Château Guiraud, 2004 1er Grand cru classé en 1855 Sauternes

Château Guiraud, en 1er Cru Classé Sauternes-ejendom, er beliggende i Sauternes kommune nær Château d'Yquem. Ejendommen råder over 85 hektar vinmarker, hvoraf 65% er beplantet med Sémillon og 35% med Sauvignon Blanc. Druerne plukkes i flere omgange og gennemgår gæring på egetræsfade. Efterfølgende modnes vinen i to år på egetræsfade, hvor halvdelen er nye. Guiraud har en ambition om at skabe vine, der kan måle sig med d'Yquem, og deres vine er anerkendt for deres fyldige karakter og regnes blandt de mest udsøgte i Sauternes.

599 kr

Andre kiggede også på

Château d'Arche Sauternes 1993 37.5cl

Château d'Arche Sauternes Grand Cru Classé 1993 Dette er en usædvanligt sjælden, fuldt transformeret og dyb portugisisk- eller rettere fransk luksus-dessertvin fra den berømte Sauternes-appellation i Bordeaux med en alkoholprocent på 14,0 %. Ejendommen er klassificeret som 2. Grand Cru Classé i den historiske 1855-klassifikation. Høståret 1993 bød på ekstreme og til tider nådesløse udfordringer i regionen. En usædvanligt våd tidlig sommer og voldsomme mængder regn i september og oktober gjorde vækstsæsonen utrolig svær. Store dele af Barsac og Sauternes blev ramt af råd, og mange slotte opgav helt at frigive deres store førstevin i denne årgang. Château d'Arche valgte imidlertid at kæmpe sig igennem og foretog en drakonisk sortering for at redde en mikroskopisk mængde nektar. Efter mere end tre årtier på flaske har denne sjældne "overlever" udviklet sig til en stor, moden og historisk overraskelse, hvor den oprindelige overvældende restsødme er trådt i baggrunden for at give plads til ædle, oxidative lagringsnoter og en markant, stringens-givende friskhed. Druesammensætning: Et traditionelt blend domineret af Sémillon (som skænker krop og honningfedme), smukt afstemt med Sauvignon Blanc (der sikrer en nødvendig og levende frugtsyre). Terroir og produktion: Druerne stammer fra vinhusets historiske, grus- og kalkstensrige parceller, der ligger højt placeret på de solrige skråninger over landsbyen Sauternes. På grund af den atrociøst våde efterårssæson i 1993 var dannelsen af den ædle råddenskab (Botrytis Cinerea) ekstremt ujævn og svær. Høsten foregik i overlevelsens tegn, hvor plukkerne måtte gå igennem markerne ad utallige omgange for udelukkende at klippe de absolut sundeste, botrytiserede bær fri. Vinen er traditionelt gæret og modnet på franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår den aldrende vin med en fuldstændig bjergtagende, dyb og mørk ravgylden farve, der kaster varme, mørkebrune reflekser og bevæger sig tungt og viskøst, når glasset slynges. Duftprofil: Næsen er herligt åben, moden og meget intens, præget af de mange år på bagen. Den folder sig ud med dybe aromaer af tørrede frugter, bagt ananas, svesker, orangeskal og kandiseret citrus. Bag frugttonerne følger komplekse og lune lag af gylden honning, tørrede urter, mørk sirup samt en markant undertone af ristede mandler og hasselnødder fra flaskemodningen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk elegant, blød og mellemfyldig mundfylde. Sødmen er på ingen måde tung eller klistret, da 1993-årgangens kølige og fugtige karakter har foræret vinen en fænomenal, livlig og udtalt frugtsyre. Denne syrenerve skærer lige igennem tyngden, hvilket giver vinen en udtalt friskhed og en bemærkelsesværdig stringens. Eftersmag: Finishen er lang, tør og meget nuanceret, hvor smagen af tørret frugt klinger af med spændende kryddernoter og en rensende citrusbitterhed. Ratings og anmeldelser: Da dette er et sjældent og historisk samlerobjekt fra en svær årgang, afspejler de overordnede ratings en vin, der har trodset oddsene og leverer en flot, aldrende og spændende oplevelse: Wine-Searcher Critic Score: 89 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit på tværs af globale anmeldere for dets evne til at overraske positivt trods årgangens rygte) DH Wines / Vinguider: Topbedømt som en elegant og flot modnet Sauternes, der byder på en sjælden og herlig kompleksitet til prisen. Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Historisk gennemsnit for producentens Grand Cru Classé-serie, som hyldes for sin altid fremragende og holdbare syrenerve) Madparring og servering: Takket være sin modne, stringente struktur og reducerede restsødme er denne Sauternes fra 1993 en suveræn gastronomisk partner til elementer med masser af umami og salt: Blåskimmeloste: Det absolut ultimative match. Prøv den til en intens, saltet fransk Roquefort, Gorgonzola eller en god moden Stilton, hvor ostens skarphed og salt smelter guddommeligt sammen med vinens tørrede frugtnoter. Foie gras og rige postejer: En klassisk bordeaux-tradition. Den fine syre og de tørrede mandelnoter skærer perfekt igennem fedmen fra en god ande- eller gåseleverterriner. Desserter med nødder: Glimrende ledsager til franske mandeltærter, pecan pie eller desserter med abrikoser og marcipan, der smukt afspejler vinens egne noter. Asiatiske retter og skaldyr: Overraskende formidabel til krydret asiatisk mad eller hummer og østers, hvor vinens mineralitet og syre kommer til sin ret. Vinen bør absolut serveres afkølet ved ca. 10–12 °C. Sørg for at undgå de helt små, spidse og snævre dessertvinsglas – brug i stedet et godt, rummeligt hvidvinsglas, så de æteriske aromalag af citrus, honning og nødder rigtigt får plads til at folde sig ud. Vinen er fuldt udviklet og i sit absolut sidste, modne drikkevindue, hvorfor den bør nydes inden for den nærmeste fremtid. En åben flaske kan på grund af sin holdbare struktur uden problemer stå i køleskabet i op til 2-3 uger uden at mist

