David Moret Saint-Romain 2023

er en elegant hvid Bourgogne fra den dygtige mikro-négociant David Moret, der er kendt for sine små produktioner af exceptionelt højt niveau. Saint-Romain ligger i den nordvestlige del af Côte de Beaune og er et område, der giver friske, mineralske og præcise Chardonnay-vine – ofte med lidt mere kølighed end de mere kendte nabokommuner. I glasset fremstår vinen lys gyldengul med grønne reflekser. Duften er levende og indbydende med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster, fersken og et strejf af ristede mandler og vanilje fra den nænsomme fadlagring. Smagen er frisk, ren og velafbalanceret. Den har en flot mineralitet og sprød syre, som løfter frugten og giver en rank struktur. Under frugtens friskhed finder man en diskret cremethed med subtile toner af smør, brioche og nødder, som vidner om vinens burgundiske karakter. Eftersmagen er lang, præcis og elegant med en fin kombination af friskhed og let rundhed. David Moret Saint-Romain 2023 er en vin, der både kan nydes ung for sin sprøde friskhed eller gemmes nogle år for at udvikle mere dybde og kompleksitet. Den passer fremragende til fisk og skaldyr, lyst kød, fjerkræ eller blot som et glas elegant Bourgogne i godt selskab.