Cascina Vengore Belgardo Terre Alfieri Nebbiolo 2023

Cascina Vengore Belgardo Terre Alfieri Nebbiolo 2023 Er en usædvanlig elegant og saftig rødvin fra Terre Alfieri i Piemonte. Vinen er skabt med fokus på renhed, nerve og en silkeagtig struktur, der viser en mere feminin og parfumeret side af den berømte Nebbiolo-drue. Druesammensætning & Terroir 100 % Nebbiolo: Høstet udelukkende fra vinhusets mest højtbeliggende og sandholdige parceller, hvilket fremmer druens mest elegante og aromatiske nuancer. Unikt biodiversitets-terroir: Undergrunden består af en mager, veldrænet blanding af kalkholdigt ler og dybe lag af astisk sand. Det høje sandindhold er nøglen til vinens exceptionelt bløde tekstur. Skånsom produktion: Sirlig manuel høst ved daggry efterfulgt af temperaturstyret gæring med relativt kort skalkontakt. Modning: Lagret i ca. 12 måneder på store, traditionelle franske egetræsfade (foudres) og efterfølgende afrundet på flaske. Dette polerer tanninerne uden at maskere frugten med mørk træsmag. Sensorisk oplevelse Udseende: Flot, klar og strålende transparent rubinrød farve med fine granatrøde reflekser i kanten. Duftprofil: Intens, åben og luftig næse med pristine overtoner af vilde hindbær, skovjordbær, røde kirsebær og tørrede violer. Bagved findes forfinede lag af rå lakrids, røde rosenblade, muskatnød, samt klassiske noter af fugtig skovbund, pibetobak og et strejf af appelsinskal. Smagsoplevelse: Mellemfyldig og lineær krop med en tæt frugtkerne, der føles som flydende silke på tungen. Smagen domineres af syrlige skovbær og mørk chokolade. Den rige bærtæthed balances af en knivskarp, elektrisk frugtsyre, der holder vinen frisk og rank. Strukturen understøttes af finkornede, polerede tanniner uden snerpende kanter. Eftersmag: Imponerende længde og udtalt tør finish. Den krydrede skovbærfrugt klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et krystallinsk mineralbid. Officielle Ratings Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner. En flot, historisk forbrugerrating for Cascina Vengore Belgardo, som cementerer vinen som et stabilt og eftertragtet topkøb i sin priskategori. Madparring & Servering Takket være sin spændstige frugtsyre og polerede tanniner er denne Nebbiolo den ultimative gastronomiske allrounder til det italienske og det lysere køkken: Fjerkræ og and: Perfekt match til ovnstegt unghane, saftigt kyllingebryst med urtesky eller rosa-stegt andebryst. Lyst kød og kalv: Særdeles velegnet til svinemørbrad med bacon, wienerschnitzel eller saftige kalvekoteletter. Italienske klassikere: Fantastisk til pastaretter med kød-ragù (f. eks. Bolognese), lasagne, hjemmelavet pizza samt cremet svamperisotto med masser af parmesan. Charcuteri: Oplagt til et uformelt bræt med parmaskinke, serranoskinke, krydret salami og milde, faste komælksoste. Serveringstip: Serveres en smule sval ved 14–16 °C i store, rummelige Bourgogne-glas, så de florale og krydrede nuancer for alvor kan folde sig ud. Drikkevindue: Vinen brager igennem med masser af saftig ungdomsenergi lige nu (giv den gerne en kort iltning i glasset), men har struktur til at udvikle sig flot i kælderen de næste 4 til 7 år.