Château Palmer, Margaux, 3.Cru Classé 2018

Château Palmer 2008 er anerkendt som en af de mest fremragende årgange ifølge vinanmelderen Robert Parker. Denne vin præsenterer en dyb lilla nuance og byder på komplekse aromaer af stegt kød, brombær, creme de cassis, toast, røg og kamfer. Sammensætningen består af 53% Cabernet Sauvignon og 47% Merlot, og kun halvdelen af den samlede produktion blev anvendt til denne specifikke årgang. Vinen er fyldig med bløde tanniner og forventes at nå sit fulde potentiale mellem 2008 og 2030. Château Palmer blev grundlagt i 1814 af den britiske general Charles Palmer og har opnået ry for at kunne måle sig med Château Margaux. Siden 1960'erne har de været kendt for at producere vine af enestående kvalitet. Med Thomas Duroux som leder siden 2006 er kvaliteten blevet yderligere forbedret. Fra 2008 har Château Palmer været fuldt omstillet til biodynamisk dyrkning og opnåede certificering i 2017. De har overgået mange andre førende vine i Bordeaux og er berømte for deres kraftfulde og lagringsdygtige vine.

Château d'Arche Sauternes 2009 37.5cl

Château d'Arche Sauternes Grand Cru Classé 2009 Dette er en fabelagtig, opulent og monumentalt rig fransk luksus-dessertvin fra den berømte Sauternes-appellation i Bordeaux med en alkoholprocent på 14,0 %. Ejendommen er klassificeret som 2. Grand Cru Classé i den historiske 1855-klassifikation. Høståret 2009 står som en af de absolut største og mest legendariske årgange i det 21. århundrede for Sauternes. En perfekt, solrig sensommer skabte ideelle betingelser for en massiv og fuldstændig jævn dannelse af den ædle råddenskab (Botrytis Cinerea). Det har resulteret i en vin med en dyb, koncentreret kraft og en ekstremt cremet honningsødme, som på trods af sin enorme tyngde besidder en fabelagtig og løftet friskhed. Druesammensætning: Et klassisk venstrebreds-dessertblend bestående af 90 % Sémillon (som giver den rige, voksagtige honningkrop) og 10 % Sauvignon Blanc (som tilfører den vitale frugtsyre). Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft, bær for bær af fire omgange over en måned, for udelukkende at plukke de optimalt indtørrede druer. Vinstokkene har en høj gennemsnitsalder på ca. 45 år og vokser i en undergrund rig på grus, ler og kalksten. Efter gæringen modnes vinen i 12–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel fornyes hvert år for at tilføre en struktureret fadrygrad. Udseende: I glasset fremstår den modne nektar med en utrolig flot, klar og dyb gyldengul farve, der reflekterer lyset som flydende rav. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og overvældende aromaeksplosion af solskin og modning. Den åbner med rige nuancer af abrikoskompot, peach preserves, bagt ananas og modne gule blommer. Bag frugtbomben folder der sig komplekse, lune lag ud af hvide blomster, tørret honning, orangeskal, vanilje samt en delikat, luksuriøs tone af mandelcroissant og ristet toast. