Hvidvin

Rapaura Springs Sauvignon Blanc 2023

Rapaura Springs Sauvignon Blanc 2023 En hvidvin fra den berømte Marlborough-region i New Zealand, lavet udelukkende på Sauvignon Blanc-druer. Denne vin er kendt for sin livlige og generøse smagsprofil, der fremhæver det unikke terroir i Marlborough. Smagsnoter: Vinen præsenterer intense aromaer af passionsfrugt, citron, fersken og ingefær, ledsaget af ristede urter og en saltet mineralitet. Smagen er frisk og saftig med en vedvarende eftersmag, der efterlader en mundvandsfremkaldende fornemmelse. Anmeldelser: Wine Spectator har givet årgang 2025 en score på 92 point og beskriver vinen som "livlig og generøs" med fremtrædende tropiske frugtnoter og en intens, mundvandsfremkaldende afslutning. Serveringsforslag: Denne Sauvignon Blanc er ideel som aperitif eller sammen med retter som skaldyr, salater og friske oste. Den bør serveres afkølet for at fremhæve dens friske og frugtige karakter. Rapaura Springs Sauvignon Blanc 2025 er et fremragende eksempel på Marlboroughs evne til at producere Sauvignon Blanc-vine med dybde, kompleksitet og en distinkt regional karakter.

Alkoholfri hvidvin, Poderi di Lea

Poderi di Lea Bianco 0,0 % Alkoholfri Pinot Grigio fra Friuli Oplev en let og frisk alkoholfri hvidvin fra Friuli, Italien. Poderi di Lea Bianco Pinot Grigio byder på indbydende noter af grønne æbler og hvide blomster perfekt som et livligt alternativ

Edouard Delaunay Chardonnay Bourgogne Septembre 2022

Edouard Delaunay – Bourgogne Chardonnay “Septembre” 2022 Drue: 100 % Chardonnay – den ikoniske hvide drue fra Bourgogne, kendt for sin renhed, friskhed og evne til at afspejle jordbund og klima. Producent: Edouard Delaunay er et traditionsrigt Bourgogne-hus, genetableret med stor succes og kvalitet i fokus. Serien “Septembre” er skabt som en hyldest til høstmåneden og afspejler husets stil i tilgængelig og harmonisk form. Årgang 2022: En varm og solrig årgang med flot modenhed i druerne og velafbalanceret syre – perfekt til Chardonnay med både frugt og mineralitet. Duft: Frisk citrus, grønne æbler og hvide blomster Et strejf af pære, melon og let hasselnød Mineralsk undertone med diskret vanilje fra fadet Smag: Livlig og præcis syre Balanceret mundfylde med cremet tekstur Smag af citrusfrugt, gul stenfrugt og let krydderi Elegant afslutning med friskhed og finesse Lagring: Delvist lagret på egetræsfade, hvoraf kun en mindre andel er nye Dette giver struktur og dybde uden at overdøve frugten Fakta: Alkohol: 12.5 % Appellation: Bourgogne AOC (regional vin) Stil: Elegant, ren og klassisk Bourgogne-Chardonnay Madmatch: Perfekt til skaldyr, fisk, fjerkræ, risotto eller oste som comté og brie Også skøn solo på en lun sommeraften Kort sagt: “Septembre” 2022 er en klassisk og charmerende Bourgogne Chardonnay med friskhed, let fadpræg og mineralsk balance. En vin der både kan nydes ung og imponere til bordet – ideel som introduktion til hvid Bourgogne i høj kvalitet.

Domaine Rapet Père & Fils Pernand-Vergelesses Premier Cru 'Sous Frétille' 2023

Domaine Rapet Père & Fils Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Frétille" 2023 En klassisk hvid Bourgogne fra et af de mest respekterede huse i Côte de Beaune. Markerne i Sous Frétille ligger højt og køligt placeret over landsbyen Pernand-Vergelesses, lige ved siden af de berømte Corton-høje. Kombinationen af den kalkrige jordbund og den friske bjergluft giver vine med en markant mineralitet, elegance og et klart terroirpræg. I glasset fremstår vinen lys strågul med grønne reflekser. Duften er kompleks og intens med noter af citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af et strejf af brioche, ristet hasselnød og et diskret præg af vanilje fra lagringen på egetræ. Smagen er raffineret og præcis med en flot balance mellem frisk syre, frugtig fylde og mineralsk elegance. Citrus, pære og fersken folder sig ud i munden, efterfulgt af en delikat cremet struktur og en lang, saltet eftersmag med en næsten kalket friskhed. En vin med både finesse og kraft, der viser det særlige udtryk fra Sous Frétille. Domaine Rapet Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" 2023 er en vin, der vil brillere både ung og efter nogle år i kælderen. Den passer fremragende til skaldyr, hummer, cremede fiskeretter, lyst kød og retter med svampe eller sauce baseret på smør. Den har et lagringspotentiale på 8–10 år, hvor kompleksiteten vil udfolde sig endnu mere. Alkoholprocent: 13% Druesort: 100% Chardonnay

