Domaine Philippe Bouzereau Meursault Les Grands Charrons Øko 2024

Domaine Philippe Bouzereau Meursault Les Grands Charrons Øko 2024 Dette er en fremragende, generøs og fuldfed fransk luksus-hvidvin fra det verdenskendte Meursault i Bourgogne med en alkoholprocent på 14,0 %. Hvor Les Narvaux (der ligger højere på skråningen) er defineret af sin stramme, klipperige mineralitet, leverer Les Grands Charrons den ultimative, klassiske og "smørfede" Meursault-oplevelse med stor modenhed, cremet fylde og fedladen frugt. Familien Bouzereau har dyrket vin i Côte de Beaune siden 1700-tallet, og denne parcel har været dyrket økologisk siden 2015 med officiel certificering fra og med årgang 2022. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra en 2,46 hektar stor parcel placeret ideelt midt på skråningen bag selve landsbyen Meursault. Jordbunden er her meget dyb og består af ler i den nederste del og en blanding af jord og småsten længere oppe. Lerindholdet giver vinen dens berømte, rige og solmodne tyngde. Mosten gæres på egetræsfade med løbende omrøring (bâtonnage) og modner 12 måneder på sit gærforbillede (sur lie) på fade (hvoraf 20 % er helt nye), efterfulgt af 3 måneder på store ståltanke før en ufiltreret aftapning. Udseende: I glasset fremstår hvidvinen med et utrolig flot, klart og dybt gyldent skær. Duftprofil: Næsen er Meursault med stort M – opulent, rig og meget intens. Den åbner med sprøde, eksotiske nuancer af citrusfrugter, modne pærer og ananas. Bag frugten ligger luksuriøse, cremede lag af ferskner, ristet toast, vanilje, blødt smør og en karakteristisk nøddeagtig tone af mandler og hasselnødder. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en massiv, kompleks og fedladen mundfylde, der smyger sig cremet over tungen. Den er dyb, rund og generøs med en stor smagskoncentration af gule stenfrugter og karamelliseret vanilje. Den rige tyngde balances dog flot af en saftig, vibrerende frugtsyre, som løfter vinen, giver et friskt bid og forhindrer den i at virke tung eller doven. Eftersmag: Finishen er meget lang, intens og mellemtør med en herlig mineralsk og krydret afrunding. Anmeldelser og ratings: Spiseguide Aarhus / Vinguider: 5 ud af 6 stjerner ("Klassisk Meursault. . . kvaliteten føles klart over gennemsnittet") DH Wines: 91-93 point (historisk gennemsnit for producentens Grands Charrons-cuvée) Vivino: 4,3 stjerner Madparring: Da denne hvidvin besidder en stor fedme, rigdom og fadstruktur, kræver den mad med god tyngde, proteiner eller cremede elementer: Eksklusive fiskeretter: Helt fantastisk til pandestegt pighvar, laks eller søtunge serveret med en tæt, brunet smørsauce (beurre noisette) eller flødesauce. Rige skaldyrsretter: Oplagt ledsager til grillede jomfruhummere med urtesmør eller en cremet hummerbisque. Fjerkræ og lyst kød: Perfekt makker til ovnstegt unghane, kylling eller kalvefilet ledsaget af en kraftig morkel- eller svampesauce. Cremet pasta og risotto: Glimrende til en fyldig svamperisotto med masser af parmesan, hvor vinens syre og fedme smelter sammen med maden. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C i store, rummelige hvidvinsglas (undgå absolut smalle glas), da den har utrolig godt af lidt iltning for at frigive sine rige aromalag. Vinen smager formidabelt nu på sin rige, primære frugt, men har struktur og krop til at ligge og udvikle sig flot i kælderen de næste 5-8 år.

