dybere aromaer af hvide blomster, flint og en næsten eksotisk undertone af hvid fersken. Den lange kontakt med gærresterne (lees) giver en kompleks duft af friskbagt brioche og diskrete krydderier. Smagsoplevelse: På paletten er vinen massiv og koncentreret, men besidder samtidig en fænomenal præcision. Smagen domineres af en cremet tekstur og rig frugt, der øjeblikkeligt bliver udfordret af en gennemtrængende, mineralsk nerve og en sprød syre fra den kalkrige jordbund. Der er noter af lemoncurd, ristet mandel og en saltet karakter, der giver vinen en imponerende struktur. Eftersmag: Finishen er utrolig lang og kraftfuld. Den efterlader et aftryk af våde sten, røg og en vedvarende intensitet af citrusfrugt, der bliver hængende i flere minutter. Madparring – De bedste match: Denne vin kræver mad, der har både fedme og intensitet for at matche dens rige struktur: Eksklusive skaldyr: Hummer Thermidor eller smørstegte jomfruhummere er perfekte match. Vinens cremede tekstur harmonerer med hummerens fedme, mens syren renser paletten. Fisk med rige saucer: Stegt pighvar eller søtunge serveret med en klassisk Beurre Blanc eller en sauce med morkler. Vinens fedme og noter af nødder komplementerer de smørbaserede saucer fænomenalt. Lyst kød: Kalvebrissel stegt i rigeligt smør eller unghane i en flødesauce med svampe. Vinens krop er kraftig nok til at bære lyst kød, og dens syre skærer igennem flødens fedme. Lagrede oste: Prøv den til en moden Comté eller en cremet Brillat-Savarin. Vinens nøddeagtige karakter og mineralitet spiller smukt sammen med ostenes kompleksitet. Dette er en vin med et enormt lagringspotentiale. Grundet den særlige fremstillingsmetode med masser af kulsyre i flasken (for at beskytte vinen mod iltning), kræver den ofte en kraftig dekantering, hvis den skal nydes i sin ungdom.
Domaine Remi Jobard Bourgogne Blanc 2023 Dette er en ren, præcis og fokuseret hvidvin fra Bourgogne i Frankrig med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen hører under den nyere, strengere klassifikation Bourgogne Côte d'Or, hvilket garanterer, at druerne udelukkende stammer fra det absolutte kerneområde i regionen. Parcellerne til denne vin grænser direkte op til Meursault-området, og nogle af vinstokkene er over 45 år gamle. Jordbunden er dyb, stenet og rig på kalkholdigt ler, hvilket tvinger rødderne dybt ned og tilfører vinen en naturlig spænding. Dyrkningen foregår økologisk. I kælderen presses druerne skånsomt, hvorefter mosten gærer spontant på naturlige gærceller. Vinen modnes først 12 måneder på mindre fade og efterfølgende 6 måneder på store østrigske Stockinger-træfade (foudres) for at opbygge dybde og kompleksitet uden at lade egetræet dominere. Vinen aftappes uden filtrering. I glasset står vinen strågul med et ungt, grønligt skær. Duften er kompleks og åbner med nuancer af hvide blomster, saftige pærer, citrusfrugter og appelsinskal, understøttet af en fin, kalket mineralitet og et strejf af røg. På paletten opleves vinen fyldig, struktureret og med en flot velouragtig tekstur. Den modne og rige frugtsmag pakkes elegant ind i en levende, sprød syre, som giver vinen nerve og a klar, krystallinsk renhed. Eftersmagen er lang og rank med en vedvarende mineralitet, strejf af smør og en frisk citrusfinish. Anmeldelser og ratings: Robert Parker: 88-89 point Vivino: 4,0 stjerner Madparring: Kraftige og eksotiske retter med fisk eller skaldyr, herunder grillet hummer. Fjerkræ, unghane eller kalvekød serveret i lyse, cremede saucer. Cremet pastaretter eller en klassisk svamperisotto. Milde, faste oste eller hvide asparges. Vinen bør serveres afkølet, men ikke iskold, ved ca. 10–12 °C. Det anbefales at servere den i store hvidvinsglas og gerne dekantere eller ilte den en smule før servering, så de many lag kan åbne sig helt.
