Chateauneuf du Pape Château Maucoil Privilege ØKO 2023

Chateauneuf du Pape Château Maucoil Privilege ØKO 2023 Oprindelse og producent Vinen kommer fra den prestigefyldte appellation Châteauneuf‑du‑Pape i det sydlige Rhône‐område, Frankrig. Producenten er Château Maucoil, som siden 2011 har været certificeret økologisk. Markerne ligger i den nordvestlige del af appellationen, med jordtyper som sand, klippe og rullesten – hvilket giver en vin med både koncentration og finesse. Dette er en monumental, opulent og fabelagtigt kompleks fransk rødvin i absolut topklasse fra det sydlige Rhône med en alkoholprocent på 14,5 %. Hvor slottets Tradition-aftapning fokuserer på den umiddelbare, sprøde energi, repræsenterer flagskibet Privilège den ultimative disciplin inden for rå koncentration, maskulin power og dybde. Château Maucoil har historiske rødder helt tilbage til det 17. århundrede, og denne luksus-cuvée er fremstillet af fuldstændig certificerede økologisk og biodynamisk dyrkede druer. Druesammensætning: Et traditionelt, komplekst blend domineret af Grenache (ca. 50-70 %), stikket sammen med Mourvèdre, Syrah og Cinsault samt mikroskopiske mængder af andre tilladte lokale sorter. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft i små kasser fra ejendommens absolut ældste vinstokke. Disse planter har en gennemsnitsalder på over 70 år (visse parceller helt tilbage fra 1895), hvilket resulterer i et naturligt, ekstremt lavt udbytte på blot 15 hl/ha. Druerne sorteres minutiøst to gange. Gæringen foregår på traditionelle åbne kar, hvorefter vinen gennemgår en langstrakt modning i 12–18 måneder på franske egetræsfade (228 og 600 liter) med en tæt blanding af nye og et år gamle fade. Udseende: I glasset fremstår kultvinen med en utrolig flot, mørk, tæt og dyb purpurrød til intens rubinfarve. Duftprofil: Næsen er en sand, forførende og overvældende aromaeksplosion med masser af lag. Den åbner med rige nuancer af modne blommer, sorte kirsebær og inky solbær. Bag frugtbomben folder der sig komplekse, lune lag ud af sorte oliven, mørke krydderier, tørrede middelhavsurter (garrigue) samt en umiskendelig tone af nyristet kaffe og kakao fra de små fade. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk kødfuld krop. Den intense smag af søde kirsebær, knuste hindbær og mørk chokolade breder sig i hele mundhulen. Den store tyngde pakkes smukt ind i en silkeblød tekstur, og vinen besidder en flot, indbygget og mundvandsdrivende friskhed. De markante tanniner er fabelagtigt integrerede og slebet fuldstændig fløjlsagtigt til. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede og rige frugttoner klinger af med en karakteristisk, subtil animalsk dybde og et let saltet mineralbid. Ratings og anmeldelser: James Suckling: 92-94 ud af 100 point ("Full-bodied, dense, focused, notes of sweet cherries, crushed raspberries, dark chocolate; organic grapes") The Wine Cellar Insider (Jeff Leve): 91 ud af 100 point ("Black, with red raspberries and flowers, pop easily in the perfume. Forward, medium-bodied, lively, and with a touch of cocoa adding richness. . . good to go on release") Vivino: 4,3 ud af 5 stjerner (Historisk topscore, hvilket placerer vinen helt i top 1 % af alle vine på verdensplan) Madparring: Da denne ikoniske og intense Châteauneuf-du-Pape besidder en stor koncentration og en tæt fadstruktur, kræver den mad med stor substans, proteiner og umami: Premium mørkt kød: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en saftig entrecôte med fedtkant eller en helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige saucer. Vildt og lam: Fremragende ledsager til ovnstegt lammeryg, dyrevildt eller krondyr. Langtidsbraiserede retter: Særdeles velegnet til langtidssimrede retter såsom en fyldig fransk herregryde, kortribs eller en mørk vildsvineragout. Lagrede oste: Det oplagte match til et bræt med intense, modne faste komælksoste samt kraftige rødskimmeloste (f. eks. Époisses). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 17–18 °C. Da den besidder en kolossal tæthed og en solid fadrygrad, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag for alvor kan folde sig ud. Den smager forrygende allerede nu på sin rige, primære frugt, men den besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil udvikle sig smukt i kælderen i de næste 10 til 15 år.

