Kershaw Chardonnay 2018, Sydafrika

Richard Kershaw, født i Sheffield, var en succesfuld kok, før han blev vinmager. Han flyttede til Sydafrika i 1999 og blev chefvinmager for Mulderbosch og Kanu i 2009. I 2012 grundlagde han Richard Kershaw Wines for at producere stedspecifikke, klonalt udvalgte Chardonnay, Pinot Noir og Syrah fra den kølige Elgin Valley nær Cape Town. Hans Clonal Selection Chardonnay kommer fra ni små parceller af Chardonnay-vinstokke dyrket fra fem burgundiske kloner. Vinen gæres med naturlig gær på barriques og 500L egetræsfade, hvoraf 40% er nye. Malolaktisk gæring stoppes for at bevare friskheden, og vinen lagres i 11 måneder. Resultatet er en afbalanceret Chardonnay med smøragtige brioche-noter, integreret eg og balancerende syre. Den er drikkeklar nu, men kan også lagres. Richard Kershaw Wines ligger i den kølige Elgin Valley. Richard er en af under 400 personer i verden med et Master of Wine (MW) diplom. Han fokuserer på cool climate, site-specific og klonalt udvalgte vine, hvilket giver vine med en kølig stil, der reflekterer Elgins terroir. Chardonnay og Syrah dyrkes, vinificeres og lagres separat, og vinene komponeres som en kok krydrer sin mad. Richard Kershaw tilbyder tre vine: en Burgundy style Chardonnay med frisk frugt og koncentration, en Northern Rhône style Syrah med dyb frugt, friskkværnet peber og sorte kirsebær, og en elegant Pinot Noir, der viser Elgins potentiale for vinproduktion.