Kuentz-Bas Gewurztraminer "Mosaik" Alsace 2023 Denne hvidvin er en aromatisk, charmerende og ekspressiv oplevelse fra Alsace med en alkoholprocent på 14,0 %. "Mosaik"-serien er skabt til at afspejle det mangfoldige geologiske puslespil af jordbundstyper, som regionen er kendt for, og vinen er dyrket efter økologiske og biodynamiske principper. Druesort og terroir: 100 % Gewurztraminer. Druerne dyrkes i en kompleks jordbund bestående af kalksten, mergel og sandsten omkring Husseren-les-Châteaux. Denne blanding af jordbundstyper giver vinen både den klassiske aromatiske rigdom fra druen og en nødvendig friskhed og struktur. Udseende: I glasset har vinen en flot, intens strågul farve med gyldne reflekser og en vis viskositet, der vidner om druens naturlige fylde. Duftprofil: Næsen er en sand eksplosion af aromaer. Den åbner med de ikoniske noter af litchi, rosenblade og moden passionsfrugt. Hertil kommer krydrede undertoner af hvid peber, ingefær og et strejf af honning, som giver duften stor dybde. Smagsoplevelse: På paletten er vinen fyldig, blød og næsten olieret i sin tekstur. Den har en let sødmefuld karakter (halvtør), som smelter sammen med smagen af eksotiske frugter og orientalske krydderier. Selvom Gewurztraminer er kendt for lav syre, bevarer denne vin en flot balance og elegance takket være den mineralske undergrund. Eftersmag: Finishen er lang, varm og meget aromatisk med vedvarende noter af blomster og eksotisk frugt, der efterlader et indtryk af luksus. Madparring – De bedste match: Vinens aromatiske styrke og lette sødme gør den til en af de bedste ledsagere til retter, der ellers kan være svære at parre med vin: Stærkt og krydret asiatisk køkken: Det perfekte match til thailandske eller vietnamesiske retter med chili, citrongræs og kokosmælk. Vinens fylde og sødme tæmmer krydderiernes varme. Rødkitsoste: En klassisk regional kombination er at servere den til en moden Munster-ost eller andre kraftige oste som Epoisses eller Taleggio. And og gås: Prøv den til Foie Gras eller stegt andebryst med en frugtig sauce (f.eks. appelsin eller fersken), hvor vinen komplementerer fedmen og frugten. Eksotiske frugtdesserter: Ideel til desserter med mango, ananas eller litchi, hvor vinens egne noter spejler sig i maden. Vinen serveres bedst køligt ved ca. 10–12 °C. Det er en vin, der stråler i sin ungdom, men som også kan udvikle spændende krydrede noter over de næste 3–5 år.
