Vinkammeret
Det anerkendte vinhus Pfaffl fra Østrig er berømt for sin fremragende kvalitet. Deres hvidvin, "Austrian Apple", er en forfriskende og saftig oplevelse, ideel til de varme sommerdage. Vinen blev hædret som "Best Producer Austria" ved Mundus Vini Spring Tasting 2022. Denne livlige hvidvin byder på smagsnoter af grønne æbler, lime og mineraler, og den har en perfekt afbalanceret syre. Den er et fremragende valg til retter med fisk eller vegetariske ingredienser og bør serveres ved en temperatur på 10-12 grader. Pfaffl er en familieejet virksomhed, drevet af søskendeparret Heidemarie og Roman Josef, der viderefører deres forældres traditioner. Vinmarkerne er spredt over 10 forskellige byer, hvilket skaber en mangfoldighed i jordbund og mikroklima.
Den alkoholfrie Freeberg 0% fra det østrigske Bioweingut HuM Hofer er en alkoholfri vin, der kombinerer økologisk kvalitet med moderne vinteknologi og den gør det med stil 🍇. Og endelig en alkoholfri vin med smag, god syre og stil og så er de
Grüner Veltliner Landwein ØKO fra Weingut Jurtschitsch En forfriskende, levende og økologisk hvidvin med en alkoholprocent på 12,5 %. Den er skabt af den prestigefyldte familie Jurtschitsch i Kamptal-regionen i Østrig, hvor man fokuserer på minimal intervention og maksimal sprødhed. Her er en detaljeret beskrivelse af denne Landwein: Druesort: 100 % Grüner Veltliner. Druerne høstes fra økologisk certificerede marker, hvor vinstokkene vokser i den klassiske Kamptal-jordbund, der består af løss og forvitret klippe. Dette giver druerne deres karakteristiske aromatiske profil. Udseende: Vinen præsenterer sig med en bleg, strågul farve og et let grønligt skær, der indikerer dens ungdom og friskhed. Duftprofil: Næsen er sprød og klassisk for sorten. Den åbner med duften af friske, grønne æbler og hvid fersken, som hurtigt følges op af det ikoniske strejf af hvid peber ("Pfefferl"). Der anes også subtile noter af friske urter og citrusfrugt, der giver et løftet og indbydende udtryk. Smagsoplevelse: På paletten er vinen let, tør og meget saftig. Den har en rank syre, der gør den utrolig læskende. Smagen domineres af stenfrugt og lime, men den holdes i balance af en fin mineralitet og den krydrede undertone fra peberet. Den lave alkoholprocent gør den ukompliceret og "farligt letdrikkelig". Eftersmag: Finishen er ren og forfriskende med en læskende syre, der efterlader mundhulen frisk og klar til endnu en tår. Der er en diskret saltet eftersmag, som vidner om regionens unikke terroir. Dette er en "hverdags-Grüner" af meget høj kvalitet, som er ideel til sommerdage, lette salater, wienerschnitzel eller blot som et køligt glas alene.
2023 H.u.M. Hofer Grüner Veltliner FRED.do Biodynamisk prestigevin fra næste generation i Hofer-familien FRED.do er ikke bare endnu en Grüner Veltliner fra H.u.M Hofer det er familien Hofers næste kapitel.Skabt af den unge vinmager Manfred (Fred) Hofer
Grüner Veltliner "Elevate Your Velt of Taste" 2024 En sprød, moderne og legesyg hvidvin med en alkoholprocent på 12,5 %. Denne vin er skabt med fokus på at fremhæve druesortens mest læskende og frugtige facetter, hvilket gør den til en oplagt repræsentant for den østrigske signaturdrue. Her er en detaljeret beskrivelse af 2024-årgangen: Druesort: 100 % Grüner Veltliner. Druerne er selekteret fra vinmarker, hvor jordbunden giver masser af mineralitet og friskhed, hvilket er afgørende for vinens "Elevate"-karakter, der søger at løfte smagsoplevelsen til et ukompliceret, men højt niveau. Udseende: Vinen har en klar og lys strågul farve med de for unge østrigske hvidvine klassiske lysegrønne reflekser i kanten. Duftprofil: Næsen er meget frisk og ligefrem. Den domineres af aromatiske noter af sprøde grønne æbler, pære og saftig lime. Som modvægt til frugten findes den klassiske aromatiske signatur for Grüner Veltliner: et tydeligt og pirrende strejf af hvid peber og friskslået græs. Smagsoplevelse: I munden føles vinen let og livlig. Den har en sprød syre, der straks vækker sanserne og gør vinen meget læskende. Smagsnuancerne læner sig op ad citrusfrugter og hvid fersken, støttet af en fin, underliggende mineralitet, der giver struktur uden at gøre vinen tung. Mundfølelsen er ren og præcis. Eftersmag: Finishen er mellemlang, forfriskende og efterlader en behagelig prikken af peber og en ren frugtsmag på tungen. Dette er en moderne og alsidig vin, der fungerer perfekt som "terrasse-vin", men som også er en glimrende ledsager til lette retter som sushi, friske sommersalater eller asparges med citronsmør.