Attis Nana Viñas Vellas 2023

Attis Nana Viñas Vellas 2023 Attis Nana Viñas Vellas 2023 er en exceptionel, kompleks og dyb hvidvin fra D. O. Rías Baixas i Galicien, Nordvestspanien. Vinen er opkaldt efter moderguden Nana fra mytologien, og den repræsenterer vinhusets absolutte topniveau for fadlagret Albariño, skabt på druer fra ekstremt gamle vinstokke. Stilmæssigt trækker den tråde til de helt store, klassiske hvidvine fra Bourgogne på grund af sin imponerende fedme og rige struktur. Druesammensætning og terroir Vinen er lavet på 100 procent Albariño. Druerne er selekteret fra vinhusets absolut bedste parceller i underregionen Val do Salnés. Vinstokkene er ekstremt gamle og dyrkes efter det traditionelle pergola-system, hvilket sikrer optimal ventilation. Terroiret er præget af det kølige, atlantiske klima og en undergrund rig på granit samt sandjord, hvilket giver vinen sin karakteristiske, krystallinske mineralitet og dybe struktur.   Produktion og modning Efter en omhyggelig høst gennemgår druerne en spontangæring i franske egetræsfade. Efterfølgende modnes vinen på sit bundfald (bærmen) i de franske fade i et fuldt år (12 måneder). Denne proces giver vinen en cremet og fyldig tekstur, mens den friske oceaniske nerve bevares i smukkeste balance. Vinen frigives efter en kort stabilisering på flaske. Udseende I glasset fremstår vinen med en intens, lysende og flot strågul farve, der har gyldne kerner og klare reflekser i kanten. Duftprofil Næsen er usædvanligt dyb, intens og rig. Den åbner sig op med modne abrikoser, pærer og solmodne ferskner, som smukt understøttes af komplekse noter fra fadlagringen i form af ristede mandler, vanilje, brioche og fine bagespyd. Bag frugten gemmer der sig en forfriskende oceanisk undertone med strejf af kold røg, flint og salt havbrise. Smagsoplevelse På paletten leverer Attis Nana en stor smagskoncentration og en fyldig, cremet krop, der glider silkeblødt over tungen. Den store fylde balanceres dog til perfektion af en knivskarp, lodret og livlig frugtsyre, der er klassisk for Albariño. Smagen byder på grønne æbler, nashi-pærer og moden stenfrugt, der smelter sammen med en fed, integreret egetræscreme og en udpræget, salt mineralitet. Eftersmag Eftersmagen er imponerende lang, præcis og tør. Den cremede frugt klinger af med en rensende, mineralsk friskhed, en salt tone og et krydret bid, der efterlader mundhulen fuldstændig ren. Officielle Ratings James Suckling: 94 point (Vinen blev desuden udvalgt til hans prestigefyldte Top 100-liste over de bedste spanske vine i 2025). Decanter: 93 point. Guía Peñín: 93 point. Tim Atkin: 93 point. Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Historisk flot forbrugervurdering på tværs af årgange). Madparring og servering Med sin store krop, syre og komplekse fadstruktur er denne vin en fænomenal gastronomisk ledsager, der uden problemer kan parres med intense retter: Fisk og skaldyr: Helt genial til stegte kammuslinger, pocheret pighvar i en fed beurre blanc eller grillede hummere. Fjerkræ og lyst kød: Fremragende til saftigt kyllingebryst med svampesauce eller en delikat kalvecarpaccio. Det maritime køkken: Velegnet til rige, spanske fiskeretter, cremede fiskesupper eller muslinger. Oste: God ledsager til faste, modne oste som eksempelvis Manchego eller cremede komælksoste. Vinen bør serveres en smule lunere end standard hvidvine, gerne ved cirka 9–12 grader i rummelige hvidvinsglas (f. eks. store Bourgogne-glas), så den cremede tekstur og de komplekse aromaer for alvor kan folde sig ud.