Funkstille Gruner Veltliner 2025

Funkstille Gruner Veltliner 2025 Dette er en frisk, sprød og saftig østrigsk hvidvin med en alkoholprocent på 12,0 %, udelukkende lavet på nationaldruen Grüner Veltliner. Vinen produceres i regionen Niederösterreich i samarbejde med en historisk familieejendom, hvor der arbejdes med et stort fokus på bæredygtighed og CO2-neutral vinproduktion. Druerne høstes fra vinstokke med en alder på over 15 år, som vokser i en jordbund domineret af ler, löss og kalksten. Mosten gæres på temperaturstyrede rustfrie ståltanke uden efterfølgende malolaktisk gæring for at bevare den maksimale, naturlige friskhed. Vinen modner efterfølgende 8 uger på gærresterne (lees), hvilket opbygger en behagelig tekstur og dybde i smagen. Vinen præsenterer sig med en helt lys, klar og strågul farve med grønlige reflekser i glasset. Næsen er herligt umiddelbar og frugtdreven med klare aromaer af modne pærer, sprød citrus, grapefrugt og hvide ferskner, som følges op af et diskret, eksotisk strejf af melon og hvide blomster. På paletten åbner vinen helt tør, forfriskende og livlig med en zippy frugtsyre. Smagen er rig på saftige pærer og melon, der balances flot af en fin, cremet mundfylde. Den afrundes af det helt klassiske, hvidpebrede nip og en grøn, krydret kant, som er druens absolutte varemærke. Eftersmagen er ren, sprød og mundrensende med en livlig citrusfrisk finish.     Ratings: James Suckling: 88 point Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Friske sommersalater, asiatiske salater og lette pastaretter. Dampet eller grillet hvid fisk, rejer og østers med citronsaft. Lyst fjerkræ såsom kyllingebryst eller kalkun. Klassisk wienerschnitzel, sushi eller sprøde vegetarretter.   Vinen bør serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C.