Vi De Vila Porrera Blanco Priorat 2019

Vi de Vila Porrera Blanco er en bemærkelsesværdig vin, der kombinerer Garnacha Blanca (60%), Picapoll (20%), Pedro Ximenez (15%) og andre lokale druesorter fra Porrera. Vinstokkene varierer i alder fra 7 til 80 år, og druerne plukkes omhyggeligt i hånden for at sikre høj kvalitet. Halvdelen af mosten fermenteres i nye træfade, mens den anden halvdel gærer i cementtanke, begge ved hjælp af druernes naturlige gær. Efter blanding modnes 80% af vinen i cementtanke, mens resten lagres i glasbeholdere i omkring 9 måneder. Produktionen er begrænset til cirka 8. 000 flasker. Vi de Vila Porrera Blanco byder på en karakteristisk aroma med mineralske og eksotiske noter, samt hints af modne ferskner, abrikoser og hasselnødder. Smagen er en harmonisk balance mellem friskhed og blødhed, med en god struktur og kompleksitet, samt en subtil trækarakter fra fermenteringen i nye fade. Vinen afslutter med en tør og harmonisk eftersmag, der byder på nuancer af salt, ferskenkerner og mandler. Den er ideel til servering med grillet fisk, hummerbisque, skaldyrsretter eller en fyldig suppe.