Atalaya `Alaya Tierra` 2021

En virkelig fantastisk vinoplevelse! Atalaya 'Alaya Tierra' 2021 er en intens og kraftfuld rødvin fra Spaniens Almansa-region. Denne vin er en fremragende afspejling af områdets unikke terroir og vintraditioner, skabt af Bodegas Atalaya, der er kendt for deres dybe og koncentrerede vine. Smags- og duftnoter: Farve: En dyb violet nuance med mørke, næsten uigennemsigtige toner, der vidner om vinens fyldighed. Duft: En intens og kompleks aroma med noter af modne sorte frugter som brombær, solbær og kirsebær, suppleret af krydrede nuancer som peber, lakrids og vanilje. Et hint af mineralitet og tobak tilføjer ekstra dybde. Smag: Fyldig og ekspressiv med en fløjlsblød tekstur og velintegrerede tanniner. Smagen domineres af sorte frugter, mørk chokolade, krydderier og en behagelig ristet eftersmag, der afsluttes med stor længde og intensitet. Produktion: Alaya Tierra er fremstillet af Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), en drue kendt for sin dybe farve og intense smag. Druerne kommer fra gamle vinstokke, der vokser i højder over 800 meter. Disse marker producerer druer med koncentrerede smagsstoffer. Efter høsten lagres vinen på franske egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse. Madparring: Vinen er perfekt til kraftige og smagfulde retter, såsom: Langtidsbraiseret oksekød, lam eller vildt. Retter med krydret tomatbaseret sauce, som en solid osso buco eller ratatouille. Mørkegrillede grøntsager eller svamperetter. Modne oste som blåskimmel eller manchego. Servering: For at få det bedste ud af vinen anbefales det at servere den ved ca. 16-18°C. Dekantering i mindst en time kan hjælpe med at åbne vinens komplekse aromaer og smagslag. Konklusion: Atalaya 'Alaya Tierra' 2021 er en imponerende og kraftfuld vin, der kombinerer områdets rå styrke med elegance og finesse. Perfekt til dem, der elsker intense vine med dybde og kompleksitet. En vin, der passer både til en særlig middag og til at imponere vinentusiaster.