Sauvignon Blanc Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2025

Sauvignon Blanc Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2025 Dette er en sprød, aromatisk og udpræget frisk hvidvin fra det norditalienske alpeområde Alto Adige (Sydtyrol) med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen er skabt i en kølig og levende stil, der trækker på det alpine terroirs naturlige mineralitet og aromatiske præcision. Druesammensætning: 100 % Sauvignon Blanc. Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra syd- og østvendte bjergskråninger i 300 til 450 meters højde over havets overflade. Jordbunden på disse skråninger består primært af lerholdigt kalkstensgrus, hvilket tilfører vinen en god dræning og struktur. Mosten gæres udelukkende på temperaturregulerede rustfrie ståltanke ved 16-18 °C, hvorefter vinen lagrer på sit gærforbillede (sur lie) i 4 måneder for at opbygge krop og fastholde frugtaromaerne. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, klar og flot strågul farve. Duftprofil: Næsen er yderst åben, intens og aromatisk vibrerende. Den åbner med klassiske koldklima-nuancer af hyldeblomst, stikkelsbær og friske grønne blade, som fint suppleres af sprød grapefrugt, grønt æble, hvid fersken og et eksotisk strejf af passionsfrugt. Smagsoplevelse: På paletten er vinen helt tør, saftig og meget velstruktureret. Den rige og koncentrerede smag af citrus, stikkelsbær og sprød stenfrugt drives frem af en markant, levende og rensende frugtsyre. Vinen besidder en flot intensitet, der føles opstrammende og sprød uden at kamme over eller blive tung. Eftersmag: Finishen er ren, tør og mellemlang med en markant og mundrensende syrenerve samt en saltet, alpe-præget mineralitet. Anmeldelser og ratings: Vinatis: 90 ud af 100 point Vivino: 3,8 stjerner Madparring: Friske skaldyr, østers, dampede hvidvinsmuslinger eller grillede rejer. Pandestegt, grillet eller dampet hvid fisk parret med friske krydderurter og citronsmør. Retter fra det grønne køkken, herunder asparges, sommersalater eller gedeostsalat. Oplagt og læskende aperitif før et måltid eller til sommerens hygge. Vinen bør serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C.

179 kr

Andre kiggede også på

Riesling Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2025

Riesling Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2025 Dette er en sprød, elegant og aromatisk norditaliensk hvidvin fra alpeområdet Alto Adige (Sydtyrol) med en typisk alkoholprocent på 13,0 %. Vinen er skabt i en kølig, præcis stil, som afspejler regionens alpine klima. Druesammensætning: 100 % Riesling. Terroir og produktion: Druerne dyrkes på højtbeliggende skråninger i 500–600 meters højde over havets overflade, hvor jordbunden er særdeles kalkholdig. De kølige nætter og varme dage i bjergene bevarer druernes friske syre og aromatiske nerve. Gæringen foregår udelukkende på temperaturregulerede rustfrie ståltanke, hvorefter vinen modnes i 5 måneder på sit gærforbillede (sur lie) for at opbygge struktur og dybde. Udseende: I glasset fremstår vinen med en klar, lys guldgul farve og fine, grønlige reflekser. Duftprofil: Næsen er frisk, luftig og let aromatisk. Den åbner med rene, frugtige aromaer af hvid fersken, saftig abrikos og frisk citrus, fint akkompagneret af et diskret floralt strejf af hvide roser. Smagsoplevelse: På paletten er vinen helt tør og besidder en flot, saftig krop med masser af intensitet. Den sprøde stenfrugtssmag bæres frem af en markant, livlig frugtsyre, der flettes harmonisk sammen med en fin og forfriskende alpe-mineralitet. Eftersmag: Finishen er tør, ren og flot vedvarende med en saltet, mineralsk eftersmag. Anmeldelser og ratings: Falstaff: 91-92 point (historisk gennemsnit for vinen) Vivino: 3,9 stjerner Madparring: Friske skaldyr, østers, dampede muslinger eller gratinerede rejer. Pandestegt hvid fisk som rødspættefilet, torsk eller forel serveret med citron. Retter med lyst kød eller kylling parret med milde grøntsager. Lette, krydrede asiatiske retter eller sushi, hvor vinens præcision skærer igennem. Vinen bør serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C.

