Chateau Suduiraut 1'er Cru Sauternes 2007

Suduiraut's marker, der ligger tæt på Château d'Yquem, leverer nogle af de fineste vine fra Sauternes. I exceptionelle årgange kan den ofte forveksles med Château d'Yquem under blindsmagninger. Suduiraut - Sensuel Sauternes vinene er kendt for deres delikate parfumerede aroma og smag. De har en forførende og rig krop kombineret med en frisk finesse. Suduiraut er højt værdsat af internationale vinskribenter. Hugh Johnson omtaler den som "En af de bedste Sauternes", mens Robert Parker beskriver den som "Fremragende".

899 kr

Andre kiggede også på

Château Guiraud, 2004 1er Grand cru classé en 1855 Sauternes

Château Guiraud, en 1er Cru Classé Sauternes-ejendom, er beliggende i Sauternes kommune nær Château d'Yquem. Ejendommen råder over 85 hektar vinmarker, hvoraf 65% er beplantet med Sémillon og 35% med Sauvignon Blanc. Druerne plukkes i flere omgange og gennemgår gæring på egetræsfade. Efterfølgende modnes vinen i to år på egetræsfade, hvor halvdelen er nye. Guiraud har en ambition om at skabe vine, der kan måle sig med d'Yquem, og deres vine er anerkendt for deres fyldige karakter og regnes blandt de mest udsøgte i Sauternes.

Chateau d’Yquem En Primeur Premier Cru Supérieur Sauternes 2023 37,5 cl

Chateau d’Yquem En Primeur Premier Cru Supérieur Sauternes 2023 Dette er en monumental, fænomenalt præcis og gennemborende smuk fransk luksus-dessertvin fra Sauternes i Bordeaux med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen bærer den absolutte særstatus Premier Cru Supérieur – en helt unik over-klassifikation, som blev oprettet til d'Yquem alene i 1855, og der er ingen andenplads. Høståret 2023 færdiggør en historisk, gylden trilogi (2021, 2022 og 2023), som er den første af sin art i det 21. århundrede. Hvor 2021 bød på krystallinsk, syreholdig renhed, og 2022 leverede solmættet, koncentreret kraft, fungerer 2023 som den ultimative, harmoniske syntese. Vinen rummer 153 gram restsukker per liter, hvilket balances til absolut perfektion af enestående energi, stringens og friskhed. Druesammensætning: 70 % Sémillon og 30 % Sauvignon Blanc. Terroir og produktion: Druerne høstes bær for bær under ekstreme forhold over flere omgange (tries) fra midten af september til midten af oktober. Kun de druer, der er perfekt angrebet af Botrytis cinerea (ædel råddenskab) plukkes. Udbyttet er historisk set så lavt som blot ét enkelt glas vin per vinstok. Vinen vildgæres og modnes i op til 30 måneder på 100 % helt nye franske og østrigske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår den med en intens, strålende og dyb gulgylden farve, der reflekterer lyset som flydende rav. Duftprofil: Næsen er en ufatteligt forførende, ren og harmonisk eksplosion. Den åbner med rige nuancer af vild honning, hvid safir, abrikos, stuvede rabarber, kvædegelé og safran. Bag frugten følger delikate overtoner af bivoks, ingefær, mandarinsyltetøj og et fint strejf af cedertræ. Smagsoplevelse: På paletten åbner vinen silkeblødt, overdådigt og med en tæt, sirupsagtig substans. Den ruller tungt, men alligevel fjerlet over tungen med rige smagsnoter af ananas, mandariner og abrikoser. Det magiske ved 2023-årgangen er balancen mellem fire dimensioner: sødme, syre, saltholdighed samt en yderst vigtig og rensende bitterhed fra grapeskal og appelsinskal, der helt forhindrer nektaren i at virke tung. Mundfølelsen er defineret af en dyb, beroligende umami-oplevelse. Eftersmag: Finishen er decideret endeløs og efterlader et uforligneligt aftryk af "levende fløjl" i mundhulen. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 100 point Robert Parker (Wine Advocate): 100 point Jane Anson (Inside Bordeaux): 100 point Neal Martin (Vinous): 99 point Vivino: 4,8 stjerner (historisk gennemsnit for denne ultimative kultvin) Madparring: Selvom en d'Yquem er en dessertvin, er den på grund af sin enorme kompleksitet og bitre syrestruktur en legendarisk makker til det salte gastronomiske køkken: Foie gras og terriner: Det mest klassiske og historiske franske match, hvor vinens rige krop smelter sammen med fedmen. Blåskimmelost: Det ultimative salte modspil. Prøv den til en intens Roquefort, Stilton eller en gammel, saltet Comté-ost. Gastronomisk fjerkræ: Fremragende ledsager til stegt unghane eller perlehøne serveret med tætte svamperetter (f.eks. morkler eller maitake). Skaldyr med umami: Overraskende formidabel til krydrede hummerretter eller jomfruhummere, hvor safrannoterne i vinen spiller sammen med maden. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C. Brug et godt, rummeligt hvidvinsglas frem for små, snævre dessertvinsglas, så de enorme, æteriske aromalag kan åbne sig frit. Vinen er på grund af sin harmoniske balance allerede utrolig charmerende og tilgængelig som ung, men den har et monumentalt lagringspotentiale og kan uden problemer henlægges og udvikle sig i kælderen i de næste 50 til 100 år.