Manz Mineralgestein Riesling 2024

Manz Mineralgestein Riesling 2024 En elegant og tør hvidvin med en mineralsk karakter fra det velrenommerede Weingut Manz i Rheinhessen, Tyskland. Denne vin er skabt med en stærk forbindelse til terroir, og navnet Mineralgestein (tysk for "mineralsten") refererer til den stenede og kalkholdige jord, der giver Riesling-druen sin klare, rene og mineralske smag. Perfekt for dem, der værdsætter klassisk, tør tysk Riesling med en skarp struktur og en langvarig eftersmag. Type: Hvidvin – tør Riesling Årgang: 2024 Område: Rheinhessen, Tyskland Drue: 100 % Riesling Alkohol: Ca. 12 % Sødme: Trocken (tør) Duft: En frisk og livlig aroma med noter af lime, grønne æbler, fersken, flint og våde sten. Subtile florale nuancer og et elegant hint af citrusblomst. Smag: Sprød og saftig med høj, rank syre og en markant mineralitet. Smagen byder på citrusfrugt, grøn stenfrugt og en næsten saltet kalkprofil. Tør, ren og vedvarende afslutning med en stenet karakter. Serveringsforslag: – Ideel til skaldyr, sushi, ceviche, hvide fisk, asparges og vegetariske retter med syre eller urter – Passer også godt til asiatisk mad med et strejf af krydderi – Serveres ved 8–10 °C Stil og karakter: – Tysk Riesling i stram og mineralsk stil – Velegnet både som aperitif og til mad – Har lagringspotentiale på 5–8 år, men er også fremragende som ung Kort sagt: Manz Mineralgestein Riesling 2024 er en krystalklar, tør og terroirdrevet Riesling, der byder på masser af friskhed og karakter. En vin med dybde og struktur, der demonstrerer, hvor rent og præcist Riesling kan smage, når jordbunden får lov at tale. Perfekt for både vinentusiaster og gastronomer.

Domaine Remi Jobard Bourgogne Chardonnay 2022

Domaine Remi Jobard Bourgogne Chardonnay 2022 Nu kan du nyde endnu mere af den vidunderlige Bourgogne Blanc fra Rémi Jobard. For nogle år siden udskiftede han en del af sine Aligoté-vinstokke med Chardonnay og tilføjede nye parceller i AOP Bourgogne. Ligesom resten af hans vine, er druerne til denne vin dyrket økologisk. Vinificeringen følger samme metode som Rémis andre vine, med nænsom presning og gæring med druernes naturlige gærceller, først i udendørs ståltanke og derefter i kælderen. Bourgogne Blanc modnes udelukkende i 12 måneder på store 30 hl fade (foudre) fra den østrigske producent Stockinger. Vinen fremhæver aromatiske, sprøde og delikate noter. Den er simpelthen enestående med sin fylde, blødhed, struktur og mineralitet. Den kunne let forveksles med en fremragende Meursault. Som Bourgogne Blanc er den i en liga for sig selv. Den er perfekt til kraftige og eksotiske fiske- eller skaldyrsretter, men også til fjerkræ eller kalv i hvid sauce. For at få det bedste ud af vinen, bør den serveres i store glas, da den har godt af lidt iltning.

