Atlan & Artisan Epistem No. 2, 2013

Atlan & Artisan er et vin-koncept, der skaber unikke vine af de bedste druer fra udvalgte regioner. Vinavlere dyrker druerne med stor omhu, og kun de bedste druer udvælges. Sebastian Keller og Phillipe Bramaz står bag konceptet og producerer oprindelsesorienterede vine. Druerne høstes i hånden, gærer i åbne kar og modnes i egetræ. Epistem-vinene kommer fra økologisk certificerede vinmarker i Jumilla, beliggende 850 meter over havets overflade. Espernalas "Clos" er en gammel vinmark på over 90 hektar, hovedsageligt plantet med Monastrell Pie Franco og nogle gamle Bobal. Panduro er en nordvendt vingård, der skaber friske og silkeagtige vine. Vinene udtrykker deres terroir med minimale indgreb. Inspirationen fra erkendelsesteorien gør vinene til et produkt af logisk tænkning og sanseoplevelse, ved at anvende analytisk tænkning på naturens manifestationer.