Rolland & Galarreta Verdejo Rueda 2018

Michel Rolland og Javier Galarreta har kombineret deres ekspertise for at skabe Rolland Galarreta Rueda, en udsøgt vin fra Spaniens fremragende vinområder. Denne vin er fremstillet udelukkende af Verdejo-druer, der stammer fra 40 år gamle vinstokke i Serrada, et førsteklasses område i Rueda. Høsten begynder midt i september med Sauvignon Blanc, efterfulgt af Verdejo og Viura. Druerne gennemgår en koldmaceration med skind i otte timer ved 7ºC for at fremhæve aromaerne, og gæringen finder sted ved 14-16ºC for at bevare druernes naturlige smag. Efterfølgende holdes vinen i kontakt med den fine bærme for at forbedre strukturen og tilføje dybde. Vinen har en lys halmgul farve. Duften er frisk og aromatisk med noter af tropiske frugter, melon, mineraler og blomster. Smagen er sprød og rund med nuancer af tropiske frugter og citrus, en afbalanceret syre, dybde og en langvarig eftersmag. Den er ideel til servering med fisk og skaldyr, risretter, pasta og lyst kød.