Chardonnay "Sans Barrique" er en vin, der byder på en frisk og aromatisk oplevelse, fremstillet udelukkende i ståltanke uden brug af egetræsfade. Druerne stammer fra to forskellige parceller: en beliggende i højderne nær Villiersdorp (Overberg) og en anden i dalen tæt på vingården og kysten. Denne kombination resulterer i en harmonisk vin. Hver parcel høstes og vinificeres separat. Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke med naturlige gærceller, og vinen modnes i 6 måneder på bundfaldet i ståltanke. Dette bevarer vinens friskhed, sprødhed og fylde. Vinen blandes sammen før aftapning. Chardonnay "Sans Barrique" præsenterer sig med en lysgylden nuance og aromaer af stikkelsbær, citrusfrugter og hvide ferskner. Smagen er tør, sprød og forfriskende med en god mineralitet og en ren eftersmag. Den er ideel til skaldyrs- og fiskeretter samt vegetariske og gratinerede retter. David Finlayson
Domaine des Trottières Chenin Blanc “Clair de Lune” 2024 er en klassisk hvidvin fra Anjou i Loire-dalen, Frankrig. Det er en elegant og tør vin, der viser Chenin Blanc-druens evne til at kombinere frisk syre med en rig, næsten cremet tekstur. Aroma: Næsen er præget af de klassiske noter for Chenin Blanc fra Loire: modne gule æbler, fersken og citrusfrugter, suppleret af et karakteristisk strejf af honning og hvide blomster. Smag: I munden er vinen frisk og livlig med en flot mineralitet (ofte beskrevet som våde sten eller flint). Den har en god fylde og en blød, silkeagtig fornemmelse, der balanceres af en sprød syre, som gør den meget læskende. Eftersmag: En ren og vedvarende eftersmag med nuancer af stenfrugt og en let saltet mineralitet. Drue: 100% Chenin Blanc. Område: Vinen kommer fra Anjou-distriktet. Domaine des Trottières er kendt for at dyrke deres vinmarker med stor respekt for naturen. Vinificering: Vinen gæres og lagres typisk på ståltanke for at bevare den rene frugt og den friske syre, som kendetegner området. Navnet "Clair de Lune" (Måneskin) henviser til vinens elegance og dens lyse, klare farve. Madparring: Denne vin er utrolig alsidig. Den er fremragende til skaldyr, bagt fisk, lyst fjerkræ eller asiatisk inspirerede retter med citrongræs. Den fungerer også rigtig godt til friske gedeoste. Servering: Bør nydes afkølet ved omkring 8-10 grader. Det er en vin, der leverer en meget autentisk oplevelse af Loire-dalens hvidvine til en ofte meget fornuftig pris
Baglio Gibellina U Passimiento Bianco 2023 Denne sicilianske hvidvin er en unik og intens oplevelse, der kombinerer øens stolte traditioner med en moderne og fyldig vinstil. Baglio Gibellina har med "U Passimiento" skabt en vin, der skiller sig ud ved sin balance mellem friskhed og en let, naturlig sødme. Profil og smagsoplevelse: Vinen præsenterer sig med en flot strågul farve og gyldne reflekser. Duften er usædvanlig rig og aromatisk; den strømmer op af glasset med intense noter af tropiske frugter som mango og ananas, blandet med citrusblomster og et strejf af modne abrikoser. I munden er vinen fyldig og næsten cremet i sin tekstur. Det skyldes delvist metoden, hvor en del af druerne undergår en let tørring (appassimento), hvilket koncentrerer sukkeret og aromaerne. Smagen er præget af moden gul frugt, men holdes flot på plads af en frisk syre, der sikrer, at vinen aldrig bliver tung. Eftersmagen er lang, blød og behageligt frugtig. Tekniske detaljer: Druer: Et blend af de klassiske sicilianske hvidvinsdruer Grillo og Catarratto. Alkoholprocent: Typisk 12,5% - 13,0%. Region: Sicilien, Italien (IGT Terre Siciliane). Metode: En del af druerne høstes tidligt for friskhed, mens resten får lov at modne længere eller tørre let for at give dybde og sødme. Dette er en yderst alsidig vin, der fungerer perfekt som hyggevin, men som også har styrken til at ledsage mad med lidt kant.
