ALMA Chianti Classico 2024
ALMA Chianti Classico 2024 Dette er en frisk, rank og herligt livlig toscansk rødvin med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen produceres af det lille, charmerende boutique-vinhus La Festeggiata, som ejes af en dansk familie. Vinen er opkaldt efter ejernes yngste datter, Alma, og hendes humoristiske, syngende og legesyge personlighed afspejles direkte i vinens energiske stil. Druesammensætning: 100 % Sangiovese. Terroir og produktion: Druerne høstes ved håndkraft fra vingårdens højtbeliggende marker i Chianti Classico-zonen i Toscana. For at bevare druens naturlige og legesyge nerve, modnes vinen udelukkende i 12–20 måneder på store, traditionelle egetræsfade (botti). De store fade polerer vinen og tilfører en let struktur uden nogensinde at dække for den rene, saftige frugtkarakter med et tungt og mørkt fadoverlæg. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, klar og klassisk transparent rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, legesyg og tro mod sit terroir. Den åbner med klare og sprøde aromaer af modne røde kirsebær, hindbær og saftige ribs. Bag den rene røde bærpulp følger klassiske nuancer af tørrede urter, et diskret strejf af peber, tobak samt en let, elegant undernote af egetræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en frisk, sprød og elegant mundfylde, der fokuserer på saftighed frem for tung rigdom. Den rige smag af røde kirsebær ruller ukompliceret over tungen og drives frem af en markant, levende og rank frugtsyre, som er områdets absolutte varemærke. Tanninerne er til stede, men fremstår ungdommelige og stringente, hvilket giver vinen et herligt, madvenligt greb i mundhulen. Eftersmag: Finishen er ren, tør og mellemlang med en læskende, syrerig og forfriskende afrunding af røde bær. Anmeldelser og ratings: VildMedVin / Kunder: 4,0 ud af 5 stjerner ("Super god og rund") Vivino: 3,9 stjerner (baseret på det stærke historiske gennemsnit for vinhusets traditionelle Chianti Classico-aftapninger) Madparring: Dette er i udpræget grad en klassisk, italiensk hverdags- og madvin, hvis flotte syrestruktur kalder på mad med fedme, olie eller tomatsyre: Pastaretter: Det absolut mest oplagte match. Fantastisk til pasta med fyldige tomatsaucer, kødsovs (ragù) eller friske krydderurter. Klassisk italiensk gastronomi: Særdeles velegnet til ikke alt for kraftige kødretter, f. eks. kalvekoteletter, samt en sprød tomatsalat (caprese) med masser af god olivenolie. Asiatiske retter: Prøv den overraskende nok også til asiatiske hverdagsretter, hvor vinens sprøde friskhed og rene frugt renser ganen flot. Deles med venner: Den er ukompliceret og sjov nok i sin friske stil til blot at blive delt med gode venner i utvungne rammer. Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 15–17 °C. Selvom den uden problemer kan gemmes i kælderen i et par år, viser den sig fra sin absolut mest charmerende og energiske side, når den drikkes, mens den er ung, rank og sprængfyldt med primær rød frugt.