599 kr

Andre kiggede også på

Château Durfort Vivens Margaux 2. Cru Classé 2020 ØKO

Château Durfort-Vivens 2020 (2. Cru Classé) fra Margaux er et pragteksemplar på moderne Bordeaux, hvor ekstrem præcision møder kompromisløs bæredygtighed. Under ledelse af Gonzague Lurton er slottet blevet en af de førende eksponenter for biodynamisk vindyrkning i regionen, hvilket i 2020-årgangen har resulteret i en vin med en sjælden renhed. 2020 var en årgang med en varm sommer og en tidlig høst, hvilket har givet små druer med tykke skaller og intens smag. Durfort-Vivens skiller sig ud ved at have en meget høj andel af Cabernet Sauvignon. Druer: 88% Cabernet Sauvignon og 12% Merlot. Alkoholprocent: 13,5%. Certificering: 100% økologisk og biodynamisk (Demeter-certificeret). Lagring: Vinen lagres i 18 måneder, men på en unik måde: 70% på nye franske egetræsfade og 30% på amforaer (lerservanter). Brugen af amforaer hjælper med at bevare den levende frugt og mineralitet uden at maskere den med for meget træ. Næse: En ekstremt intens og floral bouquet. Den emmer af mørke solbær, brombær og violer, suppleret med komplekse undertoner af lakrids, mynte, grafit og et strejf af eksotisk krydderi. Gane: Vinen er dyb og koncentreret, men med en fantastisk friskhed og præcision. Den føles aldrig tung; i stedet har den en aristokratisk lethed og en "kølig" frugtkarakter, der er imponerende for den varme årgang. Eftersmagen er meget lang og præget af en saltet mineralitet. Tanniner: Tanninerne er tætte og faste, men utroligt polerede og finkornede. De giver en struktureret rygrad, der lover et meget langt liv. 2020-årgangen af Durfort-Vivens betragtes som en af de bedste i slottets nyere historie. Den kræver tålmodighed og bør gemmes i mindst 10-12 år for at åbne sig helt, men den har potentiale til at udvikle sig flot i kælderen frem mod 2050-2060. Dette er en vin til kenderen, der sætter pris på den intellektuelle og rene side af Margaux, hvor terroiret står knivskarpt i glasset. 99 points. Absolute harmony, elegance, finesse and class..." - Vinum "96-98+ points. Durfort-Vivens – which, over the last five vintages, has risen like a phoenix from the ashes to reclaim, for me at least, its place amongst the top four wines of the appellation. The 2020 is the latest – and the greatest – of five quite simply thrilling wines..." - The Drinks Business

Chateauneuf du Pape Rouge 2023 ØKO Maison Pierrond

Châteauneuf du Pape Rouge 2023 ØKO Maison Pierrond Grundlæggende oplysninger Producent: Maison Pierrond Appellation: Châteauneuf-du-Pape (sydlige Rhône, Frankrig) Årgang: 2023 Økologisk: Ja (ØKO) Druer Ifølge producentens og forhandlerens angivelser er blandingen for 2023-versionen: ca. 50-60% Grenache ca. 20-40% Syrah ca. 20% Mourvèdre Disse druer er også de klassiske primære sorter i Châteauneuf-du-Pape-blends, hvor Grenache typisk dominerer og suppleres af Syrah og Mourvèdre for farve, struktur og kompleksitet Alkohol: omkring 15,0% vol. Generelt for Châteauneuf-vine ligger alkoholprocenten ofte mellem 13–15% — nogle gange højere i varme årgange. Denne høje alkohol, kombineret med druesammensætning og terroir, giver typisk en vin med rig krop, varme, fylde og moden frugt. Smagsprofil En vin med denne druesammensætning og fra Châteauneuf-du-Pape vil sandsynligvis vise følgende karakteristika: Duft / aromaer: modne mørke bær (brombær, kirsebær, måske sorte kirsebær), solbær, måske lidt krydrede noter, urter / garrigue (den typiske provencalske “krydrede” – urter som timian, rosmarin, lavendel med mere), lidt peber og måske mineralitet fra jorden. Smag & mundfylde: kraftig og fyldig krop med god varme, moden frugt, samt en struktur med tanniner og et vist bid — takket være Syrah og Mourvèdre. Frugten vil være rund og fyldig, men vinen vil sandsynligvis også have en vis robusthed, som gør den egnet til mad. Balance & syre: En ordentlig syrestruktur kan give friskhed og balancere alkoholens varme. Mange Châteauneuf-vine er kendt for at kombinere frugt, struktur og friskhed. Lagringspotentiale: Vines fra Châteauneuf-du-Pape har ofte god evne til at modnes og lagre i 10–15 år eller mere — vinens struktur og tanniner gør den holdbar. Mad- og serveringsforslag Denne vin bør kunne lide tempereret servering — fx omkring 16-18 °C — så du kan få det optimale ud af dens aromaer og struktur. Den ville passe godt til kraftige retter: lam, oksekød, vildt, gryderetter, simremad, modne oste eller krydrede retter. Kombinationen af frugt, tannin og krydderi gør den velegnet til mad med lidt fylde og smag

Château du Domaine de l'Eglise Pomerol 1990

Château du Domaine de l’Eglise er en udsøgt vin, der består af 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Vinen gennemgår gæring i tanke med temperaturkontrol og modnes derefter i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye. Den har en kompleks duft, der kombinerer frugtsødme med den klassiske charme fra Pomerol. Smagen er fyldig og harmonisk, med nuancer af mørke bær, brombær, mørke kirsebær, skovbund, træ og vanilje. Eftersmagen er både blød og vedvarende. Denne vin er ideel til retter med vildt, grillet kalvekød, oksekød, lammekød samt modne hvidskimmeloste.

Château du Domaine de l'Eglise Pomerol 1982

Château du Domaine de l’Eglise er en udsøgt vin, der består af 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Vinen gennemgår gæring i tanke med temperaturkontrol og modnes derefter i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye. Den har en kompleks duft med frugtsødme, der udstråler klassisk Pomerol velour og charme. Smagen er fyldig og harmonisk efter lidt iltning, med nuancer af mørke bær, brombær, mørke kirsebær, skovbund, træ og vanilje. Eftersmagen er blød og vedvarende. Denne vin er ideel til vildtretter, grillet kalvekød, oksekød, lammekød og modne hvidskimmeloste.