Atalaya `Alaya Tierra` 2021

EN HELT IGENNEM FANTASTISK VIN! Atalaya 'Alaya Tierra' 2021 er en kraftfuld og intens rødvin fra Almansa-regionen i Spanien. Denne vin er en bemærkelsesværdig repræsentation af områdets terroir og vintraditioner, skabt af Bodegas Atalaya, som er kendt for deres dybe og koncentrerede vine. Smags- og duftnoter: Farve: Dybt violet med mørke, næsten uigennemsigtige toner, der indikerer dens fyldighed. Duft: Intens og kompleks med noter af modne sorte frugter som brombær, solbær og kirsebær, efterfulgt af krydrede nuancer som peber, lakrids og vanilje. Et strejf af mineralitet og tobak tilføjer ekstra dybde. Smag: Ekspressiv og fyldig med en fløjlsblød tekstur og velintegrerede tanniner. Smagen er domineret af sorte frugter, mørk chokolade, krydderier og en behagelig ristet eftersmag, som afsluttes med stor længde og intensitet. Produktion: Alaya Tierra er lavet på Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), en drue kendt for sin dybe farve og intense smag. Druerne stammer fra gamle vinstokke, der vokser i højder på over 800 meter over havets overflade. Disse marker giver druer med koncentrerede smagsstoffer. Efter høst lagres vinen på franske egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse. Madparring: Denne vin er ideel til kraftige og smagfulde retter, herunder: Langtidsbraiseret oksekød, lam eller vildt. Retter med krydret tomatbaseret sauce, som en solid osso buco eller ratatouille. Mørkegrillede grøntsager eller svamperetter. Modne oste som blåskimmel eller manchego. Servering: For at få det optimale ud af vinen anbefales det at servere den ved ca. 16-18°C. Dekantering i mindst en time kan hjælpe med at åbne vinens komplekse aromaer og smagslag. Konklusion: Atalaya 'Alaya Tierra' 2021 er en imponerende og kraftfuld vin, der forener områdets rå styrke med elegance og finesse. Perfekt til dem, der elsker intense vine med dybde og kompleksitet. En vin, der gør sig lige godt til en særlig middag som til at imponere vinentusiaster.