669 kr

Andre kiggede også på

Domaine Philippe Bouzereau Meursault 1. Cru Poruzots Blanc 2023

Domaine Philippe Bouzereau Meursault 1. Cru Poruzots Blanc 2023 er en klassisk og magtfuld hvidvin fra en af de mest eftertragtede Premier Cru-marker i Meursault, Bourgogne. Vinen produceres af Philippe Bouzereau, der driver det historiske Château de Cîteaux og repræsenterer niende generation af vinbønder i familien. Vinen er kendetegnet ved den typiske Meursault-rigdom kombineret med en markant struktur fra Poruzots-markens terroir. Farve: Lys gylden med strålende grønlige reflekser. Duft: Næsen er intens og kompleks med noter af modne frugter som hvid fersken og pære, suppleret af ristede hasselnødder, smøragtige undertoner og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smag: I munden opleves vinen fyldig og generøs med en "fed" tekstur, der balanceres af en frisk syre og en underliggende mineralsk nerve. Eftersmagen er lang og vedvarende med en elegant finish af citrus og tørret frugt. Poruzots-marken (også kendt som Le Porusot) ligger på en skråning med sydøstlig eksponering, hvilket sikrer optimal solmodning af druerne. Jordbunden består af en blanding af ler og kalksten, hvilket giver vinen dens karakteristiske kombination af kraft og mineralitet. 2023-årgangen beskrives generelt som værende præget af høj kvalitet med en god balance mellem frugtkoncentration og friskhed. Fremstilling: Vinen er lavet på 100% Chardonnay. Druerne håndhøstes og gæres med naturlig gær. Modningen foregår på franske egetræsfade (typisk med en vis andel nye fade), hvilket tilfører dybde og kompleksitet uden at overdøve frugten. Servering: Bør nydes ved en temperatur på ca. 12-14°C for at åbne op for de mange aromalag. Madparring: Den rige stil gør den velegnet til retter med fed fisk (f.eks. pighvar eller laks med cremet sauce), skaldyr som hummer, eller lyst kød som kalv og kylling i svampesauce. Vinen har et flot lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere komplekse noter af honning og ristede nødder over de næste 5-10 år. Foreløbige vurderinger og årgangstendenser: Selvom de specifikke point for 2023-versionen af Poruzots endnu ikke er fuldt publiceret hos alle kritikere, tegner der sig et klart billede baseret på producentens historik og årgangens kvalitet: Årgang 2023 i Bourgogne: Årgangen beskrives af vineksperter som fremragende for hvidvine. Den bærer præg af en stor høst med høj kvalitet, hvor vinene fremstår friske, frugtdrevne og velbalancerede trods de varme betingelser. Historiske ratings: Tidligere årgange af samme vin (f.eks. 2022) har opnået flotte scores omkring 89-91 point på tværs af kritikere. Hans andre Premier Cru'er, som Meursault Genevrières, scorer ofte omkring 90-91 point hos Wine Enthusiast og andre kritikere. Kritiker-feedback: Philippe Bouzereau anerkendes for sin evne til at skabe klassisk Meursault, der kombinerer rigdom med en mineralsk nerve. Specifikt for hans Poruzots-parceller bemærkes det ofte, at de leverer en seriøs og struktureret vin med god vægt og syre.

Domaine Philippe Bouzereau Beaune 1er Cru Rouge 2023 Les Teurons

Domaine Philippe Bouzereau, Beaune 1er Cru “Les Teurons” 2023 Druesort: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13% Mark, terroir og vinifikation Vinen kommer fra parcellen “Les Teurons” i Beaune, en 1er Cru-mark beliggende tæt på den vestlige del af Beaune-byen, ved foden af skråningen. Parcellen er lille, ca. 0,40 ha, og vinstokkene blev plantet i 1957. Jorden består af et relativt løst toplag med småsten, ler og sand, over en dybere, klippeholdig undergrund. Siden 2015 har parcellen været i konvertering til økologisk dyrkning. Vinens stil og karakter Efter høst afstilkes druerne, og der anvendes en skånsom masning. Der foretages en kølig skindmaceration ved ca. 12 °C i omkring 12 dage, hvorefter temperaturen hæves og gæringen fortsætter spontant med druernes egen gær. Gæringsproces inklusiv skin-contact og omrøring af mosten (macerationen og efterfølgende fermentering) varer i alt ca. 25 dage. Efter afsluttet alkoholgæring gennemgår vinen malolaktisk gæring, hvilket blødgør syren. Modning: ca. 18 måneder på franske egetræsfade af 228 liter. Før aftapning klargøres vinen let (klarering), men ikke filtreret, så man bevarer frugt og finesse. Duft, smag og struktur Farven: blank rubinrød med fin klarhed. Duften: man finder flotte nuancer af røde bær (typisk kirsebær, måske hindbær), kombineret med krydderi og en vis kompleksitet. Smagen: velafrundet frugt, god dybde og struktur med velour-fornemmelse – altså bløde tanniner men med tydelig tilstedeværelse af tannin så vinen kan bære retter med lidt kød eller vildt. Mineralitet og en vis “jordet” kant understøtter frugten, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og finesse. Eftersmagen opleves som lang og med god struktur og charme. Madparring og servering Serveringstemperatur: omkring 15-17 °C vil fremhæve både aroma og struktur i vinen. Mad: passer fremragende til lam, fuglevildt, oksekød med moderate anbefalet tilberedning (ikke overkrydret), vildtretter og modne oste. Også velegnet med retter, der inkluderer svampe, trøfler eller krydrede saucer, som kan komplementere vinens jordnære og krydrede karakter. Lagringspotentiale Les Teurons 2022 har god potentiale til at udvikle sig med tiden. Ungt vil den vise masser af frugt og charme, med alderen vil noter som skovbund, tørrede bær, måske lidt læder og krydderi blive tydeligere. En lagret periode på 5-10 år eller mere kan være optimal afhængig af flaskens forhold.

