David Finlayson Chardonnay 2021

BESKRIVELSE Vinen er lavet fra 4 forskellige vinmarker. Som ved tidligere årgange viser vinen en elegant mineralitet med smag af lime-citrus, surdej og kanel. Den stramme mineralitet holder et vidunderligt syregreb på ganen og viser et godt ældningspotentiale. En blomstret note af vilde, hvide blomster såsom frangipani og mandelblomst er tydelig på forsiden af ​​næsen og følger gennem ganen. Kan lide af mange til smagene, der findes på køligere burgundiske og Chablis steder, er fokus her at lave elegante vine. BLEND INFORMATION 100% Chardonnay FORSLAG TIL MAD Den ideelle akkompagnement til fødevarer som paella, vagtler og svinekød. OM HØSTEN Håndplukkede Chardonnay druer, fra 4 blokke med sukker fra 22 Brix op til 25 Brix for at sikre en række smagsvarianter. I KÆLDEREN Tønde gæret med naturlig gær. 30% malolaktisk gæring. Ti måneder i fransk eg; 10% New French Oak, 35% 2nd Fill French Oak, 45% 3rd Fill French Oak, 10% Concrete egss DAVID FINLAYSON   Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle vores gode tilbud før alle andre.

139 kr