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en massiv, fyldig og meget viskøs mundfylde, der smyger sig cremet og fedladen over tungen. Smagen er tætpakket med intens abrikosbalsam, kvæde, toffee og flydende honning. Det geniale ved denne store 2009-årgang er dog balancen: Den rige tyngde løftes og strammes øjeblikkeligt op af en knivskarp, livlig og flot integreret alpe-frugtsyre, som gør nektaren mirakuløst luftig og spændstig i mundhulen. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor den intense smag af kandiseret citrus og honning klinger af med spændende, let ristede fadnoter. Ratings og anmeldelser: 2009-årgangens enestående balance mellem ekstrem sødme og sitrende syre har udløst tårnhøje point på tværs af de store internationale vinkritikere: Neal Martin (Vinous): 95 ud af 100 point (“Viscous entry, a fine bead of acidity, quite pure and tensile with a penetrating and lively finish. Excellent.”) Lisa Perrotti-Brown (Wine Advocate): 94 ud af 100 point (“Compelling scents of pineapple upside down cake... Elegant and understated in the mouth with a wonderfully harmonious finish.”) The Wine Cellar Insider (Jeff Leve): 92 ud af 100 point (“Vanilla and honey coated tropical fruit nose... the wine has lift, sweetness and a delicious finish.”) Wine Enthusiast: 92 ud af 100 point (“Strong botrytis, very rich, totally honeyed... packed with the sweetest apricot jam.”) Wine-Searcher Critic Score: 91 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit baseret på 16 professionelle anmeldelser) Vivino: 4,3 ud af 5 stjerner (Baseret på over 440 brugeranmeldelser, hvilket placerer vinen helt i top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring og servering: Dette er en stor, intens luksusvin, der på grund af sin modne fadstruktur og fine syrenerve er en sublim gastronomisk partner: Blåskimmeloste: Det absolut ultimative og mest berømte match. Kontrasten mellem den salte, skarpe skimmel (f.eks. Roquefort, Stilton eller Gorgonozola) og vinens rige honningsødme skaber en fuldstændig magisk umami-harmoni. Foie gras og rige postejer: En klassisk bordeaux-tradition. Vinens cremede krop og syre skærer perfekt igennem og smelter smukt sammen med fedmen fra en god gåse- eller andeleverterrin ledsaget af abrikoskompot. Karamel- og frugtdesserter: Særdeles lækker til en klassisk fransk æbletærte (tarte tatin), crème brûlée, nøddetærter eller desserter baseret på bagt ananas og ferskner. Skaldyr i tætte saucer: Prøv den også som en spændende, luksuriøse aperitif eller til hummer og stegte kammuslinger serveret med en safranreduktion. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, da det vil lukke ned for de komplekse ananas- og briochenoter). Hæld den altid op i store, rummelige hvidvinsglas frem for små, snævre dessertvinsglas, så de enorme, æteriske aromalag rigtigt får plads til at folde sig ud. Vinen er på grund af sin store struktur i sit absolut perfekte, mest charmerende drikkevindue nu, men takket være det tårnhøje sukker- og syreindhold besidder den et gigantisk lagringspotentiale og kan ud