Quinta Vale d'Aldeia Grande Reserva Branco 2020

Quinta Vale d'Aldeia Grande Reserva Branco 2020 Dette er en usædvanligt fyldig, elegant og fabelagtigt nuanceret portugisisk luksus-hvidvin fra den berømte Douro-region med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er flagskibet på den hvide side hos det topmoderne vinhus Quinta Vale d'Aldeia, som ligger placeret i det højtbeliggende og rå underområde Douro Superior. Stilmæssigt repræsenterer denne Grande Reserva en ambitiøs og luksuriøs fadlagret disciplin, hvor den rige, solmodne og næsten eksotiske portugisiske frugttyngde pakkes smukt ind i en stringent mineralitet og fine krydderier. Druesammensætning: Et mesterligt og nøje udvalgt blend af regionens bedste lokale hvidvinsdruer: Viosinho, Rabigato, Gouveio og Malvasia Fina. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra specifikke, højtbeliggende parceller i Mêda-området i cirka 550 meters højde. Den store bjerghøjde sikrer kølige nætter, hvilket er altafgørende for, at druerne kan bevare deres naturlige friskhed i det ellers varme Douro-klima. Efter en streng selektion presses druerne skånsomt, og vinen gæres og modnes i 6 måneder på franske egetræsfade under løbende omrøring af gærresterne (bâtonnage) for at opbygge den cremede krop. Udseende: I glasset fremstår den rige hvidvin med en smuk, strålende, klar og intens citringul til gylden nuance. Duftprofil: Næsen er en herlig, åben og utrolig kompleks aromaeksplosion med et flot, dybt præg. Den åbner med rige og saftige nuancer af modne tropiske frugter som ananas, mango og papaya, smukt suppleret af fersken, pære og hvide blomster. Bag frugten folder der sig delikate, lune og luksuriøse krydderitoner ud af muskatnød, vanilje og fint integreret cedertræ fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk cremet, fyldig og let fedladen mundfylde. Den generøse smag af gule stenfrugter og krydret træ breder sig flot i mundhulen. Tyngden balanceres dog til absolut perfektion af en velintegreret, levende og sprød frugtsyre samt en krystallinsk, kalket mineralitet, der holder vinen utrolig elegant, spændstig og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er meget persistent, hvor frugtsødmen, citruscremen og de fine fadkrydderier efterlader en lang, mellemtør og yderst harmonisk afrunding. Ratings og anmeldelser: Takket være sin komplekse struktur og fine balance mellem rig frugt og elegant trælagring, opnår vinen flotte ord og tårnhøje point hos anmelderne: International Wine Challenge (IWC): Sølvmedalje (“Generous nutmeg and cedar on the nose with ripe stone fruit pineapple and mango on the palate. Ambitious style that creates a complex mid-palate.”) Wine Enthusiast (Roger Voss): 90 ud af 100 point (“A rich, wood-aged wine, this is ripe with layers of fruit and spice. The six months in wood have broadened the wine... yellow-fruit flavors alongside the perfumed aftertaste.”) Revista de Vinhos: 89 ud af 100 point (“Clear citrus colour with intense aroma of ripe tropical fruits and very well integrated wood notes. The acidity is balanced, appearing creamy and mineral.”) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Brugerne i vinfællesskabet hylder dens cremede, smøragtige og rige krop parret med den flotte tropiske frugt og lange eftersmag) Madparring: Da denne fadlagrede Grande Reserva besidder en stor frugtfedme, intens krop og en flot syrebalance, er den en sublim gastronomisk partner til retter med masser af struktur og protein: Fede fiskeretter: Det absolut perfekte match til pandestegt laks, pighvar eller havtaske serveret med en cremet hvidvinssauce eller en tæt, brunet smørsauce (beurre noisette). Rige skaldyrsretter: Helt fantastisk til grillede jomfruhummere med urtesmør eller en fyldig, cremet hummerbisque. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til ovnstegt unghane eller kyllingebryst ledsaget af en fyldig flødesauce med morkler eller kantareller. Blæksprutte: Traditionelt set et fabelagtigt match til portugisiske retter med grillet eller ovnbagt blæksprutte (Polvo). Risotto og pasta: Glimrende makker til en fyldig svamperisotto med masser af parmesan, hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem fedmen. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i gode, store hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, da det vil lukke ned for de lune nuancer af cedertræ, vanilje og brioche). Den smager fabelagtigt nu på sin rige, modne energi, men den besidder struktur og krop til let at lagre og udvikle sig flot i kælderen i de næste 3 til 5 år.

Rapaura Springs Rohe Dillons Point Sauvignon Blanc 2024

Rapaura Springs Rohe Dillons Point Sauvignon Blanc 2024 En udsøgt hvidvin fra Marlborough i New Zealand, lavet udelukkende på Sauvignon Blanc-druer. Denne vin stammer fra Dillons Point, et område berømt for sine mineralrige jorde og kølige havvinde, som giver druerne en intens smagsprofil. Smagsnoter: Vinen byder på kraftige aromaer af passionsfrugt, solbær og tropiske frugter, suppleret med en karakteristisk salt mineralitet fra Dillons Point. Den har en frisk og saftig smag med en velafbalanceret syre og en langvarig eftersmag. Anmeldelser: Vinanmelder Cameron Douglas har givet årgang 2024 en imponerende score på 95 point. Han roser vinens fremragende bouquet med noter af citrus, æble, tropiske frugter, fersken og salte grønne urter. Smagen beskrives som lækker med en mundvandsfremkaldende, kødfuld og frugtig oplevelse fyldt med tropiske frugter og citrus. Serveringsforslag: Denne vin er ideel som aperitif eller til at ledsage skaldyr, vegetariske retter og gedeost. For at fremhæve dens friske og frugtige karakter bør den serveres afkølet. Rapaura Springs Rohe Dillons Point Sauvignon Blanc 2024 er et fremragende eksempel på Marlboroughs evne til at skabe Sauvignon Blanc-vine med dybde, kompleksitet og en unik regional karakter.

