Silverthorn The Genie NV

Silverthorn The Genie NV Med en saftig og sprød alkoholprocent på 12,0 % er dette en mousserende vin, der fuldstændig stjæler rampelyset. Hvor storebroren dyrker den traditionelle hvide Chardonnay-stil, er The Genie noget så unikt som en 100 % mousserende Rosé lavet udelukkende på den intense, mørke Shiraz-drue (Syrah). Navnet er en legesyg reference til den magiske ånd i lampen, og vinen leverer præcis det: en eksotisk, farverig og ekstremt charmerende aroma-eksplosion, der formår at pakke Shiraz-druens rige, mørke bærkraft ind i Cap Classique-metodens Champagne-agtige kridtmineralitet og silkebløde bobler. Druesammensætning: 100 % Shiraz (Syrah). Terroir og produktion: Druerne dyrkes i Robertsons unikke undergrund, som er proppet med kridthvid fossil kalksten. Shiraz-druerne høstes tidligt ved håndkraft for at fange den vitale syrenerve og undgå for høj alkoholstyrke. Efter en kort, skånsom skalkontakt for at udtrække den smukke, lyserøde farve, presses druerne. Vinen undergår andengæring på flasken efter den traditionelle metode og modnes i mellem 15 og 18 måneder på gærresterne i kælderen inden degorgering for at opbygge sin cremede struktur. Udseende: I glasset fremstår luksus-boblerne med en utrolig flot, klar og strålende klar lakserød til lys rosa farve, dekoreret med en tæt, livlig og konstant strøm af ultrafine mikrobobler. Duftprofil: Næsen er en herlig, intenst åben og overvældende aromaeksplosion af rød frugt med et herligt krydret twist. Den brager op med pristine overtoner af friske tyrkiske herligheder (rosevand), skovjordbær, hindbær og saftige røde kirsebær. Bag bærpulp-bombe folder der sig delikate lag ud af friskkværnet sort peber, eksotiske krydderier samt de klassiske, lune brioche-noter og friskbagt tærtebund fra gærlagringen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig, rund og meget imødekommende krop, der smyger sig fløjlsblødt over tungen understøttet af den cremede mousse. Smagen domineres af saftige hindbær og citruscreme. Shiraz-druens naturlige righoldighed balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrisk og sitrende frugtsyre, der holder den tørre profil (Brut) mirakuløst let, spændstig og pivlæskende. Eftersmag: Finishen har en flot, ren længde, der efterlader en behageligt tør og meget forfriskende eftersmag præget af sprød citrusskal og et elegant, saltet mineralbid. De officielle ratings: Da The Genie betragtes som et af Sydafrikas absolut mest innovative, vellykkede og stærke referencepunkter for mousserende rosé, leverer anmelderne de eksakte tal: Tim Atkin: 92 ud af 100 point (Stor anerkendelse hos Atkin, der roses for sin store personlighed, sin eksemplariske syreenerve og sit unikke Shiraz-tvist). James Suckling: 91 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed og de polerede, cremede mikrobobler). Decanter: 91 ud af 100 point (Topbedømt for sin flotte balance mellem eksotisk frugt og stringent kridtstruktur). Robert Parker: 90 ud af 100 point VinAvisen: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 ud af 5 stjerner (Tildelt de maksimale fem stjerner for sin enorme herlighedsværdi, sit totale fravær af rå kanter og sin fantastiske crowdpleaser-karakter til prisen). Vivino: ⭐ 4,2 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte, reelle og officielle rating på Vivino for Silverthorn The Genie, hvilket placerer den solidt i den absolutte globale superliga for mousserende rosévine). Madparring og servering: Takket være sin fine syrebalance, cremede bobler og Shiraz-druens krydrede bærkraft er denne mousserende rosé en usædvanligt alsidig og suveræn gastronomisk partner: Terrasse-hygge og aperitif: Det absolut mest populære og oplagte valg. Fremragende som et friskt, ukompliceret og læskende luksus-velkomstglas i solen helt uden mad. Parmaskinke og charcuteri: Det helt perfekte match til lufttørret skinke, milde tapas, carpaccio eller krydret charcuteri, hvor vinens bærnoter og kulsyre skærer flot igennem. Laks og skaldyr: Helt fantastisk til en grillet laks, koldrøget laks, sushiretter eller grillede rejer, hvor syren renser ganen smukt. Krydret asiatisk mad: Prøv den også til let krydrede thairetter eller asiatiske woksnacks, hvor vinens eksotiske krydderprofil og rige frugt følger maden smukt til dørs. Vinen skal serveres rigtig godt afkølet ved ca. 7–9 °C i klassiske hvidvinsglas eller Champagne-tulipanglas (undgå at servere den for varm, så den saftige bærkarakter holdes helt sprød). Vinen er fuldstændig klar til at levere stor, magisk nydelse med det samme og vinder ikke ved yderligere lagring i kælderen.