Kershaw Wines Lower Duivenhoks River GPS Chardonnay 2019

Kershaw Wines Lower Duivenhoks River GPS Chardonnay 2019 Richard Kershaw, oprindeligt fra Sheffield, startede sin karriere som en succesfuld kok, før han skiftede til vinproduktion. Han flyttede til Sydafrika i 1999 og blev chefvinmager hos Mulderbosch og Kanu i 2009. I 2012 etablerede han Richard Kershaw Wines med fokus på at skabe vine, der er stedspecifikke og klonalt udvalgte, herunder Chardonnay, Pinot Noir og Syrah fra den kølige Elgin Valley nær Cape Town. Kershaw Wines "G. P. S. Series" Lower Duivenhoks River Chardonnay 2019 er en exceptionel, sydafrikansk hvidvin skabt af Master of Wine Richard Kershaw. "G. P. S. " står for Grape Positioning System og er en eksklusiv serie dedikeret til unikke parceller uden for Kershaws normale base i Elgin. Denne specifikke vin kommer fra et mikroskopisk bælte af ren kalkstensjord ved Lower Duivenhoks River – en absolut sjældenhed i Western Cape, som giver Chardonnay-druen optimale betingelser. De internationale vinanmeldere er dybt imponerede over 2019-årgangen, som beskrives som en sand magtdemonstration i balance mellem fedme og intens mineralitet: Vurderinger og ratings Wine Anorak (Jamie Goode): 95 / 100 pointFremhæver vinen for dens store kraft, dybde og intense ferskenfrugt, der holdes i perfekt ave af en fabelagtig, stringent syrelinje. Tim Atkin MW: 93 / 100 pointPlacerer vinen helt i top blandt sydafrikanske Chardonnayer. Jancis Robinson MW: 17 / 20 pointEn flot topkarakter fra det britiske vinikon. Platter's South African Wine Guide: 4. 5 ud af 5 stjerner. Vivino (Bruger-rating): 4. 3 / 5 stjernerBlandt forbrugerne er dette en absolut top-rated vin, der roses til skyerne for sin cremede tekstur og komplekse, mineralske stil. Smagsprofil og karakteristika Produktion: Lavet på 100% Chardonnay (Dijon-klon CY95). Saften løber ved hjælp af tyngdekraften direkte ned i bourgognefade, hvor den gærer spontant på den naturlige gær. Vinen undgår malolaktisk gæring for at bevare sin sprøde nerve. Næse: Meget intens og aromatisk intensitet med noter af ferskenblomst, vådt kridt, rød æble og frisk brøddej krydret med et strejf af kanel og røgelse. Smag: En fantastisk kontrast mellem det silkebløde og det stringente. Midterpaletten har en næsten cremet sødme med smag af ananas-tærte, fersken og appelsinskal, men den rige frugtfylde bliver øjeblikkeligt renset og strammet op af en finkornet kalket mineralitet og knivskarp syre. Eftersmagen er ekstremt lang med strejf af havre og ristede mandler. Servering og drikkevindue Drikkevindue: Vinen har rundet en fantastisk alder nu i 2026. Takket være sin syrestruktur og lagringspotentiale har den udviklet komplekse tertiære noter, men fremstår stadig fuldstændig frisk og spændstig. Mad: Det er en stor gastronomisk vin. Den vil passe fabelagtigt til smørstegt pighvar, hummer med hollandaise, cremede pastaretter med svampe eller modne oste som Gruyère. Dette er en sand perle for hvidvinselskere.