Domaine Bouzereau Meursault-Genevrières 1. Cru 2022

Domaine Philippe Bouzereau Meursault-Genevrières Premier Cru 2022 En udsøgt hvidvin fra Meursault i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende af Chardonnay-druer, der stammer fra den berømte Premier Cru-vinmark "Les Genevrières". Smagsnoter: Næse: Duften byder på noter af jasmin-te, frisk æble og en række citrusaromaer, der fremhæver den naturlige eksotisme fra "Les Genevrières". Gane: Smagen er intens og livlig med en markant mineralitet og saftig tekstur, der balancerer en fast syrestruktur. Afslutningen er præcis og bemærkelsesværdigt vedvarende. Anmeldelser: Burghound har tildelt denne vin 93 point og roser dens livlige smag og lange eftersmag. Alkoholindhold: 14% Producent: Domaine Philippe Bouzereau, også kendt som Château de Cîteaux, er placeret i hjertet af Meursault. Familien Bouzereau har i generationer dyrket vinmarker i området og er kendt for deres engagement i traditionel vinfremstilling samt deres evne til at fremhæve det unikke terroir i deres vine. Lagringspotentiale: Denne vin kan nydes i sin ungdom for dens friskhed, men vil også udvikle yderligere kompleksitet med 5-10 års lagring. Madparring: Perfekt til retter med fjerkræ som kylling og kalkun, hvor vinens kompleksitet og syre kan komplementere rettens smag.

Joseph Cartron Le Vermouth Blanc

Joseph Cartron Le Vermouth Blanc Generel beskrivelse Le Vermouth Blanc fra Joseph Cartron er en semi-sød hvid vermouth fremstillet i Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, baseret på Chardonnay-drue. Den er kendt for sin finurlige balance mellem frugt, krydderi og botanisk kompleksitet . Ingredienser og fremstillingsproces Fremstillet på 100 % Bourgogne-Chardonnay med infusion af i alt 19 botanicals, herunder blandt andet abrikos, slåen (sloe), fersken, orange, laurbær, malurt, nellike, muskatnød, lakrids og hyldeblomst . Botanicals macereres separat i en blanding af sukkerroe-destillat og vand – typisk 5–15 dage for urter og blomster, og op til flere måneder for frugt . Malurt distilleres i kobberkedler og blendes derefter med de filtrerede infusioner samt Chardonnay-basen. Sukker tilføjes gradvist for at opnå ønsket balance . Smags- og duftprofil Farve: Lys citrongul og strålende. Duft: Åbner med friske, blomstrede noter, efterfulgt af krydrede aromaer af nellike og muskatnød . Smag: Rig og afbalanceret med frugtnoter som tørret abrikos og orangecitrusskal i front, efterfulgt af nuancefulde, krydrede undertoner. Afslutningen er frisk, lang og urteagtig med antydninger af marjoram, oolong-te og måske et strejf af harskede toner (tamarind eller sultanas) . Alkohol og stil Alkoholstyrke: 16,5 % ABV, hvilket giver en varm og fyldig mundfølelse . Stilen er semi-sød med en raffineret balance af frugtighed, krydring og frisk herbal afslutning. Anvendelse & servering Passer glimrende alene som aperitif – serveret let afkølet eller på is med et twist af citrus. Også velegnet i cocktails med tørre og modne spiritusser, hvor dens kompleksitet kan løfte smagsoplevelsen. Prøv fx i en Metropole eller en Scofflaw for en mere elegant og dyb repertoire .

Fonte Das Setas Branco 2022

Fonte das Setas Branco 2022 En forfriskende og let hvidvin fra Arruda dos Vinhos i Lissabon-regionen, Portugal. Denne vin er skabt af Quinta de São Sebastião og består af en blanding af druerne Fernão Pires, Arinto og Moscatel. Druer og vinifikation Druerne til denne vin vokser på skrånende vinmarker med en jordbund rig på ler og kalk. Vinifikationen sker ved en lav temperatur på 12 °C for at bevare druernes friske og aromatiske egenskaber. Aroma og smagsprofil Farve: Citrongul med et strejf af grønne nuancer. Duft: En udtryksfuld aroma med hints af lime og appelsinblomst. Smag: Let og blød med en frisk frugtighed. Madparring Perfekt til: Salater Skaldyr Grillet fisk Serveres bedst ved 10–12 °C. Øvrige oplysninger Alkoholprocent: 12 % Producent: Quinta de São Sebastião Region: Arruda dos Vinhos, Portugal Druesorter: Fernão Pires, Arinto, Moscatel Drikkes bedst: 2023–2024 Indeholder sulfitter Fonte das Setas Branco 2022 er en budgetvenlig hvidvin, der med sin friske og frugtige karakter er ideel som aperitif eller til lette måltider.

