Attis Lías Finas 2025

Attis Lías Finas 2025 Attis Lías Finas 2025 er en fremragende, rig og atlantisk hvidvin fra D. O. Rías Baixas i Galicien, Nordvestspanien. Hvor storebroderen Nana modnes på mindre franske egetræsfade, fokuserer Lías Finas på en perfekt balance mellem den elektriske oceaniske friskhed og den cremede fylde, som opstår gennem seks måneders modning på det fine gær-bundfald (bærmen). Druesammensætning og terroir Vinen er lavet på 100 procent Albariño, høstet fra vinstokke, der er op til 50 år gamle, beliggende i hjertet af underregionen Val do Salnés. Jorden her består af en veldrænet blanding af granit, sand og ler, hvilket er nøglen til den saltparfumerede mineralitet, som vinen besidder. Det kølige og fugtige Atlanterhavsklima sikrer en lang modningsperiode, som bevarer druens naturligt høje frugtsyre. Produktion og modning Efter en omhyggelig manuel høst spontangærer mosten med druernes naturlige gærceller. Vinen modnes derefter i 6 måneder på sit fine bundfald (lías finas) med regelmæssig omrøring (bâtonnage). Lagringen foregår på en kombination af rustfrie ståltanke og store traditionelle egetræsfoudres. Dette giver vinen en fyldig, omsluttende tekstur og et let touch af surdej, uden at frugten eller syren maskeres af dominerende træsmag. Udseende I glasset præsenterer vinen sig med en klar, intens og strålende citrusgul til lysende gul farve med grønlige og gyldne reflekser mod kanten. Duftprofil Næsen er herligt åben, intens og ekspressiv. Den brager op af glasset med modne abrikoser, hvide ferskner, mango og blomstrende frugttræer. Lige under den rige stenfrugt folder der sig friske nuancer ud af citronskal, grapefrugt og grønne æbler, som smukt suppleres af et diskret, komplekst strejf af surdej, brioche og en udtalt, salt havbrise. Smagsoplevelse På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration og en mediumfyldig, rund krop med en næsten olieagtig, cremet og silkeagtig mundfølelse. Frugtsmagen er saftig og domineres af fersken, grøn ananas og modne pærer. Den rige frugtfyldighed balanceres til perfektion af en knivskarp, lodret og sprød frugtsyre, der sammen med en krystallinsk, salt mineralitet holder vinen mirakuløst spændstig, rank og læskende. Eftersmag Finishen har en imponerende længde, er udtalt tør og taktil. Den modne frugt klinger af med en rensende citrusskal-friskhed, et pebret bid og en vedvarende, salt mineralitet, der efterlader mundhulen fuldstændig ren. Officielle Ratings Jancis Robinson: 17 ud af 20 point (Smagt blindt og beskrevet som fabelagtig i en sprudlende og fyldig stil). Decanter: 93 point (Fremhævet for sine elegante ristede noter, friske mango og saltvands-karakter). James Suckling: 92 point (Priset for sin mineralske nerve, lyse syre og citrusfriske intensitet). Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Historisk og stabilt forbrugersnit, der cementerer vinen som et af regionens absolut bedste køb til prisen). Madparring og servering Takket være sin kombination af fylde og høje, rensende syre er denne vin en fænomenal gastronomisk allrounder: Skaldyr og østers: Det ultimative match til friske østers, dampede blåmuslinger, jomfruhummere eller stenbiderrogn. Fisk og paella: Fremragende til grillede hvide fisk (f. eks. pighvar eller torsk) ledsaget af krydderurter, samt traditionel spansk paella. Fjerkræ og risotto: Særdeles velegnet til saftigt kyllingebryst, cremet svamperisotto med parmesan eller grøntsagsdominerede retter med et stegt eller blancheret twist. Oste: Oplagt ledsager til cremede komælksoste og milde, faste oste.