Glenwood Vigneron's Selection Chardonnay 2025
Glenwood Vigneron's Selection Chardonnay 2025 Dette er en fyldig, cremet og karakterstærk sydafrikansk hvidvin fra Franschhoek-dalen i Western Cape med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinmarkernes unikke placering i en lukket dal giver optimale, kølige modningsbetingelser, hvilket resulterer i en klassisk, fadlagret Chardonnay med stor koncentration. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne høstes manuelt fra nøje plejede parceller med lavt løvhang, hvilket giver små, aromatiskt koncentrerede bær. 2025-høsten var præget af en kølig og jævn modningssæson, hvilket skabte en flot balance og koncentration. Vinen er gæret med 100 % vildgær over 18 dage direkte i træfade. Herefter har den lagret 8 måneder på sit gærforbillede (lees) i franske egetræsfade, hvoraf 30 % er helt nye og 70 % er brugte fade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot lysgul farve med et let grønligt skær i kanten. Duftprofil: Næsen er intens og kompleks. Den åbner med friske nuancer af citrusfrugt, modne gule æbler og tropisk frugt, som smukt pakkes ind i krydrede undertoner af vanilje og brioche fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen cremet, rig og blød. Smagen domineres af fyldige nuancer af modne gule æbler og kvæde, som belægges af en fedladen, smør- og fadcremethed. Balancen sikres af en underliggende, levende frugtsyre og sprøde citrustoner, som forhindrer vinen i at blive tung. Eftersmag: Finishen er lang, tør og harmonisk, hvor de cremede nuancer fra gærlagringen og fadkrydderiet integreres flot med den friske syre. Anmeldelser og ratings: 96 point 4,1 stjerner Madparring – De bedste match: Vinen besidder både den cremede fylde og syren til at akkompagnere rige, fedmefulde retter: Stegt eller grillet fisk: Helt fantastisk til pandestegt pighvar, søtunge eller laks serveret med en klassisk citronsmørsauce. Lyst kød og fjerkræ: Perfekt match til stegt kylling eller unghane serveret i cremede flødesaucer. Skaldyr med tyngde: Glimrende ledsager til cremet hummerbisque, jomfruhummere eller muslinger dampet i hvidvin og fløde. Bløde oste: God makker til milde, cremede oste eller en klassisk svamperisotto. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C.