Chateau Trotte VieilleI 1er Grand Cru Classé St. Emilion 2020

Château Trotte Vieille 2020 — 1er Grand Cru Classé, Saint-Émilion: Grundlæggende oplysninger Appellation: Saint-Émilion, høj klassifikation 1er Grand Cru Classé. Druer / Blend: Ca. 50 % Cabernet Franc, 49 % Merlot, 1 % Cabernet Sauvignon i 2020-vinen. Jordbund / terroir: Vinmarkerne ligger på kalk/ler jord (limestone + clay), karakteristisk for området, hvilket ofte giver vine med mineralitet og god struktur. Produktion & lagring: Vinen er lagret i franske egetræsfade (ifølge producent: typisk ny egefad). Duft & smagsprofil — hvad 2020-udgaven typisk viser Når man smager eller dufter 2020-Trotte Vieille, bliver følgende karakteristika ofte nævnt: Aromaer / næse: Intens duft med modne mørke bær som brombær, sorte kirsebær, solbær; note af stenfrugt som blomme kan også dukke op. Derudover ofte florale toner takket være Cabernet Franc — blomster, violette/blomstrede noter — og undertoner af mineralitet/kalk, lidt jord, måske lidt grafit eller “skovbund” mærkbar terroir-karakter. Smag / mundfornemmelse: Vinen er medium til fuld krop, med en “kødfuld og saftig” tekstur — frugten er koncentreret, tanninstrukturen fast men elegant, og der er god længde. Mange beskriver smagen som kombination af mørk frugt, jord, mineralitet, med en vis saftighed og dybde. Balance & kompleksitet: Selvom vinen har markant struktur og intensitet, bevarer den elegance og finesse — det er ikke en overdrevent kraftig “klods-vin”, men snarere en vin med både styrke og raffineret karakter. Som én anmeldelse siger: den byder på “tight blackberry fruit and a mouthwatering finish” med “grippy but elegant tannins” og en finish præget af terroir. Lagringspotentiale & drikketidspunkt Vurderet drikkevindue: Ifølge produktoplysninger og kritikere: tidligst 2026–2028 som begyndende modenhed, med et bredt modningsvindue frem mod 2040–2050 for dem der ønsker at gemme vine længe. Hvorfor lagre: Den faste struktur, tanniner og terroir — kombineret med frugt og kompleksitet — gør, at vinen med fordel kan modnes flere år. Over tid forventes den at udvikle flere nuancer: dybere jord/mineral noter, integrerede tanniner, sublim balance mellem frugt og modenhed. Hvis du vil drikke nu: Den kan drikkes i dag — men med de tanniner og strukturen den har, kan den godt virke “streng” umiddelbart. Det kan være en fordel at dekantere vinen 1-2 timer før servering, så aromaerne får plads og tanniner blødgøres. Madmatch & servering Denne vin med sin struktur, frugt og terroir-dybde passer godt til retter med karakter — fx: Kraftigt kød: okse (steak, ribeye, entrecôte), lam, vildt — gerne grillet, stegt eller braiseret. Den tannin og fylde vil stå godt til smag og fedme. Rigere retter: gryderetter, ragù, vildtgryderetter, vildt med sauce, simreretter med dybde. Retter med jordagtige noter: fx svampe, trøfler, rodfrugter, vildthjerte, vildt med svampe etc. Passer især godt hvis retten har lidt “jordet” karakter — så matcher terroir og mineralitet i vinen. Modne, faste oste eller oste med karakter: vinen har struktur nok til at matche stærkere oste. Temperatur: omkring 17-18 °C; dekantering anbefales hvis vinen er ung. Hvorfor 2020-udgaven af Trotte Vieille er særlig interessant 2020 var et stærkt år for vingården: terroir (ler + kalk) + gamle vinstokke + vejrforhold giver i denne årgang stor koncentration, intensitet men også balance. Den kombinerer frugtkoncentration, strukturel dybde, elegance og terroir — altså både “magasinkvaliteter” (lagring) og umiddelbar appel. For samleren: med modningspotentiale + stor kompleksitet gør vinen sig godt gemt. For dem, der vil drikke nu — med dekantering — kan man få en oplevelse af Saint-Émilion på højt niveau.