Domaine Philippe Bouzereau Beaune 1er Cru Rouge 2022 Les Teurons

Domaine Philippe Bouzereau, Beaune 1er Cru “Les Teurons” 2022 Druesort: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13% Mark, terroir og vinifikation Vinen kommer fra parcellen “Les Teurons” i Beaune, en 1er Cru-mark beliggende tæt på den vestlige del af Beaune-byen, ved foden af skråningen. Parcellen er lille, ca. 0,40 ha, og vinstokkene blev plantet i 1957. Jorden består af et relativt løst toplag med småsten, ler og sand, over en dybere, klippeholdig undergrund. Siden 2015 har parcellen været i konvertering til økologisk dyrkning. Vinens stil og karakter Efter høst afstilkes druerne, og der anvendes en skånsom masning. Der foretages en kølig skindmaceration ved ca. 12 °C i omkring 12 dage, hvorefter temperaturen hæves og gæringen fortsætter spontant med druernes egen gær. Gæringsproces inklusiv skin-contact og omrøring af mosten (macerationen og efterfølgende fermentering) varer i alt ca. 25 dage. Efter afsluttet alkoholgæring gennemgår vinen malolaktisk gæring, hvilket blødgør syren. Modning: ca. 18 måneder på franske egetræsfade af 228 liter. Før aftapning klargøres vinen let (klarering), men ikke filtreret, så man bevarer frugt og finesse. Duft, smag og struktur Farven: blank rubinrød med fin klarhed. Duften: man finder flotte nuancer af røde bær (typisk kirsebær, måske hindbær), kombineret med krydderi og en vis kompleksitet. Smagen: velafrundet frugt, god dybde og struktur med velour-fornemmelse – altså bløde tanniner men med tydelig tilstedeværelse af tannin så vinen kan bære retter med lidt kød eller vildt. Mineralitet og en vis “jordet” kant understøtter frugten, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og finesse. Eftersmagen opleves som lang og med god struktur og charme. Madparring og servering Serveringstemperatur: omkring 15-17 °C vil fremhæve både aroma og struktur i vinen. Mad: passer fremragende til lam, fuglevildt, oksekød med moderate anbefalet tilberedning (ikke overkrydret), vildtretter og modne oste. Også velegnet med retter, der inkluderer svampe, trøfler eller krydrede saucer, som kan komplementere vinens jordnære og krydrede karakter. Lagringspotentiale Les Teurons 2022 har god potentiale til at udvikle sig med tiden. Ungt vil den vise masser af frugt og charme, med alderen vil noter som skovbund, tørrede bær, måske lidt læder og krydderi blive tydeligere. En lagret periode på 5-10 år eller mere kan være optimal afhængig af flaskens forhold.

Meursault Clos De La Croix Noire Domaine Philippe Bouzereau 2021

Meursault Clos De La Croix Noire Domaine Philippe Bouzereau 2021 En udsøgt hvidvin fra det berømte Meursault-område i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende på Chardonnay-druer og kommer fra den prestigefyldte enkeltmark "Clos De La Croix Noire," som tilhører Domaine Philippe Bouzereau. Årgang 2022 byder på en raffineret og kompleks smagsprofil med nuancer af citrus, modne æbler og delikate ristede mandler, som er karakteristiske for de fineste Meursault-vine. Vinen præsenterer en elegant mineralitet og en cremet konsistens, der harmonerer med en frisk syre, hvilket giver den både balance og dybde. Den har et fremragende lagringspotentiale, men kan også nydes i sin ungdom for at opleve dens livlige frugtkarakter. Meursault Clos De La Croix Noire 2022 er en perfekt match til skaldyr, fisk eller cremede oste og repræsenterer det ypperste fra et af Bourgognes mest respekterede vinområder.