Domaine Laporte Fusional Sauvignon Blanc ØKO 2025 er en unik hvidvin, der markerer et spændende møde mellem fransk vintradition og det berømte terroir i Marlborough, New Zealand. Selvom vinhuset Domaine Laporte har dybe rødder i Sancerre, er denne specifikke vin resultatet af deres økologiske eventyr på den anden side af kloden. Druetype: 100 % Sauvignon Blanc. Profil: Vinen forener det franske fokus på elegance og struktur med New Zealands karakteristiske intensitet. Den er certificeret økologisk og er skabt med målet om at finde en "fusion" (deraf navnet) mellem de to vinverdener. Vinen har en lys, strågul farve med grønlige reflekser. Duften er intens og ekspressiv med klassiske Marlborough-noter som stikkelsbær, passionsfrugt og nyslået græs, men med en mere behersket og elegant mineralitet, end man ofte ser i området. I munden er den sprød og livlig med en markant syre, der balanceres af modne frugtnoter af citrus, lime og et hint af hvid fersken. Lagringen på de fine gærrester ("sur lie") giver vinen en let rundhed og dybde, som komplementerer den friske syre. Druerne kommer fra yngre vinstokke, der vokser i en varieret jordbund bestående af både sandet jord med rullesten og jernholdigt ler. Denne sammensætning giver vinen både "nerve" og en solid frugtkerne. For at bevare den rene frugtkarakter gæres vinen udelukkende på temperaturregulerede ståltanke. Den friske og aromatiske profil gør vinen velegnet til: Fisk og skaldyr: Særligt østers, hvid fisk med urter eller sushi. Vegetariske retter: Friske salater, asparges eller retter med masser af grønne krydderurter. Ost: Klassisk match til frisk gedeost (Chèvre). Vinen er bedst i sin ungdom og bør serveres køligt ved ca. 8-10 grader.
Gut von Beiden Durchblick Rosé 2025 økologisk Pinot Noir-rosé fra Pfalz med charme, friskhed og restsødme Fra Philipp Müller vinmageren bag SPS Wines bedst sælgende hvidvin de seneste to år kommer denne forførende, juicy og dybt charmerende ro
Evening Land "La Source" Chardonnay 2021 – Seven Springs Vineyard, Oregon Oplev denne udsøgte hvidvin fra Evening Land Vineyards, som repræsenterer det ypperste inden for amerikansk Chardonnay. Druerne stammer fra den berømte Seven Springs Vineyard i Eola-Amity Hills, en af de mest anerkendte vinområder i Oregon. "La Source" er vingårdens mest prestigefyldte vin – kendt for sin præcision, mineralitet og elegance, inspireret af de fineste Bourgogne-vine. Oprindelse og drue: 100 % Chardonnay Druerne dyrkes på højtliggende parceller i Seven Springs Vineyard, hvor de plejes efter økologiske og biodynamiske principper. Vingården er påvirket af kølige havvinde fra Van Duzer-passet, hvilket resulterer i en lang modningsperiode og kompleks aromaprofil. Næse: Vinen har en delikat og kompleks duft, med aromaer af citronskal, grønne æbler, hvide blomster, våde sten og ristede nødder. Der er også et subtilt hint af bagværk og smør fra fadlagringen, som ikke dominerer. Smag: På ganen er vinen stram, ren og fokuseret, med en livlig syre og intens mineralitet. Smagsnoterne af citrus, pære, let ristet eg og saltet mandel leder til en lang, næsten kridtet afslutning, der afslører vinens lagringspotentiale og præcision. Serveringsforslag: Perfekt til delikate fiskeretter, skaldyr, kylling med citron og urter, eller cremede oste som Brillat-Savarin. Serveres bedst ved 10–12 °C og vil udvikle sig smukt over de næste 5–10 år. Konklusion: Evening Land La Source Chardonnay 2021 er en imponerende og nuanceret hvidvin, der balancerer kraft og finesse med stor præcision. Den demonstrerer, hvordan Oregon – især Seven Springs – kan konkurrere med de fineste Chardonnay-vine fra både Bourgogne og Californien. En vin for den kræsne nyder.
