Domaine Bohrmann Saint Romain "Clos Sous le Château" Monopol 2023

Domaine Bohrmann Saint Romain Clos Sous le Château Monopol 2023 Med en arketypisk, elegant alkoholprocent på typisk 13,0 % er denne hvidvin noget så unikt som en ren monopol-mark (Monopole). Det betyder, at Sofie Bohrmann og hendes team ejer hver eneste vinstok på denne historiske, murede indhegning (Clos), som ligger placeret i en kølig bjerghøjde i Saint-Romain – direkte under landsbyens gamle slotsruin. Saint-Romain er berømt for sine højtbeliggende marker i helt op til 400 meters højde. I den store 2023-årgang har dette bjergrige mikroklima skabt en vin med en sitrende alpe-energi: en fantastisk balance, hvor en fedladen, Meursault-agtig kødfuldhed pakkes ind i en elektrisk, mundvandsdrivende kridtnerve og et massivt mineralbid, der uden problemer bider skeer med langt dyrere Premier Cru-vine. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Monopol-terroir og produktion: Undergrunden inde i dette lukkede Clos er en sand velsignelse for yndere af stringent vin, fuldstændig domineret af en mager, stenet blanding af kridthvid argillo-kalksten og marl. Markens høje placering og de kolde faldvinde fra bjergene forlænger modningen markant. Efter en skånsom presning vildgæres mosten naturligt med vildgær på traditionelle franske egetræsfade. Vinen modnes efterfølgende i 12 til 15 måneder på fadene sur lie (på gærresterne) i vinhusets mørke kældre under Château de Cîteaux-regi. Andelen af helt nye fade holdes på et moderat niveau for udelukkende at polere den kridtede tekstur uden overhovedet at maskere terroiret med mørkt træ. Udseende: I glasset fremstår den præcise hvidvin med en utrolig smuk, klar, krystallinsk og strålende lys strågul kulør med fine, lysegrønne og sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt luftig, åben og yderst præcis med en krystalklar og kalket nerve. Den åbner med pristine, skarpe nuancer af grønne æbler, hvide ferskner, modne pærer og sprød citrusskal. Bag den primære frugt folder der sig luksuriøse, komplekse lag ud af hvide forårsblomster, friskristede hasselnødder, bivoks samt de klassiske brioche-noter, kærnemælk og en markant, stringent signaturnote af knust flintesten, kridt og vådt saltvand. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig, lineær krop med en bemærkelsesværdig stringens, der føles øjeblikkeligt mundvandsdrivende. Smagen byder på en saftig og sprød kerne af hvid nektarin og citruscreme, som smyger sig med en saltet, olieret og svagt smøragtig tekstur over tungen understøttet af en fabelagtig fedme. Den rige frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrical og sitrende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst spændstig, opstrammet og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er udtalt tør, hvor den kridtede mineralitet og de friske citrustoner efterlader et krystalklart, saltet mineralbid, der renser ganen fuldstændig. De officielle ratings: Vivino: ⭐ 4,2 ud af 5 stjerner Madparring: Takket være sin stringente struktur, sitrende syre og udtalte salte mineralitet er denne monopol-hvidvin en sublim gastronomisk partner til det friske, maritime og det rige køkken: Fisk og ædle skaldyr: Det absolut perfekte match. Fantastisk til pandestegt pighvar, havtaske, dampede muslinger eller grillet laks serveret med en cremet hvidvinssauce eller citronsmørsauce, hvor vinens kridtnoter skærer flot igennem fedmen. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til unghane, saftigt kyllingebryst eller lette pastaretter serveret med cremede flødesaucer med kantareller eller morkler. Pasta og risotto: Glimrende ledsager til pastaretter med lys sauce, cremet svamperisotto med masser af parmesan, eller asiatiske woksnacks med cremet kokosmælk og citrongræs. Milde og nøddeagtige oste: Det oplagte valg til et bræt med friske franske gedeoste eller faste, tørre komælksoste (f. eks. en god, moden Comté eller Gruyère), hvor osten udfordrer vinens syrenerve smukt. Vinen skal serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i klassiske hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, da kulden vil lukke helt ned for de fine blomster-, brioche- og kalkaromaer). Den smager fabelagtigt og usædvanligt læskende lige nu på sin rige, modne energi efter et par års kældermodning og en kort tids iltning i glasset, men undergrundens struktur betyder, at den let kan ligge stabilt og holde sig flot i kælderen i de næste 4 til 7 år.

