Carned Kerner Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2024

Carned Kerner 2024 fra Cantina Kaltern En aromatisk og livlig hvidvin fra Alto Adige i det nordligste Italien. Kerner-druen er en krydsning mellem Riesling og Schiava (Trollinger), og den trives perfekt i de kølige, højtbeliggende vinmarker i Alperne, hvor den udvikler en intens og karakterfuld profil. Druer: 100 % Kerner. Alkoholprocent: 13,5 % – 14,0 % (typisk 14,0 % for denne årgang). Smags- og aromaprofilVinen har en flot strågul farve med grønlige reflekser. Næsen er yderst intens og kompleks med rige noter af fersken, abrikos og modne pærer, der blander sig med eksotiske strejf af mango og et tydeligt islæt af friske krydderurter og hvide blomster. På ganen er den fyldig og koncentreret med en markant mineralitet og en sprød, veldefineret syre, der giver vinen en flot struktur og en lang, aromatisk eftersmag. Produktion og lagringDruerne til "Carned" dyrkes i 450–550 meters højde på solrige skråninger med en jordbund bestående af kalksten og ler. Den store temperaturforskel mellem dag og nat i bjergene er afgørende for at bevare druens intense aromaer og friske syre. Efter en skånsom presning gærer og modner vinen i 5–6 måneder på det fine bundfald (lees) i rustfrie ståltanke. Denne proces tilfører vinen dybde og kompleksitet uden at overdøve den rene frugtkarakter. AnvendelseDenne Kerner er en fremragende ledsager til retter med masser af smag og krydderi, herunder: Krydrede asiatiske retter (f. eks. thai- eller vietnamesisk køkken). Fede fisketyper eller skaldyr med intense saucer. Forretter med asparges eller friske krydderurter. Modne oste og charcuteri. Vinen bør serveres afkølet, ideelt ved 10° – 12° C, for at balancere dens rige fylde og friske syre.

219 kr

Andre kiggede også på

Pinot Noir Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2024

Pinot Noir 2024 fra Cantina Kaltern En klassisk, elegant og frugtdrevet rødvin fra Alto Adige i det nordlige Italien. Hvor "Saltner Riserva" søger tyngde og fadlagring, fokuserer denne vin på druens naturlige friskhed, renhed og den kølige alpekarakter, som området er berømt for. Druer: 100 % Pinot Noir (Blauburgunder). Alkoholprocent: 13,0 % – 13,5 % (typisk 13,5 %). Smags- og aromaprofilVinen præsenterer sig med en flot, klar og lys rubinrød farve. Næsen er meget imødekommende og domineret af friske røde bær som hindbær, jordbær og et strejf af røde kirsebær. Der er en diskret antydning af violer og en let krydret mineralitet i baggrunden. På ganen er vinen let til medium-fyldig med en silkeblød tekstur. Den har en livlig syre og meget fine, bløde tanniner, hvilket gør den utroligt saftig og letdrikkelig med en ren, frugtig eftersmag. Produktion og lagringDruerne kommer fra vinmarker beliggende i 450–600 meters højde på skråninger med kalkholdig og grusagtig jordbund. Den kølige bjergluft og de solrige dage giver optimale modningsbetingelser for Pinot Noir. Efter en temperaturstyret gæring i ståltanke modner vinen typisk en kortere periode på store træfade (bottis) og i beton- eller ståltanke. Målet er her at bevare den primære frugt og druens elegante karakter frem for at dominere med fadsmag. AnvendelseDenne Pinot Noir er en ekstremt alsidig vin, der pga. sin lethed og friske syre passer perfekt til: Lette forretter og antipasti. Retter med lyst kød som kalv, kylling eller svinemørbrad. Stegt eller bagt fisk (f.eks. laks eller tun). Pasta med milde saucer eller svampe. Vinen nydes bedst afkølet ved 14° – 16° C for at fremhæve dens friske frugtnoter og elegance.