Château Batailley Pauillac Grand Cru Classé 1995

Château Batailley Pauillac Grand Cru Classé 1995 Dette er en fuldstændig fuldmoden, klassisk og tidløs fransk rødvin i absolut særklasse fra den berømte Pauillac-appellation på Bordeaux' venstre bred med en alkoholprocent på 14,0 %. Ejendommen er klassificeret som 5. Grand Cru Classé i den historiske 1855-klassifikation. Château Batailley er kendt som en sand arketype på det traditionelle, maskuline Pauillac. Hvor slottets moderne årgange i dag laves med mere poleret frugt, repræsenterer 1995-årgangen den stolte, historiske og bundsolide "vin de garde"-stil. Den beskrives ofte humoristisk som en vin i "tweed-jakke" frem for poleret silke – skabt med en robust struktur, der belønner tålmodighed og kræver mad. Efter tre årtiers uforstyrret modning i kælderen har denne vin forvandlet sine oprindeligt kantede, rå muskler til en fabelagtig og fuldendt flaskemodenhed. Druesammensætning: Et klassisk venstrebreds-blend domineret af omkring 70 % Cabernet Sauvignon, smukt afstemt med Merlot, Cabernet Franc og en lille andel Petit Verdot. Terroir og produktion: Druerne stammer fra ca. 40 år gamle vinstokke plantet på ejendommens 57 hektar store, dybe grusplateauer tæt på Gironde-flodmundingen. Grusjorden tvinger rødderne dybt ned og reflekterer solens varme, hvilket giver perfekt modning. Vinen har gennemgået en traditionel bordeaux-vinificering efterfulgt af en langvarig modning på franske egetræsfade, hvoraf en stor andel var helt nye for at opbygge vinens rygrad. Udseende: I glasset fremstår den fuldmodne vin med en flot, klar og dyb mørkerød rubinfarve, der i kanten af glasset afslører de helt klassiske, ædle teglstens- og granatrøde nuancer, som er det visuelle bevis på 30 års lagring. Duftprofil: Næsen er en sand, hypnotiserende og ekstremt kompleks aromaeksplosion domineret af tertiære lagringsnoter. Den åbner med tørrede mørke skovbær og cassis. Bag frugten folder der sig rige, lune lag ud af gammelt læder, pibetobak, fugtig skovbund, rå svampe samt den uforlignelige, stringente signaturnote af cedertræ, blyantsspidser og grafit. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en mellemfyldig til fyldig krop og en fabelagtig harmonisk struktur. De oprindeligt så stramme og monumentale Cabernet-tanniner er blevet slebet fuldstændig til af tiden, så de nu opleves afrundede, glatte og perfekt integrerede. Smagen byder på lag af tørret rød frugt, røg og mørk chokolade, som drives frem af en flot, frisk frugtsyre, der holder vinen lyslevende og rank. Eftersmag: Finishen er bemærkelsesværdig lang, tør, mineralsk og krydret. Den efterlader en fuldstændig mundrensende oplevelse præget af grafit og cigaræske. Ratings og anmeldelser: Da dette er et historisk samlerobjekt med 30 år på bagen, er de professionelle anmeldelser udtryk for en vin, der har ramt sit absolutte modenhedshøjdepunkt: CellarTracker (Community-gns.): 90,1 ud af 100 point (Baseret på 58 anmeldelser fra vinentusiaster, der hylder vinens smukke, tertiære transformation med tobak og læder) Wine Spectator: 89 ud af 100 point Wine-Searcher Critic Score: 88 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit på tværs af internationale vinkritikere) Robert Parker (Wine Advocate): 87 ud af 100 point ("Backward, well-delineated Pauillac with plenty of tannin, and a true vin de garde style") Vivino: 4,3 Madparring: En fuldmoden, klassisk Pauillac er en eminent gastronomisk spisevin, der med sin tørre struktur, integrerede tanniner og dybe skovbundsnoter kalder på rustikke proteiner og kødretter: Lammekød: Det absolut mest berømte og ultimative match til en moden venstrebreds-bordeaux. Fantastisk til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg, rosmarin og milde sky-saucer. Premium oksekød: Glimrende ledsager til en saftig, velhængt entrecôte-bøf, tournedos eller en mør oksefilet. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr eller råvildt, hvor vinens egne noter af skovbund og tørrede svampe spiller perfekt op mod maden. Lagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f.eks. en vellagret Comté eller Gruyère). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da der er tale og en ældre, ufiltreret herre med 30 år på bagen, vil flasken have dannet naturligt bundfald i kælderen. Det anbefales derfor kraftigt at stille flasken oprejst et døgn før servering og forsigtigt dekantere vinen over på en karaffel umiddelbart før servering. Dette gøres primært for at skille bundfaldet fra og give den gamle vin et kort pust af luft, så cedertræet og tobakken kan vågne – den må dog ikke stå og ilte i timevis på karaflen, da den gamle frugt så kan falde sammen. Vinen vinder ikke ved yderligere lagring og bør nydes nu.