Christophe Patrice Chardonnay 2023

Christophe Patrice Chablis 2023 Dette er en sprød, mineralsk og forfriskende fransk hvidvin fra Bourgogne med en alkoholprocent på 12,5 %. Vinmageren Christophe Patrice fokuserer i sin produktion på at bevare druens rene og naturlige frugtkarakter, hvilket opnås ved udelukkende at gære og modne vinen på rustfrie ståltanke frem for egetræsfade. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne høstes fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 45 år, som vokser i en klassisk og meget kalkrig jordbund i Bourgogne. Det kølige klima og den stenede undergrund giver ideelle betingelser for at skabe en hvidvin med en markant, frisk og rank struktur. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, klar og lys gylden farve med et let grønligt skær i kanten. Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, ren og elegant. Den åbner med friske aromaer af grønne æbler, hvide ferskner og sprød citrus, ledsaget af fine, florale nuancer af hvide blomster og en meget tydelig, kalket mineralitet. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen slank, præcis og utrolig levende. Den sprøde og saftige frugtsmag af citron og grønne æbler styres flot af en mundvandsdrivende og opstrammende frugtsyre. Fraværet af fadlagring lader den rene frugt og den stenede struktur stå helt forrest i smagsbilledet. Eftersmag: Finishen er ren, tør og mellemlang til lang. Den efterlader en forfriskende citruskarakter og en salt understrøm, der gør vinen meget læskende. Anmeldelser og ratings: Wine Enthusiast: 88 point Vivino: 3,8 stjerner Madparring: Friske skaldyr: Oplagt ledsager til friske østers, dampede hvidvinsmuslinger eller gratinerede rejer. Lettere fiskeretter: Perfekt til pandestegt rødspættefilet, lyssej eller torsk serveret med et frisk dryp citronsaft. Salater og forretter: Glimrende til en klassisk cæsarsalat, lette sommersalater eller en kold lakserilette. Milde oste: God makker til milde gedeoste, en cremet brie eller faste, unge komælksoste. Vinen bør serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C. Den er skabt til at blive nydt ung, mens dens sprøde bærnoter og sitrende syre er på sit højdepunkt.