Alheit Vineyards Hereafter Here 2023 er en hyldest til den sydafrikanske Chenin Blanc og fungerer som en form for "introduktion" til Alheits unikke univers af gamle vinstokke. Selvom det er husets mest tilgængelige vin, er den skabt med samme præcision og respekt for terroiret som deres top-enkeltmarksvine. Vinen er kendetegnet ved sin utrolige renhed og en levende, energisk profil, der fokuserer mere på friskhed og frugt end på tung struktur. Farve: Klar, bleg strågul. Duft: Næsen er sprød og indbydende med duft af friske grønne æbler, lime, hvide ferskner og et strejf af kaprifolie. Der er en underliggende note af knust sten og en let "vokset" karakter, som er typisk for Chenin Blanc. Smag: I munden føles vinen let og elegant med en dirrende syre. Den leverer smag af citrusfrugter og sprød pære, kombineret med en delikat mineralitet. Teksturen er flot balanceret – den har en vis dybde fra lagringen på gærresterne, men forbliver læskende og præcis hele vejen igennem. "Hereafter Here" er en sammensætning af druer fra forskellige marker, hvilket giver vinmageren mulighed for at skabe et harmonisk "snapshot" af årgangen. Oprindelse: Druerne kommer primært fra unge vinstokke (omkring 15-20 år gamle) samt overskudsfrugt fra de berømte gamle marker i områder som Swartland, Upper Blaauwklippen og Polkadraai Hills. Filosofi: Navnet refererer til tanken om at skabe noget, der peger fremad – en vin, der er skabt til at blive nydt nu, men som bærer DNA'et fra de store Sydafrikanske hvidvinsterræner. Fremstilling: Vinen vinificeres efter de samme minimalistiske principper som resten af sortimentet. Den gærer naturligt med vildgær på brugte træfade og cementtanke. Der tilsættes intet udover en minimal mængde svovl ved aftapning for at bevare vinens naturlige liv. Servering: Bør serveres afkølet ved ca. 8-10°C. Den kræver ikke dekantering, men åbner sig flot op i glasset efter få minutter. Madparring: Den perfekte vin til lette anretninger. Prøv den til frisk sushi, ceviche, sommersalater med gedeost eller blot som en eksklusiv aperitif. Den fungerer også glimrende til asiatiske retter med citrongræs og ingefær. Vinen er skabt til at blive drukket ung og frisk inden for de første 3-5 år efter høståret, hvor dens sprøde karakter er mest udtalt
En af Muscadets mest komplekse Cru-vine Monnières-Saint-Fiacre med mere end to års lagring på bærmen, cremet struktur og en imponerende mineralsk dybde. Domaine de la Pépière Monnières-Saint-Fiacre 2022 er en af husets mest karakterfulde Cru Communaux. Vi
Monthelie Blanc 1. Cru Les Duresses Les Parcellaires de Saulx 2022 Dette er en raffineret hvidvin fra Monthelie, en af de lidt oversete perler i Bourgogne, der ligger gemt mellem de berømte naboer Volnay og Meursault. Les Duresses er en af byens mest anerkendte 1. Cru-marker, og i hænderne på Les Parcellaires de Saulx bliver den udtrykt med stor præcision. Udseende: Vinen har en klar, lys gylden farve med svage grønlige reflekser, som er typisk for ung Chardonnay af høj kvalitet. Druer: Vinen er lavet på 100% Chardonnay. I Monthelie giver druen her en kombination af den fedme, man kender fra nabobyen Meursault, og den ranke syre, man finder i Auxey-Duresses. Alkoholprocent: Denne årgang ligger typisk på 13% - 13,5%. 2022 var et solrigt år, som gav druerne en perfekt modenhed og et Duft: Næsen er intens og mineralsk. Du vil møde aromaer af hvide blomster, friske citrusfrugter og sprøde grønne æbler. Da den kommer fra Les Duresses-marken, er der ofte en markant underliggende note af våd sten og flint. Smag: I munden er vinen både fyldig og elegant. 2022-årgangen var generelt varm, hvilket giver vinen en god krop og moden frugt, men producentens stil sikrer, at den bevarer en frisk syre. Du finder noter af fersken, citronskal og et diskret strejf af smør og ristede nødder fra fadlagringen. Terroir: Les Duresses-marken har en stejl hældning med en jordbund præget af kalksten og mergel. Dette giver vinen dens karakteristiske energi og vertikale struktur, som minder om de store vine fra Meursault, men ofte med en lidt slankere og mere direkte profil. Producenten: Les Parcellaires de Saulx er et "micro-négociant" hus i Meursault, der fokuserer på meget små partier (parceller). De arbejder med ekstremt lav intervention og bruger minimalt nyt fad for at lade det unikke terroir skinne igennem. Servering: Bør nydes ved ca. 10-12 grader. Den kan med fordel dekanteres i 30 minutter for at åbne op for de aromatiske lag. Mad: Oplagt til stegt fisk, skaldyr med cremede saucer, eller retter med lyst fjerkræ og svampe. Den har også syren til at skære igennem modne faste oste som Comté.
