Domaine Bouzereau Bouzeron (Aligoté) 2022

er en elegant hvidvin fra Bouzeron-regionen i Bourgogne, Frankrig. Den er lavet på Aligoté-druen, som er kendt for at skabe vine med en frisk og livlig karakter. Producent: Domaine Bouzereau er en respekteret vingård i Bourgogne, der er kendt for deres traditionelle tilgang til vinfremstilling og deres evne til at fremhæve de unikke træk ved terroiret. Druesort: 100% Aligoté. Smagsnoter: Vinen åbner med klare noter af citron, og tilbyder en kompleks smagsprofil med salte, iodholdige undertoner samt nuancer af bivoks og hø. Den har en rig og let voksagtig tekstur med en behagelig let bitterhed, der giver en fin balance. Vinifikation: Vinen fermenteres og lagres i store træfade (foudres) med en kapacitet på 30-40 hektoliter. Temperaturen under gæring og lagring holdes mellem 20 og 22 grader Celsius. Hver vinmark presses separat i en lille pneumatisk presse, og mosten gennemgår en kold maceration i 24-36 timer, før den overføres til foudres for gæring og modning. Lees omrøring udføres kun efter behov, for eksempel ved reduktion. Vinen modnes i 10-12 måneder afhængigt af årgangen. Alkoholindhold: 13%. Madparring: Denne vin er et fremragende valg til retter som ovnstegt kylling og hvid fisk.