iLatium Morini Le Calle Soave 2023

iLatium Morini Le Calle Soave DOC 2023 er en elegant og aromatisk hvidvin fra Veneto-regionen i Italien, fremstillet udelukkende af Garganega-druer fra producentens egne vinmarker i Illasi. Oprindelse og produktion Druer: 100 % Garganega Vinmark: Campo Le Calle i Illasi, beliggende ca. 200 meter over havets overflade med kalk- og lerholdig jord Høst: Håndplukket i midten af oktober Forarbejdning: Druerne tørres let i 15–20 dage, presses blidt i ca. 12 timer, og mosten gæres ved 15 °C i rustfri ståltanke i 20–25 dage  Duften Intens og kompleks bouquet med noter af hvide blomster, friske æbler, fersken og et strejf af eksotisk frugt. Smagen Fyldig og elegant med hints af modne og tørrede frugter, god harmoni og struktur, afsluttende med en vedvarende mineralitet. Eftersmag Lang og mineralsk eftersmag med en let mandelagtig afslutning. Madparring Perfekt til fyldige fiskeretter som laks, lyst kød, risotto, paella, tapas og milde oste. Konklusion iLatium Morini Le Calle Soave DOC 2023 er en harmonisk og karakterfuld hvidvin, der udtrykker det bedste fra Soave-regionens terroir. Dens balance mellem friskhed og kompleksitet gør den velegnet både som aperitif og til mad.