Carned Kerner Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2024

Carned Kerner 2024 fra Cantina Kaltern En aromatisk og livlig hvidvin fra Alto Adige i det nordligste Italien. Kerner-druen er en krydsning mellem Riesling og Schiava (Trollinger), og den trives perfekt i de kølige, højtbeliggende vinmarker i Alperne, hvor den udvikler en intens og karakterfuld profil. Druer: 100 % Kerner. Alkoholprocent: 13,5 % – 14,0 % (typisk 14,0 % for denne årgang). Smags- og aromaprofilVinen har en flot strågul farve med grønlige reflekser. Næsen er yderst intens og kompleks med rige noter af fersken, abrikos og modne pærer, der blander sig med eksotiske strejf af mango og et tydeligt islæt af friske krydderurter og hvide blomster. På ganen er den fyldig og koncentreret med en markant mineralitet og en sprød, veldefineret syre, der giver vinen en flot struktur og en lang, aromatisk eftersmag. Produktion og lagringDruerne til "Carned" dyrkes i 450–550 meters højde på solrige skråninger med en jordbund bestående af kalksten og ler. Den store temperaturforskel mellem dag og nat i bjergene er afgørende for at bevare druens intense aromaer og friske syre. Efter en skånsom presning gærer og modner vinen i 5–6 måneder på det fine bundfald (lees) i rustfrie ståltanke. Denne proces tilfører vinen dybde og kompleksitet uden at overdøve den rene frugtkarakter. AnvendelseDenne Kerner er en fremragende ledsager til retter med masser af smag og krydderi, herunder: Krydrede asiatiske retter (f.eks. thai- eller vietnamesisk køkken). Fede fisketyper eller skaldyr med intense saucer. Forretter med asparges eller friske krydderurter. Modne oste og charcuteri. Vinen bør serveres afkølet, ideelt ved 10° – 12° C, for at balancere dens rige fylde og friske syre.

Sauvignon Blanc Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2025

Pinot Noir Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2024

Pinot Noir 2024 fra Cantina Kaltern En klassisk, elegant og frugtdrevet rødvin fra Alto Adige i det nordlige Italien. Hvor "Saltner Riserva" søger tyngde og fadlagring, fokuserer denne vin på druens naturlige friskhed, renhed og den kølige alpekarakter, som området er berømt for. Druer: 100 % Pinot Noir (Blauburgunder). Alkoholprocent: 13,0 % – 13,5 % (typisk 13,5 %). Smags- og aromaprofilVinen præsenterer sig med en flot, klar og lys rubinrød farve. Næsen er meget imødekommende og domineret af friske røde bær som hindbær, jordbær og et strejf af røde kirsebær. Der er en diskret antydning af violer og en let krydret mineralitet i baggrunden. På ganen er vinen let til medium-fyldig med en silkeblød tekstur. Den har en livlig syre og meget fine, bløde tanniner, hvilket gør den utroligt saftig og letdrikkelig med en ren, frugtig eftersmag. Produktion og lagringDruerne kommer fra vinmarker beliggende i 450–600 meters højde på skråninger med kalkholdig og grusagtig jordbund. Den kølige bjergluft og de solrige dage giver optimale modningsbetingelser for Pinot Noir. Efter en temperaturstyret gæring i ståltanke modner vinen typisk en kortere periode på store træfade (bottis) og i beton- eller ståltanke. Målet er her at bevare den primære frugt og druens elegante karakter frem for at dominere med fadsmag. AnvendelseDenne Pinot Noir er en ekstremt alsidig vin, der pga. sin lethed og friske syre passer perfekt til: Lette forretter og antipasti. Retter med lyst kød som kalv, kylling eller svinemørbrad. Stegt eller bagt fisk (f.eks. laks eller tun). Pasta med milde saucer eller svampe. Vinen nydes bedst afkølet ved 14° – 16° C for at fremhæve dens friske frugtnoter og elegance.