Domaine Philippe Bouzereau Puligny Montrachet 1er Cru Les Champs Gains Blanc Øko 2023

Domaine Philippe Bouzereau Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains Blanc 2023 Type: Hvidvin Land: Frankrig Region: Bourgogne, Côte de Beaune Appellation: Puligny-Montrachet 1er Cru Producent: Domaine Bouzereau Årgang: 2023 Druesort: 100 % Chardonnay Alkoholprocent: 13,5 % Certificering: Økologisk Beskrivelse Denne Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains fra Domaine Bouzereau repræsenterer essensen af den klassiske burgundiske Chardonnay – præcis, mineralsk og elegant. Vinen stammer fra marken Les Champs Gains, som ligger i højden lige oven for Puligny, hvor jordbunden er rig på kalk og småsten, hvilket giver vinene en særlig friskhed og nerve. Årgangen 2023 byder på en smukt afbalanceret vin med både kraft og finesse, et udtryk for det kølige terroir og Bouzereau-familiens håndværk, der har været forfinet gennem generationer. Duft En raffineret og kompleks aroma, hvor friskhed og dybde mødes: Noter af hvid fersken, grønne æbler og citrus Delikate strejf af akacieblomst, mandel og ristet brioche En underliggende mineralitet og let smørret nuance fra fadlagringen Smag I munden viser vinen sin Puligny-typiske præcision – en kombination af livlig syre, kalket struktur og silkeagtig tekstur. Smagen åbner med citrus og modne stenfrugter Midtpaletten byder på cremet dybde, let nøddepræg og en diskret vaniljetone fra fadet Afslutningen er lang, mineralsk og elegant, med et næsten salt præg, der giver stor friskhed og kompleksitet Lagringspotentiale Kan nydes nu for sin ungdommelige friskhed, men vil udvikle større dybde og kompleksitet over de næste 8–12 år. Servering Serveringstemperatur: 10–12 °C Madparring: Hummer, kammuslinger eller smørstegt fisk Kylling i flødesauce Cremede risottoer eller modne, milde oste Samlet indtryk Domaine Bouzereau Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains Blanc Øko 2023 er en stor Bourgogne, hvor alt spiller sammen – renhed, finesse og terroirudtryk. Økologisk dyrkning og nænsom vinifikation giver en vin, der fremstår autentisk og levende, med en smuk balance mellem frugt, fad og mineralitet. En vin til den store middag eller den stille aften, hvor man vil smage Bourgogne, når det er mest elegant.

Van Volxem Saar Riesling 2023

Van Volxem Saar Riesling 2023 Van Volxem Saar Riesling 2023 er en elegant og klassisk tør hvidvin fra det prestigefyldte vinhus Van Volxem i Saar-dalen – en sidegren til Mosel i det sydvestlige Tyskland. Vinen udtrykker det kølige klima og den skiferholdige jordbund, som området er kendt for, og den er skabt med fokus på finesse og mineralitet. Smagsprofil: Vinen åbner med duft af citrus, grønne æbler, hvide blomster og våde sten. I munden er den sprød og tør med flot mineralitet og syre, samt en slank og vibrerende struktur. Eftersmagen er lang og præget af både citrus og flintede toner, hvilket gør den særligt velegnet til gastronomiske oplevelser. Fakta: Drue: 100 % Riesling Område: Saar (Mosel), Tyskland Producent: Weingut Van Volxem Årgang: 2023 Alkoholprocent: 11,5 % Stil: Tør, mineralsk, elegant Lagring: Ståltank for maksimal friskhed Serveringsforslag: Perfekt til skaldyr, lyse fiskeretter, asiatisk mad med citrustoner, vegetarretter og salater. Også oplagt som et frisk glas til forret eller som aperitif. Bør serveres ved 8–10°C.

