Vinkammeret
96 POINT | Antonio Galloni, Vinous: The 2021 Barbaresco Pajorè is a wild, exotic wine that marries the intensity of the year with tons of classic structure.
Pajoré har altid leveret store vine i "de rigtige hænder". Årgang 2019 er en kæmpe Barbaresco - med et langt liv foran sig. Vinen fremstår transparent rød i farven med indsmigrende, nuancerede og rødfrugtede aromaer af kirsebær, krydderier, mint og lak
Lidt, men godt må være konklussionen af Sottimanos Pajoré 2017, som stråler i glasset med højintense aromaer af kirsebær, tranebær, viol og krydderier. I smagen går koncentrationen igen, hvor den ungdommelige, lagfyldte frugt suppleres med en spjættende s
96 POINT | Antonio Galloni, Vinous: The 2021 Barbaresco Pajorè is a wild, exotic wine that marries the intensity of the year with tons of classic structure. There's plenty of richness and body, but the Pajorè is pretty shut down today, as it almost alway