David Moret Auxey-Duresses 2023

er en karakterfuld og raffineret hvid Bourgogne, skabt af mikro-négocianten David Moret, der har specialiseret sig i små cuvéer af Chardonnay fra Côte de Beaune. Auxey-Duresses ligger som nabo til Meursault og giver vine med en flot kombination af friskhed, mineralitet og diskret fylde – ofte lidt mere tilgængelige i pris, men med samme klassiske burgundiske dybde. I glasset fremstår vinen klar, gyldengul med grønne nuancer. Duften er aromatisk og kompleks med friske noter af citrus, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af subtile toner af fersken, honningmelon og ristede nødder fra den delvise fadlagring. Smagen er harmonisk og elegant med en livlig syre, der giver friskhed og rankhed, samtidig med at den bløde tekstur tilfører dybde og fylde. Noter af moden stenfrugt, citron, brioche og et strejf af vanilje og smør smelter sammen i en balanceret helhed. Eftersmagen er vedvarende med en mineralsk kant, der løfter vinens friskhed. David Moret Auxey-Duresses 2023 er en klassisk Bourgogne med både charme og seriøsitet. Den er velegnet til alt fra skaldyr, fisk og lyst kød til cremede pastaretter eller modne oste. Kan nydes nu for sin friske energi eller gemmes 5–7 år for større kompleksitet.