Dog Point Sauvignon Blanc 2023 (ØKO)

Dog Point Sauvignon Blanc 2023 (ØKO) En økologisk hvidvin fra Marlborough i New Zealand, et område kendt for sine livlige og friske Sauvignon Blanc-vine. Dog Point Vineyard er et respekteret vineri i regionen, hvor vinene dyrkes med stor omtanke for miljøet, herunder økologiske metoder uden brug af pesticider og kemikalier. Årgang 2023 af Dog Point Sauvignon Blanc fremviser de karakteristiske egenskaber, som Marlborough er berømt for: intens frugtighed og en sprudlende syre. Vinen præsenterer aromaer af frisk citrus, lime og grapefrugt, kombineret med de klassiske noter af passionsfrugt og stikkelsbær, der er typiske for Sauvignon Blanc fra denne region. Der er også subtile hints af nyklippet græs og urter, som bidrager til vinens friske og aromatiske karakter. Smagen er livlig og forfriskende, med en fin balance mellem frugtens sødme og den skarpe syre, hvilket resulterer i en ren og vedvarende eftersmag. Vinen har en tydelig mineralitet, der tilføjer dybde, og en let tekstur, der gør den velegnet både til mad og som aperitif. Denne økologiske vin er perfekt til retter med skaldyr, salater, sushi eller lette vegetarretter. Dog Point Sauvignon Blanc 2023 er en frisk og elegant fortolkning af Marlboroughs terroir, og dens økologiske certificering gør den til et valg, der både glæder smagsløgene og tager hensyn til miljøet.

Paul Jaboulet Crozes Hermitage Blanc Mule Blanche Ainé 2021 ØKO

Paul Jaboulet Aîné Crozes Hermitage Blanc "Mule Blanche" 2021 Økologisk En sofistikeret og nuanceret hvidvin fra det nordlige Rhône, skabt af en lige blanding af Marsanne og Roussanne-druer, dyrket biodynamisk ved Conflans. Vinifikation og terroir Druerne plukkes nænsomt i hånden fra vinstokke, der er mellem 40 og 60 år gamle, og som vokser i jord beriget med flod- og stenaflejringer fra istiden. Hver druesort gæres separat i træfade og æggeformede betontanke, efterfulgt af 8 måneders lagring på gærresterne med regelmæssig omrøring. Smagsnoter Farve: En lys gylden nuance med en klar glans. Duft: Aromaer af hvide blomster, akacie, grape, nektarin og citrusfrugter. Smag: En fyldig smag med noter af hvide ferskner og roser, afsluttet med en frisk mineralitet og bløde tanniner. Madparring Perfekt til salater, fjerkræ i hvidvinssauce samt fisk- og skaldyrsretter. Bør serveres ved 10–12°C. Anmeldelser James Suckling har givet vinen 93 point og fremhæver dens livlige karakter, friske pære- og blomsteraromaer samt en lang og fokuseret afslutning. Mule Blanche 2021 er et ideelt valg for dem, der ønsker en økologisk hvidvin med dybde og elegance fra Rhône-dalen.

C. Von Nell-Breuning “Kaseler Nies’chen” Riesling Spaetlese 2020

C. Von Nell-Breuning “Kaseler Nies’chen” Riesling Spaetlese 2020 Dette er en hvidvin fra Tyskland med en alkoholprocent på 7,5 %. Druesort og terroir: 100 % Riesling. Druerne høstes på de stejle skråninger i Kasel, hvor jordbunden består af blå Devonskifer. Vinen har en naturlig frugtsødme og en markant syrerygrad. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende strågul farve med grønlige reflekser. Duftprofil: Næsen åbner med aromaer af hvide ferskner, grønne pærer, gule mirabeller og citrusfrugter, fulgt af lag af hvide blomster, tørrede urter, knust flintesten, kridt og skifer. Smagsoplevelse: På paletten er vinen let og levende. En tydelig frugtsødme mødes af en præcis rieslingsyre. Smagen har karakter af stenfrugter og lime. Eftersmag: Finishen er lang og fokuseret med en salt mineralitet og en sitrende syrenerve. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 92-93 point Robert Parker: 90-91 point Vivino: 3,8 stjerner Tim Atkin: 92 point Madparring: Thairetter med rød eller grøn karry, indisk mad eller stærk sushi med wasabi. Stegt unghane, fasan eller andebryst serveret med æbler, tranebær eller svesker. Friske frugttærter, æblekage eller desserter baseret på rabarber og bær. Blåskimmel- og faste oste. Vinen bør serveres afkølet ved ca. 8–10 °C. Den kan lagres og udvikle sig over de næste 15-20 år.

