Michel Thomas & Fils Terre Blanches Sancerre 2022

Michel Thomas & Fils Terre Blanches Sancerre 2022 Denne vin er et skoleeksempel på topkvalitet fra det centrale Loire. Michel Thomas og hans søn, Laurent, driver domænet med fokus på parcel-specifikke vine. "Terres Blanches" henviser direkte til den hvide, kalkholdige lerjord (kimmeridge), som druerne vokser i, hvilket giver vinen en helt særlig dybde og struktur. Som alle hvide Sancerre-vine er denne lavet på: 100% Sauvignon Blanc: Druerne høstes fra vinstokke, der står i den eftertragtede "Terres Blanches"-jord. Denne jordbundstype er kendt for at give mere fyldige og komplekse vine sammenlignet med de mere flintprægede områder i Sancerre. Vinen har en alkoholprocent på 13,5%. Dette afspejler den solrige 2022-årgang, som har givet druerne masser af modenhed og kraft, samtidig med at den mineralske friskhed er bevaret. Udseende, duft og smag Farve: Lys gylden med et let grønligt skær og flot viskositet i glasset. Duft: Intens og kompleks næse med aromaer af modne stikkelsbær, hvide ferskner og citrus. Der er tydelige florale noter af hyldeblomst samt den klassiske mineralske undertone, der minder om våd kalk. Smag: Vinen er fyldig og koncentreret. Den starter med en eksplosion af frugt, som hurtigt balanceres af en sprød syre. Eftersmagen er lang og præget af en salt mineralitet, der er typisk for jordbunden. Denne Sancerre præsterer bedst ved en temperatur på 10-12 grader. Den er en ideel partner til: Fisk og skaldyr: Særligt pighvar, grillede kæmperejer eller kammuslinger. Ost: Den klassiske kombination med den lokale gedeost "Crottin de Chavignol". Gastronomi: Retter med asparges eller lyst kød i flødesauce.