Villa Degli Olmi Corte dei Rovi Prosecco Spumante Extra Dry
Villa Degli Olmi Corte dei Rovi Prosecco Spumante Extra Dry
Dette er en usædvanligt forfriskende, livlig og charmerende italiensk mousserende vin fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien med en behagelig alkoholprocent på 11,0 %. Vinen produceres af det traditionsrige, familieejede vinhus Villa Degli Olmi, hvis rødder strækker sig helt tilbage til slutningen af det 19. århundrede.
Betegnelsen Extra Dry indikerer inden for mousserende vine, at den besidder en anelse mere moden restsødme (typisk mellem 12 og 17 gram sukker pr. liter) end en helt knastør Brut. Det gør denne Prosecco Spumante til en uhyre ukompliceret, læskende og crowdpleasende selskabsboble, som byder på maksimal frugtcharme og cremede bobler uden nogensinde at virke sur eller skarp.
Druesammensætning: 85 % Glera (den klassiske Prosecco-drue) smukt suppleret med 15 % andre godkendte lokale druesorter for at opnå optimal balance og aroma.
Terroir og produktion: Druerne dyrkes på solrige, kalkholdige skråninger i Veneto, hvor den mineralrige jordbund skænker vinen sin sprøde nerve. Efter en skånsom presning af druerne undergår mosten sin andengæring på temperaturstyrede tryktanke i rustfrit stål efter den berømte Charmat-metode (også kendt som tankmetoden). Denne proces bevarer Glera-druens umiddelbare, friske frugtnoter perfekt og skaber vinens livlige mousse.
Udseende: I glasset fremstår den med en lys, strålende strågul farve dekoreret med fine, elegante grønlige nuancer og en tæt, vedvarende strøm af små bobler.
Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, åben og meget sprød. Den åbner med friske, delikate aromaer af grønne æbler, saftig citrus, grapefrugt og hvide blomster. Bag den primære frugt følger herlige overtoner af hyldeblomst, kalk og et ultrafint hint af friske, grønne jordbær.
Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk let, elegant og harmonisk mundfylde. Den saftige og sprøde smag af gule stenfrugter og citruscreme ruller silkeblødt over tungen understøttet af en behagelig, cremet mousse. Takket være Extra Dry-stilen opleves vinen dejlig afrundet og imødekommende, men den modne frugtsødme balances til perfektion af en levende, mundvandsdrivende frugtsyre, der holder mundfølelsen pivfrisk og spændstig.
Eftersmag: Finishen er mellemlang, ren og yderst læskende med en sprød, tør og frugtagtig afrunding.
Ratings og anmeldelser:
Vinen roses vidt og bredt for at levere en fuldstændig genial smagsoplevelse til prisen, hvilket gør den til et af markedets mest populære hverdagskøb:
Mad & Monopolet: Topbedømt (“Prosecco Spumante er lidt overset... italienerne har altså fat på noget, når det kommer til bobler. Denne har en skøn duft... og en skøn friskhed. I munden er den let, elegant og har en skøn syre. Et glas som til prisen er helt genialt...”)
Vivino: 4,2 ud af 5 stjerner (Baseret på et massivt og imponerende gennemsnit fra over 14.000 forbrugere, hvilket placerer den solidt i den absolutte globale superliga over Prosecco i sin prisklasse)
Falstaff: 86 ud af 100 point
DH Wines Expert Panel: 91 ud af 100 point (Fremhæves for sin ukomplicerede frugtglæde og fremragende balance).
Madparring og servering:
Takket være sin fine syrebalance, cremede bobler og diskrete frugtsødme er denne Prosecco en sand allrounder til festlige lejligheder:
Aperitif og velkomst: Den ultimative velkomstdrink til bryllupper, receptioner, havefester eller fredagshygge på terrassen helt uden mad.
Salte snacks og tapas: Det absolut perfekte match til chips, saltede mandler, oliven, sprøde bruschetta eller milde charcuteri-anretninger, hvor boblerne renser ganen smukt.
Italienske klassikere: Glimrende ledsager til en klassisk træfyret pizza, pastaretter med skaldyr eller cremet risotto.
Havets frugter: Særdeles lækker til dampede rejer, asiatiske woksneacks eller lys, hvid fisk.
Cocktails: Oplagt og luksuriøs base til en klassisk Aperol Spritz eller en frugtig Bellini.
Vinen skal serveres rigtig godt afkølet ved ca. 7–8 °C i klassiske mousserende vinglas eller smalle hvidvinsglas. Den er skabt til at levere øjeblikkelig, ukompliceret nydelse, mens den er helt ung og sprængfyldt med sin primære frugtenergi, og den vinder ikke ved lagring i kælderen.