Restless River Ava Marie Chardonnay 2022

Restless River Ava Marie Chardonnay 2022 En udsøgt hvidvin fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika, et område berømt for sit kølige klima, der er perfekt til dyrkning af Chardonnay. Denne vin er fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer og udstråler både elegance og præcision. Vinen har en strålende gylden nuance. Duften byder på en kompleks sammensætning af friske citrusnoter som citron og lime, suppleret med aromaer af grønne æbler, hvid fersken og subtile antydninger af ristede nødder og vanilje, som stammer fra lagringen på egetræsfade. På tungen er Restless River Ava Marie Chardonnay 2022 både frisk og fyldig, med en livlig syre, der skaber en smuk balance til vinens rige tekstur. Smagsprofilen inkluderer en blanding af citrus og stenfrugter, samt en let cremet karakter med en mineralitet, der tilføjer dybde. Afslutningen er lang og elegant, med en fin harmoni mellem frugt, syre og diskrete noter af egetræ. Denne Chardonnay er en alsidig vin, der passer godt til skaldyr, grillet fisk, fjerkræ eller cremede pastaretter. Den er klar til at blive nydt nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere med nogle års lagring.

Puligny-Montrachet 1. Cru Perrières Domaine Francois Carillon 2023

2023 Puligny-Montrachet 1. Cru "Perrières" – Domaine François Carillon Denne hvidvin fra en af Bourgognes absolutte elite-producenter er en magtpræstation af elegance og mineralsk spænding med en alkoholprocent på 13,5 %. Marken "Perrières" ligger direkte under de berømte Grand Cru-marker, og navnet (der henviser til et stenbrud) afspejler vinens kompromisløse, mineralske karakter. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på over 40 år, plantet i en ekstremt stenet og kalkrig jordbund. François Carillon er kendt for sit minutiøse arbejde i marken og en vinificering, der prioriterer friskhed og terroirtypicitet over tungt fadpræg. Udseende: I glasset fremstår vinen krystalklar med en lysgylden farve og strålende sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er kølig, aristokratisk og meget præcis. Den åbner med duften af hvide blomster, citronskal og frisk fersken. Herefter følger den karakteristiske "Perrières"-signatur: en intens mineralitet, der minder om våde sten, kridt og knust flint, pakket ind i et diskret strejf af ristede hasselnødder. Smagsoplevelse: På paletten er vinen rank, intens og utrolig lineær. Den har en fantastisk koncentration, men føles aldrig tung. En sitrende syre og en markant saltet mineralitet gennemskærer den rige frugt og giver vinen en fænomenal energi og struktur. Mundfølelsen er præcis og "tør" på den mest luksuriøse måde. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang og vibrerende. Den efterlader en læskende fornemmelse af citrus og mineralsk saltholdighed, der vidner om vinens tårnhøje niveau. Anmeldelser og ratings: 2023-årgangen fra Carillon spås til at blive en klassiker på grund af sin balance: Jasper Morris (Inside Bourgogne): 93-95 point. Han fremhæver ofte denne vin for dens "flot definerede struktur" og dens evne til at kombinere Pulignys elegance med markens rå kraft. Burghound (Allen Meadows): 92-94 point. Han roser ofte Carillons Perrières for dens "stenagtige intensitet" og lange, præcise finish. Vinous: 93-94 point. Anmelderne peger på årgangens fantastiske syrebalance og vinens store lagringspotentiale. Madparring – De bedste match: Dette er en vin til de fineste serveringer, hvor mineraliteten kan få lov at skinne: Eksklusive skaldyr: Helt oplagt til panderistede kammuslinger eller hummer "naturel" med en god olivenolie og citronskal. Fisk med finesse: Grillet pighvar eller søtunge serveret med en enkel smørsauce. Vinens syre og mineralitet renser paletten perfekt. Lyst kød: Kalvebrissel eller unghanebryst med morkler. Vinens krop er kraftig nok til at bære kødet, mens mineraliteten giver modspil til svampene. Lagrede oste: En 24-måneders Comté eller en cremet gedeost vil spille smukt sammen med vinens nøddeagtige og mineralske noter. Vinen bør serveres ved ca. 12 °C og har i sin ungdom stor gavn af at blive dekanteret en time før servering.

