Gevrey Chambertin 1. Cru Les Combottes Domaine Amiot 2021

Gevrey‑Chambertin 1er Cru “Les Combottes” Domaine Amiot 2021 Oprindelse og terroir Vinmarken “Les Combottes” er en Premier Cru-appellation, der ligger højt og ideelt eksponeret mellem Grand Cru-markerne Clos de la Roche og Latricières‑Chambertin. Jordbunden består af kalk, marne og grus med en undergrund præget af rød silt, og vinmarkens hældning mod øst‑sydøst sikrer moden frugt. Vinstokkene varierer i alder fra ca. 15 år til enkelte planter fra 1936. Produktion og vinifikation Høsten sker manuelt og selektivt, efterfulgt af 100 % afstilkning og cirka 20 dages gæring i åbne, temperaturregulerede kar. Herefter modnes vinen i ca. 18–20 måneder på 228 l franske egetræsfade, hvor omkring en tredjedel er nye. Vinificationen sker med omhu for at bevare terroirets karakter og struktur. Smagsprofil Farve: Dyb kirsebærrød med granatrøde reflekser. Duft: Elegant og moden aroma med røde bær, blomster og krydrede nuancer. Smag: Kropsfuld og struktureret med bløde, silkeagtige tanniner og en fantastisk længde. Vinen balancerer kraft med charme og finesse. Lagrings- og modningspotentiale Vinen kan drikkes nu – men kommer først rigtigt til sin ret efter omkring 5 til 10 års lagring. Det ideelle drikketidspunkt vurderes at være fra ca. 2028 til 2038. Match med mad og servering Mad: Fremragende til fjerkræ som and og vildt, til okse, lam og modne oste. Serveringstemperatur: Anbefales ved 14–16 °C. Alkoholprocent Årgang 2021 har en alkoholstyrke på ca. 13,5 % ABV, hvilket er typisk for vine fra denne appellation. Gevrey‑Chambertin 1er Cru Les Combottes Domaine Amiot 2021 er en klassisk, elegant og terroirpræget Pinot Noir med potentiale til mange års udvikling. En vin, der kombinerer finesse, dybde og finesse—perfect for entusiaster med blik for Bourgognes særpræg.

1249 kr

Andre kiggede også på

Domaine Jean-Pierre Maldant Corton Les Grandes Lolieres Grand Cru 2015

Jean-Pierre Maldant har en 0,27 hektar stor parcel i den prestigefyldte Grand Cru-vinmark 'Les Grandes Lolières' beliggende i Ladoix-Sérigny. Her er vinstokkene imponerende 80 år gamle, og jorden er en kombination af ler og kalksten, hvilket resulterer i et lavt udbytte men en høj grad af kompleksitet. Vinen gennemgår gæring og modning i 14 måneder på traditionelle Bourgogne egetræsfade. Grand Cru Corton Les Grandes Lolières præsenterer en kompleks aroma af modne bær og roser. Smagen er karakteristisk for Bourgogne med en balance af styrke, krydderier og finesse. Med tiden udvikler vinen nuancer af skovbund, læder og tørrede blade. Den er ideel til retter med lam, kalv, oksekød eller vildt.

Domaine Armand Rousseau Mazy Chambertin Grand Cru 2023

Armand Rousseau Mazy-Chambertin Grand Cru 2023 En af de mest eftertragtede og sjældne rødvine i verden med en alkoholprocent på 13,5 %. Denne vin er selve definitionen på aristokratisk elegance fra Gevrey-Chambertin, skabt af et af Bourgognes mest legendariske domæner. Druesort og terroir: 100 % Pinot Noir. Mazy-Chambertin (ofte stavet "Mazis") er den nordligste af Grand Cru-markerne i Gevrey. Jordbunden er meget tynd og stenet med masser af aktiv kalksten, hvilket giver vinen en mere vild, "maskulin" og mineralsk karakter sammenlignet med nabomarken Clos de Bèze. Udseende: Vinen har en strålende, klar rubinrød farve med en lyserød kant, der reflekterer vinens renhed og fraværet af tung ekstraktion. Duftprofil: Næsen er ekstremt sofistikeret og ekspressiv. Den byder på en kompleks symfoni af mørke kirsebær, vilde hindbær og strejf af lakrids. Hertil kommer de for Mazy-marken karakteristiske noter af skovbund, visne blade, røg og en snert af vildt, pakket ind i de fineste nuancer af eksotisk træ fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten er vinen dyb og intens, men besidder samtidig den nærmest vægtløse elegance, som Rousseau er berømt for. Smagen er præget af kølig rød frugt, der danser sammen med en knivskarp mineralitet og finkornede, silkeagtige tanniner. Strukturen er stram og præcis, hvilket giver en utrolig flot balance. Eftersmag: Finishen er fænomenal og nærmest uendelig. Den efterlader en ren smag af frugt, tørrede urter og en saltet mineralitet, der vidner om vinens Grand Cru-status. Madparring – De bedste match: Dette er en vin, der kræver sofistikeret mad, som ikke overdøver de fine nuancer: Vildtfugle: Stegt fasan eller agerhøne med en let skysovs og trøffel. Vinens noter af skovbund og dens fine struktur komplementerer vildtfuglens sarte kød perfekt. Klassiske franske kødretter: En perfekt rosa-stegt kalvefilet eller lammekrone med en urteskorpe. Vinens syre og mineralitet skærer flot igennem kødet. Svamperetter: En intens risotto med friske morkler eller kantareller. Svampenes jordagtige karakter spiller direkte op mod vinens tertiære duftnoter. Lagret fjerkræ: Coq au Vin lavet på en god Bourgogne (gerne med perleløg og bacon). Her vil vinens dybde og syre løfte retten til et nyt niveau. Denne 2023-årgang er skabt til at ligge i kælderen i mange årtier, men besidder allerede nu en balance, der gør den fascinerende at smage.