499 kr

Andre kiggede også på

Château du Domaine de l'Eglise Pomerol 1990

Château du Domaine de l’Eglise er en udsøgt vin, der består af 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Vinen gennemgår gæring i tanke med temperaturkontrol og modnes derefter i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye. Den har en kompleks duft, der kombinerer frugtsødme med den klassiske charme fra Pomerol. Smagen er fyldig og harmonisk, med nuancer af mørke bær, brombær, mørke kirsebær, skovbund, træ og vanilje. Eftersmagen er både blød og vedvarende. Denne vin er ideel til retter med vildt, grillet kalvekød, oksekød, lammekød samt modne hvidskimmeloste.

Château du Domaine de l'Eglise Pomerol 1982

Château du Domaine de l’Eglise er en udsøgt vin, der består af 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Vinen gennemgår gæring i tanke med temperaturkontrol og modnes derefter i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye. Den har en kompleks duft med frugtsødme, der udstråler klassisk Pomerol velour og charme. Smagen er fyldig og harmonisk efter lidt iltning, med nuancer af mørke bær, brombær, mørke kirsebær, skovbund, træ og vanilje. Eftersmagen er blød og vedvarende. Denne vin er ideel til vildtretter, grillet kalvekød, oksekød, lammekød og modne hvidskimmeloste.

Château Gruaud-Larose 2017 - 2. Cru Classè – Saint-Julien

Château Gruaud-Larose 2017 - 2. Cru Classé – Saint-Julien Château Gruaud-Larose 2017 (2. Cru Classé, Saint-Julien) er en klassisk, elegant og terroirdrevet top-Bordeaux. 2017-årgangen i Bordeaux var præget af det berygtede forårsfrost, som dog ramte Gruaud-Larose meget mildt. Resultatet er en vin, der fokuserer mere på præcision, finesse og friskhed end på rå kraft og buldrende volumen. Vinen er sammensat af et klassisk venstre bred-blend: 67% Cabernet Sauvignon, 31,5% Merlot og 1,5% Cabernet Franc. Vurderinger og ratings Robert Parker's Wine Advocate (Lisa Perrotti-Brown): 92 – 94 / 100 pointRoser den for sin dybe granatrøde farve og en løftet duft af violer, cassis og mørk chokolade. Den beskrives som mellemfyldig, elegant og yderst fin i strukturen med en flot mineralsk finale. Wine Spectator: 92 / 100 pointFremhæver vinens tætte opbygning, hvor frugtnoter af blomme og brombær holdes ekstremt friske takket være en sprød syre, som glider over i en grafitagtig og krydret eftersmag. James Suckling: 92 – 93 / 100 pointKalder den en fast og silkeblød rødvin med en tæt, kompakt frugtkerne og behagelige undertoner af cedertræ. Vinous (Antonio Galloni & Neal Martin): 90 – 92 / 100 pointNoterer, at vinen er smidig, dyb og udtryksfuld, mens den formår at forblive let på tå. Neal Martin fremhæver fine aromaer af cigaræske og pressede blomster efter dekantering. Vivino (Bruger-rating): 4.2 / 5 stjernerBlandt forbrugerne roses vinen for sit klassiske og troværdige Saint-Julien-udtryk med en fløjlsblød balance. Prisen ligger typisk i lejet 650–750 kr. herhjemme. Smagsprofil og karakteristika Næse: Meget kompleks og klassisk Bordeaux-næse. Domineres af solbær, skovbær og bagte blommer smukt suppleret af tobaksblade, cedertræ, grafit, menthol og et strejf af mørk mokka. Smag: Mellemfyldig til fyldig med en stringent, lineær struktur. De modne tanniner er finkornede, og vinens levende frugtsyre giver en herlig mundvandsdrivende friskhed. Eftersmagen er lang og krydret med en saltet, mineralsk afslutning. Drikkevindue: Vinen har i 2026 rundet en flot alder og er gået ind i sit optimale drikkevindue. Den kan sagtens nydes nu efter 1–2 timers dekantering, men besidder en flot struktur til at ligge i kælderen frem mod 2036–2039. Dette er den ultimative vin til det klassiske franske eller nordiske køkken: Kød: Helt ideel til rosastegt lammebov med urter, tournedos, entrecôte eller dyrevildt. Tilbehør: Retter med masser af svampe (morkler, kantareller) eller kraftig skysovs.