Moonboy Chardonnay ECO 2022

Moonboy Chardonnay ECO 2022 En sofistikeret, frisk og økologisk hvidvin fra det sydlige Frankrig (Languedoc/Pays d'Oc). Vinen er udviklet i samarbejde med det danske firma Roots Beverages og markedsføres i Danmark som en elegant og bæredygtig hvidvin, der leverer masser af klassisk, sydfransk charme. Vurderinger og ratings Vivino (Bruger-rating): 3.9 / 5 stjernerBlandt forbrugerne roses vinen for sit ligefremme, frugtige væsen og sit rene udtryk. Den fremhæves som en utrolig pålidelig og behagelig crowdpleaser, der ikke har for tunge eller bitre kanter. Smagsprofil og karakteristika Udseende: Fremstår flot og indbydende i glasset med en klar, lys strågul nuance. Næse: Meget forfriskende, ren og frugtdreven. Duften åbner op med livlige noter af citrusfrugter og sprød grapefrugt, som smukt ledsages af modne undertoner af grønne æbler, saftige pærer, ananas og eksotisk mango. Smag: Vinen er mellemfyldig og har en flot balance. Den har en god og præcis syrestruktur samt en subtil, fin mineralitet på ganen, der sikrer, at den tropiske frugtfylde forbliver læskende og elegant. Alkoholen ligger solidt på 13,5% Vol. Servering og madparring Servering: Opleves absolut bedst, når den serveres godt afkølet ved 8–10 °C. Mad: Det er den oplagte terrassede hverdags-luksus eller en flot velkomstdrik (aperitif). Gastronomisk parrer den fantastisk med lette sommerretter, skaldyr (rejer/muslinger), dampet eller grillet hvid fisk, lyst fjerkræ (kylling) samt sprøde, grønne salater.

Stellenrust "59" Chenin Blanc Barrel Fermented 2023

Stellenrust "59" Chenin Blanc Barrel Fermented 2023 er en anerkendt og prisbelønnet hvidvin fra Sydafrika, der er fremstillet på 100% Chenin Blanc-druer, som er fadfermenteret for at give kompleksitet. "59" i navnet refererer til alderen på de gamle vinstokke (typisk 30-43 år), hvorfra druerne høstes. Smagsprofil: Vinen beskrives med noter af citrongræs, grøn citron, grapefrugt og pæreduft, suppleret af en diskret, velintegreret brug af træ/fad. Smagen er livlig, saftig og mineraldrevet, med en god balance mellem frisk syre og frugtintensitet. Aroma: Bouquet'en er ekspressiv med både friske, mineralske og let tropiske frugtnoter. Oprindelse: Druerne kommer fra vinmarker i Stellenbosch og Coastal Region i Sydafrika, primært fra forvitret granitjord, hvilket bidrager til vinens mineralitet. Fremstilling: Vinen er fadfermenteret, hvilket giver den en rigere tekstur og mere dybde end en almindelig Chenin Blanc. Alkoholindhold: 14%. Dette er en alsidig madvin, der passer godt til fyldige fiskeretter, skaldyr eller lyst kød. Vinen har vundet guldmedaljer, blandt andet ved Drinks Business Global Masters Challenge.

Hvidvin til enhver smag

På vinkammeret.dk finder du et stort udvalg af hvidvin, hvad enten du er til tør hvidvin eller sød hvidvin. Når du har fundet den vin du ønsker, bliver du sendt videre til forhandleren. Vi går meget op i, at kunne præsentere så mange forskellige vine som muligt, så du kan finde den hvidvin, som passer allerbedst til dig og dit måltid.

Mange forskellige hvidvine

Der findes et hav af forskellige slags hvidvine, som er lavet af forskellige druesorter, hvoraf de mest populære sorter er Chardonnay, Riesling, Pinot Gris / Pinot Grigio og Sauvignon Blanc.

Hvidvin fra forskellige lande

Der produceres hvidvin i mange forskellige lande, det er blandt andet muligt at købe vin fra forskellige lande i Europa, New Zealand, Australien, Chile, Sydafrika, USA og Argentina.

Vidste du...

Hvidvin kan produceres af enten røde eller grønne druer, forskellen ligger i om druernes skal er med i processen eller ej. Hvis druens skal ikke er med producerer man hvidvin, hvis skallen derimod er med, så producerer man rødvin.. Mange tror også, at hvidvinen har fået sit navn efter dens farve, men i virkeligheden er hvidvin ikke hvidt, men kan enten være klar, have en gullig farve eller en svag grønlig farve. Grunden til at man kalder hvidvin for hvidvin, er for at markere modsætningen til rødvin. Når der skal produceres hvidvin, presser man druerne hvorefter man gærer druemosten ved enten at tilføje gær eller lade gæringen starte naturligt. Man starter gæringen naturligt ved at bruge de gærstammer, som er i miljøet. Der findes forskellige slags hvidvine, der kan både købes tørre, halvtørre, halvsøde eller søde vine, de fleste vine betegnes som tørre. For at en vin betegnes som tør, skal der være mindre end 3-4 gram ugæret sukker tilbage i vinen, hvorimod hvis der er mere end 4-5 gram sukker tilbage, betegner man vinen som halvtør. De helt søde hvidvine betegnes ofte som dessertvine. En tør hvidvin passer godt til både skaldyr og fisk, samt ost. Det kan også passe godt til fjerkræ alt efter hvilket tilbehør der er til. En god tommelfingerregel kan være, at man skal vælge lys vin til lys sovs.

Forside
/
Hvidvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere