Valente 10 år Old Tawny

Valente 10 år Old Tawny Dette er en intens, yderst charmerende og meget klassisk fadlagret portvin fra Douro-dalen i Portugal med en alkoholprocent på 20,0 %. Serien er skabt af Miguel Valente (som også er direktør for det traditionsrige portvinshus Messias). Vinen er sammensat som et crowdpleasende blend, der fremstår som en luksuriøs og balanceret "flydende brunsviger" til en utrolig stærk pris. Druesammensætning: Et traditionelt Douro-blend bestående af de klassiske sorter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca og Tinta Roriz. Terroir og produktion: Druerne dyrkes på de skiferholdige skråninger i Douro-regionen. Gæringen afbrydes traditionelt undervejs ved at tilsætte druesprit (brandy) for at bevare druernes naturlige restsødme. Grundvinene har herefter gennemgået en gennemsnitlig modning på 10 år på gamle, traditionelle 550-liters egefade. Den kontrollerede iltning gennem træet har poleret vinen og forvandlet den friske frugt til dybe, modne lagringsnoter. Udseende: I glasset præsenterer portvinen sig med en smuk, klar og transparent mahognifarvet til mørk rødbrun kulør. Duftprofil: Næsen er herligt åben og fyldig. Den åbner med rige, sødmefulde aromaer af puddersukker, mørk sirup, sukkersyltede svesker og rosiner. Bag den mørke frugt følger klassiske fadnoter af karamelliserede valnødder samt julens varme krydderier.   Smagsoplevelse: På paletten åbner vinen med en rund, fed og behagelig mundfylde. Smagen leverer en harmonisk intensitet med en solid og tæt sødme, der smukt afspejler duftens puddersukker og rosiner. Teksturen føles utrolig silkeblød, glat og eftergivende, mens en indbygget og behagelig syrenerve sikrer, at den rige fedme bevarer en god friskhed og balance i mundhulen. Eftersmag: Finishen er lang, varm og behageligt krydret. Anmeldelser og ratings: Wine Enthusiast: 91 point (for Messias-grundvinen) Din Vinguide: 90 point / Godt Køb Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Takket være sin bløde tekstur og krydrede sødme er denne 10 års tawny usædvanligt alsidig og fungerer perfekt til julens hygge: Desserter med karamel og nødder: Det absolut oplagte match til franske eller danske mandeltærter, pecan pie eller crème brûlée. Chokolade og konfekt: Fantastisk ledsager til luksuschokolade, hjemmelavet marcipan, nougat samt julens rige godter og bagværk. Ostebord: Glimrende makker til faste, tørre og salte oste (f. eks. Vesterhavsost eller lagret Comté) samt modne blåskimmeloste. Uden mad: Særdeles velegnet som en ukompliceret after-dinner drink eller et hyggeligt meditationsglas. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 12–14 °C (gerne en smule under stuetemperatur). Den er fuldt udviklet og filtreret ved aftapning på flasken, hvilket betyder, at den er helt drikkeklar ved køb og ikke danner bundfald.