En fremragende Riesling fra Tysklands mest solrige vinområde! Wißberg, beliggende i Rheinhessen, som er Tysklands største og mest solrige vinregion, er omgivet af vinmarker fra Weingut Krämer. Her skaber den talentfulde vinmager Tobias Krämer autentiske og ligefremme vine. LA ROCHE Riesling præsenterer en forfriskende kombination af citrus- og ferskennoter, med en kompleks, saftig og fast smagsprofil, der har en imponerende struktur og mineralitet. Denne klassiske Rheinhessen opfylder de højeste vinstandarder. Den bør serveres ved 8-10 grader og er ideel til lette retter som fisk eller fjerkræ.
Historien om Hartenberg-vinen går tilbage til 1692, da Cunraad Boin og Christoffel Esterhuizzen fik tilladelse til at dyrke 20 hektar jord og plantede 2.000 vinstokke. I 1704 blev Christoffel den første officielle ejer, og i 1718 havde han udvidet til 10.000 vinstokke. Ejendommen skiftede hænder flere gange, indtil familien Hampf erhvervede den i 1928 og udvidede vinmarkerne yderligere. Dr. Maurice Finlayson købte Hartenberg i 1948 og markedsførte vinene under navnet Montagne. I 1977 blev godset købt af Gilbeys, som lancerede Hartenberg-serien i 1985. Ken Mackenzie overtog i 1987 og fokuserede på genplantning og forbedring af kvaliteten. Hartenberg-vine er kendt for deres intense aromaer af stenfrugt og blomster, med subtile noter af flint, lanolin og abrikos. Smagen er en harmonisk balance mellem stenfrugt og frisk syre, afsluttet med en nøddeagtig eftersmag.
En gylden hvidvin, der afspejler årgangens unikke karakteristika. Den byder på en bouquet af moden gul frugt kombineret med duften af hvide blomster. Smagen er fyldig med noter af moden frugt og en mineralitet, der fremhæver vinens saftighed. Denne velafbalancerede vin er perfekt til grillet fisk eller en mild hvidskimmelost. Fremstillet af Chardonnay-druer fra Saint-Romain, der er høstet fra 40 år gamle vinstokke plantet i kalkholdig jord. Vinen er lagret i 7 måneder på egetræsfade, hvoraf 15 % er nye.
Chefens Hvidvinsfavoritter 6 Topvine Udvalgt med Omhu Når jeg som ejer og vinindkøber hos SPS Wine smager flere hundrede vine om året, er det kun de absolut mest imponerende flasker, der får lov at komme med hjem. Denne smagskasse samler seks af mi
Gigognan Châteauneuf-du-Pape Blanc Clos du Roi 2023 Eksklusiv hvid Rhône med finesse og kompleksitet Château Gigognan står bag denne elegante og karakterfulde Châteauneuf-du-Pape Blanc Clos du Roi 2023. Vinen er sammensat af 45% Grenache Blanc, 45% Claire
11 Pinos Sauvignon Blanc 2025 økologisk spansk hvidvin med Sancerre-karakter Sancerre-stil til en pris, du ikke troede mulig. 11 Pinos Sauvignon Blanc er en af de mest spændende value-hvidvine i sortimentet en vegansk og økologisk Sauvignon
På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.
Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.
Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.
Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.