Domaine Philippe Bouzereau Monthelie 1.Cru Les Duresses Rouge 2023

Domaine Philippe Bouzereau Monthelie 1er Cru Les Duresses Rouge 2023 er en klassisk, elegant og autentisk Bourgogne-rødvin fra den traditionsrige kommune Monthélie, der ligger mellem Volnay og Meursault i Côte de Beaune. Vinen stammer fra Premier Cru-marken “Les Duresses”, som er kendt for sin stejle beliggenhed og kalkholdige lerjord, der giver vine med både finesse og struktur. Hos Domaine Philippe Bouzereau – en familieejet vingård med base i Meursault – arbejdes der med stor respekt for naturen og terroiret. Familien Bouzereau har dyrket vin i generationer, og vinene herfra er kendetegnet ved deres præcision, balance og rene udtryk af Pinot Noir-druen. Denne årgang, 2023, er skabt på 100 % Pinot Noir fra vinstokke med høj alder, der giver lavt udbytte og druer med koncentreret smag. Druerne håndhøstes, afstilkes delvist og gærer naturligt med minimal indgriben. Efter endt gæring lagres vinen i franske egetræsfade (ca. 12 måneder, 20–25 % nye fade) for at opnå kompleksitet og rundhed uden at dominere frugten. I glasset står vinen med en klar rubinrød farve og en elegant duft af røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af diskrete noter af viol, skovbund og et strejf af vanilje og ristet eg. Smagen er delikat, saftig og struktureret, med en fin mineralitet og silkebløde tanniner. Eftersmagen er lang og frisk, med let krydrede nuancer og en smuk balance mellem frugt og syre – et tydeligt tegn på den klassiske Bourgogne-stil. Druesort: 100 % Pinot NoirAlkoholprocent: ca. 13,5 %Servering: Ved 15–17°C, gerne efter en kort dekantering.Madmatch: Perfekt til andebryst, kalv, svamperetter, fjerkræ eller modne, milde oste. Domaine Philippe Bouzereau Monthelie 1er Cru Les Duresses 2023 er en raffineret og ægte terroirvin, hvor Pinot Noir viser sin mest elegante side – en harmonisk balance mellem finesse, friskhed og Bourgognes klassiske kompleksitet.

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Domaine Humbert 2023

Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 er en traditionel og intens rødvin fra Bourgogne, lavet udelukkende på Pinot Noir-druer. Denne vin kommer fra flere nøje udvalgte parceller i Gevrey-Chambertin, herunder 1er Cru Estournelles-St. Jacques med 60 år gamle vinstokke og Village Etelois med vinstokke over 65 år gamle, som ligger tæt på Grand Cru-marken Griottes-Chambertin. Smagsprofil Farve: Intens, skinnende rubinrød Duft: Røgede noter med hints af skovbær og kirsebær Smag: Fyldig og velstruktureret med en god mineralitet og fløjlsblød tekstur. Lang, kompleks og harmonisk eftersmag med tanniner, der lover et godt lagringspotentiale. Vinifikation Høst: Druerne er håndplukket og nøje sorteret Gæring: 3-6 dages kølig skindmaceration for at undgå bitre tanniner, efterfulgt af gæring i åbne træfade Lagring: 14-16 måneder på 228 liters fade (50% nye) lavet af eg fra Châtillonnais i Bourgogne. Vinen er aftappet efter naturlig dekantering uden filtrering. Madparring Vinen passer særligt godt til: Fjerkræ Lam Oksekød Serveres bedst ved omkring 16°C i store glas for at fremhæve vinens kompleksitet og aromaer. Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 kombinerer klassisk Bourgogne-elegance med dybde og kompleksitet, hvilket gør den til et fremragende valg for både samlere og vinelskere.