Carned Kerner Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2024

Carned Kerner 2024 fra Cantina Kaltern En aromatisk og livlig hvidvin fra Alto Adige i det nordligste Italien. Kerner-druen er en krydsning mellem Riesling og Schiava (Trollinger), og den trives perfekt i de kølige, højtbeliggende vinmarker i Alperne, hvor den udvikler en intens og karakterfuld profil. Druer: 100 % Kerner. Alkoholprocent: 13,5 % – 14,0 % (typisk 14,0 % for denne årgang). Smags- og aromaprofilVinen har en flot strågul farve med grønlige reflekser. Næsen er yderst intens og kompleks med rige noter af fersken, abrikos og modne pærer, der blander sig med eksotiske strejf af mango og et tydeligt islæt af friske krydderurter og hvide blomster. På ganen er den fyldig og koncentreret med en markant mineralitet og en sprød, veldefineret syre, der giver vinen en flot struktur og en lang, aromatisk eftersmag. Produktion og lagringDruerne til "Carned" dyrkes i 450–550 meters højde på solrige skråninger med en jordbund bestående af kalksten og ler. Den store temperaturforskel mellem dag og nat i bjergene er afgørende for at bevare druens intense aromaer og friske syre. Efter en skånsom presning gærer og modner vinen i 5–6 måneder på det fine bundfald (lees) i rustfrie ståltanke. Denne proces tilfører vinen dybde og kompleksitet uden at overdøve den rene frugtkarakter. AnvendelseDenne Kerner er en fremragende ledsager til retter med masser af smag og krydderi, herunder: Krydrede asiatiske retter (f.eks. thai- eller vietnamesisk køkken). Fede fisketyper eller skaldyr med intense saucer. Forretter med asparges eller friske krydderurter. Modne oste og charcuteri. Vinen bør serveres afkølet, ideelt ved 10° – 12° C, for at balancere dens rige fylde og friske syre.

Saltner Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2022

Saltner Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2022 Saltner Pinot Noir Riserva 2022 fra Cantina Kaltern er en fornem og karakterfuld rødvin fra Alto Adige (Sydtyrol) i det nordligste Italien. Som en "Riserva" repræsenterer den en selektion af de bedste druer fra højtbeliggende marker, hvilket giver en vin med både dybde, elegance og et flot lagringspotentiale. Druer: 100 % Pinot Noir (lokalt kaldet Blauburgunder). Alkoholprocent: 13,5 % – 14,0 % (typisk 13,5 % for denne årgang). Smags- og aromaprofilVinen har en klassisk rubinrød farve med en let gennemsigtighed. Næsen er kompleks og indbydende med en bouquet af modne skovbær, herunder hindbær og vilde jordbær, der blander sig med elegante noter af lakrids, violer og et diskret strejf af røg og vanilje fra fadlagringen. På ganen er den fløjlsblød med en præcis struktur; syren er frisk og levende, mens tanninerne er finkornede og perfekt integrerede i den fyldige krop. Produktion og lagringDruerne dyrkes på solrige skråninger i 450–600 meters højde, hvor de kølige nætter i Alperne sikrer, at vinen bevarer sin aromatiske friskhed. Efter en nænsom gæring modner vinen i 12 måneder på franske barriques (egetræsfade), hvoraf en del er nye, efterfulgt af yderligere modning på store træfade og flaske. Dette giver vinen dens karakteristiske balance mellem frugt og fadkrydderi. AnvendelseDenne Pinot Noir er en sofistikeret ledsager til retter, der kræver finesse frem for rå styrke: Vildtfugle som fasan eller andesteg. Retter med svampe, f.eks. risotto eller svampetoast. Stegt kalvekød eller lammekrone. Mellemfaste oste som Gruyère eller mild Comté. For at opleve vinens fulde aromatiske spektrum bør den serveres ved 14° – 16° C i store glas.