Domaine Bohrmann Saint Romain "Clos Sous le Château" Monopol 2023

Domaine Bohrmann Saint Romain Clos Sous le Château Monopol 2023 Med en arketypisk, elegant alkoholprocent på typisk 13,0 % er denne hvidvin noget så unikt som en ren monopol-mark (Monopole). Det betyder, at Sofie Bohrmann og hendes team ejer hver eneste vinstok på denne historiske, murede indhegning (Clos), som ligger placeret i en kølig bjerghøjde i Saint-Romain – direkte under landsbyens gamle slotsruin. Saint-Romain er berømt for sine højtbeliggende marker i helt op til 400 meters højde. I den store 2023-årgang har dette bjergrige mikroklima skabt en vin med en sitrende alpe-energi: en fantastisk balance, hvor en fedladen, Meursault-agtig kødfuldhed pakkes ind i en elektrisk, mundvandsdrivende kridtnerve og et massivt mineralbid, der uden problemer bider skeer med langt dyrere Premier Cru-vine. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Monopol-terroir og produktion: Undergrunden inde i dette lukkede Clos er en sand velsignelse for yndere af stringent vin, fuldstændig domineret af en mager, stenet blanding af kridthvid argillo-kalksten og marl. Markens høje placering og de kolde faldvinde fra bjergene forlænger modningen markant. Efter en skånsom presning vildgæres mosten naturligt med vildgær på traditionelle franske egetræsfade. Vinen modnes efterfølgende i 12 til 15 måneder på fadene sur lie (på gærresterne) i vinhusets mørke kældre under Château de Cîteaux-regi. Andelen af helt nye fade holdes på et moderat niveau for udelukkende at polere den kridtede tekstur uden overhovedet at maskere terroiret med mørkt træ. Udseende: I glasset fremstår den præcise hvidvin med en utrolig smuk, klar, krystallinsk og strålende lys strågul kulør med fine, lysegrønne og sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt luftig, åben og yderst præcis med en krystalklar og kalket nerve. Den åbner med pristine, skarpe nuancer af grønne æbler, hvide ferskner, modne pærer og sprød citrusskal. Bag den primære frugt folder der sig luksuriøse, komplekse lag ud af hvide forårsblomster, friskristede hasselnødder, bivoks samt de klassiske brioche-noter, kærnemælk og en markant, stringent signaturnote af knust flintesten, kridt og vådt saltvand. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig, lineær krop med en bemærkelsesværdig stringens, der føles øjeblikkeligt mundvandsdrivende. Smagen byder på en saftig og sprød kerne af hvid nektarin og citruscreme, som smyger sig med en saltet, olieret og svagt smøragtig tekstur over tungen understøttet af en fabelagtig fedme. Den rige frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrical og sitrende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst spændstig, opstrammet og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er udtalt tør, hvor den kridtede mineralitet og de friske citrustoner efterlader et krystalklart, saltet mineralbid, der renser ganen fuldstændig. De officielle ratings: Vivino: ⭐ 4,2 ud af 5 stjerner Madparring: Takket være sin stringente struktur, sitrende syre og udtalte salte mineralitet er denne monopol-hvidvin en sublim gastronomisk partner til det friske, maritime og det rige køkken: Fisk og ædle skaldyr: Det absolut perfekte match. Fantastisk til pandestegt pighvar, havtaske, dampede muslinger eller grillet laks serveret med en cremet hvidvinssauce eller citronsmørsauce, hvor vinens kridtnoter skærer flot igennem fedmen. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til unghane, saftigt kyllingebryst eller lette pastaretter serveret med cremede flødesaucer med kantareller eller morkler. Pasta og risotto: Glimrende ledsager til pastaretter med lys sauce, cremet svamperisotto med masser af parmesan, eller asiatiske woksnacks med cremet kokosmælk og citrongræs. Milde og nøddeagtige oste: Det oplagte valg til et bræt med friske franske gedeoste eller faste, tørre komælksoste (f.eks. en god, moden Comté eller Gruyère), hvor osten udfordrer vinens syrenerve smukt. Vinen skal serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i klassiske hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, da kulden vil lukke helt ned for de fine blomster-, brioche- og kalkaromaer). Den smager fabelagtigt og usædvanligt læskende lige nu på sin rige, modne energi efter et par års kældermodning og en kort tids iltning i glasset, men undergrundens struktur betyder, at den let kan ligge stabilt og holde sig flot i kælderen i de næste 4 til 7 år.