Storm Wines Wild Air Sauvignon Blanc 2022

er en elegant hvidvin fra Hemel-en-Aarde, en kystnær vinregion i Sydafrika kendt for at producere kølige klima-vine. Storm Wines er et boutique-vinhus drevet af vinmageren Hannes Storm, som er kendt for at lave små mængder af håndlavede vine med fokus på kvalitet og udtryk af terroir. Denne Sauvignon Blanc, kaldet Wild Air, skiller sig ud ved sin rene og præcise stil. Vinen er lavet på druer, der dyrkes i kølige forhold, hvilket giver en frisk og livlig syreprofil. Den fermenteres og modnes i neutrale egetræsfade, hvilket tilføjer tekstur og kompleksitet uden at overdøve druens naturlige karakter. Aromaerne i Wild Air Sauvignon Blanc 2022 er delikate og elegante, med noter af citrusfrugter som lime og citron, sammen med subtile hints af grønne æbler, stikkelsbær og hvide blomster. Der er også en mineralsk tone, der fremhæver vinens kølige klimaoprindelse, samt en let urteagtig undertone, som er typisk for Sauvignon Blanc. I smagen er vinen frisk og sprød med en fin balance mellem frugtens modenhed og syrenes livlighed. Den har en elegant struktur, hvor noter af citrus og grønne frugter spiller sammen med en let kridtagtig mineralitet. Eftersmagen er ren og vedvarende med en subtil kompleksitet fra fadmodningen, der tilføjer dybde uden at dominere. Denne Sauvignon Blanc 2022 er en fremragende ledsager til retter med skaldyr, frisk fisk, salater og lyse vegetarretter, men den kan også nydes alene som en forfriskende aperitif. Med sin rene stil og raffinerede udtryk er den et flot eksempel på Sydafrikas potentiale for Sauvignon Blanc i verdensklasse.